Kuinka suolata tomaatteja ja porkkanoita. Tomaatit porkkanan päällä: parhaat reseptit. Talveksi säilötyt tomaatit mausteisessa marinaadissa: resepti porkkananvarrella

Tomaatit porkkanakorilla talveksi, reseptit ovat yleensä hyvin samanlaisia. Mutta on joitain ominaisuuksia, jotka tulee aina mainita erikseen. Yleensä porkkanapäät tekevät rullasta rapeamman ja mielenkiintoisemman ulkonäöltään, jolloin ei tarvitse lisätä muita, perinteisempiä mausteita.

Tärkeä! Tällaisen saumauksen erikoisuus on, että sen on annettava seistä. Vähintään kolme kuukautta, muuten latvat eivät vielä ehdi antaa hedelmille sitä makua, joka tekee tästä saumasta niin ainutlaatuisen ja epätavallisen.

Tomaatit porkkanakorilla talveksi, reseptit valokuvilla

Menetelmä nro 1

Tarvitsee:
Seitsemän kiloa tomaatteja;
Iso nippu tuoretta porkkanaa;
20 rkl. lusikat sokeria;
5 rkl. lusikat suolaa;
0,3 litraa etikkaa;
5 litraa vettä;

Tarvitset (3 litran purkkiin):
puolitoista ruokalusikallista suolaa;
kuusi ruokalusikallista sokeria;
Puoli ruokalusikallista sitruunahappoa;

Tomaatit on pestävä ja lävistettävä tulitikulla useista kohdista. Jos et ole liian laiska suorittamaan tätä yksinkertaista rituaalia, tomaatit eivät varmasti räjähdä altistumisesta kiehuvalle vedelle. On välttämätöntä laittaa tomaatit ja porkkanat purkkeihin, steriloida ne. Kaada päälle kiehuvaa vettä neljännestunnin ajan. Tyhjennä sitten vesi ja kuumenna kiehuvaksi lisäämällä kattilaan suolaa ja sokeria. Anna seistä vielä viisi minuuttia, kaada marinadi tomaattien ja tomaattien joukkoon, liuota sitruunahappo siihen.

Menetelmä nro 4

Tarvitset (3 litran purkkiin):
Pienet tomaatit, luumut;
Ruokalusikallinen suolaa;
Viisi ruokalusikallista sokeria;
60 ml pöytäetikkaa;
Porkkanan topit 3-4 kpl;
Pippurit;
yksi laakerinlehti;
Porkkana, leikattu viipaleiksi;

Tölkit on pestävä ja esisteriloitava kansien kanssa. Valitse tiheät tomaatit ja huuhtele ne veden alla. Laita mausteet ja porkkanat purkin pohjalle, laita päälle tomaatit ja lopuksi kerros luumuja. Lisäksi jokainen luumu on ensin lävistettävä tulitikulla. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle 20 minuuttia. Kuumenna valutettu vesi kiehuvaksi, lisää sitten suola ja sokeri, kaada etikka ja kiehauta kaikki. Kaada marinadi purkkeihin ja sulje valmiilla rautakansilla.

Tomaatti on monipuolinen vihannes, jolla on erinomaiset makuominaisuudet. Se sopii hyvin monien muiden vihannesten kanssa: paprikat, kurkut, kukkakaali, kesäkurpitsa, jopa omenat ja luumut. Tomaattien kypsennys porkkanan päällä talveksi - reseptejä niille, jotka haluavat monipuolistaa talvivalmistelujaan. Pääehto: reseptin ja säilytysmenetelmien noudattaminen.

Ominaisuudet tomaattien valmistamiseen porkkanapäällä talveksi

Porkkanan yläosien ansiosta marinoidut tomaatit ovat rikastettu hyödyllisillä mikroelementeillä ja vitamiineilla:

1. Tiedetään, että se sisältää kuusi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin hedelmä.
2. Topit sisältävät juuresta puuttuvaa K-vitamiinia, joka alentaa verenpainetta, normalisoi aineenvaihduntaa ja ehkäisee osteoporoosia.
3. On todettu, että yksi latvojen oksa sisältää päivittäisen seleenin tarpeen, immuunijärjestelmää vahvistavan ja syöpäsolujen kehittymistä estävän alkuaineen.

Pääainesosien valinta ja valmistus

Pääkomponentit ovat tomaatit ja porkkanat:

1. Lajittele tomaatit, valitse kiinteät, koskemattomat, vahingoittumattomat hedelmät. Poista varret. Jotta ne eivät halkea peittauksen aikana, puhkaise ne hammastikulla varren kiinnityskohdasta.
2. Topien tulee olla tuoreita, ei löystyneitä, eivät pilaantuneet. Jos jostain syystä käytetään kuivia toppeja, sinun on otettava kaksinkertainen tilavuus.

Menetelmät tomaattien suolaamiseksi porkkananlehdillä

Tomaattien peittaukseen on olemassa erilaisia ​​reseptejä, joissa porkkanapäät ovat tärkeä ja tärkein ainesosa. Ensimmäinen resepti on klassinen, jota voidaan muunnella lisäaineilla ja maustesarjalla perheen maku mieltymysten mukaan. Voit lisätä makeita, tulista, cappy-paprikaa, piparjuuren lehtiä, korianteria tai korianteria, laakerinlehtiä, neilikkaa ja valkosipulia.

Yksinkertainen resepti litran purkkiin

Marinointi litran astioissa on kätevää pienelle perheelle; avaat sen, syöt, eivätkä tomaatit jähmety. Suositus: valitse pieniä hedelmiä; suurten hedelmien laittaminen pieneen purkkiin ei ole tarkoituksenmukaista. Esitettyjä suolan ja kidesokerin suhteita voidaan muuttaa perheen toiveet huomioon ottaen. Tämä resepti tekee niistä hieman makeita.

Tarvittavat komponentit:

• tomaatit - 0,7 kg;
• etikka - 33 ml;
• sokeri - 45 g;
• porkkanan topit - 5-6 oksaa;
• suola - 10 g;
• laakeri - yksi;
• valkosipulin kynsi.

Toimenpide:

1. Pese vihannekset, erottele varret.
2. Laita porkkanan latvojen oksat, laakerinlehdet, puoliksi leikattu valkosipuli puhtaan astian pohjalle ja kaada kiehuvaan nesteeseen. Odota 10 minuuttia.
3. Valuta jäähtynyt neste, lisää määrätty määrä sokeria ja suolaa ja keitä.
4. Kaada tarvittava määrä etikkaa tomaattien joukkoon, lisää kiehuvaa suolavettä ja sulje tiiviisti.
5. Käännä astia ympäri ja peitä se niin, että sisältö lämpenee kunnolla.

Resepti tomaateille, joissa on porkkanapäällinen kolmen litran purkkia

Suolaus kolmen litran astiassa on kätevää tapauksissa, joissa perhe on suuri tai illalliselle vieraiden kanssa. Samanaikaisesti tällaisiin astioihin laitetaan suurempia tomaatteja, mutta kidesokerin ja suolan osuus on vastaavasti suurempi kuin litraa kohti.

Tarvittavat komponentit:

• tomaatit - 2,4 kg;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• maustepippuri - 2 kpl;
• suola - 25 g;
• sokeri - 110 g;
• mustapippuri - 2 kpl;
• porkkanan topit - 5 oksaa;
• etikka - 95 ml;
• vesi - 970 ml.

Toimenpide:

1. Lajittele tomaatit, erottele kannat ja pese.
2. Aseta latvaoksat puhtaan astian pohjalle. Halutessasi voit lisätä 3-4 herukanlehteä, jotka antavat suolavedelle ja vihanneksille miellyttävän aromin. Lisää pippurit, laakerinlehti.
3. Aloita vihannesten järjestäminen. Kun astia on täytetty, kaada kiehuva neste siihen, peitä kannella ja anna seistä neljännestuntia lämmetä.
4. Valuta neste, lisää määrätty määrä suolaa ja kidesokeria, keitä, kunnes se on liuennut.
5. Kaada määritetty määrä etikkaa tomaattien joukkoon ja kaada kiehuvaa suolavettä, sulje ilmatiiviillä kannella, käännä ylösalaisin ja peitä kunnolla, jotta lämpö säilyy pidempään.

Mausteilla

Mausteilla valmistettu valmistus antaa tomaateille pikantin maun ja epätavallisen aromin, kaikki riippuu valitusta maustetyypistä.

• tomaatit - 1,6 kg;
• suola - 25 g;
• kuuma paprika - ¼ pod;
• porkkanan topit - 5-6 oksaa;
• Valkosipulin kynsi;
• sokeri - 85 g;
• vesi - 970 ml;
• piparjuuri - pieni lehti;
• laakerin lehti;
• maustepippuri - 4 hernettä;
• neilikka - 1 kukinto;
• ranskalainen sinappi - 7 g;
• etikka - 95 ml.

Toimenpide:

1. Pese tomaatit, poista kannat.
2. Laita yrtit ja mausteet puhtaasti pestyn astian pohjalle: piparjuuri, laakerinlehti, porkkanan yläosat, maustepippuri ja kuuma pippuri, neilikka, valkosipuli, lisää sinappi. Kaada kiehuva neste ja anna seistä 15 minuuttia, kunnes kasvikset lämpenevät.
3. Valuta jäähtynyt neste, kiehauta lisäämällä tarvittava määrä sokeria ja suolaa.
4. Kaada etikka purkkiin ja täytä se kiehuvalla suolavedellä.
5. Sulje tiiviisti, käännä ylösalaisin, peitä.

Tillillä ja valkosipulilla

Tillikukintojen ja valkosipulin säilöntä on yksi klassisista peittausmenetelmistä. Resepti on suunniteltu 3 litran astiaan.

Tarvittavat komponentit:

• tomaatit - 1,6 kg;
• tilli - 2 oksaa kukinnolla;
• vesi - 980 ml;
• vihreä porkkana - 4-5 oksaa;
• sokeri - 75 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• etikka - 95 ml;
• mustapippuri - 4 hernettä.

Toimenpide:

1. Aseta tillin oksat, porkkanavihreät, valkosipulin kynnet ja pippurit pestyn astian pohjalle.
2. Laita lajitellut ja pestyt tomaatit astiaan. Kiehauta vesi ja kaada astiaan, odota neljäsosa tuntia, kunnes se lämpenee.
3. Kaada jäähtynyt neste pois astiasta, lisää kidesokeri, suola ja keitä.
4. Kaada etikka tyhjään astiaan ja lisää keitetty suolavesi.
5. Sulje ilmatiiviillä kannella, käännä ja peitä, kunnes se on täysin lämmennyt.

Sipulin ja sellerin kanssa

Suolatut tomaatit porkkanapäällisillä tuoksuvat miellyttävästi, ja sellerinvihreät lisäävät aromiaan tuoksuun. Sillä on erityinen tuoksu, ei kaikille, mutta sitä kannattaa kokeilla.

Tarvittavat komponentit 3 litran tilavuuteen:

• selleri - haara;
• tomaatit - 1,6 kg;
• sipuli - keskikokoinen;
• piparjuuri - keskilehti;
• suola - 25 g;
• porkkanat - 3-4 oksaa;
• vesi - 970 ml;
• rakesokeri - 95 g;
• etikka - 95 ml;
• mustapippuri - 3 hernettä.

Toimenpide:

1. Laita vihreet pestyn astian pohjalle, lisää pippurit ja puolitettu sipuli, aiemmin kuorittu.
2. Aseta valitut ja pestyt vihannekset, keitä neste ja kaada.
3. 15 minuutin kuumentamisen jälkeen valuta se ja keitä uudelleen lisäämällä tarvittava määrä suolaa ja sokeria.
4. Täytä astia tomaateilla kiehuvalla suolavedellä. Sulje tiiviisti, käännä ylösalaisin ja peitä, jotta se pysyy lämpimänä pidempään.

Sitruunahapon kanssa

Voit säilöä tomaatit sitruunahapolla, niillä on erilainen maku. Mutta kannattaa ottaa huomioon, että vihannekset ovat happamampia. Resepti on esitetty 3 litran tilavuudelle.

Tarvittavat komponentit:

• rakesokeri - 115 g;
• tomaatit - 1,7 kg;
• vihreä porkkana - 5-6 oksaa;
• mustapippuri - 3 hernettä;
• suola - 25 g;
• sitruunahappo - 5 g;
• vesi - 970 ml.

Toimenpide:

1. Laita pestyt ja kuivatut porkkanaoksat pestyn astian pohjalle, lisää pippurit.
2. Lisää pestyt kasvikset ja kaada kiehuvaan veteen. Odota neljäsosa tuntia.
3. Valuta tomaateista vesi, lisää sokeri ja tarvittava määrä suolaa ja keitä.
4. Kaada sitruunahappo tyhjään astiaan tomaattien kanssa, kaada kiehuva neste ja sulje sopivalla suljetulla kannella.
5. Aseta ylösalaisin ja peitä huolellisesti.

Aspiriinin kanssa

Zakatka aspiriinin kanssa säilyy täydellisesti, koska se toimii säilöntäaineena. Se ei vaikuta valmiin tuotteen makuun ja hajuun.

Vaadittava komponenttisarja 3 litran astiaan:

• tomaatit - 1,7 kg;
• porkkanan topit - 3-4 oksaa;
• vesi - 970 ml;
• sokeri - 110 g;
• suola - 30 g;
• mustapippuri - 4 hernettä;
• laakerin lehti;
• etikka - 65 ml;
• aspiriini - 3 kpl.

Toimintasuunnitelma:

1. Laita pestyt ja kuivatut topit astiaan, lisää laakerinlehti ja pippurit.
2. Huuhtele vihannekset, laita valmistettuun purkkiin, kaada kiehuvaa nestettä ja odota neljäsosa tuntia.
3. Valuta jäähdytetty vesi, keitä uudelleen, lisää tarvittava määrä suolaa ja sokeria.
4. Laita murskattu aspiriini tomaattien joukkoon, lisää etikka ja kaada kiehuvaan suolaveteen.
5. Peitä tiiviillä kannella, käännä ylösalaisin ja peitä lämpimänä pitääksesi lämpimänä. Vihannekset tulee lämmittää perusteellisesti.

Tulipippurilla

Tarvittavat komponentit 3 litran astiaan:

• tomaatit - 1,7 kg;
• piparjuuri lehtiä;
• mustapippuri - 3 hernettä;
• suola - 33 g;
• sokeri - 110 g;
• porkkanan topit - 5-6 oksaa;
• vesi - 970 ml;
• etikka - 95 ml;
• jalapenopippuri - ½ paloja.

Keittokaavio:

1. Pese piparjuuren latvat ja lehdet ja laita ne puhtaan astian pohjalle. Lisää pippuria ja vähän tuoretta pippuria.
2. Aseta lajitellut ja pestyt vihannekset. Kaada kiehuvaa nestettä ja anna seistä neljännestunnin ajan.
3. Valuta jäähtynyt vesi, lisää tarvittava määrä suolaa ja kidesokeria ja keitä.
4. Kaada etikka tyhjään astiaan, kaada kiehuvaan suolaveteen ja sulje sopivalla suljetulla kannella.
5. Käännä ylösalaisin ja peitä pitääksesi lämpimänä.

Vihreillä hedelmillä

Tarvittavat komponentit:

• tomaatit - 1,8 kg;
• polttimo;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• porkkanan topit - 5-6 oksaa;
• vesi - 970 ml;
• sokeri - 120 g;
• suola - 65 g;
• etikka - 100 ml;
• jauhettu punainen paprika - 10 g;
• maustepippuri - 3 hernettä.

Kauan odotettu kesä lähenee loppuaan, joka on tuonut meille hyvän sadon erilaisia ​​vihanneksia ja hedelmiä. Tämä tarkoittaa, että talvivalmistelut ovat aivan nurkan takana. Tämä ei ole yllättävää, sillä kylmällä pakkastalvella haluat todella tuntea palan kesästä ja koristella juhlapöytä kesän runsailla lahjoilla: tomaateilla, paprikailla, kurkuilla, salaateilla, hedelmillä. Tätä tarkoitusta varten on olemassa monia erilaisia ​​säilöntäreseptejä, joiden avulla emme voi syys-talvikaudella jättää ruokavaliosta pois vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat saatavilla vain kesällä.

Tomaatit ovat mehukkaita, terveellisiä ja maukkaita ruokia. Ne estävät syövän muodostumista, ovat hyödyllisiä sydän- ja verisuonijärjestelmälle ja parantavat virtsaelinten toimintaa.

Suosittelemme kokeilemaan reseptiä tomaateille, joissa on porkkanapäällinen talveksi.

Ainekset:

Keittomenetelmä:

Tomaattiresepti on hyvin yksinkertainen.

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Yhden kolmen litran purkin ja kolmen litran purkkien pohjalle laitetaan 4 porkkanan oksaa, jotka antavat tomaateille ainutlaatuisen ja unohtumattoman maun. Tällä tavalla marinoidut tomaatit yllättävät ja ilahduttavat iloisesti kaikkia niitä kokeilevia.

Kaada kiehuvaa vettä tomaattipurkkiin aivan yläosaan, peitä purkkimme kannella ja jätä täysin kypsiksi.

Kaada valmis infuusio purkista takaisin pannulle ja lisää sokeri, suola, laakerinlehti, etikka, maustepippuri ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada kiehuva marinadi tomaattien päälle.

Kun marinadi on kaadettu tomaattien päälle, sulje purkit steriloiduilla kansilla. Käännä ne ylösalaisin, kääri ne peittoon ja anna jäähtyä. Peittauksemme on valmis.

Resepti makeille tomaateille porkkanan päällä

Ainekset:

Keittomenetelmä:

Pese porkkanapäät ja tomaatit huolellisesti. Laitoimme purkkiin neljä oksaa porkkanan latvoja ja päälle tomaatit. Täytä purkki kiehuvalla vedellä, peitä kansi ja anna hautua 15-20 minuuttia. Kaada sitten vesi kattilaan ja lisää suola ja sokeri ja anna kiehua. Heti kun marinadi kiehuu, lisää etikka. Anna kiehua kaksi minuuttia. Ota marinadi pois lämmöltä ja kaada tomaattien päälle.

Kääri kannet rullalle, peitä lämpimällä peitolla ja anna lämpimän jäähtyä.

Resepti säilötyille tomaateille porkkanapäällisillä

Ainekset:

Keittomenetelmä:

Pese tomaatit ja porkkanat huolellisesti.

Laita 3 porkkanan oksaa purkin pohjalle ja tomaatit päälle. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna jäähtyä. Valuta vesi ja lisää sokeri, suola ja etikka. Kiehauta tämä marinadi, peitä purkki ja jätä se lämpimäksi.

Tuloksena on uskomattoman aromaattisia ja maukkaita purkitettuja tomaatteja, hieman makeita, mutta samalla hieman happamia.

Kuten näet, reseptit ovat erittäin helppoja valmistaa.

Porkkanan toppeja käytetään laajalti nykyaikaisessa kulinaarisessa teollisuudessa. Yllättynyt? Tämä ei ole ollenkaan outoa, todennäköisesti olet vain tottunut siihen, että itse porkkanaa käytetään ruoassa ja sen lehdet heitetään pois. Itse asiassa keittiö on kokeilun paikka, minkä vuoksi arkiruokista syntyy uusia makuja, joiden luomiseen ei aina käytetä perinteisiä mausteita. Perinteisesti tomaatit säilötään tavallisilla yrteillä, valkosipulilla, paprikoilla, sipulilla ja muilla lisäaineilla, jotka antavat niille aromin ja erityisen maun. Kuka olisi uskonut, että voit valmistaa tomaatteja purkitettuina porkkanapäällisillä ja saada valmistukseen aivan uudenlaisen maun. Tällaisten tomaattien resepti on yksinkertainen, useimmissa tapauksissa se ei vaadi tavallisten mausteiden lisäämistä; porkkanan lehdet voivat täysin kompensoida niiden puuttumisen.

Marinoi tomaatit porkkanan päällä: klassinen resepti

Ainekset:

• tomaatit;
• porkkanan varret;
• valkosipuli;
• laakerit;
• 6 litraa vettä;
• 210 gr. pöytäsuola;
• 450 gr. Sahara;
• 400 ml etikkahappoa 9 %.

Sadonkorjuumenetelmä:

1. Pese kypsät tomaatit huolellisesti.
2. 3 litrassa. Laita 4 oksaa porkkananlehtiä, 1 valkosipulinkynsi ja 1 laakerinlehti astian pohjalle.
3. Täytä astia tomaateilla.
4. Kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä ilman mausteita, peitä ja anna levätä vartin verran.
5. Kaada vesi kattilaan, keitä suolavesi lisäämällä kaikki luetellut ainekset.
6. Kaada valmistettu liuos tomaattien päälle ja säilytä.
7. Käännä se ylösalaisin ja kääri lämpimästi, kunnes se jäähtyy kokonaan.
8. Laitoimme sen säilytykseen.

Säilykkeet tomaatit porkkananlehdillä: resepti talveksi

Ainekset:

• tomaatit;
• 6 litraa vettä;
• nippu porkkanan toppeja;
• 600 ml omenaviinietikkaa;
• 250 gr. Kidesokeri;
• 250 gr. suola;
• 12 kpl. maustepippuri;
• 3-4 laakerinlehteä.

Sadonkorjuumenetelmä:

1. Pese tomaatit ja lehdet ja kuivaa ne.
2. Laita vihreitä purkin pohjalle ja täytä tomaateilla.
3. Täytä kuumalla vedellä ja anna seistä 15 minuuttia.
4. Valuta vesi kattilaan, lisää suola, sokeri, laakerinlehdet, pippuri, anna kiehua ja lopuksi etikka.
5. Kaada valmistettu suolavesi tomaattien päälle.
6. Kääri kannet rullalle.

Talveksi säilötyt tomaatit mausteisessa marinaadissa: resepti porkkananvarrella

Ainekset:

• kypsät tomaatit;
• nippu toppeja;
• valkosipulin pää;
• laakerit;
• maustepippuri;
• neilikka kukinnot;
• tilli (sateenvarjot);

4 litralle suolavettä:

• 150 grammaa suolaa;
• 13. vuosisadalla l. Sahara;
• 25 ml 70 % etikkaa.

Sadonkorjuumenetelmä:

1. Pese ja kuivaa vihannekset hyvin.
2. Pesemme purkit etukäteen ja steriloimme ne yhdessä kansien kanssa.
3. Valmista suolavesi keittämällä vettä ja lisäämällä siihen kaikki luetellut ainekset etikkaa lukuun ottamatta.
4. Laita maustepippuri, neilikka, valkosipuli, laakerit, tilli ja useat varret purkkeihin.
5. Laita tomaatit päälle ja kaada takaisin kattilaan.
6. Kiehauta uudelleen, lisää etikka.
7. Täytä tomaatit toisen kerran ja sulje kansi.

Voit lisätä valmistukseen suosikkimausteitasi.

Resepti erilaisille vihanneksille vihreistä ja punaisista tomaateista porkkanan päällä

Ainekset:

• 10 nuorta kurkkua;
• 10-15 pientä moniväristä tomaattia, mukaan lukien vihreät;
• ¼ pää kaalia;
• 5 nuorta kurpitsaa tai 2 maitokurpitsaa;
• 1-2 kpl. suuret sipulit;
• valkosipulin pää;
• joukko porkkanan varsia;
• 3 paprikaa;
• 30 gr. suola;
• 240 gr. Sahara;
• 400 ml 6 % etikkaa;
• pippurit.

Sadonkorjuumenetelmä:

1. Kuori sipuli ja valkosipuli.
2. Kuorimme kaalin pään ylälehdistä ja leikkaamme sen paloiksi.
3. Kuori kesäkurpitsa tai kurpitsa. On suositeltavaa leikata kesäkurpitsa viipaleiksi.
4. Poistamme pippurista siemenet, leikkaamme varren ja leikkaamme sen 5 osaan.
5. Leikkaa sipuli renkaiksi.
6. Leikkaa kurkkujen päät.
7. Laita kiehuvaan veteen 6 minuutiksi. upota kaali ja kurpitsa tai kesäkurpitsa.
8. Laita yrtit ja pippurit valmistetun purkin pohjalle.
9. Aseta vihannekset päälle missä tahansa järjestyksessä.
10. Valmista suolavesi. Kiehauta vesi, lisää suola ja kidesokeri, kaada lämmön sammuttamisen jälkeen etikkaa.
11. Kaada marinadi joukkoon lisäämättä 1,5 cm reunaa.
12. Laita purkit isoon kattilaan, täytä vedellä 3 senttimetrin päähän yläosasta ja steriloi ne yhdessä kansien kanssa siitä hetkestä lähtien, kun vesi kiehuu 14 minuuttia.
13. Rullataan ylös.

Täydellisen jäähtymisen jälkeen laita se säilytykseen.

Marinoituja tomaatteja porkkanakannoilla talveksi

Ainekset:

• kypsät, kiinteät tomaatit;
• porkkanan lehdet;
• valkosipulin pää;
• piparjuuri, juuret ja topit;
• suola;
• sokeri;
• sinappilaastarit.

Sadonkorjuumenetelmä:

1. Aseta osa yrteistä ja juurista valmistetun purkin pohjalle.
2. Aseta tomaatit tiukasti päälle.
3. Lisää loput yrtit päälle.
4. Täytä tomaatit pohjaan asti kylmällä vedellä. Kaada seuraavaksi kaikki pannulle.
5. Riippumatta tuloksena olevasta vesimäärästä, lisää 50 grammaa vettä. kidesokeria ja 120 gr. suolaa, yhden suuren purkin perusteella.
6. Keitä suolavesi ja anna sen jäähtyä.
7. Kaada kylmää suolavettä tomaattien päälle. Aseta kannen alle tulitikkurasian kokoinen sinappilaastari ja sulje se. Sinappikipsi estää homeen syntymisen.

Porkkananlehdillä marinoidut vihreät tomaatit: erittäin maukas resepti

Ainekset:

• vihreät tomaatit;
• 100 ml etikkaa;
• 12 tl. Sahara;
• pari sipulia;
• 100 gr. suola;
• laakerit;
• porkkanan varret;
• musta ja maustepippuri;
• 10 gr. kuivaa punaista paprikaa.

Sadonkorjuumenetelmä:

1. Pese tomaatit, kuivaa ne, leikkaa ne puoliksi.
2. Pese, kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi.
3. Laita sipulit ja tomaatit emaloituun kattilaan, lisää kylmään suolaveteen ja jätä 7 tuntia viileään paikkaan.
4. Valuta hetken kuluttua suolavesi, laita tomaatit ja sipulit purkkeihin.
5. Keitä suolavesi ja kaada se tomaattien päälle.
6. Aseta valmistettu työkappale kattilaan, jossa on vettä sterilointia varten.
7. Rullataan ylös. Opiskellaan. Lähetämme sen varastoon.

Marinoidut tomaatit porkkananlehdillä: resepti sitruunahapolla

Ainekset:

• kypsät tomaatit;
• porkkanan lehdet;
• valkosipuli;
• sitruunahappo;

Marinadiin:

• 8 rkl. l. suola;
• 6 litraa vettä;
• 6 rkl. Sahara.

Sadonkorjuumenetelmä:

1. Laita pestyt tomaatit esipestyihin ja steriloituihin astioihin ja ripottele päälle hienonnetut porkkanat.
2. Jokainen 3 litraa. laita astiaan 4 valkosipulinkynttä.
3. Valmista suolavesi. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola ja sokeri.
4. Kaada liuos tomaattien päälle, 10 minuutin kuluttua kaada ne kattilaan ja keitä. Teemme tämän kahdesti.
5. Laita 3. kerran sitruuna, 8 tl valutettuun suolaveteen, keitä, kaada tomaatit joukkoon.
6. Suljetaan. Odotamme, kunnes se jäähtyy ja laitamme sen säilytykseen.

Kirsikkatomaatit porkkanan päällä: resepti mausteisen ruoan ystäville

Ainekset:

• 3 kg. kirsikka;
• 9 tl suola;
• 10 tl. Sahara;
• topit;
• 3 kpl. Chili;
• valkosipuli;
• 15 ml etikkahappoa litrassa. kapasiteettia.

Sadonkorjuumenetelmä:

1. Pese kirsikkatomaatit, topit, paprikat, valkosipuli, puhdista ne ja kuivaa ne pyyhkeellä.
2. Pilko kuuma paprika ohuiksi renkaiksi.
3. Halkaise valkosipulinkynnet pituussuunnassa.
4. Laitamme kirsikkatomaatit litran purkkeihin ja lisää samalla topit, valkosipuli ja pippuri.
5. Kaada kuumaa vettä tomaattien päälle ja jätä sivuun 10 minuutiksi.
6. Valuta vesi kattilaan, lisää massa ja kiehauta.
7. Kaada valmistettu suolavesi kirsikkatomaattien joukkoon, lisää etikkahappoa jokaiseen purkkiin ja sulje.

Säilykkeitä tomaatteja kukkakaalin ja porkkanan päällä

Ainekset:

• tiheät kypsät tomaatit;
• paksuseinäinen paprika;
• kukkakaali;
• valkosipuli;
• porkkana topit;
• 8 tl sokeria 1 litrassa. marinadi;
• 3 tl etikkahappo;
• 2 rkl. l. suola.

Sadonkorjuumenetelmä:

1. Pese kaali, kuivaa, erottele kukinnoiksi.
2. Pesemme tomaatit ja topit ja kuivaamme ne pyyhkeellä.
3. Valmistelemme säilytysastiat ja kannet etukäteen.
4. Laitamme vihannekset purkkeihin kerroksittain, päällekkäin niiden päällä.
5. Kaada kiehuvaa vettä, odota 15 minuuttia, kaada kattilaan.
6. Keitä suolavesi. Laita suola ja sokeri veteen ja katkaisun jälkeen lisää etikka.
7. Kaada joukkoon sekoitettu seos ja peitä kansilla.

Säilykkeitä tomaatteja paistetun porkkanan päällä

Säilöntä porkkanapäiden lisäämisellä ei yllätä ketään. Mitä tapahtuu, jos toppeja ei höyrytetä, vaan esipaistetaan? Tulos miellyttää varmasti epätavallisen pikantin maun ystäville, koska se eroaa todella huomattavasti vastaavista valmisteista, ja parempaan!

Ainekset:

• 1 l 500 ml vettä;
• 75-78 g kidesokeria ja suolaa kutakin;
• 40 ml etikkaesanssia;
• 2 neilikkakukintoa;
• 5 g maustepippuria;
• 240 g porkkanaa;
• 50-90 g porkkanaa;
• 5 valkosipulinkynttä;
• tomaatit (enintään 2 kg).

Valmistautuminen:

1. Huuhtele porkkanat viileällä vedellä, pyyhi lautasliinalla ja laita pannulla lämmitettyyn öljyyn. Paista hetki, välillä sekoittaen. Nosta lautasliinalle ja poista rasva varovasti.
2. Laita porkkanat (esi leikattu kauniiksi identtisiksi ympyröiksi), valkosipulinkynnet (voi olla kokonaisia, voidaan leikata puoliksi), topit, neilikka ja maustepippuriherneet 3 litran astiaan.
3. Aseta tomaatit paikoilleen taputtamatta.
4. Kaada kiehuvaa vettä astian sisällön päälle, odota pari minuuttia (enintään 5!) ja valuta neste pieneen kattilaan. Lisää kidesokeri ja suola.
5. Keitä marinadi, kaada esanssi välittömästi keittämisen jälkeen. Kaada neste välittömästi tomaattipurkkiin ja sulje.

Jäähdytys - ylösalaisin, lämpimän pyyhkeen tai peiton alla.

Ihmeresepti tomaattien valmistukseen porkkanan päällä (video)

Tomaatit ovat universaali tuote, joka sopii sekä paistettujen perunoiden että juhlapöytään. Tämän vihanneksen säännöllinen käyttö takaa kaikkien tarvittavien vitamiinien ja kivennäisaineiden saannin elimistölle, eikä sillä ole väliä, syötkö ne tuoreena vai kypsennätkö tomaatin. Ruoanlaitossa tomaatteja voi käyttää monella eri tavalla: kaikenlaisista salaateista ja hedelmäjuomista suljettuihin salaatteihin, valikoituihin salaatteihin tai vain tomaatteihin marinadissa. Säilytysprosessin aikana suoritetun vähäisen lämpökäsittelyn jälkeenkin nämä vihannekset säilyttävät leijonanosan hyödyllisistä ja ravitsevista aineista, mikä on erittäin tärkeää.

Mielenkiintoinen ainesosa porkkanan päällä antaa marinoiduille tomaateille epätavallisen maun. Marinadi osoittautuu erikoiseksi, ja myös topit antavat valmiille ruoalle epätavallisen ilmeen. Tämä on erittäin kätevää - paloittele porkkanat keittoon ja käytä toppeja valmistukseen. Voit yllättää vieraasi ja läheisesi näillä marinoiduilla tomaateilla porkkanapäällisillä. Maukas valmistus sopii pääruokiin ja kaikkiin juhliin.

Tomaatit sisältävät suunnilleen saman vitamiinikompleksin kuin sitruunat ja appelsiinit. Rauta- ja magnesiumpitoisuuden suhteen tomaatit ovat yksi ensimmäisistä paikoista vihanneskasvien joukossa. 100 gr välein. tomaatti sisältää noin 300 mg. kalium, jolla on tärkeä rooli sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalin toiminnan ylläpitämisessä. Tomaatit edistävät parempaa hematopoieesia, stimuloivat sappiteiden ja suoliston peristaltiikkaa, osallistuvat jälkimmäisen paranemiseen ja niillä on diureettinen vaikutus. Vähähiilihydraattisena ja vähäkalorisena tuotteena tomaatit sisältyvät diabetes- ja liikalihavuuspotilaiden ruokavalioon. Tomaattisoseen ja tomaattipastan käyttö ruokavaliossa on rajoitettua niiden suolaisuuden vuoksi.

Tomaattimehun juomista tyhjään vatsaan ei suositella, etenkään ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista. Kun syöt tomaatteja oliiviöljyn ja sitruunamehun kera, saat täydellisen lykopeenin ja antioksidantin yhdistelmän, joka on ihmisille hyödyllisin.

Ja niin, tomaattien kypsymisen aika on koittanut ja jos niitä on runsaasti, yritämme valmistaa tomaatteja tulevaisuutta varten talveksi. Sitten vain marinoituja vihanneksia ja nauttia niiden mausta koko talven.

Edellytetään:

• Tomaatit - Minulla oli melkein 2 ämpäriä, joista 1/2 ämpäriä hyviä isoja tomaatteja ja melkein 1,5 ämpäriä kirsikkatomaatteja (punaisia ​​ja keltaisia).
• Valkosipuli - 3-5 kynttä jokaiseen purkkiin (maun mukaan)
• Laakerinlehti - 2 litraa kukin. per purkki
• Mustapippurit - 5-8 hernettä purkissa.
• Maustepippuriherneet - 3-5 kpl. herneet purkissa - maun mukaan.
• Tillivarjot - laitan 1-2 sateenvarjoa purkkiin.
• Porkkanan toppeja - nippu per purkki - voit ottaa minkä tahansa määrän toppeja.
• Etikka 70% - 1 litran purkki. - 0,5 tl, 1,5 litran purkkiin. - 3/4 tl, 2 litraa varten. purkki - epätäydellinen jälkiruokalusikka ja purkki, jonka tilavuus on 3 litraa. - puoli ruokalusikallista.
• Voit myös laittaa kirsikanlehtiä, herukoita, paprikaa purkkeihin - kaikki on oman harkintasi mukaan.

Marinadiin - suolaveteen: 1l:lle. suolavettä

Minulla meni 5 litraa ilmoitettua tomaattimäärää kohti. suolavettä. Tietenkin tämä riippuu siitä, kuinka täytät purkit tomaateilla. En pakannut tomaatteja liian tiukasti, jotta ne eivät halkea. Luonnollisesti jokainen tomaatti voidaan pistää neulalla tai puisella vartaalla (jotta ne eivät halkea ollenkaan), mutta minä en tee tätä.

• Vesi - 1 l.
• Suola - 2 rkl. ilman yläosaa
• Sokeri - 5-6 rkl. - ilman yläosaa.

Tämän reseptin mukaiset tomaatit osoittautuvat erittäin makeiksi, jos et pidä niistä, voit lisätä sokeria makusi mukaan - esimerkiksi 2 rkl. suolaa ja 2-3 rkl. Sahara.

Kuinka valmistaa marinoituja tomaatteja porkkanan päällä talveksi:

Ensin meidän on valmisteltava purkit pesemällä ja steriloimalla ne. Pesemme myös kannet ja keitämme ne erikseen vedessä. Valmistamme myös kaikki mausteet, yrtit ja valkosipulit - jotka puhdistamme ja pesemme perusteellisesti juoksevan veden alla. Poimimme puutarhapenkeistä porkkanan latvat ja huuhtelemme ne veden alla. Pese tomaatit huolellisesti ja aseta ne ensin pyyhkeellä peitettävälle alustalle, jotta vesi valuu tomaateista. Kaikki on valmista.

Laita valmiisiin purkkeihin: valkosipuli, laakerinlehti, mustapippuri, tilli-sateenvarjot ja porkkanapäät.

Laitoin sen vain tölkkeihin toiselta puolelta. Haluttaessa yläosat voidaan jakaa koko purkkiin.

Reseptin mukaan yläosat laitetaan yleensä neljäsosalle purkista pohjalle, päätin tehdä koevalmistelut pienellä määrällä porkkanapäällisiä.

Nyt alamme sijoittaa tomaatit.

Isoissa 3 litran purkeissa. Laitoin isot tomaatit. Päätin laittaa kirsikkatomaatit pienempiin purkkeihin, joita minulla on eri väreissä: punainen, vaaleanpunainen ja keltainen (pyöreä ja hehkulamppu). Nämä ovat kauniita purkkeja, jotka sain.

Kun asetamme tomaatteja, laita suolavesi liedelle kiehumaan. Kaada vesi kattilaan (sain 5 litraa), kiehauta (kannen ollessa kiinni) ja lisää suolaa ja sokeria 5 litraa kohti. vettä (tai tarvittava määrä. Yhteensä sain sen - 10 rkl. suolaa + 30 rkl. sokeria.

Kun suolavesi on kiehunut, alamme täyttää purkit tomaateilla. Täytä kaikki purkit ja jätä ne 10-15 minuutiksi. Valuta suolavesi purkeista uudelleen kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää etikkaa jokaiseen purkkiin. Ja toisen kerran täytämme purkit kiehuvalla suolavedellä.

Peitä purkit kansilla ja rullaa ne. Käännä suljetut purkit kansien päälle ja jätä ne tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Nämä ovat kauniita tomaatteja porkkanapäällisillä, jotka sain. Ja sitten - talvella on erittäin mukavaa avata purkki näitä tomaatteja illalliselle.

Marinoituja kirsikkatomaatteja voidaan käyttää minkä tahansa ruoan koristeluun. Valmista rakkaudella, tee erilaisia ​​valmisteluja - ilahduta perhettäsi!

Svetlana ja perheeni toivottavat hyvää ruokahalua kulinarochka2013.ru!

Suolatut tomaatit porkkanan päällä - resepti valokuvalla

Tomaatteja porkkanan päällä talveksi

Mikä tämä on? Miksi lisätä porkkanoiden tomaattipurkkeihin, kysyt?! Samaan aikaan tämä on erittäin mielenkiintoinen resepti: purkitetut tomaatit porkkanan päällä maistuvat makealta, miellyttävältä happamukselta ja maagisesti tuoksulta. Ne ovat ehjiä, eivät halkea, säilyvät täydellisesti eivätkä samene.

Reseptin erikoisuus on, että sinun ei tarvitse käyttää klassista mausteiden ja yrttien sarjaa purkitukseen. Et tarvitse tilliä, valkosipulia tai laakerinlehteä. Sen sijaan lisätään porkkanan toppeja - ne ovat täynnä vitamiineja ja arvokkaita ravintoaineita. Ei ole syytä, että esi-isämme valmistivat keitoksia ja teetä ylhäältä, lisäten niitä salaatteihin ja välipaloihin (mutta on myös vasta-aiheita, muista tutkia ne ennen nauttimista).

Tämän päivän valokuvien reseptissä kerron sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka tomaatit sinetöidään porkkanan päällä talveksi kolmen litran purkkeihin. Älä huoli, siitä ei tule porkkanaa. Pitkäaikaisessa marinointiprosessissa tomaatit saavat vain hienovaraisen, tuskin havaittavan aromin vihreästä nipusta. Tärkeintä tässä on antaa valmisteen hautua kunnolla. Ensimmäinen näyte voidaan ottaa aikaisintaan 4 kuukauden kuluttua, mutta on parempi odottaa 5-6 kuukautta. Tänä aikana latvoilla on aikaa antaa hedelmille sama ominainen maku, mikä tekee tästä valmistuksesta epätavallisen ja ainutlaatuisen.

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Ainesosat

• tomaatit - noin 2 kg
• porkkanan topit - 6 oksaa
• mustapippuria - 6 kpl.
• vesi - 1,5 l
• suola - 1,5 rkl. l.
• sokeri - 5 rkl. l. ei liukua
• 9% etikka - 80 ml

Tomaattien kypsennys porkkanan päällä

Ensinnäkin sinun tulee steriloida purkit, keittää kannet, huuhdella vihannekset ja topit juoksevalla vedellä. Ennen kuin puristat tomaattia porkkanan päällä, sinun on pistettävä jokainen hedelmä hammastikulla varren alueelta. 3-4 puhkaisua riittää, jotta tomaatit eivät halkea kuumennettaessa ja ilma tulee niistä vapaasti ulos.

Purkkien pohjalle laitoin mustapippuria ja toppeja - samoja vihreitä pyrstöjä, jotka yleensä heitetään pois porkkanoita kuorittaessa; tarvitset vain "pörröisiä" oksia, ilman kovia varsia. Älä lisää liikaa latvoja, 2 kpl litrassa riittää, eli 6 oksaa 3 litran purkissa. Muita mausteita ei tarvitse lisätä.

Täytän purkit tomaateilla kaulaa myöten. Yritän asettaa ne tiukasti, mutta ilman painamista, jotta hedelmät eivät halkea.

Täytän sen puhtaalla kiehuvalla vedellä (ei lisäaineita). Peitä kansilla 15 minuuttia. Sitten valutan veden kattilaan. Kätevintä on käyttää muovista kantta, jossa on reikiä veden tyhjentämiseen. Jos sinulla ei ole sitä, pidä vain kannesta kädelläsi ja valuta kuuma vesi varovasti pois.

Pannulle kaadun nesteen perusteella valmistan suolaveden - lisää suola ja sokeri. Heti kun se kiehuu, lisää etikka ja poista heti lämmöltä. Kaadan kiehuvaa suolavettä tomaattien ja tomaattien päälle. Käärin kannet ylösalaisin ja jätän vuorokauden, jotta säilöntä jäähtyy turkin alle.

Heti kun se jäähtyy, voit siirtää sen kellariin tai pimeään ruokakomeroon säilytystä varten.

Näyte on parasta ottaa 5-6 kuukauden kuluttua, uudenvuodenaattona, kun tomaatit ovat kunnolla marinoituneet. Kokonaissäilyvyysaika on 1 vuosi.

Säilykkeet tomaatit porkkanapäällisillä eivät repeä, tulevat kokonaisina, maistuvat makealta, niillä on miellyttävä happamuus ja maaginen tuoksu.

Tomaatit porkkanan päällä talveksi - resepti ilman sterilointia

Jo usean vuoden ajan porkkanan päällä varustetuista säilötyistä tomaateista on tullut erittäin suosittuja talvivalmisteissa. Reseptistä tuli megahitti! Aina silloin tällöin he kysyvät: ”Kuinka valmistaa tällainen valmistetta? Se on monimutkaista? Onko totta, että se on erittäin maukasta? Voitko antaa minulle reseptin!..."

Vastaan ​​kaikkiin kysymyksiin kerralla: "Kyllä, se on erittäin maukasta! En edes löydä sanoja kuinka herkullista se on! Ja tällaisen valmistautumisen valmistaminen talveksi on pari pikkujuttua, ei voisi olla yksinkertaisempaa..."

Ja mausta puhuu ainakin yksi tosiasia: avoin litrapurkki kestää enintään 10 minuuttia. Jos laitat tomaatit pöydälle salaattikulhoon lounaaksi tai päivälliseksi, silloin kun katat pöytää, leikkaat leipää, valmistat ruokailuvälineitä, salaattikulho tyhjenee silmiesi edessä. Mutta he eivät ole vielä edes istuneet pöytään.

Toinen tärkeä seikka: kun purkissa olevat hedelmät loppuvat, aloita suolaus. Ja se juotuu yhtä nopeasti kuin tomaatit loppuvat. Se ei maistu huonommalta.

Siksi, jos olet mukana valmisteluissa, sinun tulee ehdottomasti kokata tässä versiossa! Lisäksi resepti on itse asiassa niin yksinkertainen kuin kaksi ja kaksi. Mausteita ei tarvita, purkkeja ei tarvitse steriloida. He vain tekivät suolaveden, kaatoivat sen, valuivat ja kaadettiin uudelleen. Siinä koko resepti!

Mutta katsotaanpa reseptiä tarkemmin. Joten kaikki sujuu varmasti. Jotta pankit eivät lennä ylös. Ja jotta kesätomaatit ilahduttavat meitä pitkän talven aikana!

Tomaatit porkkanan päällä talveksi, vaiheittainen resepti

• tomaatit - 15-20 keskikokoista näytettä litrapurkissa
• porkkanan yläosat - 4-5 oksaa litrapurkissa
• aspiriini - 1 tabletti litraa kohti (valinnainen)

Suolavesi (1 litraa vettä kohti):

1. Valmistele purkit. On erittäin kätevää valmistaa tomaatteja litran purkeissa. Avasimme sen kerran ja söimme sen heti. Mutta valmistan myös kaksilitraisia. Tällainen purkki on hyvä olla, kun vieraita tulee. Tämä alkupala on aina hitti, joten vieraat syövät sitä aina ilolla.

2. Pese purkit soodalla tai millä tahansa puhdistusaineella. Sitten steriloimme ne jollakin tunnetuista menetelmistä. Ne voidaan polttaa kiehuvalla vedellä kaatamalla 1/3 siitä purkkiin. Anna kiehuvan veden seistä 10 minuuttia ja ravista sitten puolelta toiselle niin, että se joutuu kaikille seinämille ja valuu pois. Peitä heti keitetyllä kannella.

Voit täyttää kattilan vedellä ja laittaa sen päälle siivilä. Ja aseta purkki siihen kaula alaspäin. Kun vesi kiehuu, pidä purkkia höyryn päällä 10 minuuttia. Poista sitten ja peitä kannella.

Tai purkit voidaan steriloida laittamalla ne uuniin.

3. Tätä reseptiä varten on parempi ottaa pieniä tomaatteja. He ovat vähemmän oikeita. Lisäksi ne liotetaan paremmin suolavedessä ja maistuvat paremmilta.

Käytän omia kotimaisia ​​tomaatteja. Ne eivät tietenkään kypsy puutarhassani, vaan poimimme ne vihreinä. Mutta kun ne alkavat kypsyä, valitsen pieniä yksilöitä ja alan hitaasti valmistamaan niitä. Tänään keräsin niitä yhdelle kahden litran ja kolmen litran purkille. Yleensä yritän valmistaa niitä tällä tavalla 15 litraa kauden aikana.

Tässä reseptissä ei tarvitse käyttää täysin kypsiä hedelmiä. Voit myös ottaa hieman vaaleanpunaisia. Niistä tulee myös erittäin maukkaita.

4. Pese tomaatit, aseta ne pyyhkeen päälle ja anna veden valua.

Jotta ne eivät halkeile, pistele ne neulalla tai hammastikulla varren alueelle. Tämä auttaa heitä pysymään turvassa.

5. Pese porkkanan latvat, lajittele ne, poista vahingoittuneet oksat. On suositeltavaa ottaa topit suurista porkkanoista. Tällaiset topit ovat jo saaneet voimaa, ja niistä tulee maukasta suolavettä. Tämä tarkoittaa, että myös valmis tuote on herkullinen.

6. Aseta kolme tai neljä latvahaaraa steriloitujen litrapurkkien pohjalle, ja karkeat varret voidaan leikata pois ja sijoittaa aivan pohjaan. Ja oksat jakautuvat kauniisti purkin seiniä pitkin. Jos käytät suurempia purkkeja, laita niihin enemmän oksia.

7. Täytä purkit tomaateilla aivan yläosaan.

8. Laita päälle vielä pari pientä oksaa toppeja.

9. Aloitetaan nyt suolaveden valmistus. Litrapurkkiin tarvitsemme noin 0,5 litraa vettä. Koska sain 5 litraa tomaatteja, tarvitsen 2,5 litraa vettä. Valmistan suolaveden 3 litralla vettä. On parempi, että niitä on jäljellä kuin ei tarpeeksi. Sitten käytän jäännöksistä kevyesti suolattujen kurkkujen valmistukseen.

10. Kaada tarvittava määrä vettä suureen kattilaan. Lisää tarvittava määrä suolaa ja sokeria. Koska minulla on 3 litraa vettä, lisään veteen 3 rkl suolaa ja 12 rkl sokeria.

Tämä määrä vaihtelee eri resepteissä. Jossain lisää suolaa, jossain vähemmän sokeria. Kokeilin niitä eri määrillä, ja tämä resepti osoittautui herkullisimmaksi.

Valmisteet ovat hieman suolaisia, makeampia. Ja siksi suolavesi on erittäin maukasta.

11. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi, sekoita, kunnes suola ja sokeri liukenevat, ja anna hautua 3–4 minuuttia. Kaada sitten tomaatit kaulaan asti. Peitä kansilla. Ja anna sen lämmetä 10-15 minuuttia. Kaada jäljellä oleva suolavesi toiseen pannuun. Tarvitsemme sitä edelleen täytettäessämme niitä uudelleen.

12. Kaada suolavesi takaisin kattilaan käyttämällä kannetta - reikiä sisältävää siivilää.

13. Laita suolavesi takaisin tuleen ja anna sen kiehua. Sen mukana laitamme myös noutamatta jättämämme suolaveden. Lisää se tarvittaessa tomaattipurkkeihin.

14. Tänä aikana tölkit, joiden sisältö on peitetty kannella.

15. Heti kun suolavesi kiehuu, anna sen kiehua 5 minuuttia. Ja kaada se uudelleen purkkeihin. Anna seistä 7-10 minuuttia. Ja kaada se takaisin pannulle, jonka laitamme tuleen kiehumaan.

16. Nyt aspiriini tulee peliin. Sanon heti, että et löydä sitä mistään reseptistä. Tämä on perheemme salainen ainesosa. Ja minulle tämä on eräänlainen "turvatyyny". Lisään aspiriinia kaikkiin kurkkujen ja tomaattien säilytysresepteihin. Aspiriini ei vaikuta makuun millään tavalla, mutta se ei vaikuta varastointiin. Aspiriinilla purkit eivät "räjähdä" ja niitä säilytetään pitkään.

Mutta tämä on sinun harkintasi mukaan. Sinun ei tarvitse lisätä sitä. Tomaatit porkkanapäällisillä voidaan säilöä ilman aspiriinia.

Jos päätät silti lisätä, lisää 1 tabletti litrapurkkiin. Se on murskattava ja laitettava suoraan purkkiin ennen suolaveden kaatamista.

17. Kun suolavesi on kiehunut kolmannen kerran, kaada se uudelleen purkkeihin, mutta älä aivan reunaan asti. Lisää sitten jokaiseen litraiseen purkkiin lusikallinen 9 % etikkaa, jota ei pidä sekoittaa esanssiin. Lisää nyt suolavettä aivan reunoihin, jotta purkkia suljettaessa valuu hieman suolavettä ulos. Jos suolavettä ei ole tarpeeksi, lisää se varapannusta, jossa sen täytyy myös kiehua. Peitä kannella äläkä avaa sitä uudelleen.

Jos avaat kannen vahingossa, lisää kuumaa suolavettä uudelleen aivan reunoihin. Peitä kannella ja odota, kunnes ilmakuplat tulevat ulos.

18. Anna tomaattien vetäytyä hetken aikaa pyörittämällä purkkia puolelta toiselle ilmakuplien vapautumiseksi.

19. Kiristä sitten kannet saumauskoneella. Käännä ympäri ja peitä peitolla.

20. Anna olla vuorokausi, kunnes se on täysin jäähtynyt.

21. Tarkista päivän kuluttua, vuotaako purkki. Jos kaikki on kunnossa, käännä se ympäri ja jätä se kahdesta kolmeen viikkoa tarkkailua varten.

Tomaatit, joissa on porkkanat, tulee infusoida perusteellisesti. Yritä olla avaamatta niitä etukäteen. Anna seistä vähintään kaksi kuukautta, mieluiten kolme. Silloin ne ovat juuri oikeat.

Mitä tehdä, jos purkki vuotaa tai kansi on noussut

Jos seuraavana päivänä näet, että purkki vuotaa, se tarkoittaa, että et sulkenut kantta tiukasti. Tässä tapauksessa avaa se ja sinulla on kaksi vaihtoehtoa

• Voit säilyttää tällaisen purkin uudelleen. Tätä varten sinun on tyhjennettävä suolaliuos kannen läpi - seula kattilaan ja keitettävä 5-7 minuuttia. Kaada se sitten takaisin purkkiin, peitä kannella ja anna seistä 5 minuuttia, jotta ilmakuplat vapautuvat. Ja ruuvaa kannet takaisin kiinni.
• Jätä tomaatit purkkiin ja laita jääkaappiin. Syö kahden päivän kuluttua, kuten kevyesti suolatut. Tässä tapauksessa ei ole suositeltavaa käyttää suolavettä.

Jos päätät tehdä valmisteet uudelleen, niiden maku ei ole enää aivan sama kuin tavallisissa purkeissa. Näkymä voi myös kadota. Tomaatit voivat räjähtää ja veltostua. Mutta voit syödä niitä.

Jos purkin kansi nousee viikon, kahden tai myöhemmin, on käymisprosessi purkissa alkanut. Se voi tapahtua useista syistä

• purkit tai kannet pestään ja steriloidaan huonosti
• huonosti pestyjä tomaatteja tai tomaatteja
• jos suolavesi ei kiehunut ja kaadit sen purkkiin
• jos purkissa on ilmaa jäljellä
• jos kansi ei ole kunnolla kiinni

Tällaisia ​​purkitettuja tuotteita ei ehdottomasti pidä syödä. Se pitäisi heittää pois ilman katumusta!

Jos noudatat kaikkia säilyttämisen vaiheita, mitään tästä ei tapahdu. Ja tomaatit porkkanan päällä sekä omassa mehussaan ilahduttavat sinua maullaan ja kirkkaalla ulkonäöllään koko talven. Mitä vilpittömästi toivon sinulle.

Suosituin resepti on tomaatit porkkanan päällä! Herkullisia makeita tomaatteja talveksi - yksityiskohtaiset vaiheittaiset ohjeet valokuvilla. Aspiriini - säilöntäaineena.