→ Mikä on terveellisin suklaamerkki? Millainen suklaa on sallittua ja mikä ei? Opi valitsemaan oikeaa suklaata. Mikä on paras suklaa: valkoinen, maito tai karvas?

Mikä on terveellisin suklaamerkki? Millainen suklaa on sallittua ja mikä ei? Opi valitsemaan oikeaa suklaata. Mikä on paras suklaa: valkoinen, maito tai karvas?

Katsauksen sankarin tuotannon tärkein ainesosa on kaakaopavut. Heidän kotimaansa on Etelä-Amerikka. Intiaaneille ne toimivat myös rahana, ja ympäröivästä massasta valmistettiin eräänlaista olutta.

Maapallolla kasvatetaan vuosittain noin 3 miljoonaa tonnia arvokkaita raaka-aineita. Jopa 70 prosenttia tästä määrästä kuuluu Länsi-Afrikan jälkeenjääneille maille.

Kaakaon viljelyssä käytetään usein lapsi- ja jopa orjatyövoimaa. Siksi jotkut valmistajat merkitsevät laatat erityisesti "inhimillisestä" ja "eettisestä" valmistusmenetelmästä.

Karvas ja maitomainen: tärkeimmät erot

Tuotannon raaka-aineet saadaan useissa vaiheissa. Ensin kuivatut, paahdetut ja jauhetut pavut murskataan ja kuumennetaan. Tuloksena on viskoosi paksu massa, jota kutsutaan "raasteeksi kaakaoksi". Se jaetaan rasvaiseen kaakaovoihin ja kuivaan kaakaojauheeseen.

Maitosuklaan pääainesosat- tiivistetty ja maitojauhe. Juuri nämä tuotteet tekevät suklaasta niin makeaa. Itse kaakaota (kuivajauheena) maitonäytteessä voi olla vain 10 %. Tämä herkku ei tuota mitään terveyshyötyjä. Se on ylikyllästetty nopeilla hiilihydraateilla ja "tyhjillä" kaloreilla. Siihen nojautuminen on suora tie liikalihavuuteen ja tyypin 2 diabetekseen.

Kustannusten vähentämiseksi teknikot lisäävät tuotteisiin palmuöljyä ja transrasvoja. Molemmat komponentit edistävät sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä. Tätä säälittävää ulkonäköä käytetään erityisen usein koville kuorille." suklaapatukat" Kaakaojauheen pitoisuus niissä vain muutaman prosentin (!).

Karvas suklaa- tämä on näyte, jossa kaakaotuotteiden pitoisuus on vähintään 70%. SISÄÄN parhaat lajikkeet tämä pitoisuus saavuttaa 99 %. Vain sellaisella herkulla on laajat hyödylliset ominaisuudet.

Gourmettien perimmäinen unelma on niin kutsuttu "raakasuklaa". Se saadaan suoraan kaakaomassasta erottamatta etukäteen öljyksi ja jauheeksi.

Koostumus ja kaloripitoisuus


Keskimäärin 100 grammaa tummaa suklaata, jonka kaakaon massaosuus on 70-85 %, sisältää:

Kaloripitoisuus - 599 kcal - 30%

  • Proteiinit -7,8 g - 16 %
  • Rasva - 42,7 g - 66 %
  • Tyydyttyneet rasvat - 24,5 g - 122 %
  • Hiilihydraatit - 45,8 g - 15 %
  • Ravintokuitu, g - 3,1 - 12 %

Vitamiinit (laskeva)

  • K-vitamiini, mcg - 7,3 - 9 %
  • B2-vitamiini, mg - 0,1 - 5 %
  • B3-vitamiini, mg - 1,1 - 5 %

Mineraalit (laskeva)

  • Mangaani, mg - 1,9 - 97 %
  • Kupari, mg - 1,8 - 88 %
  • Rauta, mg - 11,9 - 66 %
  • Magnesium, mg - 228 - 57 %
  • Fosfori, mg - 308 - 31 %
  • Sinkki, mg - 3,3 - 22 %
  • kalium, mg - 715 - 20 %
  • Seleeni, mcg - 6,8 - 10 %
  • Kalsium, mg - 73 - 7 %

Kofeiini, mg - 80

Teobromiini, mg - 802

*Prosenttiosuus (%) ilmaisee osuuden keskimääräisestä päivittäisarvosta aikuisen tasapainoisen ruokavalion 2000 kcal.

Patukan elintarvikelisäaineet vaihtelevat valmistajasta riippuen (makeutusaineet, öljyt, aromit, pähkinät). Saadaksesi selville, kuinka monta kaloria tietyssä tummassa suklaamerkissä on, lue huolellisesti kääreen tiedot.

Luettelossa olevat pääravinteet ovat vain jäävuoren näkyvä osa. Tuotteen ainutlaatuinen voima piilee sen koostumuksen biologisesti aktiivisissa aineissa.

Tumman suklaan terveyshyödyt

Kaakaopavut ovat antioksidanttien, polyfenolien ja flavonoidien varasto. Antioksidantit suojaavat kaikkien elinten soluja ja estävät ikääntymistä.

1 gramma tummaa suklaata sisältää jopa 30,1 mg flavonoideja. Tämä on huomattavasti enemmän kuin vihreässä teessä ja punaviinissä.

Suklaaflavonoidit alentavat verenpainetta ja parantavat verenkiertoa kudoksissa. ()

Kaakaojauhe normalisoi rasva-aineenvaihduntaa. "Huono" kolesteroli veressä laskee ja "hyvä" kolesteroli nousee. ()

Ei ole epäilystäkään siitä, onko tumma suklaa hyvää sydämelle. Sydän- ja verisuonitautien riskin pienentyminen jopa 50 % on verenpaineen ja kolesterolitason harmonisoitumisen yhteisvaikutus. ()

Toinen erittäin tärkeä vaikutus on aivojen verenkierron paraneminen ja sen seurauksena henkinen toiminta. Se on erityisen voimakas vanhemmilla ihmisillä. ()

Flavonoideilla on voimakas syöpää estävä vaikutus. ()

Sankarimme auttaa voittamaan kroonisen väsymyksen oireet ja parantamaan suorituskykyä. ()

On yleisesti hyväksyttyä, että tuote lisää seksuaalista halua. Tätä korostetaan häpeämättömästi vastattaessa kysymykseen, kuinka tumma suklaa on hyvää miehille. Espanjalaiset valloittajat kirjoittivat myös, että atsteekkien keisari joi suklaajuoman ennen kuin vieraili vaimoillaan.

Mielenkiintoinen tutkimus osoitti, että herkkujen kuluttajat harrastavat todennäköisemmin seksiä. () Kirjoittajat huomauttavat rehellisesti, että suurin osa shokofaneista on nuoria naisia, joiden seksuaalinen halu on jo korkea. Kutsumme sinut tarkistamaan itse, onko tumma suklaa todella afrodisiakki.

Sivuvaikutukset ja vasta-aiheet

Monien kehon järjestelmien ehdottomat hyödyt eivät ole ilman riskejä ja haittoja muilla terveyden alueilla.

  • Tuote sisältää kofeiinia. Kofeiinin yliannostuksen oireita ovat hermostuneisuus, tiheä virtsaaminen, unettomuus ja nopea syke.
  • Odottavien äitien (sekä raskaana olevien että tulla raskaaksi haluavien) tulee välttää päivittäisiä suklaaherkkuja.
  • Jotkut lajikkeet sisältävät maitotuotteita. Ihmisten, jotka ovat niille allergisia tai jotka eivät siedä kaseiinia, tulee lukea etiketit huolellisesti. Huomaa, että laatat karvas ja maitotuote valmistettu usein samoilla laitteilla. Allergiariski säilyy, vaikka maitoa ei olisikaan ainesosaluettelossa.
  • Yleinen herkku on luonnollinen emulgointiaine lesitiini. Sitä saadaan useimmiten soijapavuista. Jos olet allerginen soijalle, älä nauti suklaasta elintarvikelisäaine E322 (soijalesitiini).
  • On osoitettu, että tummaa suklaata sisältävän ruokavalion verenpainetta alentava vaikutus on erityisen voimakas diabetes mellituksessa. Jos sokeria kuitenkin käytetään makeutusaineena, arvokkaat ominaisuudet jäävät haitan varjoon. Diabeetikot ostavat tuotteita makeutusaineilla tai ilman.
  • Muista noin korkea kaloripitoisuus tummaa suklaata ja runsaasti rasvaa. Vartaloaan tarkkaileville vähintään 40 minuutin iltakävely kävellen tai pyöräillen on välttämätön jatko päivittäiselle suklaavälipalalle.
  • Tärkeä! Älä anna herkkua (etenkään katkeraa) kissoille ja koirille! Se on myrkyllistä lemmikkieläimille, jopa kuolemaan asti.

Jotkut sanovat, että suklaa on "riippuvuutta aiheuttava" ja jopa vertaa sitä huumeeseen. Valitettavasti tiede ei vahvista tällaisia ​​arvioita.

Kuinka paljon voit syödä päivässä

Joten kuinka paljon tummaa suklaata voit syödä saadaksesi hyödyt siitä? Tässä on mitä Michigan State Universityn asiantuntijat neuvovat.

  • Enimmäismäärä viikossa ei saa ylittää seitsemää unssia, ts. 198 grammaa tai hieman alle 200 gramman patukat.
  • Keskimääräinen määrä päivässä- yksi unssi eli 28,3 grammaa. Tämä on hieman yli ¼ 100 grammasta tavallisesta laattasta.

Ylellinen katkeruus: kuinka syödä sitä oikein

Huomautus!

Jos olet tottunut maitotuttien sairaanmakeaan makuun, aidon tumman suklaan maku voi olla aluksi ylivoimainen.

Nauti täysillä arvokas tuote, suosittelemme vaiheittaista lähestymistapaa.

  1. Huuhtele suusi päästäksesi eroon menneiden ruokien mausta.
  2. Tuo suklaa nenällesi ja hengitä sen tuoksua. Karvaassa se on erityisen voimakas.
  3. Lämmitä kappaletta hieman käsissäsi, jotta se sulaa nopeammin suussa.
  4. Jos pureskelet aktiivisesti, maku näyttää pistävämmältä kuin se todellisuudessa on. Murskaa suklaaneliö varovasti hampaillasi ja ime palaset kielelläsi kuin karkkia. Sisältyy terveellistä hoitoa voi sulaa ja tuskin tunnet epämiellyttävää katkeruutta.

Tummaa suklaata voidaan lisätä juomiin, smoothieihin ja cocktaileihin (mieluiten ilman maitoa, kuten alla). Tämä vaihtoehto on erityisen hyvä, jos haluat pidentää nautintoa.

Ihanteellinen apuohjelma: mistä ostaa

Laatu maksaa rahaa. Hyvä tumma suklaa ei ole halpaa. Hyväksyttävät analogit Venäjällä maksaa 150-180 ruplaa per laatta(syksyn 2017 hinnoilla).

Mikä tumma suklaa on parempi?

Saat paljon hyötyä, jos keskityt näytteisiin, joissa on vähintään 85 % kaakaota. Laatoilla 70 %:sta on myös tiettyjä hyödyllisiä ominaisuuksia. Niiden valikoima Venäjällä on paljon laajempi.

Kun pidät laatta, jonka etupuolella on ylpeä merkintä, älä unohda Lue ainekset kääntöpuolelta. Alla on listattu, mitä tärkeitä tietoja sinun on tarkistettava tarroista.

Suklaaherkkujen valikoimaa ja hintaa voi arvioida iHerbissä. Luonnontuotteiden maailman parhaat hinnat ja ostomahdollisuus tumma suklaa 75, 80, 85, 88 ja 99 % tunnetuilta merkeiltä.

Valitse luomu tumma suklaa eri kaakaopitoisuuksilla:

Suhteellisen tuoreista ostoksista pidin tästä Alter Ecosta. Super suklaamainen täyteläinen rakenne, herkullisen katkera, jossa hedelmäistä happamuutta lopussa. Kaakao 85%, ilman lisäaineita ja lesitiiniä.

Tumma suklaa: mikä on paras ja miten valita

On useita huomioitavia kohtia.

  • Kultainen sääntö: sitä lyhyempi ainesosaluettelo- mitä korkeampi tuote on.
  • Ensimmäinen listalla Ainesosien tulee sisältää suklaajuomaa, kaakaon kuiva-ainetta, kaakaovoita ja kokonaisia ​​kaakaopapuja tai kaakaonpapuja.
  • Sokerin pitäisi olla kauempana listan kärjestä.
  • Tavoitteenamme on laatat suurimmalla sisällöllä kaakaotuotteet. Etsi valikoima alkaen 70 %. 80 tai 85 % käy, mutta 99 % on ihanteellinen.

Pakkauksen etupuolelle on selvästi merkitty 75, 85, 90 %... Aidan päälle kirjoitetaan myös suuressa mittakaavassa. Tarkista kääntöpuolelta kaakaon kokonaispitoisuus pienillä kirjaimilla.

  • Paahtaminen ja prosessointi emäksisellä liuoksella (englanniksi "hollantilainen prosessi") vähentävät flavonoidien määrää kaakaolipeässä valtavalla määrällä - 60: sta 90 prosenttiin. () On parempi ostaa tummaa suklaata, jossa on merkintä "luonnollinen kaakao" (luonnollinen, luonnollinen) tai "alkaloimaton kaakao" (ei käsitelty alkalilla).
  • Laattojen kustannusten alentamiseksi valmistajat lisäävät siihen esimerkiksi pähkinöitä. Vältä kuitenkin tuotteita, joihin on lisätty karamellia, melassia ja muita korkeakalorisia makeutusaineita. Mitä vähemmän tyhjiä kaloreita, sen parempi.
  • Ainoa rasvan lähde laadukkaassa tuotteessa on kaakaovoi. Älä osta jos Ainesosia ovat palmu- ja kookosöljyt, kasvirasvat ja margariini.
  • Parhaat esimerkit eivät sisällä jauhoja, nostatusaineita, keinotekoisia maku- ja väriaineita, stabilointiaineita tai kosteutta pidättäviä aineita.
  • Uskotaan, että emulgointiaine lesitiini (E322, E476) ei ole terveydelle haitallinen. Mutta sen suuri määrä on epäsuora merkki siitä, että tuote on valmistettu pääasiassa kaakaojauheesta ja siinä on vähän kaakaovoita.

Erään hypoteesin mukaan maito reagoi suklaaflavonoidien kanssa ja estää elimistöä imemästä niitä hyvin. Yritä valita tuote, joka ei sisällä maidon lisäaineita.

Ulkoiset merkit laadukkaista laatoista

Eli arvioimaan hyödyllisiä ominaisuuksia Ensimmäinen tehtävä on lukea tarrat. Mutta maku on edelleen tärkeä kriteeri. Jos ostat tuotteen tuntemattomalta merkiltä, ​​rajoita itsesi yhteen laattaan. Voit tarkistaa sen laadun katseella, hajulla, värillä.

Mitä etsiä?

  • Ulkomuoto. Laadukkaalla suklaalla on sileä, kiiltävä pinta ilman tahroja tai epätasaisuuksia. Vaalea huurretta tai sumua muistuttava pinnoite osoittaa, että tuote on vanhentunut.
  • Värisävy. Riippuen maaperästä, jossa kaakaopavut kasvoivat ja miten ne paahdettiin, suklaalla voi olla vaaleanpunainen, punertava, oranssi tai violetti sävy.
  • Rakenne. Hyvät laatat rikkoutuvat halkeamilla ja muruilla. Kappaleiden reunat pysyvät sileinä, ilman rosoisia reunoja.
  • Tuntoaistimukset. Laatan pinnan tulee olla sileä.
  • Maku on voimakas ja samettinen kun ratkaiset palan kielellä. Huonosta laadusta kertoo hajallaan olevien jyvien heterogeeninen maku, vahamainen tai öljyinen tunne maistamisen lopussa.

Iloitsemme, että olet inspiroitunut kokeilemaan tummaa suklaata. Edut ovat suuremmat kuin hyödyt useimmille ihmisille. mahdollista haittaa. Tiedät jo, kuinka valita paras näyte.

Sinun tarvitsee vain katsoa video "Koeostos". Mitkä merkit ovat parhaita Venäjän arvioiden mukaan ja miten ne arvioi Kanava 1:n riippumaton asiantuntija. Kuluttajien mukaan Babaevsky on johtaja. Säilyttääkö hän johtoasemansa kilpailun loppuun mennessä? Ota selvää klo 22.47 alkaen.

P.S. Jälkiruoaksi pieni pöytä, jossa on suosittujen venäläisten merkkien "herkkuja", mukaan lukien Babaevsky.


Kiitos artikkelista (18)

"Mapc"/"Mars" (USA)

- Tämä on tämän herkullisen ja kaikkien suosikkikarkkipatukan iskulause. Sen syöminen on helppoa ja edullinen tapa nälän tyydyttämistä. Patukkaa on valmistettu vuodesta 1932, eikä sen resepti ole muuttunut sen jälkeen. Yhdysvalloista tuli suklaan syntymäpaikka. Ja nyt Mars-palkit ovat pitkään olleet suosittuja kaikkialla maailmassa. Ainesosien osuus vaihtelee aika ajoin. Mutta erottuva piirre"Mars" on aina paksu suklaakerros. Karamellitäyte, nougat ja mantelimurut täydentävät harmonisesti suklaan miellyttävää makua. Ei ole turhaa, että juuri tämä baari oli yksi ensimmäisistä, jotka saapuivat ulkomailta Neuvostoliiton jälkeiseen tilaan.

"Snickers" tarkoittaa käännettynä "naurua", "naurua". Tuotanto aloitettiin vuonna 1923, valmistaja Frank Mars. Suklaa on nimetty "Snickers" perheen suosikkihevosen kunniaksi. Se on patukka, joka sisältää maapähkinöitä (siemenillä ja pähkinöillä on muunnelmia), nougatia ja karamellia.

"Alpen Gold"/"Alpen Gold" (USA)

Alpen Gold -suklaa tuli markkinoillemme viime vuosisadan 1990-luvun alussa ja alkoi erittäin menestyksekkäästi voittaa kotimaisia ​​herkkusuuloja. Onhan suklaa laadukasta ja erittäin maukasta, ja kirkas pakkaus kiinnittää huomion varmasti kauimpanakin hyllyltä. Ja brändin slogan puhuu puolestaan.

Alpen Gold -markkinointi on valinnut tien suklaamarkkinoiden eliittisegmentille. Ja heidän tuotteidensa valikoima antaa kuluttajalle mahdollisuuden valita makuun ja mielialaan sopivan suklaapatukan.

"Chocolate Korkunov"/"Mars" (USA, Venäjä)

Suklaata valmistetaan Venäjällä. Koska hänen päämyyntinsä tapahtuu Venäjän federaatiossa, siellä hänet tunnetaan parhaiten. "A. Korkunov" erottuu hienovaraisuudestaan suklaan makua. Se todella maistuu oikealta suklaalta. Se ei sisällä kookos- tai palmuydinöljyä. Tehdas pyrkii noudattamaan suklaatuotannon klassisia kaanoneja.

Lue myös:.

"Hestle"/"Nestle" (Sveitsi)

Kuka nykylapsista ei tunne kirkasta ja hauskaa kani Kwikiä? Sellaisen lapsen löytäminen on varmasti vaikeaa. tekee erinomaista työtä sisällyttämällä terveellistä maitoa lasten ruokavalioon. Loppujen lopuksi kaikki eivät rakasta sitä puhtaassa muodossaan.

Yritys, valmiit aamiaiset ja muut herkulliset tuotteet. Ja kaikkiin näihin herkkuihin liittyy maaginen kaakaon tuoksu ja herkkä maku.

"Milka"/"Kraft Foods" (Sveitsi)

Herkullinen, herkkä suklaa "Milka" aloitti historiansa jo vuonna 1901. Ja nykyään se on yksi suosituimmista suklaista Euroopassa. Makuperinteet on säilytetty tähän päivään asti, yksi sen suosion salaisuuksista on aidon alppimaidon lisääminen tuotteeseen. Pakkauksen fantastinen lila lehmä tekee suklaasta tunnistettavan, eikä sitä voi enää sekoittaa kilpailijoihinsa. Ja kun valitset lahjaa todelliselle makealle, muista kiinnittää huomiota tämän merkin valtaviin suklaapatukoihin. Tämä kohottaa mielialaasi ja antaa samalla mahdollisuuden nauttia melko suuresta seurasta.

Toimittajalta. Valikoima laadukasta ja aitoa terveellisiä tuotteita varten terveellinen ruokavalio- kysymys ei ole helppo. Ovatko valmistajat aina rehellisiä meille ja vastaavatko pakkausmerkinnät todellisuutta? Tavallisen ostajan on käytännössä mahdotonta tarkistaa tätä itse. Lady Mail.Ru -projekti lanseeraa materiaalisarjan yhdessä asiantuntijaportaalin Roskontrol.RF kanssa. Niissä kerromme sinulle suosittujen ruokavaliotuotteiden laboratoriotestien tuloksista.

Tumma suklaa on yksi harvoista elintarvikkeista, joita voit syödä vaikka olet dieetillä. Se sisältää paljon vähemmän hiilihydraatteja kuin maitosuklaa tai karamellit, eikä koostumuksessa ole ensisijaisesti kaakaomassaa tai kaakaomassaa. Mitä enemmän kaakaotuotteita suklaassa on, sitä kirkkaampi sen tuoksu ja maku on ja sitä korkeampi se on arvostettu.

OZPP Roskontrol lähetti tarkastettavaksi tummaa suklaata kahdeksasta suositusta Venäjällä, Ranskassa ja Saksassa tuotetusta merkistä: "Makujen voitto", Lindt, "A. Korkunov", "Babaevsky", "Red October", "Zolotaya Marka" (Nestlé Venäjä " ), Ritter Sport, "Apriori" (tehdas "Loyalty to Quality"). Asiantuntijat tunnistivat yli 25 suklaan indikaattoria, mukaan lukien selvittää, korvataanko suklaassa oleva kallis kaakaovoi halvalla palmuöljyllä ja kuinka paljon kaakaotuotteita, sokeria ja rasvaa kussakin patukassa on.

Laadukas tumma suklaa valmistetaan kaakaomassasta, kaakaovoista ja sokerista. Tyypillisesti soijalesitiiniä lisätään emulgointiaineena ja vanilliinimausteena. Ihannetapauksessa tumma suklaa ei saisi sisältää kaakaojauhetta, vaikka se on sallittua lisätä. Ja lopuksi halvin raaka-aine suklaan valmistukseen, jota ei koskaan mainita etiketissä (koska sen käyttö on kielletty), on kaakaonkuori.

Viitteeksi: kaakaonkuori on kaakaopapujen kuori, kaakaotuotteiden tuotannon sivutuote. Sitä käytetään lannoitteena parantamaan maaperän ominaisuuksia sekä yhdistelmärehussa. Voidaan käyttää myös heikkolaatuisen kaakaojauheen valmistukseen.

Kaakaonkuori sisältää enemmän kuitua ja huomattavasti vähemmän rasvaa kuin kaakaomassa, ja painoaan tarkkailevat voivat nähdä tämän plussana. Ei kuitenkaan pidä olla illuusiossa: valmistajat eivät käytä kaakaonkuorijauhetta painomme ja terveytemme vuoksi, vaan käytännön syistä: kaakaokuorijauheen hinta on 3-4 kertaa alhaisempi kuin korkean jauheen hinta. -laadukas kaakaojauhe, joka on saatu kaakaopavuista.

Valitettavasti tällä hetkellä ei ole olemassa luotettavia laboratoriomenetelmiä suklaan kaakaonkuoripitoisuuden määrittämiseksi. Sen läsnäolon tunnistamiseksi asiantuntijat määrittävät aistinvaraiset indikaattorit - suklaan makua, tuoksua ja koostumusta voidaan käyttää arvioitaessa raaka-aineiden laatua. Kaakaonkuorella ja muilla kaakaotuotteiden korvikkeilla ei ole kaakaon runsasta tuoksua ja makua.

Myrkyllisiä elementtejä

Asiantuntijat määrittelivät, kuinka paljon lyijyä, arseenia, kadmiumia ja elohopeaa on kussakin suklaapatukkassa. Kävi ilmi, että tummassa suklaassa on melko paljon lyijyä: jopa puolet MPC-arvoista (suurimmat sallitut pitoisuudet). Suurin osa tästä raskasmetallista löytyy A. Korkunov-, Lindt- ja Ritter Sport -suklaatista.

Kadmium testatuissa näytteissä osoittautui 26 %:sta 74 %:iin suurimmasta sallitusta arvosta. "Mestareita" sisällöltään ovat "Red October" ja Lindt.

Irina Konokhova, Roskontrol.RF-portaalin asiantuntija:

"Suklaan korkeat raskasmetallipitoisuudet voivat liittyä maaperän pitoisuuksiin, joissa kaakaopavut on kasvatettu. Kaakaopapujen kuoreen kerääntyy paitsi hyödyllisiä, myös haitallisia aineita, ja jos valmiissa suklaassa on korkea lyijy- ja kadmiumipitoisuus, tämä voi olla yksi epäsuorista merkeistä huonolaatuisten raaka-aineiden käytöstä, mukaan lukien ne sisältävät. kaakaon kuoret."

Vähiten raskasmetalleja löytyi "Golden Mark" ja "Apriori" tummista suklaista.

Lyijy ja kadmium tunnetaan myrkyllisyydestään, ne kerääntyvät ihmiskehoon ja vaikuttavat negatiivisesti hermostoon, verisoluihin, luihin ja elimiin.

Asiantuntijat ovat laskeneet, että jos syöt puoli suklaapatukkaa (50 g) joka päivä, saat 9 mg lyijyä vuodessa, kun taas tutkimusten mukaan kaupunkilainen saa keskimäärin noin 20 mg lyijyä vuodessa kaikista tuotteista ja saastuneesta ilmakehästä. Tällaisella annoksella ensimmäiset merkit lyijyn toksisesta vaikutuksesta kehoon voivat jo ilmaantua: IQ:n lasku, kohonnut verenpaine ja sitten päänsärky, muistin heikkeneminen. Tältä osin lääkärit neuvovat harkitsemaan suklaata herkkuna, jota voidaan syödä useita kertoja eikä joka päivä. Kuitu voi häiritä myrkyllisten alkuaineiden imeytymistä, joten jos syöt suklaata ja sitten omenan (tai muun kuitupitoisen hedelmän), kehosi saa paljon vähemmän lyijyä.

Kuinka paljon kaakaota on suklaassa?

Tumman suklaan pakkauksissa on yleensä ilmoitettu kaakaoprosentti: 75%, 85%, joskus jopa 90%. Tämä määrä sisältää kaikki kaakaotuotteet - kaakaomassan, kaakaovoin ja kaakaojauheen. Asiantuntijat määrittelivät kunkin näytteen kaakaon kokonaiskiintoaineen massaosuuden. Osoittautuu, että tarran etupuolelle suurilla kirjaimilla kirjoitettuun ei aina voi luottaa. Tämä viittaa tuotteen nimeen ja voit kirjoittaa nimeen mitä haluat. Katso kääntöpuolelta tietoja kaakaon kokonaiskiintoainepitoisuudesta.

Otetaan esimerkiksi Victory of Taste suklaa. Nimessä lukee "72% kaakaota", ja takana lukee: "massaosuus kaakaon kokonaiskiintoaineesta vähintään 65%. Laboratorio määritti todelliseksi luvuksi 69,1 %. Ero voi olla pieni, mutta ostajan pitäisi tietää, mistä hän maksaa rahaa.

Tutkimuksen tulosten mukaan Lindt-suklaa sisälsi eniten kaakaotuotteita - 86 %.

Karvas vai hapan?

sitä paitsi laboratoriotutkimus Suklaan organoleptiset ominaisuudet arvioitiin. Jokaisen näytteen maun, tuoksun ja ulkonäön arvioivat Innovatiivisten teknologioiden ja laadun soveltavan tutkimuksen tutkimuslaitoksen asiantuntijat. elintarvikkeita" - professori, tieteen kandidaatit ja johtavat tutkijat, joilla on monen vuoden kokemus suklaa- ja makeistuotteiden tutkimusten tekemisestä.

Asiantuntijat kuvasivat Lindtin ja Babaevskyn tumman suklaan makua happamaksi ja supistavaksi. Kaksi muuta näytettä, "Makujen voitto" ja "Punainen lokakuu", ovat maisteluneuvoston mukaan ilmeisen makuisia.

"Suklaan makuominaisuudet voivat johtua käytettyjen raaka-aineiden huonosta laadusta - kaakaopavuista ja/tai tuotantoteknologian noudattamatta jättämisestä, - selittää Irina Konokhova. - Jos suklaalla on ilmentymätön maku, se voi johtua vähäisestä kaakaotuotteiden pitoisuudesta tai merkittävästä kaakaojauhemäärästä, joka voi sisältää myös kaakaokuorta. Mitä korkeampi kaakaojauhepitoisuus suklaassa, sitä heikompi sen maku."

Tumma suklaa painonpudotukseen

Tutkimus osoitti, että kaikki testatut suklaat valmistettiin kaakaovoista, ilman halpoja korvikkeita, kuten palmu- tai kookosöljyä. Polyfenolien ja flavonoidien sisällöstä johtuen kaakaovoilla on antioksidanttinen vaikutus ja se parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmästä. Tämä on terveellinen ainesosa, mutta kuinka paljon sitä on suklaassa? Se osoittautui melko paljon: 36 - 49 grammaa 100 grammaa suklaata kohden.

Korkea rasvapitoisuus yhdessä suuren sokerimäärän kanssa (100 gramman patukassa sokeria on keskimäärin 25 grammaa - 2,5 ruokalusikallista) tekee tummasta suklaasta melko kaloripitoisen tuotteen: 100 grammaa sisältää 500 - 600 kcal! Ravitsemusasiantuntijat vakuuttavat: kyse on määrästä.

Roskontrol tarkasti myös suosittujen merkkien suklaamakkeja. Mistä makeisista on löydetty palmuöljyä?

"SULAA" on sana, joka ei voi jättää ketään välinpitämättömäksi! Melkein KAIKKI rakastavat suklaata: aikuiset, lapset ja vanhukset, eikä sukupuolella ole tässä mitään roolia! Ja kysymyksiä kuten: Mikä saanko suklaata? Kumpi suklaa on parempi? Mitä hyötyä suklaalla on? JA miten valita suklaa? Ne kaikki häiritsevät melko usein herkkusuoria, erityisesti kauniita sukupuolia, joihin itse kuulun. Tänään selvitämme sen mikä on paras suklaa? ja Millainen suklaa on hyvä laihduttamiseen?? Joten jos olet kiinnostunut tästä aiheesta, istu alas ja valmistaudu ottamaan vastaan ​​tietoa.

Mitä hyötyä suklaalla on?

Suklaa on yksi kolmesta tehokkaimmasta antioksidantista, jotka pidentävät elämäämme. Mutta on yksi MUTTA: vain MUSTA KARVASSULAA on sellaista laatua! Heti kun lisäät edes pisaran maitoa tummaan suklaaseen, kaikki suklaan antioksidanttiset ominaisuudet katoavat välittömästi! Se saa myös jatkossakin tuntemaan iloa ja onnea, mutta valitettavasti sillä ei enää ole kykyä neutraloida vapaiden radikaalien oksidatiivisia vaikutuksia, jotka tuhoavat solujamme sisältäpäin. Tämä ei muuten päde vain maitotuotteiden tai valkosuklaa, mutta myös juomaan tummaa suklaata kahvin/teen ja maidon kanssa. Kun suklaa sekoittuu maitoon mahassasi, kaikki sen antioksidanttiset ominaisuudet katoavat. Siksi yhteen kysymyksistä kumpi suklaa on parempi, olemme jo vastanneet: ehdottomasti sellainen suklaa on tummaa tummaa suklaata.

Suklaa sisältää myös erittäin suuren määrän tryptofaania, joka aiheuttaa serotoniinin vapautumista, juuri tästä syystä pienen tai suuren (riippuen kenestä) suklaapalan syömisen jälkeen mieliala kohoaa ja näyttää siltä, ​​että kaikki ympärillä on tullut paljon kirkkaampi, värikkäämpi ja ongelmat ovat paljon suurempia.Ne katosivat hetkeksi. Kaikki tämä on seurausta endorfiinien (onnellisuushormonien) toiminnasta.

Seuraava tumman suklaan positiivinen ominaisuus on suuri määrä flavonoideja. Tämä on luokka kasvipolyfenoleja, jotka kuuluvat biologisesti aktiivisiin aineisiin, joilla on vahvimmat antioksidanttiset ominaisuudet. Suklaan sisältämät flavonoidit voivat parantaa kehoa estämällä kolesterolikertymien muodostumista verisuonille, puhdistamalla niitä, suojaamalla ihmistä sydän- ja verisuonisairauksilta ja vaikuttamalla suotuisasti hermostoamme. Siksi, kun käytämme säännöllisesti aitoa, korkealaatuista tummaa suklaata, emme vain paranna mielialaamme, vaan myös suojelemme itseämme monilta sydänsairauksilta, mikä pidentää elämäämme. Mutta kuinka valita suklaa? Kuinka ymmärtää millainen suklaa on aitoa, kumpi on väärennös?

Otetaan selvää.

Kuinka valita suklaa?

Vastaanottaja valita oikeaa suklaata , sinun täytyy viettää aikaa sen tutkimiseen.

ENSIMMÄINEN TASO

Ensimmäinen valintavaihe, joka kertoo sinulle valitsemasi suklaan laadusta, on sen HINTA . Oikeaa suklaata ei voi olla halpaa, koska oikeat kaakaopavut, joista kaakaojauhetta ja kaakaovoita valmistetaan, eivät maksa kolmea kopekkaa, mutta eivät edes viittä. Tämä on erittäin kallis raaka-aine, joka vaatii huomattavia kustannuksia korkealaatuisen ja aidon suklaan tuottajilta! Siksi, jos olet vakavasti ymmälläsi kysymyksestä, millainen suklaa on aitoa, etkä halua ostaa halpaa väärennöstä suosikkiherkustasi, kiinnitä sitten huomiota ostamasi suklaan hintaan.

Voin vain sanoa Ukrainan korkealaatuisen ja hyvän suklaan hinnoista: ne alkavat 45 UAH:sta 100 g lopputuotetta kohti. Kaikki alle 45 UAH ei ole oikeaa suklaata, vaan hyvin (tai huonosti) naamioitua väärennöstä (sitä lisää myöhemmin). Keskimäärin oikean suklaan hinnat vaihtelevat 45 - 80 UAH 100 grammaa kohden. Vaikka suklaat ovat kalliimpia, niiden liian korkea hinta ei takaa, että ne ovat jotenkin parempia kuin suklaa 50 UAH:lla. Kyse on vain siitä, että nämä ovat joko kalliita merkkejä kaukaisista ulkomailta tuodusta suklaasta tai sellaisessa suklaassa käytetään kalliimpia komponentteja, esimerkiksi kalliita makeutusaineita tai pähkinöitä.

TOINEN VAIHE

Korkealaatuisen suklaan valinnan toisessa vaiheessa sinun on kiinnitettävä siihen erityistä ja tärkeintä huomiota SÄVELLYS. Jos suklaa on aitoa, sen koostumuksen tulisi sisältää seuraavat komponentit:

  • Suklaamassa (kaakaomassa/kaakaovoi/kaakaojauhe/kaakaopavut). Näiden komponenttien tulisi olla etusijalla.
  • Seuraavaksi voivat olla komponentit, kuten:

- soijalesitiini (fosfolipidien ja triglyseridien seos); -sokeri/tai makeutusaineet;

- kaneli;

- vanilja;

- kardemumma/chili/minttu ja muut luonnolliset yrtit ja mausteet.

Juuri NÄMÄ ja TÄSSÄ järjestyksessä laadukkaan ja hyvän suklaan ainesosat tulee ilmoittaa (myöhemmin kerron, mitkä komponentit eivät ehdottomasti saa olla hyvässä suklaassa).

Esimerkkejä hyvän luonnollisen suklaan koostumuksesta(kuvia voi klikata):

Jos esimerkiksi tilaus häiriintyy merkittävästi, ei ensimmäinen paikka ole kaakaovoi tai kaakaojauhe, vaan:

  • sokeri/kaakaovoin korvike/maitojauhe/maito tai kasvirasva jne. , sitten sellaista suklaata EI kannata OSTA! Tämä ei ole suklaata, vaan halpa väärennös, suklaasta on jäljellä vain nimi ja väri, kaikki muu on korvikkeita, joilla ei ole mitään tekemistä suklaan kanssa.

Esimerkkejä huonolaatuisesta ja huonosta suklaasta(kuvia voi klikata):

Suklaa "DOVE"

Suklaa "Nesquik"

Suklaa "kruunu"

Suklaa "Svitoch"

Suklaa "Milka"

Suklaa "Laatuusko"

Kaikkein kauhein esimerkki suklaasta on Milka-maitosuklaa kaksikerroksisella täytteellä. Tämä ei ole ollenkaan suklaata, vaan kemiallisten ja keinotekoisten komponenttien tiiviste, jonka sisältö luonnonsuklaassa on yleisesti KIELTÄ! Joten ole varovainen ja pysy erossa tällaisista suklaakonveista.

Ainekset, joita ei pitäisi olla aidossa suklaassa:

  1. Kasvirasva;
  2. Margariini;
  3. Kaakaovoin korvikkeet: kookos- tai palmuöljy.
  4. Jauhot ja leivinjauhe;
  5. Siirappi;
  6. Erilaisia ​​täyteaineita;
  7. Luonnottomat maut;
  8. Väriaineet;
  9. Stabilisaattorit;
  10. Kosteutta pidättävät aineet.

KOLMAS VAIHE

Seuraava vahvistusvaihe, joka antaa meille vastauksen kysymykseen, millaista suklaata voit käyttää? kuluttaa pelkäämättä törmäävän väärennökseen VISUAALINEN Ja Tuotteen MAKU-analyysi.

Kun olet jo ostanut suklaata, sinun ei tarvitse tehdä muuta kuin varmistaa sen luonnollisuus maistelemalla ja arvioimalla sitä visuaalisesti:

  • Aidon suklaan pitäisi alkaa sulaa nopeasti käsissä ja hitaasti suussa, koska kaakaovoin sulamispiste on noin 32 astetta, alhaisempi kuin ihmiskehon lämpötila. Mutta jos suklaa esijäähdytettiin jääkaapissa tai säilytettiin alhaisissa lämpötiloissa, sen sulamispiste on erilainen.
  • Rikkoutuessa suklaan tulee tuottaa kuivaa rapsutusta, ja jos kahta suklaapuoliskoa lyödään toisiaan vasten, äänen tulee olla erittäin kovaa. Tämä osoittaa, että suklaa on oikein temperoitu (jäähdytetty).
  • Suklaaleikkauksen (murtumiskohdan) tulee olla täysin sileä, ilman koloja tai ilmakuplia,
  • Sen määrittäminen, sisältääkö suklaasi aitoa kaakaovoita vai halpaa korviketta, on hyvin yksinkertaista. Kun laitoit palan suklaata suuhusi ja lopussa tuntui pientä vilunväristystä, ja sinusta tuli myös tunne, että suuhun oli muodostunut "lätäkkö", tämä osoittaa, että tämä suklaa ei ole tehty kaakaovoista, vaan palmusta tai sen muusta halvasta analogista.

Kuinka kauan suklaa säilyy?

Nykyaikainen suklaanvalmistustekniikka on varmistanut, että kaakaovoita ja kaakaovoita voidaan säilyttää 2 vuotta lisäämättä haitallisia säilöntäaineita, mutta luomalla stabiileja kaakaovoikiteitä. Suklaapatukan keskimääräinen säilyvyysaika on 6-18 kuukautta. Näin on, jos suklaa on luonnollista ilman täyteaineita; täyteaineilla suklaata ei voi säilyttää niin kauan, sen säilyvyys on keskimäärin 3 kuukautta.

Kuinka syödä suklaata oikein?

Sinun täytyy katkaista pieni pala (viipale), laittaa se suuhusi ja imeä se hitaasti nauttien sen mausta ja aromista.

Se on myös erittäin tärkeää tietää laihduttamisen kannalta kuinka paljon suklaata voit syödä vahingoittamatta figuuria. Yleisesti ottaen on yleisesti hyväksyttyä, että 7-15 grammaa tummaa suklaata päivässä voi saada ihmisen koko päivittäisen antioksidanttitarpeen, eikä tippaakaan kerry rasvaan. Tämä on jos puhumme tummasta tummasta suklaasta, mutta sokerilla. Jos suklaa ei sisällä sokeria ollenkaan (ja niitä on, puhumme niistä myöhemmin), tämä luku voi olla hieman korkeampi ja saavuttaa 20-25 g suklaata päivässä, ja mieluiten päivän ensimmäisellä puoliskolla (ennen klo 16-00).

Ja lopuksi tulemme mielenkiintoisimpaan kysymykseen, Millaista suklaata voit syödä laihduttaessasi?

Suklaa laihtumiseen

Voitko syödä suklaata kun laihdut? Ehdottomasti kyllä, mutta ei kaikkea. Suklaa laihtumiseen Ihannetapauksessa ei pitäisi sisältää sokeria ollenkaan tai sisällyttää luonnollisia makeutusaineita.

Jos puhumme ukrainalaisista suklaanvalmistajista, jotka sopivat ihmisille, jotka noudattavat laihdutusruokavaliota, voin suositella seuraavia merkkejä:

SHOUD'E 99 % KAKAO

Tämä suklaa on suosikkini. Se ei sisällä MITÄÄN SOKERIA, vain 12 g hiilihydraatteja 100 g:ssa!!! Tämä on jokaisen tytön unelma, joka haluaa olla ohut vyötärö ja silti nauttia suklaasta! Tätä suklaata voivat ja jopa pitäisi syödä kaikki, jotka haluavat laihtua, koska vain 7-15 g tällaista suklaata päivässä voi poistaa villin halusi syödä jotain makeaa, ja samalla saat vain 1,8 g hiilihydraatteja; 7,2 g rasvaa ja 2 g proteiinia. Tämä suklaa sisältää vain luonnollisia ainesosia ilman tarpeettomia täyteaineita ja lisäaineita. Yleensä tämä suklaa on minun rakkauteni! Olen erittäin iloinen, että löysin sen, ja nyt se on pelastukseni äkillisestä halusta syödä jotain hiilihydraattista ja haitallista.

Seuraava Ukrainan merkki hyvä katkera suklaata laihtumiseen, vaikka se perustuu jo makeutusaineeseen stevia, on tuotemerkki " KORISNA HOITOAINE ».

Venäjältä ja sen naapurista Valko-Venäjältä löytyy myös varsin kunnollisia ja hyviä vaihtoehtoja laadukkaalle ja luonnolliselle tummalle suklaalle, josta voi nauttia laihdutus- ja rasvaa polttavalla ruokavaliolla. Tässä muutamia niistä (kuvia voi klikata):

Nämä olivat perusvinkkejä ja -sääntöjä, kuinka valita oikea suklaa. Nyt tiedät, millaista suklaata voit syödä, ja kumpi on parempi ohittaa kymmenennellä tiellä; mitä hyötyä suklaalla on? hyvän terveyden puolesta; kumpi suklaa on parempi valitse laihduttaessasi; ja lopuksi, kuinka voidaan määrittää sen laatu ja luonnollisuus suklaan koostumuksen ja ulkonäön perusteella? Yritin vastata kaikkiin näihin kysymyksiin varsin kattavasti ja laajasti. Jos pidit tästä artikkelista, jaa se ystävillesi, anna heidän oppia kaikki suklaasta ja sen hyödyllisistä ominaisuuksista.

Ystävällisin terveisin, Janelia Skripnik!

P.S. Vahvuus on kyky rikkoa suklaapatukka paljain käsin ja syödä sitten vain yksi pala 😀

Kaikki rakastavat hyvää suklaata. On vaikea löytää ihmisiä, jotka ovat välinpitämättömiä tälle tuotteelle, aivan kuten laadukkaalle suklaalle. Jotta herkku ei tuo vain iloa, vaan myös hyötyä, sinun on voitava valita oikea tuote. Kuinka tehdä se? Lue artikkelimme.

Suklaan hyödylliset ominaisuudet

Monet ihmiset tietävät, että suklaalla voi olla kohtuullisia määriä myönteinen vaikutus koko kehoon. Sen hyödyllisyys on monille suuri kysymys. Todellakin, laadukas suklaa ei voi tarjota vain makuelämyksiä, vaan myös nuorentaa kehoa.

Suklaan tärkein etu on, että se kuuluu kolmen parhaan tuotteen joukkoon, joilla on vahvat antioksidanttiset ominaisuudet, mikä tarkoittaa paitsi pitkäkestoista nuoruutta, myös eliniän pidentämistä. Tämä laatu koskee vain tummaa suklaata. Tämä tuote pystyy puhdistamaan kehon myrkkyistä ja kolesterolista sen korkean flavonoidipitoisuuden ansiosta. Jos nautit tummasta suklaasta joka päivä, voit vähentää merkittävästi sydän- ja verisuonisairauksien riskiä.

Monet ihmiset huomaavat, että heidän mielialansa paranee syötyään palan suklaata. Tämä johtuu siitä, että tämä tuote sisältää valtavan määrän tryptofaania, joka edistää serotoniinin vapautumista, ja tällä on suora vaikutus endorfiineihin (onnellisuushormoneihin). Siksi, jotta saat mielesi pois ongelmista ja säilyttääksesi suuren määrän hermosoluja, sinun tulee syödä siivu mustaa herkkua vähintään kerran parissa päivässä.

Suklaa maidolla - antioksidanttiominaisuuksien menetys

Jokaisen, joka haluaa puhdistaa kehon kerääntyneistä myrkkyistä suklaan avulla, tulee muistaa, että vain hyvä tumma suklaa on antioksidantti. Pieninkin maitomäärä tässä tuotteessa tekee siitä täysin hyödyttömän tässä suhteessa.

Älä myöskään juo teetä tai kahvia maidon kanssa kuluttaessasi tummaa suklaata. Maito voidaan juoda vasta muutaman tunnin kuluttua, jotta se ei sekoitu antioksidanttien kanssa.

Ensimmäinen kriteeri suklaan valinnassa on hinta

Älä säästä herkkuja ostaessasi. Hyvä suklaa ei voi olla halpaa, joten kiinnitä aina ensin huomiota hintalappuun ja vasta sitten koostumuksen tutkimiseen.

Tuotteen korkea hinta on ensimmäinen indikaattori niiden raaka-aineiden laadusta, joista se on valmistettu. Kaakaopavut ja kaakaovoi eivät ole halpoja, minkä vuoksi valmiin tuotteen hinta on korkea. Ei ole tarpeen valita vain tuontisuklaata hintalapun suuren numeromäärän ohjaamana, toisin kuin kotimaisissa tuotteissa. Monet venäläiset valmistajat tuottavat todella korkealaatuisia tuotteita, ja tällaisen suklaan hinta on huomattavasti alhaisempi kuin ulkomaisten tuotteiden.

Parhaan suklaan valinta sen koostumuksen perusteella

Jotta voit hyötyä suklaasta etkä aiheuta haittaa keholle, sinun on tutkittava huolellisesti, mitä pakkauksen takana on kirjoitettu - tuotteen koostumus. Mikä suklaa on parempi, määräytyy sen valmistukseen käytettyjen tuotteiden kirjoitusjärjestyksen mukaan.

  1. Ensimmäisenä tulisi olla suklaamassa, joka sisältää kaakaomassaa, kaakaovoita, kaakaojauhetta, kaakaopapuja.
  2. Kaikki valmistajat eivät lisää soijalesitiiniä, sen esiintyminen pieninä määrinä ei vahingoita tuotteen laatua.
  3. Makeutusaineet tai makeutusaineet.
  4. Kaneli.
  5. Vanilja.
  6. Kuivatut hedelmät tai pähkinät.
  7. Yrtit ja mausteet (kardemumma, minttu, chili ja muut).

Tämä on valinnainen luettelo, kokoonpano voi rajoittua ensimmäiseen kappaleeseen. Mutta jos pidät parempana hyvästä suklaasta lisäaineilla, niin sisällön tulee olla tässä järjestyksessä.

Jos soijalesitiini, sokeri, maitojauhe, kaakaovoin korvikkeet, kasvis- ja maitorasvat ovat etusijalla, tämä tarkoittaa, että tuote ei ole oikeaa suklaata, etkä voi ostaa sitä!

Soijalesitiini

Jos olet todella kiinnostunut siitä, mikä suklaa on parasta, sinun on tiedettävä soijalesitiinistä. Tämä ainesosa ei ole vaarallinen, mutta se ei myöskään tuota mitään hyötyä. Jotkut valmistajat lisäävät sen vain vähentääkseen tuotetun suklaan kustannuksia, korvaamalla kaakaovoin osittain tai kokonaan sillä.

Jos soijalesitiini on listattu tuotteen koostumuksessa kaakaovoin jälkeen, sen pitoisuus on minimaalinen. Jos tämä halpa korvike on kaakaojauheen eturintamassa, voit jättää sen turvallisesti myymälän hyllylle (jos valitset korkealaatuisen eliittisuklaata).

Jotkut valmistajat lisäävät myös soijalesitiiniä piilottaakseen suuren määrän lisättyä jauhetta kaakaomassan sijaan. Kaakaojauhe on tuotantojätettä, jolla ei ole hyödyllisiä ominaisuuksia, kuten lesitiini.

Budjettikohdassa kaakaojauheen ja soijalesitiinin korkeaa pitoisuutta pidetään normina, mutta huippulajikkeiden kohdalla se on täysin mahdotonta hyväksyä.

Mitä hyvässä suklaassa ei pitäisi olla?

Ei riitä, että tiedät, mitä lempiherkkusi pitäisi olla. On myös tarpeen ottaa huomioon ainesosat, joita ei voida hyväksyä tuotteen koostumuksen kannalta. Tämä ei koske vain kalliita suklaata, vaan myös budjettituotteita. Seuraava sisältö voi olla haitallista terveydelle:

  • kasvirasva tai margariini;
  • palmu- tai kookosöljy (kaakaovoin ja soijalesitiinin korvikkeet);
  • leivinjauhe, jauhot;
  • siirappi;
  • luonnottomat värit ja maut;
  • kosteutta pidättävät aineet, stabilointiaineet.

Älä myöskään valitse täyteaineita sisältävää suklaata. Hyvää suklaata ei koskaan täytetä hyytelöllä, hillolla tai muilla täytteillä. Jotkut valmistajat lisäävät koostumukseen myös konjakkia, mikä voi (ei välttämättä) osoittaa heikkolaatuista tuotetta. Alkoholin maku ja haju voivat voittaa ja peittää kemiallisten lisäaineiden epämiellyttävät maut. Kun ostat suklaata konjakin kanssa, valitse vain kalliita merkkejä.

Visuaalinen laadunarviointi

Monet ihmiset, kun ihmiset ovat löytäneet valkoisen pinnoitteen ostetusta suklaapatukkasta, ryntäävät heittämään sen pois tai viemään sen takaisin kauppaan saadakseen rahat pilaantuneesta tuotteesta. Tätä ei pidä tehdä, koska "harmaat hiukset" näkyvät vain korkealaatuisessa suklaassa.

Kun rikot laattoja, kiinnitä huomiota ääneen. Hyvän suklaan tulee rypistyä, ja kun naputtelet viipaleita toisiaan vasten, pitäisi kuulua miellyttävä soittoääni, ei tylsä ​​jysähdys. Kun laatta on rikki, katso leikkausta: siinä ei saa olla koloja tai ilmeisiä epäsäännöllisyyksiä.

Aito suklaa alkaa sulaa nopeasti käsissäsi, koska tämä tapahtuu jo 32 asteessa. Ja tämä lämpötila on alhaisempi kuin ihmiskehon lämpötila. Viipaleen tulee sulaa hitaasti suussa. Jos jälkimaussa on hieman jäähdyttävä vivahde ja suussa tuntuu, ettei se ole paksua, vaan nestemäistä seosta, niin suklaa sisältää palmuöljyä tai muuta haitallista öljyä, ei kaakaota. Laadukas tuote on suussa liuotettuna viskoosi, miellyttävä ja lämmin.

Kasvisrasvojen läsnäolon määrittämiseksi koostumuksessa sinun on upotettava pala suklaata maitoon. Jos sellaisia ​​komponentteja ei ole, viipale uppoaa, ja jos on, se kelluu pinnalla.

Suklaata laihduttajille

On yleisesti hyväksyttyä, että laihduttajat eivät saa syödä makeisia. Tämä on totta, mutta oikea tumma suklaa ei vahingoita vartaloasi, jos sitä kulutetaan oikeissa määrin.

Paras tumma suklaa sisältää vähintään 56 % kaakaota. Tämä tuote ei saa sisältää sokeria. Nauti tuotteesta ja suojaa vyötäröäsi ei-toivotuilta senttimetreiltä syömällä tätä tuotetta jopa 25 grammaa päivässä. Jos koostumus sisältää jopa pienen sokeripitoisuuden, sinun on rajoitettava itsesi viiteentoista grammaan.

On myös syytä syödä suklaata oikeaan aikaan, jotta se ei vahingoita vartaloasi. On suositeltavaa syödä se ennen neljää iltapäivällä tai paremmin ennen lounasta.

Kuinka kauan oikean suklaan pitäisi kestää?

Aito suklaa tulee säilyttää jääkaapissa tai viileässä, pimeässä paikassa, koska vain säilytysstandardeja noudattamalla voidaan puhua säilyvyydestä. Jos kaikki vaatimukset täyttyvät, laatta katsotaan sopivaksi valmistuspäivästä alkaen kolmesta kahdeksaantoista kuukauteen. Valmistajan on ilmoitettava tämä aika pakkaukseen, eikä tuotetta saa missään tapauksessa syödä viimeisen käyttöpäivän jälkeen.

Jos valmistaja kirjoitti, että tämä tuote voidaan kuluttaa 24 kuukauden kuluessa valmistuspäivästä, sinun ei pitäisi olla skeptinen tämän ajanjakson suhteen ja epäillä, että valmistaja lisää säilöntäaineita. Vakaat kaakaovoikiteet voivat pidentää suklaapatukan käyttöikää lisäämättä haitallisia kemikaaleja.

Venäläinen suklaa: hyvä laatu

Kun valitset useista tuotteista, on vaikea pysäyttää katseesi yhteenkään yksittäiseen. Monet ottavat hyllyltä kalleimman tuontituotteen, jotta he eivät tuhlaa aikaa eivätkä raahaisi aivojaan, mitä ei kannata tehdä. Tosiasia on, että ulkomaiset tavarat, jotka ovat kalliimpia kuin venäläiset, voivat olla huonompia. Tutkimme kuuluisien venäläisten valmistajien suklaakoostumuksia ja luimme monia arvosteluja heidän tuotteistaan. Saatujen tietojen perusteella laadimme luettelon luotettavista valmistajista monien rakastamasta herkusta. Joten parasta venäläistä suklaata edustavat:

  • "Uskollisuus laadulle."
  • "Venäjä".
  • "Maun voitto."
  • "Babajevski".
  • "Bogatyr".
  • "Odintsovon makeistehdas".
  • "venäläinen suklaa".
  • "Punainen lokakuu".

Kaikki nämä valmistajat valmistavat todella korkealaatuisia suklaatuotteita.

Kun ostat suklaata, älä katso kirkasta pakkausta, se on luotu vain houkuttelemaan katsetta. Kun valitset, käytä tässä artikkelissa kuvattuja vinkkejä, ja saat laadukkaan tuotteen, joka tuo paljon iloa ja hyötyä!

 

 
Tämä on mielenkiintoista: