Kuinka leipoa leipää uunissa - yksinkertaisia ​​ja herkullisia kotitekoisia leipäreseptejä. Nopea kotitekoinen leipä Kuinka leipoa oma leipäsi

Mikään ei ole parempaa kuin vastaleivottu kotitekoista leipää! Monet perheet ovat säilyttäneet tämän aromaattisen leivonnaisen valmistusperinteen. Hapanleipä, täysjyvävilja, maalaisleipä, valkosipuli ja tomaatti - mikään ei yllätä emäntämme. Ja kuinka perhe iloitsee tällaisesta herkusta! Ystävät, olemme valinneet sinulle parhaat reseptit ja kutsumme sinut oppimaan leipurien taitoja kanssamme!

Kokeile terveellistä leipää kirjoittajan täysjyväjauhoilla. Leivonnaiset ovat erittäin maukkaita, mureaa murua ja rapeaa kuorta.

Lisää taikinaan hieman sinappijauhetta, niin leipä muuttuu täydelliseksi uutta makua. Reseptin kirjoittaja suosittelee kokeilemaan tätä vaihtoehtoa kotitekoisia leivonnaisia, Pidät siitä!

Herkullinen leipä kanssa pähkinäinen maku ja murea muru, joka ei vanhene jopa kahteen päivään, jos se jätetään. Kiitos kirjoittajalle reseptistä!

Ihana aromaattinen ja erittäin terveellinen leipä kirjoittajan reseptin mukaan! Suuri määrä siemeniä tekee siitä runsaan sekä maun että koostumuksen. Ihanteellinen leipä aamuvoileipille ja kasvisbrusketoille.

Jos haluat kokeilla leivontaa, tee raejuustoleipää taateleilla ja viljakuorrutuksella. Kiitos kirjoittajalle reseptistä!

Tätä leipää löytyy jokaisesta italialaisesta kodista. Ilmava, makean kermainen, italialaisten yrttien, tuoksuvan basilikan ja pikantin tuoksussa herkkä maku parmesaania Reseptin kirjoittaja suosittelee, että miellytät perhettäsi tällä upealla leivällä.

Tämän reseptin mukainen leipä on erittäin tuoksuva ja maukas! Tällaisen leivän (kuten minkä tahansa vaivaamattoman leivän) tekeminen on hyvin yksinkertaista ja nopeaa, tärkeintä on antaa taikinan levätä 18-24 tuntia. Kiitos kirjoittajalle reseptistä!

Kirjoittaja ehdottaa kokeilemaan hänen suosikki kotitekoista leipää. Siinä on iloinen meripihkan väri, makeahko-herkkä tuoksu ja vertaansa vailla oleva maku. Lisäksi leipä leivotaan täysjyväjauhoja lisäämällä tattaria.

Makea haitarileipä tuorejuustolla, unikonsiemenillä ja appelsiinin kuori kirjoittajan reseptin mukaan. Tämä on herkkä muru, johon on sekoitettu unikonsiemeniä, appelsiinin tuoksua ja kullanruskeaa paahdettua kuorta.

Tee herkullista, kermaista maissileipää tällä reseptillä.

Puhumme kuitenkin ensin ruokavaliostamme. Vedisen tieteen mukaan jyvät tai viljat (vehnä, ruis, riisi jne.) pyrkivät prosessoinnin ja valmistuksen aikana voimakkaasti imemään itseensä niiden kanssa tekemisissä olevien ihmisten henkisen asenteen, erityisesti niiltä, ​​jotka ovat suoraan mukana leivän leivontaa tai viljapohjaisten ruokien valmistamista.

Siksi vaimo (tai aviomies), joka leipoo leipää itse hyvä tuuli mielen ja kohtelee sitä läheisilleen, muuttaa ympäröivää tilaa sisäisen mielialansa mukaan ja tuo rauhaa taloon. Yritä kokea tämä maailmankaikkeuden laki käytännössä, takaan, että pidät siitä!

Resepti 1

"terveellisin leipä"

Se on erittäin helppo tehdä, tärkeintä on tehdä käynnistin oikein.

Hapate:

• kourallinen rusinoita,
• 1 lasillinen lämmintä vettä,
• 1 tl Sahara,
• 5 rkl. l. jauhokasalla.

Sinun on otettava kourallinen rusinoita (liota turpoamaan) tai viinirypäleitä, pilkottava ne, vain muussata ne käsilläsi. Nukahtaa sisään litran purkki, lisää lasillinen lämmintä vettä, sokeria, jauhoja. Peitä nailonkannella ja laita lämpimään paikkaan, jäähdyttimelle, kunnes se käy - noin 2-3 päivää (laita purkki kattilaan, muuten kansi voi irrota ja se kääntyy ympäri).

Siivilöi sen jälkeen siivilän läpi, hävitä rusinat, kaada alkupala takaisin purkkiin ja lisää:

• 1 lasillinen lämmintä vettä,
• 1 tl Sahara,
• 5 rkl. l. jauhokasalla

Ja laita lämpimään paikkaan toiseksi päiväksi.

Vaikein osa on tehty, nyt tämä hapantaikina voi elää loputtomiin, sinun tarvitsee vain tehdä leipää tai elvyttää hapantaikina kerran viikossa. Joten jos emme tee leipää, kaada alkupala pois jättäen 1-2 cm nestettä purkkiin. Lisää nyt 1 lasillinen lämmintä vettä, 1 tl. sokeri, 5 rkl. l. kasaan jauhoja, anna seistä 3 tuntia huoneenlämmössä ja laita sitten jääkaappiin. Säilytämme käynnistimen JÄÄKAAPISSA.

Leivän valmistus: Ota alkupala jääkaapista 2-3 tuntia ennen lämpenemistä, sen tulee peittyä pieniin kupliin. Ennen taikinan vaivaamista laitan uunin 100 asteeseen ja laitan leipävuoan (minulla lasillisen) lämpenemään. Vaivaa leipä:

• 1 lasillinen lämmintä vettä,
• hapantaikina (muista jättää 1-2 cm nestettä),
• 1 tl suola,
• 1 tl Sahara,
• 2 rkl. l. kasviöljy,
• 16. vuosisata l. kasalla jauhoja (otan 6 ruokalusikallista leseitä tai täysjyväjauhoja).

Sekoita kaikki huolellisesti ja kaada muottiin. Muotti pitää voidella, pohjalle laitoin myös leivinpaperia. Muotoni on soikea, 20 x 30, ja siitä tulee täysi. Jos otat pyöreän, tarvitset halkaisijaltaan vähintään 25 cm. Joten kaada taikina muottiin ja peitä kalvolla, kuten kuvassa.

Laita lämpimään uuniin, vähennä lämpöä 50-60 asteeseen ja odota, kunnes se kasvaa 3-kertaiseksi, tämä kestää 2-3 tuntia. Poista kalvo ja paista 1 tunti 200 asteessa.

Voit lisätä erilaisia ​​jauhoja taikinaan, vähän kaurapuuro ja siemenet, leivästä ja siemenistä tehdyt keksejä ovat erittäin maukkaita.

Lisävinkkejä:

1. On parempi höyryttää leseet kiehuvalla vedellä ja odottaa, kunnes massa lämpenee, nyt voit lisätä alkupalan ja kaiken muun.
2. Voit myös vaivata jäykkää taikinaa vaivaamalla sitä käsin ja jättää sen kohoamaan suljetussa, pois päältä suljetussa uunissa yön yli. Leivästä tulee hienonreikäinen ja pehmeä.
3. Jos otat alkupalan jääkaapista, mutta se on juoksevaa eikä kupli, kun se seisoo lämpimässä paikassa, lisää jauhoja, jotta koostumus on hyvin paksu smetana.

Voit laittaa alkupalan jääkaapista uuniin 50 asteeseen suoraan purkkiin ja se on käyttövalmis todella nopeasti.

Resepti 2

"Leipä hyvyydessä" (mitä kauemmin se istuu, sitä maukkaampaa se on)

1) Valmista kuivaseos (voidaan säilyttää kylmässä viikon ajan): 800 gr. jauhot palkkio, 70 gr. ruisjauho, 100 gr. maitojauhe, 2 tl. suolaa, 1-2-3 tl. sooda (uunin lämpötilan mukaan), 2 tl. korianteria, 1/3 tl. kardemumma, 1/6 tl tähtianista, 1 tl. kaneli, 3-7 tl. sokeri, 1/2 tl. sitruunahappoa. Jotta seos säilyisi pidempään ja paremmin, sinun on lisättävä happoa ja soodaa ennen paistamista.

Ota valmistamasi annos kuivaseoksesta ja sekoita se 600 ml:aan. kefiiriä, kunnes mannasuurimot paksuuntuvat. Mitä enemmän kefiiriä on, sitä pehmeämpi leipä on ja sen viskositeetti on korkeampi.

Voitele pieni uunipelti tai paksupohjainen paistinpannu öljyllä. Kaada taikina sinne, jos siitä tulee vähän nestettä, tai levitä, jos teit taikinasta paksumman, laita uuniin alimmalle lämmölle.

Mitä hitaammin leipä kohoaa, sitä enemmän se sisältää hyvää. Taikinan tulee kohota 2 kertaa. Paista vähän yli tunnin ajan miedolla lämmöllä.

Se ei välttämättä toimi heti, sinun on harjoiteltava sooda- ja kefiiriannoksilla. Voit hapata peroksidoidulla smetalla tai hapatetulla leivomaidolla tai leipähapantaikinalla (sekoita 0,5 litraa maitoa tai jogurttia jauhojen kanssa nestemäisen hapankerman koostumukseen ja laita lämpimään paikkaan kunnes kuplia ilmaantuu, välillä sekoittaen ja tarvittaessa , sekoita jauhot - tämä kestää 1-3 päivää) .

Kardemumma ja tähtianis, jos niitä ei ole mahdotonta saada, voidaan jättää pois, mutta korianteri pitää olla mukana.

Sinun täytyy viettää 15 minuuttia tähän leipään ilman hiivaa. Jos teet kuivaerän 10 päivää etukäteen, käytät vain 5 minuuttia päivässä sekoittaaksesi tämän kuivaseoksen kefirin kanssa ja laitat sen uuniin.

Fyysisesti työskenteleville on hyvä syödä täysjyväjauhoista valmistettua leipää leseillä - se lisää lihasvoimaa.

Resepti 3

Hiivaton leipä - 1

• 400 g jauhoja,
• 50 g kaurahiutaleita, kuten kaurahiutaleita,
• 1/2 tl. suola,
• 1 tl sooda,
• 50 g kuivattuja aprikooseja (pehmeitä),
• 50 g saksanpähkinät,
• 250 ml jogurttia (mieluiten vähärasvaista),
• 175 ml maitoa.

Ohjeet:

Toimii hyvin myös taateleiden ja pähkinöiden kanssa.

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita leivinpaperi pellille ja ripottele kevyesti jauhoja.
2. Laita loput jauhot, kaurahiutaleet, suola ja sooda suureen kulhoon. Lisää kuivatut aprikoosit ja pähkinät ja sekoita hyvin.
3. Sekoita jogurtti ja maito erillisessä kulhossa ja yhdistä loput ainekset. Sekoita varovasti veitsellä. TÄRKEÄÄ on tehdä se hyvin nopeasti. Muotoile sitten halkaisijaltaan noin 18 cm leipä ja laita se uunipellille.
4. Leikkaa veitsellä ristin muotoinen viilto ja laita uuniin 30-35 minuutiksi.
5. Kääri paistamisen jälkeen kuivaan pyyhkeeseen - tämä antaa leivän pehmeyden.

Hiivaton leipä - 2

• 100 g ruisjauhoa,
• 100 g tavallista ensimmäisen luokan vehnää,
• 1 rkl. l. leseet (hienoksi jauhettu),
• 1,5 rkl. l. hienonnettuja kuivattuja aprikooseja,
• 1 lusikallinen rusinoita,
• 1 rkl. l. auringonkukan siemen,
• 1/4 tl. suola,
• 1/2 tl. sooda.

Beat erikseen:

• 150 ml vähärasvaista kefiiriä,
• 50 ml maitoa,
• 1 rkl. l. kasviöljy,
• 1/2 tl soodaa.

Kaada sitten neste nopeasti kuivaan osaan - sekoita hyvin nopeasti, ilman liikaa, siirrä korkeaan leipävuokaan ja paista (tarkista tikulla).

Resepti 4

ruishapantaikinalla

Vaihe 1

• Lattia Kaadan lasin lämmintä vettä lasilattialle litran purkki,
• 1 rkl. l. sokeri (ilman lasilevyä), mieluiten ruskea,
• ruisjauhoa paksun smetanan (CS) koostumukseen.

Sekoitan puulusikalla. Peitä pellavakankaalla tai sideharsolla useissa kerroksissa. Laitoin lämpimään paikkaan. Seuraavana päivänä sekoitan. Toisena tai kolmantena päivänä ilmaantuu epämiellyttävä haju - näin sen pitäisi olla, mikä tarkoittaa, että asiat ovat hyvin. Koostumus tulee ohuemmaksi. Sinun täytyy syöttää se, vähän vettä ja ruisjauhoa KGS: lle. Joten sinun täytyy ruokkia 4-5 kertaa, kerran päivässä. Nyt startti on valmis. Siinä on miellyttävä hapan tuoksu. Paistamme leipää tai laitamme sen jääkaappiin ja ruokimme kerran viikossa vedellä ja jauhoilla.

Vehnä (sämpylöitä, kakkuja jne. varten) - analogisesti. Voit käyttää sitä vain veden sijasta pilaantunutta maitoa tai heraa, niin taikinasta tulee kuohkeampaa.

Vaihe 2

Saan sen illalla ruishapanta jääkaapista taikinan aloittamiseksi. Levitin 1 rkl. lasikulhoon lisää vettä (tai heraa) silmämääräisesti, mutta ei enempää kuin alkupalan tilavuus, mieluiten puolet ("uusi" startti tarvitsee enemmän, koska siinä on vielä vähän vahvuutta, se vahvistuu joka kerta kun taikina on vaivattu). Ja jauhoja KGS:ään asti. Jätän sen yön yli (12 tuntia) lämpimään paikkaan.

Jotta leivonnaisistasi tulee pehmeitä, pörröisiä ja maukkaita, lue muutama vinkki:

• tuotteet erän valmistukseen on oltava huonelämpötila.
• Varmistaakseen, että leivonnaiset ovat kuohkeat, käytetään vain korkeimman luokan jauhoja, joissa on korkea gluteenipitoisuus. Tämän tyyppistä jauhoa valmistetaan durum-lajikkeet vehnä. Vaivaamisen aikana korkeimman luokan taikina ei leviä, se muuttuu elastiseksi ja säilyttää muotonsa.
• Hiivan käymiseen tarvittavan ilman kyllästämiseksi jauhot on siivilöitävä siivilän läpi.
• taikina pelkää kovasti vedoksia. Nostaaksesi sen asettamalla se lähemmäs lämmönlähdettä, peittämällä se paksulla liinalla tai laittamalla astiat taikinan kanssa suurempaan, kuumalla vedellä täytettyyn altaaseen.

Leivomme leipää kotona uunissa: veden päällä

Tuotteiden määrä:

Reseptin tiedot

• Keittiö: venäläinen
• Ruoan tyyppi: leivonnaiset
• Kypsennysmenetelmä: uunissa
• Annokset: 2
• 2 tuntia 30 minuuttia

• 500 ml vettä;
• 700 grammaa vehnäjauhoja;
• 8-9 grammaa kuivahiivaa;
• 18 grammaa suolaa;
• 35-40 grammaa rakeista sokeria;
• 60 ml kasviöljyä;

Tuotteiden määrä on annettu kahdelle kotitekoiselle leivälle.

Toimintojen järjestys:

Taikinan vaivaamista varten lämmitä vesi noin 37-40 asteeseen. Kaada se syvään kulhoon tai pannuun, joka on kätevä työskennellä taikinan kanssa.

Veden tulee olla vain lämmintä, kiehuva vesi tappaa hiivan.

Kaada kidesokeri, suola ja kasviöljy. Sekoita, kunnes tuotekiteet ovat täysin liuenneet. Lisää kuivahiiva. Liukenee nopeammin sekoittamalla vettä pyörivin liikkein.

Lisää hieman jauhoja, noin lasillinen. Sekoita uudelleen. Lisää 1,5 kupillista jauhoja lakkaamatta sekoittamasta. Sekoita, kunnes tuotteet ovat täysin sekoittuneet.

Ripottele loput jauhot pöydän työtasolle, siirrä seos pöydälle ja vaivaa käsin 5-6 minuuttia.

Taikinan valmius tarkistetaan painamalla sormiasi, jos taikina ottaa uudelleen muotonsa, se on valmis.

Jaa massa kahteen osaan, muotoile niistä hieman käsin sämpylä, laita pellille tai paistinpannulle ja anna kohota 50-60 minuuttia.

Kun sämpylät kasvavat, sinun on lämmitettävä uuni hyvin. Sytytämme polttimen ja asetamme anturin lämpötilaksi 190-200 astetta.

Kun massa on kohonnut, siirrä uunipelti uuniin. Kaasuuunien eroista johtuen kotitekoisen leivän leivonnassa voi esiintyä vivahteita, joten prosessi on tarkistettava.

Päällä oleva kullanruskea kuori on merkki siitä, että leipä on valmis. Varmista, että sämpylän keskiosa on paistettu, lävistämällä kuori puisella vartaalla tai hammastikulla.

Kuumaa leipää ei voi leikata heti. Aseta se ritilälle tai puulevylle ja peitä pyyhkeellä.

Resepti: paista leipää kotona maidon kanssa uunissa

Kotona voit leipoa herkullisempaa leipää pehmeällä, ilmavalla massalla, jos käytät maitoa veden sijaan. Valmistusprosessi on yhtä yksinkertainen kuin vedellä. Pullot voidaan tehdä pyöreiksi tai antaa pitkänomaiseksi.

Tuotteiden määrä:

• 450 grammaa premium-vehnäjauhoa;
• 35-40 ml kasviöljyä;
• 8 grammaa ruokasuolaa;
• 25 grammaa rakeista sokeria;
• 250 ml maitoa;
• 4-5 grammaa kuivaa pikahiivaa;

Toimintojen järjestys:

Jotta taikina kohoaa paremmin ja nopeammin, siivilöi jauhot siivilän läpi. Siirrä se kulhoon, jossa on korkeat seinät.

Tee jauhoseoksen keskelle pieni syvennys. Siirrämme siihen mitatun määrän suolaa, sokeria ja hiivaa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja tee taas kuoppa.

Kaada kasviöljy ja maito kuoppaan. Sekoita lusikalla tai lastalla ja sitten käsin.

Kun taikina lakkaa tarttumasta sormiin, siirrä se leikkuulaudalle. Vaivaa vielä 8-10 minuuttia. Jaa kahtia kahteen leivään. Litistä jokainen osa tasaiseksi kakuksi ja rullaa se sitten rullaksi. Voitele uunipelti kasviöljyllä ja siirrä leivät siihen. Teemme päälle pieniä leikkauksia.

Nostaaksesi leivinpaperia, aseta leivinpelti lähemmäs lämmönlähdettä, voit peittää pinnan pyyhkeellä, jotta taikina ei kuivu.

Voitele leipien pinta tunnin tai pidemmän ajan kuluttua keltuainen. Laita leivinpelti uuniin, tarkista valmius 40-45 minuutin kuluttua.

Ennen paistamista muista esilämmittää uuni 180-190 asteeseen. Jos sijoitat raakaa leipää lämmittämättömään uuniin, se asettuu

Kotitekoisen leivän leivonta uunissa kefirin kanssa

Kotitekoisen leivän perusta voi olla muutakin kuin vain vesi tai maito. Upeat aromaattiset leivät valmistetaan kefiristä, johon on lisätty pieni määrä hunajaa.

• Tuotteiden määrä:
• 1 kg premium-jauhoja;
• 500 ml kefiiriä missä tahansa rasvassa;
• 35-40 grammaa mehiläishunajaa;
• 3-4 grammaa ruokasuolaa;
• 55-60 ml kasviöljyä (auringonkukka, oliivi);
• 11 grammaa pikakuivahiivaa;

Toimintojen järjestys:

Aloitamme työn lämmittämällä kefirin 30-35 asteen lämpötilaan, ei enempää. Muussa tapauksessa sinun on odotettava, kunnes se jäähtyy haluttuun lämpötilaan.

Kaada se kulhoon, lisää suola, kasviöljy, hunaja ja hiiva. Sekoita nestettä.

Jos hunaja on "sokeroitu", sulata se vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.

Lisää seokseen pienissä erissä vehnäjauhoja koko ajan sekoittaen. Lisää jauhoja, kunnes saat pehmeän taikinan, joka tarttuu hieman käsiisi.

Laitamme sen takaisin kulhoon. Peitä kannella tai muovikelmulla pitääksesi lämpimänä. Voitele allas auringonkukkaöljy jotta taikina ei tartu seiniin kohotettaessa.

Taikina kohoaa nopeammin, jos laitat kulhon sen kanssa isompaan kulhoon, jossa on kuumaa vettä.

60-70 minuutin kuluttua voit aloittaa massan leikkaamisen. Otamme sen pois altaalta jauhoilla sirotetulle pöydälle. Vaivaa hieman, kirjaimellisesti 2-3 minuuttia.

Jaa muottien koon mukaan osiin. Voidaan paistaa yhdessä isossa pannussa tai jakaa kahteen pieneen. Anna kohota vielä vuoassa ja laita sitten 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista.

Video: kuinka leipoa kotitekoinen leipä uunissa

Kuinka tehdä hapantaikina kotona humalasta

Puristetun leivinhiivan käyttö leivän ja sämpylöiden valmistukseen alkoi suhteellisen hiljattain. Viime vuosisadan 60-luvun alussa maaseudulla leivonnassa käytettiin omin käsin humalantähkistä ja leseistä valmistettua hiivaa.

Hapantaikina humalasta tehdylle kotitekoiselle leivälle

Hapantaikinan valmistusprosessi leivän leivonnassa kotona on aina sama. Vain tuotteiden koostumus muuttuu. Humalakäynnistin voidaan säilyttää nestemäisessä tai kuivassa muodossa.

varten humalan käynnistin edellytetään:

• 15-18 grammaa kuivia humalantähkiä (hieman enemmän vihreitä);
• 500-550 ml vettä;
• 40-45 grammaa hunajaa tai sokeria;

Ensinnäkin sinun on tehtävä humalakeitto. Kaada vettä humalan päälle ja keitä miedolla lämmöllä 55-60 minuuttia. Annamme liemen hautua 6-7 tuntia, suodatamme sitten paksun kankaan läpi, puristamme kaikki sideharsoon jääneet.

Jos säilytetään edelleen nestemäisessä muodossa, mittaa 400 ml keittämistä, lisää hunajaa tai sokeria, sekoita, kunnes kiteet liukenevat.

Kaada 160 grammaa leseitä tai jauhoja pienissä osissa, sekoita kokkareet tasaiseksi. Seoksen tulee olla paksuudeltaan samanlainen kuin nestemäinen smetana.

Peitä löysällä kannella tai kelmulla. Teemme pieniä reikiä ilman pääsyä varten. Voit peittää sen yksinkertaisesti liinalla.

Aseta säiliö tai purkki käymistä varten lähemmäs lämpöä. Päivän kuluttua seoksen pinnalle pitäisi ilmestyä kuplia, tämä on käymisen alku.

kuinka leipoa leipää kotona uunissa hapantaikinalla

Starterin täysi kypsyminen kestää vähintään kolme päivää. Toisena ja kolmantena päivänä sinun on lisättävä 3-4 ruokalusikallista jauhoja ja lisättävä vettä samaan paksuuteen.

Heti kun vähän vettä ilmestyy päälle, käymisprosessi on ohi.

Jaa käynnistin kahtia, peitä ylimääräinen purkki liinalla tai kannella, jossa on reikiä, jotta se ei tukehtuisi. Sitten laitamme sen kylmään paikkaan säilytystä varten. Sitä säilytetään viikon ajan.

Ota kuivavarastointiin 100 ml lientä ja 300 grammaa jauhoja. Jatkoprosessi on sama kuin nesteen varastoinnissa. Kun alkupala on kypsä, lisää massaan niin paljon leseitä tai jauhoja, että se imee kaiken nesteen.

Sekoita seosta lusikalla ja sitten käsin ikään kuin hieroisit sitä pieniksi, puolikuiviksi muruiksi. Tämä lesemuru ja alkupala kuivataan. Säilytä viileässä, kuivassa paikassa. Kun alat leipoa kotitekoista leipää, laimenna se lämpimällä vedellä, kuten hiiva.

Voit leipoa kotona mitä tahansa leipää hapantaikinalla: vehnää, ruista, täysjyväviljaa ja seoksesta erilaisia ​​lajikkeita jauhot.

Kotitekoinen hapanleipä, joka on valmistettu ruis- ja vehnäjauhojen seoksesta

Erittäin maukkaita ja ennen kaikkea terveellisiä leivonnaisia ​​valmistetaan vehnä- ja ruisjauhoseoksesta.

Tuotteiden määrä:

• 6-7 grammaa ruokasuolaa;
• 25 grammaa rakeista sokeria;
• 350 ml vettä;
• 180 grammaa humalan keittoalusta;
• 200 grammaa kuorittua ruisjauhoa;
• 300 grammaa vehnäleivinjauhetta;
• 3-4 grammaa soodaa;
• 30 ml auringonkukkaöljyä;

Toimintojen järjestys:

Liuota suola, voi ja kidesokeri lämpimään veteen. Lisää alkupala, sekoita ja anna hautua muutama minuutti.

Sekoita ruis, vehnäjauho ja sooda erillisessä kulhossa. Sekoita kuivat aineet nesteen kanssa.

Ruokasooda lisää leivonnaisiin pörröisyyttä.

Laita käymistä varten lämpimään paikkaan tai kulhoon kuumaan veteen 1,5-2 tunniksi. Tänä aikana taikinan tulee kohota hyvin, joten sinun on oltava varovainen, ettet vuoda pannua yli.

Paina kohonnutta taikinaa hieman alas, jolloin ylimääräiset kaasut tulevat ulos.

Laita fermentoitu pohja jauhotetulle leikkuulaudalle ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Valmista muotti, jos ei, niin uunipelti. Pyöritä palloksi ja aseta voideltulle alustalle. Anna kohota vielä 40-50 minuuttia ja paista sitten uunissa. Taikinaa vaivatessasi voit lisätä halutessasi kurpitsansiemenet, seesamia, valkosipulia tai yrttejä.

Artikkelissa on useita reseptejä leivän leipomiseen kotona uunissa. Tämä ei ole täydellinen luettelo seuraavissa artikkeleissa kirjoittaja yrittää kirjoittaa lisää leivän leivonnasta kotona!

Video: kuinka leipoa leipää kotona uunissa hapantaikinalla

Mikään kaupasta ostettu leipä ei voi koskaan korvata omin käsin leivottua kotitekoista leipää. Laitamme energiamme ja kaiken rakkautemme kotitaloutta kohtaan kotitekoiseen leipään. Pidän todella leivän leipomisesta ja leipäkoneen hankittuani valmistan edelleen leipää käsin vaivaamalla ja leivon uunissa. Oleminen kiireinen ihminen Yritän etsiä leipäreseptejä, jotka voidaan valmistaa suhteellisen lyhyessä ajassa. Tällä kertaa tarjoan sinulle reseptin nopeaa kotitekoista leipää, jota kokeilin aivan äskettäin, mutta olen leiponut jo kolme kertaa. Leipä on todella pehmeää ja ilmavaa - suosittelen lämpimästi!

Ainesosat

Nopeaa kotitekoista leipää varten tarvitsemme:

lämmin vesi - 210 ml;

kuivahiiva - 1 tl;

vehnäjauho - 320 g;

auringonkukkaöljy - 30 ml;

sokeri - 1 tl;

suola - 0,5 tl.

Ruoanlaittovaiheet

Sekoita kuivat aineet keskenään: siivilöi jauhot, lisää suola, sokeri ja hiiva.

Vaivaa pehmeäksi ja miellyttäväksi taikinaksi. Koska jauhoja on eri tiheydeltään, sen määrä voi olla hieman suurempi. Lopulta sain 20 grammaa enemmän kuin ohjeessa. Voitele kulho öljyllä ja aseta taikina siihen 30 minuutiksi peittäen kannella tai kalvolla.

Kotitekoinen leipä kypsyy riittävän nopeasti ja tulee erittäin pehmeäksi, ja siinä on ihanteellinen mururakenne.

Hyvää ruokahalua!

Jokaisella kansalla on reseptejä leivän leivontaan. Leipäresepti on suunnilleen sama kaikkialla, kaikki leipäreseptit perustuvat jauhoihin ja veteen. Tämä on yksinkertaisin leipäresepti: vaivaa jauhot veteen ja paista leipä. Tämän kaltaista ruoanlaittoreseptiä käyttävät edelleen primitiiviset ihmiset. Jauhot voivat olla erilaisia. Suosituin - Vehnäjauho, mutta he leipovat leipää ruisjauhoista, leipää maissijauho, tee samoin vehnä- ruisleipä. Jotta leipä olisi kuohkeaa, taikina voidaan kohottaa. Useimmiten tähän käytetään hiivaa, ns. hiiva leipä. Hiivaaton leipä on vaikeampi valmistaa, mutta sitä pidetään terveellisempänä. Hiivaton leipä voidaan valmistaa kahdella tavalla: käyttämällä hapantaikinaa tai käyttämällä kivennäisvettä. Hapanleivän resepti on vanha ja työvoimavaltaisempi. Hiivattoman leivän hapantaikina valmistetaan itäneistä vehnän jyvistä tai humalasta. Lisäksi voit tehdä leipää kefirillä, leipää kvassilla tai oluella. Leivän koostumus ei lopu tähän. Leipä voi sisältää erilaisia ​​aineksia siemenistä ja kuivatuista hedelmistä kananmuniin ja lihaan. Vehnäleipä, valkoinen leipä, ruisleipä, musta leipä, Borodino-leipä, ranskalainen leipä, italialainen leipä, makea leipä, vaniljakastike, leipä munassa, leipä juustolla - et voi laskea kaikkia leipätyyppejä. Joku tykkää reseptistä valkoinen leipä, mustan leivän ystävät valitsevat reseptin ruisjauhosta tehdylle leivälle. Tarjolla on myös rituaalileipää. Kaikki uskovamme syövät leipää paaston aikana. Jos aiot leipoa vähärasvaista leipää, resepti ei saa sisältää kananmunia tai eläinrasvoja.

Isoäidimme ja isoäidimme osasivat leipoa leipää, mutta nykyään monet meistä ovat menettäneet tietämyksen leivän valmistamisesta. Sinun ei tarvitse valmistua kulinaarisesta koulusta tietääksesi kuinka leipoa leipää. Kuoreton "leipuri" voi leipoa leipää kotona tuoksuvalla kuorella. Kerromme sinulle reseptin, mutta sinun on opittava se itse.

Kotitekoinen leipä on herkullisinta. Leivän tekeminen kotona ei ole niin vaikeaa. Esimerkiksi kotona voit valmistaa herkullista ruisleipää uunissa verkkosivustoltamme löydät sen reseptin.

ruisleipä monien rakastama. Kotitekoinen ruisleipä, jossa on rapea ruskea kuori, tuoksuu erityisen herkulliselta. Tästä syystä niin monet ihmiset haluavat oppia leipomaan ruisleipää. Tee ruisleipä kotona kerran, niin unohdat supermarketin leipäosaston.

Tässä kotitekoisessa leipäreseptissä voidaan käyttää joko leivinhiivaa tai hapantaikinaa. Kotitekoinen leipäresepti jättää aina tilaa mielikuvituksellesi lisäainesosien suhteen. Lisää pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, mausteita ja yrttejä taikinaan makusi mukaan. Kotitekoinen leipä voidaan paistaa uunissa tai erityisessä leipäkoneessa. Kirjaimellisesti kuka tahansa voi tehdä kotitekoista leipää uunissa. Uunileipäresepti ei oikeastaan ​​eroa muista leipäresepteistä. Tietysti on joitain hienouksia, jotka auttavat sinua oppimaan leipomaan leipää oikein uunissa. Ensinnäkin leivän onnistunut leipominen kotona uunissa riippuu tietysti suuresti uunistasi. Leipätaikinan tulee levätä 10-15 tuntia lämpimässä paikassa. Leipä paistetaan uunissa 180-250 asteessa. Puolentoista tunnin kuluttua leivän paistaminen uunissa on valmis. Ja leivän leipominen leipäkoneessa on todella helppoa. Leipäkoneen leipäreseptit eivät aiheuta sinulle vaikeuksia ja säästävät paljon aikaa. Siksi hän on leipäkone.

Tee kotitekoinen leipä! Palveluksessasi on mustan leivän resepti, vehnäleivän resepti, Borodino-leivän resepti, ranskalaisen leivän resepti, hiivattoman leivän resepti tai muuten hiivattoman leivän resepti. Kotitekoisen leivän leipominen on hyödyllistä myös leipäruokien valmistuksessa. Tietysti ne maistuvat paremmalta kotitekoisen leivän kanssa kuin kaupasta ostetun leivän kanssa. Joten älä ole laiska ja valmista leipää, valokuvien reseptit auttavat sinua.