Katkarapupalat: erittäin maukas resepti valokuvilla. Katkarapu- ja rapupuikkoleipä - mielenkiintoisin asia blogeissa Vaihtoehto meriahven ja kalmarin kanssa
Katkarapupalat kermakastikkeella ja pinaattilisukkeella valmistaa sinulle kokki "Culinary Star" -ohjelmassa.
Ainekset:
Katkarapupalat - resepti
Katkarapujauheen valmistus:
Laita kuoritut katkaravut tehosekoittimen kulhoon. Ota valkoinen leipä ja leikkaa se. Laita kulhoon ja lisää pieni määrä valkoviiniä. Liota leipää tiukasti viinissä, jotta se imee nesteen. 
Siirrä se katkarapujen päälle. lisää muna, suola ja jauha tasaiseksi. Siirrä katkarapuseos kulhoon. Päädyimme paksuun jauhelihaan. Jotta se olisi vielä paksumpaa, lisää jauhoja. Sekoita huolellisesti. Jauheliha on valmis.
Katkarapuviipaleiden muodostaminen:
Nyt sinun on valmistettava itse katkarapupalat. Levitä massaa noin 50 grammaa (paino makusi mukaan). Muotoile jauhoilla sirotetulla laudalla palloja. 
Valmista pinaattilisäke:
Nyt valmistetaan lisuke purjosta ja pinaatista. Leikkaa purjo (valkoinen osa) isoiksi renkaiksi ja laita tuleen kattilaan voin kanssa. 
Heitä joukkoon 2 valkosipulinkynttä, ei kovin hienoksi pilkottuna. Paista kevyesti. Sulata pinaatti ja purista kevyesti ylimääräinen kosteus pois. Siirrä kattilaan. Kaada joukkoon limen mehu (voidaan korvata sitruunalla). Lyö sekoittimella. 
Valmista kastike:
Leikkaa 2-3 salottisipulia suikaleiksi (voidaan korvata tavallisella salottisipulilla). Paina 2 valkosipulinkynttä kevyesti, kunnes ne aukeavat. Emme poista kuorta, se estää sitä palamasta paistamisen aikana. Paista sipuli ja valkosipuli kuumalla pannulla kasviöljyssä. Lisää sinne katkaravun päät. Paista kunnes ne muuttuvat punaisiksi. 
Seuraava askel on painaa kevyesti päitä, jotta kaikki mehu tulee ulos. Tämä voidaan tehdä soselastalla. Lisää loput katkarapukuoret. 
Kaada joukkoon valkoviini ja haihduta, kunnes alkoholin haju häviää. Hienonna basilikan lehtiä hieman ja lisää ne kastikkeeseen. 
Kaada joukkoon kerma ja keitä paksuksi. Suolaa maun mukaan. 
Siivilöi valmis kastike siivilän läpi.
Paista kotletit:
Laita katkarapupalat kuumalle paistinpannulle kasviöljyllä ja paista molemmin puolin.
Katkarapuviipaleiden tarjoilu:
Tarjoile lautaselle pinaatti- ja katkarapufileetä, kaada päälle kermainen kastike ja koristele basilikan oksilla.
Ja katso myös toinen videoresepti katkarapuleikkeille
!.) Erittäin maukkaita ja herkkiä kotletteja, jotka vetoavat sekä lapsille että aikuisille.
Yhdiste:
250 gr. kuorittuja, keitettyjä katkarapuja, karkeasti pilkottuna
350 gr. valmiita perunamuusia (mieluiten eilinen perunamuusi, mutta tuorekin on erittäin hyvää)
3 rkl. ruokalusikallista hienonnettua ruohosipulia
3 rkl. ruokalusikallista hienonnettua tuoretta tilliä
50 gr. valkoiset leivänmurut
2 tl sitruunamehua
50 gr. seesaminsiemeniä
kasviöljy paistamiseen
Sitruunamajoneesi:
8 rkl. lusikat kevyttä majoneesia
1/2 sitruunan mehu ja kuori
Valmistautuminen:
Sekoita kulhossa katkarapuja, perunamuusia, korppujauhoja, sipulia ja tilliä, lisää sitruunamehu ja sekoita huolellisesti.
Muotoile kasviöljyllä voideltuilla käsillä kotletteja, kääri ne seesaminsiemenissä ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi.
Valmista sillä välin sitruunamajoneesi. Sekoita majoneesi, sitruunamehu ja kuori ja laita pieniin kastikepurkkeihin. Minusta tuntuu, että majoneesi on liian raskasta tähän reseptiin, on parempi korvata osa siitä jogurtilla suhteessa 6 rkl. lusikallinen jogurttia + 2 rkl. lusikat majoneesia.
Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannulla ja paista kotletteja 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Laita talouspaperin päälle imemään ylimääräinen öljy.
Tarjoile sitruunamajoneesin, vihreän salaatin (tai höyrytettyjen vihannesten) kanssa.
Tästä määrästä jauhelihaa tulee 8 isoa tai 16 pientä kotlettia.. Valmiit kotletit säilyvät jääkaapissa 2 päivää tai pakastettuna enintään 1 kuukauden.
Munien lisäämisestä resepti ei kerro mitään, kotletit pitävät muotonsa myös ilman niitä, mutta jos epäilet, lisää yksi kevyesti vatkattu kananmuna vakuutukseksi.
Perunamuusi kannattaa valmistaa ilman maitoa tai voita, jos käytät tuoreita, mutta jos käytät eilisen perunamuusia, sillä ei ole väliä.
Jos perunat ja katkaravut keitettiin suolalla lisättynä, jauhelihaan ei tarvitse lisätä suolaa.
2.) Näillä kotletteilla on erittäin hienostunut, hienostunut maku.
- puoli kiloa kuorittuja katkarapuja
-1 sipuli
- nippu korianteria tai persiljaa
- 2 valkosipulinkynttä
- vähän jauhoja
- suolaa, pippuria maun mukaan
- seesami
- kasviöljy
Jaa katkarapu kahteen osaan. Ensimmäinen laitetaan tehosekoittimeen sipulin ja valkosipulin kanssa ja soseutetaan. Toinen osa - leikkaa 2-3 osaan Leikkaa vihreät. Sekoita soseutetut katkaravut toiseen osaan ja yrtteihin. Suolaa ja pippuria. Lisää jauhoja vähitellen vähän kerrallaan ja sekoita, jotta massa ei tartu käsiin. Muotoile kosteilla käsillä kotletteja, pyörittele seesaminsiemenissä ja paista.
3.) Katkarapu - 1 kg, kerma 20% - 200 ml, muna - 1 kpl, korppujauho - 300 g, soijakastike - 100 ml, oliiviöljy - 50 ml, rakuuna - 1 nippu, thaimaalainen kuuma kastike - maun mukaan .
Jauha raa'at kuoritut katkaravut tehosekoittimessa, lisää kerma, korppujauho, muna, hienonnettu rakuuna, kuuma kastike ja soijakastike. Sekoita ja jäähdytä 20 minuuttia. Muotoile pieniä kakkuja ja paista oliiviöljyssä peitettynä.
Katso alta resepti kotlettien tekemiseen valokuvilla.
Näillä kotletteilla on erittäin herkkä, hienostunut maku. Niiden valmistamiseksi tarvitsemme kuorittuja katkarapuja. Katkaravut eivät tietenkään ole halpa tuote, mutta tämä gastronominen nautinto on sen arvoista. Kokeile näitä alkuperäisiä seesamikatkarapuleikkeitä ainakin kerran ja ymmärrät mistä puhun. Kotlettien katkarapujen maku ei hukku, vaan se tulee esiin. Kaikki kaikessa. vähemmän sanoja ja enemmän ohjeita! Siirrytään vaiheittaiseen reseptiin.
Katkarapujen lisäksi emme laita jauhelihaan muita ainesosia "tilavuuden vuoksi", jotta katkarapujen maku ei hukkuisi. Laitetaan kotletimassaan vain ne tuotteet, jotka niihin perinteisesti laitetaan.
Jos kotlettien kypsentämisen jälkeen jää katkarapuja, voit valmistaa niistä yhden herkullisen yksinkertaisen salaatin katkarapuilla, joita kokoelmassani on jo melko paljon.
Valmistautuaksemme tarvitsemme:
- puoli kiloa katkarapuja ilman kuorta;
- 1 sipuli;
- nippu korianteria tai persiljaa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- vähän jauhoja;
- suolaa ja pippuria;
- seesami;
- kasviöljy.
Reseptissämme seesaminsiemenet toimivat leivityksenä + lisäävät ainutlaatuisen maun ja aromin valmiisiin kotleteihin. Nyt kerron sinulle vaiheittaisen reseptin.
Katkarapufilee resepti
- Jaa katkarapu 2 yhtä suureen osaan. Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna karkeaksi. Laita puolet katkarapuista, sipulista ja valkosipulista tehosekoittimen kulhoon. Kääntele homogeeniseksi massaksi.
- Leikkaa loput katkaravut veitsellä 2-3 osaan. Leikkaa vihreät.
- Sekoita tehosekoittimesta saatu sose hienonnettujen katkarapujen ja yrttien kanssa, lisää suolaa ja pippuria halutessasi.
- Lisää jauhot vähitellen kotlettimassaan ja sekoita. Jauhoja tarvitaan tarpeeksi, jotta jauheliha ei tartu käsiisi.
- Muotoile märin käsin pieniä kotletteja, pyöritä seesaminsiemenissä ja paista kasviöljyssä molemmin puolin rapeiksi. 4 minuutin paistamisen jälkeen vähennä lämpöä ja hauduta katkarapufileitä pannulla kannen alla vielä 6-7 minuuttia. Valmis!
Näin saimme herkullisimman katkarapu kotletteja seesamin kanssa. Tarjoa lisukkeena höyrytettyä riisiä ja tuoreita vihanneksia.
Kaikki ovat kiinnostuneita mielipiteestäsi!
Älä jätä englanniksi!
Alla on kommenttilomakkeet.
Kotletit ovat erittäin herkullinen ruokalaji, jonka jokainen näkee iloisesti kotonaan pöydällä. Saatat yllättyä, mutta niiden valmistukseen ei voida käyttää vain jauhelihaa. Raputikuista (surimi) tehdyt kotletit maistuvat yksinkertaisesti herkulliselta.
Kuinka tehdä rapupuikkoleikkeitä
Pääaineksen lisäksi ruokaan lisätään monia muita tuotteita. Jauhetun lihan viskositeetin lisäämiseksi rapukakkuihin lisätään kananmunia, korppujauhoja, mannasuurimoa, kaurapuuroa ja veteen tai maidoon liotettua leipää. Jotta lihapullat olisivat mehukkaampia, niihin lisätään majoneesia, sipulia, juustoa ja smetanaa. Pääkomponentti raastetaan tai viedään lihamyllyn läpi. Jauheliha muotoillaan paloiksi, leivitetään ja paistetaan pannulla voissa.
Raputangot kotlettien resepti
Ruoat vaihtelevat pääasiassa koostumukseen sisältyvien lisäkomponenttien vuoksi. Voit valita reseptin kalasta valmistettuihin rapukakkuihin, joissa on valkoista lihaa, vaaleanpunaista lohta, kalmaria, kanaa tai jauhelihaa. Tikut pääainesosana sopivat hyvin erilaisten juustojen kanssa. Yleensä kotletit paistetaan paistinpannussa. On syytä huomata, että keittiön haju tällä hetkellä on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Jos kuitenkin haluat tehdä ruoasta dieettiä, voit paistaa ne uunissa.
Raputikkuleikkeitä juustolla
- Kypsennysaika: 35 minuuttia.
- Annosten määrä: 6 henkilöä.
- Astian kaloripitoisuus: 3295 kcal.
- Tarkoitus: lounas, päivällinen.
- Keittiö: kotitekoinen.
Rapukylvyt juustolla ovat uskomattoman ilmavia ja mehukkaita. Jauhelihaan lisätään keitetty riisi, smetana, munat ja vähän valkosipulia. Raputikkuleivokset leivitetään korppujauhoissa, jolloin saadaan herkullinen kullanruskea kuori. Massan sisäpuoli on tasaisesti paistettu. Voit tarjoilla tämän ruuan joko sellaisenaan tai kasvissalaatin, perunamuusin tai puuron kanssa. Rapu- ja juustoleikkureiden tulisi miellyttää paitsi aikuisia myös lapsia, koska he todella rakastavat epätavallista ruokaa.
Ainekset:
- surimi - 0,6 kg;
- korppujauhot;
- keitetty riisi - 1,5 kuppia;
- suola pippuri;
- kova juusto (mikä tahansa) - 0,3 kg;
- munat - 1 kokonainen ja 1 keltuainen;
- smetana - 3 rkl. l.;
- valkosipuli - 1 kynsi.
Keittomenetelmä:
- Raasta juusto hienoksi ja murskaa valkosipuli.
- Puhdista rapujen lihatangot pakkauksesta ja laita lihamyllyn läpi. Sekoita niihin juustoraastetta, riisiä, valkosipulia, kananmunaa ja keltuaista, smetanaa. Suolaa ja pippuria. Massan tulee olla homogeeninen, joten vaivaa se hyvin.
- Muotoile ruokalusikallisella tai vain märin käsin tiheitä samanmuotoisia palloja.
- Leivo ne korppujauhoissa.
- Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista työkappaleet molemmilta puolilta keskilämmöllä.
Raputikkuleikkeitä ilman juustoa
- Kypsennysaika: 40 minuuttia.
- Annosten määrä: 8 henkilöä.
- Aterian kaloripitoisuus: 2923 kcal.
- Tarkoitus: lounas, päivällinen.
- Keittiö: kotitekoinen.
Rapukakut ilman juustoa maistuvat myös erittäin mielenkiintoisilta, kuten monet online-arvostelut osoittavat. Jauheliha valmistetaan lisäämällä keitettyjä munia, jauhoja ja maidossa liotettua leipää. Resepti ehdottaa yksinkertaisesti ruuan suolaamista, mutta jos epäilet, että maku on kirkas, voit käyttää mausteita ja mausteita harkintasi mukaan. Paistettuja kotletteja suositellaan tarjoiluksi keitetyn riisin ja kurkku-valkokaalisalaatin kanssa.
Ainekset:
- surimi - 1 kg;
- kasviöljy - 6 rkl. l.;
- munat - 10 kpl;
- jauhot - 6 rkl. l.;
- valkoinen leipä - puoli;
- suola;
- maito - 0,4-0,5 l.
Keittomenetelmä:
- Leikkaa leivästä kuoret pois ja täytä hedelmäliha maidolla.
- Kovaksi keitetty 6 munaa. Jäähdytä ja kuori.
- Jauha kuoritut rapujen lihatangot ja keitetyt munat lihamyllyllä.
- Lisää puristettu leivän massa jauhelihan joukkoon. Lisää raakoja munia, jauhoja, kasviöljyä. Sekoita ja lisää suolaa.
- Muodosta ovaaleja aihioita. Paista niitä molemmin puolin kullanruskeiksi.
Raputikut
- Kypsennysaika: 1,5 tuntia.
- Annosten määrä: 12 henkilöä.
- Tarkoitus: lounas, päivällinen.
- Keittiö: kotitekoinen.
- Valmistuksen vaikeus: keskimääräistä korkeampi.
Raputangot eroavat muodoltaan kotleteista; niiden ei pitäisi olla soikeita, vaan pyöreitä. Aikaisemmin uskottiin, että jauhelihaan on käytettävä hienonnettuja tuotteita, mutta nyt tätä vaatimusta on yksinkertaistettu. Lihapullat valmistetaan lisäämällä sipulia, munia ja smetanaa. Sinappi, sitruunamehu ja kuori antavat niille alkuperäisen maun. Näiden komponenttien ansiosta astia saa tuoreuden nuotit.
Ainekset:
- surimi - 1,2 kg;
- kasviöljy - 150 ml;
- sipulit - 2 kpl;
- jauhot - 90 g;
- munat - 4 kpl;
- valkopippuria, suolaa;
- sitruuna - 2 kpl .;
- korppujauhot - 120 g;
- ranskalainen sinappi - 2 tl;
- smetana - 4 rkl. l.
Keittomenetelmä:
- Laita valmis surimi, kuoritut ja hienonnetut sipulit lihamyllyn läpi.
- Lisää smetana, munat, sinappi, keksejä, suola ja pippuri jauhelihaan.
- Poista sitruunoista kuori ja purista mehu pois. Lisää molemmat komponentit jauhelihaan.
- Pidä seos jääkaapissa useita tunteja.
- Muotoile kylmästä jauhelihasta pyöreitä palloja. Leivo ne jauhoissa ja paista molemmin puolin kasviöljyssä keskilämmöllä.
Katkarapu- ja raputikut kotletteja
- Kypsennysaika: 1 tunti.
- Annosten määrä: 4 henkilöä.
- Astian kaloripitoisuus: 3985 kcal.
- Tarkoitus: illallinen.
- Keittiö: Välimerellinen.
Jos haluat miellyttää mereneläviä rakastavia rakkaitasi kulinaarisella mestariteoksella, muista kuinka valmistaa kotletteja katkaravuista ja raputikuista. Kevyesti suolattu taimen, joka on osa ruuan ainesosia, antaa sille erityisen maun. Käytettävissä on kahdenlaisia katkarapuja: tavallisia ja kuningaskatkarapuja. On tärkeää, ettei niitä kypsennä liikaa, jotta jauheliha ei näytä "kumiselta".
Ainekset:
- surimi - 0,2 kg;
- suola pippuri;
- katkarapu - 0,4 kg;
- munat - 4 kpl;
- jättikatkaravut - 0,2 kg;
- kevyesti suolattu taimen - 0,1 kg;
- juustomassa - 0,2 kg.
Keittomenetelmä:
- Keitä molemmat katkaravut, jäähdytä, kuori ja aseta sivuun. Jauha tavalliset lihamyllyllä rapujen lihatikkujen ja taimenen kanssa.
- Leikkaa jättikatkaravut keskikokoisiksi paloiksi.
- Lisää munat ja juustoraaste jauhelihan joukkoon. Suola, pippuri, sekoita huolellisesti.
- Muotoile kotletteja. Paista niitä molemmin puolin pienessä määrässä öljyä.
Raputangot kotletteja juustolla ja valkosipulilla
- Kypsennysaika: 50 minuuttia.
- Annosten määrä: 6 henkilöä.
- Aterian kaloripitoisuus: 2635 kcal.
- Tarkoitus: lounas.
- Keittiö: kotitekoinen.
- Valmistuksen vaikeus: keskitaso.
Jos haluat kokeilla jotain suolaista, valmista herkullisia kotletteja, joihin kuuluu raputikut juustolla ja valkosipulilla, raejuustoa, yrttejä ja munia. Tämä ruokalaji maistuu yksinkertaisesti uskomattomalta. Todennäköisesti lapset eivät todennäköisesti pidä siitä, mutta aikuiset yksinkertaisesti ilahtuvat siitä. Voit tarjoilla kotletteja joko kuumana lisukkeen kanssa tai kylmänä välipalana.
Ainekset:
- surimi - 0,3 kg;
- vihreät - puoli nippua;
- kova juusto - 0,3 kg;
- pippuri, suola;
- munat - 3 kpl;
- kasviöljy;
- raejuusto - 5 rkl. l.;
- jauhot - 1,5 rkl. l.;
- valkosipuli - 5-6 neilikkaa.
Keittomenetelmä:
- Kuori ja raasta surimi hienoksi ja juusto karkeaksi.
- Murskaa valkosipuli ja hienonna yrtit. Lisää jauhelihan joukkoon.
- Lisää seokseen munat, raejuusto, jauhot ja sekoita tasaiseksi. Suolaa ja pippuria.
- Muotoile kotletteja. Paista niitä molemmin puolin kullanruskeiksi.
Ruokavalioraputikkuleikkeitä
- Kypsennysaika: 45 minuuttia.
- Annosten määrä: 2 henkilöä.
- Astian kaloripitoisuus: 1398 kcal.
- Tarkoitus: Dukan-ruokavalio, terveellinen ruokavalio.
- Keittiö: kotitekoinen.
- Valmistuksen vaikeus: keskitaso.
Nykyään ravitsemusravitsemuksen kannattajien on erittäin helppoa laatia ruokavalio, koska yhä enemmän kehitetään reseptejä vähäkalorisiin ruokiin terveellisistä ruoista. Yksi niistä on Dukan-raputikku-kotletit. Ne sopivat risteilyn konsolidointi-, stabilointi- ja proteiini-kasvispäiviin. Jos noudatat Dukan-ruokavaliota, muista valmistaa se.
Ainekset:
- surimi - 0,4 kg;
- suola pippuri;
- sipulit - 2 kpl;
- kauralese - 4 rkl. l.;
- porkkanat - 2 kpl .;
- vähärasvainen maito - 5-6 rkl. l;
- munat - 2 kpl.
Keittomenetelmä:
- Laita tikut ja sipulit lihamyllyn läpi. Lisää karkeasti raastettu porkkana.
- Lisää kananmunat, maito ja leseet jauhelihaan. Suolaa ja pippuria.
- Muotoile kotletteja. Keitä niitä kaksinkertaisessa kattilassa neljäsosa tuntia.
Kalastikkuja raputikuilla - resepti
- Kypsennysaika: 2 tuntia.
- Annosten määrä: 20 henkilöä.
- Aterian kaloripitoisuus: 5713 kcal.
- Tarkoitus: illallinen.
- Keittiö: eurooppalainen.
- Valmisteluvaikeus: korkea.
Kalastikkut raputikuilla ovat erittäin täyttäviä ja maukkaita. Ne pitävät muotonsa hyvin eivätkä hajoa ja kypsyvät tasaisesti. Voit käyttää tähän ruokaan mitä tahansa valkoista kalafilettä. Luonnollisesti mitä vähemmän siemeniä siinä on, sitä helpompi sinun on kypsentää. Pääainesten lisäksi astiaan lisätään perunaa, munia, smetanaa, sipulia ja liotettua leipää.
Ainekset:
- valkoinen kalafilee - 2 kg;
- jauhettu paprika - 1 tl;
- surimi - 0,4 kg;
- jauhettu mustapippuri - 1 tl;
- perunat - 2 isoa;
- suola;
- munat - 2 kpl .;
- kuivattu basilika - 1 tl;
- smetana - 4 rkl. l.;
- kasviöljy - 0,2 l;
- jauhot - 10 rkl. l.;
- sipulit - 4 kpl;
- maito - 0,3 l;
- valkoinen leipä - 4 kpl.
Keittomenetelmä:
- Kaada maito leivän päälle ja anna hautua 5 minuuttia.
- Hienonna sipuli ja kuullota kasviöljyssä.
- Laita kuoritut tikut ja kalafileet lihamyllyn läpi. Tee sama paistettujen sipulien ja puristetun leivän kanssa.
- Lisää smetana ja munat. Suola ja lisää kaikki mausteet.
- Lisää jauhelihan joukkoon kuoritut, karkealla raastimella raastetut raa'at perunat. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Muotoile leikkeleiksi, leivo jauhoissa ja paista esilämmitetyssä öljyssä molemmin puolin.
Kalmari- ja raputikut kotletteja
- Kypsennysaika: 2 tuntia.
- Annosten määrä: 5 henkilöä.
- Aterian kaloripitoisuus: 2625 kcal.
- Tarkoitus: lounas, päivällinen.
- Keittiö: eurooppalainen.
- Valmisteluvaikeus: korkea.
Seuraava ruokalaji sisältää kalmaria raputikuilla, jotka yhdistyvät täydellisesti keskenään ja muiden ainesosien kanssa. Nämä kotletit vetoavat epäilemättä kaikkiin merenelävien ystäviin. On suositeltavaa tarjoilla ne kuumana. Keitetty riisi, perunamuusi ja tuoreet vihannekset sopivat lisukkeeksi. Muista käyttää seuraavaa reseptiä valokuvien kanssa.
Ainekset:
- kalmari - 350 g;
- mausteet, suola, pippuri;
- surimi - 100 g;
- kasviöljy - 40 ml;
- juusto - 60 g;
- sipuli - 1 kpl;
- muna - 1 kpl.
Keittomenetelmä:
- Huuhtele kalmari, kaada sen päälle kiehuvaa vettä ja puhdista se. Leikkaa ruhot paloiksi ja laita ne lihamyllyn läpi tikkojen kanssa.
- Kuori sipuli. Jauha se, paista pienessä määrässä kasviöljyä.
- Lisää sipuli, hienoksi raastettu juusto, munat ja mausteet jauhelihaan. Sekoita hyvin. Anna tekeytyä jääkaapissa puoli tuntia.
- Muotoile jäähtyneestä jauhelihasta kotletteja. Paista niitä paistinpannussa molemmin puolin.
Kotletteja raputikuilla ja jauhelihalla
- Kypsennysaika: 1 tunti.
- Annosten määrä: 2 henkilöä.
- Aterian kaloripitoisuus: 2455 kcal.
- Tarkoitus: lounas, päivällinen.
- Keittiö: kotitekoinen.
- Valmistuksen vaikeus: keskitaso.
Jos pidät runsaista ruoista, joissa on epätavallisia makuyhdistelmiä, valmista kotletteja jauhelihasta ja raputikuista. Mikä tahansa liha sopii: vasikanliha, kana, sianliha, kalkkuna. Surimipalojen esiintyminen jauhelihassa lisää makuun omaperäisyyttä. Seuraavan reseptin mukaan valmistetut kotletit houkuttelevat sekä aikuisia että lapsia, joiden on vaikea ruokkia muuta kuin makeisia.
Ainekset:
- jauheliha - 350 g;
- surimi - 125 g;
- sipuli - 1 kpl;
- smetana - 1 rkl. l.;
- porkkanat - 1 iso;
- vihreät - 50 g;
- keitetty riisi - 100 g;
- valkosipuli - 1 kynsi;
- suola pippuri;
- sekoitus jauhettua inkivääriä, korianteria, suneli-humalaa - 0,25 tl.
Keittomenetelmä:
- Sekoita jauheliha murskatun valkosipulin, smetanan ja hienonnettujen yrttien kanssa. Suola, pippuri, lisää mausteet.
- Kuori ja hienonna sipuli, raasta porkkanat. Paista vihannekset pehmeiksi.
- Lisää jauhelihaan riisi, porkkanat ja sipulit, surimi pieniksi paloiksi.
- Muotoile palloiksi ja paista oliiviöljyssä molemmin puolin.
Muista muutama ruoanlaittovinkki:
- Rapukakut maistuvat paremmalta, jos voit maistaa niissä olevia tikun paloja. Siksi voit raastaa ne, viedä ne lihamyllyn läpi tai jauhaa ne tehosekoittimella, mutta tärkeintä ei ole liioitella sitä.
- Muista lisätä jauhelihaan tuotteita, joilla on sitovia ominaisuuksia. Liotettu leivänmuru, kaurahiutale, korppujauho, mannasuurimot, munat sopivat.
- Lisää astiaan juustoa, sipulia, smetanaa ja majoneesia mehukkuuden saamiseksi.
- Kotletteja ei kypsennetä vain paistinpannussa, vaan myös uunissa, hitaassa keittimessä tai tuplakattilassa. Lämpökäsittelymenetelmä vaikuttaa valmiin ruuan kaloripitoisuuteen.
- On parempi käyttää jäähdytettyä surimia pakastetun sijaan. Saadaksesi tuotteen haluttuun lämpötilaan poistamalla se jääkaapista etukäteen tai pitämällä sitä lämpimässä vedessä jonkin aikaa.
- On parempi, jos et lisää koko munaosaa jauhelihaan, vaan vain keltuaisen. Proteiinin ominaisuus koaguloitua korkean lämpötilan vaikutuksesta tekee valmiista ruoasta liian sitkeän.
- Ennen leipoamista voit kastaa ne taikinaan. Kuori on tasaisempi ja kauniimpi.
- Kun muodostat kotletteja, laita jokaisen sisään pieni siivu voita. Niistä tulee paljon mehukkaampia.
Video: Kanakyljöitä raputikuilla
