Kuinka valmistaa pizzaa kotona uunissa. Kotitekoinen pizza Pizzaresepti sähköuunissa

Pizza on ehkä maailman tunnetuin ruokalaji. italialainen keittiö. Tämä on todellinen herkku, helppo valmistaa ja runsaasti erilaisia ​​makuja. Tunnet itsesi ammattipizzaioloksi kokeilemalla yksinkertaista uunipizzareseptiämme.

• Annosten määrä: 4
• Kokkausaika: 50 minuuttia

Pizza on ruokalaji, jota voi ja kannattaa kokeilla. Se paistetaan paistinpannussa, paistetaan uunissa, paistetaan hitaassa keittimessä tai mikroaaltouunissa.

Paras tapa valmistaa pizzaa kotona on käyttää reseptiä uunissa leivontaan. Näin taikinasta tulee kuohkeaa ja mureaa, ja herkkua riittää isollekin yritykselle.

Pizzataikinan valmistaminen

Herkullisen pizzan valmistamiseen uunissa. Kuten kuvassa, voit käyttää tähän reseptiin mitä tahansa taikinaa: ilmavaa lehtitaikinaa tai ohutta hiivatonta taikinaa. Mutta suosittelemme käyttämään tavallista hiivataikina. Siitä tulee yleensä kohtalaisen pörröinen ja pehmeä, ja siinä on ruokahaluinen kultainen kuori.

Testiä varten tarvitset:

250 ml vettä (30°C optimaalinen lämpötila hiivaa varten);

1 rkl. l. kuivahiiva;

1 rkl. l. Kidesokeri;

ripaus suolaa;

1 rkl. l. kasviöljy (auringonkukka tai oliivi);

350-400 gr. jauhot, jotka on ensin siivilöitävä.

Sinun on kaadettava hiiva veteen, sekoitettava ja odotettava, kunnes se on täysin liuennut.

Lisää sitten kidesokeri, suola, voita. Aina kun lisäät toisen ainesosan, sinun on sekoitettava kaikki tasaiseksi. Lisää sitten vähitellen jauhoja.

Kun kaikki ainekset on lisätty, aloita taikinan vaivaaminen käsin 5-8 minuuttia. Taikina on valmista heti, kun se lakkaa tarttumasta käsiisi. Se tulee siirtää astiaan, peittää pyyhkeellä tai lautasliinalla ja jättää 30-45 minuutiksi. Taikina toimii paremmin, jos laitat sen lämpimään paikkaan.

Määritetyn ajan kuluttua se on vaivattava uudelleen. Sillä välin taikina kohoaa ja saavuttaa halutun tilan, tee pizzatäyte.

Pizzapeite uunissa

Se voi olla mitä tahansa: voit valita makusi ja budjettisi mukaan tai käyttää yksinkertaisesti jääkaapissa olevia tuotteita. Voit valmistaa lihapizzaa, koota erilaisia ​​ruokia, kokeilla herkullisia mereneläviä ja jopa tehdä kasvispizzaa. Tässä luovuus tulee esiin!

varten klassinen täyte tarvitset:

300-400 gr. puolisavu makkara;

2-3 tomaattia;

1-2 sipulia;

1 makea paprika;

250 gr. tuoreet herkkusienet;

300 gr. kova juusto;

mausteita ja yrttejä maun mukaan.

Makkara, sienet ja tomaatit tulee leikata ohuiksi viipaleiksi, sipulit puolirenkaiksi ja pippuri ohuiksi nauhoiksi. Raasta juusto. Levitä täyte taikinan päälle, ripottele päälle juustoraastetta ja paista 200°C:ssa, kunnes muodostuu herkullinen kuori.

Haluatko monipuolistaa ruokalistaasi? Internetistä löydät monia vaiheittaisia ​​reseptejä pizzalle uunissa valokuvilla. Ja suosittelemme valmistautumaan gourmet-ruokaa merenelävien kanssa. Kokeile ruoanlaittoa runsas pizza lohella.

Täytettä varten tarvitset:

150-200 gr. kermajuusto;

200 grammaa kevyesti suolattua tai savustettua lohta;

½ sipulia;

½ tl. sitruunan kuori;

mausteita ja yrttejä maun mukaan.

Tätä ohjetta varten taikinaa on ensin haudutettava uunissa 7-10 minuuttia, sitten jäähdytettävä hieman ja lisättävä täyte. Kermajuusto levitä tasaisesti taikinan päälle, laita päälle ohuiksi viipaleiksi leikattua lohta. Ripottele pinnalle kuorta ja yrttejä, paista 180 asteessa kullanruskeiksi.

Voit kokeilla täytteitä loputtomasti, ja joka kerta, kun ruokalaji yllättää läheisesi. Hyvää ruokahalua!

Joskus käy niin, että vieraita on jo saapumassa, ja ruoanlaittoon on hyvin vähän aikaa. Tai haluat syödä maukasta välipalaa, mutta sinulla ei ole voimaa odottaa kauan. Tässä tapauksessa ruokalaji voi auttaa; se on Italian keittiön kirkas edustaja; sen maku on tuttu kaikille. On olemassa useita reseptejä, jotka mahdollistavat pizzan nopean valmistuksen. Jokainen niistä kuvataan yksityiskohtaisemmin tässä artikkelissa.

Mitä tarvitset pizzan nopeaan valmistukseen?

Nopein pizzan valmistus on taattu, kun käytät tähän astiaan kaupasta ostettua pohjaa. Mikään puolivalmiste ei kuitenkaan ole verrattavissa kotitekoiseen taikinaan. Lisäksi on monia erikoisreseptejä. He käyttävät sekä maitoa hiivan kanssa että smetanaa, majoneesia tai kefiiriä. Tällainen monien reseptien avulla voit valita sinulle sopivan vaihtoehdon riippuen siitä, mitä tuotteita jääkaapissa on.

Toinen tärkeä ehto välitön ruoanlaitto pizza on käyttää valmiita tuotteita täytteenä. Useimmiten erilaisia makkarat, tomaatteja, purkitettuja sieniä, suolatut kurkut, oliiveja ja tietysti kovaa juustoa.

Alla ovat yksityiskohtaiset kuvaukset useita reseptejä, jotka mahdollistavat nopean pizzan valmistamisen.

Pizza Jamie Oliverin reseptin mukaan

Suuri määrä reseptejä tälle suositulle italialainen ruokalaji perustuu kuuluisan amerikkalaisen kokin Jamie Oliverin yksinkertaistettuun ruoanlaittoteknologiaan. Hän suosittelee tekemistä taikina. Pikapizzaa varten Amerikan kokin reseptin mukaan tarvitaan seuraavat tuotteet:

Smetana tai majoneesi - 3 pöytää. lusikat;
. jauhot - 3 pöytää. lusikat;
. kananmuna - 1 kpl;
. sooda;
. etikka.

Jamie Oliverin pizzan valmistusprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Laita smetana tai majoneesi syvään astiaan. Lisää jauhot. Vatkaa muna joukkoon. Sekoita kaikki ainekset hyvin.
2. Lisää ripaus etikalla sammutettua soodaa. Tuloksena olevan seoksen konsistenssin tulisi muistuttaa pannukakkutaikinaa.
3. Kaada taikina uuniin Paista 235°C esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia. Laita sitten täyte taikinan päälle, ripottele päälle juustoraastetta ja kypsennä astiaa vielä kymmenen minuuttia 200 °C:ssa.

Pizza hiivataikinalla

Pikaruokaa varten tarvitset seuraavat ainekset:

Maito - 300 millilitraa;
. jauhot - 400 grammaa;
. kasviöljy - 2 pöytää. lusikat;
. majoneesi - 2 pöytää. lusikat;
. suola;
. kuivahiiva - 2 tl. lusikat.

Pizzan valmistusprosessi hiivataikinalla on seuraava:

1. Kaada hieman lämmitetty maito astiaan. Lisää siihen hiiva. Sekoita ja anna seistä 15 minuuttia lämpimässä paikassa.
2. Kaada määritetyn ajan kuluttua puolet jauhoista astiaan, lisää kasviöljy ja majoneesi. Sekoita hyvin.
3. Lisää loput jauhot ja vaivaa jäykkä taikina, joka ei leviä. Anna vetäytyä 15 minuuttia.
4. Kun määritetty aika on kulunut, kauli taikina ja laita se pizzavuokaan, joka on valmiiksi voideltu tai vuorattu leivinpaperilla. Voitele tomaattikastike tai ketsuppi, lisää täyte, ripottele päälle juustoraastetta ja kypsennä hyvin kuumennetussa uunissa 30 minuuttia.

Pizzaa paistinpannussa

Nopea resepti pizzan valmistamiseksi paistinpannulla sisältää taikinan käytön. Tulos epäilemättä miellyttää kaikkia kotiäitiä. Loppujen lopuksi tällainen ruokalaji ei käytännössä eroa uunissa valmistetusta.
Nopeaa ruoanlaittoa varten tarvitset seuraavat ainekset:

kananmuna - 2 kpl;
. smetana - 5 pöytää. lusikka;
. majoneesi - 5 pöytää. lusikka;
. jauhot - 10 pöytää. lusikka;
. suola.

Valmista pizza paistinpannussa seuraavasti:

1. Yhdistä smetana ja majoneesi syvässä astiassa. Aja sisään kananmunat. Sekoita.
2. Kaada jauhot saatuun massaan ja lisää ripaus suolaa. Sekoita hyvin. Taikinan koostumuksen tulee olla smetanaa vastaava.
3. Voitele paistinpannu kasviöljyllä. Kaada taikina siihen.
4. Aseta täyte taikinan päälle. Tee sen päälle verkko majoneesia.
5. Ripottele ensin
6. Aseta paistinpannu liedelle. Keitä kaksi tai kolme minuuttia keskilämmöllä. Peitä sitten kannella ja anna olla liedellä vielä 7 minuuttia, kunnes juusto on täysin sulanut.

Pizza kefirtaikinalla

Jos sinulla ei ole paljon aikaa, nopea ruoanlaitto voidaan saavuttaa käyttämällä reseptiä sellaiseen ruokaan, tarvitset seuraavat ainekset:

Jauhot - 250 grammaa;
. kefiiri - 250 millilitraa;
. sokeri - 1 tl lusikka;
. sooda - ¼ tl. lusikat;
. suola - ½ tl. lusikat.

Tämä pizza tulee valmistaa seuraavasti:

1. Kaada kefir syvään astiaan. Lisää ruokasoodaa. Sekoita.
2. Lisää sokeri, jauhot ja suola kefiriin. Sekoita hyvin.
3. Kaada taikina pizzavuokaan ja laita hyvin kuumennettuun uuniin muutamaksi minuutiksi.
4. Kun pizzapohja on kovettunut, ota vuoka pois uunista, aseta täyte taikinaan, voitele majoneesilla ja laita päälle juustoraastetta.
5. Laita vuoka takaisin uuniin ja kypsennä, kunnes juusto on täysin sulanut.

Pasta pizza

Pikapastapizza valmistetaan seuraavista aineksista:

Pasta - 250 grammaa;
. jauheliha - 250 grammaa;
. metsästysmakkarat - 100 grammaa;
. kova juusto - 250 grammaa;
. tomaattikastike tai ketsuppi - 400 millilitraa;
. oliiviöljy - 1 pöytä. lusikka;
. valkosipuli - 3 neilikkaa;
. kuivattu oregano - ½ tl. lusikat;
. kuivattu basilika - ½ tl. lusikat;
. suola;
. vehreys.

Pastapizzan valmistusprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Laita hollantilainen uuni keskilämmölle ja kuumenna se. Kaada oliiviöljy kulhoon. Lisää jauheliha ja keitä 5 minuuttia. Valuta ylimääräinen rasva pois.
2. Lisää 50 grammaa metsästysmakkaroita, sekoita. Paista niitä yhdessä jauhelihan kanssa 1 minuutti.
3. Lisää tomaattikastike, valkosipuli, mausteet. Sekoita.
4. Kaada 375 millilitraa vettä hollantilaiseen uuniin ja kuumenna se kiehuvaksi.
5. Lisää pasta. Peitä ja keitä noin viisitoista minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin kypsä. pasta.
6. Ota hollantilainen uuni pois liedeltä. Lisää jäljellä metsästysmakkaroita ja ripottele päälle juustoraastetta.
7. Laita esilämmitettyyn uuniin, kunnes juusto on täysin sulanut.
8. Poista paistinpannu uuni ja koristele valmis pizza yrteillä.

Instant vermicelli pizza

Tarvittavat ainesosat:

Pikanuudelit - 2 pakkausta;
. kananmuna - 4 kpl;
. pekoni - 4 viipaletta;
. tomaatti - 1 kpl;
. sipuli - 1 kpl;
. kasviöljy - 8 ruokalusikallista;
. kova juusto - 150 grammaa;
. vehreys.

Vermicellipizzan nopea valmistaminen edellyttää seuraavien vaiheiden suorittamista:

1. Kaada kiehuvaa vettä vermisellien päälle kulhossa.
2. Kuori tomaatti kastelemalla se ensin kuumalla vedellä. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Kuori sipuli ja hienonna se.
4. Leikkaa pekoni suikaleiksi.
5. Valuta vesi nuudelista. Lisää tomaatti, sipuli ja pekoni. Sekoita.
6. Kaada 2 ruokalusikallista. ruokalusikallista kasviöljyä, lisää 100 grammaa juustoraaste ja vihreitä. Sekoita.
7. Vatkaa kananmunat erillisessä astiassa.
8. Voitele halkaisijaltaan suuri paistinpannu jäljellä olevalla kasviöljyllä. Postaa syntynyt massa. Kaada joukkoon vatkatut munat. Keitä miedolla lämmöllä viisi minuuttia.
9. Siirrä pizza varovasti suurelle lautaselle ja ripottele päälle jäljellä oleva juustoraaste.

Pikainen Margherita Pizza

Tämä on helppo tehdä ja erittäin maukas pizza. Nopea kotitekoinen resepti tälle ruoalle vaatii seuraavat ainekset:

Maito - 125 millilitraa;
. margariini - 50 grammaa;
. jauhot - 250 grammaa;
. aktiivinen kuivahiiva - 1 tl. lusikka;
. tomaatti - 3 kpl;
. kova juusto - 200 grammaa;
. sokeri - 1 pöytä. lusikka;
. suola.

Tämä pizza tulee valmistaa näin:

1. Kaada hieman lämmitetty maito syvään astiaan. Lisää sokeri ja hiiva. Sekoita ja anna seistä viisitoista minuuttia lämpimässä paikassa.
2. Laita margariini toiseen astiaan. Lisää jauhot ja ripaus suolaa. Pilko nämä komponentit muruiksi.
3. Lisää tuloksena olevaan massaan sopiva hiiva ja maito. Vaivaa nopeasti taikina, joka muistuttaa hyvin vaivatun plastiliinin konsistenssia.
4. Muotoile taikinasta 5 mm paksu litteä kakku. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele pizzapohjalle puolet juustoraasteesta. Aseta tomaattiviipaleet. Laita päälle loput juustoraasteesta.
5. Laita hyvin kuumennettuun uuniin 15-20 minuutiksi, kunnes se on täysin kypsä.

Johtopäätös

Tässä artikkelissa annettujen reseptien avulla voit valmistaa herkullisen pizzan ilman paljon aikaa. Riippuen tiettyjen tuotteiden saatavuudesta jääkaapissasi, voit valita sinulle sopivan reseptin. Loppujen lopuksi nopea pizzapohja valmistetaan sekä hiivalla että ilman, lisäämällä taikinaan kefiiriä, smetanaa ja majoneesia. Kypsentämättömien tuotteiden käyttäminen täytteenä lyhentää myös luomiseen kuluvaa aikaa merkittävästi herkullinen pizza.

Kukapa ei tiedä mitä pizza on?! Tämä herkullinen pannukakku kullanruskealla kuorella, runsaalla makupaletilla ja pehmeällä venyvällä juustolla tunnetaan jokaisessa maailman maassa. Totta, asiantuntijat väittävät, että paras paikka nauttia siitä on Italiassa - he sanovat, että siellä voi vain kokeilla "oikeaa" pizzaa. Mutta matkustaminen Italiaan on pitkä, eikä kaikilla ole siihen varaa, mutta kuuluisa italialainen herkku voi valmistaa uunissa, jos noudatat reseptijärjestystä, kotona. Riittää, kun käännät jääkaapin perusteellisesti ympäri, ja sieltä todennäköisesti löydät kaiken tarvitsemasi.

Pizzan historia

Legendan mukaan pizzan "keksi" köyhä napolilainen kalastaja, jonka talossa miehensä palattuaan purjehduksesta ei ollut muuta ruokaa jäljellä kuin pari kourallista jauhoja, juustoviipale ja makkarapyrstö. Jotta nainen ei tervehtiisi rakastettua miestään ylijäämillä, nainen vaivasi nopeasti jauhoista ja vedestä leivän, heitti siihen hienonnetun makkaran ja puutarhasta hankitun tomaatin, ripotteli kaiken juustolla, lisäsi pari vihreää lehtiä ja lähetti kaiken uuni. Kotiin palannut aviomies ei ollut tyytyväinen, vaan myös tuhannet italialaiset, joille tästä ruoasta tuli nopeasti sekä suosikkiherkkunsa että Italian epävirallinen symboli.

Tämä ei tietenkään ole muuta kuin legenda. Itse asiassa ihmiskunta löysi kuuluisat leivonnaiset erilaisilla täytteillä kauan sitten - paljon aikaisemmin kuin Napoli ja itse Italia nykyisessä muodossaan syntyivät. Historioitsijat löytävät maininnan pizzan "esimmäisistä" kääröistä, jotka ovat peräisin Persian valtakunnan ajoilta, muinaisen Egyptin käsikirjoituksista, kuuluisan kreikkalaisen Platonin dialogeista, Rooman keittokirjoista ja joistakin skandinaavisista lähteistä. Kivettynyt leipä, johon oli leivottu ruoan jäännöksiä, huhujen mukaan löydettiin jopa kuuluisan Pompejin raunioista!

Mutta pizza sai todellista suosiota ja katsoa lähemmäksi sitä, mihin olemme tottuneet, vasta 1600-1700-luvuilla. Totta, se jäi silti köyhien ruokalajiksi, jotka söivät juustolla siroteltuja kuumia viipaleita aivan kadulla, kuten me syömme pikaruokaa tänään. Mutta siitä tuli yhä suositumpi. No, ensimmäisten pizzerioiden tultua käyntiin asiat sujuivat mutkattomasti ja pizza löysi tiensä ensin rikkaiden talojen pöydille – jopa kuninkaat söivät sen! - ja sitten alkoi valloittaa maailmaa. Nykyään on erittäin vaikea löytää maata, jossa tätä ruokaa ei tunneta ja rakastetaan.

Muuten, tomaatit, joita ilman et voi kuvitella pizzaa nyt, ei sisällytetty reseptiin heti, vaan vasta Etelä-Amerikan löytämisen jälkeen. Lisäksi kenellekään ei aluksi tullut mieleen lisätä "paholaisen marjaa" ruokaan, koska sitä pidettiin vahvana myrkkynä. Mutta vähän myöhemmin, kun epäoikeudenmukaisesti paneteltuja tomaatteja maisteltiin ja kunnostettiin, niistä tuli muuttumaton osa pizzaa. Ainakin sen klassisessa versiossa.

Miten ja millä tarjoilla italialaista ruokaa

Täytetyt levyleivät ovat olleet ihmiskunnan tuntemia ammoisista ajoista lähtien.

Yleensä pizza ei tarvitse lisäystä. Se on täysin itsenäinen ja runsas ruokalaji- sitä ei tarvitse täydentää. Todelliset gourmetit neuvovat kuitenkin olemaan laiminlyömättä joitain mielenkiintoisia makuyhdistelmiä.

1. Hieno yritys mausteinen kastike ja Pepperonilla (tai millä tahansa muulla) täytetty savustettu makkara liha pizza) tekee kevyestä raikkaasta kasvissalaatit. Varmista, että niissä ei ole lihaa tai majoneesia, muuten astiasta tulee liian painava. Salaattia, vihanneksia, oliiviöljyä - siinä kaikki, mitä tarvitaan.
2. Punainen kuiva tai puolikuiva viini. Tämä on itse asiassa klassikko, varsinkin jos valitset tämän jalon juoman italialaisia ​​lajikkeita.
3. Luonnollinen limonadi tai pikemminkin vesi muutamalla lusikalla sekoitettuna sitruunamehua. Se ei häiritse suosikkiruokasi maun nauttimista, vaan päinvastoin tekee siitä hienostuneemman. Huomaa, että makeat "poreavat juomat" selviytyvät tästä roolista paljon huonommin.

Parhaan testin salaisuudet

Kaukana ovat ajat, jolloin tunnetuimman italialaisen ruuan pohja valmistettiin pelkästään jauhoista ja vedestä. Nykyään pizzataikina voi olla mitä tahansa: hiivaista ja hiutaleista, ohutta ja pörröistä, rapeaa ja pehmeää, sekoitettuna kefirin, kananmunan, majoneesin, smetanan, raejuuston ja jopa... oluen kanssa.

Taikinan tulee olla ohutta, mutta samalla tiheää

Mutta mikä tahansa houkuttelee sinua enemmän - kokeilut uusilla makuilla tai todistetuilla klassikoilla - sinun tulee valita testiin tuotteet erityisen huolellisesti.

1. Jauhot. Sen tulee olla hienoksi jauhettua, valmistettu durumvehnästä ja korkea gluteenipitoisuus (proteiini) - vähintään 12–14%. Vain sellaisista jauhoista voidaan saada todella elastinen ja kohtalaisen murea taikina, joka ei pysty kastumaan täytteen alle, säilyttämään tietyn muotonsa ja nousemaan paistamisen aikana.
2. Hiiva. Voit käyttää myös kuivia, litteisiin pusseihin pakattuja, mutta "oikeassa" pizzassa kokit käyttävät mieluummin "elävää" tuotetta. Tämä ei kuitenkaan ole perustavanlaatuinen kysymys.
3. Suola. Monien mielestä tämä ainesosa on tarpeeton taikinassa, koska pizzan päämaun antaa täyte, joka sisältää usein jo riittävästi suolaa. Ei lainkaan! Todellinen pizza ei ole satunnainen ainesosien sekamelska, vaan vakava ruokalaji, jossa kaikki mittasuhteet on säädetty ja tasapainotettu ja pohja yhdistyy ihanteellisesti täytteen ja kastikkeen kanssa. Jos se osoittautuu liian miedoksi, valmiin ruuan maku ei ole enää niin rikas.

Oletko koskaan nähnyt, kuinka todelliset pizzantekijät - puhekielellä "pizzantekijät" - heittelevät taikinapaloja taitavasti päänsä päällä ja venyttävät niitä tasaisiksi ympyröiksi? Tätä ei tehdä vain kauniin spektaakkelin vuoksi. Klassisen tekniikan kanonien mukaan taikinaa ei tule kaulia, vaan venyttää pehmeillä, mutta kontrolloiduilla liikkeillä: tämän ansiosta sen kuidut pysyvät ehjinä, ja valmis pohja saa helpommin tilavuuden ja halutun pehmeyden. Aloittelijan olisi kuitenkin viisaampaa tarttua kaulimeen vanhaan tapaan, muuten tuleva pizzasi luultavasti päättää elämänsä keittiön lattialla joutumatta koskaan uuniin.

Hiiva veden päällä

Yhdelle eniten yksinkertaisia ​​reseptejä pizzataikinaan tarvitset:

• vesi - 250 g;
• jauhot - 300 g;
• hiiva - 20 g tuoretta tai 4 g kuivaa;
• kasviöljy (tietysti oliiviöljy on paras valinta!);
• sokeri - 1 tl;
• suola - 0,25 tl.

Valmistautuminen.

1. Lämmitä vettä hieman. Sen ei pitäisi olla kuuma, vain lämmin.

   

   Veden tulee olla lämmintä, ei kuumaa

2. Liuota siihen sokeri, voi ja suola. Lisää lopuksi murskattu hiiva veteen, peitä saatu taikina puhtaalla pyyhkeellä ja anna seistä lämpimässä, kunnes pinnalle muodostuu vaahtoa.

   

   Hiiva on alkanut toimia

3. Aloita taikinan vaivaaminen lisäämällä jauhoja taikinaan annoksissa.

   

   Jauhot olisi parempi seuloa

4. Tämä on tehtävä, kunnes tuloksena oleva elastinen massa lakkaa tarttumasta käsiisi ja muuttuu sileäksi ja joustavaksi.

   

   Taikinan tulee olla sileää ja joustavaa

5. Pyöritä taikina palloksi ja anna levätä vielä tunti tai kaksi hieman kostean liinan alla.

   

   Anna taikinan kohota vielä vähän

6. Jaa taikina noin 200 g painaviksi paloiksi ja kauli kukin jauhotetulla pöydällä tasaiseksi kakuksi, jonka halkaisija on noin 30–40 cm. Tai, mikä sopii paremmin klassiseen reseptiin, vaivaa sitä käsin, siirryttäessä keskustasta reunoihin ja muodostaen pienen sivun kehän ympärille.

   

   Leivinpaperi estää pizzaa palamasta

Hyvä pizzapohja ei ole koskaan paksu. Optimaalisen paksuuden katsotaan olevan 0,5 cm levyleivän keskellä ja noin 1-2 cm reunoilta. Tämän ansiosta - ja myös pizzan korkeiden lämpötilojen ansiosta - se ehtii kypsyä 10 minuutissa, todellisille mestareille vielä vähemmän. Jos taikinakerros osoittautuu liian turvotukseksi, on olemassa vaara, että täyte kuivuu ja alkaa jopa palaa ennen paistamista.

Video: hiivaton taikina maidolla

Millainen kastikkeen pitäisi olla?

Jos sekoitat täytteen, hyvää kastiketta tämä korjaa sen. Mutta jos pilaat kastikkeen, mikään ei auta pizzaa - voit heittää sen heti roskakoriin ja siirtyä seuraavaan. Joten tämä vaihe vaatii kokilta erityistä huolellisuutta.

Mutta ensin sinun on päätettävä, minkä kastikkeen haluat nähdä minimestariteoksessa.

Klassinen tomaatti

Älä missään tapauksessa korvaa sitä tavallisella ketsuppilla! Se ei tule olemaan ollenkaan sama. On parempi valita vapaa tunti, valmistaa lisää kastiketta tulevaa käyttöä varten ja kaada se sitten muotteihin ja pakastaa. Kun seuraavan kerran suunnittelet pizzan leipomista, tarvittava ainesosa tulee aina olemaan käsillä.

Tarvitset:

• tuoreet tai purkitetut tomaatit - 200 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• puolikas keskikokoinen sipuli;
• oliiviöljy - 10 ml;
• oregano - 0,5 tl;
• mustapippuri;
• suola.

Valmistautuminen.

1. Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi.

   

   Sipuli ja valkosipuli antavat kastikkeelle tarvittavan mausteisuuden.

2. Paista molemmat oliiviöljyssä paksupohjaisessa kattilassa. Tämä tulee tehdä, kunnes sipuli muuttuu läpinäkyväksi.

   

   Jos sinulla ei ole sopivaa kattilaa, ota korkeareunainen paistinpannu

3. Poista tomaateista kuori. Tuoreet vihannekset Tätä varten sinun on kaadettava kiehuvaa vettä sen päälle, mutta voit helposti selviytyä purkeista. Laita massa tehosekoittimen läpi.

   

   Leikkaa tomaatit suuriksi paloiksi, jolloin ne on helpompi jauhaa

4. Vähennä lämpöä kattilan alla valkosipulin ja sipulin kanssa ja lisää tomaatit. Mausta kaikki sokerilla, mustapippurilla ja oreganolla.

   

   Jos käytät tuoretta oreganoa, lisää se kypsennyksen lopussa.

5. Hauduta tulevaa kastiketta 20–30 minuuttia ja muista sekoittaa sitä säännöllisesti puisella lastalla. Lisää lopuksi suola, nosta kattila liedeltä ja jäähdytä. Käytä sitten kastiketta aiottuun tarkoitukseen.

   

   Kastike odottaa siivillä

Kermainen

Jos et pidä tomaateista liikaa, valitse paksu kermakastike. Se sopii erityisen hyvin kasvispizzoihin, joissa on paljon vihanneksia, ja kaikille sienien täytteille.

Tarvitset:

• raskas kerma (vähintään 20 %) - 200 g;
• jauhot - 1 rkl. l.;
• voita- 1 rkl. l.;
• mustapippuri;
• suola.

Valmistautuminen.

1. Siivilöi jauhot hyvin. On parempi tehdä tämä kahdesti saadaksesi taatun korkealaatuisen tuloksen.

   

   Möykkyillä ei ole täällä sijaa

2. Paista jauhot kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi.

   

   Jauhojen tulee ruskistua hieman

3. Lisää voita.

   

   Alkaa jo muistuttaa kastiketta

4. Lisää parin minuutin kuluttua kerma. Älä unohda sekoittaa kastiketta, jotta se ei pala.

   

   Varmista, että kastike ei ylikypsy ja alkaa paksuuntua - poista lämmöltä

5. 2-3 minuutin kuluttua lisää suola ja mausteet, poista kastike lämmöltä ja jäähdytä.

   

   Paras asia valkokastike sopii hyvin vihannesten kanssa

Juustoa ja sinappia

Tämä kastike on luotu niille, joilta puuttuu pikantiteetti klassisista mausteista. Sitä varten tarvitset:

• smetana - 200 g;
• juusto - 100 g;
• muna - 4 kpl;
• sinappijauhe - 1 tl;
• oliiviöljy - 2-3 rkl. l.;
• sitruunamehu - 1 rkl. l.;
• mustapippuri;
• suola.

Valmistautuminen.

1. Erottele valkuaiset keltuaisista. Käytä valkuaisia ​​haluamallasi tavalla; niitä ei tarvita tässä reseptissä. Jauha keltuaiset voin ja sinapin kanssa tasaiseksi.

   

   Valitse mitä haluat - perinteinen laasti vai tehosekoitin?

2. Sekoita kermaviili ja mausteet sinappi-keltuaisseokseen. Hiero kaikki uudelleen hyvin.

   

   Kun olet lisännyt smetanaa, laita survin sivuun ja käytä vispilää tai haarukkaa

3. Raasta juusto hienolla raastimella.

   

   Tämän kastikkeen kohokohta on hyvä juusto!

4. Kaada kastike kattilaan, laita miedolle lämmölle tai vesihauteeseen ja lisää juusto.

   

   Vesihauteessa kastike palaa epätodennäköisemmin

5. Keitä kastiketta jatkuvasti sekoittaen kattilassa puisella lastalla, kunnes seos on homogeeninen, poista se sitten liedeltä ja jäähdytä.

   

   Voidaan tarjoilla

Minkä tahansa pizzakastikkeen tulee olla melko paksua, muuten se yksinkertaisesti imeytyy taikinaan tai "kelluu" pois siitä. Jos mausteesta tulee juoksevaa, jätä kattila lämmölle ja jatka kastikkeen kiehumista, kunnes se sakenee.

Video: bechamel-kastike maalaismaiseen pizzaan

1000 ja 1 täyttö

Kalastajan vaimolla ei ollut varaa lajitella aineksia: mitä ruokakomerosta löytyi, se meni täytteeseen. Mutta sinun on oltava hieman nirso tässä asiassa, koska kaikkia pizzaan laittamiamme ainesosia ei yhdistetä keskenään. Jos et ole mestariässä, joka on hallinnut kaikki kulinaarisen taiteen hienoudet, on aluksi parempi luopua liian rohkeista kokeiluista ja pysyä yhdessä perinteisiä reseptejä. Joten et varmasti voi mennä pieleen.

Esimerkkejä onnistuneista yhdistelmistä:

Älä yritä luoda kaleidoskooppia kaikenlaisista täytteistä jokaiseen pizzaan. 3-4 komponenttia korostavat ja kirkastavat toistensa makua, 5-6 tekee ruoasta kunnon. Ja vielä yksi tärkeä huomio! Kun asetat täytettä pohjan päälle, älä liioittele sitä. Piirakkaa ei kääritä, vaan tehdään pizzaa, jossa herkullinen täytekerros voi olla korkeintaan kaksi kertaa paksumpi kuin taikina. Pohjan maku ja miellyttävä rapea ei saa kadota sen päälle kasatun ruokakasan taakse.

Kuinka valmistaa pizzaa kotona - vaiheittaiset uunireseptit

Taikina on valmis, kastike kuplii liedellä suussa sulavia tuoksuja, täytteen ainekset on suunnitteilla... Ei enää muuta kuin koota ja paistaa pizza antaaksesi perheellesi unohtumattoman illallisen. Miten voimme hemmotella heitä tänään?

Klassinen italialainen

Tämä pizza on paras tapa aloittaa tutustuminen yhteen italialaisen keittiön tärkeimmistä nähtävyyksistä. Se on hyvin yksinkertainen valmistaa, joten se ei aiheuta vaikeuksia edes aloittelijoille, ja melkein kaikki pitävät siitä. Lukuun ottamatta mahdollisesti kasvissyöjiä.

Tarvitset:

• pizzapohja - 1 kpl;
• tomaattikastike - 3-4 rkl. l.;
• tomaatit - 2 kpl;
• makkara - 70 g;
• parmesaani tai mikä tahansa muu juusto - 30 g;
• oliivit ja mustat oliivit - kukin noin 30 g;
• herkkusienet - 50 g;
• oliiviöljy.

Valmistautuminen.

1. Peitä uunipelti leivinpaperilla tai rasvaa kasviöljyllä ja aseta sitten valmis taikinakerros sen päälle. Jotkut kokit suosittelevat esilämmittämään uunin ja laittamaan "alaston" pizzapohjan siihen pariksi minuutiksi, jotta se alkaa kypsyä. nousta hitaasti. Varmista vain, että se ei kuivu tai kuori ennenaikaisesti.

   

   Tärkeä! Jos aloitat pizzan kokoamisen pöydälle, et voi siirtää sitä uunipellille.

2. Voitele pohja tomaattikastikkeella. Helpottaaksesi itseäsi, aloita keskustasta ja siirry spiraalimaisesti reunoja kohti.

   

   2-3 lusikkaa riittää peittämään koko kerroksen

3. Leikkaa tomaatit ympyröiksi.

   

   Viipaleet eivät saa olla liian paksuja

4. Makkara - kuutiot.

   

   Useimmiten lisätty pizzaan savustettu makkara, mutta voit keskittyä vain makuusi

5. Sienet - muovia.

   

   Jos et pidä sienistä, korvaa ne kesäkurpitsalla

6. Raasta juusto karkealla raastimella tai, jos käytät mozzarellaa, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tai voit sekoittaa molemmat lajikkeet - siitä tulee vielä maukkaampaa.

   

   Mozzarellaa ei ole tapana raastaa

7. Levitä pohjan päälle tomaatit, makkara ja sienet ja ripottele päälle kerros juustoa.

   

   Astu taaksepäin 1,5–2 cm reunoista

8. Pirskottele ”puolivalmisteisiisi” oliiviöljyä, laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja anna paistaa 10-20 minuuttia kaulitun pohjan paksuudesta riippuen.

   

   On aika maistaa herkkua

Margarita

Jos olet kiinnostunut hienostuneemmista mauista, kiinnitä huomiota pizzaan, joka on saanut nimensä Italian kuninkaan Margaretan Savoylaisen vaimon kunniaksi - tai niin legenda sanoo. Sen lisäksi, että se (luonnollisesti pizza, ei kuningatar) rikkoo kaikki suosion ennätykset maailmassa ja on pakollinen minkä tahansa itseään kunnioittavan pizzerian ruokalistalla, basilikan, mehukkaiden tomaattien ja mozzarellan yhdistelmä herättää assosiaatioita maahan. oliivitarhoja, spagettia ja kaltevia torneja, joten todellisen Italian henki on keittiössäsi.

Tarvitset:

• pizzapohja - 1 kpl.
• tomaatit - 300 g;
• mozzarella - 200 g;
• oliiviöljy - 3 rkl. l.;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• tomaattikastike - 3 rkl. l.;
• tuore basilika;
• pippuri;
• suola.

Valmistautuminen.

1. Aseta pizzapohja oliiviöljyllä voidetulle uunipellille ja sivele kastikkeella.

   

   Ainoastaan ​​tomaattikastike sopii margaritoihin

2. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi.

   

   Klassinen margarita ilman tomaattia? Ei koskaan!

3. Pujota valkosipuli puristimen läpi.

   

   Ripottele sitä pizzallesi myöhemmin lisämakua varten.

4. Leikkaa mozzarella ohuiksi paloiksi tai kuutioiksi.

   

   Joskus pieniä mozzarellapalloja asetetaan pizzan päälle leikkaamatta

5. Laita hienonnetut tomaatit taikinan päälle, ripottele päälle valkosipulia, pippuria ja suolaa, ripottele päälle juustoa ja lisää lopuksi basilikan lehdet.

   

   Tässä vaiheessa voit lisätä suosikkikuivamausteitasi - esimerkiksi sarjan provencelaisia ​​mausteita

6. Lähetä pizza 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin paistamaan kullanruskeaksi taikinan reunalla eli 10-15 minuuttia.

   

   Soita syöjille!

Voit säästää basilikaa, kunnes pizza on paistettu ja ripottele sitä valmiin annoksen päälle.

Video: Pizza-kausi 4

4 juustoa

Jos pidit klassisesta herkusta parmesaanilla ja mozzarellalla, tulet olemaan täysin iloinen tästä herkusta. Rikas makuyhdistelmä erilaisia ​​lajikkeita juusto, kastikkeen kermaisuus ja rapea taikina luovat herkullisen yhdistelmän. Nekään, jotka tähän asti olivat varmoja siitä, että pizza ilman makkaraa ja lihaa ei ole pizzaa ollenkaan, eivät tule pettymään.

Tarvitset:

• pizzapohja - 1 kpl;
• valkoinen kastike - 100 ml;
• mozzarellajuusto - 300 g;
• Ricotta-juusto - 200 g;
• Cheddar-juusto - 100 g;
• Pecorino Romano -juusto - 50 g.

Jos sinulla on vaikeuksia löytää Pecorino-juustoa, vaihda se parmesaanilla. Mutta muista, että Pecorinolla on paljon selvempi maku, joten korvaus ei ole täysin vastaava. Lisäksi sinihomejuusto olisi enemmän kuin sopiva tähän, jos olet tämän tuotteen tuntija.

Valmistautuminen.

1. Aseta valmistettu pizzataikina öljytylle uunipellille ja levitä ohut kerros kastiketta.

   

   Hyvin keitetty kastike ei ole nestemäinen

2. Raasta cheddarjuusto.

   

   Valitse karkea raastin

3. Leikkaa pecorino viipaleiksi.

   

   Pecorino on melko kova juusto.

4. Halkaise mozzarella ja lusikalla ricotta taikinaan.

   

   Pehmeää Ricottaa on helpompi käsitellä lusikalla.

5. Levitä juustoviipaleet tasaisesti pizzan koko pinnalle sivuja lukuun ottamatta.

   

   Näyttää jo herkulliselta

6. Paista pizzaa esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia, kunnes täyte on sulanut.

   

   Kun täyte on sulanut, voi pizzan ottaa pois uunista.

Pepperoni

Tämä ruokalaji on saanut nimensä salaamin epätavallisen mausteisesta lajikkeesta, joka on yksi sen olennaisista ainesosista. Ja sen nimi puolestaan ​​tulee italian sanasta pippuria - "pepe". Ei ihme, sillä tässä mausteisessa herkussa on runsaasti pippuria! Ei ole turhaa, että Italiassa sellaisen pizzan toinen nimi kuulostaa "Devil's".

Tämän ruuan valmistamiseksi tulella tarvitset:

• pizzapohja - 1 kpl;
• kastike, mieluiten punainen, tomaatti - 100 ml;
• 200 g mausteista salamia;
• 200 g kovaa juustoa;
• oliivit tai kivettömiä oliiveja - 20-25 kpl;
• basilika ja oregano - ripaus kutakin kuivattuina yrteinä tai pieni kourallinen tuoreina yrteinä.

Ne, jotka "pitävät kuumasta" eivätkä pelkää vatsaansa, voivat lisätä kastikkeeseen ripaus kuumaa punapippuria. Äläkä unohda tarjoilla virkistävää limonadia ja muita juomia - pizzasta tulee todella "kiertelevä"!

Valmistautuminen.

1. Suihkuta pellille öljyä, laita valmis pizzapohja sen päälle ja voitele kastikkeella.

   

   Todelliset mausteisuuden ystävät lisäävät pippuria sekä kastikkeeseen että täytteeseen.

2. Leikkaa salami ohuiksi viipaleiksi.

   

   Pizzan nimen antavalle salamivalikoimalle on ominaista korkea pippuripitoisuus.

3. Raasta juusto karkealla raastimella.

   

   Juusto pehmentää makkaran mausteisuutta

4. Leikkaa oliivit ympyröiksi.

   

   Tärkeintä on löytää kivettömiä oliiveja tai mustia oliiveja.

5. Jos yleensä juusto peittää varsinaisen valmiin pizzan, niin tässä mennään päinvastaisessa järjestyksessä: ensin levitetään juustoraaste taikinan päälle, ei pari senttimetriä reunaan asti, ja sitten otetaan makkara ja oliiveja.

   

   Kuten aina, varmista, että täyte ei ulotu reunojen ulkopuolelle.

6. Paista pizzaa 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa vartin verran tai vähän kauemmin - kunnes kuori näyttää kullanruskealta.

   

   Varo polttamasta!

Video: mereneläviä sisältävä pizza

Kylä

Jos nimi saa sinut ajattelemaan yksinkertaisuutta ja taidottomuutta, olet väärässä. Kyläpizza eroaa "hyödykkeistään" erinomaisella paksulla bechamel-kastikkeella. Ja myös siksi, että sen täytteessä on pekonia ja perunoita, jotka todella saavat sinut ajattelemaan maaseutuelämää ja yksinkertaisia ​​mutta tyydyttäviä illallisia.

Tarvitset:

• pizzapohja - 1 kpl;
• mozzarellajuusto - 80 g;
• herkkusienet - 50 g;
• pekoni - 30 g;
• perunat - 50 g;
• sipulit - 30 g;
• oliiviöljy;
• béchamel-kastike;
• oreganoa, rosmariinia.

Valmistautuminen.

1. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi ja paista oliiviöljyssä läpinäkyväksi.

   

   5 minuuttia riittää

2. Leikkaa herkkusienet muovisiksi paloiksi ja lisää sipuliin.

   

   Vielä 12-15 minuuttia, ja voit lisätä perunoita

3. Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi ja lisää ne myös sipulien ja sienten joukkoon. Peitä pannu kannella ja paista täytettä, kunnes perunat ovat pehmeitä, välillä sekoittaen pannulla lusikalla.

   

   Siirrä täyte lautaselle - näin se jäähtyy nopeammin.

4. Leikkaa pekoni keskikokoisiksi paloiksi.

   

   Siistit viipaleet helpottavat syöjien hallintaa

5. Raasta juusto karkealla raastimella.

   

   Mitä olisi pizza ilman tätä olennaista ainesosaa?

6. Voitele taikinapohja kastikkeella.

   

   Bechamelin kermainen maku täydentää täydellisesti perunoiden ja sienten makua

7. Aseta täyte pohjalle: perunat, sienet, pekoni, sipulit, oregano, rosmariini.

   

   Mielenkiintoinen vaihtoehto: paista pizzaa paistinpannussa, jossa on irrotettava kahva

8. Ja paista pizzaa 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 10-15 minuuttia.

   

   Tämä pizza korvaa helposti koko lounaan.

Kasvis

Kaikki eivät rakasta lihaa, mutta tämä ei tietenkään ole syy kieltää itseltäsi pala herkullista pizzaa. Riittää, kun valitset täytteen omien periaatteiden mukaan ja - voila! vuonna kypsytetty kasvisherkku parhaat perinteet Italia, valmis.

Tarvitset:

• pizzapohja - 1 kpl;
• tomaattikastike - 100 ml;
• mozzarellajuusto - 60 g;
• kesäkurpitsa - 30 g;
• munakoiso - 30 g;
• kivettömiä oliiveja - 20 kpl;
• paprika - 30 g;
• sipulit - 30 g;
• oregano;
• inkivääri;
• oliiviöljy;
• suola.

Valmistautuminen.

1. Kuori kesäkurpitsa ja munakoiso ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

   

2. Kuori sipuli ja hienonna se.

   

   Kasvispizza tarvitsee hieman ylimääräistä maustetta

3. Suihkuta paistinpannulle oliiviöljyä ja paista siinä kaikki kasvikset lisäämällä hieman inkivääriä ja suolaa.

   

   Kultainen kuori tekee pizzasta vieläkin herkullisempaa.

4. Leikkaa paprika erikseen renkaiksi.

   

   Mitä kirkkaampi sen maukkaampi

5. Ja oliivit - ympyröissä.

   

   Tee värikäs sekoitus oliiveja ja mustia oliiveja

6. Leikkaa juusto haluamallasi tavalla.

   

   Kuutiot, ympyrät - mitä eroa niillä on? Pääasia, että maistuu!

7. Voitele taikinapohja öljytylle uunipellille punaisella kastikkeella.

   

   Vielä vähän ja olet perillä

8. Levitä päälle kaikki kasvikset, ripottele päälle juustoa ja lisää täytteeseen tuoreita oreganonlehtiä.Paista 200 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes taikina on valmis.

   

   Kasvispizza maistuu yhtä hyvältä kuin mikä tahansa muu

Video: makea pizza

Pizzaa voidaan keittää paitsi uunissa, myös paistinpannussa; löydät nopeita reseptejä ruoalle artikkelistamme -

Pizza on saavuttanut maailmanlaajuisen suosion syystä. Se on hyvä kaikissa olosuhteissa: ystävyysjuhlissa, romanttisilla treffeillä, perheillallisilla, välipalaksi yksinäiselle poikamiehelle, aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi. Siinä on monia makuja - jokainen löytää helposti täytteiden joukosta haluamansa. Ja tätä ruokaa voivat nauttia myös ne, jotka tarkkailevat vartaloaan silloin tällöin. Esimerkiksi siivu klassista italialaista pizzaa sisältää 149 kcal - eli hieman enemmän kuin kulhollinen tattaripuuroa. Mikset valmista kuuluisaa herkkua tänään? Vie perheesi minimatkalle aurinkoiseen Italiaan, he arvostavat sitä varmasti!

Maailmassa on yli 500 tuhatta reseptiä tämän herkun valmistamiseksi.

Oman nopean, maukkaan pizzan valmistaminen kotona on yksinkertaista ja helppoa!

Tietysti myös kotiinkuljetuksen tilaaminen on helppoa.

Mutta kun teet sen itse, lisäät siihen palan rakkautta ja rakkautta, ja loppujen lopuksi siitä tulee maukkaampaa, joka kerta ainutlaatuisen ilmeen!

Tarvittavat keittiövälineet ja välineet ruoanlaittoon koti resepti pizzat uunissa:

• leipäkone tai hidas liesi;
• sähköuuni tai kaasuuuni;
• keittiöveitsi;
• iso raastin;
• 2 erikokoista leikkuulautaa (taikinalle ja ainesosien leikkaamiseen);
• teelusikallinen ja ruokalusikallinen;
• lasi merkinnöillä;
• kaulin;
• paistinpannu, jonka halkaisija on 50 - 55 cm, tai leivinpelti;
• 2 patalappua ja pellavalautasliina.

Vinkkejä taikinan valmistamiseen pizzareseptiä varten uunissa

Voit valmistaa hiivataikinan kahdella tavalla - klassisella ja modernilla.

Nimittäin tyypillisessä versiossa sinun on laitettava taikina.

"Lamenna" kuivahiiva kulhossa lämpimään maitoon tai veteen, johon on lisätty sokeria.

Sekoita kaikki hyvin, peitä pellavalautasliina ja laita lämpimään paikkaan, kunnes taikina kaksinkertaistuu.

Tämän jälkeen siihen lisätään vatkatut munat, suola, jauhot, kasvis ja pehmeä voi.

Vaivaa uudelleen hyvin ja laita lämpimään paikkaan, jotta taikina kohoaa jälleen.

Tämä pizzareseptin versio kestää 3–4 tuntia uunissa.

Mutta vaihtoehto on olemassa.

Nykyaikaisessa versiossa käytetään mitä tahansa kodinkonetta, jossa on taikinanvalmistustoiminto.

Tämä voi olla hidas liesi tai leipäkone.

Tällä vaihtoehdolla aikaa kuluu vain 2 tuntia!

Laita kaikki ainekset leipäkoneen vuokaan.

Aseta "DOUGH"-tilaan.

Sitten kypsennysjakson päätyttyä jätämme valmiin taikinan sinne leipäkoneeseen 1 tunniksi, jotta se voi "levätä".

Hiivataikinaan tarvitset:

• 500 g jauhoja;
• 230 ml lämmintä vettä tai maitoa;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1,5 tl suola;
• 1 muna;
• 2 rkl. l. kasvis tai oliiviöljy;
• 2 rkl. l. voita;
• 2 tl kuivahiiva.

On mahdollista valmistaa resepti ja hiivaton taikina herkulliseen pizzaan uunissa.

Hiivataikinaa käytettäessä pizzasta tulee pörröinen ja ilman hiivaa se litistyy.

Sekoita tätä varten 2 kupillista jauhoja 1 teelusikalliseen suolaa ja kaada se liukulevyn muotoiselle leikkuulaudalle, jonka keskellä on syvennys.

Vatkaa 2 munaa, 1/2 kuppia lämmintä maitoa tai keitettyä vettä ja 1 tl kasvis-/oliiviöljyä tasaiseksi vaahdoksi.

Saatu seos kaadetaan varovasti jauhokumpun kuoppaan ja vaivataan, kunnes saadaan elastinen taikina.

Sitten se peitetään kostealla pellavalautasliinalla tai pyyhkeellä ja annetaan "levätä" 20 minuuttia.

Tulevan pizzan laatu ja maku riippuvat taikinasta ja kastikkeesta, joten sinun on kiinnitettävä mahdollisimman paljon huomiota näihin reseptin osiin, ja seuraava video auttaa sinua myös tässä:

Resepti nopeaan kotitekoiseen pizzaan uunissa: mitä on sisällä?

Kun taikina kohoaa, valmista pizzatäyte.

Uunipizzaresepteihin kuuluu erilaisten täytteiden valmistaminen makusi mukaan.

Voit esimerkiksi käyttää sekä savustettua että keitettyä makkaraa tai keitettyä lihaa riippuen siitä, kenestä tykkäät tai kenellä mitä jääkaapissa on.

Leikkaamme kaikki tuotteet: makkaran noin 1x1 cm kuutioiksi.

Leikkaamme tomaatit, sipulit ja paprikat ohuiksi puolirenkaiksi, sienet viipaleiksi ja raastamme juustoa karkealla raastimella.

Pilko vihreät hienoksi, mutta niitä ei tarvitse laittaa, vaan koristele astia päälle kypsennyksen jälkeen.

Pizzareseptin vaiheet uunissa valokuvilla

1. Kytke sähköuuni tai kaasuuuni päälle lämmetäksesi. Asetamme lämpötilan 180 asteeseen, jotta taikina tuloksena olevassa puolivalmiissa tuotteessa alkaa heti leipoa, eikä ryömi reunoja pitkin eri suuntiin. Laita valmis taikina jauhoilla ripotellulle leikkuulaudalle. Muodostamme siitä pallon.
   
2. Jos paistamme paistinpannussa, kauli taikina 1 - 1,5 cm paksuiseksi, halkaisijaltaan 2 cm suurempi kuin paistinpannun reunoja. Leivinpellillä kypsennettäessä taikinan tulee olla myös suurempi reunoista, jotta se muodostaa reunoja.
   
3. Paistinpannu (tai uunipelti) voidaan ripotella jauhoilla tai voidella kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu kiinni paistaessa.
   
4. Taita seuraavaksi taikina useita kertoja siirtääksesi sen kätevästi muottiin. Siirrä ja laita taikina vuokaan. Reseptin mukaan leikkasimme ylimääräisen taikinan reunoista veitsellä pois, jättäen uunissa olevan yksinkertaisen tulevan pizzamme reunoille noin 2 cm.
   
5. Voitele tulevan pizzan pohja ja reunat majoneesilla. Jos sinulla ei ole tomaatteja käsillä tai resepti vaatii lisäämistä tomaatti ketsuppi(tahna), sitten se sekoitetaan majoneesin kanssa. Jos sinulla on aikaa, voit valmistaa sen sijaan aitoa ketsuppia italialainen kastike pizzalle kotiin. Hauduta pienessä kattilassa hienoksi pilkottua isoa sipulia 4 minuuttia miedolla lämmöllä lisäämällä oliiviöljyä. Lisää tämän jälkeen kuoritut keskikokoiset tomaatit (2-3 kpl) ja hienonnettu valkosipuli (se voidaan puristaa erikoispuristimen läpi). Soseuta tomaatit etukäteen haarukalla. Mausteita, yrttejä ja laakerinlehtiä lisätään maun mukaan. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia, kunnes saadaan kaupasta ostettua smetanaa. Lopussa laakerinlehti poistetaan, muuten kastike on hyvin katkera.
   
6. Aseta ensimmäinen kerros viipaloitua makkaraa.
   
7. Levitä sitten tasainen kerros hienonnettuja sieniä.
   
8. Hienonnettu sipuli on jaettava puolirenkaisiin ja asetettava tasaisesti sienien päälle. Asetamme puolirenkaat sipulien taakse paprika. Aseta seuraavaan kerrokseen puolirenkaat tomaattia. Niille, jotka eivät pidä kevyesti suolatusta ruoasta, voit lisätä hieman suolaa tomaattien päälle ennen seuraavan kerroksen lisäämistä. Halutessasi voit lisätä tämän kerroksen päälle astiaan hienonnettuja vihreitä. Myös mausteisen ruoan ystäville lisätään erilaisia ​​mausteita (pippuria, valkosipulia jne.), jos italialaista tomaattikastiketta ei käytetä.
   
9. Ripottele päälle kaikki kerrokset 1/2 juustoraasteella. Sulje pizzan reunat ja levitä loput juustosta. Laita paistinpannu 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30-35 minuutiksi.
   
10. Otamme valmiin pizzan pois ja koristelemme yrteillä.
    
11. Leikkaa paloiksi ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!
    

Loppujen lopuksi kaikki rakastavat pizzaa: sekä aikuiset että lapset.

Katsotaanpa videota, joka kertoo yksityiskohtaisesti ja näyttää kuinka valmistaa erityinen kotitekoinen pizzaresepti uunissa.

Sinun ei tarvitse käydä kulinaarisia kursseja tehdäksesi pizzaa kotona.

Riittää, kun sinulla on halu miellyttää itseäsi ja perhettäsi maukasta herkkua ja osaa ruoanlaittotemppuja.

Mitä paksummat täyttökerrokset ja itse taikinakakku ovat, sitä kauemmin astian valmistus kestää, mikä tarkoittaa sitä pidempään uunissa vietettyä aikaa.

Jos voitelet pizzan reunat munalla ennen paistamista, niistä tulee kiiltäviä.

Kun kaulit taikinaa, yritä olla puristamatta siihen muodostuneita kuplia, jotta pizza ei ole kypsennyksen jälkeen kovaa.

Viipaloitu ruoka kannattaa laittaa pizzan päälle ilman ylimääräistä vettä, muuten taikina voi "leviää" tai mehua vuotaa reunoille.

Pizzaa voi valmistaa vaikka juhliin, kuten syntymäpäiviin. Tämän lisäksi ruokalistaa voidaan täydentää kevyillä salaateilla.

Jos haluat lisätä mereneläviä lomamenu, sitten, joka kuvaa suosituksia katkarapujen keittämiseen, on erittäin hyödyllinen. Siinä opit paljon mielenkiintoisia asioita katkarapuista.

Tomaattien tai tomaattiketsuppin käyttö antaa ruoalle hapan maun, joka sopii hyvin mausteiden, kuten oreganon, basilikan jne., kanssa.

Klassisen italialaisen maun saamiseksi ruoalle tulisi käyttää vähintään 3 juustotyyppiä, esimerkiksi parmesaania, mozzarellaa, maasdamia, cheddaria, goudaa, riccottaa, edamia ja muita.

Jos uunin lämpötila on yli 180 astetta, taikina paistuu nopeammin, mutta täyte ei ole valmis.

Reseptiä ei myöskään tarvitse noudattaa tiukasti, koska voit luoda sen itse.

Ja sitten se on vain ainutlaatuinen kulinaarinen mestariteos!

Ja jos haluat oppia keittämään aitoa italialaista pizzaa uunissa, seuraava kokin videoresepti on sinulle erittäin hyödyllinen.

Opi ja onnistut varmasti!

« Mikään ei jaa ihmisiä niin kuin maku
eikä yhdistä niinkuin ruokahalu."

Boris Krutier.

Maailmassamme on useita ruokia, jotka ovat muuttuneet puhtaasti kansallisesta maailmanlaajuiseksi kulinaariseksi nautinnoksi. Tähän kuuluu grilli, shawarma, sushi, hummus (joka valloittaa yhä enemmän venäläisten sydämet ja maut) ja paljon, paljon muuta... Mutta ehkä tunnetuin läpimurto oli italialainen pizza. Ja nyt jokaisella maalla on oma pizza, jolla on omat ominaisuutensa, hienovaraisuutensa ja viehätyksensä.

Venäjällä pizza löysi nopeasti fani-armeijansa, eivätkä kokkimme tietenkään pysyneet poissa – katso vaikka vaihtoehto pizza paistinpannulla! Mutta oikea pizza paistetaan silti uunissa.

Jotta pizza uunissa olisi lähempänä ihannetta, sinun on tiedettävä muutama sääntö:

• Hiivapizzataikina tulee jättää nousemaan mahdollisimman pitkään. Ihannetapauksessa taikinan tulisi "kävellä" 3–12 (!) tuntia. Resepteissä he tietysti kirjoittavat eri tavalla, mutta kokeile sitä;
• Täytetuotteet (liha, kala, äyriäiset) tulee ensin keittää, hautua, paistaa jne., koska niillä ei yksinkertaisesti ole aikaa keittää pizzan ollessa uunissa;
• Pizza tulee laittaa uuniin heti täytteen levittämisen jälkeen, muuten tomaatit vapauttavat mehua ja taikina ei paistu;
• Pannu on oltava kuuma ennen kypsennystä. Kun uuni lämpenee, uunipelti lämpenee sen mukana. Ja pizza tulee rullata pergamentti- tai foliolevylle ja siirtää välittömästi kuumalle uunipellille. Tarvitset jonkinlaisen työkalun, kuten leveän lapion tai tasaisen leivinpellin, jossa on avoin reuna;
• Paistolämpötilan tulee olla maksimi, sillä puulämmitteisessä uunissa (jossa paistetaan oikeaa pizzaa) lämpötila saavuttaa 450°C ja korkeampi. Tästä seuraa muuten seuraava vaatimus (tai sääntö):
• Paistoaika ei saa ylittää 5-8 minuuttia. Tänä aikana taikina paistetaan, mutta pysyy pehmeänä, eikä täyte menetä mehukkuutta.

Omaksumalla nämä vinkit ja käyttämällä reseptejämme tulet pian tunnetuksi todellisena pizzaiolona!

Pizza uunissa "Super"

Ainekset:
2-2,5 pinoa. jauhot,
⅔ pino. vesi,
1 rkl. kasviöljy (mieluiten oliivi),
½ tl. suola,
6,5 g kuivahiivaa,
1 tl Sahara,
tomaattipasta, makkara, juusto, oliivit - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Sekoita vesi kasviöljyyn, yhdistä jauhot sokeriin, suolaan, hiivaan. Sekoita vesi ja jauhot ja vaivaa tiiviiksi taikinaksi. Pidä se lämpimänä 30 minuuttia, jaa se sitten kahteen osaan (käytä toinen osa, pakasta toinen sopivaksi) ja rullaa se ympyräksi. Päällystä taikina tomaattisose, laita siihen ohuiksi viipaloitu makkara, laita päälle oliiveja ja paista 250 ºC esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia. Ripottele melkein valmis pizza juustoraasteella. Juuston tulee sulaa, ei paistaa.

Pizzaa suolakurkkua ja savusmakkaraa

Ainekset:
Pohjalle:
120 ml lämmintä vettä,
15 g tuorehiivaa,
1 tl Sahara,
ripaus suolaa,
2 pinoa jauhot.
Täyttämiseen:
2 suolakurkkua,
100 savumakkaraa,
100 g kovaa juustoraastetta,
1 nippu vihreitä,
4 rkl. majoneesi.

Valmistautuminen:
Liuota sokeri, suola ja tuore hiiva. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa tahmeaksi, tahmeaksi taikinaksi. Kokoa palloksi, peitä lautasliina ja laita lämpimään paikkaan 25-30 minuutiksi. Leikkaa täytettä varten makkara ohuiksi viipaleiksi ja leikkaa viipaleet puoliksi. Tee sama kurkkujen kanssa. Ota sitten uunivuoka ja voitele se kasviöljyllä. Venytä valmis taikina käsin koko muodon yli ja tee pienet sivut. Voitele pizzapohja majoneesilla. Laita makkara ja suolakurkku päälle, lisää hienonnetut yrtit. Ripottele pizza reilusti juustolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 220-230 asteeseen 15-20 minuutiksi.

Pizza "Kylä"

Ainekset:
250 ml maitoa,
2 rkl. Sahara,
11 g kuivahiivaa,
125 g voita,
400 g jauhoja,
suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan,

250 g raejuustoa,
100 g vihreitä,
100 g juustoraastetta,
1 rkl. houkuttimia.

Valmistautuminen:
Sekoita taikinaa varten puoli lasillista lämmintä maitoa, 1 rkl. jauhoja, 1 rkl. sokeri ja hiiva ja jätä 10 minuutiksi lämpimään paikkaan. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää loppu lämmin maito, sulatettu voi, suola, sokeri ja valmis taikina. Vaivaa taikina ja jätä se lämpimään paikkaan 1 tunniksi, lävistä se sitten alas ja jätä vielä 30-40 minuutiksi. Jaa saatu taikina 2 osaan, kauli kukin noin 1 cm paksuksi ja halkaisijaltaan noin 28 cm litteäksi kakuksi. Levitä taikinaan kerros raejuustoa, johon on sekoitettu hienonnettuja yrttejä. Keitetty broilerin filee pura kuiduiksi ja levitä tasaisesti pizzan päälle. Ripottele pinnalle juustoa ja paista 200 asteisessa uunissa 20-25 minuuttia kypsäksi.

Pizza jauhelihalla, paprikalla ja tomaateilla

Ainekset:
175 g jauhoja,
125 ml lämmintä vettä,
20 ml kasviöljyä,
5 g kuivahiivaa,
200 g naudan jauhelihaa,
100 g tomaatteja,
1 oranssi paprika,
150 g kovaa juustoraastetta,
50 g ketsuppia,
vehreys.

Valmistautuminen:
Sekoita jauhot hiivaan. Lisää lämmin vesi ja kasviöljy. Vaivaa taikinaa 2-3 minuuttia, peitä sitten liinalla tai muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa 40 minuuttia. Paista jauheliha kypsäksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja paprikat kuutioiksi. Vaivaa kohonnutta taikinaa 1 minuutti ja kauli se sitten ympyräksi, jonka halkaisija on 30 cm ja paksuus enintään 5 mm. Voitele se ketsuppilla, laita päälle tomaatit, paprikat ja jauheliha, ripottele päälle pippuria, yrttejä ja juustoa. Paista pizzaa uunissa 220 asteessa 15 minuuttia.

Pizza ilman hiivaa maidolla

Ainekset:
1 muna
1 pino maito,
1 tl suola,
⅓ tl sooda,
12 rkl. jauhot,
1 tomaatti
5 herkkusientä,
1 paprika,
100 g kovaa juustoraastetta,
ketsuppi ja majoneesi - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Vatkaa muna suolalla, lisää maito, sooda ja vatkaa uudelleen. Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Anna levätä 20 minuuttia. Leikkaa sillä välin kaikki vihannekset renkaiksi. Paista herkkusienet. Voitele uunivuoka kasviöljyllä ja kaada taikina siihen. Paista taikinaa 15 minuuttia 200 asteessa. Voitele työkappale ketsuppilla (voit käyttää adjikaa). Aseta tomaatit, herkkusienet, paprikat, ripottele päälle juustoraastetta ja ripottele päälle hieman majoneesia. Paista sitten vielä 10 minuuttia.

Pizza lehtitaikinalla

Ainekset:
500 g lehtitaikinaa,
5-6 rkl. tomaattisose,
150 g raastettua mozzarellajuustoa,
1 paprika,
salamiviipaleet,
jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Sulata taikina ensin. Esilämmitä uuni 190 ºC. Ripottele pöytä jauhoilla ja kauli taikina pellin kokoiseksi. Paprika leikataan kuutioiksi. Kaada kaulittu taikina leivinpaperilla ja rasvalla vuoratulle pellille tomaattisose, ripottele päälle juustoraastetta. Laita viipaloitu makkara ja kuutioitu paprika pizzan päälle ja paista uunissa 15-20 minuuttia. Ripottele valmiiseen pizzaan kevyesti jauhettua mustapippuria ja tarjoile.

Murokeksi pizza

Ainekset:
250 g jauhoja,
100 g margariinia,
2 rkl. Sahara,
1 keltuainen,
1 rkl. majoneesi,
2 rkl. vesi,
250 g keitettyä broilerin filettä,
200 g purkitettuja herkkusieniä,
150 g raastettua kovaa juustoa,
majoneesi tai mikä tahansa kastike - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Siivilöi jauhot kulhoon ja lisää sokeri. Hienonna margariini hienoksi ja sekoita jauhojen kanssa murujen koostumukseksi. Sekoita erillisessä kulhossa keltuainen, majoneesia ja vettä. Lisää saatu seos jauhoseokseen ja vaivaa taikina. Peitä valmis taikina muovikelmulla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Esilämmitä uuni 180 ºC:seen. Kaada taikina vuokaan tekemällä pienet reunat reunojen ympärille ja paista 10 minuuttia. Poista sitten ja pistele pinta haarukalla. Voitele taikina kastikkeella. Kastikkeena voit sekoittaa smetanaa valkosipulin kanssa, siitä tulee erittäin maukasta. Laita herkkusienet taikinan päälle, sitten kana, ripottele päälle juustoa ja paista pizzaa uunissa vielä 30 minuuttia.

Pizza päälle rahka taikina(ilman jauhoja)

Ainekset:
100 g murenevaa vähärasvaista raejuustoa,
180 g pehmeää vähärasvaista raejuustoa,
150 g riisijauhoa,
1 muna
60 g ketsuppia,
1 sipuli,
1 tomaatti
1 paprika,
150-200 g keitettynä kananrintaa,
suolaa ja mausteita - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Sekoita pehmeä tuorejuusto joukkoon riisijauho ja muna. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla. Laita rahka taikina vuokaan tasaiseksi kerrokseksi ja peitä ohut kerros ketsuppia. Hienonna paprikat, tomaatit ja sipuli hienoksi. Laita taikinan päälle keitettyä kanaa, jaettu kuituihin ja vihanneksiin. Ripottele päälle rahka ja mausteet. Peitä pizza foliolla ja paista 200 asteisessa uunissa 35 minuuttia. Poista sitten folio ja paista vielä 10 minuuttia, laske lämpötila 150 asteeseen.

Pizza "Goldfish" (juustomassa taikinalla)

Ainekset:
Testiä varten:
250 g raejuustoa,
1,5 pino. jauhot,
2 munaa,
3 rkl. majoneesi,
½ tl. sooda
Täyttämiseen:
1 tölkki kalasäilykkeitä öljyssä,
3 keitettyä munaa,
kovaa juustoraastetta,
majoneesi,
2 rkl. ketsuppi,
vehreys.

Valmistautuminen:
Vaivaa taikina, aseta se uunipellille ja levitä sen päälle käsin. Aseta täyte taikinan päälle kerroksittain: muussaa haarukalla kalasäilykkeet, hienonnetut munat, juusto, majoneesi, ketsuppi ja hienonnetut vihreät. Laita uunipelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 20 minuuttia.

Pizza "Joy" kefirillä

Ainekset:
Pohjalle:
100 g margariinia,
2 pinoa jauhot,
1 pino kefiiri,
vähän soodaa.
Täytteeksi (määrä halutessasi):
tomaatit,
sienet,
makkara,
sipuli.
Täyttämiseen:
150 g hienoksi raastettua juustoa,
250 g majoneesia,
2 munaa,
valkosipuli - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Hienonna margariini jauhoilla, lisää kefiiri, sooda, vaivaa taikina ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Kauli valmis taikina pellille ja tee reunat. Leikkaa kaikki täytteen ainekset haluamallasi tavalla ja laita taikinan päälle. Valmista täyte sekoittamalla majoneesi juuston, kananmunien ja hienonnetun valkosipulin kanssa, kaada se pizzan päälle ja paista 180 ºC esilämmitetyssä uunissa 40-45 minuuttia.

Pizza "Georgian" oluen kera

Ainekset:
Testiä varten:
2,5 pinoa jauhot,
200 g pehmeää voita,
1 pino olut.
Täytteeksi (ainesosien määrä - maun ja halun mukaan):
adžika,
savustettua kananrintaa,
juustoraaste,
keitetyt sienet,
keitetyt kananmunat,
majoneesi.

Valmistautuminen:
Jauha jauhot pehmeän voin kanssa muruiksi ja lisää olut. Vaivaa taikina ja laita jääkaappiin 3 tunniksi. Kauli sitten enintään 1 cm paksu kerros, aseta pellille ja tee reunat. Pistele taikinaa haarukalla ja paista uunissa keskilämmöllä kypsäksi. Pinta valmis taikina sivele adjikalla, laita päälle savustettua kananrintaa, ripottele päälle hieman juustoraastetta, laita sitten kerros keitettyjä sieniä, ripottele keitetyt kananmunat, kaada majoneesia ja ripottele reilusti juustoa. Laita vuoka takaisin uuniin ja pidä pizza siellä, kunnes juusto on sulanut.

Kesäkurpitsa pizza uunissa

Ainekset:
700 g kesäkurpitsaa,
1 muna
½ kuppi mannasuurimot,
3 rkl. jauhot,
suolaa, pippuria - maun mukaan,
korppujauhoja,
200 g juustoa,
2 tomaattia
1 paprika,
1 sipuli,
300 g makkaraa,
vihreät - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Pese kesäkurpitsa, kuori, raasta se karkealla raastimella, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Anna niiden seistä 10-15 minuuttia, valuta laskeutunut neste. Lisää kesäkurpitsaan jauhot mannasuurimot, muna ja sekoita hyvin. Laita taikina uunivuokaan voideltuasi kasviöljyllä ja ripottelemalla korppujauhoja. Leikkaa täytteen tomaatit renkaiksi tai viipaleiksi ja laita taikinan päälle, leikkaa sitten pieniksi paloiksi sipuli, paprika, makkara,
ripottele yrteillä ja juustoraasteella. Laita vuoka 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista pizzaa kypsäksi, noin 30-40 minuuttia. Ota sitten pizza uunista, anna jäähtyä hieman, leikkaa paloiksi ja tarjoile!

Eikö olekin totta, että pizza uunissa ei ole ollenkaan vaikeaa? Hyvää ruokahalua!

Larisa Shuftaykina