Mitä kutsutaan italiaksi pasta jauhelihalla? Pasta jauhelihalla ja juustolla. Kuinka keittää pastaa jauhelihalla

Pasta on lempiannos lapset: koska se on herkullista, erittäin hauskaa ja maukasta. Isät pitävät pastasta: koska se on täyttävää ja... taas herkullista. Pasta on ensimmäinen asia, jonka äidit ajattelevat, kun heidän on ruokittava perhettään: koska se on erittäin nopeaa ja helppoa, suhteellisen halpaa ja, kuten ymmärrät, herkullista!

Pastareseptejä on monia, mutta tänään haluan keskittyä yhteen niistä: spagettiin ja jauhelihaan. Tällä ruoalla on kaikki yllä luetellut edut. Älä myöskään anna lihakomponentin hämmentää sinua: läsnäolostaan ​​huolimatta tämä on myös erittäin nopea ruokalaji.

Tämä pasta tomaattikastikkeella ja jauhelihalla valmistuu 10-15 minuutissa: tämä on mielestäni paras vaihtoehto nopea illallinen koko perheelle. Ja halutessasi voit käyttää tätä reseptiä pastaan ​​jauhelihalla ja tomaattisose, jos puhumme vieraista: tämä ruokalaji on niin maukas, tyydyttävä ja kaunis, että ystäväsi ovat erittäin tyytyväisiä ja pyytävät varmasti lisää!

No, näyttää siltä, ​​että höpötän: puhun jatkuvasti tuloksesta, mutta minun pitäisi jo siirtyä kuvailemaan ruoanlaittoprosessia. Korjaan sen heti. Joten kuinka keittää pastaa jauhelihalla ja tomaattipastalla - yksityiskohtainen resepti Kanssa askel askeleelta kuvia palveluksessanne!

Ainesosat:

2 annokselle:

• 250 g jauhelihaa;
• 200 g pastaa;
• 3 rkl. l. tomaattikastike;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• kasviöljy paistamista varten.

Kuinka keittää pastaa jauhelihalla ja tomaattipastalla:

Tarvitsemme jauhelihaa - mitä haluatte: sianlihaa, kanaa, vasikanlihaa, sekoitettua... Pidän sianlihasta eniten - sillä olen valmistellut tätä ruokaa.

Aseta paistinpannu tulelle ja kaada siihen pieni määrä kasviöljyä. Kun pannu on kuuma, laita jauheliha sen päälle. Samanaikaisesti yritämme tehdä tämän niin, että jauheliha ei ole yhtenä suurena palana, vaan jakautuu tasaisesti koko pannulle pienissä rinnoissa.

Paista jauhelihaa 2-3 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää sitten joukkoon tomaattikastike. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita ja peitä pannu kannella ja keitä miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia välillä sekoittaen.

Kun jauheliha valmistetaan, anna pasta kiehua suolalla maustetussa vedessä. Ihannetapauksessa tämä on spagetti; sellaisessa astiassa ne näyttävät erittäin orgaanisilta.

Kun spagetti on valmis, siivilöi se siivilällä ja laita lautaselle.

Tähän mennessä kastike jauhetun spagetin kanssa on valmis.

Italiassa ylistetty spagetti juustolla on juuri tulossa muotiin venäläisessä ruoanlaitossa. Mutta ennen kuin opit valmistamaan tätä ruokaa, sinun on opittava siitä yksityiskohtaisemmin.

Ensin vähän historiaa. Sanalla "pasta" on kreikkalaiset juuret ja se käännettynä venäjäksi tarkoittaa "jauhon ja veden seosta". Mutta samanlainen seos on läsnä monissa keittiöissä ympäri maailmaa. Esimerkiksi Kiinassa se on yleistä. Venäjällä laivastotyylinen pasta on erityisen suosittu - se on myös eräänlainen italialainen jauhelihalla). Mistä maasta pasta on peräisin? Itse asiassa vastaus tähän kysymykseen on tuntematon tähän päivään asti. Jotkut kulinaariset historioitsijat pitävät Italiaa pastan syntymäpaikkana, toiset - Kiinaa ja toiset - Kreikkaa. Venäjällä sana "pasta" liittyy pääasiassa aurinkoiseen Italiaan. Lisäksi italialaiset ravintolat ovat maassamme erityisen kysyttyjä. Sadat ihmiset tulevat tällaisiin laitoksiin maistamaan kuuluisaa italialaista pastaa.

Italian pastan suosio aiheuttaa ihmisten keskuudessa suuren halun keittää tätä spagettia, jolla on monia lajikkeita. Maamme suosituimmat spagetit ovat Carbonara ja Bolognese.

“Carbonara” tarjotaan herkullisimman ja herkullisimman broilerin kanssa. “Carbonara”-pastan valmistamiseksi tarvitset:

Spagetti;

Kanafilee;

Kasviöljy;

Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Carbonaran spagetin valmistus koostuu useista vaiheista:

1. Sillä välin otamme broilerin filee ja leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi. Laita kana esilämmitettyyn paistinpannuun. Paista fileetä miedolla lämmöllä puolikypsiksi. Lisää paistamisen aikana kanaa suolaa ja mausteita.
2. Laita keitetyt nuudelit pannulle kanan kanssa. Lisää maito saatuun massaan ja hauduta astiaa miedolla lämmöllä täysin kypsäksi.

Carbonara-pasta on valmis ja se kannattaa tarjoilla hienoksi raastetun juuston kanssa. Voit myös valmistaa tämän tyyppisiä spagettia venäläisellä tavalla - pastaa (resepti jauhelihalla) laivastossa, mutta kermakastike.

Spaghetti Bolognese on maukas pasta jauhelihalla. Tämä resepti miellyttää varmasti sinua ja perhettäsi. Lue eteenpäin oppiaksesi käyttämään jauhelihaa. Tarvitsemme:

Spagetti;

Jauheliha (sianliha + naudanliha);

Polttimo;

Porkkana;

Tomaattikastike;

Kasviöljy;

Suolaa ja mausteita maun mukaan.

italialaista pastaa(resepti jauhelihalla) on maukasta ja tyydyttävää.

1. Laita spagetti kattilaan kiehuvaan veteen hajottamatta sitä paloiksi. Kypsennyksen aikana pasta pehmenee ja sopii täysin pannulle. Keitä spagettia miedolla lämmöllä kypsiksi ja valuta siivilässä. Viileä.
2. Sillä välin ota jauheliha, sulata se (tarvittaessa) ja laita se esilämmitettyyn paistinpannuun. Paista jauhelihaa miedolla lämmöllä puolikypsäksi yhdessä raastetun porkkanan ja hienonnetun sipulin kanssa. Lisää kypsennyksen aikana suolaa ja mausteita maun mukaan.
3. Laita keitetty spagetti paistinpannulle jauhelihan kanssa ja hauduta saatua seosta miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin kypsää.

Italialainen pasta (resepti jauhelihalla) tarjoillaan hienoksi juustoraasteella.

"Carbonara" ja "Bolognaise" ovat kaksi eniten kirkkaat astiat italialainen keittiö Venäjällä, mutta on monia muita herkullisia tyyppejä. Nämä sisältävät: kermainen pasta mereneläviä, pastaa vihannesten kanssa, pastaa lihalla ja sienillä, kuuluisa lasagne jne.

On myös syytä huomata, että italialainen pasta on helppo valmistaa ja se on jokaisen juhlapöydän kohokohta.

Herkullisen tomaattipastan valmistusaikaa rajoittaa vain kypsennysaika pasta: jauheliha ja vihannekset paistetaan samaan aikaan. On parempi, jos se on valmistettu etukäteen ja useista lihasta. Vaihtoehto jauhelihalle olisi hienoksi leikatut lihapalat.

Tuoreet tomaatit voivat korvata laadukkaan valmiin kastikkeen kokonaan: kastiketta pitäisi olla paljon. Karkeasti silputut sipulit ja porkkanat säilyttävät mehukkuutensa, vitamiininsa ja näyttävät kauniilta lautasilla. Runsas kuuma ruokalaji valkosipulin maulla on loistava vaihtoehto perheen illalliselle, varsinkin kylmänä vuodenaikana.

Ainesosat

• pasta - 300 g
• jauheliha - 350 g
• sipuli - 200 g
• porkkanat - 150 g
• kasviöljy - 30 g
• tomaatit - 350 g
• mustapippuri
• laakerinlehti - 1-2 kpl.

Valmistautuminen

1. Aloita ruoanlaitto paistamalla kastikkeen vihannekset. Poista sipulista kuoret ja huuhtele. Leikkaa pieniksi paloiksi. Valitse sopiva paistinpannu tai kattila. Kaada joukkoon hajuton auringonkukka- tai oliiviöljy. Lämmitä hieman. Lisää hienonnettu sipuli. Paista keskilämmöllä, kunnes sipulipalat pehmenevät.

2. Kuori porkkanat. Huuhtele ja kuivaa. Käytä pilkkomiseen karkeaa, keskikokoista tai hienoa raastetta - se on makuasia. Paistinpannulle paistettua sipulia lisää raastettu porkkana. Sekoita ja paista miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä, noin 8-10 minuuttia.

3. Huuhtele tuoreet tomaatit, vaikka purkitetut tomaatit toimivat hyvin. omaa mehua. Leikkaa viheralue varresta pois. Leikkaa pieniksi viipaleiksi. Lisää tomaattipalat muiden ainesten joukkoon. Sekoita. Lisää hieman suolaa, jotta vihanneksista vapautuu mehua ja hauduta kannen alla 15-20 minuuttia. Jos tuloksena olevaa mehua ei ole paljon, kaada 100-150 ml kuumaa lihaa, kasvisliemi tai vain kiehuvaa vettä. Tässä vaiheessa mausteiset ystävät voivat lisätä hieman valkosipulia tai chilipippuria.

4. Jauheliha voi olla kanaa, sianlihaa, naudanlihaa tai niiden seosta eri tyyppejä liha. Voit valmistaa sen itse tai ostaa sen lähimmästä supermarketista tai torilta. Lisää pannulle. Sekoita. Hauduta miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.

5. Käytä hyvälaatuista suosikkipastaasi. Keitä ne suolalla maustetussa vedessä melkein kypsiksi. Valuta siivilä ja huuhtele kuumalla vedellä.

6. Mausta kastike jauhetulla pippurilla, suolalla ja laakerinlehdellä. Sekoita ja maista. Säädä tarvittaessa oman harkintasi mukaan.

Yksinkertaista ja erittäin maukas vaihtoehto lounas - pastaa jauhelihalla. Voit monipuolistaa ruokaa kastikkeilla ja vihanneksilla. Voit valita tähän herkkuun minkä tahansa lihan makusi mukaan.

Ainesosat: 330 g tomaattipyreetä, 420 g porsaanlihaa jauheliha, 2 sipulia, suolaa, ripaus oreganoa.

1. Sipuli pilkotaan pieniksi paloiksi ja paistetaan lämmitetyssä rasvassa puolikypsiksi.
2. Seuraavaksi siihen lisätään jauheliha, suola ja oregano. Yhdessä tuotteita paistetaan, kunnes liha on täysin kypsää, minkä jälkeen siihen lisätään tomaattipasta.
3. Pastaa keitetään 2 minuuttia korkealla kiehuvalla, sitten lämpö sammutetaan ja niitä haudutetaan veteen 6-7 minuuttia.
4. Valmiit pasta asetetaan lautasille. Pannun sisältö jakautuu päälle.

Pasta jauhelihalla ja tomaattipyreellä on koristeltu hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Perinteinen merivoimien versio

Ainesosat: 170 g pastaa, 270 g mitä tahansa jauhelihaa, iso sipuli, suola, mausteet.

1. Sipuli murskataan satunnaisesti ja ruskistetaan kuumennetussa rasvassa.
2. Liha lähetetään vihanneksiin. Komponentteja paistetaan yhdessä, kunnes jauheliha muuttaa väriä. Jotta jälkimmäinen ei tarttuisi yhteen, suuret kokkareet siitä on ajoittain hajotettava lastalla kypsennyksen aikana. Aivan lopussa jauheliha suolataan ja maustetaan mausteilla.
3. Pasta keitetään kypsiksi ja laitetaan lihan kanssa paistinpannulle. Ainesosat sekoitetaan hyvin.

Jotta ruoan ulkonäkö olisi vieläkin herkullisempi, se ripottelee hienonnetuilla yrteillä.

Spagetti bolognese

Ainesosat: 570 g tomaatteja omassa mehussaan ja 5 kpl. tuoretta, 2 oksaa selleriä, puoli kiloa jauhelihaa, 5-6 rkl. l. hienoksi raastettua parmesaania, valkosipulia, ruokasuolaa, 5-6 rkl. l. vähärasvainen kerma, 4-5 lehteä tuoretta basilikaa, oliiviöljyä, puoli kiloa spagettia.

1. Paistetaan sipulikuutiot pehmeiksi oliiviöljy. Hienonnettuna selleripalat ja säilöttyjä tomaatteja. Massa sekoitetaan hyvin ja haudutetaan 15-17 minuuttia keskilämmöllä harvoin sekoittaen.
2. Kerma kaadetaan kastikkeeseen, lisätään suola ja hienonnettu basilika.
3. Erillisessä paistinpannussa jauheliha paistetaan suolalla. Toisessa vaiheessa saatu kastike asetetaan siihen.
4. Seokseen lisätään karkeasti silputut tomaatit ilman varsia. Ainekset haudutetaan, kunnes tomaatit pehmenevät.
5. Spagetti keitetään kiehuvassa vedessä pehmeiksi ja laitetaan sitten kauniille lautasille ja kaadetaan runsaasti kastikkeella

Ennen tarjoilua Bolognese-pasta jauhelihalla maustetaan raastetulla parmesaanilla.

Pasta broilerin jauhelihalla

Ainekset: 270 g höyhenpastaa, 230 g jauhettua kanaa, iso sipuli, 2-3 valkosipulinkynttä, suola, jauhettu makea paprika.

1. Höyhenet asetetaan kiehumaan suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä.
2. Sipulit ja tuore valkosipuli pilkotaan emäntälle sopivaksi ja paistetaan sitten herkullisen kullanruskeiksi.
3. Jauheliha lisätään massaan ja kaikki tuotteet paistetaan yhdessä usein sekoittaen.
4. Valmis liha suolataan ja ripottele päälle jauhettua paprikaa.
5. Seuraavaksi se siirretään jo keitettyyn ja valutettuun pastaan.

Heti sekoittamisen jälkeen herkku voidaan tarjoilla vieraille.

Lisättynä sieniä

Ainesosien joukko: puoli kiloa mitä tahansa jauheliha, 180 g kotitekoista smetanaa, puoli litraa rasvaista maitoa, 170 g herkkusieniä ja pastaa kutakin, 260 ml suodatettua vettä, naudanlihaa liemikuutio, 1 tl. maissitärkkelys, jauhettua paprikaa, suola.

1. Ensin sieniviipaleet paistetaan kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Seuraavaksi ne siirretään erilliselle lautaselle ja jauheliha kypsennetään jäljellä olevassa rasvassa.
2. Paistetut ainekset siirretään pannulle, täytetään vedellä ja maidolla. Muut reseptissä mainitut ainekset, paitsi smetana, lähetetään heille. Maissitärkkelys esilaimennetaan pieneen määrään vettä.
3. Astia keitetään, kunnes kastike muuttuu huomattavasti paksummaksi. Tämän jälkeen siihen lisätään smetana ja massa jätetään tulelle vielä pariksi minuutiksi.
4. Pasta keitetään kypsäksi ja levitetään annoksittain. Saatu kastike kaadetaan päälle.

Tarjoile kuuma pasta jauhelihan ja sienten kanssa.

Pastavuoka jauhelihalla

Ainesosat: 260 g mozzarellaa ja ricottaa, 420 g pastaa, iso sipuli, 630 g tomaattia omassa mehussaan, tuore valkosipuli, puoli kiloa sianjauheliha, 80 g raastettua parmesaania, iso muna, 1,5 rkl. tomaattikastiketta, ruokasuolaa.

1. Sipuli ja valkosipuli murskataan ja paistetaan oliiviöljyssä, kunnes niistä tulee miellyttävä tuoksu. Myös paloiteltu liha siirretään tänne.
2. Säiliön sisältöä paistetaan, kunnes jauheliha on täysin kypsää. Seos suolataan.
3. Tomaattipyree lisätään paistinpannulle ja säilöttyjä tomaatteja. Haudutetaan massaa keskilämmöllä vielä 7-8 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
4. Pasta keitetään puolikypsiksi.
5. Kaikki käytetyt juustotyypit raastetaan hienoksi, sekoitetaan kulhossa ja täytetään raa'alla munalla. Tämä massa yhdistetään pastaan.
6. Vuolan pohja siirretään valmistettuun pannuun. Päälle levitetään lihakastiketta.
7. Maun mukaan voit ripotella tulevaa herkkua juustoraasteella.

Herkkua paistetaan 20-25 minuuttia hyvin kuumennetussa uunissa.

Italiaksi

Ainesosat: 4 rkl. lusikat tomaattipyreetä, iso sipuli, 230-260 g jauhelihaa, 120 g spagettia, ripaus basilikaa, suolaa, 70 g aurinkokuivattuja tomaatteja, oliiviöljyä.

1. Suolatussa kiehuvassa vedessä 1 rkl. l. Oliiviöljyjä keitetään, kunnes pasta on puolikypsää.
2. Ensin vain satunnaisesti pilkotut sipulit paistetaan kuumennetussa rasvassa. Sitten kasvis keitetään yhdessä jauhelihan kanssa.
3. Tomaattipasta kaadetaan paistinpannulle, lisätään suolaa, aurinkokuivattuja tomaatteja ja jauhettua basilikaa.
4. Spagetti sekoitetaan kuuman kastikkeen kanssa. Sinun on annettava astian seistä pari minuuttia.

Italialaistyylinen spagetti jauhelihalla voidaan jopa tarjoilla juhlapöytä, jos keksit herkkulle alkuperäisen suunnittelun.

Carbonara jauhelihalla

Ainesosat: 330 g spagettia, 180 g mitä tahansa jauhelihaa (mieluiten sekoitettua), 160 ml raskasta kermaa, 130 g parmesaania, 3 raa'at kananmunat, jauhettua basilikaa, suolaa.

1. Jauheliha suolataan, pippuroitetaan, vaivataan hyvin haarukalla ja laitetaan paistinpannulle kuumennetun rasvan kanssa. Paistamisen aikana lihaa on sekoitettava jatkuvasti, jotta se ei tartu yhdeksi kokkareeksi.
2. Sekoita kastiketta varten kerma 3 keltuaiseen, lisää suola ja vatkaa. Lopulta seoksen pitäisi alkaa kuplia hieman.
3. Kastikkeeseen lisätään juustoraastetta. Toisen sekoittamisen jälkeen kermainen massa kaadetaan jauhelihan joukkoon.
4. Sinun on haudutettava seosta miedolla lämmöllä usein sekoittaen, kunnes se sakenee.
5. Spagettia keitetään puolikypsiksi ja laitetaan kuumaan kastikkeeseen.

Tahnaa infusoidaan kannen alla 15-17 minuuttia, jonka jälkeen se voidaan heti tarjoilla vieraille.

Kermaisessa kastikkeessa

Ainesosat: 420 g spagettia ja broilerin jauhelihaa, 90 g raskasta kermaa ja puolikovaa juustoa, mitä tahansa aromaattisia yrttejä maun mukaan, 1 rkl. l. tomaattipyree, suola, pieni sipuli.

1. Jauhettu kana suolataan, sekoitetaan valittujen mausteiden kanssa ja paistetaan kuumassa öljyssä. Kun se muuttaa väriä, voit lisätä siihen hienonnettua sipulia, suolaa ja mausteita.
2. Seokseen lisätään kerma, jonka jälkeen se annetaan kiehua miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee. Lopuksi kastikkeeseen lisätään tomaattipyre.
3. Spagetti keitetään kypsäksi ja sekoitetaan paistinpannun sisältöön.

Ennen tarjoilua annokset herkkua ripottele reilusti juustoraasteella.

Pasta jauhelihalla ja juustolla

Ainesosat: 480 g naudan jauhelihaa, sipulia (1 kpl), suolaa, 2 kuppia pastakäpyjä, naudanlihaliemi ja sama määrä maitoa, 1 tl. sipuli- ja valkosipulijauhe sekä sokeri, 3 rkl. l. tomaattipyre, kokonainen sipuli, jauhettu paprika, 330 g puolikovaa juustoa.

1. Jauhetta paistetaan kypsäksi pienten sipulipalojen kanssa. Siihen lisätään tomaattipyre, kidesokeri, paprika, valkosipuli ja sipulijauhe.
2. Valmis liha kaadetaan suoraan paistinpannulle liemen ja maidon kanssa.
3. Sen kanssa tarjoillaan myös raakapastaa.
4. Keittämisen jälkeen paistinpannun alla oleva lämpö vähennetään minimiin ja massaa haudutetaan 10-13 minuuttia.
5. Minuutti ennen kuin herkku on valmis, ripottele se juustoraasteella.

Pannu jätetään liedelle, kunnes juustolastut ovat täysin sulaneet.

Pastapesät jauhelihalla

Ainesosat: 12 "pesää", puoli kiloa mitä tahansa jauhelihaa, 2 rkl. l. tomaattipyree ja rikas smetana, 2 sipulia, suolaa, isoja porkkanoita, 160 g juustoa, mausteita.

1. Yhdistä täytettä varten jauheliha hienonnetulla sipulilla. Massa suolataan.
2. Pesät keitetään puolikypsiksi ja asetetaan öljyttyyn uunivuokaan.
3. Kastikkeen valmistamiseksi paloiteltuja vihanneksia paistetaan kullanruskeiksi. Niiden mukana on smetana ja tomaattikastike. Ainekset keitetään yhdessä vielä 3-4 minuuttia.
4. Lisää pannulle 1 rkl. vettä, suolaa ja mausteita. Kun seos kiehuu, kastike on valmis.
5. Asetetaan pesien keskelle raaka jauheliha, ja saatu kastike kaadetaan työkappaleen päälle.

Pesille ripotellaan juustoraastetta ja paistetaan noin tunnin ajan kuumassa uunissa.

Jauhelihan ja vihannesten kanssa

Ainesosat: 420-440 g spagettia, puoli kiloa mitä tahansa jauhelihaa, 2 paprikaa, porkkanaa, 2 sipulia, 2 tomaattia, 5-6 valkosipulinkynttä, 5 rkl. l. tomaattipyree, suola.

1. Ensin suolattu jauheliha paistetaan, kunnes se on puolikypsä.
2. Sitten lisätään kasvikset paistinpannulle lihan kanssa yksitellen. Ensinnäkin - hienonnettu sipuli ja porkkana. Seuraavaksi - palat tomaattia ja murskattu valkosipuli. Ja lopuksi paprikakuutiot.
3. Kunkin uuden ainesosan lisäämisen jälkeen massaa paistetaan 3-4 minuuttia.
4. Kastike sekoitetaan tomaattipastan kanssa, lisätään suolaa ja haudutetaan kannen alla 15-17 minuuttia.
5. Spagettia keitetään kypsäksi.