Hapankaali haudutettua lihan kanssa. Vaiheittainen resepti valokuvilla. Haudutettu hapankaali Kuinka haudutetaan hapankaali -resepti

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itse ruoanlaitto))

Sisältö

Tätä herkkua rakastetaan kaikkialla maailmassa. Keittovaihtoehdot haudutettua kaalia satoja: tšekkiläinen (kanan kanssa), puolalainen (bigot luumujen ja kylkiluiden kanssa), saksalainen (rystysten kanssa) ja monet muut. Kasviksia käytetään lisukkeina ja lisukkeina itsenäinen ruokalaji, piirakkatäytteissä ja salaateissa.

Kuinka hapankaali haudutetaan

Aloita kypsennysprosessi valitsemalla suolakurkku. Kokit suosittelevat vihannesten itse fermentoimista, mutta jos sinulla ei ole aikaa tähän, osta valmis tuote. Laadukas hapankaali ei maistu kitkerältä, sillä on joustava, rapea rakenne ja miellyttävä maku. Hapankaalin hauduttaminen alkaa perinteisesti sipulien paistamisesta, mikä lisää valmiiseen ruokalajiin pikantin makua. Lisää seuraavaksi suola, paista hieman ja keitä kypsäksi.

Hitaassa keittimessä

Ihmeuuni on ihanteellinen sellaisen runsaan, tyydyttävän ruoan kuin haudutetun suolakaalin valmistukseen. Ensin kasvis liotetaan lämpimässä vedessä ylimääräisen hapon poistamiseksi. Lisää se sitten multicooker-kulhoon, jossa sipulit on jo paistettu. Peitä kannella, mausta mausteilla ja jatka hapankaalin hauduttamista hitaassa keittimessä, kunnes se on valmis "Pata"-tilassa.

Paistinpannussa

Vaihtoehtoja herkkujen valmistukseen on monia: hapankaalia voi hauduttaa paistinpannulla lihan, siipikarjan, makkaran tai nakkeiden ja sienten kanssa. Joka tapauksessa siitä tulee maukasta ja tyydyttävää. Huomaa, että joskus törmäät vihannekseen, joka on liian hapan (peroksidoitu) - suolakurkku pitää ensin pestä ja kypsennyksen lopussa makeuttaa tai lisätä muutama ruokalusikallinen tomaattipyrettä, joka neutraloi hapon. Tarjoa valmis ruokalaji liha- tai kalaherkkujen lisukkeena.

Uunissa

Tuoksuvan, maukkaan kasvisherkun valmistamiseksi uunissa sinun on ensin valmistettava savi- tai keraaminen astia. Jotkut kotiäidit laittavat heti lihan, sienet ja sipulit astian pohjalle, kun taas toiset esipaistavat näitä tuotteita. Kaali pestään, puristetaan kevyesti ja laitetaan päälle, lisätään vettä tai liemi ja haudutetaan kattilassa kypsiksi. Haudutetun kaalin tulee kypsyä uunissa noin tunnin ajan.

Haudutetun hapankaalin resepti

Ennen kuin aloitat ruoanlaittoprosessin, valmistele tarvittavat ainekset. Hapata vihannes tai osta valmiita suolakurkkuja ja päätä sitten lisäyksestä ruokaan. Jos aiot paastota, ruokavaliovaihtoehto, silloin tarvitset vain vihanneksia (sipulia, porkkanaa), kuivattuja sieniä, hedelmät (omenat, kuivatut aprikoosit tai luumut). Jos valitsit enemmän runsas resepti kun valmistat hapankaalia, sinulla on oltava varastossa kylkiluita tai lihaa (naudan tai lammasta), savustettu makkara, makkaraa tai pekonia.

Lihan kanssa

• Valmistusaika: 60 minuuttia haudutukseen ja 3 päivää hapantaikinaan.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 92 kcal / 100 grammaa.
• Keittiö: eurooppalainen.

Aloittelevat kokit eivät usein tiedä, onko hapankaalia mahdollista hauduttaa, minkä kanssa se keitetään ja miten? Tämä kypsennysmenetelmä auttaa sinua oppimaan valmistamaan herkullista herkkua askel askeleelta: kuinka suolata vihannes, kuinka lisätä ainekset oikein. Jotta lihan kanssa haudutettu hapankaali olisi erityisen aromaattista ja mureaa, käytä naudan sisäfilettä ja kahdentyyppisten vihannesten yhdistelmää - suolattua ja tuoretta. Tuoreet tomaatit voidaan korvata tomaattipyreellä tai -kastikkeella ja liha jauhelihalla.

Ainekset:

• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• musta leipä - 20 g;
• tuore kaali - 1 haarukka ja 500 g (haudutukseen);
• naudanliha - 600 g;
• suola - 2 rkl. l.;
• tomaatit - 4 kpl;
• laakerinlehti, mustapippuri, kumina - maun mukaan;
• kasviöljy - 50 ml.

Keittomenetelmä:

1. Peittausta varten (perinteinen resepti) leikkaa kaalin pää 4 osaan ja leikkaa erittäin ohuiksi nauhoiksi (mitä ohuempi sen parempi). Muussaa vihannekset hyvin, jotta mehu vapautuu.
2. Kuori porkkanat ja raasta ne isokokoisella raastimella.
3. Sekoita kasvikset ja sose. Täytä puhdas kolmen litran purkki tiiviisti tuloksena olevalla seoksella ja tiivistä hyvin.
4. Valmista suolavesi: Liuota 2 rkl suolaa ja 1 rkl sokeria litraan lämmintä vettä, sekoita, kaada joukkoon pilkotut kasvikset. Aseta päälle pala juustokankaaseen käärittyä mustaa leipää. Tämä komponentti nopeuttaa kypsymisprosessia.
5. Aseta purkki lämpimään paikkaan 2-3 päiväksi lävistämällä se säännöllisesti veitsellä, jotta kaali suolattuu tasaisesti.
6. Kokeile vihannesta - jos olet tyytyväinen makuun, voit syödä sen, mutta jos happoa ei ole tarpeeksi, jatka käymistä.
7. Naudanlihan kanssa haudutetun kaalin valmistamiseksi kuori sipuli ja pilko se pieniksi kuutioiksi.
8. Pese liha, leikkaa pieniksi paloiksi.
9. Pilko tuorekaalin lehdet ohuiksi nauhoiksi ja lisää suola.
10. Paista sipuli kasviöljyssä kullanruskeaksi, lisää lihakuutiot.
11. Heti kun liha saa kuoren, lisää 400 grammaa hapankaali, peitä kansi ja hauduta kaikkea miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
12. Nyt on aika tuore vihannes– laita kaali päälle, hauduta uudelleen 10 minuuttia.
13. Lisää kypsennyksen lopussa suola, mausteet, hienonnettu tai raastettu tomaatti. Keitä 20 minuuttia.

Saksaksi

• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 110 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: päivälliselle, lounaalle.
• Keittiö: saksalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Saksalaiset eivät voi kuvitella jouluillallista ilman perinteistä porsaan rysty kaalilisukkeen kanssa baijerilaiseen tyyliin. Kaikki ainekset ovat yksinkertaisia ​​ja helposti saatavilla, ruokalaji on helppo valmistaa, ja kulinaaristen kokeilujen ystävät voivat lisätä savustettuja lihoja, makkaroita ja pekonia. Hapankaali Saksalainen on hieman erilainen kuin Tšekissä tai Venäjällä valmistettu - se on pehmeämpi ja pehmeämpi. Haudutettaessa siihen lisätään katajanmarjoja, kuminoita ja omenoita ja tarjoillaan lihan kanssa oluessa.

Ainekset:

• sihra - 200 g;
• kaali suolakurkkua - 800 g;
• valkoviini - 100 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• kumina, suola - maun mukaan;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• omenat - 2 kpl;
• tärkkelys - 1 rkl. l.;

Keittomenetelmä:

1. Sulata ihra kuumalla paistinpannulla.
2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi.
3. Lisää sipulit ja omenat ihraan ja paista vähän.
4. Huuhtele suolakurkku, purista kevyesti ja laita paistinpannulle.
5. Makeuta, suola, lisää mausteet, kaada viiniä.
6. Hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia kypsäksi.

Makkaroiden kanssa

• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 128 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: päivälliselle, lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Tämäntyyppinen suolakurkku on erityisen suosittu kylmällä säällä, kun meillä on niin puute vitamiineista. Haudutettu hapankaali makkaran kera voi olla erinomainen itsenäinen ruokalaji illalliselle tai ystävällisille kokoontumisille lasillisen vaahtoavan juoman ääressä. Runsaan, maukkaan herkkujen valmistukseen on parempi valita sianlihamakkarat ja täydentää niitä savustetulla lihalla (rinta, pekoni, salami). Ennen kuin nautit ruuan erinomaisesta mausta, ripottele siihen hienonnettuja yrttejä.

Ainekset:

• kasviöljy - 50 ml;
• sipulit - 2 kpl;
• makkarat - 500 g;
• pekoni - 250 g;
• sokeri - 25 g;
• suolakurkku - 500 g;
• vihreät - 20 g;
• suola, laakerinlehti - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Arvioi kaalin maku - jos se on liian hapan, liota se veteen ja purista se pois.
2. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi, paista kasviöljyssä.
3. Lisää siihen suolakurkku, peitä kannella ja hauduta 20 minuuttia.
4. Leikkaa makkarat ja pekoni kuutioiksi ja laita pannulle muiden ainesten kanssa.
5. Lisää suola, sokeri ja mausteet, keitä vielä 15 minuuttia. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja tarjoile.

Sianlihan kanssa

• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 245 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: päivälliselle, lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Tiedätkö, miksi gourmetit rakastavat yhdistää tämäntyyppisiä suolakurkkuja rasvaiseen lihaan? Tosiasia on, että hapankaali on hämmästyttävä omaisuus neutraloi lihan sisältämä rasva, imee sen mehut luoden ainutlaatuisen makuelämyksen. Tämä haudutetun hapankaalin ja sianlihan resepti on suunniteltu lihansyöjille, jotka eivät välitä satunnaisesti nauttia korkeakalorisista ruoista.

Ainekset:

• kaali suolakurkkua - 500 g;
• porsaan ulkofilee - 600 g;
• sipuli - 1 kpl;
• mausteet, laakerinlehti, chili, suola - maun mukaan;
• tomaattipasta - 25 g;
• kasviöljy - 50 ml.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa se kuutioiksi.
2. Paista sianliha kuumennetussa kasviöljyssä, lisää sipuli, jatka kypsentämistä keskilämmöllä, kunnes lihaan ilmestyy kuori.
3. Huuhtele suolakurkku juoksevan veden alla, valuta siivilässä, laita sitten muhennos paistinpannulle, lisää lasillinen kiehuvaa vettä ja keitä 30 minuuttia.
4. Viimeisessä vaiheessa voit lisätä mausteita ( tulinen pippuri), Laakerinlehti, tomaattisose, suola.
5. Heti kun kaikki vesi on kiehunut pois, ruokalaji on valmis.

Tuoreen kaalin kanssa

• Kypsennysaika: 70 minuuttia.
• Annosten määrä: 3 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 121 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: päivälliselle, lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Herkun erikoisuus on, että siinä yhdistyvät kahdenlaisia ​​vihanneksia: suolakurkkua ja tuoretta. Tämä ruoanlaittovaihtoehto on loistava niille, jotka tarkkailevat vartaloaan tai paastoavat. Raaka, hapanimelä haudutettu hapankaali tuorekaalin kera on hyvä lisä, lisuke lihaan tai kalaruokaa. Täydennä kaikki hienonnetuilla yrteillä ja kuminoilla.

Ainekset:

• sipuli - 1 kpl;
• tuore kaali haarukka - 500 g;
• kaali suolakurkkua - 200 g;
• porkkanat - 2 kpl;
• kasviöljy - 50 ml;
• mausteet, suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna kasviöljy syvässä astiassa ja paista siinä pieniksi kuutioiksi pilkottu sipuli.
2. Kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää raastettu porkkana ja kuullota vielä 5 minuuttia.
3. Laita suolakurkku astiaan, hauduta ja lisää 10 minuutin kuluttua tuorekaaliviipaleet.
4. Hauduta miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni noin 40 minuuttia.

Kylkiluiden kanssa

• Kypsennysaika: 150 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 278 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: päivälliselle, lounaalle.
• Keittiö: Itäeurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Runsas, ravitseva ruokalaji miellyttää erityisesti miehiä. Ennen vanhaan puolalainen bigus (ns. haudutettu teline porsaan kylkiluita hapankaalin kanssa) täydennettiin luumuilla, savustetulla lihalla ja keitettiin yli kaksi päivää. Nykyään uunin ja monitoimikeittimen myötä tätä prosessia voidaan nopeuttaa merkittävästi. Huomioithan, että ruoka ei sisällä rasvaa tai öljyä - vihannekset kypsennetään sianrasvassa, joka sulatetaan kylkiluista.

Ainekset:

• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• luumut - kourallinen;
• tuoretta kaalia- 500 g;
• kaali suolakurkkua - 400 g;
• kylkiluut - 400 g;
• laakerinlehti, mausteet, suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Ota syvä, paksuseinäinen pannu ja paista siinä paloiteltuja kylkiluita ilman öljyä 10-15 minuuttia, kunnes muodostuu kuori.
2. Kuori sipuli, leikkaa se suikaleiksi ja lisää lihaan.
3. Kun se muuttuu kullanruskeaksi, lisää raastettu porkkana, mausta, lisää suola ja keitä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Laita suolakurkku päälle, peitä kannella ja hauduta 10 minuuttia.
5. Pilko tuorekaali ohuiksi nauhoiksi ja lisää biguksen joukkoon. Hauduta 60 minuuttia.
6. Pese ja kuori luumut ja lisää ne leikkaamatta vihannesten ja lihan joukkoon. Keitä vielä vartin verran.

Kanan kanssa

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 135 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: päivälliselle, lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Tämä herkkä, mehukas ruokalaji vetoaa kaikkiin tämän ihanan vihanneksen ystäviin. Se muistuttaa hieman bigusta, mutta maultaan pehmeämpää ja herkempää. Kuinka valmistaa herkku? Kiinnitä huomiota kanan kanssa haudutetun hapankaalin reseptiin. Kokeneet kokit suosittelevat siipikarjan fileen käyttöä (kanaa tai kalkkunaa), mutta voit käyttää myös muita lihaisia ​​ruhon osia - siitä tulee myös erittäin maukasta.

Ainekset:

• kasviöljy - 50 ml;
• broilerin filee - 500 g;
• kaali suolakurkkua - 500 g;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tomaattipyree - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Viipale broilerin filee pieniä kuutioita.
2. Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko kasvikset hienoksi.
3. Paista sipuli kuumassa öljyssä, lisää kana, paista kunnes liha on kullanruskeaa.
4. Lisää pasta, kaada lasillinen kiehuvaa vettä. Lisää kaali, mausta mausteilla ja lisää suolaa.
5. Hauduta herkkua 40 minuuttia.
6. Lisää valkosipuli 5 minuuttia ennen loppua.

Sienten kanssa

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annosten määrä: 3 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 147 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: päivälliselle, lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Perinteinen kypsennysmenetelmä sisältää kuivatun metsäsieniä– niillä on erityinen, ainutlaatuinen tuoksu ja maku, mutta tätä tuotetta harvoin voi löytää kaupoista. Korvaa kuivatut sienet herkkusienillä tai osterisienillä, niin saat ravitsevan paastonpäivällisen, josta kaikki läheisesi ilahtuvat. Jos haluat tehdä herkusta tyydyttävämmän, lisää savulihaa tai pekonia.

Ainekset:

• sienet - 450 g;
• kaali suolakurkkua - 500 g;
• kurkuma, kumina - 1 rkl. l.;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• kasviöljy - 30 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kaada 100 millilitraa kylmää vettä suolakurkkujen päälle ja keitä 10 minuuttia.
2. Laita kasvikset siivilään ja anna veden valua. Tämä on tarpeen ylimääräisen hapon ja katkeruuden poistamiseksi.
3. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, lisää kumina ja kurkuma, kuumenna pari minuuttia.
4. Lisää ohuiksi viipaleiksi leikatut sienet ja paista.
5. Lisää kaali, ripottele päälle kuminaa, lisää laakerinlehti, mausta ja suola.
6. Seuraavaksi sienillä haudutettua hapankaalia tulisi keittää vielä 30 minuuttia.

Kuinka hapankaalia haudutetaan perunoiden kanssa

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annosten määrä: 3 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 126 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: päivälliselle, lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.

Valmista rapea, makea ja hapan kaali keitettyjen perunoiden kanssa ihmeuunissa. Tähän herkkuun voi laittaa mitä tahansa esipaistettua jauhelihaa ravitsemuksellisista syistä, mutta jos ruoka valmistetaan Paaston illallinen tai lounas, silloin lihakomponentit on jätettävä pois. Täydennä makua mausteilla ja mausteilla - kumina, makea paprika, laakerinlehti.

Ainekset:

• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• kaali suolakurkkua - 400 g;
• perunat - 7 kpl;
• kasviöljy - 50 ml;
• kumina, laakerinlehti, suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Jotta hidaskeittimessä perunoiden kanssa haudutettu hapankaali ei olisi liian hapan, on suositeltavaa huuhdella sitä hieman ja laittaa siivilään.
2. Kuori kaikki vihannekset. Leikkaa sipuli ja perunat kuutioiksi ja leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi.
3. Kaada öljy multicooker-kulhoon, kytke "Paistaminen" päälle ja paista vihannekset yksitellen: ensin sipulit, sitten porkkanat ja perunat.
4. Sulje kansi ja jatka kaikkien vihannesten hauduttamista muhennostilassa vielä 15 minuuttia. Perunat ovat valmiita - voit lisätä suolakurkkua.
5. Hauduta 15-20 minuuttia samassa tilassa.

Tšekin kielellä

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 131 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: päivälliselle, lounaalle.
• Keittiö: Tšekki.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Tšekin tasavallassa on tapana hemmotella itseäsi runsailla, korkeakalorisilla ruoilla. Mutta punakaalilla omenoiden kanssa on erityinen paikka paikallisessa kulinaarisessa aarrekassa - se valmistetaan pääruokana, lisukkeena ja sitä käytetään muhennoksissa ja salaateissa. Tšekkityylistä haudutettua hapankaalia valmistetaan punakaalilajikkeesta, herkkuun lisätään omenoita, joskus karpaloita happamuuden vuoksi ja viiniä. Kaali tarjoillaan rasvaisten liharuokien, savustetun lihan ja makkaran kanssa.

Ainekset:

• punakaali - 1 haarukka;
• suolakurkku - 400 g;
• valkoviini - 20 ml;
• sihra - 30 g;
• sipuli - 1 kpl;
• omenat - 2 kpl;
• kumina, suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Paista sipulikuutiot ihran kanssa pannulla.
2. Lisää kaalikurkku, peitä ja hauduta 10 minuuttia.
3. Nyt on tuoreen vihanneksen vuoro - lisää punakaali, mausta mausteilla, suolalla, lisää omenat isokokoisella raastimella raastettuina. Hauduta 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Viimeisessä vaiheessa kaada joukkoon viini ja hauduta 5-7 minuuttia.

Ennen kuin valmistat runsaan illallisen, kiinnitä huomiota reseptiin haudutetun kaalin valokuvalla - se näyttää erittäin herkulliselta ja voidaan valmistaa erilaisilla lisäyksillä: riisin ja lihan kanssa, papujen, jauhelihan kanssa tai perinteisellä tavalla. Sinun on tiedettävä joitain hienouksia:

Keskustella

Haudutettu hapankaali: reseptit

Talvella on kätevää syödä kesäkurkkupurkkeja, mutta kun vastaavia valmisteita on paljon, sinun on fiksuttava ja muutettava tavallinen välipala alkuperäiseksi.

Välittömästi syntyy paljon ideoita, ja niiden kanssa paljon kysymyksiä, joista yksi on hapankaalin hauduttaminen paistinpannussa - tarkastelemme sitä vaihe vaiheelta artikkelissa.

Mietitään yhdessä ruoanlaittotekniikka mielenkiintoinen ruokalaji jotta sinulla on vain miellyttäviä vaikutelmia ja herkullisia herkkuja ruoanlaittoprosessista.

Kaalin hauduttaminen ei ole vaikeaa, ja vaihtamalla joka kerta yhtä ruuan lisäkomponenteista - lihaa - voit miellyttää jokaista perheenjäsentä. Kokeile - yhtäkkiä luot alkuperäisen kulinaarisen mestariteoksen, ja kokeilut tämän ruuan ainesosien koostumuksella ovat tervetulleita.

Hapankaali haudutettua lihan kanssa

Ainesosat

• Hapankaali- 1 kg + -
• Liha (keitetty) - 500 g + -
• - 2 kpl. + -
• - 4 asiaa. + -
• -maku + -
• - paistamiseen + -
• - 1,5 kuppia + -

Haudutetun hapankaalin keittäminen lihan kanssa

Tämä vaihtoehto on yleisin ja miljoonien ihmisten suosikki planeetallamme. Voit tehdä tähän reseptiin muutoksia oman harkintasi mukaan, jos haluat tehdä alkuruoasta vieläkin mausteisemman. Tärkeimmät reseptiin tehdyt muutokset liittyvät lihaan.

Lihatyypin valinnassa (vasikanliha, naudanliha, kana, sianliha jne.) ei ole erityisiä ohjeita, joten tähän ruokalajin muunnelmaan voit vapaasti laittaa sitä lihaa, josta pidät eniten.

1. Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
3. Paista liha paksuseinäisessä öljyssä kuumennetussa paistinpannussa kypsäksi ja lisää sitten sipuli. Kokonaispaistoaika on enintään 10 minuuttia.
4. Kun lihaa paistetaan, emme tuhlaa aikaa ja valmistaudumme hauduttamaan kaalia. Ensin pese se sisään kylmä vesi siivilöi siivilän läpi ja purista. Leikkaa tarvittaessa ja laita lihaan.
5. Täytä paistinpannun sisältö vedellä, sekoita, vähennä lämpöä, peitä kannella ja unohda se 40-50 minuutiksi.

Poista kansi ja sekoita sisältö. Jos vesi on kiehunut, lisää sitä tarvittava määrä. Heitä joukkoon laakerinlehti, lisää sokeri ja sekoita kaikki uudelleen. Tässä vaiheessa voit lisätä hieman tomaattikastiketta. Jatka keittämistä puoli tuntia.

Jos kaikkien kulinaaristen manipulaatioiden jälkeen kaali näyttää sinulle liian suolaiselta, raasta pari omenaa ja hauduta astiaa niiden kanssa vielä 5-7 minuuttia. Huomaat heti, kuinka syötävä luomuksesi maku muuttuu.

Kuinka hapankaali haudutetaan paistinpannussa sienten kanssa

Entä ne ihmiset, jotka eivät hyväksy lihaa? Se on yksinkertaista - korvaa se sienillä. Sienet ovat erinomainen tuote, joka on ravintoarvoltaan samanlainen kuin liha, mutta sen kaloripitoisuus on paljon pienempi.

Tämä hyvä yhdistelmä tehty sienillä haudutettua hapankaalia, joka on erityisen suosittu laihduttaja- ja kasvissyöjien keskuudessa. Tämä resepti sisältää haudutuksen uunissa, joten valitse kuumuutta kestävä paistinpannu etukäteen.

Ainesosat

• Hapankaali - 1 kg;
• Tuoreet syötävät sienet - 500 g;
• Sipulit - 4 kpl;
• Tomaattipasta - 100 g;
• Porkkanat - 2 kpl;
• Suolaa maun mukaan;
• Kiehuvaa vettä - 2 kuppia.

Hapankaalin (haudutettu) keittäminen sienien kanssa

1. Pesemme hapankaalin ja puristamme pois.
2. Kuumenna kattila, kaada siihen öljyä, siirrä kaali sitten paistinpannulle ja paista, kunnes tilavuus pienenee.
3. Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista erillisessä paistinpannussa.
4. Kolme porkkanaa karkea raastin ja paista sipulin kanssa.
5. Pese sienet ja laita ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi.
6. Laita sienet siivilään. Heti kun ne valuvat, hienonna ne ja paista (rasvatellussa paistinpannussa), kunnes mehu valuu kirkasta.
7. Siirretään kaikki ainekset paistinpannulle, suolataan ruoka (joille, jotka pitävät mausteisesta, suosittelemme pippuroimaan alkupala), lisäämme tomaattipyree ja sekoita.
8. Kaada 2 kupillista kiehuvaa vettä ja laita paistinpannu aromaattisen sisällön kanssa 200 asteeseen kuumennettuun uuniin.

Ja jälleen herää kysymys: kuinka kauan hapankaalia haudutetaan paistinpannussa? Vastaus on yksinkertainen - täysi valmius tapahtuu keskimäärin 30-40 minuutissa.

Molemmat vaihtoehdot voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena. Mutta useimmiten, koska kaali on paljon haudutettua, he mieluummin palvelevat sitä esimerkiksi lisukkeen kanssa, perunamuusi. Kokeile sinäkin, se on todella herkullista.

Kokkaa ilolla!

Kaikkia kaalilajikkeita pidetään edullisina ja yksinkertainen ainesosa kokkaamisessa. Mutta siitä voit luoda lautasen, joka ylittää ravintolaruokien kalleimpien ja hienoimpien mestariteosten maun.

Mausteiden, yrttien lisääminen, lihatuotteet avulla voit luoda luomuksen, jolla ei ole analogeja - ruokalajin, jolla voit ilahduttaa paitsi rakastettua perhettäsi myös sydämellesi rakkaita vieraita.

Haudutetun hapankaalin valmistuksessa on uskomattoman paljon variaatioita. Jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa ja reseptinsä. Ei ole turhaa, että sama ruoka maistuu eri tavalla kaikille kokkeille.

Ilman erityiskustannuksia, vain muutamalla ainesosalla, tavallisesta kaalista tulee tyydyttävä, terveellinen ja uskomattoman maukas ruokalaji.

Haudutettua hapankaalia

Ainesosat	Määrä
valmistettu kaali (hapankaali ja hapotettu, tietysti) -	800 g
valkoinen sipuli -	2 päätä
tomaattisose -	1 rkl. lusikka
Kidesokeri -	15 g
laakerinlehdet -	1 lehti
pippuria -	jonkin verran
jauhettua mustapippuria -	hyppysellinen
auringonkukkaöljyt -	70 g
vesi -	noin 2 lasia
suola -	mieleiseksesi
Kokkausaika: 75 minuuttia	Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden: 80 kcal

Tämä resepti on hyödyllinen talvella. Oletko kyllästynyt puuroon ja pastaan? Haluatko jotain uutta ja terveellistä lisukkeeksi lihalle tai kalalle? Aloitetaan sitten ruoanlaitto.

Erinomainen lisuke on valmis! Hyvää ruokahalua!

Ruoan saksalainen versio

Saksalaisessa keittiössä haudutettu hapankaali on yksi johtavista paikoista perinteiset ruokalajit. saksalaiset makkarat, erilaisia lihaa, jota täydentää täydellisesti hapanimeläkaali.

Tietenkin monet ihmiset kieltäytyvät kypsentämästä sitä erityisen hajun takia, mutta tämä ongelma katoaa nopeasti, koska se haisee vain kypsennyksen aikana.

Ruuan valmistamiseksi tarvitset:

Kaikki valmistelut vievät vähintään 1 tunnin.

Kaloripitoisuus 100 grammassa valmistettua kaalia on 120 kcal.

Sulata sian- tai lampaanruhosta leikattu rasva paistinpannussa, jossa on korkeat reunat. Laita valmistettu kaali valmistettuun laardiin. Kuori sipuli, pese ja hienonna.

Poista luumuista siemenet, poista hedelmäliha kuoresta ja laita siivilän läpi. Raasta kuorittu omena Korean porkkanat. Lisää kaikki marjat ja hedelmät, sipulit kaalin joukkoon ja hauduta noin 10 minuuttia.

Kaada joukkoon vastapuristettu mehu ja jatka hauduttamista, kunnes kaali on keskipehmeää (se ei saa hajota). Ota astia pois lämmöltä ja anna jäähtyä.

Lisää loput kaalista kylmään astiaan ja sekoita kaikki hyvin. Mausta valmis ruokalaji tarvittaessa suolalla ja mausteilla.

Et ole koskaan syönyt näin herkullista haudutettua hapankaalia. Muista huomioida resepti.

Kypsennys makkaran kanssa hitaasta keittimessä

Kaikille on tuttu haudutetun hapankaalin ja makkaran reseptit. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että jos kypsennät sen hitaassa keittimessä, ruokalajista tulee uusi, ilmeikkäämpi maku. Sanalla sanoen, tämä on pakko kokeilla.

Me tarvitsemme:

• Kilo hapankaalia;
• 6 kermaista (muut ovat mahdollisia) makkaraa;
• 2 sipulia;
• 60 grammaa auringonkukkaöljyä;
• Hieman tilliä ja persiljaa;
• Suolaa ja erilaisia ​​mausteita oman maun mukaan.

Koko valmistus kestää noin 50 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 180 kcal.

Ensin sinun on poistettava ylimääräinen happo kaalista. Tätä varten se on pestävä kylmä vesi. Päällä valurautainen paistinpannu paista makkarat kevyesti ja siirrä monitoimikoneeseen, lisää sinne myös kaali.

Leikkaa sipuli kuutioiksi ja lisää kulhoon sisällön kanssa. Kytke laite päälle paistotilassa 20 minuutiksi.

Avaa monitoimikeittimen kansi, suolaa astia, mausta mausteilla ja jatka kypsennystä, mutta haudutusohjelmassa vielä 20 minuuttia. Mausta valmis ruoka hienonnetuilla yrteillä ja voit tarjoilla kotiisi.

Syö terveytesi vuoksi!

Hapankaali haudutettua lihan kanssa

Ravitseva ja terveellinen ruokalaji tulee haudutettua hapankaalia yhdistettynä lihaan. Se kypsyy paljon nopeammin raakana, ja sen happamuus täydentää täydellisesti lihan makua. Ei ole mitään helpompi valmistaa tämä ruokalaji, ja tulos ylittää kaikki odotukset.

Tarvitsemme:

• Tynnyrihapan kaali - noin kilogramma;
• 500 gr. vähärasvainen sianliha;
• 50 gr. mikä tahansa kasviöljy;
• 1 sipuli;
• 3 rkl. lusikat ketsuppia kebabille;
• 3 valkosipulinkynttä;
• Erilaisia ​​mausteita (mieltymysten mukaan);
• 1 laakerinlehti:
• Tilli, persilja;
• 5 gr. Kidesokeri;
• 150 gr. vesi;
• Suola halutessasi.

Aika, johon on käytettävä kulinaarinen prosessi- 1 tunti 20 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 260 kcal.

Sinun tulisi aloittaa liottamalla kaali. Sillä on yleensä liian hapan tai suolainen maku. Liottamisen jälkeen purista sitä huolellisesti poistaaksesi ylimääräinen neste.

Huuhtele liha ja kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa sitten keskikokoisiksi kuutioiksi. Aseta valurautainen pata tuleen ja kaada siihen öljyä.

Lisää sianliha kuumennettuun öljyyn, mausta pippurilla ja muilla mausteilla ja keitä miedolla lämmöllä puolikypsiksi. Hienonna sipuli. Lisää lihaan ja jatka kypsentämistä kannen ollessa kiinni noin 15 minuuttia.

Sekoita kaali lihaan ja kaada kebabin päälle vedellä laimennettu ketsuppi. Jatka keittämistä sekoittaen noin 25 minuuttia.

10 minuuttia ennen kuin se on täysin valmis, avaa kansi, lisää valkosipuli, hienonnetut yrtit, laakerinlehdet ja odota, että neste haihtuu. Ripottele valmiille lisukkeelle kidesokeria ja sekoita.

Täydellinen perheillallinen on valmis. Hyvää ruokahalua!

Herkullista perunoiden kanssa

Sen valmistaminen ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja, ja se vie hyvin vähän aikaa.

Perunasta ja kaalista tulee yllättävän maukasta vähärasvaista ruokaa, joka voi olla erinomainen lisuke lihan kanssa tai ruokavaliollinen ja terveellinen ruokalaji sellaisenaan.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 4 perunan mukuloita;
• 300 gr. hapan kaali;
• 1 sipuli;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 1 laakerinlehti;
• 3 rkl. lusikat mitä tahansa ketsuppia;
• Tilli, persilja;
• 50 gr. kasvis (kaikenlainen, oliiviöljy on myös mahdollista);
• Pippuria, suolaa maun mukaan.

Haudutetun hapankaalin ja perunoiden valmistaminen kestää noin tunnin.

Kaloripitoisuus - 210 kcal.

Kuori ja hienonna sipulit ja porkkanat. Kuumenna öljy korkealla paistinpannulla ja kuullota kasvikset kevyesti. Liota kaali, purista ylimääräinen vesi pois, lisää sipuliin ja porkkanoihin.

Hauduta 15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa keskipaksuiksi suikaleiksi. Sekoita se suolan kanssa ja lisää se laakerinlehden kanssa kattilan sisältöön.

Hauduta astiaa miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Lisää 20 minuutin kuluttua muhennos ketsuppi, pippuri ja sekoita. Ruokalaji on valmis, jäljellä on vain koristelu yrteillä. Syö terveytesi vuoksi!

Jos haluat ruokkia suuren perheen, kytke uuni päälle ja valmista jotain runsasta ja uskomattoman herkullista!

Lisää lomavaihtoehto- liha foliossa uunissa. Jos vain mietit mitä tehdä ruokaa juhlapöytä, niin löydät kaikki tarvittavat ohjeet ja reseptit.

Kuinka tuoksuva se on! Tätä me tarkoitamme appelsiinihilloa. reseptejä on useita. Valmista pari purkkia talveksi, et tule katumaan!

Ruoka yhdistettynä sieniin

Yllättävän maukasta ja runsas ruokalaji. Tämä tuoteyhdistelmä sopii ihanteellisesti paastonkaalirullien täyttämiseen, täytetyt paprikat ja unohtumattomana illallisena koko perheelle. Aloitetaan!

Me tarvitsemme:

• 500 gr. hapan kaali;
• 500 gr. kaikki tuoreet sienet;
• 2 sipulia;
• 2 rkl. lusikat tomaattipyreetä;
• 100 gr. rasvainen smetana;
• 1 valkosipulinkynsi;
• ripaus suolaa ja jauhettua mustapippuria;
• 1 pieni porkkana;
• Keskikokoinen nippu tilliä.
• 70 gr. kasviöljy.

Kypsennys kestää 1 tunti 20 minuuttia.

Kaloripitoisuus - noin 250 kcal.

Kuori ja hienonna sipuli. Leikkaa kuoritut porkkanat ohuiksi tai keskikokoisiksi suikaleiksi. Kaada korkealle paistinpannulle auringonkukkaöljy ja lämpöä. Lisää porkkanat ja sipulit.

Sekoittele jatkuvasti, pehmennä ja vähennä massaa. Pilko sienet karkeaksi ja yhdistä lämpökäsiteltyjen vihannesten kanssa. Odota nesteen haihtumista, mausta pippurilla ja suolalla.

Liota hapan kaali vedessä, poista ylimääräinen neste. Yhdistä liotettu valkokaali haudutettuihin vihanneksiin, sekoita kaikki ja lisää smetana ja tomaattipyree.

Hauduta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia kannen ollessa kiinni. Lisää kypsennyksen lopussa kaaliin puristettu valkosipuli ja hienonnetut yrtit.

Tämä resepti miellyttää jopa haudutetun hapankaalin innokkaita vastustajia. Ilahduta perhettäsi ja nauti mausta!

1. Jos ripottelet haudutettuun hapankaaliin "runsas" ripaus jauhoja kypsennyksen aikana, astiasta tulee maukkaampi ja paksumpi;
2. Vihannesten vahva happo neutraloituu haudutuksen lopussa lisätyllä lusikallisella sokeria;
3. Kekseli selviää hyvin kaalin epämiellyttävästä hajusta. ruisleipä. Se on asetettava pannulle kypsennyksen aikana ja poistettava lopussa;
4. Kaali osoittautuu mehukkaammaksi ja miellyttävämmän makuiseksi, jos et lisää siihen vettä haudutettaessa;
5. Ennen hapankaalin hauduttamista on suositeltavaa liottaa se veteen.

Hyvää ruokahalua!

Kaikki tietävät, että hapankaali sisältää suuren määrän vitamiineja, hivenaineita ja kivennäisaineita. Yllättäen hapankaali sisältää monta kertaa enemmän ravintoaineita kuin tuore kaali.

Hapankaali kulutetaan perinteisesti salaattien muodossa, jotka on maustettu kasviöljyllä, sipulilla ja sokerilla (valinnainen). Se tarjoillaan erillisenä alkupalana ja valmistetaan keittoja. Mutta hapankaalia voi myös muhentaa. Venäläisissä kylissä haudutettua hapankaalia pidettiin yhtenä suosituimmista ruoista.

Hapankaali - loistava vaihtoehto ruoanlaittoon nopea illallinen. Se voidaan tarjoilla makkaran lisukkeena tai valmistaa erillisenä annoksena.

Ruoanlaittoa varten maalaistyylistä haudutettua hapankaalia. tarvitset:

Kilo hapankaalia,
Pari polttimoa
kaksi ruokalusikallista tomaattipyreetä,
Kolme porkkanaa
Puoli lasillista auringonkukkaöljyä,
Laakerinlehti, suola, mausteet.

Laita kaali kattilaan ja täytä se vedellä, vettä tarvitaan noin 200 grammaa. Peitä kannella ja hauduta, kunnes kaali muuttuu läpikuultavaksi. Paista sipulit ja porkkanat pannulla kaalin kypsyessä, lisää tomaattipyree ja hauduta kymmenen minuuttia. Lisää sitten kaali pannulle, lisää suolaa, laakerinlehteä, vähän sokeria, muita mausteita ja hauduta vielä kymmenen minuuttia.

Kaali voidaan hauduttaa myös kanan kanssa.

Tätä varten tarvitset:

broilerin filee,
Sipuli,
Porkkana,
Hapankaali,
Tomaattisose,
paistoöljy,
Mausteet.

Leikkaa broilerin filee kuutioiksi ja paista pannulla öljyssä. Lisää hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Kaada sitten hieman vettä ja lisää tomaattipyree, hauduta noin 15 minuuttia.Tänä aikana huuhtele kaali siivilä ja lisää se lihan ja vihannesten joukkoon. Ripottele mausteita halutessasi, sulje kansi, vähennä lämpöä ja jatka hauduttamista, kunnes liha on kypsää.

Siitä tulee herkullista, jos Hauduta hapankaali kuminoiden kanssa.

Tarvitset:

Kilo hapankaalia,
teelusikallinen suolaa,
teelusikallinen sokeria,
Kaksi sipulin päätä,
Kasviöljy tai rasvaa - sata grammaa,
Ruokalusikallinen tomaattipyreetä,
Puoli teelusikallista kuminaa.

Kuori ja pese sipuli, leikkaa se kuutioiksi. Kaada öljy tai rasva kuumaan paistinpannuun. Kuullota sipulia öljyssä pari minuuttia välillä sekoittaen. Huuhtele kaali tarvittaessa ja purista hyvin, jos se on leikattu isoiksi paloiksi, leikkaa se suikaleiksi. Yhdistä kaali sipuliin, lisää vesi ja hauduta välillä sekoittaen, kunnes se on kypsää ja peitetty. Tämä kestää noin 40 minuuttia, jonka jälkeen kaaliin lisätään sokeri, tomaatti ja kumina. Maun vuoksi voit lisätä kaksi ruokalusikallista smetanaa.

Hapankaali savustetun lihan kanssa.

Tarvitset:

Puoli kiloa hapankaalia,
200 grammaa erilaisia ​​savustettuja lihoja (makkaraa, lihaa, makkaraa jne.),
polttimo,
ruokalusikallinen sokeria,
Laakerinlehti,
kaksi ruokalusikallista kasviöljyä,
Jauhettu mustapippuri.

Purista kaali mehusta; jos se on liian suolaista tai hapanta, voit huuhdella sen kylmällä vedellä ja puristaa sen jälkeen. Älä heitä mehua kaalista, tarvitset sitä silti.
Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa, kuullota sipuli öljyssä. Lisää kaali, sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia. Jos kaali kuivuu paistamisen aikana, lisää mehu. Leikkaa savustettu liha kuutioiksi ja lisää kaalin joukkoon. Anna kaiken kiehua hyvin miedolla lämmöllä. Lisää laakerinlehti ja sokeri viisi minuuttia ennen kypsennystä. Sinun ei tarvitse lisätä sokeria, se antaa ruoalle pikantin maun. Mutta tämä ei ole kaikille, ja ilman sokeria tämä ruokalaji on maukas ja aromaattinen. Hauduta kaalia kypsiksi. Laita lautasille ja ripottele päälle vastajauhettua pippuria.

Hyvää iltapäivää ystävät! Tänään kerron sinulle miten hapankaalia haudutetaan– lihan kanssa, sienten kanssa, perunoiden kanssa – liedellä ja uunissa.

Kuinka hapankaali haudutetaan lihan kanssa

Hapankaalin luomiseksi lihalla tarvitsemme: mail: :

• 1 kg hapankaalia (noin puoli kolmen litran purkkia)
• 400-500 g mitä tahansa lihaa - tällä kertaa minulla oli lammasta
• 2 sipulia
• 4 rkl tomaattikastiketta (valinnainen)
• Laakerinlehti 5-8 kpl
• Sokeria maun mukaan
• Kasviöljy paistamiseen
• 1,5 dl vettä (n.)

Haudutettu hapankaali lihalla, resepti:

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, sipuli puolirenkaiksi.
2. Kuumenna öljy isossa paistinpannussa tai paksuseinäisessä kattilassa, kuten ankkavuokassa, ja paista siinä lihaa ja sipulia 7-10 minuuttia.
3. Pesemme hapankaalin siivilässä, jos se on liian suolaista, ja leikkaa se pienemmiksi paloiksi, jos se on käynyt suuriksi paloiksi. Purista ylimääräinen suolainen kosteus pois ja lisää pannulle lihan kanssa.
4. Täytä kattilan sisältö kuumalla vedellä (jos sinulla on lientä, voit käyttää sitä), sekoita ja anna hautua miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.
5. Tarkista tunnin kuluttua (ja jos sinulla on paistinpannu eikä kattila, niin aikaisemmin) tarkista onko kattilan pohjalla oleva neste kiehunut, lisää tarvittaessa hieman vettä, lisää tomaattikastike, puolitettu laakerinlehti, tarvittaessa sokeri, sekoita uudelleen ja jätä vielä puoli tuntia miedolla lämmöllä.
6. Jos hauduttamisen lopussa huomaat, että kaali on osoittautunut lämpöydinsuolaiseksi (neste kiehuu pois ja kaalin suolapitoisuus kasvaa), raasta omena tai jopa kaksi kattilaan ja hauduta vielä 5-7 pöytäkirja. Omenoiden hajua ei haista ollenkaan, mutta maku paranee huomattavasti.

Kuinka hapankaalia haudutetaan sienten tai perunoiden kanssa

Periaate on sama kuin reseptissä lihan kanssa. Hienonna sienet ja/tai perunat, paista ensin vähän, lisää siivilässä pesty kaali, lisää vesi ja hauduta miedolla lämmöllä puolitoista tuntia, kunnes kaali on valmis. En lisää tomaattikastiketta ja laakerinlehtiä sienien kanssa haudutettuun hapankaaliin – se on silti herkullista.

Kuinka hapankaali haudutetaan uunissa

Hapankaalin voi muhia myös uunissa, jos sinulla on sopiva astia. Paras valinta on keramiikka - iso kattila tai erityinen keraaminen paistinpannu uuniin. On parempi sulkea pois alumiiniset ankanpojat ja titaaniset paistinpannut - ne hapettavat, eikä tässä ole mitään hyödyllistä heille tai sinulle.

1. En esipaista mitään missään - laitan heti lihan sipulien tai sienien kera savipannun pohjalle, lisään pestyn ja puristetun hapankaalin ja sekoitan kevyesti (tämä jos lisään tomaattikastiketta laakerinlehtien kanssa).
2. Kaadan päälle vettä noin 2/3 kuppia per 1 kg kaalia, laitan palan päälle voita, 50 grammaa, sulje kansi tiukasti ja hapankaalipannu roikkuu 180 asteessa uunissa puolitoista-kaksi tuntia ruuan määrästä riippuen.

Se osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja sielukkaaksi, rehellisesti.