Kuinka tehdä smetanakakku yksinkertaisella reseptillä. Herkullinen kotitekoinen kakku "Smetannik"

Omin käsin valmistettu smetanakakku voi olla erilainen kuin ammattimaisten kondiittorien työstö. Mutta uskokaa minua, myös kotitekoisen jälkiruoan maku on erinomainen.

Yksinkertaisten ja ei kovin kalliiden tuotteiden avulla jokainen kotiäiti pystyy leipomaan todellisen mestariteoksen, ja jos kakku on tarkoitettu jonkinlaiseen juhlaan, hän yrittää tehdä siitä todella unohtumattoman.

Resepti herkkuun, jonka opimme valmistamaan tänään, on luultavasti muistikirjassasi. Tämä on suosittu smetanakakku. Tämän jälkiruoan valmistusvaihtoehtoja on monia, ja ne kaikki ovat jonkin verran samanlaisia. Niiden yhteinen etu on, että jopa kokematon kotiäiti pystyy käsittelemään leivontaa. Haluatko tietää reseptin? Aloitetaan sitten.

Smetanapohjainen sokerikakku

6 munaa; yksi lasi smetanaa ja kidesokeria; 20 g talonpoikavoita; 320 g valkoisia jauhoja ja ½ tl soodaa

Kermavaahtoa käytetään mureiden ja maukkaiden kakkujen muodostamiseen. Yhden palan syömisen jälkeen näet kuinka täyteläinen jälkiruoka on. Mutta sen korkean maun vuoksi haluat todennäköisesti enemmän.

Smetana valmistetaan: yhtä suuresta osasta sokeria ja smetanaa (ota lasillinen kutakin tuotetta). Voit maustaa kerroksen vaniljasokerilla.

Yksityiskohtainen resepti sokerikakun valmistukseen:

1. Erottele ensin valkuaiset keltuaisista ja lähetä ne jäähtymään (tämä helpottaa vaahdottamista).
2. Jauha keltuaiset kidesokerilla, kunnes muodostuu kevyt kuohkea massa.
3. Lisää smetana ja sooda, sammutettu sitruunamehulla.
4. Siivilöi jauhot etukäteen, tämä kyllästää ne hapella ja tekee kakusta ilmavamman. Kaada koko seokseen ja sekoita.
5. Suolaa kylmät valkuaiset kevyesti ja vatkaa vatkaimella. Lisää saatu tiivis massa taikinaan osissa sekoittaen joka kerta varovasti lastalla (älä missään tapauksessa käytä sekoitinta).
6. Voitele uunivuoka tasaisesti öljyllä ja täytä se puoliväliin taikinalla.
7. Paista smetanakakkua 40 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.
8. Varmista, että sokerikakku on paistunut hyvin, testaamalla puisella hammastikulla.
9. Poista kakku muotista ja jäähdytä kokonaan.

• Leikkaa sokerikakku pituussuunnassa kahteen yhtä suureen osaan ja kerros kermavaahdolla, joka valmistetaan vatkaamalla tarvittavat aineet, kunnes muodostuu kuohkea massa.
• Koristele kakun pinta marjoilla tai rouhituilla pähkinöillä.

Sanalla sanoen, tee kakusta houkutteleva ja herkullinen, aivan kuten kuvassa tai jopa parempi. Uskon, että mielikuvituksesi kertoo sinulle, kuinka toimia hämmästyttääksesi vieraasi.

Vaivaa smetanapohjainen murokeksi taikina ja leivo herkullinen ja aromaattinen kakku. Ei ole häpeä tarjoilla sitä juhlapöytään, koska sen maukkaaksi ja samalla kauniiksi tekeminen ei ole niin vaikeaa.

Taikinan vaivaamiseen tarvitset:

yksi tölkki kondensoitua maitoa; ¾ tikku voita; 2 munaa; kasattu ruokalusikallinen kaakaojauhetta; täysi lasillinen smetanaa; 10 isoa lusikallista jauhoja; yksi teelusikallinen soodaa ja lasillinen sokeria

Suosittelen koristelemaan smetana murokeksi kakun kuorrutuksella, joka on valmistettu:

3 rkl. lusikat maitoa; 4 rkl. lusikat sokeria; 3 rkl. lusikat kaakaota ja 50 g voita

Ensinnäkin, suorita valmistelutyöt:

1. Jäähdytä munat ja smetana.
2. Siivilöi jauhot.
3. Voitele uunivuoka öljyllä.
4. Kuumenna uuni 180 asteeseen.

Aloitetaan nyt taikinan vaivaaminen, tässä on yksityiskohtainen resepti:

1. Vatkaa munat vispilällä, lisää smetana, kondensoitu maito, sekoita seos tasaiseksi.
2. Sammuta sooda lusikalla etikkaa tai sitruunamehua ja kaada taikinaan.
3. Lisää valmiit jauhot nestemäisten ainesten joukkoon ja sekoita.
4. Jaa saatu massa tasaisesti ja lisää kaakao yhteen osaan.
5. Paista tummia ja vaaleita kakkuja vuorotellen, jaa jäähdytyksen jälkeen pituussuunnassa kahteen osaan.
6. Muotoile kakku vuorotellen tummaa ja vaaleaa sokerikakkua. Päällystä ne smetalla, mutta jätä jälkiruoan pinta toistaiseksi puhtaaksi.
7. Se on peitettävä lasiteella, joka keitetään tulella, kunnes kaikki komponentit ovat täysin liuenneet. Anna jäähtyä hieman ennen suklaakuorrutuksen levittämistä.
8. Kakkujen imeytyminen vie aikaa, joten älä tarjoile valmiita kakkuja heti, vaan jätä se jääkaappiin kahdeksi tai kolmeksi tunniksi.

Kuten näette, tällaisen herkullisen jälkiruoan resepti ei vaadi sinulta paljon kokemusta tai paljon aikaa. Pienelläkin tuotesarjalla voit tehdä vaikutuksen vieraasi ja vakiinnuttaa itsesi hyvänä kotiäidinä.

Tämän jälkiruoan leipomiseen on parempi käyttää kotitekoista smetanaa. No, jos tämä ei ollut mahdollista, käytä tuotetta, jonka rasvapitoisuus on suurin.

Kerma koostuu:

700 g smetanaa ja lasillinen sokeria. Mausteena voi lisätä hieman vaniljauutetta.

Vaivaa taikina seuraavista tuotteista:

3 munaa; 150 g voita; lasit rakeistettua sokeria; 4 kuppia vehnäjauhoja; ruokalusikallinen hunajaa; 50 g viinirypälemehua; teelusikallinen leivinjauhetta

Taikinan vaivaamisen resepti on itse asiassa yksinkertainen, sinun on vain noudatettava järjestystä, kun sekoitat tuotteita. Niin:

1. Vatkaa munat kulhossa, lisää sokeri ja hunaja, vatkaa uudelleen.
2. Laita liedelle vesihaude: kuumenna vesi suuressa kattilassa kiehuvaksi, aseta kulho taikinaa päälle. Pidä seosta jatkuvasti sekoittaen vesihauteessa, kunnes siitä tulee homogeeninen.
3. Lisää voi, sitten leivinjauhe ja jauhot.
4. Jatka taikinan sekoittamista, kun olet ottanut kulhon lämmöltä.
5. Paista neljä kakkua yksi kerrallaan voitelemalla vuoka joka kerta voilla.
6. Tarkista sokerikakun kypsyys hammastikulla.
7. Liota kakut sokerista ja viinirypälemehusta tehdyllä seoksella.
8. Muotoile juhlavadille kakkukerroksista ja smetanakerroksesta sokerikakku. Ennen tarjoilua laita jälkiruoka jääkaappiin 2 tunniksi.

Melkein kaikki rakastavat jälkiruokia, joissa kerman makea maku yhdistyy harmonisesti hieman happamiin marjoihin. Joten tänään haluan kutsua sinut leipomaan sokerikakkua kirsikoilla, jonka voit tarjoilla rohkeasti juhlapöydällesi. Sisustettu kuten kuvassa, siitä tulee käyntikorttisi.

Ensin sinun on ostettava päivittäistavarat ja jätettävä sivuun:

3 munaa; 700 g smetanaa; ¼ tikku voita; 1 täysi lasillinen jauhoja; tölkki kondensoitua maitoa; pieni lusikka leivinjauhetta; kirsikoita ja 60 ml kirsikkasiirappia

Vaiheittainen resepti taikinan vaivaamiseen:

1. Vatkaa munat smetanan ja kondensoidun maidon kanssa.
2. Kaada leivinjauhe tai sammutettu sooda nestemäiseen massaan, lisää jauhot ja ripaus suolaa.
3. Sekoita taikina tasaiseksi, jaa kahteen osaan.
4. Paista kakut kuumassa (180-asteisessa) uunissa ja liota kirsikkasiirappissa niiden ollessa kuumia.
5. Vatkaa kakun jäähtyessä smetana kidesokerilla, tämä on kermasi.

Jälkiruoan muodostaminen:

1. Aseta ensimmäinen kakkukerros pellille tai vuokaan.
2. Levitä paksu kerros kermaa ja ripottele päälle kivettömiä kirsikoita.
3. Peitä toisella kakkukerroksella ja peitä uudelleen smetalla.
4. Koristele kakun yläosa kirsikoilla, sinulla voi olla jopa pistokkaita, kuten kuvassa.
5. Kakku liotetaan vain kylmässä paikassa, jossa se viettää 2 tuntia ja vasta sen jälkeen se on valmis tarjottavaksi.

Taikinakakut, joihin on lisätty hunajaa, ovat epätavallisen tuoksuisia ja ruusuisia. Paista tämä jälkiruoka, pidät siitä varmasti.

Testiä varten tarvitset: 3 munaa; 1 kuppi sokeria; 320 g jauhoja; ¼ tikku voita; kaksi suurta lusikallista luonnollista hunajaa; pussi leivinjauhetta.
Teet kerman seuraavista: kaksi lasillista rasvaista smetanaa; 300 g luumuja ja 150 g tomusokeria.

Aloita luumut heti, sinun on liotettava ne vedessä neljännestunnin ajan, kuivataan sitten ja leikattava pieniksi paloiksi. Sitten:

1. Jauha munat sokerin kanssa valkoiseksi.
2. Lisää hunaja ja leivinjauhe.
3. Sekoita nestemäinen massa pehmeän voin ja siivilöityjen jauhojen kanssa.
4. Vaivaa jäykkä taikina ja jaa se 6 osaan.
5. Rullaa jokainen osa ohueksi pyöreäksi kerrokseksi ja paista smetanakakkua 10 minuuttia kuumassa uunissa.
6. Kun olet poistanut kakut, leikkaa ne reunoista suurella lautasella. Leikkaa koristeet, niitä tarvitaan koristeluun.
7. Vatkaa tomusokeri ja smetana. Varmista, että se ei erotu, joten en suosittele sekoittimen käyttöä pitkään aikaan.

On aika muotoilla kakku lautaselle:

1. Pinoa kakut käyttämällä kerrokseksi smetanaa ja hienonnettuja luumuja.
2. Levitä jälkiruoan pinta ja sivut paksuksi kermalla ja ripottele päälle muruja.
3. Jotta jälkiruoka olisi mureampaa, sinun on pidettävä sitä kylmässä 2 tuntia ja vasta sitten otetaan näyte.

Vartaloaan tarkkaileville naisille on tärkeää olla syömättä liikaa. He yrittävät välttää makeita ruokia, joissa on paljon kaloreita, mutta eivät tässä tapauksessa. Alla oleva kakku ei nosta painoasi, joten ryhdytään asiaan luottavaisin mielin.

Ainekset: 150 g vettä ja tomusokeria kumpikin; iso lusikka rakeista gelatiinia; 250 g smetanaa. Siinä se periaatteessa on. Koristeeksi ota hedelmiä, tummaa suklaata ja murskattuja pähkinöitä.

Liota ensin gelatiini kylmässä vedessä. Jälkeen:

1. Vatkaa hyvin jäähdytetty smetana jauheen kanssa.
2. Laita gelatiinimassa tuleen ja kuumenna. Ei tarvitse keittää, muuten massa ei kovetu. Viileä.
3. Kaada gelatiini smetanan joukkoon virrana, muista sekoittaa.
4. Kaada smetana kakku syvään muottiin ja laita jääkaappiin.
5. Kahden tunnin kuluttua laske muotti kiehuvaan veteen 3-4 sekunniksi ja käännä se leveälle lautaselle.

Tee koristeita hedelmäviipaleista, suklaalastuista ja pähkinöistä.

Sulata voi mikroaaltouunissa tai liedellä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Voit myös ottaa voin etukäteen pois ja antaa sen pehmetä huoneenlämmössä. Voit tehdä sitä ja sitä öljyllä.

Vatkaa munat lasillisen sokeria ja paketin vaniljasokeria kanssa kuohkeaksi vaahdoksi, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää voita ja sekoita.

Kaada lasilliseen smetanaa (200 ml) ja sekoita taikina uudelleen. Voit käyttää mitä tahansa rasvapitoisuutta smetanaa taikinaan.

Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää vähitellen taikinaan. Leivinjauhe voidaan korvata 1 tl ruokasoodaa, joka sammutetaan etikalla. Smetana taikina on melko raskasta ja usein ei kohoa hyvin, joten leivinjauhe tai sooda on pakollinen.

Taikina on sekoitettava hyvin, jotta ei tule paakkuja, mutta sinun ei tarvitse olla liian innokas, muuten taikinasta tulee tahmeaa ja raskasta.

On myös syytä harkita, että itse taikinan paksuus riippuu smetanan paksuudesta ja munien koosta. Siksi välituloksesta riippuen voit lisätä lusikallisen smetanaa tai lusikallisen tai kaksi jauhoja. Taikinan tulee olla hieman paksumpaa ja tiheämpää kuin paksu smetana.

Voitele halkaisijaltaan noin 20 cm:n muotit voilla ja ripottele päälle kevyesti korppujauhoja tai mannasuurimot.

Jaa taikina kahteen osaan ja lisää yhteen kaakaojauhe. Jotta ylimääräinen astia ei likaantuisi, voit siirtää puolet taikinasta välittömästi valmistettuun muotoon ja lisätä kaakaota jäljellä olevaan taikinaan ja sekoittaa hyvin.

Kaada tumma taikina toiseen vuokaan.

Ei haittaa, jos yksi muodoista on hieman isompi - leivottuja kakkuja voi leikata ja koristeilla sivuja. Älä kuitenkaan ota liian pieniä muotteja - smetana taikina ei paistu kunnolla.

Paista kakkuja 180 asteessa noin 30 minuuttia (uunin ominaisuuksista riippuen). Tarkista valmius vartaalla - sen pitäisi tulla ulos kuivana.

Anna valmiiden kakkujen jäähtyä kokonaan. Älä leikkaa lämpimänä!

Leikkaa jäähtyneet kakut kahteen osaan.

Leikkaa tarvittaessa kakut saman kokoisiksi. Jos molemmissa kakkukerroksissa on liian viisto "korkki", toisen "korkki" on leikattava hieman pois, jotta kakut on kätevä asettaa päällekkäin.

Vatkaa 600 ml hyvälaatuista paksua smetanaa lasillisen sokeria, pussillisen vaniljasokeria ja paketin kerman tai smetanan sakeuttamisainetta. Sinun pitäisi saada paksu kuohkea kerma.

Aseta yksi kakkukerros vuokaan ja voitele runsaalla kermalla. Sitten seuraava ja levitä voide uudelleen. Joten pinoa kaikki kakut päällekkäin vuorotellen tummia ja vaaleita. Kaikki kakut on hyvä päällystää kermalla.

Kaikki ovat rakastaneet kermakakkua lapsuudesta lähtien. Smetannik-kakun klassinen resepti sisältää sekä smetanan että smetanan läsnäolon taikinassa. Jotkut valmistavat suklaakermaa ja myös kakkuja. Reseptejä on monia ja jokaisella perheellä on oma erityinen salaisuutensa tämän jälkiruoan valmistukseen. Jos sinulla on tällainen, jaa se artikkelin kommenteissa. Resepteille yhteistä on, että kakusta tulee mureaa, pehmeää, kevyttä ja hyvän makuista! Joten parhaat smetanakakun reseptit ovat tämän päivän artikkelissa.

"Smetannik" Kakku on klassinen resepti.

Komponentit:

• 1,5 pino. jauhot;
• 3 munaa;
• 250 g smetanaa;
• 0,5 tl soodaa;
• 1 pino Sahara;
• vanilliini;

kermalle:

• 1 pino Sahara;
• 350 grammaa tuorerasvaista smetanaa.

Kuinka tehdä sienikermakakkua

1. Vatkaa taikinaa varten munat sokerin kanssa. Lisää smetana, sooda, vanilliini, jauhot ja vaivaa taikina. Paista taikinaa muotissa valmiiksi ja laita se 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
2. Valmista kerma. Vatkaa tätä varten kylmä smetana sokerin kanssa vatkaimella.
3. Jäähdytä valmis keksi ja leikkaa se pituussuunnassa kahtia. Levitä kerros kermaa kakkukerrosten väliin ja päällystä kakun ulkopinta. Koristele haluamallasi tavalla ja laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi, kunnes se on hyvin imeytynyt. Hyvää ruokahalua!

Smetana kakku - murokeksi resepti

Komponentit:

• 1 pino smetana;
• 1 kielto. maitotiiviste;
• 150 g voita;
• 2 munaa;
• 10 rkl. jauhot;
• 1 tl sammutettu sooda;
• 1 pino Sahara;
• 1 rkl. kaakao;

lasitettä varten:

• 3 rkl. kaakaojauhe;
• 50 g voita;
• 4 rkl. Sahara;
• 3 rkl. maito.

Kuinka kokata

Smetana on kakku, joka on valmistettava sielulla ja yksityiskohtiin huomioivalla tavalla. Smetana ja munat tulee jäähdyttää. Voi on pehmennettävä ja jauhot seulottava ilmavuuden vuoksi. Valmistele uunivuoka etukäteen - voitele se sulatetulla voilla ja ripottele päälle jauhoja.
Vatkaa munat vaaleaksi vaahdoksi, lisää kondensoitu maito ja sekoita hyvin. Lisää pehmeä voi, etikalla sammutettu sooda ja sekoita. Siivilöi jauhot tähän seokseen ja vaivaa taikina. Jaa puoliksi. Kauli osa taikinasta, laita se uunipellille ja paista 15 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Lisää kaakaojauhe muuhun taikinaan ja sekoita hyvin. Kun ensimmäinen kakku on paistettu, rullaa ja paista kakku kaakaolla samalla tavalla. Jaa molemmat kakkukerrokset kahteen osaan - sinun pitäisi saada 4 kakkukerrosta.
Vatkaa smetana sokerin kanssa.
Kokoa kakku pinoamalla kerrokset päällekkäin ja peittämällä jokainen kerros reilusti smetalla.
Valmista lasite. Sekoita tätä varten voita kaakaon kanssa, lisää sokeri ja maito. Kuumenna seos kiehuvaksi, jäähdytä ja peitä kakku sillä. Laita valmis kakku jääkaappiin useiksi tunniksi ja tarjoa sitten.

Yksinkertainen kakku - resepti hunajalle Smetannik (kakku smetalla)

Komponentit:

• 3 rkl. lusikat hunajaa;
• 600 g 30% smetanaa;
• 2 munaa;
• 0,5 pino. Sahara;
• 2 teelusikallista soodaa;
• 100 grammaa voita;
• 3 pinoa jauhot;
• 1 purkki keitettyä kondensoitua maitoa;
• ripaus suolaa.

Kuinka tehdä hunaja-smetana kakku

Yksinkertaisen smetanan resepti ei aiheuta erityisiä vaikeuksia.
Sekoita kulhossa sokeri, suola ja munat, vatkaa hieman vispilällä. Lisää sooda, hunaja ja voita. Aseta astia vesihauteeseen ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes massa kaksinkertaistuu ja muuttuu kuohkeaksi. Kypsennys kestää noin 15 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja siivilöi jauhot joukkoon. Taikinasta tulee pehmeää ja tahmeaa.

Resepti – Smetannik-kakku

Hei mummo Emma ja Danielle! Seuraan jatkuvasti päivityksiä sivustollasi. Tykkään todella katsoa, ​​kun kokkaat. Kaikki näyttää niin herkulliselta. Erityisesti smetanaa sisältävät kakut, erityisesti video smetanan leipomisesta. Lisäksi ruoanlaittovideot ovat laadukkaita ja omaperäisiä. Toivon sinulle vilpittömästi terveyttä ja menestystä. Kiitos työstäsi. Odotan innolla uusia mielenkiintoisia reseptejä.

Hyvää iltapäivää Tänään tein perheelleni klassisen smetanakakun Isoäiti Emman reseptin mukaan. Siitä tuli aivan mahtava. Et voi tehdä virhettä ja tehdä siitä mautonta, koska selitit kaiken niin selkeästi uudessa videossasi. Vierailen sivustollasi säännöllisesti. Olen jo löytänyt itselleni paljon hyviä ruokia. Kiitän sinua koko sydämestäni ja toivon sinulle hyvää terveyttä.

Olen leiponut monta vuotta. Tämä on intohimoni. Ystävien neuvosta kävin verkkosivustollasi ja törmäsin videoon klassisesta smetanareseptistä. Päätin tehdä sen noudattaen tarkasti ohjeitasi. Rehellisesti sanottuna tulos yllätti minut. En ole koskaan ennen maistanut näin ihanaa smetanaa. Kiitos reseptistä. Nyt olen usein vieraana kulinaarisessa portaalissa. Olen varma, että yllätät minut useammin kuin kerran.

Yksinkertainen ja edullinen smetanaresepti. Tein juuri kakun tällä reseptillä. Se on nopea ja helppo valmistaa. Hienoa, että mukana on sekä video että vaiheittaiset kuvat - sinun ei tarvitse katsoa koko videota, vaan löydät vain haluamasi vaiheen kuvasta. Nautitaan siitä huomenna, odotan sitä jo innolla!

Haluan kiittää koko kulinaarista tiimiäsi upeasta videosta smetanan valmistusta varten. Tämä on yksinkertaisesti mestariteos jälkiruokien joukossa. Olen tehnyt tällaisia ​​kakkuja monta kertaa ennenkin. Se ei aina onnistunut. Mutta tällä kertaa tulos ylitti kaikki odotukseni. Vieraatkin pitivät siitä todella paljon. Todellinen hillo. En olisi koskaan uskonut, että kaikki olisi näin helppoa. Suosituksesi smetanakakun aiheesta ovat korvaamattomia. Kiitos paljon!

Hei isoäiti Emma, ​​klassinen smetanakakku löytyy tietysti mistä tahansa kulinaarisesta sivustosta, mutta reseptisi on yksinkertaisin ja helpoin valmistaa. Avullasi jopa aloitteleva kokki voi helposti ymmärtää smetanan leipomisen. Kiitos työstäsi, toivotan sivustolle menestystä!

Hyvää iltapäivää Smetanakakut ovat lempiherkkuni. Pitkään aikaan en löytänyt yksinkertaista reseptiä tällaisen kakun tekemiseen. Ja sitten törmäsin sivustollesi. Kiitos, leivoin sen eilen ja siitä tuli herkullista!

Kiitos reseptistä! Smetanakakku on yksi suosikkikakuistani. Se ei ole kovin makea, ja smetana lisää miellyttävää happamuutta. Aikaisemmin käytin siihen pelkkiä sokerikakkuja ja kermaan vatkatin smetanaa sokerin ja vaniljan kanssa. Katsastettuani smetanareseptiäsi tajusin, että tärkeintä on löytää herkullista kotitekoista smetanaa kakkuihin ja kermaan.

Rakastan todella smetanaa, piirakkaa tai kakkua. Tein tällä reseptillä kakun mieheni syntymäpäivälahjaksi. Video, kuten aina, on erittäin hyvä - kaikki on selkeää ja helposti saatavilla. Tämä on siistein budjettikakku! Lisäsin myös kirsikoita, mieheni pitää niistä kovasti. Tuloksena oli herkkä pähkinä-kirsikka smetana. Mieheni piti siitä todella - hänellä on makea hammas.

Rakas mummo Emma! Haluan ilmaista ihailuni kultaisista käsistäsi ja tavasta, jolla valmistat smetanakakun! Olen tilannut kanavasi pitkään, tämä smetanakakku, kuten kaikki muutkin, on todellinen mestariteos! Luulin aina, että smetanalla tehdään vain smetanakakkua, mutta kävi ilmi, että voit leipoa niin ihanan ja yksinkertaisen kakun.

Kokeilin tätä kakkua, kun leivoin sen omalle syntymäpäivälleni. Ja mitä haluan sanoa, on se, että kaikki on hyvin yksinkertaista, tämä smetanaresepti näyttää vain aluksi monimutkaiselta, koska yli 20% rasvapitoista smetanaa on vaikea löytää kaupoista. Ostin sen messuilta, ja kermasta tuli erittäin maukasta, smetana oli täydellisesti liotettu yön yli, ja se osoittautui erittäin kosteaksi, mureaksi ja aromaattiseksi. Kaikki töissä olivat uskomattoman onnellisia! Olen jo kertonut sinulle upeasta sivustostasi, nyt me kaikki katsomme sitä ja keskustelemme uusista resepteistä töissä joka päivä)

Hei! Eilen minulle tuli odottamattomia vieraita. Kiitos, ainakin varoitimme sinua muutama tunti ennen vierailua. Hyppäsin heti suosikkisivustolleni ja löysin nopeasti reseptin yksinkertaiselle kakulle. Hapankermakakku ei ole vain nopea valmistaa, mutta ei myöskään niin makea kuin esimerkiksi kondensoitua maitoa sisältävät kakut. Ystäväni ei pidä liian makeista kakuista. Yleensä hän oli iloinen ja pyysi reseptiä. Kiitos isoäiti Emma!

Etsin Internetistä pitkään smetanaa. Päätin miellyttää rakastettua vaimoani viiden vuoden hääpäiväni kunniaksi. Selasin monia sivustoja ja voi ihme! Smetana, klassinen resepti löytyi täältä. Vaimoni oli iloisesti järkyttynyt kulinaarisista kyvyistäni. Romanttinen illallinen oli menestys!

Upea kakku! Minulle smetana on aina kotitekoinen kakku. En osta kermakakkua kaupasta, koska... kaikki nämä kemialliset sakeuttamis- ja väriaineet vain pilaavat sen herkän maun. Tein tällä reseptillä smetanakakun ja siitä tuli upea! Herkullinen, pehmeä ja erittäin pähkinäinen! Minä suosittelen.

"Granny Emma" tekee aina niin kauniita ja herkullisia kakkuja - käytän näitä reseptejä vain juhlapöytään. Tällä kertaa tein smetanaa, resepti on erittäin hyvä. Se on erittäin helppoa ja nopeaa valmistaa! Minulla ei ollut mahdollisuutta liottaa sitä 12 tuntia, ja liotin kakut. Kermakakusta tuli aivan mahtava!

Tätä kotitekoista jälkiruokaa, jonka resepti on yksinkertainen, pidetään venäläisen keittiön ruokalajina. Samalla nimellä löytyy kuitenkin sekä saksalainen että tatarilainen herkku. Jos mietit smetanaa, muista ilmoittaa, mistä kakusta olet kiinnostunut. Ammattilaiset ovat varmoja, että kannattaa oppia keittämään kaikki sen lajikkeet.

Kuinka keittää smetanaa

Jos puhumme suositun venäläisen kakun klassisesta reseptistä, pohja on keksin kaltainen taikina, vain ilman voita - nestemäisen rasvakomponentin roolia esittää smetana. Paistettu kuohkea mureneva pohja leikataan 2 (perinteisesti, mutta ei välttämättä) kakkukerrokseen, joiden väliin laitetaan smetanaa sokerilla tai tomusokerilla. Jopa kokemattomille kotiäidillesmetanan valmistuskotona ei ole mahdoton tehtävä.

Taikina

Perinteinen versio tämän venäläisen keittiön jälkiruoan pohjasta on sokerikakku, mutta se on tiheämpi kuin klassinen joidenkin komponenttien korvaamisen vuoksi. Se valmistetaan kananmunista, jauhoista, sokerista ja smetanasta; hapate on sooda. Jotkut smetanakakkureseptit sisältävät kaakaon, alkoholin, pienten rusinoiden, kondensoituneen maidon ja mantelien lisäämisen. Vanilliini antaa aromin.

Muutama vivahde:

• Ihannetapauksessa smetanan tulisi olla maalaismainen. Jos se on kaupasta ostettu, ota 25% rasvaa tai jopa enemmän rasvaa.
• Kefirillä voidaan valmistaa kevyempi versio taikinasta, ja jotkut kotiäidit käyttävät tähän 1,5-prosenttista jogurttia.
• Kakku taikina smetanaÄlä vaivaa liian pitkään - vatkaa kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet ja kaada heti muottiin.
• Tatarikakku on enemmän kuin avoin piirakka smetanatäytteellä. Siinä on hiivapohja.
• Klassiselle venäläiselle smetanalle sopiva taikinan konsistenssi on paksua, mutta lusikasta tippuvaa.

Kotitekoinen smetana resepti

Alta löydät useita versioita tästä smetanajälkiruoasta, jotka ovat houkuttelevia maun ja esteettisten ominaisuuksien suhteen - klassisesta kasvissyöjäversioon, joka perustuu... porkkanoihin. Varmistat sensmetana kakun reseptivoi olla melkein mitä tahansa, opi valmistamaan sokerikakku ilman munakomponenttia, ymmärrä vivahteet oikean kerman luomisessa ja valmiin ruuan koristelussa.

Klassinen

• Aika: 3 tuntia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 4 349 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: venäläinen.

Enää ei tiedetä, miltä tämän ihanan jälkiruoan alkuperäinen vaiheittainen resepti näytti. Ammattilaiset uskovat siihenklassinen smetanakakkuGOST:n mukaan he valmistivat sen alla kuvatulla tavalla, mutta kukaan ei voi sanoa, kuinka oikeita heidän arvauksensa ovat. Kuitenkin maku, jos uskot kotiäitien sanoihin, on samanlainen kuin se, joka on tuttu monille lapsuudesta. Vaikka se ei ollut tehdas GOST, isoäidit leipoivat jälkiruoka tällä tavalla.

Ainesosat:

• jauhot - 300 g;
• smetana - 1 kg;
• sokeri - 2 kuppia;
• munat - 3 kpl;
• sooda - 1 tl;
• etikka - sammutukseen;
• saksanpähkinät - kourallinen;
• kaakao - valinnainen.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat, lisää munat ja lasillinen sokeria vuorotellen.
2. Lisää 300 g smetanaa, lisää varovasti kaksinkertaiset jauhot. Sekoitin jatkaa toimintaansa keskiteholla.
3. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
4. Lisää taikinaan sammutettua soodaa ja kaada se pyöreään muottiin. Lähetä paistamaan 35-40 minuuttia. Tässä tapauksessa uunin lämpötila on laskettava 180 asteeseen.
5. Anna kakun jäähtyä ritilällä. Leikkaa pituussuunnassa puoliksi.
6. Valmista smetana sokerilla. Aseta 2/3 tilavuudesta kakkujen väliin, 1/3 peittämään pinta.
7. Ripottele päälle murskattuja pähkinöitä. Lisäksi voit koristella kakun kaakaolla. Tarjoile 1,5-2 tunnin kuluttua.

Suklaa-smetana

• Aika: 3 tuntia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 3747 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: kotitekoinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kaakaon tai suklaalastujen lisääminen muuttaa minkä tahansa leivonnaisen - kuppikakkuista kekseihin, eikä smetanaakaan säästy. Hieman kulinaarista taikuutta, ja jälkiruoan maku muuttuu merkittävästi, ja jopa sen rakenne muuttuu. Jos ruoka on valmistettu makealle, tämäsuklaa-smetanakakku kefirillä, joka on samanlainen kuin kuuluisa "Count Ruins", voidaan päällystää samalla suklaakermalla.

Ainesosat:

• kananmuna;
• kefiiri - 300 ml;
• smetana - 500 g;
• jauhot - 250 g;
• kaakao - 100 g;
• sooda - 1 tl;
• sokeri - 6 rkl. l;
• voita - 50 g;
• tumma suklaa - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa muna. Lisää puolet kaakaon määrästä, 3 rkl. l. sokeria, jauhoja.
2. Kaada joukkoon kefir, johon on liuotettu soodaa.
3. Paista yksinkertaista sokerikakkua 190 asteessa puoli tuntia (tarkka aika riippuu uunista).
4. Kerma valmistetaan yksinkertaisesti: vatkaa smetana jäljellä olevan kaakaon kanssa, lisää 3 rkl. l. Sahara.
5. Leikkaa kakut kuutioiksi, taita ne pinoiksi ja kaada päälle kermaa.
6. Sulata suklaa voin kanssa ja peitä kakku päälle. Jäähdytä kunnes kuorrute kovettuu.

Raejuuston kanssa

• Aika: 50 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 2464 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: kotitekoinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Hapankerma raejuustolla on vielä terveellisempää, vielä herkempää, vielä maukkaampaa. Jos kaada vähän gelatiinia, saat melkein soufflen. Kiinnitä huomiota jälkiruoan ja valmiin koristeluunrahka- ja smetanakakkuavoidaan tuoda vieraiden tai perheen pihalle iltateen aikana. Yritä valita raejuusto, jonka rasvapitoisuus on vähintään 5%, muuten joudut lisäämään smetanakomponenttia.

Ainesosat:

• munat - 2 kpl;
• voita - 50 g;
• pakkaus raejuustoa;
• maito - 35 ml;
• sokeri - puoli lasia;
• smetana - 300 g;
• jauhot - 200 g;
• leivinjauhe - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita puolet raejuuston tilavuudesta jauhojen, kananmunien, leivinjauheen, pehmeän voin ja maidon kanssa.
2. Laita taikina muottiin ja tee reunat.
3. Sekoita loput ainekset ja kaada kakkupohjan päälle.
4. Paista 45 minuuttia 190 asteessa.

Hitaassa keittimessä

• Aika: 1 tunti 10 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 1902 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: kotitekoinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Uunin ja monitoimikeittimen kanssa työskentelyn yleinen algoritmi leivontaan nähden on lähes muuttumaton, vain ei ole suositeltavaa ottaa smetanakeksiä jälkimmäisestä heti pois. Ammattilaiset neuvovat ensin nostamaan kansi ja odottamaan neljännestuntia ja poistamaan sitten astian. Oppinut tämän ruoanlaitossasmetana kakku hitaassa keittimessä, saatat unohtaa uunin olemassaolon kokonaan.

Ainesosat:

• munat - 2 kpl;
• jauhot - lasi;
• sokeri - 1,5 kuppia;
• smetana - 2 kuppia;
• öljy - kulhoon;
• leivinjauhe - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot kasaan.
2. Lisää lasillinen sokeria, kaada sama määrä smetanaa.
3. Sekoita joukkoon vatkatut munat ja leivinjauhe.
4. Kaada smetana taikina voideltuun kulhoon.
5. Kypsennä smetanakakun sokerikakkua "leivonta"-tilassa 50 minuuttia.
6. Jäähdytä, leikkaa puoliksi. Päällystä sokerilla vaahdotettu smetana.

Kirsikan kanssa

• Aika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 3214 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: kotitekoinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Erittäin kevyt ja ilmava, herkkä rahkapohja ja yhtä herkkä täyte, lapset pitävät tästä kakusta todella paljon. Smetana mehukkailla marjoilla tekee siitä erityisen kauniin ja tyylikkään. On suositeltavaa paistaa folion alla, jos sinulla on keskitasoinen uuni. Leikkaa tämäsmetana kakku kirsikoillaSe on tarpeen jäähdytyksen jälkeen, muuten kuuma täyte voi kellua veitsen takana.

Ainesosat:

• maito - puoli lasia;
• jauhot - 200 g;
• raejuusto - 130 g;
• munat - 2 kpl;
• sokeri - 130 g;
• leivinjauhe - 1 tl;
• smetana - 340 g;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• tärkkelys - 1 rkl. l.;
• kirsikka - 300 g.

Keittomenetelmä:

1. Tee taikina lämpimästä maidosta raejuustosta, jauhoista, puolet sokerin tilavuudesta, leivinjauheesta ja voista. Levitä paksu kerros muotin mukaan, tee sivut.
2. Muotoile lopuista ainesosista (kirsikan kanssa) täyte. Täytä sillä kakun pohja.
3. Paista tunti 180 asteessa.

Tiivistemaidolla

• Aika: 5 tuntia 35 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 3448 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: kotitekoinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Tämä kakku kondensoidulla maidolla ja smetallaon tiiviimpi pohja kuin klassisella - keksi on hieman raskaampi, makeampi, mutta paistaa hyvin myös keskitehoisissa uuneissa. Kerma ei ole pelkkää smetanaa - siihen on lisätty hunajaa ja jauhettuja unikonsiemeniä, jotka tekevät kakusta erityisen mielenkiintoisen. Juhlapöytään voit koristella jälkiruoan kuivattujen aprikoosien paloilla ja valkoisilla rusinoilla.

Ainesosat:

• voita - puoli pakkausta;
• munat - 2 kpl;
• smetana - 700 g;
• tölkki kondensoitua maitoa;
• jauhot - 1,5 kuppia;
• sooda - 1 tl;
• hunaja - 3 rkl. l.;
• unikonsiemenet - puoli lasia;
• etikka.

Keittomenetelmä:

1. Anna öljyn lämmetä, lisää siihen kondensoitu maito ja vatkatut munat.
2. Lisää jauhot, sooda (hiki ensin).
3. Kaada puolet taikinasta pyöreään muottiin ja laita uuniin (lämpö 180 astetta). Tee sama jäljellä olevan puolikkaan kanssa.
4. Jokainen kondensoituun maitoon perustuva keksi-smetanakakku paistetaan 25 minuutissa.
5. Kokoa kakku tekemällä yksinkertainen hunaja-smetanakerma unikonsiemenillä. Anna seistä yön yli tai 4-5 tuntia.

Hyytelö

• Aika: 5 tuntia 35 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 2321 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: kotitekoinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Sinulla ei ole aikaa uuniin, mutta sinun täytyy tehdä jotain kiireellisesti teetä varten? Opi valmistamaan tämä herkullinen ja herkullinenpaistamaton smetana kakku gelatiinilla, jotta nopeiden makeisten luontitehtävä ei enää aiheuta sinulle vaikeuksia. Hedelmät ja marjat voivat olla mitä tahansa: tärkeintä on, että ne eivät ole liian vetisiä, muuten massan on vaikea kovettua. Lisäksi voit lisätä tähän hieman sulatettua suklaata tai karamellia.

Ainesosat:

• sienikakut - 300 g;
• smetana - 500 ml;
• gelatiini - 3 rkl. l.;
• sokeri - 140 g;
• banaani;
• persikat - 150 g;
• viinirypäleet - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Kaada gelatiinijauhe kylmällä (!) vedellä, valitse määrä pakkauksen suositusten mukaan - jokaisella valmistajalla on omat vaatimuksensa.
2. Puolen tunnin kuluttua lämmitä turvonnut massa niin, että kokkareet liukenevat.
3. Vatkaa smetana ja sokeri hyvin kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita gelatiinin kanssa.
4. Aseta hedelmäpalojen seos suuren pyöreän kulhon pohjalle ja kaada joukkoon smetana.
5. Päälle rikki sokerikakku, jälleen smetana, jälleen hedelmä ja jatka vuorotellen. Viimeisen kerroksen tulee olla smetana.
6. Anna kakun hyytyä jääkaapissa 4-5 tuntia.
7. Käännä kulho niin, että jälkiruoka liukuu ulos. Tarjoile kylmänä.

Ei munia

• Aika: 3 tuntia 45 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 3560 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: kotitekoinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Tästä herkullisesta kakusta on kasvisversio, joka koostuu munalla leivotusta porkkanakakusta ja herkästä hapankermasta luumuilla. Jos välität vartalostasi ja haluat vain minimoida leipomisen haitallisuuden kehollesi, pidät tästä reseptistä. Se maistuu tältäkakku smetalla ilman muniaSitä ei ole helppo erottaa klassisesta.

Ainesosat:

• raastettu porkkana - 400 g;
• smetana - 500 g;
• sitruuna - 1/2 kpl;
• jauhot - 310 g;
• suola;
• luumut - kourallinen;
• sokeri - lasi;
• saksanpähkinät - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Höyrytä luumut.
2. Sekoita porkkanat 100 g smetanan, sitruunan kuoren, suolan, puolen lasillisen sokerin ja jauhojen kanssa. Tiivistä tämä massa muottiin.
3. Porkkana-smetanakakkua paistetaan 35 minuuttia 185 asteessa. Leikkaa jäähdytyksen jälkeen.
4. Valmista smetana murskatuista pähkinöistä ja hienonnetuista luumuista.
5. Kun kakku on muodostunut, anna sen levätä 2-3 tuntia.

Paistinpannussa

• Aika: 5 tuntia 35 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 3792 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: kotitekoinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Jos kokkaat smetana kakku paistinpannulla, se on enemmän kuin hunajakakku - ohuita kakkuja, jotka on päällystetty herkällä smetalla. Maun suhteen se ei häviä klassiselle, joten kotiäidit, joilla ei ole uunia, voivat selviytyä tilanteesta ilman suuria tappioita. Tämän työmenetelmän ainoa haittapuoli on smetanakakun luomiseen käytetty aika ja kyvyttömyys siirtyä pois liedeltä.

Ainesosat:

• tomusokeri - 2 kuppia;
• smetana - 550 g;
• jauhot - 3 kuppia;
• kananmuna;
• sooda - 1 tl;
• ripaus vanilliinia.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita smetana, tomusokeri (lasi), vanilliini, vatkattu muna.
2. Lisää jauhot lusikoilla. Lisää lopuksi sammutettu sooda.
3. Jaa taikina 10 osaan, kauli kukin paistinpannun (mieluiten pannukakkuvuoan) kokoiseksi.
4. Kun se lämpenee, paista kakut sen päällä molemmin puolin tumman kullanruskeiksi.
5. Peitä smetalla ja anna seistä 5 tuntia.

Hedelmien kanssa

• Aika: 2 tuntia 10 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 3111 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: tatari.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Hapankermaherkullisen tatarilainen versio ei maistu huonommalta kuin jo käsitellyt venäläiset versiot, vain ulkonäöltään se muistuttaa enemmän amerikkalaista juustokakkua. Kohokohta on herkkä pehmeä täyte, joka muistuttaa raastettua rahkamassaa, mutta sitä ei ole täällä. Sellainensmetana kakku hedelmilläEi ole häpeä laittaa sitä juhlapöydän keskelle tai antaa makeaksi lahjaksi.

Ainesosat:

• jauhot - 400 g;
• kuivahiiva - 7 g;
• sokeri - 7 rkl. l.;
• maito - lasi;
• munat - 5 kpl;
• kasviöljy;
• smetana - 500 ml;
• suola;
• punaiset omenat - 2 kpl;
• keltainen päärynä.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot kasaan, lisää suola, hiiva ja lusikallinen sokeria. Vatkaa ainekset sekaisin.
2. Kaada joukkoon öljy, sen jälkeen lämmitetty (40-45 astetta) maito ja vatkattu muna.
3. Tee homogeeninen massa, peitä pyyhkeellä ja anna levätä.
4. Tunnin kuluttua kauli se paksuksi pyöreäksi kakuksi. Laita muottiin niin, että matalat (4-5 cm) reunat säilyvät.
5. Valmista kerma: sekoita smetana vatkattujen kananmunien ja jäljellä olevan sokerin kanssa. Täytä kakkupohja tällä.
6. Paista noin 50 minuuttia 190 asteessa.
7. 10-12 minuuttia ennen loppua, aseta päärynä- ja omenaviipaleet pinnalle vuorotellen keskenään.

Smetana kakulle

Ammattilaisten mukaan kakkujen kerros ansaitsee erityistä huomiota. Sen koostumuksesta riippuenkakku smetanallavoidaan tarjoilla heti tai jättää hautumaan kylmään. Muutama vivahde:

• On suositeltavaa säilyttää smetanan ja sokerin suhde 2:1 tai 1:1.
• Hera on valutettava, muuten massa on vetistä.
• Ota paksumpi smetana - se on paksumpaa, kerma pitää muotonsa paremmin.
• Älä pelkää kokeilla – murskaa halvaa, pähkinät, kuivatut hedelmät, raastettu suklaa ja marsipaani smetanaksi.

Video