Kuinka tehdä maksakakkua sianmaksasta. Kuinka tehdä sianmaksakakkua vaiheittaisen reseptin mukaan valokuvilla

Ainesosat

Valmistautuminen

• 
  

  Huuhtele sianmaksa hyvin kylmässä juoksevassa vedessä ja sitten liota maidossa noin kaksi tuntia. Älä poista kalvoa sivutuotteista, koska liotuksen jälkeen se ei tunnu ollenkaan. Siivilöi maito määritetyn ajan kuluttua ja jauha maksa millä tahansa sopivalla tavalla: vie lihamyllyn läpi hienolla ritilällä, jauha tehosekoittimella tai jauha kiinteässä monitoimikoneessa.

• 
  

  Lisää pöytäsuolaa maun mukaan, ripaus jauhettua mustapippuria ja suosikkiyrttejäsi. Tämän jälkeen kaada joukkoon maito ja lisää vatkatut kananmunat. Lisää viimeisenä ainesosana siivilöity vehnäjauho. Vaivaa seosta huolellisesti, kunnes siitä tulee paksua smetanaa tai pannukakkutaikinaa. Jos massa on ohuempaa, säädä se jauhoilla.

• 
  

  Kuumenna paistinpannu ja voitele se sitten kasviöljyllä. Leipoa ohuita pannukakkuja ja jäähdytä ne. Varmista, että kakut eivät ole liian rasvaisia ​​ja että ne imeytyvät hyvin "kermaan", aseta kukin niistä erilliselle paperilautasliinalle.

• 
  

  Kuori porkkanat ja sipulit. Raasta juurekset karkealla raastimella ja hienonna sipuli sopivalla tavalla. Paista vihannekset yksitellen kuumalla paistinpannulla lisäämällä pieni määrä kasviöljyä (mieluiten deodoroitua). Kokoa valmis täyte kuivalle lautaselle. Tämän jälkeen aloita majoneesikerman valmistus. Sekoita tätä varten majoneesi ja hienonnettu (puristimen läpi) valkosipuli syvässä kulhossa. Lisää hieman jauhettua mustapippuria ja yrttejä maun mukaan.

• 
  

  Kun kaikki ainekset ovat valmiita, jatka maksan välipalakakun koristeluun. Päällystä jokainen pannukakku runsaasti tätä varten valkosipulimajoneesia ja ripottele reilusti paahdettuja porkkanoita ja sipulia. Jotta herkku liottaisi paremmin, pistele valmiita maksakakkuja haarukalla kokoamisen yhteydessä ja kun kuiva kakku on asetettu täytteisen kerman päälle, paina yläosaa kevyesti käsin. Välipalan yläkerroksen tulee olla "kermaa".

• 
  

  Laita herkku jääkaappiin noin tunniksi (mieluiten kuudeksi tunniksi), jonka jälkeen levitä pinnalle verkko majoneesia. Viimeistele ruoanlaitto ripottelemalla herkullisen välipalakakun päälle raastettua keitettyä munaa. Voit täydentää sisustusta muutamalla vihreän tillin oksalla tai ripotella herkkua persiljanlehdillä. Hyvää ruokahalua!

KBJU ja koostumus koko annokselle

Suhteellisen nuori, klassisten kaanonien mukaan valmistettu, herkän rakenteen ja erinomaisen makuinen ruokalaji on ansainnut oikeutetusti paikkansa välipalapöytä. Klassinen resepti maksakakku sian maksa on monia muunnelmia lisätuotteilla, jotka vain korostavat välipalan erinomaista makua.

Tämä on herkullinen alkupala, jota maksaruokien ystävät arvostavat.

Yksinkertaisen, mutta erittäin maukkaan ruuan herättämiseksi eloon sinun on valmistettava:

• 600 g maksa;
• 150 g majoneesia;
• 40 g jauhoja;
• 100 ml maitoa;
• 2 munaa;
• 2 sipulia;
• 4 porkkanaa;
• suolaa, pippuria, yrttejä.

Maksasta poistetaan aina ennen työn aloittamista sappitiet ja se liotetaan maidossa. Jos näin ei tehdä, muut osat ovat lämpökäsittelyn jälkeen kovia ja kuivia.

Kakku valmistetaan seuraavasti:

1. 2 tunnin kuluttua maksa poistetaan kalvosta ja hienonnetaan yhdessä sipulien kanssa tehosekoittimella tai monitoimikoneella.
2. Jauhot lisätään maksamassaan ja munat työnnetään sisään.
3. Taikina suolataan ja maustetaan, minkä jälkeen siitä leivotaan ohuita pannukakkuja.
4. Kastike valmistetaan keitetyistä, raastetuista porkkanoista, hienonnetuista yrteistä ja majoneesista.
5. Kakut peitetään yksitellen kastikkeella ja pinotaan kakuksi.
6. Ruoka tarjoillaan kylmänä.

Lisättynä valkosipulia

Lisäämällä valkosipulia kerroskastikkeeseen voit lisätä astiaan pikanttia mausteisuutta.

Suoritettu resepti osoitteesta:

• 500 g maksa;
• 100 g smetanaa;
• sama määrä jauhoja;
• 3 munaa;
• 300 g majoneesia;
• 3 sipulia;
• 4 porkkanaa;
• valkosipulin päät;
• suolaa, pippuria, yrttejä, maitoa liotukseen.

Voit koristella pöydän alkuperäisellä kakulla seuraavasti:

1. Eläimenosat vapautetaan kalvosta ja sappiteistä, leikataan paloiksi, jotka liotetaan maidossa tunnin ajan.
2. Liotettu maksa murskataan tehosekoittimessa ja sekoitetaan smetanan, jauhojen, kananmunien, suolan ja mausteiden kanssa.
3. Kakut leivotaan homogeenisesta taikinasta.
4. Raastettua porkkanaa ja hienonnettua sipulia kuullotetaan ja sekoitetaan sitten hienonnettujen yrttien, puristetun valkosipulin ja majoneesin kanssa valkosipulikerman saamiseksi.
5. Kakut päällystetään kastikkeella ja kootaan kakkuvuokaan, joka laitetaan jääkaappiin 3 tunniksi.

Sienitäytteellä

Toinen muunnelma, jota varten tarvitset:

• maksa - 800 g;
• jauhot - 180 g;
• sipulit - 2 kpl;
• herkkusienet - 500 g;
• maito - 100 ml;
• majoneesi - 300 g;
• munat - 3 kpl;
• suolaa ja pippuria.

Keittomenetelmä:

1. Sienet leikataan paksuiksi viipaleiksi ja paistetaan pannulla, johon lisätään hienonnettu sipuli nesteen haihtumisen jälkeen.
2. Kakkujen taikina valmistetaan valmistetuista eläimenosista, maidosta, jauhoista, 2 munasta ja suolasta.
3. Maksapannukakut voidellaan majoneesilla, jonka päälle jaetaan sipuli-sienimassa.
4. Majoneesilla päällystetty kakku ripotellaan keitetyllä raastetulla munalla.

Porsaan maksakakku sulatetulla juustolla

Jos haluat luoda maksaruoan juustomausteilla, sinun tulee valmistaa seuraava ruokasarja:

• maksa - 750 g;
• jauhot - 100 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sulatejuusto "Druzhba" - 1 kpl;
• maito - 400 ml;
• majoneesi - 70 g;
• munat - 3 kpl;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• suolaa, pippuria, yrttejä.

"Druzhba" voidaan korvata toisella samanlaisella juustolla, mutta sen laatu on todistettu. Rahan säästämiseksi juuston sijaan ostettu juustotuote voi maistua katkeralta valmiissa annoksessa.

Valmistautuessasi sinun tulee noudattaa seuraavaa toiminta-algoritmia:

1. Maksa pestään, puhdistetaan ja täytetään 250 ml:lla maitoa 2-4 tunnin ajan.
2. Liotuksen jälkeen paloiksi leikatut eläimenosat ajetaan lihamyllyn läpi useita kertoja tai murskataan tehosekoittimella.
3. Munat, jauhot, jäljelle jäänyt maito ja suola mausteineen lisätään maksamassaan.
4. Pannukakut leivotaan taikinasta, jonka konsistenssi on smetana.
5. Hienonnettuja vihanneksia kuullotetaan pannulla ruskeiksi.
6. Kakku kootaan seuraavassa järjestyksessä - kakkukerros, majoneesi, vihannekset; kakku, majoneesi, juustoraaste. Jaksoa toistetaan sitten, kunnes tuotteet loppuvat.
7. Tuote koristellaan kokin harkinnan mukaan ja jätetään kylmään noin 6 tunniksi paremman kyllästymisen varmistamiseksi.

Kuinka kokata hitaassa keittimessä?

Voit myös valmistaa maksakakun modernilla keittiökoneella, joka on suunniteltu helpottamaan kulinaarista prosessia.

Suorittaaksesi reseptin sinun on valmistettava:

• maksa - 700 g;
• jauhot - 100 g;
• sipulit - 4 kpl;
• porkkanat - 3 kpl;
• maito - 70 ml;
• majoneesi - 20 g;
• munat - 3 kpl;
• auringonkukkaöljy - 60 ml;
• leivinjauhe - 5 g;
• suolaa, pippuria, yrttejä.

Noudata yksinkertaista algoritmia, jotta ruoka maistuisi mehukkaammalta kuin paistinpannulla paistaessa:

1. Esivalmistetut sisäelimet hienonnetaan yhdessä ½ sipulin kanssa, minkä jälkeen seos laitetaan syvään kulhoon.
2. Taikina sekoitetaan maksamassasta, jauhoista, kananmunista, maidosta, suolasta, pippurista ja leivinjauheesta, mikä tekee kakusta ilmavamman ja mureamman.
3. Tuloksena oleva taikina, jonka konsistenssi on hieman paksumpi kuin pannukakkujen, kaadetaan voideltuun multicooker-kulhoon.
4. Kakkua paistetaan "Leivonta"-tilassa 40 minuuttia kansi auki.
5. Valmis kakku jaetaan 3 ohuempaan kerrokseen.
6. Samanaikaisesti loput sipulikuutiot ja porkkanalastut kuullotetaan paistinpannulla suolaa ja mausteita lisäten.
7. Kaksi alinta kakkukerrosta on maustettu runsaasti majoneesilla, joille levitetään kasvistäyte.
8. Kakun koristelu on viimeistelty vihreiden oksilla koristellulla majoneesiverkolla.

Munakoisojen kanssa

Mielenkiintoinen resepti, jonka tuloksena on erinomainen ruokalaji herkällä täytteellä.

Kakku valmistetaan seuraavista aineista:

• 500 g maksa;
• 120 ml maitoa;
• 2 munaa;
• 200 g jauhoja;
• 3 g leivinjauhetta;
• sipulit;
• munakoiso;
• tomaatti;
• ½ päätä valkosipulia;
• pala juustoa;
• 150 g majoneesia;
• suolaa, yrttejä ja mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Taikina valmistetaan maksa-sipulimassasta, se ajetaan lihamyllyn läpi, kananmunista, maidosta, jauhoista, suolasta ja leivinjauheesta.
2. Pannukakut leivotaan taikinasta, joka muistuttaa koostumukseltaan smetanaa.
3. Munakoisot paistetaan uunissa ja hienonnetaan, minkä jälkeen ne sekoitetaan kuorittujen tomaattikuutioiden kanssa. Täyte maustetaan majoneesilla.
4. Jokainen maksakerros päällystetään tuloksena olevalla kastikkeella ja kootaan kakuksi, joka pidetään jääkaapissa 2 tuntia.

Eli maksakakku on loistava välipala, joka on hyödyllinen odottamattomien vieraiden vastaanottamisessa ja kevyenä mutta erittäin ravitsevana illallisena.

Makeuttamaton maksakakku sopii täydellisesti arkeen ruokapöytä, ja juhlava. Se on valmistettu sianlihasta tai naudan maksa. Tässä ei ole mitään makueroa. Sianlihan etu on vain hintakysymys. Valmistelu ei vie niin kauan kuin luulisi prosessin valokuvien perusteella. Eniten aikaa vie lihamyllyllä viulu, mutta kakkujen paistaminen on nopeaa työtä. Selvitetään ensin, kuinka sianmaksa valmistetaan. Tarjoamme yhden yksinkertaisimmista resepteistä.

Ainekset kakun valmistukseen

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on tarkistettava seuraavien ainesosien läsnäolo: sianmaksa - 0,5 kg, munat - 5 kappaletta, paksua smetanaa- 350 grammaa, suola - teelusikallinen, vehnäjauho - viisi ruokalusikallista, sipulit - kaksi suurta palaa, paistamiseen - kasviöljy, yrtit.

Aloitetaan nyt itse ruokalajin valmistaminen, nimeltään sianmaksakakku.

Resepti

Maksakeksien valmistus yleistiedot ja ainesosat

Toinen vaihtoehto herkullisen maksakakun valmistamiseen on kypsentää se hidas liesi. Mainitaan heti kaksi vivahdetta. Lisää taikinaan raastettu kesäkurpitsa, ja kakusta tulee paljon pehmeämpi ja mehukkaampi. Myös tässä reseptissä osaa taikinasta ei valmisteta erillisiin kakkuihin, vaan kaikki kerralla, ja vasta sitten leikataan kakkuihin.

Tämän seurauksena kakusta tulee yhtä herkullinen ja maukas, mutta vähemmän rasvainen. Ruoan on myös hyvä antaa tekeytyä yön yli jääkaapissa. Luettelo tarvittavista tuotteista: maksa - 0,7 kg, kesäkurpitsa - 0,3 kg, muna - kaksi, jauhot - 5-6 ruokalusikallista, smetana - yksi ruokalusikallinen, juusto - 0,2 kg, suola - puoli teelusikallista, leivinjauhe - yksi kasattu teelusikallinen, porkkanat - 3-4 isoa kappaletta, sipulit - 2-3 kpl, majoneesi - 0,4 kg, valkosipuli - kaksi neilikkaa, yrtit - haluttu määrä.

Opi tekemään kakkua hitaassa keittimessä

Nyt tarjoamme itse kakun (askel askeleelta):

Helpoin kakkuresepti - maidolla

SISÄÄN tässä tapauksessa Voit käyttää mitä tahansa maksaa: sianlihaa, naudanlihaa tai kanaa. Tarvitsemme: maksaa - 0,5 kg, maitoa - 0,3 litraa, jauhoja - 0,2 kg, majoneesia - 0,3 kg, valkosipulia - 7-8 neilikkaa, sipulia - kolme kappaletta, munia - neljä kappaletta, kasviöljyä, suolaa, mustapippuria. Ja nyt sinulle toinen maksakakun resepti, askel askeleelta:

1. Jauha maksa ja sipulit lihamyllyssä, lisää voi ja maito, vatkaa kolme munaa, lisää jauhot, suola, pippuri ja sekoita tasaiseksi.
2. Valmista nyt pannukakut kaatamalla seos paistinpannulle kauhalla ja paistamalla kunnes ne ovat ruskeita molemmilta puolilta.
3. Sekoita puristimen läpi ajettu valkosipuli majoneesiin ja pinoa pannukakut päällekkäin, voitele valkosipuliseoksella. Koristele pinta hienoksi raastetulla munalla ja yrteillä. Toinen maksakakku maidolla on valmis.

Huolimatta siitä, että niitä on monia erilaisia ​​reseptejä valmisteet, monet niistä ovat yhteisiä kanan, naudan tai sian maksalle. Maksalla on kuitenkin erilaisia ​​ominaisuuksia, mukaan lukien kulinaariset. Eri tyypeille saatat tarvita esimerkiksi eri määriä jauhoja. Siksi, jos päätät ottaa valokuvan, se auttaa paljon tässä.

Halutessasi voit jopa käyttää Hirven maksa, tuloksena on kulinaarinen mestariteos. Muutamia vinkkejä kotiäidille. Kun ostat pakastetun tuotteen, tarkista aina viimeinen käyttöpäivä ja kiinnitä huomiota ulkonäköön. Jäähdytetyssä maksassa tulee olla hieman spesifinen makeahko tuoksu, eikä se saa olla liian tumma. Liottamalla sitä maidossa pari tuntia, pääset eroon kitkerästä mausta. Kiehuvalla vedellä polttamalla saat pehmeän tuotteen. Useimmat hyvän ja maukkaan ruoan ystävät pitävät sianmaksakakkua. Mutta on ihmisiä, jotka eivät syö tätä ollenkaan. Kaikki tämä on makuasioita.

Maksakakkureseptit ovat helppoja valmistaa, mutta kakkujen valmistaminen vaatii aikaa. Käytä ruoanlaittoon kanaa, kalkkunaa, naudanlihaa tai sian maksa. Täytteet voidaan valmistaa tuoreista tai paistetuista vihanneksista, sienistä lisäämällä kovia tai pehmeä juusto, majoneesia tai smetanaa. Maun vuoksi täytettä täydennetään tuoreilla yrteillä ja hienonnetulla valkosipulilla.

Sianmaksasta valmistettu maksakakku, johon on lisätty kananmunat, smetana ja jauhot. Valmistamme täytteen paistetuista porkkanoista, sipulia lisäämällä majoneesia ja hienonnettua persiljaa. Välipalakakun koristelu viipaloidaan vihreitä sipuleita.

Askel askeleelta resepti sianmaksakakun valmistukseen

Ainekset 10 annokseen:

• sianmaksa - 500 g;
• smetana - 200 g;
• Sipulit - 6 kpl;
• Valkosipuli - 4 keskikokoista neilikkaa;
• Porkkanat - 1 kpl;
• kananmuna - 2 kpl;
• Vehnäjauho - 120 g;
• majoneesi - 4 rkl. l.;
• Persilja - 4 oksaa;
• Vihreä sipuli - 0,5 nippu;
• Kasviöljy;
• Jauhettu pippuri ja suola.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kuinka valmistaa herkullinen maksakakku sianmaksasta vihannesten kanssa

1. Pese maksa, poista suonet, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

2. Leikkaa sipuli (3 kpl) useisiin osiin, kuori valkosipulinkynnet.

3. Aseta lihamyllyyn grilli, jossa on minimaaliset reiät, ja laita valmis maksa, sipuli ja valkosipuli läpi. Tuloksena on lähes homogeeninen massa.

4. Lisää seos jauhetun pippurin, suolan ja kananmunien kanssa.

5. Lisää smetana.

6. Lisää jauhot.

7. Sekoita kaikki hyvin vispilällä ja kakkuvalmiste on valmis.

8. On 2 tapaa valmistaa pannukakkuja kakkua varten. Kaada kauhallinen pieni määrä paistinpannulle kasviöljy, paista keskilämmöllä molemmin puolin tai paista pannukakkuja uunissa foliolla. Voitele folio öljyllä, kaada kauhallinen maksaseosta ja muodosta ympyrä, jonka halkaisija on noin 19 cm. Paista 230 asteessa useita minuutteja.

9. Maksapannukakku on valmis, kun se tummuu ja reunat irrotetaan foliosta.

10. Paista pannukakkuja (7 kpl) ja aseta ne ritilälle jäähtymään päällekkäin.

11. Raasta kuoritut porkkanat karkeasti.

12. Leikkaa jäljellä oleva sipuli höyheniksi tai puolirenkaiksi. Laita kaikki vihannekset paistinpannulle öljyssä (5 rkl) ja paista matalassa lämpötilassa, kunnes neste haihtuu. Se kestää noin 10-15 minuuttia. Suolaa ja pippuria.

13. Jäähdytä paistetut kasvikset, lisää majoneesi, hienonnettu persilja ja sekoita.

14. Jotta pannukakut ovat saman muotoisia, leikkaa niistä ympyröitä, joiden halkaisija on noin 18 cm. Käytä tähän sopivan halkaisijan omaavaa pyöreää lautasta. Kakut ovat samankokoisia ja välipala kakku tulee näyttämään kauniilta.

15. Emme heitä pois jäljellä olevia pannukakkuja, vaan pilko ne hienoksi. Niitä käytetään täytteenä. Laita maksapohja yksi kerrallaan lautaselle, laita päälle valmistettu kasvisseos (1/7 osa kutakin) ja paloiteltuja pannukakkuja.

16. Kokoa koko kakku. Siitä tulee sileät reunat ja kerrokset kirkkaalla täyteaineella. Peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 1 tunti.

17. Hienonna vihreät sipulit tunnin kuluttua ja ripottele kakun päälle. Lopputuloksena on hämmästyttävän kaunis ja aromaattinen porsaanmaksakakku, jonka tarjoamme heti juhlapöytään.

Ruoanlaitto vinkkejä:

• Täyte muuttuu kanssa kermainen maku, jos majoneesi korvataan smetalla tai luonnonjogurttia ja lisää hieman raastettua kovaa juustoa.
• Sienet tuovat maksakakulle ihanan maun. Tuoreet herkkusienet tai hienonna osterisienet ja paista ne yhdessä kasvisten kanssa. Myös pakastetut, kuivatut tai tuoreet metsäsienet ovat erinomaisia.

Valmistaudu tämän mukaisesti yksinkertainen resepti Sianmaksakakku - tämä herkullinen alkupala piristää juhlapöytääsi!

Jos pidät maksasta ja nautit ruoanlaitosta sen kanssa erilaisia ​​ruokia, niin olet samaa mieltä siitä, että maksakakku on yksi herkullisimmista ja halutuimmista välipaloista juhlapöytä. Tämä välipalakakku on erittäin ravitsevaa, ja siksi sitä riittää myös iso yhtiö- jokainen saa palan.

On kannattavinta valmistaa maksakakkua sianmaksasta - se on edullista, ja ruuan maku on yksinkertaisesti erinomainen. Jotta maksa ei katkea, se tulee liottaa maidossa etukäteen, mikä ei ole ollenkaan vaikeaa. Lue reseptin muista herkkujen valmistuksen hienouksista!

Kypsennyksen jälkeen saat 10 annosta

Kypsennysaika: 70 minuuttia

AINESOSAT

• maksa, 700 g (sianlihaa)
• maito, 400 ml
• kasviöljy, 150 ml
• muna, 3 kpl.
• porkkanat, 1 kpl.
• sipuli, 1 kpl.
• sulatejuusto, 1 kpl. (juusto "Ystävyys")
• vehnäjauho, 4 rkl.
• majoneesi, 3 rkl.
• vehreys
• pippuri

SIANMAKSAKAKKUN VALMISTAMINEN:

1. Huuhtele maksa, laita syvään kulhoon ja täytä maidolla (250 ml), laita jääkaappiin 6-8 tunniksi tai pidempään ja poista sitten maidosta.
2. Kuori ja huuhtele vihannekset. Leikkaa maksa mielivaltaisiksi paloiksi ja jauha lihamyllyssä 1-3 kertaa. Kaada jäljellä oleva maito maksaseokseen ja lisää suola.
3. Riko munat kulhoon ja vatkaa haarukalla tai vispilällä, lisää maksaan, sekoita.Lisää seokseen jauhot, sekoita uudelleen - taikinan koostumuksen tulee olla pannukakkuja.
4. Kaada 15 ml kasviöljyä paistinpannulle, kuumenna, kaada sisään keskeneräinen kauhallinen maksataikinaa, paista pannukakkua - toiselta puolelta 2-3 minuuttia, sitten toiselta puolelta saman verran, siirrä lautaselle - Paista siis kaikki pannukakkukerrokset.
5. Lisää öljyä tarpeen mukaan, yhteensä tulee noin 100 ml. Kuori porkkanat, raasta ne karkealla raastimella, hienonna sipuli, paista vihannekset 50 ml:ssa kasviöljyä pehmeiksi ja kevyesti ruskeiksi.
6. Ota litteä astia, aseta ensimmäinen pannukakun kuori, voitele se majoneesilla, levitä paistettuja vihanneksia (1-2 rkl), peitä toisella kuorella, voitele majoneesilla, ripottele juustoraasteella, peitä seuraavalla pannukakulla, voitele majoneesilla, levitä sama määrä kasvistäytettä jne. - Kerää koko kakku näin.
7. Päällystä saatu maksakakku majoneesilla ja koristele maun mukaan. Anna sianmaksakakun liota hyvin 2-6 tuntia ennen tarjoilua.
8. Täyte kakkujen kerrostamiseen voidaan valmistaa muista tuotteista. Tämän kakun kanssa tulee myös erittäin maukasta sienen täyttö(paista sieniä sipulin kanssa) jne. Ole luova ja käytä suosikkituotteitasi!

Ystävät, teettekö usein maksakakkua? Vain vapaapäivinä vai tavallisina päivinä? Jaa suosikkireseptisi tähän herkkuun kommenteissa!