Mitä voit tehdä munanuudeleilla? Kuinka valmistaa kotitekoisia munanuudeliruokia? Reseptejä herkullisille munanuudeleille sienillä, kanalla, vihanneksilla, katkarapuilla, sianlihalla, naudanlihalla. Kuinka ja kuinka paljon keittää kotitekoisia munanuudeleita

Resepti kotitekoiset munanuudelit:

Valmistaa kotitekoisia nuudeleita, sinun on vaivattava melko jäykkä taikina. Siksi tämän prosessin helpottamiseksi voit käyttää monitoimikonetta.

Asenna siis muovinen veitsikiinnike puimurin kulhoon (jos sinulla ei sellaista ole, ota metallinen tässä tapauksessa se ei ole niin tärkeää). Kaada siivilöidyt jauhot kulhoon ja lisää suola.

Aja kahtena kokonaisena kananmunat ja kaada ruokalusikallinen kasviöljyä.

Käynnistä monitoimikone ja sekoita kaikki sisältö. Tuotoksen tulee olla suuria märkiä murusia. Jos munat olivat yhtäkkiä liian pieniä ja taikina osoittautui erittäin kuivaksi, voit lisätä vain vähän vettä, kirjaimellisesti ruokalusikallisen.

Laita syntyneet murut työpöydälle ja kokoa ne kiinteäksi kokkareeksi. Vaivaa taikinaa 1-2 minuuttia, peitä liinalla ja anna levätä 10 minuuttia.

Vaivaa taikina lepäämisen jälkeen hyvin perusteellisesti. Vaivaa sitä 7-10 minuuttia, sen pitäisi tulla sileäksi ja homogeeniseksi, mutta samalla munanuudelitaikinan tulee olla melko tiivistä, joten vaivaa pöytä jauhoilla.

Kääri valmis taikinapallo kelmulla ja laita jääkaappiin 1-2 tunniksi. Tänä aikana taikina lepää ja sen kanssa on paljon helpompi käsitellä.

Ota taikina lepäämisen jälkeen jääkaapista ja jaa 2 osaan.

Kääri yksi osa takaisin kalvoon ja aseta sivuun. Aseta toinen osa munataikinasta jauhotetulle laudalle ja kauli se hyvin ohueksi (paksuuden tulee olla 1 mm).

Leikkaa kaulittu kerros noin 4-5 cm leveiksi suikaleiksi.

Ripottele suikaleet jauhoilla ja pinoa ne päällekkäin.

Leikkaa nuudelit muutaman millimetrin paksuisiksi tai minkä tahansa muun paksuisiksi, muista vain, että nuudelit kasvavat hieman kypsennyksen aikana. Ripottele hienonnettuihin nuudeleihin kevyesti jauhoja, jotta ne eivät tartu toisiinsa.

Voit keittää sen heti, ja jos aiot säilyttää sen, kuivaa nuudelit klo huonelämpötila useita tunteja tai kauemmin (riippuen huoneen kosteudesta), kunnes se on hauras. Laita kuivatut nuudelit ensin siivilään ja ravista huolellisesti poistaaksesi jäljellä olevat jauhot, ja siirrä sitten pellavapussiin tai mihin tahansa kannelliseen astiaan.

Muuten, tämä taikina on erittäin monipuolinen ja voit halutessasi muodostaa siitä minkä tahansa muun tahnan.

Lisäksi, jos rakastat lasagnea ja cannellonia, tämä taikina on täydellinen näiden ruokien valmistukseen.

Siinä kaikki - kotitekoiset munanuudelit ovat valmiita!

Munanuudelit- Tämä on yksinkertainen ruokalaji, jolla voit miellyttää perhettäsi. Ensinnäkin se on paljon maukkaampaa kuin kaupassa myytävä valmis. Toiseksi, milloin asianmukainen valmistelu Kuivatut nuudelit säilyvät melko pitkään. Ja kolmanneksi, sitä voidaan soveltaa eri tavoin: sisään kanakeitto, ja lagmanissa, ja yksinkertaisesti minkä tahansa lihan lisukkeena. Ota siis kaksi kertaa niin paljon kuin missä tahansa reseptissä sanotaan ja sekoita. Tupla-annoksen tekeminen ei vie paljon enempää aikaa, mutta tarjonta tulee varmasti tarpeeseen.

Munanuudelit valmistetaan yleensä jyvistä saaduista jauhoista durum-lajikkeet vehnä. Tämä on tärkeää, koska nuudeleiden tulee olla melko tiiviitä eivätkä löystyviä liemessä.

Kun aloitat nuudeleiden valmistuksen, varaudu melko kovaan työmäärään. Jos vaivaat taikinaa varovasti täyttämättä sitä jauhoilla, valmiit tuotteet menettävät nopeasti muotonsa. Hyvien nuudeleiden salaisuus on pitkä ja laadukas vaivaaminen.

Kotitekoisia munanuudeleita on eripaksuisia. Se riippuu mieltymyksistäsi ja myös siitä, missä haluat käyttää sitä. Joten lagmanille se on melko leveä, mutta kanakeitto Tarvitset ohuimman, kuten langan.

Tällaisia ​​nuudeleita isoäidimme rakastivat pyörittämään, ja sellaisia ​​mekin yritämme tehdä.

Nuudelitaikina on improvisaatiokysymys. Tarkkoja painoja ja mittoja ei ole. Suunnilleen sinun on ohjattava näin: on suositeltavaa ottaa 100 g jauhoja 1 munaa kohden, vaikka itse asiassa se vaatii enemmän. Vettä lisätään seuraavassa suhteessa: 6 munaa - 150 g. Suolaa voidaan lisätä tai voit tehdä ilman sitä, niin kanaliemi on suolattava hyvin ennen nuudeleiden lisäämistä.

Jos käytät kotitekoisten nuudeleiden kaulimiseen valmiilla nuudelileikkuria, suolaa ei kannata lisätä. Liukenemattomat kiteet voivat vahingoittaa koneen telojen sileää pintaa. Ja vielä enemmän, suolaa ei voida hyväksyä pelkästään kananmunalla valmistetuissa nuudeleissa, koska ilman vettä se ei varmasti liukene täysin.

Joten valmistetaan tuotteet:

• 6 munaa;
• kolme neljäsosaa lasillista kylmää vettä;
• jauhot;
• suola - iso ripaus.

Aloitetaan vaivaaminen.

1. Muinainen nuudeleiden vaivaamistapa sisälsi jauhokumpun, johon vatkattiin munat ja lisättiin suolattua vettä. Vähitellen lisättiin jauhoja reunoista ja niin taikina vaivautui. Tämä menetelmä on hyvä, jos sinulla on taidot työskennellä taikinan kanssa. Mutta helpompi on ottaa kulho, laimentaa siihen suolaa ja vettä, rikkoa munat ja lisätä jauhoja paksuksi taikinaksi.
2. Aseta taikina jauhotetulle alustalle ja aloita vaivaaminen niin intensiivisesti, että se sisältää mahdollisimman paljon jauhoja. Mitä jyrkempi taikina on, sitä tiheämpiä nuudelit ovat myöhemmin.
3. Aseta joustava ja tiivis taikinapallo pöydälle ja peitä se kulholla tai kostealla liinalla.
4. Puolen tunnin kuluttua se voidaan jakaa osiin ja rullata kaulimella. Kauli mahdollisimman ohueksi lisäämällä jauhoja kaulin alle. Ihanteellinen kerros on enintään 0,5-1 mm tai jopa ohuempi.
5. Aseta valmiit taikinalevyt paperille kuivumaan tai ripusta ne tuolien selkänojalle, laita paperia niiden päälle, uunin kahvaan tai jätä ne yksinkertaisesti pöydälle.
6. Heti kun arkki kuivuu (mutta ei ala rikkoutua!), se tulee rullata, litistää ja leikata varovasti ohuella veitsellä kapeimmiksi mahdollisiksi nauhoiksi.
7. Ripottele hienonnetut nuudelit jauhoilla, sekoita, vatkaa, laita uunipellille ja anna kuivua huoneenlämmössä. Jos jauhoja on liikaa, älä huoli. Laita kuivatut nuudelit pienissä erissä siivilään ja siivilöi tarpeettomat pois.

Tuote säilyy kuivana melko pitkään pellavapussiin tai pelti- tai pahvilaatikkoon laitettuna.

Kuinka tehdä ilman vettä

Voit keittää munanuudeleita pelkällä munalla lisäämättä vettä. Nuudelit vain hyötyvät tästä. Sinun on kaulittava tämä taikina huolellisemmin, koska se on joustavampaa ja taipumatonta. Mutta jos annat sen levätä ennen rullaamista, jauhokuitu aktivoituu, taikinasta tulee tasaista ja silkkistä ja sitä on helpompi vaivata.

Joten sinun on murrettava kolme munaa kulhoon, lisättävä lusikallinen suolaa ja sekoitettava hyvin, kunnes kiteet liukenevat. Kaada valmistettu seos jauhojen joukkoon ja vaivaa taikina tavalliseen tapaan. Leikkaa ja kuivaa yllä kuvatun algoritmin mukaisesti.

Keltuaisten päällä

Joskus leivonnaisissa tai muussa ruoassa käytetään vain proteiineja. Mihin keltuaiset pitäisi laittaa? Nuudeleille! Siitä tulee erittäin kirkas, keltainen, maukas ja lisäksi se ei koskaan tee keitosta sameaa.

Tämän valmistelemiseksi herkullisia nuudeleita Se vie 6 keltuaista, pari ruokalusikallista kasviöljyä ja 250 g jauhoja.

Laita keltuaiset jauhojen syvennykseen, kaada joukkoon öljy, sekoita reunoilta ja ala kokkailla ensin haarukalla ja vaivaa sitten käsin. Nosta hyvin vaivattu taikina syrjään lepäämään ja kauli tavalliseen tapaan.

Keittäminen maidon kanssa

Yleensä keiton täytteeksi nuudelit keitetään vedellä ja kananmunalla. Maidon lisäämistä vaivaamisen aikana ei suositella, koska keitettäessä tällaiset nuudelit lisäävät liemeen sameutta.

Pilvisyys ei ole ongelma, jos aiot käyttää valmistautumista toiselle kurssille tai lagmanille. Täällä voit suositella tavallista reseptiä nuudeleille munalla ja vedellä, korvaamalla veden maidolla. Tässä tapauksessa 6 munaa varten sinun on otettava vajaa lasillinen maitoa, ripaus suolaa ja jauhoja. Nämä nuudelit valmistetaan tavalliseen tapaan, mutta ne maistuvat erittäin pehmeiltä. Loistava valinta laadukkaaksi lisukkeeksi!

Munanuudelit keittoon

Munanuudelien koostumus voi olla erilainen, mutta keittoon kannattaa lisätä ohuita, ohuiksi rullattuja ja paksuksi raastettuja tuotteita. Mitä vähemmän erilaisia ​​lisäaineita ne sisältävät, sitä parempi - kaikki mausteet, aromeja ja on parempi laittaa vihreät lautaselle. Maito ja smetana eivät sovellu tällaisten nuudeleiden ainesosiksi - kuten edellä mainittiin, ne pilaavat liemen ulkonäköä ja tekevät taikinasta liian pehmeän. Tässä tapauksessa siitä ei ole hyötyä.

Siksi keittonuudeleille on parempi ottaa vain munia, enemmän jauhoja ja olla kärsivällinen vaivatessaan sitkeää taikinaa.

Lagmanille

Lagman valmistetaan perinteisesti erityisistä nuudeleista. Voit tietysti tehdä tavallista enemmän ja leikata paksummaksi. Mutta jos valmistat aitoa ruokaa, kuten Keski-Aasiassa, tarvitset vähän taitoa ja kokemusta.

Lagman-nuudeleiden tulee olla joustavia, ei kovia, mutta ei pehmeitä. Keitettynä sen maku ei saisi muuttua, vaikka se kuumennettaisiin.

Joten uzbekistanin nuudeleiden valmistamiseksi sinun on otettava:

• 2 munaa;
• puolitoista lasillista vettä;
• teelusikallinen suolaa;
• noin 800 g jauhoja.

Toimintojen algoritmi on seuraava:

1. Vaivaa taikina tasaiseksi ja tiiviiksi. Kun taikina on valmis, anna sen levätä tunnin ajan muovikelmun alla ja aloita sitten venyttäminen.
2. Lagman on nuudeleita, joita ei leikata, vaan vedetään pitkiksi ja melko paksuiksi säikeiksi. Taikinan kanssa työskentelyn helpottamiseksi lisää siihen sooda-suolaliuosta (puoli lasillista vettä, 1 tl suolaa ja puoli lusikallista soodaa). Kostutettuasi kätesi tuloksena olevaan seokseen taputtele kevyesti taikinaa niillä ja ala hieroa liuoksessa. Ajoittain kastele käsiäsi, vedä taikina köysiin, kerää se uudelleen kokkareeksi ja vedä se uudelleen ulos kostuttaaksesi työkappaleen kokonaan.
3. Tässä vaiheessa taikina on joustavampaa ja valmis venytettäväksi. Se asetetaan laudalle, litistetään hieman, leikataan suikaleiksi ja asetetaan taas sivuun siirtämällä nauhat voideltuun kasviöljy uunipelti
4. Noin kahdenkymmenen minuutin kuluttua voit vetää nauhan. Vedä sitä sormiesi väliin ja kierrä sitä hieman, jolloin muodostuu ohut, noin lyijykynän paksuinen köysi. Tee sama jäljellä olevien taikinaliuskojen kanssa.
5. Siirrä valmiit nuudelit spiraalimaisesti öljyllä voideltulle pellille.

Keitä nuudelit suolalla maustetussa vedessä.

1. Vaikka kuinka kovasti yrität seuloa nuudeleita, niihin jää silti hieman jauhoja. Se voi heikentää liemen ulkonäköä. Siksi, ennen kuin upotat tuotteet keittoon, lämmitä toisessa pannussa vettä kiehuvaksi ja laske ne siellä muutaman sekunnin ajan. Jauhot on pesty pois – nuudelit voi heittää pois ja laittaa keittoon. Voit huuhdella sen tällä tavalla kastamalla sen veteen suoraan siivilä.
2. Jos tavallisia jauhoja palkkio vaihda se karkeampaan, ensiluokkaiseen, niin nuudelit ovat terveellisempiä - ne säilyttävät enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita. Vesi voidaan korvata kivennäisvedellä.
3. Miten tuoreet munat, sitä joustavammaksi taikinasta tulee.
4. Nuudeleiden leikkaamiseen tarvitaan erittäin terävä veitsi.
5. Kotitekoisten nuudeleiden laatu liittyy suoraan vaivausaikaan. Mitä kauemmin vaivaat, sen parempi.

Munanuudelit ovat terveellisiä kotiin valmistautuminen, josta on aina hyötyä. Valmistele se tulevaa käyttöä varten, etkä varmasti tule katumaan sitä!

Munanuudelit ovat erilaisia pasta, jonka valmistuksessa käytetään ainesosina vehnäjauhoja, vettä ja tietysti kananmunia. Joskus jälkimmäiset vaihdetaan munajauhetta säästääkseen rahaa. Tämä tilanne on yleensä tyypillinen elintarviketeollisuudelle. Kotona munanuudelit osoittautuvat todella aidoksi. Herkullisimmat ja laadukkaimmat munanuudelit valmistetaan ilman vettä, vain munista ja jauhoista.

Munanuudeleiden valmistaminen kotona on hyvin yksinkertaista: sinun tarvitsee vain vaivata yksinkertainen happamatonta taikinaa, kääri se ohueksi kerrokseksi, leikkaa kapeiksi nauhoiksi ja kuivaa. Valmiit munanuudelit tulee säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa, ne säilyvät syötävänä pitkään ja sinulla on aina käsillä runsasta ruokaa, joka valmistuu muutamassa minuutissa.

Munanuudeleiden valmistukseen voit käyttää kokonaisia ​​munia, vain keltuaista tai vain valkuaista. Tuotteen väri riippuu tästä: keltuaisnuudeleilla on täyteläinen keltainen väri, proteiininuudeleista tulee vaaleampia, välivaihtoehtona on se, jossa käytettiin sekä keltuaista että valkoista. Myös kun keittää keittoja erilaisia ​​lajikkeita Munanuudelit tuottavat erilaisia ​​liemiä: keltuaisnuudelista läpinäkyvämmän liemen, proteiininuudeleista suhteellisen samean liemen.

Munanuudeleita pidetään erittäin epäoikeudenmukaisesti haitallisena tuotteena, joka ei hyödytä kehoa ja johon liittyy painonnousuriski. Tämä on kuitenkin väärä mielipide, jonka lähde on heikkolaatuisten nuudeleiden hallitsevuus välitön ruoanlaitto, joka on heikkolaatuinen korvike, täynnä kemikaaleja, jotka voivat todella vahingoittaa terveyttämme. Aidot munanuudelit ovat paljon terveellisempiä kuin tavalliset pastat ja sisältävät paljon vitamiineja ja kivennäisaineita. Tietenkin tällaisten nuudeleiden kulutuksessa tulee noudattaa maltillisuutta, koska ne ovat erittäin kaloripitoisia ja niiden ravintoarvo ylittää huomattavasti muiden pastatuotteiden ravintoarvon.

Munanuudelit voidaan valmistaa esim itsenäinen ruokalaji. Keitä tätä varten se yksinkertaisesti hieman suolatussa vedessä. Tämä on erinomainen lisäke lihalle ja kalalle. Se voidaan tarjoilla vihannesten kanssa tai täydentää monenlaisilla kastikkeilla. Voit käyttää munanuudeleita keittojen ja salaattien sekä paistettujen ja leivottujen ruokien valmistukseen. Herkullisinta on munanuudelit soijakastikkeella, sillä niitä syödään yleensä Aasiassa, niitä voi myös maustaa mausteilla - valkosipulilla, kuumalla ja makealla paprikalla sekä erilaisilla yrteillä. Se sopii erittäin hyvin merenelävien, merilevien ja sienten sekä lihapalojen ja kanan kanssa.

Muista kokeilla muita upeita ruokia, jotka voidaan valmistaa tästä ainesosasta.

Se on erittäin yksinkertainen valmistaa, ei vaadi eksoottisia ainesosia. Tarpeeksi munia vehnäjauho korkealaatuista öljyä, mieluiten oliiviöljyä ja vettä. Salaisuus piilee muovitaikinan oikeassa kaulimisessa, sen leikkauksen paksuudessa ja perusteellisessa kuivauksessa ulkoilmassa tai sähkökuivaimessa. Munanuudeliruokien reseptit ilahduttavat monipuolisesti: katkarapujen, vihannesten, sianlihan, savustetun lohen, sienten, makkaran, merenelävien, kanan ja maitokeittoja, lagman.

Nämä viisi ruokaa löytyvät useimmiten munanuudeleiden resepteistä:

Jos nuudeleita käytetään lämpimien ruokien valmistukseen, ne keitetään ensin, sitten haudutetaan muiden ainesten kanssa soijassa, kermassa, tomaattikastike. Mausteisen, mausteisen maun saamiseksi lisätään mausteita: valkosipulia, inkivääriä, pippuria. Tällaiset yksinkertaiset mutta alkuperäiset astiat näyttävät sopivilta jopa päällä juhlapöytä. Vähäkalorinen tekee niistä suosittuja painoaan tarkkailevien ihmisten keskuudessa.

Munanuudelit ovat olennainen ainesosa monissa Aasialaisia ​​ruokia. Se on yleisin Kiinassa; hieman vähemmän suosittu japanilaisten keskuudessa (he arvostavat riisiä enemmän). Näiden maiden keittiöiden ruokien kysynnän kasvaessa Euroopassa se hämärtyy tuttuja lajeja pasta. On jopa luotu ja laajalti käytetty pikatuote - munanuudelit (erityisesti Rollton), joilla valmistetaan monia houkuttelevia ruokia.

Tietenkin tämäntyyppistä pastaa voidaan valmistaa samalla tavalla kuin tavallista pastaa. Mutta silti hän tuli meille idästä; On maukkaampaa, romanttisempaa ja eksoottisempaa käyttää paikallisia reseptejä. Huolimatta siitä, että ne ovat paljon monimutkaisempia ja monimutkaisempia kuin ne, joihin olemme tottuneet.

Munanuudelit kuten Aasiassa

Se valmistetaan yleensä yhdessä broilerin rinnan kanssa. Ja se on houkutteleva, koska määritetty filee osoittautuu poikkeuksellisen mehukkaaksi, mitä on vaikea saavuttaa tavallisilla menetelmillä. Tietysti tarvitset nippu mainittua pastaa - näin myydään munanuudeleita. Resepti vaatii täyden kananrintaa, paprikaa, porkkanaa, sipulia, herkkusieniä, 5 valkosipulinkynttä ja munakoisoa. Seuraavaksi tulevat mausteet ja mausteet. Valmista ensin marinadi: 2 pientä lusikallista luonnonhunajaa sekoitetaan soijakastikkeen kanssa ja murskataan kaksi valkosipulinkynttä. Rinta täytetään tällä seoksella puoli tuntia. On parempi olla laittamatta sitä jääkaappiin. Muuten se ei marinoidu. Sitten se on paistettava kunnolla. Prosessin tulisi kestää tasan 20 minuuttia 180 asteessa. Kun hän on menossa, kaikki vihannekset leikataan kauniisti, ja jäljellä oleva valkosipuli ja vähän inkivääriä murskataan veitsellä (ei painamista!). Samanaikaisesti munanuudelit keitetään - Rollton, kotitekoinen tai mikä tahansa muu - ottaen huomioon, että ne kypsyvät erittäin nopeasti. Paistinpannussa, jossa on eläinrasvaa (esimerkiksi samasta kanasta), valkosipulia, hienonnettua pippuria ja inkivääriä paistetaan hyvin lyhyesti (10-15 sekuntia). Sitten loput vihannekset lisätään välittömästi - noin puolitoista minuuttia. Tämän ajan kuluttua laita valmiit nuudelit joukkoon, kaada lasillinen lientä (myös vesi käy), puoli isoa lusikallista etikkaa (on parempi käyttää balsamicoa) ja soijakastike oman harkintasi mukaan. Jäljelle jää vain mausteiden lisääminen. Sen tulisi olla vähintään hienonnettu korianterin juuri; Mitä muuta lisätä, on sinun päätettävissäsi, mutta nojaa kiinalais-japanilaisiin mausteisiin. Minuutin keittämisen jälkeen astia poistetaan lämmöltä, siihen lisätään hienonnetut rinnat, kaikki ripotetaan hienonnetuilla sipulin höyhenillä ja tarjoillaan.

Japanilaiset nuudelit

Jos rakastat nousevan auringon maata, japanilaiset munanuudelit ovat sinua varten. Resepti sisältää myös kesäkurpitsaa, edelleen sama Paprika, broilerin filettä ja porkkanaa. Periaatteessa ainesosat ovat samanlaisia ​​kuin edellisessä reseptissä; Pääkohokohta on kastike. Munanuudelit keitetään erikseen. Kaikki vihannekset ja kana leikataan samansuuruisiksi nauhoiksi ja paistetaan kasviöljyssä samanaikaisesti fileen kanssa (täällä ei tarvitse paistaa ensin). Kun se on valmis, lisää nuudelit, sekoita ja kaada joukkoon erittäin tärkeä teriyaki-kastike, jonka jälkeen pannu otetaan pois liedeltä. Kun astian kaikki komponentit ovat liotettu kastikkeessa, se siirretään astiaan tai laitetaan lautasille.

DIY teriyaki

Jos haluat tehdä upeita munanuudeleita japanilaisen kanan kanssa, olisi tietysti parempi löytää oikea kastike. Jos sinulla ei kuitenkaan ole läheisiä ystäviä tai sukulaisia ​​tässä maassa, et todennäköisesti menesty. Ne kemikaalit, joita myydään supermarketeissa Teriyaki-nimellä, eivät kestä kritiikkiä. Joten sinun on rakennettava se itse. Maku ei tietenkään ole täysin aito, mutta kaikki ainesosat ovat ehdottomasti luonnollisia, ja tuoksu on lähellä luonnollista. Tärkeintä on löytää todella laadukas soijakastike, vain 100 g. Siihen pitää lisätä 2 rkl aitoa kukkahunajaa ja saman verran luontaista sakea. Jos et löydä sitä, kaada vapaasti valkoisia "muruja" tai 2 kertaa vähemmän konjakkia. Plus puoli lasillista makeaa punaviiniä ja iso lusikallinen etikkaa - mieluiten riisietikka, mutta ripaus viinietikka käy. Jäljelle jää vain lisätä teelusikallinen raastetta tuoretta inkivääriä ja murskattu valkosipulinkynsi. Tällä kastikkeella voi helposti maustaa munanuudeleita – se saa olosi japanilaiseksi.

Herkullinen keitto

Pasta "täyte" on yksi yleisimmistä ensimmäisistä ruokalajeista. Kuitenkin munanuudelikeitto näyttää edullisimmalta kaikista vastaavista. Ensinnäkin se valmistetaan yleensä kanaliemellä, eli se on vähiten kaloreita. Toinen etu on, että tällaiset nuudelit kypsyvät nopeammin kuin mikään muu. Tämä tarkoittaa, että keitto on valmis hyvin pian. Ainoa negatiivinen asia on, että nämä pastat ovat edelleen erittäin ravitsevia, joten sinun ei pidä hukata annoskokoja. Ensin sinun täytyy keittää liemi. Jos haluat jotain rikkaampaa, ota reidet; enemmän ruokavaliota - rinnat. Muista kuoria vaahtoa kypsennyksen aikana, jotta liemi on kirkasta. Pohjan kypsyessä paistetaan hienoksi pilkotut tai raastetut sipulit ja porkkanat. Kun liemi on vihdoin valmis, liha poistetaan siitä ja puretaan yksittäisiksi kuiduiksi ja liemeen lisätään suolaa, jonka jälkeen lisätään perunapalat. Kun se on melkein "tulossa", munanuudelit kaadetaan pannulle, hienonnetut vihreät lisätään melkein välittömästi ja puolentoista - kahden minuutin kuluttua lisätään kananliha ja mausteet. Puolen minuutin kuluttua voit sammuttaa sen, kaada sen lautasille ja ruokkia nälkäisen perheesi.

Mitä ei pidä unohtaa?

Useimmat kotiäidit ovat tottuneet keittämään pastaa vähintään viisi minuuttia. Tämä ei kuitenkaan koske kyseessä olevia alalajeja. Samat Rollton-munanuudelit saavuttavat täydellisen kunnon muutamassa minuutissa. Kotitekoinen lajike vaatii pidemmän keittoajan. Sitä ei kuitenkaan missään tapauksessa tule keittää ennen kuin se on täysin kypsä. Kuumassa liemessä tai kannen alla tällaiset nuudelit "kiehuvat" itsestään. Mutta jos pidät sen kiehuvassa vedessä, päädyt puuroon, joka näyttää mauttomalta ja ei maistu kovin hyvältä.

Munanuudeleiden keittäminen kotona

Saman "Rolltonin" ostaminen ei ole ongelma nykyään. Jokainen kokki kuitenkin tietää, että omin käsin ja rakkaudella varmennetun reseptin mukaan tehty maistuu varmasti paremmalta. Myöskään munanuudelit eivät riko tätä sääntöä. Resepti ei ole liian monimutkainen, mutta maku on hyvin erilainen kuin myymälöissä.

Aloitamme seulomalla jauhot - tämä tekee lopullisesta tuotteesta ilmavamman. Ota sitten munat, 5 kpl jokaista 200 g jauhoja kohden. Ne on jaettava keltuaiseksi ja valkoiseksi, varsinkin jos suunnitellaan keittoa tällaisilla nuudeleilla - muuten valkoinen tekee liemen sameaksi. Kaada keltuaiset, ruokalusikallinen oliiviöljyä jauholevyn keskellä olevaan reikään ja lisää puoli pientä lusikallista suolaa. Taikina vaivataan näistä aineksista käsin, ilman mekaanisia keittiölaitteita - näin kotitekoiset munanuudelit ovat paljon maukkaampia ja mureampia. Kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi, vain osa erotetaan käsittelyä varten, loput kääritään kalvoon - taikinan altistuminen ilmalle on haitallista, se kuivuu nopeasti. Pala kaulitaan erittäin ohueksi, leikataan suikaleiksi, jotka kuivataan, mieluiten roikkuu. Voit pyörittää niistä irtonaisia ​​palloja. Näin ne vievät vähemmän tilaa ja kuivuvat kaikilta puolilta kerralla. Ja keitettynä ne näyttävät myös kauniilta.

Herkullisten kotitekoisten munanuudeleiden salaisuudet

Ensimmäinen. Voit käyttää kokonaisia ​​munia - munanuudeleiden väri muuttuu vaalean kellertäväksi ja taikinasta tulee joustavampi ja vähemmän ilmava. Voit ottaa vain valkoisia - lopputuotteesta tulee melkein valkoinen, mutta on parempi olla käyttämättä sitä keitossa.

Toinen. Oliiviöljy Voit korvata sen auringonkukassa - menetät maun, mutta vain hieman. Voit jopa käyttää vettä sen sijaan. Tämä tekee taikinasta kuitenkin sitkeämmän, vaikka se on silti maukasta. Ainoa asia on, että vettä on lämmitettävä hieman, ja lisää jokaisen ruokalusikallisen öljyn sijasta 100 ml vettä.

Kolmanneksi. Säilytä tasapaino kuivan ja märän välillä. Jos se tarttuu - lisää jauhoja, se kerääntyy käsiisi pelleteiksi - veteen.

Onnea kokeiluihin!