Ruusukaali sienillä valkokastikkeessa. Ruusukaali sienillä ja sipulilla -resepti - kuinka ruusukaali keitetään herkullisesti. Ruusukaali sienillä ja sipulilla resepti

Kun kaikki tavallisesta tulee tylsää, yksitoikkoinen ruoka ei kiivetä kurkusta alas, ja pasta ja makkarat ovat jo tylsiä - on aika miettiä ruokavalion muuttamista. – Tämä on loistava tapa monipuolistaa ruokalistaa, tehdä siitä erityinen, hieman näkyvä ja kirkas. Ja jos olet huolissasi tuloksesta, et osaa keittää ruusukaalia tai et ole vielä päättänyt, mitä keität niistä - se on yhtä yksinkertaista kuin tavallisella valkokaalilla.

Ainekset:
• 700 g ruusukaalia,
• 400 g sieniä,
• 2 sipulia,
• 3-4 valkosipulinkynttä,
• 350 ml. kasvisliemi,
• 2 rkl. lusikat kasviöljyä,
• Suolaa ja mustapippuria.

Kasviksia voi käyttää joko tuoreena tai pakastettuna, parempi käyttää sieniä, herkkusieniä ja liemi voi olla mitä tahansa. Ruoka valmistuu melko nopeasti ja yksinkertaisesti.

Tämän tyyppisten vihannesten käyttö on hyvin yksinkertaista. Sen pieni koko ja alkuperäinen muoto sekä houkutteleva ulkonäkö ja väri mahdollistavat belgialaisen lehtikaalin käytön melkein missä tahansa ruoassa. Sitä paistetaan, haudutetaan, paistetaan uunissa, keitetään ja sitä käytetään erilaisten salaattien valmistukseen ja herkullisten juhlaruokien koristeluun.

Jotta ruoasta tulisi maukasta, ruoka kannattaa maustaa aromaattisilla yrteillä ja tietysti kannattaa käyttää tuoreita.

Ruusukaali sienillä ja sipulilla resepti

Valmistele ainekset, pese päät ja huuhtele herkkusienet kylmässä vedessä.

Laita kaali keitettyyn veteen ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia. On parempi jakaa isot kaalipäät ja keitettäessä voit lisätä veteen laakerinlehteä, muutaman herneen maustepippuria ja hieman suolaa.

Kuumenna öljy syvässä kattilassa ja kuullota siinä puolirenkaiksi leikattua sipulia lyhyesti.

Viipaloi sienet, lisää sipuliin, sekoita ja jatka paistamista vielä 4-5 minuuttia, kunnes herkkusienet ovat osittain kypsiä.

Lisää hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri. Sekoita ja paista valkosipulia yhdessä muiden ainesten kanssa korkealla lämmöllä enintään minuutin ajan.

Kaada 2 kupillista lämmintä liemi, kiehauta, lisää keitetyt ruusukaalit ja peitä kannella.

Hauduta kaalia ja sieniä miedolla lämmöllä kohtalaisesti kuplittamalla, kunnes osa kosteudesta on imeytynyt ja osa on haihtunut, noin 10 minuuttia.

Ruoan valmistusvaihtoehtoja ja tapoja on monia. Voit keittää ruusukaalia juuston kanssa tai paistaa ne uunissa ja tarjoilla smetanan ja tuoksuvan kotitekoisen leivän kanssa.

Poista ruusukaalista kovat ulommat lehdet ja leikkaa vartta hieman pois.

Puhdista herkkusienet huolellisesti liasta pehmeällä harjalla. On parempi olla pesemättä herkkusieniä (vain ehdottoman välttämätöntä), koska nämä sienet imevät liikaa kosteutta.

Kuori ja huuhtele myös porkkanat.

Sitten leikkasimme kaikki vihannekset: ruusukaalin päät ja herkkusienet puoliksi - ne olivat suunnilleen samankokoisia, porkkanat - pieniksi paloiksi, jotka ovat samanlaisia ​​kuin sienet ja kaali.

Keitä ruusukaalit kevyesti suolatussa vedessä ja voit lisätä sitruunamehua (tämän uskotaan poistavan ylimääräisen katkeruuden).

Keitä kaalia noin 10 minuuttia ja valuta sitten siivilään. Säilyttääksesi kirkkaan vihreän värin kastele keitetty kaali hyvin kylmällä vedellä.

Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna sitten hienoksi.

Paista hienonnettua sipulia ensin kevyesti paistinpannussa lämmitetyssä kasviöljyssä, kunnes se pehmenee. Lisää sitten siihen hienonnetut herkkusienet ja porkkanat. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Paista kaikkea yhdessä välillä sekoittaen, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu. Paistamisen lopussa voit lisätä hienonnetun valkosipulin ja sekoittaa.

Lisää jauhot, paista se yhdessä vihannesten kanssa sekoittaen hyvin.

Lisää sitten kasvisliemi (tai pelkkä vesi) ja keitä, kunnes kastike sakenee. Valkaise kaikki kermalla (mutta voit tehdä ilman sitä).

Lisää lopuksi keitetyt ruusukaalit, keitä vielä noin 5 minuuttia, jotta ne ehtivät imeytyä kastikkeessa.

SellainenRuusukaali sopii hyvin lihan kanssa, melkein minkä tahansa lajin kanssa. Ja myös, jos et käytä juustoa, ruokalaji on täysin laiha ja kasvissyöjä. Mutta jos valmistat sen pääruokana, ainesosien määrä on vähintään kaksinkertaistettava. Reseptissä annettu määrä riittää pääruoan lisukkeeksi 2-3 hengelle ruokahalusta riippuen. Mutta pääruoaksi, luultavasti yhdeksi.
Ruusukaalin kypsennys alkaa paistinpannussa, jotta ylimääräinen neste haihtuu nopeasti ainesosista, jotta kaali voidaan sitten paistaa haudutuksen sijaan, mikä antaa sille makeita vivahteita ja vähemmän sen luontaista katkeruutta. Yleensä paistetuilla ruusukaalilla on rikkaampi maku kuin keitetyillä. Siksi suosittelen sen leipomista. Lisäysvalikoima tähän erittäin terveelliseen, mutta maultaan ei kiinnostavimpaan kasvikseen on yksinkertaisesti rajaton! Tässä mallissa ja yhdistelmässä jopa tyttäreni, joka kuusivuotiaana tuli ruuan suhteen paljon aiempaa vaativammaksi, nautti ruusukaalista.
Ruoan maun monipuolistamiseksi voit halutessasi lisätä kypsennyksen lopussa juuston kanssa auringonkukan- tai kurpitsansiemeniä tai kuivalla paistinpannulla paahdettuja mantelihiutaleita.

2-3 annosta lisukkeena

Ainesosat

• 350 grammaa ruusukaali
• 150 grammaa herkkusieniä, pestään ja leikataan 4 osaan
• 3 piikkiä valkosipuli, hienonnettuna
• 30 ml oliiviöljy
• Suolaa maun mukaan
• 1/2 rkl. hunaja
• 1 rkl. balsamiviinietikka
• 15 grammaa kova juusto (Parmesan tai Grana Padano), raasta hienoksi.

1) Kuumenna uuni 180 asteeseen.

2) Poista kaalista jääneet tai kellastuneet lehdet. Leikkaa kuivatut varret. Pese ja leikkaa isommat päät puoliksi ja jätä pienemmät sellaisenaan.

3) Kuumenna paistinpannu tai lämmönkestävä astia, jossa voit paistaa korkealla lämmöllä, ja laita se sitten uuniin (ilman puisia tai muovisia kahvoja). Lisää oliiviöljy ja ruusukaali. Lisää suola ja paista sekoittaen, kunnes kaali alkaa ruskistua.

4) Lisää sienet ja sekoita hyvin, paista kunnes sienistä vapautuva mehu haihtuu.

5) Lisää valkosipuli, hunaja ja balsamiviinietikka. Sekoita, poista lämmöltä ja laita esilämmitettyyn uuniin.

6) Paista 8-10 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää. Kaikkien tulee olla kauniin ruskeita.

7) Ota ruusukaali sienineen uunista, mausta vastajauhetulla mustapippurilla ja juustoraasteella. Tarjoile heti!

Hyvää ruokahalua!

Ruusukaali on ehkä kaunein ja epätavallisin vihannessato. Kaalin oksia on täynnä pieniä kaalinpäitä, jotka näyttävät kypsymisvaiheessa hieman vihreiltä rypäleiltä tai mustapippurilla. Kaali on tullut myyntiin äskettäin, aiemmin tällaista vihannesta voi ostaa vain suuresta supermarketista, eikä sitä aina ollut valikoimassa. Viime aikoina vihannekset ovat lakanneet olemasta pulaa, mutta kaikki eivät vieläkään tiedä ja osaa keittää näitä "vihreitä vauvoja".

Ainekset:

• 10-15 samankokoista kaalia;
• 5-7 kpl. keskikokoiset herkkusienet;
• 1-2 rengasta chilipippuria;
• 1 tl hienonnettu inkiväärijuuri;
• kasviöljy;
• suolaa, jauhettua mustapippuria.

Haluatko oppia valmistamaan herkullisia vihanneksia Brysselin puutarhurilta? Tämä on herkullisin ruokalaji, joka voidaan helposti valmistaa kotona ilman erityisiä kulinaarisia taitoja.

Kuinka valmistaa herkullisia ruusukaaleja

Kaada 2-3 rkl pannulle. l. kasviöljy. Lisää chili ja inkivääri. Inkivääriä ei tarvitse kuoria. Tämä vaikuttaa vain ulkonäköön, mutta ei makuun.

Leikkaa kaalin kanta pois. Pesemme sienet ja kuivaamme ne pyyhkeellä vesipisaroiden poistamiseksi.

3 minuutin kuluttua. levitä kaalin ja herkkusienien päät, leikattu 2-4 osaan. Jos sinulla on suuri kaali, leikkaa se puoliksi.

Paista kullanruskeiksi. Sienimehua tulee olla riittävästi kaalin hauduttamiseksi. Mutta voit myös peittää pannun kannella, jotta kaikki kosteus ei haihdu.

Jätä sienet ja kaali kullanruskeiksi, mehusiksi, mutta ilman ylimääräistä nestettä.

1 minuutissa Suolaa astia valmiiksi. Ruusukaali sienillä ovat valmiita! Resepti on yksinkertainen, nopea, mutta myös herkullinen!

Hyvää ruokahalua!