Hautatud kapsas lihaga ahjus. Hautatud värske kapsas lihaga

Kui majas on kapsas, siis laud tühjaks ei jää! Ja kui menüüs on hautatud kapsas, siis oled ületamatu perenaine! Rahvatarkus ja isiklikud tähelepanekud võimaldasid kapsateemalist eksprompti, arvestades lihaga hautatud kapsa varianti! 6 parimat toiduvalmistamise retsepti koos fotodega!

Ja sellega ei saa nõustuda - nad ahmivad hautatud kapsa kiiresti ja küsivad lisa. Unustamata kiitmast perenaist. Kõik on täis ja õnnelikud. Ja kodukokk peab kasvama endast kõrgemale ja otsima uusi retsepte.

Mõelge, et olete need leidnud. Armastajatele ja asjatundjatele rahvapärane köögivili– Hautatud kapsa retseptid on väga maitsvad.

Klassikaline hautatud kapsas on lisand nimega “Paremat teed ei oska mõeldagi”. Õhtusöögi natüürmordi täiendab ta nii liha kui ka keeduvorstiga. Ja kartul mis tahes pudruga lõbustab teid täielikult.

Koostisainete osas on vaid üks soov – kapsast hautama hakates ära koonerda sibula ja porgandiga. Ja teie roog on kindlasti maitsev. Pöörake tähelepanu porgandi maitsele. See peaks olema iseenesest maitsev ja magus.

Küpsetusprotsess ei nõua erilisi oskusi. Mõned soovitused, mis põhinevad isiklikul kogemusel.

1. Kapsast pole vaja väga peeneks hakkida. Ta hakkab hautama. Väga väikesed tükid võivad muutuda liiga pehmeks. Natuke suurem kui borš - kõige ideaalsem variant, nagu minu jaoks.
2. Parem on porgandid ribadeks lõigata, mitte läbi riivi lasta. Valmistoote välimus on huvitavam ja ka konsistents.
3. Tomatipastat või mahla on soovitav lisada järk-järgult, kapsast maitstes. Sellisel juhul ei hakka te rooga üle hapestama.
4. Kui kasutate tomatimahl, soovitan lisada näpuotsaga suhkrut. Vaid natuke sellest tõstab roa maitse esile. Igasugune tomatipasta sisaldab suhkrut.
5. Hautamiseks kasutage paksude seintega nõusid. Sobiv kastrul, pada, malmist praepann.

Toidu valmistamine

• Väike kapsapea - kuni 2 kg.
• Porgand - 200 gr.
• Sibul - 200 gr.
• päevalilleõli - 75-100 ml.
• Tomatipasta - 40 gr. (võib asendada tomatimahlaga)
• Magus pipar - 2 väikest tükki. (võimaluse ja soovi korral). Parem kui punane
• Natuke rohelist tilli
• loorberileht
• Jahvatage sool ja pipar oma äranägemise järgi.

Kuidas kapsast hautada

1. Prae tükeldatud sibul läbipaistvaks
2. Lisa porgandid ja paprika, ribadeks hakitud. Prae kõike koos min. 10-15
3. Lisa hakitud kapsas. Sega
4. Prae 5 minutit
5. Seejärel lisa sool ja pipar. Sega ja prae veel 3 minutit
6. Lisama tomatipasta ja vesi, sega. Vett tuleb lisada nii palju, et kogu vedelik kataks poole kapsast
7. Asetage loorberileht ja katke pann. Hauta 15–20 minutit. Ärge unustage aeg-ajalt segada
8. Viis minutit enne protsessi lõppu tuleb kindlasti kulinaariatoodet maitsta ja lisada, mis puudu on. Kapsas peaks olema meeldiva hapukusega
9. Haki till peeneks ja lisa 3 minuti pärast. lõpuni
10. Valmisoleku kriteerium on see, et vedelik on ära keenud ja kapsas on teie maitse järgi pehme. Kui loete, et see on veidi kare, lisage vett ja hautage pehmeks.
11. Ärge unustage valmistootest loorberilehte eemaldada. Vastasel juhul võib kapsas maitseda mõru.

Lase kapsal veidi seista ja veidi jahtuda. Ja siis saate kõik laua taha kutsuda. Nautige!

Kui kasutad tomatimahla, lisa siiski veidi vett. Minu arvates laseb vesi kapsal avaneda ja imab endasse kõik marinaadist tulenevad naudingud. Ja see muutub pehmemaks ja maitsvamaks. Üldiselt osutub kulinaarne toode mahlakaks ja isuäratavaks.

Ja ma tahan veel kord rõhutada - lisage järk-järgult nii mahla kui ka pasta. Parem on lisada protsessi käigus happeid kui valmistoodet üle hapestada.

Hautatud kapsa retsept lihaga

Kui klassikalist hautatud kapsast peetakse lisandiks, siis lihaga juba iseseisev roog. Toitev ja maitsev.

Kasutada võib mis tahes liha. Nii sea- kui veiseliha. Arvestada tuleb lihtsalt liha vanusega ja küpsetusajaga. Sealiha võimaldab küpsetusaega lühendada, kuna see on pehmem ja küpseb kiiremini. Kuid veiseliha tuleb tavaliselt kauem hautada. Kuid see on mõlemal juhul maitsev, see on aksioom.

Koostisosade komplekti valmistamine

• hakitud kapsas - 700-800 gr.
• Sealiha - 250-300 gr. (tselluloos)
• Porgand - 2 keskmist
• Sibul - 2-3 tükki
• Khmeli - suneli, maitse järgi paprika (või muu lemmikmaitseaine)
• Tomatipasta - 2-3 supilusikatäit
• Taimeõli - 80 ml.
• Jahvatatud sool ja pipar maitse järgi
• Loorberilehed - paar tükki.

Samm-sammult ettevalmistamine

Kui teil on paks veiseliha, hautage seda esmalt pannil veega, kuni see on keedetud. Ja alles seejärel lisage õli, sibul ja porgand, järgige allolevat samm-sammult retsepti.

Lihaga lõhnavat hautatud kapsast saab serveerimisel kaunistada värskete hakitud ürtidega. Leibkonnaliikmed lakuvad sõrmi ja küsivad kindlasti rohkem.

Kuidas küpsetada hautatud kapsast kartulitega

Väga hea on ka hautatud kapsas kartuliga. Imeline Paastuaja roog, ja samal ajal rahuldust pakkuv.

Milliseid tooteid vajate?

• Kapsas - 700 gr.
• Kartul - 3-4 tk.
• Porgand - 2 keskmist tükki.
• Magus pipar 1 tk.
• Sibul - 2-3 tk.
• Tomatipasta 2-3 spl. (tomatimahl kuni 100 ml.)
• taimeõli - 75-80 gr.
• Maitseained, vürtsid teie maitse järgi (paprika, kuivad ürdid, sool, jahvatatud pipar)
• 1-2 loorberilehte.

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Prae sibul, lisa järk-järgult ribadeks lõigatud porgand ja paprika. Prae köögiviljad pehmeks. Ärge kunagi üle küpsetage

   

2. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul. Kui kartulid pole suured, võib need viiludeks lõigata

   

3. Prae kartulid poolküpseks.
4. Lisa kapsas, sega. Prae kõike koos min. 5-7

   

5. Seejärel lisage sool ja kõik vürtsid. Veel 5 minutit. praadida
6. Lisage tomatipasta või mahl, valage veidi vett, segage. Marinaad peaks kapsa vähemalt poolenisti katma

   

7. Viska sisse loorberileht ja kata pann. Hauta kuni valmis. Ajaliselt on see ligikaudu min. 20
8. Maitske veidi enne protsessi lõppu

   

9. Roog loetakse küpsetatuks, kui vedelik on aurustunud. Kartulid saavad valmis, kuid jäävad terveks tükiks.

   

10. Kui olete valmis, eemaldage loorberileht.

Saate katta laua. Nautige!

Aeglases pliidis hautatud kapsas

Eriti meeldib mulle uue saagi kapsast aeglases pliidis hautada. See osutub mahlakaks ja õrnaks. Tomatipasta või mahla asemel lisan ka ketšupit. See lisab valmis roale vürtsika noodi. Proovige seda, teile meeldib see kindlasti.

Te vajate koostisosi

• Kilogramm noort kapsast
• Sibul 150 gr.
• Porgand 150 gr.
• Ketšup 2 spl. l.
• Taimeõli 5 spl. l.
• loorberileht
• Viis musta pipart
• Üks nelk
• Sool maitse järgi (umbes 2 tl)

Kuidas süüa teha

1. Lõika porgandid ribadeks, sibul poolrõngasteks, kapsas mitte väga õhukesteks ribadeks
2. Seadke režiim "Praadimine" ja prae porgandeid kuumutatud õlis 3 minutit.
3. Lisa sibul, prae veel 3 minutit.
4. Lisa kapsas ja prae 10 minutit. Sega aeg-ajalt, et kapsas ei kõrbeks.
5. Lisa ketšup, sool, loorberileht, nelk, pipar
6. Lisage 2-3 spl. vesi, segage
7. Lülitage režiim "Kustutamine" 30 minutiks sisse. Tavaliselt piisab sellest ajast kapsa jaoks. Kuid igaks juhuks testige selle valmisolekut pärast aja möödumist. Vajadusel lisa aega ja viimistle roog valmimiseni.

Aeglases pliidis hautatud kapsas osutub uskumatult maitsvaks. Seade laseb sellel podiseda, imades aeglaselt marinaadi aroome.

Hautatud kapsas. Kana retsept

Igati täiuslik roog. Samal ajal toitev ja dieetne. Ja see küpseb väga kiiresti, sest kanaliha ei vaja pikka praadimist. Ja mis kõige tähtsam - see on väga maitsev!

Koostisosade loetelu

• Hakitud kapsas 400-500 gr.
• Kanafilee - 250-300 gr.
• Kaks pirni
• Üks porgand
• Tomatipasta - 1-2 spl. l.
• Taimeõli - 3-4 spl. l.
• Näputäis jahvatatud pipra segu
• Pipar, mõned herned (2-3)
• Paar näpuotsaga soola.

Ettevalmistus

1. Prae poolrõngasteks lõigatud sibulat 3 minutit.
2. Lisa porgandid, lõika ribadeks, prae veel 3 minutit.
3. Lisa fileetükid ja prae 5 minutit. Liha peaks pannil veidi tarduma ja valgeks muutuma. Seda pole vaja üle küpsetada
4. Lisa hakitud kapsas ja sega läbi. Prae 5 minutit.
5. Soola, lisa paprika, tomatipasta
6. Valage umbes 100–150 ml. vesi, segada. Hauta 20 minutit. Vedelik peaks aurustuma.

Roog on õrn ja maitsev ka ilma tomatipastat lisamata. Kuid see pole kõigi jaoks. Mulle meeldib hapuka noodiga hautatud kapsas.

Hautatud kapsas vorstidega

Veel üks suurepärane võimalus hautatud kapsa jaoks. Mina valin selleks suitsuvorstid. Roog osutub erakordselt maitsev ja aromaatne, kõrvad ei pea pettuma.

Vaja ette valmistada

• Kapsas 500 gr.
• Suitsuvorstid 3 tk.
• Porgand 1 tk.
• Sibul
• Tomatipasta 1-2 spl.
• Paastuõli 30 gr.
• Sool ja pipar maitse järgi.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Kui teil on ürte, lisage need küpsetamise lõpus. See rikastab valmis rooga nii värvi kui ka aroomiga. Ja vali vorstid oma maitse järgi, mitte tingimata suitsutatud. Nautige!

Kuidas kapsast hautada. Toiduvalmistamise võimalused

Hautatud kapsast võime rääkida lõputult ja anda palju retsepte. Kuid kuna toiduvalmistamise tehnoloogia ei muutu, otsustasin lihtsalt pakkuda võimalusi kapsa lisamiseks hautamise ajal.

1. Seened. Mis võiks olla parem? Need lisatakse peale sibula ja porgandi praadimist. Ja kui on metsaseened, siis on see üldiselt armu kõrgus.
2. Part. Kui teil on part, lõigake osa viljaliha ära ja hautage kapsas. Kapsas osutub erakordseks. Ainult liha tuleb esmalt küpsemiseni hautada, seejärel lisada sibul ja porgand. Noh, tehnoloogiast edasi.
3. Suvikõrvits, baklažaan, paprika. Suvise külluse kõrgajal teevad nad kapsaga väärilise seltskonna. Need tuleb porgandite järel maha panna.
4. Oad. Huvitav ja maitsev, proovige kindlasti. Peate seda lihtsalt eelnevalt leotama ja keema pehmeks. Aseta koos tomatipastaga.
5. Ploomid. Te ei pea seda palju lisama. Kuid väike kogus tuleb kasuks. See saab olema väga hea veise- ja pardiliha seltsis. Saate uhke hautatud kapsa.

Mida lisate hautatud kapsale?

Köögiviljad on selles hädavajalikud igapäevane dieet, nad rahuldavad suurepäraselt nälga ja küllastavad keha kasulike ainetega. Üks levinumaid köögivilju oli kapsas, isegi ajal, mil kartul polnud populaarne, keedeti sellest kapsasuppi, borši, valmistati pirukaid, hautati liha või juurviljadega. Sellel pole mitte ainult imeline maitse, vaid tänu oma koostisele on see võimeline parandama seedimist ja eemaldama organismist kahjulikke aineid. Kõiki toote kasulikke omadusi pole lihtne loetleda, kuid tahaksin märkida, et seda kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel.

Kuidas küpsetada hautatud kapsast lihaga, retseptid koos fotodega

Üks levinumaid ja ihaldatumaid roogi laudadel on hautatud kapsas lihaga. Seda valmistatakse peamiselt värskest kapsast, kuid mõnikord kombineeritakse seda hapukapsaga. Selline ebatavaline kombinatsioon 2 liiki ühest tootest annab toidule erilisuse ainulaadne maitse. Seda köögivilja hautatakse mitte ainult lihaga, vaid ka teiste köögiviljade, seente ja teraviljadega. Lisades mõne toote või vürtsi, saate uue roa, mis erineb varasematest valikutest. Peaaegu igaüks leiab endale sobiva maitsekoosluse.

Mõned koduperenaised lihtsalt ei tea, kuidas kapsast küpsetada, seetõttu pole see nende köögis populaarne. Selle maitsvaks muutmiseks on professionaalsete kokkade toiduvalmistamise soovitused:

• Köögivilja ei tohiks kaua küpsetada, kuna see kaotab palju toitaineid ega näe eriti isuäratav välja. Keeda lehti mitte rohkem kui 15 minutit.
• Kibedusest saab lihtsalt lahti, kui valada hakitud kapsas keeva veega üle ja vesi kurnata.
• Marineeritult on see kohati väga hapu. Sellistel juhtudel see pestakse ja lisatakse seejärel nõusse.

Hautatud kapsa keetmine aeglases pliidis

Hiljuti enamiku koduperenaiste kööki ilmunud multikeetja aitab teil väga kiiresti valmistada maitsvat liharooga. Selline seade mitte ainult ei vähenda oluliselt roa valmistamiseks kuluvat aega ja vaeva, vaid säilitab toitained maksimaalselt. Lisaks väärib märkimist, et seade lihtsustab oluliselt toiduvalmistamiseks kasutatavate nõude puhastamist ja pesemist. Aeglane pliit aitab palju ette valmistada maitsev toit, sealhulgas hautatud kapsas.

Aeglases pliidis hautatud lihaga köögiviljaroa jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

• lihafilee (parem on võtta sealiha) - 0,5 kg;
• valge kapsas - 1 keskmine pea;
• sibul - 1 suur või 2 väiksemat suurust;
• porgandid - 1-2 tk;
• taimeõli;
• tomat - 1 tk. suur suurus;
• sool, vürtsid, ürdid.

Protsess toimub järgmises järjestuses:

1. Valmista ette, lõika lihafilee väikesteks tükkideks. Koori sibul ja porgand, tükelda ja riivi.
2. Valmistage ette ja lülitage multikooker sisse. Vala kaussi taimeõli, lao kihiti liha, sibul ja porgand. Lülitage režiim "Küpsetamine" ja praadige toitu veidi.
3. Vahepeal tükeldage keedetud valge pea, lisage see aeglasele pliidile, mis 20 minuti pärast lülitub režiimile "Hautis", lisades tomati ja vürtsid. Jätkake küpsetamist 60 minutit.
4. Pärast seda segage hästi, lülitage režiimile "Pilaf", et hautamise ajal köögiviljadest eralduv vedelik aurustuks. Tõsta taldrikutele, puista üle ürtidega ja serveeri.

Kapsa retsept liha ja kartuliga ahjus

Kartuli ja lihaga saab väga maitsev ja südamlik roog, ja kui küpsetate seda ahjus, on see kaks korda tervislikum kui pannil. Järgmine retsept meeldib isegi kõige valivamatele gurmaanidele. Roa valmistamiseks vajate:

• kapsas - 1 väike pea;
• liha (sobib igasugune) - 700 g;
• kartul - 700-800 g;
• sibul - 2 tk;
• porgandid (valikuline, kuid need lisavad roale magusust) - 1-2 tk;
• majonees;
• vürtsid, sool.

Valmistamiseks ei pea te iga toodet eraldi praadima, kõik tehakse selles järjekorras;

1. Valmista toit: pese liha, koori köögiviljad. Lõika koostisosad väikesteks tükkideks.
2. Valmistage küpsetusplaat, määrige taimeõliga. Aseta sellele kihiti liha, seejärel kartulid, sibulad, porgandid ja kapsas. Kõik kihid peavad olema hästi määritud majoneesi, soola ja vürtsidega.
3. Kuumuta ahi korralikult ette. Asetage toiduga küpsetusplaat.
4. Küpseta 150 kraadi juures umbes tund.
5. Tõsta valmis roog kartuli ja lihaga taldrikutele.

Kuidas kapsast pajas hautada

See roog sobib suurepäraselt nii kuuma kui külma variandina. 0,5 kg kapsa valmistamiseks vajate:

• seafilee - 0,5 kg;
• porgandid - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• tomatipasta - 1 spl. l. (või 1 suur tomat);
• sool, suhkur;
• vürtsid, loorberileht.

Lihaga kapsa valmistamise protsess pajas:

1. Lõika sealiha väikesteks tükkideks ja aseta pada. Lisage lihale taimeõli. Prae veidi, kuni see muutub kergelt kuldseks.
2. Haki köögiviljad ja aseta sealihale nii, et porgand kataks kogu pajas oleva toidu.
3. Asetage madalale kuumusele ja jälgige roogi hoolikalt. Kui kapsas on närbunud, võid kõik läbi segada ja lasta veel 10 minutit podiseda.
4. Lisa suhkur, sool, vürtsid, tomatipasta. Jätkake keetmist, kuni see on valmis.
5. Tõsta taldrikutele ja serveeri koos hapukoorekastme ja ürtidega.

Hautatud kapsas riisi ja lihaga

Suurepärane võimalus pearoaks oleks köögiviljahautis riisi ja lihaga. See osutub maitsvaks, rahuldavaks ja väga tervislikuks. Kõige parem on kapsast riisi ja lihaga küpsetada malmkatlas, aga kui seda pole, siis sobib ka suur pann. Küpsetamiseks kasutatakse igasugust liha, kuid eelistatavalt eelistatakse kana- või sealiha. Roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• liha (pulp) - 700 g;
• kapsas - 700 g;
• riis - 1 klaas;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - valikuline;
• tomatipasta - 1 spl. l.;
• taimeõli - 80-100 g;
• sool;
• vürtsid, loorberileht;
• rohelus.

Valmistage ette järgmiselt:

1. Pese ja tükelda veise-, sea- või kanaliha. Prae pajas kergelt pruuniks.
2. Koori ja tükelda köögiviljad. Lisa pada sibul, seejärel porgand, tomatipasta. Lisa veidi soola.
3. Haki kapsa pea peeneks. Asetage see pada ja segage hästi.
4. Kata kaanega ja hauta poolküpseks (umbes 15 minutit).
5. Seejärel loputage riis ja lisage teravilja köögiviljadele ja lihale.
6. Täida kõik veega nii, et see kataks paja sisu.
7. Sega, lisa soola (vajadusel), maitseaineid.
8. Hauta tasasel tulel umbes pool tundi.
9. Tõsta taldrikule, puista üle ürtidega.

Noor hautatud kapsas liha ja seentega

Noor kapsapea on hea, sest see on palju õrnem kui vana, lisaks sisaldab see rohkem kasulikke aineid. Seda valmistatakse samamoodi nagu tavalist värsket, kuigi haudub tänu oma õrnusele palju kiiremini. Paljud perenaised ei julge seda hautamiseks kasutada, kartes, et roog ei tule hästi välja. Kuid proovige seda - ja saate aru, kui maitsev noor kapsas saab, ja kui lisate liha või seeni, saate toitu, mida pakute kõhklemata pühadelauas.

Noore kapsa valmistamiseks liha ja seentega vajate järgmisi tooteid:

Hauta noort kapsast järgmiselt:

1. Puhasta ja keeda seened. Laske neil jahtuda, seejärel lõigake need.
2. Valmista liha ja seapekk. Lõika väikesteks tükkideks. Prae pekk pannil, eemalda krõbinad ja lisa sinna liha.
3. Koori ja tükelda sibul. Koori porgandid ja tükelda sisse jäme riiv. Lisa pannile.
4. Lisa lihale ja köögiviljadele tükeldatud seened ja tomatid. Jätkake praadimist 10 minutit, lisades soola, vürtse, loorberilehte.
5. Vahepeal lõigake põhikoostisosa ribadeks. Lisa pannil ülejäänud koostisosadele. Sega hästi, kata ja hauta kuni valmis.
6. Tõsta valmis roog taldrikutele, puista peale ürte ja lisa hapukoor.

Hautatud kapsas köögiviljadega on tervislik ja maitsev roog. Serveeritakse külmalt või kuum suupiste. Selle või teise köögivilja lisamisega saate roogi maitset mitmekesistada, kuid kui lisate seeni või liha, pole kapsas mitte ainult maitsev, vaid ka väga rahuldav roog. Kuidas seda valmistada, saate teada järgmisest videost. Kaks kokka näitavad teile, kui lihtne ja maitsev on seda lihaga küpsetada, ja siis on juba teie otsustada!

Mõnele inimesele meeldib köögivilju liha koostisosadest eraldi küpsetada, teised aga eelistavad neid ühes roas kombineerida.

Neile, kes otsivad just sellist retsepti, pakume samm-sammult tehnoloogiat, kuidas kapsast pannil koos lihaga hautada, maitsev ja kiire. Kui saate teada, kuidas roog valmistatakse, ei saa te endale selle valmistamise naudingut keelata ja seda mõjuval põhjusel, sest selle tulemusel saate isuäratava südamlik söökõhtusöögiks.

Kapsa ettevalmistamine hautamiseks

Hautada saab nii värsket kui hapukapsast: need erinevad ainult maitse poolest ning nende toodete vitamiinide ja mikroelementide komplekt jääb muutumatuks.

Kapsas on hea ka seetõttu, et see on madala kalorsusega ja seetõttu võite seda süüa nii palju kui soovite, ilma oma figuuri pärast muretsemata. Soovi korral võib kapsast seentega hautada, erinevad köögiviljad, liha, rups jne.

Peaasi on kapsas hautamiseks korralikult ette valmistada:

• Värske kapsas. Kui hautada tuleb värsket kapsast, siis esmalt puhastame kapsa pea pealmistest lehtedest (need on keetmisel karmid ja sageli määrdunud), peseme kahvlid, lõikame veeranditeks, eemaldame vartest ja tükeldame.
• Hapukapsas. Kustutamiseks hapukapsas Sorteerime toote läbi, lõigates suured tükid. Kui see kõik on väike, siis ei pea te seda sorteerima. Liiga hapu kapsast võib pesta, kuid see kaotab suurema osa C-vitamiinist. Selle asemel lisage kapsale 1 spl. granuleeritud suhkur.

Olles valmistanud köögivilja hautamiseks, liigume edasi toiduvalmistamise protsessi. Täna proovime hautada köögivilja lihaga ja ilma.

Kuidas hautada kapsast pannil ilma lihata

Koostisained

• Värske kapsas - umbes 1 kg + -
• - 1 arvuti. + -
• - 1 arvuti. + -
• Tomatipasta - 1,5 spl. + -
• - 2 tk. + -
• - maitse + -
• Maitseained - maitse järgi + -

Värske kapsa hautamine pannil koos köögiviljadega ilma lihata

Dieedi- ja väga maitsev roog Valmistame kapsapea ülalkirjeldatud tehnoloogia abil ja kasutame klassikalist retsepti kapsa hautamiseks ilma lihata.

• Haki sibul ja riivi porgandid jämedale riivile.
• Prae sibul pannil õliga läbi, lisa porgand, lisa toores kapsas, maitsesta kõik tomatipasta, soola ja maitseainetega.
• Hauta kapsast umbes 20 minutit. Kui see muutub pehmeks, lülitage pliit välja.

Hautatud kapsast pakume eraldi roana või liha, kala, mereandide, pasta jms lisandina.

Lätlased armastavad hapukapsast porgandi ja sibulaga hautada. See osutub tõesti väga maitsvaks tänu ühele saladusele: sellele lisatakse palju peeneks riivitud porgandeid.

Koostisained

• Hapukapsas - 1 kg;
• Porgand - 600 g;
• Sibul - 3 tk;
• Natuke taimeõli või sulatatud seapekk;
• Köömned - 1,5 tl.

Kuidas hapukapsast ilma lihata pannil hautada

• Kolm porgandit peenel riivil.
• Haki ja prae sibul kergelt läbi. Lisa sellele porgandid ja hauta kõike koos 5 minutit.
• Asetage hapukapsas ja täitke see veega nii, et see ei kataks kapsakihti.
• Hauta kapsast 30 minutit, lisa köömned ja keeda veel kümme minutit, kuni kapsas on pehme.

See osutub veelgi maitsvamaks, kui kasutate või asemel sulatatud seapekki. Aseta kuum kapsas lauale ja naudi hämmastavat maitset!

Hautatud kapsas pannil: retsept liha ja hapukoorega

Alates valge kapsas saate valmistada mitte ainult köögiviljasalateid, vaid ka hautised lihaga. Eriti head on kapsas ja sealiha: nende maitsed ühinevad suurepäraselt.

Selle valmistamiseks kasutame järgmist retsepti aromaatne roog ainulaadse maitsega.

Koostisained

• 0,5 kg sealiha luudeta;
• 0,5 kg värsket kapsast;
• 1 suur sibul;
• 1 tomat;
• 1 paprika;
• 1 porgand;
• ¾ spl. hapukoor (20% rasva);
• 2 loorberilehte;
• 2 tl kuiv või värske basiilik;
• 7 hernest piment;
• 1 näputäis jahvatatud musta pipart;
• 2 tl sool;
• ¼ spl. taimeõli.

• Valmistage kapsas ette, tükeldage peeneks, tõstke sügavale pannile ja hautage, lisades klaasi vett, tasasel tulel 15 minutit.
• Lõika sibul poolrõngasteks, seemnetest ja vartest kooritud paprika ribadeks ning tomatid kuubikuteks. Jämedalt kooritud porgandid.
• Pese liha sooja veega ja lõika tükkideks.
• Lisa ¼ tassi õli teisele sügavale pannile, kuumuta see kuumaks ja lisa tükkhaaval liha. Prae tükke kõrgel kuumusel 5 minutit, sega läbi, maitsesta soola (0,5 tl) ja pipraga.
• Lisa hakitud sibul ja prae regulaarselt segades viis minutit. Lisa tükeldatud pipar, tomat ja porgand, sega läbi, alanda kuumust ja hauta kaane all 10 minutit.
• Peale puljongi ja kapsa pannilt kurnamist tõsta kapsas koos lihaga pannile, puista peale basiilik, ülejäänud sool, loorberilehed ja pipraterad.

• Pärast kõik segamist hauta kaane all 7 minutit.
• Lisa hapukoor, sega uuesti läbi ja hauta veel viis minutit.

Hapukoores hautatud kapsas on valmis! Aseta taldrikutele ja serveeri. Eriti maitsev on see musta leivaga.

Lihaga hautatud värske ja hapukapsas

Paljud inimesed armastavad kapsast sea- või veiselihaga, eriti mehed. Kõige maitsvam on aga hapukapsa ja värske kapsa segu lihaga. Õppime järgmise retsepti järgi kapsast lihaga pannil hautama.

Koostisained

• 0,5 kg sea- või veiseliha;
• 2 sibulat;
• 300 g hapukapsas;
• 700 g värsket kapsast;
• 4 tomatit;
• 4 loorberilehte;
• umbes 0,5 spl. taimeõli;
• 1 tl sool;
• veidi musta pipart.

Kuidas küpsetada pannil liha kapsa ja tomatitega

• Koorige sibulad, peske ja lõigake poolrõngasteks. Vala õli pannile, kuumuta keskmisel kuumusel, lisa sibul ja küpseta läbipaistvaks, et ei jääks aega praadida.
• Veise- või sealiha peseme, kuivatame paberrätikutega ja lõikame kolmesentimeetristeks tükkideks.
• Tõsta liha koos sibulaga praepannile, tõsta kuumust ja hauta viis minutit kogu aeg segades.
• Peale hapukapsa lisamist sega kõik läbi, keera kuumus madalaks, kata kaanega ja hauta 15 minutit.
• Viil toores kapsas suurteks ribadeks ja vala panni sisusse. Soola, pipar ja küpseta pool tundi. Proovime vaadata, kas kapsas on muutunud pehmeks.

Kui ei, jätkake keetmist, kuni see on pehme. Kui see on pehme, siis lisa peeneks hakitud ilma nahata tomatid ja hauta 5-10 minutit.

• Asetage loorberilehed valmistatud kapsa sisse, lülitage pliit välja, jätke nõusse veerand tundi ja serveerige.

Perekond rõõmustab selle aromaatse ja uskumatult maitsva roa üle!

Nüüd teate, kuidas hautada kapsast pannil koos lihaga, kasutades värsket ja marineeritud kapsa toorainet. Katsetage pakutud retseptidega, üllatage oma lähedasi tuttavate roogade uute variatsioonidega, et teha kindlaks, millised neist väärivad selgelt teie laual püsivat kohta!

Kas arvate, et millegi ettevalmistamine pole keeruline? Kas katsid end kaane ja ripsmetuššiga? Miks siis ühel perenaisel on maitsev, õrn ja pehme kapsas, teisel aga liiga vesine, kõrvetab või krigistab hambaid? Muidugi on sellel asjal omad nüansid ja väikesed kulinaarsed nipid. Me räägime teile neist.

Hautatud kapsas lihaga, retsept koos fotoga

Enamik perenaisi on kindlad, et sealihaga hautatud kapsas tuleb kõige paremini välja. Ja see on tõsi, rasvakihiga liha annab mahlasust ja sobib hästi köögiviljadega. Kuid veiseliha või kanaga roog pole vähem maitsev.

Igasugune lõige sobib: õlg, reied, ribid jne. Võid võtta värsket kapsast või pool ja pool hapukapsaga. Kui teile tomatipasta ei meeldi, võite kasutada ploome - keetke need keeva veega ja lisage 10 minutit enne keetmise lõppu koos peeneks hakitud küüslauguküünega, see on maitsev!

Kogu küpsetusaeg: 60 minutit
Küpsetusaeg: 50 minutit
Saagis: 6 portsjonit

Koostisained

• valge kapsas - 1 kg
• keskmise rasvasisaldusega sealiha - 400 g
• suur sibul- 2 tk.
• porgandid - 1 tk.
• tomatipasta - 1-2 spl. l.
• sool, suhkur ja must pipar - maitse järgi
• loorberileht - 1-2 tk.
• koriandri seemned - 0,5 tl.
• päevalilleõli - 4 spl. l.

Kuidas valmistada hautatud kapsast sealihaga

Sealiha tüki lõikasin 3x3 cm suuruseks kuubikuks, kapsapea küljest eemaldasin pealmised lehed ja seejärel hakkisin peeneks. Sibula lõikasin kuubikuteks (võta palju, sibulaga tuleb roog maitsvam ja mahlasem), porgandid hakkisin keskmisel riivil.



Kuumutasin suure panni (kuiv, ilma õlita) ja asetasin sinna sealihatükid, rasvane pool allpool. Prae kõrgel kuumusel kooriku tekkeni, nii et iga tükk “kinnitab” sees oleva lihamahla. Kui sealiha on lahja, siis enne praadimist vala pannile 1-2 spl päevalilleõli.



Lisa igast küljest praetud lihale sibul ja porgand. Hauta mitu minutit pehmeks (ära praadi liiga palju, muidu lähevad hautamisel kõrbema). Maitsesta pipra ja soolaga, võid lisada meelepäraseid sealiha maitseaineid. Kui pannil on vähe rasva, võid lisada paar supilusikatäit õli.



Puistasin rebitud kapsale soola (2-3 näpuotsaga) ja püreestasin kätega nii, et sellest tuli mahl välja. Panin pannile - võid kuhjaga valada, hautamise ajal ikka settib.



Sega ja prae keskmisel kuumusel 8-10 minutit. Selle tulemusena peaks kapsas pehmenema ja settima, muutudes läbipaistvaks või meeldivaks roosakaks varjundiks.



Nüüd võid kuumust vähendada, katta kaanega (tihedalt) ja hautada umbes 30-40 minutit. Et midagi ei põleks, ärge unustage lusika või spaatliga segamist. Vett pole vaja lisada. Pärast seda, kui oleme kapsa kätega püreestanud, laseb see palju välja oma mahl. Märkasin ligikaudse küpsetusaja, kõik oleneb maitse-eelistustest, mõnele meeldib pehmem, teisele vastupidi, pigem veidi krõmpsuv. Palju sõltub sordist, suvised ja kevadised küpsevad kiiremini kui talvised. Nii juhtuski lõpuks peale pooletunnist hautamist, juurviljad muutusid lödiseks ja vähenesid mahult, muutes värvi tumedamaks.



Jääb vaid lisada tomatikaste. Pasta lahjendasin vees (100 ml piisab), soovi korral võid asendada värskete püreestatud tomatitega. Lisasin veel uhmris jahvatatud koriandriseemned ja mõned musta pipratera ning viskasin sisse paar loorberilehte.



Sega ja hauta veel 8-10 minutit. Valmis roa võtsin tulelt ja loorberilehed kohe ära, et need kibedaks ei läheks.



Parim serveerida kuumalt, üksi või koos kartuli puder, tatar või riis. Head isu!

Millises anumas tuleks kapsast hautada?

Tasub võtta paksuseinalised nõud, siis on kuumutamine ühtlane ja kauakestev, see tagab hautamise, mitte ainult praadimise. Õhukeses alumiiniumpannil aurustub niiskus kiiresti, kapsas muutub kuivaks ja põleb altpoolt, mis lõpuks rikub roa. Sobivad Malmist pann, pardipojapann, pada, malm- või keraamiline grillpann, paksu põhjaga ja mittenakkuva kattega pann. Kui teil selliseid roogasid pole, peate esmalt pannil praadima liha, sibula ja porgandi, seejärel segama kapsaga ja hautama suures kastrulis (paksema põhjaga) küpsemiseni. Vali suur maht, sest sinna peab mahtuma terve hunnik hakitud kapsast, lihatükke/vorsti/seeneid/helbeid, aga ka porgandit ja sibulat, võib-olla veel mõnda köögivilja ja kastet.

Kapsa küpsetamiseks ahjus vajate malmist röstimispanni, spetsiaalset keraamilist või klaasnõud(kuumuskindel). “Native” kaane asemel võib anuma katta fooliumiga.

1. Kapsas osutub palju maitsvamaks, kui seda esmalt kuumas õlis praadida ja seejärel pehmeks hautada.
2. Kui lisate 5 minutit enne keetmise lõppu veidi kuival praepannil kuivatatud jahu (1 supilusikatäis jahu 1 kg valge kapsa kohta), on kaste paksem ja roog omandab suitsuse maitse.
3. Proovige kapsast hautada rafineerimata õli, olete üllatunud, kui maitsev see osutub. Peaasi, et päevalilleõli oleks värske ja mitte kibe.
4. Kui soovid anda köögiviljaroale hapukas-magusat maitset, lisa 10 minutit enne keetmise lõppu veidi suhkrut. lauaäädikas, sõna otseses mõttes 1 tl iga kilogrammi kapsa kohta. Sama tehnika töötab ka siis, kui hapukapsas on liiga hapu – äädikat pole muidugi vaja lisada, aga suhkur tasakaalustab maitset.
5. Nõuga segades jääb roog väga õrn tomati kaste lusikatäis rammusat külahapukoort.
6. Loputage peroksüdeeritud hapukapsas külm vesi. Muidugi läheb osa C-vitamiinist kaotsi, kuid te ei riku rooga ära.
7. Nõuanded neile, kes ei talu keedetud kapsa lõhna. Asetage pada, kus köögivilju hautatakse, suur tükk seisnud rukkileib. See imab endasse kogu lõhna ja pehmenenud leiva tuleb lahti võtta vaid küpsemise lõpus lusikaga.

Mida teha taimetoitlastele?

Lõpetuseks soovitan proovida ilma lihata hautatud kapsa retsepte (sobib taimetoitlastele ja lahja toitumine): ploomide, ubade või seentega. Ärge unustage kaunvilju esmalt leotada, seejärel keeta pehmeks ja lisada hautamise viimasel etapil. Kõik seened, mida leiate, sobivad ja võtke kindlasti suitsuse, "suitsutatud", elastse-pehme lõhnaga ploome. Lisage see küpsetamise lõpus ja nautige täielikku kuuma rooga.

Ja lõpuks, kõige rohkem peamine saladus hautatud kapsas - küpseta mõnuga, siis on see kindlasti maitsev!

Kapsas on teatavasti külluses kasulikud omadused. Lisaks tohutule hulgale väga erinevatele, kuid sageli leitud vitamiinidele sisaldab see väga haruldast - U-d, mis mitte ainult ei hoia ära maohaavandeid, vaid ravib üsna edukalt ka olemasolevaid. Ja see on vaid väike osa kasulikud omadused juurvilja! Seetõttu pole üllatav, et kapsa retsepte on nii palju. Isegi kui ta sulle ei meeldi, leia temaga roog, mis sulle meeldib. Õppige näiteks kapsast lihaga hautama – nii meeldib see peaaegu kõigile. Pealegi saab seda teha nii värskelt kui ka kääritatult, nii et roog on saadaval igal aastaajal.

Õige ettevalmistus

Kõigepealt tuleb juurvilja korralikult töödelda. Enne kapsa hautamist (lihaga või ilma) tuleb värske kapsapea korralikult läbi pesta ja pealmised lehed eemaldada - need on kõvad ja transpordil või ladustamisel enamasti kahjustatud. Varsi ei hautata, see lõigatakse välja ja visatakse minema. Kapsas ise lõigatakse kahel viisil: kas õhukesteks ribadeks või väikesteks ruutudeks. Esimesel juhul praetakse paremini, teisel jääb mahlasem.

Mõnikord on kapsas kergelt mõrkjas maitse või sooned liiga paksud. Seejärel valatakse enne kapsa lihaga hautamist peale keev vesi ja umbes kahe minuti pärast algab hakkimine.

Hapukapsast kasutades tuleks see esmalt veega üle loputada ja proovida. Kui see osutub liiga hapuks, võid hautamisel lisada veidi suhkrut või maitsestada ürtidega.

Kui kaua peaks värsket kapsast hautama?

See sõltub ennekõike köögivilja "vanusest", sest kapsast võib lihaga hautada suve alguses, kui see on noor, või sügisel, kui sooned on kõvaks läinud. Noorel naisel kulub pool tundi, vanal naisel kuni tund. Sel juhul eeldatakse, et köögivilja hautatakse üksi, ilma lisanditeta ja teil on paksu põhjaga pann - tavalistel aegadel kulub vähem ja liha lisamisel - rohkem.

Teine asi, mis küpsetusaega mõjutab, on eeltöötlus. Kui kapsast esmalt praadida ja siis hautada, siis ei lähe palju aega. Seetõttu on parem oma rooga perioodiliselt maitsta, et mitte üle küpsetada. Hetke, millal on aeg hakata valvsaks olema, saab määrata köögivilja värvi järgi: tükeldatud lehed on muutunud kollakaks – hakake kontrollima.

Hautatud kapsas praelihaga

Vaatame, kuidas kapsast lihaga praepannil küpsetada. Esiteks hakitakse sibul peeneks ja praetakse - selle kogus määratakse teie äranägemise järgi. Kui see omandab õige varjundi, lisatakse sellele peeneks hakitud liha (300 grammi). Tavaliselt kasutatakse veiseliha, kuid sobib ka sealiha ja mis tahes linnuliha. Kuumust tuleb tõsta nii, et liha praadiks, mitte ei keeks. Umbes seitsme minuti pärast lisage vastavalt oma eelistustele hakitud kapsas. Määratud lihakoguse jaoks piisab väikesest peast (umbes 700 g). Kõik see ei mahu – lisage rohkem, kui see settib. See kogus toitu peab podisema umbes poolteist tundi. Umbes 30 minutit enne lõppu hautatud kapsas lihaga (foto üleval) soolatakse, maitsestatakse vürtside, pipraga ning lisatakse kas paar lusikatäit tomatipastat või hakitud või hakitud nahata tomateid. Kuumus alandatakse miinimumini, pann (pann/pada) kaetakse kaanega ja roog hautatakse küpsemiseni.

Liha asemel hakkliha

Roog on tõeliselt demokraatlik, kuna saate kapsast lihaga hautada, võttes viimast jahvatatud kujul. Ainult te peate võtma rohkem hakkliha kui lihtsalt liha - 400 g 500 g kapsa kohta. Kõige maitsvam on see, kui hakkliha on valmistatud kahest lihast, näiteks sea- ja veiselihast või sealihast, kuid kanaga.

Selle retsepti jaoks asetatakse hakitud kapsas väikeses koguses keevasse vette ja keedetakse 10 minutit, pärast mida vedelik kurnatakse. Üks sibul tükeldatakse, porgand riivitakse või lõigatakse ribadeks, kolm tomatit lõigatakse viiludeks, mitte kuubikuteks. Porgand ja sibul praetakse, seejärel lisatakse hakkliha ja tomatid. Kõik see maitsestatakse vürtsidega (näiteks köömned ja Itaalia ürdid, lisaks tavalisele soolale ja piprale), segatakse korralikult läbi ja praetakse umbes veerand tundi, samal ajal hakkliha kahvliga perioodiliselt sõtkudes. Seejärel lisatakse kurnatud kapsas, alandatakse kuumust, kaetakse pann kaanega ja hautatakse kõike vaikselt järgmised veerand tundi. Seda rooga tuleks süüa kuumalt.

Maitsev hautis

Sa ei pea leppima kahe koostisosaga, isegi kui need on põhilised. Proovige valmistada isuäratav hautis: kapsas, kartul ja liha koos annavad teile mahlase ja rahuldava roa. Kõigepealt keedetakse pool kilo veiseliha. Kui see on valmis, võetakse see välja ja puljongile lisatakse kartul, samuti pool kilogrammi. Kui see on väike, võite selle panna tervena, kui see on suur, siis lõigake, kuid jämedalt. Samal ajal viska sisse 2 ringidesse lõigatud porgandit. Kui köögiviljad keevad umbes seitse minutit, lisa hakitud kapsas (väike kapsapea). Kui see muutub pehmeks, lisa sool, sibularõngad ja tükeldatud liha. Kõik koos peaksid vastastikuseks mahlavahetuseks umbes kümme minutit higistama. Kõige lõpus valatakse sisse hakitud ürdid ja paar supilusikatäit taimeõli. Sa võid süüa!

Kui majas on multikeetja

See köögiseade võib olla kasulik mis tahes kulinaarsete naudingute valmistamisel. Kapsas lihaga saab ka aeglases pliidis väga kiiresti ja maitsvalt valmis. Kõigepealt praetakse sealihatükke (400 g) küpsetusrežiimil umbes 25 minutit. Seejärel lisatakse tükeldatud porgand ja sibul, misjärel praaditakse neid koos lihaga samal režiimil kümmekond minutit. Kui teile meeldib tomatimaitse, võib selles etapis aeglases pliidis kapsast lihaga täiendada tükeldatud tomatite või pastaga.

Kilogramm kapsast lõigatakse ja pannakse kaussi. Tulevane roog segatakse ja maitsestatakse. Valatakse pool klaasi vett, kauss suletakse ja multikooker seatakse uuesti režiimile “Küpsetamine”, alles nüüd nelikümmend minutit. Selle aja jooksul tuleb selle sisu segada vähemalt kaks korda. Põhimõtteliselt on ettevalmistus sellega lõppenud. Aga kui te ei kiirusta, laske kapsal ja lihal veel pool tundi aeglases pliidis kuumutusrežiimil seista. Siis muutub teie roog veelgi mahlasemaks ja õrnamaks.