Koti → Välipalat Kuinka valmistaa herkullista porsaan stroganoffia vaiheittaisen reseptin mukaan valokuvilla. Sianlihan stroganoff - houkutteleva tuoksu ja upea maku Klassinen porsaan stroganoff -resepti

Kuinka valmistaa herkullista porsaan stroganoffia vaiheittaisen reseptin mukaan valokuvilla. Sianlihan stroganoff - houkutteleva tuoksu ja upea maku Klassinen porsaan stroganoff -resepti

Klassisessa muodossaan beef stroganoff on haudutettua naudanlihaa herkällä kastikkeella. Mutta voit valmistaa tämän ruuan muuntyyppisen lihan kanssa. Esimerkiksi sianlihasta valmistettu naudan stroganoff osoittautuu erityisen tyydyttäväksi, maukkaaksi ja aromaattiseksi.

Naudan stroganoffin valmistukseen on parasta käyttää paksuseinäisiä astioita. Siinä liha paistetaan tasaisesti, lopulta se tulee pehmeäksi eikä pala. Sianlihan (600 g) lisäksi klassiseen naudanlihastroganoff-reseptiin on otettava myös muita tuotteita: 300 g vähärasvaista smetanaa, 40 g vehnäjauhoja, 3 sipulia, mausteita lihalle, suolaa.

Sianliha leikataan ensin suuriksi paloiksi ja vatkataan perusteellisesti, ja vasta sitten leikataan ohuiksi kuutioiksi. Ilman tällaista esikäsittelyä lihasta voi tulla liian kovaa.
Suuret sipulin puolirenkaat paistetaan kasviöljyssä tai voissa. Samassa kulhossa sianlihaa kypsennetään, kunnes se saavuttaa herkullisen kuoren.
Noin 7-10 minuutin kuluttua jauhot kaadetaan astiaan. Sen tulee peittää kaikki ainekset, joten sinun on sekoitettava ne huolellisesti.
Lisää lihaan ja sipuliin smetana ja pieni määrä vettä. Jäljelle jää vain lisätä suola, mausteet ja hautua miedolla lämmöllä 25 minuuttia.

Valmis klassinen naudanlihastroganoff ripottelee päälle suuri määrä hienonnettuja tuoreita yrttejä. Voit myös lisätä siihen ohuita valkosipuliviipaleita.

Resepti kermakastikkeella sienillä

Kerma ja sienet auttavat parantamaan suosittua liharuokaa. Mutta on parasta ottaa ei metsäsieniä, vaan herkkusieniä (5-7 kpl). Tarvitset myös: 250 g sianlihaa, 220 ml. raskas kerma (vähintään 20%, mutta parempi - 33%), 170 ml. lihaliemi, 1 sipuli, suola, mausteet.

Liha leikataan jyvän poikki paksuiksi nauhoiksi (noin 4 x 1,5 cm) ja paistetaan sitten öljyssä tai rasvassa 10 minuuttia.
Lisää paistinpannulla olevan porsaan joukkoon millä tahansa sopivalla tavalla hienonnettu sipuli. Kun sen viipaleista tulee pehmeitä ja melkein läpinäkyviä, massaan lisätään ohuita sieniviipaleita. Ainekset paistetaan yhdessä jatkuvasti sekoittaen.
Liemi kaadetaan lihaan sipulien ja sienten kanssa. Ruokaa pitää kiehua, kunnes neste on haihtunut noin puolet.
Yllä olevat ainekset maustetaan kermalla, mausteilla ja suolalla. Yhdessä ne kypsyvät vielä 10-12 minuuttia.

Tuloksena kermainen sienistroganoff sopii hyvin perunamuusin ja minkä tahansa pastan kanssa. Hellävarainen kastike korvaa kastikkeen ja muut vastaavat lisäykset lisukkeessa.

Pehmeä porsaan stroganoff kermakastikkeella ja tomaateilla

Tämän naudanlihan stroganoffin valmistaminen vie hieman enemmän aikaa. Mutta tuloksena oleva ruokalaji on arvokas vieras jopa juhlapöytään. Tomaatit lisäävät kirkkautta ja saavat lihan ja kastikkeen näyttämään vieläkin herkullisemmalta.

Sinun on otettava: 600 g lihamassaa, 2 valkosipulia, 150 ml. vähärasvainen kerma, 60 g tomaattipastaa (ilman suolaa tai lisäaineita), 2 isoa tomaattia, 70 g voita, 50 ml. mikä tahansa kasviöljy, paprikasekoitus, mausteet, suola.

Lihan esivalmistelu on tärkeää. Sianliha pestään perusteellisesti kylmällä vedellä, kuivataan talouspaperilla ja poistetaan ylimääräisestä rasvasta ja suonista. Jäljelle jää vain leikata se ohuiksi pitkiksi viipaleiksi ja lyödä se kevyesti erityisellä vasaralla.
Kahden tyyppisen öljyn seos lämpenee hyvin, minkä jälkeen siihen pudotetaan lihapalat. Ne tulee peittää ohuella kuorella, mutta samalla säilyttää mehukkuutensa sisällä.
Sipuli hienonnetaan ja lähetetään sianlihaan. Tomaatit raastetaan karkealla raastimella (suurin osa kuoresta jää kokin käsiin) ja lisätään myös lihaan. Ainekset suolataan, pipputetaan ja keitetään vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, voit kaada pannulle jauhoja. Sen tulee kattaa kaikki komponentit.
Jäljelle jää vain kaada kerma ja tomaattitahna astiaan, sekoita massa huolellisesti ja keitä sitä kannen alla alimmalla lämmöllä vielä 15-20 minuuttia. Voit ottaa kattilan pois liedeltä, kun liha on pehmeää ja mureaa.

Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla tatterin, keitettyjen vihreiden papujen ja parsakaalin kanssa. Yleensä kaikki lisukkeet sopivat hyvin sen kanssa.

Resepti ruoanlaittoon hitaasta keittimessä

Jos sinulla on kotona multicooker, voit käyttää sitä myös naudan stroganoffin valmistukseen.

Laitteen mallilla ei ole väliä. Naudan stroganoffille hitaassa keittimessä sinun on otettava: 600 g lihan sisäfilettä, 90 g vähärasvaista smetanaa, 1 valkoinen sipuli, 60 g jauhoja, 1 rkl. tomaattipyre ilman lisäaineita, suolaa, mausteita.

Liha pestään vedellä, kuivataan, leikataan pieniksi viipaleiksi ja kypsennetään "Frying"-tilassa jatkuvasti sekoittaen, kunnes ilmestyy herkullinen kuori.
Porsaan lisätään hienonnettu sipuli, suola ja mausteet, ja aineksia keitetään yhdessä vielä pari minuuttia.
Smetana, tomaattipasta, jauhot ja pieni määrä vettä lähetetään lihaan. Massa sekoitetaan perusteellisesti, jotta siihen ei jää paakkuja.
Astia valmistetaan "pata"-tilassa suljetun kannen alla 30 minuuttia.

Jos liha lopulta osoittautuu hieman kovaksi, voit jättää sen "Lämmitys"-multicooker-tilaan vielä 20-25 minuutiksi, jotta sianliha imeytyy perusteellisesti tuloksena olevaan kastikkeeseen.

Liettuan tyyliin marinoitujen kurkkujen kanssa

Naudan stroganoffin liettualaisen version pääominaisuus on hienoksi pilkotun tynnyrin suolakurkku (1-2 kpl) ja sinappi (1 rkl.). Ne antavat ruoalle erityisen pikantiteettia. Näiden ainesosien lisäksi sinun on otettava myös: 600 g lihaa, 1 sipuli, 300 g kermaa (minimaalinen rasvapitoisuus), 50 g vehnäjauhoja, 1 rkl. tomaattikastiketta tai mietoa ketsuppia, suolaa, mausteita. Seuraavassa kuvataan yksityiskohtaisesti sianlihan stroganoffin valmistus liettualaistyyliin.

Ohuiksi puolirenkaiksi leikatut sipulit paistetaan öljyssä pehmeiksi. Tämän jälkeen siihen lisätään hienonnettu suolakurkku.
Porsaan kaistaleet ripottelevat reilusti jauhoilla ja paistetaan nopeasti erillisessä paistinpannussa. 3-5 minuuttia riittää.
Lihan mukana on sipulia kurkulla, sinappia, tomaattipyrettä, kylmää kermaa, suolaa ja mausteita. Kaikki ainekset sekoitetaan perusteellisesti ja annetaan kiehua miedolla lämmöllä. Kun liha pehmenee ja kastike paksuuntuu, on ruokalaji täysin valmis.

Jotkut kotiäidit lisäävät heti pienoisperunapaloja naudanlihan stroganoffiin liettualaistyyliin. Tuloksena on ruokalaji, joka ei vaadi lisuketta.

Maitokastikkeen kanssa

Jos kokilla ei ole kermaa tai smetanaa käsillä, on täysin mahdollista valmistaa naudanlihan stroganoffia maidolla (250 ml). Lisäksi sinun tulee ottaa: 500 g sianlihaa ja valkosipulia, 2 kpl. porkkanat, 1 rkl. vehnäjauhot, mooli, mausteet.

Suikaleiksi leikattua sianlihaa paistetaan kunnolla pannulla, kunnes kaikki neste on haihtunut siitä.
Lihan joukkoon lisätään karkeasti raastettua porkkanaa ja hienonnettua sipulia millä tahansa sopivalla tavalla. Keitä aineksia yhdessä miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
Jauhot kaadetaan kylmään maitoon, ja vatkauksen jälkeen neste kaadetaan paistinpannulle lihan kanssa.
Ei muuta kuin lisää suolaa, mausteita ja hauduta herkkua, kunnes porsaanliha on pehmeää.

Valmiin kastikkeen tulee olla melko paksua. Jos sen koostumus ei muutu pitkään aikaan, voit lisätä pannulle hieman lisää jauhoja.

Porsaan Stroganoff sienillä

Sekä raskasta kermaa että smetanaa (200 g) voidaan käyttää tällaisen ruuan täyttöpohjana. Myös erilaiset sienet (250 g) sopivat - tuoreet tai kuivatut metsäsienet sekä herkkusienet. Näiden komponenttien lisäksi sinun on otettava myös: 600 g lihaa, 1 sipuli, 2 rkl. jauhot, suola, mausteet.

Liha ja sipuli leikataan pieniksi paloiksi, ja sitten niitä on paistettava yhdessä, kunnes vihannes on pehmeää.
Jos sienet kuivataan, ne liotetaan ensin. Tuore tuote leikataan välittömästi viipaleiksi tai millä tahansa muulla kätevällä tavalla.
Sienet lisätään lihaan ja sipuliin, minkä jälkeen suola ja valitut mausteet lisätään pannulle.
Jäljelle jää vain lisätä jauhot tuotteisiin, sekoittaa kaikki hyvin ja paistaa 3-5 minuuttia.
Aivan lopussa kerma kaadetaan lihaan vihannesten ja sienten kanssa (tai lisätään smetanaa).
Naudanlihastroganoff kiehuu noin puoli tuntia suljetun kannen alla alimmalla lämmöllä.

Herkun valmiusaste määräytyy aina sianlihan mukaan. Jos se on liian kovaa, voit pidentää suositeltua haudutusaikaa.

Riippumatta siitä, mikä resepti porsaan stroganoffille smetanalla tai muilla lisäaineilla valitaan, jauhettu paprika, rakeistettu valkosipuli ja oregano sopivat aina hyvin tähän ruokaan.

Mutta voit kokeilla muita mausteita.

Beef Stroganoff on ranskalainen ruokalaji, joka valmistettiin alun perin naudanlihasta. Alkuperäinen ranskalainen nimi on Boeuf Stroganoff. Nyt on olemassa monia reseptejä lihan keittämiseen Stroganoff-tyyliin. Tällaisen ruuan valmistaminen on melko yksinkertaista. Vaikka naudanliha on alkuperäinen liha naudan stroganoffin valmistukseen, sianliha ei ole maultaan huonompi. Liha on mureaa ja sopii minkä tahansa lisukkeen kanssa. Tämän ruuan valmistus kestää 30-40 minuuttia.

Kuinka valmistaa klassista porsaan stroganoffia

Ainesosat

sianliha - 500 grammaa;
sipuli - 1 kpl;
smetana 20%;
öljy;
jauhot - 2 rkl;
suola - yksi epätäydellinen teelusikallinen;
jauhettu pippuri - 1 hyppysellinen.

Tästä määrästä ruokaa tulee 6 annosta.

Valmistautuminen

Vaihe 1.
Huuhtele liha ja leikkaa se pituussuunnassa paloiksi. Monet kotiäidit hakkaavat palasia ennen leikkaamista. Mutta tämä on valinnaista.

Vaihe 2.
Kun liha on leikattu pitkänomaisiksi nauhoiksi tai suikaleiksi, paistinpannu on lämmitettävä kaatamalla siihen tottumaa öljyä: tavallista auringonkukkaöljyä tai maustettua öljyä - kumpi haluat parhaiten. Kun pannu lämpenee, pyörittele liha jauhoissa, jolloin se saa kultaisen kuoren. On erittäin tärkeää lämmittää pannu hyvin, muuten naudanlihastroganoffista tulee kuivaa ja sitkeää. Paista sianlihaa korkealla lämmöllä ilman kantta, kunnes se on mehukasta ja täysin kylläistä. Erittäin tärkeä kohta - ei tarvitse lisätä suolaa.

Vaihe 3.
Kun liha on peitetty kuorella, sinun on leikattava sipuli neljään osaan ja jokainen niistä pitkiksi nauhoiksi. Kaada paistinpannulle lihan kanssa, paista sipuli, jotta se ei murene. Sekoita 5 minuuttia ja paista, kunnes sipuli muuttuu kullanruskeaksi.

Vaihe 4.
Kun sipulit ovat valmiita, kaada smetana pannulle ja sekoita, kunnes se lämpenee. Nyt voit lisätä suolaa ja mausteita. Naudanlihan stroganoffille voi ostaa erikoismaustetta. Kun smetana on sekoitettu ja lämpenee hieman, sinun täytyy kaataa lasillinen vettä tai liemiä paistinpannulle riippuen siitä, mistä pidät eniten. Lämmön tulee laskea minimiin ja naudanlihan stroganoffin tulee jatkaa kiehumista vielä 15-20 minuuttia.

Vaihe 5.
Liha on valmista, kun se on pehmeää. Sen jälkeen voit ottaa kattilan pois lämmöltä. Naudanliha Stroganoff sopii erinomaisesti pastan tai uuniperunoiden kanssa.

Ravintoarvo tästä ruoasta 100 grammassa on:

Kalorit - 154 kcal
Proteiinit - 10,6 g.
Rasvat - 9,9 g.
Hiilihydraatit - 5,9 g.

Sianlihan stroganoff kermaisessa kastikkeessa sienien kanssa

Stroganov-tyyliin on olemassa paljon reseptejä lihan kypsentämiseen. Se on valmistettu kanasta, naudanlihasta, sianlihasta ja muista lihasta. Tässä reseptissä opimme valmistamaan porsaan Stroganoffia kermakastikkeella ja sienillä. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset Ainesosat:

sianliha - 600-800 grammaa;
sipuli - 1 sipuli;
herkkusienet - 300 g;
mausteet - pippuri tai erityinen sekoitus naudanlihan stroganoffille;
suola - puoli teelusikallista;
kasviöljy;
kerma tai kermakastike vähintään 20 %;

Tuotteet on suunniteltu 4 annokselle.

Valmistautuminen

Vaihe 1.
Huuhtele liha ennen kypsennystä veden alla; lihassa voi olla rasvakerros; voit leikata sen pois. Pesun jälkeen leikkaa se pieniksi paloiksi ja suikaleiksi.

Vaihe 2.
Aseta paistinpannu tulelle ja kuumenna hyvin; jos laitat lihan kylmälle paistinpannulle, se ei kuoriudu ja on sitkeää. Kun pannu lämpenee, pyörittele liha jauhoissa ja paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi. Hienonna sienet ja sipulit. Sienet on leikattava isoksi, pituussuunnassa. Ja sipuli on neljäsosa renkaita. Laita ensin sipuli pannulle ja hauduta.

Vaihe 3.
Kun sipulit ovat valmiita, lisää pannulle hienonnetut herkkusienet ja hauduta yhdessä lihan ja sipulien kanssa, kunnes kaikki neste on haihtunut. Vasta tämän jälkeen astia voidaan suolata ja mausteita lisätä. Voit käyttää tavallista jauhettua pippuria tai erikoismaustetta naudan stroganoffille. Kun kaikki vesi on haihtunut, voit kaada kermaisen kastikkeen pois, sekoita ja lisää lasillinen vettä.

Vaihe 4.
Peitä kannella ja keitä, kunnes liha on kypsää ja vesi on haihtunut kokonaan. Keskimäärin kastikkeen lisäämisen jälkeen liha kypsyy 15-20 minuuttia. Pasta ja sose yhdistetään tähän lihan kypsennysmenetelmään.

Ravintoarvo 100 grammaa naudan stroganoffia sienillä:

Kalorit: 176,9 Kcal
Proteiinit: 11,6 g.
Rasva: 12,2 g.
Hiilihydraatit: 5,6 g.

Tämä naudanlihan stroganoff-valmiste on erittäin omaperäinen sekä maultaan että yhdistelmältä. Hellävarainen kastike korvaa lisäaineet ja muut mausteet.

Tämä resepti näkyy myös video:

Resepti porsaan stroganoffista kerman ja tomaattikastikkeen kera

Tämä resepti osoittautuu hapan tomaattipastan vuoksi, jonka lisäämme lihaan Stroganov-tyyliin. Alla on yksityiskohtainen kuvaus reseptistä.

Tämä resepti vaatii: Ainesosat:

porsaan sisäfilee: 500 gr.;
tomaattipasta: 60 gr.;
auringonkukkaöljy;
raskas kerma (vähintään 20%);
voita;
Vehnäjauho;
vehreys;
mausteet: pippuri tai erikoismauste naudan stroganoffille

Tästä tuotemäärästä saat 4 annosta Stroganov-lihaa.

Valmistautuminen

Vaihe 1.
Kuten tavallista, liha on pestävä. Jos kappaleessa on suonia tai ylimääräistä rasvaa tai ihoa, leikkaa ne pois. Sianliha on leikattava suikaleiksi, mutta ei kovin paksuiksi paloiksi, jotta se on hyvin paistettua ja pehmeää. Kahden senttimetrin paksuiset nauhat ovat ihanteellisia.

Vaihe 2.
Seuraavaksi sinun on asetettava paistinpannu tuleen niin, että se kuumenee hyvin; jos laitat lihan kylmään paistinpannuun, se on kuoretonta ja kuivaa. Jätä seuraavaksi pieni pala voita (suunnilleen samanlainen kuin kuvassa) paistinpannulle lämmetä ja odota, kunnes se sulaa.

Vaihe 3.
Lämmityksen aikana lihanauhat on pyöritettävä jauhoissa, jotta ne saavat kultaisen kuoren. Kun voi sulaa paistinpannussa, kaada siihen auringonkukkaöljyä, sekoita ja lisää liha. Ei tarvitse peittää kannella. Lisää suola ja mausteet myöhemmin. Paista korkealla lämmöllä. Lihan hauduttua leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kun lihasta oleva vesi on haihtunut, lisää sipuli, sekoita hyvin ja säännöllisesti lastalla, jotta mikään ei pala. Hauduta lihaa ja sipulia, kunnes sipulit ovat kullanruskeita. Kasvikset eivät saa murentua, varmista, että ne ovat pehmeitä. Nyt voit lisätä suolaa ja mausteita. Kun sipulit ovat kypsiä, lisää tomaattipyree ja kerma; lämmön tulee olla minimaalinen tässä kypsennysvaiheessa.

Vaihe 4.
Peitä pannu kannella ja anna vetäytyä 15 minuuttia, tämä riittää lihan kypsymiseen kokonaan. Tämän ruuan valmistusaika kestää 35-40 minuuttia.

Ravintoarvo naudanlihan stroganoff tomaatissa 100 gr. On:

Kaloripitoisuus: 142 Kcal
Proteiinia: 13,3 g.
Rasvat: 26,6 g.
Hiilihydraatit: 5,2 g.

Naudanliha Stroganoffilla on monia ruoanlaittovaihtoehtoja, ja ehkä ne kaikki ovat erittäin maukkaita. Ruoan reseptin on luonut ranskalainen kokki, mutta venäläisessä keittiössä tämä ruokalaji ei ole yhtä suosittu. Ruoka tarjoillaan venäläiselle keittiölle tyypilliseen tapaan, ei erikseen kastikkeesta, vaan sen kanssa kastikkeen kanssa. Stroganoff-tyylinen liha on erittäin suosittu Venäjällä, mutta se ei ole venäläisen keittiön perinteinen ruokalaji.

Beef Stroganoff on yksi maailman suosituimmista ruoista. Sitä valmistetaan Amerikassa, Euroopassa, Australiassa ja jopa Afrikassa. Mutta kaikki eivät tiedä, että kuuluisan naudanlihan stroganoffin syntymäpaikka on Venäjä.

Liharuoka on nimetty kreivi Stroganovin mukaan. Käännetty ranskasta - "naudanliha Stroganoff-tyyli". Nimestä voi päätellä, että ruokalaji on alun perin valmistettu naudanlihasta. Mutta monet uskovat, että se on peräisin sianlihasta, joka on herkempää ja hienostuneempaa. Sianlihan stroganoff smetanalla rakastui heti hyvän keittiön ystäviin ja kokkeihin seuraavista ominaisuuksista:

Valmistuksen ja annostelun helppous; astiastandardien johdonmukaisuus; se ei vaadi eksoottisia tai kalliita tuotteita; Ruokalaji yhdistää onnistuneesti ranskalaisen ja venäläisen keittiön.

Ja tietysti se on yksinkertaisesti herkullista. Naudanliha Stroganoff voidaan tarjoilla lisukkeena, sillä sen kastike täydentää täydellisesti puuroa tai perunamuusia. Mutta haluttaessa ruokalaji voidaan tarjoilla myös välipalana, esimerkiksi oluen kanssa. Miksei, sillä mehukas liha vihannesten ja smetanan kera on juuri se, mikä joskus puuttuu ystävällisistä kokoontumisista.

Mutta mikä on naudanlihastroganoff? Pohjimmiltaan nämä ovat pieniä smetana- tai kermakastikkeella kasteltuja lihapaloja, joiden koostumus on miellyttävä, paksu. Liha leikataan ohuiksi viipaleiksi, vatkataan ja paistetaan. Siihen lisätään smetanaa ja kaikkea mitä sielu haluaa.

Naudanliha Stroganoff porsaan smetanalla

Naudan stroganoffin keittäminen sian- tai naudanlihasta on melko yksinkertaista, jos tiedät ruoanlaiton hienoudet. Tämä resepti ei ole klassinen, mutta sillä on myös oikeus olemassaoloon. Loppujen lopuksi vihannekset smetanan ja sianlihan kanssa sopivat täydellisesti yhteen.

Ainesosat

porsaan sisäfilee - 500 gr;
sipulit - 1-2 kpl (mitä enemmän, sen maukkaampaa)
makea paprika - 200 gr;
smetana - 250 ml;
jauhot - 1 ruokalusikallinen
kasviöljy paistamiseen;
persilja;
suola;
mustapippuri;
mauste lihalle.

Valmistautuminen

Pese lihapala ja kuivaa se talouspaperilla. Leikkaa se ohuiksi paloiksi jyvän mukaan. Palojen paksuus on 2-3 cm, ei ohuempia, sillä liha saattaa kuivua hieman.

Nyt liha pitää vatkata. Jotta sianliha ei tartu vasaraan ja sen seurauksena siitä tulee mehukkaampaa. Hajotessa on parempi peittää se kelmulla tai tavallisella muovipussilla.

Vatkaa liha molemmin puolin olematta liian innokas, mutta myös olematta laiska. Lihan tulee olla ohuempaa ja pehmeämpää.

Leikkaa nyt katkenneet palat kuitujen poikki enintään 2 cm paksuisiksi suikaleiksi.

Leikkaa sipuli noin 4-5 mm paksuisiksi puolirenkaiksi.

Kuumenna kasviöljy paksupohjaisessa paistinpannussa. Sen voi korvata 1-2 ruokalusikalla voita. Sen avulla astiasta tulee hienovarainen kermainen maku.

Paista sianliha korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Jotta sianliha ei palaisi, sitä on sekoitettava koko ajan tai voit ravistaa pannua itsestäsi alhaalta ylöspäin. Sitten liha sekoitetaan hyvin ja voidellaan öljyllä joka puolelta. Lihan paistaminen nopeasti muodostaa kuoren, joka estää lihamehua pääsemästä kastikkeeseen.

Lisää sipuli paistetun lihan joukkoon.

Mausta mausteilla. Sekoita ja paista muutama minuutti. Sipulin tulee olla pehmeää.

Leikkaa paprika pitkiksi suikaleiksi lihapalojen kanssa.

Lisää pannulle pippuria. Sekoita. Sinun ei tarvitse lisätä paprikaa, mutta se antaa valmiille ruoalle hienovaraisen makean nuotin, joka parantaa sen makua.

Lisää jauhot.

Sekoita hyvin ja lisää smetana. Valitse ruoaksi rasvaton smetana. Kastikkeen tulee olla nestemäistä. Jos tämä ei auta, lisää hieman lientä tai kuumaa vettä.

Keitä porsaan stroganoffia peitettynä 15 minuuttia. Leikkaa vihreet kypsennyksen lopussa.

Ja lisää se astiaan.

Sianlihan stroganoff smetanakastikkeella on valmis. Paras lisuke sille on perunamuusi tai riisi. Tuoreiden vihannesten salaatti täydentää kuvan.

Klassinen porsaan stroganoff kermalla

Uskotaan, että naudanlihaa Stroganoff ei alun perin valmistettu smetanalla, vaan kermalla. Tämä on erittäin herkkä ruokalaji, jolla on herkkä maku. Joten miksi emme kokeilisi sianlihaa juuri siinä muodossa, jossa se tarjottiin kreivi Stroganovin avoimien ovien pöydissä?

Ainekset:

Valmistautuminen:

Sianliha leikataan jyvän mukaan 15-2 cm paksuisiksi paloiksi ja maustetaan suolalla ja mustapippurilla.
Sianliha taistelee, mutta ei liikaa. Lihan tulee säilyttää koostumus.
Kyljykset tulee leikata ohuiksi noin 2 cm:n viipaleiksi.
Sillä välin paistinpannu kuumennetaan hyvin, siihen lisätään kasviöljyä ja voita, sen pitäisi lämmetä hyvin.
Lihanpalat pyöritetään yksitellen jauhoissa ja laitetaan paistinpannulle. Sekoita parin minuutin kuluttua hyvin ja jatka paistamista keskilämmöllä.
Sipuli kuoritaan ja leikataan ei liian ohuiksi puolirenkaiksi ja lisätään lihaan.
Kaikki sekoitetaan ja paistetaan, kunnes sipuli pehmenee ja saa kultaisen sävyn. Suolaa kypsennyksen aikana sipuli ja sianliha sekä lisää hieman mustapippuria. On syytä harkita, että ruokalaji ei saa olla liian suolaista.
Naudan stroganoffin joukkoon kaadetaan kerma ja lisätään laakerinlehti.
Peitä kaikki kannella ja keitä 10 minuuttia. Hävitä lopuksi laakerinlehti.

Sianlihan stroganoff kerman kera tarjoillaan lisukkeena tai alkupalana. Se tulee koristella tuoreella persiljalla.

Tämän ruuan kauneus on, että se voidaan valmistaa melkein mistä tahansa lihasta. Se voi olla ulkofileetä, kinkkua, filettä, rintafilettä tai kaulusta mieltymyksen mukaan.

Jauhot voidaan lisätä kypsennyksen lopussa, mutta on parempi kääriä porsaanpalat siihen. Tämä tekee lihasta pehmeämmän ja kastikkeesta tulee mukavan kermainen koostumus.

Sianlihan stroganoff kastikkeella voidaan valmistaa puolivalmisteena. Tätä varten liha vatkataan ja leikataan ja asetetaan sitten yksinkertaisesti pakastimeen. Kun haluat valmistaa herkullisen illallisen tai välipalan, paista liha sipulin ja kastikkeen kanssa. Se kestää noin 15-20 minuuttia, mikä on erittäin kätevää.

Naudanliha Stroganoff Reseptit

1 tunti

140 kcal

5/5 (1)

Sianlihan stroganoff on melko helppo valmistaa, jopa kulinaarinen aloittelija selviytyy tästä tehtävästä; sinun on vain tiedettävä joitain tämän ruuan valmistuksen hienouksia ja ominaisuuksia.

Sen keksi avoimiin pöytiin 1600- ja 1700-luvuilla kokki kreivi Stroganovin palveluksessa. Yhdistämällä ranskalaisen keittiön tekniikat (lihan paahtaminen kastikkeella) sekä venäläisen keittiön standardit (kastike ei erikseen tarjoiltuna, vaan kastikkeen muodossa), tuloksena oli pehmeä ja maukas liharuoka, joka ajan myötä vahvistui. valtava suosio ulkomailla.

Klassinen resepti porsaan stroganoffille hapankermalla

Keittiövälineet ja kodinkoneet: keittiövasara, leikkuulauta, liesi, paistinpannu, kelmu.

Luettelo ainesosista

Ensimmäinen taso

Toinen vaihe

Laita pala voita paistinpannulle ja laita se tuleen. Voi antaa lihalle tietyn pähkinäisen maun ja kultaisen kuoren. Odotamme, kunnes voi on täysin sulanut, ja lisää sitten kasviöljy.
Tämä öljyseos sopii täydellisesti tähän reseptiin, sillä kypsennyksen aikana liha kuumenee tasaisesti ja paistetaan pannulla palamatta.
Odotamme, kunnes paistinpannu on erittäin kuuma ja laita sen päälle sianlihapaloja. On syytä huomata, että liha tulee asettaa yksinomaan erittäin kuumalle paistinpannulle, jotta jokaiseen palaan ilmestyy kuori, joka ympäröi lihan ja säilyttää mehun siinä. Paista pari minuuttia erittäin korkealla lämmöllä aktiivisesti sekoittaen ja vähennä sitten lämpöä keskitasolle.
Suola ja pippuri kaikki pannulla olevat ainekset maun mukaan, ja lisää myös hieman paprikaa makua varten. Sekoita kaikki kattilan sisältö ja vähennä lämpö lähes minimiin. Lisää ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita kaikki ainekset.
Heti kun sipuli on paistettu kullanruskeaksi, lisää pannulle luonnollista tomaattipastaa, noin kaksi ruokalusikallista riittää.
On aika lisätä smetanaa, sen pitäisi olla jäähdytetty. Smetan lisäyksen jälkeen sekoita kaikki ainekset uudelleen, peitä kannella ja keitä kaikkia aineksia noin 10-15 minuuttia.
Ennen odotettua kypsennyksen loppua, muista kokeilla pala sianlihaa: jos se on mehukas ja pehmeä, se tarkoittaa, että porsaan stroganoffia smetanakastikkeessa voidaan tarjoilla koristelemalla ruoka hienonnetulla persiljalla. Hyvää ruokahalua!

Resepti porsaan stroganoffista sienillä ja kastikkeella

25 minuuttia valmista, 30 minuuttia kypsennystä.
4-5.
Keittiövälineet ja kodinkoneet: keittiövasara, leikkuulauta, liesi, paistinpannu, kelmu, valkosipulipuristin.

Luettelo ainesosista

Aloitetaan naudanlihastroganoffin keittäminen

Pese sianliha vedessä ja kuivaa talouspaperilla. Puhdistamme sen leikkuulaudalla erilaisista kalvoista sekä rasvajuovista. Leikkaa liha 2 senttimetrin paksuisiksi paloiksi.
Aseta paloitellut lihapalat leikkuulaudalle ja peitä ne kelmulla ja vatkaa jokainen pala keittiövasaralla ensin toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta niin, että jokainen pala on pehmeä.
Muista leikata jyvän poikki, jotta valmis liha ei ole liian kovaa ja kumista.
Laita pala voita paistinpannulle, sulata se tulella ja lisää kasviöljy.
Odotamme, kunnes paistinpannu on erittäin kuuma ja laita sen päälle sianlihapaloja. Paista pari minuuttia erittäin korkealla lämmöllä aktiivisesti sekoittaen ja vähennä sitten lämpöä keskitasolle.
Puhdistamme molemmat sipulit ja leikkaamme ne ohuiksi puolirenkaiksi. Heti kun porsaanliha on paistettu ja siitä valuva mehu on melkein kiehunut, lisää pannulle hienonnettu sipuli ja sekoita koko pannun sisältö huolellisesti.
Pese herkkusienet vedessä ja leikkaa ne isoiksi paloiksi, lisää pannulle.
Suola ja pippuri kaikki ainekset maun mukaan ja lisää myös ruokalusikallinen jauhoja. Sekoita kaikki kattilan sisältö ja vähennä lämpö lähes minimiin.
Hienonna valkosipulipuristimella pari valkosipulinkynttä ja sekoita ne smetanan ja Dijon-sinapin kanssa lautasella.
Heti kun sipuli on paistettu kullanruskeaksi, lisää smetana-sinappiseos. Kun olet lisännyt smetanaa, sekoita kaikki ainekset uudelleen, peitä kannella ja hauduta pannun sisältöä noin 10-15 minuuttia. Ennen odotettua kypsennyksen loppua, muista kokeilla sianlihaa: jos se on mehukas ja pehmeä, tämä tarkoittaa, että ruokalaji voidaan tarjoilla!

Hyvää ruokahalua!

Resepti porsaan stroganoffista hitaasta keittimessä

Naudan stroganoffin kypsentämiseen varattu aika: 15 min valmistus, 1 tunti 50 min kypsennys.
Saatujen annosten lukumäärä: 4-5.
Keittiövälineet ja kodinkoneet: keittiövasara, leikkuulauta, hidas liesi, kelmu.

Luettelo ainesosista

Aloitetaan naudanlihastroganoffin keittäminen

Pese sianliha huolellisesti vedessä ja kuivaa talouspaperilla. Puhdistamme sen leikkuulaudalla erilaisista kalvoista sekä rasvajuovista. Leikkaa liha 1,5-2 senttimetrin paksuisiksi paloiksi.
Laitamme paloitellut lihapalat leikkuulaudalle ja peitämme kelmulla, minkä jälkeen vatkaamme jokaisen palan keittiövasaralla ensin toiselta ja sitten toiselta puolelta.
Leikkaa jokainen katkennut pala noin 2 senttimetriä leveiksi suikaleiksi.

Leikkaa liha jyvän poikki, muuten se on paistamisen jälkeen liian kovaa ja vaikeasti pureskeltavaa.
Laita pala voita multicooker-kulhoon.
Puhdistamme molemmat sipulit ja leikkaamme ne ohuiksi puolirenkaiksi, jotka lisäämme hitaaseen keittimeen voihin. Aseta "Paistaminen" -tila 30 minuutiksi ja paista sipulia tässä tilassa noin 10 minuuttia.
Upota jokainen lihapala jauhoon ja lisää ne hitaaseen keittimeen. Paista vielä 20 minuuttia.
Avaa monitoimikeittimen kansi, suolaa ja pippuroi kaikki siinä olevat ainekset maun mukaan ja lisää myös hieman paprikaa makua varten. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Lisää muutama ruokalusikallinen kylmää smetanaa sekä kaksi ruokalusikallista tomaattipyreetä. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti niin, että smetana peittää jokaisen lihapalan.
Aseta muhennostila ja sulje monitoimikeittimen kansi. On syytä huomata, että jos multicooker-kulhossa on liian vähän nestettä, sinun tulee lisätä noin puoli lasillista tavallista vettä ennen hauduttamista.
Arvostetun signaalin jälkeen laita valmis naudanlihastroganoff lautaselle ja koristele hienonnetulla persiljalla tai muilla suosikkiyrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Porsaan naudanlihan stroganoff-videoresepti

On syytä huomata, että tämä ruokalaji on suositeltavaa valmistaa ennen tarjoilua, sitä ei tule lämmittää uudelleen. Tai olisi järkevämpi vaihtoehto valmistaa kastike erikseen ja sekoittaa se lihaan juuri ennen tarjoilua. Katso lyhyt video herkullisen porsaanlihan strganoffin valmistamisesta.

Toivomme, että nautit tästä alkuperäisen venäläisen keittiön ruoasta ja valmistat pian sianlihaa jollakin yllä olevista resepteistä. No, jos haluat keittää naudanlihan stroganoffia toisesta lihasta, niin tässä tapauksessa meillä on resepti sekä siitä. Tämä ruokalaji voidaan tulkita mielenkiintoisesti alla, joten muista katsoa tämä resepti, se ei taatusti jätä sinua välinpitämättömäksi!

Ja siinä kaikki meille. Muista, että aivan kuka tahansa voi valmistaa herkullisia ruokia, on vain tärkeää muistaa ja toteuttaa erilaisia temppuja ja ottaa huomioon kunkin ruuan valmistamisen hienovaraisuus. Ruoanlaitto on valtava kokeilujen maailma, jossa varmasti löytyy paikka mielenkiintoisille ratkaisuille, samoin kuin tulkinnoille. Älä unohda jakaa ajatuksesi yllä olevista resepteistä. Ja vielä kerran toivotamme sinulle ja läheisillesi hyvää ruokahalua!