Kuinka valmistaa pannukakkuja kefirillä ja fermentoidulla leivotulla maidolla. Hapatetulla leivotulla maidolla keitetyt pannukakut - leivotun maidon ainutlaatuinen maku. Videoresepti pannukakkujen valmistukseen fermentoidulla leivotulla maidolla
Jokainen kotiäiti on keittänyt herkullisia pörröisiä pannukakkuja ainakin kerran elämässään. Lisäksi jokaisella kotiäidillä on todennäköisesti oma todistettu resepti. pörröisiä pannukakkuja. Tässä artikkelissa olemme valinneet neljä reseptiä pörröisille pannukakkuille: pannukakut kefirillä, pannukakut fermentoidulla leivotulla maidolla, pannukakut maidolla ja pannukakut smetalla.
Rehevät pannukakut - mitä ainesosia tarvitaan
Pörröisten pannukakkujen valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:
- Tavallinen vehnäjauho.
- Kananmunat.
- Hieman suolaa ja sokeria.
- Sooda (leivinjauhe) tai kuivahiiva.
- Kefiiri, fermentoitu leivottu maito, maito tai smetana.
- Kasviöljy paistamiseen.
- Smetana, hillo, hillo - tarjoiluun valmiiden pannukakkujen kanssa.
Taikinan vaivaamiseksi pörröisiä pannukakkuja varten sinun on sekoitettava ainekset ja annettava taikina hautua (reseptistä riippuen taikina imeytyy 20 - 50 minuuttia). Kun taikina on laskeutunut, sitä ei enää tarvitse sekoittaa. Valmis taikina lusikka päälle kuuma paistinpannu Kanssa kasviöljy ja paista molemmin puolin (2-3 minuuttia per puoli). Tarjoa valmiit pannukakut smetanan, paksun fermentoidun leivonnaisen "Z pechi", hillon tai kondensoidun maidon kera. Hyvää ruokahalua!
Kuinka valmistaa reheviä pannukakkuja kefirillä - resepti
Yksi suosituimmista resepteistä pannukakkujen valmistukseen on tietysti pannukakut kefirillä. Kefiiripannukakkujen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- 2,5 dl jauhoja
- 0,5 tl soodaa
- 1,5 rkl sokeria
- Kolmannes teelusikallista suolaa
- 0,5 litraa kefiiriä huonelämpötila
- 1 kananmuna
- Kasviöljy paistamiseen
Sekoita kulhossa kefiiri, muna, suola ja sokeri. Lisää jauhot ja sooda, sekoita hyvin. Laita taikina sivuun puoleksi tunniksi (puolen tunnin kuluttua taikinan pinnalle pitäisi muodostua kuplia). Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja lusikoi pannukakut paistinpannulle. Kun pannukakut ovat valmiita toiselta puolelta, käännä ne toiselle puolelle. Tarjoa valmiit pannukakut hillon tai smetanan kanssa. Hyvää ruokahalua!
Kuinka valmistaa pörröisiä pannukakkuja fermentoidulla leivotulla maidolla - resepti
Hapatetulla leivotulla maidolla tehdyt pannukakut valmistetaan lähes samalla tavalla kuin kefirin pannukakut. Hapatettujen maitopannukakkujen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- 3 kuppia jauhoja
- 0,5 tl leivinsoodaa tai 1,5 tl leivinjauhetta
- 2 rkl sokeria
- Ripaus suolaa
- 0,5 litraa fermentoitua leivottua maitoa
- 2 kananmunaa
- Kasviöljy paistamiseen
Sekoita kulhossa fermentoitu leivottu maito, muna, suola ja sokeri. Lisää jauhot ja sooda, sekoita hyvin vispilällä (taikinan tulee olla paksua). Kaada kuumaa vettä isoon kulhoon tai pannuun, laita astia taikinaneen kuumaan veteen, peitä se pyyhkeellä ja odota 20 minuuttia. Kun taikina on laskeutunut, sitä ei enää tarvitse sekoittaa. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja lusikoi pannukakut paistinpannulle. Kun pannukakut ovat valmiita toiselta puolelta, käännä ne toiselle puolelle. Ryazhenka-pannukakut ovat valmiita! Tarjoile hillon, hapatetun leivonnaisen tai smetanan kanssa. Hyvää ruokahalua!
Kuinka keittää hiivapannukakkuja maidolla - resepti
Pörröisiä pannukakkuja voidaan valmistaa paitsi kefirillä tai hapatetulla leivotulla maidolla soodalla, myös maidolla ja hiivalla. Valmistaa hiivapannukakkuja maidon kanssa tarvitset ainesosia:
- 2 kupillista jauhoja
- 150 ml maitoa
- 1 tl kuivahiivaa
- 3 ruokalusikallista sokeria
- 0,5 tl suolaa
Kuumenna maito ja lisää maitoon suola, sokeri ja hiiva, sekoita. Lisää jauhot vähitellen koko ajan sekoittaen. Taikinan tulee olla paksua, kuten smetanaa. Peitä astia taikinalla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 50 minuutiksi. Paista pannukakut pannulla kasviöljyssä. Tarjoa pannukakut hedelmien, hillon tai smetanan kanssa. Hyvää ruokahalua!
Käytetyn leivotun maidon käytön ansiosta pannukakut tulevat pörröisiksi ja pehmeiksi, ja niiden sisällä on huokoisuutta. Huolimatta siitä, että kotiäidit käyttävät useimmiten kefiiriä tai muuta fermentoitua maitopohjaa, se on tuote, kuten fermentoitu leivottu maito, joka antaa aamiaisellesi paistetun maidon aromin.
Ruokalaji, kuten pannukakut, sopii hyvin smetanan ja hunajan, maapähkinän tai suklaalevite, hilloa, siirappia, kondensoitua maitoa. Makutoiveistasi riippuen voit vaihdella sokerin määrää tai jopa käyttää makeutusainetta, kuten steviaa. Lisäämällä reseptiin kuivahiivaa, saat kuohkeat ja ilmavat pannukakut, aivan kuten lapsuudessa.
1. Valitse kuumuutta kestävä paistinpannu (paksupohjainen), sillä siinä tuleva herkku ei pala ja paistuu täydellisesti sisältä.
2. Kun taikina on valmistettu, jätä se lepäämään. On tärkeää olla sekoittamatta tämän jälkeen, muuten pannukakut eivät ole niin pörröisiä.
3. Anna fermentoidun leivonnaisen hapan, niin astiasta tulee vieläkin mureampi.
4. On parasta lämmittää hapan maitotuote+45...+55 °C lämpötilaan, mutta varmista, ettei se kiehu.
5. Lusikoi taikina suurella lusikalla tai pienellä kauhalla niin, että pannukakut ovat samankokoisia.
6. monipuolistaa klassinen resepti, joka on jo hieman tylsää, lisää taikinaan erilaisia kuivattuja hedelmiä, omenoita, banaaneja, kvitteniä. Tärkeintä on, että lisäaineita on vähän, muuten se vaikuttaa loistoon.
Kuinka valmistaa pannukakkuja fermentoidulla leivotulla maidolla askel askeleelta
Voit tehdä tämän ottamalla seuraavat tuotteet:
230 g jauhoja (voit käyttää riisin, maissin tai täysjyvän seosta);
sooda - 10 g;
75 g kidesokeria;
60 g kasviöljyä;
5 g suolaa;
vanilliini;
500 ml fermentoitua leivottua maitoa;
2 munaa.
Ruoanlaittovaiheet:
1. Siivilöi jauhot sopivaan astiaan, lisää loput irtotavarat eli sokeri, suola, vanilliini ja sokeri.
2. Vatkaa hapatettu leivottu maito ja munat erillisessä kulhossa vatkaimella tai vatkaimella tasaiseksi vaahdoksi. On parasta ottaa fermentoitua leivottua maitoa hapanta.
3. Jatka vatkaamista, lisää hitaasti bulkkituotteet sekoittaen hyvin, kunnes taikinaan ilmestyy ilmakuplia.
4. Jotta pannukakut eivät tule liian rasvaisia, lisää hieman auringonkukkaa tai oliiviöljy. Aloita seuraavaksi paistaminen molemmilta puolilta, kunnes se on täysin kypsää.
5. Herkku on parasta tarjoilla lämpimänä, hillon, siirapin tai smetanan päällä.
Hiivapannukakkuresepti
Käytä niiden valmistukseen seuraavia ainesosia:
kuivahiiva - 10 g;
75 ml lämmintä vettä;
250 g maissia, vehnää tai täysjyväjauhoja;
fermentoitu leivottu maito - 250 ml;
1 muna;
60 g rakeista sokeria;
suola veitsen kärjessä;
öljy kasviperäinen(auringonkukka, kookos, oliivi).
Vaiheittainen resepti on:
1. Sekoita hiiva lämpimään veteen ja lusikalliseen jauhoja astiassa, peitä ja anna hautua 10-15 minuuttia, kunnes ensimmäiset ilmakuplat ilmestyvät.
2. Ota ensin fermentoitu leivottu maito jääkaapista tai lämmitä se. Kaada se hiivataikinaan, lisää muna ja ripaus suolaa, sekoita tasaiseksi. On parempi antaa sen ensin hapan.
3. Siivilöi jauhot ja kaada se pienissä osissa sokerin kanssa nestemäiseen seokseen, sekoita varovasti, jotta ei muodostu kokkareita.
4. Taikinasta tulee tehdä kohtalaisen paksua, jotta se liukuu hitaasti pois lusikasta.
5. Paista pannukakut kuumennetussa paistinpannussa, joka on voideltu auringonkukkaöljyllä, kaavimalla taikina reunoista.
6. Kun pintaan ilmestyy reikiä, käännä toiselle puolelle. Lisää öljyä tarpeen mukaan, jotta pannukakut eivät pala.
7. Paista kypsäksi ja laita talouspaperin päälle poistaaksesi jäljellä oleva rasva.
Banaanipannukakkuja fermentoidulla leivotulla maidolla
Seuraavia tuotteita tulee käyttää:
Banaani - 2 kpl;
280 g jauhoja;
100 ml auringonkukkaöljy;
suola - veitsen kärjessä;
fermentoitu leivottu maito - 500 ml;
10 g soodaa;
kaksi kananmunaa;
60 g rakeista sokeria;
puhdistettu öljy paistamiseen.
Vaiheittainen valmistelu:
1. Vatkaa munat kevyesti sokerin ja suolan kanssa, kaada joukkoon fermentoitu leivonnainen maito ja voi, sekoita tasaiseksi.
2. Siivilöi jauhot ja sooda, kaada nestemäiseen seokseen ja sekoita nopeasti, laita sivuun 7-10 minuutiksi.
3. Leikkaa banaani pieniksi paloiksi ja lisää taikinaan.
4. Kaada kasviöljy lämmitettyyn paistinpannuun, aseta pannukakut ja paista ne molemmin puolin keskilämmöllä.
Härskiintyneen öljyn maun poistamiseksi, kun olet valmistanut yhden annoksen banaanipatruunaa, on parasta pyyhkiä pannu talouspaperilla ja paistaa seuraava annos tuoreessa kasviöljyssä.
Tässä tapauksessa herkusta tulee kaunis kultainen kuori. Käytetyn leivotun maidon lisäksi voit käyttää muita fermentoituja maitotuotteita, esimerkiksi kefiiriä tai piimää.
Herkullisia omenapannukakkuja
Leipoaksesi tämän pannukakkuversion, joka on herkullinen ja sopii erinomaisesti aamiaiseksi tai iltapäivän välipalaksi, käytä seuraavia ainesosia:
450 g jauhoja;
kaksi pientä omenaa;
kaksi kananmunaa;
puoli litraa fermentoitua leivottua maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3,2%;
40 g sokeria;
10 g soodaa;
kaneli;
vanilliini.
Ruoanlaittovaiheet:
1. Kuori jokainen omena ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Sekoita hapatettu leivottu maito sokerin, soodan ja vaniljan kanssa.
3. Lisää munat ja sekoita tasaiseksi.
4. Siivilöi jauhot ja lisää pieniä annoksia nestemäiseen seokseen. Käytä sekoitinta mukavuuden vuoksi.
5. Lisää omenat ja kaneli.
6. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, aseta pannukakut lyhyen matkan päähän toisistaan. Paista kannen ollessa kiinni molemmin puolin kypsäksi.
Kuinka leipoa pörröisiä pannukakkuja ilman munia
Näiden pannukakkujen leipomiseen otamme seuraavat tuotteet:
230-250 ml fermentoitua leivottua maitoa;
10 g soodaa;
50 g rakeista sokeria;
120 g jauhoja;
60-70 ml kasviöljyä.
Vaiheittainen resepti näyttää yksinkertaiselta:
1. Kaada kefir astiaan, lisää sokeri, suola ja sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
2. Lisää seulotut jauhot vaihtelemalla määrää saadun nesteen paksuudesta riippuen.
3. Vaivaa taikina nopeasti sekoittimella tai vispilällä, kaada kasviöljyyn, konsistenssin tulee olla samanlainen kuin kotitekoisen smetanan.
4. Kuumenna tarttumaton paistinpannu, voitele öljyllä tarvittaessa. Kaada toinen teelusikallinen kasviöljyä taikinaan ja sekoita nopeasti.
5. Paista pannukakut molemmin puolin peitettynä kannella.
Kurpitsapannukakkuja fermentoidulla leivotulla maidolla
Kausivihanneksella, nimittäin kurpitsalla, voit luoda upean herkullisen, jolla on hämmästyttävä tuoksu ja väri. Tätä varten käytämme seuraavia ainesosia:
125 ml fermentoitua leivottua maitoa;
9-10 rkl. l. jauhot;
200 g kurpitsaa;
5 g soodaa;
1 muna;
vanilliini, kardemumma, kaneli - maun mukaan;
50 g rakeista sokeria;
kasviöljy.
Resepti näyttää tältä vaihe vaiheelta:
1. Kuori kurpitsa kuoresta, siemenistä ja kuiduista, raasta hienolla raastimella.
2. Sekoita muna erillisessä astiassa fermentoidun leivonnaisen maidon ja sokerin kanssa.
3. Lisää soodalla seulotut jauhot ja mausteet, sekoita tasaiseksi vatkaimella tai vispilällä.
4. Sekoita kurpitsaa, kunnes taikina ei ole liian paksua.
5. Laita lusikallinen pannukakkuja kasviöljyllä lämmitettyyn paistinpannuun ja paista molemmin puolin rapeiksi.
6. Laita talouspaperin päälle ja tarjoa kerman kera.
rahka pannukakkuja
Tämä ruokalaji maistuu hieman juustokakkuilta, mutta samalla se on helpompi valmistaa, ja maku varmasti miellyttää sinua; pannukakut tulevat pehmeiksi ja pehmeiksi. Niiden valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:
Yksi kananmuna;
½ tl. sooda;
30-40 g mannasuurimot;
250 ml fermentoitua leivottua maitoa;
50 g rakeista sokeria;
5-7 rkl. l. jauhot;
250 g raejuustoa;
2 rkl. l. oliivi- tai auringonkukkaöljy.
Vaiheittainen resepti on hyvin yksinkertainen:
1. Sekoita munat sokeriin, lisää niihin raejuusto.
2. Kaada joukkoon fermentoitu leivottu maito, sekoita varovasti.
3. Lisää siivilöidyt jauhot sekä sooda ja mannasuurimot munaseokseen, sekoita huolellisesti.
4. Paista pannulla, voitelemalla öljyllä tai käyttämällä tarttumatonta pinnoitetta, kunnes ne ovat kypsiä molemmilta puolilta.
Pannukakkuja uunissa
Hyvä resepti välitön ruoanlaitto. Tämän herkun leipomiseksi sinun on otettava seuraavat ainekset:
250 ml fermentoitua leivottua maitoa tai kefiiriä;
10 g leivinjauhetta taikinaan;
25 ml kasviöljyä;
230 g jauhoja;
50 g sokeria;
2 munaa;
ripaus suolaa.
Rehevät, ruusuiset pannukakut - loistava vaihtoehto perheen aamiainen. Taikina heille voidaan valmistaa erilaisia tuotteita. Suosituin on hapanmaidosta tai kefiristä valmistettu koostumus. Hapatetusta leivotusta maidosta ja kermasta tehdyt pannukakut ovat myös erittäin maukkaita. On parasta, jos ne ovat hieman happamia. Nämä pannukakut osoittautuvat pörröisimmiksi.
Siksi, jos jääkaapissa on äskettäin vanhentuneita maitotuotteita (erittäin vanhentuneita on parempi olla käyttämättä), älä kiirehdi heittämään niitä pois. Tee pannukakkuja.
Tänään Popular About Health -sivustolla puhumme pannukakkujen valmistamisesta vanhentuneesta maidosta, kefiristä, jogurtista, smetanasta ja fermentoidusta leivotusta maidosta. Katsotaanpa yksinkertaisia reseptejä, jotka on helppo valmistaa jopa aloittelevalle kotiäidille.
Reseptit herkullisiin pannukakkuihin
Hapan kefiristä:
Tätä reseptiä varten tarvitset seuraavat tuotteet: puoleen litraan vanhentunutta hapan kefiiriä - 350 g jauhoja, 1 muna, 1 rkl sokeria (vähemmän mahdollista), ripaus suolaa, 0,5 tl soodaa ja kasviöljyä.
Valmistautuminen:
Kaada kefir syvään kulhoon, vatkaa muna, lisää sokeri ja suola. Sekoita huolellisesti vispilällä. Lisää jauhot vähitellen vaivaten huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Jätä valmis taikina lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
Kuumenna kasviöljy paksussa paistinpannussa ja lusikoi taikina pois. Jätä pannukakkujen väliin riittävästi tilaa. Peitä kannella ja paista miedolla lämmöllä toiselta ja toiselta puolelta.
Jogurtista
Vanhentuneesta jogurtista voit valmistaa herkullisia pannukakkuja, jos käytät kotitekoista, luontaista tai lisäaineita sisältämätöntä maitotuotetta.
Tarvitsemme: 300 ml jogurttia varten - 200 g jauhoja, sokeria maun mukaan, 1 muna, ripaus suolaa, 1 tl leivinjauhetta tai soodaa (ilman roiskeita), kasviöljyä.
Valmistautuminen:
Kaada jogurtti kulhoon. Lisää loput ainekset jauhoja lukuun ottamatta. Vaivaa hyvin vispilällä. Lisää jauhot vähitellen jatkaen vaivaa perusteellisesti. Aseta valmis taikina sivuun 20 minuutiksi.
Kuumenna kasviöljy hyvin, vähennä lämpöä. Lusikoi taikina pannulle ruokalusikalla tai puulusikalla jättäen tarpeeksi tilaa pannukakkujen väliin. Paista miedolla lämmöllä molemmin puolin. Peitä pannu kannella, jotta keskiosa kypsyy paremmin.
Smetanasta
Pannukakut valmistetaan usein vanhentuneesta kermasta. Tärkeintä on, että se ei ole pilaantunut, vaan vain hieman hapan. Pilaantunut smetana on parempi heittää pois pahoittelematta (tai pahoillani).
Tarvitsemme: 200 ml:lle smetanaa - 1 melkein täysi lasi jauhoja, sokeria maun mukaan (reseptin mukaan - 1 rkl), 2 munaa (jos suuria, niin yhden), 1 tl soodaa, kasviöljyä.
Valmistautuminen:
Kaada smetana kulhoon, lisää sooda, sekoita. Vatkaa munat erikseen, lisää sokeri ja suola. Yhdistä smetana ja sooda vatkattujen munien kanssa, sekoita varovasti. Lisää jauhot vähitellen ja jatka vaivaamista. Tuloksena tulisi olla ei-nestemäinen, homogeeninen taikina. Anna hautua 20 minuuttia.
Kuumenna öljy paistinpannussa. Levitä taikina lusikan avulla. Paista pannukakut molemmin puolin peitettynä ruskeiksi. Sinun on kypsennettävä miedolla lämmöllä, jolloin keskiosa kypsyy paremmin.
Ryazhenkasta
Tarvitsemme: puoleen litraan fermentoitua leivottua maitoa – 2 munaa, 1 rkl sokeria, noin 350 g jauhoja, ripaus suolaa, 1 tl leivinjauhetta, kasviöljyä.
Valmistautuminen:
Kaada fermentoitu maito syvään kulhoon, vatkaa munat, lisää sokeri, suola, leivinjauhe, sekoita hyvin vispilällä. Lisää jauhoja vähitellen jatkaen taikinan vaivaamista. Sen ei pitäisi olla nestemäistä, homogeenista, ilman kokkareita. Jätä se lämpimäksi 20 minuutiksi.
Laita sitten taikina sekoittamatta ruokalusikallisesti hyvin kuumennettuun paistinpannuun, jossa on vähän kasviöljyä. Paista molemmin puolin ruskeiksi. On parempi pitää se peitettynä, se paistaa paremmin.
Hapanmaidosta
Tarvitset seuraavat tuotteet: puoleen litraan piimää - 400 g jauhoja, 2 munaa, 1 rkl sokeria, vähän suolaa, 1 tl soodaa tai leivinjauhetta, kasviöljyä.
Valmistautuminen:
SISÄÄN pilaantunutta maitoa Vatkaa munat, lisää sokeri, suola ja sooda, sekoita vispilällä tasaiseksi. Lisää jauhot annoksissa jatkaen vaivaamista. Valmis taikina ei saa olla nestemäistä tai kovin paksua.
Paras johdonmukaisuus on kuin paksua smetanaa. Anna hautua 20 minuuttia, sitten voit paistaa pannukakut.
Laita taikinaa sekoittamatta ruokalusikallisesti hyvin kuumennettuun paistinpannuun, jossa on kasviöljyä. Paista molemmin puolin alhaisessa lämpötilassa. Paista keskiosa peittämällä kannella.
Jotta pannukakut olisivat kuohkeat
Muista käyttää huoneenlämpöisiä tuotteita. Poista ne jääkaapista etukäteen.
Myös käytetyn sokerin määrä vaikuttaa pannukakkujen pörröisyyteen. Mitä vähemmän se on (et voi tehdä ilman ollenkaan), sitä upeampia niistä tulee.
Harkitse myös jauhojen määrää. Mitä vähemmän sitä on, sitä ohuempia pannukakut ovat, mutta ne paistuvat paremmin. Mitä enemmän sitä on, sitä upeampia ne ovat, mutta ne ovat huonosti paistettuja. Siksi on parempi kypsentää miedolla lämmöllä ja kannen päällä.
Älä sekoita valmista taikinaa ennen paistamista. Muuten valmiit pannukakut asettuvat.
Käytä paistamiseen paksuseinäistä painavaa paistinpannua, jossa on paksu pohja, mieluiten valurautaa. Hyvää ruokahalua!
Pehmeiden ja pörröisten pannukakkujen valmistuksessa fermentoidulla leivotulla maidolla ei ole mitään monimutkaista. Periaatteessa yhdistät ja sekoitat kaikki ainekset ja paistat ne sitten pienessä öljyssä. Päävaatimus on mittasuhteiden noudattaminen. Taikinan tulee olla riittävän paksua, sillä jos se on nestemäistä, se leviää koko vuokaan ja pörröisyys joutuu unohtamaan. Suuri määrä sokeria tekee taikinasta raskaampaa. Mutta sooda päinvastoin edistää loistoa, keveyttä ja ilmavuutta.
Valmistella tarvittavat ainesosat ruoanlaittoon pörröisiä pannukakkuja fermentoidulla leivotulla maidolla. Niiden kaikkien tulee olla huoneenlämpöisiä.
Sekoita syvässä kulhossa fermentoitu leivottu maito, sokeri, suola, muna ja vanilja.
Saavuta homogeeninen nestemäinen tila sekoittimella.
Sammuta sooda etikalla ja lisää se välittömästi muiden ainesten joukkoon. Sekoita nopeasti ja perusteellisesti.
Kaada puolikas osa useita kertoja seulottua jauhoa taikinaan.
Sekoita huolellisesti sekoittimella.
Lisää sitten loput jauhot.
Ja sekoita taas hyvin. Taikinan tulee olla tasaista ja mureaa. Jos nostat lusikkaa, taikina liukuu hitaasti alas.
Kuumenna paistinpannu. Kaada joukkoon hieman kasviöljyä ja kuumenna myös. Laita sitten taikina pieninä erinä vuokaan jättäen väliin tilaa.
Paista pannukakut molemmin puolin keskilämmöllä tai alle keskilämmöllä. Kummankin puolen tulee olla ruskistettu. Ei tarvitse kiirehtiä tai nostaa lämpöä korkeaksi, muuten pannukakut eivät kypsy sisällä ja asettuvat pannulta poistamisen jälkeen.
Aseta valmiit pannukakut lautasliinalle poistaaksesi ylimääräinen öljy.
Pehmeät ja pörröiset ryazhenka-pannukakut sopivat täydellisesti hillon, hunajan ja smetanan kanssa.
Hyvää ruokahalua. Kokkaa rakkaudella.
Resepti pannukakkujen tekemiseen on melko yksinkertainen ja kaikkien saatavilla. Jokainen kotiäiti voi leipoa niitä, mutta tutki ensin alla lueteltuja vivahteita.
Ainesosat
- Ryazhenka - 500 ml;
- Munat - 2 kpl;
- Suola - noin 2-3 g;
- Jauhot - 2 kuppia;
- sooda - 0,5 tl;
- Sokeri - 2-3 rkl. l.;
Pannukakkujen valmistus fermentoidulla leivotulla maidolla on melko yksinkertainen, mutta samalla se vaatii tiettyjä taitoja, jotta pannukakkuista tulee todella maukkaita ja pörröisiä. Jotta hapatetulla leivotulla maidolla olevat pannukakut muuttuvat pörröisiksi, sinun on lisättävä taikinaan hieman soodaa
Resepti:
- Hapatettu leivottu maito kaadetaan keskikokoiseen astiaan, siihen lisätään munat, seos vaahdotetaan vispilällä tai tehosekoittimella tasaiseksi. Tämän jälkeen voit lisätä sokeria ja suolaa; on parempi olla liioittelematta sokerilla, koska kaikki ihmiset eivät pidä makeisista. Sitten on parempi tarjoilla pannukakut hillon, hillon, hunajan jne. kanssa.
- Puolet jauhoista on siivilöitävä, lisättävä seokseen soodan kanssa, varovasti, vatkaamatta, kaikki on sekoitettava, heti kun seos on riittävän homogeeninen, voit lisätä loput jauhoista, tässä vaiheessa taikina on sekoitettava vispilällä, vain sekoitettava, ei vatkattu, seoksen tulee olla paksua.
- Suuressa kattilassa sinun on lämmitettävä vesi (mutta ei kiehuvaan veteen) ja asetettava astia valmis taikina Siten se osoittautuu vesihaudeksi; taikinan yläosa on peitettävä pyyhkeellä. Pidä taikinaa vesihauteessa noin 25-30 minuuttia.
- Paistinpannu kuumennetaan, siihen kaadetaan vähän kasviöljyä paistamista varten, taikina kaavitaan pöytäastiasta (taikinaa ei sekoiteta) ja levitetään kuumennetulle paistinpannulle.
- Kun pannukakkuja paistetaan molemmin puolin 1,5-2 minuuttia, ne ehtivät paistaa sisältä ja pysyvät samalla kuohkeina ja maukkaina.
Pannukakut fermentoidulla leivotulla maidolla: resepti valokuvilla ja ruoanlaittosalaisuuksilla
Vaiheittainen resepti pannukakkujen valmistukseen fermentoidulla leivotulla maidolla, mukaan lukien piimä, on yksinkertainen eikä eroa erityisesti klassisten pannukakkujen valmistamisesta. Ainoa ero on, että hiivaa ei käytetä valmistuksessa. Täällä ne tyytyvät muihin komponentteihin.
Resepti:
- Ryazhenka kaadetaan säiliöön, sitten rikotaan 2 munaa, lisätään sokeria, suolaa ja koko seos sekoitetaan tasaisesti. Sitten siihen lisätään soodaa ja jauhoja; soodan sijasta voit lisätä leivinjauhetta.
- Jotta pannukakut olisivat kuohkeat ja maukkaita, seosta tulee vaivata vispilällä tai haarukalla melko pitkään, mutta älä missään tapauksessa käytä tehosekoitinta, sillä sitä käytettäessä pannukakut eivät ole kuohkeita. Jos taikinassa on kokkareita, ei hätää. Voit lisätä seokseen hieman kasviöljyä.
- Taikinan tulee olla paksua, jos se on nestemäistä, myös kaikki pannukakkujen loisto katoaa, ja päädyt tavallisiin ohuisiin pannukakkuihin. Jos taikina näyttää riittävän nestemäiseltä, voit lisätä siihen hieman jauhoja.
- Valmiina taikinaa ei saa enää sekoittaa, vaan astia, jossa se on, tulee laittaa lämpimään paikkaan 20–30 minuutiksi. Sen jälkeen pannukakut paistetaan hyvin kuumennetussa paistinpannussa, paistaen jokaista pannukakkua riittävässä määrässä kasviöljyä toiselta ja toiselta puolelta 1,5–2 minuuttia.
- Jos vaivausprosessin aikana näyttää siltä, että taikina on melko paksua, voit lisätä hieman enemmän fermentoitua leivottua maitoa, ja jos sitä ei ole enempää, voit lisätä hieman kefiiriä.
Herkullisia ryazhenka-pannukakkuja: resepti kesäkurpitsalla
Pannukakkuja voidaan valmistaa melkein mistä tahansa maitotuotteesta, jopa vanhentuneesta ja happamasta, ja niistä tulee maukkaita ja ravitsevia. Niiden valmistukseen ja lisäksi suhteellisen lyhyessä ajassa voit käyttää fermentoitua leivottua maitoa. Voit käyttää myös muita saatavilla olevia ainesosia, esimerkiksi lisätä seokseen hieman kesäkurpitsaa. Hapatetusta leivotusta maidosta ja kesäkurpitsasta tehdyt pannukakut ovat melko epätavallisia ja alkuperäisiä.
Resepti:
- Vatkaa 1 tai 2 munaa ripaus suolaa vispilällä tai haarukalla, voit myös lisätä kirjaimellisesti 2 grammaa sokeria. Sinun on kaadettava fermentoitua leivottua maitoa valmiiseen seokseen, ja taas koko seos sekoitetaan.
- Sen jälkeen kesäkurpitsa kuoritaan ja siemenet, leikataan puolirenkaiksi ja raastetaan keskikokoisella raastimella.
- Seokseen lisätään raastettu kesäkurpitsa, ja kaikki sekoitetaan uudelleen, voit halutessasi lisätä siihen mausteita tai yrttejä. Tämän jälkeen seokseen lisätään siivilöityjä jauhoja, jauhoja lisättäessä seosta on sekoitettava jatkuvasti.
- Taikinan tulee olla melko nestemäistä, jos se on liian nestemäistä, on suositeltavaa lisätä hieman jauhoja. Jos se päinvastoin on liian paksu, sinun tulee lisätä hieman fermentoitua leivottua maitoa tai muita maitotuotteita.
- Kun kaikki on valmista, laita ruokalusikallinen pannukakkuja kuumaan paistinpannuun kasviöljyllä ja paista toiselta ja toiselta puolelta kullanruskeiksi. Poista ylimääräinen öljy asettamalla pannukakut talouspaperilla peitetylle lautaselle.
Tukevia pannukakkuja fermentoidulla leivotulla maidolla (video)
Nämä pannukakut voidaan tarjoilla lämpiminä tai kylminä smetanan tai muiden mausteiden kanssa.
