Kuinka nopeuttaa papujen kypsentämistä ilman liotusta. Kuinka kauan papuja tulisi keittää ilman liotusta? Resepti papujen keittämiseen kylmällä vedellä
Papujen keittäminen on hidas prosessi, joten on parasta suunnitella etukäteen. Varsinaiseen kypsennykseen kuluvan tunnin tai kahden lisäksi sinun on otettava huomioon liotusaika. Hyvä uutinen on, että sinun ei tarvitse tehdä paljon.
Kuinka valmistaa pavut
Ensimmäinen asia on tarkistaa viimeinen käyttöpäivä. Yli vuoden istuneet pavut ovat todennäköisesti kuivuneet. Tällaiset pavut eivät muutu pehmeiksi ja pehmeiksi, vaikka keität niitä kuinka paljon.
Lajittele pavut (älä huoli, se on nopeaa) ja hävitä kaikki kutistuneet tai epäilyttävät pavut sekä varret ja muut roskat.
Huuhtele sitten pavut huolellisesti siivilässä kylmän juoksevan veden alla.
Seuraava vaihe on liottaminen, ja tähän on useita hyviä syitä. Ensinnäkin esiliotetut pavut kypsyvät nopeammin. Tämä ei muuten ole tärkein syy: ilman liotusta pavut kypsyvät pidempään vain 15–20 minuuttia.
Toiseksi, liotuksen aikana oligosakkaridit liukenevat osittain, mikä lisää kaasun muodostumista suolistossa.
Kolmanneksi on olemassa mielipide, että liotuksen aikana pavut menettävät niin sanottuja antiravinteita - yhdisteitä, jotka häiritsevät ravinteiden imeytymistä. Erityisesti palkokasvit sisältävät fytiinihappoa, joka häiritsee sinkin, kalsiumin, magnesiumin ja raudan imeytymistä.
Kuinka liottaa papuja
On kaksi tapaa liottaa papuja:
1. Hidas tai kylmä menetelmä
Tämän liotusmenetelmän kannattajat väittävät, että se eliminoi epämiellyttävät sivuvaikutukset, joista palkokasvit ovat kuuluisia. Muista kuitenkin, että se vie aikaa. Laita pavut isoon kattilaan ja kaada kylmä vesi ja jäähdytä 12-24 tuntia.
1 kupillista papuja varten tarvitset 5 kupillista vettä.
2. Nopea tai kuuma menetelmä
Jos sinulla ei ole aikaa pitkään liotukseen, kaada kuivat pavut vain pannulle ja lisää vettä samassa suhteessa kuin edellisessä menetelmässä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä papuja 2-3 minuuttia. Ota sitten kattila pois liedeltä, peitä ja anna vetäytyä vähintään 1 tunti.
Huomaa, että papujen tilavuus liotuksen ja kypsennyksen jälkeen kasvaa 2-3 kertaa, joten valitse suurempi pannu.
Muuten, jotkut kotiäidit väittävät, että tällä liotusmenetelmällä astiasta tulee maukkaampaa.
Kuinka keittää papuja
Liottamisen jälkeen kaada vesi pois ja huuhtele turvonneet pavut juoksevan veden alla. Laita se sitten isoon kattilaan ja lisää vettä niin, että se peittää pavut kokonaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä tai niin, että vaahtoa tulee vähemmän.
Hauduta pavut miedolla lämmöllä. Saatat joutua lisäämään pannulle vettä ajoittain kypsennyksen aikana. Pavun tyypistä, säilyvyydestä ja veden kovuudesta riippuen kypsennysaika voi vaihdella 0,5 - 2,5 tuntia.
Kypsennyksen aikana papuja ei tarvitse sekoittaa, eikä pannua tarvitse peittää kannella.
Jos haluat tietää, ovatko pavut valmiita, muussaa ne haarukalla tai sormillasi. Ihannetapauksessa papujen tulisi olla pehmeitä, mutta ei tahmeita. Jos pavut ovat vielä rapeita, anna niiden kypsyä edelleen ja tarkista kypsyys 10 minuutin välein.
Hienovaraisuudet
On melko yleinen myytti, että suola antaa papuille kimmoisuutta ja sitkeyttä, joten se on lisättävä lopussa. Itse asiassa suolalla ei ole vaikutusta papujen koostumukseen, ellet tietenkään kaada niitä kourallisesti pannulle. Yrttejä voi myös lisätä milloin tahansa.
Jos resepti vaatii happamien ainesosien, kuten sitruunamehun, viinin, etikan tai tomaattien lisäämistä, tee se sen jälkeen, kun pavut on kypsennetty. Muuten pavut eivät välttämättä ole niin mureita kuin haluaisit.
Keitetyt pavut säilyvät jääkaapissa enintään 4 päivää. Tätä varten on suositeltavaa käyttää litteitä, matalia astioita.
Onko sinulla omat salaisuutesi papujen keittämiseen? Jaa ne kommenteissa.
Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu
Joskus unohdamme liottaa pavut illalla, mutta niistä valmistaminen on erittäin välttämätöntä. Mitä tehdä? Jos jätät pavut liottamaan, voit keittää ne vasta illalla. Hyvin usein tämä on epämukavaa kotiäidille - milloin heidän pitäisi sitten keittää ruokalaji näistä papuista - ei yöllä, eikö? Tässä tapauksessa yksi tapa keittää papuja nopeasti voi tulla apuun. Äitini kertoi minulle hänen salaisuutensa. Ja hänelle - hänen äitinsä, isoäitini... Joten tämä menetelmä siirtyy sukupolvelta toiselle. Ja se todella auttaa meitä, kun se tapahtuu. Emme jättäneet punaisia papuja liottamaan yön yli, mutta aamulla suunniteltiin keittää niistä vaikkapa jotain maukasta. Totta, haluan sanoa heti, että vaikka tämä menetelmä ei vie paljon aikaa, se on silti vaikeampaa kuin pelkkä liotettujen papujen keittäminen työvoimaintensiteetin kannalta. Ei, se ei ole vaikeaa, mutta manipulointia on silti enemmän kuin papujen keittämistä kattilassa. Mutta toistan, tämä on edelleen tie ulos, joten jaan mielelläni kanssasi reseptini punaisten papujen nopeaan keittämiseen ilman liotusta. Toivottavasti hän myös auttaa sinua tarvittaessa.
Ainesosat:
- Punaiset pavut.
Resepti kuvilla askel askeleelta:
Lajittelemme punaiset pavut ja poistamme pilaantuneet. Huuhtele pavut juoksevalla vedellä.
Laita pavut kattilaan ja täytä kylmällä vedellä niin, että vesi on pari senttiä papujen pinnan yläpuolella.
Laita pannu papujen kanssa keskilämmölle ja kiehauta.
Jäähdytä pavut nopeasti runsaassa kylmässä vedessä. Tätä varten on kätevää laittaa pavut siivilään, joka laitetaan kylmään veteen. Anna papujen seistä 3-5 minuuttia, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Laita pavut takaisin kattilaan ja lisää vesi samalla tavalla (2 sormea papujen yläpuolelle).
Kiehauta pavut uudelleen ja jäähdytä yhtä nopeasti. Toisen kerran jälkeen huomaat kuinka paljon pavut ovat kasvaneet, mutta ne ovat silti kovia. Toistamme saman menettelyn - lämmitys ja nopea jäähdytys - vielä 3 kertaa (yhteensä 5 kertaa). Tämä riittää yleensä tekemään papuista pehmeitä. Mutta jotkut lajikkeet vaativat pavut kiehumisen 6 kertaa ja niiden jäähdyttämistä, kunnes ne ovat kypsiä.
Kypsennysnopeus riippuu myös papujen säilyvyydestä ja koosta.
Sen määrittämiseksi, ovatko pavut kypsät, käytämme "kolmen pavun" menetelmää: kokeilemme kolmea papua samanaikaisesti. Jos kaikki 3 ovat valmiita, myös loput ovat kypsiä. On tärkeää varmistaa, että pavut kypsyvät kokonaan eivätkä jää alikypsenneiksi. Alikypsytetyt pavut sisältävät aineita, jotka voivat olla vaarallisia ihmiskeholle. Siksi älä koskaan syö alikypsytettyjä papuja.
Vaihtoehtoisia ratkaisuja keittiön aikaa vieviin toimiin on paljon enemmän. Esimerkiksi punajuurien keittäminen. Se kestää yleensä hyvin kauan, jos kypsennät sen liedellä. Mutta voit tehdä sen nopeasti ja helposti
Papujen keittäminen on hidas prosessi, joten on parasta suunnitella etukäteen. Varsinaiseen kypsennykseen kuluvan tunnin tai kahden lisäksi sinun on otettava huomioon liotusaika. Hyvä uutinen on, että sinun ei tarvitse tehdä paljon.
Kuinka valmistaa pavut
Ensimmäinen asia on tarkistaa viimeinen käyttöpäivä. Yli vuoden istuneet pavut ovat todennäköisesti kuivuneet. Tällaiset pavut eivät muutu pehmeiksi ja pehmeiksi, vaikka keität niitä kuinka paljon.
Lajittele pavut (älä huoli, se on nopeaa) ja hävitä kaikki kutistuneet tai epäilyttävät pavut sekä varret ja muut roskat.
Huuhtele sitten pavut huolellisesti siivilässä kylmän juoksevan veden alla.
Seuraava vaihe on liottaminen, ja tähän on useita hyviä syitä. Ensinnäkin esiliotetut pavut kypsyvät nopeammin. Tämä ei muuten ole tärkein syy: ilman liotusta pavut kypsyvät pidempään vain 15–20 minuuttia.
Toiseksi, liotuksen aikana oligosakkaridit liukenevat osittain, mikä lisää kaasun muodostumista suolistossa.
Kolmanneksi on olemassa mielipide, että liotuksen aikana pavut menettävät niin sanottuja antiravinteita - yhdisteitä, jotka häiritsevät ravinteiden imeytymistä. Erityisesti palkokasvit sisältävät fytiinihappoa, joka häiritsee sinkin, kalsiumin, magnesiumin ja raudan imeytymistä.
Kuinka liottaa papuja
On kaksi tapaa liottaa papuja:
1. Hidas tai kylmä menetelmä
Tämän liotusmenetelmän kannattajat väittävät, että se eliminoi epämiellyttävät sivuvaikutukset, joista palkokasvit ovat kuuluisia. Muista kuitenkin, että se vie aikaa. Laita pavut isoon kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja jäähdytä 12–24 tuntia.
1 kupillista papuja varten tarvitset 5 kupillista vettä.
2. Nopea tai kuuma menetelmä
Jos sinulla ei ole aikaa pitkään liotukseen, kaada kuivat pavut vain pannulle ja lisää vettä samassa suhteessa kuin edellisessä menetelmässä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä papuja 2-3 minuuttia. Ota sitten kattila pois liedeltä, peitä ja anna vetäytyä vähintään 1 tunti.
Huomaa, että papujen tilavuus liotuksen ja kypsennyksen jälkeen kasvaa 2-3 kertaa, joten valitse suurempi pannu.
Muuten, jotkut kotiäidit väittävät, että tällä liotusmenetelmällä astiasta tulee maukkaampaa.
Kuinka keittää papuja
Liottamisen jälkeen kaada vesi pois ja huuhtele turvonneet pavut juoksevan veden alla. Laita se sitten isoon kattilaan ja lisää vettä niin, että se peittää pavut kokonaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä tai niin, että vaahtoa tulee vähemmän.
Hauduta pavut miedolla lämmöllä. Saatat joutua lisäämään pannulle vettä ajoittain kypsennyksen aikana. Pavun tyypistä, säilyvyydestä ja veden kovuudesta riippuen kypsennysaika voi vaihdella 0,5 - 2,5 tuntia.
Kypsennyksen aikana papuja ei tarvitse sekoittaa, eikä pannua tarvitse peittää kannella.
Jos haluat tietää, ovatko pavut valmiita, muussaa ne haarukalla tai sormillasi. Ihannetapauksessa papujen tulisi olla pehmeitä, mutta ei tahmeita. Jos pavut ovat vielä rapeita, anna niiden kypsyä edelleen ja tarkista kypsyys 10 minuutin välein.
Hienovaraisuudet
On melko yleinen myytti, että suola antaa papuille kimmoisuutta ja sitkeyttä, joten se on lisättävä lopussa. Itse asiassa suolalla ei ole vaikutusta papujen koostumukseen, ellet tietenkään kaada niitä kourallisesti pannulle. Yrttejä voi myös lisätä milloin tahansa.
Jos resepti vaatii happamien ainesosien, kuten sitruunamehun, viinin, etikan tai tomaattien lisäämistä, tee se sen jälkeen, kun pavut on kypsennetty. Muuten pavut eivät välttämättä ole niin mureita kuin haluaisit.
Keitetyt pavut säilyvät jääkaapissa enintään 4 päivää. Tätä varten on suositeltavaa käyttää litteitä, matalia astioita.
Onko sinulla omat salaisuutesi papujen keittämiseen? Jaa ne kommenteissa.
Papujen hyödyllisiä ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia on kuvattu ja kuvattu jo pitkään monissa lähteissä. Mutta monet kotiäidit kieltäytyvät keittämästä papuja. Miksi? Koska kukaan ei pidä pitkästä liotuksesta ja tuntien keittämisestä.
On kuitenkin olemassa muutamia salaisuuksia, joiden avulla voit kypsentää pavut nopeasti ilman liotusta.
Kidesokeri
Pestyt ja lajitellut pavut kaadetaan kylmällä vedellä nopeudella 1 kuppi papuja 4 kupillista vettä kohti. Ja lisää 1 rkl. l. Kidesokeri. Aseta korkealle lämmölle. Kiehumisen jälkeen vähennä liekki keskitasolle. Pavut pehmenevät hyvin nopeasti. Voit kokeilla punaista 30 minuutin kuluttua, valkoista ja mustaa 40 minuutin kuluttua.
Neuvoja. Älä käytä fariinisokeri. Se on liikaa. Tavallisin valkoinen riittää.
Kylmä vesi
Jyvät lajitellaan ja pestään huolellisesti. Kaada kylmään veteen, kunnes se juuri peittää pavut. Laita korkealle lämmölle ja kiehauta. Kun kupliminen on voimakkaimmillaan, lisää kylmää vettä estääksesi kurinauksen. Heti kun vesi kiehuu uudelleen, toimenpide toistetaan. Kolmannen kerran jälkeen pavut jätetään keskilämmölle 40 minuutiksi. Lisää tarvittaessa vettä. Tärkeintä on, että se on enintään 2 cm korkeampi kuin pavut.Neuvoja. Kylmän veden sijaan on vielä parempi heittää sekaan jääkuutioita.
Merikaali
Laita pavunjyvät kattilaan, lisää pieni lehti kuivattua merilevää ja kaada kylmään veteen. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja keitä keskilämmöllä 40-50 minuuttia. Yleensä tähän aikaan jyvät ovat jo melko pehmeitä.
Neuvoja. Jos et tiedä mistä saa kuivattua merilevää, ota tavallinen noriarkki sushia ja sämpylöitä varten. Se on sama.
Sooda
Pavun jyvät täytetään vedellä nopeudella 1 kg 3 litraa. Lisää ripaus tavallista ruokasoodaa. Keitä keskilämmöllä 45 minuuttia. Lisää lopuksi puoli teelusikallista sitruunamehua tai sitruunahappo. Heti kun reaktio tapahtuu, jyvät on pestävä. Ja pavut ovat valmiita siihen mennessä.
Neuvoja. Älä lisää soodaa. Muuten kaikki kulinaariset valmisteet menevät roskakoriin. Edes metsäkoirat eivät syö sitä.
Jäätymistä
Jos tiedät, että joudut keittämään papuja usein, mutta et ole varma, ehditkö liottaa ne, tee se niin. Jaa jyvät annospusseihin ja laita ne pakastimeen. Anna niiden olla siellä kypsennysaikaan asti.
Kun haluat kypsentää pavut nopeasti ilman liotusta, laita pavut vain kylmään veteen. Nosta lämpö korkeaksi ja kiehauta. Kypsennä sitten keskilämmöllä. Tällaisten papujen täydellinen kypsennys kestää tunnin.
Neuvoja. Näitä papuja ei sulateta ennen kypsennystä.
Ilman suolaa
Valkoisten papujen tavallinen kypsennysaika suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne ovat täysin kypsiä, on 4 tuntia. Jos et suolaa vettä ollenkaan, on täysin mahdollista, että jyvät ovat pehmeitä 2 tunnin kuluttua. Siksi suolaa pavut vasta kypsennyksen lopussa.
Neuvoja. Punaiset ja kirjavat pavut kypsyvät vielä nopeammin, koska valkoiset pavut ovat aluksi tiheämpiä ja kovempia kuin värilliset.
Mikroaaltouuni
Nykyaikaiset teknologiat ovat suuri apu kotiäidille keittiössä. Mikroaaltouunin käyttö on täysin mahdollista lyhentää papujen kypsennysaikaa 30 minuuttiin. Tätä varten tarvitset erityisiä uunissa käytettäväksi soveltuvia astioita. Jyvät laitetaan siihen ja lisätään vettä. Aseta 10 minuutiksi maksimiteholla. Ajastimen piippauksen jälkeen pavut sekoitetaan ja laitetaan takaisin mikroaaltouuniin. Nyt 18-20 minuuttia. Tämän ajan jälkeen jyvät ovat valmiita jatkokäyttöön.
Neuvoja. On parasta ottaa lasitavarat. Jos sinulla ei ole erityistä kulhoa, tavallinen purkki käy. Pääasia, että se mahtuu seisoessaan mikroaaltouuniin ja voi pyöriä vapaasti. Astiaa ei voi peittää kannella!
Painekattila
Painekattilan avulla voit lyhentää papujen kypsennysaikaa ilman liotusta 40 minuuttiin. Noudata vain tavallisia jyvien ja veden suhteita: 1 - 4. Aika on laskettava keittämisen alusta. Suolaa ei kannata lisätä.
Neuvoja. Noudata normaaleja turvaohjeita.
Monitoimikeitin
Teknisen teollisuuden keksintö, jota monet kotiäidit ovat jo rakastaneet, auttaa tässäkin. Laita pavut vain saute-tilaan. Voit jopa lisätä runsaasti suolaa. Ajastin on asetettu 40 minuuttiin. Ota tämä huomioon.
Moderni valikoima
Pavulajikkeet on jo jalostettu ja testattu perusteellisesti, ja ne ovat täysin valmiita kulutukseen 30 minuuttia kypsennyksen jälkeen. Tietoa tästä pitäisi löytää siemenpakkauksista tai Internetistä.
- Jotta pavut eivät vaihtaisi väriä kypsennyksen aikana, älä koskaan peitä astiaa, jossa ne kypsennetään.
- Jotkut papulajikkeet maistuvat selvästi katkeralta valmiissa ruokalajissa. Tämän estämiseksi on suositeltavaa vaihtaa kattilassa oleva vesi puhtaaksi vedeksi vähintään kerran. On parempi vaihtaa kahdesti.
- Älä keitä papuja keittoon tarkoitetussa liemessä. Se muuttuu sameaksi ja haisee pahalle. Keitä jyvät täysin kypsiksi erillisessä vedessä ja lisää ne vasta sitten keittoon.
- Kuinka maistaa papuja nähdäksesi, ovatko ne valmiita? Voit maistaa sitä suullasi, mutta harvat pitävät puoliraaiden jyvien mausta. Siksi riittää, että nappaat muutaman esineen vedestä ja yrität murskata ne kahdella sormella. Jos pavut ovat valmiita, ne antavat helposti periksi ja vaivaavat. Vastaavasti kosteat ponnahtavat takaisin.
- Muista lajitella ja pestä pavut huolellisesti ennen keittämistä. Vaikka keräisit ne itse omalle tontillesi. Tämä on paljon helpompaa kuin yrittää saada ei-toivottuja papuja kattilaan.
Kuinka keittää pavut nopeasti ilman liotusta? Noudattamalla suosituksiamme on helppoa ja yksinkertaista lyhentää kypsennysaikaa yli puoleen. Vatsaongelmien ja lisääntyneen kaasunmuodostuksen välttämiseksi papujen jyvät on parempi liottaa. Ei tietenkään 12 tunnin ajan; tänä aikana se voi itää ja muuttua ruokakelvottomaksi. Mutta ainakin kolme tuntia. Näin voit nauttia täysin sen upeasta mausta ja hyödyllisistä aineista.
Video: kuinka keittää papuja nopeasti liotamatta veteen
Pavun hyödyllisyys ja ravintoarvo on ollut tiedossa jo kauan, ja niistä valmistetut ruoat sisältyvät monien maiden perinteisiin ruokalistoihin ympäri maailmaa. Keitetyt pavut ovat runsas kasviproteiinin lähde, niitä käytetään hammaskiven ehkäisyyn, ne auttavat parantamaan tuberkuloosia, tunnetaan hyvänä diureettina ja sisältyvät ruokavalion valikko diabeteksen ja liikalihavuuden hoitoon, ja sitä käytetään myös ikääntymistä estävänä ja haavojen parantavana aineena.
Miksi sinun täytyy liottaa?
Kaikista näistä eduista huolimatta joskus on olosuhteita, jotka eivät salli papujen täyttämistä vedellä etukäteen. Ja sitten erilaiset temput tulevat kotiäitien apuun nopeuttamaan sen valmiutta ilman liotusta.
Valmistautuminen ruoanlaittoon
Poistamalla liotuksen et voi kokonaan luopua jyvien alustavasta valmistelusta. Ensinnäkin, ennen ruoanlaittoa, ne on lajiteltava, vapautettava epäilyttävistä näytteistä ja epäpuhtauksista. Sitten pavut on huuhdeltava huolellisesti vedellä.
Keittomenetelmät
On olemassa useita tapoja keittää pavut, joita vältetään esiliotus. Tässä muutama niistä.
Lämpötila ero
Kuten nimestä voi päätellä, tämä menetelmä käyttää lämpötilan muutosten aikaansaamaa vaikutusta. Valitse tätä menetelmää varten suuri, syvä kattila ja kaada siihen aiemmin kypsennystä varten valmistetut pavut. Sitten sinun on kaadettava vettä niin, että sen taso on 3-5 cm jyvien tason yläpuolella. Tämän jälkeen kiehauta vesi kattilassa ja keitä 15-20 minuuttia.
Seuraava vaihe on tyhjentää vesi ja täyttää kattilan sisältö uudelleen kylmällä vedellä. Anna kiehua uudelleen, valuta ja täytä kylmällä vedellä kolmannen kerran. Kun vesi kiehuu kolmannen kerran, sinun on keitettävä sitä 30-40 minuuttia miedolla lämmöllä.
Voit jäähdyttää kuumaa vettä lisäämällä ajoittain kylmää vettä pannulle tai lisäämällä jäätä. Siten pavut kypsyvät paljon nopeammin, jos lämpötila muuttuu jatkuvasti, ja kypsennyksen jälkeen niistä tulee pehmeitä ja murenevia.
Sokeri
Toinen tapa nopeuttaa papujen kypsennystä ilman liotusta on lisätä sokeria. Pavut täytetään vedellä seuraavassa suhteessa: ota yhteen osaan jyviä neljä osaa vettä. Samassa pannussa sinun on lisättävä yksi iso lusikka sokeria. Laita liesi ensin maksimilämpöön, sitten alas ja anna sen olla alhaisella lämmöllä kypsennyksen loppuun asti. Pavut ovat valmiita 30-45 minuutissa.
Rakkolevä
Tavalliset pavut nopeuttavat ruoanlaittoa merilevää tai nori-merilevää, josta valmistetaan sämpylöitä ja sushia. Tämä menetelmä ei myöskään vaadi esiliotusta. Pavut täytetään vedellä, johon heitetään pieni pala merilevää. Sitten vesi kiehuu, ja sitten pavut keitetään puoli tuntia keskilämmöllä.
Jäätymistä
Jotta pavut kypsyvät nopeasti ja muuttuvat pehmeiksi, kuiviksi, puhtaiksi ja ilman epäpuhtauksia, ne asetetaan annospusseihin. Nämä paketit laitetaan sitten sisään pakastin. Tarvittaessa pakastettuja pusseja otetaan jääkaapista ja niiden sisältö laitetaan kylmään veteen ilman sulatusta ja kiehutaan noin puoli tuntia.
Mikroaaltouuni
Mikrossa liotamattomia papuja kypsennetään noin puoli tuntia. Kypsennysprosessin aikana on tarpeen käyttää mikroaaltouunille erityisiä astioita, joihin puhtaat pavut kaadetaan ja täytetään vedellä. Kun olet asettanut jyviä sisältävät astiat uuniin, sinun on asetettava ajastin 10 minuutiksi maksimiteholla. Sitten pavut otetaan pois, sekoitetaan ja laitetaan uudelleen mikroaaltouuniin, tällä kertaa 20 minuutiksi.
Kotiäitien kokemuksen mukaan on parempi valita lasitavarat.
Painekattila
Kuten kaikki muutkin pavut ilman liotusta, ne on ensin pestävä ja valutettava siivilässä. Papujen lisäksi painekattilaan on lisättävä vettä 4 kupillista per 1 kuppi puhtaita papuja. Kypsennysaika keittämisen alusta on 40 minuuttia. Samaan aikaan papuihin ei ole suositeltavaa lisätä suolaa.
Monitoimikeitin
Voit keittää pavut liottamatta hitaassa liesissä. Tätä varten sinun on pestävä se, täytettävä vedellä ja asetettava "Ruoanlaitto" -tila. Pavun jyviä ei pidä suolata heti, sillä ne kovettuvat. Kun vesi kiehuu, pavut keitetään vielä 10 minuuttia.
Seuraava vaihe on keitettyjen papujen pesu. Ne valutetaan siivilässä ja pestään kylmällä vedellä. Sitten pavut laitetaan takaisin multicooker-kulhoon ja täytetään vedellä. On suositeltavaa toistaa tämä menettely kolmen tai neljän kiehumisen ajan. Voit lisätä suolaa papuihin kypsennyksen lopussa.
Kolme paputyyppiä tunnetaan laajalti: valkoiset, punaiset ja moniväriset. Kaikki nämä tyypit vaihtelevat papujen koon, tiheyden ja kypsennysajan suhteen.
Siksi niitä ei suositella sekoittamaan kypsennyksen aikana, koska on olemassa vaara, että osa palkokasveista kiehuu tai päinvastoin osa jyvistä jää kovaksi.
Valkoisia papuja käytetään usein soseissa, keitoissa ja lisukkeena liharuoat. Valkoiset rakeet ovat oikean muotoisia ja näyttävät kauniilta valmiina. Niillä on neutraali maku ja ne sopivat täydellisesti monien ruokien kanssa. Valmis käytettäväksi valkoiset pavut pehmeää ja murenevaa.
Punaiset pavut houkuttelevat kotiäitejä kirkkaalla värillään. Se ei ole vain herkullista, vaan se näyttää myös hyvältä salaateissa. Punaiset pavut esittelevät makuaan täydellisesti myös muhennoksissa ja lobiossa. Se on vähemmän mureneva kuin valkoinen, kypsennys kestää kauemmin ja vaatii enemmän liotusta.
Monivärisillä papuilla on kirjava kuorikuvio. Sen erinomainen maku on huomattava, joka monien gourmettien mukaan ylittää valkoisten ja punaisten papujen maun. Samanaikaisesti monivärisiä papujyviä pidetään pitkäaikaisen ruoanlaiton johtajana.
Saat lisätietoja papujen keittämisestä ja kuinka kauan seuraavasta videosta.
