Mitä tehdä säilötyistä vihreistä tomaateista. Reseptit vihreille tomaattisalaateille talveksi: herkullisia valmisteita. Kuinka tehdä lechoa vihreistä tomaateista

Tervehdys, rakkaat emäntäni! Luulen, että olet jo kerännyt puutarhasta purkitettuja punaisia ​​tomaatteja. Eikä talvi ankarine pakkasineen enää tunnu niin pelottavalta :) Mutta ei ole vielä aika rentoutua - loppujen lopuksi sinulla on luultavasti vielä vihreitä tomaatteja. Ne voidaan myös säilöä, ja talvella avaa purkki ja nauti herkullisista. Tänään jaan herkullisia reseptejä vihreiden tomaattien suolaamiseen.

Osoittautuu, että vihreät tomaatinsiemenet ovat uskomattoman terveellisiä. Ne sisältävät asetyylisalisyylihappoa, ainetta, joka selviytyy tehokkaasti tulehdusprosessista. Sillä on myös kipua lievittävä vaikutus. Jos sinulla on päänsärkyä, syö vain marinoitua tomaattia.

Tämän välipalan valmistamiseksi tarvitset:

• 3 kg hedelmiä;
• valkosipulin pää;
• nippu persiljaa;
• 3 tillin sateenvarjoa;
• 12-15 mustapippuria;
• 1,5 tl 70-prosenttista etikkaesanssia;
• 6 kpl. laakerinlehdet;
• 3 rkl. lusikat rakeistettua sokeria;
• litra vettä;
• 2 rkl. lusikat suolaa.

Pesemme tomaatit ja leikkaamme ne poikittain (älä vain leikkaa niitä kokonaan, muuten kaikki hajoaa). Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pese vihreät ja pilko ne hienoksi. Täytä tomaatit valkosipulilla ja yrteillä.

Marinoimme litran purkeissa (tarvitaan 3 kappaletta). Laita jokaiseen purkkiin sateenvarjo tilliä, 2 laakerinlehteä ja 4-5 pippuria. Lähetämme sen sinne täytetyt tomaatit ja kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle. Peitä astiat metallikannella ja anna hautua noin 20 minuuttia. Kaada sitten neste pois, keitä ja kaada uudelleen tomaattien päälle.

Neljänneksen tunnin kuluttua kaada vesi uudelleen kattilaan. Suola neste ja lisää sokeri. Kuumenna seos kiehuvaksi ja kaada sitten välittömästi kiehuvaa vettä purkkeihin. Lisää sitten 0,5 tl esanssia jokaiseen niistä. Tiivistämme työkappaleen saumausavaimella. Käännä purkit ympäri ja peitä lämpimällä peitolla. 12 tunnin kuluttua siirrämme säilykkeen kaappiin.

Talveksi purkeissa ilman sterilointia

"Kultaisten omenoiden" peittaus (näin "pomo d'oro" on käännetty kirjaimellisesti italiasta) on hyvin yksinkertaista. Tätä reseptiä varten tarvitset:

• 2 kiloa vihreitä tomaatteja;
• 4 rkl. lusikat rakeistettua sokeria;
• litra vettä;
• 2 kpl. paprika;
• 3 tl suolaa;
• 100 ml 9% pöytäetikkaa;
• 2 kappaletta huolellisesti pestyjä purkkeja.

Pese kypsymättömät tomaatit. Jos ne ovat suuria, voit leikata ne puoliksi. Jätä pienet kokonaisiksi. Puhdistamme paprikan varresta ja siemenistä, pesemme ja leikkaamme jokaisen hedelmän 4 osaan. Täytä 2 purkkia aihioilla.

Kiehauta vesi, kaada se vihannesten päälle ja anna hautua 15 minuuttia. Valuta sitten neste pois, keitä ja kaada uudelleen vihannesten päälle. 15 minuutin kuluttua kaada vesi kattilaan. Lisää tarvittava määrä suolaa, sokeria ja etikkaa litraan vettä. Kiehauta sitten liuos. Kaada sitten marinadi tomaattien ja paprikan päälle, peitä purkit metallikannilla ja sulje kaikki sulkuavaimella. Ja sitten käännämme säiliön ympäri, eristämme sen huovalla ja annamme sen jäähtyä.

Löysin yksinkertaisen reseptin vihreiden tomaattien peittaukseen. Kirjoittaja väittää, että niistä tulee kuin kaupasta ostettuja tynnyreitä. Katso tämä video resepti.

Kuinka marinoida mausteisia tomaatteja paprikoilla

Jos haluat piristää, muista valmistaa tämä valmiste ja maistaa sitä. Tämä ei ole ollenkaan vitsi: kypsymättömät tomaatit sisältävät tryptofaania, serotoniinia tuottavaa ainetta. Ja tämä hormoni normalisoi tunnetilaa :)

Tarvitset:

• 5 kg vihreitä tomaatteja;
• iso nippu vihreitä (tilli + selleri + persilja);
• 2-3 kpl. tulinen pippuri;
• 4 päätä valkosipulia;
• lasillinen 9-prosenttista pöytäetikkaa;
• puoli lasillista sokeria;
• vesi;
• lasillinen suolaa.

Ensinnäkin valmista täyte. Pesemme vihreät, kuivaamme ne ja hienonnamme ne veitsellä. Pudotamme kuoritun valkosipulin puristimen läpi. Leikkaa pesty kuuma paprika ohuiksi viipaleiksi. Sekoita sitten valkosipulimurska yrtteihin ja chiliin.

Kiehauta vesi ja kaada se tomaattien päälle. Peitä purkit metallikannilla ja anna hautua kolmannekseksi tunnista. Kaada sitten neste kattilaan. Lisää tähän sokeri, suola ja etikka ja kiehauta liuos. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja sulje purkit. Käännä astia ylösalaisin ja peitä se peitolla. Ja sitten siirrämme työkappaleen kellariin.

Täytetty porkkanoilla

Piiloitettujen kypsien tomaattien syöminen ei lisää painoa. Ne ovat vähän kaloreita - vain 20 kcal. Se sisältää 3,92 g hiilihydraatteja ja 1,07 g proteiinia.

Tämän ruuan resepti on:

• 2 kiloa kypsiä tomaatteja;
• nippu vihreitä (persilja + tilli);
• 600 g makeaa paprikaa;
• 300 g porkkanaa;
• 150 g valkosipulia;
• 1500 ml vettä;
• 3,5 rkl. lusikat suolaa.

Kiinnitä erityistä huomiota käyttämiisi porkkanoihin - niiden tulee olla mehukkaita ja makeita. Puhdistamme sen ja raastamme sen sitten hienolla raastimella tai soseutamme tehosekoittimessa. Jauha kuorittu valkosipuli tehosekoittimessa tahnaksi. Poista paprikoista varret ja siemenet, pese hedelmät ja soseuta (valuta syntynyt neste pois). Hienonna pestyt vihreät veitsellä.

Sekoita pippuri porkkanoiden, valkosipulin ja yrttien kanssa. Rikastamme tätä koostumusta 0,5 rkl. lusikallinen suolaa ja sekoita ainekset. Pesemme ja leikkaamme tomaatit. Kaavi seuraavaksi jokaisesta tomaatista varovasti teelusikalla pieni määrä hedelmälihaa ja täytä hedelmät täytteellä. Siirrä sitten tomaatit kattilaan tai muhennospannuun.

Aloitetaan marinadin valmistus. Liuota loput suolasta haaleaan, keittämättömään veteen ja kaada tämä neste tomaattien päälle. Peitä vihannekset lautasella päälle ja paina niitä. Tomaattien tulee peittyä kokonaan suolavedellä. Näitä vihanneksia tulee marinoida viikon ajan huoneenlämmössä. Seuraavaksi lähetä ne kylmään - jääkaappiin tai kellariin. Voit säilyttää niitä kevääseen asti, jos et syö niitä aikaisemmin :)

Kukaan, joka on kerran kokeillut tällaista ruokaa, ei unohda sitä mausteinen maku. Tämä resepti perustuu Neuvostoliiton GOST. Yhdelle 3 litran purkki tulen tarvitsemaan:

• 2 kg vihreitä tomaatteja;
• chili;
• 12 mustapippuria;
• 100 g kidesokeria + suolaa;
• 6 hernettä maustepippuria;
• 2 kpl. laakerinlehdet;
• 1 tl 70-prosenttista etikkaesanssia;
• 2 litraa vettä.

Steriloi pullo. Laita pippuri (musta + maustepippuri), laakerinlehti ja chili astian pohjalle. Huuhtele tomaatit huolellisesti ja täytä niillä purkki.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada se vihannesten päälle. Peitä pullo tämän jälkeen metallikannella ja anna seistä 5 minuuttia. Kaada seuraavaksi neste kattilaan, lisää siihen sokeri ja suola - kiehauta marinadi. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin, lisää esanssi ja sulje astia metallikannella. Käännä astia ylösalaisin ja kääri se huopaan. Päivän kuluttua siirrä työkappale kaappiin.

Pikapottivaihtoehto

Kypsymättömät tomaatit sisältävät runsaasti oksaalia, sitruunaa ja omenahapot. Ja kuten tiedät, nämä aineet nopeuttavat aineenvaihduntaa ja stimuloivat aivojen toimintaa. Joten syö näitä tomaatteja ja sinusta tulee erudiitti :)

Välipala resepti välitön ruoanlaitto On:

• kilo vihreitä hedelmiä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 tl pippuriseosta;
• 2 rkl. lusikat rakeistettua sokeria;
• 1 rkl. lusikka suolaa;
• pari oksaa persiljaa;
• 1 rkl. lusikka kasviöljyä;
• 1 rkl. lusikallinen 9 % pöytäetikkaa.

Pesemme tomaatit ja leikkaamme ne viipaleiksi. Sekoita paprika, soseutettu kuorittu valkosipuli ja hienonnetut yrtit keskenään. Suolaamme tämän massan, sokeroimme sen ja rikastamme sitä etikalla. Lisää seuraavaksi öljy tähän ja sekoita kaikki uudelleen.

Laita tomaatit pannulle ja siirrä ne mausteseoksen kanssa. Peitä astia kannella ja laita jääkaappiin 2 päivään. Ja sitten otamme näytteen. Olen varma, että pidät siitä varmasti.

Yksinkertainen resepti etikalla

Varaa tällaisia ​​terveellisiä herkkuja talveksi käyttämällä tätä reseptiä. Valmista 4 puolen litran purkkia etukäteen.

Valmistella:

• 50 kpl. vihreät tomaatit (valitse pienet);
• 4 tillin sateenvarjoa;
• 8 kpl. herukan lehdet;
• 8 kpl. kirsikan lehdet;
• 16 mustapippuria;
• 1 KPL. tulinen pippuri;
• 8 kpl. valkosipulin kynnet;
• litra vettä;
• 4 rkl. lusikat rakeistettua sokeria;
• 2 rkl. lusikat suolaa;
• 2 tl 9 % pöytäetikkaa.

Jokaisen purkin pohjalle laitetaan tillisateenvarjo, 2 valkosipulinkynttä ja 4 kirsikka- ja herukanlehteä. Lisäämme jokaiseen purkkiin myös 4 pippuria ja ¼ chilistä.

Pese tomaatit ja pistele jokaisen hedelmän varresta puutikulla tai ohuella veitsellä. Jaa tomaatit tasaisesti purkkien kesken.

Kaada vesi kattilaan ja aseta se liedelle. Kun se lämpenee, lisää suolaa ja sokeria ja sekoita kaikki huolellisesti (kiteiden tulee liueta). Kuumenna suolavesi kiehuvaksi ja kaada se vihannesten päälle. Peitä purkkien yläosa metallikannilla.

Kun marinadi on jäähtynyt, kaada se kattilaan ja laita tuleen. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja odota, kunnes suolavesi on jäähtynyt. Kaada seuraavaksi neste kattilaan, laita se tuleen ja odota, että se kiehuu. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin ja lisää kuhunkin 0,5 tl etikkaa. Suljemme työkappaleen, käännämme säiliön ympäri ja käärimme sen huopaan. Kun säilyke on jäähtynyt, laita se ruokakomeroon.

Tyhjä "Sormi nuolee hyvin"

Herkullisen välipalan valmistamiseksi tarvitset:

• 1,5 kiloa kypsiä tomaatteja;
• 300 g paprikaa;
• 10 valkosipulinkynttä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 80 ml 9 % etikkaa;
• 3 kpl. sipulit;
• 1 rkl. lusikka suolaa;
• vähän korianterin siemeniä;
• pieni nippu persiljaa.

Pese tomaatit ja leikkaa ne viipaleiksi. Lisää suolaa, sekoita ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi. Tänä aikana nestettä kerääntyy kulhoon vihannesten kanssa - se on tyhjennettävä.

Leikkaa kuorittu, pesty sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Paista öljyssä kullanruskeaksi. Lisää tähän korianteria. Poistamme paprikoista varret ja siemenet ja leikkaa itse hedelmät ohuiksi nauhoiksi. Laita paprikat pannulle sipulien kanssa ja paista vielä 5 minuuttia kannen ollessa kiinni.

Siirrä sipulit ja paprikat tomaateille. Pesemme vihreät ja hienonnamme ne veitsellä. Jauha kuorittu valkosipuli puristimella. Sitten lisäämme vihannekset ja valkosipulin muiden alkuruoan ainesten joukkoon.

Kuumenna etikka kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 3 minuuttia. Jäähdytä tämän jälkeen etikkaa, kunnes huonelämpötila ja kaada se vihannesten päälle. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita työkappale kylmään.

Tämän reseptin mukaan tomaatit ja vihannekset tulee marinoida 2-3 päivää. Tässä tapauksessa ainesosat tulee sekoittaa kerran päivässä. Valmiit välipalat voidaan siirtää purkkeihin, peittää nylonkansilla ja säilyttää kylmässä.

Vihreä tomaatti salaatti

Muista kokeilla tämän reseptin mukaan valmistettua salaattia:

• 300 g kypsiä tomaatteja;
• 1 paprika;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 tl sokeria;
• 1 rkl. lusikka 9% etikkaa;
• puolikas nippu vihreitä (persilja + tilli);
• 1 tl suolaa.

Pese tomaatit ja leikkaa ne isoiksi paloiksi. Poista pippurista kanta ja siemenet, pese se ja leikkaa se veitsellä pieniksi suikaleiksi. Yhdistä paprikat ja tomaatit.

Jauha kuorittu valkosipuli massaksi tehosekoittimessa. Sitten lähetämme sen muille vihanneksille. Pesemme vihreät, kuivaamme ja hienonnamme ne veitsellä ja lisäämme ne sitten muihin ainesosiin. Sekoita kaikki salaatin ainekset.

Päivän jälkeen salaatti voidaan tarjoilla turvallisesti. Tarjoilun yhteydessä suosittelen maustamaan oliiviöljy. Ja päälle voit koristella persiljanlehdillä.

Tomaatit ovat yksi kotiäitien suosituimmista kotitekoisista tuotteista, mutta herkullisia säilykkeitä voidaan valmistaa paitsi kypsistä tomaateista, punaisista ja keltaisista, myös kypsymättömistä vihreistä tomaateista. Vihreät tomaatit talveksi tarjoavat runsaasti tilaa mielikuvitukselle - ne voidaan marinoida erikseen tai muiden vihannesten kanssa, valmistaa niistä salaateiksi, kaviaariksi ja kaikenlaisiksi välipaloiksi ja jopa täytettäväksi. Epätavallisten säilykkeiden ystävät voivat kokeilla hillon valmistamista vihreistä tomaateista.

Valmisteisiin kannattaa valita vihreät tomaatit niiden koon perusteella, parhaiten sopivat keskikokoiset tomaatit, joissa ei ole pilaantumisen merkkejä. Tomaattien koolla on merkitystä vain yksinkertaisuuden kannalta kulinaarinen käsittely, mutta myös turvallisuusnäkökulmasta - suuret vihreät tomaatit voivat sisältää terveydelle vaarallisia yhdisteitä. Joka tapauksessa voit ryhtyä joihinkin toimenpiteisiin ollaksesi täysin varma, että nämä hedelmät ovat vaarattomia - tätä varten tomaatit on asetettava suolaveteen useita tunteja ennen käsittelyä, mikä poistaa haitalliset aineet.

Vihreiden tomaattien valmistamiseksi talveksi tarvitset puisia tynnyreitä tai lasipurkkeja. Älä unohda desinfioida ja steriloida kannellisia astioita perusteellisesti - tässä tapauksessa valmistelusi onnistuminen on taattu. Säilykkeet vihreät tomaatit tulee säilyttää viileässä, pimeässä paikassa. Tämä alkupala toimii erinomaisena lisäkkeenä mihin tahansa ruokaan, esim. paistetut perunat, paistettua kanaa ja shish kebabia, joista tulee todellinen ilo suolakurkkujen ystäville.

Kutsumme sinut aloittamaan kulinaarisen valikoimamme marinoitujen vihreiden tomaattien reseptejä, joiden maku ei ole millään tavalla huonompi ja joissakin tapauksissa parempi kuin talveksi valmistettujen kypsien tomaattien maku.

Ainesosat:
700 g vihreitä tomaatteja,
600 ml vettä,
250 g sokeria,
100 ml 9 % etikkahappoa,
4 ruokalusikallista suolaa,
2 pientä valkosipulin päätä,
persiljaa ja tilliä,
piparjuurijuuri.

Valmistautuminen:
Tee valmisteltuihin tomaatteihin pieniä leikkauksia, joihin sinun on lisättävä valkosipulin paloja. Laita tomaatit steriloituihin purkkeihin. Laita piparjuuri ja yrtit tomaattien väliin. Valmista marinadi keittämällä vesi sokerin ja suolan kanssa kiehuvaksi. Lisää etikka ja kaada marinadi tomaattien päälle. Steriloi purkit peittämällä ne kannella, sulje ne tiiviisti ja käännä ne ja jätä ne peiton alle jäähtymään.

Seuraava säilöntä valmistetaan lisäämällä paprikaa, kuumapippuria, tilliä ja valkosipulia, mikä tekee siitä uskomattoman aromaattisen ja täyteläisen maun.

Marinoituja vihreitä tomaatteja paprikan ja tillin kera

Ainesosat:
Neljän litran purkkeihin:
2,5 kg vihreitä tomaatteja,
200 g paprikaa,
1 kuuma paprika,
3 päätä valkosipulia,
1/2 kuppia sokeria
60 g suolaa,
100 ml 9 % etikkaa tai 150 ml 6 % etikkaa.

Valmistautuminen:
Halkaise pienet tomaatit pituussuunnassa, leikkaa isot tomaatit 6-8 viipaleeksi. Hienonna paprika ja kuuma paprika, kuori valkosipuli. Jauha paprikat ja valkosipuli lihamyllyllä tai tehosekoittimella tasaiseksi. Sekoita tomaatit syntyneen seoksen ja hienonnetun tillin kanssa. Anna vaikuttaa muutama minuutti ja kaada sitten steriloituihin purkkeihin. Peitä purkit kansilla ja steriloi 15-30 minuuttia purkkien tilavuudesta riippuen. Kääri kannelliset purkit rullalle, käännä ne ylösalaisin, kääri lämpimään peittoon ja jäähdytä.

Porkkanalla ja valkosipulilla täytetyt vihreät tomaatit ovat alkupala, joka sopii sekä tavalliseen ateriaan että juhlaan. juhlallinen juhla. Usko minua, talvella nämä tomaatit eivät ole huonompia kuin punaiset!

Ainesosat:
Kolmen litran purkille:
1,2-1,5 kg keskikokoisia tomaatteja,
1 keskikokoinen porkkana
2 päätä valkosipulia,
80 g suolaa,
50 g sokeria,
60 ml 6 % etikkaa,
2 laakerinlehteä,
4-5 hernettä maustepippuria,
1,5 litraa vettä,
piparjuuren lehdet tai juuret,
herukan lehtiä.

Valmistautuminen:
Pese ja kuivaa tomaatit. Sekoita raastettu porkkana hienonnettuun valkosipuliin, lisää hieman suolaa. Aseta piparjuuri, herukan lehdet ja maustepippuri jokaisen steriloidun purkin pohjalle. Tee terävällä veitsellä kolmionmuotoisia leikkauksia tomaateissa varresta ja poista osa hedelmälihasta. Täytä syntyneet syvennykset valkosipuli-porkkana-seoksella tiivistäen seos sormillasi. Laita täytetyt tomaatit purkkeihin ja kaada päälle vedestä, sokerista, suolasta ja etikasta valmistettu kuuma marinadi. Steriloi työkappaleet, kiinnitä ne kansilla, kääri ne huopaan ja anna jäähtyä. Avattuja säilykkeitä ei saa säilyttää jääkaapissa kauempaa kuin kaksi päivää.

Vihreät tomaatit talveksi ovat hyvä syy kokeilla ja kokeilla jotain uutta. Haluatko yllättää perheesi ja vieraasi? Valmista sitten eksoottinen hillo vihreistä tomaateista. Erittäin maukas ja epätavallinen!

Ainesosat:
1 kg vihreitä tomaatteja (voi olla pieniä),
1,3 kg sokeria,
400 ml vettä,
5 neilikan silmua,
1 kanelitanko,
4 g kardemumman siemeniä,
ripaus sitruunahappoa.

Valmistautuminen:
Leikkaa tomaatit paloiksi ja laita kiehuvaan veteen. Keitä 10-15 minuuttia, valuta sitten vesi pois ja kaada kuumaan vedestä ja sokerista valmistettu siirappi. Anna vaikuttaa noin 2 tuntia ja keitä sitten uudelleen 20-25 minuuttia. Anna tomaattien seistä taas noin 2 tuntia ja keitä uudelleen kypsiksi. Tällä kypsennysmenetelmällä tomaatit säilyttävät värinsä, jotta hillosta ei tule tummaa. 15 minuuttia ennen kuin se on valmis, lisää sideharsopussi mausteilla ja sitruunahappo. Hävitä sitten mausteet, kaada hillo steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Vihreistä tomaateista valmistettu pehmeä kaviaari, jota on täydennetty muilla vihanneksilla, on uskomattoman herkullinen alkupala, jota voidaan käyttää lisukkeena erilaisia ​​ruokia tai tarjoile leivän kanssa voileipinä.

Ainesosat:
3 kg vihreitä tomaatteja,
1 kg paprikaa,
1 kg porkkanaa,
1 iso sipuli,
300 g sokeria,
4-6 valkosipulinkynttä,
3 ruokalusikallista suolaa,
3 ruokalusikallista 6 % etikkaa,
1 ruokalusikallinen kasviöljyä.

Valmistautuminen:
Jauha valmistetut vihannekset yksitellen ja laita ne kattilaan. Lisää hienonnettu valkosipuli, sokeri, suola ja kasviöljy. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 1-1,5 tuntia sekoittaen usein. Lisää etikka 10 minuuttia ennen kypsennystä. Laita kaviaari steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet.

Lopetetaan kulinaarinen arvostelumme erittäin omaperäisellä ja erittäin mausteisella alkuruoalla, jonka väri on herkullinen smaragdinvihreä, jossa tomaatit yhdistetään piparjuuren, chilipippurin ja valkosipulin kanssa. Tämä "kuuma pikku juttu" vetoaa varmasti kaikkiin mausteisten ruokien ystäviin.

Vihreitä tomaatteja piparjuurella talveksi

Ainesosat:
1 kg vihreitä tomaatteja,
350 g piparjuurta,
1-2 vihreää chiliä,
8 valkosipulinkynttä,
1 ruokalusikallinen suolaa.

Valmistautuminen:
Poista tomaateista kannat, hienonna ja soseuta tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Lisää suolaa. Raasta kuorittu piparjuuri hienolla raastimella. Lisää piparjuuri tomaattien joukkoon sekä hienonnettu chilipaprika ja hienonnettu tai puristettu valkosipuli. Saadaksesi lisää suolaisia ​​välipaloja Siemenet voi jättää pippuriin. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, laita steriloituihin purkkeihin ja sulje kansi. Säilytä välipala jääkaapissa.

Talven vihreillä tomaateilla on aina suuri kysyntä sekä niille, jotka ovat jo pitkään tunteneet tämäntyyppisen säilykkeen, että niiden keskuudessa, jotka kokeilevat tällaisia ​​​​valmisteita ensimmäistä kertaa. Käytä aikaa vihreiden tomaattien suolaamiseen, ja ponnistelusi palkitaan epäilemättä erinomaisilla tuloksilla ja rakkaiden kehuilla. Onnea valmisteluihin!

Herkullisia vihreitä tomaatteja talveksi, reseptejä, joiden kokeneet kotiäidit jakavat artikkelissamme, käytetään harvoin tuoreena ruokaan, ne ovat pääasiassa purkkeja. Tarjoamme todistetusti yksinkertaista reseptejä, jotka perustuvat vihreisiin tomaatteihin.

Valmistellaan vihreitä tomaatteja talveksi, Tarjoamme itsellemme paljon vitamiineja ja erilaisia ​​kivennäisaineita, joilla voi olla positiivinen vaikutus kehoon ja immuunijärjestelmään. Lisäksi niiden käyttö ruokavaliossa vähentää huomattavasti riskiä sairastua pahanlaatuisiin kasvaimiin ja sydänkohtauksiin. Tämän vihanneksen koostumus parantaa serotoniinin tuotantoa, joka on ihmisen mielialan säätelijä. Lisäksi se auttaa parantamaan hermoston toimintaa.

Tärkeä! Voimakkaasti vihreät tomaatit eivät sovellu säilömiseen. On parempi ottaa vaaleat vihannekset, joissa on maitomainen sävy. Vielä parempi, jos ne ovat suuria.

Vihreä tomaattisalaatti resepti ilman sterilointia

Jotkut naiset purkittavat tomaatteja mukaan erilaisia ​​reseptejä käyttämällä purkkien sterilointi. Kokemus osoittaa, että tämä menettely on liian hankala, joten kaikki eivät pidä siitä. On toinenkin tapa kokata herkullisia välipaloja ilman sterilointia.

Ensinnäkin tyhjät purkit pestään ja kuivataan perusteellisesti. Sitten ne on steriloitava. On olemassa useita tapoja:

Kansia voi yksinkertaisesti keittää muutaman minuutin. Tässä tapauksessa tuotteen valmistelussa talveksi ei ole ongelmia.

Herkullisen reseptin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• Vihreät tomaatit - 3 kg.
• Porkkanat, paprikat ja sipulit - 0,5 kg kukin.
• Valkosipuli - 1,5 päätä.
• Kuuma paprika – pieni palo.
• Etikka (9%) - 100 ml kukin.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Suola - 1/4 rkl.
• Kidesokeri - 1/4 rkl.
• Vesi - tarpeen mukaan.

Valmistautuminen:

• Ennen kuin aloitat salaatin valmistuksen, pese kaikki vihannekset hyvin.
• Tomaatit ja Paprika leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Loput vihannekset tulee raastaa.
• Laita valmistetut tuotteet kulhoon, lisää kasviöljy ja keitä.

Neuvoja! Jos vihanneksista ei vapaudu tarpeeksi mehua kypsennyksen aikana, voit lisätä vettä.

• Lisää keittämisen jälkeen seokseen suola, sokeri, etikka ja pidä kaikkea miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan.
• Laitamme kuuman salaatin nopeasti valmiisiin purkkeihin ja rullaamme heti.

Katso video! Salaatti alkaen vihreitä tomaatteja talveksi

Vihreät tomaatit talveksi on kuolla

Tämän reseptin mukainen ruokalaji on melko helppo ja nopea tehdä, ja siitä tulee erittäin herkullista.

Ostoslista:

• Vihreät tomaatit - 3 kg.
• Vihreät: tilli, persilja, kirsikan ja herukan lehdet - 200 g.
• Iso sipuli.
• Valkosipulin pää.

Marinadituotteet:

• Vesi - 3 l.
• 9% etikkaa - 1 lasi.
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl
• Mustapippuri - 5 hernettä.
• Laakerinlehti - 2-3 lehteä.
• Sokeri - 140 g.
• Suola - 35 g.

Valmistautuminen:

1. Otamme valmiiksi valmistetut kolmen litran purkit ja alamme laittaa yllä olevia komponentteja niihin. Aseta kuorittu ja hienonnettu valkosipuli, pestyt yrtit ja kasviöljy astian pohjalle.
2. Laita sitten varovasti paikalleen vihreät tomaatit ja sipulit. Erittäin suuret hedelmät voidaan leikata kahteen tai useampaan osaan. Leikkaa sipuli renkaiksi, puolirenkaiksi tai haluamallasi tavalla.
3. Valmistaaksesi marinadin reseptin mukaan, lisää veteen sokeri, suola, laakerinlehti ja maustepippuri. Sekoita liuos hyvin ja anna kiehua.
4. Ota sitten pannu marinadineen lämmöltä ja kaada etikka joukkoon.
5. Täytä purkkien sisältö marinadilla (vain kuumana) ja peitä kannella. Jätä säiliö työkappaleen kanssa tässä muodossa 20 minuutiksi ja rullaa se sitten ylös.

Katso video! Herkullisten vihreiden tomaattien keittäminen

Marinoituja vihreitä tomaatteja aivan kuten kaupassa

Tuotteet:

• Vihreät tomaatit - 600 g.
• Tilli sateenvarjot - 20 g.
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa.
• Laakerinlehti ja pippurit - 1 kpl.

Täytettä varten:

• Vesi - 1 l;
• Suola - 2 rkl. lusikat;
• Sokeri - 2 rkl. lusikat;
• Etikka 9% - 30 ml.

Neuvoja! On suositeltavaa käyttää tilliä sateenvarjojen muodossa. Lisäksi sen siementen on oltava jo kypsiä. Ne antavat marinadille erityisen aromin, joka on ainutlaatuinen vain tälle kasville.

1. On parempi leikata valkosipuli pieniksi viipaleiksi.
2. Laita yrtit ja kaikki mausteet purkkien pohjalle.
3. Hyvin pestyt ja kuivatut tomaatit on lävistettävä hammastikulla varren kohdissa.
4. Sitten hedelmät laitetaan purkkeihin lähellä toisiaan ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Joten sinun on pidettävä purkkeja kansilla peitettynä noin 5 minuuttia.
5. Kaada nyt vesi kattilaan, lisää kaikki kaatamisen ainekset ja kiehauta.
6. Lisää tarvittava määrä etikkaa purkkeihin, täytä kiehuvalla marinadilla ja sulje kannet tiiviisti.

Katso video! Marinoituja vihreitä tomaatteja talveksi!

Mausteisia täytettyjä vihreitä tomaatteja

Komponentit:

• Tomaatit - 3 kg
• Porkkanat - 1 kg.
• Valkosipuli nopeudella 1 hammas. 1 tomaatille.

Tankkaus:

• Vesi - 4 l.
• Sokeri - 100 g.
• Suola - 50 g.
• Maustepippuri ja neilikka - 3 kpl.
• Mustapippuri - 6 kpl.
• Etikka - 100 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Ensinnäkin sinun tulee valmistella purkit säilytystä varten: pese, kuivaa ja steriloi.
2. Pese tomaatit huolellisesti ja leikkaa niihin pieni ristin muotoinen viilto.
3. Leikkaa porkkanat 2 x 2 cm:n kuutioiksi.
4. Leikkaa kaikki valkosipulinkynnet noin 10 osaan.
5. Aloitetaan nyt vihreiden tomaattien täyttäminen. Poista viipaleesta lusikalla tai sormella lusikallinen massaa ja laita tähän paikkaan valkosipuliin sekoitettu porkkana. Laita tomaatit lasipurkkeihin ja täytä kiehuvalla vedellä 15 minuuttia.
6. 15 minuutin kuluttua vesi on valutettava erilliseen kulhoon, jotta tiedät sen määrän, ja kaada se välittömästi pannulle.
7. Täytteen valmistamista varten lisää kaikki veteen. tarvittavat komponentit, sekoita ja keitä.
8. Kaada vihreät tomaatit valkosipulin kanssa ja pidä se näin 10 minuuttia.
9. Kaada nyt marinadi kattilaan uudelleen kiehumaan.
10. Lisää kypsennyksen lopussa etikka ja kaada uudelleen tomaatit joukkoon.
11. Käärimme purkit nopeasti. 7 viikon kuluttua voit jo nauttia tästä herkullisesta ruoasta.

Katso video! Mausteisia vihreitä tomaatteja täytetty yrteillä ja valkosipulia

Marinoituja vihreitä tomaatteja talveksi

Vihreät tomaatit ovat erittäin maukkaita marinoituna. Lisäksi ne ovat helppoja ja helppoja valmistaa. Ne fermentoidaan tynnyreissä, emalissa tai muovisissa ämpeissä. Tarjoamme reseptin marinoiduille tomaateille pankkiin ai 3 litraa.

Tuotteet:

• Kypsymättömät tomaatit - 4 kg.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Mustapippuria - 20 kpl.
• Kuivattua tilliä, piparjuurta.
• Maustepippuri - 16 kpl.
• Kuuma paprika - 2 paloa.
• Neilikka - 12 kukintaa.
• Laakerinlehti - 6 kpl.
• Suolaa ja sokeria 4 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Laita yllä mainitut ainekset purkkiin.
2. Täytä kaikki lämpimällä vedellä ja sulje kansi.
3. Jätä astia pimeään ja viileään paikkaan 2 kuukaudeksi, jonka jälkeen marinoidut tomaatit ovat valmiita syötäväksi.

Katso video! Marinoituja vihreitä tomaatteja talveksi

Vihreät tomaatit talveksi koreaksi

Erittäin herkullinen resepti, joka on helppo valmistaa.

Ainesosat:

• Vihreät tomaatit - 3 kg.
• Paprika - 6 kpl.
• 9% etikka - 150 ml.
• Auringonkukkaöljy - 150 ml.
• Sokeri - 150 g.
• Suola - 3 rkl. l.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Kaikki vihreät, punainen paprika.

Keittoprosessi:

1. Puhdista purkit hyvin ja pese vihannekset.
2. Hienonna vihreät ja valkosipuli ja leikkaa vihreät tomaatit paloiksi.
3. Pilko paprika suikaleiksi.
4. Käytä niin paljon kuumaa pippuria kuin haluat. Se on leikattava kuutioiksi.
5. Yhdistä kaikki tuotteet, sekoita ja lisää suola, sokeri ja voi.
6. Laita seos purkkeihin ja peitä muovisilla kansilla.
7. 12-14 tunnin kuluttua ruokalaji on valmis.

Kukaan ei jättäisi välinpitämättömäksi säilöttyjä vihreitä tomaatteja talvella, jolloin kauppojen hyllyt eivät ole niin runsaita tuoreet vihannekset. Reseptit, joita ei ole vaikea valmistaa, ilahduttavat sekä sinua että läheisiäsi.

Katso video! Vihreät tomaatit georgiaksi talveksi

Marinadiseos koostuu suolasta, sokerista ja veteen liuotetusta etikasta. Liuota suola ja sokeri veteen kuumentaen ja sekoittaen ja keitä 10-15 minuuttia. Lisää sitten mausteet sinne ja pidä tulella 15 minuuttia lähellä kiehumislämpötilaa, mutta älä keitä, sillä keitettäessä mausteiden luonnolliset aineet haihtuvat. En yleensä tee tätä, vaan laitan ne suoraan purkkiin. Voit vaihtaa maustesarjaa oman makusi ja kykyjesi mukaan. Lisää sitten täytteeseen etikkahappoa. Sinun ei pitäisi lisätä sitä heti, koska Kun täyte kiehuu, happo haihtuu, tämä tekee täytteestä heikomman ja sen säilöntävaikutus heikkenee.

Etikkahappoa ei tarvitse lisätä täytteeseen, voit yksinkertaisesti kaataa tarvittavan määrän valmistettuihin tomaattipurkkeihin. Ja vielä yksi tärkeä vivahde: ​​marinaadit ovat laadukkaampia, kun ne valmistetaan käyttämällä hedelmä- tai rypäleetikka.

Poista säilötystä varten valmistetuista tomaateista kannat. Pese tomaatit huolellisesti, jos ne ovat suuria, leikkaa ne ja laita ne steriloituihin purkkeihin. Täytä sitten tomaatit valmistetulla täytteellä, steriloi ne tarvittaessa ja sulje ne. Jos pelkäät, että tomaatit muuttuvat liian pehmeiksi steriloinnin aikana, sen voi korvata pastöroinnilla 85*C:ssa.

Säilöttyjä vihreitä tomaatteja talveksi
12 reseptin kokoelma

1. Valkosipulilla täytetyt vihreät tomaatit

Täyte (kolmen litran purkkeihin):

• 1 litra vettä
• 1 kuppi rakeistettua sokeria
• 1 rkl. lusikka kasalla suolaa
• 0,5 kuppia 9% etikkaa
• piparjuuri, tilli, persilja

Leikkaa tomaatteja useisiin paikkoihin. Työnnä näihin halkioihin ohuiksi viipaloitu valkosipuli. Leikkasin kaikki tomaatit puoliksi ja isot neljään osaan. Laita vihreät tomaatit purkkeihin ja täytä kuumalla suolavedellä. Steriloi 10-15 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu. Käännä suljetut purkit ylösalaisin, peitä paksulla liinalla (mieluiten peitolla) ja anna jäähtyä.

Mieheni on iloinen vihreistä tomaateista, valkosipulilla täytettynä. Makuaistien mukaan joukossa säilötyt tomaatit miehet antoivat heille ykköspaikan.

2. Täytetyt vihreät tomaatit talvea varten Elena Puzanovalta

3. Juodut vihreät tomaatit

Täyte (7-700 g purkkeihin):

• 1,5 litraa vettä
• 4 rkl. lusikat sokeria
• 2-3 ruokalusikallista suolaa
• 3 laakerinlehteä
• 2 valkosipulinkynttä
• 10 hernettä maustepippuria mustapippuria
• 5 kpl. neilikoita
• 2 rkl. lusikat vodkaa
• 2 rkl. lusikat 9% etikkaa
• ripaus kuumaa punaista paprikaa

Kaada valmistettu marinadi tomaattien päälle, steriloi 15-20 minuuttia ja kääri rullalle. Purkit säilyvät hyvin myös huoneenlämmössä.

4. Suolatut vihreät tomaatit yrteillä Georgian tyyliin Dankino Hobbylta

5. Sormella nuolevia vihreitä tomaatteja

3 kg:lle. tomaatit

200 gr. yrtit: persilja, tilli, kirsikan (tai herukan) lehdet
100 gr. sipulia (leikkasin puolikkaan sipulin jokaiseen purkkiin)
1 pää valkosipulia

• 3 litraa vettä
• 9 rkl. lusikat sokeria
• 2 rkl. lusikat suolaa
• 2-3 kpl laakerinlehtiä
• 5 hernettä maustepippuria
• 1 kuppi 9 % etikkaa
• kasviöljy (otettu 1 ruokalusikallinen litrapurkkia kohti)

Samat tomaatit voidaan keittää toinen täyttö(3 litran purkille):

• 1,5 litraa vettä
• 1 rkl. lusikka sokeria
• 1 rkl. lusikka suolaa
• 1 rkl etikkaa
• 1 rkl. lusikka kasviöljyä

Laita ensin yrtit, valkosipuli ja kasviöljy purkkiin. Sitten päälle tomaattia ja sipulia. Lisää valmiiseen täytteeseen etikka ja kaada kuuma marinadi tomaattien päälle. Steriloi 15 minuuttia.

6. Elena Timchenkon vihreiden tomaattien säilöntä

7. Vihreät tomaatit ovat "herkullisia"

• 1 litra vettä
• 4 rkl. lusikat sokeria
• 3 tl suolaa
• 100 gr. 6% etikkaa
• makea paprika

Laita tomaatit ja paprikapalat purkkeihin, kaada päälle kiehuvaa vettä kaksi kertaa, kiehuvaa suolavettä kolmannen kerran ja rullaa. Tomaatteja saadaan erittäin maukasta.

Suljin sellaiset tomaatit sisään tomaattimehu, mutta etikkaa lisäämättä. Tein mehua tomaateista, lisäsin veitsen kärjessä suolaa, sokeria reseptin mukaan ja kanelia, keitin 5 minuuttia. Sitten tulvinut tomaattimehu, Lisäsin litran purkkiin 1 tabletin asetyylisalisyylihappoa (aspiriinia) ja rullasin kannen heti ylös.

8. Marinoidut, tynnyritomaatit Maxim Punchenkolta

9. Vihreät tomaatit "ihme" gelatiinilla

Täyttö 1 litralla vettä

• 3 rkl. lusikat suolaa
• 3 rkl. lusikat sokeria
• 7-8 kpl. laakerinlehti
• 20 maustepippurihernettä
• 10 kpl neilikkaa
• Kaneli
• 10 gr. gelatiini
• 0,5 kupillista 6 % etikkaa

Liota gelatiinia lämpimässä vedessä 40 minuuttia. Valmista täyte, keitä se, lisää liivate ja etikka ja keitä täyte uudelleen. Kaada täyte tomaattien päälle ja steriloi 5-10 minuuttia.

En ole koskaan kokeillut vihreitä tomaatteja gelatiinilla, mutta olen kuullut hyviä arvosteluja. Siksi suljin kaksi annosta: vihreitä ja ruskeita tomaatteja.
P.S. Ei ihme, että näitä tomaatteja kutsuttiin "ihmeiksi". Niistä tuli erittäin maukkaita ja tyttöystäväni olivat iloisia niistä.

10. Vihreät tomaatit kaalilla

Täyttää:

• 2,5 litraa vettä
• 100 gr. suola
• 200 gr. Sahara
• 125 gr. 9% etikkaa

• Tilli
  Persilja
  paprika

Hienonna vihreät tomaatit ja kaali karkeasti ja laita mausteiden kanssa purkkiin. Kaada kiehuvaa vettä ensimmäisen kerran, anna seistä 20 minuuttia, toisen kerran valmiin täytteen kanssa. Lisää 1 aspiriinitabletti litran purkkiin ja rullaa.

Tämä on työkaverini resepti, siitä tulee erittäin maukkaita tomaatteja.

Käytin tätä ohjetta kahdentyyppisten tomaattien peittämiseen: täytteellä ja tomaattimehussa. Lisäsin keitettyyn tomaattiin suolaa, sokeria ja hieman kanelia. Keitetään 5 minuuttia. Purkkiin laitetut tomaatit kaadettiin keitetyllä mehulla, steriloitiin 15-20 minuuttia ja käärittiin rullalle. Pidin enemmän vihreistä tomaateista tomaatissa ja kaalissa (yleensä pidän tomaattikastikkeesta).
Kokin vinkki: On parempi korvata aspiriinitabletti 60-70 ml:lla. vodka, vaikutus on sama.

11. Liotetut, marinoidut, suolatut tomaatit Artur Shpakilta

Täyttää:

• 1,5 litraa vettä
• 1 rkl. lusikka suolaa
• 5 rkl. lusikat sokeria
• 70 gr. 6% etikkaa
• Maustepippuri
• Persilja
• Omenat
• Punajuuri

Laita purkkiin tomaatit, useita omenaviipaleita ja 2 pientä viipaletta kuorittua punajuurta. Suolaveden täyteläinen väri ja maku riippuvat juurikkaiden määrästä. Älä lisää enempää kuin 2 palasta punajuuria, muuten suolavesi maistuu supistavalta. Kaada päälle kiehuvaa vettä 20 minuuttia. Tee sitten tästä vedestä täyte ja keitä se. Kaada kuuma suolavesi tomaattien päälle ja peitä kannella. Tein sen hieman eri tavalla: jotta punajuuret eivät menettäisi väriään, lisäsin ne täytteeseen, keitin 5 minuuttia etikan kanssa ja kaadoin sitten purkkeihin. Sellainen herkullisia tomaatteja Ystäväni tarjosi minulle aterian töissä.

Samat tomaatit voidaan valmistaa ilman punajuuria, ja niistä tulee myös erittäin maukkaita.

Kerro meille, mistä reseptistä pidit eniten?