Hautatud kapsas lihaga pardipotis. Kuidas hautatud kapsast õigesti valmistada: lisand, täidis, põhiroog. Hautatud kapsas - toidu valmistamine

Kapsa kasulikkusest võime rääkida pikalt ja seda lõputult kirjeldada. Aga nüüd räägime teile sellisest ühelt poolt maitsvast, teisalt tervislikust roast nagu hautatud kapsas lihaga ja räägin teile samm-sammult lihaga küpsetamise retsepti. See on üsna lihtne retsept ja seda tuleks valmistada igas köögis. Hautatud kapsas sobib nii lisandiks kui ka eraldi roana serveerimiseks. Õigest valmistamisest ei sõltu mitte ainult maitse, vaid ka juba valmistatud roa värv, selle eelised ja kalorisisaldus. Nii et alustame. Võtke pliiats, paberitükk või lihtsalt jagage retsepti sotsiaalvõrgustikes, et see teie seinale jääks.

Koostisained lihaga hautatud kapsa jaoks

Kapsas	1 kg
Liha (sealiha)	400 g
Sibul	2 tk
Porgand	2 tk
soola	maitse
Pipar	maitse
Päevalilleõli (rafineeritud)	50 g
Loorberileht	3 tk
Tomatipasta	nurk

Hautatud kapsa valmistamine samm-sammult koos fotodega

Kapsast serveeritakse tavaliselt lisandina või eraldi roana. Kaunista hautatud kapsas ürtidega. Head isu.

Kui part on hästi toidetud ja mitte vana, on tema liha õrn ja maitsev. Seda parti saab küpsetada ahjus või praadida grillil või teha pilaffi, hautatud kartulit või kapsast.

Hautatud kapsa valmistamine ei võta palju aega. Peaasi, et pardiliha oleks täielikult küpsenud.

Kapsaga hautatud part: toiduvalmistamise peensused

• Kui part on rasvane, ära prae seda õlis. Tema enda rasv saab sellega päris hästi hakkama. Pardirasva kasutamiseks on kaks võimalust.
• Esimesel juhul lõigatakse pardilt rasv ära, hakitakse peeneks ja asetatakse kuumale praepannile. Rasv sulatatakse välja, jättes alles vaid krõbinad. Need eemaldatakse, rasv valatakse purki ja kasutatakse vastavalt vajadusele.
• Teisel juhul asetatakse pardirümba tükid kuivale kuumale praepannile ja praetakse ühtlaselt igast küljest. Samal ajal sulatatakse ka rasv ja liha katab kuldpruun koorik. Teiste koostisosade praadimine jätkub pardirasvas.
• “Laanenud” part tuleb esmalt marinaadis leotada. See võib olla vesi äädika või sidrunhappega, vein, ketšup, isegi tomatimahl. Sel juhul arvesta valmisroa soovitud värviga, sest tomat või ketšup annavad kapsale punaka värvi.
• Kõik köögiviljad lisatakse pardile, kui see on peaaegu valmis. Esmalt lisa need köögiviljad, mille küpsemine võtab kauem aega, seejärel lisa ülejäänud. Kapsas valmib kiiresti. Kuid peate arvestama selle tüübiga. Talisordid on tihedate lehtedega, mistõttu vajab seda tüüpi kapsas pikemat hautamist. Noor kapsas keedetakse sõna otseses mõttes 7-10 minutiga.

Kapsa ja köömnetega hautatud part

Koostis:

• part - 0,8 kg;
• kapsa kahvlid - 1 kg;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• köömned - 0,5 tl;
• loorberileht - 3 tk;
• pipraterad - 10 tk;
• tomatipasta - 2 spl. l.;
• suhkur - 0,5 tl;
• sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

• Lõika ettevalmistatud part tükkideks.
• Koorige porgandid ja sibulad ning peske. Haki sibul poolrõngasteks, porgand suurteks ribadeks.
• Vabastage kapsas ülevalt närbunud lehtedest, peske, lõigake mitmeks osaks, eemaldage vars. Haki õhukeselt pikkadeks ribadeks.
• Asetage lihatükid kuuma pada ja praege igast küljest. Lisa sibul ja porgand, sega, prae eraldatud rasvas. Lisa tomatipasta ja suhkur. Prae kõike koos paar minutit.
• Täida paja sisu kuuma veega, lisa soola ja pipart, sulge kaas, alanda kuumus madalaks ja hauta parti 40 minutit.
• Tõsta paja all kuumust, lisa kapsas. See võib võtta kogu teie pada, kuid pärast mõneminutilist kaane all keetmist selle maht väheneb. Pärast seda segage, lisades köömneid ja loorberilehte. Keeda kapsast tasasel tulel pehmeks.

Ungari part hautatud hapukapsaga (ahjus)

Koostis:

• part - 1 kg;
• sealiha kõht - 150 g;
• suitsuvorst - 150 g;
• hapukapsas - 500 g;
• hapukoor - 200 g;
• sibul - 2 tk;
• sool - maitse järgi;
• rohelus.

Küpsetusmeetod

• Pese part ja kuivata paberrätikutega. Kärbi rasv.
• Koorige sibul, loputage veega, lõigake poolrõngasteks. Haki puhtad rohelised peeneks.
• Loputa kapsas külma veega ja pigista.
• Lõika rinnatükk viiludeks, vorst viiludeks.
• Tõsta pardirasva tükid kuuma kastrulisse, sulata, eemalda krõbinad. Lisa parditükid ja prae igalt poolt kuldpruuniks. Tõsta liha taldrikule.
• Prae sibul ülejäänud rasvas kuldpruuniks. Lisa till ja kapsas. Aseta peale lihatükid, rinnatükid ja vorst. Valage kastrulisse kuum vesi, nii et see ulatuks ainult pooleni kapsa tasemest, lisage soola.
• Kata kastrul kaane või fooliumiga ja pane 200°-ni kuumutatud ahju. Hauta, kuni part on pehme.
• Eemalda kaas või eemalda foolium, vala pardile hapukoor, puista peale tilli, pane tagasi ahju ja küpseta kõrgel temperatuuril 10 minutit (ilma kaaneta).
• Aseta taldrikule parditükk, rinnatükk, vorst, selle kõrvale aseta kapsas. Puista üle ürtidega.

Värske ja hapukapsaga hautatud part (aeglases pliidis)

Koostis:

• part - 0,8 kg;
• värske kapsas - 500 g;
• hapukapsas - 500 g;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• loorberileht - 2 tk;
• musta pipraterad - 10 tk;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud punane pipar - näputäis;
• köömned - 0,5 tl.

Küpsetusmeetod

• Pese part, lõika portsjoniteks, samal ajal lõika ära liigne rasv.
• Loputage kapsa kahvlid vees, eemaldage pehmed välimised lehed, lõigake tükkideks, lõigake välja vars ja kõvad paksened. Haki peeneks.
• Loputa hapukapsas külmas vees ja pigista korralikult läbi.
• Koorige porgandid ja sibulad, peske, lõigake ribadeks.
• Asetage pardirasv multikookeri kaussi ja lülitage sisse režiim "Fry". Prae rasva, kuni see muutub pragudeks. Eemalda krõbinad. Aseta parditükid kaussi ja prae avatud kaanega korralikult kuldpruuniks.
• Lisa sibul ja porgand ning sega läbi. Prae 10 minutit.
• Vala peale klaas kuuma vett, lisa veidi soola ja pipraterad. Langetage kaas. Lülitage multikooker režiimile “Supp”, hauta part pehmeks – umbes 40-50 minutit.
• Lülitage multikooker välja. Ava kaas ja lisa värske kapsas. Lülitage režiim "Fry" sisse ja küpseta 10 minutit suletud kaanega. Kapsas muutub pehmeks, mahult väheneb ja kergelt praetud.
• Lisa hapukapsas. Lisa köömned, pipar, loorberileht. Segage.
• Lülitage režiimile "Kustutamine". Küpseta 30-40 minutit. 10 minutit enne hautamise lõppu eemalda loorber ja maitse kapsast, kas soola on piisavalt.
• Valmis kapsaga hautatud part puista peale hakitud tilli.

Märkus perenaisele

Isegi algaja perenaine oskab hautatud parti kapsaga küpsetada. Kuid peate meeles pidama, et pardiroogadesse ei saa palju õli panna - enamasti saate ilma selleta hakkama. Samuti peate parti hautama, kuni liha on täielikult pehmenenud.

Kapsas armastab peaaegu kõiki ürte ja vürtse, nii et saate neid oma maitse järgi valida. Need lisatakse roale 15-20 minutit enne küpsetamist, et neil oleks aega kapsale ja pardile maitset anda.

Hautatud kapsas sobib suurepäraselt teiseks käiguks ning pirukate ja muude küpsetiste täidiseks. Kuidas valmistada maitsvat hautatud kapsast? Peate lihtsalt teadma, kuidas kapsast teiste koostisosadega õigesti kombineerida ja saate luua lihtsalt maitsva roa.

Lahja hautatud kapsas

Koostis:

• Kapsas - 1 tk (keskmine).
• Porgand (keskmise suurusega) - 2 tk.
• Tomatipasta - 100 g.
• Taimeõli - 30 ml.
• Värske petersell (võid asendada kuivatatud või vürtsiseguga) – 1 hunnik.
• soola.
• Pipar.

Ettevalmistus:

1. Pese kapsas, lõika ära varreots, eemalda riknenud lehed. Haki kapsas peeneks. Soola ja sõtku kätega, jääb palju pehmem.
2. Riivi porgandid jämedalt. Prae seda taimeõlis poolpehmeks.
3. Lisa kapsas, sega ja hauta tasasel tulel valmis. Vajadusel lisage veidi keedetud vett.
4. Kui kapsas muutub peaaegu pehmeks, lisa sool ja tomatipasta, sega ja hauta edasi, kuni kapsas on täielikult pehmenenud.
5. Puista valmis kapsas peeneks hakitud peterselliga.

Hautatud kapsas seentega

Koostis:

• Valge kapsas - 1 pea (suur).
• Porgand (keskmise suurusega) - 3 tk.
• Sibul (keskmise suurusega) - 3 tk.
• Taimeõli - 30 ml.
• Värsked šampinjonid - 500 g.
• Tomatikaste - 50 g.
• Loorberileht - 1 tk.
• Musta pipraterad.
• soola.

Ettevalmistus:

1. Pese kapsas, eemalda riknenud lehed, haki peeneks.
2. Prae kapsast taimeõlis, kuni see hakkab pehmenema. Kui pann on väike, prae kapsast partiidena.
3. Eraldi praadige porgandeid, kuni need muutuvad pehmeks.
4. Lõika sibul kuubikuteks ja prae läbipaistvaks.
5. Lõika seened viiludeks ja prae tumenemiseni, et kogu liigne vedelik aurustuks.
6. Pane kõik praetud koostisosad kastrulisse, lisa sool, pipar ja tomatikaste.
7. Rümbad ahjus 180 kraadi juures 1 tund.
8. Lisa loorberileht ja hauta veel 15 minutit või veidi kauem (kuni kapsas on piisavalt pehmenenud).

Hautatud kapsas lihaga

Koostis:

• Kapsas - 500 g.
• Sealiha - 500 g.
• Hapukoor (valige oma maitse järgi mis tahes rasvasisaldus) - 150 g.
• Värske tomat (talvel võib asendada paksu marineeritud tomatiga) – 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand (keskmise suurusega) - 1 tk.
• Magus paprika - 1 tk.
• Taimeõli - 50 ml.
• Loorberileht - 2 tk.
• Maitseained.
• soola.
• Pipar.

Ettevalmistus:

1. Pese ja valmista kapsas nagu eelmistes retseptides, tükelda. Lisa veidi soola ja sõtku.
2. Vala kapsale 150 ml vett ja hauta tasasel tulel 15 minutit.
3. Riivi porgandid jämedale riivile.
4. Lõika paprika ribadeks.
5. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
6. Kuumuta tomatid, koori ja lõika kuubikuteks.
7. Lõika liha väikesteks tükkideks.
8. Prae liha taimeõlis 5 minutit kõrgel kuumusel.
9. Lisa veidi jahvatatud pipart ja soola, sibulat. Prae segades veel 5 minutit keskmisel kuumusel.
10. Lisa tomat, paprika ja porgand. Sega kõik läbi ja hauta kaane all 10 minutit. Muutke küte mõõdukaks.
11. Lisa köögiviljadele kapsas, kurna esmalt sellest ettevaatlikult kogu vedelik. Lisa sinna loorberileht, vürtsid, sool ja must pipar. Sega kõik läbi ja hauta veel 7-8 minutit.
12. Lisa hapukoor, sega, jätka keetmist 5 minutit. Roog on valmis.

Hautatud kapsas vorstidega

Sisuliselt on see lihaga retsepti lihtsustatud versioon. Valige kvaliteetsed vorstid ja roog ei jää mingil juhul eelmisest versioonist halvemaks.

Koostis:

• Kapsas - 0,5 pead.
• Vorstid - 6 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Taimeõli - 50 ml.
• Sibul - 1 tk.
• Magus pipar - 1 tk.
• Tomatipasta - 2 spl.
• Paprika - 1 tl.
• Loorberileht - 1 tk.
• Must pipar.
• soola.

Ettevalmistus:

1. Koorige, loputage ja tükeldage kapsas.
2. Lõika sibul kuubikuteks.
3. Riivi porgandid jämedalt.
4. Lõika paprika kuubikuteks.
5. Lõika vorstid viiludeks ja prae taimeõlis pruuniks.
6. Prae sibul taimeõlis läbipaistvaks.
7. Lisa porgandid ja paprika. Prae, kuni need veidi pehmenevad.
8. Lisage kapsas, valage 100 ml vett ja segage kõik. Hauta kaane all 20 minutit mõõdukal kuumusel. Sega aeg-ajalt.
9. Lisa tomatipasta ja vorstid. Sega ja hauta veel 10 minutit.
10. Lisa vürtsid ja porgandid. Hauta 5 minutit.

• Kui värsket kapsast käepärast pole, võib ka hapukapsast hautada. Selleks leotage esmalt külmas vees ja loputage see liigse happe eemaldamiseks. Kui toode on endiselt liiga hapu, lisage küpsetamise ajal veidi suhkrut.
• Kapsast ei tohi liiga peeneks hakkida, sest muidu võib see küpsemise käigus “pudruks” muutuda.
• Hautamise ajal võib kogu köögiviljamahl enne tähtaega aurustuda. Seejärel lisage veidi keedetud vett.
• Hautatud kapsa valmistamiseks on kõige parem kasutada paksupõhjalist panni või pardipotti. Samuti sobib paksude seintega sügav pann.

Hautatud kapsas sobib hästi igasuguste lisanditega: liha, seened, köögiviljad... Nii et ärge unustage proovida erinevaid toiduvalmistamisvõimalusi ja jagage kindlasti oma leide.

Sellisest pealtnäha lihtsast ja odavast köögiviljast saad valmistada tõeliselt kuninglikke roogasid. Hautatud kapsas on üks neist. Erinevate vürtside ja täiendavate koostisosade abil saate mõnikord tõelisi kulinaarseid meistriteoseid - maitsvaid, rahuldavaid, aromaatseid. Kapsast võid hautada tagasihoidlikult vees, lisades veidi õli, või lisada liha, seeni, rosinaid, ploome, tomatipastat, ube ja muid köögivilju. Igal juhul osutub see maitsvaks. Proovige ja valige retsept, mis teile kõige rohkem meeldib.

Hautatud kapsas - toidu valmistamine

Hautada saab nii värsket kapsast kui hapukapsast. Värsked tuleb pesta vee all ja eemaldada ülemistelt kõvadelt lehtedelt, need on tavaliselt rohekat värvi. Siis, kui see on terve kapsapea, tuleb see neljandikku lõigata ja seejärel peeneks ribadeks hakkida. Vars tuleb eemaldada.

Kui kapsas on hapukapsas, siis see sorteeritakse, suured tükid hakitakse peeneks. Kui see on väga happeline, võite seda vees loputada. Kuid koos veega lahkub kapsast suur kogus C-vitamiini. Seetõttu on parem võtta optimaalse happesusega kapsas, et seda ei peaks leotama ja pesema. Happetaset aitab tasakaalustada teelusikatäis granuleeritud suhkrut, mis on lisatud pannile, kus roog valmib.

Hautatud kapsas - parimad retseptid

Retsept 1: hautatud kapsas

Väga lihtne retsept, isegi algajad koduperenaised saavad seda valmistada. Kapsa kogus tuleks võtta lähtuvalt pada mahust, kus seda hautatakse, ja sööjate arvust. Keskmiselt võib võtta ühe väikese kapsapea või poole suure kapsapea, mis kaalub 1-1,5 kg. Isegi kui tundub, et hakitud kapsast on liiga palju, laseb see hautamise ajal mahla ja settib, s.t. maht väheneb. Parem on võtta hiliste sortide kapsast, s.o. sügisene saak. Lisaks soolale ja piprale võid maitse järgi lisada kuivatatud tilli, peterselli ja loorberilehte. Mõnele inimesele meeldib, kui kapsas on mahedam, seetõttu tuleks seda hautada ilma tomatipastat lisamata.

Koostisained: kapsapea, 2-3 keskmist sibulat, 50-70g tomatipastat, õli praadimiseks, pipart ja soola.

Küpsetusmeetod

Haki kapsas väikesteks ribadeks ja sibul poolrõngasteks. Prae kuumas õlis pajas sibul, seejärel tomatipasta ja lisa kapsas. Prae seda veidi tomatite ja sibulaga segades, lisa poolteist klaasi kuuma vett. Kui segu keeb, alanda kuumust ja hauta kapsast pehmeks. Selleks kulub 30–40 minutit. Kümmekond minutit enne hautamise lõppu lisa kapsale sool ja pipar.

Retsept 2: Hautatud kapsas vorstiga

Alati ei ole liha käepärast, aga külmkapist leiad tüki keeduvorsti või paar väikest vorstikest. Saate neid kombineerida kapsaga ja valmistada kiiresti odav, kuid maitsev ja rahuldav õhtusöök.

Koostisained: kapsas, 2 suurt sibulat, 1 porgand, 100g tomatipastat, keeduvorst (vorstid, vorstid) - 300g, pipar-sool, loorberileht, taimeõli.

Küpsetusmeetod

Prae pajaroas poolrõngasteks hakitud sibul, lisa riivitud porgand ja kahe minuti pärast õhukeselt viilutatud kapsas. Sega koostisained ja hauta pehmeks, lisades klaasi keeva vett. Köögivilju hautatakse madalal kuumusel suletud kaanega.

Lõika vorst või väikesed vorstikesed vastavalt soovile, prae krõbedaks ja lisa koos kapsaga pada. Samas õlis, kus vorsti praaditi, prae minut aega tomatipastat ja lisa köögiviljadele. Lisage kõik vürtsid ja sool, segage ja hautage kõike koos veel viis kuni seitse minutit.

Teine meetod kapsa hautamiseks vorstidega dieetlikumad ja kiiremini valmivad. Vaja läheb: sama kapsast, 2 väikest porgandit, vorstikesi, 3 supilusikatäit oliiviõli (täpselt oliiviõli), ürte ja soola.

Vala pannile või malmvormi õli, lisa riivitud porgand ja väikesteks ribadeks hakitud kapsas. Kata kaanega ja prae kõrgel kuumusel. Selleks on vaja tagada, et köögiviljad ei põleks, segage neid perioodiliselt. Kui kapsas on pruunistunud, alanda kuumust, vala peale pool klaasi keeva vett, tükeldatud vorstid, sool ja hauta kümme minutit. Valmis kapsas puista peale värskeid ürte – tilli, peterselli vms.

Retsept 3: Hautatud kapsas kanaga

Roog valmib üsna kiiresti, nii et saate selle hõlpsalt valmis teha enne, kui abikaasa töölt koju tuleb. Kapsas tuleb väga mahlane ja õrn ning kanaga kombineerituna osutub see täiesti täiuslik. Selle retsepti järgi sibulat ei lisata, kuid kes ei kujuta ette liha ja kapsa küpsetamist ilma sibulata, võib seda muidugi lisada. Sellisel juhul on see enne liha lisamist eelnevalt praetud. Kui soovite lisada terveid kanatükke, peate enne kapsa lisamist need pooleks küpsetama - hästi praadima või hautama.

Koostisained: kapsas 1-1,5 kg, 0,5 kg kanaliha (rind, filee või paar koiba), paar supilusikatäit tomatipastat, soola, pipart, taimeõli.

Küpsetusmeetod

Lõika liha suurteks tükkideks. Kui see on jalg, tuleb liha ära lõigata, eraldades selle luudest. Toiduvalmistamiseks võite võtta panni, paja või paksuseinalised nõud. Aseta liha sinna ja prae umbes neli minutit, kuni see muutub igast küljest valgeks.

Lisa õhukesteks ribadeks lõigatud kapsas, sega läbi ja prae kaane all 20 minutit. Kui kapsas kõrbeb, võid lisada veekeetjast veidi vett. Pipar, sool, lisa tomatipasta ja sega. Lase veel 20 minutit podiseda, kuni kapsas muutub väga pehmeks. Seda tüüpi kapsas sobib hästi kartulipüree või lihtsalt keedukartuliga.

Retsept 4: Hautatud kapsas ploomidega

Maitsev suitsuse aroomiga hautatud kapsas. Ploomid lisavad roale pikantset maitset. Kui see on kuiv, tuleks seda 10 minutit aurutada, s.t. vala peale keev vesi. Et maitse oleks pikantsem ja aroom rikkalikum, tuleb osta suitsutatud ploome. Kui soovite, et roog oleks lahja, võite liha retseptist välja jätta.

Koostisained: kapsas - 1-1,5 kg, 200-300g kanarind või filee, üks porgand, üks sibul, 150g suitsutatud kivideta ploome (mitte klaasitäis), tomatipasta 2-3 spl, soola ja pipart maitse järgi, paar loorberit lehed ja taimeõli.

Küpsetusmeetod

Lõika liha kuubikuteks ja prae. Seejärel lisa ükshaaval, vähehaaval praadides, poolrõngastena sibul, riivitud porgand, väikesteks ribadeks lõigatud kapsas. Vala peale umbes klaas keeva vett ja hauta keskmisel kuumusel 15 minutit. Ava kaas ja lisa tomatipasta ja ploomid. Vala peale umbes teine ​​klaas keeva vett, sega läbi, lisa loorberilehed, sool ja pipar. Sulgege kaas ja hautage 15 minutit, kuni see on valmis.

Retsept 5: Hautatud hapukapsas

Hapukapsa hapu maitse sobib suurepäraselt iga lihaga, mistõttu peetakse seda paljude liharoogade traditsiooniliseks lisandiks. See retsept on laenatud Läti köögist. Kapsas osutub väga maitsvaks. Ja saladus on lihtne – vaja on palju-palju porgandeid. Ja seda tuleb hõõruda peenele riivile. Võid muidugi jämedalt riivida, aga originaalis on see peeneks riivitud.

Koostisained: 1 kilogramm hapukapsast, 0,6 kg porgandit, 3 sibulat, taimeõli või -rasv (mis tahes - sealiha, kana), üks või kaks teelusikatäit köömneid.

Küpsetusmeetod

Haki sibul peeneks ja prae kergelt läbi, lisa riivitud porgand ja hauta neid koos veidi. Seejärel lisage hapukapsas ja lisage vett - umbes kapsakihi tasemele. Jäta keema, kuni see on valmis.

Umbes poole tunni pärast lisa köömned ja hauta edasi pehmeks. Eriti maitsev on kapsas searasvas küpsetatuna.

Retsept 6: Hautatud kapsas seentega

Kapsas seentega maitseb hämmastavalt. See valmib ahjus, kuid enne seda praetakse köögiviljad pliidil pannil. Kustutusprotsess kestab 40 minutit kuni üks tund. Aeg oleneb kapsa kõvadusest ja ahju temperatuurist. Päeva lõpuks omandab kapsas ilusa helepruuni tooni ja lihtsalt sulab suus.

Koostisained: 1,5 kg värsket kapsast, 0,5 kg porgandit, 4 suurt sibulat, pool kilogrammi värskeid seeni, tomatipasta - 100 g, maitse järgi soola ja vürtse.

Küpsetusmeetod:

Lõika kapsa pea neljaks ja tükelda õhukesteks ribadeks. Vala pannile paar supilusikatäit õli, kuumuta see läbi ja prae kapsas läbi. Kogu kapsas ei mahu tõenäoliselt ära. Seetõttu peate praadima partiidena ja viima pada. Prae, kuni see pehmeneb ja maht väheneb. Õli pole vaja palju valada, nii et kapsas on sellega ainult veidi niisutatud.

Lõika sibul poolrõngasteks või väikesteks kuubikuteks ja prae. Lisa porgandid ja hauta pehmeks – võid lisada veidi vett. Viige pada.

Tükeldage seened juhuslikult ja asetage need peaaegu kuivale pannile. Kui nad mahla vabastavad, tuleb see valada pada, lisada pannil olevatele seentele õli ja praadida. Asetage need ka pada. Paja sisu tuleb soolata, segada, lisada tomatipasta (veega võib veidi lahjendada), paar klaasi keeva vett ja panna ahju (180-200C). Hauta avatud kaanega kuni valmis.

Aeg-ajalt peaksite pada vaatama ja kapsa seisukorra kohta uurima. Kui vesi ära keeb, võid seda vähehaaval lisada. 15 minutit enne hautamise lõppu lisa paar loorberilehte ja soola.

Supilusikatäis tavalist nisujahu lisab hautatud kapsale tihedust ja ainulaadset maitset. Seda tuleb kuivatada kuival pannil kreemjaks ja lisada pada viis minutit enne valmimist.

Magushapu maitse austajad võivad kapsale viis kuni kümme minutit enne hautamise lõppu lisada lusikatäie äädikat ja suhkrut.

Kui armastad kapsast, kuid ei talu selle spetsiifilist lõhna küpsetamisel, pane pannile viil vananenud saia. Küpsetamise lõpus eemaldage pehmenenud leib lusikaga.

Teisel päeval oli mul võimalus osta pardi tagumine osa. Istusin, mõtlesin ja mõtlesin, kuidas sellest midagi sellist teha. Ilma kõhkluseta meenus mulle, millega selle liha hästi sobib ja otsustasin selle kapsaga hautada. See retsept on väga lihtne ja samas väga maitsev – soovitan kõigil proovida.

Peske part hoolikalt ja eemaldage kõik ülejäänud suled, kui neid on.

Lõika part väikesteks tükkideks. Samal ajal eemaldage ilmselgelt liigne rasv, kuid ilma fanatismita, kuna see on meile ikkagi kasulik.

Pardi hautamine meeldib mulle kõige paremini pajas, kuigi pardipann või isegi roostevaba pann sobib. Niisiis, vala paja põhja veidi taimeõli ja laota parditükid välja. Prae keskmisel kuumusel 7-8 minutit, seejärel keera/sega ja küpseta veel 5 minutit. Keera kuumus maha ja kurna peaaegu kogu pajas tekkinud rasv.

Vahepeal riivi porgandid keskmisele riivile ja lõika sibul veerandrõngasteks.

Lisa lihale porgand ja sibul. Segage ja jätkake praadimist keskmisel kuumusel umbes 5-7 minutit.

Lisage 0,5 tassi vett. Ja ka musta pipraterad, teelusikatäis basiilikut, loorberilehte ja lodjapuu. Sega, kata ja hauta umbes 10 minutit.

Tükelda valge kapsas ja sõtku seda kätega kergelt läbi. Lisage see tavalisse pada, maitsestage 1,5 tl soolaga ja valage sisse 300 ml vett. Kata kaanega ja jäta 20 minutiks podisema. Kui kapsas muutub enam-vähem pehmeks, sega see ülejäänud koostisosadega.

Valmis hautatud pardikapsale lisa supilusikatäis tomatipastat. Segage ja küpseta sõna otseses mõttes veel 3-5 minutit.

Saate seda rooga serveerida iseseisvalt või valmistada sellele lisand: kartulipüree või keedetud tatar. Väga maitsev ja tervislik täiskasvanutele ja lastele!

Head isu!

Märge: Pardi saab hautada ka ilma juurviljadeta, meil on seda isegi.