Mitä he leipovat pääsiäisenä? Pääsiäiskakun leipominen - pääsiäisreseptejä Kauniita leivonnaisia ​​hiivataikinasta pääsiäiseksi

Elena 16.04.2019 12 392

Kristuksen pyhä ylösnousemus on yksi kristittyjen iloisimmista juhlista. Perinteen mukaan juhlapöytä on aina koristeltu pääsiäiskakulla - herkullisella, runsaalla, makealla leivällä, joka on valmistettu erityisen perhereseptin mukaan. Tänä päivänä monilla ihmisillä on tapana valmistaa muita leivonnaisia. Pääsiäisen leivonta eroaa monista juhlapäivistä monien reseptien suhteen - pääsiäisseppeleet, sämpylät, piirakat, muffinit, keksit.

Miksi jauhoista valmistetut leivonnaiset ovat niin suosittuja tänä lomana?

Legendan mukaan Jeesus Kristus tuli ylösnousemuksensa jälkeen apostolien luo aterioiden aikana ja hänelle tarkoitettu leipä makasi aina keskellä pöytää. Ajan myötä ylösnousemuksen juhlana syntyi perinne jättää leipää temppeliin, pyhittää se ja jakaa sitä uskoville. Koska perhettä pidetään "pienenä kirkkona", on tullut perinteeksi, että tällaista leipää on jokaisessa kodissa, ja tästä tuli pääsiäiskakku. Se oli tapana kypsentää runsaasti hiivalla.

Tällekin löytyy selitys. Legendan mukaan Jeesus ja hänen opetuslapsensa söivät ennen kuolemaansa happamatonta leipää, ja ihmeellisen ylösnousemuksen jälkeen he alkoivat syödä hiivaleipää (hapatettua leipää). Hiivataikinan kypsymisestä, kohoamisesta on tullut uudestisyntymisen symboli, ei vain Jeesuksen Kristuksen, se on eräänlainen symboli ajasta, joka tarvitaan uuden elämän syntymiseen perheessä lisääntymistä varten. Ja myös runsaat pääsiäisen leivonnaiset ovat hedelmällisyyden, vaurauden ja runsauden symboli. Kotiäidit valmistautuivat kirkkaaseen päivään aina erityisillä tunteilla.

Jotta pöytäsi ilahduttaisi runsaudella, suosittelen huomioimaan sellaiset ruoat, kuten ja tietysti erilaiset juhlaleivontareseptit. Ne auttavat sinua kattamaan pöydän kauniisti ja maukkaasti. Nauti myös vappua edeltävästä hälinästä ja jännittävästä pääsiäiskakkujen ja muiden tuotteiden valmistusprosessista.

Ota perheesi mukaan tähän mielenkiintoiseen toimintaan. Loppujen lopuksi, mikä voisi olla kauniimpaa kuin viettää aikaa yhdessä perheenä? Mikset vietä sitä keittiössä herkullisia herkkuja valmistaen?

Kauniita pääsiäisleivonnaisia ​​pääsiäisseppeleen muodossa

Yksi loman ominaisuuksista oli seppele, joka symboloi ikuista elämää. Tämä on loistava lahja läheisille ja ystäville. Se voidaan valmistaa useista eri materiaaleista. Kotiäidit eivät sivuuttaneet tätä symbolia, he tekevät sellaisen seppeleen voitaikinasta. Se ei toimi vain maukkaana herkkuna ja kauniina koristeena juhlapöytään.

Uskotaan, että jos jokainen perheenjäsen syö palan tästä leivonnaisesta, perheessä vallitsee harmonia eikä riitoja synny. Mutta tämä on tehtävä juuri lomalla, kun koko perhe kokoontuu yhteisen pöydän ympärille.

Valmistaaksesi tarvitset:

Testiä varten:

• vehnäjauho - 500-550 gr.
• maito - 150 ml.
• voita - 80 gr.
• sokeri - 100 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• munanvalkuainen - 1 kpl.
• hiiva (kuiva) - 10 gr.
• suola - 5 gr.

Täyttämiseen:

• voita - 40 gr.
• rusinat - 60 gr.
• sokeroidut hedelmät - 60 gr.
• mantelit (tai muut pähkinät) - 60 gr.
• konjakki (tai rommi) - 2 rkl. l.
• ruokosokeri - 30 gr.
• vaniljasokeri - 20 gr.

Voiteluun:

• munankeltuainen - 1 kpl.

Lasitteeseen:

• tomusokeri - 100 gr.
• appelsiinimehu - 3 rkl. l.
• Koristeeksi:
• makeisten täyte

Vaiheittainen kuvaus:

Hiivaa taikinaan käytettäessä on tärkeää muistaa, että se ei toimi hyvin kylmässä ympäristössä, mutta kuuma ympäristö ei myöskään sovellu sille, se tappaa ne. Niille suotuisa lämpötila on 30-35 0 C.

1. Ensin sinun on liotettava rusinat konjakissa. Marjojen tulee imeä neste kokonaan, joten tämä tulisi tehdä illalla ja jättää yön yli.
2. Kuumenna maito, lisää siihen hiiva, lisää ruokalusikallinen jauhoja ja sokeria reseptin kokonaismäärästä. Sekoita, peitä, jätä 30-40 minuuttia. Tänä aikana, jos hiiva on hyvälaatuista, massan tulisi lisääntyä.
3. Riko 2 munaa erilliseen kulhoon, lisää 1 valkuainen, lisää sokeri, suola, vatkaa kaikki hyvin vatkaimella. Lisää pehmeä voi ja vatkaa uudelleen, kunnes saadaan kuohkea, homogeeninen massa.
   
4. Kaada valmistettu taikina kulhoon, jossa vaivaat taikinan, lisää muna-voiseos ja sekoita.
   
5. Nyt alamme vaivata taikinaa lisäämällä seulottuja jauhoja osissa. Kun taikina on paksuuntunut, siirrä se jauhotetulle työtasolle ja vaivaa kypsäksi. Taikinasta tulisi saada pehmeä, joustava taikina, joka ei tartu käsiisi.
6. Voitele puhdas kuppi kasviöljyllä, aseta taikina päälle, peitä kelmulla ja anna kohota 1-1,5 tuntia.
   
7. Laita kohonnut taikina jauhotetulle työtasolle, vaivaa se, peitä kalvolla ja anna tekeytyä vielä 10 minuuttia.
8. Kauli valmiista taikinasta 0,5 cm paksu suorakulmio. Suorakulmion koon tulee olla noin 35x50 cm. Voitele koko pinta pehmeällä voilla, ripottele päälle ruoko- ja vaniljasokeria. Lisää rusinat, sokeroidut hedelmät, kevyesti paistetut ja hienonnetut mantelit. Kääri taikina tiukaksi rullaksi. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille, rullaa renkaaksi, peitä kelmulla ja anna tekeytyä 10 minuuttia.
   
9. Poista sitten kalvo ja muotoile reunat kokonaiseksi ympyräksi. Tee leikkauksia koko kehälle veitsellä renkaan ulkopuolelle. Peitä uudelleen kalvolla ja anna seistä 20 minuuttia. Poista kalvo ja sivele rengas vatkatulla keltuaisella.
   
10. Kytke uuni päälle etukäteen, sen pitäisi lämmetä 180 0 C. Paista pääsiäisseppeletä tässä lämpötilassa noin 20-25 minuuttia. Ota pois uunista, siirrä ritilälle ja anna jäähtyä.
11. Sekoita tomusokeri appelsiinimehuun ja peitä seppele valmiilla lasiteella ja koristele sitten makeisjauheella.
    

Mitä tahansa reseptiä käytätkin, on tärkeää tietää, että pääsiäisleivonnaisten tuotteiden tulee olla huoneenlämpöisiä, joten ne on otettava jääkaapista etukäteen.

Yksinkertainen resepti herkulliseen raejuustokakkuun

Juhlapöytä ei ole täydellinen ilman perinteisiä ja tärkeitä pääsiäisleivonnaisia ​​- pääsiäiskakkuja. Mutta joskus kotiäidit pelkäävät ottaa monimutkaisia ​​hiivareseptejä ja mennä kauppaan valmiita tuotteita varten. Suosittelen, että pysyt edelleen kotitekoisessa versiossa ja leivot ensin hiivaton kakku juustomassasta muffinsseihin. Tässä cupcakessa yhdistyy maku- ja aromirikkaus, se tuoksuu vain lomalta.

Vaaditut tuotteet:

Testiä varten:

• voita - 125 gr.
• raejuusto 9% - 150 gr.
• sokeri - 125 gr.
• muna - 1 kpl.
• 1 appelsiinin kuori
• appelsiinimehu - 40 ml.
• vehnäjauho - 300 gr.
• leivinjauhe - 10 gr.
• suola - 1/2 tl.
• mantelit - 50 gr.
• rusinat (2 tyyppiä) - 100 gr.
• vaniljasokeri - 4 gr.

Koristeeksi:

• hienosokeri
• voita - 30 gr.

Manteleita on usein leivonnaisissa. Kuoritaksesi sen päälle kaada kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan; jos ihoa on vaikea enää poistaa, valuta vesi pois ja kaada kiehuvaa vettä uudelleen päälle.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Jokaisen uuni on erilainen, joten jos tuotteesi alkavat ruskistua hyvissä ajoin, sinun on peitettävä ne foliolla.

Pie "Kozunak" (mielenkiintoinen bulgarialainen leivonnainen pyhäksi päiväksi)

Kozunak on perinteinen pääsiäisleivonnainen Bulgariassa, Romaniassa ja Moldovassa. Piirakasta tulee täyteläinen, hiutalemainen, makean pähkinäkuoren kera. Se voi toimia vaihtoehtona pääsiäiskakullemme tai maukkaana lisäyksenä juhlapöytään.

Ainekset:

testiä varten:

• premium-vehnäjauho - 340 gr (vähemmän saatetaan tarvita)
• puristettu hiiva - 12 gr. (tai 4 grammaa kuivana)
• ripaus suolaa
• maito - 100 ml.
• sokeri - 100 gr.
• voita - 50 gr.
• kasviöljy - 30 gr.
• muna - 1 kpl.
• keltuainen - 1 kpl.
• vaniljasokeri - 1 tl.
• rusinat - 80 gr.

rekisteröintiä varten:

• muna - 1 kpl. kakun voitelemiseen
• sokeria ripottelua varten
• mantelit (tai muut pähkinät) - 20 gr.
• joustopohjainen uunivuoka, jonka halkaisija on 22 cm

Kuinka leipoa:

1. Sekoita kulhossa lämmin maito, hiiva, 1 tl. sokeri, 1,5 rkl. l. jauhot, jätä 15-20 minuuttia.
2. Riko erilliseen kulhoon muna, keltuainen, laita ripaus suolaa, loppu sokeri, vaniljasokeri, sekoita vispilällä. Lisää sopiva hiiva ja sekoita uudelleen.
3. Kaada seulotut jauhot kulhoon, jossa vaivaat taikinan, tee kuoppa ja kaada nestemäinen seos joukkoon. Sekoita, kunnes jauhot ovat imeneet kaiken nesteen. Lisää sitten pehmeä voi ja vaivaa taikina hyvin.
4. Jatkamalla taikinan vaivaamista, lisäämme kasviöljyä osissa. Kun öljy on loppunut, jatka vaivaamista vielä 10 minuuttia.Taikinasta tulee pehmeää, joustavaa, eikä se tartu käsiisi.
   
5. Nyt sinun täytyy lyödä se pois; ota taikina käteesi, nosta se kupin yläpuolelle ja heitä takaisin. Ihannetapauksessa tämä tulisi tehdä 100 kertaa, mutta voit tehdä sen vähemmän tai jos haluat noudattaa tarkasti reseptiä, tee se lyhyillä tauoilla. Tämän toimenpiteen ansiosta taikinasta tulee vieläkin tasaisempi ja se kyllästyy pienillä ilmakuplilla, joilla on positiivinen vaikutus valmiisiin leivonnaisiin.
6. Voitele kuppi kasviöljyllä, laita taikinaan, peitä kelmulla, jätä 2 tunniksi, jona aikana sen tilavuuden tulee kaksinkertaistua.
7. Hauduta rusinat kiehuvalla vedellä, anna hautua 10 minuuttia, valuta sitten vesi pois ja laita marjat talouspaperille. Voitele jousivuoka kasviöljyllä.
8. Laita kohonnut taikina työtasolle, vaivaa se ja vaivaa vielä pari minuuttia. Jaa taikina 6 osaan, pyörittele palloiksi, peitä kalvolla ja anna levätä 10 minuuttia. Rullaa sitten pallo ulos tekemällä siitä nauha, asettele rusinat, kääri tiukaksi rullaksi, purista reunat, rullaa pöydälle niin, että rulla pysyy hyvin yhdessä. Tee tällä tavalla 6 rullaa, peitä ne sitten kalvolla ja jätä 10 minuutiksi. Rullasta sinun on kudottava 2 punosta käyttämällä 3 rullaa jokaiselle.
   
9. Laita punokset uunivuokaan. Ei haittaa, jos muotti ei ole täysin täytetty, taikina alkaa kohota ja kaikki aukot täyttyvät. Halutessasi voit tehdä yhden punoksen, mutta sitten nauhat osoittautuvat erittäin pitkiksi ja niiden kanssa työskentely on hankalaa. Peitä muotti kalvolla ja anna seistä 1-1,5 tuntia.
   
10. Pääsiäisen kakun koristeluun vatkaa muna erillisessä kulhossa. Kuori mantelit, kuivaa ne, hienonna ne veitsellä. Voitele piirakka munalla, ripottele päälle sokeria ja hienonnettuja manteleita.
    
11. Paista 180-asteisessa uunissa 35-40 minuuttia. Tarkista valmius puuvartaalla, jos se on kuiva, ota se pois uunista ja anna olla hetki pannulla, jotta lämpö laskee.
12. Kävele sitten varovasti ohuella veitsellä muotin seiniä pitkin, poista piirakka, aseta se ritilälle, anna jäähtyä ja voit kokeilla.
    

Video pääsiäispupujen valmistamisesta taikinasta omin käsin Saksassa

Lännessä on toinen loman symboli - pääsiäispupu (jänis). Hänen uskotaan olevan kotoisin Saksasta, koska sieltä löydettiin ensimmäiset maininnat hänestä. Eurooppalaiset lapset uskovat, että kanit tuovat munia pääsiäisenä ja niillä, jotka löytävät kanin tuoman munan puutarhasta, on onnellinen vuosi ympäri vuoden.

Miksi kani (jänis) alkoi munia? On monia legendoja, ja yksi niistä on se, että tällä tavalla he näyttävät sovittavan syyllisyytensä ihmisille heidän kevään puutarhoihin ja vihannespuutarhoihin tehdyistä hyökkäyksistä.

Jos päätät myös leipoa tällaisen eläimen lapsillesi ja lastenlapsillesi, katso video. Kirjoittaja kertoo ja näyttää, kuinka niitä voi tehdä helposti ja yksinkertaisesti omin käsin, jopa lapset voivat tehdä sen.

Resepti epätavallisiin kekseihin "Pääsiäispesät"

Resepti on todella epätavallinen ja omaperäinen. Mutta älä anna tämän pelotella sinua, se on melko helppo tehdä. Näistä juhlakeksistä tulee pöytäkoristeita ja ne sopivat pääsiäislahjaksi lapsille.

Mitä sinun tarvitsee ostaa:

Testiä varten:

• jauhot - 250 gr.
• voita - 170 gr.
• tomusokeri - 100 gr.
• kaakaojauhe - 40 gr.
• muna - 1 kpl.
• leivinjauhe - 1/2 tl.
• ripaus suolaa

Täyttämiseen:

• kerma 33% ja enemmän - 100 gr.
• suklaa - 100 gr.
• värillisiä dragee-karkkeja (rusinat, pähkinät värillisissä lasiteissa tai valkosuklaa)

Reseptin vaiheittainen kuvaus:

Puolan rullan keittäminen unikonsiemenillä pääsiäiseksi

Toinen suosittu pääsiäisleipä on unikonsiemenrulla. Se voidaan valmistaa tavallisen rullan muodossa tai se voidaan tehdä seppeleen muodossa, kuten ensimmäisessä reseptissä on kuvattu.

Ainekset:

Testiä varten:

• maito - 120 gr.
• jauhot - 320 gr.
• sulatettu voi - 100 gr.
• keltuaiset - 2 kpl.
• sokeri - 4 rkl. l.
• suola - 0,5 tl.
• hiiva - 1 tl. dian kanssa (tai 10 grammaa eläviä)

Täyttämiseen:

• unikonsiemenet - 150 gr.
• sokeri - 100 gr.
• rusinat - 50 gr.
• nestemäinen hunaja - 1 rkl.
• munanvalkuainen - 1 kpl.
• voita - 50 gr.

Lasitteeseen:

• sokeri - 3 rkl.
• kiehuvaa vettä - 2 rkl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Herkullisia ja kauniita pääsiäiskuppikakkuja "Pesät"

Nämä kauniisti sisustetut kuppikakut houkuttelevat paitsi lapsia myös aikuisia. Ne on helppo valmistaa, ja lopputulos yllättää sinut aromillaan ja herkällä voikermallaan.

Tarvittavat tuotteet 12 kappaleeseen:

Testiä varten:

• jauhot - 200 gr.
• voita - 100 gr.
• juomajogurtti (mansikka tai mikä tahansa muu makusi mukaan) - 250 ml.
• munat - 2 kpl.
• leivinjauhe - 10 gr.
• sokeri - 110 gr.
• suola - ½ tl.
• vaniljasokeri - 1 tl.

Kermalle:

• voita - 60 gr.
• tomusokeri - 3-4 rkl. l. 140 g
• kermainen juustoraaste (kuten Almette) - 140 gr. (ei tarvitse ottaa jääkaapista etukäteen)

Koristeeksi:

• suklaa - 30 gr.
• suklaata, rusinoita, pähkinöitä värillisissä lasiteissa

Reseptin kuvaus:

Video keksien leipomisesta lapsille ja ideoita niiden koristeluun pääsiäiseksi

Keksit ovat yksi lasten suosikkiherkkuja, ja jos koristelet ne herkullisella kuorrutuksella, ilolla ei ole rajaa. Lapset voivat muuten koristella ne itse ja antaa pääsiäislahjan isovanhemmilleen. Herkullisten piparkakkureseptien, kuorrutuksen ja maalausideoita saat videolta katsomalla.

Kreikkalaiset leivonnaiset pääsiäiseksi - Kalitsunya piirakat

Lopuksi toinen tuonti pääsiäisresepti - kreikkalaiset piirakat rahka-kanelitäytteellä epätavallisella nimellä "kalitsunya". Muuten, taikina on myös rahkaa, joten tämän maitotuotteen ystävät pitävät varmasti näistä piirakoista. Kokeile.

Mitä pitäisi olla saatavilla:

Testiä varten:

• vehnäjauho - 400-450 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• raejuusto - 100 gr.
• leivinjauhe - 6 gr.
• sokeri - 100 gr.
• suola - 3 gr.
• oliiviöljy (tai mikä tahansa kasviöljy) - 100 ml.
• konjakki (konjakki, rommi) - 50 ml.

Täyttämiseen:

• raejuusto - 400 gr.
• sokeri - 2 rkl. l.
• vehnäjauho - 1 rkl. l.
• munankeltuainen - 1 kpl.
• sitruunankuori - 1 tl.
• kaneli - 1 tl.
• suola - 1 gr.

Voiteluun:

• kananmuna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

Toivotan sinulle miellyttäviä vappua edeltäviä ongelmia, ja pääsiäisen leivontareseptit auttavat sinua yllättämään, ilahduttamaan ja ruokkimaan herkullisesti läheisiäsi ja ystäviäsi tänä valoisana lomana.

Rauhaa, hyvyyttä ja rakkautta sinulle.

Leivon aina pääsiäiskakkuja pääsiäiseksi. Koska olen varma, että ne ovat aitoja, todellisia pääsiäisleivonnaisia. Leivomme niitä joka vuosi erityisissä pääsiäiskakkumuotteissa, kolme tusinaa kerrallaan, ja hemmottelemme kaikkia perhettämme ja ystäviämme!

Mutta äskettäin lukijat pyysivät minua arvostelemaan pääsiäisen leivontaa... ja olin suuresti yllättynyt: kuinka paljon mielenkiintoisia ja kauniita asioita voit leipoa pääsiäiseksi!!! Maailmassa on niin monia erilaisia ​​pääsiäisleivonnaisia! Katso mitä löysin...

Pääsiäiskakkuja

Tällaisia ​​pääsiäiskakkuja leivomme joka vuosi! Lähempänä pääsiäistä jaan kanssasi perheen reseptin. Koska ne ovat erittäin maukkaita, täyteläisiä ja aromaattisia!

Pääsiäispesät

Käärimme voitaikinasta pieniä punoksia renkaaksi - saat söpöjä pääsiäispesiä! Niihin voi laittaa pääsiäismunia tai maalattuja munia.

Pääsiäinen seppele

Ja isompi pesä - siinä jo! Sinne ei sovi yksi, vaan useampi maali. Se on erittäin kaunis ja helppo tehdä, löydät reseptin yllä olevasta linkistä.

Taikinaan lisätään rusinoita ja kuivattuja hedelmiä, ja "pesän" keskelle voi laittaa munakoisoja tai istuttaa ankka- tai kanaperheen - saat tämän pääsiäissisutuksen.

Pääsiäiskoristeita hallitsee yleensä kaikki aurinkoinen, kirkas, vihreä ja kevät! Pääsiäinen on kuitenkin ylösnousemuksen, auringon ja kevään juhla! Luonto herää, aurinko lämmittää, nuori ruoho kasvaa, pikkujänikset, karitsat ja pennut syntyvät!

Pääsiäisen ankanpoikia

Nämä ovat söpöjä ankan muotoisia murokeksi! Se on erittäin aromaattinen kanelin ansiosta. Resepti täältä:.

Pääsiäispuput

Tätä puput tykkäävät leipoa pääsiäisenä. Tämä on voitaikinasta tehty pupun muotoinen pulla, jota ei ole vaikea muotoilla :)

Pääsiäisen karitsat

Ja jos teet paljon pieniä curlicu-sämpylöitä, voit tehdä niistä tällaisen karitsan. Kiinnitetään pullapää, jalat ja söpölä on valmis.

Kiharat voidaan tehdä joko yksinkertaisina taikinasta tai unikonsiemenistä, sokerista ja kanelista.

Mutta tällaiselle karitsalle tarvitset erityisen muodon. Kokeilin kerran tällaista leivontaa. Mikä herkullinen taikina rusinoilla!!! Ehkä jotkut teistä osaavat valmistaa sen?

Pääsiäisen pennut

Pidin myös näistä suloisista kissanpennuista! Yksinkertaisia ​​ja alkuperäisiä evästeitä. Voidaan tehdä juustomassasta ja silmät ja nenät sokeroiduista hedelmistä.

Pääsiäisen kuppikakkuja

Tässä muutamia mielenkiintoisia silikonimuotteja pääsiäisen leivontaan, joita keksimme! Voit leipoa kuppikakkuja tai

Toinen leivontavaihtoehto on korit. Leivoimme näitä kesällä kerman ja marjojen kera, muistatko? Ja talvella - joulukuusien ja lumiukkojen kanssa. No, pääsiäisenä hiekkakorit voidaan täyttää miniatyyriviiriäisten munilla. Kokeile värjätä ne kananmunilla, lapset ilahtuvat niin pienistä värikkäistä munista! Jotka ovat myös erittäin hyödyllisiä!

Pääsiäiskeksejä

Muistatko, kun teimme joulukeksejä joulukuuselle? Murokeksihahmoja voi siis leipoa myös pääsiäiseksi! Vain hahmot eivät tietenkään ole joulukuusen muodossa, vaan pääsiäisteemalla: munat, puput, karitsat. Ja kuinka kauniisti sen voi sitten maalata sokerikynillä!..

Pääsiäisleivonnaisia ​​on myös monenlaisia ​​eri kansallisuuksista. Britit, italialaiset, puolalaiset, itävaltalaiset - jokaisella maalla on oma lomareseptinsä! Ne ovat niin erilaisia, että tämä on erillisen artikkelin aihe. Ja kirjoitan tästä ehdottomasti lähiaikoina, joten pysytään yhteydessä!.. :)

Pääsiäisleivonta eroaa muista kauneudeltaan ja muotoilultaan. Näitä voivat olla tomusokeri, värillisellä fondantilla maalatut munan muotoiset keksit, sämpylöiden muodossa olevat pääsiäispuput, kuppikakut ja leivonnaiset. Tai piirakat epätavallisella täytteellä, joka näkyy poikkileikkauksessa.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa pääsiäisen leivontaresepteissä ovat:

Kaikissa pääsiäisen leivontaresepteissä on oltava vaiheittaiset valokuvat, jotta jopa aloittelija selviytyy ruoanlaitosta. Itse asiassa ilmeisestä monimutkaisuudesta huolimatta on melko yksinkertaista paitsi leipoa erilaisia ​​​​tuotteita, myös koristella niitä.

Esimerkiksi kirkas ja kaunis veistetty rengaspiirakka, jonka keskelle asetetaan maalatut munat. Se valmistetaan hiivataikinalla, jossa on mehukas täyte unikonsiemenistä, saksanpähkinöistä ja kuivatuista aprikooseista. Voit kääriä täytteen rullaan tai putkeen, kääriä sen renkaaksi ja tehdä sivuille kevyitä leikkauksia. Joten ne eivät avaudu ennen, vaan paistamisen aikana.

Piparkakut tai soikeat keksit näyttävät erittäin siistiltä pöydällä. Voit maalata ne värillisellä kuorrutuksella lastesi kanssa, siitä tulee ystävällinen ja hauska. Sama taikinapupujen, lampaiden ja muiden söpöjen pienten eläinten kanssa. Käytä mielikuvitustasi, mielikuvitustasi ja voit luoda makeisten mestariteoksia poistumatta keittiöstä))

Viisi nopeinta pääsiäisen leivontareseptiä:

Maassamme pääsiäinen rajoittuu usein pääsiäiskakkujen tai raejuuston valmistamiseen. Monet ihmiset rakastavat kokoontaitettavia piirakoita – sellaisia, joissa palat erottuvat helposti toisistaan ​​eivätkä likaannu käsiäsi. Jokainen voi näyttää pieneltä pääsiäiskakulta. Ja myös taikinasta tehty punos tai punos, koristeltu värillisillä munilla ja sidottu oikealla nauhalla.

On olemassa erityisiä pääsiäiskoreja, jotka on koottu erilaisista leivonnaisista, koristeltu kukilla, ruoholla ja keinotekoisilla koristeilla. Ja sitten he antavat sen ystäville tai laittavat sen näkyvään paikkaan talossa täyttääkseen sen suuren pääsiäisen hengellä.

Pääsiäinen on yksi kirkkaimmista ja iloisimmista kristillisistä juhlapäivistä, joka onnistui "selviytymään" ateistisina aikoina, juhlittiin jo Neuvostoliiton aikana ja sen tunnustavat jopa kirkosta ja uskonnosta kaukana olevat ihmiset. Munien maalaustapa on hyvin omaperäinen - ja ihmiset osoittavat erilaisia ​​kykyjä tässä suhteessa. Laiskot ainakin keittävät ne sipulinkuorissa. Mutta jos et ota huomioon puhtaasti kirkon sääntöjä, tapoja ja perinteitä, pääsiäisen tärkein asia on pääsiäiskakut (ne ovat myös pääsiäiskakkuja tai, kuten monet ihmiset väärin sanovat, pääsiäiskakkuja).

Milloin ja miten se tehdään

Jos haluat saada herkullisia leivonnaisia, etkä niiden säälittävää kaupasta ostettua versiota, ota selvää, kuinka pääsiäistä leipovat ne, jotka ovat tehneet tätä monta vuotta ja siksi tietävät kaikki salaisuudet. Muuten, tärkein niistä ei ole taikinan koostumus, ei uunin lämpötila eivätkä ruoanlaiton salaperäiset mysteerit. Pääasia on oikea asenne. Sinun sielusi tulee olla kevyt, ja anna vain kevyiden ajatusten jäädä. Keittiön kuntoon saaminen auttaa jollain tapaa paljon - perinteisesti se puhdistetaan ennen pääsiäiskakkujen valmistamista, jotta pääsiäisen leipomisen henkeä ei varjosta sekä fyysinen lika että menneiden konfliktien henkiset jäännökset. Sama koskee astioita - niiden on oltava puhtaita, kuivia ja riittävän tilavia. Yhtä tärkeää on valita oikea hetki pääsiäisen leivontaan. Paras aika on Kristuksen ylösnousemusta edeltävä ilta torstaista perjantaihin.

Luonnollisesti tuotteet tulee valmistaa etukäteen ja aina erittäin laadukkaita. Tarvitset maitoa, munia, sokeria, hiivaa (eikä kuivahiivaa ollenkaan), jauhoja, voita ja täyteaineita - ainakin rusinoita, yksikään pääsiäiskakku ei pärjää ilman sitä. Katsokaapa kuinka erilaiset ihmiset leipovat pääsiäistä! Tietysti jokaisella käsityöläisellä on oma reseptinsä, mutta kotiäidit ovat yhtä mieltä yhdestä asiasta: pääsiäiskakussa on oltava "täyte". Ja mitä he eivät lisää siihen: pähkinöitä, erilaisia ​​kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä, äläkä puhu edes vaniljasta! Yleensä pääsiäiskakut ovat herkkä asia, ja kaikista erilaisista resepteistä sinun on löydettävä se, josta pidät.

Ainesosien valmistaminen

Ennen pääsiäisen leipomista kaikki ihmiset muistavat ottaa kaikki ainekset pois jääkaapista. Jauhot on siivilöitävä, ja on parempi tehdä se kahdesti. Maito on lämmitettävä - mutta ihmiskehon lämpötilaan, ei kiehuvaksi! Paisunut hiiva laimennetaan siihen, lisätään puolet jauhoista ja sokeri. Tuloksena oleva koostumus on sekoitettava voimakkaasti, mutta ilman fanaattisuutta. Astia peitetään puhtaalla pyyhkeellä ja laitetaan lämpimään paikkaan (ja ilman vetoa!). Voi sulatetaan, mutta sitä käytetään lämpimänä taikinassa, joten sen täytyy antaa jäähtyä. Jotkut kotiäidit laittavat taikinan kulhoon kuumaan veteen, mutta tämä ei ole viisasta: alhaalta ja sivuilta se lämpenee enemmän kuin ylhäältä, minkä seurauksena taikinasta tulee epähomogeeninen ja voi muodostua kokkareita.

Pääsiäisen leivonta: salaisuudet

Ennen taikinan vaivaamista munat on lämmitettävä huoneenlämpöisiksi. Mutta sitten alkavat hienoudet! Ammattitaitoiset kokit pesevät ja erottelevat varovasti valkuaiset ja keltuaiset ennen paistamista. Niitä ei saa sekoittaa missään olosuhteissa. Valkuaiset kaadetaan täysin rasvattomaan astiaan - jos tietysti haluat vatkata ne perusteellisesti jälkeenpäin. Takuuksi voit lisätä muutaman jyvän suolaa tai saman määrän tippaa sitruunamehua. Oravien astia asetetaan kylmään - sitten ne muodostavat tiheän vaahdon. Tällä hetkellä keltuaiset jauhetaan sokerilla.

"Rusinan" hienouksia: useimmat kotiäidit yksinkertaisesti höyryttävät sitä. Ja tämä voi pilata kakun! Kuinka ihmiset leipovat pääsiäistä, jota kaikki naapurit sitten rukoilevat? Rusinat pestään hyvin, liotetaan viideksi minuutiksi lämpimään, ei kuumaan veteen tai vielä paremmin vahvaan aromaattiseen juomaan (rommi, likööri, konjakki). Sitten marjat kuivataan pyyhkeellä ja sekoitetaan jauhojen kanssa niin, että ne jakautuvat tasaisesti koko kakun runkoon.

Jos leivomme paskaa pähkinöillä, ne on myös pestävä, liotettava kuumassa vedessä neljännestunnin ajan, murskattava ja sitten joko kuivattava tai paistettava ja vasta sitten lisättävä taikinaan.

Tärkein osa

Kun taikina nousee, sen tilavuus kaksinkertaistuu ja alkaa sitten hitaasti asettua. Tämä on merkki siitä, että on aika aloittaa leivonta. Valmistetut lisäaineet lisätään taikinaan, kädet voidellaan kasviöljyllä (joten leivonta ei tartu niihin), ja massa vaivataan perusteellisesti. Valmistautuminen Kätevin tapa on vuorata ne voilla. Täytä astiat kolmanneksella tai puolella - taikinan määrä määräytyy massan tiheyden mukaan. Kakun muodon säilyttämiseksi on parempi voidella pinta vatkatulla keltuaisella. Ja sitten meidän ei tarvitse tehdä muuta kuin katsoa. Uunin pohjalle on parempi laittaa vesiastia, jolloin lämpö on pehmeämpi. Jos pään yläosa on jo punertava, mutta "runko" ei ole paistunut, yläosa voidaan peittää foliolla tai pergamentilla. Ja jos aiot leipoa pääsiäismunia kotona, tiedä: vaikeinta on ottaa ne oikein ulos! Tarkkuuden lisäksi tarvitaan kärsivällisyyttä. Sinun on asetettava kakut kyljelleen poistamatta niitä muotista ja toisinaan käännettävä ne ympäri, jotta ne jäähtyvät tasaisesti eivätkä menetä muotoaan. Ja vasta tämän jälkeen tuotteet poistetaan astioista ja koristellaan eri tavoin.

Kaunein asia on "hattu"

Tämä syödään ensin, varsinkin talossa, jossa on lapsia. Tätä herkkua varten sinun on valmistettava siirappi. Se kuluttaa noin 3 kertaa enemmän sokeria kuin vettä. Älä unohda kuoria vaahtoa pois – sokeri ei ole nykyään kovin korkealaatuista. Siirappi on valmista, kun pisara putoaa kylmään veteen ja käpristyy palloksi. Kun massa on jäähtynyt 40 asteeseen, sinun täytyy vatkaa se vaahdoksi ja voitele pääsiäiskakkusi tuloksena olevalla lasiteella. Hyvää pääsiäistä!

Pääsiäinen eli Kristuksen pyhä ylösnousemus on vanhin ja iloisin juhla, jota kristityt viettävät kaikkialla maailmassa vuoden suurimman paaston jälkeen. Siksi ne, jotka viettävät paastoa, saavat kaiken irti kaikista pääsiäisruoista. Pääsiäisen leivontaosiosta löydät makuusi sopivat reseptit, jotka sopivat niin pöytään kuin lahjaksi perheelle ja ystäville. Saat myös tietää, mitä he leipovat pääsiäisenä.

Kulich - pääsiäisen leipäsymboli

Pääsiäisenä on tapana korvata tavallinen leipä erikoisleivotulla voileivällä, jossa on rusinoita, pähkinöitä, kuivattuja aprikooseja, sokeroituja hedelmiä, marsipaania tai muita täytteitä. Kulichilla (kuten leivonnaisia ​​yleensä kutsutaan) on legendan mukaan erikoinen muoto, joka symboloi kirkon koristeltua kupolia. Ja todellakin, kotiäidit koristelivat pääsiäiskakun yläosan kermalla, vatkatulla munalla sokerilla ja kirkkaanvärisillä sprinkleillä.

Nykyaikaiset kotiäidit valmistavat pääsiäiskakkuja Kristuksen ylösnousemuksen lomalle eri reseptien mukaan, koska sen valmistamiseen ei ole yhtä reseptiä. Jotkut noudattavat perinteitä ja leipovat pääsiäiskakkuja äitiensä ja isoäitiensä reseptien mukaan, toiset päättävät kokeilla. Tätä varten olemme lähettäneet verkkosivuillemme pääsiäiskakkuja: reseptejä valokuvilla ja vaiheittaiset ohjeet niiden valmistamiseksi kaikkialta maailmasta.

Myös uusia pääsiäiskakkureseptejä ja -muotoja ilmestyy joka vuosi. Leivonnaisen tavallinen lieriömäinen muoto ei ole menettänyt merkitystään, mutta sitä valmistetaan myös seppeleiden, kukkien, kuppikakkujen ja pyramidien muodossa. Tällaiset leivät eivät vain näytä alkuperäisiltä, ​​vaan ne ovat epäilemättä todellinen koriste jokaiselle juhlapöydälle.

Älä ajattele, että pääsiäisen leivontaresepteihin kuuluu vain pääsiäiskakun valmistus. Tämän leivän lisäksi kotiäidit valmistavat myös muita mielenkiintoisia makeita ruokia, kuten:

• rahka pääsiäinen;
• pesät (pienet kierretyt rullat, joihin voit laittaa pääsiäismunat "pysanka" tai "krashenki");
• eläinten muotoiset hiivapullat (esimerkiksi pääsiäispuput), joskus rusinoilla, unikonsiemenillä tai muilla täytteillä;
• piparkakut (lisättynä inkivääriä, jauhettua neilikkaa, kanelia, vaniljaa);
• evästeen;
• rommi naiset;
• sämpylöitä, punoksia, sämpylöitä unikonsiemenillä, hunajaa, hilloa, kermaa.

Piparkakkuilla on erityinen paikka pääsiäisen leivonnassa. Ne valmistetaan yleensä munien muotoisina, ja paistamisen jälkeen ne maalataan erityisellä lasiteella. Muuten, jos sinulla on lapsia, näiden piparkakkujen koristelu on loistava luova toiminta perheesi kanssa. Kuka tietää, ehkä tästä prosessista tulee perinne perheellesi ennen jokaista pääsiäislomaa.

Epäilemättä miljoonien pääsiäisreseptien joukosta löydät varmasti suosikkisi, joka symboloi kevätlomaa. Tärkeintä ei ole lopettaa kokeilemista ja uusien ideoiden ja reseptien etsimistä pääsiäiskakkuihin, piparkakkuihin, sämpylöitä valokuvilla, vaiheittaiset kuvaukset valmistuksesta, yksityiskohtaiset kuvaukset ainesosista, ja onnistut varmasti!