Kuinka paistaa alumiinipannussa. Kuinka valita laadukkaat leivinastiat? Yksinkertaiset säännöt oikeaan käyttöön

Laadukkaat säiliöt täyttävät peruskäyttövaatimukset: kestävät korkeita lämpötiloja, tarjoavat hyvän lämmönjohtavuuden, niillä on tarttumattomat ominaisuudet ja hyvät kulutuskestävyysominaisuudet, ne ovat käytännöllisiä ja kestäviä.

Leivontaastioiden tyypit ja ominaisuudet

Leivontaastiat eroavat muodoltaan, halkaisijaltaan, tilavuudeltaan, tarkoitukseltaan ja materiaaliltaan.

Päätyypit

Leivontaastioita on seuraavan tyyppisiä:

• pyöristää;
• suorakulmainen;
• neliö;
• soikea;
• kolmion muotoinen;
• moniulotteinen;
• kihara (sydän-, tähti-, pisara-, eläin- tai hedelmähahmot).

Lisäksi niitä on saatavilla yksiosaisena tai irrotettavana. Jälkimmäinen koostuu irrotettavasta pohjasta, jossa on sileä tai kuvioitu pinta ja sivut. Tämän tyyppisiä muotteja käytetään makeisten valmistukseen murokeksi- ja keksitaikinasta.

Kysytyt muodot ovat pyöreät, aaltoilevat, kiharat, irrotettavat, kuppikakkuihin (syvennyksellä), pääsiäis- ja pääsiäiskakkuihin, minikakkuihin.

1. Pyöreät tuotteet käytetään kakkujen valmistukseen mistä tahansa taikinatyypistä. Pyöreitä astioita valittaessa on tärkeää kiinnittää huomiota sivujen korkeuteen: pizzan ja piirakoiden korkeus on 2 cm, kakkujen ja leivän korkeus jopa 7 cm.
2. Aaltoilevat tuotteet on tarkoitettu leivonnaisten ja kakkujen leivontaan, ja alkuperäiset puolet antavat valmiille ruoalle houkuttelevan ulkonäön.
3. Kuvioidut säiliöt käytetään kukkien, sydämien ja muiden esineiden muotoisten jälkiruokien valmistukseen.
4. Split astiat suunniteltu kakkujen ja keksien valmistukseen. Se koostuu kahdesta osasta - irrotettavasta pohjasta ja sivuseinästä, jotka on yhdistetty erityisellä puristimella.
5. Kakkuastiat, Pääsiäis- ja pääsiäiskakut esitetään erityisellä suunnittelulla, joka nopeuttaa ruoanlaittoprosessia kotitekoisia leivonnaisia.
6. Mini muotit tartlettien, kuppikakkujen ja muffinien kokoonpano ja tilavuus eroavat toisistaan. Ne soveltuvat vaihtelevan monimutkaisuuden jälkiruokien valmistukseen.

Jokaiselle astiatyypille on muotteja, joiden halkaisija ja sivukorkeus vaihtelevat. Säiliön halkaisija määrittää kerralla valmistettujen annosten määrän.

• Pieni: halkaisija 11-18 cm;
• Keskikokoinen: halkaisija 20-26 cm;
• Suuri: halkaisija 26-33 cm.

Tämä ominaisuus on tärkeä kaikentyyppisille keittoastioille. Iso uunivuoka on suunniteltu suurten annosmäärien valmistukseen ja päinvastoin. Siten 3-4 litran säiliön avulla voit valmistaa 3 hengen perheelle suunnitellun astian.

Luokittelu:

• pieni: 0,25-1,2 l;
• keskimääräinen: 1,4-2,2 l;
• keskimääräistä enemmän: 2,3-3,1 l;
• iso: 3,5-5 l.

Leivontavälineet on tarkoitettu ruoanlaittoon:

• piparkakut;
• tartletit;
• leipä ja sämpylät;
• kuppikakut, muffinit ja eklairit;
• Pääsiäinen;
• keksit;
• piirakat;
• kakut;
• vanukkaat;
• vuoat;
• rullat;
• kohokas.

Luokittelu materiaalin mukaan

Useimmat nykyaikaiset uunivuoat on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Ne ovat kestäviä, käytännöllisiä ja kulutusta kestäviä. Teräsvuoan ohuiden sivujen ansiosta leivonnaiset kypsyvät nopeammin jopa alhaisissa lämpötiloissa.

Lämmitysnopeus riippuu muotin valmistukseen käytetyn metallin tyypistä. Vaaleasta ruostumattomasta teräksestä valmistetut säiliöt lämpenevät hitaammin kuin tummasta teräksestä valmistetut.

Teräsmuoteissa on erilaisia ​​sisäpinnoitteita - tinaa, alumiinia ja teflonia.

Tärkeä! Vain metallimuoteissa on irrotettava muotoilu. Tällaisissa säiliöissä sivut voivat olla eripaksuisia - ohuita (2 mm) ja paksuja (1 cm).

Laadukkailla terästuotteilla on luotettava muotoilu, kunnolla tiivistetyt saumat ja ne kestävät muodonmuutoksia ja mekaanisia vaurioita.

Käytännöllinen ja kestävä materiaali, joka on suosittu kuluttajien keskuudessa. Valurautaastioita käytetään kotitekoisten leivonnaisten, jälkiruokien valmistukseen sekä lihan, kalan ja vihannesten paistamiseen.

Niissä on vahvistettu pohja ja paksut seinät ruoan tasaiseen lämmittämiseen. Valurautaiset astiat estävät palaneen pohjan ja märkä keskiosan.

Niille on ominaista hyvä lämmönjohtavuus ja nopea kuumeneminen, mikä johtaa nopeampaan paistamiseen. Alumiiniastiat on tarkoitettu keksien, kakkukerrosten, muffinien, muffinien, tartlettien ja pizzojen valmistukseen.

Muottia käytettäessä on noudatettava tarkkaa kypsennysaikaa. Tämä estää ruokaa palamasta tai alikypsymästä.

Lämmönjohtavuusominaisuuksien suhteen keraamiset astiat eivät ole huonompia kuin valurautatuotteet. Hidas ja tasainen kuumennus takaa laadukkaan ruoanlaiton.

Keraamiset uunivuoat ovat yleiskäyttöisiä, ne on tarkoitettu käytettäväksi uuneissa ja. Keraamisissa säiliöissä on paksut, hienojakoiset seinämät, jotka takaavat oikean lämmön jakautumisen.

Tämä varmistaa, että ruoka kiehuu hitaasti ja säilyttää ravintoaineet.

Teflonpinnoite kestää korkeita lämpötiloja, joten on kätevää valmistaa ruokia sellaisissa astioissa, jotka vaativat yli 200 asteen kypsennyslämpötilan.

Teflon-astioiden pitkän käyttöiän varmistamiseksi on suositeltavaa käyttää niihin puisia tai silikonisia lastat ja lusikat. Teflon-keittoastioiden sisäpinnoite on valmistettu alumiinista tai ruostumattomasta teräksestä.

Niille, jotka kokkaavat harvoin makeiset, paras vaihtoehto olisi kertakäyttöiset paperivuoat. Ne on valmistettu monikerroksisesta pergamentista, paperista tai pahvista ja kestävät korkeita lämpötiloja.

Tuotteet esitetään 36, 24, 12, 6 kappaleen lohkoissa yhdellä monoliittisella alustalla tai erillisillä telineillä.

Tämäntyyppinen uunivuoka on valmistettu lämmönkestävästä karkaistusta lasista, joka kestää alhaisia ​​ja korkeita lämpötiloja, mikroaaltoja ja hankausaineita. Materiaali pystyy säilyttämään lämmön, joten tällaisissa astioissa olevat astiat jäähtyvät vähitellen.

Lasitavaraa käytetään charlotteiden, piirakoiden ja patojen valmistukseen vihanneksista, kalasta ja lihasta. Lasi on turvallista käyttää kaasu- ja mikroaaltouunissa.

Materiaali kestää lämpötila-alueen -41 - +230 astetta, joten tällaiset astiat on tarkoitettu elintarvikkeiden leivontaan ja pakastukseen. Ne eivät vaadi jatkuvaa voitelua.

Saadaksesi valmiin annoksen, sinun on käännettävä varovasti säiliön reunat nurinpäin. Erihalkaisijaiset ja -väriset silikonisäiliöt on tarkoitettu kotitekoisten leivonnaisten ja makeisten valmistukseen.

Plussat

• Ruostumaton teräs kestää happo-emäsyhdisteiden aggressiivisia vaikutuksia.
• Pinta voi olla kiillotettu tai mattapintainen.
• Materiaali on hygieenistä ja turvallista käyttää korkeissa lämpötiloissa.
• Helppokäyttöinen päivittäinen hoito ja käyttö.
• Edulliseen hintaan.

• Hidas ja tasainen lämmitys.
• Materiaalin kestävyys, käytännöllisyys ja kulutuskestävyys.
• Kestää mekaanisia vaurioita, korroosiota ja pesuaineiden negatiivisia vaikutuksia.
• Edulliseen hintaan.

• Nopea ruoanlaitto.
• Korkea lämmönjohtavuus.
• Halpa.
• Kevyt paino.
• Käytännöllisyys.

• Houkutteleva ulkonäkö.
• Hyödyllisten mikroelementtien ja vitamiinien säilöntä erilaisia ​​ruokia valmistettaessa.
• Pinnan hidas ja tasainen lämpeneminen, joka säilyttää lämmön pitkään.
• Ympäristöystävällinen ja täysin turvallinen käyttää.

• Houkutteleva ulkonäkö.
• Suojaava tarttumaton kerros, joka estää ruokaa tarttumasta ja palamasta kypsennyksen aikana.
• Hyvät lämmönjohtavuusominaisuudet.

• Käytännöllinen ja helppokäyttöinen, ei vaadi erityistä hoitoa.
• Säilyttää lämpöä hyvin.
• Korkean lämpötilan kestävyys.
• Halpa.

• Materiaalin turvallisuus ja ympäristöystävällisyys.
• Mahdollisuus seurata kypsennysprosessia lasisivujen läpi.
• Kuumennettaessa ei vapaudu haitallisia aineita.
• Säilyttää lämmön pitkän aikaa.
• Houkutteleva ulkonäkö.

• Helppo käyttää ja huoltaa.
• Kestävyys, käytännöllisyys ja turvallisuus.
• Kestää muodonmuutoksia ja korroosiota.
• Hyvä kyky säilyttää valmiin ruuan muoto jäähtyessään.
• Kestää lämpötilan muutoksia.
• Estää ruokaa palamasta kypsennyksen aikana.
• Halpa.

Miinukset

• Ruoka voi palaa kypsennyksen aikana. Mallit, joissa on sisäinen tarttumaton pinnoite, auttavat pääsemään eroon tästä ongelmasta;
• Ei voida käyttää mikroaaltouuni.

• Tuotteiden suuri paino.
• Esittämätön ulkonäkö.

• Alttius mekaanisille vaurioille.
• Lyhyt käyttöikä ja alhainen kulutuskestävyys.

• Huomattava paino.
• Korkea kosteuden imeytyminen.
• Alttia mekaanisille vaurioille, halkeilulle, halkeilulle ja hankaavien puhdistusaineiden negatiivisille vaikutuksille.
• Hauraus.
• Herkkyys avotulelle. Ei ole suositeltavaa asettaa tällaisia ​​tuotteita sähkö- tai kaasupolttimelle, jotta lasite ei vaurioidu.
• Korkea hinta.

• Alttia mekaanisille vaurioille ja hankaaville pesuaineille.
• Pelko äkillisistä lämpötilan muutoksista. Kuuman teflonpinnoitteen lisäämistä ei suositella kylmä vesi.
• Korkea hinta.

• Lyhytikäinen.
• Vaatii lisävoitelua.

• Ne vaativat erityistä hoitoa.
• Alttia äkillisille lämpötilan muutoksille ja mekaanisille vaurioille.
• Korkea hinta.

• Alttius avotulelle, esineiden lävistykselle, hankaaville aineille.
• Käyttöä yli 240 asteen lämpötiloissa ei suositella.
• Ei pidä muotoaan hyvin kuumennettaessa.

Kun valitset leivontavälineitä, sinun on otettava huomioon seuraavat seikat:

• kontin muoto;
• maksimi käyttölämpötila;
• tuotteen hoitovaatimukset.

Alkuperäisille ja lomaruokia Lisäksi kannattaa ostaa muotoiltu säiliö.

On tärkeää kiinnittää huomiota maksimikäyttölämpötilaan. Lasi- ja teflon-astioita käytetään jopa 200 asteen lämpötiloissa, metallia ja keraamisia - 280 astetta ja silikonia - 230 astetta.

• Hanhipannu soveltuu lihan, siipikarjan ja kalan paistamiseen.
• Vihannekset ja hedelmät voidaan valmistaa lasi- ja keraamisissa astioissa.
• Piirakoille, pannuille ja charlotteille on tarkoitettu teflon- ja metallipohja.
• Leipomotuotteet paistavat hyvin metallipannussa.

Parhaat vaihtoehdot päivittäiseen käyttöön ovat silikoni-, keraami-, valurauta- ja metalliastiat. Ne ovat käytännöllisiä, helppokäyttöisiä ja helppohoitoisia, ja ne sopivat monimutkaisten kotitekoisten ruokien valmistukseen.

Tällaisista materiaaleista valmistetut tuotteet ovat täysin turvallisia ihmisille, eivät päästä aggressiivisia aineita tai syöpää aiheuttavia aineita kuumennettaessa eivätkä muuta valmiiden ruokien makuominaisuuksia.

Suunnitteluominaisuuksien suhteen kiinteät säiliöt ovat luotettavimpia. Ne ovat kestävämpiä ja käytännöllisempiä käyttää verrattuna useista irrotettavista elementeistä koostuviin tuotteisiin.

Kuinka käyttää leivinastioita

Jokainen uunivuoka altistuu voimakkaalle kuumuudelle käytön aikana. Siksi on tärkeää noudattaa yksinkertaisia ​​turvallisuussääntöjä mahdollisten ongelmien välttämiseksi.

• Metallituotteita ei voi käyttää mikroaaltouunissa. Ruostumattomien teräsmuottien hoitoon käytetään mietoja pesuaineita ja erityisiä sieniä.

• Alumiiniset muotit on tarkoitettu vain uunissa kypsentämiseen. Hoitoaineina käytetään mietoja saippualiuoksia tai soodaa.
• Teflon tarttumattomalla pinnoitteella. Tällaisten säiliöiden hoitamiseksi käytetään mietoja kotitalouskemikaaleja ilman hankausaineita. Kovat harjat ja metallikaapijat on parempi korvata pehmeillä, kosteutta imevillä sienillä.

• Silikoni. Ennen käyttöä tällaiset muotit on voideltava perusteellisesti öljyllä. Silikonituotteet on tarkoitettu käytettäväksi uuneissa ja mikroaaltouunissa. Ne eivät sovellu ruoanlaittoon sähkö- tai sähköliesillä.

Käytä silikonin hoitoon neutraalia pesuainetta tai sienellä levitettyä saippualiuosta. Silikonin vaurioitumisen välttämiseksi leivonnaisten leikkaamista tai lävistämistä ei suositella terävillä esineillä.

• Lasiastiat on suunniteltu ruokien valmistamiseen uunissa ja mikroaaltouunissa, ruoan säilyttämiseen pakastin. Lasi ei siedä äkillisiä lämpötilan muutoksia, joten kuuma muotti voidaan huuhdella vain lämpimällä vedellä.
• Hoidossa käytetään saippualiuoksia, pehmeitä sieniä ja siveltimiä.

• Keraaminen. Tämäntyyppiset keittoastiat soveltuvat ruoanlaittoon uunissa. Se kestää korkeita lämpötiloja, mutta herkkä mekaanisille vaurioille. Hoito koostuu pesusta neutraaleilla kotitalouskemikaaleilla pehmeillä sienillä.
• Paperi. Ne ovat kertakäyttöisiä astioita, joten ne eivät vaadi huoltoa. Ennen käyttöä on suositeltavaa voidella sisäpinta huolellisesti öljyllä. Kun kypsennys on valmis, muotti leikataan ja hävitetään valmiin tuotteen poistamiseksi.

Leivonnaisten valmistajat

Venäläinen tehdas, joka valmistaa eri monimutkaisia ​​ja erilaisia ​​metallitarvikkeita. Yritys esittelee luotettavia korkealaatuisia alumiinisia astioita - tarttumattomalla keraamisella pinnoitteella varustetut paistinpannut, kattilat ja leivinastiat.

Pyrex

Johtava eurooppalainen merkki, joka valmistaa kuumuutta kestävästä lasista valmistettuja ylellisiä astioita. Pyrex-tuotemerkki sisältää keittiötarvikkeita, keramiikkaa, lasia, metallia ja silikonia valmistettuja astioita leivontaan, liesillä ruoanlaittoon ja pakastamiseen.

Kiinalais-italialainen merkki, joka edustaa käytännöllisiä ruostumattomasta teräksestä ja lämmönkestävästä lasista valmistettuja astioita. Tuotteet ovat hygieenisiä, turvallisia ja käytännöllisiä käyttää.

Uutta mallistossa ovat tuotteet, joissa on luotettava tarttumaton keraaminen pinnoite, joka kestää korkeita lämpötiloja. Tuotevalikoimaan kuuluu myös kätevät silikonimuotit uunissa leivontaan.

Saksalainen nykyaikaisten astioiden ja keittiötarvikkeiden valmistaja tarjoaa tyylikkäitä mallistoja luotettavista ja kestävistä materiaaleista.

Yritys esittelee ruoanlaittovälineitä kaasu- ja sähköliesillä, kulutusta kestävästä hiiliteräksestä ja silikonista valmistettuja leivinastioita eri kokoonpanoissa ja kokoissa.

Kansainvälinen tuotemerkki, joka tarjoaa moderneja astioita, tuotteita ja keittiötarvikkeita turvallisista ja ympäristöystävällisistä materiaaleista. Tuotevalikoimaan kuuluvat silikonista ja hiiliteräksestä valmistetut leivinastiat tarttumattomalla pinnoitteella.

Tefal

Eurooppalainen tuotemerkki, joka on erikoistunut kodinkoneiden ja keittiötarvikkeiden valmistukseen. Yritys tarjoaa tarttumattomia astioita ruoanlaittoon liedellä ja uunissa.

Erityinen paikka tuotantolinjalla on leivinastioilla - silikonista, keramiikasta, tarttumattomasta hiiliteräksestä ja keraamisesta pinnoitteesta.

Tavaramerkki kuuluu Bergner-yhtiölle, joka on erikoistunut luksusastioiden, keittiötarvikkeiden, kodinkoneiden ja taloustavaroiden valmistukseen. Yritys esittelee valikoiman kuumuutta kestävästä keramiikasta ja hiiliteräksestä valmistettuja leivonta- ja vuokaastioita.

Se, nousevatko leivonnaiset uunissa, ei riipu pelkästään tuotteista, vaan myös siitä, missä muodossa leivomme.

Jos käytät liian matalaa astiaa, taikina vuotaa ulos, jos uunipelti on huonolaatuinen, jälkiruoat eivät kypsy ja tarttuvat kiinni.

Metalli plus pinnoite

Monet ihmiset käyttävät tarttumattomia astioita. Mutta asiantuntijat uskovat, että sinun ei silti pidä jättää huomiotta tällaisten astioiden voiteluainetta ja kastelua - niiden avulla taikina irtoaa seinistä vielä paremmin.

Jotta ruiskutettu muotti kestäisi pidempään, älä naarmuta sitä lusikalla tai lastalla, älä kaada siihen kylmää vettä uunin jälkeen, ja ennen käyttöä lue tiedot siitä, mitä lämpötilaa se kestää - on pinnoitteita, jotka eivät pelkää +230 º lämpöä, ja on niitä, jotka alkavat muotoutua jo +130 asteessa. Tarttumattomien keittoastioiden täyte voi olla joko terästä tai alumiinia.

Jälkimmäisessä tapauksessa muotit ovat erittäin kevyitä ja johtavat välittömästi lämpöä, joten varmista, että leivonnaiset eivät pala pohjalta.

Pehmeä silikoni

Uusi ainutlaatuinen materiaali leivontaan – silikoni. Sillä on monia etuja. Kestää lämpötiloja -40º - +230º, joten sitä voidaan käyttää paitsi leivontaan, myös pakastukseen. Muotti on voideltava vain kerran - ennen ensimmäistä käyttöä ja sitten kaada taikina välittömästi kulhoon äläkä pelkää, että se tarttuu.

Saadaksesi valmiin annoksen, sinun tarvitsee vain kääntää silikoni nurinpäin. Toisin kuin muut materiaalit, se ei hajoa, ei ruostu, ei reagoi happojen kanssa, on miellyttävä koskettaa ja kaunis. Mutta! Pehmeä silikoni ei pidä muotoaan hyvin, joten sinun on ensin asetettava astia ritilälle tai uunipellille, täytettävä se sitten taikinalla ja vasta sitten laitettava uuniin.

Älä myöskään yritä ottaa valmiita leivonnaisia ​​nopeasti ulos - niiden on ensin jäähdyttävä. Varmistaaksesi, että silikonimuotti palvelee sinua pitkään, älä leikkaa siihen leivonnaisia ​​äläkä pese sitä harjoilla tai hankausaineita sisältävillä tuotteilla.

Mitä lomakkeita on olemassa?

Tämä on suosituin muoto kakkujen leivontaan - siinä on täysin sileät reunat, joten se voidaan leikata mihin tahansa määrään identtisiä kerroksia. Kun valitset pyöreitä ruokia, kiinnitä huomiota sivujen korkeuteen - kakulle tarvitset vähintään 5-6 cm, pizzalle 1-2 cm riittää.

Kuppikakkua varten, jossa on reikä

Mini muotit

Paistamista varten on erilliset muotit.

Irrotettava

Jos et saa sitä pois valmis kakku korkeasta astiasta, osta halkaistu pannu - paistamisen jälkeen avaa vain sivuseinän lukko, niin se "hajoaa" kahteen osaan.

Laitteilla on kuitenkin muitakin vaihtoehtoja, jotka helpottavat kotiäitien työtä - työnnettävät pohjat, pyöreät veitset jne.

Tuoksuvat, herkulliselta tuoksuvat rehevät kuppikakut ovat minkä tahansa pöydän koristeena. Ne kypsyvät nopeasti ja ovat ihanteellisia, jos haluat leipoa jotain nopeasti ennen vieraiden saapumista. Muffinsit ovat myös erittäin suosittu tuote makeisliikkeissä: niitä rakastavat niin aikuiset kuin lapsetkin. Ennen kuin aloitat kuppikakkujen valmistamisen, sinun on määritettävä, kumpaa niistä käytetään. leivinastia. Vaihtoehtoja on useita, ja jokaisella on omat ominaisuutensa ja haittansa.

Kuppikakkuja varten on laitteita, jotka on valmistettu seuraavista materiaaleista:

• keramiikka;

• alumiinifolio.

Tänään puhumme kertakäyttöisten käytöstä alumiinifolio uunivuoat muffinit Katsotaanpa tällaisten muotojen tärkeimpiä etuja muihin materiaaleihin verrattuna.

Miksi valita kertakäyttöiset folioastiat?

Tärkein etu on mukavuus ja ympäristöystävällisyys. Tämä materiaali on helppokäyttöinen ja täysin vaaraton ihmisten terveydelle. Kertakäyttöinen cupcake vuoka Se ei kestä hyvin lämpötilan muutoksia, toisin kuin keramiikka, joten sinun ei tarvitse pelätä herkkujen palamista. Kalvo on suojattu hiiltymiseltä ja halkeilulta, mikä on usein herkkä paperille kertakäyttöiset leivinastiat.

Metalli- tai teflonmuotteja käytettäessä ne on voideltava öljyllä palamisen välttämiseksi, alumiinimuotti selviytyy täydellisesti tehtävästä myös ilman öljyä, mikä säästää huomattavasti aikaa ja rahaa.

On muitakin tärkeitä etuja, jotka vain lisäävät käytön toteutettavuutta kertakäyttöiset cupcake-vuoat. Heidän joukossa:

Myrkkyjä ei vapaudu;

ehdoton steriiliys;

Kestävyys (toisin kuin lasimuodot, jotka on helppo rikkoa);

Pieni paino ja minimitila;

Poistaa jatkuvan pesun tarpeen alumiinifolio paistaminen astiat;

Kaunis ulkonäkö.

Lisäksi tämä materiaali on paljon halvempaa kuin samat metalli- tai silikonimuotit. Ne ovat raskaita, eivät kovin käteviä käyttää, ja tässä ne menettävät merkittävästi.

Makeisliikkeille, jotka harjoittavat kuppikakkujen, alumiinin tukkumyyntiä kertakäyttöinen muoto leivontaan- täydellinen vaihtoehto! Miksi? Täällä kaikki on yksinkertaista: kuljetettaessa tuotteita kalvossa ulkonäkö ja muoto eivät vaurioidu ja tuotteen ehdoton tuoreus säilyy, mikä on erittäin tärkeää kovassa kilpailuympäristössä. Kompaktit mitat mahdollistavat suuren määrän muffinssien kuljettamisen samanaikaisesti ilman pelkoa niiden vahingoittumisesta.

Mikä on lopputulos?

Yhteenvetona kaikesta yllä olevasta voimme päätellä: alumiini Leivonnaiset- optimaalinen vaihtoehto makeisliikkeille ja leipomoille. Ne pitävät kuppikakut tuoreina pitkään, ovat turvallisia, eivät eritä haitallisia aineita, painavat vähän, ovat halpoja muihin verrattuna ja ovat käteviä kuljettaa. Lisäksi sinun ei tarvitse pestä niitä! Jos olet kiinnostunut tuotteidesi korkeasta laadusta, jonka valmistus ei vaadi kalliiden materiaalien käyttöä, alumiiniset pyöreät muotit ovat mitä tarvitset!

Viime vuosina valmistajat ovat tarjonneet kotiäidille laajan valikoiman leivontaruokia. Mistä leivinastiat on tehty? Mikä materiaali sopii parhaiten tähän tai tuohon leivontaan? Kysymykset ovat itse asiassa varsin ajankohtaisia, sillä oikean muodon valitseminen kauppojen laajasta valikoimasta voi olla vaikeaa. Leivinastioita valmistetaan tällä hetkellä keramiikasta, lasista, valuraudasta, teräksestä, alumiinista ja silikonista. Puhumme kunkin niistä eduista ja haitoista yksityiskohtaisemmin.

Keramiikka

Tiedetään varmasti, että savesta, toisin sanoen keramiikasta, valmistettiin ensimmäiset leivän leivontamuotit. Samaan aikaan keraamiset muodot eivät ole menettäneet suosiotaan tähän päivään asti. Niiden tärkein etu on tasainen lämmönjako. Tämän ansiosta leivonnaiset paistuvat niissä tasaisesti, palamatta pohjalta ja päältä ja jäämättä raakaksi sisältä.

Keraamisten muotojen esteettinen ulkonäkö mahdollistaa kypsennettyjen leivonnaisten tarjoilun samassa astiassa pöydällä. Tämä pätee erityisesti avoimiin liha- ja kalapiirakoihin. Tällaisten piirakoiden lisäksi gratiinit, tortut jne. valmistetaan erinomaisesti keraamisissa muodoissa. Keraamiset uunivuoat sopivat sekä perinteiseen uuniin että mikroaaltouuniin.

Keraamisten muottien haittoja ovat niiden huomattava paino ja lasitteen halkeamisen vaara - ei ole suositeltavaa käyttää muottia, jossa on murskattu lasite. Lisäksi on huomattava, että keramiikka ei pidä äkillisistä lämpötilan muutoksista. Jotta keraaminen muotti ei halkeile, se on asetettava kylmään tai haaleaan uuniin. Myös keraamisten muottien haittoja ovat niiden melko korkeat kustannukset.

Lasi

Lasisilla leivinastioilla, jotka muistuttavat fysikaalisia ominaisuuksiaan keraamisten muotojen kanssa, on monia etuja. Ensinnäkin tällaiset lomakkeet on valmistettu erityisestä lämmönkestävästä lasista, ja ne kestävät helposti jopa erittäin korkeita lämpötiloja. Toiseksi ne eivät pelkää mikroaaltoja ja kestävät helposti pakkasta. Kolmanneksi lasi on kemiallisesti täysin inerttiä, joten se säilyttää täysin tuotteiden luonnollisen maun. Neljänneksi lasimuodot eivät päästä haitallisia aineita kuumennettaessa, mikä tarkoittaa, että ne ovat turvallisia terveydelle. Lisäksi lasimuodoissa paistoprosessi näkyy, joten ei ole vaaraa, että kakku palaa. Ja lasin alhainen lämmönjohtavuus antaa leivonnaisille mahdollisuuden pysyä lämpiminä pitkään, joten ne voidaan tarjoilla suoraan muodossa, koska lasimuodot näyttävät erittäin esteettisiltä.

Lasimuotojen haittoja ovat epävakaus lämpötilan muutoksille ja suhteellisen korkea hinta.

Valurauta

Valurautapannut, kuten keraamiset pannut, kuumenevat hitaasti ja tasaisesti, joten sinun ei tarvitse huolehtia leivonnaisten kuumenemisesta tässä pannussa.

Valurautaiset leivinastiat erottuvat todella ainutlaatuisesta kestävyydestä - esimerkiksi nykyaikaisten kotiäitien arsenaalissa ei ole ollenkaan harvinaista, että he ovat perineet valurautamuotoja äideiltä ja jopa isoäideiltä. Ja kiitos ainutlaatuisia ominaisuuksia valurautaa, erityisesti pintaan muodostunut mikrofilmi, tällaiset muodot vain paranevat vuosien myötä.

Valurautamuottien haittoja ovat tuotteiden merkittävä paino sekä hauraus - näennäisestä massiivisuudestaan ​​huolimatta valurautamuotteja rikkoutuu melko helposti.

Teräs

Ruostumattomasta elintarviketeräksestä valmistetut leivinastiat ovat ehkä suosituimpia ja yleisimpiä nykyään. Tällaiset muodot kestävät emäksiä ja happoja, ovat kevyitä, helppokäyttöisiä ja helppohoitoisia, eivät muuta leivonnaisten väriä ja makua ja ovat erittäin edullisia. Ihanteellinen muffinssien ja keksien leivontaan.

Teräsvuoka säästää paistoaikaa, sillä ohuiden seinien ansiosta taikina paistuu nopeammin ja alhaisemmissa lämpötiloissa. Tärkeintä on valita kestävä muoto, joka on valmistettu korkealaatuisesta teräksestä, joka ei taivu ja jossa on täydellisesti tiivistyt saumat.

Valmistajien tarjoamien teräksisten leivinastioiden joukossa on mattapintaisia ​​ja kiillotettuja. Perinteisesti mattamuotoja pidetään mekaanisia vaurioita kestävämpinä, kun taas kiillotettuja muotoja pidetään hygieenisempinä.

Alumiini

Nykyaikaiset ohutseinäiset alumiinipannut johtavat hyvin lämpöä, joten leivonnaiset kypsyvät niissä erittäin nopeasti. Alumiinimuottien kevyen painon ansiosta ne sopivat erittäin kätevästi leivonnaisten valmistukseen, jos menet piirakkasi kanssa käymään.

Nämä muotit sopivat erinomaisesti litteiden pikkuleipien, ohuiden kakkujen, pienten muffinien, korien ja korien leivontaan murotaikina. Kuitenkin leivottaessa suuria, pörröisiä, voipiirakkaa Alumiinimuodot voivat tarjota yllätyksiä, myös joitain ei kovin miellyttäviä. Siksi sinun on seurattava erittäin huolellisesti paistoaikaa tällaisissa muodoissa - hieman liian myöhään ja kakku on jo palanut, vaikka sisäpuoli jää todennäköisesti raa'aksi.

Tarttumattomat pannut

Tällaisten muotojen tärkein etu on tarttumaton kerros, joka estää leivonnaisia ​​tarttumasta muodon seiniin ja pohjaan ja minimoi sen myöhemmän pesun. Tarttumattomana pinnoitteena nykyaikaiset valmistajat käyttävät teflonia tai edistyneempää vaihtoehtoa - keramiikkaa. Tarttumattomalla pinnoitteella varustetun muotin sisäpuoli voi olla joko terästä tai alumiinia. Valmistajien mukaan tätä muotoa ei tarvitse rasvata ennen paistamista. Omasta kokemuksestani sanon kuitenkin, että tällaiset lomakkeet tulisi silti voidella vähimmäismäärällä öljyä.

Samaan aikaan oikukas tarttumaton kerros, joka naarmuuntuu ja murenee ajan myötä, on myös tällaisten muotojen haittapuoli, jotka vaativat huolellista käsittelyä. Erityisesti tarttumattomia pannuja käytettäessä on suositeltavaa käyttää vain silikonia tai puisia lastat. Tällaisissa muodoissa olevia leivonnaisia ​​ei voi leikata veitsellä naarmujen välttämiseksi. Juuri uunista otettua muottia ei saa täyttää heti kylmällä vedellä - jyrkkä lämpötilan muutos voi aiheuttaa tarttumattoman pinnoitteen halkeilun. Ei myöskään ole suositeltavaa käyttää kovia sieniä ja hankaavia puhdistusaineita tällaisten muotojen hoitamiseen.

Ennen kuin aloitat tällaisten lomakkeiden käytön, lue valmistajan tiedot siitä, minkä lämpötilan tarttumaton pinnoite kestää - on pinnoitteita, jotka eivät pelkää +230 °C, ja on niitä, jotka alkavat "irrota" jo klo. +130°C.

Silikoni

Nykyaikaisimmat leivontamuotit ovat silikonia ja niillä on monia kiistattomia etuja. Ensinnäkin silikonimuotit kestävät lämpötiloja -60 °C - +280 °C, eivätkä pelkää lämpötilan muutoksia. Toiseksi, vaikka muut uunivuoat polttavat sormesi, vievät paljon säilytystilaa ja vaativat jatkuvaa voitelua käytön aikana, silikonipannuissa ei ole kaikkia näitä haittoja.

Lisäksi leipominen silikoni muotit se ei pala, ja itse lomakkeet ovat helppoja puhdistaa ja niitä voidaan käyttää paitsi uunissa, myös mikroaaltouunissa. Nämä uunivuoat eivät ime hajuja, joten voit käyttää samoja vuokia sekä leivontaan että suolaisiin pannuihin.

Silikonimuottien joustavuuden ja pehmeyden ansiosta valmiin tuotteen tai kakun poistaminen niistä on erittäin helppoa. Ollakseni rehellinen, huomautamme, että silikonimuottien pehmeys voi johtua myös niiden haitoista - muotin siirtäminen voi olla melko vaikeaa. taikina uuniin läikyttämättä mitään. Valmistajat ovat kuitenkin poistaneet tämän haitan varustamalla jotkin silikonimuottien mallit kestävällä ja kevyellä metallikehyksellä. Lisäksi voit helposti ratkaista ongelman, joka liittyy pehmeän silikonimuotin siirtämiseen uuniin asettamalla se uunipellille ennen taikinalla täyttämistä.

Jos leivot, olet todennäköisesti huomannut, kuinka monta erityyppistä uunipannua on olemassa. Kuten minkä tahansa keittiökalusteen kohdalla, on monia ajatuskouluja siitä, mikä muoto on paras. Leivontaastioita on yleensä kolmea tyyppiä: metallia, lasia ja keraamisia. Voit leipoa aivan fantastisen piirakan missä tahansa niistä, joten "parhaan" valitseminen riippuu aina vain henkilökohtaisista mieltymyksistä. Koska tästä asiasta on kuitenkin erilaisia ​​mielipiteitä, jokaisella uunivuoalla on etuja ja haittoja.

Metalliset muodot. Useimmat markkinoilla olevat metallimuotit on valmistettu alumiinista, ja niissä on usein myös tarttumaton pinnoite. Suosittelemme, että käytät kertakäyttöisiä alumiinimuotteja vain, jos aiot leipoa jotain "meneväksi" tai leipomaan myyntiin. On havaittu, että parhaat tulokset saadaan vaaleammasta metallista valmistetuilla muodoilla (lämpeneminen niissä tapahtuu hitaammin ja tasaisemmin kuin tummissa).

Plussat: Alumiinipannut lämpenevät ja jäähtyvät nopeasti, joten ne sopivat parhaiten teollisiin leivontaan.

Haitat: alumiinimuotit, erityisesti pinnoitetut, eivät ole tarkoitettu leivonnaisten leikkaamiseen. Eli jos haluat leikata valmis piirakka juuri tässä muodossa, todennäköisimmin puhkaiset tai naarmutat pinnoitteen.

Lasi muodot. Suurin osa ystävistämme valitsee ne. Ne ovat edullisia, laajasti markkinoilla edustettuina, ja mikä tärkeintä, ne antavat ennustettavan lopputuloksen, mikä on uunivuokien erinomainen ominaisuus. Pienillä kahvoilla varustetut lasimuotit ovat erittäin käteviä - niiden avulla voit helposti kääntää muotin uunissa tai poistaa kakun uunista.

Plussat: lasi lämpenee melko hitaasti, joten tuote paistuu hyvin ja ruskettuu vähitellen. Tietenkin paistoprosessi kestää hieman kauemmin, mutta täydellinen lopputulos on sen arvoinen! Lisäksi läpinäkyvistä lasipannuista voi nähdä kuinka ruskea on leivonnaisten pohja.

Miinukset: Lasivuokissa taikina kutistuu enemmän paistamisen aikana kuin muissa vuoissa. Kun laitat kakun uuniin, se näyttää hyvältä, mutta se voi kuivua paistuessaan.

Keraamiset muodot. Käytämme mieluummin näitä lomakkeita, vaikka ne ovat yleensä kalliimpia. Keraamiset muotit yhdistävät sekä lasin että metallin edut - ne lämpenevät hitaasti ja tasaisesti kuten lasikin ja tarjoavat samalla kauniin esittelyn leivonnaisista.

Plussat: Useimmat keraamiset pannut ovat uunin ja pakastin kestäviä. Tämä on korvaamaton etu, jos haluat valmistaa jotain etukäteen. Jos pakastat kakkua ennen paistamista, on erittäin tärkeää, että pakastimesta uuniin siirryttäessä se kestää lämpötilan muutoksen.

Miinukset: Monissa tavallisissa keraamisissa muoteissa on kaareva reuna, jonka avulla voit tehdä muotoiltuja leivonnaisia. Ja vaikka tällä lomakkeella voit leipoa kauniita muotoiltuja piirakoita, paistoprosessin aikana tällaiset aallotetut reunat alkavat ruskeaa paljon nopeammin kuin koko tuote paistetaan. Siksi on tarpeen seurata tarkasti kuoren muodostumista. Keraamiset muotit ovat hieman suurempia kuin lasi- tai metallimuotit, vaikka niitä markkinoitaisiin "vakiomuotoisina". Tämän seurauksena ruokaa tarvitaan hieman enemmän ja siten pidempi paistoaika.

Silikoniset muodot. Viime aikoina silikonimuotteja on ilmestynyt ja niistä on tullut suosittuja. Monilla kotiäidillä voi kuitenkin olla kysymyksiä tämän materiaalin käytännöllisyydestä ja vaarattomuudesta.

Plussat: muotit eivät ruostu, eivät murene, ne on helppo puhdistaa minkä tahansa lämpötilan vedessä, ja mikä tärkeintä, ne täyttävät kaikki hygieniavaatimukset. Lämpötila-alue, jolla näitä lomakkeita voidaan käyttää, on hämmästyttävän laaja: -60°C - +230°C, joten niitä voidaan käyttää pakastimessa, uunissa ja kiertoilmauunissa. Samassa muodossa voit leipoa piirakan, pizzan ja tehdä myös kakun tai jäätelön. Leivonnaiset eivät koskaan pala paikoissa, jotka ovat kosketuksissa silikonin kanssa. Joustavuuden ja pehmeyden ansiosta kohokuvioita voidaan helposti levittää silikonille, minkä ansiosta kakku tai piirakka ei enää tarvitse lisäkoristeita ja koristeita.

Haitat: ehkä silikonimuottien haittana on, että pehmeä materiaali ei pidä muotoaan hyvin, on hankalaa kaataa taikina ja siirtää se uuniin pitämällä sitä sivuilta, taikina heiluu. Tämä ongelma voidaan kuitenkin ratkaista, jos muotti on varustettu erityisellä tuella, joka on turvarengas.

Ja vaikka oikea valinta Paistinpannut ovat erittäin tärkeitä, ja uunin ominaisuudet ovat yhtä tärkeitä! Kaikki uunit ovat erilaisia, joten on tarpeen ottaa huomioon tietyn uunin ominaisuudet ja tarkkailla paistoprosessia. Jos uunissasi on "hot spot", muista ottaa tämä huomioon leivottaessa. Jos piirakka palaa, peitä se foliolla ja käännä vuokaa tarvittaessa uunissa. Siihen sijoitettu erityinen lämpömittari antaa sinun saavuttaa maksimaalisen tarkkuuden määritettäessä uunin lämmityslämpötilaa.