Hernekeiton valmistusohje. Vaiheittainen hernekeiton resepti valokuvilla. Kuinka keittää hernekeittoa savustetun lihan kanssa. Muutama historiallinen tosiasia

Kuinka tehdä herkullinen hernekeitto?

Päätä ensin resepti, koska hernekeiton valmistustapoja on niin monia, että on helppo eksyä.

Päätä nyt, keitätkö hernekeittoa lihan kanssa vai kanaliemi, savustetun lihan tai vähärasvaisen, kasvisliemen kanssa.

Klassinen versio hernekeitosta, jota on valmistettu Venäjällä pitkään, on keitto kuivatuilla herneillä.

Nyt sinun on valittava tietty resepti ja aloitettava herkullisen hernekeiton valmistus.

Herkullisen hernekeiton keittämisen ominaisuudet

Osoittautuu, että herkullisen ruoan valmistaminen ei ole niin helppoa, koska jos se on valmistettu väärin, se kypsyy liian kauan, ja lisäksi sillä ei ole kovin miellyttävää erityistä makua ja hajua.

Ensinnäkin sinun on valittava herneet - kuoritut tai kokonaiset ja huolehdittava tästä etukäteen, koska ennen kypsennyksen aloittamista herneet tulee liottaa vedessä.

Herneitä liotetaan 5-7 tuntia. On kätevintä jättää herneet veteen yön yli. Aamulla vesi yleensä valutetaan pois, herneet pestään, täytetään makealla vedellä ja keitetään kypsiksi.

Mutta jos unohdit liottaa herneet, älä masennu! Monet kotiäidit käyttävät erityistä tekniikkaa: valmistetut herneet laitetaan kiehuvaan veteen, keitetään 15-20 minuuttia ja sitten noin 150 ml kylmää vettä kaadetaan kattilaan, jossa on kiehuvia herneitä. Herneet kypsyvät nopeasti ja kypsyvät hyvin.

Klassinen resepti herkulliseen hernekeittoon

Ehdotettu resepti on yksinkertaisin, se ei aiheuta erityisiä vaikeuksia edes kokemattomille kotiäidille.

Tuotteet: 500g lihaa (tai 250-300g savustettuja lihaa), 250g herneitä, 2,5 litraa vettä, 1 porkkana, 1 sipuli, 2 rkl voita, suolaa, mausteita ja mausteita maun mukaan.

Huuhtele herneet, peitä ne kylmällä vedellä ja keitä miedolla lämmöllä sulkemalla kansi tiiviisti. Lisää tunnin kypsennyksen jälkeen keittoon hienonnettu ja kevyesti paistettu porkkana ja sipuli ja jatka kypsentämistä, kunnes herneet ovat täysin kypsiä.

Jos haluat tehdä herkullista hernekeittoa lihalla tai... sieniliemi, keitä herneet ensin tavallisessa vedessä (n. 3 kupillista käyttäen), sitten siirrä ne samaan aikaan paistettujen juurien kanssa etukäteen valmistettuun kiehuvaan liemeen.

Voit keittää hernekeittoa perunoilla - sinun on kuorittava ne, leikattava ne kuutioiksi ja laitettava liemeen herneiden ja juurien kanssa.

Voit valmistaa herkullisen hernekeiton savustetusta lihasta: savustettua kanaa, raaka- tai savustettu kinkku sekä rintakehä jne.

Kuinka valmistaa herkullista hernekeittoa

Herkullinen hernesosekeitto voidaan valmistaa joko liemestä tai kasvisliemestä. Herneet sosekeittoa varten keitetään, kunnes ne ovat täysin kypsiä, ja hierotaan sitten siivilän läpi tai viedään lihamyllyn läpi. Varmistaaksesi, että sose on homogeeninen ja muussatut tuotteet eivät laskeudu pohjalle, vaan jakautuvat tasaisesti liemessä, ja halutun paksuuden saavuttamiseksi voit lisätä sosekeittoon voissa kevyesti paistettua jauhoa, joka sitten tarvitsee keitetään 20-30 minuuttia.

Soseutetun hernekeiton maun parantamiseksi voit maustaa sen voilla. Tätä varten ota keitto pois lämmöltä juuri ennen tarjoilua ja lisää se pieniin annoksiin jaettuna. voita, sekoita hyvin.

Valkoisen leivän krutonkeja tarjoillaan yleensä kermaisen keiton kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Monet, jotka aikovat valmistaa tämän ensimmäisen ruokalajin, ovat ymmällään kysymyksestä, kuinka keittää hernekeittoa niin, että herneet pehmenevät. Tämä on juuri kotitekoisen hernekeiton resepti askel askeleelta kuvia, hieman alempana, katsomme sitä.

Ainesosat

• Herneet - 400 grammaa
• 400 ... 500 grammaa lihaa liemeen
• Perunat - 3-4 kpl
• Yksi porkkana
• Sipuli
• Savustettu liha - 400 grammaa
• Vesi, suola, sokeri, mausteet

Resepti

Herkullinen ja oikea kotitekoinen hernekeitto ja pelkkä hernekeitto ovat, kuten sanotaan, "kaksi suurta eroa". Siksi, jotta jopa aloitteleva kokki kuulee paljon imartelevia arvosteluja eikä keittäisi jotain epämiellyttävää, joka muistuttaa epämääräisesti hernekeittoa, yritämme kertoa sinulle tämän hämmästyttävän ruuan kaikista "sudenkuorista". Mutta samalla yritämme tehdä itse ruoanlaitosta mahdollisimman yksinkertaista ja kertoa kuinka keittää hernekeittoa niin, että herneet keitetään.

Joten ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä herkullisen hernekeiton valmistamiseksi, on liottaa herneet. Itse asiassa siinä ei ole mitään monimutkaista, vain 400 ... 450 grammaa kuivia herneenjyviä

täytä kahdella litralla tavallista vettä huonelämpötila ja "unohda" hänet kahdeksaksi... kahdeksitoista tunniksi. Ja vaikka tällaisella valmistuksella ei ole juurikaan tekemistä herneiden nopean keittämisen kanssa keittoa varten, se on todella välttämätöntä. Mutta on pieni temppu: jos unohdit tehdä tämän etukäteen, sillä ei ole väliä. Täytä herneet kiehuvalla vedellä, ei huoneenlämpöisellä vedellä. Ja sitten herneet turpoavat ja pehmenevät kypsennyksen aikana vain parissa tunnissa.

Nyt kun herneet on "esikäsitelty", laita ne kiehumaan. Litra vettä (on parempi jättää se, jossa se oli liotettu), teelusikallinen suolaa, sama määrä sokeria ja liedelle. Keitä sitä miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen ja kannen alla, kunnes siitä tulee homogeeninen sose. Yleensä se on tunti... tunti ja kaksikymmentä, ei enempää. Kyllä, ja on parempi keittää se heti kolmen litran kattilassa, joka toimii sitten hernekeiton mittana, mutta siitä lisää alla.

Mutta mitä on hernekeitto ilman maukasta, runsasta lientä. Siksi 400 ... 500 grammaa lihaa, yksi keskikokoinen sipuli (laita se joka tapauksessa suoraan kuoreen, niin liemi siivilöidään ja kaikki heitetään pois), teelusikallinen suolaa, mustapippuria, laakerinlehti ja kaksi litraa vettä. Kiehumisen jälkeen - kaikki on kuten aina, poista vaahto, alenna lämpöä ja keitä hernekeittoa noin puolitoista tuntia.

Kun liemi ja herneet keittyvät, kuori ja hienonna muut hernekeiton ainekset. Kuusi - seitsemän pientä (tai kolme - neljä suurempaa) perunaa,

leikkaa ohuiksi, lyhyiksi nauhoiksi.

Yksi iso porkkana

raasta karkealla raastimella.

Kaikista päivittäin valmistamistamme keitoista vain herne- ja papukeittoja ei voida valmistaa nopeasti, ne vaativat paljon lisävalmisteluja. Loppujen lopuksi jokainen kotiäiti tietää, että herneitä on liotettava useita tunteja ennen kuin ne lisätään keittoon. Siksi tätä keittoa ei esiinny kovin usein kotivalikko. Onko mahdollista keittää hernekeittoa nopeasti liotamatta jyviä pitkään?

Kokeneet kotiäidit ovat löytäneet useita tapoja nopeuttaa herneiden valmiutta ruoanlaittoon. Joku ehdottaa, että herneet keitetään suolavedessä 10-15 minuuttia ja lisätään sitten lasillinen kylmää vettä pannulle, mikä nopeuttaa viljan pehmenemistä. Jotkut kotiäidit neuvovat valmistamaan hernekeittoa korvaamalla täysjyvät hernejauhoilla. Reseptimme auttaa sinua suorittamaan tehtävän nopeasti ja opettaa kuinka keittää hernekeittoa lyhyessä ajassa.

Mitä ottaa keittoon

Jotta keitto olisi pehmeä, herneen makuinen, tarvitsemme:

Esitetty tuotesarja on suunniteltu 3 litran kattilaan. Tuottaa 4 annosta. Keittoaika on noin tunti.

Vinkki: Ruoan nopeaan valmistukseen käytetään kiillotettuja herneitä.

Elintarvikkeiden käsittely- ja valmistusvaiheet

Reseptissämme voit kieltäytyä valmistamasta liemiä etukäteen. Tehtävämme on keittää hernekeitto nopeasti, poistumatta liedeltä.

Ensin sinun tulee valmistaa kaikki tuotteet pannulle asettamista varten.

1. Puhdista ja pese liha.
2. Kuori perunat, sipulit ja porkkanat.
3. Kaada vesi pannulle.
4. Pese herneet useita kertoja kylmän juoksevan veden alla.

Nyt kaikki tulevan ruuan ainekset ovat valmiita ruoanlaittoon.

Tärkeä! Tarvitsemme kaksi 3 litran kattilaa: yhden lihan paistamiseen, toisen herneiden paistamiseen ja itse keittoon.

1. Kaada liemipannuun 2 litraa vettä. Laitoimme sen liedelle. Lisää liha ja sipuli. Kun kattilan sisältö kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä liemi. Kypsennä liha nopeasti leikkaamalla sen pieniksi paloiksi.
2. Ota herneille valmistettu kattila tai pannu, kaada astiat kylmällä vedellä ja kaada siihen pestyt murot.
3. Täytä herneet kylmällä vedellä niin, että se peittää viljan sormella sen tason yläpuolella, laita se alhaiselle lämmölle.
4. Keitä herneitä välillä sekoittaen, kunnes kaikki vesi kattilassa kiehuu pois. Tämä kestää yleensä 7-8 minuuttia. Kaada välittömästi lisää vettä samalle tasolle. Keitä uudelleen, kunnes se on täysin kiehuva. Täytä vesi kolmannen kerran ja toista koko toimenpide.
5. Kolmesti keitetyt herneet tulee murskata perusteellisesti suoraan kattilassa. Jos sinulla on blenderi, käytä sitä. Laita keitetyt herneet tehosekoittimen kulhoon ja jauha ne soseeksi.
6. Otamme lihan pois ja kaada jäljellä oleva liemi murskattujen herneiden joukkoon.
7. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat keskikokoisella raastimella ja lisää vihannekset herneiden joukkoon.
8. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Keitä kunnes perunat ovat valmiita. Noin 15-20 minuuttia.
9. Sammuta lämpö ja anna keiton hautua puoli tuntia.

Pikanttisuutta varten hernekeittoa voidaan täydentää erikseen tarjotuilla ruiskrutonkeilla valkosipulilla.

Muuten, voit tehdä krutonkeja nopeasti itse. Leikkaa puolet leivästä ruisleipä pienet kuutiot, kuivaa uunissa, raasta valkosipulilla - herkullinen lisäys ensimmäiseen ruokalajiin on valmis.

Kulhoihin kaadetun keiton koristelu hienonnetuilla yrteillä ei ole kiellettyä, jos kotikuntasi pitää siitä niin.

Yhteydessä

Hernekeitto ihana kotitekoinen. Monet pitävät keiton herkullisesta suolaisesta mausta, varsinkin jos se on keitetty lihaliemi savustetun lihan kanssa. Tämä on luultavasti suosituin ja perinteinen resepti samanlainen ruokalaji.

Hernekeiton valmistamiseen eri ainesosilla on valtava määrä vaihtoehtoja. Keittoliemi valmistetaan naudan-, sian-, kana- ja muista lihakomponenteista. Kasviksista keitossa tulee olla perunoita, sipuli, mausteita ja mausteisia mausteita.

Hernekeittoa valmistetaan kotikeittiössä epäreilun harvoin. Monet kotiäidit uskovat, että herneiden keittäminen pitkään joko palaa tai pysyy sitkeänä valmiissa keitossa. Toivomme, että seuraavat reseptit ja vinkit herneiden keittämiseen keittoon ja hernekeittoresepteihin auttavat sinua muuttamaan tätä mielipidettä. Kypsennä sitä useammin ja hemmottele kotitalouttasi maukkaalla, mausteisella ja tyydyttävällä kulinaarisella ruoalla.

Herneiden keittotavat

Nykyään herneitä voidaan yleensä keittää kahdella päätavalla. Molemmissa tapauksissa kokonaiset tai murskatut herneet suositellaan lajiteltavaksi ja pestäväksi.

1 tapa keittää herneitä. Tätä menetelmää noudattavat ne, jotka uskovat, että herneet keittoon on ensin liotettava kylmä vesi. Katsotaanpa sitä tarkemmin.

Herneet liotetaan illalla, yön yli. On syytä ottaa huomioon, että käymisprosessi voi alkaa noin 6-8 tunnin kuluttua. Siksi liotusvaihe on rajoitettu tähän aikaan. Jos ruoanlaitto jostain syystä lykätään, liotetut herneet laitetaan kylmään tai jääkaappiin. Vanha vesi on kaadettava pois, täytettävä kylmällä vedellä ja asetettava liedelle.

Halkaistut ja murskatut herneet kypsyvät hieman nopeammin kuin kokonaiset herneet, kun otetaan huomioon esiliotus. Paisuneita kokonaisia ​​herneitä keitetään noin 45 - 60 minuuttia, murskattuja 30 - 40 minuuttia. Jos keität kuivat herneet heti, aika pitenee, se on 2 - 2,5 ja 1 - 1,5 tuntia.

Mausteet, suola, öljy lisätään herneiden valmistuttua, älä keitä niitä suolavedessä tai liemessä.

2 tapaa keittää herneitä. Nopeuttaa merkittävästi hernekeiton valmistusprosessia. Aikaa kuluu kuten tavalliseen kaalikeittoon tai borssiin. Totta, tätä menetelmää eivät pidä myönteisenä väitteen kannattajat, joiden mukaan ruokasooda ei ole kovin hyödyllinen keholle ja että valmiita ruokia nautittaessa syntyy haitallisia sivuvaikutuksia.

Tällaisia ​​väitteitä ei tietenkään tue mikään vakava, kun ruokasoodaa käytetään kohtuullisissa rajoissa kulinaarisiin tarkoituksiin. Puoli teelusikallista per lasillinen herneitä. Joissakin resepteissä soodan määrä otetaan litraa vettä kohti, mutta aiommeko keittää herneitä emmekä keittää vettä?

Kypsennä herneet hitaan liedellä tai painekattilassa

Voit keittää herneitä keittoon nykyaikaisilla sähkölaitteilla, esimerkiksi hitaassa keittimessä. Tai käytä vanhaa hyvää painekattilaa. Molemmissa tapauksissa muista pestä ja lajitella herneet poistamalla vialliset herneet ja kivet, jotka voivat jäädä vahingossa kiinni.

Painekattila. Tällä menetelmällä sinun on vielä liotettava herneitä, mutta lyhyemmän ajan, noin 2 tuntia.

Kaada sitten vettä herneiden päälle, sulje kansi ja laita liedelle. Kuumenna kiehuvaksi, poista 20 minuutin kuluttua lämmöltä. Älä avaa heti, vaan anna seistä paineen alla noin 10 minuuttia.

Monitoimikeitin. Valmistamme herneet kuten painekattilaa varten. Suhteet veden kanssa ovat 1:2 (vesi). Sinun on valittava "muhennos" tai "puuro" -tila. Kuivien herneiden aika - 2 tuntia, liotettu - 30-40 minuuttia.

Lisää suola ja kasviöljy aivan kypsennyksen lopussa, 10 minuuttia ennen kuin herneet ovat valmiita.

Jos päätät keittää hernekeiton heti hidaskeittimessä, liota herneitä kuumassa vedessä tunnin ajan. Kaikki keiton ainekset valmistetaan ja leikataan: perunat, sipulit, porkkanat, savustetut kylkiluut tai savustetut lihatuotteet.

Tuotteet laitetaan monitoimikeitin kulhoon ja lisätään vettä. Kypsentää "keitto"-tilassa noin tunnin ajan. Tätä vaihtoehtoa varten ota 300 grammaa kylkiluita, 100 grammaa herneitä, porkkanoita, sipulia ja muita vastaavissa resepteissä määriteltyjä ainesosia.

Keitä liemi ja herneet erikseen keittoa varten

Kuten jo mainittiin, monet kotiäidit keittävät harvoin hernekeittoa johtuen ennakkoluulosta, että herneet ovat paljon vaivaa. Joko liemi kypsyy nopeammin ja herneet jäävät kypsentämättömiksi tai keitetyillä herneillä on taipumus laskeutua ja, jos niitä ei jatkuvasti sekoita, ne voivat palaa.

Tietenkin on suositeltavaa valmistaa lounas tai illallinen koko perheelle kerralla, varaamalla arvokkaasta ajasta useita tunteja vapaata aikaa. Ja omistaa loppuviikonloppu suosikkiharrastuksellesi, kommunikointiin rakkaiden kanssa ja kävelylle raittiissa ilmassa.

Jos haluat keittää hernekeittoa, jossa herneenjyvät ovat kokonaan keitetty, niin ratkaisu näyttää olevan keittää keittoliemi liha- ja kasviskomponenteilla erillään herneistä.

Herneet lajitellaan, pestään, täytetään vedellä ja pannu asetetaan tuleen. Lisää puoli teelusikallista ruokasoodaa per kuppi herneitä. Soodaa käytetään monissa kulinaarisissa resepteissä, joissa sen vaaroista ei puhuta mitään, esimerkiksi leivonnaisten valmistuksessa.

Valitse ruokia, joissa on korkeat reunat herneiden painoon ja nestetasoon nähden. Vaahtoa muodostuu hernepuuron kypsyessä. Kun neste kiehuu, lisää kuumaa vettä. Kun herneet kiehuvat ja massa paksuuntuu, herneet voivat palaa, joten vaahdon lakkaamisen jälkeen on hernemassaa sekoitettava. Jos liemi on keitetty ennen liemi, poista se lämmöltä.

Tällä menetelmällä voit rauhassa kokata ajattelematta, milloin lisätä suolaa, mausteita, kasviksia, jotta ne ja herneet kypsyvät samaan aikaan. Pannua valittaessa sinun tulee vain ottaa huomioon valmiin hernekeiton kokonaistilavuus keitetyn hernesoseen lisäämisen jälkeen.

Melkein monet kulinaarisia reseptejä Samanlainen ruokalaji voidaan mukauttaa tähän hernekeiton valmistusmenetelmään. Jäljelle jää vain lisätä herneseos melkein valmiiseen keittoon ja kiehauttaa se uudelleen. Ja herkullinen hernekeitto on valmis yhdellä kertaa.

Viljan valinta tulee ensin. Kuten he sanovat, oikea hernekeitto on 70 prosenttia tai jopa enemmän riippuvainen oikeista herneistä.

Kokonaisten herneiden kypsennys kestää kauemmin, toisin kuin halkaistut herneet. Valmistuksen (liotuksen) ja kypsennyksen kesto riippuu tästä. Mutta joka tapauksessa herneiden on oltava korkealaatuisia ja esipestyjä ja lajiteltuja.

Jos aikaa ei ole paljoa eikä pitkä liotus ole vaihtoehto, keitä herneet erikseen keitosta ja käytä ruokasoodaa.

Keitä herneet miedolla lämmöllä. Voimakkaassa keittämisessä siitä voi tulla kovaa eikä maukasta.

Suola on suositeltavaa lisätä kypsennyksen lopussa. Herneet eivät kypsy hyvin suolaisessa vedessä. Erikseen keitettäessä suolaa voi jättää kokonaan pois ja hernekeiton makua säädellä sen jälkeen, kun on lisätty keitetyt herneet, lähinnä hernepuuro, liha- ja kasvisliemeen. Lisäksi liemi on jo suolattu.

Lisää hieman voita tai kasviöljyä kiehuvaan veteen. Hieman kiistanalainen neuvo. Uskotaan, että näin herneet kypsyvät nopeammin nesteen pinnalla olevan öljykalvon vuoksi.

Höyrykuplat muodostuvat kattilan pohjalle, nousevat pintaan ja puhkeavat rikkoen öljykalvon. Lisäksi on tapana keittää herneitä alhaisella lämmöllä tavallisissa ruoissa, ja veden lämpötila ei tässä tapauksessa ylitä 100 astetta.

Artikkelin lopussa tarjoamme yksinkertaisen ja herkullinen resepti hernekeiton valmistaminen savustetun lihan kanssa. Perinteinen versio on yksinkertainen ja tarjoaa noin 6 annosta.

Valmistautuminen:

1. Laita herneet lajiteltuina, pestyinä, valmistettuina kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä (2-2,5 litraa). Keitä puolikypsiksi.
2. Savustettu liha, kylkiluut tai porsaan vatsa, leikata. Lisää herneiden joukkoon. Koska savustetut kylkiluut kypsyvät kauemmin, voit aloittaa niiden kypsennyksen yhdessä herneiden kanssa. Ota se sitten pois, jäähdytä, poista liha keittoa varten ja poista luut.
3. Leikkaa perunat kuutioiksi ja liemeen.
4. Valmista loput vihannekset. Leikkaamme sipulit ja porkkanat. Paista kasviöljyssä. Laita keittoon, kiehauta uudelleen ja keitä hernekeittoa noin 15 minuuttia, kunnes ainekset ovat täysin kypsiä. Lisää mausteet ja maista keittoon suolaa.
5. Valmista valkoiset keksejä valkosipulilla. Sekoita kasviöljy, suola, hienoksi murskatut valkosipulinkynnet. Sekoita kuutioiksi valkoinen leipä voi-valkosipuli-seoksella ja laita uuniin kuivumaan.
6. Tarjoilun yhteydessä kaada hernekeitto kulhoihin, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja lisää valkokrutonkeja.

Ainekset:

• Savustetut porsaan kylkiluut ( savustettu rintakehä) - 300 grammaa
• Halkaistut herneet - 1 kuppi (voit keittää viherhernekeittoa - sitä ei ole liotettu etukäteen), perunat - 2 keskikokoista mukulaa, porkkanaa - 1 porkkana, sipulia - 1 keskikokoinen pää, kasviöljy paistamiseen
• Mausteet: suolaa, pippuria, tuoreita yrttejä tai kuivattu (persilja, tilli)
• Valinnainen: valmista ja tarjoile valkoisia krutonkeja valkosipulin kanssa

Toivomme artikkelin auttavan muuttamaan asenteita ja katsomaan hernekeiton valmistusta uudella tavalla. Valmista tämä herkullinen ja terveellistä keittoa useammin.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: 120 min

Hernekeitto on herkullinen ja helppo valmistaa ruokalaji. Hänen energia-arvo on vain 57 kaloria sataa grammaa kohden. Ravintoarvo sama tuotemäärä vastaa 2,3 grammaa proteiinia, 3,0 grammaa rasvaa ja 4,9 grammaa hiilihydraatteja. Ruokalaji sisältää runsaasti A-, C-, E-, PP-vitamiineja, sisältää foolihappoa sekä sinkkiä, rautaa, magnesiumia, kaliumia ja muita ravintoaineita.
Hernekeitto, yksinkertainen resepti, jota tarjoamme tänään - terveellistä ja runsas ruokalaji, josta tulee ihanteellinen osa ruokavaliotasi. Kypsennysaika kestää noin kaksi tuntia. Suosittelemme katsomaan toista hernekeiton valmistusohjetta

Vaaditut ainesosat(määrä kahdeksalle annokselle):



- liha (naudanliha tai sianliha) - 500 grammaa,
- yksi lasi herneitä,
- neljä pientä perunaa,
- sipulit - 1 kpl,
- keskikokoiset porkkanat - 1 kpl,
- kolme valkosipulinkynttä,
- kasviöljy,
- kuivattuja yrttejä.
suolaa maun mukaan

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Kaada lasillinen pestyjä herneitä pieneen astiaan, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä tunti.


Kaada vesi syvään kattilaan ja aseta se liedelle korkealle lämmölle. Huuhtele veden alla ja poista kalvo lihasta. Kun vesi kiehuu, lisää suolaa maun mukaan ja anna lihan kypsyä tunnin ajan. Kuori ja leikkaa sitten perunat pitkiksi viipaleiksi.



Hienonna sipuli hienoksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja valkosipuli hienolla raastimella.



Voitele paistinpannu kasviöljy, laita siihen sipulia, porkkanaa ja valkosipulia. Paista vihanneksia miedolla lämmöllä kullanruskeiksi kymmenen minuuttia koko ajan lastalla sekoittaen.




Poista kypsennetty liha ja anna sen jäähtyä. Heitä herneet pannulle ja keitä niitä 30 minuuttia.30 minuutin kuluttua heitä hienonnetut perunat pannulle ja keitä niitä kaksikymmentä minuuttia.



Leikkaa jäähtynyt liha pieniksi paloiksi.


Lisää pannulle paloiteltu liha ja vihannekset.



Kymmenen minuutin kuluttua voit ottaa keiton pois liedeltä. Lisää kuivattuja yrttejä valmiiseen astiaan. Sopii hyvin myös hernekeiton kanssa.