Tuoksuva kokonaisena paistettu kukkakaali. Juustolla ja yrteillä täytetty kukkakaali Jauhelihalla täytetty kukkakaali uunissa
Olemme jo julkaisseet täytekaalin reseptejä, mutta minulla on silti hieman erilainen kypsennystapa, joten päätin julkaista reseptini... Mitä jos joku pitää siitä hyödyllistä...
Ruoka on erittäin maukasta, näyttää vaikuttavalta pöydällä, eikä sen valmistaminen ole niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää.....
1 - kukkakaalin pää (ei kovin suuri)
600-700 g jauhelihaa (tänään minulla on kanaa, mutta parempi ottaa sian- ja naudanliha)
1 - polttimo
1 - porkkana
(voit halutessasi lisätä paprikaa, selleriä, tomaattia, purjoa, yrttejä, paistettuja sieniä...)
suolaa, pippuria, jauhelihan suosikkimausteita
smetana ja (tai) majoneesi
juusto
suolaa, pippuria, suosikkimausteita
Ota ensin kaalin pää, kuori lehdet, pese ja laita kylmään suolaveteen. Kuumenna vesi ja suola isossa kattilassa 20 minuutin kuluttua, laita kaali siihen ja keitä 6-8 minuuttia. Ota sitten kaali uunivuokaan ja anna jäähtyä hieman.Paista sipuli ja porkkanat (tänään lisäsin paistamiseen makeaa punapippuria ja purjoa) kasviöljyssä ja anna jäähtyä.
Suolaa ja pippuroi jauheliha (voit lisätä vähän tuoretta tai kuivattua valkosipulia), lisää suosikkimausteet ja yrtit, lisää sitten jäähtynyt paisti ja sekoita hyvin.
Nyt otamme hieman jäähtyneen kaali ja täytämme sen jauhelihalla kukintojen väliin yrittäen varmistaa, että jauheliha täyttää kaikki tyhjiöt. Nyt otamme uunivuoan, peitämme sen foliolla jättäen pitkät päät ja levitämme täytetyt kaali Laita smetana tai smetana puolikkaaksi majoneesin kera kulhoon, lisää suolaa tai vegeta-tyyppistä maustetta, sekoita ja levitä kaali huolellisesti joka puolelta.
Nyt peitämme kaikki kaali foliolla ja laitamme uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40 minuutiksi. Sitten otamme sen uunista, avaa folio varovasti, poista ja heitä ylimääräinen roikkuva osa foliosta pois niin, että se Valuta suurin osa syntyneestä mehusta pois (jos sitä on paljon), ripottele kaali juustoraasteella ja laita takaisin uuniin.
Nosta uunin lämpötila 200 asteeseen ja paista kaali kullanruskeaksi.
Tämä on niin kaunotar!!!
Tämä kaali voidaan tarjoilla yksinkertaisesti smetanan tai majoneesin kanssa, mutta me pidämme siitä yksinkertaisen kastikkeen kanssa - smetana tai smetana puoliksi majoneesilla, sekoitettuna hienonnetulla vihreällä sipulilla, tillillä, valkosipulilla ja raastettuna keskikokoisella raastimella ja puristettuna tuoreena kurkkua ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Ja voit myös tarjoilla tämän kaalin tuoreiden vihannesten tai kevyen tuorekasvissalaatin kanssa.
Hyvää ruokahalua!!!
P.S. Julkaisin tämän reseptin kauan sitten kirjoittajaketjussani -
Tarjoan sinulle toisen hedelmän kulinaarisista kokeiluista - juustolla ja yrteillä täytettyä kukkakaalia. Siitä tulee erittäin maukasta, helppoa ja mikä tärkeintä terveellistä. Toivottavasti pidät reseptistä!
Juustolla ja yrteillä täytetty kukkakaali
Yhdiste:
- 1,5 kg kukkakaalia (mieluiten irtonaista)
- 150 grammaa Adyghe-juustoa
- 150 gr
- 150 ml + 3 rkl. lusikat smetanaa
- mausteet: 1 tl kutakin mustapippuria, kurkumaa tai muuta valitsemaasi
- nippu vihreitä (valitsemasi - persilja, tilli, korianteri)
- Kiehauta isossa kattilassa vesi suolalla (3 litraan vettä tarvitset noin 3 ruokalusikallista karkeaa suolaa).
- Laita siihen kokonainen kukkakaalin pää, anna kiehua ja keitä noin 5-7 minuuttia, kunnes se on puolikypsää. Varo kypsentämästä kaalia liikaa, muuten se hajoaa!
- Valuta vesi pois ja anna kaalin jäähtyä.
- Raasta Adyghe-juusto karkealla raastimella.
Adyghe-juusto raastettuna
- Raasta myös kova juusto.
Raastettua kovaa juustoa
- Lisää Adyghe-juustoon 1/3 raastettua kovaa juustoa, hienonnettuja yrttejä, 3 rkl. lusikat smetanaa, ripaus suolaa ja ½ tl kaikkia koostumuksessa mainittuja mausteita. Sekoita.
- Sekoita 150 ml smetanaa 1/3 teelusikalliseen suolaa ja loput mausteet (½ tl kutakin).
Smetana mausteilla
- Täytä jäähtynyt kukkakaali juustotäytteellä. Sinun on yritettävä täyttää kaikki kukintojen väliset tyhjiöt. Täytä se ensin alhaalta, käännä sitten ympäri ja työnnä kukinnot varovasti erilleen, aseta täyte niiden väliin. Jos kaalin pää ei ole yhtä tiheä kuin minun kuvassa, tämä voidaan tehdä melko helposti.
- Voitele uunivuoka (tai uunipelti) kasviöljyllä ja siirrä täytetty kukkakaali siihen.
- Sitten teemme samoin kuin - voitele se kaikilta puolilta smetalla ja mausteilla.
Kukkakaali smetanassa
- Ripottele päälle loput raastetusta kovajuustosta.
Täytetty kaali juustolla ripoteltuna
- Laita esilämmitettyyn uuniin ja paista, kunnes ne ovat kypsiä ja kullanruskeita, n. 30-40 minuuttia 200°C:ssa.
Kasvissyöjä täytetty kukkakaali
Leikkaa valmis kaali paloiksi ja tarjoile, ehkä...
Juustolla ja yrteillä täytetty kukkakaali paloiksi leikattuna
Siinä kaikki! Itse asiassa tämä ruokalaji on erittäin helppo ja nopea valmistaa. Ainoa vaikeus voi olla itse täyttöprosessi. Siksi on parempi valita haarukka, joka ei ole liian tiheä, tai koko kaalin sijaan voit ottaa puolikkaan suuren, leikattu vartta pitkin. Jos kaali yhtäkkiä hajoaa, anna sille vain koko kaalin muoto ennen kuin voitelet sen smetalla.
P.S. Jos pidit reseptistä, on luvassa paljon muutakin herkullista.
Hyvää ruokahalua!
Julia reseptin kirjoittaja
Kuvaus
Täytetty kukkakaali uunissa kypsennetty, voi varmasti yllättää perheesi ja vieraasi alkuperäisellä ulkonäöllään. Tästä ruoasta voi helposti tulla pöydän pääkoristeet mihin tahansa lomaan, mutta voit leipoa kaalia jauhelihalla vain hemmotellaksesi rakkaimpiasi. Täytetyn kukkakaalin resepti on yksinkertainen, ja tulos on joka tapauksessa vaikuttava, ja ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Kukkakaali on erittäin suosittu vihannes nykyään. Sen sisältäviä ruoanlaittoreseptejä on satoja, ja ne kaikki poikkeuksetta ovat erittäin maukkaita ja mikä tärkeintä, terveellisiä. Voit kirjoittaa kukkakaalin eduista hyvin pitkään. Tiedetään, että se on jopa terveellisempää kuin muut lajikkeet. Se sisältää suuren määrän vitamiineja, kuten B-vitamiineja sekä A-, PP- ja C-vitamiineja. Kaiken tämän lisäksi kukkakaali sisältää hyödyllisiä alkuaineita, kuten fosforia, magnesiumia, kalsiumia ja rautaa.
On mielenkiintoista, että kukkakaali ilmestyi Venäjällä ensimmäisen kerran vasta 1700-luvulla. Sitä ennen se tunnettiin vain joissakin merentakaisissa maissa, ja sen siemenet tulivat meille valtavaan hintaan. Ja koska tämä kasvi on melko lämpöä rakastava, sillä oli vaikeuksia juurtua Venäjän ilmastoon, joka on kaukana Arabian ilmastosta, jossa tämä vihannes ilmestyi ensimmäisen kerran. Mutta lopulta viljelijät onnistuivat kehittämään kylmää kestäviä kukkakaalilajikkeita, ja sen viljely meni ylämäkeen.
Yksi kukkakaalin hyödyllisistä ominaisuuksista on, että sen sisältämät mikro-organismit suojaavat suoliston mikroflooraa erilaisilta viruksilta ja bakteereilta sekä suojaavat ruoansulatusjärjestelmää haavaumilta.
Kukkakaali on erinomainen painonpudotustuote alhaisen kaloripitoisuutensa vuoksi. Monet ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen sisällyttämistä niiden ruokavalioon, jotka tarkkailevat vartaloaan huolellisesti, koska tämä vihannes täyttää sinut täydellisesti ja auttaa tukahduttamaan nälän pitkään.
Jauhelihalla täytetty kukkakaali on erittäin helppo valmistaa. Tässä ei tarvita erityisiä taitoja. Tarvitset vain valmiin luettelon tarvittavista ainesosista ja reseptimme vaiheittaisilla valokuvilla, joiden suositukset auttavat sinua valmistamaan herkullisen ruoan uunissa lounaaksi.
Ainesosat
-
(1 KPL.) -
(300 g) -
(1 KPL.) -
(1 KPL.) -
(maku) -
(maku) -
(maku) -
(100 g) -
(2 neilikkaa)
Ruoanlaittovaiheet
Ensin asetamme kaikki ruoanlaittoon tarvittavat ainekset edessämme olevalle pöydälle varmistaaksemme, ettemme ole unohtaneet mitään.
Kuori nyt sipuli ja hienonna se erityisellä laudalla, jotta se ei vahingoita pöydän pintaa.
Heitä hienonnettu sipuli paistinpannulle, lisää hieman kasviöljyä ja paista, kunnes sipuli muuttuu kullanruskeaksi.
Ota nyt jauheliha, laita se kulhoon ja lisää yksi kananmuna siihen. Lisää suola, lisää paistettu sipuli ja sekoita kaikki hyvin.
Puhdistamme kukkakaalin pään ylimääräisistä lehdistä. Sitten laitamme vettä suureen kattilaan ja odotamme, kunnes se kiehuu, minkä jälkeen laitamme kaali sinne ja keitä noin kymmenen minuuttia. Käännä kaalin päätä säännöllisesti, jotta se kypsyy paremmin ja tasaisemmin. Kun kaali on valmis, ota se pois vuoasta ja laita lautaselle jäähtymään.
Varmista, että kukkakaali on jäähtynyt ennen täyttämistä. Älä pelkää likaista käsiäsi jauhelihalla. Esipese ne saippualla ja ala työntää jauhelihaa kaalin kukintojen väliin. Tee tämä huolellisesti, koska keitetty kaali on erittäin hauras, ja yksi väärä liike voi pilata tuloksen.
Täytämme koko kukkakaalin kokonaan, yritämme tehdä sen tasaisesti, jotta toiselta puolelta ei tule enemmän täytettä kuin toiselta.
Päällystä valmis täytetty kaali runsaalla majoneesilla ja anna sen seistä pari minuuttia, jotta astia imeytyy kunnolla.
Valmista nyt uunivuoka, voitele se huolellisesti kasviöljyllä ja laita siihen täytetty kaali. Esilämmitä uuni vähintään 180 asteeseen ja laita astiasi sinne. Sen tulee paistaa vähintään 45 minuuttia.
Voit määrittää, onko täytetty kukkakaali kypsä, puhkaise se haarukalla. Jos haarukka menee helposti sisään, astia on valmis ja voit poistaa sen. Jos kaalin lävistäminen on ongelmallista, anna sen olla uunissa vähän pidempään.
Ota nyt mikä tahansa kova juusto ja raasta se karkealla raastimella.
Peitä astiamme kokonaan juustoraasteella ja laita se takaisin uuniin 10 minuutiksi.
Ruoan valmiuden voit määrittää juuston perusteella. Jos siitä on muodostunut kova kuori, voit poistaa täytetyn kaali uunista. Totta, kuoren kovuus riippuu käyttämästäsi juustotyypistä.
Siinä kaikki. Astiasi on valmis syötäväksi. Viipaloi täytetty kukkakaali ja tarjoile.
Hyvää ruokahalua!
Tämä ruokalaji on ollut meidän perheen ruokalistalla jo pitkään. Ja tämä on suuri kiitos, koska yritän kokata jotain uutta joka päivä. Oletko kokeillut täyttää kukkakaalia? Se ei ole ollenkaan vaikeaa, paljon helpompaa kuin esimerkiksi kaalirullat, erittäin maukasta ja tyydyttävää. Se on kuin "kaksi yhdessä", liha ja lisuke kerralla, mutta vähemmän työtä ja aikaa. Tänä kesänä kolmivuotias poikani kokeili täytettyä kukkakaalia ensimmäistä kertaa, ja se sai häneltä korkeimman arvosanan: hän söi annoksensa ja puolitti isänsä annoksen.
Kokonaiskeittoaika - 1 tunti
Aktiivinen kypsennysaika - 20 minuuttia
Hinta - 3,5 dollaria
Kaloripitoisuus 100 g - 93 kcal
Annosten määrä – 4 annosta
Täytetyn kukkakaalin resepti
Ainekset:
Kukkakaali - 800 g.
Jauheliha - 300 g.
muna - 1 kpl.
Sipulit - 1 kpl.
Leipä - 1 viipale(valkoinen vanhentunut)
Persilja - 1 nippu
Suolaa maun mukaan
Sinappi - maun mukaan
Mustapippuri - maun mukaan
Muskottipähkinä - maun mukaan
Valmistautuminen:
Pese kukkakaalin pää, leikkaa varsi lehtineen leikkaamalla hieman kiila varren sisään, mutta niin, että se pysyy ehjänä. Kiehauta suolalla maustettua vettä sopivan kokoisessa kattilassa ja keitä kaalia 10 minuuttia. Jos kaali ei mahdu kokonaan pannulle, ei hätää, käännä sitä vain kerran, jotta se kypsyy tasaisesti. Jäähdytä hieman. 
Valmistetaan jauhettu kaali. Mikä tahansa liha sopii: sianliha, naudanliha, vasikanliha, kana, kalkkuna. Voit sekoittaa erilaisia lihalajeja. Ja on parempi, että jauheliha ei ole liian laihaa, muuten kaali kuivuu. Havaintojeni mukaan maukkainta on sianlihasta. Täytteen valmistamiseksi sinun on pestävä persilja, kuivattava se ja pilkottava hienoksi. Hienonna myös sipuli. Liota leipäviipale lämpimässä maidossa ja purista, älä liikaa. Sekoita jauheliha, liotettu leipä, sipuli, persilja, muna, sinappi (voi olla viljaa) ja ripaus muskottipähkinää. Mausta hyvin suolalla ja pippurilla.
Sekoita huolellisesti tehosekoittimella. 
Laita kaalin kantapuoli ylöspäin sopivaan uunivuokaan. Ei kovin suuri, mutta sivuilla; mehua vapautuu kaalista paistamisen aikana. Jaa jauheliha kaalin kukintojen väliin. Työnnä vain sormillasi kukinnot erilleen ja täytä koko varsien välinen tila jauhelihalla.
Käännä kaali ympäri ja täytä pinta jauhelihalla. Paista kaalia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 40 minuuttia, kaada vapautunut mehu päälle. Jos mehua ei ole tarpeeksi, voit lisätä vettä, jossa kaali keitettiin. Ei liikaa, jotta jauheliha ei kuivu liikaa. Leikkaa valmis kaali paloiksi, kaada päälle leivinmehu, ripottele päälle yrttejä ja tarjoile. 
Täytetty kukkakaali sopii kaiken ikäisille. Ruoka on periaatteessa melko omavarainen, mutta yleensä lisään keitetyt uudet perunat voin ja tillin kanssa ja tuoreita tomaatteja, se on vielä maukkaampaa. Kokeile, takaan, että rakastat sitä!
Tänään haluaisin kertoa sinulle reseptin erittäin maukkaaseen ruokalajiin, josta monet teistä pitävät. Tämä on uunissa paistettua täytettyä kukkakaalia. Jopa kokemattomin kotiäiti osaa valmistaa sen. Kaalista tulee hieno ruokalaji ja se koristaa juhlapöytää, jos teet kaiken oikein, rakkaudella ja hyvällä tuulella. Voit hemmotella sillä rakkaitasi tavallisena päivänä ja voit itse nauttia tämän alkuperäisen ruuan mausta.
Aikaisemmin kukkakaalia kasvatettiin lämpimillä merentakaisilla alueilla. Sen siemenet tulivat Venäjälle 1700-luvulla. Hänen oli vaikea tottua siihen. Viljelijät onnistuivat kasvattamaan pakkasenkestäviä lajikkeita ja mukauttamaan sen paikalliseen ilmastoon.
Ikkunan ulkopuolella on syksy, kukkakaalia voi ostaa edullisesti torilta tai supermarketista. Ehkä jotkut teistä kasvattavat sitä puutarhassanne, ja se on aina käsillä. Sen avulla voit valmistaa monia terveellisiä ja maukkaita ruokia, jotka vetoavat sekä aikuisiin että lapsiin.
Kukkakaalissa olevat mikro-organismit suojaavat suoliston mikroflooraa viruksilta ja bakteereilta. Se sisältää monia vitamiineja, kuten C-vitamiinia, joka vahvistaa immuunijärjestelmää, vitamiineja A, B1, B2, B3, B6, E, K-vitamiinia, joka auttaa kalsiumin imeytymistä.
Se sisältää monia mineraaleja. 100 gr:ssa. kasvis sisältää 200 mg. kalium, 51 mg. fosfori, 17 mg. kalsiumia, 1,4 mg. rautaa, noin 3 mcg. jodi, 150 mcg. mangaani
Kuinka valita oikea kukkakaali? Jos se on tuore, kukinnot ovat valkoisia, ilman täpliä. Tummien pilkkujen esiintyminen osoittaa, että se on poimittu kauan sitten ja sitä on säilytetty sopimattomissa olosuhteissa. On suositeltavaa säilyttää sitä viileässä paikassa, mieluiten jääkaapissa, enintään viikon ajan. Se voidaan pakastaa. Pakastettuna se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet jopa kuusi kuukautta.
Täytetty kukkakaali - resepti
Ainesosat
- Kukkakaali - 1 kpl.
- Jauheliha – kanaa tai sianlihaa.
- Suola - ripaus.
- Kananmuna (kana) - 1 kpl.
- Kova juusto - 150 gr.
- Sipulit - 1 kpl.
- Ruokasuola - ripaus.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
Valmistautuminen
Laitamme kaikki tarvittavat tuotteet pöydälle. Sipuli on kuorittava ja leikattava erityiselle laudalle. Kuumenna kasviöljyllä voideltu paistinpannu ja lisää hienonnettu sipuli. Paista kullanruskeaksi. Ota jauheliha, lisää yksi muna, suola, pippuri, paistettu sipuli, sekoita kaikki hyvin.
Puhdistamme kaalin pään lehdistä. Kaada vesi kattilaan, laita se tuleen, odota, että se kiehuu.
Laita kaali kiehuvaan veteen ja keitä kymmenen minuuttia. Ota se sitten pois vuoasta ja laita lautaselle jäähtymään.
Nyt voit aloittaa täyttöprosessin. Älä unohda pestä käsiä saippualla. Otamme jauhelihan ja työnnämme sen kaalin kukintojen väliin. Teemme kaiken huolellisesti, jotta emme vahingoita kaalin päätä, muuten kaikki työ voi olla turhaa. Täytä kaalin pää varovasti ja varmista, että täyte jakautuu tasaisesti kukinnan väliin.
Sivele kaali majoneesilla ja anna liota muutama minuutti. Laita se sitten kasviöljyllä voideltuun uunivuokaan.
Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Aseta kaalin pää uuniin paistamista varten, odota 40-45 minuuttia.
Tarkista valmius ottamalla haarukka ja lävistämällä kaali sillä. Jos haarukka sopii hyvin, se on valmis.
Otamme sen pois, ripottele päälle juustoraastetta, laitamme takaisin uuniin 7-10 minuutiksi, odota kunnes juusto sulaa.
Uunissa paistettu täytetty kukkakaali on valmis syötäväksi.
Hyvää ruokahalua!
