Keitetyn kanan kaloripitoisuus 100 grammassa. Keitetty kana (ilman nahkaa)

Terveellinen syöminen on ollut etusijalla jo pitkään ruokavalioon kuuluva liha kanaa naudan- tai sianlihaan verrattuna. Kanaruoat sisältyvät eri-ikäisten ihmisten ruokavalioon, eri maat, eri aikoina.

Ei ole sattumaa, vain karkeiden arvioiden mukaan, että siipikarjarotuja on yli 700. Arvostetaan myös vaatimattomuutta, kanojen jalostuksen helppoutta ja lihan valtavia hyötyjä ihmiskehon täyden toiminnan kannalta.

Tietoja kanan koostumuksesta

Kanan haju kypsennyksen aikana on helppo tunnistaa. Miellyttävä tuoksu tulee tyypillisistä eteerisistä öljyistä.

Vähäkalorisen tuotteen ainutlaatuinen koostumus sisältää runsaasti A-, B-, E-, C-, PP-ryhmien vitamiineja ja erilaisia ​​​​hivenaineita. Tarjoaa tarvittavat komponentit:

• rauta;
• fosfori;
• sinkki;
• magnesium;
• kalium;
• kalsium;
• harmaa;
• natrium;
• hopea;
• eläinproteiini

100 gramman mukaan Kanan liha: proteiinipitoisuus - 23,2 g, rasva - 1,65 g, kaloripitoisuus on 110-210 kcal. riippuen valitusta ruhon osasta ja kypsennysmenetelmästä.

Raaka liha sisältää vähiten kaloreita. Keitetyssä, savustetussa, haudutettussa ja paistettussa kanassa on enemmän kaloreita. Alin indikaattori vastaa kanan vartaita.

Tietoja kananlihan eduista

Ravitsemusasiantuntijat asettavat kananlihan ykkössijalle terveellisten ja ravitsevien elintarvikkeiden joukossa.

Kehon rikastaminen välttämättömällä proteiinilla edistää nopeaa palautumista väsymyksen, henkisen ja fyysisen uupumuksen aikana.

Urheilukuormitukset, stressi, kova työ vievät voimaa. Kanaruokien säännöllinen käyttö auttaa vahvistamaan hermoston toimintaa, välttämään unettomuutta ja masennusta. Kehon kestävyys ja immuunipuolustus lisääntyvät.

Vähäkalorinen kana avulla voit sisällyttää tuotteen ruokavalioon painon normalisoimiseksi. On tärkeää syödä terveellisintä keitettyä rintaa, jota suositellaan päivittäiseen ruokavalioon.

Kanan liha, runsaasti vitamiinia E, suojaa ihoa ennenaikaiselta ikääntymiseltä, vahvistaa kynsiä ja hiuksia sekä ehkäisee kehon yleistä ikääntymistä parantamalla rasva-aineenvaihduntaa ja sokeritasoja.

Tuote imeytyy helposti pienen sidekudosmäärän ansiosta. Siksi niille, jotka haluavat olla kauniita ja nuoria, on niin tärkeää syödä oikein, eivätkä unohda, kuinka kananlihasta on hyötyä.

Lääkärit panevat merkille kananlihan aminohappojen koostumuksen, mikä vaikuttaa asianmukainen ravitsemus ja lasten kehitys, heidän luusto- ja lihasjärjestelmän muodostuminen.

Raskaana olevien äitien on tärkeää tietää, että ravintokana vaikuttaa suotuisasti raskauteen. B9- ja B12-vitamiinit tarvitsevat naisen lisääntymiselimet.

• lämpimänä on perinteisesti suositeltavaa kanaliemi influenssan aikana, ARVI, muut vilustuminen immuunijärjestelmän palauttamiseksi;
• tuotteen parantava koostumus glutamiinin kanssa auttaa aikana toipuminen leikkauksen jälkeen lihasmassan rakentamiseen;
• Diabeetikoille valkoinen kananliha on päivittäisen valikon pääruoka. Sen ansiosta aineenvaihdunta ja haiman toiminta normalisoituvat;
• sydän- ja verisuonisairauksista kärsiville on tärkeää, että liha sisältää monityydyttymättömiä happoja, jotka auttavat ehkäisemään ateroskleroosia, poistamaan tarpeetonta kolesterolia, estämään aivohalvauksia ja kohonnutta verenpainetta;
• "sydänpotilaat" tarvitsevat kanalientä palauttaakseen normaalin sydämen rytmin;
• maha-suolikanavan peptisten haavaumien aikana kroonisen gastriitin kanssa kananlihasta tulee lääke potilaalle;
• Keitetyt kanaruoat helpottavat kihti- ja polyartriittipotilaiden tilaa;
• Anemian hoito ja verenkierron parantaminen toteutetaan lisäämällä kotimaisen kanan lihaa ruokavalioon.

Kananlihan ystävät, joiden edut ja haitat riippuvat valmistusmenetelmästä, suosittelevat keittämisen, haudutuksen, mutta ei paistamisen tai tupakoinnin käyttöä.

Valkoinen ja punainen liha

Usein herää kysymys valkoisen ja punaisen kananlihan eroista. Ei voi olla selkeää vastausta kumpi on parempi.

Valkoisessa lihassa on enemmän magnesiumia ja hieman vähemmän kaloreita, mutta ero on niin pieni, että sillä on merkitystä vain erittäin tiukkojen ruokavalioiden kohdalla.

Punainen liha saa värinsä raudan ja erilaisten mineraalien läsnäolosta. Kaikki komponentit ovat elintärkeitä ihmisille. Ruhon punainen osa sisältää enemmän sinkkiä, riboflaviinia ja eri ryhmien vitamiineja.

Täten, valkoisen ja punaisen kananlihan yhdistelmä vahvistaa yhtä lailla vartaloa, antaa energiaa ja voimaa. Fyysisen kunnon ja mieltymysten ominaisuudet kertovat, mikä liha valita: valkoinen tai punainen.

Lisäksi

Huomaa, että kukon liha on sitkeämpää kuin kana. Kun valitset, sinun on ohjattava linnun iän määrittämistä. Nuoren kukon liha on sopivaa ja terveellistä, mutta vanha kukonliha uhkaa ruoansulatushäiriöitä. Murein ja vähäkalorisin liha on kana.

Nykyaikaiset tekniikat mahdollistavat kuivatun kananlihan, toisin sanoen kuivatun, nesteestä vapautetun, valmistamisen. Tämä tuote on tarkoitettu eläinrehun valmistukseen.

Tietoja kananlihan vaaroista

Haitat johtuvat tuotteen väärästä valmistuksesta tai käytöstä. Suurin osa rasvasta ja bakteereista kerääntyy kanan ihoon.. Luonnollisen rasvakudoksen syöminen ei ole turvallista mahalaukulle ja haimaksi.

Linnun siipien iho on erilainen kuin ruhon muiden osien iho. Se on turvallista erityisesti siipikarjalle, jota on ruokittu ilman antibiootteja kasvun vuoksi.

Lihan perusteellinen lämpökäsittely on tärkeää tuoteturvallisuuden varmistamiseksi ja patogeenisten bakteerien tuhoamiseksi. Muuten myrkytystä, dysbakterioosia ja helminttien esiintymistä ei voida välttää.

Kanan proteiinille on olemassa allergian vaara. On tärkeää noudattaa maltillisuutta ja olla syömättä tuotetta liikaa, jotta se ei aiheuta taudin ilmenemismuotoja.

Kuinka paljon kaloreita on kanassa ja kanan sivutuotteissa?

Kananruhon eri osista peräisin olevien ruokien kaloripitoisuudessa on merkittävä ero. Nämä tekijät ovat tärkeitä ruoanlaittomenetelmän kannalta.

Kana

1. Vähäkalorinen etu kananrintaa , vain 115 kcal per 100 g tuotetta.
2. Valkoinen liha sisältää vähemmän rasvaa.
3. Sääret, reidet ja kaula eroavat toisistaan ​​kaloripitoisuudessa hieman ja ovat toisella sijalla.
4. Siivet ja selkä ovat johtavia kaloreita, niitä on lähes kaksi kertaa enemmän kuin rinta.

Sivutuotteet

Kanan sivutuotteet eroavat myös toisistaan.

1. Napat ja kammiot sisältävät 110-130 kcal 100 painogrammaa kohti.
2. Maksa - 140-145 kcal.
3. Sydämissä ja ihossa on eniten kaloreita, 165-205 kcal.
4. Maksan, sydämen ja mahan sisäosissa on keskimäärin 130-140 kcal 100 grammaa kohden.

Hinta

Kananlihan jatkuva etu on sen saatavuus väestölle. Kana on halpa.

Edes taloutemme ”pimeänä” aikana dieettituote ei kadonnut hyllyiltä. Tuotteen hinta eri alueilla riippuu kotimaisista tai tuontitavaroista, raaka-aineiden laadusta ja tuotteiden myyntiehdoista.

Markkinat sanelevat hintavaihtelut ja asettavat ylä- ja alarajat. 1 kg lihaa voi maksaa maaseudulla paljon vähemmän kuin pääkaupunkiseudulla.

Yksityisellä sektorilla monet kasvattavat ja pitävät kanoja itsenäisesti tiloillaan.

Rehukulut ja kanojen pitoolosuhteiden luominen maksavat itsensä takaisin ja tuovat "tuloja" tuoreen kananlihan ja munien muodossa.

Johtopäätös

Etsiessään tapoja syödä terveellisesti ihmiset usein unohtavat sen, mikä on aina tuttua ja saatavilla. Sinun on käytettävä ravitsemusasiantuntijoiden tietoja ja suosituksia, valittava kana tai kananliha ja kypsennettävä kotitaloutesi mieltymysten mukaan.

Kanaa sisältäviä reseptejä ruoissa on valtava määrä. Kuuntele kehoasi ja löydä ratkaisusi ruokavalioongelmiisi.

Kananliha on suosittu ruoka kaikkialla maailmassa. Uskotaan, että kanat kesytettiin ensimmäisen kerran Intiassa tuhansia vuosia sitten ensisijaisesti kukkotaistelussa ja myöhemmin lihan syönnissä. Lisäksi tämä liha on osa erilaisia ​​kulinaarisia perinteitä, kanasta alkaen curry ja teriyaki päättyy Buffalon siivet ja BBQ.

Kana tunnetaan runsaasti proteiineista, ravintoaineista, jotka ovat erittäin tärkeitä kehon toimintojen kehitykselle ja ylläpitämiselle. Kananlihassa on myös runsaasti muita ravintoaineita, kuten vitamiineja, kivennäisaineita ja rasvaa.

Kuinka paljon kaloreita on kanassa ja eri keittomenetelmien kanan sivutuotteissa?

Kanakeitto, haudutettua kanaa, kananrintaa salaatiksi - kana melkein missä tahansa muodossa on erittäin terveellistä. Kana on laihaa ja vähäkalorista proteiiniruokaa, joten se sopii ihanteellisesti painon ylläpitämiseen. Puhumattakaan, tämä lintu on täynnä tärkeitä ravintoaineita ja vitamiineja. Mutta kuinka paljon kaloreita kanassa on?

Kaikki riippuu:

• mikä osa kanasta kypsennettiin;
• miten se valmistetaan;
• kuinka hän oli valmistautunut.

Kanan eri osissa on erilainen rasva- ja kolesterolitaso. Kanaruokien kaloreita laskettaessa on tärkeää ottaa nämä tekijät huomioon, sillä loppujen lopuksi yhden välillä on suuri ero. kanankoipi ja puolikas kananrintaa tai paistetun ja grillatun rinnan välissä.

Kanaa voidaan kutsua terveelliseksi tai epäterveelliseksi ruoaksi riippuen ruoanlaittomenetelmä. Todennäköisesti tunnetuin tapa valmistaa kanaa on... kanakeitto, erityisen hyödyllinen vilustumiseen. Paistettu kana ei selvästikään ole terveellistä, mutta keitetty kana ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Lisäksi kanan tuoreus vaikuttaa myös terveyshyötyihin. Pakastettu kana ei ole terveellistä, koska se sisältää säilöntäaineita. Mutta tuore kana on täynnä terveellisiä proteiineja.

Jos olet huolissasi kanaruokien kuluttamien kalorien määrästä, poista kanan nahkaa koska se sisältää paljon rasvaa.

Kuinka monta kaloria on kokonaisessa kanassa?
		Kaloripitoisuus, kcal per 1 kpl.
Kotimaisen kanan ruho	195,09	2926
Broilerin ruho	219	6570
Kanan ruho	201,07	1053,5
Kuinka paljon kaloreita sisällä erilaisia ​​osia Kana
Kanatuote/kanaruoka	Kaloripitoisuus, kcal / 100 grammaa
Sääre (jalka)	177,77
neljännes (kinkku)	181,73
Hip	181,28
Karbonaatti	190
Filee	124,20
Rinta	115,77
Kaulat	166,55
Siivet (siivet)	198,51
Tassut	130
Selkänojat	319
Kuinka paljon kaloreita on kanan sivutuotteissa?
Kanatuote/kanaruoka	Kaloripitoisuus, kcal / 100 grammaa
Maksa	142,75
Sydämet (sydämet)	160,33
Napat	114,76
Vatsat (kammiot)	127,35
Nahka	206,80
Kuinka monta kaloria kanassa on eri keittomenetelmillä?
Kanatuote/kanaruoka	Kaloripitoisuus, kcal / 100 grammaa
Raaka	191,09
Keitetty	166,83
Keitetty rinta ilman nahkaa	241
Paistettu	228,75
Haudutettu	169,83
Savustettu	184
Grilli	183,78
Paistettu uunissa	244,66
Valkoisen lihan kananliemi	15
Jauheliha	143

Kananliha dietetiikassa ja painonpudotuksessa

Kana on yksi parhaista proteiinin toimittajat, ja sopii myös mihin tahansa ruokavalioon, joka vaatii lähdettä vähärasvaista lihaa ja orava. Erityisesti sillä on hyödyllisiä ominaisuuksia broilerin filee. , joiden tiedetään olevan tehokkaita painonpudotuksessa. Kana on tärkein apu laihduttamisessa, koska lihassa on korkea proteiinipitoisuus. Tutkimukset ja kokeet ovat osoittaneet, että merkittävää painonhallintaa on havaittu niillä ihmisillä, jotka syövät säännöllisesti kanaa.

Kananlihan proteiinit auttavat:

• lihasten kasvu ja kehitys;
• ylläpitää tervettä ruumiinpainoa;
• laihduttaa.

Kaloripitoisuus ja reseptit suosittuihin kanaruokiin

Siellä on lisää 500 reseptiä maukkaita, tyydyttäviä, mutta helposti valmistavia ruokia, joissa käytetään filettä. Jokainen perinteistä ruokaa maailma voi ylpeillä sellaisesta ruuasta. Esimerkiksi Japanissa se on teriyaki ja oyakodon, Intiassa se on kana currya, Kiinassa se on paistettua. Jopa amerikkalainen nugetteja voidaan valmistaa vahingoittamatta vartaloasi, jos vaihdat korppujauhot.

Caesar kanan kanssa

Leikkaa leipä kuutioiksi, laita pellille ja kuivaa uunissa. Lisää pannulle kasviöljy, purista valkosipuli pois ja paista krutonkeja valkosipuliuutteessa. Paista kanafilee, suolalla hierottu, jäähdytä ja leikkaa. Liota salaattia kylmä vesi tunnin ajan, sitten revi se. Leikkaa juusto kerroksiksi. Leikkaa tomaatit 4 osaan. Laita kaikki ainekset yhdelle lautaselle ja ravista kevyesti, jotta se sekoittuu.

Laita muna kiehuvaan veteen minuutiksi ja jäähdytä heti kylmässä vedessä. Riko munat kulhoon, lisää sinappi, sitruunamehu ja vatkaa lisää oliiviöljy ja kastiketta, suolaa ja pippuria.

Tarjoile kastike salaatista erillään.

Kaloripitoisuus - 232,85 kcal / 100 g.

Kevyt kana-nuudelikeitto

• 250 g broilerin filettä;
• 100 g nuudeleita;
• 3 l. vesi;
• suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan.

Täytä pannu vedellä ja laita tuleen. Laita porkkanat, kuoritut sipulit ja hienonnetut fileet veteen. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja lisää hienonnetut perunat ja laakerinlehdet. Peitä kannella ja keitä noin 20 minuuttia. Lisää nuudelit, suola, pippuri, riko muna ja kaada pannulle. Keitä kunnes nuudelit ovat valmiita. Sammuta ja ripottele yrteillä.

Kana-nuudelikeiton energia-arvo on 77,90 kcal / 100 g.

Pilaf kanan kanssa

• 250 g broilerin filettä;
• 250 g;
• porkkana;
• polttimo;
• , suolaa, pippuria maun mukaan.

Raasta porkkanat, hienonna sipuli hienoksi, leikkaa broilerin filee kuutioiksi. Kaada öljy syvään kattilaan niin, että se peittää pohjan. Lisää sipulit, porkkanat ja anna pehmetä. Lisää kana ja sekoita 3 minuuttia, kunnes liha on kaikilta puolilta valkoista. Kaada 2 rkl. vettä, suolaa ja pippuria. Lisää riisi, vähennä lämpöä ja odota, kunnes vesi haihtuu. Ripottele päälle kuminaa, peitä kannella, sammuta lämpö ja anna riisin imeytyä.

Kanan pilafin kaloripitoisuus - 155,94 kcal / 100 g.

Julienne kanan ja sienten kanssa

• 250 g broilerin filettä;
• 200 g;
• 1 sipuli;
• 100 g smetanaa;
• 100 g;
• suola pippuri.

Hienonna kana, sienet ja sipuli hienoksi ja sekoita. Tee cocotte-kulhot foliosta. Laita kanaseos, laita päälle sipuli, sivele smetalla ja lisää juustoraaste. Laita uuniin 180 asteeseen tunniksi.

Kaloripitoisuus - 140 kcal / 100 g.

Kanakebab ja sen kaloripitoisuus

• 700 g kanan reisiä ilman nahkaa;
• 1 l;
• suola pippuri.

Laita reidet kulhoon, kaada joukkoon kefir ja sekoita. Lisää mausteet ja sekoita uudelleen. Laita jääkaappiin yön yli tai 3 tunniksi. Kefirillä on ominaisuus pehmentää lihaa. Grillaa shish kebabia vartaissa tai vartaissa.

Kana kebabin kaloripitoisuus - 225,47 kcal / 100 g.

Japanilainen kana

• 500 g kananrintaa;
• 1 rkl. l. ;
• suolaa ja pippuria;

Vatkaa broilerin filee, leikkaa suikaleiksi ja paista korkealla lämmöllä kasviöljy. Lisää hunaja soijakastikkeeseen, sekoita, kaada kanan päälle, suola, pippuri ja sekoita. Peitä kannella ja hauduta noin 5 minuuttia.

Japanilaisten kananrintajen energia-arvo on 107 kcal / 100 g.

Kana oyakodon resepti

• 300 g broilerin filettä;
• 1 sipuli;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• soijakastike;
• 2 munaa.

Paloittele kana kevyesti ja leikkaa suikaleiksi. Hienonna sipuli. Kuumenna soijakastike paistinpannulla, lisää sipuli ja kana. Hauduta noin 20 minuuttia. Vatkaa munat ja kaada kanan päälle. Peitä kannella ja hauduta noin 3 minuuttia. Ripottele valmiit annokset hienonnetulla vihreitä sipuleita. Suolaa ei tarvitse lisätä - soijakastike on jo suolaista.

Kalorit, kcal:

Proteiinit, g:

Hiilihydraatit, g:

Kananliha on monien perheiden ruokavalion perusta, se on ymmärrettävää, edullista ja terveellistä. Keitettyä kanaa pidetään yhtenä terveellisimmistä (höyrytetyn ohella), koska siihen ei lisätä rasvaa tai öljyä kypsennyksen aikana. Keitetyn kanan väri on vaaleanpunainen-harmaa, rinta on vaaleampi kuin muu ruho. Kana on parasta kypsentää ilman nahkaa ja rasvaa kokonaisena, jotta liha pysyy mehukkaana.

Keitetyn nahattoman kanan kaloripitoisuus

Keitetyn nahkattoman kanan kaloripitoisuus on 170 kcal per 100 grammaa tuotetta, jos ihoa ei poisteta, kaloripitoisuus nousee 214 kcal:iin.

Keitetyn nahattoman kanan koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Keitetty kana sisältää paljon helposti sulavaa proteiinia, joten urheilijat, varsinkin lihasmassaa arvostavat, syövät usein keitettyä kanaa paitsi kehoa kuivattaessa, myös arkipäivinä. Keitetty kana sisältää vitamiineja, elimistölle välttämättömiä kivennäisaineita: ja välttämättömiä rasva-aminohappoja. Keitetty kana (ilman nahkaa) on ruokavaliotuote, joka on hyödyllinen paitsi painonpudotuksen aikana, myös elinvoiman lisäämiseen, hermoston häiriöiden, unettomuuden, yleisen heikkouden ja masennustilojen torjumiseen. Keitetyllä kanalla on myönteinen vaikutus kynsien, hiusten ja luukudos, auttaa parantamaan hematopoieettisia prosesseja. Syömällä keitettyä kanaa tuoreiden vihannesten kera voit olla varma, että ruoansulatuskanavasi toimii säännöllisesti ja virheettömästi.

Keitetyn kanan haitat ilman nahkaa

Kana, jopa keitetty ilman nahkaa, voi aiheuttaa allergisia reaktioita, joten sinun on sisällytettävä se lasten ruokavalioon pieninä annoksina, jotta se ei aiheuta komplikaatioita. Keitetyn kanan liiallinen käyttö voi nostaa veren kolesterolitasoa; jos kana ei ole rustiikkia, se voi sisältää antibiootteja ja keholle täysin tarpeettomia hormoneja (kalorisaattori). Haitallisten aineiden sisäänpääsyn riskin vähentämiseksi on tarpeen tyhjentää ensimmäinen liemi muutaman minuutin kuluttua keittämisestä.

Tietenkin sitä käytetään perusravitsemusjärjestelmissä ja -ruokavalioissa, mutta syömällä kaikki keitetyn kanan osat ja tuoreet vihannekset voit välttää ylimääräisten kilojen lihomisen. Korkea proteiinipitoisuus ja hiilihydraattien puute tekevät keitetystä kanasta johtajan lihan ainesosien joukossa oikean ravinnon ja painonpudotuksen kannalta.

Kuinka valita ja keittää kana oikein

Jos sinulla on mahdollisuus ostaa kotona kasvatettua kanaa, sinun ei pitäisi pelätä sen lievää sinistä väriä, siinä ei ole mitään vikaa. Broilerit, jotka täyttävät kauppojen hyllyt, ovat ulkonäöltään paljon houkuttelevampia kuin maalaismainen kollegansa, mutta ovat vähemmän hyödyllisiä. Kun valitset kanaa kaupasta, sinun tulee kiinnittää huomiota sen ihon eheyteen; pienet reiät osoittavat, että kana on kynitty, ja suuremmat reiät, joskus pitkät leikkaukset, osoittavat, että ruho oli "pumpattu" lääkkeillä paremman ulkonäön saavuttamiseksi. ja painonnousu.

Ennen ruoanlaittoa sinun on huuhdeltava kana huolellisesti ja poistettava iho ja rasva terävällä veitsellä, varsinkin jos se on keltainen. leikkaamatta, kaada kylmään veteen ja laita tuleen, viiden minuutin kuluttua keittämisestä, valuta vesi pois, huuhtele kana ja pannu vaahdosta, kaada puhdas kylmä vesi ruhon päälle, lisää vihanneksia (,) halutessasi, kiehauta , vähennä lämpöä keskilämmölle ja keitä, poistamalla muodostunut vaahto, kunnes kananliha on pehmeää. Kana on suolattava 10-15 minuuttia ennen kuin se on valmis; jätä kananliha liemeen jäähtymään lämmön sammuttamisen jälkeen. Sen jälkeen kana voidaan poistaa ja luut poistettava.

Keitetty kana (ilman nahkaa) kypsennyksessä

Keitetty kana on universaali tuote, sopii käytettäväksi mm erillinen astia, sekä kuumana että kylmänä, ja myös salaattien, voileipien, kylmien alkupalojen, keittojen, pizzan täytteiden, piirakoiden ja pannukakkujen ainesosana. Keitetty kana perinteisesti yhdistettynä tuoreisiin vihanneksiin, sieniin, kirkkaisiin kastikkeisiin ja riisiin.

Lisätietoja keitetyn nahattoman kanan eduista ja haitoista on videossa "Päivän tuote. Kana" TV-ohjelma "Tärkeimmästä asiasta".

Erityisesti
Tämän artikkelin kopioiminen kokonaan tai osittain on kielletty.

Keitetty kana on kaikkien ravitsemusasiantuntijoiden suosikkituote. Asiantuntijat suosittelevat sitä poikkeuksetta kaikille, koska se sisältyy oikeaan ravintoon. Keitetty kana on arvokas tuote. Tällaisella hellävaraisella käsittelyllä kaikki hyödylliset aineet säilyvät, eikä tarpeettomia aineita hankita. energia-arvo. Vaihtoehto keitetylle kanalle on etikassa marinoitu shashlik. Muut käsittelytavat vain lisäävät tämän tuotteen kaloripitoisuutta.

Kuinka monta kaloria on keitetyssä kanassa?

Se riippuu ruhon osasta. Esimerkiksi keitetty rinta on ensimmäinen ruokavaliotuote. Sen arkuus sopii mainiosti salaatteihin, sämpyliin, keittoihin, pasteisiin, jauhelihaan. Niin, Ruhon kaloripitoisuus näyttää tältä:

• 100g keitettyä lihaa ilman ihoa sisältävät 95 kilokaloria. Raaka filee ilman luuta - 113 kcal, luuston kanssa on arvioitu 137 kcal. Jos keität rinnan ihon kanssa, kehossa on 164 kcal.
• 100 grammaa lihaa sisältää 23 grammaa proteiinia, noin 2 grammaa rasvaa ja 0,4 hiilihydraattia. Näiden indikaattoreiden avulla voit laskea päivittäisen ravinnon saannin vastaamaan kehosi proteiinin tarvetta. Päästäksesi eroon rasvasta ja ylläpitääksesi lihasmassaa, sinun tulee kuluttaa 1,3-2 grammaa painokiloa kohden.

Kuinka monta kaloria lihassa on, kuten kävi selväksi, on laskettava ottaen huomioon iho ja luut.

Lisäksi jokaisella keitetyn ruhon osalla on oma energiaarvo:

• Koivet ilman ihoa - 110 kcal / 100 g, ihon kanssa - 161 kcal.
• Reidet ilman nahkaa - 160 / 100 g, ihon kanssa - 185 kcal.
• Jalat ilman nahkaa - 170/100.
• Siivet - 181/100 grammaa.

Jos otamme huomioon kanan sivutuotteet, myös niiden kaloripitoisuus on alhainen. Keitetyssä mahassa on 94 kilokaloria, maksassa - 116, sydämessä - 182 kilokaloria.

Keitetty kana sisältää monia ihmisten terveydelle tärkeitä aineita. Tämä on useimmat vitamiinit ja kivennäisaineet sekä arvokkaat aminohapot. Koska siinä ei ole juuri lainkaan rasvoja ja hiilihydraatteja, niin asiantuntijat sisällyttävät sen mielellään erilaisiin ruokavalioihin.

Kananliha otetaan huomioon diabeteksen, kihdin ja mahahaavan hoidossa. Jos käytät sitä säännöllisesti, voit estää verenpainetaudin, aivohalvauksen, sydänsairauksien ja ateroskleroosin esiintymisen.

Erityisen hyödyllinen keitettyä kanaa Vanhoille ihmisille. Nuoresta lihasta on enemmän hyötyä, sillä se sisältää paljon vitamiineja, kivennäisaineita, korkealaatuista proteiinia ja glutamiinia. Parempi kulutettuna siipikarja, koska kaupasta ostetut ruoat sisältävät monia haitallisia aineita, jotka kerääntyvät tietyn ruokinnan aikana.

Keitetystä kanasta tehdyt ruoat ovat terveellistä ruokaa ja kyllästää kehoa energialla. Lihaliemi sillä on myönteinen vaikutus hengitysteiden tilaan, auttaa pääsemään eroon flunssan alkamisesta ja pystyy myös palauttamaan immuunijärjestelmän leikkauksen jälkeen. Rikas liemi auttaa myrkytykseen ja antaa energiaa heikentyneelle keholle. Keitetty kana - erinomainen ruokalaji raskaana oleville naisille.

Kuinka keittää kana oikein?

Pesun jälkeen jalat tai kananrinta lisää vettä lihaan ja kiehauta. Viisi minuuttia keittämisen jälkeen tyhjennä vesi ja täytä se uudelleen puhtaalla kylmällä vedellä ja jatka ruoanlaittoa. Tämä on tehtävä, jotta päästään eroon hormoneista ja antibiooteista, joilla siipikarja kasvatetaan, minkä jälkeen se päätyy meidän ruokapöytään. Tämän käsittelyn jälkeen tarvitset liemen lisää suola ja keitä kypsäksi, leikkaa sitten paloiksi. Riisi, joka pestään ja sitten keitetään, on hyvä ruokakanan lisukkeena.

Voiko keitetty kana olla haitallista terveydelle? Onneksi siitä on enemmän hyötyä ihmisille kuin haittaa. Se voi kuitenkin olla myös ongelmien lähde.

On muistettava, että haitallisten aineiden pitoisuus kertyy lihan ihoon ja tummiin osiin. Iho kantaa suurimman osan haitallisista aineista, jotka pääsevät kanan kehoon koko sen elinkaaren ajan. Siksi on suositeltavaa poistaa iho ennen ruoanlaittoa.

Myös epämiellyttävien mätänemisprosessien ja haitallisten mikro-organismien lisääntymisen syynä paksusuolessa voi olla alikypsennetty kananliha. Seurauksena voi tapahtua koko kehon myrkytys sekä maha-suolikanavan sairauksien paheneminen.

Haitan sijaan kana tuo hyötyä vain, jos noudatat seuraavia sääntöjä:

• Suorita ruhonlihan perusteellinen käsittely. Keitä ja paista useammin, paista harvemmin.
• Jotta kana sulaisi paremmin ruoansulatuskanavassa, syö se vihannesten kanssa.
• Älä syö liikaa kanaa.

Tärkeä! Kana voi elinaikanaan selviytyä salmonelloosista, joka voi tarttua ihmisiin. Jos ruholle ei ole tehty riittävää lämpökäsittelyä, siihen liittyy hyvin todellinen riski.

Siis keitettyä kananlihaa vähäkalorinen ja ravitseva, sopii hyvinvointi- ja painonpudotuksen ruokavalioksi. On kuitenkin syytä noudattaa yksinkertaisia ​​ruoanlaittosääntöjä suojautuaksesi mahdollisilta ruoansulatuskanavan ongelmilta.

Kananlihaa pidetään ruokavalioon kuuluvana sen korkean proteiini-, ravinto- ja vitamiinipitoisuuden vuoksi, ja se sulautuu paljon paremmin kuin naudan- tai sianliha. Kanan kaloripitoisuus riippuu ruhon osasta - ne osat, joissa on paljon rasvaa sisältävät paljon kaloreita, ja niillä, joilla on vähän rasvaa, on vastaavasti pienempi kaloripitoisuus. Kananlihassa ei ole hiilihydraatteja, vaan kanan pääkalorien lähde ovat rasvat ja proteiinit.

Nahka sisältää eniten rasvaa, joten kanan kaloripitoisuuden vähentämiseksi on suositeltavaa poistaa iho ja rasva ennen lihan kypsentämistä. Voit myös vähentää keitetyn kanan kaloripitoisuutta, jos valuta se kypsennyksen aikana veden keittämisen jälkeen, kaada uutta vettä ja kypsennä liha edelleen kypsennyksenä tässä vedessä.

Kanan kaloripitoisuus on keskimäärin noin 200 kcal / 100 g. Kananrintojen kaloripitoisuus on vain 113 kcal / 100 g (keiton aikana kaloripitoisuus kasvaa nesteen sulamisen vuoksi). Alhaisen kaloripitoisuutensa vuoksi kananrintaa käytetään laajalti ruokavalion ravitsemus, ja sen korkean helposti sulavan proteiinin pitoisuuden vuoksi se on erityisesti urheilijoiden rakastama.

Kanankoipien kaloripitoisuus on 185 kcal / 100 g ja kanan reisien kaloripitoisuus on 190-210 kcal / 100 g rasvaisen ihon vuoksi. Nahattoman kanan reiden kaloripitoisuus on 164 kcal / 100 g.

Kananlihan edut

Kananliha sisältää runsaasti A-, E-, C-, H-, PP-, B-vitamiineja ja koliinia. Se sisältää myös mikro- ja makroelementtejä - kalsiumia, magnesiumia, natriumia, kaliumia, rautaa, fosforia, rikkiä, klooria, sinkkiä, jodia, kuparia, fluoria ja muita. Tämän ansiosta kananlihalla on massaa hyödyllisiä ominaisuuksia. Kananliha parantaa vastustuskykyä, parantaa veren koostumusta, ihon, hiusten ja kynsien tilaa, vahvistaa luita, hampaita, verisuonia ja sydäntä sekä edistää haavojen paranemista. Kananlihan syöminen vaikuttaa suotuisasti paitsi lihaksiin myös limakalvoihin sekä ihmisen yleiseen hyvinvointiin.

Kananlihalla on myönteinen vaikutus hermoston ja aivojen toimintaan - se vähentää väsymystä, stimuloi aivojen toimintaa, virkistää, lisää suorituskykyä, parantaa mielialaa, auttaa torjumaan henkistä stressiä ja stressiä sekä parantaa unta.

Kananliha tekee hyvää myös vartalollesi, eikä vain kanan alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi, mutta myös siksi, että se sisältää vitamiineja ja aineita, jotka stimuloivat kehon aineenvaihduntaprosesseja ja edistävät rasvojen hajoamista. Urheilijat käyttävät kanafileetä ruokavalionsa pohjana kalan ja kananmunien ohella, sillä se sisältää paljon helposti sulavaa proteiinia sekä kalsiumia, magnesiumia, rautaa ja muita hyödyllisiä aineita ja vitamiineja.

Kananlihan syöminen on tehokas sydäninfarktin, aivohalvauksen, ateroskleroosin ehkäisy, se vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmä ja hyvä ruoansulatukselle.

Keitetyn kanan kalorit

Keitetyn kanan kaloripitoisuus on 205-220 kcal per 100 g. Edellä jo todettiin, että keitetyn kanan kaloripitoisuus on pienempi, jos keität lihan toisessa vedessä ja kaada se ensimmäiseen keittämisen jälkeen. Keitetyn kananrinnan kaloripitoisuus on 130 kcal / 100 g, ja paistetun kananrinta on 123,3 kcal / 100 g.

SISÄÄN friteerattu kana Kaloreita on jo paljon enemmän - 240 kcal per 100 g. Voit yksinkertaisesti alentaa tätä arvoa - poista kanan nahka ennen paistamista, vähennä myös öljyn määrää ja kypsennä tarttumattomassa paistinpannussa. Haudutetun kanan kaloripitoisuus on noin 180-230 kcal / 100 g. Terveyden ja figuurin kannalta haudutettu kana on paljon terveellisempää kuin paistettu kana - siinä on vähemmän tulenkestäviä rasvoja, kolesterolia ja vähemmän kaloreita. Paistettujen kanan reisien kaloripitoisuus on 210 kcal / 100 g, paistettu (ilman nahkaa) - 220 kcal / 100 g.

Savustetun kanan kaloripitoisuus on 200 kcal per 100 g ja grillatun kanan kaloripitoisuus on 210-300 kcal per 100 g. Tällainen laaja vaihteluväli voidaan selittää yksinkertaisesti - kun valmistat ruokaa kotona tai maalla, teet Älä lisää lihaan ainesosia, jotka lisäävät rasva- ja kaloripitoisuutta, joten kotona keitetyn grillatun kanan kaloripitoisuus on melko alhainen. Toinen asia kaupoissa on lisärasvojen, kastikkeiden, erilaisten kyllästysten käyttö (esim. piilottaakseen ei kovin hajun tuoretta lihaa) ei ainoastaan ​​lisää grillatun kanan kaloripitoisuutta, vaan tekee siitä myös melko epäterveellisen tuotteen.

Siinä on melko alhainen kaloripitoisuus kana kebab- vain 116 kcal per 100 g, jos se on kypsennetty etikkamarinadissa, ja 147 kcal per 100 g, jos marinoit lihan majoneesissa.

Kanan sivutuotteiden kaloripitoisuus

Kaloripitoisuus kanan vatsat vaihtelee 95-130 kcal/100 g. Ne sisältävät pienen määrän hiilihydraatteja ja noin 8 % rasvaa, mutta pääkalorien lähde kanan mahassa on proteiinit.

Kaloripitoisuus kanan sydämiä melko suuri - noin 160 kcal / 100 g, tämä selittyy sillä, että niillä on korkea rasvapitoisuus. SISÄÄN kanan maksa sisältää 140 kcal / 100 g.

Kanan kivat herkkusienillä: resepti kalorisisällöllä

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset 600 g kanan kammiot, 1 pankki purkitettuja herkkusieniä, 1 tomaatti, 2 rkl soijakastiketta, 1 sipuli, jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan. Kanavatsat tulee keittää ja leikata suikaleiksi. Paista hienonnettu sipuli pannulla, lisää sitten tomaatit ja kun neste on hieman haihtunut, lisää sienet. Paista ja hauduta kaikkea tätä vähän ja lisää sitten kanan mahat paistinpannulle, kaada soijakastike ja vatsan kypsentämisestä jäänyt liemi ja anna kiehua miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Lisää tarvittaessa liemi ajoittain ja älä unohda sekoittaa. Herkkusienien kanssa haudutettujen kanan kikan kaloripitoisuus on 69 kcal..

Kana ananaksella: resepti kaloreilla

Aasialaisen (thaimaalaisen, intialaisen) keittiön fanit pitävät varmasti tästä ruoasta. Ota 500 g broilerin filettä, leikkaa se kuutioiksi ja paista hienonnetun sipulin kanssa kasviöljyssä valkoiseksi, suolaa, lisää pippuria ja vähennä lämpöä.

Jos pelkäät, että kanafileestä tulee sitkeää, voit liottaa sitä maidossa tai kefirissä 1-2 tuntia. Tämä hoito lisää hieman valmiin ruuan kaloripitoisuutta, mutta pehmentää lihaa hyvin - se kirjaimellisesti sulaa suussasi. Keitettäessä maitoa ja kefiiriä, joissa liha liotettiin, ei käytetä.

Kun liha on valkoista, kaada varovasti lasillinen kermaa broilerin joukkoon, laita se, ota murskattu currymauste ja lisää 2 ruokalusikallista koko ajan sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita. Kun kananpalat sisältävä kastike on tasalaatuista, peitä pannu kannella ja hauduta 20-30 minuuttia.

Lisää kuutioitu ananas pannulle kanan kanssa ja hauduta vielä 5 minuuttia, tarjoile sitten unohtamatta koristella tuoreita yrttejä. Keitetty sopii lisukkeeksi pörröinen riisi. Kanan kaloripitoisuus ananaksella kerma-currykastikkeessa on 108 kcal.

Jos pidit tästä artikkelista, äänestä sitä:(3 ääntä)