Kuivatatud seened tatraga. Tatrapuder sibula ja kuivatatud seentega. Kuivatatud puravikud tatra ja köögiviljadega

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Odav, lihtne ja täiesti kodune retsept– tatrapuder seente ja sibulaga. Võtame rohkem sibulaid, unustamata, et tatar tõesti "armastab" praetud sibul, A kuivatatud seened Las nad olla, mida nad leiavad, see ei pea olema üldse valge.
Seeni pole vaja enne keeta, vaid need peavad olema leotatud või sees külm vesi mitmeks tunniks (võid ööseks jätta) või vala peale keev vesi ja jäta 1-2 tunniks tihedalt kaane alla. Pärast seda filtreerige. Seeneleotisega teevad nad seda, mida õigeks peavad – ühed lisavad tatrale pool ja pool vett, teised aga kallavad välja. Pärast leotamist tuleb seeni loputada voolava puhta vee all, et eemaldada kõik võimalikud saasteained. Haki väiksemateks tükkideks, sorteeri terad läbi ja võid hakata valmistama tatraputru sibula ja seentega.

tatar seente ja sibulaga - retsept koos fotoga

Koostis:

- tatar(kuiv) - 1 tass;
- kuivatatud seened - 30 g;
- sibul – 2 suurt sibulat (õuna suurune);
- porgandid - 1 tk;
- vesi - 1 klaas;
- seente infusioon (vesi seentest) - 1,5 tassi;
- taimeõli- 3-4 spl. lusikad;
- sool - maitse järgi.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Vala poolteist tassi keeva vett (just keedetud vett) kuivatatud seentega kaussi ja jäta kaane all 1,5-2 tunniks seisma.

Pärast määratud aja möödumist valage vesi, milles seened olid leotatud, läbi sõela puhta anumasse - vajame seda tatrapudru keetmiseks. Kui te seenetõmmist toiduvalmistamisel ei kasuta, visake see minema.

Leotatud seened peseme puhtas vees, seejärel lõikame need mitte väga suurteks tükkideks. Reeglina lõigatakse mütsid juba väikesteks tükkideks ja jalad tuleb lõigata mitmeks osaks.




Sibula valmistamiseks kasutame rohkem sibulat, need sobivad suurepäraselt keedetud tatraga. Lõika sibul peeneks kuubikuteks, porgand lõika väikesteks tükkideks (kõrred või ka kuubikud).

Kuumuta õli ja vala sibul sügavale praepannile. Prae, kuni servad hakkavad pruunistuma. Lisa porgandid ja sega. Prae köögivilju keskmisel kuumusel paar minutit, et sibul jõuaks pruunistuda ja oma maitse õli sisse lasta.

Lisa leotatud seened ja sega need köögiviljadega. Prae 3-5 minutit, jättes kuumuse keskmisele tasemele.

Valage sisse puhas tatar (peate loputama jooksva vee all ja eemaldama kogu nigella). Prae tatar segades kergelt läbi, et teravilja oleks õlist ning köögiviljade ja seente aroomiga küllastunud.

Sega seenetõmmis klaasi keeva veega, vala sisse tatar koos seentega. Retsept nõuab tavapärasest veidi rohkem vett. See on tingitud asjaolust, et ka seened ja köögiviljad imavad keetmise ajal vedelikku, kui võtta standardsuhe üks kuni kaks, võib teravili jääda tihedaks. Sool maitse järgi - seda tuleb teha kohe, et mitte hiljem teravilja segada.

Lase vedelik kõrgel kuumusel keema. Keera leek madalaks ja kata pann kaanega. Ärge segage teravilja enam; laske pudrul 30 minutit aurutada. Poole tunni pärast avage see ja kontrollige, kas kogu vesi on imendunud. Teraviljad, köögiviljad ja seened imavad reeglina kogu vedeliku, tatar osutub aurutatud, pehmeks, kuid jääb muredaks.




Tatrapuder sibula ja kuivatatud seentega on valmis. Selle maitsva ja toitva vene köögi roa kõrvale sobivad kõige paremini isetehtud hapukurgid ja marinaadid: marineeritud või marineeritud kurgid, tomatid, talveks konserveeritud salatid ja palju muud. Head isu!




Autor Jelena Litvinenko (Sangina)

Teravilja on alati au sees peetud. Pole ime, et on olemas tuntud vene vanasõna: "Shchi ja puder on meie toit."

Kõige sagedamini kasutati putrude valmistamiseks teravilja: murenev, viskoosne, vedel. Nad lisasid liha, köögivilju, mune ja seeni.

Hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks pakuti putru.

Tatart on alati hinnatud. Ega asjata sõdureid sellega kõige sagedamini toidetakse.

Tatrapudru valmistamiseks on kümneid võimalusi. Kui leibkonnaliikmed suhtuvad tatrasse soosivalt, pole perenaisel keeruline ilma kordamata süüa teha. erinevaid roogasid selle tervisliku teravilja lisamisega.

Üks suurepäraseid retsepte tatart kasutades on tatrapuder seente ja sibulaga.

See roog on südamlik, maitsev ja väga aromaatne. Eriti kui neid kasutatakse selle valmistamiseks Metsaseened oma ainulaadse seenevaimuga.

Mõnele ei meeldi tatar selle spetsiifilise lõhna tõttu. Kuid ilmselt ei söönud nad lihtsalt kõigi reeglite järgi valmistatud tatraputru.

Tõepoolest, tatral on terav, kontsentreeritud aroom, eriti pärast röstimist. Ja kui küpsetate selle üle, eritab see küpsetamise ajal mitte eriti meeldivat lõhna.

Samal põhjusel ei tohiks lasta tatrapudrul roa põhja kõrbeda.

Sibul parandab tatrapudru maitset. Õlis hautatud ja tatrale lisatuna tasandab selle karmi hõngu, muutes pudru aromaatseks, võiseks ja väga maitsvaks.

Tatrapuder lihaga on klassika. Aga paastu ajal, kui loomsete saaduste osas on tabu, tulevad appi seened: värsked, kuivatatud, konserveeritud, külmutatud.

Porcini seeni, russula, austrite seeni, kukeseeni ja šampinjone võib teraviljale lisada värskelt ja keeta koos pehmeks.

Tehke sama kuivatatud seentega. Kuid enne keetmist leotatakse neid kõigepealt vees või piimas ja alles pärast pehmeks muutumist töödeldakse neid veelgi kuumtöötlus– sibulaga praadimine või teraviljaga hautamine.

Varem jõudis tatar poelettidele praadimata kujul, nii et see tuli esmalt sorteerida, eemaldades võõrlisandid, ja seejärel praadida kuival pannil või ahjuplaadil, pannes ahju.

Tänapäeval müüakse tatart eelpraetuna, mis lihtsustab selle valmistamist.

Kokaraamatutes kirjeldatud reeglite järgi tatart ei pesta, vaid ainult sorteeritakse ja seejärel valatakse keevasse soolaga maitsestatud vette.

Kuid kogemus näitab, et tatar osutub maitsvamaks ja valmib kiiremini, kui pärast sorteerimist loputate ja seejärel 2-3 tundi soojas vees leotage. Selle aja jooksul paisub see hästi ja suureneb maht 2-3 korda. See tatar valmib sõna otseses mõttes 15–20 minutiga.

Muretse tatrapudru saamiseks peaks vett olema poolteist korda rohkem kui kuivas teraviljas.

Tatrapuder värskete seente ja sibulaga

Koostis:

• tatar - 1 spl;
• šampinjonid - 300 g;
• sibul- 2 tk.;
• vesi - 1,5 spl;
• sulatatud või- 50 g;
• sool;
• must pipar.

Videoretsept selleks puhuks:

Küpsetusmeetod

• Haki kooritud sibul peeneks.
• Pese šampinjonid, kuivata rätikul või sõelal. Lõika väikesteks kuubikuteks.
• Kuumuta pannil ghee, lisa sibul ja prae pehmeks. Lisa seened, sega. Esiteks eraldavad seened suures koguses vedelikku, mis hakkab peagi aurustuma.
• Kui seened on veidi praetud (see juhtub umbes 10 minuti pärast), lisa sorteeritud tatar. Vala peale keev vesi, sool, pipar, sega. Kui vedelik keeb, alanda kuumust ja kata pann kaanega. Keeda putru segamata, kuni teravili on pehme. Keera kuumus maha, lase pudrul kaane all veidi podiseda, siis sega ja tõsta taldrikutesse.

Tatrapuder kuivatatud seente ja sibulaga

Koostis:

• tatra tuumad - 1 spl;
• kuivatatud valged seened - 30 g;
• seenepuljong - 2 spl;
• sibul - 1-2 tk;
• sool;
• või - 50 g.

Küpsetusmeetod

• Kuivatatud seened kõrvetada keeva veega, loputada hästi, panna kaussi ja valada külm vesi 2-3 tunniks. Seejärel aseta keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda pehmeks. Kurna kurnis. Lõika viiludeks.
• Kurna seenepuljong ja mõõda välja vajalik kogus. Vala see pada või paksuseinalisele pannile, lisa soola, lase keema tõusta.
• Prae tatar kuival pannil. Tõsta puljongiga pada. Lisage kohe seened ja segage. Hauta suletud kaanega madalal kuumusel pool tundi.
• Kui puder pakseneb, asetage pada 180°-ni kuumutatud ahju ja hautage veel pool tundi.
• Sulata pannil või ja prae selles sibul kuldpruuniks. Sega see valmis pudruga.

Tatrapuder seente ja sibulaga seenepuljongis ahjus

Koostis:

• tatar - 1 spl;
• sulatatud või - 60 g;
• keedetud seened - 300 g;
• sibul - 1 tk;
• seenepuljong - 2-3 spl;
• seenepuljong;
• soola.

Küpsetusmeetod

• Pese seened ja lõika viiludeks. Keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks (umbes 25–30 minutit). Kurna kurnis.
• Kurna puljong.
• Haki sibul peeneks ja prae sulavõis.
• Sorteeri tatar välja ja vala pada. Lisa seened ja sibul. Segage. Vala sisse nii palju seenepuljongit, et see kataks teravilja kolme sõrme võrra.
• Sulgege pada tihedalt kaanega ja asetage 180–200°-ni eelsoojendatud ahju 1–1,5 tunniks.
• Kui teravilja on hästi aurustunud, segage seda.

Lahja tatrapuder seente ja sibulaga

Koostis:

• tatar - 1 spl;
• värsked russula seened - 4-5 tk;
• vesi - 2 spl.;
• sibul - 1 tk;
• sool;
• taimeõli - 50 g.

Küpsetusmeetod

• Sorteeri tatar välja, vala paja, vala peale keev vesi ja lisa sool.
• Pese seened ja lõika viiludeks. Haki sibul. Kombineeri teraviljaga, sega. Asetage pliidile. Keeda madalal kuumusel, kattes anuma kaanega, putru umbes tund aega. Valmis puder sega hoolikalt.

Tatrapuder seente ja sibulaga: mikrolaineahjus

Koostis:

• tatar - 1 spl;
• vesi - 2-3 spl;
• sibul - 2 tk;
• värsked seened - 300 g;
• sool;
• sulatatud või - 50 g;
• must pipar - näputäis.

Küpsetusmeetod

• Sorteeri tatar välja ja lisa sooja vett. Jätke 2 tunniks.
• Haki sibul peeneks ja prae sulavõis kuldpruuniks.
• Pese seened ja lõika viiludeks. Kombineeri sibulaga. Küpseta, kuni seente niiskus on aurustunud ja need hakkavad pruunistuma.
• Kui tatar on suurema osa veest endasse imanud, tõsta see koos ülejäänud vedelikuga keraamilisele pannile. Lisa sibul ja seened, sool ja sega läbi. Vala peale nii palju vett, et tatar oleks kahe sentimeetri võrra kaetud.
• Kata pann kaanega, jättes väikese vahe auru väljumiseks. Pange see mikrolaineahju. Küpseta madalal võimsusel 20 minutit. Sega valmis puder.

Märkus perenaisele

Tõenäoliselt olete märganud, et igas retseptis on pudru keetmiseks vaja erinevat kogust vett.

See sõltub teravilja kvaliteedist, kas seda leotati enne keetmist vees, kas see oli praetud või mitte.

Lisaks on tatar üks neist teraviljadest, mida on peaaegu võimatu küpsetades rikkuda. Kui te pole piisavalt vett valanud ja tatar osutub kuivaks, valage juurde veidi keeva vett, segage, sulgege kaas, hautage tulel ja teie puder muutub pehmeks ja murenevaks.

Kui vedelikku on liiga palju, avage kaas, segage teravilja ettevaatlikult ja oodake madalal kuumusel küpsetades, kuni liigne vesi aurustub.

Võid ka panni ahju panna ja podiseda, kuni teraviljad imavad endasse liigse vee ja muutuvad muredaks.

Tatar kuivatatud seentega on traditsiooniline vene retsept. Südamlik, maitsev ja lahja tatar on suurepärane eraldi roog igaks päevaks või maitsev lisand. Ka paastuajal üllatab külalisi ja rõõmustab peret win-win kombinatsioon tatrapudrust ja maitsvatest seentest.

Paastutatar seentega: mida sa vajad?

Valik on kuivatatud seened sellel on kindlad eelised:

• retsept on saadaval igal ajal aastas;
• see osutub palju odavamaks kui värske metsaga;
• kuivatatud on rikkalikuma lõhna ja maitsega.

Kõige olulisemad proportsioonid: võta sama palju tatart kui kuivatatud seeni. Näiteks 1 klaas.

Teil on vaja ka:

• 1 suur sibul;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 1 keskmine porgand;
• 2 spl. l. taimeõli;
• vesi või köögiviljapuljong.

Kui te paastuajal rooga ei valmista, võite kasutada võid.

Tatar seentega: samm-sammult paastuaja retsept

Kuivatatud seeni tuleb esmalt üleöö külmas vees või paariks tunniks kuumas vees leotada. Leotusaega võid oma äranägemise järgi lühendada, kuid siis ei pruugi seened piisavalt pehmed olla.

Seejärel jätkake ettevalmistamisega:

Valmis lahja tatar kuivatatud seente, sibula ja porgandiga võid puistata üle ürtidega. Serveeri kuumalt.

Lifehack. Maitsev köögiviljapuljong lahja tatra jaoks seente ja sibulaga

Ma valmistan seda rooga sageli koos seenesupp- leotage ikkagi "seenekrõpse". Seejärel võtan keevast supist tatrapuljongi, mille teen meelega tavapärasest veidi vedelamaks. See osutub kahekordselt rikkalikuks ja lõhnavaks!

Või muidugi võite veidi rohkem kaasa lüüa ja keeta täisväärtuslikku köögiviljapuljongit. Kuumuta seenevesi, lisa köögiviljad, aromaatsed ürdid ja keeda 15-20 minutit. Kuid ma tajun seda võimalust endiselt kui toodete asjata ülekandmist, liiga raiskavat.

Head isu!

Armastusega,
Rorina.

Tatrapuder seentega on lihtne ja lihtne kooslus, millest saab valmistada palju rammusaid, toitvaid ja maitsvaid roogasid. Täiendades põhikomponente köögiviljade, liha ja muude koostisosadega, saate oma igapäevast menüüd kvalitatiivselt mitmekesistada.

Kuidas küpsetada tatart seentega?

Tatrapuder seentega on retsept, mida saab valmistada pliidil kastrulis, ahjus või aeglases pliidis, nautides iga kord suurepäraseid tulemusi.

1. Praetud šampinjonid, sageli sibulaga, lisatakse juba keedetud teraviljale või keedetakse komponendid kaane all koos osa veega.
2. Purunema tulemuse saamiseks lisage ühele osale teraviljast kaks osa vett.
3. Seente praadimisel on lisaks sibulale lisatud porgandit ja muid juurikaid ja köögivilju.
4. Tatrapuder seentega on eriti maitsev ja toitev, kui seda lihaga keeta. Toode lõigatakse viiludeks või keeratakse hakklihamasinas ning seejärel viiakse eraldi või koos praetud seentega valmisolekusse.
5. Enne serveerimist või küpsetamise ajal võib rooga maitsestada peeneks hakitud ürtide ja küüslauguga.

Tatrapuder seente ja sibulaga

Seente ja sibulaga tatra retsept on elementaarne ja sellega saab hakkama isegi algaja kokk. Roa lahja versiooni puhul ära lisa pudrule võid, vaid maitsesta peeneks hakitud peterselli või tilliga. Kasutades metsaseened Need puhastatakse eelnevalt, keedetakse vees või hautatakse 30 minutit.

Koostis:

• tatar - 1 klaas;
• vesi - 2 klaasi;
• seened - 400 g;
• sibul - 2 tk;
• taimeõli - 50 ml;
• või - 30 g;
• sool pipar.

Ettevalmistus

1. Teravili sorteeritakse välja, valatakse veega, soolatakse ja keedetakse madalal kuumusel kaane all pehmeks.
2. Prae õlis hakitud sibul ja seejärel seened, prae kuni niiskus on aurustunud ja kergelt pruunistunud, lisades soola ja pipart.
3. Lisa kuumale pudrule või ja prae läbi.
4. 5 minuti pärast läheb tatrapuder sibula ja seentega tõmbama ning on serveerimiseks valmis.

Tatar kuivatatud seentega

Tatrapuder kuivatatud seentega on veelgi maitsvam ja aromaatsem. Toode pestakse esialgu põhjalikult ja pärast leotamist loputatakse täiendavalt. Saadud tõmmist ei valata välja, vaid filtreeritakse läbi riidetüki ja kasutatakse aromaatse vedela alusena pudru valmistamisel.

Koostis:

• tatar - 1 klaas;
• vesi - 2 klaasi;
• kuivatatud seened - 50 g;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• taimeõli - 70 ml;
• sool pipar.

Ettevalmistus

1. Seeni leotatakse mitu tundi ja tükeldatakse.
2. Sibul ja küüslauk praetakse õlis.
3. Lisa tatar ja ettevalmistatud seened ning kuumuta kõike koos mitu minutit.
4. Vala koostisained kahe klaasi kurnatud seeneleotisega, lisa soola ja pipart.
5. Tatart kuivatatud seente ja sibulaga küpsetatakse kaane all madalal kuumusel umbes 20-30 minutit või kuni niiskus on täielikult imendunud.

Tatar seentega Stroganoff stiilis - retsept

Kui teile seened muljet ei avalda ja soovite rooga originaalsemas versioonis proovida, on aeg lisada seenepõhjale uusi noote, lisades hapukoort ja tomatikastet. Kastmes võid lisaks hautada seeni ja sibulaid või serveerimisel lihtsalt koostisainetega üle valada ja segada.

Koostis:

• tatar - 1 klaas;
• vesi - 2 klaasi;
• seened - 350 g;
• sibul - 2 tk;
• hapukoor - 200 g;
• tomatipasta - 1 spl. lusikas;
• jahu ja või - igaüks 1 tl;
• taimeõli - 40 ml;
• sool, pipar, lahe, ürdid.

Ettevalmistus

1. Tatar valatakse veega, keedetakse soola lisamisega kaane all kuni valmimiseni.
2. Prae sibul seentega.
3. Eraldi hautage jahu, lisage sellega segatud hapukoor tomatipasta, soovi korral kasta, kuni kaste on soovitud paksusega.
4. Maitsesta kaste, sega praetud seente ja tatraga.
5. Valmis tatar Stroganoff seentega serveeritakse värskete ürtidega.

Tatar kalkuniliha ja seentega

Keedetud tatrapuder seente ja kalkunilihaga rõõmustab teid suurepärase kulinaarse kombinatsiooniga. Sobib linnureie või rinnafileest saadud viljaliha, mis tuleks lõigata keskmise suurusega kuubikuteks ja eraldi kuumas õlis pruunistada. Tomatimahla võib asendada riivitud värskete või konserveeritud tomatitega.

Koostis:

• tatar - 1 klaas;
• kalkun - 400 g;
• vesi - 2 klaasi;
• tomatimahl - 70 ml;
• seened - 350 g;
• sibul - 1 tk;
• paprika - 1 tk;
• taimeõli - 40 ml;
• sool, pipar, ürdid.

Ettevalmistus

1. Pruunista liha õlis, lisa veidi vett ja hauta kaane all 20 minutit.
2. Prae sibulad ja seened õlis läbi.
3. Lisama paprika, tomatimahl, tatar, hautatud liha, vala vette.
4. Maitsesta roog ja küpseta kaane all, kuni kogu niiskus on täielikult imendunud.

Kaupmehe stiilis tatar seentega

Tatar seentega on retsept, mis ulatub tagasi Vene köögi sügavustesse, kui teravilja kombineeriti lõhnavate puravike või muude puravikkudega ja küpsetati ahjus. Sama maitsva roa saab valmistada kastrulis, pajas, sügaval pannil või kastrulis, täiendades koostist mahlaste ja aromaatsete köögiviljadega.

Koostis:

• tatar - 1 klaas;
• vesi - 2 klaasi;
• seened - 350 g;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• paprika - 1 tk;
• taimeõli - 50 ml;
• sool, pipar, ürdid.

Ettevalmistus

1. Porcini seened keedetakse soolaga maitsestatud vees, misjärel need lõigatakse.
2. Prae sibulad õlis.
3. Lisa porgand ja paprika ning 3 minuti pärast viilutatud seened ja teravili.
4. Lisa keev vesi, lisa maitseained ja kata anum kaanega.
5. Pärast umbes 20-minutilist haudumist on tatrapuder puravikkudega valmis.

Tatar hakkliha ja seentega – retsept

Suurepärane roog õhtusöögiks oleks keedetud tatar hakkliha ja seentega. Roa loomise tehnoloogia on elementaarne ja tulemus ületab kõik ootused. Soovi korral täiendatakse kompositsiooni värskete või külmutatud köögiviljade, Provence'i või Itaalia ürtide või peeneks hakitud värskete ürtidega.

Koostis:

• tatar - 1 klaas;
• vesi - 2 klaasi;
• hakkliha - 300 g;
• seened - 400 g;
• sibul - 2 tk;
• taimeõli - 50 ml;
• sool, pipar, vürtsid.

Ettevalmistus

1. Prae tükeldatud sibul koos seente ja hakklihaga eraldi, purustades tükid spaatliga.
2. Kombineerige komponendid ühises anumas, lisage teravilja, keev vesi ja kõik maitseained.
3. Hauta rooga kaane all tasasel tulel, kuni puder on valmis ja kogu niiskus imendunud.

Tatar köögiviljade ja seentega

Keedetud tatar seente ja tomatitega koos muude köögiviljade lisandiga on suurepärane valik lahjaks dieediks või tervislikuks ja tervislikuks dieettoitumine. Soovi korral võite lisaks pakutud koostisosadele lisada suvikõrvitsat, baklažaani, kapsa õisikuid, roheline hernes, rohelised oad või spargel.

Koostis:

• tatar - 1 klaas;
• vesi - 2 klaasi;
• tomatid - 2 tk;
• seened - 300 g;
• sibul ja porgand - 1 tk;
• magus pipar - 1 tk;
• selleri vars - 1 tk;
• taimeõli - 100 ml;
• sool pipar.

Ettevalmistus

1. Prae sibul porgandi, paprika ja varsselleriga.
2. Eraldi praadige seened ja lisage need köögiviljadele.
3. Lisa tükeldatud kooritud tomatid ja tatar.
4. Täida kõik veega, maitsesta rooga ja küpseta, kuni niiskus on imendunud ja teravili on pehme.

Tatar seentega ahjus

Ahjus küpsetatud õnnestub konkurentsitult. Valamisvee asemel võite kasutada puljongit või segu tomatipasta, hapukoore ja muude lisanditega. Soovi korral võid lisada praeliha, suurendades veidi veekogust ja küpsetusaega.

Koostis:

• tatar - 1 klaas;
• vesi - 250 ml;
• seened - 400 g;
• sibul ja porgand - 1 tk;
• taimeõli - 40 ml;
• sool pipar.

Ettevalmistus

1. Tatar pestakse ja asetatakse keraamilisse potti.
2. Prae sibulad, porgandid ja seened õlis läbi ning aseta teravilja peale.
3. Lisa vesi ja kata anum kaanega.
4. Pärast 40-minutilist 180-kraadist küpsetamist on ahjus tatrapuder seentega valmis.

Tatar kana ja seentega

Ja seened omandavad erinevaid maitseid ja toiteomadused olenevalt kasutatud lihast: sääred, reied või vähem kaloreid ja õrn filee kana rinnatükk. Sellest tulenevalt võib liha praadimise eelpraadimise aeg enne teravilja lisamist erineda.

Koostis:

• tatar - 1 klaas;
• kana - 500 g;
• vesi - 2 klaasi;
• seened - 500 g;
• sibul ja porgand - 1 tk;
• taimeõli - 50 ml;
• sool, pipar, vürtsid.

Ettevalmistus

1. Seened sibula ja porgandiga ning kana praetakse eraldi.
2. Lisa liha seenepraele, vala peale veidi vett ja hauta 10-20 minutit.
3. Lisa tatar, lisa maitseained ja kuum vesi, kata anum uuesti kaanega ja küpseta sisu 20 minutit.

Tatar hautatud liha ja seentega

Ja seeni saab küpsetada kiire lahendus, kui lisate kompositsioonile sea- või veiselihahautist. Tulemus üllatab ja rõõmustab ka valivaid sööjaid. Kui preparaat sisaldab palju rasva, võib selle soovi korral esialgu kokku korjata ja kasutada mõne muu roa valmistamiseks.

Koostis:

• tatar - 250 g;
• hautis - 400 g;
• vesi - 450 ml;
• seened - 300 g;
• sibul ja porgand - 1 tk;
• taimeõli - 20 ml;
• sool, pipar, lahe, ürdid.

Ettevalmistus

1. Seeni, sibulat ja porgandit praetakse õlis.
2. Lisa tatar, vesi ja maitseained, küpseta rooga kaane all, kuni teravili on pehme.
3. Lisa hautis anumasse, sega ja kuumuta veel paar minutit.

Tatar seentega aeglases pliidis

Lihaga või ilma, seened on alati edukad, rõõmustades suurepärase rikkalikkuse ja hämmastava aroomiga. IN sel juhul Kompositsioonile on lisatud kana rinnafileed, mille võib asendada mõne muu lihakomponendiga või kompositsioonist täielikult välja jätta ja saada roa lahja versioon.

Tatart peetakse maitsvaks ja tervislik puder. Seda kasutatakse sageli liha või kala lisandina. Seened on toitev toit, mis lisab igale roale soolase maitse. See artikkel sisaldab populaarseid kuivatatud seentega tatra retsepte, millega saate nüüd tuttavaks.

Porganditega

Koostis:

• 200 g teravilja;
• porgand, sibul, küüslauguküüs;
• 60 grammi seeni;
• värske till.

Kuidas valmistada tatart kuivatatud seentega:

• Parim on seeni üleöö kuumas vees leotada. Selleks vajate pool liitrit keeva vett. Kui seened paisuvad, viiakse need kurni. Ja pärast vee äravoolu lõika ribadeks.
• Haki sibul peeneks ja porgand õhukesteks ribadeks.
• Köögivilju ja seeni praetakse kuldpruuniks. Seejärel viige see kastrulisse.
• Kalla pestud puder köögiviljadele.
• Panni sisu täidetakse veega, milles seened olid leotatud, ja keedetakse, kuni tatar on täielikult küpsenud.
• Viis minutit enne roa väljalülitamist lisage hakitud küüslauk, ürdid ja sool.

Tatar kuivatatud seente ja sibulaga

Nõutavad tooted:

• ¼ kg teravilja;
• kaks väikest sibulat;
• ½ liitrit vett;
• 80 grammi kuivatatud seeni;
• 30 g võid (või).

Küpsetusprotsess:

• Tatar pestakse eelnevalt, asetatakse pannile ja täidetakse veega.
• Küpseta, kuni see on täielikult keedetud. Sel juhul tuleks pudrule lisada soola ja vajadusel tekkinud vaht eemaldada.
• Maitsesta valmis puder õliga, kata kaanega ja jäta tõmbama.
• Pese seened ja vala need kaheks tunniks keeva veega.
• Seejärel asetage see kurn ja laske veel ära voolata.
• Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks ja praetakse koos seentega kuni täieliku küpsemiseni. Soovi korral võid lisada oma lemmikvürtse.
• Praepanni sisu valatakse pudru hulka ja segatakse hoolikalt.

Koos tomatitega

Nõutavad koostisosad:

• ¼ kg putru;
• liiter vett;
• 50 g seeni;
• sibul, porgand ja üks tomat.

Kuidas valmistada tatart kuivatatud seente ja tomatitega:

• Seened täidetakse veega ja jäetakse vähemalt kaheks tunniks seisma. Seejärel pressitakse need välja, lõigatakse ribadeks ja praetakse õlis.
• Tomat lõigatakse väikesteks kuubikuteks, sibul suvalisteks tükkideks ja porgand õhukesteks ribadeks.
• Kui seened on praetud, lisatakse neile tükeldatud köögiviljad ja keedetakse madalal kuumusel viisteist minutit.
• Puder pestakse ja asetatakse pardi kaussi.
• Praetud köögivilju serveeritakse tatraga.
• Täida veega, milles seened olid leotatud.
• Nõu soolatakse ja asetatakse 180 kraadini kuumutatud ahju.
• Küpseta umbes tund.

Kuivatatud puravikud tatra ja köögiviljadega

Koostis:

• ¼ kg teravilja;
• paar porgandit ja sama palju tomateid;
• väike sibul;
• 100 g lillkapsast ja sama palju brokolit;
• üks suvikõrvits;
• 30 grammi porcini seeni;
• rohelus.

Toiduvalmistamise juhised.

• Seened valatakse kuuma veega (100 ml) ja jäetakse kaheks tunniks seisma.
• Valage pannile päevalilleõli ja soojendage seda.
• Saada hakitud sibul ja riivitud porgand. Prae aeg-ajalt segades.
• Kui köögiviljad muudavad värvi, lisage väikesteks ruudukujulisteks tükkideks lõigatud tomatid.
• Kümne minuti pärast valage vesi seente alt välja ja lisage veel ¼ liitrit puhast vett.
• Kui vedelik keeb, lisa seened, lisa sool ja maitseained.
• Viie minuti pärast lisa juhuslikult tükeldatud lillkapsas.
• 10 minuti pärast lisa tükeldatud suvikõrvits, brokoli õisikud ja tatar.
• Keeda, kuni puder on täielikult küpsenud.
• Enne serveerimist puista peale hakitud ürte.

Veiselihaga pottides

Nõutavad tooted:

• 200 g veiseliha ja sama palju putru;
• klaas vett (võib asendada köögiviljapuljongiga);
• porgandid ja sibulad;
• 100 grammi seeni;
• 50 g võid.

Kuivatatud seente ja veiselihaga tatra retsepti koostamine pole keeruline. Peaasi on järgida soovitusi:

• Leotage seeni eelnevalt kaks tundi.
• Vahepeal lõika liha kuubikuteks ja prae, lisades oma lemmikvürtse.
• Pärast veiseliha pruunistumist viiakse see savipottidesse.
• Haki sibul peeneks, riivi porgandid. Köögiviljad praetakse võis ja jaotatakse ka pottidesse.
• Seened kurnatakse ja asetatakse juurviljade peale, peale kallatakse pestud puder.
• Pottide sisu täidetakse vee või puljongiga, soolatakse, kaetakse kaantega ja saadetakse ahju.
• Küpseta 180 kraadi juures umbes nelikümmend minutit.
• Selle aja möödudes võetakse potid ahjust välja ja igasse pannakse tükk võid ja nõuda veel kümme minutit.

Roa maitsvaks muutmiseks järgige neid soovitusi:

• Roa valmistamiseks pole vahet, milliseid kuivatatud seeni kasutatakse, võid lisada ka seenesegu.
• Metseseeni tuleb leotada vähemalt kaks tundi. Kuid kui teil pole selle protsessi jaoks aega, võite neid lihtsalt pool tundi keeta.
• Roa maitsvamaks muutmiseks valage puder veega, milles seened olid leotatud. Võite lisada ka liha- või köögiviljapuljongit.
• Enne tatra välja valamist peske see põhjalikult. Teravilja kiiremaks kuivamiseks ja aroomi tugevamaks muutmiseks praetakse seda veidi kuival pannil.
• Tatar kuivatatud seentega muutub erakordseks maitsev roog, kui küpsetad seda ahjus või hautad kaua.

Valige retsept, mis teile meeldib ja küpseta tervislik roog rõõmuga.