→ Maitsev vaarikamoos talveks: vaarikamoosi lihtsad retseptid. Vaarikamoosi tervete marjadega - parimad retseptid talveks Paks vaarikamoosi retsept kodus

Maitsev vaarikamoos talveks: vaarikamoosi lihtsad retseptid. Vaarikamoosi tervete marjadega - parimad retseptid talveks Paks vaarikamoosi retsept kodus

Vaarikad on väikeste seemnetega mahlane magus mari. Maiuse ühtlasemaks muutmiseks võid vaarikasegu läbi sõela kurnata. Vaarikad sisaldavad palju mahla, seetõttu on soovitatav valmistada viskoosne siirup, et moos ei muutuks vedelaks.

Kasulik koostis

Mõned kokad on mures selle pärast, kui kaua vaarikamoosi keeta. Asi pole mitte niivõrd esteetilises välimuses (vedel või tihe delikatess), vaid pärast keetmist allesjäävates kasulikes omadustes. C-vitamiin hakkab riknema juba 60°C juures, peale keetmist jääb alles vaid 5-10%. Ülejäänud vitamiinid kaotavad 15-50% oma kogusisaldusest.

See ei tähenda, et vaarikamoos oleks kasutu delikatess. Marjad säilitavad pektiini, kiudaineid ja mikroelemente. Kui gurmaan on mures eeliste pärast, on parem vaarikad suhkruga jahvatada ilma keetmata. Konserveerimise käigus muutuvad marjad siirupiks, kuid säilitavad suurema osa toitainetest. Tabelis on näidatud kuumtöödeldud vaarikate keemiline koostis.

Tabel - Toitainete sisaldus vaarikamoosis

ÜhendKogus 100 g kohta, mg
Kaalium168
Kaltsium19
Fosfor16
Naatrium14
Magneesium10
C-vitamiin7,4
Raud1,2
E-vitamiin0,5
PP-vitamiin0,5
Vitamiin B20,04
Vitamiin B60,04
Beeta karoteen0,02
Vitamiin B10,01
A-vitamiin0,003
Vitamiin B90,002

Vaarikamoos aitab külmetuse, radikuliidi, palaviku puhul, sest... sisaldab salitsüülhapet. See on looduslik palavikuvastane ja valuvaigisti. Maius leevendab palavikku, peavalu, tõstab hemoglobiini, parandab söögiisu ja kiirendab ainevahetust.

Erinevad "puhta" vaarikamoosi retseptid

Et magustoit oleks ilus, tervislik ja maitsev, tuleks tähelepanu pöörata neljale nüansile.

  1. Nõud . Soovitatav on küpsetada emailitud või kuumakindlal pannil, millel on nakkumatu kate. Alumiiniumist anumates küpsetamine ei ole lubatud, kuna... Alumiiniumoksiidi hävitavad marjades olevad happed. Moosisse sattunud metall mõjutab moosi maitset ja eeliseid. Selliseid nõusid ei ole soovitav kasutada mitmes etapis küpsetamiseks ja säilitamiseks.
  2. Suhkur . Vaarikad on magusad marjad, mida ei pea heldelt maiustama. See tõstatab küsimuse, kui palju suhkrut peate võtma ühe kilogrammi vaarikate kohta moosi jaoks. Tavaliselt on proportsioonid 1:1, kuid granuleeritud suhkru kogust saate oma maitse järgi vähendada või suurendada.
  3. Steriliseerimine. Suhkur on hea säilitusaine, mis pikendab toote säilivusaega. Seetõttu ei pea nõusid steriliseerima. Enne moosi laotamist peavad anumad siiski olema puhtad ja kuivad. Arvustuste kohaselt pesevad paljud koduperenaised anumat söögisoodaga ning enne selle mahapanekut kõrvetavad selle keeva veega ja kuivatavad.
  4. Marjad . On vaja võtta magusaid, küpseid marju ilma mädanemiseta või kuivatatud aladeta. Kui vaarikad kogutakse krundilt, siis pole neid vaja pesta. Ostetud marju soovitatakse mõnda aega vees leotada. Külmutatud vaarikatest on moosi mugav teha igal aastaajal. Marjad sulatatakse üles ja pannakse siis retsepti järgi ilma kurnamata küpsema.

Kui pärast keetmist on vaarikad käärinud ja kaas paistes, tähendab see, et suhkrut ei lisatud piisavalt. Olukorda saab parandada uuesti keetmisega. Kuumuta moos, lisa 100 g suhkrut kilogrammi kohta ja keeda paar minutit, koorides vahu. Soovitav on see moosi kohe ära kasutada. Saate seda kasutada pirukate jaoks.

Klassikaline

Kirjeldus . Klassikalise retsepti järgi keedetakse moosi olenevalt soovitud konsistentsist viis kuni 40 minutit. Mida kauem maiust küpsetatakse, seda paksemaks ja tumedamaks see muutub. Marjad võib purustada (lüheneb suhkruga infusiooniaeg) või jätta terveks.

Mida valmistada:

  • vaarikad - 1,2 kg;
  • suhkur - 1 kg.

Kuidas süüa teha

  1. Pese ja kuivata marjad.
  2. Puista üle granuleeritud suhkruga ja jäta kuus kuni kaheksa tundi seisma.
  3. Kui mahl on moodustunud, asetage segu madalale kuumusele.
  4. Eemaldage tekkinud vaht, küpseta keemiseni.
  5. Keeda 15 minutit, lülita põleti välja.
  6. Tõsta jahtunud moos kuivadesse steriilsetesse anumatesse ja rulli kokku.

Saate hakkama ilma keetmiseta, säilitades nii palju kui võimalik marjade värskust ja kasulikkust. Lisa valitud, pestud ja kuivatatud marjadele võrdne kogus suhkrut ning püreesta masheriga soovitud konsistentsiks. Asetage moos steriilsetesse kuivadesse purkidesse. Puista peale 1 cm kiht suhkrut.See hoiab ära toote riknemise. Hoida tina- või nailonkaane all.

Tervete marjadega

Kirjeldus . Üks vaarikamoosi lihtsatest retseptidest hõlmab selle keetmist omas mahlas. Tervete marjadega moosi valmistamiseks ärge segage, eemaldage marjad ettevaatlikult ja ärge keetke liiga kaua.

Mida valmistada:

  • vaarikad - 1 kg;
  • suhkur - 1 kg.

Kuidas süüa teha

  1. Leota marju viis minutit voolavas vees.
  2. Eemaldage ujuv praht ja putukad, loputage ja kuivatage vaarikad.
  3. Puista marjad üle suhkruga ja jäta üleöö kaane või marli alla.
  4. Asetage marjad lusika abil eraldi anumasse.
  5. Asetage saadud siirup põletile.
  6. Kuumuta keemiseni ja keeda umbes kümme minutit, eemaldades vahu.
  7. Lisa marjad, oota keemiseni ja keeda viis minutit, eemaldades vahu.
  8. Lülitage põleti välja ja valage valmis moos purkidesse.

Ärge segage segu küpsetamise ajal. Vastasel juhul kaotavad marjad oma terviklikkuse. Küpsed marjad "levivad" isegi suhkruga infusiooni etapis, kuid enamik neist jääb puutumatuks.

Suhkruvaba

Kirjeldus . Looduslikku, ainult marjadest valmistatud moosi, ilma suhkruta, võib anda isegi väikelastele. Delikatess säilitab küpsete marjade esialgse aroomi. Magusasõbrad ei pea pettuma: moos on saadud ilma karamellise, segase maitseta, kuid üsna magus ja rikkalik. Enne ladustamist steriliseerige ja kuivatage anumad.

Mida valmistada:

  • vaarikad - 2,5 kg.

Kuidas süüa teha

  1. Pese ja kuivata marjad.
  2. Asetage steriilsesse purki, ilma purustamata, kuni tipuni.
  3. Asetage anumad suurde veevanni pannile.
  4. Laske istuda, kuni marjad vabastavad mahla ja hakkavad oma kuju kaotama.
  5. Kata kaanedega, keeda olenevalt anuma mahust veel 15-30 minutit ja keera rulli.

Anumate lõhkemise vältimiseks asetage panni põhjale suur rätik või asetage puitlaud. Asetage anumad üksteisest ja panni seintest teatud kaugusele.

"Viis minutit"

Kirjeldus . Paljud teavad “Pyatiminutka” vaarikamoosi talveks. Valmistamiseks kulub tõesti vaid mõni minut. Suhkruga kaetud marjad jäetakse mitmeks tunniks seisma, kuni moodustub mahl. Seejärel keedetakse segu viis minutit ja pannakse purkidesse. Kiireks moosi valmistamiseks on veel üks võimalus.

Mida valmistada:

  • vaarikad - 1 kg;
  • suhkur - 1 kg;
  • vesi.

Kuidas süüa teha

  1. Sorteeri marjad ja loputa hästi.
  2. Jahvata masheriga püreeks.
  3. Asetage kastrul pliidile väikese koguse veega (umbes 150 ml).
  4. Järk-järgult suhkrut lisades ja segades keeda siirup.
  5. Kui suhkrusegu on liiga jäik, lisa veel veidi vett.
  6. Kui siirup on valmis, lisa vaarikapüree ja lülita põleti välja.
  7. Sega korralikult läbi, eemalda tekkinud vaht.
  8. Tõsta homogeenne mass anumatesse ja sule.

Kiirelt saab ahjus moosi keeta. Aseta puhtad marjad kuumakindlasse kastrulisse või ahjuvormi. Lisa suhkur ja sega. Kuumuta ahi 180-200°C-ni ja aseta töödeldav detail sisse. Hauta keemiseni, seejärel sega ja hoia veel viis minutit. Valage kuumalt anumatesse ja keerake rulli.

Jam

Kirjeldus . Õrn delikatess valmib ilma seemneteta. Väikestest seemnetest vabanemine pole lihtne, see võtab veidi aega, kuid tulemus on seda väärt. Tulemuseks on lõhnav magustoit, mis sobib hästi pannkookidega.

Mida valmistada:

  • vaarikad - 1,2 kg;
  • suhkur - 1 kg;
  • sidrunimahl.

Kuidas süüa teha

  1. Pese ja kuivata marjad.
  2. Küpseta madalal kuumusel või küpseta 350 °F juures, kuni mahl eraldub ja vaarikad on pehmed.
  3. Hõõru saadud mass läbi sõela või pigista läbi marli.
  4. Sega suhkruga, pigista peale sidrunimahl.
  5. Asetage tulele ja küpseta segades, kuni suhkruterad lahustuvad.
  6. Keeda segu, kuni see saavutab soovitud konsistentsi.
  7. Vala purkidesse ja sule.

Et teha kindlaks, kas moos on valmis, tilgutage väike kogus taldrikule ja jälgige. Kui tilk levib kiiresti, tuleks küpsetamist jätkata. Pinnale jääv tilk näitab joogi paksust.

Paks

Kirjeldus . Saate maiusele paksust lisada erineval viisil. Traditsiooniliselt tuleks vaarikamoosi keeta liigse niiskuse aurustamiseks mitmel viisil. Sega vaarikad poole suhkruga ja oota, kuni mahl eraldub. Keeda, hauta paar minutit, jäta kaanega üleöö seisma. Keeda ja lisa ülejäänud suhkur. Sega, jahuta. Soovitud konsistentsi saavutamiseks korrake protseduuri veel üks või kaks korda ja valage purkidesse. Paksu moosi saate želatiinigraanulite abil. Mida rohkem tarretavat ainet, seda rohkem meenutab delikatess marmelaadi.

Mida valmistada:

  • vaarikad - 1 kg;
  • suhkur - 800 g;
  • želatiin - 50 g.

Kuidas süüa teha

  1. Puista pestud ja kuivatatud marjad üle suhkruga.
  2. Jätke mahla moodustumiseks mitu tundi (võimalik ka üleöö).
  3. Lase madalal kuumusel keema.
  4. Niipea kui segu keeb, lülitage põleti välja ja laske töödeldaval detailil jahtuda.
  5. Korrake keetmise ja jahutamise protseduuri.
  6. Aurutage želatiinigraanulid vastavalt juhistele.
  7. Lase kolmandat korda keema ja lisa paisunud želatiinisegu.
  8. Sega õrnalt ja eemalda tulelt.
  9. Pane purkidesse ja sule.

Aurutatud želatiinigraanulite asemel võib kasutada suhkruga segatud “Zhelfixi”. Kilogrammi marjade kohta piisab ühest pakist (40 g). Kõigepealt jahvatage vaarikad viljalihaks ja seejärel lisage koos tarretusainega veidi suhkrut. Kui segu keeb, lisa ülejäänud suhkur ja keeda peale keetmist kolm minutit. Moosi saab teha ka agar-agariga.

Aeglases pliidis

Kirjeldus . Multikeetja sobib suurepäraselt moosi keetmiseks, eriti kuumal aastaajal, mil töötava pliidi läheduses pole võimalik olla. Seade aitab valmistada nii klassikalist moosi kui ka vaarikatarretist.

Mida valmistada:

  • vaarikad - 1,5 kg;
  • suhkur - 1 kg.

Kuidas süüa teha

  1. Loputage ja visake ära riknenud marjad.
  2. Pane kaussi, lisa suhkur.
  3. Sulgege kaas ja seadke "Hautis" tunniks ajaks seisma.
  4. Asetage anumatesse ja rullige kokku.

Tarretise valmistamiseks seadke programm “Multi-cook” 170°C juurde ning valmista siirup 1 liitrist veest ja 2kg suhkrust. Aseta pestud 1 kg marju toatemperatuurini jahutatud siirupisse ja jäta tunniks ajaks seisma. Seadke "Multi-cook" 20 minutiks. Paar minutit enne programmi lõppu lisa kaks teelusikatäit lahjendatud sidrunhapet või mahla.

Võimalused marjade ja puuviljadega

Olles välja mõelnud, kuidas vaarikamoosi valmistada eranditult marjadest ja suhkrust, võite katsetada. Vaarikad on ebatavaliselt kombineeritud erinevate marjade ja puuviljadega, mis lisavad traditsioonilisele delikatessile vaheldust. Kui vaarikasaak on väike, siis erinevate komponentide lisamine suurendab moosi mahtu.


Oranž

Kirjeldus . Moos aitab võidelda külmetusega, tõstab tuju ja üllatab meeldivalt oma aroomiga. Maius valmib umbes tunniga.

Mida valmistada:

  • vaarikad - 1,5 kg;
  • oranž - kolm tükki;
  • suhkur - 1,5 kg;
  • vesi.

Kuidas süüa teha

  1. Sorteeri marjad, loputa ja kuivata.
  2. Koorige apelsini viljad.
  3. Jaga viiludeks ja eemalda viljalihast kiled.
  4. Segage ettevalmistatud komponendid.
  5. Lisa suhkur ja sega.
  6. Laske paar minutit seista, et mahl moodustuks.
  7. Keeda segu viis minutit, koorides vahu ja segades.
  8. Lülitage põleti välja ja laske sellel kümme minutit seista.
  9. Korrake küpsetusprotsessi kaks korda.
  10. Pange steriilsetesse purkidesse ja sulgege.

sõstar

Kirjeldus . Mahlane must mari on C-vitamiini allikas. Tulemuseks on meeldiva hapuka maitsega tarretiselaadne moos. Soovi korral võite vaarikate kogust suurendada või vähendada, säilitades proportsioonid suhkruga.

Mida valmistada:

  • vaarikad - 1 kg;
  • sõstrad - 1 kg;
  • vesi - 500 ml;
  • suhkur - 2 kg.

Kuidas süüa teha

  1. Loputage ja kuivatage marjad hästi.
  2. Tee siirup veest ja suhkrust.
  3. Kui segu keeb, lisa sõstrad.
  4. Segage, oodake, kuni see keeb, ja eemaldage kuumusest.
  5. Jätke see üleöö kaetult.
  6. Hommikul pane madalale tulele hauduma.
  7. Keeda viis minutit ja lisa vaarikad.
  8. Keeda umbes kümme minutit, koorides vahu ja segades.
  9. Asetage anumatesse ja sulgege.

"Lask" retsept. Kata kahte sorti marjad suhkruga ja jäta paariks tunniks seisma. Keeda segu ja hauta kümme minutit, koorides vahu. Säilivusaja pikendamiseks lisa sidrunhape, sega läbi ja vala purkidesse.

Krõžovnikovoe

Kirjeldus . Võite võtta nii küpseid kui ka rohelisi marju. Kui triibud ei ole küpsed, tuleks suhkru kogust suurendada. Valmimata marjad sisaldavad rohkem pektiini, nii et moos on tarretise konsistentsiga sarnane konsistentsiga.

Mida valmistada:

  • vaarikad - 300 g;
  • karusmarjad - 1 kg;
  • suhkur - 700 g.

Kuidas süüa teha

  1. Pese marjad, sorteeri need, eemalda varred.
  2. Kata karusmarjad suhkruga, sega läbi ja jäta paariks tunniks seisma.
  3. Purusta vaarikad kas blenderi, hakklihamasina või pudruks ja lisa karusmarjadele.
  4. Keeda segu ja küpseta segades seitse minutit.


Maasikas

Kirjeldus . Tõeliselt suvine moos, mille aroom meenutab härmas õhtu sooje päevi.

Mida valmistada:

  • vaarikad - 500 g;
  • maasikad - 500 g;
  • suhkur - 1 kg;
  • vesi - 500 ml.

Kuidas süüa teha

  1. Sorteerige, koorige ja loputage marjad.
  2. Veerandi suured maasikad, lisa vaarikad.
  3. Puista segu üle suhkruga.
  4. Jätke pooleks tunniks, segage.
  5. Vala vesi ja lase keema tõusta, ärge unustage vahtu maha koorida.
  6. Alanda kuumust ja hauta segades kümme minutit.
  7. Jahuta ja vala valmis moos.

Vanill lisab vürtsi. Keemisel aseta pikuti lõigatud kaun ja eemalda paari minuti pärast. Suhkruga segatud pektiin lisab paksust.

Vürtsikas

Kirjeldus . Traditsiooniline moos väikese saladusega. Värsked vürtsid tõstavad vaarikamaitse esile ja muudavad selle rikkalikumaks. Ei ole vaja kasutada ainult värskeid lehti. Katsetada võib kardemonikaunade või nelgipungadega.

Mida valmistada:

  • vaarikad - 1 kg;
  • suhkur - 350 g;
  • sidrun - pool;
  • vesi - 100 ml;
  • kirsikivid - 15 tk;
  • basiilik - viis lehte;
  • piparmünt - seitse lehte.

Kuidas süüa teha

  1. Sorteeri ja pese marjad.
  2. Täida veega, lisa suhkur.
  3. Segage, sulgege ja jätke viieks tunniks seisma.
  4. Asetage põletile ja oodake, kuni see keeb.
  5. Keeda kümme minutit, aeg-ajalt segades.
  6. Katke ja jätke viieks tunniks.
  7. Lõika sidrunikoor ära ja pigista viljalihast mahl välja.
  8. Pese lehed ja seemned.
  9. Asetage ettevalmistatud vürtsid sidemele ja siduge see tihedasse kotti.
  10. Vala mahl vaarikasegu hulka, langeta maitseainekott ja keeda tasasel tulel.
  11. Aeg-ajalt segades lase keema tõusta.
  12. Keeda tasasel tulel 20 minutit.
  13. Eemaldage vürtsid ja valage moos anumasse.

Kirss

Kirjeldus . Ebatavaline magushapu moos meeldiva kirsi aroomiga. Kõigepealt on soovitatav seemned eemaldada.

Mida valmistada:

  • vaarikad - 1 kg;
  • kirss - 1 kg;
  • suhkur - 2 kg.

Kuidas süüa teha

  1. Loputage marjad ja kuivatage.
  2. Vala vaarikatele 1 kg suhkrut ja pane tulele.
  3. Oodake keemiseni, lisage ülejäänud granuleeritud suhkur ja kirsi viljaliha.
  4. Segage ja keetke pärast keetmist 40-50 minutit madalal kuumusel.
  5. Koori vaht ära ja sega.
  6. Vala saadud moos purkidesse.


Blackberry

Kirjeldus . Seotud marjad täiendavad üksteist suurepäraselt. Moos osutub punakasvioletseks. Võite kasutada külmutatud marju supermarketist.

Mida valmistada:

  • vaarikad - 1 kg;
  • murakad - 1 kg;
  • suhkur - 2 kg.

Kuidas süüa teha

  1. Sorteeri ja pese marjad.
  2. Lisa suhkur ja sega.
  3. Jäta ööseks külma kohta seisma.
  4. Eemaldage ettevaatlikult marjad ja asetage siirup koos lahustumata suhkruga pliidile.
  5. Segades, kuni suhkruterad on täielikult lahustunud, lase keema tõusta.
  6. Lisa marjad ja hauta viis minutit, jättes meelde vahu koorimise.
  7. Jätke see üleöö kaetult.
  8. Keeda uuesti viis minutit ja aseta steriilsesse anumasse.

Putukatest ja ämblikest vabanemiseks leotatakse marju soolalahuses viis kuni kümme minutit. Piisab, kui lahustada supilusikatäis soola 1 liitris vees. Kui putukad pinnale ujuvad, koguge need kokku ja peske marju.

Mustikas

Kirjeldus . Mustikamoos ise on uskumatult maitsev ja tervislik. Vaarikad on magusamad ja rohkem väljendunud marjad, mistõttu on soovitatav nende kogust vähendada, et mustikamaitset mitte üle koormata.

Mida valmistada:

  • vaarikad - 500 g;
  • mustikad - 500 g;
  • suhkur - 1 kg;
  • vesi - 200 ml.

Kuidas süüa teha

  1. Korja välja prügikast ja pese marjad.
  2. Segage vesi granuleeritud suhkruga ja keetke.
  3. Pärast keetmist küpseta paar minutit.
  4. Vala saadud siirup marjadele.
  5. Sulgege kaas ja jätke neli tundi.
  6. Keeda segu keskmisel kuumusel.
  7. Vähendage kuumust ja küpseta, segades ja koorides, kuni soovitud paksuseni.
  8. Vala purkidesse ja rulli kokku.

Apple

Kirjeldus . Lihtsaim viis vaarikamoosi mitmekesistamiseks on lisada õunaviile. Maitse on ebatavaline ja sõltub suuresti puuvilja tüübist.

Mida valmistada:

  • vaarikad - 2 kg;
  • õun - 1 kg;
  • suhkur - 2,5 kg.

Kuidas süüa teha

  1. Lõika pestud õunaviljad viiludeks ja eemalda südamikud.
  2. Pange kastrulisse ja lisage 500 g suhkrut.
  3. Jätke kaane all umbes paar tundi.
  4. Loputage vaarikad, sorteerige need ja lisage ülejäänud granuleeritud suhkur, laske tõmmata.
  5. Keeda õunasegu madalal kuumusel.
  6. Sega ja jahuta.
  7. Korrake toiduvalmistamise ja jahutamise protseduuri kolm korda.
  8. Keeda samamoodi vaarikad.
  9. Kombineerige kaks segu ja keetke umbes pool tundi madalal kuumusel.
  10. Pane purkidesse ja sule.

Retsepti on soovitatav täiendada vürtsidega. Ingver, nelk, kardemon ja kaneel sobivad hästi õuna-vaarika magustoiduga. Kui vürtsid on täielikult ära kasutatud, on parem siduda need marli kotti ja lasta mõneks minutiks keedunõusse. Jahvatatud maitseaineid kasutatakse väikestes kogustes (mitte rohkem kui üks teelusikatäis), et mitte häirida üldist maitset.

Talveks mõeldud vaarikamoos on delikatess ja maitsev ravim. Suletud purke saab hoida toas. Nailonkaanega mahuteid on kõige parem hoida külmkapis. Kui moos on hästi keedetud ja suhkruga maitsestatud, jätkub valmistamine kevadeni. Suhkruga jahvatatud valtsitud moosi soovitatakse tarbida talvel.


Arvustused: "Minu lapsed on alati rõõmsad"

Väga tervislik on vaarikamoos ja muide sõstramoos. Asjata, et keegi nii arvab, et vitamiine pole. Loomulikult ei ole nendes moosides olevad vitamiinid nagu suvehooajal värsketes, kuid need on piisavalt korralikud, et tõsta immuunsust ja ravida külmetushaigusi. Keedan alati moosi ja suhkrut lisan vähem kui vaja, umbes kolmandiku. Ja ma küpsetan mitte rohkem kui 5-10 minutit, olenevalt marjast. See osutub lihtsalt vapustavaks. Marjad on nagu värsked. Miski ei muutu hapuks. Väärt aasta või paar kõige värskema jaoks. Purgid tuleb lihtsalt hästi steriliseerida. See võib kergesti hapuks minna.

Eva, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3904315/

Moos hakkab käärima, kui te ei lisanud alguses piisavalt suhkrut. Pane moos kaussi, lisa suhkur ja keeda. See on kõik. Kui moos on õigesti keedetud, säilib see isegi 40 kraadises kuumuses. Esmalt kata küpsetuspaberiga ja peal nailonkaanega.

Elya, https://she.ngs.ru/forum/board/cooking/flat/1880677461/?fpart=1&per-page=50

Suhkruga jahvatatud marjad ei talu metallhapet - tekib oksüdatsioon, nii et vaarikad keedetakse suhkruga ja siis jälle plastikkaane all ja külmas. Kõik armastavad nii marju. Veel parem, kui laota see väikese kihina kilekotti ja pane 5-6 päevaks sügavkülma (lamedaks), siis raputa ja võtab vähe ruumi. Ja talvel sulatage - peaaegu värsked marjad. Minu lapsed on alati rõõmsad.

Polechka, https://otvet.mail.ru/question/61422998

Talveks paks vaarikamoos mitte ainult maitsev lisand magusatele teraviljadele või magustoitudele, vaid ka kasulik lisand külmetushaiguste ravis ja talvisel ajal organismi vitamiinidega varustamiseks. Iga koduperenaine proovib talveks valmistage kurkidest ja tomatitest mitte ainult tavalisi hapukurke, vaid hoolitsege ka maitsvate ja magusate varude eest.

Vaarikad pole mitte ainult maitsvad marjad, vaid ka tervislikud. See on rikas vitamiinide E, B, C, A poolest. Vaarikad sisaldavad mikroelementide hulgas kaaliumi, kaltsiumi, rauda. Vaarikad sisaldavad salitsüül-, sidrun-, õun- ja viinhapet. Seetõttu on sellel põletikuvastane ja palavikuvastane aine. Seetõttu tasub talveks valmistuda vaarikamoos tervete marjadega tähendab, et seda ei küpsetatud üle ja kasulikud ained säilitasid oma omadused ning homogeense massina jahvatatud moosi saab kasutada toiduvalmistamisel pirukate täidisena.

Vaarikamoosi valmistamise saladused

Retseptid ise vaarikamoos neid on palju, kuid meie artikkel tutvustab kõige edukamaid ja maitsvamaid.

Viie minuti retsept - paks vaarikamoos talveks, lihtne retsept

Arvestades, et kuumtöötlemisprotsess selle küpsetusmeetodiga on võimalikult lühike, säilivad kompositsioonis sisalduvad kasulikud elemendid. Selle jaoks retsept nõutud:

  • vaarikad - 1 kg;
  • suhkur - 1 kg.

Küpsetusmeetod:

  1. Kurni pandud vaarikad leotatakse soolalahuses, nagu eespool kirjeldatud, seejärel pestakse veega ja jäetakse kurn 10 minutiks, et liigne niiskus väljuks.
  2. Vaarikad valatakse vaagnasse, purustatakse puruks, kaetakse suhkruga ja kaetakse putukate eest kaitsmiseks marli või rätikuga. Kõik tuleb jätta 2 tunniks, et vaarikad jõuaksid mahla vabastamiseks, milles suhkur hiljem lahustub. Niipea kui see juhtub, võite jätkata toiduvalmistamise järgmise etapiga.
  3. Kauss tulevase moosiga asetatakse madalaimale tulele ja keedetakse pidevalt segades. Keetmise ajal on vaja vaht eemaldada, vastasel juhul võib moos pärast keerutamist käärima minna.
  4. Alates keemise hetkest märkige taimerile 5 minutit, pärast mida eemaldage moos tulelt.
  5. Laske täielikult jahtuda, seejärel viige küpsetusprotseduur läbi veel 2 korda 5 minutit.
  6. Valmis moos valatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja suletakse tihedalt kaanega. Purgid keeratakse tagurpidi ja mähitakse millegi sooja sisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Vaata videot! Kuidas teha vaarikamoosi viie minutiga

Terve vaarikamoos

Väga maitsev moos valmib tervetest vaarikatest. Marjade terviklikkuse säilitamiseks tuleb neid keeta siirupis, mida saadakse vaarikamahlast ja suhkrust.

Koostis:

  • vaarikad 1 kg;
  • suhkur 1 kg.

Samm-sammult retsept:

Retseptželatiiniga

Selle järgi keedetud retsept moos, pigem moos või tarretis. Arvestades konsistentsi paksust lõpus, võib seda kasutada piruka täidisena või pirukate jaoks.

Koostis:

  1. vaarikad - 1 kg;
  2. suhkur - 1 kg;
  3. želatiin - 50 g.

Ettevalmistus:

Vaarikamoosi aeglases pliidis

Vaarikamoosi Seda on väga lihtne aeglases pliidis küpsetada. Selleks vajate:

  • vaarikad - 1 kg;
  • suhkur - 1 kg.

See toiduvalmistamisviis ei ole töömahukas ning säästab maksimaalselt aega ja vaeva.

Retsept ilma keetmiseta

Veel üks huvitav viis keetmata moosi valmistamiseks. Samal ajal säilib kogu kasulik koostis ja loomulik värske maitse. Selleks vajate:

  • vaarikad - 1 kg;
  • suhkur - 1 kg.

Toiduvalmistamise järjekord:

  1. Värske küps vaarikad need valitakse välja ja puhastatakse prahist, pestakse ja lastakse üleliigsel veel ära voolata.
  2. Marjad puistatakse üle suhkruga ja soovi korral vahustatakse blenderiga või jäetakse marjad terveks.
  3. Vaarikate ja suhkru segu jäetakse 6 tunniks külmkappi seisma. Selle aja jooksul on marjadel aega mahla vabastada.
  4. Nüüd on peamine ülesanne segada segu, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Kui soovite marju tervena säilitada, tuleb seda teha võimalikult hoolikalt.
  5. Järgmisena pannakse moos plastmahutitesse. Need suletakse tihedalt kaanega ja saadetakse pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülma. Siirup ei külmu täielikult, vaid muutub viskoosseks ja paksuks meeldiva vaarika aroomiga.

Sellel moosil on ilus rubiinvärv ja see säilitab kõik oma kasulikud omadused.

Kõik teavad vaarikamoosi kasulikkusest lapsepõlvest peale. See pole mitte ainult tervislik, vaid ka väga maitsev. Olles loetlenud mitu preparaatide valmistamise meetodit korraga, saate mitte ainult ise uusi retsepte proovida, vaid ka valida oma lemmiku või kõige mugavama valmistamisviisi. Nii saad nautida talvel maitsvat ja tervislikku moosi.

Vaata videot! Suhkruga jahvatatud vaarikad või vaarika toormoos

Tass lõhnavat teed ja vaarikatarretisega määritud värske kukkel – seda hommikusööki söövad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Magustoidul on hämmastav maitse ja aroom ning tänu õrnale valmistustehnoloogiale on selles säilinud palju kasulikke omadusi, mille pärast aiamarju nii väga väärtustame. Retsepte on kümneid - vaarikatest püreestatud ja lihtsalt purustatud, želatiinse konsistentsiga ja paksemad, sarnaselt moosile, paariks teiste marjadega, näiteks punaste sõstardega.

Vaarikad on vitamiinide allikas ja suurepärane ennetav vahend talvise külmetuse vastu.

Koostisosade valmistamine ja želee valmistamise reeglid

Vaarikatarretise põhikomponent on loomulikult mari ise. Selleks, et valmistoode oleks paks, läbipaistev, aromaatne ja säilitaks särava, rikkaliku värvi, on oluline tooraine kvaliteet ja selle kuumtöötlemise reeglid. Paar sõna selle kohta.

Millised peaksid olema vaarikad?

    Küps, kuid mitte üleküpsenud, vähesel määral küpsemata viljadega. Need sisaldavad rohkem pektiini ja seetõttu on nende tarretusomadused paremad.

    Ilma varteta, kahjuriteta, mädanikuta. Parem on sellel korjamise ajal silma peal hoida, et hapraid marju järjekordselt mitte “häirida”.

    Kui te ei tea vaarikate päritolu (ostete neid turult), on parem enne küpsetamist loputada need jooksva vee all, asetada kurni ja lasta nõrguda.

Nõuanne! Ükskõik kui suured ja atraktiivsed aedvaarikad on, ei saa nende aroomi võrrelda nende inetu välimusega metsasugulasega. Võimalusel valmista proovimiseks paar purki metsvaarikatarretist – teie pere hindab ebatavalise hõrgutise retsepti.

Pöörake tähelepanu marjade kuumtöötlemise reeglitele. Neid teades ei keeda te tarretist üle, fikseerite soovitud tiheduse, vaarikamaitse ja aroomi ning pikendate preparaatide säilivusaega.

    Suhkruga mahla keetmise kestus ei tohiks ületada 30 minutit. Järgneb kasulike ainete hävimine, mass tumeneb ja toote maitse halveneb.

    Et küpsetusaega mitte pikendada, vaid saada paks želatiinne konsistents, lisatakse tarretusaineid (želatiin, pektiin).

    Pektiini kasutatakse ka suhkrukoguse vähendamisel (toimib paksendajana).

    Mida vähem tarretist keedetakse, seda rohkem jääb valmistisesse kasulikke komponente. Sel juhul tuleb valmistoode pastöriseerida (temperatuur – 85–90 ⁰ C, liitrinõude aeg – 10 minutit).

    Kui pektiini ei kasutata, soovitatakse enamikus retseptides lisada vaarikatarretisele sidrunhapet. See tõstab esile marjade magusa maitse ja hoiab ära preparaadi suhkruseks muutumise säilitamise ajal.

Mitu tõestatud retsepti

Paljud koduperenaised lähevad üle tarretiste ja mooside valmistamisele, sest see on moosidega võrreldes lihtsam, lapsed eelistavad neid. Eurooplased ei kujuta üldiselt hommikusööki ette ilma röstsaiata koos magusa maiusega.

Viljalihaga vaarikamahla tarretis

Traditsiooniline vaarikaželee valmistatakse klassikalise retsepti järgi. 1 kg marjade kohta võta sama palju suhkrut, 100–120 g vett, 2–3 g sidrunhapet. Samm-sammuline toiduvalmistamise protsess on järgmine.

    Valmistatud vaarikad sõtkutakse või purustatakse segistiga, lisatakse vesi ja suhkur ning lastakse keema tõusta.

    Segades ja pidevalt vahtu eemaldades küpseta tasasel tulel pool tundi.

    Valmis mass jahutage veidi ja jahvatage läbi peene sõela, et eraldada seemned ja saada homogeenne struktuur.

    Püreestatud mahl, suhkruga keedetud, pannakse uuesti tulele, lisatakse supilusikatäies vees lahustatud sidrunhape ja keedetakse 2-3 minutit.

    Kuum tarretis valatakse steriilsetesse anumatesse, suletakse hermeetiliselt ja jahutatakse ilma purke ümber pööramata.

Nõuanne! Tarretis loetakse valmis, kui vahu teke märgatavalt väheneb, see ei levi mööda panni servi ja pärast jahutamist ei levi klaasile või taldrikule tilk siirupit.

Vaarikamoosi

Vaarikatarretist saate valmistada ilma seemneid eraldamata - see talveretsept meeldib neile, kellel on vähe aega ja kes ei ole klassikalise retsepti järgimise osas nii hoolikad. Vaarikaseemned on väiksemad kui maasikad, need ei mõjuta liialt konsistentsi ega riku maitset. Vastupidi, tänu “koogile” osutub konsistents paksemaks, sarnaselt moosile. Küpsetustehnoloogia on sama, mis ülalkirjeldatud retseptis, ainult ilma läbi sõela hõõrumata.

Retsept želatiini või pektiiniga

Paljud eelistavad teha vaarikatarretist želatiiniga. Sel juhul saavutatakse želatiinne konsistents paksendaja abil, lisaks želatiinile võib see olla pektiin, agar-agar, jamfix. Küpsetusprotsess lüheneb oluliselt (kuni 10–15 minutit), vitamiinid ja bioloogiliselt aktiivsed ühendid säilivad paremini, suhkrut saab lisada vähem.

Kui kasutatakse želatiini (40–50 g 1 kg vaarikate kohta), leotatakse seda eelnevalt 100–150 g külmas keedetud vees, seejärel kuumutatakse kuni täieliku lahustumiseni ja filtreeritakse. Pektiinipõhiseid paksendajaid kasutatakse vastavalt juhistele.

Püreesta vaarikad, lisa pool klaasi vett, keeda 2-3 minutit, seejärel hõõru läbi sõela. Lisa segule suhkur ja paksendaja ning keeda tasasel tulel 10–15 minutit. Kuumana pakitakse need purkidesse ja suletakse.

Proportsioonid: 1 kg marju, 0,7–1 kg suhkrut, 100–150 g vett, 40–50 g želatiini (pektiini).

Punase sõstra mahlaga

Želatiini ja vee asemel võid kasutada punase sõstra mahla. 1 kg marjade jaoks kulub 250–300 g mahla. See lisab vajaliku happe ja toimib paksendajana.

Purustatud vaarikad suhkru ja punase sõstra mahlaga aurustatakse 30 minutit, seejärel pühitakse. Seejärel lase keema tõusta ja vala steriliseeritud purkidesse.

Seemneteta vaarikatarretis:

Vaarikamoosi on alati peetud enamaks kui lihtsalt maiuspalaks või lisandiks pirukate ja magusate roogade juurde. See on ka tuntud rahvapärane ravim külmetushaiguste raviks. Maitsva ja tervisliku vaarikamoosi valmistamiseks on palju erinevaid viise, kuid need on kõik lihtsad ega vaja palju koostisosi, millest peamised on marjad ja suhkur.

Selleks, et muuta oma moosi tõeliselt maitsvaks ja aromaatseks, peate sellele aega kulutama - see pole väga kiire protsess, kuid tulemus rõõmustab teid kindlasti.

Iga vaarikamoosi jaoks vajate värsket toorainet, ideaalis värskelt koristatud. Vaarikad on väga õrnad marjad ja pärast pikali heitmist annavad nad kiiresti mahla ja kaotavad oma omadused.

Lihtsaima klassikalise retsepti jaoks on vaja ainult võrdses vahekorras suhkrut ja vaarikaid, see tähendab, et kilogrammi marjade jaoks on vaja ka kilogrammi suhkrut.

  1. Marjad tuleb lehtedest ja mustusest põhjalikult puhastada, loputada ja alles siis hakata küpsetama. Asetage puuviljad kastrulisse, lisage pool suhkrut ja pange roog 2-3 tunniks kõrvale. Selle aja jooksul annab marja mahla.
  2. Järgmisena peate panni pliidile asetama ja tule sisse lülitama. Niipea kui moos keeb, eemaldage see tulelt ja laske tõmmata. Parem on lasta tal terve öö puhata.
  3. Järgmisel hommikul tuleb moosipott uuesti tulele panna, keema lasta ja uuesti pliidilt eemaldada. Seejärel tuleks kohe lisada teine ​​pool suhkrust, segada kõik hästi, kuni terad lahustuvad ja valada moos purkidesse.

Selle retsepti järgi valmistatud roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Tänu sellele kuumtöötlemismeetodile säilib vaarikamoosi maksimaalne kasu, kuna see ei puutu kokku pikaajalise kõrge temperatuuriga. Lühike keetmine on vajalik ainult suhkru lahustamiseks ja talvel moosi paremaks säilimiseks.

Kiirretsept “Viis minutit”

“Pyatiminutka” on moosile antud nimi... mille keetmine võtab vaid 5 minutit! See retsept sobib magustoidu valmistamiseks suvehooaja kõrgajal, kui suvilas ei taha palju aega pliidi taga veeta. Lisaks säilitab see retsept marja maksimaalse kasu.

Selle teostamiseks võtke:

  • kilogramm vaarikaid;
  • 0,5 kilogrammi suhkrut.

Kui teil on vaarikaid rohkem või vähem, arvutage vajalik kogus granuleeritud suhkrut proportsionaalselt.

Parim on keeta moosi emailkausis - kastrulis või kausis.

  1. Vala pannile väikeste kihtidena puhtad marjad, puista üle suhkruga. Laske puuviljadel paar tundi seista, kuni need vabastavad mahla.
  2. Lülitage pliit madalale kuumusele ja asetage pann sellele. Marja tuleks kuumutada aeglaselt, et sellest võimalikult palju mahla välja voolaks.
  3. Segades lase moosil keema tõusta ja keeda 5 minutit. Sega kõik hoolikalt läbi, et marju mitte purustada. Küpsetamise käigus tekib vaht, see tuleb maha koorida, aga ära visata – proovi, see on omaette delikatess.

Valage kuum moos steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kokku ja asetage anumad tagurpidi, kaaned allapoole. Mähi oma magus aare teki või teki sisse – see peaks tasapisi jahtuma. Kui purgid on täielikult jahtunud, hoia neid jahedas.

Riivitud vaarikad ilma keetmata

Veelgi lihtsam retsept vaarikate talveks valmistamiseks on lihtsalt jahvatada need suhkruga. See valik pole just moos, kuna marju ei kuumtöödelda, kuid see on kõige tervislikum, kuna puuviljad säilitavad kõik oma vitamiinid.

Selleks, et selline moosi säiliks hästi ilma keetmiseta, on vaja säilitusainet ehk suhkrut. Seetõttu peaks selles retseptis seda olema 2 korda rohkem kui marju. See tähendab, et 1 kilogrammi vaarikate jaoks võtke 2 kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Esmalt valmistage marjad. Mõned usuvad, et vaarikaid ei tohiks pesta, teised, vastupidi, töötlevad neid enne küpsetamist hoolikalt.

Kui soovite veenduda, et marjad on puhtad, järgige seda algoritmi:

  • Eemaldage sellelt lehed, eemaldage riknenud ja seejärel lahustage vees supilusikatäis soola.
  • Asetage marjad sellesse lahusesse ja laske neil 10 minutit seista.
  • Kui vaarikate sees oleks putukaid, ujuvad nad üles.
  • Pärast seda loputage marju soola eemaldamiseks mitmes vees ja alustage moosi valmistamist.

Ja see protsess on väga lihtne:

  1. Vala marjad ja suhkur emailkaussi ja pane 3 tunniks külmkappi.
  2. Järgmisena peate jahvatama vaarikad ja suhkur. Seda saab teha blenderiga, aga kui marjad metalliga kokku puutuvad, võib see oksüdeeruda. Seetõttu teeme nii, nagu tegid meie vanaemad ja emad – jahvatame puulusikaga marju suhkruga.
  3. Purgid tuleb ette valmistada - hästi pesta ja ahjus põletada või keeva veega üle valada. Jääb üle lihtsalt püreestatud marjad neisse asetada ja peale ühtlase kihina lusikatäis suhkrut puistata. See suhkru "kaas" kaitseb moosi hallituse eest.

Selliseid marju kokku ei keerata, purgid suletakse nailonkaantega ja hoitakse külmas. Neid vaarikaid ei saa süüa mitte ainult iseseisva magustoiduna, vaid ka nendega teed keeta ja pirukate täidisena kasutada. Kasutage seda vaarikamoosi ka raseduse ajal ja külmal aastaajal ägedate hingamisteede viirusnakkuste ja ägedate hingamisteede infektsioonide vältimiseks.

Marjatarretis talveks

Lisaks suurele hulgale C-vitamiinile sisaldavad vaarikad ka palju pektiini. Tänu sellele on moosist võimalik muuta tarretis.

Valmistamiseks võtke:

  • 1 kilogramm vaarikaid;
  • 1 tass suhkrut;
  • 200 ml vett;
  • 2 grammi sidrunhapet.

Loomulikult ei jää magustoit ilma muid tarretusaineid lisamata nii stabiilne kui traditsiooniline tarretis, kuid see on siiski väga maitsev ja ebatavaline.

  1. Aseta pestud ja kooritud marjad kastrulisse ning purusta taignarulli või spetsiaalse nuiaga. Kasutage ainult puidust või plastikust nõusid ja emailnõusid!
  2. Järgmisena lahjendatakse jahvatatud vaarikad veega ja asetatakse pliidile. Kuumuta segu keemiseni ja keeda 10 minutit madalal kuumusel. 10 minuti pärast lülitage kuumus välja ja laske aromaatsel kompositsioonil jahtuda.
  3. Seejärel tuleb tulevane tarretis seemnetest lahti saada, selleks tuleks see läbi sõela hõõruda.
  4. Seejärel tuleb püreestatud mass pannile tagasi viia, lisada suhkur ja segades keema ajada.
  5. Tarretist tuleb keeta 40 minutit keskmisel kuumusel, pidevalt segades ja vahu eemaldades. Kõige lõpus lisa sidrunhape, sega kõik uuesti läbi ja tõsta tulelt.

Tarretis tuleb valada ettevalmistatud purkidesse, sulgeda kaanega ja säilitada.

Vaarikamoosi agar-agariga

Agar-agar on eritoode, mis on omadustelt sarnane želatiiniga, mis on valmistatud merevetikatest ja mida kasutatakse laialdaselt kondiitritoodetes.

Selle moosi jaoks vajate:

  • 1 kilogramm vaarikaid;
  • 750 grammi suhkrut;
  • 1 sidrun;
  • pool tl agar-agari pulbrit.

Moosi jaoks on agar-agar kasulik, kuna see võimaldab teil valmistada stabiilse, paksu tarretise. Sellega on kergem saavutada soovitud konsistentsi kui ilma tarretusaineteta, kasutades ainult looduslikku vaarikapektiini.

  1. Tõsta marjad koos suhkruga moosi valmistamise kaussi ja purusta marjad puruks.
  2. Asetage pann pliidile, laske segul keema tõusta, vähendage kuumust ja keetke moosi mitu minutit.
  3. Pärast seda lisa pannile sidrunimahl ja agar-agar ning hoia segu minut aega tulel, et tarretusaine lahustuks moosis.

Vala kuum segu purkidesse ja rulli kokku. Kui hoiad moosi külmkapis, siis lase sellel enne jahtuda, aga võid kuumana keldrisse panna.

Vaarikamoosi aeglases pliidis

Kuna multikooker hoiab suurepäraselt mis tahes temperatuuri ja toit ei kõrbe selles nii kiiresti kui pliidil, on selles moosi keetmine nauding. Vaarikatele võid lisada ka muid koostisosi, näiteks maasikaid või rabarberit.

Rabarberiga vaarikamoosi jaoks võta:

  • 300 grammi vaarikaid;
  • 1 kilogramm kooritud rabarberit;
  • 750 grammi suhkrut.

Kuidas vaarikamoosi aeglases pliidis keeta:

  1. Kõigepealt tuleb rabarber tükkideks lõigata, suhkruga katta ja ööseks jätta, et see mahla annaks.
  2. Järgmisel hommikul valage mahl multikeetja kaussi, valige režiim "Keetmine" või "Hautis" ja laske mahlal umbes 7 minutit keeda.
  3. Järgmisena tuleb kaussi tõsta rabarber ja pestud vaarikad, segada need siirupiga ja lasta keema. Keeda 5 minutit, pidevalt segades.

Selle aja möödudes peaks moos muutuma paksuks - see tähendab, et see on valmis. Vala see purkidesse ja keera kaaned peale.

Selle moosi valmistamiseks läheb vaja marju ja suhkrut vahekorras 1:1, samuti 200 ml vett iga kilogrammi vaarikate kohta.

  1. Vala kastrulisse külm vesi, keeda ja lisa suhkur.
  2. Segage siirupit puidust spaatliga, kuni magusad kristallid on täielikult lahustunud.
  3. Lase siirupil uuesti keema tõusta ja lisa sellele marjad.
  4. Segage ja oodake, kuni see uuesti keeb, ja seejärel keetke segu 15–20 minutit.

Kontrollimaks, kas moos on valmis, aseta tilk taldrikule. Valmistoode pakseneb vaid mõne sekundiga.

Valage delikatess steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Vaarikamoosi kasulikkus kehale

Me kõik teame vaarikamoosi kasulikkusest külmetushaiguste korral. Mitte asjata ei avanud meie emad ja vanaemad purgi kohe, kui märkasid selle haiguse esimesi märke.

  • Tänu C-vitamiini kõrgele kontsentratsioonile ja fütontsiidide olemasolule võitlevad vaarikad suurepäraselt mikroobidega ja kiirendavad ainevahetust organismis.
  • Muide, fütontsiide nimetatakse ka looduslikeks antibiootikumideks ja just need annavad marjadele aroomi.
  • Samuti aitavad temperatuuri vastu võidelda olemuselt atsetüülsalitsüülhappele lähedased ained. Nad vedeldavad verd ja aitavad vastu seista insultidele.
  • Lisaks on vaarikamoos rikkalikult ellaaghapet, mis takistab vähirakkude jagunemist ja neutraliseerib kantserogeene.
  • Lisaks sisaldab vaarikamoos A-, PP-, B-rühma vitamiine ja beetakaroteeni.

Kuid kõik need ained säilivad ainult korralikult valmistatud moosis ja paremini sellises, mida kuumtöödeldakse minimaalselt. Samuti tasub meeles pidada, et tegu on tõelise suhkrupommiga - vaarikamoosi kalorisisaldus on 273 kilokalorit iga saja grammi kohta. See tähendab, et seda tuleks tarbida mõõdukalt.

Vaarikamoosi peetakse kõige maitsvamaks, aromaatsemaks ja populaarsemaks moosiks. Seda delikatessi armastavad paljud mitte ainult selle maitse, vaid ka paljude kasulike omaduste tõttu. Vaarikamoos aitab külmetuse ajal ja aitab tugevdada immuunsüsteemi.

Aastate jooksul on selle imelise delikatessi valmistamiseks leiutatud palju erinevaid võimalusi, kuid alati tahad midagi uut, ebatavalist, ebatavalist. Ebatavalise vaarikamoosi üheks võimaluseks on moos, mis on valmistatud mitte tavalistest punastest vaarikatest, vaid kollastest marjadest.

Kollased vaarikad on meie aiamaal üsna harv külaline, kuid just need marjad võivad kiidelda, et on punastest magusamad. Lisaks ei jää nad oma punastele sugulastele aroomi poolest sugugi alla. Need sisaldavad ka suures koguses vitamiini B9 (see võtab olulise osa vereloome protsessist ja aitab ainevahetust), samuti foolhapet. Seda tüüpi vaarikate marjad sisaldavad väga väikeses koguses antotsüaniine ja seetõttu on need ülimalt kasulikud allergikutele, samuti võivad neid julgelt süüa lapsed ja rasedad. Kollane vaarikamoos pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka välimuselt väga ilus.

Kollane vaarikamoos

Tootekomplekt:

  • 5 kg kollaseid vaarikaid;
  • 5 kg granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistuse edenemine:

  1. Kõigepealt valime välja toidud, milles oma hõrgutist valmistame. See võib olla kas emailitud kraanikauss või kastrul. Vala sinna kõik vaarikad (enne allapanu ja halbade marjade eemaldamiseks tuleb need välja sorteerida) ja pool suhkrust. Sega läbi ja jäta sellesse vormi paariks tunniks seisma. Selle aja jooksul on meie marjadel aega mahla vabastada ja suhkur saab veidi lahustuda.
  2. Pärast ettenähtud aja möödumist pange kauss vaarikatega tulele ja keetke. Vahel tuleb segada, et suhkur kiiremini lahustuks ja vaarikad kõrbema ei läheks. Seejärel keera kuumus maha ja jäta moos kohe sinna pliidile toatemperatuurile jahtuma. Moosi võid julgelt ööseks jätta ja hommikul uuesti valmistama hakata.
  3. Aseta jahtunud moos uuesti tulele ja oota keemiseni. Vahetult pärast seda lülitage leek välja ja valage ülejäänud pool granuleeritud suhkrust moosisse. Kindlasti segage, et suhkrukristallid võimalikult kiiresti lahustuksid.
  4. Kui suhkur on moosis täielikult lahustunud, võite selle panna steriilsetesse purkidesse ja sulgeda keeratava või plastikust kaanega.

Vaarikamoosi võib valmistada igaüks, sest selles pole midagi keerulist, kuid tulemus rõõmustab teid! Eriti hindate seda talvekuudel, kui soovite tõesti sooja suve aroome vähemalt veidi tagasi tuua!

 

 
See on huvitav: