Höyrytetyt mustakitaturskan kotletit. Resepti: Mustakitaturskakalapalat - Erittäin mureaa ja maukasta. Mustakitaturska-astiat

Höyrytetyt mustakitaturskan kotletit. Resepti: Mustakitaturskakalapalat - Erittäin mureaa ja maukasta. Mustakitaturska-astiat

Mustakitaturska on turskaperheeseen kuuluva kala. Se on erittäin kevyt, pehmeä ja maukas. Se on erittäin suosittu sekä ravintoloissa että ravintoloissa. Monet ihmiset pitävät siitä parempana, koska sillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia.

Mustakitaturskan hyödylliset ominaisuudet

Mustakitaturska on erittäin hyödyllinen. Ensinnäkin se on vähäkalorinen, mikä on erittäin tärkeää, jos sinulla on korkea kolesteroli tai ylipaino. Ja toiseksi se sisältää runsaasti mikroelementtejä, kuten fosforia ja kalsiumia. Ne ovat erityisen hyödyllisiä lapsille, joiden keho on vasta kasvamassa. Kalsium auttaa luiden oikeaa muodostumista, ja fosforilla on myönteinen vaikutus hermostoon ja aivoprosesseihin.

Se sisältää myös runsaasti A- ja D-vitamiinia. A-vitamiini parantaa näköä ja edistää haavojen ja palovammojen nopeaa paranemista. Se sisältää naisille hyödyllisiä rasvahappoja, omega-3 ja omega-6, jotka parantavat terveyttä, ehkäisevät ennenaikaista ikääntymistä sekä palauttavat hiusten ja kynsien kasvua. Rasvat ovat erityisen hyödyllisiä lapsille, ne edistävät heidän henkistä kehitystään, parantavat muistia ja aivojen toimintaa. D-vitamiini ehkäisee riisitautia ja auttaa elimistöä imemään kalsiumia ja fosforia.

Mustakitaturska-astiat

Tarjolla on monia herkullisia valkoturskan kalaruokia. Se voidaan valmistaa täysin eri tavoin. Paista foliossa, hauduta vihannesten kanssa tai savua, kaikki reseptit otetaan vastaan ​​vieraat ja kotitalouden jäsenet. Mutta epätavallisin ruokalaji on kotletit. Kyllä, tämä kala on melko luinen, mutta kypsennyksen aikana ne kiehuvat, siitä tulee erittäin mureaa, etkä tunne luita ollenkaan. Tälle kalalle on olemassa paljon reseptejä, esimerkiksi mustakitaturskan kotletteja, joissa on luita ja nahkaa. Jos emäntä päättää tarjoilla tällaisen annoksen, hän ei varmasti mene pieleen.

Tämä on erittäin maukas ruokalaji, resepti on yksinkertainen eikä vaadi erityisiä kulinaarisia kykyjä.

Valmistaaksesi mustakitaturskakotletteja, joissa on luita ja nahkaa, tarvitset:

  • Jäädytetty valkoturska - kaksi keskikokoista kalaa.
  • Valkoinen leipä - yksi viipale.
  • Leivontasokerit.
  • Kalojen mausteet - valinnainen.
  • Sipulit - yksi keskikokoinen sipuli.
  • Kasviöljy.
  • Majoneesi - kaksi lusikkaa.

Mustakitaturskan kotlettien keittäminen luilla ja iholla, resepti:

  1. Liota leipää vedessä tai maidossa.
  2. Jauha kala ja sipuli lihamyllyssä.
  3. Vaivaa jauheliha, lisää mausteet, majoneesi ja pehmennetty leipä.
  4. Sekoita huolellisesti ja anna vaikuttaa 30 minuuttia.
  5. Tee sitten kotletteja ja pyörittele ne korppujauhoissa.
  6. Laita kuumalle paistinpannulle ja paista molemmin puolin, kunnes se on täysin kypsä.

Hienonnetut mustakitaturskan kotletit

Tässä on toinen mielenkiintoinen vaihtoehto tämän kalan valmistamiseksi. Hienonnetut mustakitaturskakotletit ovat erityisen maukkaita, jos käytät suurireikäisiä veitsiä kalan jauhamiseen lihamyllyssä. Astian koristeluun voit käyttää hedelmiä, kuten sitruunoita ja mandariineja. Jälkimmäiset lisäävät hienostuneen pikanteetin, joka vaikuttaa täysin luonteelta niin yksinkertaiselle ruoalle.

Mustakitaturskan kotlettien valmistamiseksi tarvitset:

  • Mustakitaturska on kaksi pientä kalaa.
  • Kasviöljy.
  • Hyytelö liemen päällä - yksi lasi.
  • Valkosipuli - yksi kynsi.
  • Sipuli - yksi pala.
  • Vihreitä ja sitruunaa maun mukaan.
  • Ripaus suolaa.
  • Mustapippuria veitsen kärjessä.

Mustakitaturskakalakylpylät, resepti:

  1. Hienonna kala, valkosipuli ja sipuli lihamyllyssä.
  2. Muotoile pieniä kotletteja.
  3. Laita kotletit voideltuun syvään paistinpannuun.
  4. Kaada joukkoon vettä tai kalalientä.
  5. Hauduta 15 minuuttia.
  6. Laita sitten kotletit pannulle ja koristele sitruunalla ja yrteillä.
  7. Kaada päälle pieni määrä hyytelöä ja anna jäähtyä.
  8. Kun mustakitaturskakyljet ovat jäähtyneet, kaada loput hyytelöstä niiden päälle ja laita jääkaappiin.
  9. Laita salaatinlehdet lautaselle tarjoilua varten, ripottele päälle kotletteja ja kaada päälle

Mustakitaturska silavalla

Tämä kala on laihaa, joten se voi kuivua kypsennyksen jälkeen. Tätä tarkoitusta varten ihraa voidaan lisätä mustakitaturskakalaleikkeihin, se lisää ruoalle mehukkuutta ja arkuus.

Ainekset:

  • Kala - puolitoista - kaksi kiloa.
  • Laardi - 200 grammaa.
  • Kananmuna - yksi pala.
  • Valkoinen leipä - kolme viipaletta.
  • korppujauhot - puoli lasia.
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Mustakitaturskasta laardilla, resepti:

  1. Ota kala ja irrota filee varovasti luista.
  2. Liota leipä vedessä.
  3. Leikkaa laardi kuutioiksi.
  4. Jauha laardi ja kala lihamyllyssä.
  5. Lisää saatuun jauhelihaan muna, leipä, suola ja pippuri, sekoita.
  6. Muotoile kotletteja ja pyörittele korppujauhoissa (voit lisätä kalamausteita pikanttisuuden lisäämiseksi).
  7. Paista kasviöljyssä molemmin puolin.

Mustakitaturskan haitat

Mustakitaturska on erittäin terve kala, mutta joskus se voi vahingoittaa kehoa. Esimerkiksi ylimääräinen jodimäärä kehossa. Tämän kalan liiallinen nauttiminen voi johtaa hormonaalisiin ongelmiin, koska se sisältää paljon jodia. Lääkärit suosittelevat kalan syömistä enintään kahdesti viikossa.

Harvinaisissa tapauksissa kala voi aiheuttaa allergisen reaktion kehossa. Sen provokaattori on kalaproteiini. Siksi antaessasi sinun on oltava erittäin varovainen ja seurattava huolellisesti heidän terveyttään.

Lopulta voimme päätellä, että mustakitaturska on erittäin terveellinen kala, jossa on runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. Voit valmistaa siitä monia herkullisia ruokia, esimerkiksi kotletteja, joista esiteltiin tässä artikkelissa. Mutta kuten kaikkea maukasta ja terveellistä, kalaan ei pidä hukata, muuten se voi olla julma vitsi terveydelle.

Mustakitaturska on turskan alalaji. Se on pieni ja maistuu kummeliturskan lihalta sekä navagalta. Tämän kalan arvokas laatu on sen korkea proteiinipitoisuus ja pieni rasvamäärä. Mustakitaturskan hinta on alhainen, ja siitä valmistetut ruoat sopivat ruokavalioon.

Hyöty. Niille, jotka työskentelevät painon pudottamiseksi, ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tämän kalan syömistä, koska sen lisääminen ruokalistalle lisää kehon energiaa ja terveyttä. Ryppyjen ilmaantumisen hidastaminen, ihon nuorentaminen, hiusten ja kynsien vahvistaminen sekä kehon verisuonijärjestelmän kunnon parantaminen ja aivojen kyllästäminen korvaamattomilla hivenaineilla ovat myös mustakitaturskan ansioita.

Valmistella kalapalat Se on yhtä helppoa luiden kanssa kuin ilman niitä. Älä vain sulata kalaa kokonaan: näin se on helpompi viedä lihamyllyn läpi. Ennen kuin teet tämän, älä unohda vapauttaa kalanlihaa päästä, häntää ja eviä; poista sisälmykset. Hieman pakastettu kalanliha antaa pehmeyden ja mehukkaan vaikutuksen. Sinun ei tarvitse huolehtia luista: ne liukenevat täysin kypsennyksen aikana.

Ainekset kotleteihin:

  • Jäädytetty valkoturska - 700 g;
  • Sipulit - 1;
  • Valkoinen leivänmuru - 30 g;
  • Jauhot tai jauhot - 1,5 rkl. lusikat;
  • Tuoksuva kuiva kalaseos - maun mukaan;
  • Auringonkukkaöljy - maun mukaan;
  • Vähärasvainen majoneesi 1,5 rkl.

Kuinka kokata?

Valkoisen leivän muru on liotettava kermassa; Eilisestä lounaasta jäänyt kovettunut leipä käy. Leikkaa valmiiksi valmistetut ja vielä sulamattomat kalat paloiksi niin, että ne mahtuvat tehosekoittimeen. Lisää joukkoon vähitellen sipuli ja yrtit. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan, muna saatuun massaan ja sekoita jauheliha huolellisesti. Lisää lopuksi pehmennetty ja puristettu muru ja sekoita kaikki uudelleen tasaiseksi. Nyt sinun on annettava jauhelihan "infusoida", mutta ei kauan - noin 30 minuuttia.

Kun jauheliha kypsyy, valmistele astiat leivontaa varten. Voitele se öljyllä. Upota muodostuneet lihapullat (kotletit) yksitellen jauhoihin, jotta kotletit eivät tartu uunipellille. Jokainen kotletti on voideltava majoneesilla ennen pannun laittamista uuniin. Kotletteja paistetaan yleensä enintään neljäkymmentä minuuttia, kaikki riippuu uunisi tehosta.

Valmiita valkoturskakotletteja voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa, mutta on parempi käyttää vihanneksia.

Mustakitaturskan kalafileeresepti on erittäin maukas

Aiemmin tarjosimme sinulle reseptin mustakitaturskaa varten, jossa on luita. The resepti koostuu mustakitaturskasta, mutta liha on irrotettava etukäteen paitsi pään, hännän, evien lisäksi myös nahasta ja luista. Tuloksena siis kalafilee.

Tuotteen koostumus:

  • kalafilee - noin 600 - 700 g;
  • Porkkanat (keskikokoiset) - 1 kpl;
  • Persilja ja tilli (silputtuna) - 2 rkl. lusikat;
  • Sipuli - 1 kpl;
  • Valkoinen leipä - 30 g;
  • Mausteet ja suola - maun mukaan;
  • kananmuna - 1;
  • Kasviöljy - 1 pöytä. Lusikka;
  • Vähärasvainen smetana 1,5 rkl.

Vaiheittainen valmistelu:

1). Laita valmistettu kalafilee, sipulit, porkkanat ja yrtit lihamyllyyn ja hienonna.

2). Lisää saatuun jauhelihaan maidossa liotettu valkoinen leipä, muna, mausteet ja sekoita kaikki huolellisesti.

3). Laita muodostetut pienet kotletit esivalmistetulle leivinpellille, joka on jo voideltu kasviöljyllä.

4). Sitten tulevat kotletit on voideltava smetalla ja asetettava esilämmitettyyn uuniin.

5). Kotletit ovat valmiita 20-30 minuutissa.

Hyvää ruokahalua.

Vahingoittaa. Hyötyjen lisäksi voit vahingoittaa kehoasi, jos käytät mustakitaturskaa väärin. Tämän kalan ylensyöminen voi aiheuttaa raskautta ja turvotusta, pahoinvointia ja oksentelua. Siksi voit syödä enintään 180 grammaa kalaa kerrallaan.

Mustakitaturskan kalafilee resepti

Suosittelemme kokeilemaan mustakitaturskan kotletteja, ei paistettuja, vaan paistinpannussa paistettuja. Tämä on tietysti melko korkeakalorinen resepti, mutta jos hemmottelet itseäsi paistetuilla kalafileeillä kerran viikossa, siitä ei ole haittaa.

Tämä resepti eroaa tavallisen lisäksi siinä mielessä ainesosia kalafileeihin, lisäämme kovaa juustoa. Ja herkullista ja aromaattista kuorta varten valmistamme lezonia - jauhojen, munien, suolan ja mausteiden seoksen.

Ainekset:

  • kalafilee - 600 g;
  • Keskikokoiset sipulit - 1 kpl;
  • muru valkoista leipää - 50 g;
  • muna - 2 kpl;
  • Tillivihreät (silputtuna) - 1 rkl. lusikka;
  • kova juusto - 40 g;
  • Suola ja mausteet - maun mukaan;
  • Kasviöljy - 50 g
  • Jauhot - 2 rkl. lusikat;
  • Maito - 100 g.

Keittojärjestys.

Jauha kalafilee, sipuli ja yrtit. Lisää sitten saatuun massaan maidossa tai vedessä liotettu valkoinen leipä, muna, suola ja mausteet. Raasta juusto hienolla raastimella ja yhdistä jauhelihaan. Valmista lezon: 1 muna, 50 g maitoa, sekoita jauhot hyvin, jotta saat homogeenisen massan ilman kokkareita.

Lezonin koostumuksen tulisi muistuttaa nestemäistä smetanaa. Kasta muodostuneet kotletit leisoniin ja laita kasviöljyllä kuumennettuun paistinpannuun. Muista kastella kämmeniä vedellä, jotta jauheliha ei tartu niihin! Paista fileet molemmin puolin kullanruskeiksi.

Saadaksesi selville, ovatko kotletit valmiita vai eivät, puhkaise yksi niistä haarukalla ja paina kevyesti. Jos sameaa mehua valuu ulos, kotletit eivät ole vielä valmiita, jos se on kirkasta, voit poistaa ne pannulta. Koristele - mitä haluat. Myös ketsuppi käy.

Mitkä ovat vasta-aiheet? Jos olet allerginen kalalle ja äyriäisille, sinun tulee välttää mustakitaturskan ja muiden kalojen syömistä. Tällä kalalla ei ole muita vasta-aiheita.

Tuoksuvat, pehmeät mustakitaturskakalat ovat erinomainen vaihtoehto liharuokille ja ihanalle ruokavaliolle. Ruokalaji sisältää suuren määrän proteiinia, mineraaleja ja korvaamattomia hivenaineita, jotka auttavat parantamaan vastustuskykyä ja vahvistamaan hiuksia ja kynsiä. Mustakitaturskakalakyljyksiä suositellaan pienille lapsille, vanhuksille ja ylipainoisille. Yksityiskohtainen reseptini auttaa sinua valmistamaan tämän ruuan erittäin maukkaan ja nopeasti. Kutsun sinut myös kokeilemaan herkullisia juttuja.

Ruoanlaittotemppuja:

Käytämme aina mannasuurimoa, jotta kalakyljistä tulisi pörröinen, mehukas ja yhtenäinen rakenne.
Kalasta ei tarvitse poistaa nahkaa.
Ylimääräisen rasvan poistamiseksi aseta valmiit kotletit lautasliinoille paistamisen jälkeen.
Valmiit kotletit eivät hajoa, jos jauhettu kala laitetaan jääkaappiin 10 minuutiksi.
Käärimme laudan, jolle leikkaamme kalat, kelmulla - tässä tapauksessa se ei ole kyllästynyt kalan tuoksulla.
Jos käytämme pakastettua kalaa, älä koskaan sulata sitä mikroaaltouunissa - tämä menetelmä huonontaa merkittävästi valmiin tuotteen makua.




- mustakitaturska - 500 gr.,
- sipulit - 1-2 päätä,
- mannasuurimot - 2 rkl.
- korppujauhot - 5 rkl.,
- suolaa, pippuria, mausteita - halutessaan ja maun mukaan,
- kasviöljy.

Kuinka kokata valokuvien avulla vaihe vaiheelta





Sulatamme kalat ja leikkaamme ruhon - leikkaa pää, häntä ja venytä selkä.




Vie tuloksena oleva filee yhdessä sipulin pään kanssa lihamyllyn läpi tai jauha se tehosekoittimessa.
Lisää kaksi ruokalusikallista mannasuurimoa, suolaa, pippuria ja suosikkimausteita.




Sekoita.
Jätä jauheliha 10-15 minuutiksi - mannasuurimon tulisi turvota.






Kaada öljy paistinpannulle ja laita tuleen.
Kostuta kätemme vedellä ja muotoile kotletteja, kääri leivitykseen




ja paista




molemmilta puolilta vaalean kullanruskeiksi keskilämmöllä.






Tarkistamme astian valmiuden haarukalla - puhkaise kotletti ja varmista, että sameaa mehua ei vapaudu. Muista katsoa ruoanlaitto

 

 

Tämä on mielenkiintoista: