Maitsvad kuklid Nutellaga. Šokolaadipastaga kuklid Šokolaadipastatäidisega kuklid

5.Nipista servad kokku, et täidis oleks sees. Me punusime kiud palmikuks.

6.Aseta määritud vormi. Lase 30-40 minutit tõmmata, seejärel määri lahtiklopitud munaga ja aseta 200 kraadini eelsoojendatud ahju ning küpseta valmis, umbes pool tundi.

Paljud magustoidugurmaanid peavad pärmiküpsetamist millekski tavaliseks, mis ei vääri erilist tähelepanu. Šokolaadikuklite valmistamise retsept pole keeruline, kuigi see nõuab pärmitaignaga nokitsemist.

Koostisained

Portsjonid: - + 6

• Peen nisujahu 600 g.
• Piim (rasvasisaldus 3,2%) 180 g
• Soe vesi 150 g.
• Kana muna 1 arvuti.
• Või 50 g.
• Kuivpärm 7 aastat
• Suhkur 40 g.
• soola 1/2 tl.
• Šokolaaditahvlid (tume või piim) 100 g.

Portsjoni kohta

Kalorid: 332 kcal

Valgud: 7 g

Rasvad: 16 g

Süsivesikud: 43,8 g

45 min. Tihend

Tee tainas. Vala pärmile soe vesi (150 ml), lisa 1 spl jahu ja 1 spl suhkrut. Segage. Kata kilega ja jäta 15–20 minutiks sooja kohta seisma.

Kui määratud aeg on möödas, ilmub segu pinnale palju mulle. See tähendab, et pärm on elus ja töötab. Vala mullitav vedelik suurde anumasse. Lisa sooja piima. Klopi sisse muna. Lisa ülejäänud suhkur. Lisa sulatatud või (see peaks olema vedel, aga mitte kuum).

Sega hoolikalt ühtlaseks. Lisa ülejäänud jahu. Kõigepealt tuleb see läbi sõela sõeluda (vähemalt 3 korda). Nii pääseb jahumassi palju õhku, mis aitab tainast kergitada, et küpsetised oleksid kohevad ja mahukad.
Sõtku pehme tainas. Ärge sõtke liiga kaua. Mass peaks olema kergelt kleepuv.

Kata tainas toidukilega ja aseta sooja kohta tõmbama. 1 tunni pärast peate kerkinud massi sõtkuma ja jätma veel 60 minutiks.
Kerkinud tainas tuleb uuesti kergelt sõtkuda.

Jaga mass 12–14 osaks, veereta pallideks ja keera kätega kookideks. Aseta iga taignatüki keskele mõned šokolaaditükid. Murra batoon eelnevalt katki, et šokolaadi oleks lihtsam ühtlaselt jaotada.

Näpista esmalt kokku iga küpsenud vormileiva servad, nagu pelmeenide puhul, seejärel murra otsad keskele, et tekiks ümar kuju.
Vormitud kuklid šokolaadiga alates pärmitainast katke kilega ja jätke 15 minutiks sooja kohta. Selle aja jooksul suureneb nende suurus veelgi.

Valmista streusel. Sega: jahu (2 spl), suhkur (2 spl) ja külma või kuubikud (1 spl).
“Haki” segu noaga ja hõõru kätega peeneks puruks.

Pintselda iga kukli ülaosa sooja piimaga ja puista üle streuseliga. Asetage valmistatud tooted pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Paber tuleks määrida kergelt sooja piimaga ja piserdada väikese koguse jahuga. Kuklid ei tohiks asetseda lähestikku, nende vahele peab jääma 5–8 cm vahemaa (küpsetised ikka kerkivad ja “kasvavad”). Jätke kandik kuklitega uuesti sooja kohta 15 minutiks tarduma.

Küpsetage tükid 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Selleks kulub umbes 25-35 minutit. Kuklid peaksid muutuma roosiliseks.
Kohev küpsetis on meeldiva vetruvusega, ja vedel täidis see puruneb sõna otseses mõttes kohe, kui kukli pooleks murrad. See maitseb paremini soojalt, ootamata, kuni see täielikult jahtub.

1. Väljapakutud retsepti kohaselt saab šokolaadiga kuklid streuseli asemel katta valge glasuuriga ja seejärel värvida.
2. Kui te ei tea, kuidas glasuuri teha, lisage 50 g sõelutud tuhksuhkrule teelusikatäis vett. Segage. Pulber peaks muutuma kreemjaks massiks. Pintselda pintsli abil kuklid selle seguga. Joonista tumeda või piimašokolaadiga triibud. Šokolaadi saad sulatada kilekotis. Murra paar viilu ja pane kotti, kinnita serv ja pane kuuma vette ning lõika siis nurk ära. Joonista
3. Küpsetusplaat pärmiga küpsetistega asetatakse tavaliselt ahju keskmisele tasandile. Et tooted ei kõrbeks ja paremini kerkiksid, asetage alus veega allapoole.
4. Selleks, et šokolaadikuklid oleksid kohevad, lisage jahule 1 tl küpsetuspulbrit. Kui pärm “töötab”, toote õhuga küllastades jätkab küpsetuspulber küpsetiste kobestamist.
5. Kui te ei soovi sõtkumisega vaeva näha, valmistage šokolaadikuklid poolfabrikaadist - supermarketist või pagariärist ostetud taignamassist.
6. Šokolaaditahvlite asemel tasub kuklite keskele mähkida šokolaadimääre, näiteks Nutella. See jääb pehme ka pärast kruusade jahtumist. Šokolaaditäidise saab ise valmistada. See ei tohiks olla liiga vedel, et pärmitaignast oleks mugav kukleid vormida.
7. Täidise valmistamiseks sega 50 g kakaod ja 200 g tuhksuhkrut, sõelu segu läbi. Vala sisse sulatatud võid(100 g). Sõtku. Peaksite saama plastiliinile sarnase konsistentsiga elastse massi. Kui plastiliini asemel saad rasvapulbri, mis ei koondu üheks tükiks, lisa veidi vedelat mett (vajadusel umbes kaks supilusikatäit või vähem). Tuhksuhkurärge asendage liiva. Suhkur ei lahustu kuumutamisel, vaid sulab, siis jahtudes muutub täidis krõbedaks ja viskoosseks.

Nagu eksperdid ütlevad, kaotab 90% inimestest nende kuklite pärast pea. Ja selle põhjuseks on šokolaadi ja koheva taigna meeleheitlik lõhn.

Igal aastal veetsin ühe kuu suvepuhkust vanaemal külas. Ja iga päev hellitas vanaema oma lapselapsi pärmiküpsetistega. Need olid pärmi kuklid täidetud kapsa ja õuntega, kuklid suhkru ja moosiga. No kui vanaema šokolaadi välja võttis, teadsime kindlalt, et täna tulevad kuklid šokolaadi täidis. Minu arvates on neid kõige rohkem maitsvad kuklid, mida ma proovisin.

Muutsin veidi retsepti ja kohandasin seda enda jaoks ning jagan seda hea meelega teiega. Täidiseks kasutasin šokolaaditilku, kuid neid saab lihtsalt šokolaaditahvlitega asendada. Tainas valmistati kuivpärmiga, soovi korral võib selle asendada värske pärmiga. Selleks, et kuklitel oleks läikiv pind, tuleb need enne küpsetamist määrida munakollase või magusa veega.

Võib-olla vajate taigna sõtkumisel veidi rohkem jahu, kui retseptis märgitud, juhinduge taigna seisukorrast, see peaks olema pehme ja mitte käte külge kleepuma.

Pärmitaigna lihtsaim retsept ja tulemus on jumalik. Sa võid millega iganes kokku keerata erinevate täidistega. Lillekuklid soovitan kringliga ning täidiseks kasutada Nutellat ja pähklivõi(mis on tegelikult iseenesest maitsev). Ja nad püsivad pikka aega lopsakad, mis on oluline

Maitsev, aromaatne ja väga pehme kuklid koos šokolaadimääre- "Nutella". Lapsed armastavad neid kukleid väga, sest sees pole mitte ainult moos, vaid nende lemmik)). Kuigi need kuklid sobivad suurepäraselt ka moosiga! Täidisena võid kasutada ka keedetud.

Koostis:

tainas:

• vesi - 100 ml
• hapukoor - 150 g
• kuivpärm - 2,5 tl
• jahu - 500-550 g
• suhkur - 5 supilusikatäit
• või - 70 g
• munad - 2 tk + 1 kuklite määrimiseks
• näputäis soola
• vanilliin - 1 g

täidis:

• Nutella šokolaadimääre

Maitsvad kuklid Nutella retseptiga:

Sõtkusin kuklitaigna Panasonicu SD-2500 leivamasinas. Tooted panin vastavalt juhendile leivamasina ämbrisse. Kõigepealt tuleb pärm, seejärel jahu, sool, suhkur, vanilliin, või, munad, hapukoor ja vesi. Lülitan leivamasina sisse taigna sõtkumise põhirežiimile, minu jaoks kestab see režiim 2 tundi 20 minutit.

Kellel leivamasinat pole, sõtku tainas käsitsi. Selleks tuleb pärm soojas vees lahjendada, seejärel lisada sulatatud või, hapukoor, sool, suhkur, munad ja vanilliin. Sega kõik hästi läbi. Seejärel lisa osade kaupa jahu ja sõtku pehmeks elastseks tainaks. Tainas ei tohiks käte külge kleepuda. Kata kauss taignaga puhta rätikuga ja aseta umbes pooleteiseks tunniks sooja kohta. Tainas peaks hästi kerkima ja kahekordistuma.

Tõsta kerkinud tainas lauale. Jagage see mitmeks tükiks, rullige iga tükk 2-3 mm paksuseks ringiks.

Lõika ring kaheksaks kolmnurgaks. Aseta üks teelusikatäis Nutellat kolmnurga laiale servale.

Voldi taigna servad kokku (vt fotot) - seda tehakse nii, et täidis küpsetamise ajal ei “laiali” šokolaadi kohati ikka lekkis)). Seejärel rulli kuklid bageliks.

Määri küpsetusplaat rasvaga päevalilleõli, pane kuklid välja. Lase ahjuplaadil 10-15 minutit kerkida, pintselda kuklid ettevaatlikult muna või lihtsalt munakollasega (kollane klopi tilga vee või piimaga lahti). Seejärel asetage küpsetusplaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta Nutella kukleid 25-30 minutit. Heidame pilgu meie ahjudele.