Kuinka keittää herkullista borssia kaalista. Borssi tuorekaalilla ja punajuurilla. Vaiheittainen kulinaarinen resepti. Video: Vaiheittainen resepti borschin valmistamiseksi tuoreesta kaalista

Ehkä ei ole sen slaavilaista (venäläistä, ukrainalaista) ruokaa kuin borssi. Sitä on monia lajikkeita, esimerkiksi tuoreesta kaalista valmistettu borssi.

Oletettavasti borssi ilmestyi Kiovan Venäjän alueelle ja oli alun perin talonpoikien ruokaa. Se keitettiin ilman lihaa, ja pohjana oli kasvisliemi, jonka pääraaka-aineet olivat punajuuret ja kaali. Vuosisatojen jälkeen tuoreesta kaalista valmistettu borssi on edelleen slaavilaisten suosikkiruoka.

Borscht-reseptin valmistus tuoreesta kaalista:

2) Kun liha on puolikypsää, lisää perunat liemeen. On olemassa vaihtoehto - kypsennä liha kypsäksi ja poista se liemestä, jotta se ei kypsy liikaa.

3) Valmista paistaminen. Aluksi on parempi paistaa sipuli kullanruskeaksi. Muuten, voit lisätä sipuliin pari valkosipulinkynttä - aromi on vertaansa vailla.

6) Jotkut ihmiset ajattelevat, että kaalia tulisi keittää melkein tunnin ajan. Mutta sitten se on ylikypsää, mautonta, hajoavaa ja erittäin mautonta. Siksi lisäämme kaalia ja paistamista liemeen perunoiden kanssa, jotka ovat jo valmiita. Anna kiehua 3-4 minuuttia ja sammuta. Halutessasi voit lisätä borssiin mausteita - kurkumaa, Svan-suolaa, kaikenlaisia ​​paprikaa, laakerinlehteä. Tai voit rajoittaa itsesi vain suolaan - se on makuasia. On parempi tarjota tuorekaaliborssi smetanan kanssa. Leivän sijasta voit tarjota keksejä tai krutonkeja.

Ainekset reseptiin "tuorekaaliborssi":

Vesi 5 l, liha (sianliha tai naudanliha, mieluiten kylkiluita) 600 g, valkokaali 400 g, perunat (keskikokoiset) 4 kpl, punajuuret (pieni) 1 kpl, porkkanat (pieni) 1 kpl, sipulit (pieni pää) ) 1 kpl, tomaattipyre 1,5 rkl. lusikat, mausteet (maun mukaan) veitsen kärjessä.

Tuorekaaliborssi on runsas ensimmäinen ruokalaji kotitekoiseen illalliseen. Se on helppo valmistaa tuoreen sadonkorjuun aikana, kun kaikki markkinat ovat täynnä vihanneksia ja yrttejä. Jos olet dieetillä, keitä borssi vedessä. Jos haluat tyydyttävämmän tuloksen, käytä lihalientä, joka voidaan valmistaa etukäteen. Halutessasi voit jättää sen pois, jos et ole suolahapojen ensiruokien ystävä.

Valmista borssi tuoreen kaalin kanssa ottamalla seuraavat ainekset.

Kuori perunan mukulat. Pese ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kiehauta vesi sopivassa kattilassa. Pudota perunaviipaleet. Aseta astia tuleen. Kiehauta. Keitä 7-10 minuuttia, kunnes perunapalat ovat pehmeitä.

Kuori punajuuret ja raasta ne karkealla raastimella. Kaada puolet kasviöljystä paistinpannulle. Lisää punajuuret. Kaada joukkoon vähän vettä ja hauduta kannen alla 8-10 minuuttia.

Lisää smetana, sekoita ja hauduta noin viisi minuuttia.

Lisää paahdetut punajuuret kattilaan, sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.

Kuori sipulit ja porkkanat. Kaada jäljellä oleva öljy paistinpannulle. Lisää hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Sekoita ja paista miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

Lisää tomaattipyree, kaada kattilasta vähän lientä, sekoita. Hauduta miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.

Leikkaa tuore kaali suikaleiksi. Lisää loput ainekset ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä 5-8 minuuttia.

Pese suolajuuri ja poista paksut varret. Leikkaa lehdet hienoksi ja laita kattilaan. Kiehauta kattilan sisältö ja keitä enintään 10 minuuttia.

Lisää paistettu sipuli ja porkkana. Sekoita. Mausta mausteilla ja keitä vielä 8-10 minuuttia.

Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja sammuta lämpö. Anna borsssien hautua hetki.

Tuorekaaliborssi on valmis. Hyvää ruokahalua!

Borssi on ruokalaji, jonka jokainen kotiäiti valmistaa eri tavalla. Tästä huolimatta tämä runsas keitto ei voi jättää ketään välinpitämättömäksi. Tänään puhumme siitä, kuinka valmistaa useita borscht-versioita tuoreella kaalilla, ja paljastamme myös muutaman täydellisen maun salaisuuksia.

Kuinka keittää borssia oikein punajuurilla ja tuoreella kaalilla

Ainesosat	Määrä
porsaan luulla -	400 grammaa
vesi -	2 l
sipuli -	2 kappaletta
porkkana -	1 liemelle ja yksi paistamiseen
punajuuri -	4 keskikokoista
tomaattisose -	2 ruokalusikallista
kaali -	400 grammaa
etikkaa tai sitruunamehua -	1 ruokalusikallinen
peruna -	3 keskikokoista mukulaa
Laakerinlehti -	3 palaa
Kokkausaika: 150 minuuttia	Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden: 160 kcal

Tämä on klassinen resepti borssille tuoreella kaalilla. Se voidaan valmistaa joko liha- tai kasvisliemellä. Keitämme sen luullisesta lihasta.

Joten aloitetaan valmistamalla liemi. Pesemme lihan hyvin, täytämme jäävedellä ja laitamme liedelle. Heti kun sisältö kiehuu, poista vaahto ja vähennä polttimen tehoa. Liemen tulee kiehua miedolla lämmöllä.

Jos sinulla on hidas liesi, voit valmistaa sen laitteessa. Lisää kokonainen sipuli ja pieni porkkana makua ja väriä varten. Halutessasi voit lisätä persiljajuurta.

Paistamista varten lämmitä kasviöljy. Pilko sipuli riittävän hienoksi.

Jauha porkkanat karkealla raastimella. Paista vihannekset hieman kullanruskeiksi.

Kuori punajuuret ja leikkaa kuutioiksi.

Aseta se sipulien ja porkkanoiden kanssa ja peitä kannella. Ripottele päälle puoli teelusikallista sokeria, lisää tomaattipyree ja anna kiehua vielä 20 minuuttia. Heti kun punajuuret ovat valmiita, lisää paistiin etikkaa tai sitruunamehua. Peitä kannella ja aseta sivuun.

Liemi on valmis. Otamme lihan pois ja leikkaamme sen. Lisätään se valmiiseen borssiin. Voit heittää pois sipulit ja porkkanat. Mausta suolalla ja mausteilla. Aloitetaan kaalin silppuaminen. On parasta tehdä tämä melko hienovaraisesti.

Se, keitetäänkö se kokonaan, on makuasia. Jotkut ihmiset pitävät siitä, että heidän kaalinsa on hieman rapsuttavaa. Jos kasvis hienonnetaan ohueksi, perunat voidaan lisätä kaalin kanssa.

Jos ei, lisää perunakuutiot kymmenen minuutin kuluttua. Heti kun kaikki vihannekset ovat valmiita, lisää paisti keittoon. Sammuta lämpö, ​​lisää laakerinlehti ja murskattu valkosipuli.

Anna borsssien hautua. Voit tarjoilla smetanan ja munkkien kanssa.

Kuinka valmistaa ruokalaji ukrainalaisen reseptin mukaan

Ukrainan borssille on valtava määrä reseptejä. Naudanlihaliemellä, sianlihalla, vähärasvaisella liemellä, sienillä, papuilla... Voit jatkaa ja jatkaa. Tänään valmistamme ukrainalaista borssia papujen ja räpäysten kera! Tämä ruokalaji osoittautuu hieman kalorimääräisemmäksi kuin yllä oleva vaihtoehto, mutta ei vähemmän maukas.

• naudanliha luulla - 400 grammaa;
• vesi - 2 l;
• valkoiset pavut - 1 kuppi;
• ihra - 100 grammaa;
• perunat - 3 kpl;
• sipuli - 2 sipulia;
• porkkanat - 2 pientä;
• tomaattipasta - 2 tl;
• etikka - 10 ml;
• kaali - 400 grammaa;
• punajuuret - 3 kpl;
• pippurit, laakerinlehti, suola, valkosipuli - maun mukaan.

Kypsennysaika ilman keittämistä on noin 2 tuntia. Energia-arvo - 200 kcal / 100 grammaa.

Aloitamme valmistamalla pavut. On parempi liottaa se etukäteen kylmässä vedessä. Esimerkiksi yöllä. Keitä sitten kypsiksi. Tässä borssiversiossa keitämme punajuuret myös etukäteen. Pese tätä varten juurekset harjalla, täytä se jäävedellä ja keitä pehmeäksi.

Keitä lihaliemi. Kaikki vaiheet ovat samat kuin ensimmäisessä reseptissä ruoanlaitto. Silppua kaali ja muussaa sitä hieman suolalla.

Leikkaa ihra ohuiksi nauhoiksi. Sulata rasva kuumalla paistinpannulla ja paista palat kullanruskeiksi. Laita keksejä erilliselle lautaselle. Ruskista jäljellä olevassa rasvassa sipulit ja porkkanat. Heti kun vihannekset pehmenevät, lisää tomaattipyree. Peitä kannella ja hauduta 20 minuuttia.

Raasta punajuuret. Kaada päälle etikka ja sekoita hyvin.

Lisää sillä välin kaali valmistettuun liemeen ja keitä puolikypsiksi. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Lisää keittoon. Lisää pavut, paahdetut punajuuret ja punajuuret. Anna borssien kiehua 5 minuuttia ja sammuta lämpö. Murskattu valkosipuli ja laakerinlehdet lisäävät borssiin upean aromin. Viimeisenä silauksena laita lautasille keksejä ja smetanaa.

Kanaborschtin keittäminen tuoreen kaalin kanssa

Kaaliborschista tulee yhtä maukasta. Erinomainen vaihtoehto niille, jotka eivät syö lihaa, sekä niille, joilla on rajallinen raha, koska siipikarja on halvempaa kuin liha.

• kanan jalka - 1 kpl;
• kanakeittosarja - 300 grammaa rikkaamman liemen saamiseksi;
• kaali - 300 grammaa;
• vesi - 2 l;
• punajuuret - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipuli - 2 sipulia;
• tomaattipasta tai tomaatit mehussaan - puoli lasia;
• etikka - 1 tl;
• perunat - 2 mukulaa;
• persiljajuurta, valkosipulia, suolaa ja mustapippuria.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia. Energia-arvo - 180 kcal / 100 grammaa.

Aloitamme keittämällä liemi. Pese jalka ja keittosarja huolellisesti. Täytä jäävedellä ja kiehauta. Poista vaahto ja vähennä polttimen tehoa. Kanalientä keitetään noin 1 tunti. Varmista, että hän kuivuu. Muista lisätä myös persiljajuurta, sipulia ja porkkanaa (kokonainen).

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Jauha porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa punajuuret pieniksi kuutioiksi. Hauduta vihanneksia suuressa määrässä öljyä lisäämällä tomaattipyreetä. Kun seos on hieman jäähtynyt, lisää etikka.

Lisää raastettu kaali ja perunat valmistettuun liemeen. Heti kun vihannekset ovat kypsiä, lisää paisti. Mausta borssi tarvittavilla mausteilla ja tarjoile!

Lue artikkelimme yksinkertaisesta ja maukkaasta ruoanlaitosta.

Klassinen vaiheittainen Sacher Torten resepti - vinkeillämme.

Uskomattoman maukas ruokalaji - sianlihan kanssa haudutettuja porcini-sieniä smetanakastikkeessa. Resepti.

Jotta borssista tuoreella kaalilla olisi erityisen maukasta, sinun on tiedettävä muutamia hienouksia:

1. Jotta punajuuret eivät menettäisi väriä haudutuksen aikana, se on tehtävä suuressa määrässä rasvaa ja lisättävä myös vähän sokeria.
2. Valitse tomaattipasta ilman kemiallisia lisäaineita tai sakeuttamisaineita. Tomaatteja voi käyttää kauden aikana. Hiero ne ensin kiehuvalla vedellä ja poista iho.
3. Borssi voidaan keittää myös ankkaliemen kanssa. Tämä ruokalaji osoittautuu melko rasvaiseksi.
4. Borschtin kastikkeena on parasta käyttää smetanaa, yrttejä ja valkosipulia.
5. Jos et osaa tai et halua leipoa munkkeja, voit tehdä sen helpommin - osta valmiita pullia. Valmista kastike - sekoita 2 rkl auringonkukkaöljyä murskattuun valkosipuliin ja tilliin. Kaada seos sämpylöiden päälle ja laita ne kuumaan uuniin 20 minuutiksi.

Toivomme, että reseptimme auttavat sinua valmistamaan herkullista borssia. Hyvää ruokahalua!

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Harvat ihmiset voivat kieltäytyä lautasesta juuri keitettyä kotitekoista borssia. Se valmistetaan sekä tuoreesta kaalista. Tänään näytän sinulle kuinka valmistaa borssia tuoreesta kaalista, ja vaiheittainen reseptini valokuvilla auttaa sinua toistamaan ruuan valmistuksen.
Koko perheeni rakastaa tätä borssia ja toivon, etteivät sukulaisetkaan jää välinpitämättömäksi. Borssi on paksu keitto, johon on lisätty kasviksia, perunoita ja kaalia. Kokonaisuus on maustettu ylikypsillä tomaateilla ja lopputuloksena on ihana ensimmäinen ruokalaji. Keitän borssin lihaliemellä. Paastoavat tai laihduttajat eivät saa käyttää lihaa. Myös kasvisliemestä valmistettu borssi on hyvää.



Tarvittavat tuotteet 3 litraan vettä:
- 400 grammaa tuoretta kaalia,
- 300 grammaa porsaan luuta,
- 1 porkkana,
- 1 iso sipuli,
- 5-6 perunaa,
- 1 paprika,
- 1 laakerinlehti,
- 30 grammaa kasviöljyä,
- 2 ruokalusikallista tomaattipyreetä,
- mausteita (suolaa ja pippuria) maun mukaan.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Laita pesty sianlihapala kylmään, puhdistettuun veteen ja aloita liemen keittäminen. Heti kun vesi kiehuu, kuori vaahto pois, lisää suola ja vähennä lämpöä. Paista lihaa noin 45-50 minuuttia, kunnes luu irtoaa.




Kuori liemen kypsyessä kaikki vihannekset: perunat, sipulit, porkkanat, paprikat.




Leikkaa perunat borssia varten.




Kun liha on kypsää, erota se luusta. Palauta liha liemeen ja lisää perunat sinne. Perunoiden kanssa liemen tulee kiehua hieman.






Pilko kasvikset kuutioiksi ja paista kasviöljyssä pehmeiksi.




Lisää tomaattipyree ja kauhallinen borschlientä. Hauduta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.




Pilko kaali pitkiksi, ohuiksi nauhoiksi.




Laita kaali borssiin, kun perunat ovat kypsiä. Keitä borssia tuoreesta kaalista 5 minuuttia.






Kaada sitten tomaatti-kasvisseos, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia. Muista lisätä lopuksi laakerinlehti, maista borssista suolaa ja lisää tarvittaessa hieman pippuria.




Sammuta lämpö ja anna borsssien hautua noin 20 minuuttia. Kaada se sitten lautasille ja syötä kaikki.




Paksu, runsas ja maukas kotitekoinen tuorekaalista valmistettu borssi on valmis. Hyvää ruokahalua!
Valmistaudu näin

Sanot: "Tarvitset lihaa borssiin!", mutta pärjäät. Kerromme sinulle yksityiskohtaisesti kuinka borshtia valmistetaan kaalilla. Tämä kulinaarinen mestariteos ei ole yksinkertainen, sillä se sisältää paljon ainesosia; valmistuksessa on huomioitava hienouksia. Yksi alla esitellyistä vaihtoehdoista sopii erityisen hyvin laihduttaville, kevyen ruoan ystäville ja kasvissyöjille. Merkittävää on, että se voidaan tarjoilla ilman lämmitystä.

1. Jokaisella kokilla on oma salaisuutensa borssin valmistuksessa, mutta on yleisesti hyväksyttyjä ainesosia, joita ilman emme voi vastata kysymykseen, kuinka keittää herkullisesti borssia tuoreesta kaalista. Tietenkin monet ihmiset rakastavat tomaatteja, joita muuten pidetään hedelminä, ja kaalia.
2. On mahdotonta valmistaa sitä käyttämättä punajuuria, sillä ne saavat astiaan viininpunaisen värin ja maun.
3. Kuumenna sipuli kullanväriseksi lämmöllä ja lisää porkkanat paistamista varten.
4. Tarjoilussa pitää lisätä smetanaa annoksina ja muista ripotella päälle tuoreita yrttejä niin saat paljon kiitosta itsellesi ja hyvinravituille sukulaisille.
Tämä ruokalaji valmistetaan myös lihaliemissä. Voit lukea sen valmistamisesta linkistä.

Resepti yksityiskohtaisesti

Kun kotiäiti kysyy: "Kuinka keittää herkullista borssia tuoreesta kaalista?", Se tarkoittaa, että toinen mestariteos on pian pöydällä. Se voidaan valmistaa joko vedellä tai liemen avulla. Meidän tapauksessamme käytämme kasvislientä, mutta voit valmistaa myös lihalientä. Ottamatta huomioon liemen valmistusta, käytät valmistukseen jopa viisikymmentä minuuttia.

Kolmen litran laskelma:

• Kaali - 500 g. (voit käyttää kolmanneksen keskipumpusta)
• Punajuuret - jopa 200 g.
• Perunat - jopa 450 g.
• Sipuli - 1 kpl. (keskikokoinen)
• Porkkanat - 1 tai 2 kpl (maun mukaan)
• Paprika (mieluiten paprika) - 1 kpl.
• Kotitekoinen adjika (jos ei mausteinen), kastike, tomaattipyre tai lasillinen tomaattimehua. Tämän seurauksena meidän pitäisi saada valitsemamme lasillinen mehua tai laimennettua ainesosaa
• Tomaatit - jopa 400 gr. Talvella jos mahdollista, mutta makua ei voi verrata kesäisiin
• Paistamiseen voit käyttää kasviöljyä.
• Etikka - 1 rkl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Käytä vapaasti persiljaa, varsinkin jos se on puutarhastasi, tai hienonnettua persiljaa - 1 rkl.
• Smetana (rasvapitoisuus oman harkintasi mukaan) - 1 rkl. annosta kohden (valinnainen)

Käsitellä asiaa

• • Käytämme puhtaita, kuorittuja kasviksia. Saamme kasvislientä vihannesten kypsennyksen aikana. Jos haluat käyttää lihalientä, sinun on ensin keitetty se (se kiehuu vihanneksia valmistettaessa).
  • Lisää pestyt, hienonnetut perunat (leikkausmuoto on valintasi, mutta kuutiot ovat parempia) jo keitettyyn veteen tai liemeen.
  • Keitä miedolla lämmöllä odottaen ensin, että se kiehuu, sillä kylmän ainesosan lisäämisen jälkeen kiehuminen pysähtyy hetkeksi.
  • Silppua kaali hetkeäkään epäröimättä ja lisää se perunoiden joukkoon.
  • Punajuuret voidaan raastaa, leikata tai hienontaa monitoimikoneessa. Se riippuu mieltymyksistäsi. Älä tee kovin suuria paloja.
  • Raasta porkkanat hienoksi.
  • Sipulitila hienoksi.

• Paistinpannu, johon on lisätty öljy, tulee lämmetä hyvin ja lisää sitten sipuli paistaaksesi sitä hieman kellastuneeksi (varo polttamasta sitä).
• Lisää porkkanat ja punajuuret sipulien joukkoon ja jatka paistamista puolikypsiin (3-6 minuuttia).

• • Lisää seuraavaksi pannulle valmis tomaatti ja 1 lusikallinen lientä. Anna vaikuttaa miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.
  • Paprika on leikattava pieniksi paloiksi. Leikkaa tomaatit puoliksi ja sitten puolirenkaiksi. Lisäämme ne pannulle 10 minuutissa. Loppuun.

• Lisää paistinpannun sisältö viisi minuuttia ennen lieden sammuttamista.
• Purista valkosipuli valkosipulipuristimella ja lisää pannulle borssien kanssa. Sammuta liesi ja anna hautua tunnin ajan.
• Yhdessä tuoreesta kaalista valmistetun herkullisen borschin kanssa valkosipulimunkit ovat täydellisessä harmoniassa. Lisää jokaiseen annokseen lusikallinen smetanaa maun mukaan. Älä myöskään unohda valmiita vihreitä.
• Jos et rasita itseäsi ruokavaliolla, voit lisätä palan lihaa borssilautaselle.

Alla olemme laatineet sinulle vinkkejä borssien valmistamiseen tuoreesta kaalista kokemuksen mukaan. On suositeltavaa paistaa punajuuret etukäteen lisäämällä lusikallinen etikkaa ja lisätä ne sitten pannulle, kun kaali on kypsennetty kokonaan, koska happo pidentää sen kypsennysaikaa. Lisäksi happo estää juurikkaan värjäytymistä. Jos et noudata ruokavaliota, voit kokeilla lisätä hienoksi pilkottua tai murskattua tuoretta laardia huhmareessa ja valkosipulia aivan kypsennyksen lopussa. Vinkkejämme noudattamalla voit nyt valmistaa herkullista borssia kaalilla kotona ja miellyttää sinua välittäviä ihmisiä!