Korppujauhoissa paistetut broilerin reidet. Tärkkelyksellä leivitetty luuton kanan reisi Kanan reidet keitetään korppujauhoissa
Kanan reisi on ihanteellinen esine kulinaariselle mielikuvitukselle. Kuten muukin siipikarjan ruho, se on myös ruokavaliotuote, joka sisältää monia ihmiskeholle hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Prosessin suorittamiseksi kulinaarinen käsittely niin kätevä kuin mahdollista, tämä liha poistetaan joskus luusta. Tulos on erittäin mureaa filettä Tällaisen puolivalmisteen valmistukseen on yleensä ominaista sekä yksinkertaisuus että monimuotoisuus. Mutta joka tapauksessa tämä liha pysyy aina mehukkaana ja erittäin maukkaana.
Yksinkertainen vaihtoehto
Kokenut kotiäiti tietää, että kanan reisifilee sopii kaikkiin käsittelyvaihtoehtoihin. Sitä voidaan keittää, paistaa, hauduttaa tai paistaa yhdessä muiden tuotteiden kanssa. Mikä on paras tapa keittää broilerin reisifilettä? Resepti sisään tässä tapauksessa voidaan pitää eniten yksinkertainen vaihtoehto. Toimiaksesi tarvitset hyvin vähän tuotteita: 3 luusta poistettua kanan reisiä, 1 muna, 2 rkl jauhoja, mausteita (rosmariini, meirami ja timjami), suolaa, lasillinen korppujauhoja ja vastajauhettua mustapippuria.
Kun kaikki ainekset on koottu, voit alkaa valmistaa broilerin reisifileitä. Resepti sisältää seuraavat vaiheet:
- Rullaa jokainen lihapala koko pituudeltaan auki ja muotoile siitä kotletti. Terävällä veitsellä sinun on leikattava jänteitä useista kohdista, jotta kyljykset eivät kutistu ja menetä muotoaan paistamisen aikana.
- Peitä liha ja taputtele se kevyesti litteällä vasaralla.
- Hiero valmistetut palat mausteilla, suolalla ja ripottele pippurilla.
- Vatkaa muna pippurilla ja suolalla paksuksi vaahdoksi erillisessä kulhossa.
- Pyöritä jokainen lihapala ensin jauhoissa, upota se sitten munaseokseen ja leivo sitten korppujauhoissa.
- Paista tämän jälkeen paloja pannulla kiehuvassa öljyssä 6-7 minuuttia kummaltakin puolelta.
- Aseta valmiit kyljykset lautasliinalle poistaaksesi ylimääräinen rasva.
Tämän jälkeen leivitetty leipä voidaan tarjoilla annoslautasille kasvisten lisukkeen kanssa.
Tekniikka auttaa
Nykyaikaisten kotiäitien on helpompi käsitellä lihaa keittiössä. Tätä varten heillä on monia teknisiä innovaatioita, jotka suorittavat kaiken vaikeimman työn. Tällaisilla laitteilla ei ole vaikeaa valmistaa kanan reisifileitä. Esimerkiksi mikroaaltoreseptin avulla voit selviytyä tästä tehtävästä muutamassa minuutissa. Totta, on silti parempi pitää lihaa marinadissa useita tunteja etukäteen. Näin se on mureampaa, mehukkaampaa ja aromaattisempaa. Erikoistäytteen reseptin mukaan tarvitset seuraavat ainekset: 1 rkl hunajaa, sitruunamehua ja sinapinsiemeniä, 2 valkosipulinkynttä, hieman suolaa, provencelaisia yrttejä ja jauhettua mustapippuria, teelusikallinen kurkumaa ja kasviksia öljy.
Koko ruoanlaittoprosessi sisältää kolme vaihetta:
- Ensin sinun on tehtävä marinadi. Tätä varten sinun on sekoitettava kaikki ainekset valkosipulin pilkkomisen jälkeen.
- Tämän jälkeen voitele pestyt ja kuivatut fileet valmistetulla seoksella ja jätä kylmään paikkaan 6-10 tunniksi.
- Aseta palat tuoksuvassa täytteessä lautaselle ja aseta se sitten
Paistaminen maksimiteholla kestää vain 10-12 minuuttia. Tämän ruuan lisukkeeksi sopivat kaikki kasvikset tai salaatti.
Grillattu liha
Mitkä muut reseptit suosittelevat broilerin fileen keittämistä? Jokainen huolehtiva kotiäiti osaa keittää tällaisen lihan herkullisesti. Sen voi esimerkiksi paistaa grillipannulla. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat: luuton, suola, mausteet, pippuri, kuivattu jauhettu valkosipuli.
Tämä menetelmä sisältää seuraavat toiminnot:
- Ensinnäkin sinun täytyy lyödä liha litteällä vasaralla sen jälkeen, kun se on kääritty elintarvikekalvoon. Jokaisen kappaleen paksuuden tulee olla hieman yli 1 senttimetri. Näin tuote kypsyy hyvin ja pysyy samalla pehmeänä.
- Laimenna suola erillisessä kulhossa vedellä ja laita liha tähän liuokseen 30 minuutiksi.
- Ripottele valmiiksi suolatut palat pippurilla ja hiero valkosipulilla ja mausteilla.
- Voitele grilliritilä kasviöljyllä ja kuumenna 290 asteeseen.
- Aseta valmistetut lihapalat varovasti sen päälle ja paista niitä 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Tämän seurauksena niiden pinnalle ilmestyvät tummat raidat koristavat valmiin ruuan tuntuvasti.
Tällaiset alkuperäiset palat näyttävät vaikuttavilta lautasella yrttien, kastikkeen ja melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Lihaa kastikkeella
Jotta aloitteleva kotiäiti voisi tehdä työn oikein, häntä voidaan neuvoa käyttämään broilerin reisifilereseptejä valokuvien kanssa. Esimerkiksi tarjouksesta ja mehukas liha Tästä tulee erinomainen gulassi. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat: 0,6 kiloa lihaa, 1 porkkana, hieman suolaa, 2 sipulia, 1 rkl jauhoja ja tomaattipastaa, puolitoista lasillista vettä, 50 grammaa kasviöljyä, 2 rkl smetanaa, pari valkosipulinkynttä, jauhettua pippuria ja 2 laakerinlehteä.
Valmisteluprosessin tulisi tapahtua vaiheittain:
- Ensin liha on leikattava pieniksi paloiksi ja loput tuotteet pilkottava satunnaisesti.
- Paista filee kevyesti kiehuvassa öljyssä kuumennetussa paistinpannussa.
- Lisää paloitellut kasvikset ja sekoita kaikki hyvin. Paista tuotteita tässä koostumuksessa vielä 5-6 minuuttia.
- Tämän jälkeen sinun on vähennettävä lämpöä ja laitettava loput ainekset (jauhot, smetana ja pasta) paistinpannulle. Anna lihan kiehua vielä 5 minuuttia.
- Täytä sitten sisältö vedellä, lisää suolaa ja jätä ruoka tähän asentoon vielä 20 minuutiksi. Ja mausteet ja laakerinlehdet tulisi lisätä vasta aivan lopussa.
Sopii tämän ruuan lisukkeeksi keitetty riisi, perunoita tai tuoreita vihanneksia.
Täytetty tuote
Niitä on vielä melkoisesti mielenkiintoisia reseptejä astiat. Broilerin reisifilee voidaan täyttää erittäin helposti käyttämällä useimpia erilaisia tuotteita. Yleensä tämä on juustoa, vihanneksia, voita tai kaikenlaisia mehukkaita yrttejä. Positiivinen tulos taataan joka tapauksessa. Esimerkkinä voit harkita vaihtoehtoa, jota tarvitset: 1 kilogramma broilerin filee reidet, suola, 3 valkosipulinkynttä, juusto, 1 palo paprika, 50 grammaa kasviöljyä ja 3 ruokalusikallista sweet chilikastiketta.
Keittomenetelmä on seuraava:
- Ensin lihaa tulee marinoida 30 minuuttia kastikkeessa, jossa on suolaa, voita ja valkosipulia.
- Sitten jokainen fileen pala on avattava ja keskelle asetettava hieman juustoa ja muutama pippurin kynsi.
- Tämän jälkeen rakenne on kierrettävä rullaksi ja kiinnitettävä tarvittaessa hammastikulla.
- Asettele palat öljyllä voideltulle uunipellille ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.
Tämä ruokalaji voidaan syödä ilman lisuketta. Täyte itse selviytyy tehtävästään.
Monessa kansalliset keittiöt alkuperäisen ja herkullisia annoksia Kanan reisifilettä käytetään. Uunin reseptien avulla voit paljastaa paremmin kaikki tämän lihan positiiviset ominaisuudet. Kauneus on siinä, että sen kuivaaminen on lähes mahdotonta. Joka tapauksessa se pysyy aina pehmeänä ja maukkaana. Tämä näkyy parhaiten esimerkissä "lihaa ranskaksi" -nimisestä ruoasta. Työhön tarvitset: reisifilettä, suolaa, mausteita, sipulia, jauhettua pippuria, tuoretta tomaattia, majoneesia ja juustoa.
Tämän ruuan valmistustekniikka on hyvin yksinkertainen:
- Ensin lihaa tulee vatkata hieman ja sen jälkeen tehdä useita pistoja sen pinnalle. Näin se säilyttää muotonsa paistamisen aikana.
- Aseta jokainen pala öljytylle uunipellille niin, että kuori jää pohjalle.
- Seuraavaksi työkappaleet tulee ripotella suolalla, mausteilla ja pippurilla.
- Laita sitten puolirenkaiksi leikattu sipuli ja päälle tomaattiviipale.
- Lopuksi rakenne tulisi peittää majoneesilla ja ripotella juustoraasteella.
Paistaa uunissa, joka on esilämmitetty 190 asteeseen noin 35 minuuttia. Signaali prosessin päättymisestä on hetki, jolloin pinnalla oleva juusto on täysin sulanut ja kevyesti paistettu.
Pidän kananpalasta korppujauhoissa uunissa, koska se on helppo valmistaa. Kana osoittautuu yksinkertaisesti herkulliseksi; kun näet kultaisen rapean kuoren, unohdat sen. asianmukainen ravitsemus, mutta muistat, että tarvitset kaikkea kohtuudella. Lisää rikas maku Mausta kana suosikkimausteellasi. Suosittelen mausteita, jotka sisältävät korianteria, inkivääriä, muskottipähkinä ne lisäävät astiaan herkullisen aromin.
Kanan reisi - 1 kg. Kanan mausteet Korppujauhot Valkosipuli - 3-4 kynttä Majoneesi Suola
Valmistautuminen:
Voit käyttää mitä tahansa kanan osaa, tässä reseptissä käytämme broilerin reisiä. Leikkaa reisi puoliksi, lisää kanan mausteet, majoneesi, hienonnettu valkosipuli ja hieman suolaa.
Sekoita ja marinoi 2-3 tuntia huoneenlämmössä.
Kaada keksejä lautaselle.
Peitä uunipelti foliolla, pelkkä pohja riittää. Pyöritä jokainen kananpala korppujauhoissa joka puolelta ja laita uunipellille.
Itse asiassa voit käyttää reisien sijasta jalkoja, se on myös erittäin maukasta. Mutta litteitä reidet on paljon helpompaa roiskella joka puolelta kuin muotoiltuja rumpupuikkoja, joten valitsin ne. Ja rakastan vain lantiota enemmän. Ensin sinun on pestävä ne hyvin ja kuivattava ne paperipyyhkeellä poistamalla kaikki vesi viimeiseen pisaraan. Leikkaa sitten pois ylimääräinen rasva ja nahka sekä suola molemmilta puolilta. Ota taikinaa varten kolme komponenttia. Kaada jauhot ja korppujauhot eri suurille lautasille, riko muna syvään kulhoon ja vatkaa hyvin. Ei haittaa, jos siihen on jäänyt vatkaamatonta munanvalkuaista, se ei vaikuta kypsennykseen. 
Ota nyt reisi ja pyöritä se ensin jauhoissa. Jauhojen tulee peittää kana hyvin ohuella kerroksella, joten ylimääräinen on kuorittava pois. Varmista, ettei missään ole "paljaita" kohtia. 
Kasta sitten reisi munaan. 
Ja viimeinen asia - keksissä. Voit lisätä paljon keksejä, mutta ylimääräiset eivät tartu. Kuumenna nyt paistinpannu, kaada vain vähän kasviöljy, levitä reidet, peitä kannella ja vähennä lämpöä. 
Keitä reidet peitettynä noin 20 minuuttia, käännä ne sitten ympäri ja lisää hieman lämpöä. Paista kullanruskeiksi. 
Kanan reidet, korppujauhoissa paistettuna voidaan tarjoilla erilaisten lisukkeiden kanssa. Tarjoan huomionne
Mitä en ole keittänyt reisistä? Vaikuttaa siltä, että jotain uutta voitaisiin keksiä. Mutta jos et ole laiska, voit miellyttää perhettäsi! Varsinkin kana antaa meille nämä mahdollisuudet, eikö niin?
Mitä se tarkoittaa kiinaksi? Ei mitään. Löysin juuri Internetistä reseptin, kuten aina, muutin sitä hieman, ja siinä se. Mikä ruoassa yllätti? Koska en olisi koskaan ajatellut tehdä sellaista leipää. Samaan aikaan maku on enemmän kuin tavallinen. Mutta itse ruokalaji on epätavallinen. Joten jaan. Voin vain sanoa, että se sopii erittäin hyvin kasvisten kanssa. Ei edes soseen kanssa. Loppujen lopuksi kana on paistettu...
Kokkausaika: 20 minuuttia, tämä on yhdelle annokselle, ja lisäät syöjien määrän mukaan
Monimutkaisuus: tavallista, mutta kun se tulee lyödä, sinun on oltava varovaisempi
Ainesosat
tärkkelystä leivitykseen
kasviöljy paistamiseen
suolaa ja sokeria liotukseen
Valmistautuminen
Ja niin, liotin kanan lisäämällä veteen hieman suolaa ja sokeria. Luin äskettäin, että tällä tavalla lihasta voi irrota ainakin vähän siinä mahdollisesti olevaa ilkeyttä. 
Muuten, lihasta. Tällä tavalla ei tarvitse keittää vain reisiä. Yritän ehdottomasti paistaa kaiken. Mutta mielestäni ei ole tarvetta poistaa luita siivistä. Mutta otetaan se pois reidestä. Leikkaa varovasti sivuilta ja poista tämä rasvainen iho.
Jotta fileet olisivat söpöjä, on suositeltavaa leikata ne tasaisiksi paloiksi. Mistä olin vakuuttunut myöhemmin, paistamisen jälkeen. Voit myös jättää luun, kuten ravintolaversiossa. Mutta minulla ei ollut vieraita, joten otin luut pois ja sitten vatkatin lihan muoviin.
Hakattu pois – se on kova sana. Koputin sitä hyvin kevyesti vasaralla, koska fileestä tuli mureaa ja ohutta. Suolasin palat kevyesti, lisäsin pisaran soijakastiketta, sitruunamehua - vain muutama tippa. Ja jätin marinoitumaan pannun lämpenemisen ajaksi. Voit jättää sen pariksi tunniksi. Mutta en uskaltanut.
Munalla on tässä sama rooli kuin tavallisissa kyljyssä. En lyönyt sitä liikaa.
Kaada tärkkelys toiseen kulhoon. Siitä tulee kuin leivitystä. Onko pannu kuuma? Kaada joukkoon öljyä, älä ole pahoillasi, ja kasta palat munaan.
Kasta ne sitten tärkkelyksessä. Olen katunut, että kastoin sen kevyesti. Ensimmäistä kertaa tärkkelys toimii kuitenkin minulle leivikkeenä, pelkäsin liioitella sitä. Ja sitten tajusin, että olisin voinut upottaa sen rohkeammin.
Lyhyesti sanottuna laitoimme ne öljyyn yksitellen. Muuten voin kuvitella kuinka herkullista se olisi laardin kanssa tai voita... Paistoin molemmin puolin useita minuutteja, kunnes palat olivat ruskeita. Lopussa kokeilin - leikkasin sen tasaisiksi paloiksi, leikkasin lihan reunoilta. Mutta kuten tiedät, termien uudelleenjärjestelystä... Se on herkullista - ja se kertoo kaiken!
Tilaa Alimeron sivut saadaksesi parhaat artikkelit.
