Valolla täytettyjä pannukakkuja. Possun keuhkolla täytetyt pannukakut. Pannukakkuja porsaan keuhkoilla
Hei! Jääkaapissa on keuhkoja, mutta et tiedä mitä tehdä siitä? Älä raastele aivojasi. Tietysti, pannukakkuja valolla! Hellävarainen, ruusuinen ja smetana - se on niin herkullista, että perhe nuolee sormiaan, usko minua! Ja kerron sinulle kuinka tehdä täytteestä mehukas ja hajoamaton. Kerron myös, kuinka pannukakkuista tehdään yksinkertaisesti upeita.. Kiinnostaako? Pysy, et tule katumaan sitä!
Sanon lisää, rakas vieras, tästä päivästä lähtien ostat kevyitä pannukakkuja useammin ja keität sellaisia pannukakkuja. Loppujen lopuksi tämä on loistava vaihtoehto kodin ruokavalion monipuolistamiseksi. No, ei vain lihaa. Kyllä, ja voit säästää rahaa tarvittaessa. Sanalla sanoen, ei ruokalaji, vaan vain etuja. En edes puhu sivutuotteiden eduista.
Joten ole kärsivällinen, lue artikkeli loppuun (kuvaan aina kaiken yksityiskohtaisesti, anteeksi). Olen varma, että löydät täältä paljon itsellesi hyödyllistä. Vaikka olisit kokenut kokki ja olet nauttinut maksapannukakkuja useammin kuin kerran.
Jakaisin teknisen prosessin seuraaviin vaiheisiin - keuhkojen keittäminen, pannukakkutaikinan vasara, täytteen valmistus, paistaminen ja pannukakkujen täyttäminen.
Otetaan asiat järjestykseen ja aloitetaan.
Minulla oli naudan keuhkot. Jos sinulla on sianlihaa, suorita samat käsittelyt, eroa ei ole paljon. Paitsi kiehumisaikana.
Miksi päätin korostaa keuhkojen kiehumisprosessia? Vastaus on yksinkertainen - keuhkojen rakenne eroaa lihasta, joitain ominaisuuksia lämpökäsittely olla olemassa. Uskon, että käytännön neuvoista ei ole haittaa. Joten aloitetaan.
Liota keuhkot veteen. Vähintään 2 tuntia, jos sinulla on jäätyneitä sisäosia, se on tietysti sulatettava klo huonelämpötila. Liotessa keuhkot pääsevät eroon verestä ja muista tarpeettomista asioista. Vesi on suositeltavaa vaihtaa pari kertaa.
Pese tuote liotuksen jälkeen. Leikkaa pieniksi paloiksi. En suosittele hiomaan sitä liikaa. No, suunnilleen näin: 1 kg. jaa 3-4 osaan. Ohjaa myös pannu, jossa keität. Kappaleiden tulee tuntua vapailta.
Laita tuotepalat isoon kattilaan ja lisää vesi. Nesteen tilavuuden tulee olla kaksi kertaa tuotteen tilavuus.
Katso nyt. Kun lisäät vettä, keuhkot kelluvat välittömästi ylös. Halkaisijaltaan pienempi pannun kansi auttaa poistamaan tämän haitan. Se asetetaan kahva alaspäin ja jonkinlainen paino asetetaan päälle. Jos et halua rakentaa rakennetta, käännä eläimenosia useammin kypsennyksen aikana. Se täyttyy vedellä eikä kellu.
Kaada muut osat puhtaalla vedellä. Lisää keittämisen jälkeen muutama laakerinlehti. Halutessasi voit myös laittaa joukkoon muutaman herneen mustaa ja maustepippuria.
Keitä min. 40. Tämä aika riittää, sillä haudutetaan keuhkoja vähän. Yleisesti ottaen eläimen valmistuksen pääkriteeri on pistäessään vapautuva kirkas mehu. Aika on tässä suhteellinen käsite, kun otetaan huomioon eläimen ikä.
Suolaa vettä min. 10 ennen valmista.
Valuta vesi ja jäähdytä tuote.
Leikkaa tarpeettomat osat - henkitorvi jne. Huomaa, että tarpeettomat osat on helpompi leikata pois keitetyistä eläimenosista. Oletko samaa mieltä?
Siinä kaikki. Keuhko on valmis. Se on hyvä keittää etukäteen. Sitten täytettyjen pannukakkujen valmistaminen vie paljon vähemmän aikaa.
Ja kauemmas. Jos haluat yhtäkkiä tehdä jonkinlaisen salaatin keitetyn keuhkon palasta, laita eläimenosat hetkeksi puristimen alle. Luota siihen, että maku ja rakenne muuttuvat merkittävästi parempaan suuntaan.
Kuinka valmistaa ohuita reikiä pannukakkuja maidolla
Se on tarina pannukakkujen kanssa. Näyttää siltä, että leivomme niitä usein, mutta kulinaamme silti kulinaarisilla sivustoilla etsimässä reseptejä ohuille ja reikille. Haluamme kehittää osaamistamme niin sanotusti. Onko sellaista olemassa? Uskon, että vastaat myönteisesti ja katsot työtäni tarkemmin.
Laittaa ruokaa
◊ Maito 900 ml.
◊ Jauhot 220 gr.
◊ Munia 5-6 (jos pieniä, voit munia 7 munaa)
◊ Kasviöljy 2 - 3 rkl.
◊ Sokeri 3 rkl. ei liukua
◊ Suola 1 tl. ei liukua.
Ennustan joidenkin lukijoiden reaktion: missä on mahdollista mitata 220 grammaa kotona? jauhot? Aivan oikein, kaikilla ei ole vaakoja. Käytä sitten lasiastioita oppaana.
Ohuessa lasissa 250 ml. jauhoja tulee 160 grammaa, 130 grammaa mahtuu viisteiseen jauholasiin.
Vielä parempi, luota intuitioosi. Loppujen lopuksi hanki taikina pannukakkujen kohdalla se ei ole ollenkaan vaikeaa. Lisää jauhoja vähitellen ja onnistut. Olen 100% varma, että useimmat kokit tekevät tämän.
Jos ostat kotitekoista maitoa munat ja pannukakut ovat maukkaampia ja ulkonäöltään houkuttelevampia.
Voit säätää sokerin ja suolan määrää ensimmäisen pannukakun maistamisen jälkeen. Mutta mielestäni nämä ovat ihanteellisia mittasuhteita pannukakkuihin, joissa on lihatäyte.
Ohuiden reikien pannukakkujen vaiheittainen valmistus maidolla
Onko sinulla tehosekoitin, tehosekoitin tai monitoimikone? Hienoa, voit vatkaa pannukakkutaikinan nopeasti.
Käytän mikseriä ja teen näin:
1 . Laitoin kaikki ainekset öljyä lukuun ottamatta syvään kulhoon. Kaadan jopa kaikki jauhot pois. Sen määrä on todennettu ja testattu useammin kuin kerran. Tiedän, että taikina on nestemäistä ja pannukakut ohuita. Jos olet epävarma, lisää jauhoja vähitellen.
2. Sekoita vatkaimella. Sekoita ensin pienellä nopeudella kaikki ainekset. Sitten lisään nopeutta ja sekoitan seoksen tasaiseksi. Pannukakkutaikinasta tulee erinomaista, ilman ainuttakaan jauhopalaa. Kiinnitä huomiota koostumukseen - taikinan tulee olla melko nestemäistä, kuten paksua kermaa. Vain tässä tapauksessa pannukakkuista tulee ohuita ja reikiä. Tähänkö me pyrimme?
3. Lopuksi lisään kasviöljyä. Laitoin taikinan sivuun min. 20 - 30 mennessä. Tänä aikana tuotteet vaihtavat miellytyksiä, jauhot luopuvat gluteenistaan. Valmiista tuotteista tulee elastisia eivätkä repeä paistamisen aikana.
Jos sinulla ei ole lueteltuja keittiövälineitä käsilläsi, on parempi tehdä tämä. Riko munat kulhoon. Lisää suola ja sokeri. Hienonna lusikalla tai vispilällä. Lisää kolmasosa maidosta ja jauhoista. Vaivaa taikina. Lisää sitten loput maidosta ja sekoita seos tasaiseksi.
Jos taikinasta tulee jostain syystä paksua, korjaa tilanne lisäämällä maitoa.
Jos lisäät pannukakkutaikinaan ml. 50 kiehuvaa vettä, niin valmiit tuotteet eivät ole vain ohuita ja reikiä, vaan myös harjallisia! Kokeile sitä, pannukakkuista tulee paljon houkuttelevampia ja herkullisempia.
Sinun täytyy paistaa pannukakut hyvin (!) lämmitetyssä paistinpannussa. Muuten et saa reikiä. Ennen ensimmäistä pannukakkua suosittelen voitelemaan pannu öljyllä. Jos sinulla on erityinen paistinpannu, sinun ei tarvitse tehdä sitä myöhemmin, koska lisäsimme taikinaan kasviöljyä. Jos sinulla on epäilyksiä astioista, on parempi voidella ne ennen jokaista esinettä, jotta ne irtoavat hyvin.
Paista tavalliseen tapaan molemmin puolin. Seuraava vivahde on tärkeä tässä: anna pannukakkujen olla kullanruskeita toiselta puolelta ja ei niin ruskealta toiselta. Käärimme ne vaalea puoli ylöspäin. Ja sitten paista se. Kuvittele kuinka kauniilta pannukakkumme näyttävät - pehmeä ja kullanruskea kuori vaaleaa taustaa vasten!
Halusin lisätä seuraavan. Taikina voidaan vatkata vedellä ja hiivalla. Paastonaiset ovat myös herkullisia. Voit kokeilla sitä, jos sinulla on mahdollisuus, et tule katumaan sitä.
Kun pannukakkutaikina lepää, tehdään täyte.
Resepti mehukkaalle täytteelle kevyille pannukakkuille
Erinomainen täyte. Pieni salaisuus tekee siitä mehukkaan ja kokonaisen. Loppujen lopuksi olet todennäköisesti kohdannut tilanteen, jossa täyte osoittautuu kuivaksi ja hajoavaksi. Se oli niin? Se tapahtui, se tapahtui, tiedän sen ensi käden. Mutta tänään kaikki on toisin.
Valmistetaan ainekset
◊ Keitetty naudan keuhko 600 gr.
◊ Pari keskikokoista sipulia
◊ Voi gr. 20
◊ Suolaa ja mausteita maun mukaan (jauhettua pippuria, halutessasi kuivattuja yrttejä)
◊ Kasviöljy ml. 50.
◊ Jauhot 1 rkl. ei liukua.
Keittoprosessi
♠ Kuori ja hienonna sipuli. Se kiertyy, joten sen koolla ei ole väliä. Pääasia, että palaset reagoivat kuumaan öljyyn ja jakavat viehätysvoimansa ja tuoksunsa.
♠ Helppo leikata pieniksi paloiksi.
♠ Kuullota sipulia hieman kuumassa öljyssä. Ylikypsennystä ei tarvitse missään olosuhteissa.
♠ Lisää siihen keuhkojen palasia, sekoita.
♠ Lisää suolaa, pippuria, paista min. 3. Ei kauaa ollenkaan.
♠ Lisää jauhot, sekoita. Paista vielä minuutti. 2. Jauhojen tulee levitä koko pannulle ja myös paistaa kevyesti. Jauhojen lisääminen on poikkeuksellisen täytteen salaisuus. Se auttaa yhdistämään kierretyn massan yhdeksi kokonaisuudeksi.
♠ Lisää voi, sekoita.
♠ Kaada vettä ml. 50 – 70. Voit säätää määrää. Tehtävämme tässä vaiheessa on saada sellainen kastike, joka tekee täytteestä mehukkaan ihmeen.
♠ Hauduta kaikkea yhdessä min. 5-10 maksimi. Poista lämmöltä. Laita sivuun jäähtymään.
Puolivalmis tuote on valmis. Ulkoisesti se muistuttaa gulassia kastikkeessa. Mutta näin sen pitäisi olla. Se kovettuu jäähtyessään ja saavuttaa halutun kunnon.
♠ Jauha seos lihamyllyssä tai jauha monitoimikoneessa. Sinun on vietävä koko massa lihamyllyn läpi. Ja palasia keuhkoja ja yushkaa.
♠ Sekoita ja maista. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Nyt täyte on valmis menemään pannukakun syliin.
Kun olet valmistanut täytteen, voit aloittaa pannukakkujen leipomisen. Laita kullekin päälle lusikallinen täytettä ja kääri tuote kirjekuoreen. Älä vain unohda - pannukakun ruskean puolen tulee olla pannukakun sisällä. Sovimme, että paistamme vaalean puolen paistinpannussa.
Täällä meillä on sellainen kasa ihanuuksia.
Katsokaa nyt, lupasin tehdä niistä todellisen kulinaarisen sadun. Niin teemme nyt.
Riko pari munaa kulhoon.
Leikkaa ne tasaiseksi.
Kuumenna paistinpannu kanssa voita.
Upota pannukakku joka puolelta munapesuun ja paista pannulla. Voit myös pyöritellä korppujauhoissa.
Kuka sanoo, että se ei ole kaunista eikä maukasta? Minusta tämä on vertaansa vailla!
Valitettavasti en aina tee tätä, minulla on aina aika loppumassa. Mutta jos paistat pannukakun vain voissa, siitä tulee myös erittäin maukasta. Katso kuinka kauniisti pannukakun vaaleat puolet ovat ruskistuneet! Pelkästään näky saa suu vesille.
Kevyet pannukakut ovat hyviä smetanan kanssa. Ja voit syödä niitä makean teen kera suloiselle sielullesi. Hyvää ruokahalua Sinulle!
Voit halutessasi lisätä porkkanoita keuhkoihin ja sipulia. Se on raastettava ja lähetettävä paistinpannulle sipulin jälkeen. Muiden ainesosien kanssa kierrettynä se kirkastaa täytteen.
Myös hienonnettu muna näyttää hyvältä täytteenä. Sinun tarvitsee vain lisätä se kierrettyyn täytteeseen.
Voit piristää myös paistetuilla sienillä. Sanalla sanoen, kulinaariselle mielikuvitukselle on tilaa. Mutta se, kuten he sanovat, on täysin erilainen tarina.
Sillä välin, hyvästi, en estä sinua leipomasta kevyitä pannukakkuja. Onnea ja nähdään taas!
Kuinka keittää pannukakkuja helppo resepti askel askeleelta - täydellinen kuvaus valmistuksesta, jotta ruokalajista tulee erittäin maukas ja alkuperäinen.
Lung ei ole suosituin tuote, mutta siitä huolimatta se tuottaa herkullisia annoksia, joka voi miellyttää jopa vieraita.
- vehnäjauho - 1 kuppi
- munat - 2
- maito - 2 kuppia
- kasviöljy- 2 ruokalusikallista
- porsaan keuhkot - 500 g
- sipulit - 2 kpl
- voita - 50 g
- ripaus suolaa
- sokeri - maun mukaan
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Askel askeleelta kypsennysmenetelmä
Kaada seulotut jauhot syvään ja kuivaan kulhoon Vatkaa munat, lisää kasviöljy, maito, suola, sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa taikina sinun täytyy paistaa pannukakut, juuri niin paljon kuin määrä sallii valmis taikina.Kun pannukakut ovat valmiita, voit aloittaa täytteen valmistamisen, huuhtelemalla ne juoksevan veden alla, lisää suola, lisää vettä ja keitä tunnin ajan, kunnes tuote on pehmeää pestään, kuoritaan, leikataan puolirenkaiksi ja paistetaan sitten kuumalla paistinpannulla kullanruskeiksi. Valmis keuhko on pudotettava lihamyllyn läpi paistetulla sipulilla. Laita saatu seos takaisin paistinpannulle, lisää voita ja paista Aseta valmis pannukakku tasaiselle alustalle, aseta keskelle pieni määrä täytettä. Kääri koko rakenne kirjekuoren muotoon. Toista tämä toimenpide kaikkien saatujen pannukakkujen kanssa. Voit tarjoilla oman maun mukaan. Se voi olla majoneesia tai smetanaa tai makea-hapan kastike, tai päinvastoin, terävä.
Katso tämä helppo keittoresepti.
Resepti vaiheittaisilla valokuvilla
- pannukakkuja varten
- maito - 1 litra
- muna - 1 kpl.
- jauhot - 2,5-3 kuppia
- suola - kuiskaus
- sokeri - teelusikallinen
- kasviöljy - 1 rkl
- Täytettä varten
- kevyt - 800 grammaa
- sipuli - 2 isoa sipulia
- suola pippuri
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti
Sekoita muna, suola, sokeri, maito. Kaada seulotut jauhot kulhoon. Kaada joukkoon maitoseos pikkuhiljaa ja sekoita. Kaada joukkoon viimeinen maito ja vatkaa pannukakkutaikina.
Anna taikinan vetäytyä 15-20 minuuttia. Tänä aikana se kyllästyy, jauhot imevät maidon.
Paista pannukakut hyvin lämmitetyssä paistinpannussa. Joskus, jos pannu ei kuumene kunnolla, ensimmäisen pannukakun kääntäminen on vaikeaa ja päädyt repeytyneisiin palasiin.
Tästä tuotemäärästä sain 24 iso pannukakku. Paistoin paistinpannussa, jonka halkaisija oli 25 senttiä Ja nyt täytteestä.
Helposti täytettävät pannukakut Täytteenä voi olla lihaa, raejuustoa, sieniä, maksaa, muita eläimenosia jne. Valmistin jauhelihaa keuhkoista ja kuvailen tarkemmin, kuinka se valmistetaan.
Helppo pestä. Leikkaa pieniksi paloiksi ja huuhtele useita kertoja lämpimässä vedessä. Teen tätä kunnes vesi on kirkasta.
Laita keuhkot kattilaan. Ota iso kattila.
Keitä keuhkot kypsiksi, mutta odota ensin, että vesi kiehuu ja vaahtoa muodostuu. Se on ehdottomasti kerättävä. Yritä poistaa kaikki vaahto. Vähennä sitten lämpöä ja keitä noin puolitoista tuntia.
Kierrä keitetyt keuhkot lihamyllyn läpi.
Kuori sipuli ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Hauduta läpinäkyväksi.
Lisää sitten keuhkot sipuliin ja keitä yhdessä. Haudutuksen aikana tulee nestettä, sekoita useita kertoja ja hauduta, sen pitäisi kadota. Neste tulee haihduttaa. Jauhetun lihan tulee olla mehukasta, mutta ei nestemäistä.
Suolaa valmis jauheliha. pippuria maun mukaan ja jätä. jäähtyä hieman. Lusikoi sitten täyte pannukakun päälle ja kääri se. Laita pannukakut paistinpannulle ja paista molemmin puolin lisäämällä pala voita.
Tarjoile kerman kerman kanssa, mutta molemmin puolin kevyesti paistettuna täytettyjä pannukakkuja voissa ne ovat erittäin maukkaita sellaisenaan. Toivotan sinulle hyvää ruokahalua!
Toivotan sinulle hyvää ruokahalua!
Piditkö reseptistä? Jaa ystäviesi kanssa!
Lehtitaikinaleivonnaisia
Retki Chateau Vartelyn viinikompleksiin
Sitruunakala pähkinämuruilla
Kuinka keittää hernesosetta ja hernehyytelöä herkullisesti
Salaatti silliä, perunoita ja omenaa
Pannukakkuja valolla Helppo valmistaa ja kaikkien saatavilla oleva ruokalaji. Pörröiset pannukakut yhdistettynä keitettyihin keuhkoihin ja mausteisiin tuovat perheellesi, rakkaillesi ja läheisillesi sanoinkuvaamattoman nautinnon eivätkä riko budjettiasi! Tietenkin tämän kulinaarisen mestariteoksen valmistaminen vie vähän vaivaa, mutta näiden pannukakkujen maku on sen arvoinen!
Ainekset kevyiden pannukakkujen tekemiseen:
- Vaalea naudanliha 1 kg
- Sipulit 2-3 kpl
- Porkkanat 1-2 kpl
- Seulottu vehnäjauho 500 grammaa
- Kefiiri, maito tai juoksetettu maito 1 litra
- Kananmuna 2 kpl
- Kasviöljyä noin 400 grammaa tai tarpeen mukaan
- Sokeri 1 ruokalusikallinen
- Soda puoli teelusikallista
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri maun mukaan
Tuotteet eivät sovellu? Valitse samanlainen resepti muilta!
- Leikkuulauta
- Lautanen
- Skimmer
- Syvä kattila
- Mikseri
- Teelusikka
- Syvä kulho - 2 kpl
- Ruokalusikallinen
- Paistinpannu kannella
- Steriili side - 10-15 senttimetriä
- Kauha
- Keittiön lastalla
- Lautas - 3 kpl
- Lihamylly
Kevyiden pannukakkujen valmistus:
Vaihe 1: kypsennä keuhkot.
Huuhtele naudan keuhkot juoksevan veden alla, laita leikkuulaudalle ja leikkaa putket veitsellä. Leikkaa sitten paloiksi, joiden koko on noin 6 x 6 senttimetriä, ehkä vähemmän tai hieman enemmän 1-1,5 senttimetriä. Laita palat syvään kattilaan vedellä niin, että se peittää keuhkot. Laita liesi korkealle, aseta kattila sen päälle ja anna veden kiehua. Kun se kiehuu, pintaan nousee harmaa likainen vaahto, ota kattila pois liedeltä ja kaada vesi pois. Huuhtele keuhkot juoksevan veden alla ja laita puhtaaseen, pestyyn astiaan. Täytä pannu uudelleen kevyellä vedellä ja aseta se liedelle, sytytetty korkealle tasolle, toisella kerralla ei tule voimakasta vaahtoa, jos pieni pinnoite ilmestyy, poista kevyt vaahto uralusikalla. Kypsennä keuhkot 2 tuntia kunnes se on täysin valmis. Kun ne kiehuvat, kuori sipulit ja porkkanat veitsellä, huuhtele ne juoksevan veden alla lian poistamiseksi, leikkaa pieniksi paloiksi, joiden halkaisija on noin 1,5 - 1,5 senttimetriä, ja laita lautaselle.
Vaihe 2: valmista pannukakkutaikina.
Kun keuhkot kypsyvät, valmista taikina ja paista pannukakut. Vatkaa munat ilman kuorta syvään kulhoon, lisää sokeri ja suola. Vatkaa ainekset tehosekoittimella keltaiseksi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten puolet tarvittavasta jauhomäärästä ja vatkaa ainekset tehosekoittimella tasaiseksi. Saat hyvin nestemäisen taikinan. Lisää sitten puoli teelusikallista soodaa. Ja vatkaa ainekset vielä 3-4 minuuttia. Lisää nyt kefiiri ja vatkaa seosta vielä 2-3 minuuttia. Lisää noin 150-200 millilitraa kasviöljyä ja vatkaa seos uudelleen vatkaimella 1-2 minuuttia. Lisää viimeiset jauhot ja vatkaa taikina tasaiseksi, n 3-5 minuuttia. Sinun pitäisi saada keskipaksu taikina, joka muistuttaa koostumukseltaan paksua smetanaa.
Käännä liesi korkealle, aseta se paistinpannulle ja kuumenna erittäin kuumaksi. Öljyä ei tarvitse kaataa paistinpannulle, koska kaadit sen taikinaan, riittää, jos otat pienen palan sidettä, taitat sen 3-4 kerrokseen, kastat kasviöljyyn, puristat sen ulos ja pyyhi paistinpannu nopeasti tällä siteellä. Sen pinnalle tulee jäädä erittäin kevyt ja ohut rasvakerros. Ota sitten kauha, kaavi taikina siihen ja kaada se pannulle kallistaen sitä itseäsi kohti. Käännä sitten pannua pyörivin liikkein, jotta taikina leviää tasaisesti koko vuokaan. Vuoan pinnalle tulee olla tasainen ohut kerros taikinaa. Paista toiselta puolelta 2-3 sekuntia. Käytä keittiölastalla ja käännä pannukakku toiselle puolelle kevyellä käden liikkeellä. Paista toiselta puolelta 1-3 sekuntia. Aseta valmiit pannukakut lautaselle.
Vaihe 4: valmista kevyt jauheliha.
Laita keitetyt keuhkot siivilään, anna liemen valua ja jäähtyä. Aseta sitten leikkuulaudalle, leikkaa veitsellä halkaisijaltaan pieniksi paloiksi 2 x 2 senttimetriä ja siirrä syvään kulhoon. Aseta paistinpannu korkealle asetetulle liedelle, kaada siihen kasviöljyä, laita sipulit ja porkkanat siihen, hauduta puolikypsiksi 10-12 minuuttia ja lisää niihin hienonnetut keuhkot. Keitetyt keuhkot antavat pienen määrän lientä, hauduta porkkanaa ja sipulia siinä, kunnes ne ovat täysin kypsiä 10-12 minuuttia käännä ne säännöllisesti puisella lastalla palamisen estämiseksi. Peitä sitten pannu kannella ja hauduta aineksia vielä hetki. 5-7 minuuttia. Jauha paistetut ruoat kuumana lihamyllyn läpi, jossa on keskireikä, ja auta itseäsi siirtämään ne ruokalusikalla lihamyllyn kaulaan. Mausta valmis jauheliha suolalla ja pippurilla maun mukaan ja laita syvään kulhoon.
Vaihe 5: Kääri pannukakut rullalle.
Ota pannukakku, laita sen toiseen päähän tarvitsemasi määrä jauhelihaa, ehkä noin 2 ruokalusikallista. Peitä jauheliha pannukakun toisella puolella ja kääri pannukakku molemmilta puolilta kirjekuoreen. Rullaa sitten pannukakku rullalle, kevyin sormien työntävin liikkein, poispäin itsestäsi. Aseta valmiit pannukakut lautaselle.
Vaihe 6: paista pannukakut.
Käännä liesi korkealle, laita paistinpannu sen päälle, kaada kasviöljyä paistinpannun pohjalle ja kuumenna. Laita pannukakut kuumaan öljyyn. Paista pannukakut joka puolelta kullanruskeiksi ja vaaleanruskeiksi. Valmiit pannukakut Laita se lautaselle ja maista sitä!
Vaihe 7: Tarjoa kevyitä pannukakkuja.
Kevyet pannukakut tarjoillaan kuumana, asetetaan suurelle litteälle astialle tai annoksina yksittäisille lautasille. Nämä pannukakut voidaan tarjoilla smetanan ja kerman kanssa, ripottelemalla päälle yrttejä. Kevyisiin pannukakkuihin soveltuvat myös kastikkeet kuten kurpitsa, karpalo, smetana, luumu ja monet muut. Pannukakkuja on mukava maistella kevyesti kuivan valkoviinin tai minkä tahansa mehun kera. Maukasta ja taloudellista! Hyvää ruokahalua!
- − Tämän tyyppisten pannukakkujen jauheliha voidaan valmistaa eri tavoin, esimerkiksi yhdistettynä lihaan ja vaaleaan, haudutettuihin vihanneksiin ja yrtteihin, puhtaaseen lihaan, sieniin ja millä tahansa sydämesi kanssa.
- − Porkkanat ja sipulit voidaan keittää yhdessä keuhkojen kanssa, pilkkoa paloiksi, paistaa kaikki ainekset yhdessä paistinpannulla ja jauhaa sitten lihamyllyssä.
- − Voit lisätä liharuokien jauheliharuokiin mitä tahansa mausteita, kuten korianteria, kardemummaa, inkivääriä, jauhettua laakerinlehteä, neilikkaa, tähtianista ja monia muita.
Lihapiirakka smetanalla
Piirakat kaalilla kefirillä
Perunapiirakkaa kaalilla
Lihapiirakka "krokotiili"
Nopeat kefirpiirakat
Strudel perunoiden kanssa
Taikinapiirakka säilykkeillä
Piirakat kaalilla ja lihalla
Muut reseptit kategoriassa
Possun keuhkolla täytetyt pannukakut
Kaikki oikeudet verkkosivustolla www.RussianFood.com olevaan materiaaliin. on suojattu voimassa olevan lainsäädännön mukaisesti. Sivuston materiaalien käyttöä varten tarvitaan hyperlinkki osoitteeseen www.RussianFood.com.
Sivuston ylläpito ei ole vastuussa yllä olevan soveltamisen tuloksesta kulinaarisia reseptejä, niiden valmistustavat, kulinaariset ja muut suositukset, hyperlinkkejä sisältävien resurssien toimivuus ja mainosten sisältö. Sivuston hallinto ei saa jakaa www.RussianFood.com-sivustolle lähetettyjen artikkelien tekijöiden mielipiteitä
Pannukakkuja porsaan keuhkoilla
Sian keuhko on vähäarvoinen sivutuote, joka sisältää vähän ravintoaineita lihaan verrattuna. Mutta tästä huolimatta siitä tulee herkullisia ruokia. Tulin tähän johtopäätökseen valmisteltuani kevyesti täytettyjä pannukakkuja.
Rakas anoppini asuu maaseudulla ja pitää pientä maatilaa, mm. ja sikoja. Kun heidät kasvatettiin ja teurastettiin, he antoivat meille lahjan: lihaa, laardia ja sian keuhkoja. Minulle oli suuri yllätys ja yllätys nähdä porsaan keuhko, koska... Pidin sitä syömättömänä. Ja joka tapauksessa, en ole koskaan ennen kokannut sitä. Tässä suhteessa yritin valita eniten helppo tie sen valmistelut.
Kaikenlaisten foorumien lukemisen jälkeen päätin valmistaa tämän ruuan, koska se vaikutti minusta alkeellisimmalta. Vaikka tämä oli debyyttini, jopa kokeilu, uskon, että ruoka voidaan valmistaa tulevaisuudessa.
Mutta minä olin ainoa, joka ajatteli niin, koska... Vaikka rakas mieheni söi pannukakkuja innokkaasti, häneltä puuttui liha. Ensi kerralla ajattelin tehdä sille yhdistetyn täytteen lisäämällä naudanlihaa.
Mutta kun vanhempani tulivat meille kylään, he söivät pannukakkuja mielellään ja pyysivät lisää. Muuten, äitini ei ollut koskaan ennen kypsentänyt mitään tällaista kevyesti. Mutta nyt hänellä on halu kokeilla sen käyttöä ruoanlaitossa.
Vaikeusaste- keskiverto.
Kokkausaika– 1 tunti 20 minuuttia.
Ainesosat :
2 rkl. kasviöljy
jauhettua mustapippuria maun mukaan
Siivilöi jauhot ja laita se kulhoon.
Lisää munat, kasviöljy, maito, suola, sokeri ja sekoita tasaiseksi.
Paista pannukakut valmistetusta taikinasta nestemäisellä koostumuksella.
Kun pannukakut ovat valmiita, aloita täytteen valmistus.
Laita keuhkot kattilaan, lisää vesi, suola, laita tuleen ja keitä 1 tunti.
Kuori sipuli, pese, leikkaa puolirenkaiksi ja kuullota.
Kun keuhkot ovat kypsiä, jauha se lihamyllyssä ja paista pannulla.
Jauha paistettu sipuli lihamyllyssä ja lisää se vaalealle pannulle.
Lisää voita ja sekoita.
Ota pannukakku ja aseta se laudalle.
Aseta päälle keuhkotäyte sipulilla ja kääri se kirjekuoreen.
Tee sama toimenpide kaikkien pannukakkujen kanssa ja tarjoile.
Tarjoa halutessasi päälle smetanaa.
Neuvoja:
1. Jotkut kokit sanovat, että keuhkot on liotettava ennen ruoanlaittoa, jotta siitä tulee veristä vuotoa, hyytymiä ja myrkkyjä. Mutta tein sen toisin: ensin annoin kiehua 10 minuuttia ja sitten vaihdoin veden uuteen. Kun keuhkot kypsyivät, vesi oli kevyttä.
2. Jotta saat selville, onko keuhko valmis, sinun on puhkaistava se veitsellä tai haarukalla. Jos punaista nestettä ei tule ulos, se on valmis.
BB upotuskoodi :
BB-koodia käytetään foorumeilla
Huuhtele naudan keuhkot juoksevan veden alla, laita leikkuulaudalle ja leikkaa putket veitsellä. Leikkaa sitten paloiksi, joiden koko on noin 6 x 6 senttimetriä, ehkä vähemmän tai hieman enemmän 1 - 1,5 senttimetriä. Laita palat syvään kattilaan vedellä niin, että se peittää keuhkot.
Laita liesi korkealle, aseta kattila sen päälle ja anna veden kiehua. Kun se kiehuu, pintaan nousee harmaa likainen vaahto, ota kattila pois liedeltä ja kaada vesi pois. Huuhtele keuhkot juoksevan veden alla ja laita puhtaaseen, pestyyn astiaan. Täytä pannu uudelleen kevyellä vedellä ja aseta se liedelle, sytytetty korkealle tasolle, toisella kerralla ei tule voimakasta vaahtoa, jos pieni pinnoite ilmestyy, poista kevyt vaahto uralusikalla. Kypsennä keuhkoja 2 tuntia, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Kun ne kiehuvat, kuori sipulit ja porkkanat veitsellä, huuhtele ne juoksevan veden alla lian poistamiseksi, leikkaa pieniksi paloiksi, joiden halkaisija on noin 1,5 - 1,5 senttimetriä, ja laita lautaselle.
Kun keuhkot kypsyvät, valmista taikina ja paista pannukakut. Vatkaa munat ilman kuorta syvään kulhoon, lisää sokeri ja suola. Vatkaa ainekset tehosekoittimella keltaiseksi kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää sitten puolet tarvittavasta jauhomäärästä ja vatkaa ainekset tehosekoittimella tasaiseksi. Saat hyvin nestemäisen taikinan.
Lisää sitten puoli teelusikallista soodaa.
Ja vatkaa aineksia vielä 3-4 minuuttia.
Lisää nyt kefiiri ja vatkaa seosta vielä 2-3 minuuttia.
Lisää taikinaan noin 150 - 200 millilitraa kasviöljyä ja vatkaa seosta uudelleen vatkaimella 1 - 2 minuuttia.
Lisää viimeinen osa jauhoista ja vatkaa taikinaa tasaiseksi 3-5 minuuttia.
Sinun pitäisi saada keskipaksu taikina, joka muistuttaa koostumukseltaan paksua smetanaa.
Käännä liesi korkealle, aseta se paistinpannulle ja kuumenna erittäin kuumaksi. Öljyä ei tarvitse kaataa paistinpannulle, koska kaadit sen taikinaan, riittää, jos otat pienen palan sidettä, taitat sen 3-4 kerrokseen, kastat kasviöljyyn, puristat sen ulos ja pyyhi paistinpannu nopeasti tällä siteellä. Sen pinnalle tulee jäädä erittäin kevyt ja ohut rasvakerros. Ota sitten kauha, kaavi taikina siihen ja kaada se pannulle kallistaen sitä itseäsi kohti.
Käännä sitten pannua pyörivin liikkein, jotta taikina leviää tasaisesti koko vuokaan.
Vuoan pinnalle tulee olla tasainen ohut kerros taikinaa.
Paista toiselta puolelta 2-3 sekuntia. Käytä keittiölastalla ja käännä pannukakku toiselle puolelle kevyellä käden liikkeellä. Paista toiselta puolelta 1-3 sekuntia.
Aseta valmiit pannukakut lautaselle.
Laita keitetyt keuhkot siivilään, anna liemen valua ja jäähtyä. Aseta sitten leikkuulaudalle, leikkaa veitsellä pieniksi paloiksi, joiden halkaisija on 2 x 2 senttimetriä, ja laita syvään kulhoon. Aseta paistinpannu liedelle korkealle tasolle, kaada siihen kasviöljyä, laita siihen sipulit ja porkkanat, hauduta niitä puolikypsiksi 10-12 minuuttia ja lisää niihin hienonnetut keuhkot.
Keitetyistä keuhkoista tulee pieni määrä lientä; hauduta porkkanoita ja sipulia siinä, kunnes ne ovat täysin kypsiä, 10–12 minuuttia ja käännät niitä säännöllisesti puisella lastalla, jotta ne eivät pala. Peitä sitten pannu kannella ja hauduta aineksia vielä 5-7 minuuttia.
Jauha paistetut ruoat kuumana lihamyllyn läpi, jossa on keskireikä, ja auta itseäsi siirtämään ne ruokalusikalla lihamyllyn kaulaan. Mausta valmis jauheliha suolalla ja pippurilla maun mukaan ja laita syvään kulhoon.
Ota pannukakku, laita sen toiseen päähän tarvitsemasi määrä jauhelihaa, ehkä noin 2 ruokalusikallista.
Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu
Vinkkejä reseptiin:
Lisää halutessasi täytteeseen kasvispata, vihreät, sienet - lisää kirkkaita aromeja ja makua, ja se on myös terveellistä.
Mausteina käytämme sopivia mausteita liharuoat– korianteri, jauhettu inkivääri, muskottipähkinä.
Testiä varten:
- kananmuna- 2 kpl,
- sulatettua voita - 3 rkl.
- vehnäjauho - 1 kuppi,
- maito - 2 lasillista (voidaan korvata vedellä),
- suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
Täyttämiseen:
- naudan/sian keuhkot - 500 gr.,
- sipuli– 1-2 kpl,
- voita - 50 gr.,
- suolaa maun mukaan,
- kuivat mausteet - maun ja halun mukaan.
Kuinka kokata valokuvien avulla vaihe vaiheelta
Ennen pannukakkujen paistamista valmistamme ensin täytteen: leikkaa keuhkot pieniksi paloiksi, keitä kypsäksi. 
Muista lisätä suolaa veteen! Jäähdytä kun valmis. 
Pilko sipuli pieniksi paloiksi ja kuullota auringonkukkaöljyssä. 
Laitamme keitetyn keuhkon ja paistetun sipulin lihamyllyn läpi kahdesti. 
Suolaa ja pippuroi saatu jauheliha maun mukaan, mausta erilaisilla kuivilla mausteilla ja voilla. 
Vaivaa taikina syvässä kulhossa: sekoita kananmunaan suola, kylmä maito ja sulatettu voi. Lisää sitten siivilöityjä jauhoja vähitellen sekoittaen. Sekoita, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. 
Paistamme pannukakut ohuiksi kaatamatta paljon taikinaa. Anna pannukakkujen jäähtyä. 
Aseta jäähtynyt pannukakku tasaiselle lautaselle paistettu puoli alaspäin, lisää jauheliha, 
kääri kirjekuoreen ja paista halutessasi. Hyvin usein päällä juhlapöytä Minä palvelen näitä
Universaali ruokalaji - pannukakut, joita monet rakastavat. Pidän siitä, että se on todella monipuolinen. Voit kääriä pannukakkuihin kaviaaria, lihaa, sieniä, kalaa, marjoja, raejuustoa. Jos käytät täytteenä porsaan keuhkoja, saat yleensä maukkaan, budjettiystävällisen vaihtoehdon. runsas aamiainen tai illallinen.
Tuotteet
Jauheliha:
1) sianlihan keuhkot - 750 g;
2) sipulit - 2-3 kpl;
3) suola - maun mukaan;
4) jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
5) kasviöljy - maun mukaan (paistamiseen).
Taikina:
1) maito - 500 ml;
2) muna - 1 kpl;
3) vehnäjauho palkkio- 2 lasia;
4) leivinjauhe - ½ tl;
5) sokeri - 1 rkl. l.;
6) suola - ripaus.
Aika: valmistus - 3 tuntia, kypsennys - 1 tunti.
Annokset - 17 kpl.
Resepti
1. Otan tuoreen porsaan keuhkon. Laitoin sen ehdottomasti tunniksi kylmä vesi, vaihdan veden puhtaaksi vedeksi useita kertoja.
2. Laitoin sen sitten korkeaan kattilaan ja täytän vedellä. Vesi täyttää kattilan 2/3, koska kypsennyksen aikana muodostuu paljon vaahtoa ja keuhkot nousevat pintaan. Kerään syntyneen vaahdon ja heitän sen pois. Kun vettä on, heitän siihen kahteen puolikkaaseen leikatun sipulin. Lihan sivutuotetta kypsennetään noin 2 tuntia miedolla lämmöllä. Kun paistan keuhkoja pannulla, kääntelen sitä useita kertoja.
3. Testaan valmiutta veitsellä. Jos veitsellä tehdyn puhkaisun jälkeen ulos tuleva neste ei ole veristä, vaan kevyttä, keuhko on valmis. Laitan valmiin tuotteen lautaselle ja odotan, kunnes se jäähtyy. Kierrän sen sitten lihamyllyn läpi hienoksi verkoksi.
4. Pannukakkutaikina voidaan vaivata joko vedellä tai vedellä maidon kanssa, mutta eniten herkullisia pannukakkuja saadaan, jos taikinaa vaivataan täysmaito. Vatkaa muna, sokeri ja ruokasuola vispilällä, lisää lämmin maito. Sekoitan kaiken ja lisään sitten leivinjauheen kanssa sekoitettuna. vehnäjauho. Ennen tätä, kuten kaikissa leivonnassa, siivilöin jauhot siivilän läpi rikastamaan sitä hapella. Nyt annoin taikinan levätä 15 minuuttia. Kaada sitten taikinaan 1 rkl puhdistamatonta auringonkukkaöljyä.
6. Paista pannukakut molemmin puolin. Yhden pannukakun paistamiseen menee pari minuuttia.
7. Laitoin paljon sipulia jauhelihaan, paistan sen kasviöljyssä etukäteen.
8. Kun sipuli on ruskistunut, laitan siihen jauhetun porsaan keuhkon.
9. Sekoita keuhkot sipulien kanssa, lisää sitten suolaa ja pippuria maun mukaan, paista kaikki yhdessä. Tarvittaessa lisään kasviöljyä.
10. Hauduta sitten kannen alla 7-10 minuuttia.
11. Possun keuhkotäyte pannukakkuihin on valmis. Täyte on mehukas, pehmeä ja ilmava.
12. Käärin pannukakut.
13. Aseta 1 kasollinen ruokalusikallinen täytettä jokaisen pannukakun keskelle.
14. Sitten käärin pannukakut kirjekuoreen.
15. Sain 17 pannukakkua.
Possun keuhkolla ja sipulilla täytetyt pannukakut ovat erittäin maukkaita. Ne on säilytettävä jääkaapissa. Voit sitten lämmittää sen uudelleen kannellisessa paistinpannussa ja paistaa sen molemmin puolin voissa (kasvi)öljyssä.
