Raakahiivalla valmistettu leipä. Resepti pienten leipien tekemiseen uunissa. Kuinka tehdä kotitekoisia kakkuja

Tuon huomionne erinomaisen reseptin pehmeälle, maukkaalle ja aromaattiselle kotitekoiselle sinappileipälle, joka on valmistettu kefirillä. Kotitekoinen leipä on paljon maukkaampaa ja aromaattisempaa kuin kaikkialla myytävä leipä. Ja jos leivot leivän itse ainakin kerran, et enää koskaan mene sitä kauppaan hakemaan! Siksi suosittelen kokeilemaan reseptiäni!!! Joten tänään opimme leipomaan leivän kotona uunissa; vaiheittainen resepti valokuvilla auttaa sinua tässä.

• Kefiiri - 300 ml;
• majoneesi - 2 rkl;
• Sinappi - 1 tl;
• Suola - 0,5 tl;
• Sokeri - 2 rkl;
• Tuorepuristettu hiiva - 10 g;
• Jauhot - 500 g;
• Seesami - kasteluun.

Kotitekoinen leivän resepti uunissa valokuvalla

Vaivaa taikina sinappileipää varten ottamalla syvä kulho ja kaada siihen kefiiri. Kefirin tulee olla melko lämmintä. Kaada sokeri, suola, hiiva, sinappi ja majoneesi kefiriin.

Sekoita kaikki hyvin ja lisää jauhot. Jauhot voidaan seuloa haluttaessa. Lisää jauhoja useilla tavoilla, pari ruokalusikallista kerrallaan taikinan vaivaamisen helpottamiseksi.

Tällä tavalla vaivaamme pehmeää, joustavaa taikinaa, joka ei tartu käsiisi.

Peitä kulho taikinalla pyyhkeellä ja anna sen olla lämpimässä kaksi tuntia. Tarkkaa aikaa on vaikea sanoa, koska jokaisen keittiön lämpötila on erilainen. Jos kotonasi on kylmä, voit auttaa taikinaa kohoamaan nopeammin kahdella tavalla. Ensimmäisessä tapauksessa lämmitä uuni 40 asteeseen, laita taikina sinne ja sulje uuni. Toinen tapa on laittaa taikinakulho lämpimään veteen. Taikina kohoaa 2-3 kertaa.

Kun taikina on kohonnut, laita se jauhotetulle alustalle.

Muotoile taikinasta käsin tai kaulimen avulla soikea tai suorakulmio.

Rullaa sitten taikinasta leipä ja purista reunat. Siirrä muodostunut leipä leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Teemme leivän päälle siistejä leikkauksia erittäin terävällä veitsellä (jotta taikina ei murskaudu).

Jätämme sen vielä puoli tuntia. Voitele sitten leipä kefirillä tai maidolla, ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Tuoreiden leivonnaisten miellyttävä tuoksu ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Yksinkertaisten leipäreseptien avulla voit yllättää läheisesi rapeilla ja uskomattoman maukkailla leivonnaisilla! Halutessasi voit aina monimutkaistaa ruokaa lisäämällä yrttejä, valkosipulia tai sipulia, siemeniä, seesaminsiemeniä tai pellavansiemeniä ja erilaisia ​​täytteitä. On syytä huomata, että kotitekoiset leivonnaiset eivät sisällä tehostusaineita, säilöntäaineita tai keinotekoisia nostatusaineita. Siksi se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä!

Ilmaleipäresepti uunissa

Kuva ilmavasta leivästä

Herkät leivonnaiset valmistetaan maidosta. Paistamisen aikana lämpimät rakkauden ja hellyyden tuoksut leviävät koko asuntoon! Ilmaisen leivän valmistaminen kestää 2 tuntia. Mutta tulos ylittää kaikki odotukset! Rapeat leivonnaiset ilmavalla massalla sopivat erinomaisesti pääruokiin, salaatteihin ja keittoihin.

Ainekset:

• Jauhot - 3 kuppia;
• Maito - 1 lasi;
• Vesi - 2 ruokalusikallista;
• Suola - 1 tl;
• Sokeri - 2 teelusikallista;
• kananmuna - 1 kpl;
• Kuiva hiiva - 2 tl;
• Oliiviöljy - 2 ruokalusikallista

Ilmaleivän valmistusmenetelmä:

1. Sekoita vesi sokerin ja hiivan kanssa, lähetä lämpimään paikkaan 15-20 minuuttia. Heti kun korkea vaahtokuori muodostuu, seos on valmis jatkokäyttöön;
2. Sekoita maito oliiviöljyn ja hiivan kanssa muovi- tai lasiastiassa;
3. Lisää varovasti seulotut jauhot ja vaivaa taikina perusteellisesti;
4. Taikinan tulee olla muovia;
5. Peitä astia kalvolla ja lähetä taikina lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi;
6. Vaivaa taikina uudelleen, peitä se uudelleen kalvolla ja anna hautua vielä 60 minuuttia;
7. Ripottele leikkuulauta jauhoilla;
8. Kauli taikina ja rullaa se rullaksi välttäen kerrosten välisiä rakoja. Samanaikaisesti rulla ei saa olla liian tiheä;
9. Anna rullan seistä vielä 30 minuuttia lämpimässä paikassa;
10. Sitten laitamme sen pergamenttipaperille, teemme leikkauksia päälle ja voitele yläosa vatkatulla keltuaisella;
11. Laita leipä uuniin 170 asteeseen 30 minuutiksi.

Alkuperäinen leipä valkosipulilla

Kuva ilmavasta leivästä valkosipulilla

Valkosipulin tuoksu lisää ruokahalua uskomattomalla tavalla. Valkosipulileipä on loistava lisä lihakeittoihin, suolaisiin välipaloihin tai lounaaseen! Sitä voidaan lisätä kotletteihin jauhelihaa muodostettaessa tai käyttää voileipissä!

Ainekset:

• Jauhot - 1,5 kuppia;
• Suola - 1 tl;
• Sokeri - ½ tl;
• lämmin vesi - 1 lasi;
• Oliiviöljy - ½ ruokalusikallista;
• Pikahiiva - 3 grammaa tai puoli pientä pakettia;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Muna tai maito leivän päällystämiseen.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi puolet jauhoista siivilän läpi, lisää vesi ja lisää hiiva;
2. Lähetämme taikinan lämpimään paikkaan. Heti kun kuplia ilmestyy seoksen koko kehän ympärille, pohja on valmis;
3. Pujota valkosipuli puristimen läpi;
4. Lisää taikinaan valkosipulia ja siivilöityjä jauhoja, vaivaa taikina ja anna sen seistä;
5. Kun taikina on kaksinkertaistunut, voit muotoilla leivät;
6. Kauli taikina ja rullaa se rullaksi;
7. Aseta leipä leivinpaperille ja anna sen asettua pellille;
8. Voitele pinta puolen tunnin kuluttua maidolla tai munalla ja leikkaa;
9. Paista 200 asteessa puoli tuntia;
10. Laita kupillinen vettä uunin pohjalle, jotta pohja pysyy rapeana.

Leipä täytteelläBaton

Kuva leivästä täytteellä

Valokuvat resepteistä uunissa täytetystä leipää varten näyttävät erittäin vaikuttavilta. Tämän tyyppinen leivonta on erittäin helppo valmistaa. Voit käyttää mitä tahansa yksinkertaista leipäreseptiä tai ottaa valmiin leivän kaupasta. Täyte on juustoa yrteillä, raejuustoa, tomaatteja, munia, kinkkua. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Leivään tehdään leikkauksia, täyte asetetaan sinne ja paistetaan 10-15 minuuttia.

Kotitekoiset leivän reseptit ovat hyvin yksinkertaisia. Kun olet tehnyt kotitekoisia leivonnaisia, et enää halua ostaa leivonnaisia ​​kaupasta. Kotitekoinen leipä syö todella nopeasti! Siksi on parempi valmistaa se varauksella!

Voit leipoa tämän leivän etukäteen, esimerkiksi 29. tai 30. joulukuuta, jotta et tuhlaa aikaa uudenvuodenaattona. Voiko joku miettiä, miksi minun pitäisi vaivautua leivän leipomiseen, kun se ei muutenkaan ole kallista, eikä minulla ole paljoa aikaa ennen lomaa? Nämä ovat kaikki päteviä perusteita, mutta on useita seikkoja, jotka puoltavat leivän valmistamista omin käsin.

Ensinnäkin, nykyään kaupassa tai leipomossa myytäviin leipäihin lisätään usein kaikenlaisia ​​jauhoja parantavia aineita, reseptissäni käytetään vain vettä, hiivaa, jauhoja, suolaa ja kasviöljyä.

Toiseksi leipomamme leivät maksavat sinulle penniä.

Kolmanneksi on aina mukavaa, kun pöydällä on paljon ruokaa ja kotitekoisia koristeita, varsinkin niin maagisella perhelomalla.

Laitat tähän kaikkeen rakkautesi rakkaitasi kohtaan, huolenpitoa ja lämpöä luoden kotiisi erityisen, vilpittömän juhlan ja perheen tunnelman. En ymmärrä ollenkaan, kun perhejuhlia vietetään tilausruoalla, jonkun tädin valmistamalla kakulla ja vieraiden ihmisten ympäröimänä.

Onko todella niin vaikeaa löytää aikaa ja tehdä lomaa läheisillesi omin käsin?Rakastat heitä, joten annat heille huomiosi, lämpösi ja huolenpitosi.

Ainekset:

1. Jauhot - 850 - 900 gr.

2. Elävä hiiva (puristettu) - 20 g.

3. Vesi - 500 ml.

4. Sokeri - 1 rkl.

5. Suola - 1 tl.

6. Kasviöljy - 4 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna vesi n. 36°C:een ja liuota hiiva siihen lisäämällä lusikallinen sokeria ja pari lusikallista jauhoja. Sido tiukasti lautasliinalla tai kelmulla ja jätä lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi, kunnes ilmaantuu kuplia.

2. Kun "korkki" on muodostunut pinnalle, voit lisätä loput ainekset. Kaada kasviöljyä, lisää 300 g. siivilöity jauhot ja suola. Vaivaa kaikki tasaiseksi. Lisää vielä 300 grammaa. jauhot ja sekoita uudelleen.

3. Siivilöi 200 - 250 g. jauhot pöydälle ja vaivaa taikina. Sinun täytyy vaivata noin 10 minuuttia. Taikina jää hieman tahmeaksi, mutta jauhoja ei tarvitse enää lisätä.

4. Laita taikina sopivaan isoon astiaan, sulje tiiviisti ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan.

Noin 40-50 minuutin kuluttua taikina kohoaa hyvin ja sitä on vaivattava. Tämä voidaan tehdä jauhoilla pölytetyllä pöydällä tai kylmään veteen kastetuilla käsillä suoraan pannulla. Tämän jälkeen laita taikina takaisin lämpimään paikkaan.

5. 40-50 minuutin kuluttua taikina kohoaa jälleen hyvin, nyt se on asetettava jauhoilla peitetylle pöydälle, nykäistävä pois ja jaettava osiin. Kaikki riippuu siitä, kuinka monta leipää haluat tehdä. Tein kaksi, mutta tästä taikinamäärästä saat kolme.

Voit yleensä valmistaa paljon pieniä (noin 200 grammaa) leivonnaisia ​​ja koristella ne seesaminsiemenillä, juustolla, valkosipulilla ja majoneesilla ja mitä tahansa haluat.

6. Muotoile leivät, laita ne uunipellille ja leikkaa. Voitelein yhden leivän leikkauskohdissa jauhetulla paprikalla sekoitettuna kasviöljyyn (voidaan korvata oliiviöljyllä).

Anna valmiit leivät nousta lämpimässä paikassa ilman vetoa 15-20 minuuttia. Muista, että et voi jättää niitä pitkäksi aikaa, muuten ne menettävät muotonsa. Ja älä myöskään unohda, että mitä pienempi tuote, sitä vähemmän aikaa kestää todistelu.

Leipoa:

7. Kuumenna uuni 200-220°C:een ja paista leivät valmiiksi, noin 15 minuuttia. Tarkista uunistasi, kypsyvätkö ne hieman nopeammin vai hitaammin. Aseta valmis leipä jäähdytysritilälle.

8. Siinä kaikki, herkulliset ja aromaattiset leipäsi lomalle tai joka päivälle ovat jo valmiita. Uusiin kulinaarisiin tapaamisiin asti.

Suosittelen myös kaikkia katsomaan herkullisen ranskalaisen patonkin reseptiä, ehkä pidät siitä. Jos päätät kokata sen, muista jättää kommentti ja kertoa minulle, piditkö reseptistäni vai et. Kiitos!

11.04.2018

Olemme valinneet leipäreseptejä kotona uunissa kotiäidille, jotka haluavat valmistaa itse leivonnaisia. Vaihtoehtojen valintaa rajoittaa vain kulinaarinen mielikuvituksesi. Tarjoamme herkullisen rapean leivän, jota koko kotitaloutesi arvostaa.

Tämän reseptin mukainen leipä saadaan tuoksuvalla, rapealla, kauniilla kuorella. Ja sisältä se on pehmeää ja herkkää. Yritetäänkö?

Ainekset:

• keitetty vesi - 500 ml;
• hiiva (puristettu) - 25 g;
• ruokasuola - 2-3 teelusikallista. lusikat;
• rakesokeri - 1 pöytä. lusikka;
• seulotut jauhot - 5 kuppia.

Huomioon! Älä ole laiska seulomaan jauhoja, niin leivästä tulee pörröinen ja murea. Ja tietysti tuotteen tulee olla korkealaatuista.

Valmistautuminen:

1. Valmistetaan kaikki leivontaan tarvitsemamme ainekset. Liota niitä noin viisitoista minuuttia etukäteen huoneolosuhteissa.
   
2. Laita hiiva, suola ja kidesokeri sopivaan astiaan.
   
3. Lämmitämme veden lämpötilakynnykseen 39-40 astetta.


4. Sekoita, kunnes rakenne on homogeeninen.
5. Siivilöi jauhot ja kaada se astiaan pienissä erissä.
   
6. Sekoita pohja lusikalla. Työskentelemme, kunnes saamme joustavan nutun.
   
7. Peitä astia kuivalla ja puhtaalla pyyhkeellä ja anna seistä pari tuntia. Tänä aikana perustamme nousee.
8. Ota taikina pois ja vaivaa kevyesti. Muodostamme siitä taas pullan.
   
9. Jaamme pohjan kahteen yhtä suureen osaan.
10. Muotoilemme siitä pitkänomaisia ​​leipiä.
11. Älä tee liian syviä leikkauksia terävällä veitsellä alla olevan kuvan mukaisesti. Voitele uunipelti maustamattomalla kasviöljyllä ja aseta leivonnaiset.
    
12. Annetaan seistä puoli tuntia.
13. Paistamme tuotteita satakahdeksankymmenen asteen lämpötilassa, kunnes leivät saavat kauniin kullanruskean kuoren. Tämä kestää noin neljäkymmentä minuuttia. Valmis!

Epätavallinen ja erittäin maukas leipä

Paista valkosipulileipä uunissa. Voit käyttää pohjana valmista ranskalaista patonkia tai leipoa leivän yllä ehdotetun reseptin mukaan. Sen houkutteleva tuoksu leviää välittömästi koko taloon. Tällaisia ​​leivonnaisia ​​voidaan tarjoilla välipalana tai leivän sijasta.

Ainekset:

• ranskalainen patonki - 1 kpl;
• valkosipulin pää;
• persilja;
• pehmeä voi - 170 g;
• sekoitus italialaisia ​​yrttejä.

Huomioon! Näitä leivonnaisia ​​voi täydentää oliiveilla tai paprikan paloilla. Ja jos lisäät leikkauksiin pekoniviipaleita, saat täydellisen välipalaannoksen.

Valmistautuminen:

Uunissa täytetty leipä on herkullinen ja tyydyttävä. Täytteeksi otamme mustia oliiveja ja mustia oliiveja. Mutta voit kokeilla ja valita muita ainesosia, kuten sieniä.

Ainekset:

• ranskalaiset patongit - 2 kpl;
• pehmeä voi - 0,1 kg;
• majoneesi - 100 ml;
• juusto - 150 g;
• vihreä sipuli;
• mustia oliiveja, 100 g kukin (vain kivettömiä).

Valmistautuminen:

Alkuperäinen leivänpaloista valmistettu piirakka

Olemme jo oppineet leipomaan juustoleivän uunissa. Jos haluat valmistaa todellisen kulinaarisen ihmeen tavallisista aineksista, ota huomioon seuraava resepti. Leivomme piirakan leivänpaloista.

Ainekset:

• leipä (tai leipä);
• kinkku - 0,5 kg;
• pehmeä voi - 0,2 kg;
• maito - 1 lasi;
• tomaatit - 3 kpl;
• munat - 5 kpl;
• suola;
• mustapippuri;
• vehreys.

Valmistautuminen:

On olemassa paljon yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä kotona uunissa kypsennettäville leipäresepteille, joskus silmät käyvät auki valinnasta. Mutta voin vakuuttavasti sanoa, että ne ovat erityisen maukkaita maidon kanssa.

Olen tehnyt leipää näistä yksinkertaisista tuotteista jo monta kertaa, joten suosittelen kokeilemaan myös sitä. Tämän valokuvien reseptin mukaan valmistamalla saat varmasti uunissa kotitekoisen leivän, joka on pehmeä ja maukas. Koko ruoanlaittoprosessi on melko yksinkertainen, ja tulos miellyttää sinua. Paista niin tuoksuva ja pörröinen leipä, koska kun otat valmiin, on niin vaikea vastustaa puremista.

Ainekset:

• Keitetty vesi - 50 ml.
• Puristettu hiiva - 8 g
• Maito - 200 ml.
• Oliiviöljy - 2 rkl
• Sokeri - 2 rkl
• Suola - 1 tl
• Jauhot - 400 g
• kananmuna - 1 kpl.

Kypsennys uunissa

Annosten määrä – 8 kpl.

Paistoaika: 30 minuuttia

268 Kcal per 100 g

Kuinka leipoa kotitekoinen leipä uunissa

Sekoita hiivaa pienessä astiassa lämpimällä vedellä, kunnes se on täysin liuennut. Nesteen lämpötila ei saa ylittää 40 astetta, jotta ne eivät pilaistu.

Kaada lämmin maito syvään kulhoon, lisää sekoitettu hiivavesi, suola, sokeri ja oliiviöljy.

Sekoita kaikki lisätyt ainekset lastalla, kunnes saadaan homogeeninen seos. Sitten lisään 300 g jauhoja ja aloitan taikinan vaivaamisen. Ensin teen tämän lastalla ja sitten käsilläni.

Vaivaa taikinaa vähitellen lisäämällä loput jauhot, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi ja on sileää ja joustavaa.

Peitän kulhon taikinalla pyyhkeellä ja laitan lämpimään paikkaan kohoamaan. Ihannetapauksessa tilavuuden tulisi kolminkertaistua, jolloin leipä on uskomattoman pehmeää.

Jotta leivotaan sama kuohkea maitoleipä kuin ohjeessa, on tärkeää muotoilla se oikein ennen uuniin laittamista. Aloita ripottelemalla työtaso jauhoilla, asettele taikina sen päälle ja kauli se ohueksi kaulimella.

Nyt rullaan sen rullaksi, lopussa puristan reunat ja reunat hyvin, jotta leipä ei menetä muotoaan paistaessa.

Sen jälkeen siirrän sen jauhotetulle uunipellille, jotta se ei tartu siihen. Teen terävällä veitsellä leivän päälle vinot leikkaukset ja jätän 40 minuutiksi kohoamaan vielä hieman.

Ennen paistamista voitelen leivän kananmunalla, ravistaen sitä hieman haarukalla.

Lämmitän uunin 200 asteeseen ja paistan sitten leipää maidossa 30 minuuttia. Kun odotan sen uunista tulemista, koko talo on täynnä tuoreen kotitekoisen leivän ihanaa tuoksua. Tarkistan leivonnaisten valmiuden hammastikulla, jonka pitäisi tulla kuivana ulos taikinasta ja jos on, niin tuote on valmis.

Luulen, että pystyin vakuuttamaan sinut siitä, että leivän leipominen kotona uunissa ei ole ollenkaan vaikeaa, ja pienellä vaivalla voit leipoa saman ihanan leivän. Hyvää ruokahalua!

• Sillä, käytätkö leipää kotitekoista vai kaupasta ostettua maitoa, ei ole väliä eikä se vaikuta tuotteen laatuun.
• Älä koskaan käytä halkeilevaa, kuivunutta tai homehtunutta hiivaa.
• Älä koskaan heitä puristettua hiivaa nesteeseen, jonka lämpötila ylittää 40 astetta, sillä voit yksinkertaisesti pilata sen ominaisuuksia, mikä aiheuttaa ongelmia taikinan kohoamisen yhteydessä.
• Vaivaaminen voidaan tehdä myös sekoittimella, monitoimikoneella tai leipäkoneella.
• Jos kotona on kylmä, voit laittaa taikinan hieman kuumennettuun uuniin, jopa 30-35 asteeseen.
• Seulomalla jauhot poistat sen pienistä roskista, joita jopa erittäin hyvät yritykset tuottavat, ja kyllästät ne myös hapella, mikä vaikuttaa positiivisesti leivonnaisten pörröisyyteen.
• Leivän leikkaamiseksi veitsi ei tartu siihen, voit kostuttaa sitä hieman vedessä.
• Voit rasvata leivonnaisia ​​paitsi munalla, myös maidolla tai kefirillä.

Videoresepti herkulliseen punottua teetä teetä varten: