Kuinka tehdä puffikieliä valmiista taikinasta. Lehtitaikina sokerilla ja kanelilla - resepti lehtitaikinataikinan valmistamiseksi

askel askeleelta resepti valokuvan kanssa

Voit valmistaa rapean, ilmavan herkullisen, lehtitaikinakielet, lähes 20 minuutissa, jos sinulla on esilämmitetty uuni ja sulatettu lehtitaikina: hiivaton tai hiivaton. Tämä jälkiruoka sopii erinomaisesti aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi; se korvaa täydellisesti patukat ja myslin, välipalaksi granolaa ja voit ottaa sen mukaasi matkalle tai piknikille. Koska taikina myydään pakastettuna, se tulee sulattaa huonelämpötila noin 20-30 minuuttia, mutta ei enempää, jotta taikinakerrokset eivät tartu yhteen. Tätä tuotetta ei tarvitse kaulia - sen paksuus on juuri ihanteellinen leivontaan. Keskimääräinen koko Taikinakielet ovat 5-6 cm pitkiä ja 3-4 cm leveitä, mutta voit vapaasti luoda mieleisesi jälkiruoan mielikuvituksesi lentoon keskittyen.

Ainesosat

• 300 g lehtitaikinaa
• 1 kananmuna tai 2 viiriäistä
• 1,5 rkl. l. Kidesokeri
• 2-3 nipistystä vehnäjauho palkkio

Valmistautuminen

1. Sulata pakastettu lehtitaikina ja nosta se varovasti auki työtasolle tai laudalle, jos mahdollista ripottele kevyesti premium-jauhoilla. Leikkaamme suorakulmioiksi tai leikkaamme kielet etukäteen valmistetun kaavaimen mukaan. Erottele viipaleet varovasti toisistaan.

2. Vatkaa muna erillisessä kulhossa, kasta sivellin tai paperilautasliina munaseokseen, voitele päälle taikinaviipaleet - rasvan ansiosta jälkiruoka saa paistaessaan punertavan ja kullanruskean kuoren. Haluttaessa kananmuna voidaan korvata kahdella viiriäisen munalla tai vahvoilla teelehdillä. Voit yksinkertaisesti sekoittaa kanankeltuaisen 1 rkl. l. maitoa ilman lisättyä proteiinia.

3. Ripottele kielten päälle kidesokeria - hiekkaa, ei jauhetta! Laita pellille tai leivinpaperille ja laita 180-asteiseen uuniin 8-10 minuutiksi. On tärkeää, että leivonnaisia ​​ei ylikypsennä uunissa, sillä muuten ne voivat palaa sekä pohjalta että päältä ja saada mauttoman ulkonäön. Muista, että taikinakerrokset ovat pieniä, joten niiden kypsennys vie vähän aikaa. Nosta valmis tuote laudalle tai aseta se uunipelliltä uunivuokaan ja anna jäähtyä. Kielet ovat ilmavia ja pörröisiä, rapeita.

Jotkut ihmiset eivät pidä makeita leivonnaisia. He pitävät lehtitaikinakielistä. Sokeria lisätään tähän vain makeuttamaan tuotetta hieman. Ja niin kielet muuttuvat melko miedoiksi, rapeiksi, kuin perunat. Kaikki rakastavat niitä: sekä ne, jotka rakastavat makeisia, että ne, jotka eivät pidä makeisista. Valmista kanssamme puffakielet.

• Kokonaisaika: 02h 20min
• Valmistelut: 02h 00min
• Valmistus: 20 minuuttia
Kokonaisaika: 140

Ainekset:

• vehnäjauho - 340 grammaa
• margariini tai voi - 140 grammaa
• muna - 20 grammaa
• sitruunahappo - ripaus
• suola - 4 g
• vesi - 140 g
• sokeri - 70 g

Ohjeet:

1. SISÄÄN kylmä vesi liuota suola, lisää sitruunahappo, munat, lisää jauhot.
2. Jätä vähän 15 % jauhoja.
3. Vaivaa jäykkä taikina.
4. Anna taikinan vetäytyä 40 minuuttia ja peitä se kostealla liinalla.
5. Pehmennä margariini huoneenlämpöiseksi ja sekoita loput jauhot, mutta jätä vähän jauhoja pölyttämään pöytä, jolla keität kielet.
6. Muotoile saatu massa margariinista ja jauhoista 2 cm paksuisiksi suorakulmioiksi ja jäähdytä.
7. Kauli valmis taikina 1 cm paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi niin, että reunat ovat hieman keskiosaa ohuempia.
8. Laita valmis margariini kerroksen keskelle ja peitä se neljältä sivulta taikinalla puristaen reunoja.
9. Kauli taikina jälleen 1 cm paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi ja taita se puoliksi niin, että sen reunat kohtaavat keskeltä ja sitten taas puoliksi.
10. Jätä taikina 10 minuutiksi kylmään paikkaan ja kauli uudelleen 2 kertaa.
11. Kauli valmis taikina 5-6 mm paksuiseksi kerrokseksi. Ja leikkaa siitä soikeat tai suorakaiteen muotoiset palat aallotetun loven avulla. Saadaksesi kappaleille kielen muodon, kauli taikina pitkittäin ohuella kaulimella sokerilla ripotellulla pöydällä.
12. Laita kielet vedellä kostutetulle uunipellille niin, että sokeri on päälle, paista 240 asteessa noin 20 minuuttia.

Puff kielet- herkku koko perheelle. Yksinkertainen herkku, joka valmistuu 20 minuutissa, jos pidät lehtitaikinaa jääkaapissa.

• Lehtitaikina 2 kerrosta
• Teetä 1 pussi
• Oliiviöljy 3 rkl
• Ruokosokeria 3 rkl

Sulata hiivaton lehtitaikina. Sivele työtaso jauhoilla ja kauli taikina kevyesti. Tässä on tärkeää säilyttää paksuus, sen ei pitäisi olla niukka, muuten kielet eivät ole pörröisiä.

Merkitse kaulitun taikinan päälle kohotuspyörällä kielten rajat. Minulla ei ollut erityistä muotoa, joten käytettiin posliinia.

Voitele kielten toinen puoli oliiviöljy ja aseta ne leivinpaperille.

Hauduta teepussi puoleen mukiin kiehuvaa vettä, voitele kielten etupuoli, ripottele päälle sokeria. Paista kieliä 220-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Jäähdytä ritilällä.

Resepti 2, yksinkertainen: paisuta kielet valmiista taikinasta

• Lehtitaikina ilman hiivaa - 400 g
• Kidesokeri - 2 rkl. lusikat

Kauli lehtitaikina kelmupalan päällä 0,5 cm:n paksuiseksi levyksi.

Leikkaa muotilla pitkulaisia ​​litteitä kakkuja, joissa on pyöristetyt päät. Aseta kukin kakku kidesokerin päälle ja kaulimella kevyesti painelemalla kaulittele sitä hieman sokerin päällä.

Aseta kielet kuivalle uunipellille, tee veitsellä 3-4 pistoa ja paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 12-15 minuuttia.

Poista kuumat kielet uunipelliltä ja jäähdytä. Hyvää ruokahalua.

Resepti 3, askel askeleelta: puhaltaa kielet sokerilla

Jos et ole pitkään taikinalla näpertelyn ja leipomisen ystävä, niin sokerilla varustetusta lehtitaikinasta valmistettujen "kielikeksojen" resepti on juuri sinua varten. Tämä on super yksinkertainen ja nopea resepti alla. Auttaa sinua tekemään lapsuuden suosikkikeksejäsi vaiheittaiset ohjeet, jonka jokainen toiminto on havainnollistettu valokuvalla.

• Pullistaa hiivaton taikina 500 g
• Sokeri 2 rkl. l.
• Kananmuna 1 kpl.
• Jauhot 15 g

Yleensä valmis lehtitaikina säilytetään jääkaapissa, joten se kannattaa ottaa pois etukäteen, jotta ehtii sulaa. Varo vain, ettet sula tai kellu kokonaan. Jotta taikina sulaisi nopeammin, avaa pakkaus, ripottele työtaso jauhoilla (valinnaisesti leikkuulauta, niin sulatus taikina ei häiritse, koska lauta voidaan laittaa jonnekin pois). Kaada levyihin jaettu taikina jauhojen päälle ja peitä liinalla, ettei se kuivu.

Kun taikina on sulanut tarpeeksi työstettäväksi, sinun tulee jauhottaa työalue uudelleen.

Kauli jokainen taikinalevy niin, että sen paksuus on noin 0,3-0,4 cm. Valmistajasta riippuen lehtitaikinalevyt voidaan toimittaa tämän paksuisina. Sitten sinun ei tarvitse edes julkaista sitä – erittäin mukava bonus! Tai ne voisivat olla paksumpia. Tässä se on sinun päätettävissäsi – voit jättää sen tähän paksuuteen tai rullata sen ulos.

Leikkaa taikina veitsellä suorakulmioiksi tai timanteiksi (jälleen haluamallasi tavalla). Koko noin 8 cm x 4 cm.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja aseta kieliaihiot etäälle toisistaan ​​(ne laajenevat ja voivat tarttua toisiinsa tiukasti taitettuna).

Vatkaa kulhossa haarukalla 1 muna.

Voitele kaikki keksitaikina silikoniharjalla hyvin vatkatulla munalla.

Ripottele jokainen tuleva keksi reilusti sokerilla. Tavallinen sokeri toimii myös (rakesokeri), mutta fariinisokeri Se näyttää aivan taianomaiselta. Leivinpelti on parasta peittää kelmulla (jotta vieraat hajut eivät imeydy) ja laittaa jääkaappiin 10 minuutiksi.

Laita samalla uuni päälle 200 asteeseen. Juuri korkea lämmitys uuni antaa keksien erottua uskomattomaan määrään kerroksia ja leivonnaisista tulee hyvin pörröisiä.

Siirrä 10 minuutin kuluttua leivinpelti jääkaapista uuniin ja muista poistaa kelmu.

Paista keksejä 15-20 minuuttia. Keksien tulee olla hyvin hilseileviä ja kauniin kullanruskeita.

Ota keksit uunista ja siirrä avoimeen astiaan jäähtymään. Lehtitaikinakielet ovat valmiita - nauti teestäsi!

Resepti 4: paisukielet omenalla ja sokeroiduilla hedelmillä (kuvan kanssa)

Tämä resepti on todella helppo, jos sinulla on lehtitaikina käsillä. minä pidän klassinen versio lehtitaikina kotitekoinen, koska siitä saadut lehtitaikinat tulevat sileiksi ja kauniiksi. Vaihtoehtona kotitesti, "kielten" valmistukseen voit käyttää kaupasta ostettua lehtitaikinaa ilman hiivaa.

• Lehtitaikina ilman hiivaa - 600-650 g
• Sokeri - 2-3 rkl. l.
• Omena tai sokeroitu hedelmä (valinnainen)

Kuinka tehdä "kieliä" lehtitaikinasta: kauli lehtitaikina 5-10 mm paksuiseksi. Taikinan paksuus riippuu siitä, millaisesta lehtitaikinasta pidät. Ohuet murenevat enemmän.

On parempi leikata taikinan reunat terävällä veitsellä.

Leikkaa "kielet" erityisellä soikealla leikkurilla. Jos tällaista muotoa ei ole, leikkaa taikina satunnaisesti esimerkiksi suorakulmioiksi. Myös jätteitä voidaan käyttää.

Kaada sokeri laudalle. Laita lehtitaikinat sen päälle ravistaen niistä jauhot.

Rullaa kaulimella.

Aseta lehtitaikinat leivinpaperilla peitetylle pellille sokeripuoli ylöspäin. Pohjalla ei saa olla sokeria, se palaa.

Voit lisätä omenaviipaleita sokeripapujen keskelle.

Paista "kielet" 220-230°C:n lämpötilassa. Lehtitaikinoiden paistoaika on noin 20-25 minuuttia.

Lehtitaikinan "kielet" ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Resepti 5: omenalla täytetyt kielet (askel askeleelta)

• 500 g valmista lehtitaikinaa;
• 600 g omenoita tiheällä massalla (Semerenko, Granny Smith, Golden);
• 30 g voita;
• 50 g rusinoita;
• 1 muna;
• 60 g rakeista sokeria;
• 10 g vaniljasokeria;
• 20 ml sitruunamehua;
• 3 g kanelia.

Sulata taikina, mutta on parempi tehdä tämä ei huoneenlämmössä, vaan jättämällä se yön yli jääkaapin alahyllylle;

Pese täytettä varten omenat, leikkaa kuori pois, poista siemenet ja leikkaa sentin neliöiksi, ripottele sitruunamehulla;

Sulata paksupohjaisessa paistinpannussa voita, laita omenat siihen ja ripottele päälle vaniljaa ja tavallista sokeria;

Kun sekoitat omenoita silikoni- tai puisella lastalla, varmista, että siirappi ja omenat eivät pala ja että kaikki neste on haihtunut;

Lisää tämän jälkeen höyrytetyt rusinat ja hieman kanelia, keitä vielä vähän, jotta neste haihtuu kokonaan;

Ota taikina jääkaapista, kauli 0,8 cm:n paksuiseksi ja leikkaa neliöiksi, joiden koko on 12 x 12 cm. Sivele ruutujen reunat munanvalkuavaahdolla;

Jaa sitten jokainen neliö henkisesti puoliksi, laita omenat toiselle puolikkaalle ja tee toiselle kolme vinostileikkausta ja peitä täyte vapaalla puolella. Purista reunat;

Voitele lehtitaikinan pinta keltuaisella ja siirrä sivuun ruskistumaan. kuuma uuni(220 astetta) 20-30 minuuttia.

Resepti 6: rapeat kielet lehtitaikinasta ilman hiivaa

Voit valmistaa rapean, ilmavan herkullisen, lehtitaikinakielet, lähes 20 minuutissa, jos sinulla on esilämmitetty uuni ja sulatettu lehtitaikina: hiivaton tai hiivaton. Tämä jälkiruoka sopii erinomaisesti aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi; se korvaa täydellisesti patukat ja myslin, välipalaksi granolaa ja voit ottaa sen mukaasi matkalle tai piknikille. Koska taikina myydään pakastettuna, sitä tulee sulattaa huoneenlämmössä noin 20-30 minuuttia, mutta ei enempää, jotta taikinakerrokset eivät tartu toisiinsa.

Tätä tuotetta ei tarvitse kaulia - sen paksuus on juuri ihanteellinen leivontaan.

Taikinakielet ovat keskimäärin 5-6 cm pitkiä ja 3-4 cm leveitä, mutta voit vapaasti luoda mieleisesi jälkiruoan mielikuvituksesi lentoon keskittyen.

• 300 g lehtitaikinaa
• 1 kananmuna tai 2 viiriäisen munaa
• 1,5 rkl. l. Kidesokeri
• 2-3 ripaus premium-vehnäjauhoja

Sulata pakastettu lehtitaikina ja taita se varovasti auki työtasolle tai laudalle, jos mahdollista ripottele kevyesti premium-jauhoilla. Leikkaamme suorakulmioiksi tai leikkaamme kielet etukäteen valmistetun kaavaimen mukaan. Erottele viipaleet varovasti toisistaan.

Vatkaa muna erillisessä kulhossa, kasta sivellin tai paperilautasliina munaseokseen, voitele päälle taikinaviipaleet - rasvan ansiosta jälkiruoka saa paistaessaan punertavan ja kullanruskean kuoren. Haluttaessa kananmuna voidaan korvata kahdella viiriäisen munalla tai vahvoilla teelehdillä. Voit yksinkertaisesti sekoittaa kanankeltuaisen 1 rkl. l. maitoa ilman lisättyä proteiinia.

Ripottele kielten yläosat kidesokerilla - hiekkaa, ei jauhetta! Laita pellille tai leivinpaperille ja laita 180-asteiseen uuniin 8-10 minuutiksi. On tärkeää, että leivonnaisia ​​ei ylikypsennä uunissa, sillä muuten ne voivat palaa sekä pohjalta että päältä ja saada mauttoman ulkonäön. Muista, että taikinakerrokset ovat pieniä, joten niiden kypsennys vie vähän aikaa. Nosta valmis tuote laudalle tai aseta se uunipelliltä uunivuokaan ja anna jäähtyä. Kielet ovat ilmavia ja pörröisiä, rapeita.

Lehtitaikinoiden ainoa haittapuoli on, että ne imevät kosteutta ja jälkiruoka ei ole enää rapea toisena päivänä! Mutta tämä ei tee siitä vähemmän maukasta - tarjoile minkä tahansa kuuman juoman kanssa: latte, cappuccino, kahvi, tee.

Bonus: kotitekoinen lehtitaikina kielille ilman hiivaa

Voikakkua varten:

• Voi - 200 g
• Ylimääräinen vehnäjauho - 50 g

Testiä varten:

• Extra vehnäjauho - 350 g
• Kylmä vesi - 200 ml
• muna - 1 kpl.
• Etikkaesanssi - ½ tl
• Suola - ½ tl
• Jauhot käärimiseen - 50 g

Sekoita voi jauhojen kanssa ja hiero, kunnes kaikki jauhot ovat mukana (jauhot vaivataan voin joukkoon kosteuden poistamiseksi).

Laita voimassa kahden kelmupalan väliin ja kauli se pieneksi 0,5-0,6 cm paksuksi kakuksi.Jätä kakku toistaiseksi viileään +6+8 asteen lämpötilaan.

Liuota taikinaa varten suola kylmään veteen, lisää etikkaesanssi ja muna, sekoita.

Lisää tähän seokseen siivilän läpi seulotut jauhot ja vaivaa taikina. Jätä taikina huoneenlämpöön 30 minuutiksi (sinä aikana gluteeni turpoaa).

Kaada taikina jauhoilla ripotellulle pöydälle neliön muotoiseksi ja kauli se 1 cm:n paksuiseksi (neliön koon tulee olla voikakkua suurempi, jotta neliön päät kohtaavat kaikilta puolilta keskellä).

Aseta voikakku neliön keskelle ja kääri taikina kirjekuoreen. Purista taikinaa kohdista, joista voi tulla öljyä.

Kauli taikina tasaisella pyöreällä kaulimella kevyesti painamalla sitä 1-1,2 cm paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi vain yhteen suuntaan.

Taita taikinan lyhyet reunat keskelle niin, että molemmat vastakkaiset päät kohtaavat keskellä.

Leikkaa taikina kaulimella, kauli sitä hieman ja taita se keskisaumaa pitkin kuin kirja. Kun pöytä on ripottu jauhoilla, toista taikina taittamisen prosessi uudelleen ja taittele se toisen kerran, kuten kirja, ota se ulos 30 minuutiksi viileässä paikassa +6+8 asteen lämpötilassa. Toista sitten prosessi kolmannen kerran ja vie se viileämpään paikkaan +2+4 asteen lämpötilaan 50-60 minuutiksi peittämällä taikina lautasliinalla.

Suurin osa herkullinen resepti lapsuudesta lähtien - nämä ovat sokerilla täytettyjä kielen keksejä. Helpottaakseni teen taikinan etukäteen ja säilytän sitä pakastimessa kunnes tarvitsen. Tämä tekee koko prosessista paljon helpompaa. Kielet ovat yksinkertaisesti ilmavia, hilseileviä ja erittäin maukkaita. Vaiheittainen valokuvien resepti auttaa sinua leipomaan itse lehtitaikinasta herkullisia kotitekoisia lehtitaikinakieliä sokerilla.

Valmistelua varten tarvitsemme:

• 1/2 annosta;
• 1 kananmuna (taikinan sivelemiseen);
• 15 tl kidesokeria.

Kuinka tehdä kielekkeitä sokerilla

Uunin toimintatila: 180°C, keskitaso.

Poista valmis lehtitaikina pois pakastin, siirrä se jääkaappiosaan ja anna sen olla siellä yön yli. Tai valmistamme tuoretta taikinaa. Pidän taikinasta parempana pakastamisen jälkeen, paistamisen jälkeen siitä tulee hilseilevämpi. Valmistaaksesi 15 kappaletta kieliä, sinun on otettava puoli annosta taikinasta.

Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan ja kauli ne erikseen 3-4 mm:n levyisiksi levyiksi. Muista ripotella jauhoja pöydälle. Vatkaa sitten muna haarukalla ja sivele ensimmäinen kerros taikinaa. Aseta toinen kerros taikinaa tasaiseksi kerrokseksi ensimmäiselle kerrokselle ja leikkaa taikinasta 5-6 cm leveät suorakaiteet. Siirrä taikinapalat lastalla leivinpaperille uunipellille.

Voitele nyt taikinan ylin kerros munalla ja ripottele jokaiseen palaan teelusikallinen sokeria.

Paista makeisia esilämmitetyssä uunissa 25 minuuttia.

Määritämme ruokkojen valmiuden niiden kultaisen värin ja ominaisen rapeuden perusteella.

Aina kun näen hilseileviä, ruskeita sokerin peittämiä kieliä kauppojen hyllyillä, en voi olla ostamatta niitä.

No, teen niitä myös usein kotona, sillä niin aikuiset kuin ketterät lapsetkin pitävät tästä herkusta. Ja kielten valmistaminen valmiista lehtitaikinasta on erittäin nopeaa ja helppoa.

Se on myös erittäin yksinkertainen ja nopea valmistaa. Lapset syövät niitä mielellään.

Ainekset:

Ja siinä on kaksi ainesosaa)))

• Valmis lehtitaikina (hiiva tai hiivaton) 1 pakkaus.
• 1\2 rkl. Sahara.

Siinä kaikki tuotteet.

Tarvitset myös joko leivinpaperia tai kasviöljy enintään 1 tl. jos käytät uunipeltiä ilman paperia. Älä kaada liikaa öljyä missään olosuhteissa.

Valmiit lehtitaikinakielet - resepti valokuvalla:

Ota valmis lehtitaikina pakastimesta. Taikina voidaan sulattaa vain kerran. Jos se on sulanut kotiin tullessasi, se tarkoittaa, että se sulaa tänään lehtitaikina, muuten siitä ei tule mitään arvokasta. Poistamme pakkauksen. Anna olla huoneenlämmössä 3-5 minuuttia, jonka jälkeen pakastetaikina tulee jakaa kerroksiin.


Joten taikinan tulee sulaa noin 1,5 tuntia.
Kaada sitten lusikallinen tai kourallinen jauhoja pöydälle. Aseta taikina paikalleen äläkä kauli sitä, vaan venytä sitä hieman.


Ripottele venytetyn taikinan päälle kidesokeria. Älä kastele vedellä, sokeri jää kiinni paistamisen aikana. Muuten ruoko ei nouse.


Leikkaa taikina sokerissa kieleksi. Jos haluat timantteja, voit leikata ne irti, mutta silloin jää palasia, eikä niitä voi rypistyä ja rullata uudelleen, kuten hiivataikinan kanssa työskennellessä, joten on parempi leikata maksoiksi sen kokoisiksi, mikä näyttää suurimmalta. houkutteleva sinulle, ilman koristeita.


Siirrämme kielet valmiista lehtitaikinasta pergamentille.
Nyt huomio!!! Laita uuni päälle 200 asteeseen, aseta siihen leivinpelti tulevilla kieleillä. Aja 3 minuutiksi ja sammuta uuni.


Puffikielesi tulee istua lämpimässä paikassa vähintään 20 minuuttia. (mieluiten 1 tunti). Tämän jälkeen laitamme uunin takaisin päälle 200-210 asteeseen ja paistamme tuotteet kullanruskeiksi. Valmiit evästeet ota pois uunista ja anna jäähtyä.


Hyvää ruokahalua!!!