Naudanmaksa taikinassa. Porsaanmaksakyljyksiä Taikinassa paistettua porsaanmaksaa

Ainesosat

1 kg naudanmaksaa;

4 rkl. l. vehnäjauho;

1 muna;

Suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Auringonkukkaöljy paistamiseen.

Keittiö: venäläinen ukrainalainen. Kypsennysaika: Valmistus: 10 minuuttia; Valmistus: 20 min. Annosten määrä: 6

Erityisesti sivutuotteiden ystäville! Maukas, yksinkertainen ja melko edullinen ruokalaji. Toivottavasti pidät reseptistä.

Ajatus naudanmaksan keittämisestä taikinassa ei ollut koskaan ennen käynyt mielessäni. Kokeilin sitä juhlissa ja pidin siitä todella =) Rakastan yksinkertaista ja nopeita reseptejä. Valmistus kesti 10 minuuttia ja ruoanlaitto 20 minuuttia. Mikä sopii hyvin nopeaan elämäntahtiin.

Joten, valmistaudutaan! Pese tuore maksa kylmällä juoksevalla vedellä, poista kalvot ja astiat ja kuivaa se talouspaperilla. Leikkaa sitten maksa ohuiksi (enintään 1 cm) viipaleiksi ja ripottele päälle jauhettua mustapippuria.

Nyt valmistamme kaiken tarvittavan taikinaa varten. Kaada jauhot yhteen lautaselle, vatkaa muna vispilällä toisella lautasella.

Pyöritä pippuroidut maksapalat jauhoissa,

kasta sitten munaan

ja pyöritä taas jauhoissa.

Paista luuttomaksi leikkaamisen-kasto-pinnoitusprosessin jälkeen maksaviipaleet päälle auringonkukkaöljy 2-3 minuuttia kummallakin puolella.

Laita paistetut palat kattilaan, kaada puoli lasillista juomavettä ja keitä 5 minuuttia.

Lisäämme suolaa kypsennyksen lopussa, joko ennen hauduttamista tai ennen tarjoilua. Tarjoile astia kuumana! Maksa sopii hyvin minkä tahansa kasvislisäkkeen kanssa.

Kaikki! Valmis! Päivällinen on pöydässä!

Voit muuten tarjoilla papuja sipulien ja porkkanoiden kanssa lisukkeena.

Toinen yksinkertainen resepti joka päivälle.

Liota kuivattuja papuja juomavedessä noin vuorokausi. Keitä sitten kypsäksi. Leikkaa porkkanat ja sipulit suikaleiksi ja paista puhdistamattomassa auringonkukkaöljyssä. Suolaa ja pippuria. Laita valmiit pavut siivilään ja sekoita heti öljyttyjen vihannesten joukkoon (kasviöljy peittää pavut ja papujen ”kuoret” eivät ehdi halkeamaan).

Hyvää ruokahalua!

Huomautuksia marginaaleissa:

Hieman maksan eduista.

Tietysti naudan maksan laatu riippuu olosuhteista, joissa eläin on kasvatettu. Maksasta on kuitenkin hyötyä ruokavaliotuote, joka sisältää runsaasti aminohappoja, mukaan lukien välttämättömiä, hivenaineita ja vitamiineja.

Maksa sisältää hemirautaa yhdistettynä kuparin, kalsiumin ja C-vitamiinin kanssa, mikä auttaa maksimoimaan raudan imeytymisen elimistöön. Siksi alhaisen hemoglobiinin ja raudanpuuteanemian yhteydessä maksa on sisällytettävä ruokavalioon.

Video Herkullinen naudanmaksa taikinassa

Erinomainen videoresepti, joka auttaa sinua ymmärtämään paremmin tämän maukkaan, tyydyttävän ja terveellisen ruoan valmistusprosessia.

Kiitos huomiostasi ja hyvää ruokahalua!

NOIN hyödyllisiä ominaisuuksia Voit puhua paljon kananmaksasta ja sen hyödyllisistä vaikutuksista kehoon. Tämä sisältää runsaan valikoiman vitamiineja ja hivenaineita, kehon helpon imeytymisen ja alhaisen kaloripitoisuuden.

Mutta kaikki eivät voi valmistaa sitä siten, että tämä ruokalaji ansaitsee gourmet-hyväksynnän. Nyt esittelemme sinulle ihanan maukkaan, esteettisesti kauniin ja terveellisen ruokalaji - kana maksa taikinassa. Tämä ruokalaji on ehdottoman helppo valmistaa, mutta sen maku ja ihana tuoksu eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Ja se on nopea ja helppo valmistaa.

• Kypsennysaika - 20 minuuttia.
• Annosten määrä - 4

Kananmaksan valmistamiseksi taikinassa tarvitsemme:

• kananmaksa - 500 grammaa.
• Kananmunat - 2 kpl.
• Vehnä- tai ruisjauho - 8-10 ruokalusikallista.
• Suola, mausteet, mitä haluat, humala-suneli tai oregano toimivat hyvin.
• Taikinapohja - voit käyttää mitä tahansa nestettä makusi mukaan. Se voi olla kivennäisvettä, maitoa, kefiiriä, olutta, heraa tai tavallista vettä - 100 ml.
• Kasviöljy paistamiseen - 150 ml.

Ensin valmistaudutaan kanan maksa. Erottele suonet, huuhtele huolellisesti, laita siivilään valumaan ylimääräinen neste ja leikkaa pieniksi paloiksi, esim. Saksanpähkinä kokoon.

Ilmava taikina alkuperäisen reseptin mukaan

• Erota tätä varten keltuaiset valkuaisista. Sekoita keltuaiset 6 ruokalusikalliseen jauhoja, lisää hieman suolaa ja vähän suneli-humalaa ja jauhettua mustapippuria.
• Kaada joukkoon nestemäinen pohja taikinaa varten koko ajan sekoittaen.
• Vatkaa valkuaiset erikseen pienellä määrällä suolaa vakaamman vaahdon saamiseksi.
• Sekoita vaahdotut valkuaiset taikinaan sekoittaen varovasti ja hitaasti.

Kananmaksan keittäminen taikinassa

• Kaada öljy paistinpannulle ja kuumenna.
• Pyöritä valmistetut maksapalat jauhoissa, kasta ne perusteellisesti taikinaan ja laita paistinpannulle.
• Paista miedolla lämmöllä molemmin puolin. 2-3 minuuttia kummallakin puolella. Tämä on erittäin tärkeä näkökohta. Jos paistat maksan korkealla lämmöllä, sillä ei ole aikaa paistaa sisällä. Jos paistat liian matalalla ja pitkään, maksa tulee sitkeäksi. Jokaisen liesitaso on erilainen, joten valitse paistoaika ja teho kokeellisesti.
• Otamme valmiit palat pois uralusikalla, asetamme ne ensin lautasliinalle poistaaksesi ylimääräisen rasvan, asettelemme ne sitten lautasille ja tarjoilemme.
• Kananmaksa taikinassa voi olla erillinen ruokalaji tai yhdistettynä erilaisiin marinadeihin ja suolakurkkuihin sekä perunamuusi tai tattaripuuroa.

Reseptivaihtoehdot kananmaksaan taikinassa

Mikä tahansa maksa voidaan valmistaa tällä tavalla. Vain jos se on naudan- tai sianlihaa, se on ensin vatkattava ja liotettava maidossa.

Jos teet taikinasta paksumman, saat hieman erilaisen annoksen, kuten maksapiirakkaa, lisää jauhoja ja 1-2 ruokalusikallista nestepohjaan kasviöljy.

Video: kananmaksa taikinassa!

Pienet ruoanlaiton salaisuudet

Jos liotat paloiksi leikattua kananmaksaa 10 minuuttia kylmässä maidossa, siitä tulee paljon mureampaa.

Jotta taikina olisi ilmavampaa ja sulaisi suussa, lisää seokseen neljäsosa teelusikallista soodaa. Tässä tapauksessa on suositeltavaa vaivata taikina kefirillä, nestemäinen smetana, ayran tai hera.

Pellavansiemenjauhon käyttäminen vehnäjauhon sijaan antaa ruoalle täysin alkuperäisen ja herkän maun, jotta jopa oikimmat gourmet ovat tyytyväisiä. Pellavansiemenjauho löytyy mistä tahansa kaupasta terveellinen ruokavalio.

Kananmaksa taikinassa sopii täydellisesti runsaaksi illalliseksi raskaan työviikon jälkeen ja on ihana välipala oluelle. Toivotamme kaikille terveyttä ja hyvää ruokahalua.

Astiat alkaen kananpalat uskomattoman maukkaita: upeita pasteeja, runsaita keittoja ja haudutetut kivat vihannesten kanssa - ruokia, joista ehdottomasti kaikki ovat iloisia. Rakastajille herkullisia annoksia arsenaalissamme on erinomaisia ​​reseptejä sellaiseen ruokaan kuin kananmaksa taikinassa - eniten yksinkertainen vaihtoehto loman välipala.

Voit vain kuvitella pöydässä istuvien vieraiden yllätyksen, kun tarjoilet epätavallisen ja uskomattoman maukkaan herkkupalan.

Paistettu kananmaksa taikinassa: kotitekoinen resepti

Taikinassa keitettyä maksaa tuskin voi kutsua perinteinen ruokalaji. Maksa paljastaa makunsa aivan uudella tavalla, ja jos et pitänyt siitä liikaa, mielipiteesi muuttuu ensimmäisistä maistamisen minuuteista lähtien.

Tämä mehukas ja herkkä herkku on ykkönen alkupala jopa juhlapöydässä. Voit tarjoilla paistetun maksan smetanan tai muun kastikkeen kanssa - tämä tekee siitä vieläkin maukkaamman.

Ainesosat

Ruoan pääkomponentit

• kananmaksa - 600 g;
• kananmunat - 4 kpl;
• Kotitekoinen majoneesi - 200 g;
• Maissijauho - 100 g;
• Curry - 1 hyppysellinen;
• Suola, pippuri - maun mukaan;
• Kasviöljy - 120 ml.

Tuotteet kastikkeeseen

• Smetana - 150 g;
• Basilikan vihreät - 10 g;
• Sinappi - 0,5 tl.

Kuinka valmistaa mehukasta paistettua maksa munataikinassa kotona itse

• Tuore kanan maksa Huuhtele hyvin. Kuivaa palat talouspaperilla. Leikkaa jokainen maksa kolmeen osaan. Laita palat leikkuulaudalle ja ripottele päälle jauhettua mustapippuria ja suolaa.
• Riko munat syvään astiaan ja vatkaa niitä hieman vispilällä. Lisää maissijauho ja sekoita hyvin tasaiseksi.
• Lisää seokseen nyt majoneesi, mausta hieman pippurilla ja sekoita uudelleen huolellisesti.
• Kaada kasviöljyä korkeareunaiseen paistinpannuun. Aseta astia tulelle ja lämmitä hyvin.
• Kasta kukin kananmaksapala hyvin taikinaan ja laita paistinpannulle. Voit käyttää tähän haarukkaa tai bambutikkuja. Paista tuote kullanruskeaksi molemmilta puolilta.

Yhden annoksen kokonaispaistoaika saa olla enintään 7-8 minuuttia, jotta maksa on mureaa.

• Aseta valmiit tuotteet ensin pergamentille (ylimääräisen rasvan poistamiseksi) ja aseta ne sitten suurelle yhteiselle astialle.

• Valmista kastike: sekoita jäähdytetty smetana ja sinappi yhdessä kulhossa. Lisää niihin hienonnetut basilikan lehdet ja sekoita.
• Tarjoa maksa taikinassa kastikkeen kanssa.

Halutessasi voit koristella herkkua tuoreilla yrteillä, oliiveilla ja sitruunaviipaleilla.

Lisätietoja siitä, kuinka muuten voit hautua, paistaa ja keittää herkullisesti maksan (kalorit huomioon ottaen), lue verkkosivuston yksityiskohtaiset artikkelit.

Herkullinen maksa "Corrida"-taikinassa: yksinkertainen resepti

Ainesosat

• - 500 g + -
• - 1 KPL. + -
• Tuliset paprikat - 1 pala (pieni) + -
• - 2 rkl. l. + -
• - 60 g + -
• - 3 rkl. l. + -
• - 8 kpl. + -
• -maku + -
• - 60 ml + -

Kuinka valmistaa (paista) herkullista kananmaksaa viiriäisen munataikinassa

Sinun ei tarvitse olla hyvä kokki tehdäksesi herkullisen aterian kananpalasta. Tarvitset vain tuoretta kananmaksaa ja halua kokata.

Resepti herkullinen maksa Se on hyvin yksinkertaista, mutta ruuan lopullinen maku ja ulkonäkö ilahduttavat sekä kokkia itseään että paikalla olevia vieraita.

• Pese kananmaksat hyvin, jaa kukin kolmeen osaan. Laita eläimenosat pieneen kattilaan, mausta suolalla ja peitä vedellä.

Keitä maksaa 10 minuuttia, poista sitten liemestä reikälusikalla ja jäähdytä kokonaan.

• Kuori sipulit, pese ne, leikkaa ohuiksi renkaiksi ja irrota ne käsin. Kuivaa kymmenen suurinta nesterengasta. Kokkimme kertoo, kuinka sipulit pilkotaan nopeasti ja helposti.

• Sekoita pienessä kulhossa viiriäisen munia jauhojen kanssa. Mausta suolalla ja lisää tuore maito. Sekoita taikina tasaiseksi.
• Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Kasta jokainen maksapala taikinaan ja laita paistinpannulle. Paista muutama minuutti molemmilta puolilta ja poista lämmöltä.
• Kasta sitten jäljellä olevaan taikinaan sipulirenkaita ja paista myös kasviöljyssä kullanruskeiksi.
• Kuori kuumat chilipaprikat ja pese ne hyvin. Jauha puolet pippurista blenderissä yhdessä voita(sulanut) ja ripaus suolaa.

• Aseta leveälle, kauniille vadille paistettu maksa, sitten sipulirenkaita. Kaada vuoan päälle tulinen kastike. Voit käyttää paprikan toista puoliskoa koristeena.

Ruoka tarjoillaan parhaiten jäähdytettynä, mutta ei kylmänä.

Vaihtoehdot kananmaksataikinan valmistamiseen

Jos sinulla on mahdollisuus kokata kananmaksaa varten juhlapöytä, tee se sitten taikinassa. Sinun ei pitäisi tyytyä yhteen vaihtoehtoon, koska ruokalaji voidaan valmistaa täysin eri tavoin.

• Taikinassa kypsennetty kananmaksa voi olla erinomainen välipala oluen kanssa. Tätä varten sinun on vaihdettava se perinteiseen taikinaan vehnäjauho ruis. Herkku on paistettava miedolla lämmöllä, jotta se ei pilaa sen ulkonäköä. Leikkaa maksa mieluiten 3-4 osaan.
• Jos haluat valmistaa taikinaa nopeasti, pyöritä se jauhoissa ja kasta se sitten munaseokseen. Kypsennä se suuressa määrässä kasviöljyä, paista kullanruskeaksi.

• Erittäin maukas maksa on valmistettu valkosipulitaikinasta. Yhdistä munat, jauhot ja majoneesi yhteen kulhoon ja sekoita hyvin. Kuori sitten muutama valkosipulinkynsi ja paina seokseen valkosipulipuristimella.

Kasta maksa taikinaan ja pidä sitä siellä muutaman sekunnin ajan ja paista sitten pannulla kypsäksi. Voit käyttää kuivattua valkosipulia tuoreen kynnen sijaan.

Taikinassa olevasta kananmaksasta tulee ehdottomasti oma ruokalajisi. Sen yksinkertaista ja monipuolista ruoanlaittoa arvostavat jokainen kokki.

Huolimatta siitä, että maksa on eläimenosia, ja monet suhtautuvat siihen skeptisesti, se on terveellistä ja maukasta. On monia reseptejä, joiden avulla voit muuttaa tavallisimmistakin edullisimmista aineksista ylellisiä ruokia. Suosittelen sianmaksan keittämistä taikinassa. Siitä tulee mehukas, herkkä ja tyydyttävä. Sopii mainiosti minkä tahansa lisukkeen, tuoreiden tai paistettujen vihannesten kanssa, ja voidaan tarjoilla sellaisenaan erillinen astia. Kokeile!

Ruoanlaittoon sian maksa taikinaan tarvitset:

sian maksa - 400 g;

muna - 1 kpl;

maito - 50 ml;

jauhot - 3 rkl. l.;

auringonkukkaöljy - 150 ml;

suolaa, jauhettua maustepippuria - maun mukaan.

Valmistella tarvittavat ainesosat sianmaksan keittämiseen taikinassa.

Lisää ripaus suolaa ja koko osa jauhoista. Sekoita perusteellisesti. Taikinan tulee olla homogeeninen, ilman kokkareita ja koostumuksen tulee muistuttaa smetanaa.

Pese sianmaksa hyvin, poista kalvo ja suonet. Leikkaa samankokoisiksi mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi. Keitetty maksa näyttää kauniilta pöydällä, jos leikkaat sen edelleen samankokoisiksi paloiksi. Leikkauksen parantamiseksi suosittelen maksan pitämistä pakastimessa 20-30 minuuttia ennen käyttöä.

Kuumenna paistinpannu hyvin ja kaada joukkoon öljy. Lämmitä hyvin. Kasta jokainen sianmaksapala taikinaan ja laita se kuumennettuun paistinpannuun. Paista molemmin puolin miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia. Kun valmis maksa puhkaistaan ​​veitsellä, siitä ei saa tulla punaista mehua.

Aseta pehmeä, aromaattinen, erittäin maukas taikinassa kypsennetty sianmaksa lautasliinalle poistaaksesi ylimääräinen rasva, siirrä sitten astiaan ja tarjoile.

Yksi suosituimmista (jos ei suosituimmista) sivutuotteista on luultavasti maksa. Ja aivan oikein. Se sisältyy moniin ruokiin, se ei ole vain terveellistä, vaan myös valmistetaan erittäin nopeasti. Ja tämä on erittäin suuri plussa työntekijöille. Antaisin ykköspaikan kaikista tyypeistä kanalle. Sitä ei tarvitse lyödä, se on sinänsä pehmeä. Ja jos valitset oikean taikinan, syöjien ei tarvitse kerjätä kokeillakseen edes palaa. Erilaisia ​​taikinoita on jokaiseen makuun. Alla, reseptin jälkeen, annan muutamia esimerkkejä. Kokeile sitä, kun sinulla on aikaa ja halua hemmotella perhettäsi. Kun vapaa-aika on todella huono tai ovelle ilmestyy odottamattomia vieraita, nopea korjaus On parempi tehdä yksinkertaisin: jauhoista ja munista. Resepti on uskomattoman yksinkertainen. Voidaan käyttää mm itsenäinen ruokalaji, mutta lisukkeen kanssa se on tyydyttävämpää. Kananmaksa taikinassa sopii jopa runsas aamiainen tai kevyt illallinen. Joten, keitetään!

Mitä me tarvitsemme

• kananmaksa - 350 g;
• kasviöljy - paistamiseen;
• mausteet (oregano, jauhettu mustapippuri, korianteri) - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.
• kananmunat - 2 kpl;
• vehnäjauho taikinaan - 2-3 rkl;
• maito 2,5% - 5-6 rkl.

Kananmaksa taikinassa: resepti valokuvilla askel askeleelta

Joten maksakyljämme on valmis! Helppo kokata, eikö? Ja se maistuu hämmästyttävältä. Mehukas, pehmeä, aromaattinen. Tarjoa pasta maksan lisukkeena. juustokastiketta haudutettujen vihannesten kanssa. Tuore salaatti Se on myös erittäin hyödyllinen.

Vastaa sisään mahtavia reseptejä Kanssa askel askeleelta kuvia kirjoittajiltamme!

Jos haluat kuohkeamman kuoren, lisää taikinaan tärkkelystä. Ja jos haluat kulinaarisia kokeita, kokeile seuraavia kananmaksataikion muunnelmia:

1. Kaada suola, mausteet jauhoihin, kaada joukkoon kivennäisvettä, keltuainen. Vatkaa valkuaiset erikseen kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vaahdotut valkuaiset varovasti jauhotaikinaan. Kaada jauhot erilliselle lautaselle ja pyöritä siihen ensin kananmaksa, kasta se sitten taikinaan ja paista tavalliseen tapaan.
2. Mutta maskuliinisempi versio on valkosipuli-smetana taikina. Purista valkosipuli kananmunaan, lisää suolaa, smetanaa tai majoneesia ja mausteita maun mukaan. Lisää jauhot, vatkaa tasaiseksi. Sitten kaikki on tavalliseen tapaan - kasta taikinaan ja paistinpannulle.
3. Lisätä taikina raastettua sipulia ja marinoida maksa 10 minuuttia.
4. Tiheämmän, kultaisen kuoren saamiseksi voit raastaa kovaa juustoa maksan päälle.
5. Jääolut ja taikina sopivat hyvin yhteen ja antavat kuorelle epätavallisen maun ja rapeuden. Ei tarvita munia, vain jauhoja ja vaaleaa olutta. Mutta maku, kerron teille - mmm!
6. Käytämme myös korppujauhoja, jos pidät rapeasta.
7. Vihreiden ystäville - hienonna tilli ja sipulin höyhenet, lisää taikinaan, ja epätavallinen vihreä kuori yllättää syöjät tietysti ulkonäöllään ja maullaan.
8. Monipuolisuuden vuoksi suosittelen ruoanlaittoa leipä kvass Ja maissijauho. Yllätä ja nauti epätavallinen maku. En usko, että olet ennen kokannut näin.

Hyvää ruokahalua ja nauti ruoanlaitosta!