Kuinka tehdä raakaruokaleipää. Raaka leipä ituilla, pellavalla ja vihanneksilla. Yksinkertaisin raakaleipä

Raakaleipäreseptimme on hyvin samanlainen kuin Liettuassa ja Saksassa erittäin suosittu talonpojan viljaleipä.

Voit valmistaa sen kolmessa eri muunnelmassa. Lisää vain lisäaineita reseptiin.

1. Raaka leipä valkosipulilla- Lisää reseptiin 2 valkosipulinkynttä.
2. Raaka leipä paprikalla ja sipulilla- Lisää reseptiin ½ isoa pippuria ja ½ keskikokoista sipulia.
3. Mausteinen - makea raakaa leipää — lisää reseptiin 1 chili (kuivattu tai jauhettu) ja 5 taatelia.

60 min. Tiiviste

Keittoprosessi on hyvin yksinkertainen. Jauhaa pellavan- ja auringonkukansiemenet jauhoiksi. Yhdistä muut aineet paitsi vettä keskenään ja sekoita (suhteellisen tasaiseksi) massaksi. Yhdistä sitten jauhot saatuun massaan ja vaivaa taikina. Taikinan tulee olla joustavaa, ei tahmeaa. Jos se on liian hauras, lisää hieman vettä, jos se on liian juoksevaa, lisää jauhoja.

Seuraava vaihe on taikinan kauliminen. Tämä on parasta tehdä folion tai leivinpaperin alla. Tämä estää taikinaa tarttumasta kaulinpintaan.

Taikinan paksuus on mikä tahansa. Aluksi suosittelemme kokeilemaan eri paksuuksia. Tiheämmällä leivällä on voimakkaampi maku kuivumisen jälkeen.

Raakaruokaleivät ovat erittäin mielenkiintoinen asia! Ne korvaavat helposti paahtoleivän, ja niiden valmistusvaihtoehtoja on paljon, joten löydät reseptin jokaiseen makuun. Ainoa asia on, että leivän valmistukseen tarvitset kuivauslaitteen (erityinen kuivauslaitos, jossa voit kuivata ruokaa eri lämpötiloissa, alkaen 35 astetta). Tietysti voit kuivata leivän uunissa 115 asteessa, mutta en ole koskaan tehnyt niin, joten en osaa sanoa, mitä vivahteita kypsennyksen aikana syntyy.

Tomaattiraaka leipä

Tarvitsemme:
tomaatit - 500 g,
punaiset paprikat - 2 kpl,
ruskeat pellavansiemenet - 300 g,
valkosipuli - 1-2 kynttä (valinnainen),
kuivattuja tai tuoreita yrttejä - basilikaa, tilliä,
suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tiedän, että nyt et löydä luonnollisia tomaatteja ja paprikaa päivällä – se ei ole vuodenaika. Lokakuun puolivälissä ostimme suuria määriä myöhäisiä tomaatteja, ja ne makaavat edelleen hiljaa parvekkeella. Puhdistamme pilaantuneet ja käytämme ruoanlaittoon, loput syömme raakana. Mutta nämä ovat tietysti tämän vuoden viimeiset tomaatit. Haluan kuitenkin edelleen jakaa reseptin, jääköön se teille tulevaisuutta varten. Tai ehkä joku haluaisi tehdä leipää nyt myytävistä tuontitomaateista.

Valmistautuminen:

Laita tomaatit, paprikat ja valkosipulipuristimen läpi puristetut valkosipulit (voidaan tehdä ilman valkosipulia) blenderiin ja vatkaa puuroksi. Laita kaikki kulhoon. Pellava tulee jauhaa kahvimyllyssä jauhoiksi ja lisätä tomaattimassaan. Sekoita kaikki hyvin, lisää suolaa ja pippuria ja laita silikonikuivauslevylle. Voit ripotella eri siemenillä, minä ripotin auringonkukansiemenillä. Tasoita "taikina" tasaisesti ja kuivaa se 40-45 asteessa. Noin 6-8 tunnissa parempaa leipää Käännä.

Pääsääntöisesti tähän mennessä massa on jo kuivunut pinnalta ja sen voi varovasti kääntää tavalliselle alustalle kuivattu puoli alaspäin, kuorimalla kostea puoli varovasti pois lastalla. Tässä vaiheessa on parempi leikata leipä paloiksi (painamalla yksinkertaista veistä tai samaa lastaa). Kun ne ovat jo kuivuneet, niitä on hieman hankala rikkoa, koska valmis leipä katkeaa epätasaisesti ja murenee. Ja olet myös erittäin tyytyväinen asunnon tuoksuun kuivauksen aikana!

Sipulileipää

Sipulileipä maistuu siruilta tai keksiltä. Meidän tapauksessamme se antaa heille tämän maun soijakastike. Sinun on valittava korkealaatuinen soijakastike! Mitä halvempaa se on, sitä todennäköisemmin se on säälittävä soijakastikkeen jäljitelmä erilaisilla lisäaineilla. Muista katsoa pullon pohjaa: siellä ei saa olla valkoista sedimenttiä - vain puhdasta, melkein mustaa nestettä.

En voi sanoa, että minulla olisi yksityiskohtaista tietoa soijakastikkeen eduista, en ole perehtynyt aiheeseen perusteellisesti, mutta toistaiseksi en ole löytänyt tästä tuotteesta mitään huonoa, päinvastoin, olen lukenut sen soijan. kastike on kohtuudella jopa terveellistä. Olisin kiitollinen, jos joku jakaisi tietonsa tästä asiasta.

Tarvitsemme:
sipuli - 250 g (yksi iso sipuli noin),
soijakastike - ¼ kuppi,
oliiviöljy kylmäpuristettu - ¼ kuppia,
ruskea pellava - 200 gr.

Laita hienonnettu sipuli, soijakastike ja oliiviöljy tehosekoittimeen ja sekoita. Jauha pellava kahvimyllyssä jauhoiksi. Sekoita kaikki keskenään. Emme lisää suolaa, koska soijakastike on jo suolaista. Aseta seos silikonikuivatuslevylle ja ripottele päälle persiljaa ja seesaminsiemeniä. Kuivaa 40-45 asteessa ja tee samat käsittelyt kuin tomaattileivän kanssa. Leivät kuivuvat yhteensä noin vuorokauden - asunnossa hullun hajun päivä, jota on vaikea vastustaa... Kuivaa siis leivät parvekkeella, jos sellainen on.

Kuten näet, raakaleivän tekeminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen! Tämän prosessin vaikein osa on odottaa niiden syömistä!

Hyvää ruokahalua!

Raakaruokaleivät: tomaatti ja sipuli (RAW - raakaruokaresepti) muokkasi viimeksi: 18. toukokuuta 2016, tekijä järjestelmänvalvoja

Tämä on toinen helposti valmistava, terveellinen ja herkullinen raakaruokaleipäresepti. Sopii erityisen hyvin ananasraakahillon kanssa. Tamarind-tahnaa lisätään tässä hilloon. Jos et löydä sitä, voit käyttää sen sijaan taateleita, jotka on pilkottu yhtä suuriin osiin vastapuristetun kanssa sitruunamehua. Tamarindipastan rakenne on viskoosia ja maku on melko hapan, joten se […]

Tämä raaka kurpitsaleipä on gluteeniton, uskomattoman helppo valmistaa ja hämmästyttävän herkullinen. Sen verran, että voit tehdä siitä jopa jälkiruoan, täydentämällä sitä cashew- ja mantelitahnalla ja kuivatuilla päärynäviipaleilla, jotka on marinoitu aiemmin kanelissa, tuoreessa sitruunamehussa ja kookosnektarissa. Kaura- ja tattarijauhojen valmistukseen tarvitset monitoimikoneen ja jauhamiseen […]

Oman leivän tekemisessä on jotain erityistä. Ja vaikka monet ihmiset ajattelevat, että tämä on melko monimutkainen prosessi, todellisuudessa kaikki on hyvin yksinkertaista. Tämä resepti perustuu ajatukseen valmistaa raakaruoan sämpylöitä edullisista tuotteista, ei haluun luoda tarkka kopio samanlaisista leivonnaisista raakaruokaversiossa. Siksi, […]

Banaanileipä- loistava tapa käyttää ylikypsiä banaaneja ja samalla monipuolistaa melkein mitä tahansa päivällistä välipalaa. Valmista se yksinkertaisesti jauhamalla kaura, pellavansiemenet ja kuivatut jauhobanaanit jauhoiksi (erikseen tai yhdessä, jos sinulla on tehokas tehosekoitin). Kun kaikki ainekset on murskattu, ei jää muuta kuin yhdistää ne muiden kanssa, muodostaa taikinasta leipä […]

Tämä on pehmeä ja joustava raakaruokaleipää siinä on kuori ja leikkuu täydellisesti! Se valmistetaan kuivausrummussa. Se sisältää psyllium-kuorta, joka antaa sille mukavan sienimäisen koostumuksen ja tekee siitä niin herkullisen. Psyllium-kuorella on melko voimakas vaikutus ruoansulatusjärjestelmään, koska se on erittäin runsaasti kuitua, joten sinun ei pitäisi syödä liikaa tätä leipää […]

Mehukkaita tomaatteja, tuoretta sipulia, rapeaa salaattia ja kermaisia ​​cashewpähkinöitä kahden raakasipulileivän välissä. Erilaisia ​​tekstuureja ja makuja jokaisessa puremassa. Runsas ruokalaji joka on helppo valmistaa. Huomautus: Cashewpähkinät lämpökäsitellään aina tuotantoprosessin aikana, eivätkä ne ole teknisesti raakaruokatuote. Lisätietoja täältä: https://ru.wikipedia.org/wiki/Cashew. Macadamiapähkinät ovat täydellinen raakaruoan korvike cashewpähkinöille. Lue niistä […]

Tästä raakaruokaleivästä voi valmistaa sämpylöitä. Sinun pitäisi ehdottomasti tehdä se makeasta, valkoisesta sipulia, eikä tavallisesta keltaisesta. Mitä tulee sipulien määrään, tarvitset 3 suurta sipulia, tämä on hieman yli kilogramma tai 5 kuppia hienonnettuna. Tämä resepti on ainutlaatuinen siinä mielessä, että siinä käytetään oliiviöljyä, mikä helpottaa levittämistä […]

Raakaruokaleipä pellavansiemenistä resepti

Raakaruokaruokavalio saa yhä enemmän kannattajia, jotka ovat varmoja siitä, että se on optimaalinen ravitsemusjärjestelmä keholle tai ihanteellinen ruokavalio useiden sairauksien hoitoon. Tässä osiossa emme keskustele tämäntyyppisen ruokavalion hyödyistä tai haitoista, emme arvostele tai ylistä raakaruokadieetin seuraajia, vaan esittelemme askel askeleelta resepti– pellavansiemenistä valmistettu raakaruokaleipä, joka voi olla kiinnostavaa paitsi raakaruokailijoille.

Yhdiste:

Pellavansiemenet 100 gr
Tomaatit 200 gr
Tuoreet yrtit(käytin basilikaa) 5 g (3-4 lehteä)
Ylimääräinen suola - 1/2 tl
Jauhettu mustapippuri - 1/2 tl

Vaihe 1

Sekoita tomaatit ja yrtit tehosekoittimessa

Vaihe 2

Ohita tomaattisose siivilän läpi. Käytämme leivässä suuria paloja tomaattia, siemeniä, kuoria ja yrttien oksia. Tomaattimehu voidaan juoda tai käyttää johonkin toiseen ruokaan. Emme tarvitse mehua raakaruokaleipää varten.

Vaihe 3

Jauha pellavansiemenet kahvimyllyssä jauhoiksi ja sekoita tomaattikuoren, suolan ja mustapippurin kanssa

Vaihe 4

Sekoita hyvin. Sinun pitäisi saada paksu tahna, joka muistuttaa plastiliinia.

Vaihe 5

Muotoile märillä käsillä litteitä 0,3 cm paksuisia leipäviipaleita ja aseta raakaruokaleipäaihiot leivinpaperille. Laita uuniin tai kasviskuivaimeen tai kuivausrumpuun.

Vaihe 6

Paista/kuivaa leipää 45-50 asteen lämpötilassa 3-5 tuntia. Jos kuivaat sisään sähköuuni, käytä sitten konvektoria ja avaa uunin luukku 40 minuutin välein 10 sekunniksi, jotta liika kosteus vapautuu.

Yksinkertainen, nopea ja herkullinen raaka pellavansiemen- ja tomaattileipämme on valmis. Pellavansiemenet antavat leivälle miellyttävän voinen maun ja lievän katkeruuden. Tomaatit lisäävät raakaruokaleipää hapanta ja tuoreutta.

Leipää voidaan käyttää myös raakapizzan, raakavoileipien ja muiden välipalojen pohjana. Tämä leipä sisältää runsaasti proteiineja, rasvoja ja kuituja.

Hyvää ruokahalua!

Tiiviste

Raakaruokavalion mahdollisuuksia tutkiessa saatat kohdata kaksi pohjimmiltaan erilaista näkemystä tästä epätavallisesta ruokajärjestelmästä.

Tänään puhumme ymmärrettävämmästä skenaariosta, kun henkilö löytää vaihtoehtoisia reseptejä, valmistaa raakaruokaleipiä ja muita odottamattomia löytöjä. Jos valintasi ei ole riistää itseltäsi kulinaarista luovuutta vaihtamalla "elävään ruokaan", valikoimamme on hyödyllinen.

Raakaruokailijat sanovat, että peruspolku on paljon yksinkertaisempi - lopeta vain ruoanlaitto, lopeta ruokien sekoittaminen ja ruokien hässäkkä.

Silti niin monet seuraajat pysähtyvät jossain välissä. Usein heidän kulinaarisesta luovuudestaan ​​tulee kevyttä, nopeaa ja vaivatonta. He kuitenkin jatkavat uusien mielenkiintoisten reseptien keksimistä ja sekoittamista.

Raakaruokaleipien valmistuksen yleiset periaatteet

Leipää raakaruokailijoille on eniten mielenkiintoinen vaihtoehto valikossa. Näyttäisi siltä, ​​että leipä on jalostuksen huipentuma, joka poistaa ihmisen luonnosta. Mutta se on juurtunut niin syvälle kulttuuriimme, että on erittäin vaikeaa luopua käsitteestä voileipiä, pizzaa ja keittoja.

Toisin kuin monet eksoottisen ruokajärjestelmän yksinkertaisimmat ruoat, raakaruokaleipä on erittäin työvoimavaltainen tarina. Tässä on mitä meidän on tehtävä eri resepteissä:

• Hanki massa vihanneksista (tarvitset mehupuristimen);
• Sekoita ainekset tasaiseksi (tehokas tehosekoitin);
• Vaivaa ja paina (työskentelemme käsillämme);
• Kuivaa kuivausrummussa (tai uunissa miedolla lämmöllä luukku raolleen).

Maa-artisokasta ja pellavansiemenistä valmistettu raakaleipä

Ainesosat

• maa-artisokka - 300 g + -
• - 200 g + -
• Pellavansiemenet - 200 g + -
• Hienonnetut kuivatut yrtit- 2 rkl. + -
• — 1 pieni sipuli + -
• - 1 KPL. (mehua varten) + -
• - 200 ml + -
• -maku + -
• Mausteet - maun mukaan + -

Kuinka tehdä raakaleipää pellavasta ja maa-artisokasta

Aloitetaan helpolla kasvis resepti, jota useimmat raakaruokailijat ansaitusti rakastavat - tähän käytämme maa-artisokkakakkua.

Tämä arvokas vihannes auttaa ylläpitämään normaalia hiilihydraattiaineenvaihduntaa kehossamme ja yhdessä muiden yhtä terveellisten tuotteiden kanssa siitä tulee todellinen vitamiinivarasto.

• Marinoi ensin sipuli sitruunamehulla. Leikkaa sipuli mahdollisimman hienoksi ja kaada joukkoon sitruunamehu, anna seistä puoli tuntia.
• Purista mehu porkkanoista ja maa-artisokkasta.

Ihanteellinen ratkaisu raakaruokailijan keittiöön on tehokas kierukkamehupuristin. Välivaihtoehto on perinteinen laite, joka toimii sentrifugin periaatteella. Silloin kakussa on enemmän kosteutta. Meidän tapauksessamme tämä ei ole huono: hieman kostea kakku yhdistetään parhaiten taikinaksi jauhetulla pellavansiemenillä. Jos kakku kuivuu, lisää hieman mehua.

• Lisää kaikki vesi kakkuun ja arvioi massa kasvispalasten esiintymisen suhteen. Haluamme tasaisen, tasaisen koostumuksen. Jos löydämme helposti tunnistettavia paloja, murskaamme kakun tehosekoittimella.
• Jauha pellavansiemenet kahvimyllyssä.
• Lisää saatu seos kakun joukkoon pellavansiemenjauho ja kaikki haudutetut sipulit sekä sitruunamehu. Sekoita huolellisesti.
• Rikastele seos suolalla ja mausteilla makusi mukaan.

Siirrytään leipäkerroksen muodostamiseen

• Levitämme leipäseoksen kuivauslevyille.
• Piirrämme veitsen tylppällä puolella melkein läpi ja merkitsemme tulevien leipien suorakaiteen muotoisen muodon (näin hahmotellaan kätevä ruudukko rikkomista varten, jossa solu on tuleva leipäpala).
• Laita kuivausrumpuun ja kuivaa, kunnes se on valmis.

Kuinka kauan leivän kuivuminen kestää?

On vaikea tietää varmasti, kuinka märkä kukin peräkkäinen seos on. Siksi määritämme valmiuden sen mukaan, kuinka helposti palat irtoavat kuivauslevystä.

Kokeneiden raakaruokien kokemuksen mukaan leivän keskimääräinen kuivumisaika (mikä tahansa reseptin mukaan) 40 asteessa vaihtelee 5 tunnista koko vuorokauteen.

Eikö se ole kärsivällisten ihmisten työtä? Kohtelet tällaista leipää eri tavalla - kunnioittavasti ja huolellisesti. Se pysyy "elävänä", täynnä ravintokuitua, lisäksi tuote on kyllästetty entsyymeillä paremman imeytymisen varmistamiseksi, ja yleensä se säilyttää kaiken hyödyllisiä ominaisuuksia vihanneksia ja siemeniä.

Maa-artisokkareseptin erityispiirteet ovat suurten siementen, pähkinöiden, valkosipulin puuttuminen, mutta mikä tärkeintä, se on helppo yhdistää kaikkiin talvivihanneksiin. Kurpitsa voi korvata porkkanoita - tinkimättä valmiiden raakaruokaleipien mausta.

Raakaruokaleipä siemenillä ja pähkinöillä

Tällaiset reseptit ovat yleisiä raakaruokavalion aloittelevien seuraajien keskuudessa. Siemenet vain anelevat laittaa jotain syötävää kerrosta, koska me kaikki muistamme kozinaki ja juustokakut perinteisestä keittiöstä.

Tässä reseptissä jauhetaan uudelleen ainekset ja kuivataan työkappale kuivaajassa. Jos sinulla ei ole tällaista laitetta kotona, käytä uunia.

Ainesosat

• Kurpitsansiemenet - 50 g;
• Auringonkukansiemenet - 50 g;
• Mantelit - 50 g;
• Seesaminsiemenet - 50 g;
• Unikonsiemenet - 50 g;
• Pellavansiemenet - 50 g;
• Valkosipuli - 2 pientä neilikkaa;
• Tomaatti - 1 kpl. keskikokoinen;
• Sellerin varsi - 1 kpl;
• Paprika - 1 kpl. (pienet hedelmät);
• Suola - 1 tl;
• Mauste "khmeli-suneli" - 1 tl.

Resepti raakaleivän tekemiseen pähkinöillä ja siemenillä

• Ripottele sivuun 1-2 tl siemeniä. Ne menevät leivän joukkoon kokonaisena - antamaan sille rapeaa rakennetta.
• Jauha loput siemenet ja mantelit tehosekoittimessa.
• Pilko kasvikset hienoksi ja lisää pähkinäseokseen. Lisää tähän mausteita ja suolaa ja käytä tehosekoitinta uudelleen.
• Ota iso kulho ja kaada seos tehosekoittimesta siihen, jotta leipätaikinaa on kätevä vaivata.
• Lisää seokseen varatut kokonaiset siemenet - auringonkukan-, kurpitsan-, pellavan-, seesamin- ja unikonsiemenet.
• Vaivaa ja levitä seos kuivauslevylle.

Kerroksen paksuus - maun mukaan. Paksut leivät muistuttavat kuivattua Borodinsky-viipaletta, ohuet välipalalautasia.

• Leipäkerrokseen tehdään ristikko veitsen tylppällä puolella, jotta leipä voidaan kuivumisen jälkeen helposti rikkoa merkittyä viivaa pitkin.

• Kuivaamme, kuten edellisessä reseptissä, 40-41 asteessa - täsmälleen kunnes leipä alkaa helposti siirtyä pois arkista.
• Voit poistaa leivän arkista 4-5 tunnin kuluttua, kääntää sen ympäri ja lähettää suoraan ritilälle kuivumaan. Tämä lyhentää kuivumisaikaa.

Luovia ideoita ja vaihtoehtoja kuivausaineelle

Voit rullata ja merkitä kerroksen eri tavoin: tee pyöreä ruudukko, ikään kuin leikkaa kakkua, tai rajaa se terävällä rombolla. Sanalla sanoen, leikitään leivän kanssa! Loppujen lopuksi tämä on pohjamme tulevaisuuden mehuville canapéille, eksoottisille kakkuille ja raakaruokapizzalle yhdistettynä.

Ja tietysti voit pyörittää tästä massasta runsaita pallonpuoliskoja ja palloja syötäväksi seuraavaa lounasta varten.

Mitä tulee kuivauslaitteeseen, voit löytää sille myös korvaavan. Jos sinulla ei ole sitä, käytä uunia. Asetamme lämmön minimiin ja avaamme oven hyvin esimerkiksi työntämällä paksu puinen lastalla oven ja uunin väliin.

Saatat olla väärässä lämpötilan kanssa ja rikkoa raakaruoan kaanoneja, mutta tämä ei ole niin pelottavaa, koska joka tapauksessa tällainen tuote on paljon terveellisempää kuin perinteinen hiivaleipä.

Mikä tahansa siemenistä valmistettu leipä on erittäin täyttävä ja on suuri apu raakaruokailijalle heti matkan alussa, kun häntä usein ahdistaa nälän tunne. Ja tämä leipä miellyttää myös niitä, jotka katsovat raakaruokaa vain satunnaisesti - etsiessään kevyempiä tai eksoottisia ruokia.

Uusien asioiden kokeileminen, etsiminen ja yllättäminen on ilkikurinen tie läpi elämän! SISÄÄN tässä tapauksessa- myös terveyshyötyjä. Toivomme, että saimme sinut kokeilemaan omaamme. herkullisia reseptejä raakaruokaleipää tänään.

Ole avoin elämälle, terve ja onnellinen!