→ Röstitud veiseliha ahjus kartulitega - üksikasjalikud retseptid koos fotodega. Suurepärane rostbiif kartuliga – maitsev, rahuldav ja lihtne Veisepraad kartuli ja kapsaga

Röstitud veiseliha ahjus kartulitega - üksikasjalikud retseptid koos fotodega. Suurepärane rostbiif kartuliga – maitsev, rahuldav ja lihtne Veisepraad kartuli ja kapsaga

Rostbiif on rammus ja väga maitsev roog. Seda küpsetatakse pajas, praepannil või ahjus. Roog valmistatakse sageli kartuli baasil, kuid mõnikord kasutatakse ka köögiviljaassortii. Roale lisavad pikantsust vürtsid, mida saab kasutada vastavalt isiklikele maitse-eelistustele.

Kuidas veiseliha küpsetada?

Maitsev rostbiif on suurepärane võimalus täielikuks lõuna- või õhtusöögiks. Mugav on, et nii liha- kui ka köögiviljakomponendid on ühes roas kokku pandud. Selleks, et liha oleks pehme ning köögiviljad maitsvad ja mahlased, peate järgima allpool toodud lihtsaid soovitusi.

  1. Veiseliha küpseb palju kauem kui köögiviljad ja seetõttu praaditakse liha esmalt, hautatakse pooleks küpseks ja seejärel lisatakse köögiviljad.
  2. Praadimisel kasutatakse sageli veiseliha, kuid roog saab maitsev ka ribidega.
  3. Sageli on praad liha, kartuli, sibula ja porgandi kombinatsioon, kuid soovi korral lisatakse sellele ka muid köögivilju: paprikat, baklažaani ja rohelisi herneseid.
  4. Praadide valmistamisel kasutatakse kõige sagedamini loorberilehte, jahvatatud musta ja punast pipart, küüslauku.

Klassikalise koduse veise- ja kartuliprae saab valmistada igal pannil, kuid kõige parem on kasutada paksude seinte ja põhjaga panne. Selliseks otstarbeks sobib ideaalselt pada. Valmistoote paksust reguleeritakse, lisades rohkem või vähem puljongit või vett.

Koostis:

  • veiseliha - 1 kg;
  • kartul - 2 kg;
  • sibul - 2 tk;
  • porgandid - 3 tk;
  • loorberileht - 3 tk;
  • jahvatatud punane pipar, suneli humal - igaüks ½ tl;
  • soola.

Ettevalmistus

  1. Tükeldatud liha praetakse kuldpruuniks.
  2. Lisa hakitud sibul ja küpseta 15 minutit.
  3. Tükeldatud porgandid praaditakse eraldi ja saadetakse seejärel pada.
  4. Seda teevad nad kartulitega.
  5. Lisa puljong või vesi, et koostisosad oleksid kaetud, ja hauta 35 minutit.
  6. Lisa vürtsid, sega, küpseta rostbiifi ja kartuleid umbes 15 minutit ning lülita välja.

Röstitud veiseliha köögiviljadega


Ahjus küpsetatud röstitud veiseliha köögiviljadega on tõeline maitseomadus. Mida rohkem köögivilju kasutate, seda huvitavam on saadud roog maitsega. Lisaks nendele komponentidele võite ohutult kasutada ka muid köögivilju, näiteks suvikõrvitsat, kapsast. Prae võid hautada pajas või pottides.

Koostis:

  • veiseliha - 500 g;
  • sibul - 4 tk;
  • porgandid - 3 tk;
  • tomatid - 2 tk;
  • pipar - 1 tk;
  • kartul - 6 tk;
  • koor - 100 ml;
  • oliiviõli - 3 spl. lusikad;
  • sool, vürtsid.

Ettevalmistus

  1. Prae liha potis, lisa umbes 100 ml vett ja hauta 30 minutit.
  2. Kui vesi on aurustunud, lisa köögiviljad.
  3. Kõik see soolatakse, lisatakse koor, vesi valatakse kõigi komponentide tasemele ja pannakse tunniks ahju.

Röstitud veiseliha seentega


Rostbiif ja šampinjonid jätavad vähesed ükskõikseks, sest see on väga aromaatne ja isuäratav maius. Erilise pikantsuse annab punase veini lisamine, sobivad nii kuiv kui ka poolmagus. Šampinjonide asemel võite ohutult kasutada muid seeni, see pole vähem maitsev.

Koostis:

  • veiseliha - 2 kg;
  • puljong - 2 tassi;
  • vürtsid - 1 teelusikatäis;
  • küüslauk - 6 nelki;
  • sibul - 1 pea;
  • šampinjonid - 200 g;
  • porgandid - 2 tk;
  • raske koor - 1 tass;
  • punane vein - 100 ml;
  • oliiviõli - 100 ml;
  • soola.

Ettevalmistus

  1. Liha praetakse kuldpruuniks.
  2. Lisa hakitud köögiviljad ja hakitud küüslauk.
  3. Maitsesta koostisained vürtsidega, lisa puljong, koor ja vein ning hauta, kuni liha on küps.

Veiseliha või nagu seda nimetatakse ka - azu - on ülimalt maitsev ja mahlane roog, millele on lisatud hapukurki ja tomateid. Võite kasutada veega lahjendatud tomatipastat, millele on lisatud hakitud värskeid tomateid, või võtta konservtomateid omas mahlas ja blenderiga püreestada.

Koostis:

  • veiseliha - 600 g;
  • kartul - 600 g;
  • marineeritud kurgid - 3 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • tomatid omas mahlas - 200 g;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • jahu - 1 spl. lusikas;
  • sool pipar.

Ettevalmistus

  1. Veiseliha lõigatakse tükkideks ja praetakse.
  2. Vala peale kuum vesi nii, et liha oleks lihtsalt sellega kaetud ja hauta 1,5 tundi.
  3. Lisa hakitud sibul ja jahu, sega läbi ja prae, kuni sibul on pehme.
  4. Lisa purustatud tomatid ja viilutatud kurgid.
  5. Lisa eraldi praekartul ja hauta 5 minutit.
  6. Lisa hakitud küüslauk, ürdid, sool, vürtsid, sega ja lülita välja.
  7. Mahlane rostbiihal lastakse 10 minutit tõmmata ja serveeritakse.

Röstitud veiseliha baklažaani ja suvikõrvitsaga


Rostbiifi ribid on väga mahlased tänu suurele hulgale köögiviljadele. Vett pole vaja palju valada, sest köögiviljadest eraldub ikkagi mahl. Baklažaanide kibeduse vältimiseks kaetakse need esmalt soolaga, hoitakse kuni mahla eraldumiseni, pestakse ja seejärel kasutatakse retsepti järgi.

Koostis:

  • veiseliha ribid - 700 g;
  • sibul - 2 tk;
  • baklažaanid - 2 tk;
  • tomatid - 2 tk;
  • paprika - 2 tk;
  • küüslauk - 4 nelki;
  • suvikõrvits - 1 tk;
  • sool, vürtsid;
  • rohelus.

Ettevalmistus

  1. Ribid lõigatakse, hõõrutakse soola ja vürtsidega.
  2. Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja ülejäänud köögiviljad suurteks tükkideks.
  3. Pajas praetakse õlis ribisid ja sibulaid.
  4. Valage vett, et koostisosad oleksid kaetud.
  5. Hauta 1 tund, seejärel lisa ülejäänud köögiviljad.
  6. Küpseta 20 minutit, puista üle ürtidega ja serveeri.

Röstitud veiseliha kartulitega pannil


Pannil röstitud veiseliha osutub peaaegu sama hästi kui pajas küpsetatud. Peaasi, et pann oleks mahukas. Komponentide järkjärgulise lisamise tulemusena saadakse roog, milles köögiviljad jäävad terveks. Roa huvitavamaks muutmiseks on parem porgandeid mitte riivida, vaid lõigata ringidesse.

Koostis:

  • veiseliha - 500 g;
  • kartul - 500 g;
  • sibul - 2 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • sool, vürtsid;
  • õli.

Ettevalmistus

  1. Prae sibul ja küüslauk.
  2. Lisa liha ja prae kuldpruuniks, lisa porgandid.
  3. Vala vesi, lisa vürtsid, sool ja hauta pool tundi.
  4. Lisa kartulid ja hauta rostbiifi valmis.

Veisepraad pajas - retsept


Veisepraad pajas on näppu limpsitav roog! Liha osutub ülimalt maitsvaks tänu sellele, et seda esmalt praetakse, eelpaneeritakse jahus ja alles siis hautatakse koos köögiviljadega spetsiaalses õllekastmes. Herneid võib kasutada värskelt, külmutatult või konserveeritult.

Koostis:

  • veiseliha - 1 kg;
  • kartul - 1 kg;
  • tomatipasta - 3 spl. lusikad;
  • sibul - 2 tk;
  • jahu - 3 spl. lusikad;
  • küüslauk - 6 nelki;
  • rohelised herned - 300 g;
  • tume õlu - 1 pudel;
  • puljong - 500 ml;
  • sool, vürtsid, ürdid.

Ettevalmistus

  1. Liha soolatakse, pipartatakse, veeretatakse jahus ja praetakse.
  2. Tomatipasta lahjendatakse puljongis.
  3. Sega kõik tooted, välja arvatud rohelised herned ja ürdid, sool, pipar ja sega.
  4. Aseta kõik suurde pada, peale keetmist alanda kuumust ja hauta 1,5 tundi.
  5. Lisa rohelised herned, keeda 5 minutit, puista praekartulitele ja veiselihale ürte ning serveeri.

Potis rostbiifi


Potis küpsetatuna osutub see eriti isuäratavaks. Selleks, et valmisroas olev liha oleks pehme, tuleb see peaaegu valmis pottidesse panna. Ülejäänud koostisosi ei pea praadima, vaid lisama toorelt, kuid kui aega lubab, on parem seda sammu mitte vahele jätta.

Koostis:

  • veiseliha - 400 g;
  • kartul - 8 tk;
  • suured šampinjonid - 6 tk;
  • porgand, sibul - 1 tk;
  • sool, pipar, loorberileht.

Ettevalmistus

  1. Komponendid praetakse ükshaaval pannil ja pannakse pottidesse: kartul, seened, porgand, liha, sibul.
  2. Vala keeva veega, lisa loorberileht, kata kaantega ja aseta 180 kraadini kuumutatud ahju.
  3. Umbes tunni pärast on veiseliha valmis.

Röstitud veiseliha kartuli ja kapsaga


See veiseprae retsept maitseb värskemalt ja õrnemalt, kui seda küpsetada koos kapsaga. Paprika ja tomatid täiendavad suurepäraselt roa maitset. Kõige sagedamini valmistatakse praad valge kapsa lisamisega, kuid kasutada võib ka lillkapsast või brokolit. Serveerimisel võib roale puistata ürte.

Koostis:

  • veiseliha - 600 g;
  • sibul - 2 pead;
  • porgandid - 3 tk;
  • kapsas - 400 g;
  • kartul - 500 g;
  • tomatid - 4 tk;
  • magus pipar - 2 tk;
  • sool, vürtsid, õli.

Ettevalmistus

  1. Prae tükkideks lõigatud liha.
  2. Lisa hakitud sibul, tükeldatud porgand, kapsas, paprika ja tomatid.
  3. Sega kõik läbi ja hauta 15 minutit.
  4. Lisa kartulid, vala 500 ml keeva veega ja kuumuta keemiseni.
  5. Seejärel keera kuumus madalamaks ja hauta röstitud köögivilju ja veiseliha 30 minutit.

Röstitud veiseliha aeglases pliidis


Rostbiifi küpsetamine on väga lihtne ja mitte tülikas. Kuna selles seadmes toiduvalmistamisel vesi praktiliselt ei aurustu, ei pea te seda palju sisse valama. Vedelikku jääb niipalju, et koostisosad kataks. Värskete tomatite asemel võite kasutada konservtomateid.

Eelistatav on küpsetada veisepraadi pottides ahjus – see on vanim meetod. Ka pliidil olevas kastrulis saab see maitsev, kuid see võtab kauem aega. Aeglane pliit teeb töö kiiremini. Lisaks ei pea te köögis ringi vedelema ja toiduvalmistamise protsessi jälgima. Ükskõik, millise meetodi valite, pöörake tähelepanu liha valikule. Rostbiifi retseptid sobivad igale kvaliteetsele lihale (mõistlikes piirides), ka vanale ja sitkele. Pikaajaline vedelikus hautamine lisab sellele pehmust. Peate lihtsalt hõlbustama seda protsessi järgmises järjestuses:

Viis kiireimat veiseprae retsepti:

  1. Vabastage lihatükk kindlasti veenidest, kiledest, luudest ja kõhredest (kui teie peres on nende armastajaid, võite kõhretükke eraldi küpsetada).
  2. Sisemised mahlad, mis annavad lihale mahlasust, säilivad, kui tükid kõrgel kuumusel krõbedaks praadida. Seda tuleb teha enne nende pottidesse või multikeetja kaussi asetamist. Õli on valikuline. Protsessi saab täiustada, paneerides liha jahus – valik on sinu.
  3. Marineerimine on ka üks lihtsaid ja kiireid viise sitke liha “parandamiseks”. Kuid prae jaoks pole see täiesti sobiv. Nii saate selle asendada köögihaamriga kergelt lüües.

Enamasti muudab veiseprae küpsetamine omas mahlas või kastmes liha pehmeks ja pehmeks ilma eelküpsetamiseta. Kuid turvavõrku pole kunagi liiga palju.

Veiseprae retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Millise fritüüri kastme peaksite valima?

Veiseliha juurde sobib peaaegu igasugune kaste: magus, hapu, vürtsikas, magushapu, kreemjas, tomatine, hapukoor, piim jne. Klassikalised retseptid ei vaja kastet – veiseliha keedetakse omas mahlas väikese koguse veega. Paljud koduperenaised lisavad maitse parandamiseks lusika või kaks hapukoort. Pole keelatud katsetada erinevate toodetega; mis siis, kui õnnestub küpsetada rostbiifi oma isikliku retsepti järgi?)

1. samm: valmistage koostisosad ette.

Alustuseks loputame värske veise sisefilee külma jooksva vee all, kuivatame paberköögirätikutega, asetame lõikelauale ja eemaldame terava kööginoaga kile, sooned ja väikesed luud, mis väga sageli alles jäävad. palkmaja peal. Seejärel tükeldage liha väikesteks portsjoniteks, mille suurus on 2–3 sentimeetrit.

Pärast seda koorige sibulad ja kartulid puhta noaga ning eemaldage vars ja roogige paprikad. Loputame kõik köögiviljad põhjalikult, kuivatame, asetame ükshaaval lõikelauale ja jätkame ettevalmistamist. Haki kartulid kuubikuteks, viiludeks või suvalise kujuga umbes 3–3,5 sentimeetri suurusteks tükkideks, kuigi kui sulle meeldivad keedetud road, võib kasutada ka väiksemat suurust. Asetage see külma jooksva veega kaussi ja jätke see sinna kuni kasutamiseni, et vältida tumenemist.

Haki sibul ja pipar 1 sentimeetri paksusteks kuubikuteks, ribadeks, poolrõngasteks või veeranditeks, jagage need jaotustükid eraldi kaussidesse, asetage ülejäänud vajalikud tooted tööpinnale ja jätkake järgmise sammuga.

2. samm: valmistage rostbiif ja kartul.


Asetage sügav pann või pada keskmisele kuumusele ja valage paar supilusikatäit taimeõli. Mõne minuti pärast kasta veiselihatükid hästi kuumutatud rasvasse ja prae neid, kuni kogu niiskus on aurustunud, selleks kulub umbes 5-7 minutit, mille jooksul see koostisosa muudab värvi erk Burgundia-punasest halliks. Niipea, kui vedelik kaob, lisage lihale ülejäänud õli ja küpseta seda umbes 10 minutit kuni helepruunini, pidevalt puidust või silikoonist köögilabidaga lahti tõmmates.

Seejärel lisage sellele sibul ja praege, kuni köögivili on läbipaistev 3-4 minutit.

Järgmisena lisa magusad salatipaprikad ja hoia kõike veel veidi aega pliidil. 2–3 minutit.

Pärast seda maitsestage valmis roog jahvatatud musta pipra, paprika ja soolaga.

Valage lihale ja köögiviljadele klaas puhastatud vett, lisage tomatipasta ja segage.

Seejärel alandage kuumust madalaimale ja keskmisele meetasemele, katke aromaatne segu kaanega ja hautage 20 minutit, perioodiliselt lõdvenedes.

Nõutud aja möödudes aurustub niiskus umbes poole võrra. Lisage katlasse veel 1/2 tassi puhastatud vett ja asetage sinna tükeldatud kartulid.

Küpsetades veel prae, kaetud 20 minutit. Seejärel paneme sinna sisse loorberilehe, suneli humala ja hautame edasi 10-12 minutit.

Ja nüüd on aeg käes, kartulid on kergelt keenud, liha on muutunud pehmeks, vedelik, milles kõik küpsetati, on omandanud veidi paksu konsistentsi, nüüd lülitage pliit välja ja laske isuäratav roog vähemalt küpseda 7-10 minutit.

Peale seda laome prae osade kaupa taldrikutele ja kutsume majapidamist maitsma valmivat kulinaarset meistriteost!

3. samm: serveeri rostbiifi kartulitega.


Röstitud veiseliha kartulitega serveeritakse kuumalt lõuna- või hommikusöögi teise pearoana. Enne serveerimist lastakse veidi haududa, seejärel jaotatakse portsjonitena taldrikutele, mis on soovi korral kaunistatud värske peeneks hakitud tilli, peterselli, koriandri, basiiliku või rohelise sibulaga ja asetatakse lauale. Seda nami saab täiendada salati, hapukurgi, marinaadide, aga ka hapukoore või omatehtud koorega. Kokkake armastusega ja nautige!
Head isu!

Retseptis märgitud vürtside komplekt rõhutab ideaalselt kõigi koostisosade maitset, kuid see pole põhiline; kasutage mis tahes vürtse, aga ka kuivatatud ürte, mida kasutatakse köögivilja- või liharoogade maitsestamiseks, näiteks igat tüüpi jahvatatud pipar, tüümian, köömned, kurkum ja teised;

Väga sageli lisatakse lihale porgandid koos sibulaga ja keedetakse koos ettenähtud aja ning seejärel lisatakse ükshaaval ülejäänud koostisosad;

Suurepärane alternatiiv tomatipastale on värsked tomatid, kuid enne seda tuleb neid 60 sekundit keevas vees blanšeerida, jahutada, köögiviljadelt nahk eemaldada ja nende viljaliha blenderis püreeks jahvatada või lihtsalt peeneks hakkida. Samuti tuleks 10–15 minutit enne küpsetamise lõppu röstile lisada värskeid tomateid ning soovi korral koos nendega pajasse lisada veidi värskeid ürte ja paar läbi pressi pressitud küüslauguküünt;

Väga sageli ei kasutata praadimiseks mitte taimseid, vaid loomseid rasvu.

Röstitud veiseliha kartulitega on universaalne roog, mida naudivad nii pühadelaua külalised kui ka pereliikmed õhtusöögil või igapäevasel lõunal. Lisaks roa klassikalisele versioonile on palju variatsioone, mis rahuldavad nõudlike tarbijate erinevaid maitseid.

Kuidas küpsetada rostbiifi kartulitega?

Valmista veise- ja kartulipraad kastrulis, pajas, sügavas kastrulis või pannil pliidil või hauta ahjus sobivas anumas või varrukas.

  1. Vasikapraad kartuliga on õrnem ja õrnem ning veiseliha kasutamisel kõige maitsvam.
  2. Maitse parandamiseks praetakse tükeldatud liha ja taimsed koostisosad algul kuldpruuniks ja alles siis kombineeritakse ühises anumas ning hautatakse, lisades portsjoni vedelikku ja maitseaineid, kuni valmimiseni.
  3. Sel juhul kasutatav standardne vürtside komplekt: loorberilehed, piment ja must pipar, küüslauk ja ürdid.

Kodune rostbiif kartulitega


Traditsioonilist rostbiifi kartuliga saab valmistada sibula asemel porrulauguga, porgandile võib lisada peterselli ja juurselleri, mis rikastavad oluliselt valmiva roa maitset. Tomat pasta, kastme, mahla või värskete või konserveeritud tomatite kujul omas mahlas poleks kohatu.

Koostis:

  • veiseliha - 0,5 kg;
  • kartul - 700 g;
  • sibul - 2 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • paprika - 1 tl;
  • taimeõli - 40 ml;
  • sool, pipar, lahe, ürdid.

Ettevalmistus

  1. Prae tükeldatud liha õlis läbi.
  2. Lisa sibul ja porgand ning prae veel 5 minutit.
  3. Lisa veidi vett ja hauta liha 30 minutit.
  4. Lisa kartulid ja maitseained.
  5. Hauta veiseliha ja kartuleid kaane all 20-30 minutit, lisades viimasel hetkel roale küüslauku ja ürte.

Rösti vasikaliha ahjus


Röstitud veiseliha kartulitega on retsept, mida saab õigete riistade olemasolul ahjus küpsetada. Tulemus, isegi ilma eelpraadimiseta, rõõmustab teid meeldiva maitserikkusega, mis saavutatakse minimaalse vedelikukoguse kasutamisega ja koostisosade omas mahlas hautamisel.

Koostis:

  • vasikaliha - 1 kg;
  • kartul - 1 kg;
  • sibul - 2 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • konserveeritud või värsked tomatid - 300 g;
  • vürtsid - 1 teelusikatäis;
  • sool, pipar, lahe, ürdid.

Ettevalmistus

  1. Lõika liha ja kartulid keskmise suurusega kuubikuteks.
  2. Haki sibul ja porgand.
  3. Aseta komponendid kihiti vormi või pada.
  4. Aseta peale tomatid, kata anum kaanega või kata fooliumiga.
  5. Valmista rostbiifi kartulitega 1,5 tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Röstitud veiseliha kartuli ja kapsaga


Kartuliga vasikaprae retsepti saate kvalitatiivselt mitmekesistada, lisades portsjoni hakitud valget kapsast. Köögivili ei saa mitte ainult täiendava mahlakuse ja aroomi allikaks, vaid muudab ka maitsepaleti heledamaks. Tomatipasta asemel võid lisada paar värsket või konservtomatit.

Koostis:

  • vasikaliha - 700 g;
  • kartul - 1,2 kg;
  • kapsas - 200 g;
  • porgandid ja sibulad - 1 tk;
  • tomatipasta - 2 spl. lusikad;
  • petersell - 0,5 kamp;
  • taimeõli - 50 ml;
  • sool, pipar, lahe, ürdid.

Ettevalmistus

  1. Prae liha ja sibul koos porgandiga eraldi õlis, lisades köögiviljadele pasta.
  2. Kombineeri komponendid ühisesse anumasse, lisa kapsas, maitseained, lisa paar klaasi keeva vett.
  3. 20 minuti pärast lisage kartulid.
  4. Hautage rostbiifi kapsa ja kartuliga, kuni kõik koostisosad on pehmed, serveeri peterselliga.

Röstitud veiseliha kartulitega pannil


Maitsva rostbiifi ja kartulid saad valmistada lihtsalt sügaval pannil ilma täiendavaid köögitarvikuid kasutamata. Roa maitse uudsust on tunda tänu kartulitele lisatud magusale paprikale. Parimaks lisandiks prae kõrvale oleks eraldi serveeritud hapukurk.

Koostis:

  • veiseliha - 500 g;
  • kartul - 1 kg;
  • porgandid - 0,5 tk;
  • sibul - 2 tk;
  • magus pipar - 1 tk;
  • taimeõli - 50 ml;
  • sool, pipar, lahe.

Ettevalmistus

  1. Prae liha õlis 15 minutit või kuni kuldpruunini.
  2. Lisa hakitud sibul ja porgand ning prae veel 10 minutit.
  3. Vala vett, kuni liha on kaetud, ja hauta kaane all 30 minutit.
  4. Lisa kartulid, maitseained ja vajadusel lisa vett.
  5. Hauta rostbiifi ja kartuleid veel 30 minutit, kattes panni kaanega.

Röstitud veiseliha seente ja kartulitega


Küpsetatud rostbiifi kartulite ja seentega võetakse sööjate poolt erilise lugupidamisega vastu. Sobivad värsked austerservikud või šampinjonid, nagu ka kõik metsaseened, mis tuleks enne korralikult ette valmistada: kuivatatud leotada, külmutatud sulatada, värsked loputada, koorida ja vajadusel keeta.

Koostis:

  • veiseliha - 600 g;
  • kartul - 1,5 kg;
  • seened - 300 g;
  • sibul - 2 tk;
  • porgandid - 2 tk;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • hapukoor - 2 spl. lusikad;
  • taimeõli - 80 ml;
  • sool, pipar, lahe.

Ettevalmistus

  1. Prae liha, porgand ja sibul ja seened eraldi ning kombineeri ühises anumas.
  2. Lisa veidi vett ja hauta sisu 20 minutit.
  3. Lisa kartulid, maitsesta roog ja hauta kaane all, kuni kõik koostisosad on küpsed.
  4. 10 minutit enne keetmise lõppu lisa hapukoor ja küüslauk.

Röstitud veiseliha kartulite ja köögiviljadega


Röstitud veiseliha kartuli ja brokoliga on kergem ja tervislikum. Võite lisada absoluutselt kõiki köögivilju: baklažaani, suvikõrvitsat, magusat ja mõru paprikat, rohelisi ube või kombineerida erinevaid köögivilju seentega. Täiendavad maitseained on jahvatatud ingver, safran ja Provence'i ürtide segu.

Koostis:

  • veiseliha - 600 g;
  • kartul - 1 kg;
  • brokkoli - 1 kahvel;
  • magus pipar - 2 tk;
  • baklažaan - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • taimeõli - 100 ml;
  • sool, pipar, vürtsid, ürdid.

Ettevalmistus

  1. Liha praetakse õlis.
  2. Lisa sibul, paari minuti pärast porgand, prae 5 minutit.
  3. Vala peale veidi vett ning hauta liha ja köögiviljad pehmeks.
  4. Lisa kartulid ja maitseained ning 10 minuti pärast lisa tükeldatud baklažaanid, paprika ja brokoliõisikud.
  5. Hauta praadi kaane all 15 minutit, lisades lõpus hakitud küüslauk ja ürdid.

Röstitud veiseliha ja kartul varrukas


Järgmised veiseliha ja kartulid võimaldavad teil vältida lisanõude pesemist ja vajadust kontrollida roa valmistamist kogu protsessi vältel. Saladus on röstimiskoti ja ahju kasutamine. Sel viisil on võimalik säilitada toodete loomulik mahlasus ilma vee osaluseta.

Koostis:

  • veiseliha - 700 g;
  • kartul - 1 kg;
  • sibul - 2 tk;
  • porgandid - 2 tk;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • taimeõli - 40 ml;
  • sool, pipar, lahe, till.

Ettevalmistus

  1. Kõik koostisained tükeldatakse ja praetakse soovi korral õlis.
  2. Maitsesta liha köögiviljadega soola ja vürtsidega
  3. Asetage koostisosad varrukasse, lisades küüslauguküünt.
  4. Varruka servad seotakse kinni, peale tehakse mitu torke ja praadi küpsetatakse 1,5 tundi 190 kraadi juures.

Potipraad veiseliha ja kartulitega


Ahjus küpsetades osutub see rikkalikuks ja maitsvaks. Igasse anumasse koos puljongiga on maitsev lisada supilusikatäis hapukoort, koort või segu, millele on lisatud tomatipasta või -kaste. Soovi korral võid 15 minutit enne ahju lõppu roa üle puistata riivjuustuga.

Koostis:

  • veiseliha - 800 g;
  • kartul - 800 g;
  • sibul - 2 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • tomatid - 2 tk;
  • küüslauk - 4 nelki;
  • taimeõli - 100 ml;
  • sool, pipar, lahe.

Ettevalmistus

  1. Prae liha, sibul, porgand ja kartul eraldi.
  2. Maitsestan koostisained ja asetan pottidesse, lisan paprika, tomati, küüslaugu ja loorberi.
  3. Lisa vesi, täites anumad 2/3 ulatuses.
  4. Küpseta rooga 200 kraadi juures 1,5 tundi.

Röstitud veiseliha kartulitega pajas


Saate küpsetada vasikaprae pajas õues, saades nii kuulsa roa ühe maitsvaima versiooni. Oluline on jälgida, et toit hauduks kaane all mõõdukal kuumusel tulelt, et komponendid muutuksid pehmeks, kuid säiliks viilude terviklikkus ja isuäratav välimus.

Koostis:

  • veiseliha - 1,5 kg;
  • kartul - 2 kg;
  • sibul - 3 tk;
  • porgandid - 2 tk;
  • tomatid - 4 tk;
  • küüslauk - 4 nelki;
  • seapekk - 100 g;
  • taimeõli - 50 ml;
  • sool, pipar, lahe, vürtsid, ürdid.

Ettevalmistus

  1. Prae õlis tükeldatud peekon.
  2. Lisa veiselihaviilud ja prae kuldpruuniks.
  3. Järgmisena lisatakse sibul ja 5 minuti pärast porgandid.
  4. Peale köögiviljade palliga praadimist lisa vesi ja lase koostisainetel 20-30 minutit keeda.
  5. Viska sisse kartulid, kõik maitseained ja tomatid, lase sisul keema tõusta, keeda kaane all, kuni koostisained on pehmed.
  6. Minut enne valmimist lisa pada küüslauk ja ürdid.

Röstitud veiseliha aeglases pliidis kartulitega


Lihtsalt tee seda. Roa dieetversiooni saamiseks ei pea koostisosi praadima ega rooga õli lisamata küpsetama. Koostist saab reguleerida, lisades muid köögivilju, soolaseid lisandeid, kõikvõimalikke vürtse, soovi korral ka hapukoort, tomatikastet või -pastat.

Ahjus küpsetatud mahlane rostbiifi kartulitega on uskumatult maitsev, toitev, aromaatne roog, mida kord proovides on raske unustada ja mida tahaks selle imelise roa nautimiseks sagedamini valmistada.

Paljud inimesed arvavad, et "röstimine" on seotud pannil praadimisega, kuid see pole kaugeltki nii. Seda rooga tuleb küpsetada ahjus, nimi on tuletatud nimisõnast "kuumus", mis tähendab küpsetamist kõrgel temperatuuril.

Miks see nii oluline on, küsite? Kuna koostisained peavad läbima kuumtöötluse omas mahlas või puljongi lisamisega. Kõige sagedamini kasutatakse selleks keraamilisi potte, röstimispanne või väikeseid malmpotte.

Peamine koostisosa on liha. Soovitav on kasutada noort veise- või vasikaliha, et roog oleks pehme ja ei peaks väga kaua küpsetama. Kui puutute kokku mitte kõige noorema looma lihaga, siis on parem see enne küpsetamist marineerida.

Kui soovite toiduvalmistamise protsessi kiirendada, asendage veiseliha hautisega.

Parem on kasutada kartulit, mis ei kee liiga kiiresti. Olulist rolli mängib ka viilutamine - kuna veiseliha peab küpsetama vähemalt 1 tund, siis ei tohi kartulit väikesteks kuubikuteks lõigata.

Röstitud veiseliha kartulitega pottides - klassikaline retsept koos fotoga

See küpsetusviis on kõige levinum, kuid me vaatame siiski küpsetusprotsessi üksikasjalikult ja et te ei jätaks ühtegi pisiasja tähelepanuta, kuvatakse iga samm fotol.

Allpool loetletud tooted on mõeldud 4 tavalise keraamilise poti täitmiseks.

  • Veise sisefilee - 600 g;
  • Kartul - 700 g;
  • Punane sibul - 1 tk;
  • Porgand - 1-2 tk;
  • lihapuljong - 600 ml;
  • Loorberileht – 4 tk.;
  • Sool, maitseained maitse järgi.

Pese sisefilee külma vee all korralikult puhtaks, lõika kandilisteks, umbes 4*4 cm suurusteks tükkideks.Kuumuta pannil 2-3 spl. lusikad päevalilleõli, prae veiseliha mõlemalt poolt.

Lõika sibul poolrõngasteks, nagu fotol näidatud.

Haki kooritud porgandid rõngasteks või lõika kuubikuteks. Riivimine ei ole soovitatav, kuna prae küpsemine ahjus võtab kaua aega ja eelistada tuleks jämedat lõikamist.

Peske kartulimugulad põhjalikult, koorige, lõigake suurteks kuubikuteks, nagu fotol näidatud.

Aseta iga keraamilise anuma põhjale võrdne kogus hakitud sibulat, seejärel jaota praetud lihatükid laiali, lisa soola ja maitseaineid.

Järgmisena aseta veiseliha peale tükeldatud kartul ja porgand. Vala igasse potti võrdne kogus lihapuljongit ja soola uuesti iga anuma sisu.

Kata potid valmististega kaanega, kui neid pole, kata need fooliumiga. Küpseta praadi temperatuuril 180-190°C umbes 1 tund. Kui kahtled, et kõik ühtlaselt küpseb, võid kuumuse alandada 140-150 kraadini ja hoida potte ahjus veel 15-20 minutit.

Serveeri kuumalt, kaunistatud hakitud värskete ürtidega. Ahjus küpsetatud veiseliha koduse kartuliga osutub tänu puljongis hautamisele pehmeks ja mahlakaks. Seda olulist punkti ei soovitata rikkuda, vastasel juhul võib liha kuivaks osutuda ja kartulid ei kee soovitud kraadini. Kui lihapuljongit pole võimalik kasutada, asenda see tavalise keedetud veega.

Mahlane, isuäratav praepraad veiseliha, kartulite ja ploomidega ahjus

Alati on rõõm näha laual traditsioonilist vene köögi rooga, sest liha ja kartul on võib-olla üks parimaid kombinatsioone toiduvalmistamisel. Toitu pottides või röstimispannides küpsetades ei kõrbe toit ning see küpseb ühtlaselt, mille tulemuseks on täiuslik maitse. Valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

  • Veiseliha - 800 g;
  • Kartul - 600 g;
  • ploomid - 150 g;
  • Sibul - 2-3 keskmist pead;
  • Tomatipasta - 2 spl. lusikad;
  • Küüslauk - 3 nelki;
  • Taimeõli;
  • Sool, jahvatatud must pipar;
  • Värske till - paar oksakest serveerimiseks.

Eemaldage lihast kindlasti sooned ja kiled, kui on rasva, võite selle jätta, et praad oleks toitvam ja pehmem. Lõika veiseliha väikesteks tükkideks, prae pannil taimeõlis.

Koorige sibulad ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

Parem hakkida küüslauk pigem noaga kui läbi pressi ajada, et roale ei jääks liiga intensiivset küüslauguaroomi.

Lõika kooritud kartulid suurteks viiludeks. Ploomid tuleb 15-20 minutit külmas vees leotada, seejärel kurnata ja uuesti loputada.

Asetage kõik ettevalmistatud koostisosad malmist röstimispannile ja segage. Vala sisse vesi (või veel parem, veidi lihapuljongit), nii et malmpoti sisu oleks üleni vedelikuga kaetud. Kata anum kaanega.

Praadi tuleb küpsetada temperatuuril 180-200 kraadi vähemalt 45-60 minutit.

Nagu näete, on ahjus kartuliga rostbiifi retsept üsna lihtne ja valmistamine on väga lihtne. Serveerimisel ära unusta rooga kaunistamast hakitud värske tilliga.

Üksikasjalik retsept rostbiifi ja kartulite valmistamiseks pottides - video

Enne video juurde asumist tahaksin ka märkida, et sageli lisavad koduperenaised selle roa valmistamisel hapukoort või koort. See käik mängib maitse kujundamisel kardinaalset rolli ja muudab tekstuuri üsna meeldivaks ja pehmeks.

Kui küpsetate rösti keraamilistes pottides, pidage meeles, et need tuleks panna ainult külma ahju ja kuumutada järk-järgult. Mõnikord viib see viga nõude lõhenemiseni, mis muudab nõude toiduks kõlbmatuks ja potid saab vaid minema visata.

Järgmises videos kirjeldatakse üksikasjalikult kartuli, tomati ja juustuga maitsva rostbiifi valmistamise tehnoloogiat. Nautige vaatamist!

 

 
See on huvitav: