Kaurapuuroista ja metsäsienistä tehdyt kotletit. Kyljykset sienillä ja kaurapuurolla Kyljöitä sienillä ja perunoilla

Hienonnetut vähärasvaiset sienipalat ovat helppo valmistaa ruoka, vaikka reseptissä ei olekaan kananmunia. Näistä kotleteista tulee herkullisia ja epätavallisia. Muuten, ne, jotka eivät tiedä, mistä ne on tehty, eivät koskaan arvaa, että vähärasvaisen jauhelihan perusta on sieniä.

Pidän näistä kotleteista - ne sopivat hyvin salaatin kanssa tuoreet vihannekset, Kanssa perunamuusi ja puuron kanssa. Niistä on hyvä valmistaa myös voileipiä - ruskeaa leipää, salaattia, kurkkurengasta ja sienikyljystä - aitoa laihaa hampurilaista, jota ei vain kasvissyöjät ja paastoilijat osaa arvostaa. Kauneus!

Tietenkin ensi silmäyksellä voi tuntua, että ruoanlaitto vähärasvainen hienonnettu sienipalat ilman kananmunia vaikea. Mutta näin ei ole, jos tiedät joitain kohtia. Kerron sinulle niistä reseptin kuvauksen yhteydessä. Lyhyesti siis jauhettu sieni(tai vastaava vihannes) on sekoitettava minkä tahansa viljan kanssa: tattari, riisi, kaurapuuro, mannasuurimot tai perunat (massana). Tämä auttaa "liimamaan" massaa yhteen, sieni kotletteja pystyy pitämään kunnossa. Suosittelen käyttämään kaurapuuroa, sillä se on neutraalin makuinen, ja se lisää myös pehmeyttä ja herkempää rakennetta valmiiseen ruokaan.

Mikä tahansa sieni käy! Herkkusienet ja osterisienet ovat edullisin vaihtoehto, niitä on myynnissä missä tahansa vihanneskaupassa, niitä ei ole vaikea valmistaa, eikä myrkytys ole mahdollista. Jos sinulla on mahdollisuus käyttää luonnonvaraisia ​​sieniä (ja ymmärrät niitä!), niin tämä on vielä parempi vaihtoehto, erityisen maukkaita ovat posliinisienistä, tatakeista ja maitosienistä tehdyt kotletit. Tietenkin trumpettisienet, kantarellit, boletus, hunajasienet - mitä tahansa syötäviä lajeja, jossa et varmasti voi mennä pieleen. Jokainen "metsänlihan" lajike antaa oman alkuperäisen makunsa, joten voit kokeilla päivittäin.

Ainekset:

• tuoreet osterisienet - 300 g tai 60 g kuivattuja sieniä;
• kaurapuuro - ½ kuppi;
• – 3 rkl;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• jauhot - 3 rkl;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - paistamiseen

Kuinka keittää kotletteja sienillä:

Laita majoneesi syvään kulhoon.

Lisätty viljat. Ja tässä on tärkeä kohta: kaurapuuro on yhdistävä lenkki, munien korvike. Jos otat kaurapuuroa välitön ruoanlaitto, eli se, joka täytyy keittää, eikä vain kaada kiehuvaa vettä sen päälle, vaan keitä se sitten.

Minulla oli pikamuroja, joiden päälle tarvitsee vain kaata kiehuvaa vettä ja se on valmis. Ne kastuvat jopa kylmällä kefirillä, jos niitä kaadetaan päälle. Joten heitin ne majoneesiin, sekoitin niitä ja jätin 10 minuutiksi, kunnes ne imeytyivät ja muuttuivat pehmeiksi.

Lisätty jauhoja. Jotta se olisi vielä hyödyllisempi, käytin maissia.

Laitoin joukkoon suolaa ja pippuria.

Hienonnettu sipuli hienoksi.

Sekoitetaan ja jätetään vielä 10 minuutiksi.

Sillä välin pesin osterisienet ja pilkoin ne hienoksi. Niitä ei tarvitse leikata karkeaksi - muuten kotletit hajoavat.

Laita sienet majoneesi-kaura-seokseen.

Sekoitti sen.

Kuumenna kasviöljy paistinpannulla Ja tässä on myös tärkeä kohta: kotletiseos laitetaan vain kuuman öljyn päälle ja levitetään pikkuhiljaa, vie alle ruokalusikallisen. Kotlettien tulee kiehua heti öljyssä.

Kun ne olivat ruskistuneet toiselta puolelta, käänsin ne ympäri ja paistoin toiselta puolelta.

Siinä kaikki, herkulliset lihattomat kotletit ovat valmiita!

Paaston osterisienikotletit ovat valmiita! Hyvää ruokahalua! Resepti Tatyana Sh.

Kaikki on hyvin yksinkertaista. Ensin kaadoin kaurapuurojen päälle kiehuvaa vettä, jotta hiutaleet jäisivät kokonaan piiloon, mutta ei liikaa. Peitä kannella ja anna kaurapuurojen kiehua 30 minuuttia.

Tässä vaiheessa kuorin sipulin ja pilkoin sen kuutioiksi. Kaadoin osan pannulle kasviöljy ja paista sipulia siinä hieman läpikuultavaksi.

Pilkoin sienet satunnaisesti ja lisäsin ne sipulien joukkoon.

Suolasi vähän. Paista sieniä keskilämmöllä 10 minuuttia, kunnes ne ovat puolikypsiä.

Raastain perunat karkea raastin ja laita se astiaan.

Puristin sinne pari valkosipulinkynttä.

Valutin veden liotetusta kaurakaurasta (voit puristaa ne pois) ja lähetin sen perunoihin. Lisäsin myös jäähtyneet sienet.

Lisätty 4 rkl jauhoja ja hienonnetut yrtit.

Maustetaan, suolataan maun mukaan ja sekoitetaan.

Muotoilin nämä kotletit käsilläni ja rullasin ne leivityksissä.

Aseta se paistinpannulle. Paista kasviöljyssä miedolla lämmöllä molemmin puolin kypsäksi.

Peitä paistamisen lopussa kannella.

Paastonajan kaurapuuleet ovat valmiita.

On aika yrittää. Pidin kotleteista todella paljon. Rapea kullanruskea kuori ulkopuolelta ja pehmeä kaurahiutale- ja sienitäyte, jossa korianterin ja valkosipulin aromi. Nämä kotletit voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa tai ilman. Tomaattiketsuppi täydentää täydellisesti myös laihoja kotletteja.

Mitä tulee myyttiin, jonka mukaan tietämätön ihminen ei epäile lihan puutetta, tämä on totta. Testasin sitä henkilökohtaisesti vaimoni siskolla.))

Siinä kaikki tältä päivältä! Onnittelut kaikille suuren paaston johdosta! Tulkoon henkinen puhdistuminen, uudistuminen ja kyllästyminen!

Muista tilata blogipäivitykset ja saat reseptit suoraan sähköpostiisi, kirjoita vain sähköpostiosoitteesi alla olevaan lomakkeeseen

Kiehauta vesi kattilassa. Seuraavaksi on kiistanalainen kysymys... Huuhteletko kaurapuurosi? aion ehdottomasti. Minä vain täytän sen kylmä vesi hanan alta roskat nousevat saman tien huipulle ja tyhjennän ne heti. Jos näen, että sitä on paljon (roskaa), pesen sen uudelleen. En vaadi, mutta suosittelen.

Kaada kiehuvaa vettä pestyjen kaurapuurojen päälle (kaksi sormea ​​hiutaleiden yläpuolelle), peitä lautasella ja anna turvota. Kun työskentelet sienien parissa, kaurapuuro saavuttaa täydellisesti halutun tilan.

Minulla on juuri poimittujen paino, raakoja sieniä. Nämä ovat suurimmaksi osaksi putkimaisen perheen sieniä - sammalsieniä, puolalaisia ​​tattisieniä ja pari korkkia vaihtelua varten. Kaikkia nuoria ja vahvoja, irtonaisia ​​tataksieniä emme todellakaan tarvitse tänne, vaan ne on parempi päästää sekaan.

Sienet on puhdistettava, huuhdeltava huolellisesti hiekan ja lian poistamiseksi, leikattava ja keitettävä 15-20 minuuttia, kuorimalla vaahto pois keittämisen jälkeen.

Voit ottaa jo keitettyjä sieniä tai pakastettuja. Ohjeena on, että valmiiksi keitetyistä sienistä tulee noin 250 millilitraa, eli täysin täytetty, ei pieni muki.

Hienonna keitetyt sienet hienoksi. Tällä kertaa yritin tehdä sitä veitsellä ja niistä tuli vähän suurempia kuin aina. Pidän enemmän tehosekoittimella pilkkomisesta. Blenderissä, jos ei pitkään, tulos ei ole puuroa, vaan pieniä paloja - ihanteellinen!

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu ja sulata siinä voita ja paista sipuli pehmeäksi ja kevyesti kullanruskeaksi. Kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi.

Valuta vesi (se, joka ei imeydy) kaurapuuroista. Paina päälle sormin, vesi ei saisi valua.

Laita kulhoon siivilöity kaurapuuro, hienonnetut sienet, muna, oregano, puolet paistinpannusta sipulista, lusikallinen jauhoja, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri.

Sekoita jauheliha huolellisesti. Laitoimme hetkeksi syrjään, annamme kaikkien ainesten "kertyä yhteen", ja sillä välin valmistamme kastikkeen.

Kaada jauhot pienellä määrällä lientä (pari ruokalusikallista) ja sekoita nopeasti, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää vielä 50 millilitraa lientä ja aseta sivuun. Paistinpannulle sipulia lisää jäljellä oleva liemi ja kiehauta, kaada jauhoseos, sekoita ja keitä, kunnes se hieman paksuuntuu, mikä tapahtuu kirjaimellisesti välittömästi silmiesi edessä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan (tarvittaessa) ja sitten smetanaa. Sekoita kaikki hyvin, lämmitä hetki kannen alla ja sammuta.

Siinä se, kastike on valmis. Maista ja säädä makua haluamallasi tavalla. Sulje kansi ja aseta se sivuun, tarvitsemme sitä hyvin pian.

Kuumenna paistinpannu, kaada joukkoon pari ruokalusikallista kasviöljyä ja vähennä lämpö keskilämmölle. Laita ruokalusikallinen jauhelihaamme paistinpannulle ja muotoile sitä hieman. Jos esimerkiksi kaurapuuroa ei ilmennyt hyvin, jauheliha on hieman epäselvää. No, tässä tapauksessa et saa herkullisia kotletteja, A herkullisia pannukakkuja, mikä on myös hyvä. Paista miedolla lämmöllä 5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Kaurahiutaleet ovat loistava tapa monipuolistaa ruokalistaa varsinkin paaston aikana. Ulkonäöltään ja maultaan niitä ei käytännössä voi erottaa lihasta. Riittää, kun lisäät erilaisia ​​komponentteja ja mausteita ja tuloksena saat täysin tyydyttävän lisäyksen mihin tahansa lisukkeeseen. Ja hinta on varsin edullinen.

Klassinen resepti

Aloitetaan kaurahiutaleiden valmistus:

Paastonajan kaurahiutaleet

Mitä tarvitset ruoanlaittoon:

• 250 grammaa kaurapuuroa;
• puoli litraa vettä;
• perunat - 1 mukula;
• sipuli - 2-3 päätä;
• valkosipulinkynnet - 5 kpl;
• useita persiljan varsia, tilliä;
• suolaa maun mukaan;
• mausteita halutessasi.

Kypsennysaika: 30-40 minuuttia.

Ravintoarvo 100 grammaa kohden – 265,18 kcal.

Keittomenettely:

1. Kaada kaurahiutaleet kuppiin, lisää kuumaa vettä, anna seistä 40 minuuttia, tänä aikana ne turpoavat;
2. Seuraavaksi sinun on kuorittava perunat, sipulit ja valkosipulinkynnet;
3. Leikkaa perunat ja sipulit pieniksi kuutioiksi;
4. Jauha kaikki vihannespalat yhdessä valkosipulin kanssa lihamyllyssä, jauha ne myös tehosekoittimella tai monitoimikoneessa;
5. Lisäämme kasvisseoksen valssatun kauran joukkoon, lisäämme suolaa ja maustamme kaikki mausteilla;
6. Huuhtele viheroksat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Laita jauhelihaan;
7. Sekoita kaikki hyvin, kunnes rakenne on tasainen;
8. Aseta paistinpannu tuleen, kaada siihen riittävä määrä kasviöljyä ja kuumenna;
9. Laita kaurajauhoseos kuumennettuun öljyyn lusikalla;
10. Paista kotletit molemmilta puolilta kullanruskeiksi;
11. Laita lihattomat kotletit lautaselle ja tarjoile.

Kanafileetä kaurapuuroilla

Ainekset:

• puoli kiloa kanafilettä;
• kaurapuuro - ½ kuppi;
• kananmuna - 1 kpl;
• 170 ml vettä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• sipuli - 1 kpl;
• suola - pari ripaus;
• ripaus maustetta;
• kasviöljy.

Kypsennysaika on 40-60 minuuttia.

Kuinka monta kaloria 100 grammaa kohti - 275,65 kcal.

Resepti kananpalat kaurapuuron kanssa vaiheittain:

1. Kaada kaurapuuro kuppiin, kaada puoli lasillista kuumaa vettä ja anna turvota. Niiden tulisi istua noin 20 minuuttia;
2. Puhdistamme kananlihan ihosta, pesemme sen ja leikkaamme sen keskikokoisiksi paloiksi;
3. Poista sipulista kuoret ja leikkaa pieniksi viipaleiksi;
4. Aseta liha tehosekoittimeen, laita sipulipalat siihen ja jauha kaikki tasaiseksi;
5. Lisää sitten lihaan turvonneita kaurahiutaleita;
6. Vapautamme munan kuoresta ja asetamme seokseen;
7. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi;
8. Lisää seuraavaksi hieman suolaa ja mausta mausteilla;
9. Kuori valkosipulista kuoret, leikkaa kynnet viipaleiksi ja lisää seokseen. Sekoita jauheliha tasaiseksi;
10. Aseta rasvakeitin kaasulle, lisää öljyä ja kuumenna.
11. Kotlettien muodostaminen. Tätä varten kaavi jauheliha lusikalla, siirrä se käsiisi ja tee käsin soikeat tai pyöreät kotletit. Haluttaessa ne voidaan kääriä leivitykseen;
12. Laita kuumaan öljyyn, paista toiselta puolelta valmiiksi ja siirrä toiselle puolelle, paista myös;
13. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua noin 3-5 minuuttia.

Kaurahiutaleet kuten liha

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat:

• kaurahiutaleet - 500 grammaa;
• 3-4 kananmunaa;
• sipuli - 1 kpl;
• 3-5 valkosipulinkynttä;
• 250 ml mitä tahansa lihalientä;
• suola - ½ tl;
• ripaus vastajauhettua mustapippuria.

Kypsennysaika: 30-40 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti - 268 kcal.

Aloitetaan kaurahiutaleiden keittäminen:

1. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi neliöiksi;
2. Aseta kananmunat sipuliin;
3. Lisää suolaa, ripottele mausteita ja pippuria;
4. Lisää kaurahiutaleet sipuliin ja muniin, sekoita kaikki hyvin;
5. Tuloksena tulisi olla paksu koostumus;
6. Aseta paistinpannu tulelle, lisää öljy ja kuumenna;
7. Lusikoi seos kuumennetun öljyn päälle pyöreinä kotletteina;
8. Paista toiselta puolelta kullanruskeaksi;
9. Seuraavaksi käännä ja paista toiselta puolelta kullanruskeaksi;
10. Vähennä sitten lämpöä, kaada liemi paistinpannulle, sen pitäisi olla melko suolaista;
11. Hauduta kotletteja liemessä, kunnes se on täysin imeytynyt;
12. Ota sen jälkeen ne lautaselle ja tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Kaurahiutaleet sienillä

Mitä tarvitset ruoanlaittoon:

• 280 grammaa kaurahiutaleita;
• herkkusienet - 7-8 kpl;
• perunat - 1 mukula;
• 2 valkosipulinkynttä;
• sipulin pää;
• 250 ml kuumaa vettä;
• jauhettu mustapippuri;
• suolaa oman maun mukaan.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti - 278 kcal.

Kypsennysresepti kaurahiutaleille sienillä:

1. Laita kaurahiutaleet astiaan, kaada lasillinen kuumaa vettä, sulje kansi ja anna hautua 30 minuuttia;
2. Kuori perunoista kuori, huuhtele ja raasta hienohampaisella raastimella;
3. Pese sienet, leikkaa pieniksi paloiksi tai jauha tehosekoittimessa;
4. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi;
5. Laitoimme sen sisään kaurapuuro perunamuusi, hienonnettu sipuli ja sienipalat;
6. Kuori valkosipulinkynnet, purista ne puristimen läpi ja laita ne kuppiin jauhelihan kanssa;
7. Muista lisätä suolaa ja jauhettua mustapippuria. Sekoita kaikki;
8. Aseta paistinpannu liedelle, lisää öljy ja kuumenna;
9. Levitä pohja isolla lusikalla pyöreiksi kotletteiksi ja paista toiselta puolelta kullanruskeaksi;
10. Siirrä seuraavaksi toiselle puolelle ja paista kullanruskeaksi;
11. Vähennä sitten lämpöä, peitä kansi ja keitä 3-4 minuuttia;
12. Aseta lautaselle. Laitoimme sen pöydälle, sekä kuumana että kylmänä.

Kaurahiutaleet porkkanoilla

Komponentit:

• 250 grammaa kaurapuuroa;
• yksi porkkana;
• sipuli - 1 pää;
• yksi kananmuna;
• perunat - 1 mukula;
• vihreä valkosipuli - 2 höyhentä;
• tilli, persilja - 1 nippu;
• vähän suolaa;
• mausteet oman harkintasi mukaan;
• korppujauhot tai jauhot leivitykseen;
• kasviöljy.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kuinka monta kaloria 100 grammaa kohti - 269 kcal.

Aloitetaan kaurahiutaleiden valmistus:

1. Kaada kaurapuuro kattilaan, lisää vesi, lisää suola ja laita liedelle. Keittämisen jälkeen keitä 3 minuuttia;
2. Siirrä tämän jälkeen kaurapuuro kuppiin ja anna jäähtyä;
3. Pesemme perunat ja porkkanat lialta, kuorimme ne;
4. Jauha perunat ja porkkanat isohampaisella raastimella;
5. Poista kuori sipulista ja leikkaa pieniksi kuutioiksi;
6. Lisää öljyä paistinpannulle, aseta tuleen ja anna lämmetä;
7. Lisää raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli kuumennettuun öljyyn ja paista useita minuutteja kullanruskeiksi;
8. Laita seuraavaksi paistetut vihannekset kaurapuuroon, lisää sinne sipulipalat;
9. Huuhtele vihreät valkosipuli, tilli, persilja ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kaada pohjaan;
10. Muista lisätä suolaa, pippuria ja sekoita kaikki;
11. Kaada öljy paistinpannulle, laita se tuleen ja kuumenna;
12. Kasta kotletit leivitykseen;
13. Laita kuumaan öljyyn ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi;
14. Laita valmistetut choletat kaurapuurojen ja porkkanoiden kanssa lautaselle ja tarjoile.

Ruoanlaiton salaisuudet

• On parempi raastaa sipuli, jauhaa se tehosekoittimessa tai viedä lihamyllyn läpi. Hienonnettua sipulia ei saa kypsentää läpi;
• Ennen paistamista kotletit kannattaa kääriä sisään korppujauhoja tai jauhot;
• Voit tarjoilla kotletteja yrttien ja smetanan kera.

Kaurahiutaleet ovat erinomainen korvike tavallisille. lihapalat. Lisäksi niitä voidaan käyttää turvallisesti ruokavalion ravitsemus koska heillä on vähäkalorinen sisältö. Ja niiden valmistaminen on paljon helpompaa ja nopeampaa.

Keittoaika: 23
Proteiinia/100g: 15
Hiilihydraatteja/100g: 5

Oli se sitten postaus tai asianmukainen ravitsemus, mutta maukasta ja epätavallinen ruokalaji Haluan silti kokata ja miellyttää perhettäni. Tänään tarjoamme sinulle erittäin mielenkiintoinen resepti valokuvan kanssa dieettileivonnaiset kaurapuuroa sienillä. Älä edes kiirehdi ajattelemaan, että se ei ole maukasta, se ei ole ollenkaan, yllätykseksesi siitä tulee upea ruokalaji, joka maistuu uskomattoman samanlaiselta kuin peruna, tarkemmin sanottuna ruokamme muistuttaa peruna zrazy. Sienet voidaan haluttaessa poistaa lisäämällä porkkanaa. Nämä kaurakylvyt on parempi tarjoilla smetanan kera, mutta pärjää minkä tahansa kastikkeen tai kotitekoisen tomaattikastikkeen/adjikan kanssa. Suosittelemme, että menet ehdottomasti keittiöön ja valmistat mielenkiintoisia ja yksinkertaisia ​​kotletteja illalliseksi. Luulen, että pidät myös tästä.

Kaurapuuro - 5-6 rkl.
- herkkusienet - 5 kpl,
- violetti sipuli - 1 kpl,
- paprika ja rakeistettu valkosipuli - 1 tl kutakin,
- jauhot - 3 rkl.
- maissiöljy - 20 ml,
- merisuolaa - ripaus,
- jauhettu pippuri - ripaus.

Kuinka kokata kotona

Kaada kaurapuuromme syvään, kätevään höyrytyskulhoon. Meidän versiossamme sopivat myös pikakaurahiutaleet ja kaikkien suosikki ”Hercules”.



Kuori violetti sipuli, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi. Huuhtelemme herkkusienet jäljellä olevasta maasta, kuivaamme niitä hieman ja pilkomme ne hienoksi. Paista keitetyt kasvikset pienessä määrässä maissiöljyä.



Höyrytä kaurapuuroa noin viisi minuuttia peittäen ne kokonaan osalla kiehuvaa vettä. Prosessin nopeuttamiseksi voit laittaa kaurahiutalesäiliön mikroaaltouuniin kirjaimellisesti puoleksi minuutiksi.





Kaada höyrytetty kaurapuuro ja kuumat sienet ja sipulit isompaan astiaan ja anna jäähtyä.



Lisää kaikki valitut mausteet, voit lisätä hienonnettuja yrttejä.



Sekoita kaikki ja muotoile halutun muotoisia pieniä paloja. Pyöritä ne sitten jauhoissa tai korppujauhoissa.



Käytämme taas maissiöljyä - paista kaura kotletteja neljä minuuttia kummallakin puolella, samalla kun asetat tulen keskitason alapuolelle. Paistamisen jälkeen poista ylimääräinen rasva talouspaperilla.





Nauti ateriastasi!