Kuinka suolata valkosipulia talvireseptiä varten. Marinoidut valkosipuli nuolet talveksi. Askel askeleelta resepti. Salaatti marinoidusta valkosipulista

Marinoidut valkosipulin nuolet ovat eksoottinen ruokalaji, joka on tullut äskettäin kulinaarinen keittiö. Monet kuitenkin pitävät niiden mausta, etenkin vahvojen juomien kanssa. Kirpeä, karvas-hapan maku nuolet... Upea alkupala ja erinomainen mauste lihalle ja kalaruokia. Niillä voidaan täyttää sian- ja naudanlihasämpylöitä, leipoa niillä lihaa ja täyttää niillä kalaa. Kokeile - pidät siitä varmasti!

Mutta ennen kuin suolaat valkosipulia talveksi, sinun on kerättävä ne...

Keräystä varten tarvitset nuoria versoja, joissa kovia siemeniä ei ole vielä muodostunut. Revi koko verso irti kerralla, sillä varsi on myös ainesosissa. Lisää suolaa, mausteita ja etikkaa - tässä on luettelo tuotteista, joita tarvitaan välipalan luomiseen.

Huuhtele valkosipulin nuolet veteen ja leikkaa pois kaikki kuivuneet päät ja lika. Leikkaa varret 4-5 cm leveiksi.

Laita ne kauhaan tai kattilaan ja peitä suolalla.

Lisää mausteita maun mukaan. Lisäsin neilikkaa ja maustepippuria, mutta monet haluavat lisätä marinaadiin mustapippuria ja laakerinlehtiä. Mielestäni tätä ei kannata tehdä, koska kevyt valkosipulin tuoksu katoaa mausteiden runsauden vuoksi.

Kaada kiehuvaa vettä valkosipulien päälle ja aseta kauha tuleen. Nuolia tulee valkaista marinadissa noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.

Kun määritetty aika on kulunut, ota kauha pois lämmöltä, jotta marinadi ei kiehu, ja kaada etikka.

Sekoita marinadi ja laita valkosipulin nuolet valmisteltuun puhtaaseen purkkiin, täytä se sitten marinadilla ja sulje se.

Säilytä marinoidut valkosipulin nuolet kylmässä tai viileässä paikassa, poista ne tarvittaessa.

Marinoidut valkosipulin nuolet, jotka on valmistettu talveksi steriloinnilla tai ilman, eivät ole laadultaan ja maultaan huonompia kuin villivalkosipuli. Säilöntä tulee tehdä kypsymisaikana, jolloin valkosipuli tuottaa mehukkaita siemennuolia, sitten resepti kotitekoinen talvella se toimii valkosipulinuolien kanssa. Tehdään ensin resepti valmistukseen ilman sterilointia.

Kuinka valmistaa marinoituja valkosipulia reseptien mukaan

Marinoidut valkosipulin nuolet ilman sterilointia

Marinaadille 1 litraa vettä kohti

• 9% etikkaa - 100 ml,
• sokeri ja suola - 50 g kukin,
• mausteiset yrtit - maun mukaan.

Koska meillä on dacha, voimme helposti hankkia nämä tuoreet vihreät valkosipulin versot ajoissa. Ne on kerättävä ennen kukintojen kääreiden repeytymistä.

Kun versot saavuttavat 10 - 15 cm lehtien yläpuolella (varren tyvestä), revimme nuolet irti, lajittelemme, pesemme, leikkaamme ne kattilaan, kaada kiehuvaksi vedellä ja vaahdota enintään 2 minuuttia, sitten jäähdytä ne kylmällä vedellä siivilä.

Valmista marinadi keittämällä sitä 2 minuuttia. Laita valkosipulin nuolet tiukemmin steriloituihin purkkeihin (mieluiten pieniin) ja kaada niiden päälle kiehuvaa marinadia. Sulje purkit tiiviisti muovisilla kansilla.

Marinoidut valkosipulin nuolet steriloinnilla

• valkosipulin nuolet - täytteen mukaan.

Joka litran purkki lisätä

• suola - 10-12 g,
• etikka 9% - 2,5 rkl. lusikat,
• sokeri - 40 gr.

Suljemme ripustimiin asti täytetyt purkit valkosipulinuolilla keitetyillä kansilla ja kuumennamme niitä vesihauteessa 90 asteessa noin 9-10 minuuttia.

Kääri sitten kannet ylös, käännä purkki ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.

Muuten, niille, jotka pitävät sellaisista puolieksoottisista nuolilla varustetuista asioista, mukaan lukien villivalkosipuli, voin esitellä marinoidut kuumat paprikat - mielenkiintoinen resepti. Ja vielä mielenkiintoisempaa - suolattu vesimeloni. mikä on monille hölynpölyä. Hyvää ruokahalua!

Mielenkiintoisia artikkeleita

Fermentointi on yksi vanhimmista tavoista valmistaa ruokaa tulevaa käyttöä varten. Se perustuu siihen, että käymisen aikana maitohappobakteerit tuottavat maitohappoa. Tämä on tärkein säilöntäaine käymisen aikana. Tässä suhteessa peittaus, toisin kuin muut menetelmät, vaatii

Monet meistä suolaa ja suolaa usein valkosipulia. Mutta harvat tietävät, että valkosipulin nuolet voidaan marinoida samalla tavalla. Ja tämä resepti on erityisen tärkeä niille, joilla on oma puutarha, tai yksinkertaisesti tämän ruuan ystäville. Ja miksi heittää pois mitä voi tuoda

2. heinäkuuta 2012 | Kirjoittaja: Kesä on täydessä vauhdissa. Kurkut kaadetaan, tomaatit, paprikat, munakoisot kypsyvät, valkosipuli on heittänyt nuolet ulos. Jotta valkosipuli pysyisi suurena, kaikki nuolet poistetaan. Monet ihmiset heittävät ne pois, mutta turhaan niistä voidaan valmistaa ainutlaatuinen ruokalaji, jolla on erityinen ainutlaatuinen maku. Oletko kokeillut

Kaikki tietävät, kuinka terveellistä valkosipuli on, minkä miellyttävän maun se antaa valmiille ruokille, mutta harva tietää, että kynsien lisäksi voidaan syödä nuoria versoja. Valkosipulin versoja siemenpalkoineen kerätään, kunnes ne avautuvat. On parasta leikata nuorena

Jokainen valkosipulin kasvattaja on ajatellut säilyttää jotenkin valkosipulin versot seuraavaan satoon asti. Monet ihmiset pitävät niiden mausta sen terävyyden ja aromin vuoksi. Ja jotta voit nauttia välipalasta koko talven, sinun on valmistettava oikein se, mitä kutsutaan nimellä "tsybuki". Säilönnässä käytetään säilöntämenetelmiä, kuten suolaamista, peittausta ja peittausta.

"Vodkan kanssa" (marinoidut valkosipulinuolet)

Seuraavat tuotteet on valmistettava:

• 1 kg nuoria valkosipulin versoja;
• 5 rkl. l. Sahara;
• 1 litra vettä (marinadin valmistukseen);
• 100 ml etikkaa (9 %);
• 5 rkl. l. suola;
• Laakerinlehti;
• muutama mustapippuri;
• tilli sateenvarjot;
• 1 ripaus kuumaa punaista paprikaa.

Valmistusta varten tarvitset säiliön, seulan, puolen litran purkit ja kannet.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese valkosipulin nuolet hyvin ja leikkaa 4-5 cm paloiksi.
2. Laita valmistetut palat astiaan, lisää vesi ja keitä noin 3 minuuttia.
3. Laita keitetyn valkosipulin nuolet siivilään ja odota, että vesi valuu pois.
4. Laita tilliä, mustapippuria, ripaus punaista kuumaa pippuria ja laakerinlehteä steriloitujen purkkien pohjalle.
5. Laita vaalennettua (keitettyä) valkosipulia mausteiden päälle.
6. Marinaadin valmistamiseksi lämmitä vesi kiehuvaksi, lisää suola, sokeri, etikka ja keitä pari minuuttia.
7. Kun marinadi on kuuma, kaada se purkkeihin ja kiristä ne.
8. Valmis välipala on suositeltavaa säilyttää kellarissa tai jääkaapissa.

Jos pystyt säilömään valkosipulia tämän reseptin mukaan, voit nauttia talvella erinomaisesta välipalasta, joka sopii ihanteellisesti grillaukseen ja mihin tahansa lihaan.

On paljon kätevämpää leikata valkosipulia saksilla kuin käyttää veistä näihin tarkoituksiin.

Ilman etikkaa marinoidut valkosipulin nuolet: vaiheittainen resepti

Yleensä kun ihmiset säilöntävät jotain, he käyttävät mieluummin etikkaa yhtenä ainesosana. Kehotamme sinua kiinnittämään huomiota vaiheittaiseen valkosipulinuolien peittausreseptiin, jossa käytetään sitruunahappoa etikan sijaan.

Ennen kuin aloitat purkituksen, sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• nuoret valkosipulin versot - 1 kg;
• vesi marinadin valmistukseen - 1 l;
• ½ tl. sitruunahappo;
• suola - 2 rkl. l.;
• rakuunavihreät - 30 grammaa;
• sokeri - 10 rkl. l.

Valmistamiseen tarvitset kattilan, seulan, puolen litran purkit ja kannet.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese valkosipulin nuolet ja leikkaa ne 5-7 cm pituisiksi paloiksi.
2. Pese rakuunavihreät, lisää ne hienonnettujen valkosipulien joukkoon, siirrä ne kattilaan ja lisää vettä.
3. Kun vesi kiehuu, keitä rakuunaa ja nuolenpäitä noin minuutin ajan.
4. Otamme kaikki ainekset vedestä, laitamme ne siivilään ja odotamme veden valumista.
5. Siirrä nuolet ja vihreät steriloituihin purkkeihin.
6. Marinaadin valmistamiseksi kiehauta vesi, lisää suola, sokeri, sitruunahappo ja keitä pari minuuttia, kunnes ainekset ovat täysin liuenneet.
7. Kun marinadi ei ole jäähtynyt, kaada se purkkeihin ja kiristä ne.
8. Järjestämme purkit niin, että pohja on päällä, kääri ne ja anna niiden jäähtyä kokonaan.

Tämän purkituksen avulla voit säilyttää purkkeja huoneenlämmössä. Jos kuitenkin säilytyspaikka on viileässä paikassa, on parempi siirtää säilöntä sinne. Jääkaappi on ihanteellinen, mutta voit säilyttää sitä myös kellarissa. Tämä vaihtoehto valmistaa valkosipulinuolia kotona antaa sinun tuntea kesän maun talvella. Välipalaa voi käyttää mm itsenäinen ruokalaji. Sitä voidaan käyttää myös lihan lisukkeena tai erilaisten salaattien ainesosana.

Sitruunahappo voidaan vaihtaa omenasiiderietikka. Tässä tapauksessa sitä tulisi ottaa 50 grammaa litraa vettä kohti.

Marinoidut valkosipulin nuolet: resepti ilman etikkaa kotona

Tämä resepti valkosipulin nuolien purkitukseen on ihanteellinen niille ihmisille, jotka eivät halua osallistua pitkään peittausprosessiin.

Tämän välipalan valmistamiseksi sinun on valmistettava:

• valkosipulin nuolet - 2 kg;
• vesi marinadiin - 1,5 litraa;
• sokeri - 10 rkl. l.;
• suola - 10 rkl. l.

Tarvitset pannun marinadin valmistukseen ja puhtaan astian välipalan säilytykseen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese valkosipulin nuolet hyvin ja leikkaa 3-5 cm pituisiksi paloiksi.
2. Aseta ne valmistettuihin puhtaisiin astioihin.
3. Suolaliuoksen valmistamiseksi sekoita vesi sokeriin, suolaan ja kiehauta.
4. Jäähdytä valmistettu suolavesi ja kaada se valkosipulinuolien päälle.
5. Peitä astia puhtaalla liinalla, aseta päälle ympyrä, johon asetamme paineen (sen tulee olla raskasta ja painaa valkosipulin nuolia niin, että koko pinta, jossa kangas ulkonee, on liuoksessa).
6. Siirrämme säiliön kylmään paikkaan, jossa se seisoo kuukauden.

Kuukauden kuluttua marinoidut valkosipulin nuolet ovat käyttövalmiita. Tämä ruokalaji on erinomainen alkupala lihalle.

Vain nuoret valkosipulin versot soveltuvat säilykkeisiin. Niiden kukkien tulee olla puhaltamattomia. Vanhat nuolet ovat jäntevämpiä ja kovempia, joten ne eivät sovellu talvisäilytykseen.

Marinoidut valkosipulin nuolet: resepti etikalla talveksi

Yhtä 700 gramman purkkia varten sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• valkosipulin nuolet - 500-700 grammaa;
• suola - 2 rkl. l.;
• 4% etikkaa - 20 ml;
• useita tillin oksia;
• vesi - 1,5 kuppia.

Tarvitset myös kattilan, jossa valkaisemme valkosipulin nuolet, ja siivilän.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese valkosipulin nuolet hyvin ja leikkaa 3-5 cm pituisiksi paloiksi.
2. Laita hienonnetut valkosipulipalat kiehuvaan veteen ja hauduta noin 5 minuuttia.
3. Siirrämme nuolet siivilään, odotamme, että vesi valuu ja jäähtyy.
4. Vuoraa puhtaan purkin pohja tillillä, laita valkosipulinuolet päälle mahdollisimman tiukasti ja viimeistele kerros taas tillillä.
5. Suolaliuoksen valmistamiseksi lisää suolaa kiehuvaan veteen, jäähdytä sitten vesi ja lisää etikka.
6. Täytä valkosipulin nuolet suolavedellä ja paina päälle.

Käymisprosessi alkaa 3-4 päivän kuluttua, mikäli purkki on sisällä huonelämpötila. Käymisen kesto on noin kuukausi. Kahden ensimmäisen viikon aikana valkosipulinuolien päälle muodostuu kalvo, joka on poistettava. Tarvittaessa sinun on lisättävä uutta suolaliuosta, mutta valmistettu ilman etikkaa. Kahden viikon kuluttua alkupala viedään kylmään paikkaan lisäinfuusiota varten. Kulutuksen aikana marinoituja valkosipulia ilman etikkaa säilytetään jääkaapissa.

On erittäin vaikeaa löytää painetta 700 gramman purkille. Tilannetta voi korjata laittamalla valkosipulinuolien päälle kansi 200 gramman majoneesipurkista ja tämän kannen päälle itse esitäytetty purkki. kylmä vesi.

Valkosipulin nuolien purkiminen talveksi koreaksi

Sen valmistamiseksi tarvitset (yhdelle puolen litran purkille):

• valkosipulin nuolet - 200-300 grammaa;
• valkosipulinkynnet - 2-3 kpl;
• etikka (9%) - 1 rkl. l.;
• useita laakerinlehtiä;
• sokeri - 1 tl;
• puoli lasillista vettä;
• suola - ½ tl;
• mausteeksi Korean porkkanat- maku;
• oliiviöljy– 2 rkl. l.

Tarvitset myös astian, jossa haudutat alkupalan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa valkosipulin nuolet 4-6 cm pituisiksi paloiksi ja laita astiaan.
2. Pujota valkosipulin kynnet puristimen läpi ja lisää hienonnettujen valkosipulien joukkoon.
3. Lisää laakerinlehti, sokeri, vesi, suola, korealaisten porkkanoiden mausteet, oliiviöljy astiaan valkosipulinuolilla, sekoita ja laita astia tuleen.
4. Hauduta alkupalaa miedolla lämmöllä noin 1 tunti.
5. Kun haudutus on valmis, lisää astiaan etikkaa, sekoita kaikki hyvin, siirrä varovasti steriloituun purkkiin ja rullaa.

Välipala tulee säilyttää viileässä paikassa.

Valkosipulimaustetta talveksi (video)

Kun olet pitänyt nämä arsenaalissasi yksinkertaisia ​​reseptejä, voit aina valmistautua helposti ja nopeasti herkullinen välipala, joka ilahduttaa ja muistuttaa kesästä kylmänä talvikautena.

Resepteistä valkosipulinuolien valmistamiseksi talveksi korostan erityisesti marinoituja. Monet ihmiset heittävät ne pois katumatta, mutta minä kerään omani huolellisesti ja pyydän niitä naapuriltani. Mutta sitten, kun käsittelen heitä, kuuntelen paljon kohteliaisuuksia ja valituksia, etteivät he itse kestä niitä. Kuuma ja mausteinen - todellinen herkku, nuolia käytetään alkupalana ensimmäiselle ja toiselle ruokalajille. Täydentää hämmästyttävästi lihaa ja kalaa. Sopivat hyvin vodkan kanssa.

Pitkän talven aikana välipalassa jaetaan valkosipulin vitamiineja ja muita etuja, joita nuoletkin saavat. Plussat alkaen epätavallinen työkappale paino.

Kuinka marinoida valkosipulia

Ensinnäkin vastaan ​​muutamaan kysymykseen, jotka voivat hämmentää aloittelevia kotiäitejä.

Mikä osa nuolista on peitattu?

• Koko pehmeä maanpäällinen osa, yläosa irti. Poista karkea osa. Muuten, nuoli kertoo sinulle, mikä on poistettava. Pehmeä, syötävä osa katkeaa helposti. On vaikeampaa käsitellä kovia, sinun on leikattava niitä.

On paljon tärkeämpää koota nuolet oikein ja ajoissa ennen kuin niistä tulee liian jäykkiä. Maitomaisen kypsän, ohuen kuoren ja keskikokoisia paloja käytetään sadonkorjuussa ja ruokinnassa. Kuinka tietää, milloin on aika leikata:

• Kunnes kukka kukkii, se leikataan vain silmulla.
• Maitomaisen kypsyyden nuolet alkavat juuri käpristyä silmukaksi - tämä on jälleen merkki siitä, että on tullut aika kerätä ne talvikorjuuta varten.

Marinoidut valkosipulin nuolet - yksinkertainen resepti

Klassinen ruoanlaittoresepti, jossa aikaa vievin työ tulee olemaan purkkien sterilointi.

Tarvitset:

• Nuolet - kuinka paljon purkkiin menee.

Marinadiin:

• Vesi - litra.
• Sokeri ja suola - 50 ml kumpikin.
• Etikka 9% - lasi.

Laske itse marinadin määrä tölkkien tilavuuden perusteella.

Kuinka marinoida:

1. Leikkaa puhtaat aihiot 5-7 cm pituisiksi paloiksi. Blansioi siivilässä 2-3 minuuttia. Huuhtele kylmällä vedellä, jotta ne eivät tule liian pehmeiksi.
2. Anna ylimääräisen kosteuden valua ja laita purkkiin.
3. Valmista marinadi lisäämällä suolaa ja sokeria kiehuvaan veteen. Sekoita ja anna liueta.
4. Kaada marinadi purkkeihin ja laita steriloitumaan.
5. Rullaa se sitten rullalle ja siirrä säilytystä varten.

Kuinka kauan työkappale steriloidaan:

• 0,5 litraa - 5 minuuttia.
• 1 litra - 10 minuuttia.

Pikamarinoidut nuolet

Nopea resepti valkosipulinuolien peittaukseen talvisäilytystä varten. Se on kevyin, monipuolisin, eikä aiheuta erityisiä vaikeuksia. Alkupala voidaan valmistaa ilman saumaamista.

Ota ainekset edellisestä reseptistä, vain valmistustekniikka muuttuu.

Kuinka marinoida nopeasti:

1. Valmistele säilöntäraaka-aineet: polta tai valkaise.
2. Älä jäähdytä sitä kaatamalla sen päälle kylmää vettä, kuten ensimmäisessä reseptissä, vaan tee se toisin.
3. Laita se purkkiin, täytä se marinadilla (lisätietoja siellä) ja rullaa.
4. Työkappale säilyy täydellisesti nailonkannen alla. Laita se ensin jääkaappiin viikoksi ja siirrä sitten pysyvään varastoon.

Marinoidut valkosipulin nuolet kuten villivalkosipuli - vodkan resepti

Monet ihmiset sekoittavat usein villivalkosipulin sankarittareemme. Niin paljon, että markkinoilta löytyy usein purkkeja purkitettuja valkosipulia, jota kutsutaan "marinoiduksi villivalkosipuliksi". Ehkä siksi, että maku on molemmissa paikoissa valkosipulinen - juuri sopiva vodkan kanssa.

Edellytetään:

• Tyhjät.

per litra vettä:

• 3 ruokalusikallista kumpaakin suolaa ja sokeria.
• Etikka, pöytä - 100 ml.

Peittausresepti:

1. Valmistele raaka-aineet - pese, leikkaa paloiksi.
2. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja sitten kylmää vettä (tai blansoi pari minuuttia, kaada kiehuvaan veteen).
3. Keitä marinadi lisäämällä mausteet kiehuvaan veteen ja keitä 2 minuuttia.
4. Ota pois lämmöltä, kaada joukkoon etikka, sekoita ja marinoi nopeasti kuumalla kaatamalla.
5. Steriloi purkit, käännä ylösalaisin, jäähdytä ja säilytä.

Korean marinoituja valkosipulia

Annan ainekset litran purkkiin, koska on parempi tehdä korealainen valmiste pieninä annoksina.

Ota:

• Nuolet - 400 gr.
• Soijakastike - 50 ml.
• Valkosipulin kynnet - 3 kpl.
• Paprika - 4 pientä lusikkaa.
• Jauhettu korianteri - lusikka.
• Pippurit - 3 kpl.
• Punainen kuuma jauhettu paprika - ripaus.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Kidesokeri, suola, pöytäetikka- iso lusikka kutakin.

Askel askeleelta resepti marinointi:

1. Pese, kuivaa ja leikkaa raaka-aine 6-7 cm:n paloiksi.
2. Kaada öljy paistinpannulle, kuumenna se ja aseta nuolet esiin.
3. Paista 10 minuuttia ilman kantta, muista sekoittaa.
4. Kaada joukkoon etikka, kastike, sekoita ja anna kiehua.
5. Lisää seuraavaksi kaikki muut mausteet valkosipulia lukuun ottamatta. Jatka kypsentämistä kiehuvaksi.
6. Jauha millä tahansa saavutettavalla tavalla valkosipulinkynnet, lisää marinaadiin ja keitä vielä viisi minuuttia.
7. Siirrä nopeasti esisteriloituun purkkiin ja sulje. Valmiste säilyy täydellisesti ruokakomerossa tai jääkaapissa.

Resepti marinoiduille nuoleille ilman etikkaa

Etikan lisäksi voit käyttää muita säilöntäaineita, varsinkin kun sitä ei jostain syystä voida käyttää. Kaikilla happamilla marjoilla tai hedelmillä on erinomaiset säilyvyysominaisuudet. Nämä ovat herukoita - punaisia ​​ja valkoisia. Otamme mehua happamia omenoita, jota joskus kotitalouden jäsenet kieltäytyvät juomasta, mutta heillä ei ole sitä mihinkään laittaa. Käytän yleensä viime vuoden. Suositeltu pikamarinointiresepti.

Valmistella:

• Raaka-aineet - kilo.
• Omenamehu - puoli litraa.
• Sokeri - 100 gr.
• Suola - 25 gr.

Marinoida:

1. Valmistele nuolet, polta ne ja laita ne astioihin.
2. Kaada mehu pannulle. Lisää mausteet, anna kiehua ja kaada purkkeihin.
3. Kääri rullalle, jäähdytä, käännä ja laita ruokakomeroon.

Kuinka suolakurkkua kanelilla

Epätavallinen resepti, valmiina saat terävän makuisia nuolia ja mausteisen marinadin.

Ota:

• Nuolet.

Marinadiin:

• Vesi - litra.
• Etikka - lasi.
• Sokeri - 1,5 rkl. lusikat.
• Suola - 3 rkl. lusikat.
• Laakerinlehti, pippurit, kaneli (2-3 grammaa purkkia kohden). Halutessasi voit lisätä sinapinsiemeniä.

Valmistautuminen:

1. Raaka-aineiden valmistus ja marinointimenetelmä, valitse muista resepteistä - mikä tahansa käy.
2. Kun aloitat marinadin valmistamisen, lisää laakerinlehti, pippuri ja kaneli suolan kanssa kiehuvaan veteen.
3. Kaada, rullaa ja jäähdytä.

Videoresepti: kuinka suolata nuolet oikein

Resepti, jossa valkosipulin nuolet peitataan vaiheittain talveksi. Mukavia valmisteluja sinulle!

Mausteinen maku ja tuoksu, ruokahaluinen ulkonäkö, varsinkin kun marinoidut valkosipulin nuolet purkista talveksi asetetaan lautaselle suolakurkun, tomaattien ja valkoisen viereen kuumaa valkosipulia, marinoituja, suolattuja sieniä, rapeita hapankaali ja marinoidut omenat - tämä on venäläinen juhlamme. Rikas! varten Paaston pöytä- todellinen loisto, säästäväiseen pöytään - poikkeuksellinen valikoima lihapalat ja kaikenlaisia ​​puuroja. Mutta tämä edellyttäen, että meillä on aikaa kääriä suolakurkku- ja marinadipurkkeja kesällä. Nyt on kotiäidin kuumin aika!

Mistä valkosipulin nuolet tulevat?

Tämä on kaupunkilaisille tärkeä kysymys. Valkosipulin nuolet ovat sen maanpäällinen osa, kuten sen kuuluukin olla, kukkiva osa. Jos et kitkeä sänkyjä ajoissa etkä vedä nuolia ulos, kaikki voima menee niihin, eikä mukula saa mitään. Siksi valkosipulia kitketään armottomasti ja poistetaan nämä "ylimäärät". Mutta on jo pitkään tiedetty, että ajoissa kerättynä nuolet eivät ole vain syötäviä, vaan myös maukkaita. Ne voidaan paistaa, leikata salaateiksi, hauduttaa smetanaa, suolaa ja marinoida.

Kuinka valita oikeat valkosipulinuolet markkinoilta?

Kuten kaikki valmistukseen tarkoitetut vihannekset, sinun on tiedettävä, kuinka valita valkosipulin nuolet. Kysymyksen erikoisuus on, että nuolet nuori valkosipuli Ne eivät elä kovin kauan, ja ne on kerättävä ajoissa. Kokeneet sanovat, että kannattaa kerätä, kun nuolet ovat juuri "kuoriutuneet", herkkiä ja tasaisia, ei vielä käpristyneitä, kun silmu on kova eikä vain kiinni. Heti kun silmu kukkii kukkaksi tai ainakin "kypsyy", valkosipulin nuolet voidaan heittää pois, ne eivät kelpaa turhaan. Jos sinulla on aikaa kiertää, tämä on hyväksyttävää, mutta on parempi poistaa ne hyvin aikaisin, kun ne vedetään käsin melkein ilman vaivaa.

Mitä lisäaineita käytetään valkosipulinuolten marinadissa?

Talven marinadissa olevat valkosipulin nuolet valmistetaan erilaisilla lisäaineilla, mutta pippuri pysyy ennallaan - mustat herneet, paprikasekoitus tai punainen katkera palossa. Muita välttämättömiä mausteita ovat tietysti suola ja etikka. Loput ovat valinnaisia. Jotkut kotiäidit makeuttavat marinadin parilla teelusikalla sokeria. Tähän on syynsä, koska sen seurauksena mausta ei tule makeaa, vaan pehmeää ja tasapainoista. Marinadiin voit lisätä sinapinsiemeniä, neilikkaa, laakerinlehteä ja jopa kanelia. Paprika, korianteri ja korealaiset mausteet ovat myös hyviä.

Ainesosat

• Valkosipulin nuolet 700 g
• Vesi 1l
• Pippuriseos 6-7 kpl.
• Maustepippuri 2-3 kpl.
• Sinapinsiemeniä 2 rkl. l. ilman yläosaa
• Neilikka 4 kpl.
• Laakerinlehti 2 kpl.
• Suola 1 rkl. l.
• Sokeri 1 tl.
• Punainen etikka 100 ml