Sokeroidun appelsiininkuoren resepti. Nopea resepti sokeroitujen appelsiininkuorten valmistamiseen. Kuinka tehdä sokeroituja appelsiininkuoria kotona

Hei rakkaat lukijani! Tiedätkö, olen kauhea pieni poimija! Minusta tuntuu pahalta heittää murusia pöydältä. Ehdottomasti annan ne linnuille - kaadan ne terassille, jossa varpuset aina "hengailevat" aamulla, tietäen tapani valmistaa heille aamiaista illalla. Naapurin koirat tulevat luokseni hakemaan humanitaarista apua - jätän niille siemeniä, sulatteita, suonia ja muita koirien arvostamia "herkkuja" vanhaan kulhoon. En koskaan nosta kättäni heittääkseni appelsiininkuoria roskakoriin. Loppujen lopuksi sokeroituja appelsiininkuoria ovat ihania muffinsseissa, raejuustovuoka tai vain teen kanssa.

Harmi, että appelsiinit eivät todellakaan kasva alueellamme. Muuten söisin niitä jatkuvasti ja tekisin sokeroituja kuoria ympäri vuoden. Todellakin, tämän upean sitrushedelmän avulla jopa erittäin proosaisista ruoista ja vaatimattomista leivonnaisista voidaan tehdä "juhlaviikonloppu". Appelsiineista paistettu kana ”teeskentelee” hetkessä ja alkaa kuvitella itseään ainakin kalkkunaksi. Ja rakas ja läheinen pääsiäiskakku, johon on lisätty sokeroitua appelsiinin kuorta, muuttaa ratkaisevasti nimensä panettonessa.

Italialaisen kakun ansiosta säästin jo kuutioiksi leikatut appelsiininkuoret kirjaimellisesti nappaamaan ne vieraani käsistä, joka päätti auttaa minua siivoamaan pöydän jälkiruoan ja hedelmien jälkeen. Nainen katsoi minua peloissaan, mutta ei uskaltanut väitellä. Myöhästyneille selityksilleni hän vastusti kategorisesti makeisten olevan terveydelle haitallisia.

Muuten, tämä sama terveellisen syömisen mestari "tuhosi" huomaamatta kokonaisen lautasen sokeroituja appelsiininkuoria. Tämä valitettava tapahtuma sattui pelatessa shakkia yhteisen ystävämme kanssa. Välissä mietteliäs ajatuksia harvinaisilla lauseilla kakofonisilla termeillä, kuten "keskipeli, "zugzwang" ja "gambit", pelaajat söivät kullanpunaisia ​​makeisia suikaleita yhtä innoissaan kuin auringonkukansiemeniä. Pelästynyt naisen katse mattin saatuaan ei kohdistunut ollenkaan hänen voitettuun kuninkaaseen, vaan tyhjään astiaan, jossa puoli tuntia sitten "makasi" provosoiva kasa sokeroituja hedelmiä." "No, se on herkullista!" shakinpelaaja sanoi hymyillen syyllisesti.

En koskaan onnistu keräämään kunnollista "erää" kuoria kerralla. Kaikki sitrushedelmät ovat täällä kalliita, emmekä osta niitä usein. Käytän hyväkseni jokaisen tilaisuuden ja keitän sokeroituja hedelmiä, vaikka onnistuisinkin vain yhden appelsiinin omistajaksi. Viime kerralla minulla oli "niin paljon" kuin vähän yli 100 grammaa. Ja en ollut liian laiska muuttamaan niitä aromaattisimmiksi herkkuiksi. Sokeroidut hedelmät eivät osoittautuneet niin pieniksi - aivan tarpeeksi pieneksi panettoneksi. Tietenkin jos aviomies ja lapsenlapset eivät tuhoa heitä etukäteen.

Sokeroitu appelsiininkuoren resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Ainesosat

• Kuorii "paksukuorisista" appelsiineista.
• Sokeri.
• Vesi.
• Sitruunamehu tai sitruunahappo.

Kuinka kokata

1. Haluan muistuttaa, että jos päätät käyttää kuoria, sinun on pestävä appelsiinit perusteellisesti lämpimällä vedellä, saippualla (hajuttomalla) ja soodalla.
2. Liota appelsiininkuoret runsaassa kylmässä vedessä ja vaihda vesi makeaksi puolentoista tunnin välein. Tämä tulisi tehdä virheettömästi - jotkut "byakit", joilla valmistaja on huolellisesti "täyttänyt" hedelmät, tulevat veteen. Mitä useammin vaihdat vettä, sen parempi. Pidennämme "uiminen" 8-10 tuntia, enemmänkin on mahdollista. Vain tässä tapauksessa on parempi säilyttää säiliö kuorineen jääkaapissa, jotta ne eivät muutu happamaksi.
3. Punnitsemme "liotetut" kuoret. Sain 134 grammaa. Juuri tämän verran sokeria meidän on otettava kotitekoisen sokeroidun appelsiininkuoren ruoanlaittoon.
4. Nyt otamme kolme kertaa enemmän vettä kuin sokeria - minun tapauksessani se on 405 grammaa, lisää sokeri, sekoita ja kiehauta siirappi.
5. Lisää kuoret ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 1 tunti.
6. Tältä appelsiinin kuoret näyttävät siirapissa keitettyään. Anna sen liota 10-12 tuntia.
7. Keitä seuraavana päivänä miedolla lämmöllä. Nyt sinun on sekoitettava jatkuvasti - nestettä on vähän, eikä polttamista saa sallia. Keitin kunnes siirappia ei ollut enää jäljellä ja puristelin lopuksi hieman sitruunamehua(noin kaksi "ympyrää" sitruunaa niin pienestä määrästä).
8. Nyt otamme suuren litteän lautasen, tarjottimen, astian - mitä tilalla on saatavilla. Levitä ohut kerros voita. Jos siirappia on jäljellä paljon, laita kuoret siivilään, jotta siirappi valuu.
9. Laita sokeroidut hedelmät lautaselle. Kuivua 2-3 päivää. Kuivasin sitä 2 päivää klo huonelämpötila.
10. Pyöritä sokeroidut hedelmät sokerissa ja säilytä purkissa jääkaapissa käyttöön asti.
11. Nämä ovat niin söpöjä ja maukkaita sokeroituja hedelmiä.

Omat kommentit

• Tämän reseptin mukaiset sokeroidut hedelmät ovat joustavia, mutta melko pehmeitä. Niitä ei ole tarkoitettu pitkä varastointi. Ne tulee nauttia mahdollisimman pian valmistuksen jälkeen. Ne ovat kuitenkin aina nopeasti "hajallaan" kotitalouksissa, eikä niillä ole käytännössä mitään mahdollisuutta pilaantua.
• Ottaen huomioon valmiiden sokeroitujen hedelmien hinnat alkaen appelsiinin kuoret(meillä on keskimäärin 300 grivnaa kilolta), kannattaa opetella valmistamaan niitä kotona.
• En mene yksityiskohtiin, sanon vain, että sokeroitujen hedelmien haitta on liiallinen makeus. Mutta emme syö niitä kiloja. Ne voivat myös olla haitallisia, jos kypsennät niitä pesemättä niitä ensin ja liotamatta niitä useita tunteja.
• Sokeroitujen hedelmien kiistattomat hyödyt ovat yksinkertaisesti herkullisia, kuten ystäväni sanoi yllä tekstissä. Sen aurinkoinen, kirkas ulkonäkö, maku ja tuoksu voivat kohottaa mielialaa. Vaikeina aikoinamme tämä ei enää riitä!
• Jos pidät suolaisen ja hapan makean yhdistelmästä, huomioi myös uunissa paistettu ankka appelsiinikuorruteella, paistettu ankanrinta kirsikkakastikkeella, Tiffany ja Tenderness-salaatit kanan ja luumujen kera. Uskon, että pidät näistä resepteistä.

Istuessani useita tunteja ja työskennellessäni artikkelin parissa selkäni jäykistyi ja särki. Ehkä minun pitää ostaa asennonkorjaaja. tuntea olonsa mukavaksi.

Tänään ohjelma on todennäköisesti lopussa. Olen jo kauan velkaa teille, rakkaat lukijani, vaniljakastikekakkureseptin, mutta pian ne ilmestyvät blogini sivuille. Ja varmasti tulee panettone cupcake ja Pääsiäiskakkuja näiden tai muiden sokeroitujen hedelmien kanssa, koska nykypäivän hedelmiä ei voi pelastaa.

Jos tämän päivän tiedot olivat hyödyllisiä ja mielenkiintoisia sinulle, jaa se ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa. Tilaa blogipäivitykset, jos haluat tietää ensimmäisenä, mitä uutta ja mielenkiintoista blogissa on. Onnea kaikille!

Kirkkaasta appelsiininkuoresta valmistetut sokeroidut hedelmät auttavat luomaan hyvän tuulen joka päivä. Loppujen lopuksi niitä voidaan käyttää paitsi itsenäisenä jälkiruokalajina, myös kuppikakkujen, makeiden piirakoiden, kakkujen ja muiden herkullisten leivonnaisten epätavalliseen koristeluun.

Sokeroitujen appelsiininkuorten valmistuksen ominaisuudet talveksi

Sokeroitujen hedelmien raaka-aineita valmistettaessa on tärkeää käyttää vain kuoria ilman sellua. Ja kauniin muotoisen herkullisen luominen edellyttää suurten appelsiininkuoren paloja.

Hyödyt ja haitat

Sokeroidut hedelmät ovat hyviä ihmisille, jotka pitävät kiinni asianmukainen ravitsemus. Loppujen lopuksi tämä herkku ei sisällä paljon kaloreita.

Mutta jälkiruokaa tulisi käyttää varoen ihmisten, joilla on lääketieteellisiä vasta-aiheita.

Pääaineosan valmistus

Pääainesosa on appelsiinit. Valitut hedelmät ovat keskikokoisia, tiheitä, mieluiten paksukuorisia. Ennen puhdistamista sinun on huuhdeltava hedelmät perusteellisesti ja kaadettava kiehuvaa vettä niiden päälle paremman puhdistuksen ja tuoksun lisäämiseksi. Kuori leikataan yleensä nauhan tapaan. Sen jälkeen kuoret puhdistetaan huolellisesti valkoisen sisäkerroksen poistamiseksi, joka antaa niille katkeruutta.

Kuinka tehdä sokeroituja appelsiininkuoria kotona

Nykyään on monia sokeroitujen hedelmien reseptejä. Ne vaihtelevat kypsennysajan ja ainesosien suhteen. Jokainen voi valita itselleen sopivan reseptin.

Nopea resepti askel askeleelta

Tämä resepti on merkittävä siitä, että se ei vaadi melkein mitään emännän väliintuloa. Sokeroitujen hedelmien valmistaminen tällä tavalla kestää vain noin neljä tuntia.

Tarvittavat ainesosat:

• appelsiinit - 5 kpl;
• rakeistettu sokeri - 400 grammaa;
• sitruunahappo - 1/3 tl.

1. Kaada vesi appelsiinin kuorien päälle, lisää loput ainekset ja keitä miedolla lämmöllä puolitoista tuntia.
2. Ota seos pois liedeltä ja anna liota siirapissa noin kaksi tuntia.
3. Pyöritä kuoret sitten sokerissa, aseta uunipellille ja laita uuniin neljäksikymmeneksi minuutiksi. Jotta valmis ruokalaji ei tarttuisi astioihin, on suositeltavaa asettaa leivinpaperi.

Sitruunamehun kanssa

Tämä resepti, vaikka samanlainen kuin edellinen ainesosien suhteen, eroaa siitä maultaan. Loppujen lopuksi, jos teet sokeroituja hedelmiä sitruunamehulla, niistä tulee mehukkaampia, kirpeämpiä ja aromaattisempia.

Tarvitset:

• 7-8 appelsiinin kuori (paino noin 500 grammaa);
• sokeri - 600 grammaa;
• sitruunamehu - 20 grammaa;
• vesi - 0,5 litraa.

1. Kaada vesi kuorien päälle ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.
2. Valuta sitten siivilä ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla.
3. Lisää vesi uudelleen ja keitä.
4. Lisää sokeri ja sitruunamehu veteen ja keitä seosta viisi minuuttia.
5. Laita kuoret valmistettuun siirappiin ja keitä miedolla lämmöllä 1,5 tuntia.
6. Ota astia pois liedeltä ja jäähdytä.
7. Anna siirapin valua, leikkaa suikaleiksi ja tarjoile halutessasi sokerilla ripotellen.

Yulia Vysotskajan menetelmä

Yulia Vysotskayan reseptiä ei voida pitää nopeana reseptinä, mutta se on merkittävä siitä, että hän täydensi klassista sokeroitujen hedelmien valmistusmenetelmää tummalla suklaalla ja sai sen seurauksena kotitekoisia makeisia.

Tarvittavat komponentit:

• suuret appelsiinit - 8 kappaletta;
• sokeri - 0,5 kg;
• sitruunahappo - ¼ tl;
• tumma suklaa - 1 patukka.

Keittojärjestys:

• Kaada vettä kuoren päälle ja anna seistä kolme päivää vaihtaen nestettä säännöllisesti. Näin pitkä infuusioaika vaaditaan, jotta katkeruus katoaa kokonaan kuorista.
• Kolmen päivän kuluttua ne on täytettävä suolavedellä ja haudutettava miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
• Huuhtele seuraavaksi kuori ja toista kypsennysprosessi vielä 2 kertaa.
• Leikkaa ne sitten pieniksi nauhoiksi.

• Valmistella sokerisiirappia, keitä se ja lisää appelsiinin kuori.
• Keitä seosta tunnin ajan välillä sekoittaen.
• Lisää 2 minuuttia ennen lämmöltä poistamista sitruunahappo.
• Ota sokeroidut hedelmät pois liedeltä ja kuivaa uunissa.
• Sulata tumma suklaa vesihauteessa ja kasta kuivatut kuoret siihen.

Alla Kovaltšukin resepti

Alla Kovalchukin ehdottaman menetelmän kohokohta on mausteiden käyttö ja epätavallinen valmistusmenetelmä.

Ainekset:

• appelsiinit - 3 kpl;
• sokeri - 400 grammaa;
• sitruuna - 1 kpl;
• neilikka - 3 kpl;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• kaneli - 1 tikku;
• inkivääri - 10 grammaa;
• kardemumma - maun mukaan.

Keittotekniikka:

1. Poista hedelmästä kuori ja leikkaa se pieniksi suikaleiksi.
2. Kääri kuori rullaksi ja pujota ne nyörille.
3. Aseta "helmet" viileään veteen tunniksi.
4. Siirrä sitten kattilaan, lisää vesi ja keitä 45 minuuttia vaihtaen vettä 15 minuutin välein.
5. Valmista seuraavaksi sokerisiirappi, laita sämpylät siihen ja keitä 20 minuuttia.
6. Lisää mausteet ja keitä vielä 20 minuuttia.
7. Anna astian jäähtyä poistamatta kuorta, ota sitten sokeroidut hedelmät pois ja poista ne nauhasta.

Kuinka säilyttää valmistettuja sokeroituja hedelmiä

Valmistettu jälkiruoka säilytetään pergamenttipakkauksessa tai purkissa tiiviisti suljetulla kannella.

Sokeroitujen appelsiininkuorien resepti oli erittäin suosittu Neuvostoliitossa 70-90-luvulla. Kotiäidit tekivät uskomattoman maukkaita herkkuja käytännössä jätetuotteista. Sitten valmistettiin leivonnaisia ​​tällaisista sokeroiduista hedelmistä, sokeroituja hedelmiä lisättiin kuumiin juomiin maun vuoksi, mutta vielä useammin ne yksinkertaisesti nappasivat nopeasti keittiön kaapeista arjen lasten käsissä. Ja omista lapsuusmuistoistani voin varmuudella sanoa, että sokeroidut kuoret vaikuttivat paljon maukkaamilta kuin niukat suklaat.

Todennäköisesti reseptin ainoa haittapuoli on kypsennysaika. Et voi hallita tätä tunnissa. Koko kypsennysprosessi kestää vähintään 16-20 tuntia. Mutta tämä ei tietenkään ole aktiivinen aika, vaan odotusaika, infuusio jne. Suora kypsennysaika on hieman yli 1 tunti.

Kypsennysaika: 1 tunti + 16-20 tuntia. / Tuotto: 0,7 l

Voit valmistaa sokeroituja hedelmiä mistä tahansa määrästä appelsiinin kuorta. Kuoren paino on tärkeä siirappia valmistettaessa. Sinun on noudatettava seuraavia mittasuhteita.

Ainesosat

• 1 kg appelsiinin kuoria
• 1,2 kg sokeria
• puolikas sitruuna
• 500 ml vettä
• 1 rkl. l. kasaan tomusokeria ripottelua varten

Valmistautuminen

Ensimmäisessä vaiheessa saatavilla olevat kuoret liotetaan riittävässä määrässä kylmää vettä. Tämä poistaa ylimääräisen katkeruuden kuorista. Liotusaika on vähintään 5 tuntia, mieluiten yön yli.



Sitten tämä vesi on tyhjennettävä, kuoret täytettävä makealla vedellä, asetettava kattilaan keskilämmöllä ja kypsennettävä 20 minuuttia.



Laita keitetyt kuoret siivilään ja huuhtele hyvin juoksevan kylmän veden alla.



Liottamisen ja kypsennyksen aikana kuorien valkoinen sisäpuoli pehmenee suuresti. Se on leikattava terävällä veitsellä, ja sitten kuori tulee leikata 0,3-0,5 cm leveiksi nauhoiksi, ei enempää. Tämä muoto on optimaalinen, koska tällaiset nauhat kiehuvat hyvin ja on helppo levittää kuivumaan. Tee tämä toimenpide kaikille ihoille.



Siirappia varten kiehauta vesi ja sokeri ja keitä 8-10 minuuttia, jonka jälkeen kaada sitruunasta puristettu ja siivilöity mehu joukkoon.



Laita hienonnetut kuoret valmistettuun siirappiin ja keitä 20 minuuttia kannen ollessa kiinni. Voit sekoittaa kaikkea lusikalla pari kertaa tänä aikana.



Anna kypsyneiden kuorien jäähtyä kokonaan tai yön yli. Niiden pitäisi jo tulla läpikuultavia.

Laita kuoret siirapissa takaisin tuleen ja keitä keskilämmöllä kansi auki koko ajan sekoittaen. Tässä vaiheessa voit lisätä pienen vaniljatangon tai tähtianista lisäämään aromia ja makua. Tämän prosessin osan tavoitteena on varmistaa, että käytännössä kaikki neste haihtuu.



Vain siirapissa liotetut läpinäkyvät palat saavat jäädä.



Vielä on kuivua kuoret. Laita leivinpaperi uunipellille ja laita siihen suikaleet. Kuivaa noin tunnin ajan hieman avoimessa uunissa minimilämmöllä.



Voit myös laittaa palat pergamentille ja kuivata huoneessa 4-6 tuntia.



On tärkeää, että sokeroituja hedelmiä ei kuivata liikaa, jotta niistä ei tule syötävän kovia.



Laita kuivatut suikaleet kuppiin ja kaada hienosokeri.

Sokeroidut appelsiinin kuoret ovat valmiita.
Jos et aio käyttää niitä heti, sinun on laitettava ne ilmatiiviiseen purkkiin, muuten oikein valmistetut sokeroidutkin hedelmät muuttuvat kiveksi.

Miten muuten voit valmistaa appelsiinin kuoria?

Tänään ehdotan valmistaa yksinkertainen ja hyvin herkullinen jälkiruoka- sokeroidut appelsiinin kuoret. Yleensä juomiin ja leivonnaisiin lisätään parhaimmillaan appelsiinin kuorta ja kuorta, mutta useimmiten ne jätetään huomiotta. Ja täysin epäreilua!

Kirkkaat ja aurinkoiset appelsiininkuoren palaset voivat olla hyödyllisiä ja maukasta herkkua, hieno koriste juomille ja leivonnaisille, jälkiruokien tuoksuva komponentti sekä luonnollinen korvike makeisille - tärkeintä on löytää oikea lähestymistapa niihin, ja tässä minulla on sinulle useita vaihtoehtoja. Valmistetaan sokeroituja appelsiininkuoria, appelsiinin tikkareita sekä niiden pohjalta yksinkertaisia ​​ja herkullisia karkkeja. Aloitammeko?!

Valmista ainekset listan mukaan.

Pese ja kuori appelsiinit. Mitä suurempia kuoripaloja on, sitä helpompi on antaa sokeroiduille hedelmille siisti muoto. Kaksi yksinkertaisia ​​tapoja Katso videoversio reseptistä, jolla voit kuoria appelsiineja nopeasti.

Leikkaa appelsiinin kuoret halutun kokoisiksi ja muotoisiksi paloiksi.

Laita appelsiinin kuoripalat kattilaan ja täytä kylmällä vedellä, kunnes ne juuri ja juuri peittyvät.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä kuoria 10 minuuttia.

Kaada sitten kuuma vesi pois ja kaada tuore annos kylmää vettä appelsiininkuorien päälle.

Lisää 1 tl. suolaa, kiehauta vesi ja keitä vielä 10 minuuttia.

Tämä vaihe auttaa pääsemään nopeasti eroon appelsiinin luonnollisesta katkeruudesta säilyttäen samalla kuoren rikkaan appelsiinin aromin ja maun.

Valuta suolavesi ja kaada kylmää vettä kuorien päälle viimeisen kerran. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä kuoria vielä 10 minuuttia. Kaada sitten vesi pois ja laita kuoret siivilään.

Valmista sillä välin sokerisiirappi: sekoita 2 kupillista sokeria ja 1 kupillista vettä ja kiehauta miedolla lämmöllä. Laita appelsiinin kuoripalat kiehuvaan sokerisiirappiin. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja keitä kuoria vielä 30–40 minuuttia.

Lisää kypsennyksen lopussa siirappiin halutessasi hieman sitruunamehua tai sitruunahappoa (maun mukaan).

Kun puhun sokeroiduista appelsiininkuorista, en voi olla hiljaa toisesta sokeroiduista appelsiininkuorista, joita valmistan usein - appelsiinin karkkeja.

Voit tarkoituksella valmistaa tällaisia ​​sokeroituja karkkeja kokonaisista appelsiineista. Mutta mielestäni tämä menetelmä sopii vielä paremmin puolikkaiden, "hännät" ja muiden hajapalojen säästämiseen, joita usein jää yli loman aikana.

Tosiasia on, että appelsiinikaramellien valmistusprosessissa palat asetetaan paistinpannulle yhteen kerrokseen. Tällä tavalla asetettuun suureen paistinpannuun laitetaan yleensä 2, enintään 3 appelsiinia. Tietysti suuresta määrästä appelsiineista tikkareiden valmistaminen tällä tavalla on työlästä, mutta on aivan oikein antaa uutta elämää palasille, jotka muutoin yksinkertaisesti katosivat.

Jos haluat valmistaa sokeroituja appelsiininkuorisia tikkareita, leikkaa appelsiinit ohuiksi viipaleiksi.

Valmista 2 astiaa: yksi kylmällä vedellä ja toinen kiehuvalla vedellä. Laita appelsiiniviipaleet kiehuvaan veteen noin minuutiksi. Kun palat ovat pehmeitä, siirrä ne kylmään veteen. Anna palasten jäähtyä hieman ja valuta sitten.

Yhdistä vesi ja sokeri paistinpannulla. Kuumenna siirappi miedolla lämmöllä sekoittaen kiehuvaksi.

Aseta appelsiiniviipaleet pannulle yhtenä kerroksena. Asetin palat hieman päällekkäin - 3 pientä appelsiinia mahtuu.

Keitä paloja miedolla lämmöllä 1–1,5 tuntia antamatta siirapin kiehua voimakkaasti.

Laita appelsiinin kuori ja viipaleet leivinpaperille ja taputtele kuivaksi. Voit kuivata sokeroituja hedelmiä luonnollisesti - jättämällä ne huoneenlämpöön 24–48 tunniksi. Tai uunissa - minimilämpötilassa 2-3 tuntia, kunnes sokeroidut hedelmät kovettuvat.

Kotitekoiset sokeroidut appelsiininkuoret ovat valmiita! Hyvää ruokahalua!

Valmiit sokeroidut appelsiininkuoret ja appelsiinin tikkarit voidaan upottaa sokeriin, mutta vielä maukkaampaa - sulassa suklaassa saat melkein appelsiini-suklaakaramellit. Suklaa voidaan levittää paksuna kerroksena kastamalla palat suklaaseen tai ohuesti peittämällä palat suklaalla konditoriasiveltimellä. Joka tapauksessa siitä tulee erittäin maukasta! Kokeile!

Sokeroidut hedelmät - itämaista makeutta- ovat olleet tunnettuja ruoanlaitossa jo pitkään. Monet ovat tottuneet tuomaan ne kauppojen hyllyiltä ajattelematta, että tämän herkun valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa.

Sokeroidut sitrushedelmät valmistetaan kotona useimmiten appelsiineista, mutta voit myös monipuolistaa niitä greippiviipaleilla, sitruunoilla ja jopa limeillä.

Sokeroidut appelsiininkuoret, jotka valmistetaan itsenäisesti, antavat erityistä mukavuutta talvella ja sisältävät myös kaikki säilyneet edut: vitamiinit, kivennäisaineet ja kasvikuidut.

Terveelliset sokeroidut appelsiinin kuoret

Sokeroidun appelsiinin kuoren resepti on yksinkertainen, eikä valmistus vaadi erityisiä taitoja tai kykyjä, ja jopa aloittelevat kotiäidit voivat käsitellä sitä. Tarvitset niitä käsillä yksinkertaiset ainesosat, mukaan lukien monia hyviä appelsiineja. Kotitekoisten sokeroitujen hedelmien valmistaminen reseptien mukaan vie kuitenkin paljon aikaa, mutta tulos on vaivan arvoinen.

Valmistaaksesi tarvitset:

• Tuore - 5-6 kpl;
• Sokeri - 0,5 (2 kuppia);
• Mausteet, joista valita: kaneli, tähtianis, vanilja;

Vaiheittainen valmistelu:

1. Appelsiinien valmistus. Sokeroitujen hedelmien valmistukseen on parempi ottaa pieniä, paksukuorisia appelsiineja. Ne kannattaa ensin pestä hyvin perusteellisesti, voit käyttää vaikka keittiösientä ja sitten kastaa ne kiehuvaan veteen. Appelsiinit tulee leikata 0,5–0,7 cm paksuisiksi kuutioiksi, jotta kuoressa ei ole enempää kuin 1–1,5 cm:n kerros massaa. Jos onnistut löytämään mandariinin kokoisia appelsiineja, voit yksinkertaisesti leikata ne puoliympyröiksi, paksuus 0,5–0,7 cm.
2. Kaikkien sitrushedelmien katkeruuden poistamiseksi appelsiinin kuoresta sinun tulee keittää niitä useita kertoja kiehuvassa vedessä. Tätä varten laita ne kattilaan, täytä kylmällä vedellä ja laita tuleen. Kun ne ovat kiehuneet ja kypsennetty 5-7 minuuttia, poista ne lämmöltä, huuhtele kylmällä vedellä ja laita takaisin tuleen kypsymään. Toistamme tämän 3-4 kertaa, ja muista aina huuhdella se keittämisen jälkeen ja täyttää se kylmällä vedellä, jotta se kuumennetaan uudelleen tulella, kunnes se kiehuu. Ei tarvitse sekoittaa, appelsiinikarvaus tulee tasaisesti ulos ja appelsiiniviipaleen mehevä osa pysyy mahdollisimman naarmuttomana.
3. Kun kaikki katkeruus on sulanut, laita appelsiinit siivilään, anna veden valua ja kuivaa hieman tulevien sokeroitujen hedelmien viipaleita.
4. Keittäminen siirapissa. Valmista siirappi, jossa sokeroidut hedelmät kiehuvat, laita kattilaan 2-3 lasillista vettä, kaada joukkoon sokeri, sitruunahappo ja mausteet, jos käytät niitä ruoanlaitossa (kaneli ja tähtianis lisäävät maustetta ja hieman hapokkuutta sokeroidut hedelmät, vanilja lisää herkkää makeutta). Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja laita tulevien sokeroitujen hedelmien viipaleet kiehuvaan siirappiin.
5. On välttämätöntä, että siirappi tuskin peittää tiiviisti pakattuja viipaleita. Sulje kansi, vähennä lämpöä ja anna hautua 1-1,5 tuntia. Siirapissa kypsennyksen aikana sokeroitujen hedelmien tulee muuttua lähes läpinäkyviksi ja tasalaatuisiksi. Kypsennyksen päätyttyä jätämme sokeroidut hedelmät siirappiin jäähtymään vielä muutamaksi tunniksi ja vasta sen jälkeen laitamme ne siivilään ja annamme ylimääräisen nesteen valua pois. Sokeroitujen hedelmien kypsentämisen siirappi voidaan muuten kerätä talteen ja käyttää myöhemmin keksien kyllästykseen tai makea kastike jälkiruokiin.
6. Sokeroitujen hedelmien kuivaus ja käsittely. Kun sokeroidut hedelmät ovat hieman märkiä, voit kääriä ne sokerissa tai tomusokerissa, laittaa ne erillisiksi viipaleiksi leivinpaperin päälle pellille ja laittaa uuniin kuivumaan 30-40 minuutiksi jopa 100 asteen lämpötilaan. C.

Jos itse appelsiinit ovat jo syöneet kotitaloudessa ja appelsiininkuorista on jäljellä vain kourallinen, ei tämä ole syy luovuttaa, sillä sokeroiduille appelsiininkuorille on olemassa resepti. Seuraavan reseptin mukaiset, yhtä herkulliset ja makeat sokeroidut kuoret ilahduttavat makeansuomiasi jälleen sitrusmaisella aromillaan. Valmistaaksesi tarvitset:

• Appelsiinin kuoret 5-7 appelsiinista;
• Suola - 1 tl;
• – 0,2-0,3 kg (1-1,5 kuppia);
• Sitruunahappo - 1-2 g (tai puolikkaan sitruunan mehu);
• Tomusokeri valmiin tuotteen pyörittämiseen.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Appelsiininkuorten valmistus. Appelsiininkuoret esivalmistellaan 2-3 päivää, poistaen katkeruuden: liotetaan kylmä vesi, vaihda se vähintään 3 kertaa päivässä, ja vasta muutaman päivän kuluttua aloita keittäminen siirapissa.
2. Voit käyttää nopeampaa kypsennysmenetelmää: sitrushedelmien katkeruus voidaan keittää. Tätä varten kaada appelsiinin kuoret kylmällä vedellä, laita tuleen ja kiehauta. 5-10 minuutin keittämisen jälkeen sammuta lämpö ja valuta vesi pois.
3. Kaada kylmä vesi pannulle appelsiininkuorilla, lisää ½ tl suolaa ja keitä uudelleen kiehuvaksi 5-10 minuuttia. Valuta kuuma vesi uudelleen, kaada kylmää suolavettä sitrusvalmisteiden päälle ja keitä 5-10 minuuttia. Kaiken kaikkiaan jäähdytys ja keittäminen suolavedessä tulisi suorittaa 3-4 kertaa - tämä pehmentää kuoria, päästää eroon katkerasta sitrushedelmien mausta ja on täysin valmis keittämiseen siirapissa.
4. Tulevien sokeroitujen hedelmien viipalointi. Laita appelsiininkuoret kaiken keittämisen jälkeen siivilään, huuhtele uudelleen kylmällä vedellä ja anna veden valua kunnolla. Leikkaa kuoret 0,5 cm paksuisiksi kuutioiksi. Isoista, tasaisista kuorista voi leikata tähtiä - näin sokeroidut hedelmät ovat tyylikkäämpiä, pääasia, että palat eivät ole kovin suuria.
5. Keittäminen siirapissa. Kaada sokeri pannulle ja lisää vain vähän vettä - 1-1,5 kupillista. Kuumenna kiehuvaksi liuottamalla sokeri sekoittaen. Kaada hienonnetut appelsiininkuoret saatuun siirappiin ja keitä kaikki yhdessä välillä sekoittaen, kunnes ne ovat täysin kiehuvia. Tämä kestää keskimäärin 30-50 minuuttia.
6. Lisää lopuksi siirappiin sitruunahappoa tai purista puolikkaan tuoreen sitruunan mehu ja sekoita hyvin. Sitrushedelmät haihtuvat ja imevät siirapin lähes kokonaan, ja itse kuoret saavat kultaisen, läpinäkyvän ulkonäön.
7. Sokeroitujen hedelmien kuivaus ja käsittely. Siirrä sokeroidut hedelmät kypsennyksen jälkeen siivilään ja anna siirapin valua. Tätä siirappia voidaan käyttää myöhemmin leivontaan - se on erittäin tuoksuva ja makea. Kun kaikki neste on valunut, laita sokeroidut hedelmät yksitellen leivinpaperin päälle uunipellille, ripottele tomusokeria joka puolelta ja anna kuivua huoneenlämmössä vielä muutama tunti. Prosessin nopeuttamiseksi voit laittaa kuivattuja sokeroituja hedelmiä sisältävän leivinpellin uuniin, esilämmitetty 60 C:een 1-1,5 tunniksi.