Kuinka kuivata mansikoita kuivausrummussa kotona. Vaiheittainen resepti mansikoiden kuivaamiseen Kuivatut mansikat kotona

Mansikat sisältävät runsaasti ravintoaineita ja vitamiineja, niitä käytetään ruoanlaitossa ja kotilääketieteessä.

Miellyttääkseen itseään ja rakkaansa herkullisilla marjoilla talvellakin monet kuivaavat niitä. Jotta mansikoiden kaikki hyödylliset ominaisuudet ja kestävyys säilyisivät mahdollisimman paljon, sinun on kyettävä kuivaamaan ne oikein.

Valmistelutyö ennen mansikoiden kuivaamista kotona

Valmisteluvaihe on työn tärkein alku. Loppujen lopuksi marjojen tuleva kohtalo riippuu siitä. Ennen mansikoiden kuivaamista sinun tulee lähestyä huolellisesti marjakokoelmaa. Kun sato on korjattu, sitä seuraa parhaiden marjojen huolellinen valinta. Kypsymättömät, vihreät, ylikypsät ja mädät marjat tulee jättää pois, jotta koko valmiste ei heikkene niiden takia. Marjat, joissa on jälkiä iskuista ja muista vaurioista, eivät myöskään sovellu. Valitut hedelmät on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla ja pyrstö tai lehdet on poistettava.

Kuinka kuivata mansikoita ulkona

Tiedetään, että kuivatut marjat sisältävät enemmän hyödyllisiä komponentteja kuin ne, jotka on jalostettu hilloksi tai hilloksi.

Mansikoiden kuivaamiseen on useita tapoja: käyttämällä uunia, raitista ilmaa ja lisälaitteita. Mansikoiden kuivaaminen kotona on sinun päätettävissäsi, mutta tutustu ensin jokaiseen menetelmään.

Mansikoiden kuivaus raittiissa ilmassa- Tämä on työvoimavaltainen prosessi, joka vaatii huomattavan aikainvestoinnin. Kaiken kaikkiaan se ei ole helpoin tai kätevin tapa, mutta se on luonnollinen tapa. Valitut ja kuoritut hedelmät tulee levittää löysänä kerroksena puhtaalle pinnalle, esimerkiksi kankaalle tai paperille. Paikan, jossa ne sijaitsevat, tulee olla hyvin tuuletettu. Auringon pitäisi päästä sinne, mutta niin, että sen säteet eivät suuntaudu suoraan marjoihin.

Kun paikka on valittu, voit turvallisesti jättää mansikoita kuivumaan koko päivän pimeään asti. Iltahämärässä marjat tuodaan sisätiloihin. Seuraavana aamuna marjat pitää viedä taas ulos ja valita niille sopiva paikka. Näin mansikat kuivuvat noin 2-3 viikkoa. Voit määrittää marjojen valmiusasteen niiden ulkonäön perusteella. Oikein kuivatuilla mansikoilla on rikas viininpunainen väri, kiiltävät jyvät ja ne erottuvat helposti toisistaan.

Kuivatut marjat on parasta säilyttää kangaspusseissa. Kangas on valittava luonnollinen, jotta marjat voivat hengittää. Itse pussit asetetaan pimeään, kuivaan paikkaan. Kuivattujen mansikoiden säilyvyysaika on 2 vuotta. Ne voidaan kuluttaa myöhemmin, jos ne on säilytetty oikein, mutta hedelmien maku ja hyödylliset ominaisuudet alkavat haalistua. Siksi on parempi olla viivyttelemättä ja käyttää mansikoita määritetyn viimeisen käyttöpäivän sisällä.

Kuinka kuivata mansikoita kotona: valitse kätevä menetelmä

Mansikoiden kuivaaminen on paljon helpompaa ja nopeampaa, jos sinulla on välineet käsillä. Kuinka kuivata mansikoita kotona:

1. Uunin käyttö- Tämä on yksi yleisimmistä marjojen kuivausmenetelmistä. Tätä varten esilämmitä uuni 35 °C:seen. Uunin lämmetessä marjat asetetaan varovasti pellille tasaiseksi kerrokseksi. Sitten leivinpelti on asetettava uuniin ja jätettävä sinne noin 1 tunniksi. Tänä aikana marjat alkavat kuivua. Kun aika on kulunut loppuun, marjoja uunista ottamatta nostaa lämpötila 60 °C:een ja jatka niiden kuivaamista vielä muutaman tunnin ajan (2–2,5). Kuivausmenetelmästä riippumatta valmiit marjat näyttävät samalta. Heti kun värisi tulee täyteläiseksi ja tummaksi ja itse marjat lakkaavat tarttumasta yhteen, kuivaamista voidaan pitää täydellisenä.

2. Ilmakeittimen käyttö- helppo tapa siirtää vastuu laitteelle. Kuivausta varten asetetaan erityinen tila, jossa on ilmavirtaa ja lämpötila on 45–60 °C. Sijoittamalla marjasadon tällaiseen laitteeseen sinun ei tarvitse huolehtia niiden kohtalosta ja voit jatkaa rauhassa liiketoimintaasi. Kiertoilmauunin aktiivisen ilmankierron ansiosta marjojen kuivumisaika lyhenee useita kertoja uuniin verrattuna. Ainoa ominaisuus, joka tulee ottaa huomioon kiertoilmauunia käytettäessä, on se, että kone ei ota huomioon kosteuden poistumista. Varmista se kaikin mahdollisin tavoin jättäen kansi hieman auki. Ilmakeittimen minuutit - pieni pinta-ala. Suuri määrä marjoja on kuivattava useissa ajoissa. Yhteensä yksikköön mahtuu ominaisuuksistaan ​​riippuen 0,8-1,2 kg mansikoita ja kuivattujen marjojen tuotanto on 0,3-0,5 kg. No, etuja ovat työn nopeus ja lämmön puuttuminen kuivausprosessista.

3. Mansikoiden kuivaus sähkökuivaimessa. Nykyään voit valita kaikenlaisia ​​kuivausrumpuja valtavasta valikoimasta. Ne voivat erota hinnasta, ominaisuuksista ja toimintaperiaatteesta. Siksi mansikoiden kuivumisaika voi vaihdella 6–12 tunnin välillä. Mutta jokainen malli on yksilöllinen, joten on parempi lukea tietyn yksikön ohjeet etukäteen. Marjat on asetettava puhtaille tarjottimille, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Kuivausrummun lämpötilan tulee olla 50–55 °C. Sinun on pidettävä silmällä sähkökuivaimessa olevia marjoja ja tarkistettava niiden valmius. Marjoista huomaa, että ne ovat valmiita. Sitten voit laittaa ne pusseihin tai lasiastioihin ja säilyttää oikeassa paikassa. Lasiastiat suojaavat kuivumista paremmin tuholaisilta.

Metsään poimimaan marjoja: kuinka kuivataan mansikoita teetä varten

Jotta voit juoda tuoksuvaa ja terveellistä mansikkateetä talvella, mikä säästää sinut monilta ongelmilta, sinun on huolehdittava marjojen valmistamisesta ajoissa.

Niitä kannattaa lähteä keräämään kesällä, kesäkuun lopussa, mahdollista koko heinäkuun ilmasto-olosuhteista riippuen. Marjalajikkeita on monia, joten niitä löytyy niin pellolta kuin metsästäkin kasvamassa. Hedelmät tulee kerätä kuivalla säällä, mieluiten lämpimänä. Ei kannata lähteä etsimään aikaisin aamulla, sillä kaste ei ehdi kadota.

Kun kuivaat mansikoita, huolehdi hyvästä, tuuletetusta paikasta. Tarkista säännöllisesti marjojen hometta. Heti kun ne tummuvat ja murenevat, voit kerätä ne säiliöön.

Kun on aika juoda teetä, lisää 1-2 ruokalusikallista kuivattuja marjoja mustaan ​​tai vihreään teehen lisätäksesi hienostuneen maun, tuoksun ja parantaaksesi vastustuskykyä. Voit monipuolistaa juomaasi mansikkakeitteillä sekä kasvin lehdillä.

Hyödylliset lehdet: kuinka kuivata mansikoita teetä varten

Mansikoiden hedelmien lisäksi myös lehdet ovat runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne tuottavat aromaattista ja parantavaa teetä, jos ne on valmistettu oikein.

1. Kerätyt mansikan lehdet tulee levittää varjoon ja kuivata.

2. Jokainen lehti kääritään kämmenten väliin putkeen, jotta mehu alkaa erottua.

3. Valmiit putket asetetaan uunipellille 5 cm kerrokseksi, peitetään hieman kostealla luonnonkankaalla ja jätetään noin 27 °C lämpötilaan 6–8 tunniksi. Tässä asennossa käymisen pitäisi alkaa.

4. Kun kirkas marja-aromi ilmestyy, se tarkoittaa, että kemiallinen reaktio on päättynyt. Lehdet tulee kuivata uunissa 90 °C:ssa tunnin ajan.

5. Valmiit lehdet kuivataan samalla tavalla kuin marjat viileässä ja kuivassa paikassa.

Olipa kerran jokainen perhe teki hilloa - riippumatta siitä, söi perhe sitä vai ei. Tänään valmistaudumme talveen vain sellaisiin, jotka todella tuottavat iloa - joko valmistusvaiheessa tai kulutuksessa. Yksi näistä talvisista resepteistä on aurinkokuivatut tomaatit, joista jokainen on viime vuosina ihastunut kovasti. Mutta voit kuivata kirsikoita, meloneja ja mansikoita talveksi - Marina Yaroslavtseva, monien lasten äiti, jakaa reseptinsä.

Tarvitset:

• 1 kg mansikoita (on tärkeää, että mansikat ovat suuria ja kypsiä, mutta tiiviitä)
• 800 g sokeria
• 1½ kupillista vettä

1. Lajittele marjat jättäen vahvoja, terveitä näytteitä, huuhtele, laita siivilään ja jätä 15 minuuttia valumaan hyvin.
2. Poista kannat, ripottele marjoihin hieman sokeria ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi. Estä mansikat imemästä vieraita hajuja sulkemalla ne kannella. Tänä aikana marjojen tulisi antaa mehua. Siitä voidaan valmistaa mansikkajäätä muotteihin kaatelemalla ja pakastamalla tai laimentaa juomavedellä maun mukaan, jolloin saadaan maukasta mansikkajuomaa. Voit myös kiehauttaa mehun, kaada sen steriloituihin purkkeihin ja laittaa ruokakomeroon säilytystä varten.
3. Sekoita loput sokerista veteen ja keitä siirappia, kunnes sokeri on täysin liuennut. Laita valmistetut mansikat kiehuvaan siirappiin ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia. Poista lämmöltä ja jäähdytä 10-15 minuuttia.
4. Laita marjat siivilään ja anna siirapin valua. Siirappi voidaan myös steriloida ja säilyttää pitkäaikaista varastointia varten tai käyttää juomien valmistukseen.
5. Asettele marjat yhdeksi kerrokseksi pellille ja anna kuivua uunissa 85°C:ssa 1,5-2 tuntia puolen tunnin välein sekoittaen. Jätä tämän jälkeen mansikat huoneenlämpöön noin viikoksi kuivumaan.
6. Säilytä kuivatut mansikat viileässä paikassa (ei jääkaapissa) ilmatiiviissä, kuivissa lasipurkeissa.

Tarvitset:

• 1 kg kivettömiä kirsikoita (valitse suuria kirsikoita, joissa on tiheä, mehuton hedelmäliha)
• 350 g sokeria
• 50 g tomusokeria

1. Lajittele kirsikat poistamalla vahingoittuneet ja kypsymättömät hedelmät. Huuhtele loput marjat ja anna veden valua.
2. Poista kirsikoista kivet. Kaupoista löydät monia erilaisia ​​työkaluja kuoppien poistamiseen. Viimeisenä keinona poista ne käsin ja muista laittaa käsineet ensin.
3. Sekoita kivettömiä kirsikoita sokeriin ja anna hautua 5 tuntia. Tänä aikana mehua vapautuu.
4. Aseta astia kirsikoiden kanssa liedelle ja kiehauta miedolla lämmöllä. Sammuta liesi, peitä astia kannella ja anna hautua 5 tuntia. Kuumenna uudelleen ja liota kirsikoita 5 tuntia. Toista tämä toimenpide kolme kertaa.
5. Tämän jälkeen laita kirsikat siivilään ja anna seistä tunnin ajan, jotta siirappi valuu kunnolla. Yritä sitten puristaa jäljellä oleva kosteus varovasti käsilläsi. Vapautunut siirappi voidaan laimentaa vedellä maun mukaan ja käyttää juomien valmistukseen.
6. Aseta kirsikat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja kuivaa kahdella tavalla. Voit jättää marjat uuniin 12–15 tunniksi 60–65 °C:n lämpötilaan tai 5–8 päiväksi huoneenlämmössä kääntämällä ne kerran päivässä.
7. Ripottele valmiit sokeroidut hedelmät tomusokerilla ja säilytä kuivassa, hermeettisesti suljetussa purkissa.

Vaikein asia tässä reseptissä on oikean tomaattilajikkeen valinta. Niiden lihan tulee olla kuivaa ja mehevää. Vetiset, mehukkaat hedelmät eivät sovellu.

2 0,5 l tölkkiä:

• 1 kg tomaatteja
• 200 g oliiviöljyä
• 2 rkl. l. suola
• mausteita maun mukaan
• jauhettua mustapippuria

1. Pese tomaatit ja leikkaa ne: pitkulaiset - pituussuunnassa puoliksi, pyöreät - neljään osaan. Kaavi siemenet teelusikalla erilliseen astiaan - niitä voidaan käyttää muiden ruokien valmistukseen.
2. Aseta tomaatit leikkuupuoli ylöspäin, lisää suolaa ja pippuria, käännä ne sitten ylösalaisin talouspaperin päälle ja unohda ne yhdestä kahdeksi tunniksi.
3. Vuoraa nyt uunipelti leivinpaperilla ja voitele se oliiviöljyllä. Laita tomaatit leikkuupuoli ylöspäin paperille, ripottele päälle öljyä ja ripottele päälle halutessasi hienonnettua valkosipulia.
4. Laita tomaatit uuniin, joka on esilämmitetty 70 °C:seen ja kuivaa kunnes haluttu koostumus - tämä voi kestää 6-12 tuntia.
5. Laita aurinkokuivatut tomaatit purkkeihin ja lisää oliiviöljy. Voit lisätä niihin suosikkimausteitasi: esimerkiksi ripaus rosmariinia, muutama renkaan kuumaa pippuria, puoli teelusikallista timjamia ja paremman säilyvyyden vuoksi 1-2 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa ja pari ripaus suolaa.
6. Herkkua tulee säilyttää jääkaapissa purkit ja aurinkokuivatulla tomaateilla haudutettuun öljyyn voi laittaa salaatteja tai vaikka vain levittää leivän päälle.

Kuivattu meloni on uskomattoman maukas ja aromaattinen herkku. Käytät hyvin vähän puhdasta aikaa sen valmistukseen, vaikka melonin kuivuminen kestää melko kauan. Mutta ole vähän kärsivällinen, niin palkintosi on upea jälkiruoka, joka säilyttää kaikki hyödylliset aineet!

1. Leikkaa hyvin kypsä mutta tiivis meloni puoliksi, poista ydin ja siemenet, kuori terävällä veitsellä leikkaamalla pois alta vihertävä hedelmäliha kuorineen.
2. Leikkaa kuorittu massa pituussuunnassa 2–3 cm paksuisiksi suikaleiksi, laita meloninauhat tarjottimelle, peitä sideharsolla kärpästen ja ampiaisten estämiseksi ja kuivaa lämpimässä paikassa, mieluiten auringossa. Voit myös kuivata melonin uunissa enintään 75 °C:n lämpötilassa. Kun kuivaat auringossa, käännä nauhat ympäri kahden päivän välein.
3. 10–14 päivän kuluttua (riippuen huoneen lämpötilasta ja melonin tyypistä) kudo kuivatut palat punoksiksi yhdistäen useita nauhoja kerrallaan. Meloninauhat ovat tahmeita ja maukkaita.
4. Voit säilyttää tämän jälkiruoan kuivassa laatikossa tai purkissa lämpimässä paikassa.

Tarvitset:

• 1 kg sitruunan kuoria

Siirappia varten:

• 200 ml vettä
• 1,5 kg sokeria

1. Leikkaa sitruunankuoret 1–2 cm leveiksi suikaleiksi ja liota kylmässä vedessä noin vuorokausi. Tänä aikana tyhjennä vesi kahdesti ja täytä kuoret makealla vedellä. Kuoret liotetaan kitkeryyden poistamiseksi.
2. Laita liotetut kuoret siivilään ja anna veden valua.
3. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Laita sitruunankuoret kiehuvaan veteen ja hauduta niitä 10 minuuttia ja valuta sitten uudelleen siivilässä.
4. Siirappia varten kiehauta vesi ja sokeri ja kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
5. Kasta valkaistut sitruunankuoret siirappiin ja keitä 10 minuuttia.
6. Sammuta liesi ja anna kuorien vetäytyä 10–12 tuntia. Kiehauta sitruunankuoret tänä aikana kolme kertaa, keitä ja poista sitten liedeltä.
7. Laita valmiit kuoret siivilään ja anna siirapin valua kokonaan. Älä kaada siirappia pois: sillä voidaan valmistaa jälkiruokia ja juomia, sillä voi liottaa kakkukerroksia tai kaataa jäätelön päälle.
8. Aseta sitruunankuoret leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja kuivaa uunissa 30–40 °C:ssa, kunnes pinnalle muodostuu pieniä sokerikiteitä.
9. Kaada valmistettu sokeroitu sitruunankuori kuivaan, puhtaaseen purkkiin ja sulje tiiviisti.

Kommentoi artikkelia "Mansikoita talveksi ja 4 muuta reseptiä: kotona kuivattu"

En kuivannut paprikaa/munakoisoja kuten tomaatteja, en voi kertoa teille. Mansikoita talveksi ja 4 muuta reseptiä: kotona kuivattu. Mutta voit kuivata kirsikoita, meloneja ja mansikoita talveksi... Aurinkokuivattuja tomaatteja, kotitekoisia sokeroituja hedelmiä: valmistautumista talveen. Painettu versio. 3,6 5 (13...

Mansikoita talveksi ja 4 muuta reseptiä: kotona kuivattu. Mitä tehdä mansikoilla auttaa. Jäimme koukkuun hyytelöön, ostin (!!) pakastemansikoita koko talven. ja minkä arvoisia mansikat ovat, jos se ei ole salaisuus? tyttäreni tekivät juustokakkuja tuoreista mansikoista...

FixPricen kuivattuja (aurinkokuivattuja) tomaatteja. valmistettu Tadžikistanissa. Ostin ne takaisin marras-joulukuussa, sitten ne olivat kuivempia enkä kuivannut paprikaa/munakoisoa vähän kuin tomaatteja, en osaa sanoa. Mansikoita talveksi ja 4 muuta reseptiä: kotona kuivattu.

Vaihtoehto 1. KUIVATTUT TOMAATIT. Kotitekoista tomaattiketsuppia, purkitettuja paprikaa ja marinoitua inkivääriä: reseptejä osoitteesta Kuivatimme sitä erityisesti salaatiksi: rucola, kirsikkatomaatteja, aurinkokuivattuja tomaatteja, ehkä juustoa. Kastike: oliiviöljy, pestokastike, soijakastike.

Aurinkokuivatut tomaatit ovat kulinaarinen ongelma. - kokoontumiset. Sinusta, tytöstäsi. Mansikoita talveksi ja 4 muuta reseptiä: kotona kuivattu. Mutta voit kuivata kirsikoita, meloneja ja mansikoita talveksi...

Mutta kirsikoita, meloneja ja mansikoita voi kuivata talveksi - monilapsinen äiti jakaa reseptejä valmisteluihin Mansikat talveksi ja 4 muuta reseptiä: kotona kuivattuina. Mutta voit kuivata kirsikat talveksi ja levittää marjat yhtenä kerroksena uunipellille ja kuivata uunissa osoitteessa Miten tomaatit kuivataan? Laita uunipelti ritilä ja tomaatit uuniin, hieman...

Mansikoita talveksi ja 4 muuta reseptiä: kotona kuivattu. Laita valmistetut mansikat kiehuvaan siirappiin ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia. Poista lämmöltä ja jäähdytä 10-15 minuuttia. Ne eivät kiiltoa, koska ne on peitetty tuotekalvolla.

Kuinka säilyttää aurinkokuivattuja tomaatteja. Välipalat. Ruoanlaitto. Kulinaarisia reseptejä, ohjeita ja vinkkejä ruokien valmistukseen, juhlamenu ja vastaanotto Mansikoita talveksi ja 4 muuta reseptiä: kotona kuivattuina. Mutta voit kuivata kirsikoita, meloneja ja mansikoita talveksi - resepteillä...

Mansikoita talveksi ja 4 muuta reseptiä: kotona kuivattu. Kuivatut mansikat zamaan, sokeroituja kirsikoita talveksi, kotitekoisia kuivattuja tomaatteja, kuivattua melonia, kotitekoisia sokeroituja kuoria.

Osa: Opi kokkaamaan! (belonika aurinkokuivattuja tomaatteja). Kuinka kuivata tomaatit? Ne voidaan kuivata täydellisesti. Mansikoita talveksi ja 4 muuta reseptiä: kotona kuivattu. Mutta voit kuivata kirsikoita, meloneja ja mansikoita talveksi... Ketsuppia talveksi ja 2 muuta reseptiä...

Ostin typerästi aurinkokuivattuja tomaatteja ja ajattelin käyttää niitä keittoihin, kastikkeisiin, muhennoksiin jne. Ja ne, paskiaiset, osoittautuivat keitetyiksi sokerisiirappiin... Lyhyesti sanottuna, en kuivannut paprikaa/munakoisoja kuten tomaatteja, en voi kertoa teille. Mansikoita talveksi ja 4 muuta reseptiä: kotona kuivattu.

Mansikoita talveksi ja 4 muuta reseptiä: kotona kuivattu. Ainekset: - 2 kg mansikoita - 1 kg sokeria - 0,5 kupillista vettä Valmistus: 1. Ota mansikkahilloa varten pieniä, mutta kypsiä mansikoita. Kuori ja siemenet omenat...

Kuinka aurinkokuivattuja tomaatteja säilytetään? Nyt olen kuihtunut ensimmäisen erän. Itse asiassa tomaatteja kuivattiin kaasuuunissa miedolla lämmöllä 4 tuntia. 2kg alkaen. Tomaatista tuli yksi kahdensadan gramman ja yksi kolmensadan gramman purkki.

Mansikoita talveksi ja 4 muuta reseptiä: kotona kuivattu. Munakoisovalmisteet talveksi ovat aina suosittuja: loppujen lopuksi vain kesän ja syksyn lopussa voit ostaa munakoisoja puutarhasta, mutta talvikasvihuonevihannekset eivät ole sama asia!

Mansikoita talveksi ja 4 muuta reseptiä: kotona kuivattu. Kuivatut mansikat zamaan, sokeroituja kirsikoita talveksi, kotitekoisia kuivattuja tomaatteja, kuivattua melonia, kotitekoisia sokeroituja kuoria. markkinoiden hinnoista)? Näin vadelmia kauan sitten Auchanissa hintaan 300 ruplaa kilolta. 16.7.2017 22...

Kuinka kuivata tomaatit? Opettele ruoanlaitto! Ruoanlaitto. Kulinaarisia reseptejä, apua ja neuvoja ruoanlaittoon, juhlamenu ja mansikat talveksi ja 4 muuta reseptiä: kotitekoinen jerky. Yksi näistä talviresepteistä on aurinkokuivatut tomaatit, jotka...

Mansikoita talveksi ja 4 muuta reseptiä: kotona kuivattu. Mutta voit kuivata kirsikoita, meloneja ja mansikoita talveksi - Marina Yaroslavtseva, monien lasten äiti, jakaa reseptinsä.

Mansikoita talveksi ja 4 muuta reseptiä: kotona kuivattu. Jätä tämän jälkeen mansikat huoneenlämpöön noin viikoksi kuivumaan. puoli kiloa?? neljä meistä? joista yksi on 15-vuotias poika?? mauton tai jotain? vain muutama...

Voit kuivata mansikoita talveksi joko marjasta tai lehdestä. Kuivat marjat ovat teen herkkua, ja kuivista lehdistä tulee itse tee. Suurin ongelma on marjojen kuivaaminen.

Kuinka kuivata mansikoita

Mehukkaita marjoja on vaikea kuivata. Henkilö, joka päättää valmistaa talven tarvikkeita kuivaamalla, kohtaa monia vaaroja. Pienin huolimattomuus - ja marjat mätänevät tai homehtuvat. Samaan aikaan, jos luot keinotekoisesti liian korkean lämpötilan, voit menettää monia arvokkaita aineita, joiden vuoksi varantoja tuotetaan.

• Valmisteluvaihe.Pääehto on olla pesemättä, koska lisäkosteudessa liotetut marjat voivat hapanta, käydä, mätää tai homehtua. Puhtaille kotiäidille tämä ehto näyttää usein mahdottomalta hyväksyä. Marjojen kuivaaminen vaatii kuitenkin erityistä lähestymistapaa ja tarkastele sadonkorjuumenettelyä.

Tämä menetelmä vaatii eniten aikaa ja huomiota. Säätä on seurattava jatkuvasti ja marjoja siirrettävä ulkoa sisälle ja takaisin. Tästä syystä on parempi asettaa ne kankaalle tai paperille, jotka asetetaan helposti kannettavalle puu- tai metallialustalle. Kangasta ja paperia ei saa värjätä, sillä väriaine voi vaikuttaa haitallisesti mansikoiden tai metsämansikoiden hyödyllisiin ominaisuuksiin. On parempi käyttää valkaisematonta ruskeaa paperia tai sideharsoa.

Tämä on yksinkertaisempi ja nopeampi tapa tuottaa kuivia marjoja. Valmisteluvaiheen jälkeen hedelmät asetetaan uunipellille ja asetetaan uuniin. Prosessi alkaa 40 asteen lämpötilalla. Tässä tilassa marjoja kuivataan 2-3 tuntia. Sitten sinun on poistettava leivinpelti, käännettävä marjat ympäri ja jatkettava prosessia vielä 2 tuntia, mutta 60 asteen lämpötilassa.

Tässä ilmoitetut ajat ovat likimääräisiä. Kaikki riippuu hedelmän koosta ja kunnosta. Valmiusastetta voidaan arvioida värin ja rakeiden perusteella. Aluksi vaaleanpunaiset hedelmät muuttavat värin kirkkaaksi viininpunaiseksi. Samalla jyvistä tulee kirkkaita ja kiiltäviä.

Kuivatut mansikat laitetaan lasipurkkiin, kangaspussiin tai paperipussiin.Älä unohda, että ihmiset eivät pidä vain sellaisesta maukkaasta tuotteesta. Erilaiset hyönteiset ovat varmasti kiinnostuneita niistä, koska kuivatut mansikat ja erityisesti metsämansikat tuovat voimakkaan hajun. Siellä voivat vierailla muurahaiset, torakat, perhoset - pienet perhoset kuten koit, jotka syövät mieluummin viljaa, jauhoja ja kuivattuja hedelmiä turkkien sijaan. Tästä syystä luotettavin tapa säilyttää aromaattisia marjoja on lasipurkit.

Lehtien kerääminen

Mansikan lehtiä käytetään:

• flunssa;
• kurkkukipu (huuhtelu);
• vatsakramppeja;
• gastriitti;
• mahahaava;
• maksasairaudet;
• haimatulehdus.

Lehdellä on erityisen myönteinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmään.

Yleensä suositellaan, että lehti korjataan kasvien kukinnan aikana. Tämä sääntö ei kuitenkaan ole ehdoton. Se on vain, että tänä aikana kasvi on aktiivisin ja täynnä maksimaalisia hyödyllisiä ominaisuuksia. Mansikoiden ja mansikoiden hedelmien kypsymisaika ei pohjimmiltaan eroa kukinnasta, joten voit kerätä lehtiä sekä kukinnan että hedelmän aikana. Mutta kun hedelmät ovat kypsiä, ei ole toivottavaa kerätä lehtiä, koska ne menettävät hyödylliset ominaisuudet.

Kuivuaksesi sinun on kerättävä lehdet, jotta niitä ei tarvitse pestä. Keräyksen jälkeen riittää, että asetat ne jonnekin kuivaan paikkaan, mutta suojassa suoralta auringonvalolta. On parempi säilyttää ne suljetussa lasipurkissa. Ne ovat vähemmän suosittuja erilaisten hyönteisten keskuudessa. Koi voi kuitenkin hyvin munia niihin, ja torakat voivat valita ne turvapaikakseen.

Missä kuivattuja mansikoita voidaan käyttää?

Kuivatut mansikat menettävät osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​huolimatta kuivausohjelman noudattamisesta. Se säilyttää kuitenkin aromin ja maun rikkauden.

Kuivattuja mansikoita ja mansikoita voidaan käyttää:

• piirakat täytteenä ja osana taikinaa;
• jäätelön valmistus;
• erilaisten cocktailien muodostus;
• kotitekoisten makeisten valmistus marjatäytteellä.

Kaikki nämä herkulliset kulinaariset mestariteokset voidaan yhdistää mansikanlehtiteen. Koska lehdet ovat hyödyllisiä, mutta niillä ei ole kirkasta marja-aromia, voit lisätä teehen mustaherukkaa, lehmusta, sitruunaruohoa ja vadelman lehtiä. Tämän teen pohjalta voit luoda cocktailin kuivatuista marjoista ja jäätelöstä.

Mansikan lehdet: hyödyllisiä ominaisuuksia (video)

Tässä on vain muutamia esimerkkejä siitä, kuinka pieniä kasveja, joissa on tuoksuvia hedelmiä, voidaan käyttää. Jos valmistaudut talveen myös esimerkiksi sokerilla soseutettuja mustaherukoita, kykysi luoda kulinaarisia taideteoksia kasvaa moninkertaiseksi.

Makeat kesämarjat rullataan useimmiten hillokkeen tai hillon muodossa. Jos tilalla on kuitenkin sellaisia ​​ihmekeittiölaitteita kuin sähkökuivain, mansikoiden valmistamista talveksi voidaan lähestyä vähemmän perinteisellä tavalla.

Kuivausrummulla valmistaminen marjoista on helppoa ja yksinkertaista:

• kuivatut hedelmät;
• vaahtokarkkeja.

Marjat on valmistettava etukäteen: huuhtele hyvin ja poista varret. Valitse ehjät mansikat erikseen kuivattavaksi, ja hieman murskattuista marjoista voidaan valmistaa vaahtokarkkeja.

Kuinka tehdä mansikkakuivattuja hedelmiä?

Kokonaiset puhtaat marjat on leikattava varovasti enintään 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja asetettava ne sitten kuivuriin verkkokaukaloille, ja tämä tulee tehdä mahdollisimman tiukasti, jotta kuivuisi suurempi määrä marjoja kerralla.

Isossa, 15 lavasta koostuvassa kuivaimessa voidaan kuivata noin 6 kg tuoreita marjoja kerralla (keskimäärin 400 g jokaisella lavalla). Ja tämä määrä marjoja tuottaa 10 kertaa vähemmän valmiita mansikkakuivattuja hedelmiä.

Leikattujen marjojen paksuudesta riippuen kuivausprosessi kestää 4 tuntia tai enemmän (mitä paksummat viipaleet, sitä kauemmin ne kuivuvat). Valmiit kuivatut hedelmät taipuvat, mutta eivät rikkoudu, eikä niihin saa jäädä kosteutta. Kuivatut mansikat on parempi säilyttää kannellisissa purkeissa pimeässä paikassa.

Mansikkavaahtokarkkien valmistuksen ominaisuudet

Koska vaahtokarkkeja varten marjat kannattaa murskata, voit käyttää myös murskattuja mansikoita, pääasia, että ne eivät ole täysin märkiä tai mätä.

Keskimäärin 200 g sokeria riittää 1 kiloon mansikoita, mutta haluttaessa sen määrää voidaan lisätä tai vähentää. Tämä on makuasia.

Mansikka vaahtokarkkeja valmistetaan seuraavasti:

1. Laita marjat blenderiin.
2. Lisää sokeri.
3. Jauha soseeksi.
4. Voitele alusta (lava) tuoreella laardilla (jotta vaahtokarkki tulee hyvin ulos).
5. Kaada soseos pellille (enintään 400 ml) ja tasoita lusikalla niin, että se peittyy tasaisesti.
6. Aseta kuivausrumpu 65 asteeseen.

Jotta vaahtokarkki olisi joustava ja käpristyisi hyvin, sitä on kuivattava noin 25 tuntia. Valmis tuote on suositeltavaa säilyttää kannellisessa astiassa.

Mansikoiden valmistaminen vaahtokarkkeja ja kuivattuja viipaleita - video

Paras tapa säilyttää mansikat talveksi on kuivata ne. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää maksimaalisen määrän ravintoaineita, eikä sillä käytännössä ole vaikutusta makuun. Kuivatuista mansikoista voidaan valmistaa erilaisia ​​jälkiruokia, leivonnaisia ​​ja keittää myös teetä. Mutta jotta mansikoita voidaan kuivata kunnolla kotona, sinun on tiedettävä niiden kuivaamisen ominaisuudet eri tavoin.

Ensinnäkin kerätyt mansikat on pestävä huolellisesti viileässä vedessä. Sitten se siirretään talouspaperille ja annetaan kuivua perusteellisesti.

Seuraava vaihe on erottaa verholehdet marjoista.

"How to Do It" -kanavan video kertoo yksityiskohtaisesti, kuinka nopeasti kuoria mansikoiden varret.

Kuoritut marjat leikataan tasaisiksi viipaleiksi. Varmistaaksesi, että viipaleet ovat saman paksuisia, voit käyttää erityistä laitetta juuston viipalointiin.

Mansikoiden kuivausmenetelmät

Ilmassa

Aseta useita kerroksia vanhoja sanomalehtiä tasaiselle pinnalle ja peitä ne paksulla paperiarkilla päälle. Tähän tarkoitukseen sopii esimerkiksi whatman-paperi. Aseta mansikkaviipaleet paperin päälle unohtamatta jättää vähän tilaa terälehtien väliin. Älä aseta mansikoita sanomalehtiarkeille, sillä paperitavaramaali imeytyy helposti tuotteeseen.

Marjoista vapautuva mansikkamehu imeytyy whatman-paperiin ja imeytyy sitten sanomalehtiin. Siksi sanomalehtikerrokset vaihdetaan uusiin 4–6 tunnin välein ja itse marjat sekoitetaan.

Neljän päivän kuluttua mansikat ovat täysin kuivia.

Uunissa

Valmista mansikkalastut uunissa asettamalla viipaloidut marjat vahapaperilla vuoratuille pellille. Tässä muodossa leivinlevyt lähetetään uuniin, lämmitettynä enintään 60 asteen lämpötilaan. 1,5 tunnin kuluttua ota tarjottimet pois, käännä marjat ympäri ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Tämän jälkeen kuivausta jatketaan samassa tilassa. Kokonaiskeittoaika on 8-10 tuntia.

Muista pitää luukku raollaan kuivattaessa uunissa. Tämä on välttämätöntä, jotta kostea ilma korvataan kuivalla ilmalla ja kuivuminen tapahtuu nopeammin.

Jos avoin uunin luukku aiheuttaa epämukavuutta, voit käyttää kätevämpää sähkökuivausrumpua vihanneksille ja hedelmille.

Sähkökuivaimessa

Viipaloidut mansikat asetetaan parhaiten nailonverkolla vuoratuille tarjottimille. Voit tehdä tällaisen verkon itse leikkaamalla sen kuivausastioiden ääriviivaa pitkin. On paljon helpompaa poistaa valmiit marjat verkosta kuin irrottaa kiinni jääneet palat muovisesta kuivaustelineestä.

Marjat asetetaan tiukasti, mutta ei päällekkäin. Lämpötila on asetettu välille 55 - 60 astetta. Koko kuivausjakson aikana alustat vaihdetaan useita kertoja tasaisemman kuivauksen aikaansaamiseksi.

Katso video kanavalta "Ezidri Master" - Mansikoiden kuivaus Ezidri-kuivaimessa

Mikroaaltouunissa

Marjojen palat asetetaan tasaiselle lautaselle, joka on vuorattu paperilautasella. Viipaleiden yläosa peitetään myös ohuella paperilla. Tässä muodossa mansikat laitetaan uuniin. Laitteen teho on 600 W ja kypsennysaika on asetettu 3 minuuttiin.

Määritetyn ajan kuluttua ylälautasliina poistetaan ja kuivaus jatkuu samassa tilassa vielä 3 minuuttia.

Tämän jälkeen viipaleet sekoitetaan ja tarvittaessa jatketaan kuivausprosessia. Tässä tapauksessa sinun on valvottava valmiutta 60 sekunnin välein.

Kuinka kuivata mansikan hännät

Mansikan häntää ei pidä heittää pois. He tekevät herkullista vitamiiniteetä. Kaikki edellä kuvatut menetelmät soveltuvat tämän tuotteen kuivaamiseen. Voit myös kuivata verholehdet yksinkertaisesti paperille pimeässä ja hyvin ilmastoidussa huoneessa.

Kuinka kuivata mansikka vaahtokarkkeja

Mansikka vaahtokarkki valmistetaan uunissa tai sähkökuivaimella. Tätä varten murskatut mansikat, joissa on sokeria, asetetaan uunipellille tai erityisiin astioihin, jotka on voideltu kasviöljyllä tai laardilla. Vaahtokarkki tulee kuivata 55 - 60 asteen lämpötilassa.

Ezidri Master -kanavan video kertoo sinulle lisää mansikkavaahtokarkkien valmistamisesta.

Kuinka ja kuinka kauan kuivattuja mansikoita säilytetään

Kuivat mansikkalastut voidaan tehdä jauheeksi kahvimyllyllä. Säilytä jauhe ja kuivat mansikkapalat tiiviisti suljetuissa lasipurkeissa pimeässä, kuivassa paikassa. Säilyvyys - 2 vuotta.

Pastila säilyy parhaiten jääkaapissa tai pakastimessa.