→ Ahjus küpsetatud tursk. Praetud tursk eelneva marineerimisega majoneesis. Ahjus küpsetatud tursatükid

Ahjus küpsetatud tursk. Praetud tursk eelneva marineerimisega majoneesis. Ahjus küpsetatud tursatükid

Tundub, et majoneesiga on nii raske kala küpsetada? Sellist õnne pole! Loomulikult pole selles protsessis midagi keerulist, kuid kuidas tuleks protsess ise läbi viia? Lõppude lõpuks saab majoneesiga kala küpsetada, keeta, küpsetada, praadida ja isegi mikrolaineahjus küpsetada. Muide, selle valmistamise viis sõltub suuresti kala tüübist. Näiteks jõekala on kõige parem praetud. Rasvane kala (säga, tuur) on keetmisel väga maitsev. Eelistatav on hautada kuiva kala ja küpsetada punast mere kala mikrolaineahjus. Kuid ahjus saate küpsetada peaaegu iga kala! Nii et vali retsept ja alusta...

Küpsetatud kala majoneesiga

Nagu me juba ütlesime, saate ahjus küpsetada mis tahes kala. Kuid siiski on parem võtta selleks kala, mis pole eriti kondine. Alates jõekalad Ahven või karpkala sobivad suurepäraselt ning saadaolevate merekalade hulka kuuluvad pollock, merluus ja tursk. Kala ahjus küpsetades kaetakse see praetud köögiviljadega ja määritakse majoneesiga. Tulemuseks on väga maitsev krõbeda koorikuga kala.

Koostis:

  • kilogramm kala;
  • 2 pead sibulad;
  • Porgand;
  • majonees;
  • jahu;
  • Taimeõli;
  • Sool ja vürtsid.
Ettevalmistus:

Kala puhastame, rookime, peseme ja kuivatame paber- või puuvillase rätikuga. Ärge unustage rümbalt ära lõigata uimed, samuti saba ja pea. Pärast seda tuleb kalarümp tükkideks lõigata, soola ja maitseainetega üle hõõruda ning marineerida. Kala marineerimise ajal koorige sibul ja porgand ning lõigake: sibul poolrõngasteks, porgand ribadeks. Muide, paljud koduperenaised eelistavad porgandeid hakkida riiviga. Seda saad ka teha.

Prae tükeldatud köögiviljad taimeõlis kuldpruuniks. Veereta kala jahus (nisu, rukis, mais) ja aseta tihedalt ahjuplaadile, mille oleme eelnevalt määrinud. taimeõli. Selleks ei tohiks kasutada võid – see läheb põlema. Nüüd pane kalale praetud juurviljad ja kalla paksult peale majoneesi. Küpseta kala ahjus 200-220 kraadi juures pool tundi või tund. Küpsetusaeg sõltub kala tüübist ja lõigatud tükkide paksusest. Valmisoleku määrame majoneesi kooriku pruunistamise järgi.



Hautatud kala majoneesiga

Majoneesiga hautatud kala osutub samuti väga maitsvaks. Kui ostsite aeg-ajalt kala kuiva lihaga (näiteks haugi), siis on kõige parem hautada seda majoneesi ja köögiviljadega. Siis osutub kala mahlakaks. Hautada saab nii fileed kui ka väikseid tükke koos kondiga.

Koostis:

  • pool kilo kalafileed;
  • Sibula pea;
  • Osaline klaas majoneesi;
  • ühe sidruni mahl;
  • Sool, jahvatatud must pipar ja muud vürtsid.
Ettevalmistus:

Lõika kalafilee väikesteks tükkideks. Kalatükid ei tohiks aga olla väga väikesed, muidu läheb kala laiali. Niisiis, soola ja pipart tükeldatud kala, maitsesta vürtside ja sidrunimahlaga ning tõsta vähemalt pooleks tunniks külmkappi. Pärast määratud aja möödumist asetage kala külmale õliga määritud pannile, katke see poolrõngasteks lõigatud sibulaga ja valage ohtralt majoneesi. Asetage pann madalale kuumusele ja hautage kala umbes kolmkümmend kuni nelikümmend minutit. Majoneesiga hautatud kala on eriti maitsev külmalt serveerimisel.

Praetud kala majoneesiga

Kui teie kala on kondine, kuid soovite seda siiski majoneesiga küpsetada, võite kala praadida. Väike saladus. Enne praadimist peate kala lõikama terava noaga, tehes rümbale madalad lõiked: seljast kõhuni. Siis väikesed luud praadivad ega sega teie naudingut maitsev kala. Kuid merekala, aga ka lihav jõekala praetuna, on samuti väga maitsev.

Koostis:

  • Umbes kilogramm värsket kala;
  • Muna;
  • Sibul;
  • Vürtsid ja majonees.
Ettevalmistus:

Niisiis, võtame lihaka kala (haug, karpkala, latikas). Puhastame, rookime, peseme jooksva vee all, lõikame ja lõikame väikesteks tükkideks. Murra üks-kaks muna kaussi, lisa sool ja klopi heledaks vahuks. Asetage pann tulele, valage sinna taimeõli ja laske kuumeneda. Nüüd, kastes iga kalatükk muna sisse, aseta kala pannile ja prae mõlemalt poolt.

Kala praadimise ajal koorige sibul ja lõigake suurteks poolrõngasteks. Ilma kala pannilt välja võtmata kata see sibulaga ja vala peale ohtralt majoneesi. Viige kala ahjus valmis: temperatuuril 180-220 kraadi viisteist kuni kakskümmend minutit.

Keedetud kala majoneesiga

Kõige tervislik roog kõikidest kalasortidest majoneesiga. Noh, kui keeta tuura, tähttuura või säga ja maitsestada kala mitte poemajoneesiga, vaid omatehtud majoneesiga, saad tõeliselt kuningliku roa.

Koostis:

  • kilogrammi kala,
  • 4 sibulat;
  • Peterselli juur;
  • Klaas majoneesi;
  • Värsked ürdid(till, petersell);
  • Sool ja jahvatatud must pipar.
Ettevalmistus:

To keedetud kala See osutus mahlakaks, peate selle suure tükina küpsetama ja panema keevasse vette. Niisiis, puhastame köögiviljad, paneme need kastrulisse külm vesi, lisa sool ja pane tulele. Kui vesi keeb, lisage kala ja küpseta seda madalal kuumusel, kuni see on täielikult keedetud. Umbes kaks minutit enne tule välja lülitamist lisa puljongile loorberileht. Seejärel tõsta pann tulelt ja jäta kala jahtuma (otse puljongi sisse). Vala jahtunud kalale majonees ning kaunista keedetud köögiviljade (porgand, rohelised oad, lillkapsas) ja värskete ürtidega.

Kala majoneesiga mikrolaineahjus

Ja nüüd lõpuks viimane teile pakutavatest meetoditest majoneesiga kala valmistamiseks. Küpsetame seda mikrolaineahjus ja selleks võtame odava punase kala - roosa lõhe.

Koostis:

  • Roosa lõhe rümp;
  • Sibula pea;
  • Porgand;
  • Klaas majoneesi;
  • Iga maitseaine kalale.
Ettevalmistus:

Võtke sügav mikrolaineahjus sobiv nõu (klaasist või plastikust) ja asetage kala sellesse. Tihendage kergelt ja puistake maitseainetega. Määrige majoneesiga ja asetage poolrõngasteks lõigatud sibulate kiht. Jahvata sisse pestud ja kooritud porgandid jäme riiv ja asetage see kolmanda kihina sibula peale. Määri see majoneesiga ja puista maitseainetega. Kui kasutad valmis maitseainepakke, pole kala vaja soolata. Kui maitsestate kala oma maitse järgi vürtsidega, siis soola.

Kata nõu kaane või toidukilega ja aseta umbes kahekümneks minutiks mikrolaineahju. Seadsime võimsuse peaaegu täis (olenevalt mikrolaineahju mudelist). Kahekümne minuti pärast võtame kala välja ja võtame proovi.


Nii saate majoneesiga kala küpsetada erineval viisil. Valige, mis teile kõige rohkem meeldib, või veel parem - proovige seda erinevad variandid valmistised: ahjus, mikrolaineahjus, hautatud, keedetud või praetud. Peaasi on mõnuga süüa teha. Head isu ja edu kulinaarses karjääris!

Tursaliha on inimorganismile uskumatult kasulik, kuna sisaldab vitamiine, mineraalaineid, valke ja rasvaminohappeid. Lisaks on sellel suurepärane maitse ja sisaldab minimaalselt kaloreid. Just sel põhjusel soovitavad seda kõik toitumisspetsialistid. Ahjus küpsetatud tursk sibula ja porgandiga on selle imelise kala valmistamiseks parim ja kasulik valik.

Üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Tursk on suur kala, mida tavaliselt ei küpsetata tervena. Enamasti kasutavad nad fileed või praed. Selline lähenemine võimaldab küpsetada turska ahjus koos köögiviljade, sibula, juustu, koorega jne.

Kogenud koduperenaised soovitavad turska keeta fooliumis või varrukas, kuna puhtal kujul on selle liha veidi kuiv. Köögiviljad ja sibul rikastavad kala maitset, andes sellele mahlasust. Kala küpsetamiseks sobib absoluutselt kõik roheline, šalottsibul ja sibul. Suurema mahlasuse saavutamiseks on soovitatav liha enne marineerida. Sel juhul on kaladel aega vürtside lõhnaga küllastuda ja uue maitse omandada.

Turska müüakse tavaliselt külmutatult, seega tuleb see enne toiduvalmistamist üles sulatada. toatemperatuuril või külmikusse. Kui otsustate küpsetada ahjus turska sibula ja porgandiga, siis sobib see suurepäraselt lisandiks keedetud riis või kartulit.

Tursk köögiviljadega

Kuidas küpsetada ahjus turska sibula ja porgandiga? Retsepte on palju, kõik need on üsna lihtsad ja seetõttu valmistage ette maitsev roog isegi kogenematu inimene saab sellega hakkama. Köögiviljadega kala valmistamiseks vajame:

  1. Tursafilee - 0,8 kg.
  2. soola.
  3. tüümian.
  4. Porrulauk (ainult valged osad).
  5. Viis kartulit.
  6. Viis porgandit.
  7. Õlu - 260 ml.
  8. Hapukoor - 260 ml.
  9. Valge pipar.
  10. Sellerivarred.
  11. Kümme kirsstomatit.
  12. Estragon.

Pese porru ja lõika õhukesteks rõngasteks. Vormime fooliumist taldrikud ja asetame põhjale sibulad. Peseme tursafilee, kuivatame paberrätikuga ja lisame veidi soola, lisades estragoni.

Koori ja pese porgandid, seejärel lõika kuubikuteks. Haki sellerivarred. Pese ka tomatid ja lõika pooleks. Koori kartulid ja lõika viiludeks. Kui kõik köögiviljad on valmis, võid neile veidi soola lisada. Järgmisena aseta sibulale kartul, filee, seller ja porgand. Igale nn fooliumplaadile tuleb valada veidi õlut ja seejärel määrida köögiviljad pealt hapukoorega. Maitsesta kõik pealt tüümianiokstega ja kata fooliumiga. Tursk sibulaga ja küpseta umbes nelikümmend minutit temperatuuril 170 kraadi.

Kala sibula ja porgandiga

Ahjus küpsetatud tursk sibula ja porgandiga osutub uskumatult maitsvaks. Imelise roa valmistamiseks piisab vaid kahest köögiviljast.

Koostis:

  1. Kilogramm turska.
  2. Porgand - 5 tk.
  3. soola.
  4. Must pipar.
  5. Neli sibulat.
  6. Majonees - 90 g.

See roog valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Küpsetamist tuleks alustada köögiviljade ettevalmistamisega. Need tuleb koorida ja pesta, seejärel hakkida sibul peeneks ja porgandid tükeldada riivis, mida kasutatakse Korea salatite valmistamiseks.

Peske ja lõigake tursk, eemaldades uimed, saba ja pea. Lõika filee osadeks ja aseta õliga määritud ahjuplaadile. Soola kala peal ja lisa maitseained. Järgmisena lao välja kiht sibulaid, määri kõik majoneesiga, seejärel lisa porgandid ja lisa uuesti majonees.

Nüüd panime turska koos porgandi ja sibulaga ahju. Küpseta kala esimesed kümme minutit 200 kraadi juures, seejärel alanda temperatuur 180 kraadini ja küpseta veel paarkümmend minutit. Valmis kala Serveeri kartuli ja riisiga.

Tursk lillkapsaga

Turska sibula ja porgandiga ahjus saab küpsetada lillkapsa lisamisega.

Koostis:

  1. Kilogramm filee.
  2. Väike kapsapea (lillkapsas).
  3. kõva juust - 220 g.
  4. Taimeõli.
  5. Muna.
  6. Sibul - 1/2 kg.
  7. Tomatipasta - 60 g.
  8. Piim - 170 g.
  9. Porgand - 350 g.

Kuumuta ahi 190 kraadini. Riivi kooritud porgand jämedalt ja haki sibul peeneks. Seejärel prae ettevalmistatud köögiviljad taimeõlis kergelt kuldpruuniks. Tõsta valmis röst kõrgete külgedega küpsetusnõusse.

Loputame filee vee all ja kuivatame pabersalvrätikutega. Lõika see väikesteks tükkideks ja laota kihiti köögiviljadele. Täitke roog soola ja pipraga. Asetage vorm viieteistkümneks minutiks ahju.

Seal olles valmistame kapsa ise valmis, lahutades selle üksikuteks õisikuteks. Pese köögivili ja keeda kümme minutit, seejärel kurna puljong ja haki kapsas peeneks.

Eraldi anumas sega muna ja piim, lisa sool ja tomatipasta. Vahusta segu ühtlaseks. Tõsta filee ahjust välja ja aseta peale kapsas, vala peale ühtlane kiht munasegu. Seejärel vala peale riivjuust. Järgmisena pange pann veel kolmekümneks minutiks ahju. Niipea, kui peale ilmub kuldne koorik, on kala valmis ja seda saab lauale serveerida iseseisva roana.

Tursk köögiviljade ja kastmega

Turska võid küpsetada ahjus porgandi ja sibula ning kastmega. See kala osutub väga mahlakaks ja maitsvaks.

Koostis:

  1. Tursk - 0,7 kg.
  2. Jahvatatud pipar.
  3. Kaks sibulat.
  4. Suhkru teelusikatäis.
  5. koor - 230 ml.
  6. Jahu - 30 g.
  7. Päevalilleõli.
  8. Tilli rohelised.
  9. tomatimahl - 230 ml.

Koorige sibul ja lõigake see rõngasteks ning tükeldage porgandid riivis (kasutage riivi Korea porgandid). Sulanud tursa lõikame steigideks. Pipar ja soola kala ning paneeri see jahus. Prae steigid kuumal pannil taimeõlis kuldpruuniks.

Prae puhtal pannil sibulad. Kui see on valmis, tõsta see taldrikule ja lisa porgandid. Seda tuleb kergelt praadida. Toiduvalmistamiseks vajame sügavat vormi. Määri selle põhi õliga ja laota välja kala, seejärel praetud köögiviljad.

Eraldi anumas segage koor ja tomatimahl, unustamata lisada suhkrut, soola ja musta pipart. Valage see kaste nõude ülaosale ja asetage pann ahju. Kala küpsetatakse pool tundi. Valmis roog puista üle hakitud tilliga. Saate seda serveerida salati või lisandiga.

Kala fooliumis

Ahjus küpsetatud sibula ja porgandiga tursa valmistamiseks on palju võimalusi. Fotodega retseptid võimaldavad teil mõista kõiki protsessi nüansse. Fooliumis küpsetatud kala on väga maitsev. Selle ettevalmistamiseks vajame:

  1. Tursk - 0,4 kg.
  2. Kaks porgandit.
  3. Valge ja must pipar.
  4. soola.
  5. Kaks sibulat.
  6. Petersell.
  7. Sidrunimahl - 30 ml.

Peske tursa rümp ja lõigake see osadeks, eraldades filee selgroost. Koori sibul ja lõika poolrõngasteks ning riivi porgandid. Kuumuta ahi ette.

Valmista foolium, aseta sellele filee, kattes porgandi ja sibula kihiga. Jahvata paprika segu uhmris ja haki rohelised peeneks. Puista kala peterselli, soola ja pipraga ning piserda peale sidrunimahla. Pärast seda kinnitame fooliumi servad ja asetame koti vormi või ahjuplaadile. Küpseta kala 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Valmistamine võtab aega umbes pool tundi. Valmis roog lõigatakse portsjoniteks ja serveeritakse keedetud või küpsetatud köögiviljadega.

Tursk sibula ja porgandiga ahjus

Nagu Ahjus küpsetatud praad sidruni ja köögiviljadega meeldib isegi neile, kes on kala suhtes ükskõiksed. Valmistamiseks vajate:

  1. Tursa praed - 4 tk.
  2. kartulikrõpsud - 20 g.
  3. Kaks porgandit.
  4. Kaks sibulat.
  5. Petersell.
  6. Juust - 120 g.
  7. Vedel mesi - supilusikatäis.
  8. Valge vein - 120 ml.
  9. Vürtsid kalale.
  10. Sidrun.
  11. Pipar.
  12. soola.

Sulatage kalapihvid, peske ja kuivatage. Hõõru iga tükk hästi maitseainete ja pipraga ning lisa veidi soola. Piserdage kala peale sidrunimahla.

Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Pese porgandid ja riivi peeneks. Lõika sidrun õhukesteks viiludeks ja jaga seejärel kaheks pooleks. Prae oliiviõlis porgand ja sibul eraldi, lisades mett ja sidrunit. Seejärel lisa vein ja maitsesta kõik pipra ja kurkumiga. Sega kõik koostisosad ja hauta väga madalal kuumusel.

Võtke sügav pann, määrige see õliga ja asetage ettevalmistatud pihvid põhjale. Kata kala praetud köögiviljade kihiga ja peale sidrunit. Asetage roog kümneks minutiks ahju.

Vahepeal tükelda juust ja kartulikrõpsud, segades neid. Eemalda küpsetusplaat ja puista laastude ja juustu segu köögiviljade peale. Seejärel pange pann tagasi ahju ja küpsetage kala veel paarkümmend minutit. Kaunista valmis roog peterselliga. See üsna lihtne retsept tursk sibula ja porgandiga ahjus aitab isegi kogenematutel koduperenaistel valmistamisega toime tulla.

Tursk koore ja köögiviljadega

Toiduvalmistamiseks mahlane kala vajame selliseid tooteid nagu:

  1. Tursk - 1/2 kg.
  2. Sibul - 230 g.
  3. Oliiviõli.
  4. Porgand - 200 g.
  5. Must pipar.
  6. Kaks muna.
  7. soola.
  8. Kreem (võite võtta 20%) - 120 ml.

Haki sibul ja porgand, seejärel prae köögiviljad oliiviõlis. Kõige lõpus lisa sool ja pipar. Sega munad ja koor, klopi ühtlaseks.

Pese kala ja lõika osadeks. Asetage need panni põhja, lisades soola ja pipart. Kata filee pealt praetud juurviljade kihiga ja vala muna-kooresegu hulka. Aseta vorm hästi kuumutatud ahju. Valmista roog temperatuuril 180 kraadi. Serveeri valmis roog lauale koos värsked köögiviljad või mõni lisand.

  1. Kala tuleks serveerida ainult kuumalt, sest jahtudes kaotab see kiiresti maitse.
  2. Küpsetades turska hapukoores või koores, saate kõige õrnema kreemja maitsega roa.
  3. Sidrun aitab kala ebameeldivast lõhnast üle saada.
  4. Et tursk jääks mahlane, võid selle enne keetmist läbi keeta.
  5. Küpsetamiseks varruka või fooliumi kasutamine annab mahlase roa.
  6. Tursk küpseb üsna kiiresti, seega ei tasu seda ahjus üle küpsetada, muidu muutub kala väga kuivaks.
  7. Valmis kala tuleb ahjust välja võtta ja kaanega katta, jätta kümneks minutiks. Nii saad mahlase filee.

Järelsõna asemel

Meie artiklis tutvustasime mitmeid võimalusi tursa küpsetamiseks sibula ja porgandiga ahjus. Retseptid koos fotodega võimaldavad teil mõista toiduvalmistamise nüansse. Õigesti küpsetatud kala köögiviljadega on väga maitsev ja tervislik roog, mida soovitavad toitumisspetsialistid. Loodame, et meie retseptid lisavad teie kodu kokaraamatusse.

Tänapäeval on ahjus küpsetatud tursk eriti armastatud gurmaanide seas, sest tursk on kala, millest saab igal ajal valmistada ükskõik milliseid roogasid ning samas on need toidud armastatud ja nõutud kõigile.

Ahjus küpsetatud tursk, selle foto on selgelt silme ees, on väga lihtne ja kiire valmistada ning pealegi tahaks väga maitsvalt turska ahjus küpsetada, et see roog meeldiks kogu perele.

Meie riigis on tursk alati olnud erilise nõudlusega, mitte ainult sellepärast, et see pole kunagi olnud kallis nauding igal pool, vaid selle erilise ja imelise maitse tõttu. Üks parimaid ja kiired valikud keetmist peetakse ahjus küpsetatud tursaks. Küpsetada saab kalatükke, tursafileed, praed, hästi sobib ka tervelt ahjus küpsetatud tursk. Lisaks saab tursa lisandina kasutada muid mereande, köögivilju, väga erinevaid kastmeid, sinepit, hapukoort, lauaveini ja majoneesi.

Tursk on kondine ja madala rasvasisaldusega kala ning seetõttu võib küpsetatud kala, ahjus küpsetatud tursafilee osutuda suurepärane, isegi kui kasutate lihtne kaste. Kuid see ei ole mahlane, vaid veidi kuiv. Seega, et saada maitsev, ahjus küpsetatud ja parajalt toitev ja mitte kuiv tursk, tuleks see esmalt marineerida või katta omatehtud kastmete või isetehtud hapukoore, tomati või majoneesiga.

Pidage meeles, et korralikult küpsetatud toidutursk, ahjus küpsetatud, on toitev ja maitsev õhtusöök. Ja teie lastele on see eriline ja tervislik, sest tursal pole üldse luid, kinkige seda rooga julgelt oma armastatud lastele. Ja ka seetõttu, et ahjus küpsetatud tursk on madala kalorsusega. Ja seda hoolimata asjaolust, et see maitsev Atlandi kala sisaldab tohutul hulgal valku. - 18 grammi saja grammi toote kohta. Toitumisspetsialistide viimaste aastate avastused on tõestanud, et kalaliha tarbimine on inimestele kasulik, kuna see ei põhjusta rasvumist.

Teame rohkem kui ühte ahjus küpsetatud tursa retsepti. Seetõttu räägime teile neist parimatest ja rahuldavamatest.

Ahjus küpsetatud terve tursk

Kahtlemata osutub kõik majoneesiga küpsetatud väga mahlane ja väga maitsev. Tänapäeval on aga üha vähem kulinaariaspetsialiste, kes valmistavad roogasid "majoneesiretseptide" järgi, kuna nad püüavad kui mitte rasvast majoneesi roogadest täielikult eemaldada, siis vähemalt minimeerida selle lisamist roale. Kogu meie ahjus küpsetatud tursk sisaldab minimaalselt majoneesi. Proovige ise.

— üks tursarümp — 1,3 kg,

- kaks supilusikatäit tomatipastat ja täisrasvast majoneesi,

- sool, teelusikatäis sinepit.

Kuidas valmistada ahjus tervelt küpsetatud turska. Tursk soomustage, eemaldage uimed, pea ja saba. Tehke mitu lõiget üle tursa, mitte rohkem kui sentimeetri sügavused, üksteisest kahe või kolme sentimeetri kaugusel. Hõõru kala vürtsidega – paprika ja lauasoola seguga, ära unusta lõikeid.

Tursa küpsetamiseks mõeldud kastme saamiseks sega sinep majoneesi ja tomatiga, pintselda kala üle kogu pinna koos jaotustükkidega. Aseta tursk kergelt või või päevalilleõliga määritud ahjuplaadile. Aseta tursk ahju küpsema. Paljud inimesed mõtlevad, kui kaua turska ahjus küpsetada? Kokku tuleks sellist kala ahjus küpsetada umbes pool tundi, eelsoojendades ahju temperatuurini 200 kraadi või 180, kuid mitte vähem. Meie retsepti järgi küpsetatakse turska kuldpruuniks, umbes nelikümmend minutit.

Ahjus fooliumis küpsetatud tursk

Selle retsepti järgi on ahjus küpsetatud tursk üks maitsvamaid, tervislikumaid ja toitvamaid roogasid. Kala ei pea tükeldama fileeks ega praed, et see oleks küpsetamisel pehme ja mahlane. Vastupidi, terve ahjus küpsetatud tursk saab selline ilma täiendavate nippideta. No praktiliselt ilma igasuguste nippideta. Siiski on meie retseptide arsenalis paar saladust selle kohta, kuidas see välja tuleb maitsev tursk, küpsetatud fooliumis, ahjus. Ja üks saladusi on selle kala küpsetamine fooliumis.

Teine saladus on see, et kui sulle meeldib ennast ja oma perekonda ja sõpru kalaroogadega hellitada, aga ei taha sellele põhjalikku puhastamist teha, siis küpseta seda niisama pärgamendis, kui sul pole fooliumi. majas - ideaalne toiduvalmistamise võimalus. Kala selles, nagu fooliumis, küpseb väga kiiresti. Lisaks märkad kala ahjust välja võttes, kui kergesti nahk maha tuleb. Ja siis on kõik lihtne! Vaata ise!

- tursk - 800 grammi,

- 1 tl soola,

— sidrunimahl 1 sidrunist,

- näputäis musta pipart

- sinep, kui soovite,

- sibul ja porgand - 150 grammi,

- 3 supilusikatäit võid.

Peske tursk põhjalikult seest ja väljast, lõigake pea ära. Piserdage kala sidrunimahlaga (ärge koonerdage, mida rohkem, seda parem) Segage pipar ja sool ning hõõruge nende maitseainetega tursa sisemust. Kalanahk on hea määrida sinepiga (kui see sulle kahjulik ei ole). Lõika sibul rõngasteks, pese porgandid, koori ja lõika võrdseteks ribadeks, haki petersell peeneks. Tursaroale erilise maitse andmiseks sega kõik köögiviljad omavahel ja prae päevalilleõlis.

Ja nüüd üksikasjalikumalt, kui kaua turska ahjus küpsetada? Kala küpsetamiseks mõeldud ahju tuleks kuumutada väga kõrgel, kuni 200 kraadini. Järgmisena määri foolium, nagu tavaliselt, võiga ja aseta sellele kala. Eraldage pooled köögiviljad, täitke tursk nendega ja puistake ülejäänud köögiviljad peale. Määri ülejäänud või helvestena kaladele. Ühendage fooliumi otsad ettevaatlikult. Lõpus, sõna otseses mõttes kümme minutit enne valmimist, ava veidi fooliumit, et tursk pruunistuks ja kalal endal ebatavaline ja hõrk maitse.

Kõrvale serveeri keedetud kartulit või riisi. Vala majoneesi või mõne muu kastmega.

Ahjus küpsetatud tursapihvid

Kas soovite õhtusöögiks valmistada maitsvat, lihtsat ja suurepärast rooga? Valmista ahjus küpsetatud tursapihvid. Selle kala praade pole vaja eelnevalt praadida, vaid lihtsalt marineerida kastmes ja vürtsides ning asetada kaunilt köögiviljapeenrale. Turska küpsetatakse ahjus, kuni ilmub maitsva valmisroa ahvatlev aroom.

- 6 tükki turska;

- 50 milliliitrit sojakastet;

- 1 supilusikatäis lauasinepit;

- 1 tomat ja 1 porgand;

- 2 küüslauguküünt;

- 100 grammi kõva juustu;

- 2 või 3 supilusikatäit taimeõli.

Loputage tursapihvid keskelt ja väljast, eemaldage kindlasti seest must kile. Aseta tursk paberrätikule kuivama.

Järgmine samm: kala marinaad. Sega sügavas kausis sinep, taimeõli ja sojakaste. Marineerige praed ettevalmistatud sinepi-sojamarinaadis ja laske neil pool tundi seista. Pihvide ühtlase leotamise tagamiseks tuleks neid vähemalt korra keerata.

Köögiviljade ettevalmistamine kala küpsetamiseks. Koori porgandid, riivi jämeda riiviga, lõika pestud tomatid väikesteks tükkideks, küüslauk haki õhukesteks viiludeks. Sega kõik tükeldatud köögiviljad omavahel ja vala sinepi-sojamarinaadiga.

Vooderda pann, kus tursapihvid küpsetatakse, spetsiaalse paberi või fooliumiga. Kui paberit pole, määrige vorm lihtsalt võiga. Esmalt aseta pannile ettevalmistatud köögiviljad, mille peale lao praed kaunilt. Puista iga praad üle riivitud kõva juustuga (võid praed lihtsalt katta kõva juustuga, lõigata viiludeks). Küpseta tursaprae hästi kuumutatud ahjus 1 tund. Roa valmisolekut kontrollitakse järgmiselt: kui juust on täielikult sulanud ja pruunistunud ning tomatid ja porgandid muutunud pehmeks, siis on ahjus küpsetatud tursapihvid valmis.

Ahjus küpsetatud tursatükid

Kuum, elegantne, kaunis roog - ahjus tükkidena küpsetatud tursk, mida saab serveerida nii tavalisel, igapäevasel kui ka erilisel päeval. Just see roog loob teie lauale tõelise sensatsiooni ja saab täiusliku, ülimaitsva ja alati kättesaadava kalamenüü “esiletõstmiseks”.

- tursk - 1,7 kg,

- sibul - 3 pead,

- majonees 3 supilusikatäit,

- pool klaasi vett

- rohelised, sool, pipar maitse järgi.

Kuna peaksime lõpuks ahjus küpsetatud tursatükkidega saama, siis

see tuleks lõigata osadeks. Selleks puhastage esmalt kala, eemaldage uimed, peske hoolikalt ja seejärel lõigake 2,5 või 3 sentimeetri suurusteks tükkideks. Järgmisena lõika sibul rõngasteks, riivi kooritud ja pestud porgandid jämedale riivile. Soola tursk, lõika tükkideks, lisa maitseained, must pipar ja sibularõngad. Lisa porgandid ja maitsesta majoneesiga.

Nagu me teile juba kirjutasime, on tursk ise mõnevõrra kuiv, kuna sisaldab väga vähe rasva. Kui jätate turska liiga kauaks ahju, võib see täielikult kuivada. Selleks, et ahjus tükkidena küpsetatud tursk oleks mahlane, tuleks kala marineerida majoneesis, mille rasvasisaldus on vähemalt 67%. Küpsetamise ajal tursk ei kuiva, majonees kaitseb seda selle eest, säilitades samal ajal kala suurepärase maitse ja mahlasuse.

Sega kala köögiviljade, majoneesi ja vürtsidega ning jäta 2 tunniks tõmbama. Pärast seda lao portsjoniteks lõigatud tursatükid ühtlaselt ahjuplaadile. Aseta igale kalatükile köögiviljad. Küpsetamiseks mõeldud tursk tuleks valada marinaadiga ja kohe 180 kraadini eelkuumutatud ahju saata (kui rohkem, siis parem).

Ja nüüd sellest, kui kaua turska ahjus küpsetada. Ahjus sõltub tursa küpsetusaeg suuresti teie kala suurusest ja kaalust. Meie 1,7kilose tursa puhul tuleks kala küpsetada pool tundi.

Noh, meie retsepti järgi köögiviljadega ahjus küpsetatud tursk osutub mahlakaks, õrnaks, aromaatseks ja uskumatult maitsvaks. Olgu kuidas on, aga jõekalaga võrreldes tuleb iga merekala siiski maitsvam ja mahlasem.

Ahjus küpsetatud punane tursk

Punane tursk, tuntud ka kui “bachus” või “hoca”, sai oma tiitli “punane tursk” tänu sellele, et selle kala nahk muutub veest välja tõmmates erkroosaks ja mõnikord mahlakaks sarlakaks. Punane tursk on kasulik, kuna see sisaldab trüptofaani, mida saab omakorda muuta hormooniks. Head tuju"- serotiin. Ja tursas sisalduv väävel aitab parandada ka juuste ja küünte seisukorda, lisaks on tursaliha mitterasvane, õrn ja allergiavastane ning selle saab ahjus küpsetatuna. Näiteks niimoodi.

- 1 tursa jaoks vajate:

- igaüks 1 tomat, paprika ja sibul,

- 2 supilusikatäit ümarat riisi,

— 3 küüslauguküünt,

- vürtsid, pipar ja sool - kõik maitse järgi.

Pidage meeles, et kui järgite täielikult meie antud näidet, siis ahjus küpsetatud punane tursk osutub kindlasti väga õrnaks, see ei lagune üldse ja selle ebatavaline maitse hämmastab isegi neid, kes on juba turska küpsetanud. ahju rohkem kui üks kord.

Niisiis, lõika kooritud sibul poolrõngasteks, lase küüslauk läbi küüslaugupressi, lõika pipar ribadeks ja tomat kuubikuteks. Prae kogu see köögiviljasegu taimeõlis. Lisa eelnevalt vees keedetud riis. Asetage kogu tursk kõhule, peske põhjalikult vee all, kuivatage paberrätikul ja hõõruge igast küljest soola ja pipraga. köögiviljade koostis ja kinnita hambaorkidega või õmble kinni. Aseta kala määritud plaadile ja värvi tursk pealt majoneesiga. Saatke kala ahjus küpsetama, kuni moodustub iseloomulik ilus kuldne koorik. See ahjus küpsetatud punane tursk erinevate maitsvate lisanditega rõõmustab kindlasti nii teie külalisi kui ka teid.

Täidisega tursk, ahjus küpsetatud

Iga koduperenaine teab seda gefilte kala- tõeline lauakaunistus. Kala saab ju alati kas praadida või kalasupiks keeta. Kui aga otsite midagi uut ja ebatavalist, siis tursk sobib selleks suurepäraselt. Ahjus tervena küpsetatud täidetud tursk näeb väga ilus ja isuäratav välja. Lihtsalt proovi seda!

— 2 kg tursarümpa,

- 4 tükki sibulat,

- 2 keskmist porgandit,

- 3 supilusikatäit ketšupit ja majoneesi,

- teelusikatäis sinepit,

- kala jaoks - maitseained ja vürtsid

- 2 spl. taimeõli.

Eemaldage tursalt soomused ning eemaldage uimed ja saba. Tee kalale noaga mitu sisselõiget, soola kala nende sisselõigete sees ja peal.

Valmista turskakaste. Sega majonees, sinep, ketšup ja kalamaitseaine omavahel ning hõõru saadud seguga tursatükkidele nii seest kui väljast. Lase kalal paar minutit marineerida.

Kala marineerimise ajal valmista köögiviljatäidis. Nagu tavaliselt, lõigake sibul tükkideks ja riivige porgandid keskmisel riivil. Vala pannile päevalilleõli, prae selles kõigepealt sibul ja seejärel porgand. Soola köögiviljad. Eemaldage kuumusest.

Järgmiseks vooderda kogu küpsetusplaat fooliumiga, aseta sellele kala, täida esmalt sibula ja porgandiga, kui midagi üle jääb, võid juurviljad tursa peale laotada. Seejärel kata kõik kalad fooliumiga ja aseta pooleks tunniks eelkuumutatud ahju (kuni 200 kraadini). Avage foolium kümme minutit enne selle valmimist, et tursk hästi pruunistuks.

Dieettursk, ahjus küpsetatud

Regulaarse toitumise osana või neile, kes juhivad tervislikku eluviisi, soovitame täna valmistada seda rooga - ahjus küpsetatud fooliumis dieettursk. Lihtne osta, lihtne valmistada ja maitsev süüa! Ärge unustage oma tervist, sööge kala alati tervislikult, ilma õli või rasva lisamata.

– 2 tükki (600 grammi) tursafilee

- 1 tükk sibulat

- üks viil sidrunit

- petersell, pipar, basiilik.

Aseta foolium ahjuplaadile ja aseta sellele sibularõngad. Puista tursafilee tükid üle vürtside ja maitseainetega, seejärel aseta üks tükk sibulale ja teine ​​fileetükk, mis on samuti maitseainete ja maitseainetega üle puistatud, lisa sibul ja aseta see esimese kalatüki peale. Lõika sidrun, vala iga tüki peale sidrunimahl.

Mähi kala ettevaatlikult fooliumisse nii, et see jääks veidi lahti. Aseta kala peale teine ​​fooliumileht. Kuumuta ahi maksimaalselt 2-3 minutiks, seejärel alanda kuumust veidi pooleni ja aseta küpsetusplaat 20-25 minutiks ahju.

Lõpptulemus on suurepärane ahjus küpsetatud dieettursk, õrn ja aromaatne!

Samm-sammult retseptid kõige õrnem filee ahjus küpsetatud tursk kartulite, köögiviljade, paneeritud hapukoore ja sidrunimahlaga ürtidega (+ retsept koos fotodega)

2019-04-22 Julia Kosich ja Alena Kameneva

Hinne
retsept

23221

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

17 gr.

3 gr.

Süsivesikud

1 gr.

95 kcal.

Variant 1: Ahjus küpsetatud tursafilee – klassikaline retsept

Ahjus küpsetatud tursafilee ja isegi kartulite lisandiga - ei ole šikk valik südamlikuks ja maitsvaks, tervislikuks lõuna- või õhtusöögiks. Roa valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine, enne tuleb vaid kala ette valmistada. Loomulikult on kõige parem osta tursa rümp, mitte fileeritud.

Kala on lihtne puhastada ja seda on harjast lihtsam eraldada, seega on parem eelistada tervet kala. Lisaks kartulitele lisa veidi sibulat, samuti võid kasutada erinevaid lisandeid juurviljade ja vürtside näol. Turska võid serveerida lihtsalt kartuliga, võid lisada tomateid ja kurke, rediseid, võid lisada hapukurki.

Koostisained:

  • Tursafilee - 300 g
  • Kartul - 3 tk.
  • Sibul - 1 tk.
  • Sool, pipar - maitse järgi
  • Taimeõli - 2 spl.
  • Vesi - 70 ml

Samm-sammult retsept koos fotodega

Valmistage kõik tooted ette vastavalt nimekirjale. Kala lihtsaks ja lihtsaks puhastamiseks tuleb seda teha ajal, mil rümp on veel külmunud, just sel ajal on väga lihtne nahka eemaldada ja harja eemaldada. Kuumuta ahi koheselt ja sea 180 kraadini.

Koorige kartulimugulad, peske ja kuivatage. Lõika kartulid suurteks viiludeks või kuubikuteks. Valmistage sibul ette - koorige ja loputage, kuivatage, lõigake poolrõngasteks.

Võtke mis tahes kuumuskindel vorm ja määrige taimeõliga. Asetage kartulid ja sibul pannile.

Aseta kartulite peale kooritud, suurteks tükkideks lõigatud filee. Valage pannile veidi sooja vett, sulgege pann fooliumiga ja asetage ahju. Küpseta kala ja kartuleid 20 minutit, seejärel eemalda foolium ja küpseta veel 7-10 minutit.

Head isu!

Variant 2: Ahjus küpsetatud tursafilee kiirretsept

Selle roa valmistamiseks kuluva protsessi aja vähendamiseks soovitame tungivalt osta eelnevalt puhastatud kalafileed. Kõik, mida pead tegema, on tursk pesta ja niiskus hoolikalt eemaldada.

Koostisained:

  • kaks ettevalmistatud tursafileed;
  • jäme sool maitse järgi;
  • kaks tl oliiviõli;
  • must pipar maitse järgi;
  • spl sidrunimahl;
  • vürtsid "Kala jaoks".

Kuidas kiiresti ahjus küpsetatud tursafileed valmistada

Jahtunud tursafileed pesta hoolikalt. Patsutage kohe paberrätikutega kuivaks.

Nirista kala oliiviõli ja värske sidrunimahl. Seda tehes püüdke tagada, et koostisosad kataks filee ühtlaselt.

Nüüd puista tursk jahvatatud pipraga. Lisa maitse järgi ka soola. Lisa aromaatsed vürtsid “Kala jaoks”.

Aseta marineeritud tükid ahjuplaadile. Soovitame tungivalt see täielikult pärgamendiga katta.

Küpseta kala 195 kraadi juures. Küpsetusaeg - 13-14 minutit. Serveeri küpsetatud tursafilee kohe ahjus.

Muide, on veel üks võimalus küpsetusaja lühendamiseks. Marineeritud kala säilib külmkapis kuni 24 tundi. Seetõttu soovitame seda eelnevalt teha, et küpsetada maitsvad suupisted vähendatud küpsetusajale.

Variant 3: Ahjus küpsetatud tursafilee kartulitega

Kala küpsetamisel ahjus eraldub teatud kogus mahla. Ja selleks, et see pärast protsessi lõppu ei voolaks kraanikaussi, soovitame teil laotada filee keedetud või toored kartulid, mis neelab teda. Selle eest saate mitte ainult kala eelroa, vaid ka rammusa lisandi.

Koostisained:

  • kaks keskmist kartulit;
  • kaks supilusikatäit õli (rafineeritud);
  • sool maitse järgi;
  • vürtsid "Kala jaoks";
  • vesi kartulite keetmiseks;
  • kaks tursafileed;
  • kolmandik sidrunist;
  • must pipar (maitse järgi).

Kuidas süüa teha

Pese kaks kartulit. Aseta kastrulisse. Valage vette. Küpseta “vormis” 25-29 minutit.

Niipea kui juurvili on valmis, tühjendage vesi. Jäta kõrvale jahtuma.

Selle aja jooksul uurige jahutatud filee ja eemaldage luud, kui neid on. Seejärel peske kala. Eemaldage vedelik kohe ja väga ettevaatlikult.

Nirista peale lusikatäis õli ja sidrunimahla. Puista peale pipart. Lisa soola.

Koorige valmis kartulid. Lõika õhukesteks viiludeks. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Nirista teine ​​supilusikatäis õli kartulitele. Puista üle kalamaitseainetega. Asetage ettevalmistatud tursk peal.

Jäta eelroog 15-16 minutiks eelsoojendatud ahju. Küpsetustemperatuur on umbes 185 kraadi. Parem serveerida kohe ahjus küpsetatud tursafileed.

Kartulit võib kasutada ka toorelt. Sel juhul on parem see väga õhukeseks lõigata. Muidu jääb karmiks. Kui aga aega on, on soovitatav see enne läbi keeta, nagu retseptis soovitasime.

Variant 4: Ahjus küpsetatud tursafilee sibula ja porgandiga

Iga kala "armastab" väga erinevaid köögivilju. Eriti sibul ja värske porgand. Just nendega teeme ettepaneku valmistada oma filee selle kõige tervislikuma suupiste versioonina igaks juhuks.

Koostisained:

  • keskmine pirn;
  • 455 grammi tursafileed;
  • lusikas sidrunimahla;
  • sool maitse järgi;
  • keskmine porgand;
  • jahvatatud pipar;
  • vürtsid "kala jaoks" maitse järgi;
  • spl rafineeritud õli;
  • magustoidu lusikas äädikat.

Samm-sammult retsept

Juurviljad: koorige ja koorige sibul ja porgand. Haki peeneks. Tõsta kaussi. Vala sisse äädikas. Lisa veidi soola.

Sel ajal, kui köögiviljad kiiresti marineerivad, eemalda fileelt kõik kondid. Seejärel vala õli ja piserda sidrunimahlaga. Lisaks pipar ja sool.

Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga. Laota pooled sibulad ja porgandid. Lisa ka marinaad.

Aseta peale tursafilee. Puista üle kalamaitseainetega. Lisa ülejäänud marineeritud köögiviljad.

Voldi pärgament ülevalt kokku ja kinnita see hambatikuga. Küpseta 170 kraadi juures 15 minutit.

Jätkake küpsetamist umbes 5-6 minutit. Sel juhul peaks saadud mahl aurustuma. Serveeri keedetud riisi või köögivilja (värske) salatiga.

Kui kala mahl pole aurustunud, saab sellest suurepärase kastme valmistada. Selleks vala vedelik pannile, lisa koor ja paksenda soovitud paksuseni. See kaste sobib suurepäraselt ahjus küpsetatud tursafileele.

Variant 5: Ahjus küpsetatud tursafilee hapukoorega

Lisaks õlile (päevalill või oliiv) saab kala küpsetada hapukoorekastmega. Kuid ärge selle koostisosaga üle pingutage. Vastasel juhul seguneb hapukoor saadud mahlaga ja muudab roa veidi vesiseks.

Koostisained:

  • 95 grammi hapukoort;
  • lusikas sidrunimahla;
  • sool maitse järgi;
  • 435 grammi tursafileed;
  • jahvatatud pipar;
  • tl taimeõli (lõhnatu);
  • rosmariini oksake;
  • Itaalia maitsetaimed maitse järgi.

Kuidas süüa teha

Puhasta tursafilee luude olemasolul. Seejärel peske väga hoolikalt, et mitte konstruktsiooni kahjustada. Puhastage vedelik salvrätikutega.

Tõsta kala gastronormi anumasse. Nirista peale sidrunit ja õli. Puista peale jahvatatud pipart. Lisa soola.

Jäta tursk pooleks tunniks marineerima. Selleks on parem katta see kilega, et vältida tarbetu prahi ja tolmu sissepääsu.

30–31 minuti pärast katke sügav küpsetusplaat pärgamendiga. Asetage kala pinnale. Puista üle Itaalia ürtidega.

Kata õhukese kihi hapukoorega. Aseta peale rosmariini oksake.

Küpseta ahjus umbes 15-18 minutit. Soovitatav temperatuur on 180 kraadi. Serveeri veerand tundi pärast pliidi väljalülitamist. Selle aja jooksul imendub hapukoorekaste täielikult, muutes roa erakordselt pehmeks ja hämmastavalt maitsvaks.

Ahjus hapukoorega küpsetatud tursafilee sobib suurepäraselt kartuli puder või murenenud keedetud riis. Mis puudutab hapukoore rasvasisaldust, siis see pole nii oluline. Kuid mida madalam on indikaator, seda rohkem vedelikku saate. Siiski, ärge muretsege. Laske kalal lihtsalt istuda ja see võtab juba 15-20 minuti pärast kogu mahla ära.

Variant 6: ahjus küpsetatud paneeritud tursafilee

Kui paneeritud kala tavaliselt praetakse. Kui aga see protsess ahju üle kanda, saad uskumatult õrna ja pehme struktuuriga roa. Ja ka väga maitsev ja väga ebatavaline.

Koostisained:

  • 105 grammi keefirit;
  • kolm supilusikatäit riivsaia;
  • 425 grammi tursafilee;
  • muskaatpähkel (jahvatatud);
  • sool maitse järgi;
  • vürtsid "kala jaoks"
  • lusikatäis rafineeritud õli;
  • kolmandik sidrunist;
  • lusikatäis kartulitärklist.

Samm-sammult retsept

Kontrolli tursafileel luude suhtes. Kustuta, kui see on olemas. Pese ja kuivata. Seda saab teha salvrätikutega. Lõika portsjoniteks.

Nüüd viige kala laia ja sügavasse gastronormi anumasse. Pigista sidrunimahl. Vala sisse õli.

Lisa ka keefir. Lisa riivsai ja kartulitärklis. Sega hoolikalt, et mitte kahjustada filee struktuuri.

Jätke tursk kaheks tunniks jahedasse kohta.

Pärast määratud aja möödumist katke küpsetusplaat pärgamendiga. Õlitage paberit heldelt.

Asetage leotatud tursk taignasse ja asetage see küpsetusplaadile. Nirista ülejäänud seguga.

Asetage tükid ahju. Oluline on see eelsoojendada 185 kraadini. Küpseta kala 17-18 minutit. Ahjus küpsetatud tursafilee on valmis serveerimiseks iga lisandiga.

Soovitame kala mitte sisse kasta riivsai, ja marineeri neis koos keefiriga. Sel juhul jääb paneering pehme ja katab kalatükid ideaalselt. Jah, seda rooga ei saa vaevalt dieetiliseks nimetada, kuid see on hämmastavalt maitsev. Ja sel põhjusel tasub rangest dieedist veidi eemalduda.

7. variant: ahjus küpsetatud tursafilee originaalretsept

Kui puutute kokku tursarümbaga ja te ei tea, mida sellega peale hakata, kaaluge tänast valikut ahjus küpsetatud tursafilee retseptidest. Pealegi, lisaks klassikaline ettevalmistus kala, millest me tegelikult alustame, soovitame veidi katsetada täiendavate koostisosadega.

Koostisained:

  • 450 grammi tursafilee;
  • teelusikatäis sidrunimahla;
  • küüslaugu küüs;
  • sool maitse järgi;
  • spl õlid;
  • jahvatatud pipar;
  • rosmariini oksake;
  • kuivad (ilma soolata) itaalia ürdid.

Ahjus küpsetatud tursafilee samm-sammult retsept

Pese ja rooki tursa rümp. Lõika ära pea ja saba. Tee kõhule läbilõige. Eemaldage sisikond.

Eralda filee piki harja. Hankige selgroog. Eemaldage tangide või sõrmedega kõik seemned. On väga oluline, et neid ei jäetaks.

Valmistatud tursk peske hoolikalt. Puhastage salvrätikutega. Puista ohtralt soolaga. Vürtsitage.

Eraldi anumas sega õli, Itaalia ürdid, purustatud küüslauk ja sidrunimahl.

Kata küpsetusplaat pärgamendiga. Asetage kala. Kaaned õli täitmine vürtsidega.

Asetage lähedale rosmariini oksake. Tõsta ahju. Küpseta 180 kraadi juures. Ligikaudne aeg - 25-28 minutit. Serveeri ahjus küpsetatud tursafileed kohe mistahes lisandiga.

Tursk, eriti võrreldes teiste merekaladega, on suhteliselt lahja. Seetõttu on see sageli lisatud dieedi menüü. Seetõttu proovige küpsetamisel mitte kasutada kõrge kalorsusega koostisosi. Kuigi peate retsepti lisama lusikatäie võid, et mitte liiga kuiva ja kõrbenud rooga saada.

Tursk on pikka aega meie toiduvalmistamises tugeval kohal. Soovime teile tutvustada kõige õrnemaid ja kasulikul viisil toidu, sealhulgas kala, küpsetamine ahjus. Sellised lihtsad igapäevased toidud, nagu erineval viisil ahjus küpsetatud tursk, saavad kindlasti teie lemmikuteks ning kalasõpradele ja -gurmaanidele on see õnn.

Ahjus küpsetatud tursapihvid seentega

Väga maitsev, mahlane ja originaal roog, samuti tursa ja seente kombinatsioon.

Ahjus seentega küpsetatud tursapihvide valmistamiseks vajate: 2 tursapihvi, 2 spl. sidrunimahl, 1 sibul, 200 g šampinjone, 1 tomat, 100 g kõva juust, sool, jahvatatud must pipar, oliivi- või päevalilleõli.

Kuidas küpsetada ahjus seentega küpsetatud tursapiive. Loputage tursapihvid, soola ja pipart igast küljest, piserdage sidrunimahlaga ja laske 15 minutit marineerida. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae taimeõlis kuldpruuniks, lisa peeneks hakitud šampinjonid ja prae poolküpseks. Sool ja pipar maitse järgi. Määri 2 fooliumilehte taimeõliga ja aseta kummalegi üks praad, selle peale seened ja sibul, peale tomativiilud (neid võib kergelt soolata) ja puista see kõik üle riivjuustuga. Kui rullid fooliumi kotti, kalla igasse kotti pool marineerimisel eraldunud mahlast. Küpseta turska fooliumis 200°C-ni eelsoojendatud ahjus 20-30 minutit.

Majoneesiga küpsetatud tursafilee

Tänu majoneesile osutub tursk väga mahlakaks ja omandab pikantse maitse. Roa tervislikumaks muutmiseks segatakse majoneesi hapukoorega, mis muudab tursa veelgi õrnemaks.

Majoneesiga küpsetatud tursafilee valmistamiseks vajate: 500-600 g tursafilee, 100 g sibulat, 100 g majoneesi, 50 g hapukoort, 1 muna, sool, jahvatatud musta pipart, päevalilleõli, mitu rohelist sibulat.

Kuidas valmistada majoneesiga küpsetatud tursafileed. Pese tursafilee, lõika portsjoniteks, maitsesta soola ja pipraga. Määri ahjuvorm rasvainega päevalilleõli ja asetage sellesse ettevalmistatud filee ja selle peale - poolringideks lõigatud sibul. Klopi majonees hapukoore ja munaga ühtlaseks ja vala tursale. Küpseta 20-30 minutit 200°C-ni eelsoojendatud ahjus. Serveerimisel puista peale peeneks hakitud roheline sibul.

Ahjus küpsetatud terve tursk

See kuldpruuni koorega kaetud tursk näeb väga isuäratav välja ja maitseb lihtsalt imeliselt. Tänu vürtsikas kaste Kala osutub väga maitsvaks ja mahlakaks.

Terve ahjus küpsetatud tursa valmistamiseks vajate: 1 terve tursarümp kaaluga 1,2-1,3 kg, 2 spl. tomatipasta, 2 spl. majonees, 1 tl. sinep, sool, jahvatatud must pipar, päevalilleõli.

Kuidas küpsetada tervet ahjus küpsetatud turska. Puhasta tursa rümp soomustest, lõika ära pea, saba ja soovi korral uimed. Tehke terava noaga rümbale üksteisest 2-3 cm kaugusele mitte rohkem kui 1 cm sügavusega põikilõiked. Hõõruge kala ühtlaselt, sealhulgas jaotustükkides, soola ja pipraga. Määri ahjuvorm päevalilleõliga. Sega tomatipasta majoneesi ja sinepiga ning pintselda selle seguga üle kogu rümp, sealhulgas jaotustükid, ning aseta ettevalmistatud tursk ahjuvormi. Asetage see 40 minutiks temperatuurini 180–190 °C eelsoojendatud ahju, kuni see on kergelt pruunistunud. Serveeri küpsetatud tursk, kaunistades seda paprikarõngaste ja ürtidega.

Veini ja hapukoorega küpsetatud tursafilee

See tursa keetmisviis muudab selle väga eriliseks. Kala ja veini kombinatsiooni on toiduvalmistamisel kasutatud pikka aega, kuid hapukoore lisamine annab sellele roale erilise õrnuse ja rafineerituse.

Veini ja hapukoorega küpsetatud tursafilee valmistamiseks vajate: 1 kg tursafileed, 0,5 spl. kuiv valge vein, 0,5 spl. hapukoor, 3 spl. searasv, sool

Kuidas valmistada veini ja hapukoorega küpsetatud tursafileed. Lõika tursafilee osadeks ja hõõru soolaga. Küpsetusvorm peaks olema selline, et antud kogus kala mahuks sinna piisavalt tihedalt. Sulata searasv ja määri sellega ahjuvorm. Asetage ettevalmistatud kala vormi, valage peale vein ja asetage 200°C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta 20-25 minutit, valades perioodiliselt peale küpsemise käigus eralduva veini ja mahla segu, seejärel pintselda tursafilee pind ühtlaselt hapukoorega ja pane tagasi ahju veel 5 minutiks, kuni kalale tekib kuldpruun koorik. .

Hapukoore ja koorega küpsetatud tursapihvid

Väga sageli kasutatakse toiduvalmistamisel koort ja hapukoort, et anda merekalaõrnus ja eriline kreemjas aroom. Küpsetamise käigus tekkinud kaste on ülimalt maitsev.

Hapukoore ja koorega küpsetatud tursapihvide valmistamiseks vajate: 1 kg tursa pihve (fileed), mahl 0,5 sidrunist, 60-80 ml koort, 100 g hapukoort, 50 g majoneesi, 2 sibulat, 2 tomatit, soola, jahvatatud musta pipart.

Kuidas valmistada hapukoore ja koorega küpsetatud tursapiive. Hõõru tursapihvid/fileed soola ja jahvatatud musta pipraga, puista peale poolest sidrunist pressitud mahla ja lase 10 minutit marineerida.Lõika sibul rõngasteks, tomatid ringideks. Sega hapukoor majoneesiga. Aseta marineeritud pihvid/fileed ahjuvormi, vala peale koor, lao peale sibularattad ja tomativiilud, soola ja pipart. Määri peale hapukoore ja majoneesi segu ühtlaselt. Küpseta 180-190°C eelsoojendatud ahjus umbes 25 minutit.

Krevettidega küpsetatud tursk ja koorekaste

Õrn mahlane tursk, mis on küpsetatud maitsvas kreemjas kastmes krevettidega, on isegi väärt roog pidulik laud. Suurepärane roog kala ja mereandide armastajatele, kuigi seda ei saa nimetada madala kalorsusega.

Krevettide ja koorekastmega küpsetatud tursa valmistamiseks vajate: 1 kg pihve/tursafileed, 1 sibul, 60 g võid, 450 ml piima, 220 ml koort, 2 spl. sidrunimahl, 2 spl. jahu, 1 tl. valmis sinep,
150 g kooritud krevette, soola, jahvatatud musta pipart.

Kuidas valmistada krevettide ja koorekastmega küpsetatud turska. Prae peal peeneks hakitud sibul võid, lisage jahu, segage ja segamist lakkamata valage järk-järgult piim ja seejärel koor, sinep, sool ja pipar. Jahvata kõik põhjalikult, et ei jääks jahutükke. Lisa kastmele krevetid ja sidrunimahl. Loputage tursapihvid/fileed ja asetage väikesesse ahjuvormi, valage valmis kaste ja asetage 180-200°C eelsoojendatud ahju. Küpseta 25-30 minutit.

Köögiviljadega küpsetatud tursafilee

See on ideaalne võimalus neile, kes järgivad põhimõtteid tervisliku toitumise, taimetoitlus või paastumine. Tervislik ja maitsev roog.

Köögiviljadega küpsetatud tursafilee valmistamiseks vajate: 2 tursafileed, 2 paprikat, 2 sibulat, 2 küüslauguküünt, 1 tomat, sool, jahvatatud must pipar, maitseained maitse järgi, oliiviõli.

Kuidas valmistada köögiviljadega küpsetatud tursafileed. Koori ja tükelda köögiviljad: paprika– rõngad, sibul – poolrõngad, küüslauk – peeneks, tomat – väikesed tükid. Aseta kõik ahjuvormi, soola, pipart, puista peale maitseaineid (oregano, basiilik vms), piserda üle oliiviõliga ja sega. Asetage roog köögiviljadega ahju, eelsoojendatud temperatuurini 180 ° C, ja küpseta, kuni see on pool keedetud; Eemaldage ja segage selle aja jooksul paar korda. Hõõru tursafileed soola, pipra ja lemmikmaitseainetega ning aseta kergelt “vajudes” juurviljadesse ning piserda üle oliiviõli ja köögiviljadest eraldunud mahlaga. Tõsta pann tagasi ahju ja küpseta 10 minutit, seejärel eemalda, keera tursafilee ümber ja küpseta teist poolt veel 10 minutit. Soovi korral võid juurviljadesse lisada suvikõrvitsat, porrulauku ja oliive.

 

 
See on huvitav: