Ranskalainen kana kasvispaisteella. Paistettu broilerin filee. Mikä on saute

Kanapaiste (Tavuk sote) on yksi nopeimmin ja helpoimmin valmistettavia ruokia. turkkilainen keittiö, joka ei aiheuta ongelmia keittiössä edes aloittelijalle. Pohjimmiltaan ruokalaji on suussa sulava yhdistelmä palasia broilerin filee ja vihannekset, nopeasti paistettu ja sitten haudutettu tomaattikastike. Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla sellaisenaan tai runsaan riisin tai bulgurin lisukkeen kanssa. Hieno vaihtoehto kevyt ja maukas lounas tai illallinen, josta koko perhe nauttii. Kokeile!

Kanan paistetun kananrintaa kasvisten kanssa valmistaaksesi tarvitset luetellut ainesosat.

Tänään valmistamme paistetun kanan talviversion purkitettuna omaa mehua tomaatteja ja pakastepaprikaa, mutta reseptin pohjalta ruoka voidaan valmistaa helposti tuoreista vihanneksista.

Kuumenna 1 rkl keskilämmöllä. kasvis ja 1 rkl. voita. Lisää hienoksi pilkottuna sipuli, ripaus suolaa ja sokeria. Paista sipulia sekoittaen 5-6 minuuttia, kunnes siitä tulee pehmeä, läpikuultava ja hieman kullanruskea.

Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet. Paista vielä 1-2 minuuttia, kunnes valkosipuli alkaa vapauttaa aromia.

Lisää pieniksi paloiksi leikattu broilerifile. Paista fileetä sekoittaen 1-2 minuuttia, kunnes palat ovat valkoisia. Peitä sitten paistinpannu kannella ja hauduta kaikkea keskilämmöllä vielä 4-5 minuuttia, jotta fileestä vapautuu mehu.

Lisätä tomaattisose. Paista vielä 2-3 minuuttia sekoittaen.

Lisää sitten viipaloidut Paprika(tuore tai pakaste) ja kuoritut, hienonnetut tomaatit omassa mehussaan. Säilykkeiden sijaan voit lisätä seokseen 3-4 hienoksi pilkottua tuoretta tomaattia ja vähän vettä tai lientä, kunnes kastike on halutun paksuista.

Sekoita kaikki hyvin ja kiehauta seos. Lisää suolaa, jauhettua mustapippuria, kuivattuja yrttejä ja vähän sokeria maun mukaan.

Peitä sitten pannu kannella ja kypsennä astiaa vielä 20 minuuttia miedolla lämmöllä.

Sammuta lämpö, ​​ripottele astiaan hienonnetuilla tuoreilla yrteillä maun mukaan.

Kanapaiste on valmis.

On huomioitava, että kana sopii kesäkurpitsan lisäksi hyvin muiden vihannesten, kuten munakoison tai perunoiden, kanssa, joten näitä molempia ainesosia voi epäröimättä lisätä reseptissä oleviin tuotteisiin. Tietenkin viimeinen vihannes lisää merkittävästi herkullisen kaloripitoisuutta, mutta jos kalorien laskeminen ei kuulu suunnitelmiisi, voit lisätä perunoita.

Ainesosat

Valmistautuminen

• 
  

  Huuhtele kananliha juoksevan veden alla kylmä vesi ja leikkaa sitten suikaleiksi kuvan osoittamalla tavalla.

• 
  

  Kuori sipulit ja pese loput vihannekset kylmässä juoksevassa vedessä ja kuivaa talouspaperilla. Poista paprikoista ytimet, siemenet ja varret. Kuori porkkanat. Huuhtele sienet kylmässä vedessä ja heitä siivilään. Leikkaa nyt porkkanat suikaleiksi, paprikat pieniksi paloiksi ja kirsikkatomaatit kahteen osaan. Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa kolmeen osaan ja leikkaa sitten viipaleiksi kuvan osoittamalla tavalla. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Aseta kaikki vihannekset erilleen toisistaan.

• 
  

  Kuumenna oliiviöljy syvässä, paksussa paistinpannussa korkealla lämmöllä, aseta sitten valmistettu kananliha kulhoon ja paista kullanruskeaksi. Tämä toimenpide kestää enintään viisi minuuttia. Lisää tämän jälkeen sienet pannulle. Paista nyt työkappaletta vielä 5 minuuttia.

• 
  

  Lisää pannulle sipulit, porkkanat, paprikat ja kesäkurpitsa. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja paista herkkua viisi minuuttia.

• 
  

  Lisää tomaatit viimeisenä ja paista seosta sitten kolme minuuttia miedolla lämmöllä peittämällä pannu kannella. Lisää nyt broilerin joukkoon suola, mausta mustapippurilla ja lisää tarvittaessa kaksi ruokalusikallista vettä. Peitä pannu kannella, vähennä lämpöä ja hauduta herkkua viisitoista minuuttia.

• 
  

  Tarjoile astia kuumana murun lisukkeen kanssa keitetty riisi. Hyvää ruokahalua!

Paistettu kana on erittäin maukas ja yksinkertainen ruokalaji. Tämän broilerin valmistaminen ei voisi olla helpompaa. Se näyttää värikkäältä ja värikkäältä, ja paistetun kanan tuoksu saa jyrkän ruokahalun.

Kasvissesonki on täydessä vauhdissa, ja broilerin paistamiseen tarvitsemme vain munakoisoja, paprikaa, tomaatteja ja porkkanoita. Tämä on klassinen yhdistelmä vihanneksia uskomattomaan herkullisia annoksia, jotka perustuvat makean ja hapan makuun. Talvella nämä vihannekset (porkkanaa lukuunottamatta), jos niitä myydään, ovat uskomattoman kalliita, mutta nyt kesällä meillä on mahdollisuus ahmimaan niitä tulevalle vuodelle. Saute on juuri sellainen ruokalaji, jonka avulla voit nauttia runsaan lounaan ja saada annoksen kehon hyötyjä. Kanapaiste on täysin omavarainen ruokalaji, joka ei vaadi lisuketta. Ja tämä on erittäin kätevää, koska kanapaiste kypsyy melko nopeasti. Eli 25-30 minuutissa saat täydellisen kesälounaan koko perheelle.

Paras liha paistamiseen on broilerin filee. Se kypsyy nopeasti, fileepalat näyttävät siistiltä ja herkullisilta, ja lisäksi tämä liha on ruokavalioon kuuluvaa, eli ruokalaji osoittautuu kevyeksi eikä aiheuta raskautta kehossa. Joskus teen tämän kastikkeen ilman lihaa, mutta silloin se on enemmän alkupala eikä täysi ruokalaji.

Lisää mielenkiintoinen fakta Paistetusta kanasta - ruoka on herkullista sekä lämpimänä että kylmänä. Ainoa asia, jolla sitä voi täydentää, on pala leipää, joka on niin kätevä levittää paistetun kanan kastikkeen kanssa.

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annosten määrä – 4 l

Ainekset:

• broilerin filee - 1 kpl.
• 3 isoa porkkanaa
• 3 isoa paprikaa
• 3 munakoisoa
• 3 keskikokoista tomaattia
• 30-40 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä
• 1 rkl sokeria
• 0,5 rkl suolaa
• laakerinlehti
• muutama oksa persiljaa

Paistettua kanaa vihannesten kanssa, vaiheittainen resepti

Ensinnäkin käsitellään lihaa, nimittäin kanafilettä. Se tulee pestä huolellisesti ja leikata ohuiksi noin 5 cm pituisiksi nauhoiksi.

Kuumenna iso korkeasivuinen paistinpannu tai hollantilainen uuni ja lisää auringonkukkaöljy ja aseta fileepalat vuoan pinnalle. Paista lihaa keskilämmöllä, usein lastalla sekoittaen, kunnes tuskin havaittavissa oleva kultainen väri tulee näkyviin.

Jotta ei tuhlata arvokasta aikaa, paistaessamme broilerin filettä, pilkomme ensimmäisen erän vihanneksia - paprikat ja porkkanat. Ne tulee leikata nauhoiksi.

Lisää porkkanat ja paprikat paistinpannulle lihan kanssa ja jatka paistamista 5 minuuttia keskilämmöllä välillä "sekoittaen" paistinpannun sisältöä lastalla.

Kun porkkanat ja paprikat paistetaan, leikkaa munakoisot. Myös raidoissa.

Lisää munakoiso jo paistettujen ainesten joukkoon. Ja hauduta kaikkea keskilämmöllä vielä 5 minuuttia, mutta kansi suljettuna.

Leikkaa sillä välin tomaatit kuutioiksi.

Lisää ne paistinpannulle paistamiseen; myös tässä broilerin valmistuksen vaiheessa lisää laakerinlehti, suola ja sokeri. Sekoita kaikki hyvin, peitä kannella, laita alhaiselle lämmölle ja hauduta kanapaista 10-12 minuuttia.

Täydennämme valmiin ruuan karkeaksi pilkotulla persiljalla.

Kuvaus

Kanapaista valmistamme perinteisellä tavalla kasviksia lisäämällä. Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset vähintään ainesosia. Voit myös helposti korvata tietyt tuotteet suosikeillasi tai yksinkertaisesti lisätä tähän luetteloon. Porkkanoihin ja sipuliin voit lisätä selleriä tai hienonnettua paprika: näin ruoasta tulee vielä täyteläisempi, herkullisempi ja maukkaampi.

Esittelemme vaiheittaisen reseptin broilerin valmistukseen valokuvilla erittäin yksityiskohtaisten ja visuaalisten ohjeiden muodossa, joiden avulla voit helposti toistaa jokaisen ruoanlaittovaiheen kotona.

Kana sopii hyvin monien ruokien kanssa ja paistettuna siitä tulee uskomattoman mureaa ja maukasta. Lisäksi, Emme vain paista kanaa, vaan myös haudutamme sen kermassa, mikä tekee siitä vieläkin syvemmän maun.

Aloitetaan paistetun kanan valmistus kermakastike!

Ainesosat

• 
  (400 g)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (200 ml)
• 
  (70 ml)
• 
  (hyppysellinen)
• 
  (3 neilikkaa)
• 
  (1 hyppysellinen)
• 
  (paistamiseen)

Ruoanlaittovaiheet

Valmistetaan kaikki tarvittavat ainesosat valmistaaksesi herkullisen broilerin.



Pese tuore broilerin filee kulhossa kylmä vesi, kuivaa sitten talouspaperilla ja leikkaa sitten keskikokoisiksi paloiksi. Kuumenna muutama ruokalusikallinen paksupohjaisessa paistinpannussa. oliiviöljy, aseta valmistetut kananpalat sen päälle ja paista niitä riittävän korkealla lämmöllä, jotta kanan kuori on tiivis ja kaikki mehut säilyvät.



Pesemme porkkanat perusteellisesti ja leikkaamme ne riittävän suuriksi paloiksi, kuorimme sipulin ja leikkaamme sen sinulle sopivimmalla tavalla. Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet veitsellä tai tehosekoittimessa. Lisää ensin porkkanat ja valkosipuli paistinpannulla olevan lihan joukkoon, sekoita ainekset ja paista pehmeäksi keskilämmöllä.



Laita sitten hienonnettu sipuli pannulle, sekoita se porkkanoiden, valkosipulin ja kanan kanssa.



Kaada määritetty määrä kuumaa vettä paistinpannulle, lisää suolaa, pippuria ja muita mausteita maun ja halun mukaan. Hauduta lihaa suljetun kannen alla 20 minuuttia, kunnes vesi on kokonaan haihtunut. Kaada sitten huoneenlämpöinen kerma lihan päälle.



Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, kuumenna astiaa vielä 6-8 minuuttia keskilämmöllä ja poista sitten liedeltä.



Laita valmis ruokalaji annoslautasille ja tarjoa itsesi kanssa. erilaisia ​​vihanneksia. Paistettu kana vihannesten kermaisessa kastikkeessa on valmis.



Hyvää ruokahalua!

Paistettuja kananrintaa - ihania ja tarpeeksi helppo resepti, jonka avulla voit kokeilla yhtä suosituimmista ruoista ranskalainen keittiö. Tämän ruuan valmistaminen ei vie sinulta liikaa aikaa ja jos asianmukainen valmistelu, ilahduttaa sinua ja rakkaitasi rikas maku ja miellyttävä tuoksu.

Mitä on saute?

Saute on perinteinen ranskalainen muhennos, joka valmistetaan useimmiten nopeasti kypsyvästä lihasta, kalasta tai jopa sienistä. Ranskasta käännetty sana "saute" tarkoittaa "hypyä". Ruoan nimi heijastaa täydellisesti sen olemusta, sillä kastikkeen valmistus ei ole jatkuva, vaan äkillinen prosessi. Lihan, sienten tai kalan esikäsittelyn välissä on aina aika, jolloin tuote ”kypsyy”. Liha voidaan käsitellä erityisellä tavalla tai jättää marinaadiin.

Erityistä huomiota ansaitsee luonnollisina paloina valmistettava saute-leikkaus. Kaikki niin, että näkee mikä osa ruhosta on ja mille eläimelle se kuuluu. Erittäin herkullista paahdetta saatu hanhen tai vasikan maksa sekä pienriistafileitä.

Paistaa on monia erilaisia, mutta kaikki tämän muhennostyypit tarjoillaan kastikkeiden kanssa, mieluiten Madeiralla valmistettuina.

Kanapaista

Ainekset:

• Kanafilee - 600 grammaa;
• Tomaatit - 500 grammaa;
• Kivettömiä oliiveja - 12 kpl;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Kuiva valkoviini - 125 ml;
• Kanaliemi - 200 ml;
• Voi - 2 rkl;
• Tuore basilika;
• Kasviöljy;
• Jauhot;
• Suola;
• Pippuri;

Tomaatit on kuorittava. Tätä varten kasta ne ensin kiehuvaan veteen 15 sekunniksi ja sieltä heti kylmään veteen. Pilko kuoritut tomaatit hienoksi, poista ensin kanta.

Sekoita erillisessä kulhossa hieman jauhoja, pippuria ja suolaa. Upota broilerin rintafileet tähän seokseen. Kuumenna pari ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannussa, laita rinnat jauhojen joukkoon paistinpannulla ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Siirrä broilerin rintafileet lautaselle ja peitä ne foliolla, jotta ne pysyvät lämpiminä kypsennyksen ajan.

Samalla kasviöljy paista hienonnettu valkosipuli, kaada viini pannulle ja kiehauta.

Lisää sitten pannulle tomaatit, viipaloidut oliivit ja liemi ja keitä, kunnes kastike sakenee.

Lisää kastikkeeseen voita.

Kun se sulaa, lisää kastikkeeseen kananrintoja, keitä sitten vielä kaksi minuuttia. Tänä aikana kastike liottaa broilerin ja tekee siitä mehukkaan.

Tarjoa kastike kuumana, ripottelemalla runsaasti vihreää basilikaa tai, jos sinulla ei ole jälkimmäistä, persiljanlehdillä.