Turskanmaksaruokia. Turskanmaksaruoat: maukkaita ja terveellisiä ruokia

NOIN hyötyä turskan maksa paljon on kirjoitettu, se sisältää
- ihmiskehon helposti sulavia proteiineja, jotka sisältävät useita välttämättömiä aminohappoja,
- A-vitamiinia suurina määrinä, tarvitaan normaalille näkölle, hiuksille ja iholle. Samoin B- ja D-vitamiinit.
- terveydelle tärkeitä hivenaineita ja kivennäisaineita.

Muista klassinen esimerkki: " kalan rasvaa", jota lääkärit määräsivät aina lusikallisia heikentyneelle lapsille ja sairaille palauttaakseen voimaa.
Tämä ei ole muuta kuin turskasta (pääasiassa) ja muista kaloista saatua maksaöljyä.

Mutta silti, tämän artikkelin tarkoitus ei ole täysin kuvata turskanmaksan etuja.
Ja valitettavasti vastata monien kiireelliseen kysymykseen " mistä ostaa tuoretta turskanmaksaa"Emme anna vastausta. Ihannetapauksessa lähetä aviomiehesi kalastusmatkalle Pohjanmerille turskaa varten, niin saat todella ruokavalion herkkua, joka on hyödyllinen sekä aikuisille että lapsille. Voit ostaa sen pakastettuna, resepti sopii myös sulatetulle tuotteelle.

Niin, kuinka keittää tuoretta turskanmaksaa kotona.
Kun perat turskaa, poista maksa varovasti varoen vahingoittamasta sen ohutta kuorta. Leikkaa sappirakko varovasti pois, jotta sen katkeruus ei siirry maksaan.


Huuhtele siivilässä kylmän juoksevan veden alla.

Valmistella:
- lasipurkki, jonka koko tulee valita saatavilla olevan tuoreen turskanmaksan määrän mukaan. Purkkiin taitettuna se ei saa viedä koko tilavuutta reunoille asti, jotta sulaa alkavalle rasvalle jää ainakin vähän tilaa. On parempi ottaa purkki, jossa on kierrettävä kansi.
- kattila vesihauteeseen. Sen tulee olla sen kokoinen, että valittu purkki on veden peitossa olkapäihin asti ja seisoo vapaasti. Jos kattilan leveys on lähellä purkin kokoa, veden kokonaistilavuus on pieni, se kiehuu pois ja veden pinta laskee nopeammin.

Laita 3-4 laakerinlehteä purkin pohjalle, voit lisätä hieman mustapippuria. Lisää kaikki saatavilla oleva tuore turskanmaksa ja lisää hieman suolaa (kevyesti).
Peitä kannella, mutta älä kiristä.


Laita purkki kattilaan ja täytä se vedellä hartioihin asti.
Laita liedelle, kiehauta ja keitä vesihauteessa.

Tölkin tilavuudesta riippuen, Kokkausaika kiehumishetkestä lähtien se on:
0,5 litran purkki - noin tunti,
litran purkki - noin kaksi tuntia.
Keskity suunnilleen reseptissä määritettyyn aikaan, mutta hallitse prosessia myös visuaalisesti. Kun turskanmaksa lasipurkissa on noin neljänneksen rasvan peitossa, se on valmista. Jos palasi ovat pieniä (turska oli kooltaan pieni), on parempi lyhentää hieman reseptissä ilmoitettua aikaa tuoreen turskanmaksan valmistukseen kotona.
Kuten artikkelin kirjoittaja on osoittanut, jos kypsennät liikaa, valmis turskanmaksa hajoaa ja siitä tulee vähemmän maukasta (kolme tuntia kypsennystä litran purkki se osoittautui paljon).


Kun kypsennysaika on kulunut, poista purkki vedestä ja anna jäähtyä n huonelämpötila. Säilytä viileässä paikassa. Koska koko massa on peitetty sulatetulla turskanmaksarasvalla, se säilyy jääkaapissa jopa kuukauden, mutta yleensä se ei kestä niin kauan - kaikki syödään!

A reseptejä On monia tapoja valmistaa ruokia kalanmaksasta! Helpoin - turskanmaksavoileipiä, koska se leviää kuin voita. Levitä sitä mustalle leivälle, koristele tuoreilla yrteillä, ja se on siinä – siitä tulee erittäin maukasta.
Jos vieraita tulee, voimme tehdä voileipistämme hieman monimutkaisempia: täytä ne turskanmaksalla tartletteja ja koristele myös yrteillä, sitruunalla tai kurkkuviipaleella.
Jos on pita, voit käyttää sitä myös: levitä kerros turskanmaksaa, lisää mikä tahansa muu täyte (mausteinen tai hapan), rullaa ja leikkaa leveiksi paloiksi.
Myös erittäin suosittu herkullisia salaatteja turskanmaksan kanssa juuston, perunoiden tai maissin kanssa niitä tarjoillaan usein juhlapöytä vieraita.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta kotona
Kalaruoat ovat aina pöydällämme, varsinkin kaikki...

Suolattu vesimeloni purkeissa talveksi, resepti valokuvalla
Olemme kaikki tottuneet nauttimaan kypsistä ja makeista vesimeloneista, jotka ovat yksinkertaisesti kauniita...

Korealainen munakoiso talveksi (kuva), 3 reseptiä
Munakoisoja on aina pidetty yhtenä suosituimmista terveellisiä vihanneksia. Erikoisuus...

Viburnum: reseptejä talvivalmisteluihin (sokerilla, omassa mehussaan)
Viburnumia pidetään oikeutetusti todellisena luonnollisena parantajana. Marja on puolikas...

Mustikkavalmisteet talveksi: hilloreseptejä (ilman ruoanlaittoa, perinteinen), hilloa,...
Mustikat ovat parantava marja. Ja on suositeltavaa syödä se sisällä...

Tuoksuvia yrttikimppuja talveksi: kuinka valmistaa kimppu garni
Pitkän talven aikana kehomme tarvitsee lämmitystä, keitettyä...

Valikoima kasviksia talveksi, säilytyssäännöt ja reseptit
Valikoima on suosituin valmistautuminen talveksi. Se on erittäin kätevä: oh...

Esikeitä munat, porkkanat ja riisi ja jäähdytä. Salaatille on parempi valita valkoinen pyöreä riisi (Krasnodar), joka keittää hyvin. Hienonna munat, suolakurkku, porkkana ja punasipuli hienoksi. Kypsennyksen jälkeen huuhtele riisi runsaalla kylmällä vedellä.

Poista maksa purkista, laita talouspaperin päälle ja poista ylimääräinen öljy. Muussaa sitten erillisessä kulhossa perusteellisesti haarukalla. Ripottele hieman mustapippuria.

Tarjoiluvaihtoehto lautaselle

Aseta metallinen tai muovinen salaattirengas pyöreän lautasen keskelle. Ensimmäinen kerros on keitettyä valkoista riisiä.


Sulje riisi erityisellä kahvalla varustetulla kannella. Jos sellaista ei ole, paina riisikerros varovasti lusikalla lautasen pohjalle.


Toinen kerros on haarukalla muussattua turskanmaksaa.


Aseta seuraava kerros keitetyt porkkanat kuutiot ja lusikallinen majoneesia, joka jaetaan huolellisesti jälkiruokalusikalla.


Neljäs salaattikerros lautasella on vihreitä herneitä. Voidaan käyttää purkitettuja herneitä tai pakaste, joka muuttuu helposti jääkylmästä valmiiksi syötäväksi kahdella annoksella kiehuvaa vettä. Laita pakastetut herneet kulhoon, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä, valuta vesi pois ja huuhtele uudelleen kuumalla vedellä. Valuta vesi - herneet ovat valmiita syötäväksi. Ja se maistuu hyvin paljon nuorilta herneiltä paloissa.


Viides kerros on hienonnettu punasipuli, jonka maku on miedompi kuin tavallisessa sipulissa. Ja näyttää kauniilta salaatissa.


Sitten hienonnettu suolakurkku tai suolakurkku.


On aika irrottaa rengas ja viimeistellä maksasalaatin muotoilu. Jos sinulla on aikaa ennen salaatin tarjoilua, tässä vaiheessa astia voidaan lähettää jääkaappiin vielä kehässä 15-30 minuutiksi.


Ripottele pinnalle hienonnettua munanvalkuaista ja pieni määrä vihreää tai punasipulia.


Viimeistele salaatti keltuaisella ja hienonnetulla tillillä. Ripottele päälle sitruunamehua ja tippa oliiviöljyä.


Turskanmaksasalaatti riisin, vihreiden herneiden, porkkanoiden ja suolakurkkujen kera on valmis! Voit tarjoilla heti tai säilyttää aterian alkuun asti jopa 6 tuntia.

Se on vielä helpompi valmistaa laseissa.

Valitse salaatin täyttämiseksi matalat, leveät lasit tai kulhot. Salaatissa lasissa on hieman erilainen kerrosjärjestys:

• keitetty riisi;
• keitetyt porkkanat, majoneesi;
• muussattu turskanmaksa;
• vihreä herne;
• punainen tai Krimin sipuli;
• suolakurkut;
• hienonnettu proteiini, majoneesi;
• keltuaisen murusia ja puolikas musta oliivi.

Lasit kanssa valmis salaatti Voidaan säilyttää myös jääkaapissa peitettynä enintään 6 tuntia valmistuksen jälkeen. Hyvää ruokahalua!

Paista turskanmaksa kummaltakin puolelta.

Kuinka paistaa turskanmaksaa

Tuotteet
Tuore turskanmaksa - 400 grammaa
Korppujauhot / korppujauhot - 50 grammaa
Voi - 50 grammaa
Suola - kaksi ripaus
Jauhettu mustapippuri tai muut mausteet - maun mukaan

Kuinka paistaa turskanmaksa korppujauhoissa
1. Huuhtele maksa, leikkaa pois kalvot, verisuonet, verihyytymät ja muut syötäväksi kelpaamattomat osat. 2. Anna ylimääräisen veden valua pois tai pyyhi maksa lautasliinalla.
3. Leikkaa turskanmaksa pitkittäissuunnassa 1,5-2 senttimetrin paksuisiksi paloiksi.
4. Hiero maksapalat suolalla ja pippurilla.
5. Kaada leivitys syvään kulhoon.
6. Aseta paistinpannu keskilämmölle ja kuumenna 1 minuutti.
7. Sulata voi paistinpannussa.
8. Kasta kukin turskanmaksan pala leivitykseen ja laita se yksi kerrallaan paistinpannulle - turskanpalat eivät saa koskettaa paistamisen aikana, jotta leivityksen rakenne ei häiriinny ja mehu ei vuoda ulos. maksan palaset.
9. Paista turskanmaksaa molemmilta puolilta, kunnes kuori tulee näkyviin 5 minuuttia.

Fkusnofacts

Turskanmaksa on mestari A-vitamiinipitoisuudessa, mikä on erittäin välttämätöntä näön, hiusten ja hiusten erinomaisen kunnon ylläpitämiseksi. Lisäksi tämä sivutuote sisältää B-vitamiineja, joiden puute voi aiheuttaa hermoston häiriöitä, "auringonpaistetta" D-vitamiinia, joka osallistuu kalsiumin imeytymiseen, sekä elimistölle tärkeitä hivenaineita ja kivennäisaineita.

Kalaöljy, jota on perinteisesti määrätty pienille lapsille ja heikentyneelle potilaille, ei ole muuta kuin turskaperheen kalaöljyä.

Teollisesti tuotettua turskanmaksaa voi ostaa pakastettuna kotimaisista supermarketeista.

Kotona turskanmaksaa saa peramalla tuoretta kalaa. Tätä varten sinun on leikattava kalan vatsa ja leikattava varovasti maksa varoen vahingoittamasta sen erittäin ohutta kuorta. Sitten sinun on leikattava sappirakko varovasti, jotta siitä tuleva sappi ei pääse maksaan. Tämän jälkeen turskanmaksa valmistetaan myöhempää kulinaarista käsittelyä varten.

Astiat turskanmaksalla: maukkaita ja terveellisiä

Tällaisesta ihanasta tuotteesta, kuten turskanmaksasta, valmistettavat ruoat eivät ainoastaan ​​auta sinua ruokkimaan perhettäsi herkullisesti, vaan tarjoavat myös suurta tukea terveydelle kevään vitamiinipuutteen aikana.

Ihmiset ovat käyttäneet turskanmaksaa muinaisista ajoista lähtien: Avicenna kirjoitti sen hyödyistä tutkielmissaan - hän neuvoi antamaan sitä ihmisille, joilla on huono näkö (kyseessä on A-vitamiini, jota se sisältää suuria määriä - se parantaa näköä ja aivoja toiminta, munuaiset, hampaiden, ihon ja hiusten kunto).

Muita turskanmaksan sisältämiä hyödyllisiä aineita ovat E-, D-, C-vitamiinit, foolihappo, kivennäisaineet, kuten sinkki, kalsium, fosfori, magnesium, natrium, jodi, kupari, rauta - kaikki sellaisessa muodossa, että keho imeytyy helposti. Nykyaikaiset lääkärit neuvovat ihmisiä, joilla on sairauksia, syömään tätä tuotetta. sydän- ja verisuonijärjestelmästä, lisääntynyt verenpaine, sydämen rytmihäiriöt, taipumusta rytmihäiriöihin, diabetesta sairastaville, niistä on hyötyä myös tuki- ja liikuntaelinten sairauksille, niillä on myös kipua lievittävä, tulehdusta lievittävä, kolesterolitasoa alentava ja solukalvoja vahvistava vaikutus.

Turskanmaksan kulutuksen vasta-aiheet ovat allergiat kalalle tai kalaöljylle, alhainen verenpaine. Kilpirauhasen liikatoiminnan (kilpirauhasen lisääntynyt toiminta), lisääntyneiden kalsiumin ja D-vitamiinin pitoisuuksien yhteydessä kehossa sen kulutusta tulisi rajoittaa; he puhuvat myös tämän tuotteen ruokavalion rajoituksista, jos on sappi- tai munuaiskiviä.

• Turskanmaksasalaatti

Klassinen kalanmaksasalaatti.
Turskanmaksalla on jo monia salaatteja, mutta tätä reseptiä voidaan pitää klassisena ruokalajina. Jos aiot alkaa löytää uusia makuja, se on tämän salaatin kanssa.

Ainekset:

1 tölkki turskanmaksaa
2 perunaa
2 munaa
1 sipuli
2 rkl. l. purkitettuja vihreitä herneitä
majoneesi
vihreää sipulia ja tilliä maun mukaan
1/2 sitruunaa

Keitä perunat ja munat kuorissaan. Kuori keitetyt perunat ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa myös munat kuutioiksi. Jauha turskanmaksa. Hienonna hienoksi sipuli, vihreää sipulia ja tilliä. Sekoita kaikki tuotteet keskenään vihreiden herneiden kanssa, mausta majoneesilla ja suolalla maun mukaan.

Laita valmis salaatti salaatinlehdillä koristellulle lautaselle. Koristele salaatti haluamallasi tavalla esimerkiksi persiljanlehdillä ja keitetyillä porkkanoilla.

Välipala "NAPOLEON" savustettua lohta ja turskanmaksaa

* lehtitaikina-500 g
* 300 g savustettua lohta (lohi, taimen) ohuina siivuina
* 200 g turskanmaksaa
* 2 munaa
* 3 vihreää omenaa
* 1 pieni nippu vihreää sipulia
* 6 rkl majoneesia
*puolen sitruunan mehu ja kuori
* 1 rkl kermaista piparjuurta
* 50 g per juustoraaste
* suola pippuri

Aseta taikinalevyt uunipellille sulattamatta, laita ne kylmään uuniin, aseta lämpötila 180 asteeseen ja paista kakut kullanruskeiksi.
Pistele haarukalla kaksi omenaa ja paista uunissa noin puoli tuntia pehmeiksi, kuori ja siemenet, jauha soseeksi, sekoita majoneesiin, piparjuuriin, sitruunamehuun ja kuoreen, suolaan ja pippuriin.
Hienonna kovaksi keitetyt munat, kalanmaksa, jäljellä oleva omena ja vihreä sipuli tai (tuotteen mukaan) sose.
Erottelemme jäähtyneet kakut ohuemmiksi (minulla sain 6), voitele alin kakunmaksapastalla ja kakun päälle + omena majoneesia ja lohiviipaleet, taas kuori + kalanmaksapatee ja niin edelleen kunnes ainekset loppuvat - meillä on vähän omenamajoneesia jäljellä.
Kääri kakku kalvoon ja laita jääkaappiin kevyesti painettuna tunniksi.
Levitä kakku jäljellä olevalla majoneesilla, ripottele päälle juustoraastetta ja vihreitä sipuleita.
Tarjoile paloiksi leikattuna (leikkaa vain veitsiviilalla).

Maksasalaatti

Turskanmaksa - 1 purkki;
. hienonnetut herkkusienet - purkki (400 g);
. sipulit - 2 kpl;
. valkosipuli - 3 neilikkaa;
. keitetyt perunat - 2 kpl;
. keitetyt munat - 3 kpl;
. marinoituja kurkkuja - 2 kpl;
. tomaatit - 2 kpl;
. tilli, perunoiden mausteet;
. kasviöljy, jauhettu mustapippuri, suola.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista sienien kanssa kasviöljyssä.

Paista, kunnes sipuli muuttuu pronssiksi ja rapistuu kuin välipala. Älä unohda sekoittaa, jotta mikään ei pala. Poista lämmöltä, suola, pippuri ja lisää hienonnettu valkosipuli. Sekoita.

Ota salaattiastia. Aseta maksa pohjalle, kun olet ensin päässyt eroon öljystä, jossa se kellui purkissa. Vaivaa se haarukalla.

Viipale keitetyt perunat ja aseta se toiseen kerrokseen maksan päälle. On suositeltavaa ripotella perunamaustetta, mutta jos sitä ei ole käsillä, voit lisätä vain suolaa. Muista, että perunoiden yhdistetty mauste sisältää lähes aina suolaa, ja jos käytät sitä, sinun ei enää tarvitse lisätä suolaa.

Leikkaa kurkut hienoksi - tämä on kolmas kerroksemme.

Lisää seuraavaksi kerros hienonnettuja munia.

Sienet sipulilla.

Ja lopuksi majoneesia ja tilliä koristeeksi. Jäähdytä jääkaapissa ja salaatti on valmis syötäväksi.

Hyvää ruokahalua.

Herkullinen kalanmaksasalaatti

Turskanmaksa - 1 purkki
Vihreä sipuli - 1 nippu
Maissi - 1 pieni tölkki (noin 150 g)
Majoneesi - vähän.
Keitetty kananmuna- 2-3 kpl.
Valkoinen leipä - 2-3 viipaletta (tai valmiita vehnäkrutonkeja)
Vehreys

Poista maksa purkista, laita talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen öljy, leikkaa pieniksi paloiksi.

Keitä munat, kuori ja raasta raastimella, jossa on suuri reikä.

Avaa maissitölkki ja valuta kaikki neste pois

Viipaleita valkoinen leipä leikkaa pieniksi paloiksi ja laita uuniin 5-10 minuutiksi kullanruskeiksi. (Tietenkin voi käyttää myös valmiita, kaupasta ostettuja keksejä, mutta minä pidän enemmän kotitekoisista)

Levitä salaatti kerroksittain: turskanmaksa, munat, maissi - voitele jokainen kerros pienellä (!!!) määrällä majoneesia, koska maksa itsessään on melko kaloririkas ja rasvainen (tosin jos pidät paljon majoneesista, niin no , voit hemmotella itseäsi nautinnolla

Päälle krutonkeja ja yrttejä. Sitruuna sopii hyvin myös kalatuotteiden kanssa, sillä voit koristella tämän herkullisen salaatin.

Voit valmistaa ja tarjoilla kalanmaksasalaatin heti ennen syömistä.

Välipalakakku "Napoleon" savustettua lohta, turskanmaksaa ja silakkakaviaaria.

Puffkakut Napoleonille (ostettu) 1 paketti.
Savustettu lohi 300g.
Turskanmaksa 1 purkki.
Silakkakaviaari ½ purkki.
Creme Bonjour tuorejuusto raejuustolla ja viherpaloilla 3 purkkia (200g kukin)
Koristeeksi katkarapuja ja tilliä.

Valmistautuminen.
Ensin valmistetaan täytteet: sekoita yhteen purkki tuorejuustoa turskanmaksamuusiin, toiseen silakkakaviaaria. Leikkaa kala ohuiksi viipaleiksi.

Levitä hieman foliolla vuoratulle leikkuulaudalle juustoa(jotta rakenne ei luista), aseta ensimmäinen kakkukerros, voitele se reilusti tuorejuuston ja maksan seoksella ja aseta lohiviipaleet koko alueelle.

Levitä lohen päälle ohut kerros ”puhdasta kehystä” ilman kalalisäaineita. Asetamme seuraavan kakkukerroksen, se näyttää tarttuvan juustoon eikä liuku pois, levitä se runsaasti kaviaarilla ja tasoita se varovasti.

Kolmas kerros kakkua ja taas raejuuston ja maksan sekoitus + savuskalaviipaleet.

Päälle kalan ohut kerros tuorejuustoa ilman lisäaineita ja viimeistelykuori.
Peitä kakun pinta ja reunat jäljellä olevalla tuorejuustolla ilman kalalisäaineita ja anna liota pari tuntia.

Leikkaa kakku terävällä veitsellä pituussuunnassa kahteen osaan, jolloin saadaan kaksi pitkää kakkua. Voitele kakun peittämättömät osat raejuustolla ja ripottele pinnalle ja sivuille reilusti jäljellä olevan kakun muruja.
Koristele haluamallasi tavalla.

Turskanmaksasalaatti

1 purkki purkitettu maksa turska;

1 prosessoitua juustoa;

3 keitettyä munaa;

1 sipuli

1 tomaatti

Salaatin lehtiä

Vihreitä maun mukaan

Oliiviöljy

Turskanmaksasalaatti resepti:

Jauha turskanmaksa haarukalla tai tehosekoittimella. Raasta sulatejuusto ja hienonna munat ja sipulit. Sekoita sitten kaikki huolellisesti ja mausta salaatti. oliiviöljy. Hienonna tomaatti ja salaatti, sekoita kaikki huolellisesti ja kalanmaksasalaatti on valmis!

Auringonkukkasalaatti siruilla

Turskanmaksa - 1-2 purkkia
Perunat - 3 kpl.
Vihreä sipuli - 1 nippu
Munat - 4 kpl.
Chips - 100 g
Kivettömiä oliiveja - 1 purkki
Majoneesi - 4 rkl.

Keitä ensin perunat ja munat, jäähdytä ja kuori. Pilko perunat hienoksi kuutioiksi ja laita lautaselle.

Pilko vihreä sipuli hienoksi renkaiksi ja laita perunoiden päälle.

Seuraava kerros on turska. Poista neste turskanmaksasäilykkeestä, muussaa maksa haarukalla ja laita perunoiden päälle. Haluaisin huomauttaa, että säilykkeet ovat kaikki erilaisia, ja jos et ole varma, että se sisältää tarpeeksi turskanmaksaa, on parempi ostaa toinen purkki varaukseen.

Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Raasta valkuaiset karkealla raastimella ja laita maksan päälle. Proteiini voidaan rasvata kevyesti majoneesilla.

Raasta keltuaiset hienolla raastimella ja laita valkuaisten päälle.

Seuraavaksi aloitamme auringonkukkasalaatin koristelun. Täällä kuka tykkää. Laita sipsejä salaatin ympärille. Piirrämme majoneesiruudukon ja täytämme jokaisen neliön puolikkaalla oliivilla. Voit yksinkertaisesti asettaa oliivien puolikkaat ympyrässä keltuaisen päälle. Laita salaatti jääkaappiin 1 tunniksi hyytymään.

Turskanmaksasalaatti krutonneilla “Ostozhensky”

1 tölkki turskanmaksaa
1 sulatejuusto
2 munaa
1-2 suolattua tai marinoitua kurkkua
3-4 viipaletta leipää
2 keskikokoista keitettyä perunaa
1 sipuli
Majoneesi

Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi ja ruskista joka puolelta pienessä määrässä voita:

Levitä salaatti kerroksittain peittämällä se majoneesilla. Keitetyt perunaraasteet:

Öljystä siivilöitynä paloiteltu maksa turska:

Hienoksi hienonnettu sipuli:

Karkealla raastimella raastetut keitetyt munat:

Pakastettu juusto:

Levitä keksejä pinnalle. Jäähdytä hyvin ennen tarjoilua:

Salaatti "Snake"

4 porkkanaa

3 perunaa

1 b. turskanmaksaa (tai kilohailia)

Majoneesi

1 pakkaus kurpitsansiemenet

Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keitä porkkanat, perunat ja munat, jäähdytä ja raasta karkealla raastimella, lisää turskanmaksa/kilohaili, sipuli ja majoneesi, sekoita kaikki. asettele käärmeen muotoon ja koristele kurpitsansiemenet. Silmät voidaan tehdä mustista rypäleistä ja kieli punapippurilla.

Mutta salaattia voin vain suositella. Jotenkin jopa pakastin tämän koko seoksen, ja sitten jonkin ajan kuluttua sulatin sen, koristelin ja se oli myös herkullista.

Alkupala kananmunista ja turskanmaksasta sienten muodossa

keitetyt kananmunat
purkki turskanmaksaa tai kilohailia
majoneesia 1 tl.
vihreitä koristeluun

Ota keitetyt munat ja leikkaa ne kahteen osaan: 2/3 (iso osa) ja 1/3 (pieni osa). Pienempi osa on sienemme korkki. Suurin on jalka. Irrottaminen puoliskoista keltuainen erilliseen kulhoon.

Kun korkit muuttuvat ruskeiksi, valmista täyte. Lisää tätä varten turskanmaksa ja majoneesi keltuaisiin. Sekoitetaan kaikki.

Sitten täytämme "jalkamme". Jos keltuaisesta on jäänyt pieni reikä, voit suurentaa sen varovasti veitsellä.

Sienemme ovat valmiita

todellinen maku INTRIGUE Välipalakakku “Morskoy”

Lehtitaikina - 3 arkkia (750 g),
turskanmaksa - 460 g,
Marinoitu kurkku - 2 kpl,
Pehmeä juusto yrteillä - 1 purkki,
Vihreä sipuli - vähän
Tilli ja persilja (koristeeksi).

Laita pakastetut taikinakerrokset kylmään uuniin, paista 200 asteessa 25-40 minuuttia. Jäähdytä ritilällä.

Muussaa kalanmaksa haarukalla tasaiseksi ja sekoita hienonnetun vihreän sipulin kanssa.

Jaa jokainen taikinakerros kahteen osaan, peitä kukin maksatäytteellä.

Päällystä pinta pehmeällä juustolla, ripottele päälle välipala kakku paistamisesta jääneet murut. Muruja saa myös pilkkomalla pienen osan valmiista lehtitaikinasta.

Tarjoa kakku tillillä ja persiljalla koristeltuna.

Turskanmaksasalaatti jäävuorisalaatilla

1 kerros-salaatti Leikkaa jäävuori suuriksi paloiksi

2 kerrosta - munat raastimella 3 -4 kpl

3. kerros - majoneesia, mutta ei paljon

4. kerros - sipuli, hienonnettuna

5 kerrosta - saksanpähkinät

6 kerrosta - turskanmaksa 1-2 tölkkiä

7 kerrosta - sitruunamehua

8 kerrosta munaa

9 kerrosta majoneesia

10 kerrosta sipulia

11 kerrosta - saksanpähkinät

12-kerroksinen jäävuorisalaatti

Majoneesi

Maukasta ja nopeaa, hyvää ruokahalua.

Salaatti turskanmaksalla

Turskanmaksa - 1 purkki;

Munat - 3 kpl;

Keitetty riisi - 1 rkl.;

Sipulit - 2 keskikokoista päätä;

Sokeri - 1 rkl. l.;

Majoneesi.

Salaatin valmistusmenetelmä:

Keitä munat, jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi nauhoiksi ja kaada joukkoon marinadi, joka valmistetaan seuraavasti: yksi osa etikkaa, sekoitetaan kahteen osaan vettä ja ruokalusikalliseen sokeria) ja annetaan seistä kolme tuntia. Valuta sitten neste pois. Avaa seuraavaksi maksa, valuta neste ja murskaa se haarukalla. No, sekoita kaikki ainekset majoneesiin.

Turskanmaksasoufflé

Turskanmaksa (purkki, öljyssä) - 1 purkki.
Perunat - 400 g
Muna (valkoinen) - 2 kpl.
Sitruuna - 1 kpl.
Minttu (kuivattu) - 2 tl.
Maito - 100 ml
Suolaa maun mukaan)
Mustapippuria (jauhettu, maun mukaan)
Voi (pehmennetty) - 2 rkl. l.
korppujauhoja
Resepti kalanmaksasuflelle
Keitä perunat, jäähdytä. Vatkaa sitten 100 ml:lla maitoa. On hienoa, jos sinulla on eilinen sose jäljellä - ota huomioon, että puolet työstä on jo tehty

Mutta sinun on silti voitettava se.

Vatkaa valkuaiset erikseen ripauksella suolaa vahvaksi vaahdoksi.

Laita valkuaiset ja maksa perunoiden joukkoon, lisää muutama tippa sitruunamehua ja ripaus minttua. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Vispilä.

Voitele leivinvuoat voita ja ripottele päälle korppujauhoja. Levitä valmistettu seos. Ripottele pinnalle minttua ja korppujauhoja. Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.

Jäljelle jää vain ottaa tämä kaunotar pois uunista.

Soufflé on erittäin maukasta sekä kuumana että kylmänä.

On erittäin hyvä tarjota kuumaa smetanaa, johon on lisätty hieman sitruunamehua.

Turskanmaksapatee

Ainekset turskanmaksapastaan
Turskanmaksa (purkki, luonnollinen öljyssä) - 1 purkki.
Kananmuna (keitetty) - 1 kpl.
Perunat (keitetyt) - 1 kpl.
Sipuli - 1 kpl
Kova juusto (raastettu) - 20 g
Sinappi (valmis) - 1 tl.
Resepti "turskanmaksapatee"
Hienonna sipuli hienoksi, lisää sinappi,

Kaada päälle kiehuvaa vettä

Laita 2 minuutin kuluttua siivilään, anna valua ja jäähtyä.
Tämä on erinomainen tapa marinoida sipulia; kaikista aiemmin kokeilmistani niistä pidin siitä eniten.

Muussaa turskanmaksa haarukalla ja sekoita sipulin kanssa.

Soseuta perunat, raasta juusto (minä pidän siitä karkeasti, sitten se tuntuu pateelta), sekoita maksan kanssa.

Raasta kananmuna ja sekoita pastan joukkoon.

Jäähdytä, levitä leivänpaloille

Tartletteja turskanmaksalla ja herkkusienillä

Ainekset:
1 tölkki turskanmaksaa,
50 g herkkusieniä,
1 rkl. majoneesi,
vihreät - koristeluun,
tartletteja.

Valmistautuminen:
Siivilöi kalanmaksa öljystä ja muussaa majoneesilla. Pilko herkkusienet erittäin hienoksi ja paista kasviöljyssä. Sekoita maksa ja sienet keskenään ja pipetoi ne taikinaruiskulla valmistettuihin tartletteihin. Koristele vihreillä.

Salaatti turskanmaksalla ja katkarapuilla

10 tiikeri katkarapu
1 tölkki turskanmaksaa
2 munaa
pieni nippu rucolaa
3 marinoitua kurkkua
useita herneenversoja
majoneesi

1. Keitä ja kuori katkaravut.
2. Keitä munat, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Laita rucolanlehdet lautaselle, päälle katkarapupalat, vähän majoneesia, sitten hienonnetut munat ja pienet maksapalat.
4. Hienonna kurkut hienoksi ja laita turskanmaksan päälle.
5. Aseta päälle herneenversoja. Koristele parilla katkaravulla.

Verriinejä turskanmaksalla

(3 annokselle)
- turskanmaksasäilyke - 1 purkki (180g)
- kananmunat - 2 kpl
- marinoituja kurkkuja - 3-4 kpl (75g)
Koristeeksi:
- punainen kaviaari - 2 tl.
- ruohosipuli - useita höyheniä

Keitä munat, jäähdytä, kuori. Erottele keltuaiset valkuaisista ja hienonna.
Hienonna marinoidut kurkut hienoksi.
Ota turskanmaksa purkista ja pilko hienoksi.

Jaa kaikki valmistetut tuotteet 3 osaan ja laita ne varovasti valmistettuihin lasiin (ranskaksi verrines - tästä ruuan nimi) kerroksittain seuraavassa järjestyksessä:
- proteiinit
-maksa
- kurkut
-keltuaiset
Päälle punaista kaviaaria ja vihreää sipulia.

Koreja turskanmaksalla

Koreja: 4 kpl
Turskanmaksa (säilyke): 60 g
Liemi: 200 g
Marinoituja herkkusieniä: 40 g
Tomaattikastike: 60 ml

Keittomenetelmä:
Laita herkkusienet turskanmaksasäilykkeisiin, leikkaa paloiksi, sekoita kaikki ja kuumenna liemessä. Valuta sitten liemi ja lisää tomaattikastike, lämmitä ja täytä voista tai lehtitaikinasta paistetut korit.

Tartletit turskanmaksalla

Ainekset:
Tartletit - 6 kpl.
purkitettu turskanmaksa - 1 purkki
vihreät salaatin lehdet - 6 kpl.
suolakurkkua - 6 kpl.
vihreä sipuli - 3 höyhentä
kiivi - 6 viipaletta
sitruuna - 6 viipaletta

Valmistautuminen:
Silppua vihreä sipuli hienoksi, muussaa turskanmaksa, lisää renkaiksi leikatut kurkkukurkut ja sekoita tasaiseksi. Täytä tartletit tällä täytteellä, koristele salaatinlehdillä sekä kiivi- ja sitruunaviipaleilla.

Avokado ja kalanmaksakerma

1 avokado;
2 valkosipulinkynttä;
1 tölkki turskanmaksaa;
1 tl sitruunamehua;
Suolaa, yrttejä.

Keittomenetelmä:
Kuori avokado, poista kivet ja leikkaa. Hienonna vihreät hienoksi.
Sekoita avokado, turskanmaksa, valkosipuli ja yrtit tehosekoittimessa tasaiseksi. Suola, lisää sitruunamehu. Sekoita.

Turskanmaksakeitto


Ainekset:

200g kotitekoisia nuudeleita,

2 sipulia,

1 nippu persiljaa ja vihreää sipulia,

1 tölkki turskanmaksaa,

kasviöljy,

jauhettua valkopippuria, suolaa.
Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan, lisää suola ja laita nuudelit kiehuvaan veteen, keitä keskilämmöllä melkein kypsiksi. Hienonna sipuli hienoksi, paista voissa pehmeäksi, laita keittoon, kiehauta ja keitä 3-5 minuuttia, laita sitten turskanmaksa keittoon, kiehauta uudelleen, pippuri ja ota pois lämmöltä . Ripottele kalanmaksakeittoon yrttejä ennen tarjoilua.
Voit myös laittaa puolikkaan keitetyn kananmunan keittoon ja paistaa sen paitsi sipulista lisäämällä siihen muita vihanneksia maun mukaan.
Turskanmaksaa sisältäviä pääruokia ei ole paljon. Puhumme pannukakkuista ja täytetyistä kaloista.
Pannukakkuja turskanmaksalla


Ainekset:

500 ml maitoa,

200-250 g jauhoja,

150 g purkitettua turskanmaksaa,

4 munaa,

4 rkl. kasviöljy,

2 tl sinappi,

1 tl suolaa, pippuria, öljyä.
Vaivaa pannukakkutaikina munista, maidosta, jauhoista, suolasta ja kasviöljystä ja paista pannukakkuja. Keitä ja hienonna munat, hienonna turskanmaksa, sekoita majoneesin ja munien kanssa, mausta pippurilla. Voitele pannukakut sinappilla, päälle jauheliha- ja kalanmaksatäyte, tarjoile kylmänä.
Turskanmaksalla täytetty kuha

Ainekset:

3,5 kg kuhaa,

100 g sulugunijuustoa,

100 g keksejä ja sulugunijuustoa,

1 porkkana, sipuli ja tölkki turskanmaksaa,

mausteet
Perauta kuha, huuhtele, hiero pippurilla ja suolalla sisältä ja ulkoa. Jauhetta varten leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat keskikokoisella raastimella, raasta juusto isolla raastimella, leikkaa maksa 1 cm:n paloiksi, sekoita kaikki lisäämällä majoneesia ja keksejä, täytä kuha, ompele se ylös. Leikkaa kala harjannetta pitkin 1,5 cm:n suikaleiksi, voitele majoneesilla, ripottele päälle juustoraastetta, paista uunissa ruskeiksi. Täytetty kuha tarjoillaan kuumana valkoviinin kera.
Turskanmaksalla valmistettavien erilaisten välipalaruokien määrä on todella suuri - pelkkiä pikkupurtavaa ja tartletteja on kymmeniä! Kerromme sinulle useista vaihtoehdoista herkullinen välipala turskanmaksasta, mutta yleisesti - tämä aihe ansaitsee erillisen kattavuuden.
Turskanmaksalla täytetyt tomaatit


Ainekset:

10 tomaattia m