→ Sealiha juustukatte all ahjus - retsept koos fotodega. Rikkalik lõunasöök perele ja sõpradele: maitsev liha kartulikasuka all ahjus Sealiha kasuka all ahjus ilma kartulita

Sealiha juustukatte all ahjus - retsept koos fotodega. Rikkalik lõunasöök perele ja sõpradele: maitsev liha kartulikasuka all ahjus Sealiha kasuka all ahjus ilma kartulita

Kui olete dieedil, mille eesmärk on kaalust alla võtta, pole see retsept teie jaoks. Ärge kurtke, et me teid ei hoiatanud! Ahjus küpsetatud liha kartuli ja juustuga on rammus, mahlane, aromaatne ja väga maitsev roog. Paljude meist on kartuli ja liha kombinatsioon juba ammu klassikaline ja kui küpsetate seda tandemit ahjus, lisades sibulat, tomatit, juustu ja küüslauku, saate täiusliku roa pere pidusöögiks. Mõned inimesed kardavad, et nad ei saa seda tüüpi pajarooga valmistada, kuid me võime teile kinnitada, et see õnnestub ja esimest korda. See samm-sammult foto retsept aitab teid!

Liha kasuka all ahjus

retsept kartuli, juustu ja tomatitega

Esmapilgul tundub seda rooga keeruline valmistada, kuid me tõestame teile, et see pole nii. Kas sa oled meiega? Alustame siis!

Vali liha oma eelistuse järgi, peaasi, et see oleks viljaliha (kondita filee). Sealiha, veiseliha, lambaliha, kana ja isegi kalkun on ülejäänud pakutavate koostisosadega täiuslikus kooskõlas. Kui praegu pole värskete tomatite hooaeg, asenda need külmutatud tomatitega (suvest päästetud) või aseta asemele kasvõi seeneviilud. Igal juhul saab see väga maitsev!

Koostis:

  • Liha (sisefilee, viljaliha) - 1 kg,
  • kartul - 1 kg,
  • Sibul 2-3 pead (suur),
  • Värsked tomatid - 3 tükki (keskmised),
  • kõva juust - 200 grammi,
  • Küüslauk 3-4 küünt,
  • majonees või hapukoor (võib asendada bešamellikastmega) - 100 grammi,
  • Sool, jahvatatud must pipar, vürtsid - maitse järgi,
  • Taimeõli (rafineeritud) küpsetusplaadi määrimiseks.

Küpsetusprotsess:

Koorige sibul ja loputage see sisse külm vesi. Seejärel lõigake sibul õhukesteks rõngasteks või poolrõngasteks, olenevalt pea suurusest.

Selle roa valmistamiseks vajame kõrgete külgedega küpsetusplaati, määrige see taimeõli ja asetage selle põhjale sibula "padi".

Loputage lihafilee põhjalikult jahedas vees. Kuivatage paberrätikuga või salvrätikutega. Fotol on retseptis kasutatud sealiha. Kartuliga küpsetamiseks valisime spetsiaalselt mittetailiha, et küpsetusprotsessis oleks kartul liha mahlast ja rasvast küllastunud ning veelgi maitsvam.


Lõika liha risti, tükid ei tohi olla üle poole sentimeetri paksused. Soola ja pipar hakitud liha ning lisa oma maitse järgi vürtse. Soovi korral võid iga plaadi peksa spetsiaalse haamriga karbonaadi jaoks.

Liha küpsetamiseks ahjus kasutasin sealiha kaelast, mis on oma olemuselt väga pehme. Kui sul on muud vähem pehmet liha, siis soovitan see esmalt vajalikeks tükkideks lõigata, soola lisada, maitseaineid lisada ja toidukilesse keerata ning mitmeks tunniks või üleöö marineerida.

Minu peres on liha üks lemmikvürtse tüümian, millest me seda rooga valmistame. Pigista küüslauk läbi pressi ja jaota lihale.

Asetage valmis sealiha (või veiseliha) sibulapeenra peale.


Pese tomatid, eemalda vars ja lõika õhukesteks viiludeks. Jaotage tomativiilud ühtlaselt lihakihile.


Tomatid tuleb katta selle roa valmistamiseks valitud kastmega. Kastmetest võite eelistada Bechamel kastet, majoneesi - hapukoorekaste või lihtsalt majonees või hapukoor, mis iganes sulle meeldib.

Meil on mõned kartulid alles. See tuleb koorida, pesta ja lõigata õhukesteks viiludeks. Teine võimalus “kasuka” jaoks on kartulite tükeldamine jämedal riivil. Siin, kellele mis valmisroas juba rohkem meeldib: kartuliviilud või kiht rohkem kartulipudru moodi.

Kartulid on mugav sügavasse tassi lõigata ning seejärel kastme, soola ja maitseainetega segada. Oma maitse järgi lisasin kuivatatud jahvatatud ingverit ja kuivatatud estragoni. Kartulikate pannakse liha ja tomatite peale.


Jääb vaid riivida juust jämedale riivile ja puistata see kõikidele koostisosadele, see on meie pajaroa viimane kiht.


Selleks, et kartul ja liha tuleksid mahlased, jõuaks küpseda ega kuivaks, soovitan ahjuplaadi enne ahju panemist katta fooliumiga. Küpsetamise lõpus tuleb see eemaldada.

Lihatoidud sobivad pereõhtusöögiks ja suurejooneliseks puhkuseks. Kuningliku maitsega lihal on oma ajalugu. Toidu populaarsuse tippaeg jääb Peeter Suure ajastusse, mil gurmaanidele hakkasid üha enam meeldima Euroopa toidud. Tee toiduvalmistamine lihtsamaks sealiha Abiks on artikkel, kus kõik toiduvalmistamise etapid on samm-sammult lahti seletatud.

Iga toit muutub varem või hiljem igavaks. Pole asjata, et toitumisspetsialistid räägivad monodieetide ohtudest. See ei tähenda, et peate pidevalt uute koostisosade ostmiseks raha kulutama. Küpsetusprotsessi tuleb muuta. Igavate kotlette asemel on lihtne liha küpsetada nagu kuningas. Mittetriviaalne retsept nõuab sealiha, vürtse ja muid tooteid, mis on valitud vastavalt rahvuslikud eelistused külalised.

Retsepti alus: lõika lamedad lihatükid, küpseta ahjus “kasuka” all. Hea variant oleks lisada kõva juust, liimiva elemendina liha ja “kasuka” kihtide vahel. Ärge unustage sealiha enne küpsetamist korralikult marineerida. Selleks sobib küüslaugupea mahl või erinevad vürtsid. Kui serveerite liha õigesti kuninglikul viisil, saab sellest roast piduliku laua peamine kaunistus. Sealiha “kasuka” all ei jäta kedagi nälga.

Kuninglik sealiha ahjus

  • Kuninglik sealiha ahjus - liharoog, täidis ja kuum. Külalised hindavad seda kindlasti ja perenaine saab arvukalt komplimente. Toiduvalmistamisel on oluline lisada loetletud tooted vastavalt nimekirjale. Liha peaks olema eriti mahlane. Kasutades lusikat omatehtud adžika võib kergesti küllastada roogi ainulaadse vürtsika maitsega.

Koostisained

  • sealiha (pulber) - 700 g;
  • kartul - 3 tükki;
  • sibul - 2 tükki;
  • tomat - 1 tükk;
  • hapukoor - 120 g;
  • adžika - 1 spl;
  • sool, pipar - maitse järgi;
  • kõva juust - 80 g;
  • päevalilleõli - määrimiseks.

Ettevalmistus

  1. Lõika liha 8 mm kihtideks.
  2. Kata liha kilega, et kloppides lihaviilud mööda kööki ringi ei lendaks.
  3. Pärast peksmist soola ja pipart iga tükk.
  4. Määri küpsetusplaat päevalilleõliga.
  5. Aseta sellele sealihakotletid ja peale rõngasteks lõigatud sibul.
  6. Keeda kartulid koorega, koori ja riivi peale sibul.
  7. Valmistage hapukoore ja adžika segu, määrige laotud kartulid.
  8. Viilutage tomatid õhukesteks viiludeks ja viige kompositsioon lõpule, asetades need peale.
  9. Lisa sool ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
  10. Kasuka all olevat sealiha küpsetatakse 50 minutit.
  11. Pärast aja möödumist peate ahju avama, puista peale juustulaastu ja jäta liha 7 minutiks seisma.

Kuninglik sealiha seentega

  • Kõik tehakse täpselt samamoodi nagu eelmises retseptis, kuid seeni lisades. Need mitte ainult ei muuda vajaliku liha kogust, vaid rõhutavad soodsalt ka selle maitset. Ideaalne hooaeg toiduvalmistamiseks on suvi, sest siis saab lisada värsked seened, mitte külmunud. Kuninglik sealiha seentega - mahlase lihapõhja, šampinjonide ja parmesani maitsete kombinatsioon.

Koostisained

  • sea ​​sisefilee - 0,5 kg;
  • šampinjonid (värsked või konserveeritud) - 200 g;
  • sibul - 1 tükk;
  • majonees - 50 ml;
  • Parmesani juust - 150 g;
  • taimeõli - 1 spl. l.;
  • 4 paprika segu (jahvatatud) - maitse järgi;
  • basiilik - 1 tl;
  • sool - 0,5 tl.

Ettevalmistus

  1. Võtke sulatatud lihatükk välja, lõigake väikesteks kihtideks.
  2. Lisa sool, jahvatatud pipar, basiilik ja lemmikürdid.
  3. Sega kõik hoolikalt kätega läbi.
  4. Pese, koori ja lõika värsked seened viiludeks.
  5. Võtke kooritud sibul ja lõigake see rõngasteks.
  6. Riivi juust peeneks.
  7. Määri küpsetusvorm vajaliku koguse taimeõliga.
  8. Asetage järgmises järjekorras: sealiha, seened, sibul, majoneesikiht, juust.
  9. Küpsetustemperatuur 180 kraadi tund.
  10. Roa valmisoleku saate määrata isuäratava kooriku moodustumise järgi.

Kuninglik sealiha tomatitega

  • Kuidas küpsetada sealiha “korgi” all kasutades maitsev täidis? Prantslased olid esimesed, kes pakkusid kuninglikku sealiha retsepti. Tomat komponendina on väga sobiv. Kuninglik sealiha tomatite ja juustumaitseainetega, millele on lisatud aromaatseid vürtse, näeb fotol harmooniline välja Uusaasta laud. Kuninglikku hõrgutist ei soovitata säilitada. Kõige parem on süüa kõike siis, kui roog on kuum. Seda ei tohiks jahutada.

Koostisained

  • sealiha (sisefilee) - 2 tk;
  • sibul - 1 tükk;
  • sojakaste - 50 ml;
  • majonees - 30 ml;
  • juust - 50 g;
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi;
  • taimeõli.

Ettevalmistus

  1. Vahusta sealihatükid (igaüks umbes 1 cm paksune).
  2. Asetage sügavale taldrikule, pipar ja valage sojakaste pooleks tunniks.
  3. Kuumuta pannil taimeõli, lisa kuumus ja prae kihte mõlemalt poolt 5 minutit.
  4. Kui tükkidele hakkab ilmuma nõrk koorik, tuleb liha pärast praadide majoneesiga määrimist küpsetusnõusse viia.
  5. Järgmisena aseta liha peale sibularõngad ja riivjuust.
  6. Pane 200 kraadisesse ahju ja küpseta 40 minutit.

Kuninglik sealiha kartulitega

  • Sealihast valmistatud toit on alati väga maitsev ja rahuldav. Sarnaselt šnitsliga kaunistab kuninglik sealiha kartulitega su vaevata õhtusöögilaud. Peaasi, et kõik koostisosad oleksid värsked ja ahi soojendaks ühtlaselt, siis on küpsetusprotsess lihtne. Kui sul küpsetuspaberit pole, võid proovida selle välja vahetada oliiviõli. See osutub maitsvaks ja liha ei kleepu pannile.

Tänapäeval on väga populaarsed “kaks-ühes” toidud, mil koos küpsetatakse nii lihakomponent kui ka lisand. See ei aita mitte ainult oluliselt aega säästa, vaid parandab ka maitset, sest kõik komponendid on üksteise mahladest ja aroomidest küllastunud. Juhin teie tähelepanu ühele neist roogadest, liha kasuka all ahjus.

Veiseliha (veelgi parem - pehme vasikaliha) retsept kartuli ja juustuga. Võime öelda, et see on järjekordne prantsuse liha variatsioon – liitu seltskonnaga! Kõik on tehtud ülimalt lihtsalt, perenaisel tuleb vaid kõik kokku panna vajalikke koostisosi küpsetusnõusse ning tunni aja pärast on maitsev ja isuäratav lõunasöök laual.

Märkusele:

  • alternatiivina võid lõigata kartulid õhukesteks viiludeks ja liha asemel kasutada hakkliha;
  • Et liha oleks pehme, soovitan seda hästi marineerida, eriti kui kasutad veiseliha.

Koostisained

  • kartul 8-10 tk.
  • veiseliha 300 g
  • hapukoor 150 ml
  • küüslauk 2 küünt
  • kõva juust 150 g
  • sibul 2 tk.
  • tomatiketšup 100 ml
  • sool, maitseained maitse järgi

Kuidas küpsetada ahjus liha kasuka all

  1. Valmistan kõik vajaliku ette. Köögiviljad koorin.

  2. Lõikasin veiseliha õhukesteks viiludeks ja kloppisin köögihaamri või taignarulliga korralikult läbi.

  3. Lisa ketšup, lõika veerandrõngasteks sibul(1 tükk), sool ja jahvatatud pipar. Segan, hõõrun veidi kätega, nii et sibul vabastab mahla. Jätan mõneks ajaks marineerima, mida kauem, seda õrnem ja aromaatsem liha tuleb. Tavaliselt panen selle ööseks külmkappi.

  4. Kasuka jaoks hakin kartulid peediriival ja ülejäänud sibula peeneks riivis. Maitsesta ja sega.

  5. Aseta pool kartulisegust eelkuumutatud ja määritud pannile. Seejärel jagan liha laiali.

  6. Valan peale ülejäänud marineerimisvedelik.

  7. Järgmine kiht on kartul.

  8. Määrin hapukoorega ja puistan üle peeneks hakitud küüslauguga.

  9. Ja kõva juust.

  10. Küpsetan ahjus 200 kraadi juures. umbes tund, kattes pealt fooliumiga ja 15-20 minutit enne küpsetamise lõppu eemaldan fooliumi ja ootan, kuni juust pruunistub.
  11. Kasuka all olev liha on ahjus valmis. Enne serveerimist lasin paar minutit “puhata”. Lisaks pakun tavaliselt hapukoort ja köögiviljasalatit.

Ahjus all küpsetatud maitsev mahlane seakarbonaad juustu koorik- see on pidulaua vääriline roog. Sisuliselt on “shuba” kartuli-tomati-juustu “kaas” maitsval seakarbonaadil ning sel viisil valmistatud liha saab serveerida portsjonite kaupa.

Sealiha ilu kasuka all seisneb selle valmistamise lihtsuses, siin ei saa midagi ära rikkuda. Järgige retsepti koos fotodega ja rõõmustate oma peret meeldiva kogemusega. õrn liha valmis lisandiga.

Kategooriad:
Ettevalmistusaeg: 1 tund 30 minutit
Söögitegemise aeg: 50 minutit
Aeg kokku: 2 tundi 20 minutit
Väljumine: 8 portsjonit

Koostisosad sealiha jaoks ahjus kasuka all

  • sealiha (madala rasvasisaldusega) - 600 g
  • sibul - 1 suur sibul
  • kartul - 4-5 tk.
  • värske suur tomat - 2 tk.
  • küüslauk - 1 pea
  • kõva juust (vene) - 200 g
  • majonees (ükskõik milline) - 100 g
  • vürtsid: jahvatatud must ja punane pipar
  • sool - maitse järgi

Kuidas ahjus kasuka all maitsvalt liha küpsetada

Lõika liha 1 cm paksusteks viiludeks, klopi ettevaatlikult mõlemalt poolt, peale kilesse pakkimist.

Pane karbonaadid madalasse kaussi, maitsesta soola ja pipraga. Kata kaanega ja jäta pooleks tunniks seisma.

Samal ajal kui liha kausis “marineerub”, valmista sibulad ja kartulid. Lõika sibul pooleks, seejärel lõika õhukesteks poolrõngasteks, eemalda sibulalt paksud “kontsad”

Koorige kartulid, riivige need suurele lamedale riivile, asetage sügavasse kaussi

Koorige küüslauk, jahvatage küüslaugupressis, lisage kartulitele

Kartuli tumenemise vältimiseks lisage majonees, sool ja segage kõik.

Aseta karbonaad küpsetusnõusse – esimene kiht

Kuumuta sibul keeva veega, et see kiiresti küpseks, seejärel pigista. Laotame teise kihi - see on sibula “kate”, mis lebab vabalt

Aseta kartulid sibulale, tasanda lusika või peopesaga, suru kihid kergelt kokku

Asetage tomati poolrõngad kartulikatte peale

Paast on täies hoos ja usklikud hakkavad erilise naudinguga ootama ülestõusmispühi, mis, nagu jõulud, on endiselt kõige perekondlikum püha. Tean paljusid perekondi, kes sel helgel pühal kokku tulevad, vanavanemaid, emasid, isasid, lapsi, lapselapsi. Meie vanaema ütles, et saa kokku, kus tahad ja kellega tahad, ja jõulude ajal tulgu kõik minu juurde perekondlikule õhtusöögile. Ja loomulikult ootas meid kõige rohkem lemmikroog perekonnas, liha kasuka all kartulitega, mille mu vanaema asjatundlikult valmistas.

Rahvast kogunes palju ja loomulikult oli laud alati täis kõiksugu head-paremat imelistest vanaemapirukatest kuni erinevate suupisteteni. Noh, nagu tavaliselt, sellega pidulik laud, peaasi on muidugi teised kursused. Sageli küpsetati põhiroana kasuka all liha koos kartulitega, selle valmistamine võtab vähe aega, näeb ilus välja ja osutub väga maitsev, seda enam, et kõik valmib korraga, nii liha kui ka lisand. Täna on mul hea meel teiega jagada oma vanaema retsepti.

Ettevalmistus

Liha tuleks pesta ja kergelt paberrätikuga kuivatada, seejärel lõigata umbes 8-10 cm laiusteks ja umbes 1-1,5 cm paksusteks viiludeks. Lihatükke tuleks mõlemalt poolt haamriga peksta ja et lihamahl igas suunas ei pritsiks, pange lihatükid kilekotti, proovige, see on väga mugav. Võtke see, määrige see kergelt taimeõliga ja asetage liha põhjale. Kuna me peksime seda ja liha on veidi veninud, peame selle tihedalt maha panema, ärge unustage lisada soola, pipart ja veidi oma lemmikvürtse.

Järgmine kiht on sibul. Selleks peske see, koorige, lõigake poolrõngasteks ja laotage kihina liha peale. loputa ka korralikult veega, koori ja lõika umbes 1cm paksusteks ribadeks. Kuivatage kartulid rätikuga ja asetage need sibulale, kartulikihi paksus võib olla teie äranägemisel. Viimane lihv on juust riivida jämedale riivile ja puistata kartulitele ning peale määrida majonees.

Asetage küpsetusplaat umbes tunniks eelsoojendatud ahju. Kui juust ja majonees on pruunistunud ning kartulid pehmed, on roog valmis. Aroom on majas selline, et võib lihtsalt hulluks minna. Liha osutub mahlakaks, pehmeks ning alt ja ülalt liha- ja sibulaaroomiga küllastunud kartul on lihtsalt muinasjutt.

Häid lihavõttepühi ja helget meeleolu teile.

Koostisained

  • sea- või veiseliha - 1 kg;
  • Sibul - 4-5 tk. suur;
  • Kartul - 1,5-2 kg;
  • kõva juust - 300-400 g;
  • Majonees - 250 gr;
  • Sool, maitseained maitse järgi

 

 
See on huvitav: