Maitsev kartulipuder koorega. Kartulipuder koore ja juustuga. Kreemjas kartulipuder: retsept

Kartulitoidud on meie toidulaual ilmselt ühed levinumad. Täna proovin mitmekesistada sellist klassikalist lisandit nagu kartuli puder, lisades lihtsatele koostisosadele fetajuustu, koort ja rohelist sibulat. See osutub huvitavaks maitsekombinatsiooniks, proovime järgi.

Muideks, kartulipüree koore ja juustuga on suurepärane lisand liha või kala kõrvale.

Koostisained

• kartul 700 g
• feta juust 200 g
• koor 10-20% 180 g
• roheline sibul 20 g
• soola maitse

Ettevalmistus

Puhastame ja peseme kartulid.

Lõika kartulid võrdseteks tükkideks, pane kastrulisse, lisa vesi, sool ja pane keema. Peab meeles pidama, et mida väiksemad on kartulitükid, seda vähem aega kulub küpsetamiseks.

Lõika juust kuubikuteks. Kuubiku külje suurus on orienteeruvalt 1 cm Kui Sul on võimalus ja soov kasutada Feta juustu, siis kasuta seda - sellega on roog veelgi maitsvam.

Haki roheline sibul peeneks.

Kui kartulid on keenud, kurna vesi pannilt välja ja püreesta kartulid. Lisa soojaks kuumutatud koor ja sega läbi. Kui koort pole, võite loomulikult lisada piima, kuid kartulipüree koorega maitsvam ja rahuldavam.

Lisa peaaegu kogu roheline sibul ja sega uuesti läbi. Väikese osa sibulast panen alati ilusa esitluse jaoks kõrvale. Nüüd on aeg lisada juust. Sega juust ja püreesta väga ettevaatlikult, liikudes ülespoole, et mitte kahjustada kuubikute terviklikkust.

Kuidas saate seda serveerida? eraldi roog, ja kuuma lisandina. Peale puistasin veidi hakitud rohelist sibulat ja jahvatatud musta pipart. Kartuli puder koore ja fetajuustuga valmis! Head isu!

Paljude jaoks on kartulitoidud tavalised ja tähelepanuväärsed, kuid saate serveerida lisandi, mis üllatab teid oma rikkaliku erilise maitsega. Kutsume teid proovima koorega kartulipüree valmistamist, see osutub väga pehmeks ja sobib hästi liha- või kalaroogadega.

Lisandiks on soovitatav valmistada kiiresti valmivast kartulisordist. Kartulipüree jaoks on kõige parem kasutada omatehtud koort, roog osutub äärmiselt maitsvaks ja kreemjaks. Ärge unustage toiduvalmistamise ajal lisada loorberilehte, see lisab kerge, märkamatu aroomi. Tasub teada, et pärast keetmist ei tohiks kartuleid blenderis püreestada, sest püree muutub kleepuvaks. Eelistatav on kartulid hakkida kartulipuksuriga ja pärast koore lisamist lusikaga korralikult läbi segada.

AEG: 40 min.

Lihtne

Portsjonid: 4

Koostisained

• kartulimugulad - 7 tk;
• 10% koor - 160 ml;
• loorberileht - 1 tk;
• sool - oma maitse järgi;
• võid- 60 g.

Ettevalmistus

Kõigile tuttavat lisandit saab valmistada erineval viisil. Kui järgite teatud reegleid, saate valmistada õhulist ja uskumatult maitsvat kartuliputru. Kõigepealt peate kartulid koorima, selleks võite kasutada köögiviljakoorijat.

Lõika iga kartul 2 osaks, aseta kõik sügavasse kastrulisse. Lisage soola, lisage loorberileht, seejärel lisage vett, kuni mugulad on täielikult kaetud.

Asetage pann pliidile. Keeda kartulid madalal kuumusel. Pärast pehmenemist tühjendage vesi.

Nüüd võtke puruks ja alustage lisandi valmistamist.

Lisa vajalik kogus võid (parim, kui see on pehme). Kartulimass omandas kreemja konsistentsi. Laske veidi jahtuda (selleks kulub umbes 5-7 minutit)

Kuumuta koor, seejärel lisa osade kaupa.

Nõuanne: Kreemi pole vaja keema ajada, see peab olema soe, et see kartuliga hästi kokku sobiks.

Alustage massi peksmist. Kartulipüree maht suureneb, muutub kergelt valgeks ning muutub õhuliseks ja homogeenseks. Vajadusel võid lisada veel veidi koort.

Kreemjas kartulipuder on valmis. Seda saab kohe serveerida. Jaga valmis lisand taldrikutele. Kaunista roog köögiviljade ja ürtidega. See sobib hästi praetud kala või grillitud liha. Head isu kõigile!

Näpunäiteid sileda kartulipüree valmistamiseks

• Selle lisandi jaoks ei tohiks kasutada uusi kartuleid, need ei ole maitsvad.
• Selleks, et püree oleks kohevam, lisa ühe muna eelnevalt lahtiklopitud valge.
• Sellise roa valmistamiseks on parem kasutada suure rasvaprotsendiga õli, lisand osutub väga maitsvaks.
• Püree maitse rikastamiseks võid lisada kuivatatud basiilikut, hakitud ürte või hautatud sibulat.
• Ära kartulit üle küpseta, muidu jääb kartulimass ebaühtlane.
• Roa maitsvamaks muutmiseks lisage segu vahustades munakollane.

Toiduvalmistamise juhised

1 tund Trüki

1. Sa ei usu seda 1 – koori kartulid! Olen juba jälginud paari inimest, kes keetsid kartuleid, alles siis koorisid ja pressisid neist välja midagi kartulipudru sarnast. Niisiis, koorime nii palju kartuleid, kui pannile mahub (kui soovite valmistada väikese koguse kartuliputru, ärge võtke suurt panni ja pange 2 kartulit sinna küpsetama. Pärast kartulipudru valmistamist on võimalus, et sa seda kohe ära ei söö ja jääb istuma - mida õhem on püreekiht panni põhjale, seda kiiremini see kuivab ja muutub kiviks, seega on parem lasta kihil paksemaks ja pann väiksem). Peale kartulite koorimist lõika need ruutudeks, ümmargusteks, rombideks või isegi hieroglüüfideks, põhitingimus, et kõik viilud oleksid võimalikult ühesuurused (mina lõikasin 1-2 cm paksusteks poolringideks) . See on vajalik selleks, et kõik kartulid küpsetaksid samal ajal. Võrevoodi Kuidas valmistada kartuliputru

2. Kui lõikad kartuleid aeglaselt, kuid kindlalt, siis pane see parem kohe pannile, mille oled eelnevalt veega täitnud, vett peaks olema 2 sõrme võrra rohkem kui kartuli tase. Värske õhu kätte sattunud kooritud ja tükeldatud kartulid lähevad kiiresti mustaks. Kui kõik tükid on lõigatud ja veepannile kokku pressitud, lisage 2-3 näpuotsaga soola (3 liitri kohta 1 tasand teelusikatäis soola, kasutage neid proportsioone lähtepunktina).

3. Pange see tulele, lülitage see sisse 9-st 9-st ja katke see kaanega veidi ühele küljele, et vesi ära ei keeks ja kõike ümber ei pritsiks ja te ei peaks pesema. pliit. Keeda kartuleid keskmiselt tund kuni poolteist, kõik oleneb tükkidest, millega neid lõikad. Kahvliga torgates lähevad keedetud kartulid kergesti katki, oluline on neid mitte üle küpsetada, kontrollida iga 10 minuti tagant, peale pooletunnist keetmist, see võimaldab aru saada. millal see valmis on ja kaua selle valmistamine aega võtab?

4. Kartulite keemise ajal tükelda šampinjonid, kui sul on keskmise suurusega seened, siis lõika need lihtsalt pooleks ja sellest piisab, peaaegu kõik seened praadivad küpsedes tugevalt läbi, nende suurus väheneb 2-3 korda. Ja veel üks asi - seeni ei ole soovitatav niisutada, noh, võite neid veega loputada, kuid need imavad koheselt niiskust ja on küpsetamise lõpuks erineva konsistentsiga. Kui ostsite seeni supermarketist, siis need on kindlasti vajaliku puhtusastmega, aga kui soovid siiski pesta, siis pane need kindlasti rätikule, et vesi sealt ära voolaks. Koorime ja tükeldame sibula, lõikame 3–5 mm paksusteks poolrõngasteks. Seejärel paneme panni tulele (pidage meeles selle kuivust, kuivatage - valage õli, tehke märjaks - aurustage vesi ja alles siis valage õli), lülitage see sisse 7-st 9-st ja valage õli. Kui pann on kuum, lisa sibul ja prae 3-4 minutit, kuni see muutub poolläbipaistvaks ja servadest kuldseks. Lisage seened sibulale ja praege neid koos sibulaga 15–20 minutit, iga 3–4 minuti järel segades - seened on valmis, kui need on esialgsest suurusest 2–3 korda väiksemad ja kullaga kaetud ( kaudne märk, aur - mida vähem seda on, seda rohkem lähenevad seened "valmis" hetkele). Eemaldage kuumusest.

5. Pärast kartulite valmimist tühjendage neilt kogu vesi (proovige võimalikult palju vett tühjendada). Lisa tükk võid, kata kaanega ja oota, kuni see sulab. Seejärel lisa rõõsk koor ja tambi püree (mul kulub 5-7 minutit aktiivset pudrutööd, et kõik kartulid purustada ja tükke eemaldada. Ma ei soovita blenderit kasutada - saad homogeense massi, kuid see tuleb väga vedel ja meenutab vaevu püreed).

6. Püreed serveerides puista igale taldrikule üks osa püreest seente ja sibulaga (mina isiklikult segan lihtsalt praetud seened ja sibul püreega kokku, aga kogemused on näidanud, et kõigile seened ei meeldi).