→ Kõrvitsapüreesupp - parimad sügisretseptid. Kõrvitsapüreesupp: Julia kõrvitsasupi retseptid

Kõrvitsapüreesupp - parimad sügisretseptid. Kõrvitsapüreesupp: Julia kõrvitsasupi retseptid

Kätte on jõudnud kõrvitsa valmimise hooaeg. Varem oli mul igal aastal küsimus, mis on võimalik? Riisipuder oranži imega? Pannkoogid või pirukas? Kord külas olles proovisin kõrvitsapüreesuppi. Issand kui maitsev see välja tuli. Maitseained ja samanimeline merevaigukarva õli andsid roale rikkaliku aroomi ja maitse. Retsepti jätsin külalistele.

Sellest hetkest alates valmib suvilas kindlasti mitu kõrvitsat. Nende kasutamiseks igal ajal aastas külmutan - kuubikutena, püree kujul. Ja siis valmistan neist maitsvaid, tervislikke ja ilusaid erksaid roogasid.

Kreemsupp sobib suurepäraselt koos igasuguste köögiviljadega. Sobivad kartulid, suvikõrvits, porrulauk ja porgand. Kui soovid rammusat einet, lisa kana või kalkuniliha. Võib keeta toitumisvõimalus lastele või paastuajal. Piima või koore lisamisega saate õrna kreemja maitsega supi.

Tänavu algas suvi juulis ja kõrvitsate valmimine jäi hiljaks. Noh, ma pidin võtma peaaegu küpse vilja vilja. Uskuge mind, see ei mõjutanud maitset üldse – värv lihtsalt vedas meid alt. Tavaline päikeseline värv asendus rohelise varjundiga.

Tooted:

  • Kooritud kõrvits - 700 g
  • Vesi või köögiviljapuljong-1,5 l
  • Porgand - 1 tk.
  • Sibul - 1 tk.
  • Muskaatpähkel - ½ tl.
  • Must pipar - näputäis
  • Soola maitse järgi
  • koor 10% - 200 ml.

  • Peseme kõrvitsa küljed mustusest, koorime nahalt ja lõikame tükkideks.
  • Eemaldage porgandid riietest ja lõigake õhukesteks viiludeks.

  • Keeda vesi koos kõrvitsa ja porgandiga pehmeks.

  • Haki sibul ja küüslauk noaga.

  • Prae sibul võis kergelt kuldseks, maitsesta küüslauguga.

  • Pärast köögiviljade pehmeks muutumist püreesta need koos praetud köögiviljadega segistiga ühtlaseks massiks.

  • Vala koor, pane tulele ja lase keema. Nüüd on aeg vürtside ja soolaga väetada.
  • Serveeri koos krutoonidega. Ja kui teil on kõrvitsaõli, siis pool teelusikatäit ei tee kindlasti haiget.

Kõrvitsapüreesupp kartulitega (kiire ja maitsev)

Minu pere eelistab seda kartulilisandiga varianti. Supp osutub rahuldavaks ja rikkalikuks. Ma küpsetan seda igal ajal aastas. Talvel kasutan külmutatud köögivilju.

Tooted:

  • Kõrvits - 450 g
  • Kartul - 2-3 tk.
  • Porgand - 1 tk.
  • Vesi - 1,5 l
  • koor 10% - 200 ml
  • magus paprika - ½ tl.
  • Muskaatpähkel - 1/3 tl.
  • Must pipar - ¼ tl.
  • Kuum punane pipar - näputäis
  • Soola maitse järgi

  • Kõrvitsa puhastamine. Seekord oli koor nii kare, et pidin nuga kasutama ja selle sõna otseses mõttes ära lõikama. Lõika kuubikuteks.
  • Peseme porgandid, eemaldame spetsiaalse aparaadiga naha ja tükeldame õhukesteks viiludeks.

  • Lõikame mugulatelt koore ära ja toimime samamoodi nagu kõrvitsal.

  • Asetage kastrulisse (mahutavus 2 liitrit), täitke veega ja keetke pehmeks. Ärge unustage vahust lahti saada.

  • Nõruta vesi ja püreesta saumikseriga. Seda on mugavam teha ilma veeta. Seejärel lisa see ja lõpuks sega ühtlaseks massiks.

  • Pane tulele, vala sisse koor. Ootame, kuni see keeb, ja lülitame selle välja.

Selle aja jooksul segage eraldi konteineris väike kogus puljongit koos vürtsidega ja saatke see tagasi pannile. Soovitan seda teha - see väldib tükkide tekkimist valmis supis. Soola maitse järgi.

Dieetkõrvitsa-suvikõrvitsasupp aeglases pliidis lapsele

Kreem köögiviljasupp Lastele, ka väikestele on hea süüa teha. See on toitev, rahuldav ja tänu seadme õrnale režiimile säilitab maksimaalselt toitaineid.

Valmistage ette:

  • kõrvitsa viljaliha - 500 g
  • kartulimugulad - 500 g
  • Suvikõrvits - 200 g
  • Sibul - 1 tk.
  • Pipar, sool

Ettevalmistus:

  • Koorige köögiviljad liigsetest koortest ja eemaldage seemned.
  • Lülitage multikooker praadimisrežiimile ja tükeldage köögiviljad, kuni see kuumeneb.

  • Kõrvitsa lisame hiljem, nii et haki see väiksemaks.
  • Vala sisse paar supilusikatäit õli ja lase veidi soojeneda. Pärast seda lisage kartulitükid.

  • Viiluta kõrvits ja saatke see sinna 15 minutiks veidi praadima. Siis suvikõrvits. Viime selle valmisolekusse vees.

  • Haki sibul väikesteks tükkideks ja sega köögiviljaseguga.
  • Täida veega nii, et see kataks massi. Sool ja pipar.
  • Seadke režiimiks Kustutamine. See kestab tund aega, kuid meie jaoks piisab 10-15 minutist, et toit oleks pehme.

  • Kontrollime valmisolekut. Asetage eraldi anumasse ja segage blenderiga. Lahjenda köögiviljapuljongiga, milles köögiviljad keedeti.

Kui te dieedivalikut ei vaja, lisage selles etapis vajalik kogus piima ja pekske uuesti.

Kuidas valmistada kreemjat kõrvitsasuppi kanaga

Kana lisamine supile muudab selle täidlaseks. Meeste jaoks on see ilmselt sobivam variant. Kuigi mu mees sööb seda mõlemale põsele ka ilma lihata.

Valmistage ette:

  • Kõrvits - 400 g
  • Sibul - porru - 1 tk.
  • Paprika - 1 tk.
  • Porgand - 1 tk.
  • Kartul - 2-3 tk.
  • Lillkapsas - 200 g
  • Keedetud kanarind
  • koor - 100 ml
  • Küüslauk - 2 nelki
  • Pipar
  • Muskaatpähkel
  • Petersell
  • Kuum pipar

Paljud inimesed püüavad jälgida oma toitumist ainult süües tervislikud toidud. Kuid enamikul juhtudel on sellised toidud üsna tagasihoidlikud ja ei erine kõrge maitse poolest. Kuid on palju toiduvalmistamisvõimalusi, mis pole mitte ainult tervislikud, vaid ka uskumatud maitsvad hommikusöögid, lõuna- ja õhtusööke. Üks neist on kõrvitsapüreesupp, mille retsept on ülimalt lihtne.

Kas kõrvitsast tasub püreesuppi teha?

Nagu teate, on kõrvits ainulaadne aiakultuur, mis ühendab endas tohutul hulgal vitamiine, mineraale ja muid kasulikke aineid. Eelkõige sisaldab see puuvili suures koguses beetakaroteeni, A-vitamiini prototüüpi. Et see organism täielikult imenduks, tuleb seda tarbida koos rasvadega. Seetõttu on kõrvitsat nii kasulik süüa supi sees, millele lisatakse võid või koort.

Lisaks küllastub roa õrn kreemjas konsistents kergesti, seedekulglat üle koormamata, mis on väga oluline lastele ja dieettoitumine. Kõrvitsasupp- püree on rikkalik maitse ja maksimaalne kasu.

Kõrvitsapüree supi valmistamine

Hele ja aromaatne kreemsupp Kõrvitsat saab valmistada mitmel viisil, lisades sellele huvitavaid koostisosi ja vürtse. Aga klassikaline retsept, kõige lihtsam ja kiirem, peaksid kõik teadma.

Klassikaline retsept

Enamik tavaline supp“Sügisekuningannast” rõõmustab teid oma õrna magusa maitse ja vapustava aroomiga.

Koostis:

  • kõrvits - 400 g;
  • porgandid - 2 tk;
  • kartul - 2-3 tk;
  • kana puljong- 1 l;
  • sibul - 1 tk;
  • küüslauk - 1 nelk;
  • seller - 1 vars;
  • sool, taimeõli.

Ettevalmistus:

  1. Pese kõrvits hästi, koori terava noaga ja eemalda seemned. Ärge visake neid minema, vajate neid hiljem.
  2. Lõika puuviljad viiludeks.
  3. Haki kartulid ja porgandid jämedalt.
  4. Pane kõik köögiviljad kastrulisse ja lisa puljong (või lihtsalt keev vesi).
  5. Lisa sool ja lase kaane all 20-30 minutit küpseda.
  6. Sel ajal haki seller, sibul ja küüslauk peeneks ning pruunista võis.
  7. Tõsta röst kastrulisse.
  8. Kui köögiviljad on valmis, püreesta need blenderis väga ühtlaseks ja kreemjaks.
  9. Prae puuviljadest eraldatud seemned ja kaunista nendega supp.

Soovi korral võid sellele supile lisada veidi fetajuustu ja uuesti blenderiga püreestada.

Dieetsupp

Kõrvits on madala kalorsusega toode, mis sisaldab suures koguses kasulikke aineid, nii et seda saab kasutada dieettoiduks. See lahja supp sobib eriti hästi inimestele, kes põevad seedetrakti haigusi. Koostises sisalduvad minimaalsed koostisosad võimaldavad rooga paastuajal nautida ja sobivad taimetoitlastele.

Koostis:

  • kõrvits - 400 g;
  • sibul - 1 tk;
  • jahvatatud ingver - 0,5 tl;
  • soola.

Ettevalmistus:

  1. Koori kõrvits ja lõika väikesteks kuubikuteks.
  2. Asetage tükid kastrulisse ja lisage klaas vett. Hauta ilma õlita kaane all 20 minutit.
  3. Haki sibul ja lisa kõrvitsale. Hauta veel 10 minutit.
  4. Lisage ingverit - see annab roale ainulaadse maitse.
  5. Kui kõrvits muutub pehmeks ja vabastab mahla, blenderdage see blenderiga püreeks.
  6. Soovi korral kaunista roog madala rasvasisaldusega hapukoore ja ürtidega.

Väga lihtne madala kalorsusega supp on valmis. IN dieetroog lisa kindlasti ingverit: see kiirendab ainevahetust.

Toiduvalmistamine lastele: retsept piima või koorega

Kasvu- ja arengufaasis vajab laps kiiresti kõrvitsas sisalduvaid aineid. Sest beebitoit Parem on kasutada muskaatpähkel juurvilja: sellel on magus maitse. Teie laps sööb rõõmsalt seda õrna, värvilist ja tervislik supp. Seda tuleks lahjendada piima või vedela koorega.

Koostis:

  • kõrvits - 200 g;
  • kartul - 1 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • piim või koor - 100 ml;
  • meresool.

Ettevalmistus:

  1. Koori köögiviljad ja lõika väikesteks kuubikuteks.
  2. Pane porgandid ja kartulid keevasse vette ning mõne minuti pärast lisa kõrvits.
  3. Lisage soola ja keetke 30 minutit.
  4. Püreesta ettevalmistatud köögiviljad blenderiga.
  5. Vala piim ja lase uuesti segades keema tõusta.

Sööda oma last selle supiga 1-2 korda nädalas.

Loe ka: Brokkoli püreesupp: maitsvad retseptid

Erilise “tekstuuriga” aromaatne supp

Sametine, aromaatne ja päikeseline supp tõstab oma erksate värvidega tuju ja soojendab külmal aastaajal.

Koostis:

  • kõrvits - 500 g;
  • kartul - 3 tk;
  • madala rasvasisaldusega koor - 200 ml;
  • sibul - 2 tk;
  • oliiviõli- praadimiseks;
  • päts - 3 viilu;
  • soola.

Ettevalmistus:

  1. Haki sibul ja prae kastrulis veidi oliiviõlis.
  2. Lõika kartulid väikesteks viiludeks ja lisa kastrulisse.
  3. Lõika kooritud kõrvits kuubikuteks ja lisa kartulitele.
  4. Peale mõneminutilist praadimist vala peale keev vesi (nii et see kataks veidi juurvilju) ja lase 20 minutit podiseda, kuni vesi ära keeb.
  5. Asetage ettevalmistatud kaste blenderisse ja jahvatage. Lisa veidi soola.
  6. Vala koor tühjendatud pannile ja kuumuta 10 minutit.
  7. Koore võib valada püreel oleva “korgiga” igasse taldrikusse eraldi või segada kastrulis.
  8. Lõika päts kuubikuteks, valmista ahjus või pannil krutoonid ja kaunista nendega supp.

Tulemuseks on õrna kreemja maitsega imeline kreemjas supp sügisestest köögiviljadest.

“Liha” retsept: esimene roog kanaga

Neile, kellele meeldivad rahuldavamad ja rikkalikumad esimesed, sobib see meetod eriti hästi. Seda suppi ei valmistata väga kiiresti, kuid see on seda vaeva väärt.

Koostis:

  • kõrvits - 600 g;
  • kanarind - 500 g;
  • kartul - 3 tk;
  • porgandid - 2 tk;
  • sibul või roheline sibul - 1 tk. või 3 vart;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • kõva juust - 40 g;
  • või - praadimiseks;
  • sidrunimahl– 2 spl. l.;
  • sool, pipar, ürdid, kastmeks hapukoor.

Ettevalmistus:

  1. Keeda kanarinda (või filee) koos maitseainetega (näiteks seller või petersell) umbes 20 minutit.
  2. Koori kõrvits, eemalda seemned ja koori. Kuna see puuvili nõuab pikemat küpsetamist kui teised köögiviljad, haki see peeneks.
  3. Lõika porgandid ja kartulid suurteks ringideks.
  4. Sulata pardipotis tükk võid ja prae peeneks hakitud sibul.
  5. Lisa porgandid ja prae ka kergelt läbi.
  6. Lisa kartul ja kõrvits. Vala sisse puljong, milles kana keedeti (umbes 1 liiter).
  7. Keeda köögivilju 20 minutit ja lisa seejärel pressitud küüslauk.
  8. Torka blenderiga. Reguleeri supi paksust puljongi kogusega.
  9. Lisa sool ja pipar, vala sidrunimahl.
  10. Kõige peale riivjuust ja tükeldatud kana. Lase supp uuesti keema ja keera kuumus maha.

Kaunista toitev supp maitse järgi ürtide, krutoonide, hapukoore või kuivatatud aprikoositükkidega.

Juustuga kõrvitsasupi keetmine aeglases pliidis

Sellist huvitavat, tavalisest vürtsikamat suppi pole aeglases pliidis keeruline valmistada.

Koostis:

  • kõrvits - 600 g;
  • sibul - 1 tk;
  • kartul - 4 tk;
  • õun - 1 tk;
  • küüslauk - 1 nelk;
  • toorjuust - 250 g;
  • ingver - viil;
  • karri - 1 tl;
  • sool, taimeõli.

Ettevalmistus:

  1. Lõika sibul poolrõngasteks ja haki küüslauk. Riivi ingver.
  2. Valage multikookeri anumasse taimeõli. Seadke programm "Fry" ja prae köögivilju avatud kaanega 10 minutit.
  3. 3 minutit enne programmi lõppu lisa karri.
  4. Haki jämedalt kooritud kõrvits, kartul ja õun. Lisa aeglasele pliidile ja täitke veega (1,5 l).
  5. Lisa veidi soola. Režiimis “Supp” küpseta 40 minutit suletud kaanega.
  6. Lisa juust ja püreesta segu blenderiga.

Õuna vaevumärgatav hapukus, kõrvitsa magusus ning karri ja ingveri pikantne vürtsikus - see juustuga kõrvitsapüreesuppi retsept üllatab teid meeldivalt sellise ainulaadse maitsekombinatsiooniga.

Julia Võssotskaja retsept

Proovige seda kuulsa telesaatejuhi originaalset, rikkalikku, paksu ja maitsvat suppi.

Koostis:

  • kõrvits - 500 g;
  • porgandid - 1 tk;
  • kartul - 2 tk;
  • õun - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • kuum pipar - väike tükk;
  • koor - 150 ml;
  • võid– 1 spl. l.;
  • oliiviõli - 1 spl. l.;
  • apelsinimahl värskelt pressitud - 2 spl. l.;
  • jahvatatud ingver - 1 tl;
  • muskaatpähkel- 1 tl;
  • sool, must pipar.

Ettevalmistus:

  1. Lõika kooritud kõrvits keskmise suurusega tükkideks.
  2. Lõika ka porgandid ja kartul kuubikuteks.
  3. Haki sibul ja terav pipar peeneks, haki küüslauk. Kui laps sööb suppi, on parem seda mitte lisada.
  4. Vala pannile oliiviõli ja kuumuta veidi. Seejärel lisa tükk võid ja sulata. Prae sibulat ja küüslauku 3 minutit.
  5. Hämmastava aroomi saamiseks puista üle ingveri ja muskaatpähkliga.
  6. Lisa porgandid ja hauta minut kõrgel kuumusel.
  7. Vala sisse 3 spl. l. vett ja oodake, kuni see keeb.
  8. Kata supp kaanega ja sea temperatuur madalaks. Küpseta 10 minutit.
  9. Lisa kõrvits, kartul ja paprika. Hauta 5 minutit.
  10. Viiluta õun ja aseta pannile.
  11. Vala peale keev vesi. Küpseta veel pool tundi.
  12. Blenderda blenderiga püreeks.
  13. Vala koor ja apelsinimahl. Lisa sool, lisa vürtsid ja lase uuesti keema.
  14. Kaunista valmis supp riivjuustuga ja puista peale kõrvitsaseemned.

Väga ebatavaline ja maitsev supp apelsini aroomi ja magusa maitsega. Kui püree on liiga paks, lisa veel koort.

Kõrvitsapüreesupp võib olla lihtne, minimaalsete koostisosadega või keerukas, lisandiga ootamatud tooted. Peaasi, et olenemata sellest, millise retsepti järgi soovite seda valmistada, on see alati väga tervislik ja uskumatult maitsev ning meeldib kindlasti kõikidele põlvkondadele.

Püreesupp teeb vihmasel sügispäeval suurepäraselt tuju heaks ja soojendab talvel

Kreemja kõrvitsasupi põhikomponent on köögivili ise. Seda keedetakse või küpsetatakse ahjus.

Lisaks sellele kasutatakse järgmist:

  • porgand;
  • küüslauk;
  • vesi või puljong;
  • õli (taimne, või);
  • sool;
  • vürtsid.

Kõrvitsasupi püree klassikaline versioon valmistatud sellest köögiviljast vee või köögiviljapuljongi lisamisega; kui kasutatakse lihakomponente, võib puljongiks olla liha või linnuliha. See on kõige lihtsam retsept, kuid seda saab muuta täiendavate koostisosadega. Kuid roogade alus on sama.

Kooresuppi on kõige parem keeta paksupõhjalises kastrulis või sügavas pannil.

Nõu kalorisisaldus

On olemas toiduvalmistamise võimalus lahja püreesupp kõrvitsast, kus puljongi või koore asemel kasutatakse vett, milles kõrvits keedeti

Valmis supi portsjoni kalorisisaldus sõltub koostisosade hulgast. Klassikalises retseptis on see 33 kcal 100 g kohta, millest rasv - 1 g, valk - 1 g, süsivesikud - 6 g. Energeetiline väärtus võib koostisosade loetelu ja nende koguste muutumisel erineda. Kui jälgite oma dieeti, on kõige parem oma kalorid ise arvutada, lähtudes valitud toiduainetest ja nende kogusest.

Klassikaline retsept


Kõrvits sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraalaineid, nii vajalik nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Kreemjas kõrvitsasupp on populaarne roog ja paljud armastavad seda väga. Sügisperioodil on raske ette kujutada restorane, kus seda ei pakutaks. Roogil on palju variatsioone. Seda valmistatakse nii lihaga kui ka ilma. Võib kasutada erinevaid valikuid vürtsid, koor, piim, muud täiendavad köögiviljad.

Järgmist retsepti peetakse kõige lihtsamaks ja kanoonilisemaks. Selle põhjal saad koostisosade arvu ja nende nimekirja muutes valmistada endale kõige maitsvama supi.

Retsept viitab vene köögile. Kogu küpsetusaeg on 40 minutit ja aktiivne aeg 25. Komponentide ettevalmistamiseks kulub 15 minutit. Määratud toodete kogusest saadakse 4–5 portsjonit valmisrooga.

Koostis:

  • kooritud kõrvits - 1 kg;
  • köögiviljapuljong või keedetud vesi - 1 l;
  • sibul - 2 tk .;
  • porgandid - 1-2 tk;
  • küüslauk - 1-2 nelki;
  • või või taimeõli - 10 g;
  • sool;
  • jahvatatud must pipar;
  • jahvatatud muskaatpähkel.

Supi valmistamine on lihtne:

  1. Koori kõrvits ja lõika selle viljaliha tükkideks. Porgand tuleb koorida ja ka kuubikuteks lõigata.
    Kõrvitsatükid peaksid olema piisavalt suured, et säilitada palju kasulikke vitamiine, kuid mitte liiga suured, et köögivilja ei peaks kaua küpsetama.
  2. Köögiviljad pannakse kastrulisse, täidetakse veega, asetatakse madalale kuumusele ja keedetakse pehmeks.
    Köögivilju tuleb keeta, kuni need muutuvad pehmeks
  3. Sel ajal tuleb sibul lõigata kuubikuteks ja praadida võis kuldpruuniks. Lisa sibulale küüslauk (seda ei saa teha liiga vara, kuna küüslaugus olev suhkur karamelliseerub kiiresti ning see võib kergesti kõrbeda ja roa maitset rikkuda) ning prae köögivilju, kuni tekib kerge küüslauguaroom.
  4. Kui kõik köögiviljad on valmis, peate need segama ja segistiga peksma.
    Saadud püreele lisatakse vürtsid ja sool.
  5. See pannakse tagasi madalale tulele ja hautatakse mitu minutit. Kui püree on paks, võid seda lahjendada keedetud vee või köögiviljapuljongiga.

Kaunistamiseks võid kasutada seesamiseemneid, kooritud kõrvitsaseemneid, küüslaugukrutoone, saia röstsaia.

Selle supi valmistamiseks on veel üks võimalus.

Koostisosad on samad, kuid protsess on veidi erinev:

  1. Kõik köögiviljad lõigatakse ja valmistatakse nagu eelmises versioonis.
  2. Kastrulis peate sulatama või või soojendama taimeõli.
  3. Prae sibul ja küüslauk sellel madalal kuumusel läbipaistvaks (piisab 3-4 minutist). Lisa porgandid, jahvatatud muskaatpähkel, must pipar ja prae veel paar minutit.
  4. Lisa paar supilusikatäit puljongit ja hauta juurvilju, kuni porgandid pehmenevad. Pärast võid lisada kõrvitsa (parem on see enne praadida) ja ülejäänud puljongit nii, et see kataks kõik koostisosad täielikult. Peate köögivilju vähemalt pool tundi hautama.
  5. Hautamisel järelejäänud vedelik tuleb osaliselt kurnata eraldi anumasse, et oleks mugav vajadusel supi konsistentsi kontrollida. Järgmisena blenderdatakse köögiviljad püreeks, mida saab ülejäänud puljongiga lahjendada.

Julia Võssotskaja kõrvitsapüree supi retsept


Kõrvitsaseemned võivad olla päikeselise köögiviljasupi imeline kaunistus.

Julia Võssotskaja valmistab üsna sageli kõrvitsapüreesuppi ja tema arsenalis on neid mitu maitsvad retseptid. Allpool on üks neist.

Koostis:

  • kooritud kõrvits - 0,5 kg;
  • kartul - 2 tk .;
  • porgandid - 1 tk;
  • õun - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • kuum kuum pipar - 1 cm;
  • või - 1 spl. l.;
  • oliiviõli - 1 spl. l.;
  • koor - 0,5 spl;
  • apelsinimahl - 2 spl. l.;
  • jahvatatud ingver - 1 tl;
  • muskaatpähkel - 0,5 tl;
  • sool;
  • jahvatatud musta pipart.

Kuidas süüa teha:

  1. Kõrvits tuleks lõigata suurteks kuubikuteks, kartul ja porgand keskmisteks kuubikuteks. Sibul ja küüslauk - väikesed. Punase pipra võib retseptist välja jätta, kui see sulle vürtsikas ei meeldi või kui suppi söövad lapsed.
  2. Sulata potis või ja oliiviõli ning prae sibul ja küüslauk läbipaistvaks. Lisage neile vürtsid (ingver ja muskaatpähkel) ja seejärel porgandid. Kõiki komponente praetakse kõrgel kuumusel minut.
  3. Valage kastrulisse 3 spl. l. vesi, kata kaanega ja hauta köögivilju 10–15 minutit.
  4. Seejärel asetage kaussi kõrvits, kartul ja punane pipar. Prae kõiki koostisosi 3 minutit, lisa tükeldatud õun. Jätkake praadimist veel paar minutit, seejärel valage roog keeva veega nii, et see kataks köögiviljad. Jätkake keetmist keskmisel kuumusel (umbes 30 minutit).
  5. Vahusta valmis köögiviljad blenderiga, lisa koor, apelsinimahl, sool ja pipar.
  6. Püreed tuleks kuumutada veel paar minutit keskmisel kuumusel.

Valmis rooga serveeritakse riivitud kõva juustu, kõrvitsaõli, kõrvitsaseemnete ja küüslaugukrutoonidega.

Video: kõrvitsapüreesupp Julia Võssotskajalt

Täiendavad koostisosad


Kaunistab ja lisab supile kasulikud omadusedükskõik milline värsked ürdid

Kõrvitsasupp on kehale kasulik. Selle regulaarne kasutamine aitab normaliseerida südame tööd, puhastab neere ja maksa, aktiveerib ainevahetust, ennetab kõhukinnisust ning parandab naha, küünte ja juuste seisundit.

Roa maitset saate mitmekesistada ja täiendada, lisades sellele uusi koostisosi.

See võib olla:

  • mitmesugused vürtsid;
  • muud köögiviljad;
  • koor või piim;
  • liha;
  • mereannid;
  • rohelus.

Kreemjas kõrvitsasupp


Vajadusel lahjendatakse suppi puljongiga

Kõrvitsasupp koorelisandiga osutub õrnemaks ja maitsvamaks. Kuid selle kalorisisaldus on kõrgem.

Retsept sarnaneb põhilisele, kuid vaja läheb veel 200 ml 15–25% rasvasisaldusega koort. Peate need supile lisama pärast seda, kui köögiviljad on keedetud ja püreestatud. Komponendid segatakse ja kuumutatakse madalal kuumusel 15 minutit.

Suppi serveeritakse kuumalt. Ilu huvides võid lisada veel lusikatäie paksu koort või kaunistada rooga ürtide ja krutoonidega.

Kanaga


Kana võib asendada kalkunilihaga

Kreemjas kõrvitsasupp kanaga on rammusam versioon eelmisest.

Roog valmistatakse põhiprintsiibi järgi. Kõigepealt peate liha soolaga maitsestatud vees keema. Kui koostisosade arv on sama, mis põhiretseptis, siis vajate 0,5 kg fileed.

Linnuliha keetmisest üle jäänud puljongit võib supi vedeldamiseks kasutada vee või köögiviljapuljongi asemel.

Põhiretsepti järgides peate keetma köögivilju ja praadima sibulaid, segama koostisosi. Neile tuleks lisada kuubikuteks lõigatud kanarind ja püreesta kõik blenderiga. Asetage valmis segu tulele, lisage vürtsid, koor ja keetke mitu minutit madalal kuumusel. Vajadusel lisa puljongit.

meeldib klassikaline supp- rooga tuleks serveerida kuumalt koos ürtide ja krutoonide või röstsaiaga.

Krevettidega


Mereande ei pea tükeldama, sest kõrvitsa tugeva maitse tõttu ei jää need silma.

Kõrvitsasupp krevettidega - maitsev ja gurmeeroog. Koostisosad on samad, mis põhiretseptis. Määratud toidukoguse jaoks peate lisaks võtma 0,5 kg krevette, 2 kartulit, 350 ml koort.

Kuidas süüa teha:

  1. Krevetid tuleb keeta, kuni need on pooleks keedetud, ning eemaldada koorest ja sisikonnast.
  2. Kartulid keedetakse koos kõrvitsa ja porgandiga ning püreestatakse nendega, lisatakse koor ja supp keedetakse valmis.
  3. Mereannid tuleks kiiresti praepannil koos küüslauguga praadida ja serveerimistaldrikute põhja asetada. Osa võib jätta kaunistuseks, et peale panna.

Valmis roogi saab lisaks kaunistada rohelise sibulaga.

Juustuga


Valmis suppi serveeritakse kuumalt koos krutoonidega

Kõrvitsasupp juustuga on sama õrn kui koorega, kuid on rikkalikuma maitsega. Lisaks saate sellele lisada liha, kartulit, ürte ja erinevaid vürtse.

Põhiretseptis märgitud koostisosade kogusele peate lisama:

Kuidas süüa teha:

  1. Roa jaoks mõeldud juust tuleb riivida. Selle kiireks ja hõlpsaks tegemiseks peate selle esmalt sisse panema sügavkülmik pooleks tunniks.
  2. Köögiviljad tuleb keeta (porgandi võib retseptist välja jätta), sibulad praadida. Pärast seda püreestatakse ja saadud mass lahjendatakse puljongiga ja pannakse tulele.
  3. Lisa supile riivitud sulatatud juust, hapukoor või koor ning küpseta rooga veel 5 minutit (kuni juust sulab).

Valmis supi peale võid puistata väikese koguse parmesani.

Piimaga


Kõrvitsa ja piima kombinatsioon on kõige täiuslikum ja isemajandav tekstuur eraldi roog

Piimaga kõrvitsasupi retsept on Usbekistanis levinud. See roog on kergesti seeditav. Seda saab valmistada mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.

Retsept on sarnane kreemjale kõrvitsasupile koorega, kuid selle asemel lisatakse roale kuum piim rasvasisaldusega 3,2%. Kõik koostisained segatakse ühtlaseks ja keedetakse veel paar minutit, seejärel valatakse taldrikutele ning serveeritakse värske koriandri ja jahvatatud koriandriseemnetega.

Kartuliga


Kartul teeb roa lihtsamaks ja võimaldab vähem kõrvitsat kasutada

Rikkalikum ja toitvam taimne kõrvitsasupi saab, kui lisada sellele kartuleid.

Koostisosade kogus arvutatakse selle põhjal põhiretsept. Näidatud koguste jaoks peate võtma 4–6 keskmise suurusega kartulit.

Küpsetusprotsess ei erine klassikalisest retseptist. Köögiviljad keedetakse (kõrvits ja porgand tuleb küpsetada kartulist eraldi, kuna viimane pehmeneb kiiremini), sibul praetakse, kuid küüslauku lisamata. Kõik tooted tuleb viia valmisolekusse, segada, kloppida segistiga, lisada koor, köögiviljapuljong, vürtsid ja keeta veel 10-15 minutit.

Seejärel eemaldatakse roog tulelt, lastakse tõmmata 15 minutit ja serveeritakse.

Kuidas valmistada kõrvitsapüreesuppi aeglases pliidis

Kõrvitsapüreesuppi valmistamine aeglases pliidis on lihtne. Sellest seadmest on pikka aega saanud paljude koduperenaiste asendamatu abiline. Saate kõige rohkem süüa teha erinevaid roogasid, sealhulgas supp.

Tooted retsepti järgi:

  • kooritud kõrvits - 0,5 kg;
  • kartul - 0,4 kg;
  • sibul - 1 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • või (vajadusel praadige sibul);
  • sool;
  • vürtsid.

Kuidas süüa teha:


Kõrvits näeb välja nagu suur päike. See ei kaota oma kasulikke omadusi pikka aega, nii et võite valmistada kõrvitsapüreesuppi igal ajal aastas. Selleks võite külmutada köögivilja kuubikuteks või püreeks, hoida kõrvitsat keldris, keldris või rõdul (temperatuuril 0–15 ° C). Enamik vitamiine ja mineraalaineid jääb sellistesse preparaatidesse. Lapsed saavad valmistada nii klassikalisi kui ka magusaid püreesuppe mee, pähklite ja kuivatatud puuviljadega. Peaasi on valida need retseptid, mis teile ja teie perele meeldivad.

Suppe tuleks süüa iga päev. Kuidas neid aga lastele ja täiskasvanutele meeldima valmistada? Muidugi tulevad nad appi originaalsed retseptid kuulsalt telesaatejuhilt. Keegi ei keeldu sellisest maiuspalast. Kõrvitsatoidud pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Isegi need, kes selle toote suhtes umbusaldavad, muudavad oma meelt pärast Julia Võssotskaja kõrvitsapüreesuppi proovimist. Tema arsenalis on retsept igale maitsele: vürtsikas, dieetne ja vürtsikas.

Kõrvitsa kasulikud omadused

Kõrvits on taskukohane toode, mis sisaldab ka palju kasulikke vitamiine ja elemente. Magneesium, kaalium, raud, kaltsium, kiudained, suhkur, valgud – see on vaid väike loetelu ainetest, mida organism väga vajab. See köögivili on kasulik maohaiguste, ateroskleroosi, tuberkuloosi, diabeedi, podagra ja paljude teiste haiguste korral. Arvestades kõiki kõrvitsa eeliseid, on vaja seda regulaarselt oma dieeti lisada. Sellel köögiviljal on isegi spetsiaalne dieet, mis aitab parandada keha seisundit.

Õrn kõrvitsasupp

Kõrvitsapüreesuppi saab valmistada väga lihtsalt, minimaalsete koostisosade komplektiga. Selleks vajate 300 grammi kõrvitsat, kooritud ja seemneid, ühte keskmist sibulat, väikest lusikatäit riivitud ingverit, 150 grammi porgandit, sama palju sellerijuurt, oliiviõli ja ühte küüslauguküünt.

Esiteks valmistage kõik koostisosad ette. Kõrvits ja porgand tuleks lõigata keskmisteks kuubikuteks. Seejärel pange need kastrulisse ja täitke veega nii, et see kataks köögiviljad kergelt. Asetage anum pliidile ja küpseta keskmisel kuumusel. Ärge unustage neid veidi soolata. Vahepeal haki seller, sibul ja küüslauk peeneks. Prae need koostisosad oliiviõlis ja lisa neile ingver ning aurutatud kõrvits ja porgand. Nüüd jahvatame kõik koostisosad segisti abil ja serveerime valmis roogi lauale. Saate dieetkõrvitsapüreesuppi. Seda rooga saab täiendada värskete ürtidega, paprika ja krutoonid.

Kõrvits ja koor

Roa maitse õrnemaks muutmiseks kasutage koort. See Julia Võssotskaja kõrvitsapüreesupp sobib imikutoiduks. Valmistamiseks võta 600 grammi kõrvitsat, klaas koort (võib asendada täispiimaga), 50 grammi kõva juust, taimeõli, üks keskmine sibul, loorberileht, sool, punane pipar, suhkur, kaneel ja mõned kooritud kõrvitsaseemned (võib asendada kreeka pähklitega). Valmista paksupõhjalises kastrulis kõrvitsapüreesupp. Koorime köögiviljad ja seejärel lõikame kõrvitsa väikesteks kuubikuteks. Mida väiksemad on tükid, seda kiirem on küpsetusprotsess. Vala pannile taimeõli ja prae selles hakitud sibul koos kõigi vürtsidega. Seejärel lisa sellele massile kõrvits, sega läbi ja kata kaanega. Hauta kõiki koostisosi, kuni need on pehmed (umbes 15 minutit). Kui konsistents osutub väga paksuks, võite lisada lusikatäie vett. Kui kõik ained on valmis, eemalda loorberileht ja keera segu püreeks. Selleks sobib suurepäraselt blender. Kuumuta piim või koor eraldi ja lisa püreele. Sega kõik läbi ja kuumuta madalal kuumusel. Prae seemned eraldi läbi ja lisa taldrikutele. Seejärel puista peale väike kogus kaneeli ja serveeri meie kreemjat suppi. Kõrvits ja koor sobivad hästi kokku, loovad erakordsed maitsenoodid.

Kõrvits ja krevetid

Roog muutub rahuldavamaks, kui lisate kanafilee või krevetid. See on väga hea kombinatsioon tooteid, muutes selle maitsvaks ja toitvaks. Valmistamiseks peate võtma 400 grammi kõrvitsat, 700 milliliitrit puljongit, ühe keskmise sibula, 125 milliliitrit koort, kaks supilusikatäit taimeõli, väikese kauna. kuum pipar, 150 grammi valmistatud krevette, soola, pipart, suhkrut ja rohelised sibulad. Koori kõrvits ja lõika suurteks kuubikuteks. Haki sibul ja sega kaks koostisosa. Lisa sellele massile lusikatäis taimeõli ja hauta pehmeks. Seejärel vala puljong kõrvitsasegule ja keera blenderi või lihtsa pudrumasina abil püreeks. Viimasena vala Julia Võssotskaja kõrvitsasupi sisse koor. Kuumuta roog keskmisel kuumusel ja lisa maitse järgi kõik vürtsid. Eraldi praadige eelnevalt kooritud krevetid. Selleks kulub umbes 3 minutit. Lisage need igasse supikaussi. Kaunista roog peeneks hakitud ürtidega ja serveeri.

Paprika supp

Mida veel soovitab Julia Võssotskaja sellest köögiviljast valmistada? Kõrvitsapüreesupp vürtsikate roogade austajatele. Võtke üks liiter kanapuljongit, üks punane paprika, 1,5 kilogrammi kõrvitsat, sibul, üks bataat, loorberileht, üks keskmine õun, suur lusikas karrit, sool, pipar (0,5 väikest lusikat), kaks suurt lusikatäit riivitud ingver, kolm kooritud küüslauguküünt, või (praadimiseks), koor ja sidrunimahl. Lõika sibul ja paprika väikesteks tükkideks. Bataat, õun ja kõrvits – suuremate tükkidena. Bataadi asemel võid kasutada tavalist kartulit. Jahvata ingverijuur riiviga ja haki küüslauk mis tahes viisil. Võta paksu põhjaga kastrul ja prae selles sibul ja paprika. Seejärel lisa küüslauk ja ingver. Minuti pärast pane pannile õun, bataat ja kõrvits ning nõruta puljong. Nüüd saad lisada kõik maitseained, mille kogust saab maitse järgi reguleerida. Aja supp keema ja alanda kuumust. Hauta köögivilju umbes 20 minutit, kuni need muutuvad pehmeks. Seejärel laske sellel 30 minutit seista. Eemalda loorberileht ja keera segu püreeks. Valage Julia Võssotskaja kõrvitsasupp taldrikutele ning lisage koor ja sidrunimahl. Seda rooga serveeritakse ka röstitud krutoonide ja kõrvitsaseemnetega.

Kreemjas karrisupp

Vürtsid annavad sellele roale uskumatu maitse. Pidage meeles, et need ei tohiks põhikoostisosa maitset ületada. Valmistamiseks võta kilogramm kooritud kõrvitsat, 4 supilusikatäit võid, keskmise suurusega sibul, suur lusikas taimeõli, 100 milliliitrit koort, lusikas karrit, veidi vett, soola ja värskeid ürte. Lõika kõrvits suurteks tükkideks. Võtke suur kastrul ja sulatage selles või ja taimeõli. Lõika sibul suurteks tükkideks ja prae kuldpruuniks. Seejärel lisa pannile maitseained ja kõrvits. Sega kõik läbi ja hauta umbes 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Kui segu osutub paksuks, lisage veidi vett. Seejärel jahvatage valmis supp püree konsistentsiks ja lisage maitse järgi soola. Lisa rõõsk koor ja kuumuta tassi veidi. Serveeri ürtide, krutoonide ja juustuga. Selgub maitsev kreemjas supp kõrvitsast, mille foto on näidatud ülal.

Taimetoit

Taimetoitlasteks võib nimetada peaaegu kõiki kõrvitsasuppe, milles ei kasutata loomseid saadusi. Siin on veel üks selline retsept. Võtke 500 grammi kõrvitsat, üks keskmine porgand, üks sellerivars, taimeõli ja vürtsid (koriander, köömned, kurkum, pipar ja sool). Vaja läheb ka natuke vett. Koori porgandid ja kõrvits ning lõika väikesteks kuubikuteks. Seejärel pange need kastrulisse ja valage veidi vett, nii et see kataks köögiviljad vaevu. Asetage anum tulele. Prae pannil õlis hakitud seller koos vürtsidega. Seejärel panime selle porgandiga kõrvitsale. Kui kõik koostisosad on valmis, vala puljong eraldi kaussi. Valmistage blenderiga püree, lisades veidi puljongit ja viies roog soovitud konsistentsini.

Kõrvitsapüreesuppi valmistamine on väga lihtne, eriti kui retsepti on testinud professionaal. Kui kasutada liha (eelistatult kana) puljongit, kanafileed või krevette, saad rammusa ja toitva roa. Kui võtad toiduvalmistamiseks ainult köögivilju, vürtse ja ürte, siis võid suppi serveerida paastu- ja taimetoidulauale. Röstitud kõrvitsaseemned lisavad roale erilise pikantsuse. Neid lisatakse taldrikutele väikestes kogustes. Serveeri kõrvitsasuppi kindlasti krutoonide või kergelt röstitud saiaga. Valgus ja tervislik roog See meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Kuidas kõrvitsat kiiresti ja maitsvalt küpsetada - see on küsimus, millega olen viimasel ajal oma sõbrannasid piinanud. Ja nad soovitasid mulle kõrvitsapüreesuppi. Mul oli väga hea meel ja tegin teile klassikalise retsepti. Retsept on osaliselt laenatud Julia Võssotskaja käest, kuid minu lisanditega. Supp osutub väga säravaks, õrnaks, madala kalorsusega. Üldiselt on see minu arvates kõrvitsa jaoks parim kasutusviis. Seda saab valmistada nii juustu kui ka koorega. Selles retseptis küpsetame juustuga.

Kõrvitsasupp - klassikaline retsept

Tooted:

pool kilogrammi kõrvitsat,

neli kartulit,

üks sibulapea,

paar küüslauguküünt,

sada grammi mis tahes juustu (minu vannis),

vesi - 1,3-1,5 liitrit, olenevalt paksusest, mida soovite (mul oli poolteist liitrit, tahaks natuke paksemat)

Vürtsid maitse järgi, antud juhul:

loorberileht

pool teelusikatäit magusat paprikat (aga võib kasutada ka 1 cm punast paprikat),

pipar, sool.

Võite kasutada ka 1 tl. ingver või karri.

Kuidas küpsetada kõrvitsat kiiresti ja maitsvalt

  1. Lõika pool kg kõrvitsat suurteks tükkideks

2. Pange kastrulisse, lisage 1,3-1,5 liitrit. vesi (rohkema jaoks soovitan 1,3 paks supp), loorberileht. Keera kuumus kõrgeks.

3. Kuni kõrvits keeb, lõika 4 kartulit.

3. Kui kõrvits keeb, lisa kartulid, alanda kuumust keskmisele ja lase umbes kümme minutit küpseda.

4. Haki sibul ja paar küüslauguküünt peeneks. Prae õlis kuldpruuniks.

5. Kui kartul ja kõrvits on valmis, lisa praetud sibul, sool, pipar, lisa pool tl paprikat ja muid maitseaineid (mida eelpool loetlesin). Tõsta pliidilt ja võta välja loorberilehed. Nüüd valmista blenderi abil kreemsupp. Mul ei ole sukelmikserit, püreestasin selle lihtsalt läbi kurn, kasutades selleks pudruks. Lisa püreesupile 100 grammi juustu – kreemjat, töödeldud või tavalist. Tõsta tagasi pliidile ja kuumuta segades, kuni juust sulab. Supp võib samal ajal keeda.


 

 
See on huvitav: