Kuinka hauduta kaalia ja perunoita askel askeleelta. Perunoiden kanssa haudutettua kaalia paistinpannulla. Tuoksuva kaali kanan kanssa

Uskomattoman maukas ruokalaji voidaan valmistaa yksinkertaisista, edullisista tuotteista - kaalista ja perunoista. Alla kuvatun yksinkertaisen, ymmärrettävän reseptin avulla kuka tahansa, jopa aloitteleva kokki, hallitsee haudutetun kaalin keittotekniikan perunoilla.

Perunoiden herkkä maku ja haudutetun kaalin mehukkuus ovat niin täydellisessä harmoniassa yhdessä herkussa, että se on yksinkertaisesti sanoinkuvaamaton!

Tämä vertaansa vailla oleva herkku on pakko tehdä rakkaalle perheellesi!

Lista haudutuksen ainesosista:

• 500-600 grammaa perunoita
• 700 grammaa kaalia
• keskikokoinen porkkanajuuri
• polttimo
• 50-60 grammaa voita
• 2 rkl tomaattipyrettä
• yksi litra vettä
• yksi ruokalusikallinen kasviöljyä
• suolaa maun mukaan
• 2-3 kpl laakerinlehtiä
• ripaus jauhettua mustapippuria.

Keittojärjestys:

1. Pilko kuoritut perunat keskikokoisiksi paloiksi. Kaada vesi pannulle. Laita perunapalat vesiastiaan. Keitä pehmeäksi.

Lisää kypsennyksen aikana veteen hieman suolaa.

2. Heti kun perunat pehmenevät, lisää pannulle silputtu kaali. Sekoita kaikki ja keitä miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia.

3. Sinun on leikattava porkkanat keskikokoisiksi nauhoiksi. Pilko sipuli salaatin tapaan. Paista sipulit ja porkkanat kasviöljyssä.

4. Laita tämän jälkeen ylikypsytetyt ainekset pannulle. Sekoita ainekset varovasti kattilaan.

5. Lisää kiehuvaan massaan heti voi, tomaattipyree, jauhettu pippuri ja laakerinlehdet. Hauduta 10 minuuttia.

Hyvää päivää kaikille.

Hyvin pian uskovien on käytävä läpi vaikea ja pyhä koe, kun on tarpeen rauhoittaa lihaansa ja puhdistaa sielunsa syntisistä ajatuksista ja haluista - seitsemän paaston viikkoa. Näinä päivinä liha- (eläin)tuotteiden syöminen on kiellettyä. Siksi, jotta et vahingoittaisi kehoasi siirtymällä äkillisesti kasvipohjaisiin ruokiin, sinun tulee lähestyä huolellisesti järkevän ja tasapainoisen ruokalistan laatimista paaston ajaksi.

Tänään haluan kutsua sinut valmistamaan kanssani yksinkertaista ja maukasta paastonajan ruokaa - haudutettua kaalia perunoiden kanssa. Pääainesosa on valkokaali. Se on yksinkertaisesti vitamiinien, mikro- ja makroelementtien varasto (B-, A-, E- ja C-vitamiinit, kupari ja sinkki, kalsium ja magnesium, kalium ja fluori), ja kuten kaikki vihannekset, se sisältää suuren määrän kuitua ja vettä, joten se on vähäkalorinen ja dieettituote, joka ei menetä positiivisia ominaisuuksiaan lämpökäsittelyn aikana; päinvastoin, tässä muodossa siitä tulee hellävaraisempi maha-suolikanavalle.

Yllä kuvattujen ominaisuuksien ansiosta tätä ruokaa voidaan ja pitäisi syödä paitsi paastopäivinä myös ympäri vuoden. Se sopii myös täydellisesti niiden ihmisten ruokalistalle, jotka eivät syö lihaa, koska se on täysin kasvisruokatuote.

Nyt siirrytään valmisteluun...

Ruoan ravintoarvo 100 grammaa kohden.

BJU: 2/1/10.

Kcal: 55.

GI: keskimäärin.

AI: keskimäärin.

Kokkausaika: 40 min.

Annosten määrä: 8 annosta (1600 g).

Ruoan ainekset.

• Valkokaali - 700 g.
• Perunat - 600 g.
• Sipulit - 50 g.
• Porkkanat - 150 g.
• Valkosipuli - 10 g.
• Tomaattipasta - 50 g (2 rkl).
• Vesi - 100 ml (1/2 rkl).
• Auringonkukkaöljy (paistamiseen) - 20 ml (2 rkl).
• Suola - 12 g (1/2 rkl).
• Mausteet (kurkuma, paprika) - 4 g (1 tl).
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.

Ruoan resepti.

Valmistetaan ainekset. Kuori sipulit, perunat, valkosipuli ja porkkanat ja poista kaalin ylälehdet.

Hienonna kaali hienoksi.

Jotta vihannes olisi pehmeämpi ja kypsennetty nopeammin, aseta se syvään kulhoon, vaivaa sitä hieman käsin ja kaada kiehuvaa vettä 5-10 minuuttia.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.

Paista kuumalla paistinpannulla öljyssä 2-3 minuuttia.

Raasta sillä välin porkkanat. Koko riippuu mieltymyksistäsi, pidän hienonnetun vihanneksen muodosta korealaisella porkkanaraastimella.

Lisää porkkanat sipulien joukkoon ja jatka vihannesten paistamista välillä sekoittaen vielä 3 minuuttia.

Purista kaali ja valuta ylimääräinen vesi pois. Laita kasvikset paistinpannulle ja kypsennä maksimilämmöllä 5 minuuttia. Sekoita usein, jotta mikään ei pala.

Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.

Laita se paistinpannulle paistettujen vihannesten kanssa. Pienennä polttimen tehoa keskitasolle (6/9).

Sekoita tomaattipyre (2 rkl) veteen, lisää hienonnettu tai valkosipulipuristimella puristettu valkosipuli.

Haudutettu kaali on monien eurooppalaisten ja slaavilaisten kansojen keittiöille tyypillinen ruokalaji. Sillä on monia nimiä, muunnelmia resepteistä ja makuista. Jotkut ihmiset hauduttavat hapankaalia, kun taas toiset hauduttavat niitä tuoreena. Siihen lisätään vihanneksia, sieniä, makkaroita ja nakkeja, lihaa ja siipikarjaa. Mutta ruuan olemus pysyy edelleen samana - se on maukasta, mehukasta, terveellistä ja edullista. Siksi kotiäidin on tärkeää osata hauduttaa kaalia.

Seuraava resepti haudutettua kaalia perunoilla on yleinen. Valmis ruoka voidaan tarjoilla liharuokien, siipikarjaruokien, makkaroiden ja makkaroiden lisukkeena. Myös haudutettu kaali voi olla erillinen ruokalaji. Esimerkiksi paaston aikana tai kasvissyöjille. Vihannekset tekevät ruoasta mehukkaan ja herkullisen, ja perunat lisäävät ravintoarvoa, mikä tekee siitä tyydyttävämmän.

Ainesosat

• Kaali - 700 g;
• Porkkanat - 1-2 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Perunat - 3 kpl;
• Tomaattimehu - 1 rkl.;
• Persilja - 1 nippu;
• Kasviöljy - 3 rkl;
• Musta maustepippuri - 3-4 kpl;
• Suola - 1 tl.

Valmistautuminen

Valmista ensin ainekset. On parasta aloittaa sipulista, sillä ne kypsyvät ensin. Iso sipuli on kuorittava, huuhdeltava kylmän veden alla ja hienonnettava. Leikkausmuoto voi olla kuutioita tai ohuita puolirenkaita.

Kuori mehukkaat porkkanat, pese ne huolellisesti ja raasta ne karkealla raastimella. Voit leikata sen ohuiksi nauhoiksi. Jos käytät vanhoja kuihtuneita porkkanoita, lisää määrää.

Poista päällimmäiset likaiset lehdet kaalin päästä. Hienonna loput kaalista hienoksi. Jos se on hieman vanha, voit muussata sen käsin pehmentääksesi jokaisen palan kunnolla.

Kuori perunat, pese ja leikkaa ne. Valitse leikkauksen muoto ja koko harkintasi mukaan. Mitä isommaksi perunat leikataan, sitä pidempään ne joutuvat kypsymään.

Tässä reseptissä keitämme haudutettua kaalia perunoiden kanssa paistinpannulla. On parasta käyttää syviä astioita, joissa on paksu pohja. Mutta jos sinulla ei ole sopivaa paistinpannua tai haluat keittää paljon kaalia kerralla, voit keittää sen kattilassa.

Kuullota sipulit ja porkkanat valitussa astiassa.

Kun vihannekset ovat pehmenneet, lisää niihin kaali. Sekoita kaikki keskenään ja keitä 15 minuuttia.

Lisää hienonnetut perunat. Sekoita uudelleen.

Suola, pippuri, lisää tomaattimehu. Halutessasi voit lisätä myös laakerinlehden, valkosipulinkynnen tai muutaman korianteria.

Hauduta vielä 10-20 minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita. Ennen tarjoilua, älä unohda poistaa valkosipulia ja laakerinlehtiä ja ripottele itse astiaan hienonnetuilla yrteillä.

• Tarkistaaksesi perunanpalojen valmiuden lävistämällä yksi niistä veitsen tai haarukalla. Keitetyt perunat läpäisevät tai rikkoutuvat helposti.
• Valkosipulia voi lisätä kokonaisena tai hienonnettuna.
• Jos sinulla ei ole tomaattimehua, voit korvata sen laimennetulla tomaattipastalla. Tätä varten sinun on laimennettava se puoliksi vedellä ja käytettävä sitten mehuna. Pastan lisäksi käy myös mikä tahansa tomaattikastike tai hienonnetut tuoreet tomaatit.
• Lisää kylläisyyttä ja mehukkuutta saat hauduttamalla kaalia perunoiden ja sienten kanssa. Sitten jälkimmäinen on asetettava samaan aikaan perunoiden kanssa.
• Kaali on erityisen maukasta lihakomponentin kanssa haudutettuna. Lisäksi sen ei tarvitse olla lihanpaloja. Ruoalle voi lisätä kypsennyksen aikana hieman ankan- tai porsaanrasvaa ja käyttää itse lihaa muihin tarkoituksiin.
• Jos tarjoat haudutettua kaalia makkaroiden, paahdettujen kylkiluiden tai varren kanssa, aseta lisuke suoraan lihan alle. Sitten siitä virtaava mehu kyllästää kaalin lisukkeen.

• Hapankaalia voit käyttää haudutukseen. Mutta tässä tapauksessa muista ottaa huomioon kypsennysaika - fermentoitu tuote kypsyy nopeammin kuin tuore. Siksi lyhennä haudutusaikaa puolitoista tai kaksi kertaa.
• Sama koskee nuorta kaalia. Jos valmistat tämän, muista, että sen tuoreet nuoret lehdet kypsyvät paljon nopeammin.
• Jos lautasen vihannekset osoittautuvat liian mehusiksi ja niistä tulee ylimääräistä nestettä, älä haihduta sitä. On parempi lisätä astiaan pieni lusikka jauhoja ja sekoittaa. Se paksuntaa syntyneet mehut ja muuttaa ne kastikkeeksi.

Kuvaus

Haudutettu peruna yhdessä tuoreen kaalin kanssa on universaali ruokalaji, jota ei voi valmistaa vain kesällä tuoreiden vihannesten aikana, vaan myös talvella, ja lisäksi se sopii erinomaisesti aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Voit tarjoilla tätä haudutettua kaalia itsenäisenä ruokalajina tai lihan tai siipikarjan lisukkeena. Ruoan positiiviset ominaisuudet eivät lopu tähän! Perunoiden kanssa haudutettu tuore kaali osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja samalla sen kaloripitoisuus on alhainen. Lisäksi tällainen ruokalaji ei aiheuta raskauden tunnetta vatsassa.

Perunoiden kanssa haudutetun kaalin valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Jopa nuori aloittelija kotiäiti voi selviytyä tästä tehtävästä. Tarvitset vain kaikki tarvittavat vihannekset ja ison paistinpannun. Alla oleva vaiheittainen valokuvaresepti auttaa sinua muussa.

Ainesosat

• 
  (1 pieni kurpitsa)
• 
  (3-4 keskikokoista palaa)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (2-3 rkl)
• 
  (1 lasi)
• 
  (maku)

Ruoanlaittovaiheet

Hienonna yksi keskikokoinen sipuli ja paista se pannulla kullanruskeaksi.



Sillä aikaa kun sipulit paistavat, huolehditaan porkkanoista. Puhdistamme ja pesemme sen. Leikkaa tai raasta sitten karkealla raastimella (valitse itsellesi kätevämpi vaihtoehto).



Laita hienonnetut porkkanat paistinpannulle sipulien kanssa.



Nyt mennään perunoihin. Kuori, pese huolellisesti ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.



Laita kuutioidut perunat pannulle yhdessä sipulien ja porkkanoiden kanssa.



Peitä pannu vihanneksilla kannella ja anna niiden kiehua miedolla lämmöllä. Sekoita vihanneksia säännöllisesti.



Nyt on kaalin vuoro. Se on leikattava.



Lisää kaali vihannesten joukkoon ja sekoita ne. Peitä pannu kannella. Anna kasvisten kiehua miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.



Sekoita 2-3 ruokalusikallista tomaattipastaa lasilliseen kiehuvaa vettä. Lisää suolaa tähän maun mukaan.



Kaada laimennettu tomaattipyre kasvisten joukkoon ja sekoita kaikki huolellisesti.



Jatkamme kaalin ja perunoiden hauduttamista kannen alla, kunnes ne ovat valmiita.



Tarjoa tuore haudutettu kaali perunoiden kanssa lämpimänä.



Hyvää ruokahalua!

Haudutetusta kaalista valmistetut ruoat ovat yleensä aina olleet kysyttyjä. Ensimmäiset maininnat kaaliruokista Venäjällä kirjattiin Domostroyn asiakirjoihin 1500-luvulla.

Kaali , voidaan valmistaa itsenäisenä ruokalajina lisäämättä muita vihanneksia, mutta maukkaampia ja runsaampia ruokia saadaan lisäämällä: perunoita, porkkanoita, sipulia ja muita lisäaineita.

Kaali perunoiden kanssa toimii tässä reseptissä enemmän kasvisruokana, koska... keittää ilman lihaa.

Voit lisätä kaaliin lihaa, haudutettua lihaa tai makkaraa, niin ruokalajista tulee tyydyttävämpi. Yleensä, tuoretta kaalia lihan kanssa, kypsennettynä kylmänä vuodenaikana tai tarjoiltuna ihmisille, jotka työskentelevät ahkerasti.

Voit valmistaa kaalia: sienten, papujen, riisin, kerman ja smetanan kanssa.

Kaaliruokia käytetään usein lääketieteellisessä ravitsemuksessa; ne ovat halpoja valmistaa, koska... Kaali ja perunat ovat edullisia kaupoissa.

Jos olet kiinnostunut haudutetun kaalin reseptistä, aloitetaan sen valmistus...

Tuotteiden alkuperäinen koostumus.

Tämä resepti sisältää seuraavat ainekset: tuore kaali, perunat, sipulit, tomaattipyree, suola, sokeri ja mausteet.

Haudutetun kaalin ja perunoiden vaiheittainen valmistus valokuva.

1. Tuotteiden valmistus.

Ensinnäkin valmistamme sipulit. Kuori sipuli, pese se vedessä ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kaada kuivaan paistinpannuun 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä, kuumenna ja lisää sipuli. Paista sipulia keskilämmöllä kullanruskeaksi noin 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Lisää 10 minuutin kuluttua sipuliin tomaattipasta, sekoita massa, vähennä lämpöä ja paista vielä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

2. Keitä perunat.

Kuori perunat, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa kuutioiksi perunan kapeasta reunasta. Kun leikkaamme tankoja, meidän on leikattava ne niin, että reuna ei saavu 0,5 cm: llä, mikä helpottaa tankojen pilkkomista.

Tankoja ei tarvitse pilkkoa, koska... Ne voivat hajota kypsennyksen aikana. Kappaleiden paksuuden tulee olla vähintään 0,7 mm.

Leikkaamme perunat, nyt siirrytään niiden keittämiseen.

Kaada kattilaan noin 1 litra vettä, lisää 1 tl suolaa, kiehauta neste ja lisää perunat. Veden tulee peittää perunat 2-3 cm.

Keitä perunoita miedolla lämmöllä noin 8-10 minuuttia. Perunoiden pitäisi olla melkein kypsiä.

Valuta vesi valmiista perunoista, peitä kannella ja aseta sivuun. Tänä aikana perunat saavuttavat halutun tilan.

3. Valmista haudutettu kaali perunoiden kanssa.

Leikkaa kaalihaarukka neljään osaan. Poistamme jokaisen osan varresta ja leikkaamme sen 0,7 mm paksuisiksi muovipaloiksi. Kaalia ei tarvitse pilkkoa liikaa, vaan haluamme, että kaali tuntuu lautasessa.

Tämän seurauksena meidän on leikattava koko kaali.

Olemme pilkkoneet kaalin, aloitetaan sen paistaminen. Paistamme kaalia paistinpannussa, jossa sipulit paistettiin, samalla kun siirrämme sipulit paistinpannusta, älä pese paistinpannua, vaan lisää jäljellä oleva kasviöljy.

Kuumenna öljy, levitä kaali, lisää 0,5 kupillista vettä, kytke kaasu keskiteholle, peitä kannella ja hauduta 4 minuuttia.

Sattuu niin, että kaali ei mene kerralla paistinpannulle, mutta ei se mitään. Heti kun ensimmäinen erä on asettunut pannulle, lisää loput kaalista.

4 minuuttia on kulunut, kaali on laskeutunut, sekoita, lisää loput kaalista, peitä kannella - paina alas ja jatka hauduttamista keskilämmöllä vielä 4 minuuttia.

4 minuuttia kulunut, suolaa kaali, lisää sokeri, sekoita, peitä kannella ja jatka paistamista keskilämmöllä vielä 4 minuuttia, mutta olisi parempi, jos katsot pannuun 2 minuutin kuluttua ja tarkistat onko kaali. palaa.

Kului 4 minuuttia, sekoita kaali ja katso, että kattilan pohjassa ollut kaali oli hieman palanut - tämä on hyvä. Lievän palamisen vuoksi kaali saa kauniin kultaisen värin.

Nyt kaali on hapotettava 6% etikalla - 1 rkl. lusikka.

Kaalini on hieman kuivaa, joten lisään vielä 4 rkl. lusikat kylmää vettä - sekoita ja peitä kannella. Anna kaalin kiehua jonkin aikaa, ts. Tarkista 2 minuutin välein ruskistuminen. Heti kun kaali alkaa tarttua, vähennä lämpöä ja paista kaali pehmeäksi.