Kuinka valmistaa pannukakkuja jauhelihalla. Pannukakkuja jauhelihalla ja kananmunalla. Pannukakkuja maidolla ja lihalla

Täytetyt pannukakut jauhelihalla valmistetaan erittäin nopeasti huolimatta prosessien ilmeisestä monimutkaisuudesta. Klassiset maitopannukakut paistetaan kirjaimellisesti 20 minuutissa, ja samalla jauheliha paistetaan ja haudutetaan tomaattipyreen ja vihreän sipulin kanssa.

Jotta jauhelihasta tulee mehukkaampi ja maukkaampi, yhdistä sitä useita erilaisia: sian- ja naudanlihaa, naudanlihaa ja kanaa jne. Haluttaessa jauhelihaa paistettaessa voit lisätä kuivia yrttejä ja mausteita: rosmariinia, timjamia, oreganoa jne.

Muuten, luomisen ja jäähdytyksen jälkeen täytetyt pannukakut voidaan pakastaa ja lämmittää mikroaaltouunissa tarjoilun yhteydessä - astia pysyy yhtä maukkaana ja mehukkaana, ja säästät paljon vapaa-aikaa tekemällä tarvikkeita etukäteen.

Joten, valmistetaan tarvittavat ainekset ja aloitetaan ruoanlaitto!

Riko kananmunat kulhoon ja lisää siihen suolaa. Vatkaa kaikkea vispilällä noin 2 minuuttia, mutta muodostamatta rehevää vaahtoa.

Kaada munaseokseen vesi ja rasvainen maito. Sekoitetaan.

Lisää 1,5 rkl. kasviöljy ilman voimakasta hajua ja seulottu vehnäjauho.

Vaivaa taikina huolellisesti ja jätä 15 minuutiksi.

Kaada 1,5 rkl pannulle. kasviöljyä ja lämmitä se. Aseta jauheliha ja levitä se koko vuoan pinnalle. Paista noin 5 minuuttia sekoittaen.

Pese ja hienonna vihreät sipulit, laita ne pannulle tomaattipyreen kanssa, sekoita ja hauduta noin 2 minuuttia. Jos jauheliha on kuivaa, voit lisätä 50 ml kiehuvaa vettä tai lientä.

Anna valmistetun täytteen jäähtyä hieman.

Tehdään pannukakut - paista "levännyt" taikina osissa kuumennetussa ja voideltussa paistinpannussa, paista kullanruskeita pannukakkuja 1 minuutti kummaltakin puolelta.

Laita 1,5 rkl jokaisen pannukakun reunalle. lihan täyte.

Kääritään pannukakun reunat ja itse pannukakku. Teemme samoin muiden pannukakkujen ja täytteiden kanssa.

Täytettyjä pannukakkuja jauhelihalla voidaan tarjoilla.

Älä unohda smetanaa! Hauskaa päivän jatkoa!

1. Valmistaaksesi choux-taikinaa pannukakkuja varten, ota syvä kulho tai pannu, jonka tilavuus on vähintään 1-1,5 litraa. Riko kananmunat valitun kulhon pohjalle, lisää hieman sokeria ja ripaus suolaa. Rakeistettu sokeri ei anna pannukakkuille makeaa makua, sen tehtävä on erilainen - auttaa paljastamaan taikinan maku. Sekoita kananmunat vispilällä suolan ja sokerin kanssa.

2. Nyt sinun tulee lämmittää jogurtti tai kefir kädenlämpöiseksi ja lisätä se munaseokseen.


3. Lisää pieni määrä ruokasoodaan sekoitettuja jauhoja, vatkaa se vispilällä taikinaan. Jos haluat siivilöidä jauhoja, se kannattaa tehdä etukäteen, jotta jauhot jäävät hieman lepäämään.


4. Lisää samalla tavalla koko jauhomäärä pannukakkutaikinaan. Taikinasta tulee hyvin paksua, kuten pannukakkuja.


5. Kiehauta seuraavaksi vesi ja lisää tarvittava määrä taikinaan. Sekoita tänä aikana jatkuvasti, jotta kaikki ainekset sekoittuvat tasaisesti.


6. Lisää kasviöljy, sekoita taikina hyvin ja anna seistä 15-20 minuuttia.


7. Voitele paistinpannu kevyesti öljyllä, kuumenna ja kaada ensimmäinen osa taikinaa pohjalle. Tätä varten pannua tulee kallistaa hieman ympyrässä, jolloin pannukakku on ohut ja tasainen.


8. Kun taikina on ruskistunut pohjalta ja päälle tulee paljon pieniä ilmakuplia, pannukakku kannattaa kääntää. Voit irrottaa pannukakun silikonilastalla.


9. Paista kaikki pannukakut yksitellen ja laita ne lautaselle. Ei tarvitse rasvaa, vaikka voit lisätä hieman.


10. Kaada kasviöljy paistinpannulle, lisää jauheliha ja lisää kuoritut ja hienonnetut sipulit. Haluttaessa massaa voidaan pippuroida tai ripotella erityisellä lihamausteella. Voit myös lisätä raastettua porkkanaa.


11. Paista miedolla lämmöllä kypsäksi. Täyte on parasta valmistaa kansi päällä. Poista lopuksi kansi ja anna jauhelihan ruskistua. On tärkeää tietää, milloin lopettaa, koska täyte voi kuivua liikaa.


12. Kuinka valmistaa täytetty pannukakku jauhelihalla? Laita pannukakun päälle noin ruokalusikallinen täytettä.


13. Taita pannukakun ylä- ja alareuna täytteen kanssa keskustaa kohti.


14. Taita saatu työkappale niin, että pannukakun vasen reuna on täytteen päällä. Kiedo nyt jäljellä oleva vapaa reuna työkappaleen ympärille.


Jauhetut pannukakut ovat maukkaita, mehukkaita ja aromaattisia. Ne eivät tarvitse lisäyksiä. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla lämpimänä tai kylmänä!

Pannukakkujen lihatäyte on yksi suosituimmista ihmisten keskuudessa. Tämä ruokalajiversio on erittäin tyydyttävä ja maukas. Voit liittyä muiden perheenjäsenten joukkoon niiden valmistukseen - kun seuraava annos pannukakkuja paistetaan, jonkun on käärittävä täyte! Empanadat voivat olla erilaisissa yhdistelmissä muiden tuotteiden kanssa, ja alta löydät niistä herkullisimmat ja kiinnostavimmat.

• 1 litra maitoa;
• 2 munaa;
• 300 g jauhoja;
• 150 g luumuja. öljyt;
• ½ tl suolaa taikinaan ja ½ rkl täytteeseen;
• 1 rkl sokeria;
• 200 grammaa jauhettua sian- tai naudanlihaa;
• 1 sipuli.

Riko ensin munat kulhoon. Suola ja sekoita huolellisesti. Kaada sokeri munaseokseen ja sekoita uudelleen. Lisää noin ⅔ maitoa vispilällä sekoittaen. Lisää jauhot kolme kertaa samassa suhteessa ja sekoita joka kerta, jotta taikinaan ei jää paakkuja.

Sulata voi. Kun se sulaa, lisää loppu maito ja vaivaa taikina. Kun voi muuttuu nestemäiseksi, lisää se taikinaan. Tämä ainesosa antaa ruoalle erittäin herkän kermaisen maun. Voit antaa sen hautua neljännestunnin ajan.

Nyt sinun on valmistettava täyte. Silppua ensin sipuli ja paista vaalean kullanruskeaksi. Lisää sen jälkeen jauheliha, suola ja halutessasi muita mausteita (pippuria tai sarjaa "lihalle").

Kun lihatäyte on paistettu, paista pannukakut.

Kun täyte on valmis, laita noin ruokalusikallinen pannukakkua kohti ja kääri se kirjekuoreen.

muistiinpanolla. Paista valmis täytetty pannukakku molemmin puolin rapeaksi ennen tarjoilua.

Resepti kananlihalla

Kananlihaa pidetään ruokavalioon kuuluvana ja se on erittäin suosittu lihakomponentti monissa ruoissa:

• sipuli 2 kpl;
• broilerin filee 1-2 kpl;
• mustapippuri;
• laakerit;
• suola;
• öljy;
• annos valmiita pannukakkuja.

Pannukakkuja voidaan valmistaa aiemmin kuvatulla menetelmällä.

Näin valmistat broilerin täytteen:

1. Ensimmäinen askel on keittää kana. Kasta pesty filee kylmään veteen, lisää hieman suolaa (1 fileelle ⅔ rkl suolaa). Lisää pippuria ja laakerinlehtiä lisätäksesi mausteisen aromin.
2. Pilko sipuli mahdollisimman hienoksi ja paista kuumalla öljyllä täytetyssä pannussa. Kun sipuli muuttuu hieman kullanruskeaksi, lisää joukkoon pari kuutiota voita, jotta täytteestä tulee mehukkaampaa.
3. Viipaloi jäähtynyt filee ohuemmiksi voin kuumenemisen aikana ja paista muutama minuutti.

Täyte on valmis. Kanatäytteiset pannukakut sopivat hyvin smetanan kanssa.

Lihan ja sienten kanssa

Sienet ja liha sopivat aina hyvin yhteen, joten ne ovat erittäin maukkaita pannukakkuissa:

• 1500 grammaa mitä tahansa jauhelihaa;
• 2 maalia Luke;
• 700 grammaa kaikkia sieniä;
• pippuri, suola ja muut mausteet;
• öljy.

Ensin valmistamme sienet: leikkaamme vialliset alueet, pesemme ne, leikkaamme ne pieniksi viipaleiksi ja lähetämme ne paistamaan.

Paista sillä välin hienonnettu sipuli ja jauheliha erillisessä kattilassa. On erittäin tärkeää sekoittaa täytettä jatkuvasti, jotta jauheliha ei tartu yhteen kokkareina, muuten siitä on vaikea tehdä homogeeninen ja kätevä myöhempää käyttöä varten. Valmista täytteen valmistuessa pannukakut suosikkireseptisi mukaan.

Kun jauheliha on valmis, lisää sienet ja keitä vielä 10 minuuttia.Täyte on valmis käytettäväksi.

Lisättynä kaalia

Toinen resepti pannukakkutäytteelle - kaalilla:

• 2 porkkanaa;
• 1 keskim. sipuli;
• 300 g kaalia;
• 700 grammaa jauhettua sianlihaa;
• 2 rkl hapanimeläkastiketta;
• suolaa ja mausteita.

Valmista ensin yksinkertainen paisto - leikkaa sipuli hienoksi neljään osaan, voit raastaa porkkanat. Hauduta 5-7 minuuttia. Sillä välin pilko kaali ja laita se jauhelihan, kastikkeen ja mausteiden kanssa. Älä unohda lisätä hieman suolaa. Hauduta, kunnes kaali on täysin pehmennyt ja jauheliha on kypsää.

Lihan ja kananmunien kanssa

• 4 munaa (kovaksi keitetty);
• nippu vihreää sipulia;
• sipuli;
• kanafilee, keitetty kypsäksi;
• suolaa, pippuria, kurkumaa.

Leikkaa kananliha pieniksi paloiksi ja jauha se tehosekoittimessa. Leikkaa sipuli pienemmiksi paloiksi ja paista öljyssä kurkumaa lisäämällä. Munat, esikeitetty kovaksi keitetty, leikattu kuutioiksi ja yhdistää lihaan ja paistamiseen. On myös herkullista lisätä hienonnettua vihreää sipulia. Suola ja pippuri täyte. Sekoita kaikki huolellisesti. Varmista, että niissä ei ole suuria paloja, muuten ne repeävät pannukakut.

muistiinpanolla. Jos täyte tuntuu liian kuivalta, voit lisätä pari ruokalusikallista smetanaa.

Resepti Julia Vysotskajalta

Yulia Vysotskaya kuvasi Maslenitsa-viikon herkullisten pannukakkujen reseptin jaksossaan "Syöminen kotona".

Sisältää:

• merisuola 5 g;
• 50 grammaa tattarijauhoja;
• 120 grammaa vehnäjauhoja;
• 100 g täysjyväjauhoja;
• 50 g tuoreita mansikoita;
• 30 ml luonnonjogurttia;
• 500 ml maitoa;
• 20 g sokeria;
• 10 g tomusokeria;
• 3 munaa;
• 100 grammaa voita, luumut;
• 20 ml kasviöljyä

Sinun on sulatettava voi - se antaa miellyttävän kellertävän sävyn ja kiillon. Sekoita sillä välin munat, jogurtti, sokeri ja suola. Sekoita kaikki jauhot keskenään ja lisää munaseokseen kevyesti sekoittaen. Kaada joukkoon puolet jauhoista ja jo sulatettu voi. Tässä vaiheessa saamme koostumuksen hieman nestemäisen smetanan tilaan: sekoita koko massa pienellä nopeudella tehosekoittimella, lisää maitoa pikkuhiljaa. Kirjoittaja suosittelee: peitä taikina kalvolla ja aseta se jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tämän tempun ansiosta pannukakut paistavat helpommin, poistuvat pannulta paremmin ja saavuttavat halutun, tottelevaisen tilan.

Paista pannukakut tavalliseen tapaan. Ne ovat ulkonäöltään hieman "pisamikkaita" tattarijauhon ansiosta.

Pesemme mansikat ja leikkaamme ne yksinkertaisesti pieniksi kuutioiksi. Käytämme sitä pannukakkujen koristeluun ennen tarjoilua. Voidaan tarjoilla myös vaahterasiirapin, marjahillon ja muiden vaihtoehtojen kanssa, joiden ei tarvitse olla makeita.

Pannukakkuja lihalla ja perunoilla

• 400 grammaa keitettyä naudanlihaa;
• 300 grammaa keitettyjä perunoita;
• keskikokoinen sipuli;
• hienonnettu pippuri;
• suola.

Leikkaa keitetty naudanliha ja juurekset pieniksi kuutioiksi ja jauha lihamyllyllä tai tehosekoittimella tasaiseksi. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi. Lisää valmiiseen täytteeseen mausteet ja sipulit, sekoita hyvin käsin tai tehosekoitinkulhossa.

Lihalla ja perunalla täytetyt pannukakut sopivat hyvin smetanan ja piparjuuren kanssa.

Vaihtoehdot lihapannukakkujen taikinan valmistamiseen

Suolaisten empanadojen pääsääntö ei ole liian makea. Tämä tarkoittaa, että laskettaessa pääainesosia (3 munalle, 600 ml maitoa) sinun ei tarvitse lisätä enempää kuin 1 taso ruokalusikallinen sokeria. Voit tietysti olla lisäämättä sitä ollenkaan, mutta tässä tapauksessa taikinasta tulee hieman mieto.

Muussa tapauksessa voit käyttää erilaisia ​​menetelmiä taikinan valmistamiseen:

• klassisen reseptin mukaan (vesi/maito, munat, jauhot, suola ja sokeri);
• taikinan kanssa;
• kivennäisvedellä;
• kiehuvalla vedellä.

Kaikissa vaihtoehdoissa on suositeltavaa lisätä munia, koska ilman niitä pannukakut ovat vähemmän joustavia ja on suuri riski, että ne repeytyvät paistaessa tai kääriessä täytettä. Sinun on paistettava pannukakut ohuiksi, jotta ne eivät kääriessään muutu liian paksuiksi.

Pannukakkuja rakastetaan luultavasti jokaisessa perheessä. Pannukakkureseptejä on monia, mutta haluan jakaa reseptin, jonka opin Pohjois-Afrikassa. Resepti on yksinkertainen ja helppo valmistaa kanssamme. Toisaalta - tavalliset pannukakut jauhelihalla ja toisaalta - täysin uusi ruokalaji maun mukaan. Tärkeintä on kokeilla sitä ymmärtääksesi, kuinka maukasta se on.

Tällaisten pannukakkujen taikina on tavallista, se sekoitetaan maidon ja munien kanssa.

Ainoa ero on mausteiden lisääminen taikinaan - kurkuma ja jauhettu chili. Ne lisäävät sekä väriä että makua. Lisää jauhot, mausteet, suola ja sokeri maidon ja kananmunien joukkoon.

Sekoita taikina sauvasekoittimella. Nopea, kätevä ja ei paakkuja. Lisää valmiiseen taikinaan 3 ruokalusikallista kasviöljyä ja aloita tavallisten pannukakkujen paistaminen paistinpannulla.

Peitä ne lautasella sillä aikaa, kun valmistamme herkullista jauhelihatäytettä.

Laita pannulle kaikki kerralla: jauheliha, hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja tomaattipyree. Voit käyttää rasvaisempaa jauhelihaa, koska ruokalaji tarjoillaan kuumana. Lisää puoli lasillista vettä ja keitä sekoittaen, kunnes se haihtuu kokonaan.

Lisää mausteet ja suolaa jauheliha maun mukaan. Jatka hauduttamista, kunnes neste on kokonaan haihtunut.

Viimeinen vaihe on lisätä tuoreita, hienonnettuja yrttejä. Se lisää sekä makua että tuoksua.

Aseta jauhelihanauha pannukakun sivulle.

Rullaa jokainen kevätrulla tiukasti, leikkaa reunat ja leikkaa pannukakkurullat puoliksi.

Laita valmiit pienet pannukakut jauhelihalla uunipellille tai uunivuokaan, tai kuten minä tein, jaa pannukakut osiin ja paista suoraan lautasilla. Purista ketsuppi jokaisen pannukakun päälle.

Ripottele päälle juustoraastetta ja paista uunissa 7 minuuttia. Pääasia, että juusto sulaa.

Tarjoile pannukakut kuumina, kun juusto vielä venyy.

Hyvää ruokahalua!

Jauhelihan valmistaminen pannukakkujen täyttämiseksi, resepti valokuvalla - täydellinen kuvaus valmistuksesta, jotta ruokalajista tulee erittäin maukas ja omaperäinen.

Mikä on mielestäsi tärkeintä täytetyissä pannukakuissa – pannukakut vai jauheliha? Yleensä painopiste on jauhelihassa, ja pannukakut leivotaan yksinkertaisimmalla tavalla - maidolla tai jopa vedellä. Haluan kutsua sinut kokeilemaan ihanan herkullisia pannukakkuja jauhelihalla, resepti vaiheittaisilla valokuvilla yksinkertaisuuden ja havainnon selkeyden vuoksi. Opit paitsi valmistamaan jauhelihasta erinomaisen täytteen, joka ei roisku pannukakkuista, myös leipomaan erinomaisia ​​pannukakkuja kefirillä, joita sitten ei vain täytä, vaan nautit myös syömisestä. Ne eivät ole ohuita eivätkä paksuja, ja niillä on selkeä "rapea" maku. Konsolidointi!

Ainekset 10 pannukakkuun

• 2 munaa,
• 2,5 kupillista kefiiriä,
• 8 rkl jauhoja,
• 2 rkl sokeria,
• Ripaus suolaa,
• 1 tl leivinjauhetta tai 1/3 tl ruokasoodaa
• 3 rkl kasviöljyä taikinaan

• 500 grammaa jauhelihaa tai kanaa,
• 1 iso sipuli,
• 30 grammaa voita,
• 1/2 rkl jauhoja,
• 5 ruokalusikallista maitoa,
• Suolaa ja pippuria maun mukaan,
• Kasviöljy paistamiseen

Kuinka valmistaa pannukakkuja jauhelihalla

Aloitan aina jauhelihasta. Minulla on jo valmista jauheliha. Ja paistan sen sipulien kanssa ja lisään aineksia, jotka luovat ihanan mehukuuden ja pehmeyden tunteen. Ja se ei ole erityisesti valmistettu kastike. Teemme kaiken yhdessä vaiheessa yhdellä paistinpannulla.

Aloitetaan sipulista. Pese, kuori, paloittele hienoksi, kaada kasviöljy paistinpannulle, paista sipulia jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on kullanruskea (minulla kesti 7 minuuttia).

Laita jauheliha, lisää suolaa ja pippuria, sekoita.

Laita liedelle ja paista keskilämmöllä koko ajan rikkoen paakkuja, joihin valmiilla jauhelihalla on tapana tarttua yhteen. 5-7 minuutissa jauheliha on täysin valmis - siihen ei jää raakoja alueita. Jos jauheliha vielä tarttuu yhteen, mene sen päälle lastalla, paina jauheliha paistinpannulle, ikään kuin tiivistäisi sitä - paakut hajoavat.

Paista sekoittaen pari minuuttia, kunnes öljy on sulanut. Lisää maito (voit käyttää kermaa, se on erityisen maukasta rasvaisten kanssa). Sekoita uudelleen. Anna kypsyä kaksi minuuttia, sekoita uudelleen. Ja paista vielä kaksi minuuttia. Kuten näette, jauhelihasta on tullut kultaista ja tiheää. Se ei enää murene täytettäessä.

Aloitetaan pannukakkujen paistaminen. Riko kaksi munaa isoon kulhoon, lisää suola, sokeri ja vatkaa luudalla tasaiseksi vaahdoksi.

Lisää kefiiri ja kasviöljy.

Sekoita hyvin. Lisää 2-3 ruokalusikallista jauhoja ja sekoita joka kerta taikinaan, kunnes paakut häviävät. Kefirissä ne hajoavat melko helposti.

Lisää lopuksi leivinjauhe. Anna taikinan levätä viisi minuuttia. Sekoita uudelleen. Voit leipoa.

Aseta paistinpannu (mieluiten kaksi) liedelle. Tiputamme öljyä jokaisen päälle. Kaada kaksi kolmasosaa kauhaisesta taikinasta ja käännä kattilaa eri kulmiin, anna taikinan levitä. Kun pannukakun pohja on hyvin kypsä, käännä pannukakku ympäri. Ja paista, kunnes muodostuu kultaisia ​​alueita.

Ota valmiit pannukakut yksitellen ja aseta ruokalusikallinen jauhelihaa kahden sentin päässä reunasta.

Kääri pannukakku ikään kuin se olisi kirjekuori. Ensin takareuna, sitten sivuilta ja kierrä loppuun asti.

Saat siistejä suorakaiteen muotoisia pannukakkuja. Kaikki tapahtuu nopeasti, täyte pysyy lämpimänä.

Pannukakut jauhelihalla syödään salamannopeasti. Hyvää ruokahalua!

Täyte pannukakkuihin lihalla: resepti valokuvalla

Todennäköisesti kunkin maan kansallisella keittiöllä on oma pannukakkureseptinsä. Jossain niistä tehdään paksuja, hiivalla, jossain ohuita, kuten pitsiä taikinasta. Tortillat, kreppet, mlynchiki - kaikki nämä ovat pannukakkuja. Täytteet ovat vielä monipuolisempia. Loppujen lopuksi pannukakkuja voidaan tarjoilla jälkiruokana - marjojen, makean raejuuston, omenoiden kanssa. Mutta ne voivat toimia myös täysimittaisena ruokalajina, jos niiden täyte sisältää lihaa, kovaa juustoa, pinaattia, kaviaaria tai kaalia.

Jokaisella kotiäidillä on oma resepti jauhelihalle tällaisille taikinakuorille. Tässä artikkelissa puhumme lihatäytteen valmistamisesta pannukakkuja varten. Tämä ruokalaji sopii sekä aamiaiseksi että lounaaksi. Se voidaan tarjoilla koululaisten lounaana. Tässä tapauksessa pannukakkutaikinan tulee olla makeuttamatonta. Mikä tahansa liha sopii - naudanliha, sianliha, lammas, siipikarja. Myös lämpökäsittely voi vaihdella. Pannukakkuihin voit kiertää keitettyä, paistettua, paistettua tai savustettua lihaa. Alta löydät valikoiman jauhelihareseptejä.

Keitetyn lihan täyte pannukakkuihin

Tarvitsemme neljäsataa grammaa vähärasvaista sian- tai vasikanlihaa. Keitä liha täysin kypsäksi. Anna jäähtyä. Jos jauhat kuuman palan lihamyllyssä, veitset voivat tylsistyä. Kuori kaksi keskikokoista tai kolme pientä sipulia. Pilko ne mahdollisimman hienoksi. Paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Kulinaariset asiantuntijat sanovat, että mitä enemmän sipulia on, sitä mehukkaampi on pannukakkujen täyttö lihalla. Leikkaa huoneenlämpöiseksi jäähdytetty keitetty vasikanliha tai sianliha keskikokoisiksi paloiksi. Viemme ne lihamyllyn läpi. Lisää paistetut sipulit jauhelihaan yhdessä jäljellä olevan kasviöljyn kanssa. Vaivata.

Paistamme pannukakkuja voitelemalla jokainen pala voilla. Aseta jauheliha heti paikalleen ja kääri se kirjekuoreen. Jotkut kotiäidit haluavat lisätä karkeaksi raastettua porkkanaa paistinpannulle, jossa sipulit paistetaan.

Herkullisen lihatäytteen salaisuudet

Pannukakut ovat mehukkaampia, jos kaada puoli kauhallista lientä jauhelihaan. Sinne voi laittaa myös palan voilihaa. Empanadan täytteestä tulee maukkaampaa, jos sekoitat lajikkeita. Klassinen yhdistelmä on naudan- ja sianliha. Tämä seos saavuttaa täydellisen mehukkuuden ja rasvapitoisuuden tasapainon. Jauhelihaan voit lisätä (pakollista sipulia lukuun ottamatta) ei vain porkkanoita, vaan myös muita vihanneksia.

Paistettuja herkkusieniä tai muita syötäviä sieniä sisältävät pannukakut ovat erittäin maukkaita. Ne tulisi lisätä pannulle, kun sipulit ovat jo kullanruskeita, ja paista, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Voit myös lisätä pienen määrän hapankaalia valmiiseen jauhelihaan. Se antaa ruoalle miellyttävän happamuuden. Jos lihaa ei ole tarpeeksi ja olet paistanut paljon pannukakkuja, voit lisätä täytteeseen kovaksi keitettyjä ja hienonnettuja munia.

Jauhettu savustettu rintakehä ja pekoni

Näistä aineksista voi myös valmistaa herkullisia empanadoja. Valokuvallisen täyttöreseptin avulla voit käyttää raakaa rintaa - luussa, pienellä rasvakerroksella. Mutta tässä tapauksessa se on asetettava kattilaan kokonaisena kappaleena, täytettävä kuumalla vedellä ja saatettava kiehumaan. Sitten sinun on lisättävä kuoritut suuret paloiksi leikatut porkkanat, kaksi laakerinlehteä, muutama pippuri, suola ja keitä, kunnes itse liha irtoaa luusta (noin kaksi ja puoli tuntia).

Poista rintaliha liemestä ja jäähdytä. Silppua sillä välin kaksi tai kolme sipulia. Meidän on pilkottava ne mahdollisimman hienoksi, jotta jokainen pala on riisinjyvän kokoinen. Leikkaamme kuusi pekonipalaa suikaleiksi. Laita kylmälle paistinpannulle. Laita lämpö alhaiseksi ja tee pekonista rasvaa. Lisää sipuli ja paista kullanruskeaksi. Lisää pannulle 2-3 kuorittua ja hienonnettua valkosipulinkynttä. Paista vielä neljä minuuttia. Laita jäähtynyt keitetty tai savustettu rintakehä lihamyllyn läpi. Laita tämä jauheliha paistinpannulle. Lisää muskottipähkinä ja suola maun mukaan. Paista vielä pari minuuttia. Ennen kuin laitat täytteen pannukakkujen päälle, sen tulee jäähtyä.

Tämän ruuan hyvä puoli on se, että se on taloudellinen. Liemi, jossa kana keitettiin (sekä sipulit, porkkanat ja mausteet), voidaan käyttää keittojen valmistukseen. Ja linnunruhosta tulee herkullinen täyte lihapannukakkuihin. Hienonna kaksi sipulia ja kuullota ne kasviöljyssä. Poista siipikarjan liha luista. Tarvitsemme noin 600 grammaa kanaa. Laita liha ja sipulit tehosekoittimen kulhoon ja soseuta. Mausta mausteilla ja suolalla. Tehdään pannukakkuja.

Juustoa ja jauhelihaa

Tätä reseptiä varten meidän täytyy keittää 600 grammaa luutonta naudanlihaa. Jäähdytä pala ja laita se lihamyllyn läpi. Sekoita kasviöljyssä paistettujen sipulien kanssa. Voit lisätä pannulle karkeasti silputtuja porkkanoita maun vuoksi. Empanadan juustotäyte on helppo valmistaa. Tarvitsemme vain kolmesataa grammaa täysrasvaista kotitekoista raejuustoa ja yhden raakamunan. Mutta jotta jauheliha olisi maukkaampaa, voit lisätä 100 grammaa. kermainen juustomassa. Se voi olla Philadelphia tai Mascarpone. Suola ja sekoita kaikki ainekset tasaiseksi. Aseta lusikallinen liha- ja juustotäytettä jokaisen pannukakun päälle. Kääri taikina putkeen. Aseta pannukakut uunipellille lähelle toisiaan. Pirskota päälle sulatettua voita, ripottele päälle korppujauhoja ja laita esilämmitettyyn uuniin kymmeneksi minuutiksi.

Paista 10-12 ohutta pannukakkua maidossa. Jotta ne pysyvät elastisina, voitele ne voilla. Neljäsataa grammaa kalkkunanmaksaa poistetaan kalvoista ja leikataan pieniksi paloiksi. Paista kypsäksi kasviöljyssä. Lisää lopuksi suolaa ja suosikkimausteitasi.

Kuori porkkanat ja hiero isoilla lastuilla. Sekoita maksan kanssa. Laita nämä kaksi ainesosaa blenderiin. Sekoita valmis sose 50 grammaan pehmennettyä voita. Liha-pannukakkutäytteemme on valmis. Valokuva näyttää selkeämmin, kuinka se asetetaan. Laita hieman täytettä voidellun pannukakun päälle. Levitä ohueksi kerrokseksi. Päällystä majoneesilla. Laitoimme toisen pannukakun. Teemme täsmälleen samoin kuin ensimmäisessä. Ja niin edelleen, kunnes pannukakkupino muodostaa piirakan.

Täyte ostetulla jauhelihalla

Tämä resepti sopii niille, joilla ei ole lihamyllyä kotona. On parempi ostaa sekoitettu jauheliha (sian- ja naudanliha). Tässä tapauksessa pannukakkujen lihatäyte valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Hienonna sipuli suhteessa yksi pala 250 grammaa jauhelihaa kohti. Maun mukaan voit myös pilkkoa pari valkosipulinkynttä ruokaa varten. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen puhdistettua kasviöljyä ja lisää jauheliha. Lisää heti sipuli ja valkosipuli, suola ja mausta mausteilla. Sekoita ja paista viisi minuuttia. Lisää tämän jälkeen hieman lämmintä vettä tai liemi (noin puoli lasia 250 grammaa jauhelihaa kohti). Peitä pannu, vähennä lämpöä ja hauduta noin kaksikymmentä minuuttia.

Tehdään leison. Tätä varten vapauta muna kulhoon. Vatkaa se ripaus suolaa ja vähän vettä. Otamme munia nopeudella yksi 250 grammaa jauhelihaa kohti. Kaada lezone paistinpannulle. Sekoita ja hauduta kannen alla vielä viisi minuuttia. Vasta tämän jälkeen alamme paistaa pannukakkuja. Voitele jokainen valmis tuote sulatetulla voilla ja levitä täyte. Kääri se kirjekuoreen.

Alkuperäiset pannukakut lihalla: täyttöresepti, kuten shawarma

Paista jauheliha sipulin ja valkosipulin kanssa edellisen reseptin mukaisesti. Kun liha on valmis, lisää purkitetut pavut ja muutama ruokalusikallinen tomaattipyreetä ja liemi. Mausta mausteilla ja suolalla. Sekoita ja hauduta kannen alla noin kymmenen minuuttia. Pese salaatti ja leikkaa se lehtiin. Leikkaa kova juusto suikaleiksi. Leivomme pannukakkuja. Jokaisen päälle laitetaan salaatinlehti, pari lusikallista lihatäytettä ja nauha juustoa. Kääri se kirjekuoriin. Aseta pannukakut uunipellille. Voitele pinta smetalla ja paista.

Tämä pannukakku "shawarma" voidaan valmistaa myös savustetun kanan kanssa. Liha tulee poistaa luusta ja jakaa paloiksi kuituja pitkin. Täytämme pannukakut kanalla, salaatilla, voit lisätä maun mukaan makeaa purkitettua maissia, ketsuppia tai majoneesia.

7 kehon osaa, joita ei saa koskea käsilläsi Ajattele kehoasi temppelinä: voit käyttää sitä, mutta on joitain pyhiä paikkoja, joita ei saa koskea käsilläsi. Tutkimus osoittaa.

Esivanhempamme nukkuivat eri tavalla kuin me. Mitä me teemme väärin? On vaikea uskoa, mutta tiedemiehet ja monet historioitsijat ovat taipuvaisia ​​uskomaan, että nykyihminen nukkuu täysin eri tavalla kuin hänen muinaiset esi-isänsä. Aluksi.

10 hurmaavaa julkkislasta, jotka näyttävät täysin erilaisilta nykyään Aika rientää, ja eräänä päivänä pienistä julkkiksista tulee aikuisia, joita ei enää voi tunnistaa. Kauniista pojista ja tytöistä tulee...

20 kuvaa kissoista oikealla hetkellä Kissat ovat uskomattomia olentoja, ja ehkä kaikki tietävät tämän. He ovat myös uskomattoman valokuvauksellisia ja osaavat aina olla oikeassa paikassa oikeaan aikaan.

13 merkkiä siitä, että sinulla on paras aviomies Aviomiehet ovat todella mahtavia ihmisiä. Harmi, että hyvät puolisot eivät kasva puissa. Jos puolisosi tekee nämä 13 asiaa, voit s.

15 Syövän oireita Naiset jättävät useimmiten huomiotta Monet syövän merkit ovat samankaltaisia ​​kuin muiden sairauksien tai tilojen oireita, minkä vuoksi ne jätetään usein huomiotta. Kiinnitä huomiota kehoosi. Jos huomaat.

Pannukakkujen keittäminen jauhelihalla.

Pannukakut ovat monipuolinen ruokalaji, josta voi tehdä erinomaisen alkupalan juhla- tai arkipöytään tai tarjoilla herkkusuulle jälkiruoaksi. Vaihda vain täyte!

Suosittelen valmistamaan erittäin maukkaita ja ravitsevia jauhettuja pannukakkuja. Ne vetoavat kaikkiin pannukakkujen ja pannukakkujen ystäville sekä lihatäytteiden ystäville.

Ainekset pannukakkujen jauhelihaan

Pannukakut, Pannukakut, Jauheliharuoat

Kaikki oikeudet verkkosivustolla www.RussianFood.com olevaan materiaaliin. on suojattu voimassa olevan lainsäädännön mukaisesti. Sivuston materiaalien käyttöä varten tarvitaan hyperlinkki osoitteeseen www.RussianFood.com.

Sivuston hallinto ei ole vastuussa annettujen kulinaaristen reseptien käytön tuloksista, niiden valmistusmenetelmistä, kulinaarisista ja muista suosituksista, niiden resurssien toimivuudesta, joihin hyperlinkkejä on lähetetty, eikä mainosten sisällöstä. Sivuston hallinto ei saa jakaa www.RussianFood.com-sivustolle lähetettyjen artikkelien tekijöiden mielipiteitä

Sivustomme käyttää evästeitä parantaakseen vierailijoiden käyttökokemusta. Jos hyväksyt tämän, napsauta "OK"-painiketta. Muussa tapauksessa poistu sivustolta.

Kuinka valmistaa herkullisia pannukakkuja jauhelihalla (yksinkertainen resepti vaiheittaisilla valokuvilla):

Valmista ohuita pannukakkuja suosikkireseptisi mukaan. Tällä kertaa leivoin vedellä. Kuvaan lyhyesti ruoanlaittomenetelmää. Vatkaa kananmunat mikserikulhoon. Lisää sokeri ja suola. Koska valmistamme makeuttamattomia pannukakkuja jauhelihalla, sokeria ei tarvitse lisätä paljon. Vatkaa munat kuohkeaksi vaahdoksi. Massa muuttuu vaaleankeltaiseksi ja tilavuus kasvaa. Siivilöi jauhot erilliseen astiaan. Sekoita leivinjauheen tai soodan kanssa. Kaada munaseokseen noin 150 ml vettä. On parempi käyttää keitettyä nestettä ja jäähdytetty 30-40 asteeseen. Lisää jauhot. Beat alhaisella nopeudella. Kaada loput vedestä. Sekoita. Pannukakkutaikinalla on perinteinen konsistenssi - homogeeninen, nestemäinen, kaadettavissa oleva. Lisää hajusteeton kasviöljy. Se estää pannukakkuja tarttumasta vuokaan paistamisen aikana. Paista molemmin puolin vaalean kullanruskeaksi. Ennen ensimmäisen taikina-annoksen paistamista voit voidella vuoan rasvalla (esimerkiksi ihrapalalla). Paistinpannun tulee olla hyvin lämmitetty. Koska täytämme pannukakut jauhelihalla ja paistamme ne lisäksi, ei niitä tarvitse ruskistaa liikaa. Aseta valmiit pannukakut pinoon. Voitele ne voilla, jotta ne eivät tarttuisi yhteen jäähdytyksen jälkeen. Tai peitä keittiöpyyhkeellä tai paistinpannun kannella, jotta pannukakut höyrystyvät ja pehmenevät. Pidän myös todella tästä kefirillä valmistettujen pannukakkureseptistä. niistä tulee joustavia, ohuita, reikiä. Samalla voit aloittaa täytteen valmistuksen. Kuori sipuli. Hienonna hienoksi.

Kuumenna kasvirasva paistinpannussa. Lisää sipuli.

Paista pehmeäksi. Tai rapeaksi, jos pidät tällaisesta sipulista.

Lisää jauheliha. Käytin yhdistelmää (sianlihaa ja naudanlihaa). Mutta puhdas sian- tai naudanliha käy. Siitä tulee herkullista myös kanan kanssa. Irrota mahdolliset kokkareet ja paista jauhelihaa kypsäksi.

Se saa valmiin lihan harmahtavan sävyn. Vasta nyt voit suolata sen ja lisätä mausteita. Muuten jauhelihasta tulee sitkeää ja mautonta. Mausteiksi valitsin jauhetun mustapippurin ja Provencen yrttejä. Valkosipuli ja vähän makeaa paprikaa olisi myös kivaa. Voit myös lisätä tuoreita yrttejä aivan kypsennyksen lopussa.

Sammuta lämpö. Lisää pari ruokalusikallista smetanaa tai pala voita. Tämä tekee pannukakkujen täyttöjauheesta mureampaa ja mehukkaampaa. Voit myös "laimentaa" lihan keitetyllä riisillä.

Kun täyte on jäähtynyt, voit täyttää pannukakut. Laita 1-1,5 rkl. l. jauhelihaa pannukakun reunalle.

Lihalla täytetyt pannukakut

Pannukakut ovat yksi vanhimmista perinteisistä venäläisistä ruoista, joita ilman yksikään Venäjän loma ei olisi täydellinen. Nykymaailmassa pannukakut eivät ole menettäneet suosiotaan, niitä valmistetaan ja tarjoillaan edelleen monenlaisissa muunnelmissa, ja täytteestä riippuen tämä ruokalaji voi olla luonteeltaan erilainen ja toimia alku-, pää- tai jälkiruokana.
Täytetyt pannukakut lihalla maidossa, joista keskustellaan tässä reseptissä, voidaan luokitella sekä alkuruoaksi että pääruoaksi. Sekä aikuiset että lapset syövät niitä mielellään, joten tällainen herkku löytyy hyvin usein perheen pöydästä.

• kananmunat - kaksi kappaletta;
• maito - puoli litraa;
• vehnäjauho - yksi lasi;
• suola - yksi hyppysellinen;
• rakesokeri - yksi ruokalusikallinen.

Täytteeksi:
sipuli - yksi pää;
jauheliha - kolmesataa grammaa;
suola, mustapippuri (jauhettu) - maun mukaan.

Kuinka valmistaa täytettyjä pannukakkuja lihalla

Ensimmäinen askel. Valmista pannukakkutaikina ottamalla suuri syvä kulho, rikki siihen kaksi kananmunaa ja vatkaa käsin perusteellisesti vispilällä tai haarukalla.

Toinen vaihe. Lisää seuraavaksi munien joukkoon kylmä maito ja ruokalusikallinen sokeria pienissä erissä ja vatkaa kaikkea taas vähän.

Kolmas vaihe. Tämän jälkeen ota jauhot, siivilöi se hienon siivilän läpi ja lisää vähitellen taikinaan jatkuvasti sekoittaen.

Neljäs askel. Vaivaa taikinaa, kunnes kaikki kokkareet liukenevat ja se on konsistenssi, joka muistuttaa nestemäistä smetanaa. Muista lisätä ripaus suolaa, jonka jälkeen voit aloittaa pannukakkujen leipomisen. Voitele tätä varten kuumennettu paistinpannu kasviöljyyn kastetulla laardipalalla ja kaada siihen vähän taikinaa levittäen sitä koko pinnalle. Paista pannukakkuja molemmin puolin kypsiksi.

Viides askel. Samalla valmistamme pannukakkujemme lihatäytteen. Paista tätä varten jauheliha pannulla kasviöljyssä ja lisää sitten hienonnettu sipuli siihen. Muista lisätä suolaa ja pippuria maun mukaan. Aseta sitten täyte pannukakun keskelle.

Kuudes vaihe. Taita pannukakun sivureunat varovasti sisäänpäin ja taita se kirjekuoreen. Voit lisäksi paistaa jokaisen kirjekuoren joka puolelta kasviöljyssä.

Tarjoile valmiita täytettyjä pannukakkuja lihatäytteellä tuoreilla yrteillä, smetalla tai muulla kastikkeella.

Neuvo:
1. Täyte voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta, useimmiten pannukakut valmistetaan kana-, sian- tai kalkkunanlihasta.
2. Jotta täytteestä tulisi homogeenisempi, paistinpannussa olevaa jauhelihaa on sekoitettava koko ajan lastalla, jotta se paistuu kokkareiksi.
3. Jotkut pitävät hyvin homogeenisesta lihatäytteestä, tätä varten paistettu jauheliha sipulilla jauhetaan tehosekoittimessa.
4. Lihatäytteeseen voi lisätä myös keitettyä riisiä, raastettua keitettyä kananmunaa ja paistettua porkkanaa.

Pannukakkuja lihalla, reseptejä

Lihalla täytetyt pannukakut ovat yksi monien kotiäitien venäläisen keittiön suosikkiruoista. Ne voidaan valmistaa melko helposti ja nopeasti. Niistä tulee täyttäviä ja maukkaita. Jos et tiedä kuinka paistaa pannukakkuja lihalla, jotta niistä tulee mehukkaita ja maukkaita, seuraavat reseptit ja vinkit auttavat sinua.

Mitä lihaa käyttää täytteeseen

Täyte voidaan valmistaa erilaisista lihasta:

Mahdollisten vaihtoehtojen luettelo ei lopu tähän. Tosiasia on, että voit käyttää mitä tahansa syötävää lihaa täytteen valmistamiseen. Lisäksi voit käyttää sen eri tyyppien yhdistelmää. Tämä antaa pannukakkuille pikantin maun, ja itse täytteestä tulee mehukkaampi ja pehmeämpi.

Kuinka valmistaa täyte

Käytä keitettyä lihaa pannukakkujen nopeaan valmistukseen. Valmista lihatäyte noudattamalla seuraavia vaiheita:

1. Liha jauhetaan hienoksi lihamyllyssä.
2. Hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana paistetaan kasviöljyssä.
3. Lisää keitetty liha sipulien ja porkkanoiden joukkoon, suola ja pippuri. Paista 5 minuuttia.