Sealiha ahjus varrukas - maitsvad retseptid mitmesugustele maitsvatele roogadele. Sealiha varrukas ahjus: küpsetatud kartulite, köögiviljadega Sealiha köögiviljadega varrukas küpsetamiseks

Küpsetatud liha varrukas, liha retseptid varrukas kartulite ja köögiviljadega

Pole asjata, et Venemaal armastavad inimesed lihaga kartuleid küpsetada. Meie arvates on see universaalne roog, mida saab õhtusöögiks serveerida. Sama kehtib ka piduliku banketi kohta. Kartulid küpsevad ahjus varrukas veidi kauem kui lahtisel tulel, aga see on hea. Selle aja jooksul. Kui varrukas sealiha küpsetatakse ahjus koos kartulitega, imbub see liha mahlast ja omandab köögiviljade maitse.

Kindlasti soovivad koduperenaised valmistada mis tahes roogi nii, et see osutuks mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga aromaatseks ja mahlakaks. Ja samal ajal ei tohiks roog olla rasvane. Kartulid, mille varrukas on liha, vastavad kõigile neile omadustele. Varrukas saate küpsetada peaaegu kõike. Ja kala, liha ja köögiviljad. Koostisosi võib olla palju või kaks või isegi ainult üks.

Kui te pole kunagi varrukaga süüa teinud, on teil huvitav teada, kuidas see välja näeb. See on pikk kott, millel pole põhja. Varruka pikkust reguleerid ise. Toodete arvu alusel. Seejärel seotakse varrukas mõlemalt poolt spetsiaalsete metalltraatidega, mis kuuluvad komplekti, ja hülss saadetakse ahju. Need on varrukaga töötamise põhiprintsiibid. Ja nüüd vaatame, kuidas küpsetada kartuleid ahjus koos liha ja köögiviljadega.

Koostisosad roa “Kartul lihaga varrukas” valmistamiseks:

- 400 grammi kartulit;

- 400 grammi sealiha;

- 100 grammi porgandit;

- 150 grammi hapukoort;

Koori kartulid. Lõika see suurteks tükkideks. Minu kartulid olid väikesed. Seega lõikasin selle 8 tükiks. Asetage kartulid suurde kaussi.

Lõika liha kuubikuteks, mis ei ole suuremad kui kartul. Lisage liha kartulitele.

Koori sibul ja lõika poolrõngasteks või väiksemateks. Kui sibul pole suur, lõigake see rõngasteks. Lisa sibul lihaga kartulitele.

Lõika porgandid kuubikuteks või poolrõngasteks. Lisa kaussi porgandid.

Jääb vaid rohelised peeneks hakkida ja ülejäänud koostisosadele lisada.

Soola ja pipar köögiviljad. Lisa hapukoor.

Sega köögiviljad kausis korralikult läbi. Võid kõik ained korraga varrukasse panna, sinna lisada maitseained ja hapukoore ning seejärel tükeldada köögiviljad varrukasse.

Asetage köögiviljad varrukasse. Me seome selle mõlemalt poolt. Asetage varrukas küpsetusplaadile või ahjuvormi. Seadke ahi 180-200 kraadi peale. Aseta roog vähemalt tunniks ahju. Selle aja jooksul tuleks köögivilju ja liha küpsetada.

Serveeri kohe. Head isu.

Küpsetamine on imeline ja iidne tehnoloogia. Seda kasutati juba enne Jeesuse sündi. Ja me arvame mõjuval põhjusel. Röstimisel säilitavad köögiviljad võimalikult palju toitaineid. Kuid see ei tähenda, et nüüd peate küpsetama ainult lahtisel tulel. Ei, seda saab teha ahjus. Selleks on palju erinevaid roogasid. Foolium ja küpsetusvarrukad.

Küpsetushülsis saate küpsetada mitte ainult liha, vaid ka köögivilju. Roog osutub väga mahlakaks ja uskumatult maitsvaks. Varrukas olevad köögiviljad on praetud, kuid mitte hautatud tavalises tähenduses. Annavad veidi mahla ja hautavad selles kuni valmis. Ahjus küpsetatud köögiviljadel on palju eeliseid. Nad säilitavad oma kuju. Ja need jäävad kasulikuks, kuna sellise töötlemisega jääb enamik vitamiine ja toitaineid puutumatuks. Lisaks on sellised köögiviljad madala kalorsusega roog. Nii et õiglase soo esindajate jaoks on varrukas küpsetatud köögiviljad ideaalne roog.

Meie meeste jaoks tunduvad sellised köögiviljad liiga heledad. Seetõttu soovitame teil köögiviljadele lisada sealiha. Varrukas küpsetatud sealiha osutub maitsvaks. Ja köögiviljadega ahjus küpsetatud liha on kaks korda maitsvam. See on juba täielik roog, mida saab serveerida lõuna- või õhtusöögiks. Mehed hindavad seda rooga ja saate seda nautida õrnad köögiviljad, andes lihaosa oma teisele poolele.

Roa “Köögiviljad lihaga varrukas” retsept:

- kartul - 5 tk;

— lillkapsas- 300 grammi;

- liha - 400 grammi;

- maitseained maitse järgi.

Retsept köögiviljade küpsetamiseks lihaga varrukas:

Lõika liha väikesteks tükkideks. Soola see. Sega läbi ja aseta viieteistkümneks minutiks külmkappi. Köögiviljade valmistamise ajal imab liha endasse soola ja see maitseb ainult paremini. Lülitage ahi kohe sisse, et see soojeneks 200 kraadini.

Võtame porgandi. Peseme, kui ta on noor, ja puhastame, kui on juba sügis. Selle režiim on poolrõngastes.

Koori noored või vanad kartulid ja lõika ribadeks. Soovi korral saate lõigata ringideks.

Pese suvikõrvits jooksva vee all. Lõikasime tagumikud ära. Eemaldage nahk, kui suvikõrvits on väga suur ja koor ei ole kahvaturoheline. Kui kõrvitsal on suured seemned, eemaldage need ja lõigake viljaliha kuubikuteks.

Loputage lillkapsas kuuma veega. Ja õisikuteks lahti võtta.

Pange kõik köögiviljad ühte kaussi. Soola need ja maitsesta pipraga. Sega hästi.

Mõõda 1 meeter 20 cm varrukad. Seo üks serv kinni. Asetage köögiviljad varrukasse. Võtke teine ​​serv ja raputage neid hästi.

Eemaldage liha külmkapist ja lisage see köögiviljadele. Raputa ka varrukat, et köögiviljad ja liha ühtlaselt jaotuks. Lihtsalt ärge raputage liiga tugevalt, et kott ei rebeneks. Seo varruka teine ​​pool kinni. Tee varrukasse paar väikest sisselõiget, et kuum õhk saaks vabalt välja pääseda.

Asetage varrukas küpsetusplaadile ja asetage ahju. Ahju temperatuur 180-200 kraadi. Küpsetusaeg 50-60 minutit.

Enne varruka lõikamist asetage see kuumakindlale pannile. Seejärel lõika ülemine osa ja keera varrukas ettevaatlikult kahe käega üle pika serva. Nõudesse jäävad kõik köögiviljad ja liha.

Serveeri roog kohe lauale. Head isu.

Liha, nimelt sealiha, on väga mahlane ja maitsev. Oleme kindlad, et paljud inimesed armastavad sealiha mis tahes kujul. Ja seda saab valmistada erineval viisil, üks toiduvalmistamisvõimalustest on ahjus varrukas küpsetamine. Kuigi seal on palju rohkem retsepte, mida leiate sealiha roogade rubriigist.

Enne roogi valmistamise alustamist tahame öelda paar sõna varrukast, mis on viimasel ajal üsna populaarseks saanud. Ja mitte asjata, sest selles olev roog osutub mahlakaks ja aromaatseks. Kõik see juhtub tänu sellele, et sisse hautatakse köögivilju ja liha oma mahl.

Veelgi suurem eelis ahjus varrukas liha küpsetamisel on see, et ei pea pesema ahjuplaati ega nõusid, milles küpsetad. Tõenäoliselt tegi see küpsetushülsi nii populaarseks. Samuti ei pea varrukas küpsetatud liha valmistamisel õli lisama, ei pea lisarooga eraldi valmistama. Lõppude lõpuks saate kohe kartulid lihaga varrukas küpsetada ja saada täisväärtusliku teise käigu.

Küpsetame liha kartulite ja lillkapsaga varrukas.

Roa “Liha lillkapsaga varrukas” valmistamiseks:

- sealiha - 400 grammi;

- kartul - 500 grammi;

Lillkapsas "Romanesco" - 1-2 pead;

- porgandid - 1 tk;

- vürtsid - maitse järgi.

Lillkapsaga varrukas liha küpsetamise retsept:

Lõika sibul ja porgand poolrõngasteks. Soovitame proovida suureks lõigatud köögivilju.

Eraldame Romanesco lillkapsa õisikuteks. Kui teil on tavaline lillkapsas. Seejärel võtame selle ka õisikuteks lahti. Ma ei kasuta kapsast. paprika kuubikuteks lõigata. Kui teil on erinevat värvi paprikat, siis võtke pool igast värvist. Nõu tuleb veelgi heledam.

Koori kartulid ja lõika suurteks tükkideks. Kuulsad kokad, soovitan teil küpsetamiseks mõeldud kartulid lõigata mitte rohkem kui 4 ossa. Seetõttu on kõigi roogade jaoks parem võtta mitte suuri kartuleid, et oleks vaja vähem koorimist, vaid keskmiseid, et need oleksid maitsvad.

Lõika sealiha kartulitega ühesuurusteks kuubikuteks.

Panime kõik tooted varrukasse. Sool ja pipar. Seome varruka mõlemalt poolt. Kahest servast kinni hoidmine. Raputage sisu. Kui teie võetud liha pole üldse rasvane, peate varrukale lisama veidi vett. Poolest klaasist piisab. Ja kui liha on korraliku rasvakihiga, siis pole vaja midagi lisada.

Aseta varrukas küpsetusplaadile või vormi. Varrukale teeme paar lõiget või torgame varrukaga mitmest kohast läbi. Kuumuta ahi 200 kraadini ning aseta ahju juurviljade ja lihaga varrukas.

Küpseta liha ja kartuleid varrukas 50-60 minutit. Serveeri valmis roog varrukas lauale.

Olen sinuga täiesti nõus. Hapukoor on tükkidena, ma ei suuda seda seedida))) Ja kust see tükkidena tuleb?

Tõenäoliselt on küpsetamine vanim toidu, eriti liha valmistamise meetod. Täpselt nii valmistasid meie esivanemad oma toitu: nad mässisid lihatükid takjalehtedesse, katsid saviga ja panid siis kuuma tuha sisse või röstisid sülgas. Tänapäeval on see protsess lihtsustatud miinimumini ja küpsetusseadmete nimekiri on palju laiem: ahjud, erinevad materjalid toiduainete pakkimiseks, termomeetrid liha sisetemperatuuri jälgimiseks jne. Selle tulemusena valmistavad meie koduperenaised suurepärase roa - liha varrukas, mis on pikka aega muutunud populaarseks ja armastatud rohkem kui ühe inimese poolt maailmas. Ahjus varrukas küpsetatud liha on palju tervislikum kui pannil või sütel praetud liha. Liha varrukas ahjus küpsetamiseks on palju võimalusi, levinud on: kartul lihaga varrukas, liha köögiviljadega varrukas. Vürtse ja marinaadi saab varieerida, kuid samas on oluline teada mõningaid nüansse, mis aitavad liha küpsetushülsis korralikult läbi küpsetada, et see oleks maitsev. Nendest nippidest räägime artikli lõpus, koduperenaiste näpunäidete osas.

Varrukas küpsetatud liha osutub mahlakaks ja õrnaks. See saab võimalikuks tänu kuumtöötlemisele omas mahlas. Lisaks lihtsustab see ettevalmistustööd köögis: pole vaja küpsetusplaati ja küpsetusnõusid rasvast pesta ning ahi ise jääb puhtaks. Igasugune liha- või kombineeritud roog, näiteks ahjus varrukas lihaga kartul, mis on sel viisil valmistatud, parandab oluliselt toidu maitset ja vähendab tõsiselt ka selle kalorisisaldust. Selle põhjuseks on asjaolu, et varrukas ei kasutata rasva, vaid ainult liha enda mahla. Selle roa retseptid on mitmekesised, olenevalt liha tüübist, kasutatud vürtsidest, marinaadi tüübist, lihatüki lõikamise ja valmis roa serveerimise meetoditest.

Ärge lükake edasi sellist naudingut nagu õhtusöök lihaga varrukas, fotodega retsepte on palju, need tuleb meisterdada. Hea on vaadata "liha varrukas" roa fotosid. Selle foto on väga isuäratav ja annab lugejale hästi edasi mitte ainult roa värvika välimuse, vaid teatud fantaasiaga ka aroomi.

Selle roaga võib isegi katsetada, proovida erinevaid marinaade, kuumtöötlusrežiime jne. Sinu hea retsept Oleme valmis jagama küpsetushülsis liha ka teistele perenaistele, kes samuti sellest roast kirglikult suhtuvad.

Lõpuks - lubatud näpunäited kogenud kokad kuidas küpsetada liha varrukas:

Küpsetamiseks mõeldud liha tuleb pesta, soola ja pipraga hõõruda ning marineerida. Vali marinaad ise, olenevalt maitse-eelistustest;

Varruka pikkuse mõõtmisel võtke arvesse selle kuju mõõtmeid, kuhu see paigaldatakse, samuti sidemete kaugust;

Varrukas küpsetatakse igasugust liha ja linnuliha. Küpsetusaeg sõltub lihatüki kaalust, see on tavaliselt märgitud konkreetsetes retseptides;

Varruka pind ei tohiks kokku puutuda millegi muuga peale selle, milles see on küpsetatud;

Varruka sisse tuleb nõelaga teha väikesed augud, et aur välja pääseks;

Peaksite koos lihaga varrukasse panema ka lisandi. Roa valmistamine kiireneb ja lihtsustub ning paraneb ka selle maitse;

Protsessi lõpuleviimiseks saab küpsetuskoti pealt lõigata, et tagada kuldpruun koorik;

Veise- ja lambaliha varrukas valmib kauem, sea-, vasika- ja linnuliha kiiremini;

Igat tüüpi liha täidetakse mahlakuse ja maitse saamiseks lisaks searasva ja küüslauguga;

Kui küpsetate liha ilma marinaadita, ei tohiks seda eelnevalt soolata, muidu tõmbab sool mahla välja.

Sealiha - liha on väga aromaatne ja maitsev, seda eelistavad paljud armastajad lihatoidud. Sealiha sobib väga hästi igasuguseks kulinaarseks töötlemiseks, sealiha saab küpsetada erinevatel viisidel, aga kui te pole proovinud, soovitame sealiha ahjus varrukas küpsetada.

Varrukas küpsetatud tooted osutuvad alati õrnemaks ja mahlasemaks. See juhtub seetõttu, et toiduvalmistamise ajal küpsetatakse neid tooteid omas mahlas. Paljud kokad on seda tüüpi toodete, eriti sealiha kuumtöötlust juba ammu tunnustanud ja armastanud. Varrukas küpsetatuna saab sellest tõeline kulinaarne meistriteos, peen ja ihaldusväärne roog igal laual. Iga toote varrukas küpsetamisel on mitmeid eeliseid: pole vaja küpsetusplaati ja nõusid pesta, toidule pole vaja lisada õli ega muud rasva, saab küpsetada lisandit, kus liha on varrukas. , varrukas olev toit ei kõrbe ja selle läbipaistvus võimaldab jälgida teie roa valmisoleku astet.

Ahjus varrukas küpsetatud sealiha võib süüa nii kuumalt kui ka jahutatult. Pärast jahutamist võib see olla hea ja kasulik asendus erinevad vorstid, kui valmistad lauale külmad eelroad ja võileivad piknikule ja matkale. Kõige parem on seda aga külalistele laual küpsetada ja sealiha võid küpsetada koos lisandiga. Küpsetamise ajal varrukas sealihaga kartul muutub lihamahlas leotatud eriti maitsvaks ja aromaatseks. Sealiha kartulitega varrukas on üks meie levinumaid ja lemmiktoite, mis on teenitult pühadelaual võtmekohal.

Sealiha varrukas retsept on lihtne, see hõlmab õige liha ja selle juurde kuuluvate toodete valimist, varrukasse asetamist ja ahjus küpsetamist. Iga ahjus varrukas sealiha retsept on sarnane teistega ja võib erineda vürtside komplekti, marineerimismeetodi ja liha valmistamise meetodi poolest. See on koka oskus, kes kasutab oma kujutlusvõimet, et luua samadest toodetest oma ainulaadne meistriteos. Sealiha võimaldab seda teha. Kui teil aga veel sellist kogemust pole, pole see oluline. Appi tulevad meie retseptid ja fotod valmisroogadest, sh. ja sealiha varrukas. Sellise maiuse foto näeb välja piisavalt värvikas ja isuäratav, et hinnata selle eeliseid ja proovida seda küpsetada. Looge oma varrukas sealiha versioon, fotodega retseptid aitavad teid selles.

Anname omalt poolt mõned kasulikke näpunäiteid sealiha paremaks röstimiseks varrukas:

Tõelise maitsva ahjus varrukas küpsetatud sealiha saab ainult värskest lihatükist, mis pole veel külmunud;

Küpsetage lisand koos lihaga, see kiirendab ja lihtsustab küpsetusprotsessi. Samal ajal paraneb roa maitse - liha ja lisand on vastastikku rikastatud mahlade ja aroomiga;

Kui lõikate varruka protsessi lõpus, saate lihale kuldpruuni kooriku;

Lihatüki jaoks vajaliku varruka pikkuse mõõtmisel pidage meeles, et sidemete jaoks on vaja teatud vahemaad;

Lähenege marinaadile ettevaatlikult ja tasakaalukalt. See võib mõjutada lõplikku aroomi ja maitset. Liha esmalt pestakse, hõõrutakse vürtsidega ja alles pärast seda lastakse marinaadis laagerduda. Liha peaks seal veetma umbes 6 tundi. Kuigi aeg sõltub konkreetsest retseptist.

Ahjus varrukas sealiha ei valmista kunagi pettumust, kuumuskindlast propüleenist valmistatud kaasaegne leiutis on juba ammu tõestanud oma eeliseid õige ja mugava küpsetamisega, andes alati suurepäraseid tulemusi. Selles haudub liha nagu aurutatud, omas mahlas ja aroomides, ei kõrbe kunagi ning roog osutub maitsvaks, mugavaks ja tervislikuks.

Kuidas küpsetada sealiha varrukas?

Sealiha ahjus varrukas röstimise aeg sõltub paljudest teguritest. Esiteks oleneb see liha kaalust ja tüübist. 1,5–2 kg kaaluvat sisefileed küpsetatakse 90–120 minutit. Portsjonitükkide ja kebabide valmimiseks kulub umbes 40 minutit. Hästi marineeritud sisefilee seisab ahjus vähemalt poolteist tundi, sama palju aega kulub lihale ja juurviljadele.

1. Varrukas ahjus küpsetatud sealiha osutub singi- või kaelaosast eriti maitsvaks ja õrnaks. Võite kasutada selga või spaatlit, siis tuleks liha küpsetada osade kaupa.
2. Varrukast leiate mitmesuguseid sealiharoogade retsepte. Samas kehtib kõigile üks reegel – liha peab olema marineeritud. Tervet sealihatükki marineeritakse 5–12 tundi, väikseid tükke 2–3 tundi.

Tükikaupa varrukas küpsetatud sealiha on valmistamisel mitmekesine. Tervet tükki ühe istumisega on raske ära süüa, seetõttu valmistatakse sellest keedetud sealiha - pehme liha, mis külmalt maitset ei kaota. Selleks leotatakse sealiha soolases marinaadis. Sool hoiab niiskust, mistõttu liha ei kuiva ja püsib kaua mahlane.

Koostis:

• viljaliha - 1,6 kg;
• vesi - 2 l;
• sool - 40 g;
• mustad pipraterad - 15 tk;
• jahvatatud must pipar - 10 g;
• loorberileht - 1 tk.

Ettevalmistus

1. Lisa veele sool, pipar ja loorberilehed ning keeda marinaad.
2. Marineeri sealiha 4 tundi.
3. Kuivatage ja hõõruge pipraga.
4. Varrukas sealiha küpsetatakse ahjus 180 kraadi juures 90 minutit ja infundeeritakse pool tundi.

Sealiha juurviljadega varrukas on populaarne kombinatsioon, mis teeb kõik võitjaks. Liha ja köögiviljad vahetavad maitseid ning muutuvad pehmemaks ja mahlasemaks ning perenaised saavad lauas nii sooja roa kui ka lisandi. Arvestades, et sealiha saab läbi paljude köögiviljadega ning viimaste valik on suur, saab roast uusi maitseelamusi iga päev.

Koostis:

• viljaliha - 1,2 kg;
• porgandid - 2 tk .;
• sibul - 1 tk;
• kartul - 3 tk .;
• küüslauk - 8 tk;
• tüümiani oksake - 3 tk;
• õli - 80 ml;
• pipra segu - 10 g.

Ettevalmistus

1. Hõõru sealiha õli ja paprika seguga ning puista üle küüslauguga.
2. Haki köögiviljad jämedalt ja piserda üle õliga.
3. Asetage sealiha ja köögiviljad varrukasse.
4. Sealiha varrukas küpsetatakse ahjus 1,5 tundi 170 kraadi juures ja 10 minutit pakkimata.

Sealiha varrukas luudel on roog tõelistele gurmaanidele. Paljud neist eelistavad sõrmenukki. Erinevalt entrekootidest ja karbonaadist küpsetatakse seda terve tükina, kaua ja madalal temperatuuril. Selle aja jooksul pehmenevad kuded ja rasv aeglaselt ja eraldavad mahla ning luu kogub ja hoiab neid. Seetõttu tuleb nukk maitsvam ja aromaatsem kui keegi teine.

Koostis:

• nukk - 1,2 kg;
• mesi - 40 g;
• apelsinimahl - 100 ml;
• sidrunimahl - 60 ml;
• küüslauguküünt - 6 tk;
• jahvatatud must pipar - 5 g.

Ettevalmistus

1. Sega mesi mahlade, pipra ja küüslauguga.
2. Marineeri kintsu 6 tundi.
3. Küpseta varrukas 160 kraadi juures 2 tundi ja 20 minutit ilma varrukata.

Selleks, et varrukas olev sealiha oleks vürtsikas, mahlane ja lõhnav, on vajalik õige marinaad. Samal ajal ei pea te kulutama raha kallitele ürtidele ja vürtsidele: majoneesi ja sinepi segu asendab terve arsenali. Nende komponentide kombinatsioon osutub nii pikantseks ja tasakaalustatud, et pole vaja muud kui näputäis pipart.

Koostis:

• sea ​​sisefilee - 1,5 kg;
• majonees - 80 g;
• sinep - 60 g;
• jahvatatud must pipar - näputäis.

Ettevalmistus

1. Sega majonees sinepiga.
2. Hõõru sealiha pipra ja marinaadiga.
3. Aseta varrukasse ja marineeri 2 tundi.
4. Küpseta 180 kraadi juures 90 minutit ja 10 minutit ilma varrukata.

Varrukas on roog, milles saad näidata oma kujutlusvõimet ja oskusi ning õige lihaga ei pea te raha ega vaeva raiskama. Kõhukelme sobib selle kirjeldusega – mitte paks tükk, vahelduvate liha- ja rasvakihtidega. Sellise konstruktsiooniga rull küpseb hästi ja säilitab oma mahlasuse, kuna rasv kaitseb liha seest ja varrukat väljastpoolt.

Koostis:

• kõhukelme - 1,2 kg;
• küüslauguküünt - 5 tk;
• sojakaste - 60 ml;
• jahvatatud punane pipar - 10 g;
• õli - 40 ml;
• Worcestershire'i kaste - 10 ml.

Ettevalmistus

1. Sega kõik marinaadi ained omavahel.
2. Lõika kõhukelmelt nahk, tee sisselõiked ja hõõru marinaadiga.
3. Keera liha rulli ja seo kööginööriga kinni.
4. Varrukas sealiharulli küpsetatakse ahjus 2,5 tundi 180 kraadi juures.

Sealiha "akordion" varrukas

Varrukas küpsetatud sealiha on võimalus mitte ainult maitsega mängida ja liha mahlasust säilitada, vaid ka esitlust muuta. Akordioni lõikamise tehnoloogia on nüüd populaarne. Liha ei lõigata lõpuni ja täidis pannakse “taskutesse”. Traditsiooniliselt täidetakse see juustu ja tomatitega. Need komponendid harmoneeruvad kõige paremini õrna sealihaga.

Koostis:

• sisefilee - 1,5 kg;
• juust - 200 g;
• tomatid - 2 tk;
• õli - 60 ml;
• paprika ja must pipar - igaüks 5 g.

Ettevalmistus

1. Lõika viljaliha ühtlasteks viiludeks, ilma lõpuni läbi lõikamata.
2. Pintselda õliga, maitsesta ja marineeri 2 tundi.
3. Aseta igasse lõikesse viil juustu ja tomati.
4. Küpseta varrukas 60 minutit 180 kraadi juures ja 10 minutit ilma selleta.

Varrukas on üks kõige rohkem edukad kombinatsioonid, milles iga komponent töötab üksteise jaoks. Kuna liha ja seened valmivad samal ajal, siis pööratakse palju tähelepanu seente mitmekesisusele. Pehme sealihaga sidumiseks valige peene maitsega seened, näiteks šampinjonid. Need tõstavad sealiha maitset delikaatselt esile ega jäta seda üle jõu.

Koostis:

• sisefilee - 900 g;
• šampinjonid - 350 g;
• sibul - 2 tk .;
• sulatatud juust - 120 g;
• majonees - 80 g;
• värsked ürdid - 40 g;
• jahvatatud must pipar - 10 g.

Ettevalmistus

1. Lõika sisefilee osadeks, klopi läbi, maitsesta ja marineeri sibularõngastega majoneesis 2 tundi.
2. Aseta varrukasse koos seente, ürtide ja juustutükkidega.
3. Küpseta varrukas 200 kraadi juures 45 minutit.

Varrukas ahjus - heade omatehtud roogade seas liider. Seda on lihtne valmistada, see osutub maitsvaks ja mitte nii kaloririkkaks, kuna seda küpsetatakse ilma varrukas rasvata. Seda rikkalikku einet sobib kõige paremini serveerida värsked salatid või hapukapsas. Köögiviljad aitavad rikkalikku toitu kiiremini seedida ja eemaldada raskustunne maost.

Koostis:

• karbonaad - 750 g;
• kartul - 6 tk .;
• rohelised - 20 g;
• sidrunimahl - 60 ml;
• õli - 40 ml;
• sojakaste - 20 ml;
• küüslauguküünt - 4 tk.

Ettevalmistus

1. Lõika liha portsjoniteks.
2. Sega vedelad ained omavahel, lisa küüslauk ja marineeri liha 2 tundi.
3. Aseta liha koos marinaadi ja kartuliviiludega varrukasse.
4. Küpseta 180 kraadi juures tund aega.
5. Serveeri hapukapsaga.

Sealiha šašlõkk ahjus varrukas

Varrukas on kebabi täpne koopia. Saladus pole mitte ainult marineeritud sibula vürtsikas “padjas”, vaid ka küpsetusviisis. Tänu varrukale ei kõrbe sibul ning, jäädes pikka aega mahlakaks ja aromaatseks, küllastab liha nii palju, et muudab selle traditsiooniliseks kebabiks.

Koostis:

• kael - 1,5 kg;
• sibul - 5 tk;
• äädikas - 60 ml;
• sidrunimahl - 60 ml;
• suhkur - 20 g;
• vesi - 120 ml;
• pipra segu - 5 g;
• grillimaitseaine - 40 g;
• vedel suits - 3 tilka.

Ettevalmistus

1. Sega 20 ml äädikat sidrunimahla ja maitseainetega ning marineeri sealihatükke 2 tundi.
2. Vala tükeldatud sibul vee ja 40 ml äädikaga, lisa suhkur ja pane tunniks ajaks kõrvale.
3. Nõruta vedelik ja aseta kihina varrukasse.
4. Aseta liha peale ja lisa vedel suits.
5. Küpseta 200 kraadi juures 50 minutit ja 20 minutit ilma varrukata.

Sealiha röstimisümbrises osutub nii pehmeks ja aromaatseks, et sellest võib saada põhjus prae küpsetamiseks. Veelgi enam, vanasti hautati liha kuumas ahjus, omas mahlas, mida tänapäevases versioonis pakuvad ahi ja küpsetushülss. Liha mahlaseks muutmiseks ei soolata ja kasutatakse mitteagressiivseid marinaate.

Koostis:

• viljaliha - 850 g;
• kartul - 5 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• või - 50 g;
• magus pipar - 1 tk;
• ketšup - 60 g;
• majonees - 40 g;
• äädikas - 10 ml.

Ettevalmistus

1. Sega ketšup, äädikas ja majonees ning marineeri lihatükke ja sibulat 2 tundi.
2. Aseta või ja juurviljadega varrukasse ning küpseta 200 kraadi juures tund aega.

Varrukas on alternatiiv neile, kes traditsioonilise toiduvalmistamismeetodiga läbi ei saa. Siin sõltub roa edu kompetentselt tehtud ettevalmistustööst. Selleks, et liha muutuks pehmeks ja ühtlaselt küpseks, lõigatakse see nii, et see oleks kõikidelt pindadelt ühesuguse paksusega ja seda ei peksta mingil juhul.