Maitsvad dieettoidud haugi kaaviarist. Kuidas praadida pannil kalamarja. Haugi filee taignas

Koostis:

100–150 g haugi kaaviari

1 sibul

1 hunnik rohelist sibulat

1 hunnik salatit

2 spl. lusikad taimeõli

1 sidruni mahl

Sool - maitse järgi

Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Kuidas valmistada eelroog haugi kaaviarist:

1. Ostetud haugi kaaviar, mida tavaliselt hoitakse kala sees kilekotis, kõrvetage keeva veega, seejärel eemaldage kõik kiled ja valage kaaviar kurni marlikihile. Loputage seda hästi jooksva jaheda vee all. Seejärel asetage kaaviar 12–15 minutiks kõrvale.
2. Koorige sibul, hakkige peeneks ja asetage serveerimisnõusse, valage kaaviarile sidrunimahl ning puistake peale näpuotsatäis musta pipart ja soola.
3. Tõsta suurele tasasele taldrikule rohelised salatilehed, puista peale peeneks hakitud sibul ja vala köögiviljadele veidi õli.
4. Asetage kaaviar kõigi nende koostisosade peale. Suurepärane külm eelroog haugi kaaviarist on valmis!

Haugi kaaviar tomatitega

Koostis:

500 g haugi kaaviari

2 keskküpset tomatit

2 spl. lusikad hapukoort

värsked ürdid

sool ja pipar - maitse järgi

Kuidas valmistada haugi kaaviari tomatitega:

1. Pese köögiviljad põhjalikult ja lõika õhukesteks viiludeks.
2. Kuumuta pannil väike kogus õli ja prae tomatid kuldpruuniks.
3. Maitsesta eraldi kausis haugi kaaviar soola ja pipraga ning lase külmkapis 40–45 minutit tõmmata. Selle aja möödudes lisage haugi kaaviar samale õlile, milles tomatid praaditi, ja prae ka kuni kooriku moodustumiseni (tavaliselt 5–8 minutit).
4. Aseta kaaviar serveerimisnõu keskele, sega tomatid hapukoorega ja “ümbritse” nendega kaaviar.
5. Kaunista haugi kaaviar tomatitega ürdioksakesega.

Pannkoogid haugi kaaviariga

Koostis:

200–250 g haugi kaaviari

1 kana muna

1 tass nisujahu

sooda noa otsas

1 tilk äädikat

2 tassi keefirit

1 sibul

pipar ja sool - maitse järgi

Kuidas valmistada pannkooke haugi kaaviariga:

1. Koorige ja riivige sibul, eraldage kaaviar kiledest, seejärel pipardage ja soolage koostisosi, seejärel praege kergelt, kuni see on ilma koorikuta eelküpsenud.
2. Eraldi sügavas kausis purustage muna, kustutage sooda äädikaga ja lisage see munale, lisage jahu ja keefir. Sega koostisained korralikult läbi, kuni moodustub ühtlane ja vedel tainas.
3. Prae pannkooke pannil 2 minutit mõlemalt poolt.
4. Pannkookidel serveerimisel aseta peale haugi kaaviar koos sibulaga. Soovi korral kaunista värskete ürtide okstega.

Pajaroog haugi kaaviariga

Koostis:

200-300 g leiba

150-200 ml piima

300–400 g haugi kaaviari

½ sibulat

sool ja pipar - maitse järgi

võid praadimiseks

Kuidas valmistada pajarooga haugi kaaviariga:

1. Leota leiba sõna otseses mõttes 10 minutit piimas, aja läbi hakklihamasina ja lisa leivale haugi kaaviari. Haki sibul ja pane koos ülejäänud koostisosadega nõusse. Lisage veidi soola ja pipart, seejärel segage hästi.
2. Määri pajavorm võiga, aseta sinna leiva-kaaviari segu ja küpseta vormi 180°C juures 18–20 minutit.
3. Originaal pajaroog haugikaaviariga on valmis!

Veel üks retsept kaaviariga meie videos!

- paljude lemmik delikatess. Mõnele meeldib see praetult, mõni lisab kalasupile, kuid enamik eelistab roogasid marineeritud kaaviari kujul. Kahjuks on lõhe või tuura perekonna kaladest tuttava kaaviari hind liiga kõrge ja vähesed saavad seda toodet endale lubada.

Alternatiivi otsides püüavad kaaviariroogade austajad neid valmistada, kasutades odavaid kalasorte. Täna otsustas meie ressurss kaaluda kõige maitsvamat, kuid samal ajal odavat alternatiivi tuura- ja lõhekaaviarile. Räägime haugi kaaviarist, selle kasulikkusest organismile ja valmistusviisidest.

Paar sõna haugi kaaviari koostisest, väärtusest ja kasulikkusest

Haugi kaaviar on väärtuslik toode

Ahven on ahvenate sugukonda kuuluv kala, millel on tervislik ja väga maitsev kaaviar. Hetkel on teada mitmeid selle kala liike. Meie riigis, Euroopas ja Aasias kasutatakse toiduvalmistamiseks järgmist:

1. harilik kull;
2. merehaugi;
3. Volga koha.

Igat tüüpi kalad ei ole suured, kuid võivad kasvada kuni 15-20 kilogrammi. Kuna koha on kalapüügi seisukohalt väärtuslik, ei ole kalakorjuste või marjade otsene leidmine keeruline. Keskmiselt sisaldab üks täiskasvanud kala kudemisperioodil umbes 300–700 grammi kaaviari teri.

Sellise toote hind on madal, nii et igaüks saab seda osta. Lisaks ei välistanud keegi ka omal jõul haugi püüdmist.

Vaadeldava kala kaaviar on ainerikka koostisega, mis eristub selle märkimisväärse kasulikkusega inimestele. 100 grammi toodet sisaldab umbes 90 kilokalorit. Enamasti pärinevad need valkudest ja aminohapetest (17,5 grammi 100 kohta), vaid väike osa läheb rasvadele (2 grammi 100 kohta). Haugi kaaviaris pole süsivesikuid. Sellest hoolimata on kala kaaviari terad veidi väärtuslikumad kui selle liha.

Haugi kaaviari ei saa pidada samaväärseks tavalise punase või musta kaaviariga. Väärtuse poolest on see nõrgem, kuid sellel on ka:

• fosfor;
• kalaõli;
• tervislikud rasvhapped;
• vitamiinid A, B ja E;
• palju mineraalseid ja orgaanilisi ühendeid.

Märge! Haugi kaaviari terad on väga kasulikud kogu organismile, kuna toniseerivad seda ja aitavad tõsta immuunsustaset. Toode on kasulik ka seedetraktile, kuna see stabiliseerib maohapete sekretsiooni mitmete patoloogiate (haavandid jne) korral.

Haugi kaaviari konsistents on vesine ja helebeeži värvusega. Õigesti valmistatuna on toode üsna maitsev ja tervislik, mis on aidanud kaasa selle laialdasele kasutamisele toiduvalmistamisel. Põhimõtteliselt võib haugi kaaviari praadida, soolata, lisada samale kalasupile kalalisandina.

Marineerimise retsept

Haugi kaaviari marineerimine on lihtne

Haugi kaaviari armastajate arvustuste põhjal otsustades eelistab enamik neist toodet kasutada maitsva hapukurgi valmistamiseks.

Nagu kulinaariaeksperdid märgivad, muudab pädev lähenemine sellise roa valmistamisele kala kaaviari teradest hea alternatiiv tuura ja lõhe tõelisele delikatessile. Muide, kaaviari soolamine pole keeruline ja isegi algajad kokad saavad sellega hakkama.

Internetist võib leida palju huvitavaid ja omal moel häid marineerimisretsepte. Haugi kaaviari osas valis meie ressurss roa kõige edukama versiooni, mille valmistamiseks vajate:

1. 500 grammi kaaviari terad;
2. mitu liitrit keeva veega;
3. 6-7 supilusikatäit tavalist soola;
4. 2 tl peeneteralist soola;
5. 2 supilusikatäit taimeõli.

Võttes koostisosad märgitud vahekorras, saate valmistada umbes 6-8 portsjonit rooga ja toita sama palju inimesi.

Küpsetusprotsess on järgmine:

• Võtke kaaviari kestad - kaaviari teradega kileribad ja asetage need mis tahes pannile.
• Lõika iga liigend noaga läbi ja vala peale keev vesi.
• Pärast seda on vaja saadud ainet põhjalikult segada, eraldades kile kaaviari teradest. Reeglina selles etapis probleeme ei teki, sest kalamarja kest on kaaviarist suurepäraselt eraldatud ja keritud ümber kahvli.
• Siis on oluline veenduda, et kaaviari aines ei oleks kile struktuure ja kurnata kaaviari terad eraldi anumasse. Seda saab teha tavalise peeneteralise sõelaga.
• Siin lõpevad ettevalmistavad meetmed ja algab soolamise etapp. Kõigepealt valmistatakse spetsiaalne lahus - soolvesi. Selle valmistamiseks võtke lihtsalt 1 liiter keevat vett, lisage sellele 2 supilusikatäit soola ja laske aeg-ajalt segades keema tõusta.
• Pärast soolvee valmistamist jääb üle vaid lisada eelnevalt kurnatud kaaviar, segada segu põhjalikult, eraldada ülejäänud kiled ja hägusus ning filtreerida uuesti.
• Manipulatsioone soolvee valmistamisega korratakse täpselt kolm korda. Sageli piisab sellest kogusest tulevase soolatud kaaviari täielikuks puhastamiseks tarbetutest fraktsioonidest ja soolamiseks.

Pärast soolvee kolmandat kasutamist on oluline kaaviar hoolikalt kurnata ja välistada isegi väikseima koguse vedeliku olemasolu. Nüüd peate võtma mis tahes kuiva ja puhta nõude, valama sinna lusikatäis taimeõli ja täitma puhastatud kaaviariga.

Viimases etapis valatakse kaaviari terad koos ülejäänud õliga peale, segatakse peeneteralise soolaga ja infundeeritakse külmikus umbes 4-6 tundi. Kõik. Kaaviar on valmis ja seda saab kasutada toiduks.

Sel viisil soolatud kaaviar on väga maitsev roog. Peeneks hakitud ürtidega saate sellele lisada “gastronoomilisi naudinguid”. Võib-olla pole peale selle täiendavaid lisandeid vaja. Tasub nautida tavalise soolatud haugi kaaviari maitset. See on tõesti väga maitsev.

Muud kaaviari toidud

Haugi kaaviar - maitsev ja tervislik

Tänase artikli lõpus pöörame tähelepanu teistele haugi kaaviarist valmistatud roogadele. Paljude selle valmistamise retseptide hulgas tundub lisaks soolamisele ka kaaviari terade praadimine väga huvitav.

Sellise roa jaoks võite võtta nii kaaviari mune kilega kui ka juba kooritud terad. Mis on parem, otsustagu igaüks ise. Kaaviari saate otse praadida järgmiselt:

• Loputage toodet põhjalikult.
• Soola ja maitsesta igal võimalikul viisil.
• Kuumuta eelnevalt õliga täidetud pann.
• Töötle kaaviari jahuga.
• Prae seda helekuldseks või kergelt pruunikaks.
• Kaaviari maitse koos kilega ja ilma on veidi erinev. Mõnele inimesele meeldib üht tüüpi roog, mõnele teisele.

Ainus viis kindlaks teha, milline haugi kaaviari vorm teile kõige paremini maitseb, on katsetamine. Ärge unustage seda.

Nõuanne! Haugi kaaviari saate praadida mitte ainult puhtal kujul, vaid ka massina. Paljud kokad lisavad sellele sibulat, ürte ja sarnaseid tooteid. Kui soovite massi valmistada, tuleks enne praadimist segatud tooted põhjalikult jahvatada või isegi peeneks hakkida. Sel juhul on lõpproa maitse kõige ilmekam ja meeldivam.

Populaarsuselt kolmas haugi kaaviari retsept on selle lisamine kalasupile. Reeglina lisatakse kaaviari teradele kalapead või -uimed. "Kaaviari" kalasupi valmistamise üldine protsess ei erine tavalise kalasupi valmistamisest. Välja arvatud kaaviari lisamisega hetked. Tegelikult pole selles aspektis midagi keerulist - piisab:

• Pese kaaviar põhjalikult ja soola.
• 10-15 minutit enne kalasupi viimast valmistamist lisa supile kaaviari terad.
• Oodake, kuni see keeb, ja sööge seda.

Pange tähele, et mitte kõigile ei meeldi kaaviari olemasolu kõrvas. Algul on parem kogusega mitte üle pingutada ja natukene juurde panna. Kui teile see väga meeldib, võite supile lisada rohkem kaaviari teri.

See lõpetab kõige huvitavama teabe tänase artikli teema kohta. Nagu näete, on haugi kaaviari kasutamine toiduvalmistamisel üsna ulatuslik. Loodame, et esitatud materjal aitas kõigil meie ressursi lugejatel seda mõista.

See videoretsept aitab teil kaaviari õigesti soolata:

Räägi oma sõpradele! Jagage seda artiklit oma sõpradega oma lemmiksotsiaalvõrgustikus sotsiaalsete nuppude abil. Aitäh!

Telegramm

Lugege koos selle artikliga:

• 
  
• 
  Säga: kalorisisaldus, parima kala valimise reeglid ja dieet...

Paljud meist teavad omast käest selle mereandide kõrgeid dieet-, kasulikke ja maitseomadusi, mistõttu on sellest valmistatud road nii kõrgelt hinnatud.

See kala osutub maitsvaks olenemata sellest, kuidas seda küpsetatakse, kuid kõrgete gastronoomiliste tulemuste saavutamiseks peate teadma, kuidas haugi pannil õigesti praadida. Tänu meie näpunäidetele saate teada, kuidas oma kätega valmistada parimaid kalaroogasid, millest saab pühadelaua tõeline kaunistus.

Mida on vaja teada haugiliha kohta

Ahven on tõeliselt kuninglik kala. Õrn valge filee, minimaalne konte ja peaaegu täielik rasva puudumine muudavad sellise saagi ihaldusväärseks kõigile kalaroogade austajatele.

Lisaks ei kogune selle kala liha kahjulikke ühendeid. Seda seetõttu, et koha valib elukoha valikul väga täpselt ja valik langeb tavaliselt kõige puhtamatele veekogudele.

Toiduvalmistamisel saab haugi valmistada mitmel viisil, kuid enamasti praetakse seda kala (tegelikult nagu kaaviari) lihtsalt. Ja kuna kohafilee on neutraalse maitsega, on koka fantaasialend selle marineerimise osas tõeliselt lai.

Kuidas ja kui palju haugi pannil praadida

Nagu enamik kalaliike, küpseb ka koha ahven üsna kiiresti. Kuubikuteks lõigatud filee praadimiseks kulub vaid 5 minutit. Praadide ja kondita portsjonite praadimine võtab aega 15-20 minutit. See tähendab, et mõlemalt poolt praadimiseks (kuldpruuniks) kulub 5–7 minutit ja mahlasuse saamiseks madalal kuumusel hautamiseks veel 5 minutit.

Nagu eelpool mainitud, on tuulehaug väherasvane kala, mistõttu on ta veidi kuiv. Kui aga valmistamisele õigesti läheneda, siis mitte ainult restoranides, vaid ka kodus saame nautida õrna ja aromaatset, suus sulavat fileed. Kogu kala mahlasuse säilitamiseks peate kasutama taignat või paneeringut.

Taigen

Traditsiooniline taigen valmistatakse lahtiklopitud munadest (2-3 tk.), näpuotsast soolast, piprast ja 1-2 spl. jahu. Kondita kohafileed on kõige parem praadida taignas, nii saame õhulise taignaga maitsva roa, nagu minipirukad, valmistada ainult kalast.

Paneerimine

Paneerimisel on mugavam valmistada praad ja portsjoniteks jaotatud kalatükid. Tänu tihedale paneerimiskihile jääb kalamahl sisse ega lase lihal praadimise käigus ära kuivada. Paneerimine annab valmistoidule ka isuäratava välimuse ühtlase õhetuse ja krõbeda koorikuga.

• Kõige populaarsem paneering on riivsai. Tavaliselt kasutatakse soolatud või vürtsidega maitsestatud nisupuru, kuid võib kasutada ka rukki- ja kaerapuru. See muudab roa maitset veidi, kuid mitte halvemaks.
• Teine populaarseim paneering on nisujahu, mida maitsestatakse ka soola ja soovi korral maitseainetega.

• Viimasel ajal on paneerimisena üha enam populaarsust koguma hakanud muud jahuliigid. Nii et maisi-, kikerhernes-, tatra- ja riisijahust saab praetud haugile lihtsalt erilise pikantsuse ja originaalse maitse.
• Manna on veel üks paneering, mida paljud koduperenaised on kasutanud juba nõukogude ajast.
• Väga ebatavalised ja huvitavad paneeringud võivad anda traditsioonilisele roale erilise tähenduse. Näiteks purustatud pähklid, seesamiseemned ja teraviljahelbed on tänapäeval kalapaneeringuna väga-väga aktuaalsed, tänu Aasia köögi laialdasele kasutusele.

Kuidas haugi pannil maitsvalt praadida: retsept sibulaga

Koostisained

• Ahven (rümp) – 800 g + -
• - 2 tk. + -
• - 3 spl. + -
• - 2-3 spl. + -
• - 1 tl. + -
• - 1 tl. + -
• - 4 spl. + -

Kuidas haugi pannil küpsetada

Praetud tuulehaug ise on maitsev ja aromaatne, kuid sibul annab talle veelgi erakordsema aroomi, mis ajab tõsiselt isu ära.

Kala ettevalmistamine praadimiseks

• Puhastame haugi soomused, lõikame ära kõik uimed, teeme lõike peast (mööda kõhtu) kuni sabani ja rookime sisemused. Eemaldame peast lõpused, misjärel peseme kala põhjalikult seest ja väljast.
• Nüüd lõikame rümba üle katuseharja tükkideks - 2 cm paksusteks. Pea jätame ka praadimiseks.

Leota haugi soola ja kastmega

• Puista kõik kalatükid soola ja pipraga, pane suurde kaussi ja määri majoneesiga. Asetage anum 1 tunniks külma, et kala oleks soolatud ja kastmes leotatud.

Panni ettevalmistamine praadimiseks

• 1 tunni pärast vala jahu taldrikule ja lisa veidi soola. Vahepeal pane pliidile pann ja kuumuta see keskmisel kuumusel, seejärel vala õli ja oota, kuni see hästi kuumeneb.

Paneeritud haugifilee jahus

• Nüüd veereta iga kalatükk jahupaneeringus ja aseta kuuma õli sisse.
• Koorige sibul ja lõigake veerandrõngasteks. Puista kala peale 1-2 peotäit sibulat.
• Prae kala keskmisel kuumusel ilma kaaneta 5-7 minutit kuldpruuniks, seejärel keera teisele poole ja prae veel 5-7 minutit.

• Järgmiseks alanda kuumust ja hauta kala kaane all veel 5 minutit.

Tõsta valmis haugi ja praetud sibul vaagnale ning prae teine ​​partii kala ja sibul läbi.

Mida serveerida praetud kohaga

Ahven sobib hästi ürtide ja erinevate kastmetega, eriti seene-, veini-, koore- ja isegi vürtsikate Aasia kastmetega.

Parim lisand haugi kalaroogadele on klassikaline lisand kartulitest mis tahes kujul: keedetud, küpsetatud, püreestatud, praetud. Ahven sobib hästi ka aurutatud ja küpsetatud köögiviljadega (sibul, porgand, spargel, rohelised oad) ja teraviljaga (riis ja pärl-oder).

See roog on kasulik igas olukorras. Seda maiust on kiire ja lihtne valmistada ning haug tuleb alati väga maitsev. Meie samm-sammult retsept õpetab teile, kuidas sellist maitsvat roogi oma kätega valmistada.

Koostisained

• kondita haugifilee – 0,6 kg;
• Valitud muna – 3 tk.;
• Kõrgekvaliteediline jahu - 0,3 kg;
• Piim – 0,25 l;
• Lõhnata päevalilleõli – 0,3 l;
• Sool - maitse järgi.

Kuidas praadida pannil haugifileed

1. Lõika haugifilee väikesteks, 5x5 cm suurusteks ja 1 cm paksusteks viiludeks, lisa maitse järgi soola ja jäta soolaks.
2. Nüüd valmistame taigna. Klopi munad soolaga lahti, lisa piim ja lisa mikserit peatamata osade kaupa jahu. Selle tulemusena saame vedela õhulise taigna.
3. Tõsta pann kõrgele tulele, vala sinna õli ja kuumuta korralikult läbi. Niipea, kui õli hakkab suitsema, kastke iga kalaviil tainasse ja asetage see praepannile.
4. Prae kala keskmisest veidi kõrgemal tulel taignas mõlemalt poolt kuldpruuniks, seejärel aseta valmis “pirukad” pabersalvrätikule.

Iga kala kaaviar on delikatess, sest sellest südamlikust tootest saab väga maitsvaid roogasid. Näiteks täna teeme suurepäraseid pannkooke haugi kaaviarist.

Koostisained

• haugi kaaviar – 170 g;
• Kanamuna kategooria “O” - 1 tk;
• Sool - maitse järgi;
• Roheline sibul - 5-7 sulge;
• Kõrgekvaliteediline jahu - 1 spl;
• päevalilleõli - 3 spl.

Kuidas praadida kaaviari pannil

1. Eraldame kaaviari kilest ja peksame selle siis käsivispli või kahvliga nii, et väikseimad kiled ja hüübimised eralduksid ning kaaviari terad ise laiali läheksid.
2. Nüüd lisa maitse järgi kaaviar, lisa lahtiklopitud muna, peeneks hakitud roheline sibul ja jahu. Pärast seda klopime kõik korralikult vispliga läbi, et ei jääks jahutükke, ja saame ühtlase massi.
3. Kuumuta pliidil keskmisel kuumusel praepann koos sinna valatud õliga ja lisa sinna supilusikatäis kaaviaripannkooke.
4. Prae pannkooke mõlemalt poolt umbes 10 minutit kuldpruuniks.

Kaaviaripannkooke võib süüa iseseisva roana, serveerida hapukoore ja küüslaugukastmega või serveerida kartulipüree lisandiga.

Nüüd teate, kuidas haugi pannil õigesti praadida, ja loodame, et meie näpunäited aitavad teil selle tervisliku ja maitsva kalaga oma igapäevast menüüd mitmekesistada.

Kui arvate, et haugi kaaviarist valmistatud toidud pole nii levinud, siis see pole nii. Haugi kaaviar on täpselt see toode, mida saab hõlpsasti kodus valmistada. Nii et nüüd pole vaja poodi ostma minna. Peate lihtsalt leidma sobivad retseptid roogadele, mida saab valmistada kaaviarist.

Lisaks on sellisel kaaviaril palju kasulikke omadusi. Olles madala kalorsusega toode, on see ette nähtud nii lastele kui ka rasedatele, st olukordades, kus keha vajab toitvat toitu, koormamata seda ülesöömisega. See toode on ette nähtud kasutamiseks ka sportlastele, kuna sisaldab vähe rasva, kuid palju tervislikku valku.

Oluline on see, et kaaviari maitse sõltub haugi paksusest ja rasvasisaldusest. Ja soolamise protsessi on kõige parem teha värske kaaviari abil. Rümba kaaviar pärast sulatamist on maitselt suuresti halvem.

Soolatud haugi kaaviari valmistamise juhend

Allpool pakume lihtsat ja maitsvat retsepti. Kuid temas on siiski midagi erilist. Me räägime jastyki puhastamise meetodist. Selgub, et kilet on üsna lihtne rookida ja kaaviari teradest vabastada. Muide, haugi kaaviar läbib ka kuumtöötluse.

Põhikomponendid:

• mageveekalade kaaviar - 500 g;
• jäme sool - 5 spl. l.;
• peen sool - 1/4 tl;
• päevalilleõli - 2 spl. l.;
• keev vesi - 3 l.

Haugi kaaviari soolamise protsess

Järgmisena räägime sellest, mida saab valmistada juba soolatud kaaviarist. Erilisi nippe, kuidas haugi kaaviari keeta, pole. Lisaks ei ole vaja liigendit kilest vabastada! Kaaviari terad hoitakse kiles tihedalt kinni, mis võimaldab neil praadimisel pannil mitte laiali valguda.

30 minutit enne küpsetusprotsessi algust soovitame kaaviarikotid soolata. Sel juhul omandab valmis roog erilise maitse. Kaaviari tuleks praadida madalal kuumusel. Ja avaldame ka väikese kulinaarse saladuse. Kaaviari kile lõhkemise vältimiseks prae seda kergelt kuumutatud pannil.

Haugi kaaviari retsept tomatitega

Valmis roog praetud haugi kaaviarist tomatitega

Komponendid:

• haugi kaaviar - 500 gr.;
• tomat - 2 tk;
• hapukoor - 2 spl;
• till - hunnik;
• sool - näputäis.

Küpsetusprotsess

1. Pese tomatid hästi ja lõika õhukesteks viiludeks.
2. Kuumutage pannil veidi taimeõli ja praege tomateid, kuni need muutuvad veidi heledamaks.
3. Eraldi kausis pane kaaviar umbes 45 minutiks külmkappi, peale maitseks soola ja pipra lisamist. Seejärel võtame kaaviari külmkapist välja ja praeme tomatitega samas õlis, kuni tekib koorik. See võtab aega umbes 5 kuni 10 minutit.
4. Asetage kaaviar kaunisse süvendiga nõusse, segage tomatid hapukoorega ja asetage see kaaviari ümber.
5. Kaunista valmis roog värskete ürtide varrega.

Pannkoogid haugi kaaviariga

Valmis pannkoogid haugi kaaviariga

Komponendid:

• haugi kaaviar – 200 gr.;
• muna - 1 tk;
• jahu - 1 spl.;
• keefir - 2 supilusikatäit;
• sibul - 1 tk;
• äädikas;
• sooda - näputäis;
• pipar ja sool maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Koori ja riivi sibul. Vabastage kaaviar kilest, lisage veidi soola ja pipart. Pärast seda praadige kergelt, kuni moodustub koorik.
2. Klopi muna lohuga kaussi ja lisa lahustatud sooda. Lisa jahu ja keefir. Sõtkuge koostisosi hästi, kuni saate õhukese ilma tükkideta taina.
3. Prae pannkooke paar minutit mõlemalt poolt.
4. Serveerimisel aseta pannkookidele sibulaga praetud kaaviar. Soovi korral lisa serveeringule värskete ürtide oksi.

Praetud haugi kaaviari munaga retsept

Komponendid:

• yastyki - 6 tk;
• juust - 200 gr .;
• koor - 350 ml;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 1 tk;
• petersell;
• sool ja pipar.

Küpsetusprotsess

Praemunade lisandina soovitame serveerida kartuliputru sulavõiga. Puista see nami hakitud rohelise sibulaga ja kaunista koriandri okstega. Võite katsetada ka teiste lisanditega. Igal inimesel on ju oma maitse-eelistused.

See on väärtuslik püügiobjekt, kuulub ahvenate sugukonda ja on laialt levinud. Kala kasvab üsna kiiresti, üksikud isendid võivad kaaluda 12–14 kg. Üksikute isendite maitse ja muljetavaldava suuruse tõttu kutsuti seda mõnes piirkonnas kuningkalaks. Sobib igapäevaseks toiduvalmistamiseks. Selles artiklis vaatleme lähemalt, kuidas haugi pannil erinevatel viisidel praadida.

Selleks peab see olema värske, mitte külmunud ega küpsetamise ajal üle kuivatatud. Samuti tuleks see õigesti sulatada – toatingimustes, ilma mikrolaineahju või muid köögiseadmeid kasutamata.

Kui praadida haugi pannil taignas, taignas või paneeringus, jääb liha mahlasem. Kala võid eelnevalt maitseainetes marineerida.

Mida on vaja teada haugiliha kohta

Minimaalse rasvasisaldusega liha on kõrge toiteväärtusega dieettoode – see sisaldab:

• Valk - üle 18%.
• Aminohapped, sh asendamatud (keha ei suuda neid ise sünteesida).
• Küllastumata rasvhapped - 0,5 g.
• Rasvad.
• Kolesterool.

Lisaks sisaldab see mineraalaineid. Suuremal määral sisaldab kala kaaliumi, joodi, mangaani, fosforit, molübdeeni ja teisi). See kihvadega kiskja ei suuda organismis kahjulikke aineid koguda. Ta valib väga täpselt oma elupaiga – võimalikult puhta vee.

Kui kaua praadida?

Kalaliha kuivamise vältimiseks ei tohiks kala pikka aega praadida:

• Praad ja fileetükid küpsetatakse mõlemalt poolt 5 minutit. Seejärel lisa pannile 3 dessertlusikatäit vett ja kata kaanega. Jätkake praadimist veel 3 minutit.
• Väikesi 1 cm paksuseid batoone küpsetatakse segades vaid 4–5 minutit.

Kui kala sulatati kiirendatud režiimis (vees, mikrolaineahjus jne), siis lisage vee asemel hapukoort, et see ei kuivaks.

Haugi pannil küpsetamise retseptid

Toiduvalmistamiseks on parem kasutada suuri isendeid, kuna neil on vähem luid ja rohkem viljaliha. Enne kodus haugi küpsetamist peaksite selle puhastama:

• Eemaldage uimed, pea, saba, sisikond.
• Loputage kala põhjalikult.
• Lõika steigid või filee.

Seejärel võib neid olenevalt retseptist teatud vürtsides marineerida.

Haugi filee taignas

Valmistatud kohafilee tükid soola maitse järgi. Seejärel peate alustama taigna ettevalmistamist, mille jaoks vajate:

• munad - 3 tk;
• jahu - 300 g;
• piim - 1 spl.;
• taimeõli - 250 ml.

Kõigepealt klopi lahti munad, piim ja sool. Seejärel lisage järk-järgult jahu, jätkates vahustamist, kuni saadakse õhuline tainas. Järgmisena kuumuta pannil õli, laota haugifilee peale jahu ja taignasse kastmist. Lõpuks prae kiiresti mõlemalt poolt, kuni see on kenasti pruunistunud.

Praadide praadimine

Haugi tükid tuleb hõõruda soola ja muude maitseainetega. Valage paneering lamedale taldrikule, kastke iga praad sellesse igast küljest, parem on seda teha kaks korda (et sees olev mahl säiliks).

Selle retsepti jaoks vajate:

• koha – 1,6 kg;
• riivsai - 100 g;
• õlid - 100 ml;
• vürtsid, sool - maitse järgi.

Kala tuleb keskmisel kuumusel õlis mõlemalt poolt praadida, kuni ilmub enesekindel õhetus. Parim serveerida kuumalt, kuid võib serveerida soojalt või külmalt. Lisandiks sobivad kartul, värske köögiviljasalat, riis jne.

Praetud koha marinaadis

Kala kombineeritakse ühe valitud marinaadiga ja serveeritakse külmalt.

Roa valmistamiseks prae haugi esmalt mõne loetletud retsepti järgi läbi, seejärel valmista marinaad. Seda saab teha kahel viisil.

• 3 porgandit kooritakse, keedetakse pehmeks ja lõigatakse õhukesteks ribadeks;
• 3 sibulat lõigatakse poolrõngasteks ja praetakse taimeõlis läbipaistvaks;
• lisa 2 spl. l. tomatipasta, 3-4 nelki, loorberileht, 6 pipratera, sool ja hauta kuni sibul on valmis;
• sega porgandiga ja jahuta.

• 2 sibulat lõigatakse poolrõngasteks ja praaditakse läbipaistvaks;
• lisage 3 paprika õled;
• 5 minuti pärast lisage 2 väikesteks kuubikuteks lõigatud tomatit;
• soola, pipart, lase liigsel vedelikul veidi aurustuda, jahuta.

Kuidas kaaviari praadida

Lisaks lihale saab mõnusalt praadida ka haugi kaaviari - väga tervislik ja väärtuslik toode.

Seda tehakse kas filmis või lahtiselt. Esimesel juhul iga yastyk soolatakse, veeretatakse jahus ja praetakse mõlemalt poolt suures koguses õlis.

Teisel juhul peate kaaviari (500 g) lihvima hakklihamasinas ja lisama soola, praadima hakitud sibulat, lisama kaaviarimassi ja praadima segades kuni valmis. Lõpus lisa peeneks hakitud rohelised.

Pannkoogid kaaviariga

Selle roa jaoks vajame:

• haugi kaaviar 700 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• kiirkaerahelbed - 1 spl;
• munad - 2 tk;
• jahu - 4 spl. l.;
• sooda - ½ tl;
• vesi - 250 ml;
• õli praadimiseks.

Ettevalmistus on järgmine:

• Keeda vesi ja lisa teravilja, kuumuta keemiseni ja jäta kaane alla.
• Eraldage kaaviar kiledest.
• Lisa läbi pressi küüslauk ja sool.
• Klopi lahti munad ja sega paisunud ja jahtunud kaerahelvestega.
• Lisa jahu ja sooda, sega korralikult läbi.

Kui kaaviaritainas on valmis, võid hakata pannkooke küpsetama, pannes need lusikaga hästi kuumutatud õlisse 6-8 minutiks mõlemalt poolt.

Sobivad lisandid

Valmistatud aromaatne lisand rõhutab veelgi roa eeliseid. See mitmekesistab maitset ja muudab kala kergemini seeditavaks. See võib olla nii lihtne kui ka mitmekomponendiline lisand väärtuslikule tootele. Sageli serveeritakse haugi mis tahes kujul kartuli või keedetud riisiga, millele on lisatud värskeid köögivilju.

Tervisliku toidu armastajad eelistavad kergeid salateid. Lisaks sobivad haugi kõrvale kõikvõimalikud hautatud või küpsetatud köögiviljad ja hautised. Huvitav variant on kartuli- ja brokkolipüree, mida võetakse võrdses vahekorras või lisamisega.

Märkusena! Kõige vähem sobivad lisandid on klassikaline puder.

Kui mingil põhjusel ei ole võimalik seda pannil praadida, saab seda lihtsalt teha grillil.