Kotitekoiset pippurivalmisteet talveksi. Kuinka tehdä paprikoista hitti talvipöydällä. Paprikaa talveksi öljyssä

Siitä kuinka mehukas ja herkullinen kasvis Ajattelemme usein, milloin haluamme tehdä salaatin? Eikö sitä alamme miettiä heti talven varalle suunniteltaessa, mutta kaikenlaisissa muodoissa? Olen melko varma, että useimmat meistä ajattelevat heti paprikaa. Kuinka paljon herkullisia annoksia Voit kokata sen kanssa, mutta paprikat voidaan valmistaa talveksi vähemmän. Parhaat Reseptit Voit kerätä pitkään sukulaisilta, ystäviltä, ​​tuttavilta ja Internetistä, mutta teen sinulle oman pienen reseptikokoelmani. Samat, jotka ovat minulle parhaita ja herkullisimpia reseptejä.

paprika Tänään voimme säilyttää sen talveksi useilla todistetuilla ja erittäin maukkailla tavoilla.

Marinoidut paprikat talveksi - vaiheittainen valmistusresepti

Ihmisillä on erilaisia ​​makuja, mutta olen varma, että monet teistä ovat kanssani samaa mieltä siitä, että peittaus on yksi herkullisimmista vihannesten säilöntätavoista. Marinadit ovat yleensä niin aromaattisia ja pikantteja, kevyesti happamia ja mausteita, valkosipulia, yrttejä. Todellinen hillo. No, minulla on pehmeä paikka heille. Tästä syystä marinoin useimmiten paprikat talveksi.

Jos et ole vielä kokeillut marinoitua paprikaa, jäät paitsi. Ja vaikka muut marinoidut vihannekset ovat paljon yleisempiä kauppojen hyllyillä, kukaan ei estä meitä valmistamasta tätä upeaa ruokaa ja välipalaa itse.

Marinoituihin paprikoihin tarvitset:

• makea paprika - 3 kg,
• etikka 9% - 1 lasi,
• sokeri - 0,5 kuppia,
• suola - 2 ruokalusikallista,
• valkosipuli - 1 pää,
• laakerinlehti - 8-10 lehteä,
• tuore persilja - iso nippu,
• pippurit - 1 tl,
• neilikka - 6-8 kpl.

Mehukas punainen ja keltainen paprika sopivat parhaiten peittaukseen. Liian ohutseinäiset paprikat eivät ole yhtä maukkaita. Hedelmiä voidaan ottaa minkä kokoisia tahansa, koska ne on silti kätevintä leikata purkkeihin laittamista varten. Näin kunkin marinoitua pippuriapurkin tilavuus on suurin.

Valmistautuminen:

1. Pese paprikat. Poista varsi ja leikkaa ydin ja siemenet. Tämä on helpompi tehdä, jos leikkaat pippurin pituussuunnassa puoliksi.

2. Leikkaa paprikat leveiksi nauhoiksi. Jokainen puolisko voidaan leikata 2 tai kolmeen osaan riippuen siitä, kuinka suuri pippuri on.

3. Kaada 600 ml vettä isoon kattilaan. Kaada lasillinen etikkaa ja kasviöljyä sinne, lisää kaikki sokeri ja suola kerralla. Kytke liesi päälle ja anna tulevan marinadin kiehua.

4. Laita paprikapalat kiehuvaan marinaadiin, odota nesteen kiehumista ja hauduta vihanneksia kannen alla 10 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Paprikan tulee pehmetä hieman, mutta ei täysin kypsyä. Marinoidut paprikat ovat erittäin hyviä pienellä roiskeella.

5. Valmistele purkit säilytystä varten. Tölkit, joiden tilavuus on 1 tai 0,5 litraa, ovat sopivia.

On parempi steriloida ne etukäteen. Voit tehdä tämän lämmittämällä ne uunissa, keittämällä ne vesipannussa, pitämällä niitä höyryn päällä tai laittamalla ne mikroaaltouuniin veden kanssa ja antamalla kiehua.

Jotta paprika olisi aromaattista ja hieman pikantista talveksi, asetamme "mausteet" steriloitujen purkkien pohjalle. Laita kuhunkin 3-4 valkosipulinkynttä, leikkaa kukin puoliksi, 1-2 oksaa persiljaa, 2 laakerinlehteä, 5 pippuria ja 1-2 kynttä.

6. Laita nyt kuuma, juuri keitetty paprika purkkeihin. Tee tämä mahdollisimman tiukasti äläkä pelkää rypistää tai taittaa pippurin paloja. Kun olet levittänyt kaikki paprikat, kaada marinadi pannulta astian reunaan asti. Paprika jatkaa marinoitumista siinä.

7. Kierrä purkkien kannet kiinni tai rullaa ne koneella. Käännä purkit kannen päälle ja kääri ne paksuun pyyhkeeseen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Muutamassa kuukaudessa sellaisista paprikoista tulee hämmästyttävän maukkaita ja ne ovat loistava lisä vihannesten kanssa talviruokavalioon. Siitä tulee erinomainen lisuke tai vaikka alkupala juhlapöytään.

Se on parasta säilyttää viileässä paikassa, kuten kellarissa tai jääkaapissa.

Paprika talveksi hunajakastikkeessa - resepti valokuvalla

Paprika talveksi hunajalla on hyvin yksinkertainen, mutta samalla herkullinen resepti. Paprikat ovat makeita, rapeita happamuudesta. Erittäin epätavallinen, koska hunaja välittää omansa ainutlaatuinen maku. Minusta hunaja sopii hyvin paprikan kanssa, se täydentää samalla sen makeutta ja antaa maun kauniisti esiin. Tähän marinaadiin ei lisätä voimakkaan makuisia mausteita, mikä jättää hunajalle mahdollisuuden paljastaa makunsa ja pippurin maun. Resepti sopii hyvin erilaisiin talvivalmisteisiin.

Säilykettä varten suosittelen useimmiten ottamaan purkkeja, jotka eivät ole liian suuria, varsinkin jos perheesi ei ole liian suuri ja avaa purkki pippurilla joudut istumaan jääkaapissa pitkään. Miksi vaarantaa terveytesi jälleen kerran ja katua ruokaa. Samaa mieltä, jos haluat enemmän, voit aina avata kaksi pientä purkkia. Mutta on mahdotonta säilyttää suurta takaisin.

Kun valmistat jotain ensimmäistä kertaa, tee pieniä määriä kokeilua varten. Loppujen lopuksi se, mistä yksi henkilö pitää, ei välttämättä ole toisen maun.

Testattuani tätä reseptiä itselläni yritän tehdä pari purkkia pippuria ja hunajaa.

Valmistaaksesi tarvitset:

• paprika - 1 kg,
• hunaja - 4 ruokalusikallista,
• etikka 9% - 4 ruokalusikallista,
• kasviöljy- 3 teelusikallista,
• suola - 2 tl,
• mustapippuria - 1 tl,
• korianterin siemenet - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Pese Paprika ja leikkaa se kahteen osaan. Poista ydin varren kanssa. Huuhtele pois kaikki jäljellä olevat siemenet.

2. Leikkaa paprika pienemmiksi paloiksi. Leikkaa kumpikin puolisko pituussuunnassa 2 tai 3 osaan. Jos paprika on hyvin paksua, kuten minun tapauksessani, voit käyttää jopa 4. Pääasia on tehdä palasia, joita on mukava syödä myöhemmin.

3. Pakkaa pippurinpalat tiiviisti puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin. Täytä ne kokonaan pippurilla. Älä sulje tyhjiä purkkeja, sillä ne eivät säily pitkään suuren ilmamäärän vuoksi. Loput paprikat on parasta valmistaa eri tavalla, esimerkiksi valmistaa niistä raikas salaatti.

4. Kiehauta nyt kattila ja kaada kiehuvaa vettä purkeissa olevien paprikoiden päälle. Täytä purkit reunoja myöten, peitä ne steriloiduilla kansilla ja anna olla 10 minuuttia.

5. Nyt on aika valmistaa marinadi. Ota pieni kattila tai kauha. Kaada hunaja pohjalle, lisää suola, pippurit ja korianterin siemenet. Huomaa, että sokeria ei lisätä, se korvataan hunajalla.

6. Valuta kuuma vesi paprikapurkeista suoraan tähän kattilaan, käytämme tätä liemettä marinadin valmistukseen.

7. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja kaada se takaisin purkkeissa olevien paprikoiden päälle.

8. Tämän jälkeen ruuvaa kannet kiinni mahdollisimman tiukasti. Tarkista vuotavatko ne. Käännä sitten purkit ympäri ja kääri ne lämpimään peittoon tai pyyhkeeseen. Tässä muodossa purkkien tulee jäähtyä ennen kuin niitä voidaan säilyttää.

Tämä erittäin pehmeä ja mausteinen marinoitu alkupala ilahduttaa sinua varmasti pitkänä talvi-iltana kesäisellä maullaan. Nauti itsestäsi ja kohtele läheisiäsi.

Marinoituja paprikaa öljyssä, kaukasialaiseen tyyliin

Ja tässä on toinen alkuperäinen resepti. Tiedät, että joskus mausteet ja ruoanlaittotavat voivat muuttaa ruoan makua täysin. Tämä on yksi niistä tapauksista. Pippurista tulee niin aromaattinen ja maukas, että sitä ei voi vetää pois korvista.

Resepti ei ole ollenkaan monimutkainen, ja lisäämällä runsaasti yrttejä ja valkosipulia, paprikat vain maistuvat talveksi.

Paprika tomaattikastikkeessa

Jos etsimme kaikenlaisia herkullisia vaihtoehtoja Kun valmistat paprikaa talvea varten, on yksinkertaisesti sääli olla muistamatta, kuinka ihanasti paprikan ja tomaattien maut yhdistyvät. Kaikkien suosikkilecho on juuri tästä kategoriasta. Mutta jos haluat kokata ei lechoa, johon usein lisätään monenlaisia ​​muita vihanneksia, vaan vain paprikaa tomaattimehussa, niin tämä resepti on juuri oikea.

Peitämme isot pippuripalat tomaattikastikkeessa, josta tulee mausteinen talvivälipalamme.

Paprikan valmistamiseksi tomaatissa tarvitset:

• paprika - 5 kg,
• suolaton tomaattimehu - 3 litraa,
• kasviöljy - 1 kuppi,
• suola - 2 ruokalusikallista,
• sokeri - 0,5 kuppia,
• etikka 9% - 6 ruokalusikallista,
• mausteet maun mukaan (pippuri ja maustepippuri, laakerinlehti, neilikka, valkosipuli).

Valmistautuminen:

1. Pese paprikat kylmä vesi ja poista siemenet ja häntä. Leikkaa sitten isoiksi paloiksi. Puolet tai neljännes pippuria kasvisten koosta riippuen.

2. Kaada tomaattimehu isoon kattilaan. Valitse astia, johon lopulta mahtuvat kaikki paprikat.

Lisää tomaattimehuun sokeri, suola, mausteet ja etikka. Tästä tulee meidän tomaattimarinadimme. Voit ostaa kaupasta ostettua mehua tai valmistaa sen itse tuoreita tomaatteja.

3. Kun tomaattimehu kiehuu, lisää siihen kasviöljyä ja lisää sitten kaikki paprikat. Sekoita hyvin ja keitä sekoittaen 15 minuuttia.

4. Laita kuuma, vastakeitetty paprika tomaattimehuun hyvin tiiviisti esisteriloituihin purkkeihin. Täytä mehulla reunaan asti ja kierrä kannet kiinni. Kansien tulee myös olla steriilejä.

Käännä tämän jälkeen purkit ympäri ja varmista, että kannet eivät vuoda. Aseta purkit tässä ylösalaisin käännetyssä muodossa pöydälle ja kääri ne froteepyyhkeeseen. Anna jäähtyä, jonka jälkeen voit poistaa paprikat ja säilyttää ne viileässä paikassa talveksi.

Se valmistuu muutaman viikon sisällä. Hyvää ruokahalua!

Paahdettua paprikaa talveksi

Saatat ajatella, että emme ole vielä yrittäneet tehdä pippurilla mitään säilyttääksemme sen herkullisena. No, esimerkiksi, emme ole vielä paistaneet sitä. Ja minun on sanottava, että tämä on iso laiminlyönti, koska paistettujen paprikat talveksi tarvitsee vain sulkea vähintään yksi purkki maukasta lajiketta varten.

Tiedät, että paistettaessa pippurin maku muuttuu hieman, ja yritämme säilyttää sen talveksi. Ja usko minua, onnistumme, koska resepti on erittäin yksinkertainen valmistaa. Jopa luultavasti helpompaa kuin tavallinen marinointi.

Äitini sanoi kerran, että tämä on resepti laiskoille. Mutta meille tämä tarkoittaa, että meidän ei tarvitse ponnistella ylimääräisesti, eikä maukkaan tuotteen laatu heikkene.

Tarvitset:

• minkä tahansa värinen makea paprika (mieluiten ei suuri) - 2,5 kg,
• valkosipuli - 1 pää,
• kuuma paprika - 1 pieni palo,
• etikka 9% - 0,3 kuppia,
• sokeri - 1 lasi,
• suola - 1 kasattu ruokalusikallinen,
• kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Pese nuoret pienet paprikat. Sitä ei tarvitse puhdistaa, koska paistamme ja säilytämme sen kokonaan. He sanovat, että tämä on sen ainutlaatuisen maun salaisuus.

2. Kaada öljy paistinpannulle ja paista paprikat kullanruskeiksi. Älä unohda kääntää niitä, jotta ne ruskistuvat joka puolelta. Muuten, öljy roiskuu ja ampuu paljon, joten peitä kannella tai erityisellä näytöllä öljyroiskeilta.

3. Steriloi purkki (tai purkit) kansilla. Laita paistetut paprikat kerroksittain valmiiseen purkkiin hienonnetun valkosipulin väliin.

Kerros pippuria, kerros valkosipulia, kerros pippuria ja niin edelleen.

4. Kaada suola ja sokeri suoraan purkkiin. Minulla on yksi iso kolmen litran purkki. Jos purkitat useisiin purkkeihin, jaa suolan ja sokerin (ja myöhemmin etikan) määrä pippurilla täyttämiesi purkkien määrällä.

5. Keitä nyt vedenkeitin tai kattila vettä. Täytä purkki kaksi kolmasosaa kiehuvalla vedellä, kaada veteen etikkaa ja täytä sitten.

Suola, sokeri ja etikka sekoittuvat suoraan purkissa ja jakautuvat tasaisesti kaikille paprikoille. Varsinkin sen ajan jälkeen, kun purkkia on säilytetty talveen asti. Älä huolehdi tästä, tämä on todistettu menetelmä.

6. Nyt sinun on käännettävä purkki ympäri ja käärittävä se lämpimiin vaatteisiin normaalilla tavalla, jotta se jäähtyy hitaasti.

Tässä on yksinkertainen tapa valmistaa paistettuja paprikaa talvea varten. Kokeile ja nauti kylmästä talvesta.

C-vitamiinipitoisuuden mestari ja voimakas antioksidantti on paprika. Ja jos ensimmäinen laatu talven valmisteluissa laskee jonkin verran, toinen ominaisuus pysyy ennallaan. Tämän kaloripitoisuus hyödyllinen tuote on 28 kcal, joten sitä voidaan pitää ruokavalioon kuuluvana.

Herkullisin paprika talveksi - valokuvaresepti makean täytön valmistamiseen askel askeleelta

Valmistetaan marinoitua paprikaa hunajakastikkeessa talveksi. Kyllä, kyllä, älä ihmettele, se on hunajahuoneessa! Ja se on erittäin maukasta, usko minua!

Punaiset, oranssit tai keltaiset hedelmät sopivat parhaiten säilykkeisiin. Sinun on valittava erittäin tuoksuva hunaja, niin siellä on ainutlaatuinen maku ja tuoksu. Ja kolminkertainen täyttömenetelmä auttaa säilyttämään työkappaleen koko talven ilman ylimääräistä sterilointia.

Kokkausaika: 1 tunti 20 minuuttia

Määrä: 2 annosta

Ainesosat

• Paprika: 780 g
• Hunaja: 2,5 rkl. l.
• Etikka 9 %: 2 rkl. l.
• Suola: 1 tl.
• Kasviöljy: 1 tl.
• Vesi: 500 ml
• Jauhettu paprika: 0,5 tl
• Mustapippurit: 8 kpl.
• Valkosipuli: 4 kynttä
• laakerinlehti: 2 kpl.

Ruoanlaitto-ohjeet

Hunaja "Maustepippuri" on valmis! Jäähdytä säilötty ja laita se viileään paikkaan. Pääaines marinoituu hyvin ja kyllästyy aromilla kuukauden kuluttua.

Yksinkertainen resepti marinoiduille paprikoille talveksi

Tämä valmistus on hyvä, koska se valmistetaan nopeasti ja ilman hälinää, ja mikä tärkeintä, ilman pastörointia. Samanaikaisesti sitä voidaan säilyttää asunto-olosuhteissa jääkaapin tai kellarin ulkopuolella.

On parempi ottaa paprikat paksuilla seinillä ja eri väreillä, jotta alkupala ei ole vain maukas, vaan myös kaunis.

Tuotteen asettelu on suunniteltu 6 litralle:

• paprika (ilman siemeniä ja varsia) - 6 kg;
• vesi - 2 l;
• sokeri - 600 g;
• kasviöljy - 400 ml;
• pöytäetikka - 250 ml;
• suola - 5-6 rkl. l;
• laakerinlehti - 5-6 kpl;
• maustepippuriherneet - 15-20 kpl.

Valmiin tuotteen energia-arvo on 60 kcal per 100 g. Joten:

1. Ensin steriloimme purkit. Voit tehdä tämän joko uunissa tai mikroaaltouunissa. Ensimmäisessä tapauksessa prosessi kestää 12 minuuttia 170 asteen lämpötilassa, toisessa tapauksessa - 3-5 800 W:n teholla. Pese astia ensin soodalla, huuhtele ja lisää 1-2 cm vettä. Pidä mikrossa, kunnes keittämisestä on kulunut 2 minuuttia. Tyhjennä loput vedestä ja käännä astiat ylösalaisin puhtaan pyyhkeen päälle. Keitämme metallikannet erikseen ja kuivaamme ne hyvin.
2. Paloittelemme bulgarialaiset hedelmät satunnaisesti, mutta melko karkeasti, poistamalla varret siemenillä ja valkoisilla suonilla.
3. Sekoita nyt kaikki muut ainekset isossa kattilassa (voit lisätä korianteria tai neilikkaa). Anna kiehua sekoittaen.
4. Kasta hienonnettu paprika marinadiin ja keitä keskilämmöllä 4-6 minuuttia. Jos vihanneksia on paljon, voit tehdä tämän useassa vaiheessa, koska koko määrä ei todennäköisesti mahdu kerralla.
5. Pakkaamme valmiin pippurin purkkeihin, täytämme ne 3/4 täyteen, yritämme olla tuhlaamatta marinadia, jos kaikki raaka-aineet eivät ole kypsennettyjä.
6. Lisää jäljellä oleva suolavesi täytettyihin astioihin, kunnes ne ovat täynnä, rullaa ne välittömästi, käännä ne ja pidä ne peitossa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kauniit marinoidut paprikat sopivat lihan, kanan, kalan lisukkeeksi ja myös itsenäiseksi välipalaksi.

Valmistuksen vaihtelu tomaateissa

Tämä välipala toimii erinomaisena lisäyksenä sekä talvi- että kesäruokavalioon. Kastike voidaan valmistaa tomaattipastasta, mehusta tai tuoreista tomaateista. Valmistautuaksesi sinun on otettava:

• punaiset ja keltaiset paprikat - 1,4 kg;
• makeat herneet - 6-7 kpl;
• suolaton tomaattimehu - 700 ml;
• sokeri - 40-45 g;
• pöytäetikka - 2 tl. l.;
• suola - 2 joulukuu. l.

Hedelmät tulee valmistaa kuten edellisessä versiossa. Sitten:

1. Lisää kaikki ainekset paitsi pääaine tomaatin joukkoon ja kiehauta.
2. Kasta hienonnettu paprika tuloksena olevaan kastikkeeseen, keitä 1-2 minuuttia ja laita purkkeihin.
3. Sterilisoi: puoli litraa 10 minuuttia, litra 15 minuuttia.
4. Kääri keitetyt kannet rullalle.

Tämä välipalavaihtoehto on hyvä sekä kylmänä että kuumana.

Paprikaa talveksi öljyssä

• keskikokoiset vahvat hedelmät - 2 kg;
• vesi - 2 l;
• öljy - 1 rkl.;
• rakesokeri - 0,5 rkl;
• suola - 3 rkl. l.;
• etikkaesanssi - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• chili - 1 kpl;
• pippurit.

Kokonaisille hedelmille on parempi ottaa 1,5-2 litran purkit ja valmistaa ne edellä kuvatulla tavalla ja pistää paprikat hammastikulla useista kohdista. Jälkeen:

1. Kaada kylmää vettä hedelmien päälle syvässä kattilassa, odota, kunnes se kiehuu, ja ota heti pois liedeltä.
2. Otamme vihannekset pannulta erittäin varovasti, jotta iho ei halkea, ja laitamme ne purkkiin herneiden, 2-3 chilin palan ja valkosipuliviipaleiden kanssa. Säiliö on täytettävä ylhäältä, koska sisältö laskeutuu pian.
3. Lisää pastöroinnin jälkeen jäljellä olevaan nesteeseen öljy ja mausteet ja keitä uudelleen. Kaada esanssi joukkoon, täytä välittömästi purkkien sisältö ja rullaa.
4. Jäähdytä peiton alla ylösalaisin.

Makeat paprikat talveksi tomaattien kanssa

Kauniiseen, kirkkaaseen valmistukseen tarvitset kypsiä meheviä tomaatteja ja keltaisia ​​paprikaa. Hedelmien laadusta ei kannata tinkiä.

Reseptiä varten tarvitset:

• tomaatit - 2 kg;
• paprika - 4 kg;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• vähärasvainen öljy - 200 ml;
• pöytäetikka - ¾ rkl.;
• suola - 3 joulukuuta. l.;
• sokeri - 5 joulukuu. l.

Hedelmien painon oletetaan olevan kuoritussa muodossa.

Valmistelu tapahtuu vaiheittain:

1. Kuorimme tomaatit ja leikkaamme ne melko suuriksi viipaleiksi.
2. Poistamme pippurin varsista ja siemenistä ja leikkaamme 1 cm leveiksi suikaleiksi.
3. Laita vihannekset kulhoon, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä neljännestuntia välillä sekoittaen.
4. Lisää kasviöljy, mausteet ja valkosipuli, leikkaa viipaleiksi ja hauduta saman verran.
5. Kaada joukkoon etikka, keitä 2 minuuttia ja laita purkkeihin. Sterilointia ei tarvita.

Välipalasta tulee paksu ja samettinen maku. Sopii lihalle, kalalle, riisille, keitetyille mureneville perunoille, pastalle tai vaikka vain vaalealle leivälle.

Munakoisojen kanssa

Kuinka mukavaa on avata talvella purkki erilaisia ​​vihanneksia! Tämä kevyt astia relevantti ei vain päivittäinen menu, mutta myös juhlapöytään.

Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• paprika - 1,4 kg;
• munakoiso - 1,4 kg;
• tomaatit - 1,4 kg;
• porkkanat - 0,7 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suola - 40 g;
• sokeri 40 g;
• auringonkukkaöljy - 0,5 rkl;
• katkera chili - 1/3 palkoa.

Sinisten ei tulisi olla yli 15 cm pitkiä.

Keittoprosessi on seuraava:

1. Leikkaa munakoisot pituussuunnassa 4 osaan ja poikittain 4-5 cm paloiksi. Liota murtovedessä 15-20 minuuttia.
2. Valmistettu edellä kuvatulla tavalla, leikkaa paprika 4-8 osaan.
3. Kolme porkkanaa karkealla raastimella.
4. Poista tomaateista kuoret ja soseuta ne millä tahansa menetelmällä.
5. Kuumenna öljy syvässä kattilassa tai altaassa ja lisää ensin siniset kasvikset ja loput kasvikset neljännestunnin välein.
6. 10 minuutin kuluttua kaada se pois tomaattisose, lisää mausteet ja anna kiehua hiljalleen vartin verran.
7. Lisää seokseen hienonnettu kuuma paprika ja valkosipulinkynnet ja vähennä lämpöä.
8. 5 minuutin kuluttua ota pois liedeltä.
9. Aseta kuuma työkappale steriloituun astiaan, rullaa se ylös, käännä ympäri ja anna jäähtyä kokonaan.

Tämä valmistusvaihtoehto soveltuu myös monikeittimeen "paistaminen" tai "paistaminen".

Kesäkurpitsan kanssa

Tähän ainutlaatuiseen salaattiin vain nuoret kesäkurpitsat sopivat. Niitä ei pidä leikata kovin hienoksi, muuten ne muuttuvat soseeksi. Aloitaksesi sinun tulee ottaa:

• kesäkurpitsa - 1,8 kg;
• paprikat - 1,8 kg;
• sipuli - 750 g;
• porkkanat - 750 g;
• sokeri - 180 g;
• suola - 150 g;
• tilli - 50 g;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• pöytäetikka - 150 ml.

Voit ottaa tilliä haluamallasi tavalla - vihreitä, siemeniä tai molempien seosta. Kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria, leikkaa vain päät pois.

Valmistelu koostuu seuraavista vaiheista:

1. Leikkaa paprika suikaleiksi, kesäkurpitsa 1 x 1 cm:n kuutioiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Kolme porkkanaa karkealla raastimella.
2. Pese tilli, kuivaa, hienonna se.
3. Sekoita isossa kulhossa kaikki vihannekset kesäkurpitsaa lukuun ottamatta. Lisää suola ja anna seistä 1 tunti, kunnes mehua ilmestyy.
4. Lisää sokeri ja voi, laita tuleen ja keitä neljännestuntia välillä sekoittaen.
5. Laitamme kesäkurpitsat sinne ja keitämme saman verran.
6. Ripottele seokseen tilliä 5 minuuttia ennen kuin se on valmis, lisää etikka ja sekoita.
7. Pakkaa astioihin ja steriloi 15-20 minuuttia.

Kurkkujen kanssa

Tämän reseptin mukaan vihannekset otetaan suhteessa 1:1. Niiden lisäksi sinun on laitettava jokaiseen purkkiin:

• valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
• tillin sateenvarjot - 3 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• mustapippuria - 3 kpl;
• makeat herneet - 3 kpl;
• etikkaesanssi - 1 tl. jokaista litraa astian tilavuutta kohden.

Suolavesi litraa vettä kohti:

• 3 joulukuuta l. suola (ilman liukumäkeä);
• 3 joulukuuta l. Sahara.

Liota kurkkuja kylmässä vedessä useita tunteja ennen kypsennystä. Valitsemme paprikat, jotka eroavat kurkkujen kanssa.

Valmistusprosessi on yksinkertainen:

1. Aseta kaikki mainitut mausteiset ainekset lasiastian pohjalle.
2. Aseta kokonaiset kurkut ja hienonnettu paprika.
3. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin ja anna hautua 20 minuuttia.
4. Valmista tässä vaiheessa suolavesi. Heti kun maustevesi kiehuu, kaada neste varovasti tölkeistä pesualtaaseen, täytä se välittömästi suolavedellä ja jätä vielä 20 minuutiksi.
5. Valuta suolaliuos, kiehauta, kuori vaahto pois (jos sitä ilmenee) ja kaada se viimeisen kerran.
6. Lisää esanssi ja rullaa.
7. Jäähdytä ylösalaisin peiton alla.

Marinoidut puna-kelta-vihreät "liikennevalot" voidaan kuluttaa 2 kuukauden kuluttua, kun ne ovat hyvin suolattuja.

Sipulin kanssa

Tällaiseen säilytykseen tarvitset:

• paprikat - 1 kg;
• sipulit - 2-3 kpl;
• rakesokeri - 3 rkl. l.;
• tomaattimehu - 250 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• pippurit - 2 kpl;
• suola - 1 rkl. l.;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Paprikan sato on kypsä, voit käyttää tätä ihanaa vihannesta kaikin puolin valmistaaksesi monia talvivalmisteluja. Sisältää marinoitua paprikaa kaalilla täytettynä valkosipulireseptillä, jota tarkastelemme yksityiskohtaisemmin tässä artikkelissa. Muista säilyttää ainakin pari purkkia tätä pippuria talveksi. Loppujen lopuksi siitä tulee erittäin maukasta - vain ihme!

bulgarialainen pippuri- 1-2 kg.

Kaali valkokaali (myöhäiset lajikkeet) - 1 keskikokoinen haarukka

Porkkana- 2 kpl keskikokoisia

Valkosipuli- 2 päätä

marinadille (täytteelle), noin 4 litran purkkeihin:

Vesi- 2 litraa

Sokeri- 1 lasi

Suola- 3 rkl (kasoitettu)

Kasviöljy- 1 lasi

Etikkaesanssi 70%- 2 rkl

Kuinka keittää paprikaa ja kaalia talveksi

1 . Poista kaalista kaikki vahingoittuneet lehdet. Hienonna hienoksi.

2 . Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella.

3 . Kuori pippuri varresta ja siemenistä leikkaamalla varovasti vain päällimmäinen korkki. Huuhtele.

4 . Kiehauta vettä isossa kattilassa ja laita paprikat siihen 2-3 minuutiksi, kunnes ne muuttuvat elastisiksi. Kasta sitten pippuri välittömästi joukkoon kylmä vesi jotta se säilyttää mehut sisällä.

5 . Steriloi purkit. Teen tämän käyttämällä mikroaaltouunia. Nopeasti ja tehokkaasti. Yksityiskohtaiset tiedot purkkien steriloinnista mikroaaltouuni Katso .

6. Sekoita kaali porkkanoiden kanssa. Täytä paprikat. Laita puolikas valkosipulinkynsi noin keskelle.

7 . Laita kaalilla täytetyt paprikat puhtaisiin, steriileihin purkkeihin. Mahdollisimman tiukasti! Jätä noin 2 cm vapaata tilaa kaulaan asti. Niin, että marinadi peittää paprikat kokonaan.

Pippurimarinadi

Valmista pippurilla täyte (marinadi). Kaada vesi kattilaan, lisää suola, sokeri ja kasviöljy. Kiehua. Lisää etikkaesanssi.

Kaada marinadi täytetyt paprikat. Kääri tölkit rullalle. Aseta kannen alle alhaalta ylöspäin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Herkulliset paprikat ovat valmiita talveen

Hyvää ruokahalua!

Pippuri talveksi - herkullisimmat reseptit valmisteisiin

On aika nousta roskakorista, ottaa purkit esiin ja ostaa pinot kansia, varataan herkkuja säilötyt vihannekset talveksi. Tuoksu leviää kaikkialle keittiöön ja kerää naapureita ovesi lähelle ja etsii uteliaana emännän anovan reseptiä. Tällaisia ​​maukkaita ja tuoksuvia käänteitä teemme tänään; ohjelmassa on marinoitua paprikaa talveksi. Matkat torille tai myymälään pitäisi olla jo suoritettu, sillä keskitymme koko ajan kehräämiseen, astioiden ja tuotteiden valmistukseen sekä mielenkiintoisimpien reseptien tutkimiseen.

Voit valmistaa paprikoista monia herkullisia ruokia, mukaan lukien vihannekset omaa mehua, ja suolakurkkua, hapan ja makea paprika, ja lecho ja salaatit lisävihanneksilla, hedelmillä, mausteilla ja mausteilla. Pippuri voidaan kiertää kaviaarin joukkoon purkitettuja valmisteita ja pyöräytä myös muhennos.

bulgarialainen paprika - 10 kiloa. On parempi ottaa punainen ja keltainen, se näyttää erittäin hyvältä purkissa.

Ainekset:

• Sokeri - 900 grammaa.
• Suola - 0,5 kg.
• Etikka - 1 litran pullo.
• Auringonkukkaöljy - 1 litran pullo.
• Mustapippuria, laakerinlehteä.

Valmistautuminen:

Valmistetaan marinadi paprikoille: kaada öljy kattilaan tai vielä parempaan kattilaan ja laita miedolle lämmölle. Sitten sinun on lisättävä sokeri, sekoitettava ja nostettava lämpöä hieman. Kaada nyt etikka ja kuumenna koko seos kiehuvaksi sekoittaen ajoittain, jotta sokeri sulaa kokonaan.

Vihannekset tulee pestä hyvin, leikata neljään osaan ja puhdistaa siemenistä ja varresta. Lisää nyt paprikat marinaadiin; keitä vihanneksia noin 10 minuuttia. Huuhtele purkit ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Laita mausteet sisään (laakerinlehdet ja paprikat), laita paprikat päälle. Sinun täytyy tiivistää se hyvin, antaa sen asettua, odottaa muutama minuutti, jotta kasvis asettuu mukavammin, jotta lisää pippuria mahtuu purkkiin. Kun astia on täynnä, kaada marinadi päälle ja kierrä kannet kiinni. Aseta purkit ylösalaisin useiksi päiviksi, piilota ne sitten kellariin tai ruokakomeroon ja talvella aloita maistaminen.

Ainekset:

• Bulgarialainen paprika - 4 kiloa, tämä määrä menee 10 purkkiin, kooltaan 0,5 litraa.
• Auringonkukkaöljy - 1 kuppi.
• Etikka - 1 lasi.
• Keitetty vesi - 1 litra.
• Sokeri - 1 lasi.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Mausteet ja mausteet: laakerinlehdet, pippurit, neilikka.

Valmistautuminen:

Tehdään marinadi: kaada auringonkukkaöljy kattilaan, lisää mausteet ja mausteet, suola ja sokeri, kiehauta miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, koska sokerin tulee sulaa eikä palaa. Kun marinadi kiehuu, kaada joukkoon etikka ja sekoita hyvin.

Valmistetaan ruoka: pese paprikat, kuori ja leikkaa 6 osaan ja sitten kahtia (jos hedelmä on pitkä). Laitetaan iso kattila vettä tuleen, keitetään se, laitetaan siihen valmiiksi valmistettu pippuri ja keitä noin 5 minuuttia. Otamme vihannekset ulos reilusikalla ja laitamme ne heti marinaadiin, joka vielä kiehuu liedellä. Anna vaikuttaa 5 minuuttia.

Steriloitetaan purkit ja valmistetaan kannet. Ota paprikat pois marinadista ja laita ne puolen litran purkkeihin, kunnes tilaa on. Ei tarvitse tiivistää. Kaada marinadi paprikoiden joukkoon ja kierrä kannet tiukasti kiinni. Asetamme purkit ylösalaisin 1-2 päiväksi ja piilotamme ne sitten pimeässä paikassa.

Ainekset:

• bulgarialainen paprika - 2 kiloa.
• Luumutomaatit - 2 kiloa.
• Sipuli - 1 kilogramma.
• Sokeri - 4 suurta lusikkaa.
• Suola - 2 suurta lusikkaa.
• Etikka - 4 suurta lusikkaa.
• Mausteet ja mausteet: maustepippuri, laakerinlehti.

Valmistautuminen:

Vihannesten valmistaminen lechoa varten: lajittele tomaatit ja paprikat, hävitä pilaantuneet, ryppyiset ja mädäntyneet. Kuori ja pese sipuli. Jauha tomaatit lihamyllyllä tai käytä tehosekoitinta/kombaivaa, tulee homogeeninen paksu massa. Paprikat on leikattava "pilleiksi". Sipuli - puolirenkaissa.

Laita tomaatit, sipulit ja paprikat kattilaan, keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä, lisää sitten suola ja sokeri, mausteet, kaada kaiken päälle auringonkukkaöljyä, laita miedolle lämmölle ja anna lechomme olla liedellä noin 1 tunti. 10 minuuttia ennen valmista, lisää etikka ja keitä vielä vähän.

Pesemme ja steriloimme purkit, valmistelemme kannet. Laita lecho purkkeihin ja ruuvaa tiukasti kiinni. Jätämme käänteet talvi-iltaan kellariin tai ruokakomeroon, rauhaa ja hiljaisuutta.

Ainekset:

• bulgarialainen paprika - 3 kiloa. Lopussa saamme 5 purkkia pippuria, tilavuus 0,5 litraa. On parempi ottaa punainen paprika, siitä tulee vielä makeampaa ja aromaattisempaa.
• Hunaja - 5 kastettua ruokalusikallista.
• Auringonkukkaöljy - 1 kuppi.
• Sokeri - 2 ruokalusikallista.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Vesi - puoli litraa.
• Etikka - 150 milligrammaa.
• Neilikka, laakerinlehti, maustepippuri.

Valmistautuminen:

Valmistetaan paprikat: pese ja lajittele vihannekset, leikkaa ne neljään osaan, hävitä siemenet ja varret. Nyt suuressa kattilassa vaahdotamme paprikat. Tätä varten laita vihannekset astiaan, lisää seuraava seos: hunaja, suola, sokeri ja auringonkukkaöljy, samoin kuin vettä. Sekoita marinadin kanssa.

Pieni poikkeama: mausteet voidaan laittaa marinaadiin, sekoittaa muihin ainesosiin, tai sitten, jotta ne eivät häiritse syömistä myöhemmin, sido se juustokankaaseen ja laita tämä solmu pannulle vihannesten kanssa ja marinadi. Tällä tavalla sinun ei tarvitse pyydystää neilikkaa tai paprikaa.

Aseta lämpö alhaiseksi, sekoita ajoittain, jotta ei vain alemmat, vaan myös ylemmät kerrokset sammuvat hyvin. Katso pippurin konsistenssia, sen pitäisi pehmetä kokonaan ja upota marinaadiin, kaada sitten etikka ja keitä noin 10 minuuttia.

Nyt pesemme purkit, steriloimme ne ja valmistelemme kannet. Laitamme paprikat purkkeihin ja vääntelemme välittömästi, jätämme ne ylösalaisin peittoon 1 päiväksi, sitten laitamme ne ruokakomeroon ja kokeilemme aromaattisia paprikaa talvella.

Chilillä ja kurpitsalla marinoitua pippuria

Ainekset:

• Bulgarialainen paprika - 30 kappaletta (tuotemäärä on 10 tölkkiä, tilavuus 3 litraa).
• Squash - 20 kappaletta.
• Chili - 5 kpl.
• Laakerinlehti, pippurit.
• Tillivihreät - puoli nippua.
• Suola - 1 lasi.
• Sokeri - puolitoista lasillista.
• Etikka - 400 millilitraa.
• Vesi - 3 litraa

Valmistautuminen:

Pese kurpitsa ja paprikat, leikkaa vihannekset puoliksi ja laita ne kerroksittain purkkeihin. Aseta iso kattila tulelle ja kiehauta vesi. Leikkaa chili ohuiksi puolirenkaiksi, sekoita siihen mausteet ja tilli, lisää veteen ja hauduta noin puoli tuntia. Tuloksena on marinadi, joka sinun täytyy kaada tölkeissä olevien vihannesten päälle. Aloita nyt purkkien sterilointi (3 litran purkkeja tulee steriloida noin 35 minuuttia), rullaa kannet ylös ja lähetä ne pimeään ja viileään paikkaan talvijuhlaan asti.

Paprikat marinoituina suolatuilla tomaateilla ja piparjuurella

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kiloa.
• Kuuma paprika - 3 paloa.
• Tillivihreät - 1-2 nippua.
• Kirsikan lehdet - 20 kpl.
• Piparjuuren lehdet - 5 kpl.
• Mustaherukka, lehdet - 20 kpl.
• Suola - 80 grammaa.
• Vesi - 4 litraa.

Valmistautuminen:

Paprikat ja tomaatit on pestävä hyvin, on parempi valita kypsiä, elastisia tomaatteja, mieluiten suunnilleen samankokoisia. Valitse pienet tomaatit niin, että ne sopivat hyvin astiaan, johon ne suolataan.

Leikkaa paprikat puoliksi, hienonna tilli, leikkaa kuuma paprika ohuiksi viipaleiksi. Nyt voit leikata lehtiä mustaherukka, kirsikoita ja piparjuuria, voit jopa revitä ne, kunhan pidät ruuan yleisilmeestä. Laita tomaatit astioihin, lisää mausteet, mausteet, lehdet ja kuumat paprikat tomaateihin.

Valmista suolavesi, joka koostuu vedestä ja suolasta - keitä vesi, kaada siihen suola, keitä 10 minuuttia. Kaada nyt tomaatit joukkoon, sulje kannet ja anna käydä useita päiviä, kunnes tomaatit ovat marinoituneet.

2-3 päivän kuluttua suolavesi on valutettava tomaatista ja laitettava takaisin tuleen kiehumaan uudelleen. Keitä paprikat kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia, lisää ne tomaattien joukkoon muutaman päivän kuluttua, täytä ne uudelleen suolavedellä, sulje tiiviisti kannella ja piilota kellariin talveksi.

Ainekset:

• bulgarialainen paprika - 1 kilogramma. Tarvitset kypsiä ja suuria vihanneksia, mieluiten punaisia, koska punaiset paprikat ovat lihavampia.
• Valkokaali - 1 kilogramma.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Etikka - puoli lasia.
• Vesi - 1 litra.
• Laakerinlehti.

Valmistautuminen:

Pese ja hienonna kaali. Sekoita se isossa kulhossa hyvin 1 rkl suolaa ja sokeria, lisää 0,25 etikkaa ja soseuta hyvin. Peitä nyt kannella ja jätä kaali vuorokaudeksi.

Valitse paprikat, pese ne hyvin, poista keskiosa kuin täyttöä varten. Laita hapankaali paprikoihin, tiivistä hyvin. Laita paprikat purkkeihin, lisää laakerinlehdet ja paprikat.

Marinadi on valmistettava keitetyllä vedellä, etikalla, suolalla ja sokerilla, keitä kaikkea yhdessä keskilämmöllä noin puoli tuntia. Kaada täytetyt hedelmät, steriloi noin 45 minuuttia, ruuvaa purkit tiukasti.

Ainekset:

• bulgarialainen paprika - 1,5 kg.
• Kukkakaali - 200 grammaa.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Selleri, juuri - 200 grammaa.
• Persilja, juuri - 200 grammaa.
• Etikka - 1 litra.
• Vesi - 1 litra.
• Suola ja sokeri - 2 ruokalusikallista kutakin.
• Laakerinlehti - 2 kpl per purk.

Valmistautuminen:

Paprika tulee pestä, leikata puoliksi, poistaa siemenet ja poistaa kanta. Leikkaa se nyt puoliksi, kukkakaali sinun täytyy leikata se pieniksi paloiksi. Hienonna selleri ja persiljajuuri. Kuori vain valkosipuli, mutta älä leikkaa sitä.

Ota iso kattila ja laita vihannekset kerroksittain, laita pohjalle valkosipulinkynnet ja päälle paprikaa ja kukkakaali. Jokainen kerros tulee ripotella perusteellisesti sokerilla ja suolalla sekä haluamillasi mausteilla, tämä voi olla vain jauhettua mustapippuria.

Valmistetaan marinadi: kiehauta vesi ja kaada siihen etikka, lisää laakerinlehdet, sokeri ja suola. Keitä marinadia noin puoli tuntia, kaada sitten vihannekset odottamatta jäähtymistä, laita päälle kansi, jonka halkaisija on pienempi kuin pannu, ja paina päälle (tavallinen vedellä täytetty purkki) . Jätä yön yli (keskimäärin 12 tuntia).

Valuta nyt marinadi, laita se jälleen tuleen ja keitä vielä puoli tuntia lisäämällä vettä, jos se kiehuu pois. Nyt laitamme vihannekset purkkeihin, täytämme ne marinadilla, ruuvaamme kannet kiinni ja laitamme kellariin.

Ainekset:

• bulgarialainen paprika - 4 kiloa.
• Etikka - puolitoista lasia.
• Omenat - 1 kilogramma. Hedelmät on otettava vihreinä.
• Suola - 4 ruokalusikallista.
• Sokeri - 6 ruokalusikallista.
• Kaneli (jauhe) – 3 teelusikallista (1 marinadille, 2 pippurilla).

Valmistautuminen:

Valmistele ainekset: pese ja valitse paprikat ja omenat. Leikkaamme paprikat puoliksi, jaamme omenat 4 osaan, samalla on helpompi poistaa keskiosa, jota emme tarvitse. Kaada vesi kahteen kattilaan ja kiehauta, laita paprikat toiseen ja omenat toiseen - vihannesten ja hedelmien 3 minuuttia kiehuvassa vedessä riittää. Anna jäähtyä ja huuhtele sillä välin purkit ja valmistele kannet.

Valmista marinadi: sekoita etikka suolaan, sokeriin ja 1 lusikalliseen kanelia. Nyt purkkeihin (on parempi ottaa litran purkit, jotta sisältö ei ole niin pieni, koska omenat vievät paljon tilaa), laita omenat ja paprikat yksitellen, ripottele kanelia. Kaada marinadi purkkeihin ja laita kattilaan kiehuvaan veteen sterilointia varten 25 minuutiksi.

Tomaattikastikkeessa marinoitua paprikaa

Ainekset:

• Porkkanat - 300 grammaa.
• Tomaatit - 2,5 kg.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Vihreät: tilli ja persilja, basilika - puoli nippua kutakin.
• Etikka - 3 ruokalusikallista.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Sokeri - 2 ruokalusikallista.
• Auringonkukkaöljy - 1 kuppi.

Valmistautuminen:

Valmistetaan ainekset käänteisiin: kuori paprikat, porkkanat, tomaatit ja valkosipuli, pese ja lajittele vihannekset. Tehdään se nyt tomaattisose: Laita tomaatit lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Laita pasta kattilaan ja keitä keskilämmöllä puoli tuntia välillä sekoittaen.

Nyt kolme porkkanaa karkea raastin, hienonna vihreät ja leikkaa paprikat suikaleiksi. Laitamme valmistetut ainekset tomaattipastaan, täytä se auringonkukkaöljyllä, lisää sokeri ja suola, etikka ja kokonaiset valkosipulinkynnet. Keitä kaikkea miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia.

Pese purkit, steriloi ja kuivaa. Valmistele kannet samalla tavalla. Nyt laitamme salaatin purkkeihin, ruuvaamme kannet kiinni ja piilotamme ne ylösalaisin pimeässä paikassa useiksi päiviksi. Kierteet voidaan sitten siirtää turvalliseen paikkaan säilytystä varten talveksi.

Pippurisalaatteja talveksi

Ainekset:

• Paprika, paprika - 2 kiloa.
• Kuuma paprika - 2 paloa.
• Munakoiso - 2 kiloa.
• Luumutomaatit - 3 kiloa.
• Porkkanat - 400 grammaa.
• Sipulit - 1,2 kg.
• Suola - 120 grammaa.
• Sokeri - 150 grammaa.
• Valkosipuli - 1-2 päätä.
• Etikka - puoli lasia.
• Auringonkukkaöljy - 1 kuppi.
• Pippuri "herneet".

Valmistautuminen:

Ruoan valmistaminen salaattia varten: Kuori ja valitse vihannekset, pese. Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi ja laita tomaatit lihamyllyn/blenderin tai monitoimikoneen läpi. Samalla tavalla käsittelemme porkkanoita, kuumaa paprikaa ja valkosipulia. Leikkaa munakoisot ohuiksi viipaleiksi ja sipulit puolirenkaiksi. Nyt suuressa kattilassa miedolla lämmöllä haudutetaan kaikki valmiiksi valmistetut, hienonnetut ja hienonnetut vihannekset. Keitä noin 20 minuuttia.

Nyt lisäämme vihanneksiin auringonkukkaöljyä etikan, suolan ja sokerin kanssa. Anna kiehua miedolla lämmöllä vielä 40 minuuttia välillä sekoittaen, jotta kaikki vihannekset kypsyvät tasaisesti.

Valmistelemme purkit ja kannet, steriloimme ja pesemme ne, pyyhimme kuivaksi. Laita salaatti 0,5 litran purkkeihin. Rullaa kannet välittömästi ja jätä pimeään paikkaan talveksi.

Ainekset:

• Luumutomaatit - 2 kiloa.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Sipuli - 300 grammaa.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Sokeri - 2 ruokalusikallista.
• Auringonkukkaöljy - 100 grammaa tai puoli lasia.

Valmistautuminen:

Lajittelemme ja pesemme vihannekset, puhdistamme paprikat siemenistä ja varresta. Nyt leikataan tomaatit, sipulit ja paprikat viipaleiksi. Valkosipuli voidaan murskata puristimessa, tai voit yksinkertaisesti leikata kynnet puoliksi.

Aseta pannu liedelle, laita kaikki vihannekset sinne, lisää suola ja sokeri, kaada auringonkukkaöljyä ja laita alhaiselle lämmölle. Sekoita ja katso, milloin vihanneksista vapautuu mehua; tästä hetkestä niiden tulisi kiehua noin 20 minuuttia.

Valmistele purkit ja kannet, huuhtele, steriloi ja kuivaa. Laita salaatti purkkeihin, ruuvaa kannet tiukasti kiinni, laita ne ylösalaisin useiksi päiviksi ja piilota ne sitten kellariin tai ruokakomeroon kylmän sään laskeutumiseen. Tämä salaatti sopii erinomaisesti lihan kanssa.

Riisipippurisalaatti

Ainekset:

• bulgarialainen paprika - 1 kilogramma.
• Tomaatit - 1 kilogramma.
• Porkkanat - 1 kilogramma.
• Sipuli - 1 kilogramma.
• Riisi - puoli kiloa.
• Suolaa maun mukaan.
• Pippurit - maun mukaan.
• Etikka - 2 ruokalusikallista.

Valmistautuminen:

Vihannekset on pestävä ja leikattava pieniksi kuutioiksi: paprikat ja porkkanat, sipulit ja tomaatit. Keitä riisi valmiiksi. Paista nyt vihanneksia suuressa kattilassa tai paistinpannussa, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Lisätään suolaa ja mausteita, kaada etikka, nyt voit lisätä riisiä ja sekoita hyvin. Älä tällä välin nosta pannua lämmöltä, vaan alenna lämpöä alhaiselle tasolle. Joten jätä vihannekset väliin vielä puoli tuntia.

Valmistetaan purkit: pese ja steriloi ne yhdessä kansien kanssa ja kuivaa. Lisää nyt salaatti päälle. Kääri purkit rullalle ja aseta ne ylösalaisin vuorokaudeksi, jonka jälkeen piilotamme käänteet viileään ja pimeään paikkaan.

Paprika-alkupalat

Paprikaviaari "Krasnodarin reseptin mukaan"

Ainekset:

• bulgarialainen paprika - 1 kilogramma.
• Kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa - 2 kilogrammaa.
• Kypsät tomaatit - 1 kilogramma.
• Sipulit - puoli kiloa.
• Porkkanat - 1 kilogramma.
• Valkosipuli - 3 päätä, suuri.
• Persilja - 2 nippua.
• Etikka - 50 grammaa.
• Auringonkukkaöljy - puoli litraa.
• Suola - 100 grammaa.
• Sokeri - 170 grammaa.
• Kuuma paprika - 2 paloa.

Valmistautuminen:

Pese ja kuori vihannekset, valitse vain tuoreita ja nuoria. Jokaiselle ainesosalle tulee olla erillinen levy. Raasta porkkanat ja kesäkurpitsa karkealla raastimella, purista jälkimmäinen pois, jos niistä vapautuu paljon mehua. Paprikat on leikattava suikaleiksi, mutta leikataan niin, että ne ovat lyhyitä eivätkä liian paksuja. Pilko sipuli ja leikkaa tomaatit puoliksi; jauhamme ne lihamyllyssä tai tehosekoittimessa valkosipulin, persiljan ja kuuman pippurin kanssa.

Ota nyt kattila tai kattila, kaada siihen öljyä ja kuumenna, laita porkkanat ja sipulit siihen, paista ainekset kullanruskeiksi miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.

Lisää suolaa tomaattien, persiljan, valkosipulin ja pippurin seokseen, kaada sipuli ja lisää sokeri - sekoita kaikki ja lisää paistettujen porkkanoiden ja sipulien joukkoon, sekoita uudelleen, kiehauta.

Sekoita paprikat kesäkurpitsaan, laita kaikki mausteiseen tomaattipastaan ​​kiehumaan liedellä. Keitä uudelleen keskilämmöllä noin 1 tunti sekoittaen, jotta kasvikset eivät pala.

Steriloimme purkit, valmistelemme kannet, kuivaamme ne ja laitamme kaviaarit astioihin ruuvaamalla ne heti kiinni kansilla. Purkit voivat seistä ylösalaisin noin 1 tunnin, sitten piilotamme maukkaat ruoat kellariin, jotta ei ehdi syödä kaikkia talven käänteitä etukäteen.

Ainekset:

• Bulgarialainen paprika (punainen) - 2 kiloa.
• Omenaviinietikka - puoli lasia.
• Jauhettu punainen paprika - 2 tl.
• Valkosipuli - 6 päätä.
• Kuuma punainen paprika - 5 kpl.
• Sokeri - 7 ruokalusikallista.
• Suola - 2 ruokalusikallista.

Valmistautuminen:

Valitsemme paprikan, pesemme sen ja puhdistamme siemenet ja varret sisältä. Teemme samat toimenpiteet punaisella kuumalla pippurilla. Myös valkosipuli on kuorittava. Jauhamme tämän kaiken lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Kaada nyt sisään Omenaviinietikka, lisää suola ja sokeri, sekoita kaikki ja maista puuttuvien mausteiden lisäämiseksi. Keitä adjikaa kattilassa puoli tuntia. Laita se nyt puolen litran purkkeihin yläosaan ja sulje kansi. Ylösalaisin muutama tunti, ja sitten voit piilottaa sen ruokakomeroon tai kellariin, muista kokeilla lämpimien liharuokien kanssa, päivän helteessä.

Välipala pippuria

Ainekset:

• Bulgarialainen paprika (punainen on parempi) - puoli kiloa.
• Tomaatit - puoli kiloa.
• saksanpähkinä - 200 grammaa.
• Auringonkukkaöljy - puoli lasia.
• Suola - sinun täytyy kokeilla sitä.
• Jauhettu mustapippuri, kuivattu valkosipuli ja kuivatut yrtit.

Valmistautuminen:

Lajittele paprikat ja tomaatit, pese ja leikkaa ne niin, että sinun on kätevää kiertää vihannekset lihamyllyssä tai laittaa ne tehosekoittimen läpi. Lisää pähkinät, mausteet, suola valmiiksi pilkotuille vihanneksille, kaada nyt öljy kaiken päälle, anna seoksen asettua yön yli sideharsolla.

Steriloimme purkit, valmistelemme kannet, kaadamme välipalan säiliöön, käännämme sen ja jätämme sen ylösalaisin useita tunteja, minkä jälkeen käänteet tulee laittaa kylmään ja pimeään paikkaan.

Paprikan pakastaminen talveksi

Helpoin ja vähiten työvoimavaltainen tapa valmistaa paprikat on pakastaminen. Se on myös hyvä, koska pakastetut paprikat säilyvät pitkään, menettävät vähän ravintoaineita ja säilyttävät luonnollisen arominsa.

Voit pakastaa paprikat eri tavoin. Kaikki riippuu siitä, mitä aiot valmistaa siitä myöhemmin. Itse prosessi alkaa kuitenkin joka tapauksessa hedelmien pesemisellä ja varsien ja siementen poistamisella. Jatkotoimet riippuvat tulevista tavoitteista.

Täytteeksi

Tässä tapauksessa valmiiksi kuorittuja paprikaa ryöppytetään kiehuvassa vedessä noin puoli minuuttia ja laitetaan sitten "juna"-periaatteen mukaisesti toinen toisensa sisään. Ei tarvitse tehdä pitkiä "sovelluksia". 3-5 paprikan ketju riittää. Pakkaa valmistetut "ainekset" pusseihin ja säilytä ne pakastimessa.

Salaateille

Tässä tapauksessa paprikat tulee paistaa uunissa puoli tuntia noin 180°C:n lämpötilassa, jäähdyttää, kuoria, laittaa pusseihin ja pakastaa. Lisäksi paprikat voidaan paistaa edes kuorimatta siemeniä. Ne on helppo poistaa jäähtyneistä hedelmistä.

Tankkaukseen

Ja täällä sinun ei tarvitse vaivautua ollenkaan. Sinun tarvitsee vain leikata paprikat millä tahansa sopivalla tavalla ja pakata ne välittömästi pusseihin. Valmis!

Suojelu

Tämä menetelmä on kätevä valmistaa paprikat tulevaa täytettä varten. Keitä tätä varten paprikat suolalla maustetussa vedessä 3 minuuttia, laita ne purkkeihin ja kaada kuuma liemi päälle. Lisää jokaiseen purkkiin etikkaa 1 ruokalusikallinen litraa kohti. Kääri purkit rullalle ja säilytä ne jäähtymisen jälkeen.

Täyte

Jos sinulla on kellari tai iso jääkaappi, voit valmistaa täytetyt paprikat heti. Täyte voi tässä tapauksessa olla mitä tahansa. Tässä asiassa kaikki riippuu emännän ja hänen perheenjäsentensä mieltymyksistä. Yleisin seos paprikoiden täyttämiseen on liha riisin kanssa. Paprikan kanssa sopii kuitenkin myös laaja valikoima kasvistäytteitä.

Valuta siis kuorittuja paprikaa kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia, poista ne sitten reilusikalla ja täytä sisäpuoli valitulla jauhelihalla. Laita täytetyt hedelmät purkkeihin ja kaada kuumana tomaattimehu. Purkit on peitettävä kannella ja steriloitava 15-20 minuuttia, käärittävä sitten rullalle, annettava jäähtyä ja säilytettävä.

Peittaus

Niille, jotka haluavat maistaa vain paprikaa, sopii valmistusvaihtoehto, kuten peittaus. Tämä alkupala on hyvä sekä maultaan että ulkonäöltään. Ei ole häpeä sen luovuttaminen juhlapöytä, ja odottamattomia vieraita, ja vain lounaaksi/illalliseksi kotitaloudellesi. Ja voit valmistaa marinoituja paprikaa eri tavoilla.

Yksinkertainen marinadi

Laita suola, sokeri, mausteet kattilaan veden kanssa ja kaada kasviöljyyn. Keitä seosta 5 minuuttia ja lisää sitten etikka siihen. Samalla voit valmistaa pippurin. Voit tehdä tämän leikkaamalla kuoritut hedelmät neljään osaan. Muuten, estetiikan vuoksi on parempi ottaa moniväriset paprikat. Lautasella ne näyttävät sitten erittäin kirkkailta ja kauniilta. Keitä valmistetut paprikanpalat kiehuvassa vedessä pari minuuttia ja siirrä ne sitten kiehuvaan marinaadiin. Keitä miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia, siirrä sitten välittömästi purkkeihin ja rullaa.

Mitä tulee marinadituotteiden määrään, jokaista kiloa pippuria kohden tarvitset: lasillisen vettä (250 ml), 50 g sokeria, 0,5 ruokalusikallista suolaa, 50 ml etikkaa, 50 ml öljyä, laakerinlehteä , neilikka, maustepippuri ja mustapippuri - maku.

Tomaatti-valkosipuli marinadi

Pilko tuoreet tomaatit sopivalla tavalla, laita ne kattilaan, johon on kaadettu öljyä, lisää murskattu valkosipuli, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Lisää sitten seokseen suola, sokeri ja kasviöljy. Keitä sama määrä lisää. Nyt sinun on lisättävä marinaadiin neljään osaan leikattu pippuri, sekoitettava kaikki hyvin ja haudutettava miedolla lämmöllä neljäsosa tuntia. Jäljelle jää vain kaada etikka, keitä vielä 10 minuuttia ja voit laittaa seoksen purkkeihin.

Marinadiin tarvitset jokaista kiloa pippuria 700 g tomaattia, 3 tai 4 valkosipulinkynttä, 2,5 ruokalusikallista sokeria, 1,5 ruokalusikallista suolaa sekä 30 ml etikkaa ja kasviöljyä.

Video resepti

Jokainen kotiäiti tekee kesän lopulla ja syksyn alussa pippurivalmisteita talvea varten. Loppujen lopuksi purkitetut paprikat ovat uskomattoman maukkaita ja uskomattoman terveellisiä!

Talven pippurivalmisteet voivat olla hyvin erilaisia, kuten suosittu lecho, pippurikaviaari, erilaiset salaatit, paprikat hunajalla, vihanneksilla täytetyt paprikat.

Yleisesti ottaen pippuri on universaali vihannes, ja talven paprikaa voidaan valmistaa monin eri tavoin makumieltymyksistäsi riippuen.

Tuon huomiosi hyväksi todetut reseptit pippurivalmisteisiin äitini ja isoäitini muistikirjasta. Opin ystäviltäni ja entisiltä työkavereiltani muutamia tapoja valmistaa paprikaa talvea varten. Jos sinulla on suosikkisi ja todistetut pippurivalmisteet talveksi, kirjoita kommentteihin tai VKontakte-sosiaalisen verkoston Kotiravintola-ryhmään!

Velvet lecho ilman etikkaa ja öljyä

Jos pidät yksinkertaisista ja vaivattomista resepteistä, reseptini lechosta ilman etikkaa miellyttää sinua varmasti. Valmistamme lechoa ilman etikkaa ja öljyä, mikä tekee tästä säilönnästä yksinkertaisesti korvaamattoman, jos olet dieetillä. Lisäksi lechoa ilman etikkaa voidaan antaa turvallisesti lapsille, jos kaikkia reseptissä annettuja säilytyssuosituksia noudatetaan. Katso resepti valokuvalla

Paistetut paprikat talveksi “gurmeille”

Tänään haluan kertoa teille, kuinka kokata paistettua pippuria omassa mehussaan talveksi tämän valmisteen käyttöä varten salaateissa ja välipaloissa. Paistetut paprikat talveksi valmistetaan sitruunamehua etikan sijasta marinadissa ei ole tippaakaan vettä (vain paprikoiden mehu) ja kaikki tämä lisäyksellä oliiviöljy. Myös suolan ja sokerin suhteen säilykepaprikat talveksi osoittautuivat tasapainoisiksi. Resepti valokuvalla.

Paprika talveksi armenialaiseen tyyliin

Ystäväni jakoi tämän reseptin kanssani: hän tietää, että rakastan herkullisia säilykkeitä, ja jos se on myös helppo tehdä, niin vielä enemmän. Armenialainen paprikaresepti talveksi on juuri tällainen: mahdollisimman pienellä ajalla ja mahdollisimman vähäisellä vaivalla ainesosien käsittelyssä saat erinomaisen talvivälipalan: kohtalaisen mausteisen, herkullisen, aromaattisen ja maukkaan. Katso resepti valokuvalla

Serbialainen kastike Ajvar

Ajvar on paistetuista paprikoista ja munakoisoista valmistettu kastike, johon on lisätty valkosipulia, tulipaprikaa ja mausteita. Voit valmistaa sen sellaisenaan tai säilöä. Tämän haluan kertoa tämän kastikkeen valmistamisesta tänään. Pääsääntöisesti paprikoista ja munakoisoista tehdään lechoa, paistaa ja vastaavaa talveksi. Mutta näistä vihanneksista valmistettu kastike ansaitsee myös huomiosi. Resepti valokuvalla.

Paprikan kaviaari

Uunissa esipaistettu paprikan kaviaari on uskomattoman maukasta ja aromaattista. Teen tämän säilykkeen joka vuosi, se loppuu aina nopeammin kuin muut. Määritellystä tuotemäärästä tulee 3 puolen litran purkkia, joten lisää annosta useita kertoja. Katso resepti kuvien kera.

Paprikasalaatti talveksi porkkanoilla

Rakastan sinua erittäin paljon yksinkertainen säilytys– kun ainekset ovat saatavilla ja itse valmistusprosessi on melko helppoa ja lopputulos on maukas ja erittäin herkullinen. Resepti paprikasalaattiin talveksi porkkanoilla, josta haluan kertoa, on juuri sellainen. Se on todella ilo valmistaa – ilman sterilointia, yksinkertaisesti ja nopeasti. Katso resepti valokuvalla

Talveksi kaalilla täytettyjä paprikaa

Kirjoitin kuinka keittää kaalilla täytettyjä paprikaa talveksi.

Paprikan alkupala talveksi päärynän kanssa

Tässä alkuruoassa paprikat suljetaan talveksi... päärynällä. Kyllä, kyllä, aivan oikein, päärynällä. On muitakin ainesosia - sipulia ja kaalia: kuten ymmärrät, niillä on myös tärkeä rooli makukoostumuksessa. Mutta eniten minuun vaikutti marinadi. Tavalliseen järjestykseen sen komponenttien riviin (valkosipuli, etikka, kasviöljy, suola, sokeri) puhkesi...Ketä luulit? Kaneli! Mielenkiintoista? Resepti valokuvalla.

bulgarialainen lecho: luonnonsuojeluklassikko!

Kuinka kokata aitoa ruokaa bulgarialainen lecho, sinä pystyt näkemään.

Pippurisalaatti talveksi "Hänen silmään!"

Pidätkö epätavallisesta ja herkullisia valmisteita pippurista talveksi? Kiinnitä huomiota tähän salaattiin! Voit katsoa talven pippurisalaatin reseptiä "Hänen silmälle!"

Paprikalecho talveksi "Nuollat ​​sormesi"

Pepper lecho "Nuollat ​​sormesi" - herkullinen ja erittäin aromaattinen säilyke, kuin auringonpaiste purkissa. Perheessämme yksinkertaisesti rakastamme lechoa ja syömme sitä yhdessä tomaattikastike, se on erittäin maukasta. Siksi teemme yleensä lechoa talveksi tällä reseptillä suurissa erissä, jotta sitä riittää koko talveksi. Katso resepti valokuvalla.

Pippuri öljyssä talveen "Harmony"

Pidätkö klassisista paprikavalmisteista talveksi? Sitten tämä resepti miellyttää sinua varmasti! Erittäin maukas resepti paprikaille öljyssä talveksi. Paprikan purkaminen talveksi ei vie paljon aikaa, se tapahtuu nopeasti eikä vaivattomasti. Suosittelen koko sydämestäni!Resepti.

Paprikalecho papujen kanssa

Voit nähdä kuinka valmistaa lechoa paprikoista ja papuista.

Pippuri marinoitua talveksi "Kevyt"

Marinadin mittasuhteiden suhteen kaikki on minun makuuni täydellistä: pippurista tulee "Kevyt", etikkaa ei juuri huomaa, suola ja sokeri ovat myös erinomaisia. KANSSA paistetut perunat, tai paistettua lihaa, sellaiset marinoidut paprikat menevät räjähdysmäisesti ulos talvella. Voit katsoa reseptin

Kun kesä lähestyy huipentumaansa, on aika valmistautua talveen, ja paprikan säilyke on tärkeä hetki kaikille, jotka rakastavat marinoitua paprikaa, makeaa suolapaprikaa, suolapaprikaa, marinoitua paprikaa ja muita paprikavalmisteita. Eikä vain bulgariasta. Marinoidut kuumat paprikat ja purkitetut kuumat paprikat ovat erinomainen itsenäinen välipala, sekä erilaisten salaattien ainesosa. Siksi paprikan säilytys ja reseptit paprikan valmistamiseen talvea varten ovat niin suosittuja.

Säilykkeet paprikat voivat olla marinoitua pippuria, marinoitua kuumaa pippuria, tuliset paprikat marinoitua, marinoitua chilipippuria, paprikaa, purkitettua paprikaa, marinoitua paprikaa. Monet ihmiset haluavat maistaa marinoituja paprikaa talvella; marinoitujen paprikan reseptin avulla voit valmistaa tämän mausteisen alkuruoan. Paprikan säilytys on erityisen suosittua. Harvat ihmiset osaavat nykyään suolata paprikat herkullisesti, ja se on sääli, koska paprikan ja marinoitujen paprikoiden peittaus talveksi on sinulle erittäin hyödyllistä kylmänä vuodenaikana. Useimmiten paprikat säilytetään; kuumat paprikat harvemmin säilyke, koska tämä mausteinen välipala, kuten sanotaan, ei kaikille. Paprikat tai paprikat voidaan purkaa uudelleen eri tavoilla. Yksi herkullisimmista marinoiduista paprikoista valmistetaan seuraavasti: pippuria keitetään vähän, sitten se kaadetaan maustemarinadilla ja kääritään rullalle. Tölkkien sterilointi ja paprikoiden pyörittäminen noudattavat tavallisia sääntöjä. Näin paprikat valmistetaan talveksi.

Mutta voit valmistaa paitsi paprikat talveksi, myös kuumat paprikat talveksi voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten. Kuuma paprika talveksi valmistetaan periaatteessa samojen sääntöjen mukaan kuin paprika. Säilöntä tapahtuu molemmissa tapauksissa marinadin ansiosta. Reseptit siis purkitettu paprika samanlaisia, mutta niiden maku on erilainen. Paprikat ovat makeita, kuumat paprikavalmisteet ovat mausteisia. Yhtä mielenkiintoinen prosessi, jolla on erittäin maukas lopputulos, on kuuman paprikan peittaus. Tulipaprikan peittaus on yksinkertainen asia, mutta vaatii tiettyä tietämystä, joten pippurikauden aikana kotiäidin armeija alkaa ihmetellä, miten suolataan paprikat, miten suolataan paprikat, miten suolataan paprikat. Paprikan peittaus tai paprikan peittaus on eniten yksinkertainen tyhjä talvipaprikaa tai kuuman paprikan säilytykseen.

Samaan aikaan, kuten sanotaan, ei vain pippuria, koska pippurivalmisteet talveksi ovat melko monipuolisia, eivätkä nämä ole pelkästään pippurivalmisteita. Talveksi voit valmistaa suolakurkkua paprikalla, pippurisalaattia talveksi, paprikaa ja tomaatteja talveksi. Jos rakastat paprikaa, paprikoista valmistettu talvisalaatti on loistava tapa hankkia niitä. Lisäksi voit valmistaa täytetyt paprikat talveksi. Esimerkiksi valmistamalla pakastetäytettyjä paprikaa. Paprikan jäädyttäminen, paprikareseptit talveksi, paprikan säilytysreseptit, paprikan säilytys, pippurireseptit talveksi, vastaukset näihin ja moniin muihin kysymyksiin - etsi verkkosivustoltamme, löydät sen varmasti.