Kuinka keittää tomaattimehua. Kotitekoinen tomaattipyree. Erittäin maukas tomaattimehu, valmistettu perinteisesti siivilän läpi, ilman lisättyä sokeria tai suolaa

Nauttii valtavasta suosiosta Venäjällä ja entisen IVY:n maissa tomaattimehu, ja tämä ei ole yllättävää, koska sillä on valtavia etuja. Se sisältää valtavan määrän orgaanisia ja epäorgaanisia aineita, jotka auttavat vahvistamaan kehon yleistä tilaa. Puhumme ensisijaisesti fruktoosin ja glukoosin sisältämästä luonnollisesta sokerista.

Tämä juoma kaupoissa ei ole halpaa, joten monet ihmiset ihmettelevät, kuinka ja kuinka paljon keittää tomaattimehua. Tämä aihe on erityisen tärkeä puutarhureille, jotka eivät joka vuosi tiedä mitä tehdä tomaattisadolla. Emme puhu vain tuoremehusta, vaan voit myös valmistaa sen varaan juotavaksi talvella.

Tomaattimehu ja sen hyödyt keholle

Resepti

Kotona, kuten jo mainittiin, sen valmistaminen on melko yksinkertaista. 200 millilitraa vettä varten sinun on otettava 3 ruokalusikallista tomaattipastaa ja neljäsosa teelusikallista suolaa; tarvittaessa ja haluttaessa voit lisätä pippuria. Mehu ei saa olla kirkasta tai liian paksua; tämä on välttämätöntä. Tomaattimehua on mahdoton valmistaa talveksi tällä tavalla, mutta se voidaan valmistaa milloin tahansa vuoden aikana ja syödä heti.

On tarpeen käyttää korkealaatuista ja luonnollista tahnaa, vain silloin voit saada maukasta mehua. Muista: vaikka se olisi liian kallis, ei ole takeita siitä, että se on todella korkealaatuista. Ole siis varovainen ostaessasi. Joskus siitä voi löytää tärkkelystä, joka antaa tahnalle lisää paksuutta, sitä ei kannata pelätä.

Mehua omasta sadosta

Innokkaat puutarhurit, jotka keräävät vuosittain tomaatteja, ovat jatkuvasti kiinnostuneita siitä, kuinka kauan tomaattimehua keitetään maukkaan ja luonnollisen tuotteen saamiseksi. Juoman valmistukseen on parasta käyttää kypsiä hedelmiä, jotka on juuri poimittu pensaasta. Jos tämä ei ole mahdollista, kelpaavat äskettäin poimitut tomaatit, jotka eivät ole vielä ylikypsiä.

Ensin sinun on huuhdeltava tomaatit ja leikattava sitten kaikki olemassa olevat varret sekä vaurioituneet alueet. Tämän jälkeen sinun on leikattava tomaatit useiksi viipaleiksi ja puristettava niistä kevyesti mehu, kaada se pannulle. Peitä astian yläosa sideharsolla ja aseta siihen tomaattiviipaleet.

Kuinka kauan keittää tomaattimehua? Vain viisi minuuttia ja ota sitten pannu pois liedeltä. Höyrytetyt tomaattiviipaleet on hierottava suurella siivilällä ja sekoitettava sitten mehun kanssa. Sose tulee lämmittää 85 asteeseen liedellä ja kaada sitten kuumiin purkkeihin. Tämän jälkeen astiat on steriloitava kiehuvassa vedessä 30-40 minuuttia. Tämän jälkeen purkit tulee kääntää, peittää lämpimällä huovalla ja pitää tässä asennossa, kunnes ne jäähtyvät.

Toinen vaihtoehto

Joka sopii jokaiselle kotiäidille, erittäin terveellinen ja maukas. Tätä menetelmää varten sinun on käytettävä kypsiä tomaatteja, jotka on pestävä ja sitten murskattava puisella survinella. Tuloksena oleva massa on laitettava sisään emaloitu pannu, kiehauta sitten sekoittaen.

Tuloksena oleva massa on jauhettava suuren siivilän läpi, jolloin tomaattien kuori ja siemenet voidaan helposti erottaa massasta. Sitten sinun on jauhattava se uudelleen, mutta tällä kertaa erittäin hienon siivilän tai useisiin kerroksiin taitetun sideharson läpi. Halutessasi voit lisätä sokeria ja suolaa, tärkeintä ei ole liioitella sitä. Kuumennettu juoma on kaadettava valmiiksi valmistettuihin astioihin ja steriloitava purkit.

Tomaattimehu valkosipulilla

Ei ole niin tärkeää tietää kuinka paljon keittää tomaattimehua, on tärkeämpää tietää eniten mielenkiintoisia reseptejä sen valmistelut. Yksi herkullisimmista on juoma valkosipulilla ja mausteilla. Sen luomiseen tarvitset 11 kiloa punaisia ​​tomaatteja, 400-700 grammaa sokeria (maun mukaan), 150-200 grammaa suolaa (maun mukaan), maustepippuria, ruokalusikallista etikkaesanssia, 0,5 tl punapippuria, valkosipulia neilikka (maun mukaan), jopa 10 neilikkasilmua, vähän muskottipähkinä ja kolme teelusikallista kanelia.

Sinun on pestävä tomaatit perusteellisesti, poistettava niistä kaikki varret ja leikattava ne sitten useiksi paloiksi. Kaikki palat on pudotettava mehupuristimen läpi, jotta saadaan mehua ilman siemeniä ja kuorta. Juoma on kaadettava kattilaan ja laitettava sitten tuleen. Jos puhumme siitä, kuinka kauan tomaattimehua keitetään, puhumme kolmestakymmenestä minuutista. Tämän ajan kuluttua sinun on vähennettävä lämpöä ja keitettävä sitten juomaa kymmenen minuuttia lisäämällä mausteita, etikkaa ja valkosipulia. Sitten sinun täytyy keittää juomaa 10-20 minuuttia, kaada purkkeihin ja rullata.

Dieetit ja tomaattimehu

Jos osaat keittää tomaattimehua oikein, voit onnistuneesti menettää ylimääräisiä kiloja sen avulla. Tätä juomaa käyttävän ruokavalion ydin on juoda lasillinen joka kerta ennen ateriaa. Voit juoda sitä myös aterioiden välillä. Leivonnaisten ja makeiden ruokien kulutusta on ehdottomasti rajoitettava, sokeri on suositeltavaa jättää kokonaan pois.

Suolan kulutus tulee pitää minimissä, paistetut ruoat korvataan keitetyillä. Tällä ruokavaliolla voit laihtua parissa viikossa jopa 5 kiloa, tämän ruokavalion jatkamista ei suositella enää. Vain vasta valmistettu juoma voi antaa maksimaalisen vaikutuksen, joten jos tiedät kuinka kauan keittää tomaattimehua ja miten se tehdään, voit saada saman tuloksen paljon pienemmällä rahalla valmistamalla sen itse kotona.

Johtopäätös

Nyt kun tiedät kuinka kauan keittää tomaattimehua, voit helposti miellyttää perhettäsi ja ystäviäsi sillä. On kuitenkin muistettava, että tämä juoma voi aiheuttaa raskautta vatsassa. Sinun tulee juoda sitä harkiten, mielihyvin, niin keho pystyy imemään sen paremmin.

Kesä on saapunut ja kausivihanneksia ilmestyy puutarhoihin ja hyllyille suuria määriä ja kohtuulliseen hintaan. Heinäkuun puolivälissä kesäasukkaat alkavat kypsyä tomaatteja. Jos sadonkorjuu onnistuu ja tomaatteja on paljon kypsiä, voit valmistaa niistä herkullisen kotitekoisen tomaatin talveksi.

Teen tämän valmistuksen joka vuosi ja kerron mielelläni todistetun ja yksinkertaisen menetelmäni. Julkaisen reseptin vaiheittaisten kuvien kera kaikille, jotka haluavat apua.

Kotitekoisen tomaatin valmistamiseksi tarvitsemme:

• tomaatit;
• suola;
• pippuri.

Kuinka keittää tomaatteja talveksi kotona

Ensin sinun on pestävä ja lajiteltava tomaatit. Emme tarvitse mustia tai mätä tynnyriä tomaateissa. Siksi leikkasimme pois tällaiset paikat ja hyvä osa täytyy leikata. Sillä ei ole väliä minkä kokoisia kappaleet valmistetaan, sillä teemme tämän jatkossa avuksemme.

Joten meillä on kolme tapaa muuttaa tomaatit nesteeksi.

Menetelmä 1 - mehupuristin.

Menetelmä 2 - lihamylly.

Menetelmä 3 - yhdistä.

Minusta on kätevämpää käyttää monitoimikonetta, jossa on terävien veitsien muodossa oleva lisäosa.

Tämä menetelmä on mielestäni nopein ja kätevin, mutta voit valita itse. Hiontamenetelmällä ei ole suurta vaikutusta lopputulokseen.

Kun olet muuttanut kaikki tomaatit tomaateiksi, kaada se pannulle, jossa se kypsennetään.

Suola ja pippuri maun mukaan ja laita miedolle lämmölle. Ole varovainen, heti kun tomaatti kiehuu, se voi "paeta". Sinun on kypsennettävä kotitekoisia tomaatteja alhaisella lämmöllä vähintään 30-40 minuuttia keittämisen jälkeen.

Tomaattien kypsymisen aikana tarvitset purkkeja ja kannet.

Kypsennetty tomaatti kaadetaan varovasti puhtaisiin purkkeihin.

Käärimme täydet purkit puhtailla kansilla ja käärimme ne edelleen jäähtymistä varten. Heti kun kotitekoinen tomaattimme on jäähtynyt, meidän on laitettava se viileään säilytyspaikkaan.

Huolimatta siitä, että resepti näyttää alkeiselta, tomaatti osoittautuu uskomattoman maukkaaksi. Sitä voidaan lisätä keittoon vatkaimeen, hauduttaa siinä kastikkeen tavoin tai laimentaa vedellä ja juoda kuten tomaattimehua. Ja syön jopa okroshkaa kotitekoisen tomaatin kanssa, kaada se kvassin sijaan. 😉 Yleisesti ottaen kulinaariselle mielikuvitukselle on tilaa, mutta tärkeintä on, että kaikki on luonnollista. Hyvää ruokahalua.

31/03/2019

3 onnistunutta ja todistettua kotitekoista tomaattipastaa.

Kesä oli menestys! Lihaiset, kirkkaat, kesäauringon ja linnunlaulun täyteläiset tomaatit vain pyytävät poimimista: ei voi ohittaa pensasta poimimatta paria palaa ja syömättä niitä heti.

Valitettavasti ihmiskehon mahdollisuudet ovat hyvin rajalliset, on epärealistista majoittaa kaikkea sitä tomaattiylellisyyttä, jota puutarha on tällä kaudella täynnä, mikä tarkoittaa, että otamme varastosta vanhan isoäidin muistikirjan ja alamme luoda hänen reseptiensä mukaan. - aika-testattu ja useampi kuin yksi syöjien sukupolvi.

Eli tomaattipastareseptejä.

Tomaattipasta talveksi - perusresepti

Kukaan ei tule toimeen ilman tätä kastiketta: jotta se olisi kirkas, täyteläinen ja "oikea", tarvitset parasta tomaattipastaa. Paras on yleensä kotitekoista, joten talvea odotellessa sinun tarvitsee vain kääriä tätä tuotetta viidestä seitsemään litraa!

Ainekset:

• 3 kg kypsiä tomaatteja;
• 2 sipulia;
• 100 g sokeria;
• 1/2 kuppia pöytäetikkaa 6%
• suolaa maun mukaan.

Kuinka tehdä tomaattipasta kotona

Isoja kuvia Pienet kuvat

On parempi ottaa tomaatteja, jotka eivät ole kovin mehukkaita - meheviä, joustavia, kovia, mutta eivät missään tapauksessa alikepsiä. "Slivka" -lajike on optimaalinen.

Pese tomaatit, poista pilaantuneet alueet. Sinun ei tarvitse leikata vartta - emme tarvitse tarpeettomia liikkeitä, säästämme ponnistelumme!

Leikkaamme valmistetut tomaatit puoliksi (eikä niitä tarvitse leikata tiukasti pystysuoraan, jako täällä on täysin mielivaltainen). Laita kattilaan (mieluiten emaloitu), laita kuorittu sipuli siihen, lisää puoli lasillista vettä (ei enempää), peitä kannella ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta kattilan sisältöä noin 15 minuuttia - tomaattien tulee pehmetä ja vapauttaa mehunsa.

Jauha jäähtynyt massa siivilän läpi. Kakun tulee sisältää kuoria, varsia ja siemeniä. Heitämme sen armottomasti pois ja keitämme tuloksena olevaa massaa miedolla lämmöllä, kunnes sen tilavuus pienenee vähintään 5 kertaa. Sekoita välillä, jotta tahna ei pala. Lisää lopuksi sokeri ja suola, maista ja säädä makua. Kaada etikka, sekoita ja kaada välittömästi steriloituihin purkkeihin, peitä steriloiduilla kansilla, rullaa, käännä ja piilota useiden peittojen alle, kunnes se jäähtyy kokonaan. Tämän jälkeen kotona valmistetut tomaattipyrepurkit voidaan siirtää ruokakomeroon ja avata tarpeen mukaan.

• Oletko jo rullannut sen?

Mausteinen tomaattipyree uunissa

Borschtin lisäksi kotitekoinen tomaattipasta parantaa merkittävästi pasta- ja lihakastikkeiden, solyanka- ja kharcho-keiton, lasagnen ja kaalirullien makua. Valmistusprosessi ei tietenkään vie paljon kuin 10 minuuttia, joka vaaditaan kauppaan menemiseen, arvokkaan purkin valintaan ja sen maksamiseen kassalla, mutta samalla teollisuustuotteella ei ole yhtä merkittävää etua - todistettua laatua. , selkeä ymmärrys siitä, mitä sen koostumukseen sisältyy, ja... ja kummallista kyllä, vilpittömyyttä.

Isoäiti keitti joskus tomaattipyreetä uunissa - se oli helpompaa ja suhteellisen nopeampaa: kun tomaatit hauduttivat, hän pystyi tekemään miljoonia muita asioita.

Reseptin ainesosat:

• 4 kg tomaatteja;
• 4 rkl. l. vuorisuola;
• 1 tl. jauhettu mustapippuri;
• 1 tl. jauhettua korianteria;
• 1 tl. kaneli;
• 10-15 neilikka kukintoja;
• basilika, persilja, tilli-sateenvarjot ja vihreä selleri.

Kuinka tehdä kotitekoista tomaattipastaa uunissa

Pese tomaatit, leikkaa pilaantuneet alueet pois, laita ne suureen siivilään, jonka laitamme kiehuvan veden päälle ja keitä noin 7-10 minuuttia. Tomaatteja ei todennäköisesti voi höyryttää kerralla, joten jaamme ne useisiin eriin.

Hiero pehmennetyt tomaatit siivilän läpi, hylkää massa ja sekoita tuloksena oleva massa suolalla, kaada se muottiin, jossa on suuri sivu ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Keitä noin 2-2,5 tuntia välillä sekoittaen ja tarkistamalla paksuus. Heti kun ymmärrät, että kaikki sopii sinulle, lisää mausteet. Sido yrtit kimppuun ja laita ne myös kastikkeeseen yrittäen "hukuttaa" ne. Keitä vielä puoli tuntia, poista sitten basilika, persilja ja selleri, laita pasta steriloituihin purkkeihin, peitä steriloiduilla kansilla, rullaa ja käännä peitä useilla peitoilla. Jätä tahna käärittyyn päiväksi ja säilytä sitten purkit klo huonelämpötila ruokakomerossa.

Tomaattipasta punnituista tomaateista

Jos et jostain syystä ole tyytyväinen mihinkään isoäidin reseptejä, käytä äitini tekniikkaa - tomaattimassa, joka sitten pitää keittää tahnaksi, hän... punnittiin palaseen paksua pellavakangasta. Mutta en pääse itseni edellä - resepti on erittäin onnistunut, se ei yksinkertaisesti voi epäonnistua. Luonnollinen tomaattipasta kotona on enemmän kuin mahdollista, vakuutan sinulle!

Yksi maailman terveellisimmistä mehuista on tomaattimehu. Valitettavasti valmistajat eivät aina toimi kuluttajien eduksi. Tästä syystä teollisuusmehut sisältävät niin pienen määrän hyödyllisiä mikroelementtejä. Jos teet kaiken itse ja suljet sitten purkit, voit olla varma vitamiinien turvallisuudesta. Sinun tarvitsee vain tietää muutama salaisuus. Joten kotona menettämättä kaikkia ravintoaineita?

Vinkki #1

Kaikkien hedelmien tulee olla mehukkaita, ilman tummumista ja erityisesti mätää. On tarpeen leikata pois kaikki varret ja pestä vihannekset. Muista, että tarvitset vähintään 1,5 kg tomaatteja litraa kohti mehua, muuten se on vetistä ja sedimenttiä. Paksua juomaa varten on parempi valita pieniä, meheviä tomaatteja (tämä helpottaa soseuttamista). Joten, kuinka tehdä tomaattimehua kotona? Ensinnäkin, osta kaikki tarvittavat ainesosat. Minimilista:

• vihannekset;
• suola;
• sokeria.

Joskus lisätään kanelia, neilikkaa tai jauhettua mustapippuria. Yllättäen juomaa ei tarvitse säilyttää pitkään. sitruunahappoa. Riittää, kun tölkit ja kannet steriloidaan hyvin.

Vihje #2

Kun tomaatit on pesty, sinun on poistettava niistä kuoret. Voit tehdä tämän kahdella tavalla:

• kaada kiehuvaa vettä sen päälle ja poista sitten kuori käsineellä;
• laita tomaatit kattilaan, kaada vähän vettä ja kuumenna kaikki (kuori irtoaa helposti lämpimistä vihanneksista).

Miksi tämä on välttämätöntä? Joten juoma on valmistettu vain massasta, ilman tarpeettomia epäpuhtauksia. Kun olet oppinut valmistamaan tomaattimehua kotona, valmista hieno seula etukäteen. Myös jauhoille tarkoitettu toimii.

Vinkki #3

Jo valmiiksi kuorettomat tomaatit on hierottava siivilän läpi. Ihannetapauksessa vain siemenet jäävät siihen, kaikki massa menee mehuun. Joskus nämä vaiheet laiminlyödään, jolloin juoma tulee paksuksi. Jos siemenet ovat pieniä, joskus ne yksinkertaisesti jätetään. Huomaa: voit jauhaa vihannekset tehosekoittimessa hienoksi tahnaksi.

Seuraava vaihe on ruoanlaitto. Sinun tarvitsee vain kaata pieni määrä vettä tomaattisoseen päälle, lisätä suolaa ja sokeria. missä määrin? Maku. 1,5 kiloon tomaatteja riittää 1 ruokalusikallinen sokeria ja suolaa. Voit lisätä jauhettua neilikkaa (puoli teelusikallista) ja mustapippuria. Kuinka valmistaa tomaattimehua nopeammin kotona? Kypsennä kaikki hitaan liedellä tai mehupuristimessa. Jos niitä ei ole, vaihtoehto kattilalla on sopivin. Ei ole toivottavaa käyttää se vapauttaa myrkkyjä. Keitä mehua keittämisen jälkeen 20 minuuttia. Sitten kaikki voidaan kaataa valmistettuihin purkkeihin, sulkea ja jättää jäähtymään (käännä ylösalaisin).

Vinkki #4

On helppo tapa valmistaa tomaattimehua kotona. Tarvitset vettä ja suolaa. Kuinka tehdä niistä kotitekoista tomaattimehua? Sekoita tahna ja vesi (tarvitset saman määrän lämmintä vettä ruokalusikallista tahnaa kohti). Sitten voit lisätä suolaa maun mukaan. Mehu on valmis! Se ei eroa myymälästä. Monet valmistajat tekevät juuri näin lisäämällä vain säilöntäaineita.

Jos dachassasi on runsas tomaattisato, miksi et valmista tomaattimehua? Tuorepuristettu mehu ei vain sammuta janoasi, vaan on myös hyvä terveydelle. Ja jos käytät reseptejä tomaattimehun valmistukseen talven aikana, se antaa sinulle palan kuumaa kesää jopa kylminä talvipäivinä.

Miksi pidämme niin paljon tästä puna-appelsiinimehusta, jossa on hieman hapan mehu? Kuten tomaatit, joista tämä on tehty herkullinen juoma, mehu parantaa mielialaamme, lisää kehon puolustuskykyä, edistää nuorentumista ja eliniän pidentämistä. Mikä tässä jumalallisessa juomassa tekee siitä niin hyvää terveydelle? Tuomari itse.

• Se on hyödyllinen vanhuksille osteoporoosin ehkäisyyn, koska se estää kalsiumin huuhtoutumista ja luun tuhoutumista, ja lapsille se auttaa vahvistamaan luustoa C-vitamiinin ansiosta;
• Sydän- ja verisuonitaudeista kärsiville se auttaa vähentämään matalatiheyksisten triglyseridien - "huonon" kolesterolin tasoa, jonka ylimäärä voi aiheuttaa vakavia sairauksia, kuten ateroskleroosia, iskemiaa, sydänkohtausta, aivohalvausta ja estää myös veritulppien muodostumista. ;
• Tomaattimehu on yksi harvoista, joita endokrinologit suosittelevat diabeetikoille, koska sillä on alhainen glykeeminen indeksi;
• Korkea lykopeenipitoisuus (erinomainen antioksidantti) ehkäisee syövän, kuten eturauhas-, keuhko-, maksa-, rinta- ja haimasyövän, kehittymistä;
• Lykopeeni auttaa ehkäisemään näköongelmia. Yleensä 50 vuoden kuluttua dystrofisten muutosten riski silmän keltasolussa ja näköhermossa kasvaa, mikä voi johtaa näön heikkenemiseen ja joskus sokeuteen.
• Tomaattimehun (luonnollinen, ei purkitettu) kaloripitoisuus on 22 kcal. Tämä tosiasia puhuu sen käytöstä painonpudotukseen. Lisäksi tomaattijuoma auttaa aineenvaihduntaprosesseissa ja ruuansulatuksessa, mikä on myös hyvä painon normalisoinnissa.
• Melatoniini on aivolisäkkeen hormoni, joka säätelee vuorokausirytmiä. Tämä ominaisuus on erittäin hyödyllinen pitkillä matkoilla, kun aikavyöhykkeet muuttuvat. Siksi lentokoneissa pitkien lentojen aikana tarjotaan juoda tomaattimehua. Lisäksi melatoniini estää aivoja ikääntymästä ja palauttaa sen soluja, mikä on tärkeää.
• Tomaattimassavoiteita voidaan käyttää märkivien haavojen pakkaamiseen, sillä sillä on antiseptisiä ja haavaa parantavia ominaisuuksia. Lisähoitona tomaattipastaa voidaan levittää suonikohjuihin yön yli, tuloksen saavuttamiseksi toimenpide on suoritettava useita kertoja.

Vasta-aiheet ja haitat

Mutta liiallisesta mehun kulutuksesta voi silti olla haittaa. On parempi kieltäytyä siitä, jos sinulla on:

• yksilöllinen intoleranssi ja allergiat;
• nivelten tulehdukselliset sairaudet - niveltulehdus, reuma, kihti;
• tulehdukselliset munuaissairaudet ja virtsakivitauti;
• maha-suolikanavan sairaudet akuutissa vaiheessa - gastriitti, haimatulehdus, haavaiset vauriot;
• sappikivitauti;
• jos käytät sulfonamideja tai antikoagulantteja.

Lukea: ja ""

Tomaattimehu reseptit

Joten me kaikki opimme siitä hyödyllisiä ominaisuuksia tomaattimehua, ja nyt aloitetaan sen valmistus. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, valmista kaikki tarvitsemasi etukäteen.

• Pese tomaatit, poista mätät, tämä pätee erityisesti, jos valmistamme niitä talveksi. Kuivaa ne puhtaalla pyyhkeellä tai anna valua siivilä. Jos on rypistyneitä, sinun ei pitäisi heittää niitä pois: leikkaa vain rypistyneet osat.
• Mehun valmistukseen sopivat kaikki kodinkoneet: mehupuristin, mehukeitin, yksinkertainen ruuvi- tai sähköinen lihamylly, tehosekoitin.
• Jos juoma on tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin, tarvitset kannet, saumauskoneen ja steriilejä purkkeja.
• Maun parantamiseksi tarvitset suolaa ja sokeria, halutessasi mausteita.

Tärkeä! Mehun valmistamiseksi on valittava tomaatit, joissa on mehukas ja mehevä massa ja ohut kuori.

Näin valmistettuna sitä voidaan käyttää sekä puhtaana että säilöntänä tai lisättävänä muihin vihanneksiin säilömiseen. omaa mehua. Valmis mehu voidaan lisätä kastikkeiden valmistamiseen lihalle, kalalle ja pasta, keittää keittoja.

Riippumatta siitä juommeko sen heti, vastapuristettuna vai saako sen talveksi, tomaatit on ensin hienonnettava. Leikkaamme hedelmät useisiin osiin vihannesten koosta riippuen ja pilkomme ne kodinkoneillasi.

Kuinka tehdä mehua tuoreista tomaateista

1 lasillisen mehua varten tarvitset 2 keskikokoista tomaattia. Jos haluat kypsentää enemmän, tomaattien määrää tulee lisätä.

Lisäämme tuorepuristettuun mehuun suolaa ja sokeria maun vuoksi, vaikka terveyshyötyjä on enemmän, jos juomme sen ilman lisäaineita.

Kuinka valmistaa tomaattimehua mehupuristimella

Tämä on ehkä helpoin tapa saada terveellistä juomaa. Leikkaamme pestyt tomaatit useisiin osiin niin, että palat kulkevat mehupuristimen kaulan läpi. Lisää terveysvaikutuksia ja makua lisäämällä varsi selleri. Kun juoma on mennyt mehupuristimen läpi, se on valmis nautittavaksi.

Jos päätät valmistaa mehua talveksi tällä tavalla, kaada saatu massa kattilaan, laita se tuleen ja kuumenna se jatkuvasti sekoittaen (jotta ei pala) kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia , poistamalla vaahtoa säännöllisesti. Lisää kypsennyksen lopussa suolaa, sokeria ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Kypsennyksen aikana ylimääräinen neste haihtuu ja massa paksunee hieman. Mutta älä missään tapauksessa lisää vettä!

En tarkoituksella ilmoita mittasuhteita, kaikki riippuu tomaattien määrästä ja maustasi.

Tomaattimehun valmistus ilman mehupuristinta

Tietenkin mehupuristin tekee prosessista paljon helpompaa ja nopeampaa. Mutta sillä ei ole väliä, jos sinulla ei ole sitä. Voit valmistaa mehua ilman sitä. Alkuvaihe voidaan suorittaa kahdella tavalla.

1. Kasta valmistetut kokonaiset tomaatit kiehuvaan veteen 30-40 sekunniksi ja jäähdytä välittömästi juoksevan veden alla. kylmä vesi. Tämä helpottaa kuoren poistamista tomaateista. Leikkaa useiksi paloiksi ja laita kattilaan liedelle 1 tunniksi.
2. Leikkaa tomaatit useiksi paloiksi, laita ne isoon kattilaan ja keitä tunnin ajan. Sekoita tomaatteja säännöllisesti, jotta ne eivät pala.

Tunnin kuluttua laita saatu tomaattimassa siivilään ja jauha. Tietenkin ilman skinejä pyyhintäprosessi sujuu paljon nopeammin. Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan. Laita soseutettu seos takaisin liedelle, kiehauta ja keitä vielä 10 minuuttia. Olkoon tässä tomaattimassassa kaatelusikka (sen tulee myös olla puhdas), jolla sitten kaada mehu purkkeihin.

Kaada valmis seos steriileihin purkkeihin, peitä keitetyillä metallikannilla, rullaa purkit ja käännä. Kääri päälle jotain lämmintä (peitolla tai paksulla pyyhkeellä) ja anna tölkit jäähtyä kokonaan.

Tärkeä! Kypsennyksen aikana yritä saada tomaattimassa nopeasti kiehuvaksi, jotta se lämpenee nopeammin ja massa on jatkossa homogeeninen. Jos lämmität massaa hitaasti, 65 asteen lämpötilassa liukenevat pektiiniaineet tuhoutuvat ja jatkovarastoinnin aikana mehu erottuu nesteeksi ja sedimentiksi.

Tomaattimehun valmistus mehupuristimessa

Kun valitset kaupasta mehukeittimen, valitse ruostumattomasta teräksestä valmistettu painekattila alumiinisen sijaan. Se kestää paremmin mekaanisia ja kemiallisia vaikutuksia ja sopii kaikentyyppisille laatoille.

Mehun valmistamiseksi kypsät tomaatit leikataan pieniksi paloiksi ja asetetaan ritilälle. Mehukeittimen alaosaan kaadetaan vesi, sen päälle asetetaan mehunkerääjä, sitten ritilä tomaateilla ja koko rakenne suljetaan kannella.

Mehupuristimen toimintaperiaate perustuu höyryn vaikutukseen vihanneksiin. Lämmitettävästä vesisäiliöstä nouseva höyry saa vihanneksista tai hedelmistä vapautumaan mehua, joka virtaa mehunkerääjään. Valmis tuote valutetaan siitä erityisen putken läpi.

40–45 minuutin kuluessa mehu kaadetaan oljen läpi läheiseen puhtaaseen astiaan ja suodatetaan sitten.

Jatkotoimenpiteet riippuvat käyttötarkoituksesta, johon juoma on tarkoitettu. Jos talveksi, sitä on keitettävä uudelleen 5 minuuttia lisäämällä suolaa ja sokeria maun mukaan. Rullaa sitten purkit steriilillä kannella, käännä purkit ympäri ja kääri päälle jotain lämmintä lisäpastörointia varten.

Ja tässä videoreseptissä käytimme silppuamiseen tehosekoitinta.

Kuinka tehdä mehua tomaattipastasta

Jos sinulla ei ole omaa kotitekoista tomaattimehua ja sinulla on epäilyksiä pusseista tölkkimehun laadusta, voit valmistaa sen itse tomaattipastasta. Lisäksi se on laadultaan vähän huonompi kuin kotitekoinen, ja se on 3-4 kertaa halvempi kuin kaupasta ostettu.

Tärkeä! C ok voidaan valmistaa vain korkealaatuisesta tomaattipastasta, joka on valmistettu standardin GOST 3343-89 mukaisesti. Ketsupista tai tomaattikastike herkullista mehua ei tehdä. Kun ostat, kiinnitä huomiota siihen, mitä etiketissä on kirjoitettu:

• Ainesosien tulee sisältää tomaattipastaa, suolaa ja vettä.
• Kuiva-ainepitoisuuden tulee olla yli 25 %. Voit tarkistaa tämän poistumatta tiskiltä: jos tiheys on pienempi kuin vaaditaan, purkkia ravistamalla sisältö muistuttaa kastiketta, kuten Krasnodaria tai ketsuppia.

Juoman valmistamiseksi lisää 1 rkl tahnaa 1 lasilliseen vettä. Jos haluat tehdä mehusta paksumpaa, lisää kaksi tai kolme ruokalusikallista tahnaa. Lisää suolaa, sokeria tai jauhettua pippuria maun mukaan.

Hyvät lukijat, kuten näette, kotitekoisen tomaattimehun valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Lopuksi haluan toivottaa sinulle: juo tomaattimehua ja ole terve!